Kā pagatavot makaronus kā kafejnīcā. Kā pagatavot makaronus? Kā pagatavot makaronus? Makaronu receptes. Izsmalcināta recepte makaronu pagatavošanai ar mini kukurūzu un dārzeņiem

Protams, par to, kā pareizi pagatavot makaronus, jājautā itāļiem. Lai gan kaltēti mīklas izstrādājumi Eiropā nonāca no Ķīnas, tieši Itālijā tie kļuva par nacionālo ēdienu. Šeit populāri ir arī makaroni, taču galvenokārt to pagatavošanas vienkāršības dēļ. Šķiet, ka tas varētu būt vienkāršāk: uzvāra ūdeni, iemet iecienītos produktus un vāra, līdz gatavs. Bet praksē ne visiem izrādās tik vienkāršs ēdiens garšīgs. Lai nesaliptu kopā, ir jāzina, kā pareizi izvēlēties makaronus un pagatavot tos, izmantojot īpašu tehnoloģiju. Visus noslēpumus uzzinājām no itāļu šefpavāriem.

Makaroni, nūdeles, spageti, nūdeles, makaroni: kāda ir atšķirība?

Makaroni mūsu virtuvē attiecas uz visiem produktiem (pusfabrikātiem), kas izgatavoti no žāvētas mīklas, kas jāvāra. Itālijā mačeroni (makaroni) ir atsevišķs īsu, dobu iekšpuses izstrādājumu veids. Lai apzīmētu visus ēdienus, kas gatavoti no sausas mīklas, itāļi lieto terminu "makaroni", kas burtiski tulko kā "mīkla". Tajā pašā laikā itāļu makaroni vienmēr tiek gatavoti no cietajiem kviešiem.

Izrādās, makaronu forma un izmērs nosaka gatavošanas laiku un mērces noformējumu. Izpratīsim visvienkāršākos jēdzienus:

Itāļu formu māksla:

Itāļu šefpavāra noslēpums: lai mērce labāk “sajauktos” ar makaroniem, jāatstāj nedaudz šķidruma. Tas palīdzēs sastāvdaļām sadalīties vienmērīgi – makaroni būs sulīgāki un to garša būs pilnīgāk atklāta.

Pareiza makaronu gatavošana: soli pa solim instrukcijas

Pirms vārīšanas nūdeles no cietajiem kviešiem vai cita veida makaroniem, kas izgatavoti no tiem, pagatavojiet:

Instrukcijas:

Makaroni pannā: šefpavāra triks

Kā pareizi pagatavot ragus, ja šaubāties par to kvalitāti? Iepriekšēja uzkarsēšana pannā palīdzēs veiksmīgi pagatavot jebkurus mazus makaronus. Pat zemas kvalitātes produkti, kas izgatavoti no mīkstajiem miltiem, izrādīsies drupināti un veseli.

1. Ielejiet daļu makaronu iepriekš uzkarsētā sausā pannā. Maisot karsē 1-2 minūtes. Tas ļaus cietes molekulām sablīvēt un saspiesties.
2. Pievienojiet pannā nedaudz ūdens, līdz tas pilnībā pārklāj makaronus. Pievienojiet sāli un vāriet, līdz tas ir mīksts bez vāka. Ūdenim vajadzētu gandrīz pilnībā iztvaikot

Kā pagatavot makaronus “ar zobiem”

Makaronus, kurus esam pieraduši ēst, itāļi sauc par pārvārītiem. Īstus makaronus Itālijā gatavo aldente, kas nozīmē “uz zoba”. Šie makaroni ir mīksti no augšas, bet stingri no iekšpuses. Šī gatavošanas metode ir ideāli piemērota kā garnīrs karstām mērcēm un gaļas mērcēm. Galvenais noslēpums ir samazināt standarta gatavošanas laiku par 2-3 minūtēm.

Šefpavāra noslēpums: iesācējam ir ļoti grūti ar aci noteikt aldentes makaronu gatavības pakāpi, tāpēc vislabāk ir pārbaudīt elastību “ar zobu”. 3 minūtes pirms izslēgšanas nogaršojiet makaronus. Ja augšdaļa jau ir mīksta, bet iekšā vēl ir nedaudz cietības, var izslēgt. Karstie makaroni paši par sevi joprojām “sasniegs” vēlamo stāvokli.

Ja vēl neesi mainījis savu ierasto viedokli par makaroniem, tad pasteidzies gatavot pēc mūsu receptes. Mēs esam pārliecināti, ka šāds ēdiens neatstās jūs vienaldzīgus. Labu apetīti!

Makaroni ir vienkāršs, pieejams un garšīgs ēdiens, ko mīl visi bez izņēmuma. Bet, ja pievieno dažādas citas sastāvdaļas, tad parasts ikdienas ēdiens var viegli pārvērsties par gardēžu ēdienu. Tātad, uzzināsim, kā garšīgi pagatavot makaronus.

Kā garšīgi pagatavot makaronus ar sautējumu?

Sastāvdaļas:

• makaroni - 305 g;
• burciņā – 285 g;
• sviests - 10 g;
• garšvielas;
• svaigi pētersīļi - 10 g.

Sagatavošana

Ņem vidēja izmēra makaronus, uzmanīgi iemet tos katliņā ar verdošu ūdeni un vāra līdz gandrīz gataviem. Pēc tam iemet tos caurdurī un atstāj uz laiku.

Pannā izkausē nelielu gabaliņu sviesta un maisot pievieno kaltētos makaronus. Pēc tam pievienojiet sautējumu, samaisiet un karsējiet trauku 5 minūtes, pārklājot ar vāku. Garšojiet ēdienu ar garšvielām, apkaisa ar sasmalcinātiem pētersīļiem un pasniedziet.

Kā pagatavot gardus makaronus kā piedevu?

Sastāvdaļas:

• makaroni – 495 g;
• zaļais baziliks - 3 zariņi;
• olīveļļa - 95 ml;
• garšvielas;
• ķiploki - pēc garšas;
• svaigs timiāns - pēc garšas;
• svaigi pētersīļi.

Sagatavošana

Nomizojiet ķiploku daiviņas un caur spiedi izspiediet tās eļļā. Pievienojiet svaigu timiānu, samaisiet un pagaidām nolieciet malā.

Ielejiet makaronus ūdens pannā un vāriet līdz vārīšanās temperatūrai, pievienojot sāli pēc garšas. Samazina uguni, pārklāj ar vāku un vāra 10 minūtes, maisot, lai produkti nesaliptu. Tālāk liekam makaronus caurdurī un, kad viss šķidrums notecējis, liekam makaronus uz šķīvja un pārlejam ar aromātisko ķiploku sviestu. Iemetiet svaigus smalki sagrieztus zaļumus, samaisiet un pasniedziet kā piedevu pie iecienītākajiem ēdieniem!

Kā pagatavot gardus makaronus?

Sastāvdaļas:

Sagatavošana

Bļodā izkausē gabaliņu sviesta. Vāra makaronus, līdz tie mīksti, pievienojot ūdenim sāli pēc garšas, un pēc tam nokāš caurdurī. Kad viss šķidrums notecējis, ielieciet makaronus katliņā un pievienojiet siltu eļļu. Visu kārtīgi samaisa, karsē uz mazas uguns un salauž jēlu vistas olu. Ieslēdz uguni uz maksimumu un maisot gaidi, līdz olu maisījums piesātinās katru makaronu. Gatavo ēdienu noņem no plīts, liek uz šķīvjiem un pasniedz kā sātīgas brokastis vai vieglu uzkodu pusdienas pārtraukumā.

Pilsētas dzīve ir ļoti dinamiska un ēdiena gatavošanai paliek arvien mazāk laika, un, kā likums, mēs cenšamies steigā pagatavot kaut ko garšīgu, barojošu un vēlams veselīgu. Tiek izmantoti pusfabrikāti vai kaut kas ātri pagatavojams. Un, protams, nevienas kotletes, desiņas vai kotletes neiztikt bez vienkārša un ātra piedevas!

Ikviens zina, kā pagatavot makaronus, bet ne visi var tos pareizi pagatavot. Ēdienu gatavošanas panākumi ir atkarīgi no izpratnes, cik daudz laika un kāda temperatūra ir nepieciešams, lai pareizi pagatavotu produktu biezumu, sastāvu un formu, tieši par šo šķietami nesarežģīto un vienkāršo recepti mēs runāsim.

Makaroni ir ļoti izplatīts garnīrs un lieliski sader ar gandrīz visiem ēdieniem no vai. Makaroni ir ļoti daudzveidīgs, daudzpusīgs produkts, un ēdienu ar makaroniem ir ļoti daudz. Tie var būt ragi, spalvas, vermicelli, nūdeles, čaumalas, caurules utt. un no tiem visiem tiek pagatavoti lieliski ātri, vienkārši, barojoši un garšīgi piedevas.

Lai pagatavotu spirālveida makaronus, jums būs nepieciešams:

• "Spirālveida" makaroni - 200 gr.;
• Ūdens - 1 litrs;
• Sāls - 1 tējk;
• Sviests - 15 gr.

Paredzamais gatavošanas laiks ir aptuveni 15 minūtes, enerģētiskā vērtība ir 340 kcal uz 100 gramiem.

Soli pa solim recepte makaronu pagatavošanai:

1 solis

Ievietojiet katlu ar dzeramo ūdeni maksimālā temperatūrā un pievienojiet sāli.

2. darbība

Kad ūdens vārās, samaziniet temperatūru uz pusi un ieberiet makaronus ūdenī. Makaroni periodiski jāmaisa, līdz tie pārstāj līmēt kopā. Pagatavojiet vēl piecas minūtes.

3. darbība

Kad makaroni gatavi, tos nokāš caur caurduri un ļauj ūdenim pilnībā notecēt.Var izmantot arī drenāžas vāku. Atstājot nelielu caurumu ūdenim, lēnām noteciniet ūdeni.

4. darbība

Un tad pievienojiet sviestu, pirms makaroni ir atdzisuši, labi un uzmanīgi samaisiet.

Ir viegli pārbaudīt, vai makaroni ir gatavi. Izņemiet vienu spirāli ar karoti, pārgrieziet to uz pusēm un pievērsiet uzmanību griezumam; griezuma centrā nedrīkst būt nevārītas mīklas; izstrādājumam jābūt viegli sagriežamam, bet tam nevajadzētu sabrukt un atrasties paredzētā sākotnējā forma. Pareizi vārīti makaroni nelīp kopā kā pasta un maisot nesadalās. Gatavošanas procesā pastāvīgi jāuzrauga makaronu gatavība un jāņem paraugi, jo tos ir ļoti viegli pārvārīt, pagatavot gabaliņos un salipt kopā vai arī nepietiekami pagatavot.

Lai makaroni būtu garšīgi, ir jāzina, kā tos pareizi pagatavot un jāievēro noteikumi. Un mēs jums parādīsim, kuras no tām mūsu videoklipā.

1. Paņem pannu un piepilda ar ūdeni: uz 100 g makaronu – 1 litrs ūdens. Ja pievienosiet mazāk ūdens, makaroni izrādīsies lipīgi.

Vienai porcijai, kā likums, vajag 100 g makaronu.

Tie. trīs cilvēku ģimenei 3 litru pannā jāuzvāra 300 g makaronu.

2. Makaronus iemērciet tikai ātri vārošā sālītā ūdenī. Uguns zem pannas jābūt maksimālai.

Tūlīt pēc tam uz 30 sekundēm pārklājiet pannu ar vāku, lai ūdens atkal sāktu vārīties.

Tiklīdz ūdens sāk vārīties, noņemiet vāku un samaziniet uguni (tas jādara ātri, pretējā gadījumā jūs varat appludināt plīti).

3. Uzreiz pēc makaronu pievienošanas ūdenim tos samaisa.

Pretējā gadījumā tie var salipt kopā un pielipt pie pannas apakšas.

Makaronus vāra 10-12 minūtes. Gatavību nosaka zobs.

Nepietiekami vārītiem makaroniem koduma vietā ir pulverveida slānis. Pārgatavojies - lipīgs un birst.

4. Pirmais paraugs jāņem 1 minūti pirms minimālā gatavošanas laika, kas norādīts uz ražotāja iepakojuma.

Tas ir, ja produkti tiek pagatavoti 10-12 minūtes, tad tas ir jāizmēģina jau 9. minūtē.

5. Neizlejiet visu ūdeni no gatavajiem makaroniem, pretējā gadījumā tie izžūs.

Pirms šīs darbības vislabāk ir izliet 2-3 ēdamkarotes ūdens, kurā tie tika vārīti.

Tad nokāš makaronus caurdurī, pārliek uz pannas un pievieno rezervēto buljonu.

Pirms lietošanas caurduri vēlams arī uzsildīt, lai tas neuzsūktu lieko siltumu.

6. Makaronus pasniedz karstus, vēlams uz sakarsētiem šķīvjiem. Tāpēc pirms makaronu gatavošanas jums ir jāsagatavo mērce, lai tai nebūtu laika atdzist.

Cik nepareizi

• Ietaupiet uz kvalitāti. Diemžēl šajā gadījumā kvalitāte nav lēta. Labāk ir iegādāties makaronus no cietajiem kviešiem.
• Gatavošanas procesā traukam nevar pievienot sāli. Pirms makaronu ievietošanas tajā ūdeni sālīt.
• Nelieciet makaronus pannā, kurā ūdens sasniedz malu - jūs varat appludināt plīti.
• Vārītus makaronus nav nepieciešams skalot ar aukstu ūdeni. Atdzesēti makaroni nav garšīgi.

Makaroni ir viens no populārākajiem un daudzu iemīļotākajiem piedevām, kas ir ne tikai garšīgs, bet arī ātri pagatavojams, tāpēc šajā rakstā sīkāk aplūkosim, cik ilgi jāvāra makaroni un kā pareizi pagatavot makaronus. pannā, lai gatavošanas laikā nesalīp kopā un sanāk garšīgi.

Cik ilgi gatavot makaronus?

Lai makaroni nekļūtu pārvārīti vai, gluži pretēji, nepietiekami vārīti, jums jāzina gatavošanas laiks:

Makaroni jāvāra 7-10 minūtes pēc tam, kad pannā uzvārās ūdens (precīzu laiku produkta ražotājs norāda uz iepakojuma, jo tas atkarīgs no ražojamā produkta kvalitātes un veida).

Starp populārākajiem makaronu veidiem to gatavošanas laiks var svārstīties no 3 līdz 15 minūtēm: ravioli tiek gatavoti 3-5 minūtes, ligzdas tiek vārītas vidēji 5 minūtes, nūdeles tiek vārītas 5-7 minūtes, čaumalas un loki. tiek vārīti vidēji 10 minūtes, spirālveida makaroni tiek vārīti 10-12 minūtes, bet ragi 12-15 minūtes.

Piezīme: ar jēdzienu makaroni parasti saprot tādus makaronus kā gliemežvāki, ragi, loki, spalvas, spirāles, zirnekļtīkli, tāpēc lielākajai daļai no tiem ir aktuāls arī iepriekš minētais makaronu vārīšanas laiks pannā.

Lai pagatavotu makaronus katliņā, jums jāveic tikai dažas secīgas darbības:

• Izvēlamies lielāku pannu, vēlams tādu ar biezām sienām.
• Ielejiet pannā aukstu ūdeni ar ātrumu 1 litrs ūdens uz 100 gramiem sausu makaronu.
• Uzliek pannu uz lielas uguns, pārklāj ar vāku un uzkarsē ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai, tad pievieno sāli pēc garšas (vidēji: tējkarote sāls uz 1 litru ūdens).
• Ielejiet nomērīto makaronu daudzumu katliņā verdošā ūdenī un pagaidiet, līdz ūdens atkal uzvārās, tad samaziniet uguni uz pusi (lai ūdens neturpinātu pārāk vārīties), vienlaikus maisot pašus makaronus ar ēdamkaroti tā, lai tas nelīp kopā.
• Skatāmies uz iepakojuma, cik ilgi vārīt izvēlētos makaronus un mēram laiku (parasti 7-10 minūtes) pēc ūdens uzvārīšanas ar makaroniem, savukārt makaroni jāmaisa ik pēc 1-2 minūtēm, lai tie nelīp kopā. gatavošanas laikā.
• Taimera beigās nogaršojam makaronus un, ja tie ir vārīti (iekšā nav jēli), ūdeni ar makaroniem ielej caurdurī virs izlietnes un noskalo makaronus ar ūdeni.
• Kad ūdens caurdurī ir notecējis no makaroniem, lej tos atpakaļ tukšajā pannā vai sagatavotos šķīvjos un pievieno sviestu vai mērci (pēc izvēles). Tas ir viss! Garšīgs garnīrs ir gatavs.

Zemāk īsumā aplūkosim noderīgus padomus, kas palīdzēs pagatavot makaronus pannā bez pielipšanas un garšīgi.

Noderīgi padomi, kā katliņā pagatavot makaronus, lai tie neliptu kopā

• Makaroni vienmēr jāvāra lielā ūdens tilpumā (vismaz 1 litrs ūdens uz 100 gramiem makaronu).
• Pēc makaronu pievienošanas verdošam ūdenim un līdz vārīšanas beigām neaizsedziet tos ar vāku.
• Ūdeni labāk sālīt pēc ūdens uzvārīšanas, bet makaronu vārīšanas laikā sāli labāk nepievienot.
• Kvalitatīvi makaroni bieži nav jāskalo, pietiek ar to, ka gatavošanas beigās ūdeni no makaroniem notecina caur caurduri.
• Lai gatavošanas laikā makaroni nesaliptu kopā, tie jāmaisa, kā arī pannā var pievienot 1 ēdamkaroti augu eļļas.

Noslēdzot rakstu, var atzīmēt, ka, zinot, kā mājās gatavot makaronus katliņā, jūs vienmēr varat ātri pagatavot gardu garnīru vakariņām sev un saviem mīļajiem. Savas atsauksmes un noderīgos padomus par to, kā un cik daudz pagatavot makaronus katliņā uz plīts, atstājam raksta komentāros un dalāmies sociālajos tīklos, ja tev noderēja.