Picas mīkla ar majonēzi: gatavošanas noslēpumi. Picas sastāvdaļas un mājās gatavotas receptes Piedevas picas pamatnei mājās

Daudzi bērni un pieaugušie mīl picu, īpaši mājās gatavotu picu. Tam ir daudz mīklu recepšu, taču tās pagatavošanai var izmantot vēl vairāk pildījumu. Mūsu rakstā mēs vēlamies runāt par to, ko jūs varat pievienot picai, lai ēdiens būtu ļoti garšīgs. Kopumā šis ēdiens jau sen ir pārsniedzis valstu robežas.Starp citu, tiek uzskatīts, ka pica ir vispopulārākais ēdiens visā pasaulē.

Tomātu mērce

Domājot par to, ko pievienot picai, saproti, ka tajā ir tikai trīs nemainīgas sastāvdaļas – tomātu mērce, siers un mīkla. Visas pārējās sastāvdaļas un sastāvdaļas var tikt mainītas. Pa lielam, ja ir vēlme, picu var pagatavot no tā, kas ir mājās, galvenais, lai produkti ir apvienoti viens ar otru.

Gatavā ēdiena garša noteikti ir atkarīga no izmantotās tomātu mērces. Dažreiz to aizstāj ar vienkārši sarīvētiem tomātiem. Bet, ja ir brīvs laiks, mērci var pagatavot pats. Tas būs daudz garšīgāks par veikalā nopērkamo. Turklāt slēgtā stikla burkā to var uzglabāt līdz septiņām dienām ledusskapī.

Ko pievienot picai? Protams, garšīga mājās gatavota tomātu mērce.

Tomātu mērces recepte

Lai pagatavotu mērci, mums būs nepieciešams:

1. Svaigi tomāti - 0,6 kg.
2. Olīveļļa - 35 ml.
3. Pusi tējkarotes sāls.
4. Cukurs - 10 g.
5. Divas ķiploka daiviņas.
6. Oregano -1/2 tējk.
7. Baziliks - ½ tējk.

Tomātus nepieciešams nomizot un sasmalcināt ar blenderi. Ja ne blenderis, tad tos var vienkārši sarīvēt. Tālāk iegūto masu liek katliņā un nedaudz karsē uz mazas uguns, pievienojot cukuru, sāli un olīveļļu. Pagatavojiet mērci piecpadsmit minūtes un nepārtraukti samaisiet.

Pretējā gadījumā biezā masa var piedegt. Smalki sagrieziet ķiplokus un pievienojiet to tomātiem 5 minūtes pirms vārīšanas beigām. Tajā pašā laikā jums jāpievieno garšvielas. Mūsu mērce ir gatava. Ja jūsu arsenālā ir tik vienkārša recepte, jebkura mājsaimniece vienmēr zinās, ko pievienot picai kā mērci. Jo veikalā nopērkamie kečupi nav tik labi kā mājās gatavotie.

Pica ar desu

Izvēloties, ko pievienot picai, katrai saimniecei uzreiz nāk prātā desa. Šis ir produkts, kas parasti ir atrodams mūsu ledusskapī. Pica ar desu ir ļoti populāra, un bērniem tā ļoti patīk. Lai pagatavotu šo ēdienu, mums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

1. Tomātu mērce.
2. Šķiņķis, salami vai paperoni - 230 g.
3. Olīvas - 30 g.
4. Siers - 220 g.

Izrullēto mīklu pārziež ar tomātu mērci, pēc tam sagriež desu un kārto pa virsu, tai pa virsu liek riņķos sagrieztas olīvas. Tālāk visu pārkaisa ar rīvētu sieru. Trauku cep cepeškrāsnī līdz gatavībai.

Jūras velšu kokteilis

Ko pievienot picas pildījumam? Protams, jūras veltes. Pica ar skaisto nosaukumu Jūras kokteilis ieņem otro vietu pēc desu ēdiena. Un tas ir loģiski, jo tas izrādās neticami garšīgs.

Kalmārus vajadzētu notīrīt un sagriezt gredzenos. Pēc tam sagatavo mīdijas, vispirms tās uzvārot un izņemot iekšpusi. ieziež ar olīveļļu un uzliek jūras velšu kokteili, pievienojot piparus un sāli. Gatavošanas beigās picu var pārkaisīt ar pētersīļiem un pievienot ķiplokus.

Salds pildījums

Domājot par to, ko pievienot savai picai piedevām, der atcerēties, ka var pagatavot saldo ēdienu. Šim nolūkam jums būs nepieciešami augļi un ogas: vīnogas, avenes, bumbieri, medus, rieksti, skābs krējums. Bumbieriem izgriež serdes un sagriež mazos gabaliņos. Pārgrieziet vīnogas uz pusēm, ja iespējams, izņemiet sēklas. Visus augļus sajauc un izklāj uz mīklas, un picu pārlej ar medus un skābā krējuma maisījumu. Trauka virsmu var pārkaisīt ar drupinātiem riekstiem.

Itāļu pica

Lai pagatavotu īstu itāļu picu, jāņem siers, tomāti, olīveļļa, oregano, anšovi, sāls un malti melnie pipari. Uz pamatnes liek anšovus (vēlams bez kauliem), tomātu šķēles, sieru, oregano, piparus. Un virsū uzlej mērci vai olīveļļu.

Pica ar sēnēm

Sēnes sagriež plānās šķēlītēs, tad apviļā miltos un apcep sviestā (sviestā). Cieto sieru sarīvē. Uz pamatnes liek sēnes un pa virsu uzkaisa sieru, pēc tam pievieno garšvielas.

Vistas pildījums

Sīpolus un burkānus nepieciešams smalki sagriezt un apcept eļļā. Gatavo maisījumu liek uz pamatnes, virsū liek vistas gaļu, tomātus un ripiņās sagrieztu papriku. Pirms cepšanas picas virsu ieziež ar majonēzes un ķiploku mērci.

Olu pildījums

Pamatu pārziež ar tomātu mērci. Pa virsu visu pārkaisa ar sieru. Pēc tam no cukini tiek izgrieztas lentes, kuras izklāj uz kūkas. Olām pamatnē izveido ieplakas un tajās ielauž olas. Trauku pārkaisa ar baziliku un apslaka ar eļļu.

Pica ar sieru

Kāds siers tiek pievienots opcijai - tas ir parmezāns vai mocarella ar vissmalkāko krēmveida garšu. Piemērots arī pikants Dorblu siers un mīksts, nedaudz salds siers.Katra no iepriekšminētajām šķirnēm piešķir ēdienam īpašu garšu un aromātu.

Taču šādi sieri ne vienmēr ir pieejami, tāpēc mājsaimnieces izmanto gandrīz visu veidu cietos sierus. Mocarellas skaistums ir tāds, ka tā lieliski kūst gatavošanas laikā un caurstrāvo visu ēdienu. To nevajag rīvēt kā cietās šķirnes, bet gan sagriezt šķēlēs un noklāt ar to visu virsmu.

Dažreiz mājsaimniecēm rodas jautājums: kad picai pievienot sieru? Sieru parasti uzkaisa uz pamatnes, un tad to pievieno visam pildījumam. Principā šajā jautājumā jūs varat parādīt savu iztēli un veikt savas korekcijas esošajās receptēs. Daudz kas ir atkarīgs no tā, kādus sierus izmantojat. Ja tā ir mocarella vai parmezāns, tad tās liek virsū, un visos gatavošanas posmos var pievienot cietos.

Izmantojot dažādus šī brīnišķīgā produkta veidus, jūs varat pagatavot ļoti īpašu picu ar nosaukumu "četri sieri". Lai to izdarītu, sajauciet sakulto olu ar majonēzi. Tomātus sagriež plānās šķēlēs un sīpolus pusgredzenos. Sasmalciniet Kostromas sieru, Holandes sieru un edam uz rīves. Pamatnei uzklāj majonēzes maisījumu, pievieno olas, pievieno tomātus un sīpolus. Sadaliet olīvas uz pusēm un arī uzlieciet uz garozas. Beigās ļoti labi pārkaisa picu ar sieru.

Picu garšvielas

Garšvielas un garšvielas ne tikai piešķir ēdienam garšu, bet arī ievērojami uzlabo tā garšu. Bet kādas garšvielas pievieno picai? Pašlaik ēdienam ir vienkārši bezgalīgi daudz dažādu garšvielu kombināciju. Izvēloties dažādas sastāvdaļas, vienmēr varat eksperimentēt, lai sasniegtu sev ideālu garšu.

Galvenās garšvielas un aromātiskās sastāvdaļas, ko izmanto picas pagatavošanai, ir: baziliks (violeta vai zaļa), oregano (raudene), fenhelis, pētersīļi, rozmarīns, majorāns un timiāns. Turklāt bieži tiek izmantotas lauru lapas, koriandrs, ķiploki, kardamons un ķimenes.

Itālijā vispopulārākā garšviela ir oregano. Mēs varam teikt, ka tas ir galvenais ēdiena papildinājums. Bet oregano tiek novērtēts ar nedaudz rūgtenu, bet patīkamu garšu. Dažreiz oregano vietā izmanto baziliku. Turklāt daudzi pavāri dod priekšroku franču bazilikam.

Bet pētersīļus izmanto mērces pagatavošanai. Bet ir vērts atcerēties, ka šim augam ir ļoti spēcīga garša, tāpēc jums tas jāpievieno mērenībā. Lauru lapa padara ēdienu patiesi itālisku. To aktīvi izmanto mērču pagatavošanai, jo tai ir asa, bagātīga garša. Mīklai ieteicams pievienot sausās garšvielas, bet garozā labāk likt svaigas.

Nebaidieties eksperimentēt ar garšvielām, jo ​​tās piešķir ēdienam unikālu aromātu un garšu. Katra mājsaimniece var izveidot savu garšaugu un garšvielu kombināciju, vai arī veikalā var iegādāties gatavas garšvielas.

Pēcvārda vietā

Pica ir ļoti populārs ēdiens, ko katra mājsaimniece gatavo saviem mīļajiem. Izmantojot dažādus pildījumus un garšvielas, katru reizi var iegūt pilnīgi jaunu, bet ne mazāk garšīgu un brīnišķīgu rezultātu. Pica ir ēdiens, ar kuru vienmēr var droši eksperimentēt.

Gardas picas atslēga ir laba mīkla un pareizi piedevas. Šajā rakstā apskatīsim vienkāršākos un gardākos picas pildījumus mājās. Var gatavot gaļu, desu, sēnes, vispār izmantojam tos produktus, kas ir pa rokai.

Tās pārsvarā ir tradicionālās, klasiskās receptes, tāpēc izvēlieties jebkuru, kas atbilst savai gaumei.

Daži noslēpumi gardas mājās gatavotas picas pagatavošanai

1). Picas mīklai nevajadzētu būt biezai – tas nav pīrāgs! Pagatavojiet mīklu atbilstoši savām vēlmēm:

• kārtainās mīklas
• kefīra picas mīkla

Vai arī izmantojiet gatavu:

• mēs darām

2). Vienmēr pārklājiet mīklas pamatni ar mērci (ideālā gadījumā mājās gatavotu, bet varat izmantot kečupu, tomātu pastu vai majonēzi), tas nodrošinās, ka tā ir izmirkusi un ļoti garšīga.

3). Sekojiet līdzi sastāvdaļu daudzumam un biezumam, princips “jo vairāk, jo labāk” šajā gadījumā nedarbojas, nepārcentieties! Sastāvdaļas liekam ekskluzīvi vienā rindā, lai varam nogaršot katras sastāvdaļas garšu.

4). Sagatavojot sastāvdaļas pildījumam, noteciniet lieko šķidrumu, pretējā gadījumā pica no iekšpuses izrādīsies neizcepta, piemirkusi un bezgaršīga.

5). Neskopojies ar sieru. Jūs nevarat sabojāt picu ar sieru, tas savienos visus elementus vienā akordā. Cepeškrāsnī tas izkusīs un iegūs maigu garšu - varat izmantot vairākus veidus vienlaikus - Mocarella, Parmesan, Cheddar, Emmental, Edam utt. Apkaisīt picu 3-5 minūtes pirms gatavošanas.

6). Cep picu labi sakarsētā cepeškrāsnī 180 -200 grādos, ne mazāk.

Picas virskārta ar desu, sieru un tomātiem

Pica ar desu, sieru un tomātiem ir ļoti populāra, jo šī pildījuma recepte ir vienkāršākā un ātrākā. Šai picai izmantotās sastāvdaļas ir atrodamas ikviena mājās.

Mums būs nepieciešams:

• desa - 250 g.
• tomāti - 1-2 gab.
• siers - 150 g.
• kečups - 2-3 ēdamkarotes
• zaļumi - pēc izvēles

Sagatavošana:

Sagrieziet desu šķēlēs vai sloksnēs; derēs pilnīgi jebkura. Tomātus sagriež plānās šķēlēs. Es izmantoju krievu sieru, var izmantot mocarellu. Sarīvē uz rupjās rīves vai sagriež apļos.

Mīklu liek uz cepešpannas, kas izklāta ar pergamentu, iesmērē ar kečupu (var izmantot tomātu pastu, majonēzi vai jebkuru citu mērci, ko sirds kāro), izklāj desu, tomātus, pārkaisa ar rīvētu sieru. Liek uz 180-200 grādiem sakarsētā cepeškrāsnī uz 15 minūtēm. Katram gadījumam pārliecinieties, ka tas nepiedeg. Ja vēlaties, apkaisa picu ar jebkādiem sasmalcinātiem zaļumiem, tas var būt svaigs baziliks, zaļie sīpoli, pētersīļi vai dilles.

Mājas vistas picas pildījumi

Vistas gaļa un cietais siers ir žanra klasika. Ideāls variants šādai picai būtu vistas krūtiņa, varat izmantot vārītu, ceptu, sautētu vai pat kūpinātu. Vistas picas pagatavošana neaizņem daudz laika. Tas izrādās ļoti garšīgs un apmierinošs.

Mums būs nepieciešams:

• vistas krūtiņa - 1-2 gab. (200–400 g)
• sīpoli - 1 gab.
• siers - 150 g.
• tomāti - 2 gab.
• tomātu pasta vai kečups – 3 ēd.k.
• olīvas bez kauliņiem – 10 gab.
• sāls, pipari - pēc garšas

Sagatavošana:

Līdz vārīšanai vai cepšanai augu eļļā, pievieno nedaudz sāls. Gatavo atdzesēto fileju sagriež mazās strēmelītēs. Sīpolus notīrām, nomazgājam un sagriežam pusgredzenos. Apcep augu eļļā līdz zeltaini brūnai. Olīvas sagriežam gredzenos, sieru sarīvējam uz rupjās rīves, bet tomātus sagriežam plānās šķēlītēs.

Mīklu iesmērē ar tomātu pastu vai kečupu, pievieno sīpolus, tomātu šķēles, vistu un olīvas. Cep 15-20 minūtes 200 grādos. 5 minūtes pirms gatavības pa virsu uzkaisa rīvētu sieru.

Mums būs nepieciešams:

• vistas fileja – 2 gab.
• tomāti - 2 gab.
• lielie šampinjoni – 5 gab. vai konservēti
• sāls, malti melnie pipari, kaltēts baziliks
• pētersīļi
• olīvas - pēc izvēles
• siers - 150 g.
• Tomātu mērcei:
• 3 ēd.k. tomātu pasta vai kečups
• 1 ķiploka daiviņa

Kā pagatavot picas pildījumu:

Ja pēkšņi ledusskapī nav nevienas sastāvdaļas picai ar sēnēm, parādiet savu iztēli un aizstājiet tās ar kaut ko citu. Var izmantot parmezāna vai mocarellas sieru, lai gan diezgan piemērots ir arī parastais krievu produkts.

Vistas fileju nomazgā zem tekoša ūdens un vāra sālsūdenī līdz mīkstai vai sagriež nelielos kubiņos un apcep uz pannas. Sēnes sagriež plānās šķēlēs. Sagrieztu krūtiņu liek uzkarsētā pannā ar augu eļļu un viegli apcep, nepārtraukti maisot. Tad liek tur šampinjonus, sāli, garšvielas un pārklāj ar vāku, sēnes dos sulu, vāra uz vidējas uguns, līdz šķidrums iztvaiko. Tomātus sagriež plānās šķēlēs un sieru sarīvē uz rupjās rīves.

Tomātu pastai pievieno caur presi izlaistu ķiploku un iesmērē ar to picas mīklu. Izklājiet sastāvdaļas – vispirms vistu, tomātus, šampinjonus, riņķos sagrieztas olīvas un nobeidziet ar rīvēta siera kārtu. Cep 200 grādos apmēram 10-15 minūtes. Dekorē ar svaigu baziliku un pasniedz.

Mums būs nepieciešams:

• malta cūkgaļa vai liellopa gaļa - 200 g.
• 1 tomāts
• saldie pipari - 1 gab.
• 1 sīpols
• siers - 150 g.
• kečups, zaļumi
• sāls - pēc garšas

Pildījuma sagatavošana:

Cepiet malto gaļu līdz gatavībai, pievienojiet sāli un piparus pēc garšas. Tomātus sagriež gredzenos, sīpolu plānos pusgredzenos, piparus sasmalcina plānās strēmelītēs, sieru sarīvē uz rupjās rīves. Mīklas virsu ieziež ar kečupu vai mērci, virsū liek tomātus, malto gaļu, papriku, sīpolus un zaļumus. Var pievienot arī šampinjonu sēnes. Visu vienmērīgi pārklāj ar siera kārtu. Liek cepeškrāsnī uz 15 minūtēm un cep 200-220 grādos.

Labu apetīti!

Puiši, mēs ieliekam šajā vietnē savu dvēseli. Paldies Tev par to
ka jūs atklājat šo skaistumu. Paldies par iedvesmu un zosādu.
Pievienojieties mums Facebook Un Saskarsmē ar

Pica ir garšīgs un apmierinošs ēdiens, kas ir ideāli piemērots jebkuram galdam. tīmekļa vietne Esmu sagatavojis dažus noslēpumus, kas ļaus jums pagatavot pārsteidzošu picu.

1. noslēpums: pareizi mīciet mīklu

Jums būs nepieciešams:

• 900 g miltu
• 10 g rauga (svaiga)
• 0,5 l ūdens
• 10 g augu eļļas (vai olīveļļas)
• 20 g jūras sāls (smalki samalts)

Noteikti mīciet mīklu mierīgā, siltā vidē un labā noskaņojumā. Lai mīkla būtu gaisīga, izsijājiet miltus caur sietu. Bļodā atšķaidiet raugu ar aukstu ūdeni, līdz tas pilnībā izšķīst. Viegli pievienojiet pusi miltu daļas un kārtīgi samaisiet, lai nebūtu kunkuļu. Tad pievieno pārējos miltus un sāli.

2. noslēpums: pievienojiet olīveļļu

Jauktajai masai labāk pievienot olīveļļu, kas piešķirs elastību. Visu kārtīgi samaisa. Pēc tam nolieciet mīklu no bļodas uz galda un mīciet to, līdz tā atdalās no rokām.

3. noslēpums: ar rokām izrullējiet mīklu

Sadaliet mīklu vairākās daļās un ļaujiet tai uzrūgt istabas temperatūrā apmēram 1 stundu. Tam vajadzētu palielināt apjomu 2 reizes.
Ar rokām izrullējiet mīklu plānā kārtā. Mīklas virsmu pārkaisa ar miltiem un sāc maigi stiept no vidus līdz malām. Šādā gadījumā ar roku vēlams turēt kūkas vidusdaļu. Malas malām nedaudz biezākas.

4. noslēpums: izveidojiet kraukšķīgu garozu

Cepamo pannu ieziež ar olīveļļu un pārkaisa ar miltiem, lai mīkla neliptu pie pannas. Liek pildījumu un liek uzkarsētā cepeškrāsnī (180-200 grādi) uz aptuveni 10 minūtēm.

5. noslēpums: mērces izvēle

Vidēja izmēra picai pievienojiet ne vairāk kā 3 ēdamkarotes mērces. Kā mērci izmantojam ne tikai tradicionālo tomātu pastu, bet arī mīksto krēmsieru, humusu, skvoša kaviāru vai pesto mērci. Mēs uzraugām mērces konsistenci: tai nevajadzētu būt šķidrai, pretējā gadījumā mīkla “peldēs”.

6. noslēpums: pildījuma izvēle

Esiet kodolīgs un vienā picā neizmantojiet vairāk par 4 sastāvdaļām. Pildījuma slānim jābūt tikai vienam un ne vairāk kā 1 centimetram. Ar sastāvdaļām nevajadzētu pildīt visu mīklas virsmu, jo pa virsu būs rīvēta siera kārtiņa.

Pirms pasniegšanas uz picas novietojiet sastāvdaļas, piemēram, zaļumus un salātus.

Klasiskā pica ar šķiņķi

Salmie pipari sagriežam mazās strēmelītēs, šķiņķi šķēlēs, salami – puslokā. Mīklu pārziež ar tomātu mērci, izklāj aplī šķiņķi, salami, piparus un bagātīgi pārkaisa ar sieru.

Pica ar sēnēm un sīpoliem

Sēnes sagriežam pēc iespējas mazākas un apcepam nelielā daudzumā olīveļļas, pēc tam pievienojot nedaudz bieza krējuma. Vajadzētu iegūt sēņu pastu, ko smērējam uz mīklas kā pamatu, virsū uzliekam plānus sīpolu gredzenus un pārkaisām ar parmezānu.

P Pica ir pirmais itāļu virtuves produkts, kas kļuvis plaši izplatīts visā pasaulē. Tagad to var izmēģināt jebkurā pasaules valstī, un visur tam ir sava specifika – Indijā picai pievieno ingveru, Francijā gatavo, izmantojot vairāku veidu sierus, Japānā aktīvi izmanto jūras veltes utt. pica ir globāla. Amerikas Savienotajās Valstīs vien ir gandrīz 65 tūkstoši picēriju, kas ik gadu tērē vairāk nekā 32 miljardus dolāru.

Picas dzimtene ir Itālija. Precīzāk, Neapole, kur ikviena iecienītākais produkts sākotnēji bija zemnieku un karotāju ēdiens - tas ir ne tikai garšīgs, bet arī ārkārtīgi apmierinošs. Tiesa, pica sākotnēji tika saprasta kā parasta plātsmaize, kas tika gatavota uz karstiem ugunskuriem zem ogļu kārtas. Tad uz tā tika izlikti dažādi produkti. Šis ēdiens izplatījās visā Vidusjūrā – no Ēģiptes līdz Grieķijai. Katrā valstī plātsmaize pārņēma vietējās kulinārijas tradīcijas, kuras no cilvēkiem nodeva tirgotājiem un jūrniekiem.

Šis pārnacionālais produkts par picu šī vārda mūsdienu izpratnē pārvērtās Neapolē, kur tika izdomāta klasiskā kombinācija “plātsmaize-siers-tomāti”, bez kuras nav iespējams ēdiens, ko piedāvā mūsdienu picēriju viesiem. Neapolieši uzskata, ka īstu picu gatavo tikai pēc viņu pilsētā izdomātām receptēm. "Viss pārējais ir tikai parastas sviestmaizes," viņi saka.

Starp citu, pica ātri vien pārstāja būt tīri proletārs produkts – 19. gadsimta beigās tā kļuva par karaļu ēdienu. Un tas notika šādi. Neapoles karalim Umberto bija sieva Mārgareta. Droši vien, cenšoties iegūt popularitāti savu subjektu vidū, viņa uzaicināja tolaik slaveno picu veidotāju Raffaelu Esposito pagatavot viņai picu. Karalienei tika piedāvātas trīs šī produkta šķirnes. Vairāk nekā jebkuram citam karalim patika pica, kurā bija tomāti, mocarella un baziliks. Šis ēdiens Margaritai tā iepatikās, ka viņa pat atļāva to nosaukt savā vārdā. Kopš tā laika Margherita pica tiek uzskatīta par karalisko – tās recepte ir palikusi nemainīga līdz mūsdienām.

Parastā itāļu kafejnīcā pica tiek pagatavota apmēram 10 minūtēs. Tam līdzi nāk dakša un nazis ar robainiem zobiem – apakšas garozas nogriešana nav tik vienkārša, kā varētu šķist no pirmā acu uzmetiena. Īstu itāļu picu ar rokām ēd tikai amerikāņu filmās. Picas izmaksas ir atkarīgas no izvēlētā veida, kā arī no kafejnīcas prestiža un pilsētas, kurā jūs apmeklējat. Mazajā Savonas pilsētiņā Ligūrijas jūras piekrastē nesen Napolitana pica man maksāja 6,50 eiro. Tieši tāds pats Neapoles centrā maksāja divreiz dārgāk.

Kopumā picas cenu diapazons Itālijā ir no 5 līdz 15 eiro. Lētākā šķirne ir Margherita pica. Dārgākā (visbiežāk) ir pica ar jūras veltēm. Lai arī Itāliju gandrīz no visām pusēm apskalo jūra, jūras velšu delikateses tur ir ļoti dārgas.

Pica ir ēdiens, kas paredzēts vienai personai. Ja neesi izsalcis, vari palūgt vienu par diviem, bet, ja plānos ir parastas pusdienas, zini, ka ar pusi nebūsi apmierināts.

Picā galvenais, protams, ir mīkla. To var pagatavot, izmantojot “dzīvu” vai “sauso” raugu.

Picas mīkla

• 1/2 paciņas dzīvā rauga
• šķipsniņa sāls
• 1 šķipsniņa cukura
• 450 g miltu
• 6 ēd.k. l. olīvju eļļa

Instrukcijas: Bļodā sadrupiniet raugu un samaisiet līdz viendabīgai masai ar 200 ml silta ūdens un cukuru. Pievieno miltus, 4 ēd.k. karotes olīveļļas un sāls un mīciet mīklu. Nosedziet un novietojiet siltā vietā uz 60 minūtēm uzrūgt. Mīklu samīca, sadala 2 daļās un katru porciju uz miltiem apkaisītas virsmas izrullē aplī 30 cm diametrā.

Picas mīkla ar sauso raugu

• 1 ēd.k. l. sausais raugs
• 200 ml silta ūdens
• 2,5-3 glāzes augstākās kvalitātes miltu
• 2 ēd.k. l. olīvju eļļa
• 1/2 tējk. sāls

Instrukcijas: Lielā bļodā izšķīdiniet raugu siltā ūdenī. Pievienojiet 1,5 glāzes miltu un ar lielu karoti labi samaisiet to ar raugu. Pievienojiet sviestu, sāli un atlikušos miltus, mīciet elastīgu mīklu. Izklājiet mīklu uz miltiem apkaisītas virsmas un mīciet to 5 minūtes, pievienojot vēl miltus, kad mīkla kļūst lipīga. Bļodu, kurā celsies mīkla, iesmērē ar olīveļļu un liek tajā mīklu, vairākas reizes apgriežot, lai tas viss būtu pārklāts ar olīveļļu. Pārklāj ar dvieli un ļauj uzrūgt, līdz tas dubultojas, tas aizņems aptuveni 1 stundu.

Picu receptes:

Siera pica

• Picas mīkla
• 1 tējk. sāls
• 1 kārba tomātu (850 ml)
• malti melnie pipari
• 250 g mocarellas siera
• 60 g rīvēta parmezāna siera
• 4 bazilika zariņi

Instrukcijas: Mīklu liek uz 2 ietaukotām cepešpannām. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 grādiem. Lai pagatavotu pildījumu, tomātus ar 1 ēd.k. karote augu eļļas, sāli, piparus un iesmērē mīklu ar maisījumu, atstājot malās nelielu strēmeli. Mocarellu sagriež kubiņos un liek virsū. Apkaisa ar parmezānu un apslaka ar atlikušo augu eļļu. Katru picu cep apmēram 20 minūtes. Nomazgājiet baziliku, nokratiet visus pilienus, noplēšam lapas un uzkaisiet ar tām abām picām.

Pica ar jūras veltēm

• Picas mīkla
• 225 g svaigu vēžveidīgo
• 1 liels sīpols, smalki sagriezts
• 450 g svaigu mīdiju
• 2 ķiploka daiviņas, sasmalcinātas
• 100 ml baltvīna
• 5 g (1 tējkarote) kaltēta majorāna
• sāls un svaigi malti melnie pipari
• Tomātu mērce
• 60 g (4 ēdamkarotes) parmezāna

Instrukcijas: Rūpīgi nomazgājiet gliemenes un mīdijas ar suku. Ievietojiet tos katliņā, ielejiet vīnu un novietojiet uz lielas uguns, bieži kratot pannu, līdz atveras visas čaulas. Nolieciet malā, lai saturs atdziest. Izņemiet atdzesētos gliemenes no čaumalām, izmetiet visas, kas nav atvērušās. Iztukšojiet šķidrumu. Uz miltiem apkaisīta dēļa mīklu izrullē lielā apaļā kūkā. Liek uz cepešpannas. Ielejiet tomātu mērci picas vidū un izklājiet pa visu virsmu, izmantojot karotes aizmuguri. Virsū liek sīpolus un virsū vēžveidīgos. Virsū uzber ķiplokus, majorānu, sāli un piparus un tad parmezānu. Cep līdz 220 grādiem sakarsētā cepeškrāsnī apmēram 15-25 minūtes atkarībā no mīklas biezuma. Iesniedziet nekavējoties.

Pica "Prosciutto"

• Picas mīkla
• 500 g tomātu
• 2 ķiploka daiviņas
• 4 sīpoli
• 50 g margarīna
• sāls pipari
• 50 g tomātu pastas
• tējkarote oregano un timiāna, rozmarīna
• 4 šķēles Permas šķiņķis
• 4 krūzes salami
• 200 g marinētu artišoku
• 8-10 melnās olīvas
• 300 g siera
• 4 ēdamkarotes olīveļļas
• rozmarīna lapas

Instrukcijas: Sagatavo rauga mīklu, sarullē to bumbiņā, pārklāj ar tīru lupatiņu un liek siltā vietā, līdz tā uzrūgst (līdz dubultojas apjomā). Tomātus aplej ar verdošu ūdeni un noņem mizas. Sasmalciniet ķiplokus. Sīpolu sasmalcina un ar ķiplokiem nedaudz apcep margarīnā, pēc tam atdzesē. Sāls un pipari pēc garšas. Mīca un ļauj mīklai atkal uzrūgt. Mīklu izrullē plakanā kūkā un liek uz ietaukotas pannas. Uz plātsmaizes smērē vienmērīgu tomātu pastas kārtu. Pārkaisa ar oregano, timiānu un rozmarīnu. Pārklāj ar apceptu sīpolu kārtu. Virsū vienmērīgi kārto tomātu šķēles, artišoka pusītes un olīvas, siera šķēles. Picu apslaka ar eļļu un cep uzkarsētā cepeškrāsnī 200° apmēram 30 minūtes. Izcepto picu pārkaisa ar rozmarīna skujām.

Pica ar sēnēm

• Picas mīkla
• sēnes 1,2 kg
• sīpols 2 galviņas
• augu eļļa 4 ēd.k. l.
• tomāti 4 gab.
• olas 4 gab.
• skābs krējums 300 g
• cietais siers 200 g
• sāls
• pētersīļi un baziliks 2 ēd.k. l.

Norādījumi: Pildījumam augu eļļā apcep smalki sagrieztus sīpolus un sēnes un pievieno sāli. Gatavo mīklu izrullē plakanā kūkā un liek ietaukotā pannā, veidojot malas. Pildījumu liek uz plātsmaizes, zaļumiem un šķēlēs sagrieztiem tomātiem. Pārlej ar olām saputotu saldo krējumu, pārkaisa ar rīvētu sieru un cep cepeškrāsnī 40 minūtes. Pasniedzot, sagriež picu porcijās.

Karaliskā pica

• Picas mīkla
• tomāti 4-5 gab.
• šķiņķis 200 g
• olīveļļas 2 ēd.k. l.
• rīvēts siers 100 g
• olīvas 10-12 gab.
• malti melnie pipari, sāls pēc garšas

Instrukcijas: Sagatavo rauga mīklu, ļauj tai uzrūgt, vēlreiz kārtīgi mīca un liek uz ietaukotas cepešpannas. Tomātus nomizo, aplej ar verdošu ūdeni un sagriež šķēlēs. Šķiņķi sagriež plānās strēmelītēs. Uz mīklas liek tomātu un šķiņķa kārtas. Virsū var likt olīvas, pārkaisīt ar pipariem un rīvētu sieru. Cep cepeškrāsnī apmēram 35 minūtes.

Havaju pica

• Picas mīkla
• vistas krūtiņas gaļa 200 g fileja
• 1 konservētu ananāsu bundža
• rīvēts cietais siers 4 ēd.k. l.
• majonēze 1/2 tase
• malti melnie pipari, sāls pēc garšas

Instrukcijas: Vistas fileju sagriež gareniski apmēram 2 cm biezās šķēlēs, viegli sasmalcina, sāli un piparus. Picas pamatni liek uz ietaukotas cepešpannas, apsmērē ar tomātu mērci, tad kārto vistas gabaliņus, pārsmērē tos ar majonēzi, virsū liek ananāsu šķēles, tad pārkaisa ar rīvētu sieru. Cep cepeškrāsnī 200°C 20-30 minūtes.

Mājas pica

• Picas mīkla
• sāls, pipari pēc garšas
• Pildījumam:
• tomāti
• šķiņķis
• Šampinjons
• olīvas
• sīpols
• marinēti gurķi
• kečups

Instrukcijas: Pannā vai cepešpannā veido plakanu kūku, pārsmērē ar kečupu, pārkaisa ar rīvētu sieru un kārto pildījumu kārtās, līdz visa mīkla ir pilnībā pārklāta. Vispirms tomātu šķēles, tad šķiņķi, šampinjonus (iepriekš apcepti augu eļļā līdz zeltaini brūnai ar sīpoliem), olīvas (katru pārgriež uz pusēm un liek ar griezto pusi uz leju, tā izskatīsies labāk), marinēti gurķi. Picai ir labi izmantot speciālas kombinētās garšvielas (tās ražo dažādas firmas), kuras var uzkaisīt pa virsu. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 grādiem un cep picu 15-20 minūtes uz lielas uguns.

Neapoles pica

• Picas mīkla
• 25 g salami
• 6-8 melnās un zaļās olīvas
• 5 g (1 tējkarote) cukura
• 6-8 anšovu filejas
• svaigi malti melnie pipari
• sāls
• 1 ēd.k. l. olīvju eļļa
• 1 ēd.k. l. tomātu pastas
• smalki sagrieztu svaigu majorānu vai oregano pēc garšas
• smalki sagrieztu svaigu baziliku pēc garšas
• 200 g tomātu, sagriezti
• 25 g vārīta šķiņķa
• 85 g sagriezta mocarellas siera
• 30 g (2 ēdamkarotes) smalki sagrieztu pētersīļu

Instrukcijas: Uzmanīgi izgrieziet mīklu uz viegli miltiem apkaisīta dēļa un plāni izrullējiet lielu taisnstūri. Liek uz ietaukotas cepešpannas un vairākās vietās sadursta ar dakšiņu. Mīklu pārziež ar tomātu pastu un virsū liek sasmalcinātos tomātus. Šķiņķi un salami sagriež plānās strēmelītēs un liek uz tomātiem. Virsū liek olīvas un anšovus, piparus, apkaisa ar oregano vai majorānu un baziliku pēc garšas. Pārklāj ar siera šķēlītēm. Cep līdz 220 grādiem sakarsētā cepeškrāsnī 20-25 minūtes līdz zeltaini brūnai. Pasniedz nekavējoties, pārkaisa ar smalki sagrieztiem svaigiem pētersīļiem.

Pica "Marinara"

• Picas mīkla
• Tomātu mērce
• 200 g saldētu jūras velšu kokteilis, atkausēts
• 1 ēd.k. l. kaperi
• 1 dzeltenā paprika
• 1 ēd.k. l. sasmalcinātu svaigu majorānu
• 1/2 ēd.k. l. sausais oregano
• 60 g Mocarellas siera, rīvēts
• 15 g parmezāna, rīvēts
• 12 melnās olīvas
• olīvju eļļa
• sāls un pipari
• majorāns vai oregano dekorēšanai

Instrukcijas: Mīklu uz viegli miltiem apkaisītas virsmas izrullē līdz 25 cm aplim. Liek uz ietaukotas cepešpannas un ar pirkstiem izveido nelielu garoziņu. Apsmērējiet pamatni ar tomātu mērci gandrīz līdz pašām malām. Uz picas pamatnes liek jūras velšu kokteili un tomātu mērcei uzkaisa kaperus un papriku. Apkaisa ar zaļumiem un sieriem. Virsū liek olīvas. Apslaka ar olīveļļu un apkaisa ar sāli un pipariem. Cep līdz 200 grādiem sakarsētā cepeškrāsnī 18-20 minūtes, līdz mīkla gatava. Dekorē ar majorānu vai oregano un pasniedz uzreiz.

Lauku stila pica

pārbaudei

• 300 g kartupeļu
• 300 g miltu
• 50 g sviesta vai margarīna
• 2 ēd.k. l. rīvēts siers
• 1 jēla ola
• 20 g rauga
• 1/2 tase silta piena

Pildījumam:

• 50 g vārītas desas
• 50 g šķiņķa
• 3 kausētais siers
• 50 g siera
• 3 ēd.k. l. rīvēts siers
• 2 jēlas olas
• 1 glāze piena
• sāls, malti melnie pipari

Instrukcijas: Kartupeļus novāra mizās, nomizo, sasmalcina uz galda vai dēļa un kārtīgi samaisa ar miltiem. Centrā izveido iedobīti, ielej olu, izšķīdinātu sviestu vai margarīnu, pārkaisa ar rīvētu sieru, sāli, pipariem, ieber ar siltu pienu atšķaidītu raugu. Mīciet mīkstu mīklu, pārklājiet to ar dvieli un novietojiet siltā vietā uz 2 stundām. Pēc tam izrullē uz galda vai dēļa, liek 24-26 cm diametrā, 5 cm augstumā, ieziestā ar sviestu, tā, lai nosedz pannas dibenu un sienas. Bļodā liek smalki sagrieztu desu, šķiņķi, biezpienu, sieru, rīvētu sieru, ielej olas un pienu, pievieno sāli, piparus un kārtīgi sakuļ. Uz mīklas liek pildījumu, aizver ap malām un liek karstā cepeškrāsnī uz 40-50 minūtēm. Pasniedz karstu.

Pareizi izvēlēta picas virskārta un laba mīkla ir gardas picas atslēga. Es dalos ar jums 11 no savām iecienītākajām gardajām picas virskārtām!!!

Margherita picas pildījums

Pildījuma sastāvdaļas:
Tomātu mērce
200 gr. Mocarellas siers
baziliks

Uz sagatavotās pamatnes uzklāj diezgan biezu tomātu mērces kārtu. Lai mērce kļūtu biezāka un bagātāka, vispirms to apcep uz uguns. Noteikti pagaršojiet mērci, pievienojiet sāli, cukuru un piparus pēc garšas.
Virsū liek plānās Mocarellas siera šķēles vai pārkaisa ar rīvētu sieru. Var pievienot dažas šķēles plānās šķēlītēs sagrieztu ķiršu tomātu, bet tas nav nepieciešams.
Ievietojiet picu iepriekš uzkarsētā cepeškrāsnī. Cep 10-15 minūtes 220-250°C temperatūrā. Cep picu, līdz malas ir brūnas.
Izņemam picu. Pievieno baziliku vai apkaisa oregano. Ievietojiet picu atpakaļ cepeškrāsnī uz pāris minūtēm.
Pasniedziet gatavo picu, pildītu ar tomātu mērci un sieru.

"Četru sieru" picas pildījums

Pildījuma sastāvdaļas:
100 ml. Tomātu mērce
100 gr. Mocarellas siers
30 gr. Rokforas siers
50 gr. Gouda siers
50 gr. kazas siers
oregano

Picas mīklas gatavošana. Veidojam plānu plakanu pamatni, uz kuras uzklājam biezu tomātu picas mērci.
Mocarellas sieru sagriež plānās šķēlītēs un liek virsū.
Atlikušos sierus samaļ uz rupjās rīves un bagātīgi apkaisa ar picu. Jūs varat nedaudz sasmalcināt oregano. Tas pabeidz picas pildījumu sagatavošanu.
Picu liek labi sakarsētā cepeškrāsnī un cep 15 minūtes 220°C. Kad picas maliņa ir apbrūnējusi, izņem to no cepeškrāsns.
Mēs pasniedzam picu ar pārsteidzošu četru sieru piedevu.

Picas virskārta ar pesto mērci

Pildījuma sastāvdaļas:
60 gr. Mocarellas siers
30 gr. pesto mērce
30 gr. bekons vai šķiņķis
5-6 gab. ķiršu tomāti
1 ēd.k. Tomātu mērce
oregano

Pārsteidzošs pildījums, pat pārsteidzoši, ka ar tik mazu sastāvdaļu komplektu sanāk ļoti garšīga, aromātiska un, galvenais, neparasta pica. Iesaku visiem pamēģināt.
Kā ierasts, sagatavo picas pamatni un plānā kārtā iesmērē tomātu mērci. Dāsni pārkaisa ar rīvētu Mocarellas sieru.
Pievienojiet smalki sagrieztu bekonu vai šķiņķi.
Izmantojot nelielu karoti, izveidojiet pesto mērces saliņas.
Sakārto plānās šķēlītēs sagrieztus ķiršu tomātus. Jūs varat sagriezt parastos tomātus.
Apkaisa ar oregano un liek picu karstā cepeškrāsnī. Cep līdz gatavs 220 grādos.

Picas pildījums ar garnelēm un lasi

Pildījuma sastāvdaļas:
50 gr. nomizotas garneles
50 gr. sālīts lasis
60 gr. Mocarellas siers
30 gr. cietais Gouda siers
Tomātu mērce
oregano, sausās dilles

Šis ir viens no maniem iecienītākajiem piedevām; pica izrādās maiga, garšīga un diezgan viegla. Ideāls variants jūras velšu cienītājiem.
Tātad uz sagatavotās pamatnes uzklāj plānu kārtiņu tomātu mērces. Vienmērīgi sadaliet sagriezto mocarellas sieru pa picas virsmu.
Pievienojiet sālīta laša gabaliņus un neapstrādātas garneles. Ļoti ērti ir izmantot jau nomizotas saldētas garneles.
Pārkaisa ar rīvētu sieru un neaizmirsti par garšvielām. Tas arī viss, mūsu pildījums ar garnelēm un lasi ir gatavs. Cep picu 10 minūtes 180 grādos.

Pica ar salami

Pildījuma sastāvdaļas:
100 gr. salami

50 gr. bekons vai šķiņķis
50 gr. konservēti šampinjoni
Tomātu mērce
oregano

Šī ir arī diezgan vienkārši pagatavojama picas virskārta, kuras galvenā sastāvdaļa ir salami desa. Kā zināms, salami ir ļoti bagātīga garša, pateicoties lielajam garšvielu un sāls daudzumam, tāpēc arī pica sanāk ļoti aromātiska un garšīga.
Kā parasti, mīklu plāni izrullējiet un novietojiet uz cepešpannas.
Uzklājiet plānu kārtiņu biezas tomātu mērces.
Apkaisa ar rīvētu sieru un izklāj plānās šķēlītēs sagrieztas salami desas šķēles.
Pa picas virsmu vienmērīgi sadaliet konservētu sēņu šķēles, kā arī sasmalcinātu šķiņķi vai bekonu.
Apkaisa ar oregano un liek picu karstā cepeškrāsnī.
Pica tiek cepta 220°C. Gatavo picu ar zeltaini brūnu garoziņu izņem no krāsns.

Papildinājums “Ciema” picai

Pildījuma sastāvdaļas:
80 gr. Mocarellas siers
50 gr. cepti šampinjoni
30 gr. bekons
30 gr. cepti sīpoli
50 gr. cepti kartupeļi
Bešamela mērce
oregano

Lauku pica ir viena no retajām itāļu picām, kurā tomātu mērces vietā tiek izmantota Bešamela mērce, ko gatavo no piena, sviesta un miltiem. Kā pagatavot bešamelu, lasiet šeit.
Papildus baltajai mērcei jāsagatavo arī visas picas pildījuma sastāvdaļas:
- Nomazgājiet šampinjonus, sagrieziet tos šķēlēs un pēc tam apcepiet nelielā daudzumā augu eļļas. Sāliet sēnes pēc garšas.
- Apcep smalki sagrieztu sīpolu līdz zeltaini brūnai.
- Augu eļļā apcep mazos kubiņos sagrieztus kartupeļus.
- Sagrieziet bekonu gabalos.
- Trīs mocarellas sieri uz rupjās rīves.
Picas mīklu izrullējam plāni, un vārds plāns ir galvenais, jo īsta itāļu pica nav krievu pīrāgs, tā vienmēr ir plāna.
Plāni izrullēto mīklu liek uz cepešpannas. Ar dakšiņu viegli caurduriet pamatni pa visu laukumu un pēc tam eļļojiet to ar Bešamela piena un krējuma mērci.
Pārkaisa ar rīvētu sieru.
Vienmērīgi sadaliet bekonu, ceptas sēnes, sīpolus un kartupeļus pa visu picas virsmu.
Viegli sasmalciniet oregano un ievietojiet picu iepriekš uzkarsētā cepeškrāsnī.
Cep zemniecisku picu 10-15 minūtes 220°C. Tā kā visas pildījuma sastāvdaļas ir gatavas, uzraugām pamatnes gatavību. Kad mīkla izcepusies, picu izņem no krāsns.
Pasniedziet picu karstu.

Dārzeņu picas pildījums

Pildījuma sastāvdaļas:
60 gr. Mocarellas siers
30 gr. cukini
30 gr. baklažāns
30 gr. melnās olīvas bez kauliņiem
30 gr. salātu pipari
30 gr. Lūks
Tomātu mērce
sāls, oregano, ingvers

Veģetārieši var novērtēt šo garšīgo un vienlaikus vieglo picu. Neskatoties uz to, ka pildījumā nav gaļas vai desas, pica ir sulīga, aromātiska un ļoti garšīga.
Šī dārzeņu pildījuma īpatnība ir tāda, ka daži dārzeņi tiek pievienoti svaigi, bet daži ir cepti.
Tātad, paņemiet gabalu jaunu cukini ar maigu ādu. Ja miza ir bieza, tad nogrieziet to. Ideāls variants ir jauni cukini. Sagriež mazās šķēlēs.
Tagad paņemiet baklažāna gabalu un sagrieziet to mazos gabaliņos (šķēlēs).
Sīpolus sagriežam plānās spalvās.
Karstā pannā, kurā praktiski nav eļļas, viegli apcep sīpolu, baklažānu un cukini. Beigās sāliet dārzeņus un sasmalciniet tos ar ingvera garšvielām.
Smalki sagrieziet saldos salātu piparus. Jūs iegūstat ļoti skaistus picas pildījumus, ja ņemat trīs krāsu piparus: sarkanu, dzeltenu un zaļu vai vismaz divus.
Olīvas sagriežam gredzenos.
No iepriekš sagatavotās picas mīklas to izvelk ar rokām vai ar rullīti izrullē plānā pamatnē.
Pamatni ieziež ar biezu tomātu mērci un pārkaisa ar oregano.
Vienmērīgi sadaliet rīvētu sieru. Tradicionāli tiek izmantots Mocarellas siers, taču to var aizstāt ar lētāku un pieejamāku cieto sieru.

Picas pildījums ar ananāsiem

Pildījuma sastāvdaļas:
50 gr. svaigi vai konservēti ananāsi
50 gr. šķiņķis
2-3 ēd.k. Tomātu mērce
100 gr. Mocarellas siers
oregano
malti melnie pipari
baziliks
Atšķirībā no citām picām šī pica ar šķiņķi un ananāsiem ir vieglāka un veselīgāka, padarot ideālas vakariņas, kas ir gan barojošas, gan smagas.
Vispirms sagatavojiet picas mīklu, kā aprakstīts šajā receptē.
Veidojam picas pamatni, kuru pēc tam pārklājam ar plānu kārtiņu tomātu mērces. Virsū uzkaisa garšvielas.
Picas pamatni bagātīgi pārkaisa ar rīvētu mocarellas sieru, lai tas pilnībā pārklātu tomātu mērci.
Virsū liek šķiņķa un ananāsu gabaliņus. Tas ir viss picas pildījums. Ja vēlaties, pa virsu uzkaisiet vēl nedaudz oregano.
Ievietojiet cepešpannu ar picu labi sakarsētā cepeškrāsnī.
Cep picu ar ananāsiem 10 minūtes 200 grādos. Svarīgi, lai picas pamatne būtu izcepta un smalkais siers nepiedegtu, tāpēc cepešpannu labāk likt pašā cepeškrāsns apakšā.
Havaju pica, kas papildināta ar ananāsiem un šķiņķi un pasniegta karsta.
Pa virsu sieram izdaliet apceptos dārzeņus, pievienojiet sasmalcinātas olīvas un salātu papriku.
Visu šo skaistumu liekam karstā cepeškrāsnī. Cep picu ar dārzeņu pildījumu, līdz mīkla ir gatava, parasti 10-15 minūtes.

Kebaba picas pildījums ar vistu un pipariem

Pildījuma sastāvdaļas:
40 gr. Mocarellas siers
100 gr. cepta vista
20 gr. marinēti sīpoli
20 gr. sarkanie paprika
10 gr. asie zaļie pipari (konservēti)
Tomātu mērce
oregano, melnie pipari

Pica Kebabs ir gatavots no vistas, un tam ir pikants pildījums. Vistas gaļu apcep augu eļļā, bagātīgi pievieno sāli un piparus.
Picas pamatni pa visu virsmu sadursta ar dakšiņu, iesmērē ar biezu tomātu mērci un pārkaisa ar rīvētu sieru.
Pārkaisa ar marinētiem sīpoliem, kurus varat gan nopirkt, gan marinēt paši.
Pievieno strēmelītēs sagrieztu svaigu sarkano papriku (var izmantot konservētus).
Vienmērīgi sadaliet aso zaļo piparu gabaliņus.
Pievieno ceptas vistas gabaliņus.
Picu pārkaisa ar oregano un cep karstā cepeškrāsnī.
Cep 15 minūtes 220°C.

Pildījums picai "Regīna"

Pildījuma sastāvdaļas:
100 ml. Tomātu mērce
2 šķēles kūpinātas gaļas
125 gr. Mocarellas siers
60 gr. šampinjoni
sauja rīvēta Gouda siera
3-4 gab. melnās olīvas bez kauliņiem
dažas svaigas rukolas lapas
sāls pipari

Regina picas pildījumam nav nepieciešama īpaša sagatavošana, pica tiek burtiski salikta ceļā. Vispirms no picas mīklas veidojam apaļu plānu pamatni, ko liekam uz cepešpannas.
Uzklājiet plānu kārtiņu biezas tomātu mērces virs picas virsmas. Ja pirktā vai mājās gatavotā tomātu mērce ir šķidra, tad vispirms to apcep uz uguns, pievieno sāli, cukuru un garšvielas pēc garšas.
Tomātam virsū liek plānās Mocarellas siera šķēles un pārkaisa ar rīvētu sieru.
Liekam kūpinātu gaļu, kuru var sagriezt mazos gabaliņos, vai arī var izveidot tādu gaļas pilskalnu. Starp citu, kūpinātu gaļu bieži sauc par jamonu.
Uz picas izkaisiet konservētu vai ceptu šampinjonu šķēles, pievienojiet melno olīvu gredzenus.
Cepšanas paplāte ar picu, picu liek labi sakarsētā cepeškrāsnī. Cep 15-20 minūtes 210°C. Gatavo picu izņem no krāsns.
Satriecošo krāšņumu izrotājam ar rukolas lapām, lai savai picai piešķirtu vieglu pikantu akcentu.

Pica ar trifeli

Pildījuma sastāvdaļas:
50 gr. trifele
150 gr. rīvēts Mocarellas siers
100 gr. kūpināts bekons
1 tomāts
olīvju eļļa
sāls pipari

Šī picas virskārta tiek uzskatīta par izsmalcinātu un diezgan dārgu diezgan retās un dārgās trifeles dēļ, taču, ja vēl ir iespēja, noteikti pagatavo šo neparasto picu.
No mīklas veidojam plānu pamatni, ko liekam uz ietaukotas cepešpannas. Ir arī ērti izmantot īpašu cepampapīru.
Trīs gatavi tomāti uz rīves. Uzklājiet 2-3 ēdamkarotes rīvētu tomātu plānā kārtā pa picas virsmu. Sāls.
Vienmērīgi pārkaisa ar rīvētu Mocarellas sieru. Mēs izmantojam tikai pusi.
Vai nu sieram virsū liek trīs trifeles, vai arī sagriežam plānās šķēlītēs. Pēc tam vienmērīgi pārkaisa ar atlikušo sieru.
Virsū liek kūpināta bekona gabaliņus, pārslaka olīveļļu un liek picu labi sakarsētā cepeškrāsnī.
Ar trifelēm, sieru un bekonu pildītu picu cepam 200°C. Kad pica apbrūnējusi, izņem to no cepeškrāsns.

Labu apetīti!!!