Kā mājās garšīgi pagatavot asaru zupu. Dzintara bagāta asaru zupa. Mājas zivju zupa ar prosas piedevu

Asaru zupa jāvāra 15 minūtes, lai tā būtu bagātīga , savukārt pati zivs pēc buljona vārīšanās jāvāra ne ilgāk kā 5-7 minūtes, lai tā nezaudētu savas derīgās īpašības un nezaudētu garšu.


Kā ātri iztīrīt asarus zivju zupai, varat redzēt, ja noklikšķināsiet uz šīs fotogrāfijas un tādējādi pārejiet uz zivju tīrīšanai veltīto ierakstu: tāpat kā mazās zivtiņas tiek tīrītas arī lielas. Pievērsīsim uzmanību galvenajam šajā procesā: atliek tikai iztīrīt iekšpusi un izņemt žaunas, kamēr zivīs atstājam zvīņus, astes, spuras un galvas, pretējā gadījumā zivju zupas vietā iegūsim tievu zivtiņu. zupa, kas var izrādīties ļoti garšīga, bet ne ausi.
Lai soli pa solim un ar fotogrāfijām parādītu katru zivju zupas pagatavošanas darbību, labākai redzamībai ņemsim trīs vidēja izmēra laktas. Tomēr atceramies, jo mazāks asaris, jo bagātīgāka un klasiskāka ir zivju zupa.

Liekam pannu ar iztīrīto zivi uz uguns, kamēr ūdenim jāpārklāj zivis par 1-1,5 cm , ne vairāk, jo kā pavārs, kuru pazīstu no slavenā Sanktpēterburgas restorāna, mīl teikt: "Zivis peld ezerā, bet tas ir pagatavots pannā."


Kad parādās putas, samaziniet uguni un noņemiet putas no zivju zupas. Zvejnieku vidū ir daudz diskusiju par to, vai zivju zupai putas noņemt vai nē. Mans vīrs un tētis reiz par to strīdējās. Jautājums par ausu putu likteni bija vienīgā reize, kad viņi kategoriski nepiekrita.


Šajā gadījumā mēs nekavējoties ievietojam dažas sastāvdaļas zivju zupa vārīta kopā ne vairāk kā 7 minūtes pēc putu noņemšanas:
1 ēdamkarote dilles, žāvētas
5 melnie pipari
2 lauru lapas


Manā zivju zupas receptē ir ļoti nopietnas atšķirības no klasiskās: pirmkārt, es lieku ripiņās sagrieztus burkānus, otrkārt, kartupeļus sagriežu diezgan smalki, tas ir, kubiņos 2 x 2 cm.
V. Pohļebkins, sirdi čīkstot, pieļauj vienu lielu kartupeli, ārkārtējos gadījumos pārgrieztu uz pusēm, bet ir kategoriski pret burkāniem.
Tātad, mēs sagriežam dārzeņus un ievietojam izlietnē bļodu, kurā ir caurduris ar smalku sietu.


Pēc 7 minūtēm vārīšanas izlejiet buljonu caur smalku sietu caurdurī: tādā veidā mūsu bagātajā ausī nepaliks neviena pārsla vai kauls. Caurdurā paliek arī piparu graudi, lauru lapas un lielākā daļa sauso diļļu.


Pēc tam sagrieztus dārzeņus vāram zivju buljonā līdz pusgatavībai, vienlaikus sākot tīrīt zivis, lai atdalītu zivis no kauliem un zvīņām. No zivs “otrās” tīrīšanas nav jābaidās: tā tiek veikta ļoti vienkārši un ātri.


Karstu zivju tīrīšanu, kad tā tikko izvārījusi, drīkst veikt tikai ar bieziem gatavošanas cimdiem. Ja cimdu nav, var pagaidīt, līdz tas atdziest, bet pēc tam buljonā vārāmos dārzeņus vajag izslēgt.
Zivju zupai izmanto tikai muguriņas, no kurām viegli palaižot ar pirkstu noņemam zvīņas. Nav nepieciešams pieskarties īpaši asakainajām zivs daļām: ņemam tikai tos gabalus, kur nav kaulu - gar grēdu.


No kauliem atdalītos zivju gabaliņus iemet zivju zupā ar pusgataviem dārzeņiem un vāra vēl 3 minūtes, līdz dārzeņi ir gatavi.
Un šeit es sāliju zivju zupu, un nedaudz, jo mūsu ģimenē esmu vienīgais, kam garšo sāļi.


Un šādi uz galda izskatās zivju zupa, ko uzvārījām 15 minūtēs. Un sālstrauks, saskaņā ar krievu tautas sakāmvārdu, atrodas goda vietā centrā: galdā zemsālīšana, aizmugurē pārsālīta.

Un tomēr tiek uzskatīts, ka visgaršīgākā ir trīskāršā zivju zupa, kad zivju daudzumu sadala trīs daļās, buljonu uzvāra ar vienu lomu, filtrē, tajā ieliek otro daļu svaigu zivju, un tā trīs reizes.
Un, kad viņi runā par “karalisko” zivju zupu, tad, neskatoties uz daudzajām receptēm, parasti tiek domāts, ka trīskāršajai zivju zupai no laktiem tiek pievienoti citu, cēlāku zivju gabaliņi.


Taču mēs darīsim karalisko un trīskāršo, kad mūsu, un šajā konkrētajā gadījumā šķīvī ir ļoti garšīga un bagātīga vienas zivju zupa, lai gan mums bija trīs asari.
Kā zivju zupas recepte 15 minūtēs , vai jums patīk, draugi?
Un kā es jums šeit saku.

Asaru zivju zupa ir lieliska iespēja vakariņu galdam. To pagatavot mājās nebūs grūti. Visgrūtākais un rūpīgākais ir laktas tīrīšana, un es uzskatu, ka labāk šo darbu atstāt stiprās vīriešu rokās.

Asaris ir zivs ar maigu garšu, un zivju zupa ir bagātīga, aromātiska un ar zemu kaloriju daudzumu.

Sagatavojiet nepieciešamās sastāvdaļas upes asaru zupas pagatavošanai mājās.

Izķidā zivi, noņem zvīņas, izņem žaunas (nogriež galviņas) un kārtīgi nomazgā.

Nomizo un nomazgā dārzeņus. Kartupeļus sagriež mazos kubiņos, sīpolus smalki un burkānus sloksnēs.

Sagatavotos dārzeņus liek verdošā ūdenī.

Pēc 5 minūtēm pievieno sakapātus saldos piparus un, ja vēlas, arī asos. Vāra uz lēnas vārīšanās 15-20 minūtes. Pievienojiet sāli un garšvielas pēc garšas. Pēc tam pievienojiet laktas un turpiniet gatavot vēl 15 minūtes.

Diētisko un viegli sagremojamo zivju zupu lej šķīvjos un pasniedz uzreiz. Mājās upes asaru zupa izrādās ne sliktāka kā upes krastā...

Soli pa solim receptes bagātīgai asari zupai - klasiska un oriģināla

2017-10-27 Liāna Raimanova

Novērtējums
recepte

19543

Laiks
(min)

Porcijas
(personas)

100 gramos gatavā ēdiena

10 gr.

3 gr.

Ogļhidrāti

7 gr.

97 kcal.

Variants 1. Klasiskā recepte asari zupai

Asaru zivju zupa ir apetīti rosinošs un aromātisks ēdiens, tā vienmēr izdodas lieliski: gan uz ugunskura, gan mājās gatavota. Un bagātīgajā zupā iekļauto dārzeņu un graudu daudzveidība piešķir tai pārsteidzošu garšu un sāta sajūtu. Klasiskā asaru zivju zupas recepte ir garšīga, vienkārša un par pieņemamu cenu.

Sastāvdaļas:

• svaigi asari - 8 gab.;
• 1 mazs burkāns;
• 6 vidēji kartupeļu bumbuļi;
• smaržīgie pipari - 9 zirņi;
• dilles un pētersīļi - katrs 5 zariņi;
• lauru lapas - 4 gab .;
• 22 g sāls;
• 40 ml saulespuķu eļļas.

Soli pa solim asari zupas recepte

Laktiem nogriež vēderu un izņem iekšas. Izgrieziet žaunas. Rūpīgi noskalojiet zem tekoša ūdens un ievietojiet dziļā katliņā ar ūdeni. Asarus nelobīt, jo tieši zvīņas piešķirs zupai sātīgumu un aromātu un buljona bagātību.

Sīpolu nomizo, sagriež divās daļās un liek katliņā.

Iemetiet lauru lapas, nedaudz sāliet un novietojiet uz plīts uz lēnas uguns, vāriet pēc vārīšanās 13 minūtes, periodiski noslaukot visas putas, kas veidojas.

Pārliek zivis uz šķīvja ar rievām karoti un izkāš buljonu.

Kartupeļus nomizo un nomazgā, sagriež lielos kubiņos, liek zivju buljonā, pievieno smaržīgos piparus un vāra, līdz kartupeļi ir pusgatavi.

Nomizotus un nomazgātus burkānus sagriež plānās šķēlītēs un apcep četras minūtes.

Pievienojiet zupai burkānus un vāriet uz lēnas uguns apmēram desmit minūtes.

Pievieno iepriekš izņemtos asari, pievieno sakapātus pētersīļus un dilles, vāra trīs minūtes.

Izslēdziet uguni un atstājiet 20 minūtes, lai zupa ievilktos.

Lej šķīvjos.

Lai ausij piešķirtu īstas zvejnieku zupas garšu, 2 minūtes pirms gatavības var ieliet 50-70 gramus degvīna. Gatavā ēdienā alkohola nebūs.

Variants 2. Ātrā recepte asari zupai

Bieži vien viņi nezina, ko gatavot no maziem laktiņiem, bet gatavo lielisku zivju zupu, jo īpaši tāpēc, ka tā tiek pagatavota ātri un vienkārši.

Sastāvdaļas:

• 1 sīpols;
• kartupeļi - 4 gabali;
• asari - 10 mazi;
• 3 lauru lapas;
• 5 smaržīgo piparu zirņi;
• 40 g melnie pipari un sāls;
• 3 pētersīļu zariņi.

Kā ātri pagatavot asari zupu

Metāla katliņā ielej trīs litrus ūdens un liek uz vidējas uguns, viegli pieber sāli un uzvāra.

Kartupeļus nomizo, nomazgā, sagriež kubiņos, liek verdošā ūdenī un pēc vārīšanas vēlreiz vāra 12 minūtes.

Laktiem izņem iekšas, nogriež galvas, kārtīgi noskalo un iemet traukā ar kartupeļiem, vāra ar aizvērtu vāku vēl 12 minūtes.

Nosmeļ putas, atkal pievieno sāli, pievieno lauru lapas un smaržīgos piparus, vāra 2-3 minūtes.

Sīpolu nomizo un sasmalcina drupatās.

Izņem lauru lapas no pannas.

Lej zupu bļodiņās, pārkaisa ar sasmalcinātiem pētersīļiem un svaigiem sīpoliem.

Papildus var izmantot arī citas garšvielas, kas piešķir ausij īpašu aromātu: papriku, baltos piparus, nedaudz muskatrieksta.

Variants 3. Asaru zupa ar zivju bumbiņām

Var šķist, ka laktas, īpaši mazas, nav īpaši piemērots produkts kotlešu pagatavošanai. Protams, jums būs nedaudz jāpapūlas, bet zupa izrādās tik garšīga un bagātīga, ka jūs nenožēlosit pavadīto laiku. Un dārzeņi un rīsi padarīs ēdienu sātīgu un biezu.

Sastāvdaļas:

• 2 sīpoli;
• sviests - 70 g;
• 3 olas;
• 3 mazi kartupeļi;
• 5 mazas laktas;
• burkāni - 2 gabali;
• ķiploki - 6 krustnagliņas;
• 140 g bieza krējuma;
• dilles, pētersīļi - katrs 6 zari;
• jebkuri rīsi - 2 saujas;
• 30 g melnie pipari un sāls;
• svaigs baziliks, cilantro - katrs 4 zariņi;
• augu eļļa - 160 ml.

Soli pa solim recepte asari zivju zupai ar kotletēm

Asarus izķidā, nogriež galvas un astes, labi noskalo.

Ievietojiet galvas un astes metāla traukā ar diviem litriem ūdens.

Nomizo vienu sīpolu un vienu burkānu, sagriež sīpolu mazos kubiņos, burkānu sasmalcina uz smalkas rīves un liek traukā ar laktu galvām un astēm, uzliek mērenu siltumu un vāra uz lēnas uguns pusstundu, periodiski noņemot. putas.

Ritiniet asara mīkstumu caur gaļas mašīnā vienlaikus ar otro sīpolu.

Noskalojiet graudaugus, vāriet, līdz tie kļūst mīksti, vēlreiz noskalojiet un ievietojiet zivju pastā, ielejiet krējumu, labi samaisiet.

Atdaliet baltumus no dzeltenumiem. Dzeltenumus liek ledusskapī, un baltumus pievieno maltajai zivij, pievieno piparus, sāli un labi samaisa.

Nomazgājiet pētersīļus un dilles, nedaudz nosusiniet, sasmalciniet un pievienojiet maltajai gaļai, vēlreiz samaisiet.

No maltās gaļas veido nelielas bumbiņas, apcep uz pannas ar saulespuķu eļļu 5 minūtes, apgriežot no vienas puses uz otru.

Noņemiet galviņas un astes no pannas un izkāš buljonu.

Kartupeļus un otro, plānās strēmelītēs sagrieztu burkānu iemet buljonā un vāra pēc vārīšanas 20 minūtes uz vidējas uguns.

Zupā liek kotletes, gabaliņu sviesta, caur ķiplokspiedi izspiež nomizotu ķiploku, vāra trīs minūtes.

Noņem pannu no uguns un atstāj uz pusstundu ievilkties.

Lej bļodiņās un pārkaisa ar cilantro un baziliku.

Šajā receptē rīsi tiek sajaukti ar malto zivi, bet buljonā var vienkārši ielikt vārītos graudaugus.

4. variants. Zivju zupa ar seleriju un tomātiem

Zupai pievienotie tomāti un selerijas padara zupu bagātīgāku un garšu košāku. Šo zivju zupu varat pagatavot gan uz plīts, gan lēnajā plītī.

Sastāvdaļas:

• asari - 5 gab.;
• 1 sīpols;
• burkāni - 4 gabali;
• kartupeļi - 7 vidēji bumbuļi;
• 2 selerijas un pētersīļu saknes katrā;
• puse ķekara diļļu un pētersīļu;
• tomāti - 3 gabali;
• lauru lapa - 3 lapas;
• 12 smaržīgo piparu zirņi;
• jebkura garšviela - 1 tējkarote;
• melnie pipari, sāls - 1 tējkarote katrs;
• 50 ml degvīna;
• 60 ml augu eļļas.

Kā pagatavot asaru zupu ar seleriju

Asaru apstrādā: izņem iekšpuses, izņem žaunas, noskalo, liek pannā ar ūdeni un liek uz plīts uz lielas uguns, uzvāra, noņem putas.

Nomazgājiet sīpolu, vienu burkānu un tomātus. Nomizo un nomazgā vienu pētersīļu un selerijas sakni. Visu liek traukā ar zivīm, vāra 20 minūtes.

Izņemiet laktas, noņemiet zvīņas un noņemiet mīkstumu no kauliem.

Pētersīļus un dilles noskalo ar aukstu ūdeni, viegli nosusina ar dvieli, smalki sakapā un ielej zivju zupā, vāra dažas minūtes. Pasniegšanai rezervē divus pētersīļu zariņus.

Asara gaļu liek dziļā šķīvī, pārlej ar nelielu daudzumu buljona, kārtīgi izmaisa.

Visas izciļņas un kaulus iemet katliņā ar buljonu, pārklāj ar vāku un ļauj kādu laiku nostāvēties, lai ievilktos.

Nomizo, nomazgā, sagriež ripiņās trīs burkānus un 1 pētersīļa sakni, otru selerijas sakni sagriež strēmelītēs, apcep apmēram piecas minūtes.

Izņem no buljona izciļņus, kaulus, dārzeņus un izkāš.

Nomizotos kartupeļus sagriež kubiņos un pievieno buljonam, vāra nedaudz mazāk par pusstundu.

Ielieciet cepeti ausī un pagatavojiet vēl 2 minūtes.

Ielejiet degvīnu, noņemiet pannu ar zupu no uguns un atstājiet ievilkties 40 minūtes.

Lej šķīvjos, katrā ieliek nedaudz zivju mīkstuma un pārkaisa ar sasmalcinātiem pētersīļiem.

Ja vēlaties, zupai varat pievienot arī graudaugus: prosu vai rīsus.

Variants 5. Asaru zupa ar prosu

Zivju zupa ar graudaugiem izrādās ļoti apmierinoša, to vislabāk var pasniegt ar skābo krējumu un baltmaizes garoziņu.

Sastāvdaļas:

• asari - 6 gab.;
• kartupeļi - 5 gabali;
• sīpolu galva;
• 2 burkāni;
• prosa - 80 g;
• 5 lauru lapas;
• 8 smaržīgo piparu zirņi;
• 40 g melnie pipari un sāls;
• 50 ml augu eļļas;
• 5 jebkura zaļuma zariņi.

Soli pa solim recepte asari zupai ar prosu

Notīra laktas, izņem iekšas, nogriež galviņas, liek katliņā kopā ar veselu sīpolu un vienu burkānu. Piepildiet ar ūdeni, novietojiet uz plīts, noregulējiet siltumu uz vidēju un vāriet pēc vārīšanas un nosmelšanas 8 minūtes.

Kartupeļus un otro burkānu nomizo un sagriež kvadrātos.

Izņem laktas un dārzeņus no pannas un izkāš buljonu.

Buljonam pievieno kartupeļus, lauru lapas, smaržīgos piparus, pievieno nedaudz sāli, atkal liek uz mērenas uguns un vāra 12 minūtes.

Prosu šķiro, noskalo un pievieno pannai, vāra 10 minūtes.

Apcep otro burkānu līdz zeltainam, 4 minūtes.

Cepeti un sasmalcinātas dilles liek ausī un vāra 2 minūtes.

Gatavo zivju zupu atstāj uz 40 minūtēm, lai ievilktos, tad lej šķīvjos un uzliek virsū vienu vārītu asarīti.

Asaru zivju zupu labāk vārīt lielā katliņā vai katlā, kur tā sanāk garšīgāka.

No asari gatavo garšīgu un sātīgu zivju zupu, ko varat pagatavot mājās uz plīts vai uz uguns, brīvā dabā. Zivju zupu gatavo no asara vai veselas zivs galvas. Interesantas asari zupas receptes ir sīki aprakstītas zemāk.

Asaru zupa ar prosu

Šī ir sātīga un garda asaru zupa ar prosu un dārzeņiem. Pagatavo četras porcijas, zivju zupas kaloriju saturs ir 1395 kcal. Gatavošanas laiks - 70 minūtes.

Sastāvdaļas:

• divi kartupeļi;
• zivis - 700 g;
• divas lauru lapas;
• 40 ml. augu eļļas;
• divas šķipsniņas maltu piparu;
• 4 l.t. prosa graudaugi;
• spuldze;
• svaigas dilles un pētersīļi;
• burkāns;
• 5 piparu graudi.

Sagatavošana soli pa solim:

1. Noņemiet zivīm zvīņas un iekšas, noņemiet spuras un asti un atstājiet galvu.
2. Zivi sagriež gabaliņos un katliņā pārlej ar ūdeni.
3. Vāra 25 minūtes uz vidējas uguns, pārklāj. Nosmeļ putas.
4. Smalki sagrieziet burkānus un sīpolus un apcepiet eļļā 7 minūtes.
5. Gatavo zivi liek bļodā un izkāš buljonu. Gatavā buljonā vajadzētu būt pusotram litram.
6. Kartupeļus sagriež kubiņos un pievieno buljonam.
7. Pievieno nomazgātu prosu un apceptos dārzeņus.
8. Buljonam pievieno lauru lapas, maltus piparus un piparu graudus, pievieno sāli.
9. Pagatavojiet, līdz prosa un dārzeņi ir gatavi, apmēram 25 minūtes.
10. Pievienojiet smalki sagrieztas dilles un pētersīļus. Ievietojiet zivis ausī.

Kad jūras asaru zupa mājās ir nedaudz uzpūtusies, varat to pasniegt galdā.

Jūras asaru un līdaku zupa

Šī ir soli pa solim recepte sarkano snapper zivju zupai un... Asaru zupas pagatavošanai nepieciešamas 50 minūtes.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• 300 g asari;
• puskilogramu līdakas filejas;
• 100 g sīpolu;
• 70 g burkānu;
• 5 piparu graudi;
• trīs lauru lapas;
• 4 ķiploka daiviņas;
• svaigi zaļumi.

Gatavošanas soļi:

1. Sāliet ūdeni un novietojiet apstrādātās laktas.
2. Sasmalciniet burkānus un smalki sasmalciniet sīpolus.
3. Pēc 10 minūtēm pievieno līdakas fileju. Pēc 20 minūtēm ievietojiet zivis bļodā.
4. Buljonu nokāš un zivju zupā atkal liek laktas, kā arī sīpolus un burkānus.
5. Pēc 15 minūtēm pievieno piparus un lauru lapas.
6. 10 minūtes pirms gatavības pievieno sakapātus ķiplokus un līdaku.
7. Gatavo zivju zupu pārkaisa ar smalki sagrieztiem zaļumiem.

Sastāvdaļas:

• puskilograms zivju;
• 200 g kartupeļu;
• puse sīpola;
• 1 karote mannas putraimi;
• 2 šķipsniņas maltu piparu;
• žāvētas dilles;
• plūmes gabals eļļas;
• svaigi garšaugi;
• 2 lauru lapas.

Sagatavošana:

1. Izķidā zivis un izņem žaunas. Nav nepieciešams tīrīt svarus.
2. Nomazgājiet zivis, rupji sakapājiet kartupeļus, sasmalciniet sīpolus.
3. Litru ūdens uzvāra, pievieno sāli un pievieno zivis.
4. Pagatavojiet pēc vārīšanas 15 minūtes un izņemiet zivis.
5. Buljonā liek sīpolus un kartupeļus, pievieno mannu. Pagatavojiet 20 minūtes.
6. Gatavajā zivju zupā ielieciet lauru lapas, maltus piparus un dilles, kā arī sasmalcinātus svaigus garšaugus. Pievienojiet nedaudz sāls.
7. Pirms pasniegšanas zivju zupai pievieno sviestu.
8. Noņemiet zivīm zvīņas un ādu ar vienu kustību, no astes izdarot iegriezumu virzienā uz galvu. Tādā pašā veidā noņemiet spuras.
9. Iztīrīto zivi sadala gabalos un pievieno zivju zupai.

Iznāk divas porcijas upes asaru zupas. Kaloriju saturs - 750 kcal.

Asaru zupa uz uguns

Makšķerējot vai atpūšoties brīvā dabā, uz ugunskura var pagatavot upes asaru zivju zupu. Kopumā tiek pagatavotas 10 porcijas zivju zupas, kuras kaloriju saturs ir 1450 kcal. Zivju zupas pagatavošanai nepieciešamas 50 minūtes.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• pusotru kg. asari;
• 2 litri ūdens;
• divi sīpoli;
• trīs kartupeļi;
• neliels ķekars diļļu un pētersīļu;
• 5 lauru lapas;
• liels burkāns;
• 10 piparu graudi.

Sagatavošana soli pa solim:

1. Apstrādājiet zivis, izņemiet iekšas.
2. Dārzeņus nomizo un sagriež lielos gabaliņos.
3. Smalki sagrieziet zaļumus un noskalojiet lauru lapas.
4. Iededziet lielu uguni un pakārt ūdens katlu.
5. Kad ūdens vārās, pievieno zivis, dārzeņus, samaisa un pievieno sāli.
6. Kad uzvārās, pievieno lauru lapas un piparu graudus.
7. Pārklājiet katlu ar vāku un atstājiet zem tā kūstošās ogles.
8. Atstājiet ausī ievilkties 20 minūtes, pēc tam pievienojiet sasmalcinātus garšaugus.
9. Kad dārzeņi un zivis kļūst mīksti, izņemiet tos un ievietojiet bļodā.
10. Noņemiet zivīm spuras, asti un galvu. Ar rokām sadaliet liemeni gabalos un ievietojiet to atpakaļ zivju zupā ar dārzeņiem.
11. Noņemiet katlu no uguns un cieši aizveriet. Atstāj ievilkties 10 minūtes.

Šī vieglā jūras asaru zupa patiks gan pieaugušajiem, gan bērniem. Asaris vispār ir brīnišķīga zivs – vidēji trekna, nekaulaina, ar smalkām šķiedrām un maigu smaržu. Sarkanās jūras asaru zupai ir lieliska garša un aromāts.

Jūs varat gatavot šo zupu no veseliem laktiem vai izmantot tikai liemeņus. Rezultāts nebūs pārāk atšķirīgs. Šoreiz man ir jūras asaru zivju zupa bez galvām.

Šī vienkāršā un garšīgā zupa vienmēr ir iecienīta manā ģimenē, izmēģiniet to arī jūs.

Tātad, kā pagatavot jūras asaru zupu.

Sastāvdaļas jūras asaru biezzupas receptei
Jūras asaris bez galvas	1 gabals (≈400 grami)
Kartupeļi	4 gabali (400 grami)
Sīpols	1 galva (100 grami)
Burkāns	1 gabals (100 grami)
Ūdens	2 litri
Baltas saknes (pēc izvēles)	1 ēdamkarote
Jaukti piparu graudi	5-7 zirņi
Lauru lapa	1 gab
Sāls	garša
Dārzeņu eļļa	1 ēdamkarote
Diļļu zaļumi	garša

Kā pagatavot jūras asaru zupu

Katliņā ielej 2 litrus ūdens un uzliek uguni. Es pievienoju arī sauso balto sakņu maisījumu (pastinaks, pētersīļi, selerijas), bet tas nav obligāti. Jūs varat sasmalcināt svaigus pētersīļus un selerijas saknes.

Kamēr ūdens vārās, asari notīram, no vēdera noņemam melno plēvi un sagriežam gabaliņos. Ja vēlaties, nekavējoties sagrieziet zivis porcijās, bet man negaršo kauli zupā, un mans divus gadus vecais dēls ēd zivju zupu kopā ar mums, tāpēc es vispirms sagriežu zivis divās daļās. Tālāk es to sadalīšu gabalos un izņemšu sēklas.

Liek zivju gabalus verdošā ūdenī un vāra pēc vārīšanas 10 minūtes uz vidējas uguns.

Pa to laiku nomizojiet kartupeļus, nomazgājiet tos un sagrieziet tos patvaļīgos gabalos.

Sīpolu sagriež mazos kubiņos un burkānus pusgredzenos vai ceturtdaļgredzenos.

Pannā uzkarsē eļļu un apcep sīpolus un burkānus, līdz sīpoli ir caurspīdīgi.

Izņem zivju gabaliņus no buljona un izkāš buljonu. Atkal uzvāra, vārošajam buljonam pievieno kartupeļus un dažas minūtes pēc kartupeļu vārīšanās pievieno burkānus un sīpolus. Pagatavojiet 15 minūtes, līdz kartupeļi ir gandrīz pilnībā gatavi.

Sadaliet zivis mazos gabaliņos, noņemot kaulus.

Zivju gabaliņus liek atpakaļ zivju zupā, pievieno lauru lapas, piparu graudus un sāli. Pagatavojiet 3-5 minūtes.

Facebook

Twitter

Saskarsmē ar

Klasesbiedriem

Google+