Zemeņu kuskusa liķieris. Neparastas receptes unikālam zemeņu liķierim. Gatavošanas metode soli pa solim
Zemenes ir tāda oga, ka, lai kur arī liktu, viss sanāk garšīgi. Alkohols nebija izņēmums. Tas ir pazīstams kā Xu Xu un ir ļoti populārs. Izmantosim šo iespēju un mēģināsim pagatavot to pašu zemeņu liķieri Xu Xu mājās, un tālāk lasiet, kā to izdarīt.
Zemeņu liķiera Xu Xu recepte mājās
Lai iegūtu košu garšu un bagātīgu krāsu, labāk ņemt gatavākās un saldākās zemenes. Var, protams, izmantot saldētu, bet tad liķiera krāsa nebūs tik skaista.
Sastāvdaļas:
- ūdens - 300 ml;
- cukurs - 400 g;
- degvīns - 700 ml;
- zemenes - 800 g;
- citrons - ½ gab.
Sagatavošana
Rūpīgi nomazgājam ogas, noņemam kātus un sagriežam mazos var pārgriezt uz pusēm. Kā trauku izmantosim 3 litru pudeli, kurā liksim sasmalcinātas zemenes. Tur uzmanīgi iespiediet citrona sulu, lai sēkliņas neiekļūtu, tas piešķirs patīkamu skābenumu un neļaus dzērienam kļūt satriecoši saldam. Pilda visu ar degvīnu, svarīgi, lai tas pilnībā nosedz visas ogas, un noliek uz palodzes vai jebkurā citā siltā vietā uz 7 dienām. Tad tinktūru no ogām caur marli divās kārtās izkāš citā bļodā. Un ogās ieber cukuru, kārtīgi sakrata un atkal atstāj uz 3 dienām, ik pa laikam apmaisot ar koka vai plastmasas karoti. Oga atteiksies no visas sulas, cukurs izšķīdīs un mēs to atkal izkāšam caur marli. Ogas nedrīkst sasmalcināt, lai liķierī nenokļūtu zemeņu mīkstums. Atlikušajās ogās ielejiet ūdeni, samaisiet, tādējādi nomazgājot vērtīgā aromāta un filtra paliekas. Tagad sajaucam visus trīs filtrētos šķidrumus, apmaisām un atstājam vēl pāris dienas ledusskapī.
Zemeņu liķieris ar degvīnu Xu Xu
Pateicoties šikam zemeņu aromātam, liķieris izrādās ļoti gards un alkohola smarža nemaz nav jūtama.
Sastāvdaļas:
- laima – 1 gab.;
- zemenes - 1 kg;
- cukurs - 320 g;
- degvīns - 550 ml;
- ūdens - 100 ml.
Sagatavošana
Zemenes labi nomazgā, sašķiro un noņem kātus. Tālāk tas jāsasmalcina blenderī un jāizkāš vai jāizberž caur sietu. Šo biezeni liekam burciņā ar tilpumu vismaz 2 litri, piepildām ar degvīnu un atstājam ievilkties 10 dienas jebkurā siltā vietā. Sīrupu vāram no ūdens un cukura un pievienojam tinktūrai kopā ar laima sulu, samaisām un ieliekam ledusskapī uz pāris dienām brūvēt, pēc tam garša kļūst bagātīgi zemeniska, un alkohols praktiski nav jūtams.
Ātra recepte mājas liķierim Xu Xu
Šī recepte ir izstrādāta tā, lai to varētu lietot uzreiz pēc pagatavošanas, tai nav nepieciešama ilgstoša infūzija un zemenes var ņemt saldētas, lai jūs varētu pagatavot šo xu xu jebkurā gada laikā.
Sastāvdaļas:
- atkausētas zemenes – 550 g;
- cukurs - 255 g;
- degvīns - 300 ml;
- citrons - ½ gab.
Sagatavošana
Ogas liek blendera traukā un sasmalcina viendabīgā biezenī, ko izfiltrējam caur smalku sietu. Jo masa ir diezgan bieza, šis process nav ātrs, to var paātrināt ar karoti, galvenais, lai viss pārpalikums paliek sietā. Tad mēs nosūtām biezeni 
atpakaļ mazgātajā blenderī un pievieno cukuru, vēlreiz sakuļ ar maksimālo ātrumu. Izlejiet spirtu un citronu sulu bez sēklām, pretējā gadījumā tas garšos rūgti, ieslēdziet blenderi uz 4 minūtēm. Jūs varat pievienot nedaudz vairāk vai mazāk citrona sulas un cukura, kā vēlaties. Ielejiet pudelēs un ļaujiet nedaudz nostāvēties, lai izplūst gaiss, aizveriet ar vākiem un atdzesējiet pirms lietošanas. Noteikti glabājiet to ledusskapī, jo... ogas termiski neapstrādāja.
Mēs esam izstāstījuši visas receptes smalkumus, bet kā dzert Xu Xu zemeņu liķieri - tīrā veidā vai glāzē - katrs izlems pats.
Katrs no mums zina, ka zemeņu sezona ir ļoti īsa, un šī produkta cenu kategorija katru reizi mainās. Bet tomēr ir iespēja pagarināt prieku no šāda garduma uz ilgāku laiku, proti, mājās pagatavojot ļoti oriģinālu dzērienu - zemeņu liķieri.
Klasiska mājās gatavota zemeņu liķiera recepte
Pēc šīs receptes pagatavotajam dzērienam ir ļoti bagātīgs svaigu zemeņu aromāts, diezgan patīkama maiga garša, skaista sarkana krāsa.
Viss, kas mums nepieciešams, lai sagatavotos, ir:
- konjaks vai degvīns, alkohols pēc vēlēšanās - 1 litrs;
- svaigas zemenes - 1 kilograms;
- cukurs - 1 kilograms;
- citronu sula - 30 grami;
- tīrs ūdens - 0,5 litri.
Pagatavošanas metode soli pa solim:
Vispirms ļoti rūpīgi jāsašķiro pašas zemenes, jānoņem trūkstošie augļi un jāatdala astes un stublāji no paša augļa. Pēc tam tās jānomazgā zem tekoša ūdens, pēc tam katru ogu sadala uz pusēm divās vienādās daļās.
Nākamajā posmā mēs pārliekam mūsu zemenes tīrā atsevišķā traukā (burkā, pudelē), piepildām tās ar konjaku, degvīnu vai spirtu, pievienojot citrona sulu. Aizveriet visu ļoti cieši ar vāku.
Ir svarīgi ņemt vērā to, ka spirts pārklāj ogas vismaz par diviem centimetriem.
Pēc šī laika mūsu liķieris ir jāizkāš caur sietu un vairākas reizes rūpīgi jāfiltrē caur trīskāršu parastās marles slāni.
Tagad mums būs vajadzīgas mūsu neuzskaitītās sastāvdaļas, proti, kilograms cukura un ūdens. Sajauc tos katliņā un liek uz plīts. Jums jāgaida, līdz ūdens uzvārās, un pēc tam ļaujiet tam nostāvēties apmēram piecas minūtes, ar rievām karoti noņemot iegūtās putas. Jums jāgaida, līdz iegūtais sīrups atdziest.
Kā pagatavot liķierus mājās: Becherovka, Ksyu-Ksyu un Baileys. Ēdienu gatavošanas receptes.Labi, elitārie liķieri ir dārgi, un mums ne vienmēr ir iespēja atļauties iegādāties pudeli tik garšīga un iekārojama alkoholiskā dzēriena.
Pieredzējis bārmenis un slavenā Maskavas restorāna pavārs Aleksandrs Ņikitins pastāstīja, kā mājās ātri un vienkārši pagatavot liķierus Ksyu-Ksyu, Baileys un Becherovka. Izrādās, ka to izdarīt nemaz nav tik grūti, kā šķiet no pirmā acu uzmetiena.
Baileys liķieris mājās. Recepte.
Sastāvdaļas:
1. Iebiezinātais piens (vēlams ar kakao) – 2 bundžas
2. Coca-Cola – 3 l
3. 96% spirts – 0,7 l
4. Vaniļa – 5 maisiņi
5. Piecu litru tvertne (var izmantot plastmasu)
1. Rūpīgi nomazgājiet baklažānu. Šeit jūs sajaucat liķieri. Lai maisījums būtu pareizi, jums jāievēro noteikta secība: ielejiet visu iebiezināto pienu kārbā vai baklažānos, pēc tam trīs litrus Coca-Cola, alkoholu un pēdējo sastāvdaļu - vaniļu.
2. Trauku ar liķieri nepieciešams rūpīgi sakratīt, līdz šķidrums iegūst tādu pašu krāsu un konsistenci. Tagad liķieri var atstāt mierā uz astoņām stundām, istabas temperatūrā, lai tas var ievilkties un iegūt vēlamo garšu. Pēc tam vēlreiz rūpīgi sakratiet šķidruma tvertni. Atkārtojiet procesu trīs reizes. 24 stundu laikā mājās gatavots Baileys liķieris būs gatavs lietošanai. Istabas temperatūrā var uzglabāt sešus mēnešus. Ja jūs samulsina baklažānu neformalitāte, varat ielej liķieri stikla traukā vai karafe.
Liķieris Ksyu-Ksyu mājās. Recepte.
Sastāvdaļas:
1. Zemenes – 3 kg
2. Laima – 1 gab.
3. Degvīns – 1,5 l
4. Greipfrūtu sula – 0,5 l
1. Zemenes nomazgā, noņem lapas un kātiņus. Ņem blenderi, pievieno ogas un pagatavo zemeņu biezeni.
2. Greipfrūtu sulu sajauciet ar degvīnu jebkurā traukā ar vāku. Samaisa, pievieno zemeņu biezeni un svaigi spiestu laima sulu. Uzskrūvējiet vāku, labi samaisiet un atstājiet uz dienu istabas temperatūrā. Uzglabājiet mājās gatavotu Ksyu-Ksyu liķieri ledusskapī ne ilgāk kā divas nedēļas.
Becherovka liķieris mājās. Recepte.
Sastāvdaļas:
1. Alkohols – 2 l
2. Kanēļa standziņa – 15 g
3. Krustnagliņas – 50 gab.
4. Kardamons – 4 g
5. Anīss – 4 g
6. Melnie piparu graudi – 20 gab.
7. Citrons – 3 gab.
1. Alkoholu atšķaida ar ūdeni proporcijā 1/1, pievieno kanēļa standziņu, krustnagliņas, melnos piparus, anīsu un kardamonu. Citronus pārlej ar verdošu ūdeni, noņem miziņu un pievieno pudelei ar spirta uzlējumu un garšvielām. Ļaujiet maisījumam nostāvēties istabas temperatūrā septiņas dienas.
2. Pēc nedēļas pagatavo cukura sīrupu. Katliņā ielej puslitru ūdens, pievieno puskilogramu cukura, uzliek uguni un maisa ar koka karoti, līdz šķidrums vārās. Sīrupu noņem no uguns, ļauj pilnībā atdzist un pievieno tinktūrai. Pievienojiet ūdeni tā, lai dzēriena tilpums būtu tieši pieci litri. Šķidrumu samaisiet un atstājiet vēl trīs dienas.
3. Pārbaudiet liķiera aromātu, ja tas joprojām ir vājš, tad ļaujiet mājās gatavotajai Becherovka brūvēt vēl dažas dienas. Ja esat apmierināts ar liķiera aromātu, tad paņemiet smalku sietu vai marli un izkāsiet dzērienu. Uzglabājiet istabas temperatūrā, līdz to visu izdzersiet, jo mājās gatavotā Becherovka nebojājas.
Teikšu godīgi, es nedzeru pat vieglus alkoholiskos dzērienus, bet man patīk tos gatavot. Galu galā labāk ir palutināt savus draugus ar mājās gatavotu vīnu vai liķieri, jo esat pārliecināts par izmantoto sastāvdaļu kvalitāti. Un lielveikalos dārgam vīnam un dzērieniem var būt apšaubāma kvalitāte. Ir vasara, ogu sezona – laiks gatavot dažādus vīnus, liķierus un liķierus, piemēram, zemeņu liķieri. Tikai trīs sastāvdaļas - zemenes, “dzīvs ūdens” ar grādu, cukurs, un rezultāts ir neparasti garšīgs dzēriens ar dievišķu aromātu un patīkamu saldumu. Mājas liķieris, kas izgatavots no šīs brīnišķīgās ogas, ir paredzēts godīgajai cilvēces pusei un ne tikai. Glāze sarkana dzēriena, mirdzoša vasaras saules staros ar ledus kubiņu, ar mēru - grezna un cēla. Lūk, vasara, saule un skaistās dāmas!
Receptes informācija
Gatavošanas metode: uzstājība.
Kopējais gatavošanas laiks: 1 mēnesis st
Porciju skaits: 1,5 litri.
Sastāvdaļas:
- svaigas zemenes - 600 g
- degvīns 40% – 0,5 l
- granulēts cukurs - 400 g.
Sagatavošana
- Nomazgājiet zemenes, nosusiniet, noņemiet kātus un ievietojiet tīrā 1,5 litru burkā.
- Ielejiet degvīnu zemeņu burkā, lai visas ogas būtu pārklātas ar degvīnu.
- Ar degvīnu pildīto zemeņu burku aizver ar cieši tīru vāku un noliek uz palodzes uz 7 dienām (vēlams logs uz saulaino pusi).
- Pēc nedēļas uzmanīgi noteciniet šķidrumu caur marli citā tīrā burkā, nesaspiežot zemenes. Zemeņu degvīna uzlējuma burku cieši aizvāko un novieto tumšā vietā.
- Pievienojiet ½ daļu zemeņu burciņai nepieciešamais daudzums cukuru, cieši aizveriet burku, vairākas reizes labi sakratiet. Ogu un cukura burciņu atkal noliek uz palodzes uz 2 dienām. Šajās dienās cukuram vajadzētu pilnībā izšķīst, un jūs iegūsit sīrupu.
- Iegūto zemeņu sīrupu notecina caur marli un pievieno zemeņu degvīna uzlējumam.
- Un atlikušo cukura daļu pievienojiet zemeņu burciņai un veiciet to pašu procedūru, lai iegūtu sīrupu.
- Iegūto sīrupu pievieno zemeņu degvīna uzlējumam, cieši noslēdz un ievieto tumšā vietā uz 14 dienām. Šajā laikā šķidrums kļūs dzidrāks, to var filtrēt, lai noņemtu nogulsnes.
- Sagatavoto zemeņu liķieri lej pudelēs un cieši aiztaisa ar korķiem.
Piezīme īpašniekam:
- Zemeņu liķieri labāk dzert atdzesētu;
- Ar zemeņu liķieri var mērcēt pieaugušajiem paredzētās kūku kārtas;
- Izmantojot šo recepti, varat pagatavot liķieri no citām vasaras ogām, piemēram, ķiršiem;
- Lai pagatavotu zemeņu liķieri, var izmantot ne tikai svaigas, bet arī saldētas ogas.
Zemeņu liķierus dzer ar saldumiem un konfektēm. Veikalos var atrast dažādus šī produkta nosaukumus, piemēram, vācu Xu-Xu liķieri, bet tikpat garšīgu zemeņu liķieri varat pagatavot arī mājās. tika izgudrots vairāk nekā viens. Šeit ir tikai interesantākie.
Vācu liķiera mājās gatavotā versija ar zemenēm atšķiras no oriģināla ar to, ka nepiešķir kokteilim krāsu, jo nesatur krāsvielu. Ar ko tas ir sagatavots? Pirmkārt, ar kvalitatīvu spirta bāzi. Ja tas ir alkohols, tad tas jāatšķaida līdz 45 grādiem. Gan, un, gan labi derēs.
Ogas atlasām stingras un sulīgas, bez puves, traipiem un skābas smakas. Labākais variants - mājās gatavotas zemenes, bet ja tā nav, derēs saldētais. Xu-xu satur arī kaļķi, taču to var aizstāt ar citronu.
Recepte viena
Nav skābinātāja. Mums vajag:
- alkohols 45%, degvīns vai rums - viens litrs;
- kilograms zemeņu;
- kilograms cukura;
- vārīts, nostādināts ūdens - puslitrs.
Vispirms nomazgājiet un nomizojiet ogas, noņemiet kātus un ļaujiet tām notecināt. Sagriež gareniski trīs daļās un liek burkā (ietilpība 3 litri). Piepildiet zemenes ar spirtu tā, lai tas būtu trīs centimetrus augstāks par ogām. Nolikuši to uz palodzes, pagaidām pāris nedēļas. Ja vāciņš piepūšas, atlaidiet gāzi.
Pēc pāris nedēļām atdaliet ogas no tinktūras. Mums tās vairs nav vajadzīgas. Izkāš uzlējumu un sagatavo vienkāršu sīrupu. Sajauciet tinktūru ar sīrupu un ļaujiet dzērienam brūvēt vēl septiņas dienas. Jūs varat dzert. Uzglabāšanas laiks ir līdz pusotram gadam.
Otrā recepte
Ar laimu vai vienkārši citronu. Šis paštaisītais zemeņu liķieris ir arī Xu-Xu liķiera imitācija. Lai to sagatavotu, jums būs nepieciešams:
- citronu sula (no pusi augļa);
- zemenes - 0,5 kg;
- nostādināts ūdens - 200 ml;
- alkohols (40 grādi) - 0,5 kg;
- cukurs - 250 g.
Ogas šķirojam, atbrīvojamies no visa nevajadzīgā un nomazgājam. Mēs dodam viņiem iespēju iztukšot. Tad visu liekam lielā burkā. Sajauc spirtu ar citronu sulu un pārlej ar to veselām ogām, lai tās iegremdētos šķidrumā.
Hermētiski aizveram un pusmēnesi gaidam uz palodzes. Pēc tam izkāš (nesaspiežam) un lej pudelē, atstājot ledusskapī. Pārējās ogas liek burkā un pārklāj ar cukuru.
Mēs gaidām trīs dienas, periodiski kratot burku. Tinktūrā ielej sīrupu, burciņā ielej ūdeni, noskalo un arī pievieno tinktūrai. Atkal var sasprindzināt. Mēs uzstājam vēl piecas dienas, pagaidiet, līdz parādās nogulsnes, izspiediet to un ievietojiet ledusskapī. Var uzglabāt apmēram gadu.
Svarīgs! Ja izmantojat saldētas zemenes, ievietojiet tās sasaldētā burkā. Gatavošanas laikā ļaujiet tai atkausēt. Tādā veidā tas saglabās daudz vairāk garšas.
Ar rumu
Ir divu veidu alkohols, tāpēc liķiera garša ir ārkārtēja. Sagatavošanai nepieciešams:
- svaigas zemenes - 2 kg;
- litrs degvīna;
- 700 g ruma;
- kilograms cukura.
Sajauc ar cukuru un degvīnu. Nomazgājiet un nomizojiet ogas, sagrieziet un ievietojiet burkā ar spirtu. Tam vajadzētu būt apmēram trīs centimetrus augstākam par zemenēm, jo ogas noteikti uzsūks alkoholu, kad tiek ievadīts.
Cieši nosedziet un pāris mēnešus paslēpiet aukstumā. Reizi pāris dienās atgādiniet sev par tinktūru, lai burku sakrata. Atliek tikai izkāst un ieliet.
Zemeņu liķieris ir lielisks deserta dzēriens, kas piemērots romantiskākajām vakariņām un kopā būšanām skaistu dāmu kompānijā. Ja pamēģināsi, vari pagatavot mājās, un tas nebūs sliktāks par veikalā iegādāto.
Raksti par tēmu
