Plūmju ievārījums ar kakao - smaržīgs šokolādes deserts! Smaržīgs plūmju ievārījums ar šokolādi

– Šo plūmju ievārījuma recepti atklāju pavisam nesen. Lai gan jau biju gatavojusies ziemai, šokolādes plūme mani vajāja. Pati recepte mani valdzināja ar savu vienkāršību, un, protams, gribējās uzzināt šī, manuprāt, netradicionālā deserta garšu.

Kopumā viss beidzās ar kārtējo plūmju tirgu un tālāku šokolādes-plūmju deserta gatavošanu.

Ievārījums “Plūme šokolādē”

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• plūme 2 kg;
• granulēts cukurs 1 kg;
• vaniļas cukurs 1 paciņa.
• kakao pulveris (ņem īstu kakao) 5 ēd.k. l.;

Plūmju gatavošana šokolādē:

1. Nomazgājiet un izņemiet plūmes.

2. Ņem 500g granulētā cukura, ieber plūmi un atstāj uz nakti.

3. Nākamajā dienā jūs saņemat plūmi sīrupā šādi.

4. Pievienojiet tai atlikušos 500 gramus. granulēts cukurs un kakao pulveris.

5.Liek uz uguns un uzvāra. Turpiniet gatavot ievārījumu uz vidējas uguns vienu stundu.

6. Pašās vārīšanas beigās ievārījumam pievieno vaniļas cukuru.

7.Kad ievārījums ir atdzisis, ielieciet to burkās un aizveriet ar parastajiem neilona vākiem. Tas ir viss, mūsu šokolādes plūme ir gatava. Ļoti garšīgs, plūmju un šokolādes deserts izdevās, var dzert tēju!

Labu apetīti!

.

Atšķirība starp plūmēm un citiem augļiem slēpjas to uzturvērtībā. Tas satur saharozi, glikozi un fruktozi lielos daudzumos neatkarīgi no šķirnes. Plūme jebkurā formā (svaiga, kaltēta vai ievārījuma veidā) satur miecvielas, oksidētājus, organiskās skābes un pektīnus.

Veselīga augļu plūme

Plūmju priekšrocības:

• Bagāts ar vitamīniem, uztura šķiedrvielām, organiskajām skābēm, mikroelementiem, kas labvēlīgi ietekmē organismu. Tādējādi B vitamīni labvēlīgi ietekmē nervu sistēmu, A vitamīns uzlabo redzi, C vitamīns stiprina imūnsistēmu.
• Šim auglim ir augsts šķiedrvielu saturs, tāpēc tā lietošana pamodina apetīti un uzlabo zarnu darbību.
• Plūmes satur vielas, kas aktivizē žults atteci un urīna izdalīšanos. Pateicoties lielajam pektīnu saturam, tiek izvadīti toksīni un radionuklīdi.

Neskatoties uz visu šī augļa vērtību, tiem, kuri cieš no kuņģa-zarnu trakta slimībām, jābūt uzmanīgiem – plūmju ēšana var palielināt skābumu. Un bērniem, ēdot pārāk daudz plūmju, bieži rodas caureja un sāpes vēderā. Tā kā šim auglim ir choleretic īpašības, tiem, kam ir žultsakmeņi, jābūt uzmanīgiem. Plūme var izraisīt slimības paasinājumu.

Jūsu pieliekamajā, iespējams, ir ievārījuma burkas, kas pagatavotas no ķiršiem, ķiršiem un aprikozēm, bet vai ir plūmju ievārījums un pat ar kakao pievienošanu? Ja nē, tad ir vērts pierakstīt mūsu receptes un pagatavot smaržīgu, veselīgu un garšīgu maltīti. Iedomājieties, kā rudens rītā jūs izdzerat tasi zāļu tējas un ēdat grauzdiņus ar gardu plūmju un šokolādes ievārījumu.

Tātad, lai pagatavotu 1 litru ievārījuma, jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• plūmes 1,5 kg;
• cukurs 0,5 kg;
• kakao pulveris 5 ēd.k. karotes

Cukura daudzumu var samazināt vai palielināt, tas viss ir atkarīgs no plūmju šķirnes un skābuma. Plūmju ievārījuma pagatavošanas recepte ir šāda: sākam ar plūmju sagatavošanu, mazgāšanu un kauliņu izņemšanu. Lai pagatavotu ievārījumu, nepieciešams plašs katliņš, apakšā ielej nedaudz ūdens, pēc tam izklāj plūmes un pārklāj ar vāku. Liekam visu uz vidējas uguns un uzkarsējam ūdeni līdz vārās, tad uguni nedaudz samazinām un vāram vēl 20-25 minūtes. Šajā laikā plūme kļūs pilnīgi mīksta un izdalīs sulu.

Noņemiet pannu no uguns un ļaujiet nedaudz atdzist. Tagad plūmes jāsasmalcina līdz biezenim, to var izdarīt divos veidos: ar blenderi vai caur caurduri. Pirmajā gadījumā gatavajā ievārījumā āda būs jūtama, un ievārījums nebūs viendabīgs. Tāpēc mēs iesakām veco pārbaudīto metodi - izsmalciniet to caur caurduri, kas ļaus noņemt ādu. Ja plūme ir nobriedusi, tad viegli samaļ, paiet vien pāris minūtes, bet ievārījums būs viendabīgs.

Plūmju ievārījuma pagatavošana ar kakao

Malto maisījumu liek atpakaļ pannā turpmākai gatavošanai. Visu pārlej ar cukuru (300 grami), kārtīgi samaisa un liek uz uguns. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un tad vāra vēl pusstundu uz lēnas uguns, pēc iespējas biežāk maisot, lai plūmes nepiedeg. Ievārījums kļūst nedaudz biezāks un tumšāks, kopējai masai pievieno kakao un atlikušo cukuru, visu kārtīgi samaisa un noņem no uguns. Tagad ir vērts ņemt paraugu: ja plūmes bija nedaudz skābas un jums patīk viss salds, pievienojiet vairāk cukura pēc savas gaumes. Mēs turpinām gatavot ievārījumu vēl 15-20 minūtes, maisot.

Neaizmirstiet sterilizēt konservēšanas burkas un vākus. Iesakām izvēlēties mazas burciņas (200 ml). Šokolādes-plūmju ievārījums ir gatavs, salieciet to traukos un cieši aizveriet vākus. Apgrieziet ievārījuma burkas otrādi un atstājiet atdzist.

Šī plūmju-šokolādes ievārījuma receptei ir vairāki noslēpumi. Pirmkārt, ēdiena gatavošanai tas jāņem, tieši no tiem jūs varat pagatavot ievārījumu ar biezu konsistenci. Otrkārt, ja vēlaties pagatavot ievārījumu pēc šīs receptes no agrīnām plūmju šķirnēm, jums būs nepieciešams daudz cukura un vairāk kakao.

Plūmju-šokolādes ievārījums

Pateicoties tik neparastai ievārījuma sastāvdaļai kā kakao, jūs varat kontrolēt ievārījuma krāsu: no piena šokolādes līdz bagātīgai tumšai nokrāsai. Ar to ievārījums iegūst bagātīgu garšu un aromātu, kas atgādina šokolādes konfektes. Ievārījuma receptē var būt ne tikai kakao, bet arī sviests, šīs sastāvdaļas padara desertu īpašu. Šis ievārījums neatstās vienaldzīgus Nutellas vai citas šokolādes smērvielas cienītājus.

Ir dažas variācijas un receptes plūmju ievārījuma pagatavošanai, pievienojot kakao un citas sastāvdaļas. Piemēram, plūmju ievārījuma recepte ar riekstiem vai kanēli. Tie, kam patīk eksperimentēt virtuvē, var izvēlēties savu plūmju ievārījuma gatavošanas recepti, tādējādi padarot gatavošanu dažādāku.

Šo ievārījumu izmēģināju kaimiņmājā, tas bija ļoti garšīgs un neparasts. Ar vienkāršu plūmju ievārījumu mums jau ir gana, bet šis ir ļoti neparasts un garšo visiem, kas to pamēģinājuši. Atradu vairākas receptes, izvēle ir jūsu.

Gatavošanas metode

• Ievārījums ar plūmju garšu šokolādē ir ļoti garšīgs, labi lietojams uz maizes gabala vai vienkārši pie tējas, vai kā kārtiņu biskvītā vai pīrāgā.
• Plūmes sadala uz pusēm un pievieno cukuru, līdz parādās sula (es ļāvu nostāvēties apmēram 2 stundas), tad liek uz uguns. uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un izslēdza to.
• Tā gatavoju 5-6 reizes 2 dienu laikā, t.i. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un izslēdz to. Rezultāts bija labs plūmju ievārījums ar veselām caurspīdīgām plūmēm sīrupā.
• Pēc tam pēdējā gatavošanas stadijā liku vārīties 30 minūtes, pievienoju citronskābi (gribēju, lai labāk saželē) un kakao, ļāvu 5-10 minūtes ievilkties, tad pievienoju sviestu un vārīju vēl 10 minūtes.
• Jums jāņem tāds sviests, par kura kvalitāti un svaigumu jums nav šaubu.
• Pa to laiku sterilizēju burkas un vākus.
• Karsto ievārījumu liek burkās, aizvāko, atdzesē un glabā ledusskapī, man sanāca 1800 ml. Sīkāka informācija: http://hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&Itemid=126&topic=75483.0

Noteikti izņemiet sēklas!

Sastāvdaļas(iznāk 6 puslitra burkas):

1. Plūme “ungāru” 3 kg
2. Cukurs 1 litra burkā
3. Sviests 200 gr
4. Kakao 100 gr

Sagatavošana:

1. Plūmes nomazgā, atdala no kauliņiem un sasmalcina gaļas mašīnā.
2. Vāra ar cukuru 30 minūtes uz vidējas uguns, ik pa laikam apmaisot un noslaukot putas.
3. Tad pievieno sviestu un kakao, samaisa un uz lēnas uguns vāra vēl 15 minūtes, visu laiku maisot, jo ievārījums var piedegt.
4. Vārot lej tīrās, sausās burkās. Pārklājiet burkas ar vākiem, ļaujiet atdzist un ievietojiet ledusskapī.

Vēl viena līdzīga recepte:

Plūmes - 3 kg.

Cukurs - 1,5 kg.

Sviests - 100 g.

Kakao - 100 g.

Sagatavošana

Sasmalciniet plūmes un cukuru caur gaļas mašīnā. Vāra trīs reizes 10 minūtes, noņemot putas, ar laika intervālu 8 stundas. Tad pievieno 100 g sviesta un 100 g kakao, kas sajaukts ar cukuru. Uzvāra un izslēdz. Lej burkās un sarullē.

Bulgāru virtuve. Plūmju ievārījums

Plūmes šokolādē

Produkti: 4 kg plūmju, 2 kg cukura, 10 ēd.k. karotes kakao (kvalitatīvs!), 3 iepakojumi. vaniļas cukurs.

Sagatavošana: Plūmes nomazgā un izņem kauliņus, apkaisa ar 1 kg cukura un atstāj uz nakti. Nākamajā dienā pievieno vēl 1 kg cukura, kakao un liek uz vidējas uguns.Jāvāra 1 stundu pēc ievārījuma vārīšanās. Tam vajadzētu vārīties uz lēnas uguns; ik pa laikam tas viegli jāapmaisa, lai nesasmalcinātu augļus. Beigās pievieno vaniļas cukuru, lej tīrās burkās, aizvāko un apgriež burkas otrādi. Turiet to šādā veidā, līdz tas pilnībā atdziest. Garšīgi!

Plūmju ievārījums

Produkti: 1 kg plūmju, 0,500 kg cukura, 100 ml ūdens, 2 iepakojumi. vaniļas, 1/2 tējkarotes kanēļa.

Sagatavošana: Nomazgājiet plūmes un izņemiet kauliņus. Pievieno cukuru un atstāj uz 1 nakti. Nākamajā dienā pievienojiet atlikušās sastāvdaļas un vāriet uz vidējas uguns apmēram 40 minūtes, līdz sabiezē. Lej burkās un apgriež otrādi.

Cepeškrāsnī vārīts plūmju ievārījums

Produkti: 3 kg plūmes, 1 kg cukurs, 150 ml ūdens, 150 ml etiķis (6%), rieksti, garšaugi

Sagatavošana: Plūmes nomizo, pievieno cukuru un atstāj uz 1 nakti. Nākamajā dienā plūmes ar iegūto sulu ielejiet dziļā cepešpannā, pievienojiet ūdeni, etiķi, riekstus un indrišu (Indrishe lezetra pelargonium roseum -Fotoattēlā redzams šis smaržīgais mājas augs. Bet jūs varat pagatavot ievārījumu bez tā) un cept 200 grādu temperatūrā cepeškrāsnī, ik pa laikam apmaisot.

Vāra, līdz sabiezē, karstu lej burkās, apgriež otrādi un atstāj atdzist.

Ziemā ēdīsi un atcerēsies vasaru! Labu apetīti!

Ievārījums “Plūme šokolādē”

	Bieza, bagātīga krāsa, šokolādes-plūmju garša... Un ja ar šo ievārījumu pārlej biezpienu vai saldējumu - vārdu sakot, vienkārši svētlaime.

Ir pieņemami dažādi šokolādes veidi, pat ar riekstu, garšvielu, alkohola piemaisījumiem, taču maksimums izteiksmīguma, samtaini rūgtena efekta un īpaši vērtīgā apvalka ziņā, protams, ir melna. Jo lielāks ir kakao pupiņu procentuālais daudzums batoniņā vai irdeni pilieni, jo garšīgāks ir ievārījums “Plūme šokolādē”.

Ar laiku augļus atstāj veselus (ar vai bez sēklām), uz pusēm un īsā laikā sagriež nelielos kubiņos, plānās šķēlītēs vai sagriež blenderī līdz rupjai drupačai. Sasmalcinātie, visticamāk, karamelizēsies, un gatavošana notiek tikai vienā solī. Lai saglabātu gabalus, nav nepieciešams vārīt, novietot malā un vairākas reizes atdzesēt. Apbrīnojamā “šokolādes plūmes” garša nemaz nepasliktināsies.

Viss, kas ietver šokolādi vai kakao pulveri – šokolādes cepumus, smalkmaizītes, fondants un braunijus, šokolādes saldējumu, suflē un putas, šokolādes pankūkas un pankūkas – tiek pārveidots ar mērenu žāvētu plūmju nokrāsu. Tātad, detalizēta recepte plūmju ievārījumam ar šokolādi ir veltīta tiem, kam ir salds zobs.

Gatavošanas laiks: 60 minūtes / Porciju skaits: aptuveni 400 g

Sastāvdaļas

• Ungārijas plūmes 500 g
• cukurs 250 g
• tumšā šokolāde 80-100 g

Kā pagatavot ievārījumu “Plūme šokolādē”

Izšķirojam nogatavojušos kauleņus un izmetam sapuvušās nelegālās preces, ja tādas tiek atrastas. Jāsaka, ka nogatavojies ungārs gandrīz vienmēr ir nevainojams, bez kukaiņiem, bojājumiem vai trūkumiem. Pirms griešanas nomazgājiet, noskalojiet ar aukstu ūdeni, noslaukiet vai nosusiniet. Noplēšot vai sagriežot, izņem sēklas un sadala gareniskās sloksnēs. Katrs auglis ir apmēram 6-8 šķēles.

Apkaisiet plūmju šķēles ar visu granulētā cukura porciju. Pārāk skābām plūmēm ņem vairāk cukura, 1 līdz 1 robežās. Var samaisīt, uzmest marli un atstāt istabas temperatūrā stundu, divas, trīs, līdz izdalās sula. Es nosūtu nelielu svaru tieši uz augšējo uguni. Nepārtraukti maisot un uz lēnas uguns izkausē cukuru. Atdaliet graudus no trauka sieniņām un apakšas un neļaujiet karamelizētajām vietām piedegt.

Ļoti ātri nepaliek ne miņas no cukura – augļu gabaliņi peld lielā daudzumā salda šķidruma. Ādas zilā krāsa mainās uz bordo. Uzvāra, samazina temperatūru un, nedaudz burbuļojot, vāra bez vāka pastāvīgā uzraudzībā. Apmēram 30-40 minūtes.

Sīrups pamazām iztvaiko, sabiezē, un plūmju mīkstums ar miziņu pamatīgi piesātinās ar saldumu un iegūst “stikla” caurspīdīgumu. Atstājiet uz apakštasītes pilienu sīrupa, pārbaudiet gatavību - ja tas ir stabils, uzreiz sastingst un neizplatās strūklā, varat pāriet uz nākamo posmu.

Karstajā plūmju ievārījumā iemet tumšo šokolādi un sadaliet to mazos gabaliņos, trīs skaidās vai visā tāfelītē. Augstā temperatūrā šokolāde uzreiz kūst un jebkurā formā pārvēršas šķidrā glazūrā. Izmantojiet karoti, lai palīdzētu apvienot sastāvdaļas. Šokolādes un plūmju proporcijas bieži mainās, tas viss ir personīgās izvēles jautājums. Bet 0,5 kg augļu 100 g tumšās šokolādes ir vairāk nekā pietiekami, šokolādes koncentrācija ir ļoti augsta. Ja ietaupīsiet, pat 50 g šokolādes atstās jūtamu aromātu, mainīs krāsu un padarīs tekstūru viskozu un zīdainu.

Vāra un vienlaikus maisa, vāra, līdz sīrups ir gluds 5-7 minūtes.

Noņem no uguns un kārdinoši smaržojošo plūmju-šokolādes ievārījumu iesaiņo sterilās burkās, aizvāko un atdzesē. Tad pārliekam uz ledusskapja plauktu uzglabāšanai.

Mājas ievārījumu “Plūme šokolādē” pasniedzam, piemēram, ar svaigi uzlietu tēju, cepumiem, sieru un grauzdiņiem. Labu apetīti!

1:505 1:515

Ievārījums - Plūme šokolādē.

1:581

Pirmo reizi redzēju šo recepti un nolēmu izmēģināt.. Sanāca ļoti garšīgi.... Ģimene ir laimīga... Ja ir iespēja, noteikti izmēģini, nenožēlosi!!!

Mums būs nepieciešams:
3 kg zilās plūmes
1,5 kg cukura
200 g sviesta
100 g kakao

Sagatavošana:
Plūmes izlaiž caur gaļasmašīnu, pievieno cukuru un, nepārtraukti maisot, vāra 1 stundu. Tad pievieno sviestu un kakao, visu labi samaisa un vāra vēl 30 minūtes. Liek burkās un aizvāko ar vākiem.

1:1458

2:1966

2:9

Labāk uzglabāt vēsā vietā. Ļoti līdzīgs Nutellai, lieliski piemērots tējai. Un tā kā esmu diabētiķe, tad ar fruktozi uztaisīju sev tādu brīnumu... protams, nav tik garšīgi kā ar cukuru, bet ko lai dara...
Vakar pagatavoju, tikai otrajā posmā pievienoju maltus lazdu riekstus kopā ar kakao un sviestu. Aiz ausīm nevar vilkt!

Jā, riekstus iepriekš uzkarsēju, lai miziņas nolobās. Uzbēru veselus 200 g.Sasmalcināju virtuves kombainā. Sākumā uztraucos, ka tas ir par lielu, gribētos, lai būtu mazāks. Bet pēc pusstundas vārīšanas graudi kļuva mīksti, un, lai gan tie palika skaidri redzami, tie nemaz netraucēja patēriņu.

2:1178

3:1685

3:9

Ievārījums "Plūme šokolādē"

3:73

Plūmju un šokolādes ievārījums kļūs par iecienītu veselīgu cienastu ģimenē, īpaši bērniem. Šī deserta pagatavošana prasa nelielu pacietību.

Sastāvdaļas:

3:393 3:403

Nobriedusi plūme - 2000 g;
Granulēts cukurs - līdz 1000 g;
Tumšā šokolāde - 150 g;
Rieksts (jebkurš) - 200 g;
Vaniļas esence (vai vanilīna iepakojums) - 2-3 pilieni.

Sagatavošana:

1. solis: plūmju sagatavošana.

3:776

Ievārījumam ņemiet nogatavojušās jebkuras šķirnes un blīvuma plūmes. Augļus iemērc lielā aukstā ūdenī un mazgā. Tad tās izšķiro, izņem bojātās plūmes, nolasa lapas un astes, izņem sēklas. Pēc tam platā traukā ar augstām sienām izklājiet šķēles kārtās ar mīkstumu uz augšu. Katru slāni saberž ar granulētu cukuru. Cukura daudzumu izvēlas atkarībā no plūmju veida. Ja augļi ir mīksti un saldi, tad pievieno 500-700 g cukura. Plūmes atstāj vienas, līdz veidojas sula.

2. solis: riekstu skaidiņu sagatavošana.
Jūs varat izmantot jebkura veida riekstus. Vispirms kodolus notīra un vairākas minūtes žāvē karstā pannā (vai cepeškrāsnī), nepārtraukti kratot pannu. Riekstus ļauj atdzist un noņem sēnalas (mizas). Pēc tam tos sasmalcina javā vai blenderī.
Lai ievārījums aizstātu svētku desertu, to gatavo savādāk. Izņemiet plūmēm kauliņus, uzmanieties, lai daiviņas neatdalītos. Riekstu kodolu ievieto iegūtajā “krēmā”. Un viņi to dara tik ilgi, kamēr viņiem ir pietiekami daudz pacietības. Gatavošanas process ir identisks iepriekšējam.

3. solis: ievārījuma pagatavošana.
Ja pēc dažām stundām plūmēm nav izdalījusies sula, vēlams pievienot 200 ml ābolu sulas vai ūdens. Traukus ar sagatavotajiem augļiem novieto uz mazas uguns un ļauj tiem vārīties, netraucējot. Pēc vārīšanas traukus noņem no uguns. Pēc stundas procedūru atkārto vēlreiz. Un vāra, līdz sabiezē un maksimāli iztvaiko mitrumu. Pirms pēdējās vārīšanas pievieno sasmalcinātus riekstus un vaniļas esenci. Visu samaisa un gaida, līdz uzvārās. Tad noņem no uguns un pievieno šokolādes šķēles, nepārtraukti maisot, līdz izšķīst.

Gatavo plūmju ievārījumu sarullē sausās, sterilizētās burkās. Novietojiet otrādi aptumšotā vietā un pārklājiet ar dvieli. Kad ievārījums pilnībā atdzisis, ielieciet to tumšā un vēsā vietā.
Šo “plūmi šokolādē” var uzglabāt gadiem ilgi.

No 2 kg plūmju gatavā ievārījuma iznākums ir 1600-1800 ml.

3:4435

4:506 4:516

Plūmju ievārījums ar šokolādes piegaršu

4:598

Šodien ir mana īpašā diena...es pagatavoju ievārījumu! Pirmo reizi mūžā...es pat nezinu kā to aprakstīt) nez kāpēc šis ir notikums priekš manis!

4:850

5:1367

ilgi šaubījos ar ko gatavot, ar zemenēm, aprikozēm, persikiem... pat paskatījos cukini vai ko eksotiskāku - arbūzu mizu receptes), bet tad uzgāju šo recepti un, protams, tās miziņu kakao piedevā. uzvarēja mani... tātad, iesim)

5:1857 5:9

SAVIENOJUMS:

1 kg plūmju
500 g cukura
1 paciņa vanilīna
15 g kakao pulvera, nesaldināts

5:170 5:180

Sagatavošana:
1. Nomazgājiet plūmes, pārgrieziet uz pusēm un ievietojiet pannā. Pievieno 250 gramus cukura un liek uz nakti ledusskapī.

5:418

6:927 6:937

2. No rīta pievieno atlikušos 250 gramus cukura, vanilīnu, kakao un visu samaisa. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un vāra apmēram 1,5 stundas - 2 stundas.

6:1172

7:1681

7:9

3. No šī plūmju daudzuma sanāk apmēram 1 litra burciņa ievārījuma (uz ziemu sarullēju) un vēl atlicis “tagad izdzert”

7:247

8:756 8:766

Facebook

Twitter

Saskarsmē ar

Klasesbiedriem

Google+