Vīģes visiem. Kā importētais gardums ietekmē mūsu organismu? Vīģes derīgās īpašības, kaloriju saturs, kontrindikācijas

Kalorijas, kcal:

Olbaltumvielas, g:

Ogļhidrāti, g:

Vīģes (lat. Ficus carica) sauc par subtropu klimatā augošu lapu koku, kas pieder pie ģints Ficusģimenes Tutovs. Vīģes bieži sauc par vīģes, vīģes, vīģes koku vai vīna ogu. Ir pamats uzskatīt, ka vīģes ir senākais kultivētais augs, ko pazīst cilvēki. Par vīģu dzimteni tiek uzskatīts senās Mazāzijas provinces kalnu reģions - Caria, no kurienes cēlies auga latīņu nosaukums. Vīģes audzēja Arābijā, pēc tam Sīrijā, Feniķijā un Ēģiptē. Pašlaik vīģes ir plaši izplatītas Vidusjūras valstīs, Kaukāzā, Krimā un Melnās jūras piekrastē.

Vīģes kokiem ir vīriešu un sieviešu koki, uz kuriem attīstās līdzīgas, bet dažāda izmēra ziedkopas, ko apputeksnē melnās blastofāgas lapsenes, kas precīzi savairojas vīģes koka (kalorizatora) ziedos. Vīģes augļi ir bumbierveida, un krāsa atkarībā no šķirnes svārstās no zaļi dzeltenas līdz tumši violetai. Augļu miza ir plāna, pārklāta ar mazām šķiedrām. Augļi ir ļoti sulīgi, pēc garšas saldi un aromātiski, katrs satur daudz sēklu.

Vīģu kaloriju saturs

Vīģu kaloriju saturs ir 49 kcal uz 100 gramiem produkta.

Vīģu sastāvs un derīgās īpašības

Svaigas vīģes satur šķiedrvielas, fruktozi, glikozi, vitamīnus un, kā arī būtiskas minerālvielas: un organiskās skābes un tanīnus. Satura ziņā vīģes ir otrajā vietā aiz riekstiem, un šī minerāla klātbūtne ir nepieciešama normālai sirds muskuļa darbībai un asinsradi. Vīģes ir noderīgas nieru un aknu slimībām, jo ​​tām ir diurētiska iedarbība. Produkts ir īpaši pieprasīts ikvienam, kam ir problēmas ar asinsvadiem, jo ​​tas lieliski tos paplašina un atbrīvo no nevajadzīgas spriedzes. Vīģes labvēlīgi ietekmē kuņģa-zarnu trakta darbību, ar vieglu caureju veicinošu īpašību, vīģes palīdz normalizēt vielmaiņu.

Vīģu kaitējums

Lielais dabīgo cukuru daudzums padara vīģes par aizliegtu produktu diabēta slimniekiem, nav vēlams lietot augļus tiem, kuri cieš no podagras un kuņģa slimībām (čūlas, gastrīts), īpaši akūtā stadijā.

Jūs varat audzēt vīģes ne tikai kā dekoratīvu dārza rotājumu, bet jūs varat arī iegūt ražu pat vidējā joslā, labvēlīgos laika apstākļos - saulaino dienu pārpilnībā un sausuma trūkuma dēļ. Vīģes parasti iedala tehniskajās, deserta un žāvēto augļu šķirnēs. Visizplatītākās vīģu šķirnes ir: Baltā (medus), Abhāzijas purpura, punduris, Soči, Dalmācietis, Muason, Grey agri. Daudzi vīģu šķirņu nosaukumi izklausās ļoti poētiski: Kadota, San Pedro black, Brogiotto nero, Lardaro, Randino, Xavi Legvi, Verdino, Puskende, Brunswick, Sabrucia rosea. Dažas šķirnes ražo divas ražas gadā, bet subtropu laika apstākļos. Visas šķirnes atšķiras pēc garšas, taču katrai no tām ir izteikts saldums un lielisks aromāts.

Vīģu izvēle un uzglabāšana

Gatavs un svaigs vīģes auglis ir diezgan smags, jo tas ir sulīgs; labākais veids, kā izvēlēties pareizos augļus, ir turēt vīģi rokās. Ja augļi ir ilgi uzglabāti, tiem būs saburzīta miza un tie būs diezgan gaiši, no šāda pirkuma prātīgāk ir atteikties. Protams, augļiem jābūt vienmērīgiem, gludiem un bez iespiedumiem. Ja vīģe ir pārāk cieta, to nevajadzētu pirkt, nospiežot, augļiem jābūt viegli sasmalcinātiem un ātri jāatgriežas sākotnējā formā.

Svaigas vīģes ātri izžūst, tāpēc ir tik svarīgi iegādāties “pareizās” vīģes, kuras ledusskapī tiks uzglabātas ne ilgāk kā 2-3 dienas. Daudz pareizāk un garšīgāk ir lietot vīģes uzreiz pēc iegādes.

Vīģes ēdiena gatavošanā

Visbiežāk vīģes izmanto kaltētā veidā, kā žāvētus augļus, taču arī svaigas vīģes lieliski sader ar, un. No vīģēm gatavo ievārījumus, ievārījumus un zefīrus, tās pievieno piparkūkām un saldumiem, pilda ar sieru un riekstiem. No vīģēm tiek gatavoti dažādi dzērieni, mājas vīns un tinktūras. Vīģes var cept un žāvēt, kombinēt ar savvaļas putnu gaļu un cūkgaļu.

Lai iegūtu plašāku informāciju par vīģu priekšrocībām un kaitējumu, kā arī to izvēli, skatieties video no TV šova “Dzīvo veselīgi”.

Īpaši priekš
Šī raksta pilnīga vai daļēja kopēšana ir aizliegta.

Vīģes koka augļus lieto svaigus, kaltētus un kaltētus, tāpēc vīģu ieguvumi un kaitējums cilvēkiem ir zināms kopš seniem laikiem. Tas uzlabo gremošanu, labvēlīgi ietekmē vairogdziedzera darbību, paplašina asinsvadus un uzlabo vielmaiņu. Neskatoties uz vīģu augsto kaloriju saturu, ārsti tās izraksta slimību profilaksei, bet uztura speciālisti – liekā svara zaudēšanai.

Vīģu kaloriju saturs

Kaloriju saturs augļos var atšķirties un ir atkarīgs no vairākiem faktoriem:

• klimatiskie apstākļi;
• šķirnes;
• nogatavināšanas apstākļi.

Vidēji svaigu vīģu kaloriju saturs ir 50 kalorijas uz 100 gramiem produkta.

Vīģu uzturvērtība uz 100 gramiem:

• olbaltumvielas – 0,7 g;
• ogļhidrāti - 12 g;
• tauki - 0,3 g;
• organiskās skābes – 0,6 g;
• disaharīdi – 15 g;
• ciete – 0,7 g;
• diētiskās šķiedras – 2,4 g;
• ūdens - 75 g;
• pelni - 1,2 g.

Vīģes koku augļu priekšrocības ir saistītas ar šādu vitamīnu un minerālvielu iekļaušanu tā sastāvā:

• B vitamīni (uzlabo nervu sistēmas darbību);
• A vitamīns (būtisks veseliem matiem un ādai);
• PP vitamīns (samazina holesterīna līmeni asinīs);
• C vitamīns (stiprina asinsvadus);
• H vitamīns (regulē vielmaiņu);
• kalcijs (kalpo kā zobu un kaulu veidošanās avots);
• dzelzs (labvēlīgi ietekmē ādu un samazina anēmijas risku);
• folijskābe (būtiska sieviešu veselībai);
• kālijs (labvēlīgi ietekmē nieru un sirds darbību);
• Omega-6 un Omega-3 skābes (veicina brūču dzīšanu un pretojas depresijai);
• šķiedrvielas (uzlabo zarnu darbību).

Atsevišķi jāpiemin graudu uzturvērtības. Tie labvēlīgi ietekmē gremošanu un tiek izmantoti kā tautas līdzeklis pret aizcietējumiem.

Žāvētiem vīģes koka augļiem ir paaugstināta uzturvērtība. Ja svaigi augļi satur ne vairāk kā 25% cukuru, tad žāvētā veidā tie satur no 50 līdz 70%. Kaloriju saturs žāvētās vīģēs ir 260 kalorijas uz 100 gramiem produkta.

Kā mēs varam izskaidrot tik kolosālu snieguma plaisu? Fakts ir tāds, ka, žāvējot, cukura daudzums augļos palielinās. Un tas notiek neskatoties uz to, ka pats auglis samazinās gan pēc izmēra, gan svara.

Žāvētu augļu uzturvērtība:

• olbaltumvielas – 3,3 g;
• ogļhidrāti – 57,8 g;
• tauki - 0,7 g;
• ūdens - 15 g;
• diētiskās šķiedras – 18,4 g;
• disaharīdi – 48 g;
• ciete – 3,2 g;
• organiskās skābes - 2 g;
• pelni - 2,2 g.

Zemāk ir kopsavilkuma tabula par vīģu kaloriju saturu.

Pamatojoties uz iesniegtajiem datiem, diētiskā uztura ziņā līderis ir svaigais produkts, kas satur 50 kalorijas uz 100 gramiem. Tomēr nesteidzieties secināt, ka žāvētas un saulē kaltētas vīģes var sabojāt jūsu figūru. Pētījumi liecina, ka šī produkta uzturvērtība ir zemāka nekā kivi un granātābolu.

Vīģes diētas principi

Uztura speciālisti novērtē šo augli, jo tas piesātina asinis ar labvēlīgām vielām un izvada toksīnus no ķermeņa. Vīģu diēta ir piemērota tiem, kas vēlas zaudēt svaru, neatņemot ķermenim vitamīnu trūkumu un neciešot badu.

Vīģes ātri liek jums justies paēdušam, tāpēc jūs nevarēsit no tām apēst pārāk daudz. Augļi satur balasta vielas, kas nomāc izsalkumu un ļauj ilgstoši saglabāt sāta sajūtu. Tātad, apēdot pāris vīģes koka augļus, papildu mārciņas netiks pievienotas.

Lai atbrīvotos no liekā svara, produktu lieto svaigā veidā. Uztura speciālisti iesaka tos aizstāt ar pēcpusdienas uzkodām vai vakariņām. Lēnām sakošļājiet augļus ar ūdeni vai zaļo tēju. Kaloriju saturs 1 gab. Augļi satur tikai 50 kalorijas, tāpēc vienlaikus varat ēst līdz četriem augļiem. Pirms lietošanas tie jāpiepilda ar aukstu ūdeni.

Žāvēti augļi var pievienot papildu mārciņas, jo to kaloriju saturs ir četras reizes lielāks nekā svaigā. Tāpēc sauso produktu lietojiet uzmanīgi un mazās porcijās.

Vīģu diētai ir šādas priekšrocības:

• ēdienkartē ir atļauti citi mazkaloriju ēdieni;
• Ar vīģu diētas palīdzību mēneša laikā var zaudēt līdz pieciem kilogramiem.

Tā kā nevienā gadalaikā sevi palutināt ar svaigu gardumu nav iespējams, uztura speciālisti ir izstrādājuši īpašu diētu, kas paredz žāvētu augļu lietošanu. Lietojot to nelielos daudzumos, jūs varat atbrīvoties no liekajiem kilogramiem un attīrīt ķermeni no toksīniem.

• uz kefīra. Katru dienu apēd 500 g žāvētu augļu un izdzer 1,5 litrus viena procenta kefīra;
• uz piena. Patērējiet 400 g žāvētu augļu un 2 litrus piena ar zemu tauku saturu dienā;
• ar zaļo tēju. Ēdiet mazkaloriju pārtiku no rīta un pēcpusdienā, bet vakarā ēdiet 5 gabaliņus žāvētu augļu, kas nomazgāti ar zaļo tēju bez cukura.
• ar medu. Sajauc 10 gabaliņus žāvētu augļu ar 10 ēdamkarotēm medus. Ņem vienu tējkaroti no rīta un vakarā;
• ar žāvētām aprikozēm. Sasmalciniet sienu, vīģes, žāvētas plūmes un žāvētas aprikozes un uz nakti paņemiet vienu tējkaroti maisījuma.

Vīģes diētas laikā iekļaujiet savā uzturā šādus pārtikas produktus:

• zema tauku satura kefīrs, piens, biezpiens;
• dārzeņi;
• augļi;
• graudaugu putra;
• zaļā tēja;
• liesa zivs un gaļa;
• mežrozīšu novārījums;
• apstādījumi.

Diētas laikā nevajadzētu lietot:

• saldumi;
• milti;
• kūpināta gaļa;
• marinēti gurķi;
• cepetis.

Ievērojot vīģu diētu, ievērojiet šos noteikumus:

• ēst vīģes atsevišķi no citiem pārtikas produktiem;
• Pirms ēšanas augļus iemērc aukstā ūdenī;
• ēst 4 reizes dienā;
• dzert 1,5 litrus ūdens dienā.

Vīģu diēta var būt kaitīga šādām slimībām.

Es jau iepriekš atvainojos par tik stulbu jautājumu - es nesapratu visas hormonālās diētas punktu aprēķināšanas sarežģītības. punktus rēķina kā kremļa diētā - t.i. par 1 punktu uz 100g produkta? Vai arī šie punkti ir par visu porciju? Un šeit ir vēl viena lieta: brokastis 4 punkti - vai tas ir tikai viens produkts vai daudzkomponentu? Paldies visiem jau iepriekš)))

Nesen sāku interesēties par Mirimanovas "Mīnus 60" diētu, kopumā viss nav slikti, un no rītiem ir gan labumi, gan gandrīz atsevišķas ēdienreizes pusdienās un vakariņās. Nevis bada diēta vispār, ne 3 kāpostu lapas dienā. Bet viena lieta mani joprojām mulsina ir neēst pēc 18. Kā tas ir iespējams, piemēram, es vakariņoju pulksten 17, jo man ir treniņš pulksten 18, un tad dzeru tukšu tēju vai ūdeni?

Varbūt 20:00 tomēr vajadzētu ēst kaut ko vieglu.

Es noturējos uz dzeršanas diētu nedēļu, rezultāts bija mīnus 2,5 kg. Biju gaidījis vairāk, bet arī par to priecājos. Es nevēlos apstāties, bet dzeršana kā ilgtermiņa iespēja arī nav risinājums))). Uzskatīju par 90 dienu atsevišķu uztura sistēmu, kurā dienas mijas pēc ēdiena veida - olbaltumvielas, ogļhidrāti, ciete, vitamīns. Es vēlos apvienot šīs divas diētas: pārmaiņus atsevišķas ēšanas dienas ar dzeršanu. Es domāju, ka šis režīms ir daudzveidīgāks un humānāks no veselības viedokļa, un rezultāti būs ātri

Visa ģimene brauc uz Turciju, esam ārkārtīgi priecīgi. Bet es baidos, ka neviens no mums nedomās par ierobežojumiem. Kad esam nonākuši pie labumiem, mēs neatstāsim galdu. Kā pareizi ēst atvaļinājumā, lai vēlāk nejustos mokoši biedējoši un satraukti? No kādām pārmērībām vajadzētu izvairīties restorānos un pludmalēs?

"6 ziedlapiņu" diēta man ir ideāla, es to viegli panesu, esmu to praktizējusi jau 2 reizes. Viss ir lieliski, izņemot biezpiena dienu - man riebjas biezpiens. No pirmdienas plānoju vēl vienu kursu, jautāju jau iepriekš - ar ko var aizstāt biezpienu? Vai to vispār ir iespējams mainīt? Un vai nomaiņa kaut kā ietekmē rezultātu? Jau iepriekš visiem paldies par padomiem))

Meitenes, mums ir nepieciešams jūsu atbalsts, padoms un pieredze. Ir jau 11. Dukan diētas diena un rezultāta nav!!! Stingri ievēroju visus noteikumus, bet nav svērtenes pat 100g!!! Ko es daru nepareizi? Kāds varētu būt iemesls rezultātu trūkumam? Būšu ļoti pateicīgs visiem par padomiem un viedokļiem

Jautājums ir virsrakstā. Ikviens, kurš ir ievērojis stingru olbaltumvielu diētu bez ogļhidrātiem, lūdzu, dalieties pieredzē. Saskaņā ar atsauksmēm viņai ir lieliski svara zaudēšanas rezultāti, bet cik droši veselībai ir ogļhidrātu trūkums? Vai jums ir bijušas kādas negatīvas sekas?

Labdien. Nolēmu izmēģināt Protasova diētu – par to ir tik labas atsauksmes. Nepieciešams padoms no praktiķiem. Es pārlūkoju internetu, meklējot detaļas un smalkumus. Par piena produktiem es īsti nesaprotu - tur ir daudz pretrunu: vieni saka, ka kefīru nedrīkst, citi saka tikai 3,2%, kaut kur raksta pienu ar tikai 5% tauku saturu, vai pienu drīkst?.. Kas ir pareizi ?

Vīģes ir viena no apbrīnojamākajiem augiem, ko sauc par vīģes koku, vīģes koku vai vīģes koku. Pēc vēsturnieku domām, šis auglis bija Kleopatras iecienītākais gardums, kas nemaz nav pārsteidzoši, jo jēlu vīģu kaloriju saturs ir tikai 50 kcal/100 g un vidēji 15 kcal/1 gabalā. Mūsdienās vīģes koku augļus reti lieto svaigus, bet drīzāk kaltētus vai kaltētus, jo to glabāšanas laiks ir īss. Sausā, tumšā vietā tie ātri izžūst, un pēc neilgas uzturēšanās saulē sāk rūgt, ar ko izskaidrojams vēl viens auga izplatītais nosaukums – vīna oga. Jāņem vērā, ka pēc dehidratācijas (dehidratācija kaltēšanas rezultātā) šo augļu enerģētiskā vērtība palielinās gandrīz 5 reizes.

Svaigi

Svaigi plūkti nogatavojušies vīģes koku augļi ir ļoti sulīgi un samērā smagi, tāpēc, lai pareizi izvēlētos kvalitatīvu produktu, tas vispirms ir jānovāc. Turklāt mizas virsmai jābūt vienmērīgai, gludai, bez iespiedumiem, jo ​​ātras žāvēšanas dēļ uzglabāšanas laikā šie augļi kļūst gaišāki un iegūst grumbainu izskatu. Tāpat nav ieteicams iegādāties pārāk cietas vīģes, jo tās var būt negatavas. Nospiežot, tai vajadzētu viegli saburzīt un ātri atgriezties sākotnējā formā. Bet pat “pareizās” ogas var uzglabāt ledusskapī ne ilgāk kā 2-3 dienas. Tāpēc tie ir jāizlieto uzreiz pēc iegādes vai jāpārstrādā – jāžāvē, jāžāvē, jāizmanto ēdiena gatavošanai.

Svaigu vīģu kaloriju saturs var svārstīties no 45 līdz 55 kcal uz 100 gramiem atkarībā no vairākiem faktoriem:

• šķirnes;
• klimatiskie apstākļi;
• nogatavināšanas apstākļi;
• brieduma pakāpe.

Ja enerģētisko vērtību mēra individuāli, 1 augļa kaloriju saturs parasti svārstās no 12 līdz 18 kcal. Tajā pašā laikā šo rādītāju noteicošajiem faktoriem tiek pievienots lielums.

Ilgu laiku vīģu ieguvumi un kaitējums ķermenim kopumā un jo īpaši svara zaudēšanai izraisīja daudz strīdu. Galvenais klupšanas akmens bija augstais cukura saturs: svaigos augļos to koncentrācija ir aptuveni 25%, žāvētos augļos tā paaugstinās līdz 75%. Līdz šim ir zinātniski pierādīts, ka vīģu ēšana var kaitēt veselībai tikai tad, ja ir noteiktas slimības, piemēram, diabēts, kuņģa čūla, podagra un individuāla nepanesība pret šo augli.

Visos citos gadījumos, arī diētas laikā, vīģes koka augļu ēšana dos tikai labumu. Mērenā daudzumā šīm ogām ir vairākas labvēlīgas ietekmes uz ķermeni:

• piesātina asinis ar vērtīgām vielām un izvada toksīnus;
• labvēlīgi ietekmē sirds un asinsvadu stāvokli;
• samazināt asins recekļu veidošanās risku;
• palīdz uzlabot asinsainu, palīdz ar anēmiju;
• novērst gremošanas traucējumus;
• uzlabot vairogdziedzera darbību;
• Nodrošiniet ātru izsalkuma apmierināšanu un palīdziet ilgstoši saglabāt sāta sajūtu.

Zaudējot svaru, vīģu ēšana palīdz izvairīties no bada un vitamīnu trūkuma. Vīna ogas rada ātru sāta sajūtu, tāpēc jūs nevarēsiet no tām apēst daudz, un 2-3 nekaitēs jūsu figūrai.

Vakariņas vislabāk aizstāt ar šiem augļiem. Ņemot vērā, ka vīģu kaloriju saturs ir tikai 50 kcal uz 100 g vai 15 kcal uz 1 gabalu, jūs varat ēst līdz 6 gabaliņiem vienlaikus, saņemot ne vairāk kā 100 kalorijas.

Žāvēts

Vīģu derīgās īpašības pēc normālas žāvēšanas pilnībā saglabājas, un saskaņā ar dažiem rādītājiem tās pat palielinās. Neskatoties uz to, ka, zaudējot svaru, ieteicams ēst neapstrādātus, nevis žāvētus augļus, svaigi plūktu augļu trūkuma gadījumā diezgan piemērotas ir arī žāvētas vīģes, kuru kaloriju saturs tiek netaisnīgi uzskatīts par pārāk augstu. Protams, tas palielinās līdz 210–220 kcal uz 100 gramiem, bet tikai šķidruma iztvaikošanas un visa produkta svara samazināšanās rezultātā. Gan svaigu, gan žāvētu augļu sausā masa satur vienādu kaloriju daudzumu, bet ar nosacījumu, ka žāvēšanas procesā netiek izmantots cukura sīrups.

Ražojot šādus žāvētus augļus gan rūpnieciski, gan mājas apstākļos, bieži vien augļus pirms žāvēšanas iemērc biezā sīrupā, lai uz to virsmas neattīstītos patogēni mikroorganismi. Šajā gadījumā vīģu kaloriju saturs būs vēl lielāks (250–260 kcal/100 g), taču ne tik daudz, lai būtiski ietekmētu normāla uztura enerģētisko vērtību. Gluži pretēji, ķermenis saņems lielāku spara un aktivitātes lādiņu. Bet, zaudējot svaru, no šāda produkta labāk atteikties, dodot priekšroku žāvēšanai elektriskajā žāvētājā vai cepeškrāsnī, neizmantojot cukura glazūru. Parasti šīs apstrādes laikā augļus pārgriež uz pusēm, kas ir to atšķirīgā iezīme.

Turklāt viena kvalitatīva žāvēta vīģes oga satur 2 g šķiedrvielu, un, lai segtu ikdienas nepieciešamību, pietiek ar 5 gabaliņiem dienā. Tāpat žāvēšanas procesā proteīns kļūst koncentrētāks, padarot tā pozitīvo ietekmi uz organismu izteiktāku. Pārējām kompozīcijas sastāvdaļām raksturīgās vērtības netiek mainītas.

Iegādājoties žāvētas vīģes, jāizvēlas stingras, ne cietas un bez bojājumiem vai puves pazīmēm. Uz virsmas var parādīties bālgans pārklājums un cukura kristāli. Šis produkts tiek uzglabāts slēgtā stikla vai keramikas traukā ledusskapī vai citā vēsā vietā, kas ļauj saglabāt visas derīgās īpašības vairākus mēnešus.

Žāvēts

Kaloriju saturs kaltētās vīģēs ir 260 kcal/100 g, kas atbilst produkta enerģētiskajai vērtībai pēc žāvēšanas, izmantojot sīrupu. Apstrādes process ietver ogu iepriekšēju vārīšanu koncentrētā cukura šķīdumā, kam seko žāvēšana. Tas pagarina to glabāšanas laiku, bet atņem ievērojamu daļu vitamīnu. Šī iemesla dēļ žāvētas vīģes tiek uzskatītas par mazāk veselīgām, lai gan tās var būt lieliska alternatīva neveselīgajiem saldumiem un konditorejas izstrādājumiem.

Dažos gadījumos ārsti un uztura speciālisti iesaka izmantot žāvētu vīģes koku. Šāds produkts lieliski palīdzēs novājinātam organismam atgūties pēc slimošanas, iegūt nepieciešamos kilogramus nepietiekama ķermeņa svara gadījumā vai palielināt veiktspēju un enerģiju smagas fiziskās slodzes vai intensīvas apmācības laikā.

Trauki

Visbiežāk vīģes koku augļus izmanto našķošanai kā patstāvīgu ēdienu vai maisījumos ar riekstiem un citiem žāvētiem augļiem, kā arī kombinācijā ar dabīgiem sausajiem vīniem, augstvērtīgiem sieriem un žāvētu gaļu. No tiem gatavo konfektes ar šokolādi, gatavo konservus un ievārījumus, pievieno ceptiem izstrādājumiem, izmanto kā bāzi dažādiem dzērieniem - kompotiem, mājas vīniem un liķieriem. Jebkurā gadījumā jāņem vērā, ka, izmantojot svaigas vīģes, gatavā ēdiena kaloriju saturs būs ievērojami mazāks nekā pievienojot tam žāvētus vai žāvētus augļus.

Ābolu pīrāgu pasūtījumā

Nomazgājiet un tvaicējiet 12 sausu vīģes koka augļu gabalus verdošā ūdenī 2 minūtes. Tad liek caurdurī un ļauj notecināt. ½ glāzi valriekstu kodolu samaļ blenderī, pievieno 2 tējk. medus Katru ogu noslauka ar salveti un tai izdara nelielu šķērsenisku iegriezumu, kurā ievieto bumbiņās sarullēto riekstu-medus masu. 100 gramus smagu šokolādes tāfelīti izkausē ūdens peldē, iemērc tajā sagatavotos žāvētos augļus, liek uz griešanas dēļa un pārkaisa ar sasmalcinātiem valriekstiem.

Pēc šīs receptes gatavotajā šokolādē vīģu kaloriju saturs ir 432 kcal/100 g.Neskatoties uz augsto rādītāju, tās būs ļoti veselīgas kalorijas, tajā skaitā vērtīgas vielas ne tikai no vīģes koka, bet arī no medus, valriekstiem, šokolādes. . Šo produktu var lietot brokastīs vai kā veselīgu uzkodu no rīta, kā arī sportistiem pēc treniņa, lai aizpildītu “ogļhidrātu logu”.

Ar žāvētām plūmēm

Blenderī vai gaļas mašīnā samaļ 10 gab. žāvētas plūmes un 3 valriekstu kodoli. Sajauc ar 1 ēd.k. l. skābā krējuma un 1 ēd.k. l. smalkais cukurs. Šāds pildījuma daudzums paredzēts 10 svaigu vīģu gabaliņiem. Uz katra no tiem virsū krusteniski izdara 2 griezumus un nedaudz atver. Pa vidu liek pildījumu un sanāk vēl viens garšīgs vitamīnu deserts, kas ir gatavs ēšanai.

Šajā receptē vīģu kaloriju saturs ar žāvētām plūmēm būs 153 kcal/100 g. Bet, ja nepieciešams, no tā var izņemt cukuru, jo izmantotie žāvētie augļi paši par sevi ir diezgan saldi. Tas samazinās produkta kopējo kaloriju saturu līdz 100 kcal/100 g.

Ar pienu

100 g svaiga vīģes koka sagriež mazos gabaliņos. Ielej 1 glāzi verdoša ūdens un atstāj uz 4 stundām. Pievieno 1 glāzi silta vārīta piena un 1 tējk. medus Ar ļoti zemu kaloriju saturu (40 kcal/100 g) vīģes ar pienu ir ļoti veselīgs deserts, kas pilnībā uzsūcas organismā, kā arī lielisks pretsaaukstēšanās un viegls caurejas līdzeklis.

Ar sieru

Vienas svaigas vīģes pusītes apcep sviestā, pārkaisa ar nedaudz granulētā cukura. Atsevišķi sajauc 1 ēd.k. l. olīveļļa ar 1 tējk. laima sula un ½ tējk. medus Uz šķīvja liek 90 g Adyghe siera, kas iepriekš sagriezts šķēlēs. Pārlej ar mērci, pārkaisa ar rīvētiem priežu riekstiem, virsū uzliek apceptas augļu pusītes un pēc tam sasmalcinātus spinātus. Šī ēdiena kaloriju saturs ir 273 kcal/100 g. Tas labi sader ar sauso vīnu un var tikt izmantots svētku vakariņās.

Jam

Lai pagatavotu klasisko vīģu ievārījumu, ņem vienādu daudzumu vīģes koka un cukura (parasti katrs 1 kg), kā arī nedaudz ūdens (2 ēdamkarotes norādītajam svaram). Pirms vārīšanas rūpīgi nomazgātiem augļiem noņemiet astes. Ja vēlaties, noņemiet ādu un sagrieziet gabaliņos vai atstājiet veselu. Veselus augļus sadursta ar zobu bakstāmo, lai tie pagatavotos iekšā un neplīst. Sagatavotās izejvielas pārkaisa ar granulētu cukuru un atstāj uz 20 minūtēm.

Kad vīģes koks izdalās sulu, pielej ūdeni, liek uz mazas uguns un, nepārtraukti maisot, karsē, līdz uzvārās un cukurs izšķīst. Pēc tam ievārījumu vāra vēl 5 minūtes. Putas, kas veidojas gatavošanas laikā, tiek pastāvīgi noņemtas. Pēc tam maisījumu noņem no uguns un atstāj, līdz tas pilnībā atdziest. Atkal uzvāra, vāra 5 minūtes, atdzesē. Pavisam vajadzētu būt 3 šādām pieejām. Pēc tam apstrādājamo priekšmetu vēlreiz vāra 15–20 minūtes, ielej sterilās burkās un sarullē.

Lai vīna ogu ievārījums aromātā būtu oriģinālāks, tieši pirms ripināšanas maisījumam var pievienot rozmarīnu, muskatriekstu, krustnagliņas, kardamonu vai citas garšvielas. Jebkurā gadījumā šāda deserta kaloriju saturs būs 236 kcal/100 g. Taču jāņem vērā, ka šajā skaitlī ir iekļauti gan kompleksie ogļhidrāti no augļiem, gan vienkāršie ogļhidrāti no cukura, kuru šajā ir diezgan daudz. recepte.

Uzturvērtība

Optimālais kaloriju saturs figūrai un vīna ogu ieguvumi veselībai ir zināmi kopš seniem laikiem. Taču tikai mūsdienu pētījumi ļāvuši noteikt sastāvu līdz sīkākajai detaļai un konstatēt milzīgo ogā esošo vērtīgo vielu daudzumu. Bet, tā kā vīģes koks tiek izmantots dažādos veidos - svaigā, žāvētā un žāvētā veidā, jāpatur prātā, ka ieguvumi un kaitējums katrā gadījumā būs nedaudz atšķirīgs.

Olbaltumvielas tauki ogļhidrāti

Kā zināms, jebkura produkta enerģētiskā vērtība ir atkarīga no tajā esošo olbaltumvielu, tauku un ogļhidrātu daudzuma un attiecības. Tā kā pēc apstrādes vīģu kaloriju saturs palielinās, attiecīgi mainās arī šo makroelementu saturs.

Sākotnēji 100 g svaigu ogu satur;

• olbaltumvielas - 0,7-0,9 g;
• tauki - 0,1-0,3 g;
• ogļhidrāti - 12-14 g.

Pēc žāvēšanas vai žāvēšanas BZHU daudzums mainās šādi:

• olbaltumvielas - 3,18-3,20 g;
• tauki - 0,82-0,86 g;
• ogļhidrāti - 58-90 g.

Svarīgs! Pērkot žāvētas vīģes, jums jāpievērš uzmanība produkta kaloriju saturam un ogļhidrātu saturam, kas norādīts uz iepakojuma, jo šie rādītāji var ievērojami atšķirties atkarībā no ražošanas metodes. Palielināts kaloriju un ogļhidrātu daudzums liecina, ka žāvēšanas laikā tika izmantots cukura sīrups.

Makro un mikroelementi

Svaigas vīģes satur šķiedrvielas, fruktozi, glikozi, organiskās skābes, tanīnus un cilvēkam nepieciešamākās minerālvielas – kāliju, nātriju, dzelzi, kalciju, fosforu, magniju un citas. Bet galvenais, ar ko vīģes koks ir slavens, ir tā augstā kālija koncentrācija, kura saturs ir otrajā vietā aiz riekstiem. Kālijs ir vitāli svarīgs cilvēkiem, lai veiktu vairākas svarīgas funkcijas, tostarp:

• sirdsdarbības un sirds muskuļa darbības normalizēšana;
• pareizas hematopoēzes nodrošināšana;
• ūdens-sāls līdzsvara regulēšana;
• šūnu metabolisma paātrināšana;
• nervu sistēmas darbības uzlabošana.

Arī vīģes kokā ir daudz dzelzs, pat vairāk nekā labi zināmajā šī elementa avotā – ābolos. Tāpēc regulāra vīģes ogu lietošana ir indicēta mazasinības, asins recekļu veidošanās tendences un kopumā asins ainas uzlabošanai.

Citu iepriekš minēto makro un mikroelementu klātbūtne piešķir vīģei vairākas ārstnieciskas īpašības. Regulāri lietojot, tas palīdz atrisināt šādas problēmas:

• samazināt cukura līmeni asinīs;
• uzlabot gremošanas sistēmas darbību;
• paātrināt urīnceļu un sieviešu dzimumorgānu slimību ārstēšanu;
• atvieglot bronhiālās astmas stāvokli, mazina klepu saaukstēšanās laikā.

Vīģes koks ir arī lielisks diurētiķis, sviedrēšanas līdzeklis un viegls caurejas līdzeklis. Tas ir indicēts grūtniecēm un sievietēm zīdīšanas periodā, jo tajā esošie makro un mikroelementi viegli uzsūcas un veicina pareizu bērna attīstību un strauju augšanu.

Vitamīni

Arī vīģes ogu vitamīnu sastāvs ir diezgan bagāts un daudzveidīgs. Vislielākajos daudzumos ir šādi vitamīni:

• C − ir antioksidants, veicina dzelzs uzsūkšanos asinīs, nodrošina normālu imūnsistēmas darbību;
• A ir arī aktīvs antioksidants, kas palēnina ar vecumu saistītas izmaiņas tīklenē, uzlabo redzi un kaulu augšanu, ādas un matu veselību;
• K − nepieciešams normāla kaulu un saistaudu stāvokļa uzturēšanai, nodrošina veselīgu nieru darbību, veicina kalcija uzsūkšanos un mijiedarbību ar D vitamīnu;
• B1, B2, B9 - regulē nervu sistēmas darbību, aktivizē vielmaiņu, augšanu un audu atjaunošanos;
• PP – attīra asinis, uzlabo virsnieru dziedzeru stāvokli, izvada no organisma toksīnus.

Pateicoties visu šo vitamīnu, makro un mikroelementu aktīvai mijiedarbībai, vīģes labvēlīgi ietekmē cilvēka veselību, stiprina imūnsistēmu, palielina enerģiju un veiktspēju. Tomēr jāpatur prātā, ka augstais dabisko cukuru saturs padara šo augli aizliegtu diabēta slimniekiem un cilvēkiem, kuri cieš no podagras un kuņģa slimībām.