Spāņu aukstā gaspačo zupa. Gazpacho zupa: klasiska recepte

Šodien gatavosim spāņu zupu no svaigiem dārzeņiem ar nosaukumu gaspacho, klasiska recepte. Viegla un ļoti veselīga zupa, kas ideāli piemērota karstajiem periodiem, tāpat kā

Klasiskā gaspačo recepte ar fotoattēlu

• gatavi un svaigi tomāti (1kg)
• saldais sīpols (1 gab.) mazs izmērs
• gurķi (1 gab.)
• bulgāru pipari (2 gab.)
• ķiploki (2 daiviņas)
• baltmaize (bez garozas) 1 šķēle
• citronu sula (1 ēdamkarote)
• Tabasca mērce (daži pilieni)
• vīna etiķis (sarkans) 1 ēd.k.
• cukurs (puse tējkarotes)
• olīveļļa (1,5 ēdamkarotes)

Lai pagatavotu aromātiskus grauzdiņus, ņemiet:

• baltmaize/klaipiņš/bagete (4 gab.), vēlams vakardienas maize

Klasiskā gaspačo receptes tehnoloģija

Vispirms sagatavojiet dārzeņus:

• Tomātus nomazgājam, ar nazi iegriežam nelielus iegriezumus un uz 2 minūtēm liekam verdošā ūdenī. Tad pārliekam bļodā ar aukstu ūdeni, noņemam miziņu un sadalām 4 daļās, noņemot visu lieko.
• Nomazgājiet sarkanos piparus, izņemiet sēklas un sagrieziet lielos gabaliņos.
• Gurķus arī nomazgājam, nomizojam un sagriežam kubiņos.
• smalki sagriež ķiploku
• Sadaliet 1 baltās bagetes/maizes gabalu 4 daļās.

2. Tagad nāk jautrā daļa. Blendera traukā liek tomātus, papriku, gurķus, ķiplokus, baltmaizi un sasmalcina. Iegūto masu pārkaisa ar sāli, cukuru, vīna etiķi, citrona sulu un Tabasco mērci. Mēs novirzām sietu, noslaukiet to ar karoti, ielejiet olīveļļu un samaisiet. Piezīme: nav nepieciešams izlaist sagatavi caur sietu. Vienkārši konsistence pēc šī procesa izrādās patīkamāka un maigāka. Sagatavoto zupu novieto aukstā vietā līdz 4 stundām.

3. Tagad pagatavosim grauzdiņus. Ņem baltmaizi/bageti/ (tikai bez garozas), sagriež mazos kubiņos un liek uz pannas ar sviestu. Cep, līdz parādās sārtums. Mēs soli pa solim izņemam no ledusskapja mūsu atdzesēto klasisko gaspačo recepti, apkaisa ar iepriekš sasmalcinātu papriku, sīpoliem, grauzdiņiem un apslaka ar olīveļļu. Viss ir gatavs!

Gazpačo recepte ar fotogrāfijām soli pa solim Nr.2

• tomāti (3 gab.)
• bulgāru pipari (1 gab.)
• saldais sīpols (sarkanais) 1 gab.
• jogurts vai kefīrs (1l)
• koriandrs, zaļais sīpols, dilles
• garšvielas (melnie pipari, sāls)
• ķiploki (2 daiviņas)
• gurķi (1 gab.)

Tomātus applaucē ar verdošu ūdeni, noņem mizu un smalki sagriež. Gurķus nomazgājam, noņemam mizu un sagriežam tāpat. Mēs darām to pašu ar papriku. Zaļumus + ķiplokus smalki sakapā. Atdzesējiet jogurtu. Sagatavotos produktus pārliek blenderī, sakuļ viendabīgā masā un pārkaisa ar garšvielām. Pasniedziet ēdienu aukstu ar krekeriem.

Recepte Nr.3 gaspačo ar garnelēm

• tomāti (5 gab.)
• selerijas (2 gab.)
• sarkanais sīpols (1 gab.)
• gurķi (1 gab.)
• ķiploki (3 daiviņas)
• tomātu sula (1/4l)
• olīveļļa (1/4 tase)
• vīna etiķis (1/8 tase)
• sāls, pipari, cukurs (2 ēd.k.)
• garneles (9 gab.)
• Tabasco mērce (5 pilieni)

1. Sīpolu, ķiploku, gurķus, tomātus, seleriju smalki sagriež ar nazi un pusi no sastāvdaļām lej virtuves kombainā. Ielej tomātu sulu, pievieno eļļu, vīna etiķi, cukuru, sāli, Tabasco mērci un sakuļ viendabīgā masā.

2. Iegūto zupu lej bļodā, pievieno atlikušo tomātu sulu (2 bļodiņas), pārkaisa ar dārzeņiem, kas bija nolikti malā un liek ledusskapī uz 4-6 stundām. Pēc tam zupu lej bļodiņās, pārkaisa ar ceptām garnelēm, zaļumiem un blakus liek ķiploku grauzdiņus. Var iemest arī ledus gabaliņus. Viss ir gatavs!

Recepte Nr.4 (Ar siera bumbiņām)

• zaļie pipari (1 gab.)
• tomāti (900 g)
• gurķi (1 gab.)
• maizes drupatas (230g)
• sīpols (1 gab.)
• kazas siers (120g)
• olīvas (5 gab.)
• baziliks (3 gab.)
• vīna etiķis 2 ēd.k.
• garšvielas

Tomātus nomizo un smalki sagriež. Smalki sagrieziet sīpolu, baziliku, gurķus, olīvas un papriku. Tad visas sastāvdaļas sametam blenderī + pievienojam etiķi un eļļu. Pēc tam lej šķīvī, ietin pārtikas plēvē un liek ledusskapī uz 3 stundām. Pirms pasniegšanas no svaigā siera izveido bumbiņas, viegli apviļā olīveļļā un iemet gaspačo kopā ar garšvielām.

Recepte Nr.5 gaspačo ar pupiņām

• gurķi (1 gab.)
• ķiploki (2 daiviņas)
• spuldze
• zaļie/sarkanie pipari (1 gab.)
• tomāti (2 gab.)
• vārītas pupiņas (600g)
• olīveļļa (2,5 ēdamkarotes)
• vīna etiķis (5 ēdamk.)
• tomātu sula (1l)
• svaigi garšaugi (dilles, pētersīļi, bazāls, cilantro utt.) + garšvielas

Sagatavo visas sastāvdaļas: nomizotu papriku, gurķus, ķiplokus, smalki sagriež sīpolu. Tad visu liekam blenderī + pupiņas, etiķis, tomāti un sakuļ. Pēc tam zupu pārlej ar tomātu sulu, pagaršo un pārkaisa ar zaļumiem. Gatavs!

Gazpačo recepte Nr.6

• saldie pipari (sarkanie) 2 gab
• sīpoli (1 gab.)
• tomāti (1 kg)
• ķiploki (2 daiviņas)
• gurķi (200g)
• bagete/maizīte (150g)
• olīveļļa (50 ml)
• sāls pipari

1. Tomātiem iegriež iegriezumus, liek uz 2 minūtēm verdošā ūdenī un tad nomizo. Tad ņemam piparus, izņemam sēklas, sasmalcinām un kopā ar tomātiem un sīpoliem iemetam blenderī.

2. Sasmalciniet ķiplokus ar sāli javā līdz viendabīgai masai, ielejiet eļļu, pievienojiet rīvmaizi un nedaudz atšķaidiet ar ūdeni. Iegūto maisījumu pārnes sagatavotajā biezenī un samaisa. Piezīme: ja zupa izrādās bieza, pievienojiet tomātu sulu vai ūdeni. Sagatavoto gatavošanu ievietojam ledusskapī uz 2 stundām.

3. Tikmēr sagatavo krekerus: iepriekš sagrieztu bageti ber kubiņos uz karstas pannas un nosusina. Papriku + gurķus nomizo un sagriež kubiņos. Pirms pasniegšanas zupai pievieno grauzdiņus un sasmalcinātus dārzeņus. Labu apetīti!

Recepte Nr.7 Zaļais gaspačo

• zaļie saldie pipari (5 gab.)
• ķiploki (3 daiviņas)
• gurķi (400g)
• kviešu maize (100g)
• zaļais sīpols, pētersīļi 20g katrs
• galda etiķis (20 ml)
• rudzu krekeri (100g)
• olīveļļa (65 ml)
• garšvielas

1. Rūpīgi nomazgājiet papriku, izņemiet sēklas un sagrieziet 2 daļās. Liek uz cepešpannas ar ādu uz augšu, viegli apslaka ar eļļu un liek cepeškrāsnī uz 15 minūtēm 200C (procesa laikā ādai vajadzētu uzbriest). Pēc vārīšanas noņemiet ādu.

2. Gurķus liek blenderī un sasmalcina līdz viendabīgai masai. Tad šim maisījumam pievieno rīvmaizi, sīpolu, sasmalcinātu ķiploku, papriku, zaļumus, eļļu, etiķi, garšvielas un vēlreiz samaļ blenderī. Pasniedziet šo gardo ēdienu ar krekeriem. Labu apetīti!

Karstā Spānija, kas pazīstama ar saviem populārajiem kulinārijas atklājumiem, mums dāvināja auksto gaspačo zupu, kuras klasiskā recepte ieņēmusi spēcīgu vietu vasaras ēdienkartē visā pasaulē. Sens Andalūzijas ēdiens, kas gatavots no dārzeņu biezeņa un garšots ar garšvielām, tam ir dažādas pagatavošanas un pasniegšanas versijas, kas raksturīgas katram krāsainās valsts reģionam.

Kā pagatavot gaspačo?

Spāņu gaspačo ir vienkārša un ātri pagatavojama uzkoda, kuras noslēpums slēpjas nogatavojušos dārzeņos un aromātiskajā olīveļļā. Tie piešķir svaigumu un spilgtu, bagātīgu garšu. Ēdienu īpatnība ir tā daudzveidīgā konsistence: šķidrs - pasniegts kā dzēriens, biezs - un priekšā zupa. Ir svarīgi saglabāt līdzsvaru, uzturēt proporcijas un pareizi sezonu. Lai ēdiens jūs iepriecinātu ar savu garšu, jums vajadzētu:

1. Nomizojiet tomātus, sīpolus, papriku, ķiplokus un gurķus.
2. Sasmalcina blenderī, pievieno izmērcētu maizi, pārkaisa ar garšvielām, olīveļļu un etiķi.
3. Liek uz pāris stundām aukstumā “nogatavoties”.
4. Īpašu pikantumu piešķirs pievienotās sastāvdaļas: salami gabaliņi, krekeri vai sasmalcināta vārīta ola.

Skaļais nosaukums “gazpačo zupa” slēpj virkni auksto uzkodu, kas gatavoti no dārzeņiem, kas tradicionāli līdz dienvidu virtuvei. Katrai receptei ir sava īpatnība oriģinālas mērces veidā, kas pagatavots no vīna, sulas vai tīra ūdens. Eļļā izmērcēta maize un sasmalcināti dārzeņi paliek nemainīgi, kas nosaka konsistenci.

Sastāvdaļas:

• tomāti - 10 gab .;
• gurķis - 4 gab .;
• sarkanais sīpols - 1 gab .;
• saldie pipari - 3 gab .;
• ķiploka daiviņa - 4 gab .;
• olīveļļa - 120 ml;
• tomātu sula - 400 ml;
• baltmaizes šķēles - 4 gab .;
• vīna etiķis - 60 ml;
• sauja pētersīļu.

Sagatavošana

1. Sasmalciniet maizi.
2. Nomizo blanšētus tomātus, izceptos papriku un gurķus un izņem sēklas.
3. Sasmalciniet sīpolu un aplejiet to ar etiķi.
4. Visus produktus sakuļ blenderī, ielej šķidrās sastāvdaļas un samaisa.
5. Klasiskais gaspačo tiek ievilkts aukstumā 8 stundas.

Tomātu zupa gaspačo - Andalūzijas zemnieku radīta recepte, sākotnējā versijā bija maizes, sviesta un ķiploku maisījums, kas garšots ar etiķi. Šī kulinārijas kompozīcija uz ilgu laiku atbrīvoja no bada un slāpēm laukos strādājošos nabagus. Pēc tam nogatavojušies tomāti, paprika un gurķi pabeidza ēdienu un atnesa tam nebijušu slavu.

Sastāvdaļas:

• tomāti - 1 kg;
• saldie pipari - 2 gab .;
• gurķis - 2 gab .;
• ķiploka daiviņa - 3 gab .;
• sarkanais sīpols - 2 gab .;
• krekeri - 80 g;
• olīveļļa - 150 ml;
• etiķis - 30 ml;

Sagatavošana

1. Nomizo saraksta piecus labākos un sagriež gabaliņos.
2. Visus produktus apvieno blenderī, ielej šķidrās sastāvdaļas, sakuļ un liek ledusskapī uz pāris stundām.
3. Šī gaspačo ir klasiska recepte, tāpēc sagrieziet dārzeņus dekorēšanai kubiņos un pievienojiet uzkodai.

Spāņu valoda ir slavena ar savām receptēm, kurās piedevas jūras velšu, gaļas un avokado veidā ir diezgan pieņemamas. Spāņu virtuves iecienītākās garneles ir iecienītas un ar savu klātbūtni rotā ne vienu vien nacionālo radījumu. Viņu gaļa lieliski sader ar saldskābo auksto zupu, un to izskats rotā.

Sastāvdaļas:

• saldie pipari - 1 gab .;
• tomāti - 4 gab .;
• ķiploka daiviņa - 1 gab .;
• gurķis - 1 gab .;
• tomātu pasta - 30 g;
• paprika - 1 tējkarote;
• citronu sula - 30 ml;
• svaigi pētersīļi - sauja;
• garneles - 300 g.

Sagatavošana

1. Garneles uzvāra un nomizo.
2. Dārzeņus nomizo, sasmalcina un sasmalcina blenderī, pievienojot pastu, sulu un garšvielas.
3. Sasmalciniet daļu garneļu un apvienojiet ar maisījumu, bet pārējo salieciet uz iesmiem.
4. Gazpačo ir klasiska recepte, kuras noformējums ir svarīgs, tāpēc ielej maisījumu glāzēs un dekorē ar pētersīļiem un garnelēm.

Zaļā gaspačo ir viegla uzkoda, kurā tradicionālās sastāvdaļas ir mainījušas krāsu. Sarkano piparu vietā stājās zaļie pipari, tomātu sulu aizstāja ūdens un sausais baltvīns, bet papriku – ķimenes. Šī krāsu shēma ir diezgan piemērota valstij, kas visā pasaulē ir pazīstama ar savu gastronomisko oriģinalitāti. Jau pēc pusstundas ir gatava viegla maltīte četriem.

Sastāvdaļas:

• zaļie tomāti - 8 gab .;
• zaļie pipari - 1 gab .;
• ķiploka daiviņa - 2 gab .;
• sausais baltvīns - 100 ml;
• ūdens - 200 ml;
• olīveļļa - 70 ml;
• krekeri - 50 g;
• ķimenes - 1 tējkarote;
• zaļo sīpolu spalvas - 5 gab .;
• etiķis - 1 ēd.k. karote.

Sagatavošana

1. Dārzeņus nomizo, izņem sēklas.
2. Apvienojiet visus produktus blendera bļodā un samaisiet.
3. Gazpačo lej šķīvjos un apkaisa ar sasmalcinātiem zaļajiem sīpoliem.

Variācijām bagātā spāņu zupa vienmēr paliek veselīgs un pilnvērtīgs ēdiens. Diētiskā vistas gaļa, kas bieži kalpo kā papildu elements, pievieno uzturvērtību un pārvērš ēdienu no vieglas uzkodas par pilnvērtīgu maltīti. Šādas pusdienas var izveidot pat mūsu “signorītes” - par laimi, ēdienu komplekts ir pieejams, un gatavot var pat iesācēji.

Sastāvdaļas:

• vistas fileja - 300 g;
• tomāti - 4 gab .;
• pipari - 1 gab .;
• selerijas kāts - 1 gab .;
• sarkanais sīpols - 1 gab .;
• tomātu sula - 200 ml;
• etiķis - 1 ēd.k. karote;
• olīveļļa - 80 ml.

Sagatavošana

1. Cepiet vistas fileju līdz zeltaini brūnai, atdzesējiet un sagrieziet šķēlēs.
2. Saputo seleriju, mizotos papriku un tomātus līdz gludai, apvieno ar šķidrām sastāvdaļām un samaisa.
3. Gatavajā tomātu gaspačo liek filejas šķēles.

Gazpačo, kura klasiskā recepte ir daudzus gadus veca, nezaudē savu aktualitāti aukstajā sezonā. Tas tiek pasniegts karsts, kas nav gluži ierasts pasaules virtuvē, bet ir ērti spāņiem. Katrā provincē ir dažādas gatavošanas metodes un sastāvdaļas. , karsti dārzeņu un maizes maisījumi, kam nepieciešams piedeva - tās visas ir populāra ēdiena variācijas.

Tas, vai būs iespējams atkārtot precīzu spāņu versiju, ir atkarīgs tikai no tā
cik pareizi ir atlasītas visas galvenās sastāvdaļas. Pieredzējis
Lai to izdarītu, kulinārijas eksperti iesaka ne tikai izpētīt dažādu klāstu
veikalos, bet arī izvēlēties pareizo gada laiku. Vidējos apstākļos
vasaras svītras ir daudz labāk ieteicamas gaspačo pagatavošanai,
jo lielāko daļu sastāvdaļu var audzēt savā dārzā.
Gazpačo, tāpat kā okroshka, ieteicams pagatavot 1-2 dienas, nevis nedēļu,
kā to praktizē ar daudziem citiem ēdieniem. Šajā gadījumā ar to pietiek
produktu apjoms, no kura iznāk ne vairāk kā 1,5 litri. zupa.

Savienojums:

• Tomāti - 1 kg.
• Paprika un sīpoli - 1 gab.
• Tomātu sula - 0,8 l
• Gurķi - 2 gab.
• Pētersīļi, baziliks 50 gr.
• Tobasco mērce, garšvielas, sāls - pēc garšas
• Sarkanvīna etiķis - 10 ml.
• Olīveļļa - 30 ml.

Sagatavošana:

Pirmais solis ir piparu sagatavošana. Tas ir jānosūta
karstā cepeškrāsnī un ļaujiet tai nostāvēties 10-15 minūtes. Tas ne tikai ļaus
mīkstiniet pašu dārzeņu, bet arī bez lielām grūtībām noņemiet no tā mizu. Sēklas
arī tiek dzēsti. Un ja nav svaigu piparu, vai nav vēlmes mācīties
tīrot to, gaspačo drīkst izmantot konservus
naftas produkts.

Arī tomātiem tiek veikta līdzīga apstrāde, bet lai noņemtu mizas
Ir pieņemts blanšēt. Visu to tilpumu sadala uz pusēm, novieto 1 daļu
blenderī, bet otru daļu uz laiku noliek malā. Tajā pašā blenderī
izlaisti sīpoli, kurus var iepriekš sagriezt
ceturtdaļas. Šeit iet arī sasmalcināts gurķis, jau apstrādāts.
maigi pipari, baziliks un pāris ķiploka daiviņas. Visas sastāvdaļas ir rūpīgi
ir samalti.

Tomātu sulu ielej biezenī klātajā maisījumā. Viņiem
Pievieno Tobasco mērci, pēc tam vīna etiķi un olīveļļu
eļļa. Otro gurķi un atlikušo pusi no tomātiem sagriež pēc iespējas mazāk
gabaliņos, pētersīļu ķekars ar sīpola spalvu tiek saplēsts gabalos. Tad
šīs sastāvdaļas atrod savu vietu zupas pamatnē. Pirms pasniegšanas
ēdieni tiek pagatavoti, pēdējais posms cepeškrāsnī ir pabeigts
grauzdiņi vai grauzdiņi no baltmaizes, kas karsti papildina
auksts aromātisks gaspačo.

Viens punkts attiecībā uz Tobasco mērci iesācēju mājsaimniecēm: tas
daudzums ir līdzīgs vaniļai maizes izstrādājumos. Overkill ir daudzkārt sliktāks un
var ievērojami sabojāt ēdiena garšu. Garšīgu ēdienu cienītāji
ielej 10 pilienus no norādītā sastāvdaļu daudzuma. Ja kārojas pikanta
nē, pietiek ar 5-7. Lai iegūtu tikai mājienu par viņa klātbūtni,
jūs varat ievietot 2-3 pilienus. Var saprast, vai ar šo daudzumu pietiek, un
ja nepieciešams, pievienojiet vēl gatavajam ēdienam.

Tomātu gaspačo ar grauzdiņiem

Ne mazāk interesantas ir klasiskās receptes modifikācijas.
gaspačo. Saglabājot pamata komponentu komplektu un to papildinot
No dažiem “izceļamajiem momentiem” izveido īpašu zupu.

Savienojums:

• Tomāti - 1 kg.
• Gurķi - 2 gab.
• bulgāru pipari - 2 gab.
• Ķiploki - 2-3 krustnagliņas
• Olīveļļa - 25 ml.
• Tobasco mērce, pētersīļi, baziliks, vīna etiķis un garšvielas - pēc garšas
• Avokado, citrons - 1 gab.
• Cukurs - 10 gr.
• Olas - 2 gab.
• Kviešu maize - 105 gr.

Sagatavošana:

Gazpačo zupas bāzi gatavo līdzīgi kā klasisko
Tomātus blanšē, papriku cep, un to mizas tiek iznīcinātas.
Kopā ar gurķiem tos, izmantojot blenderi, pārvērš biezenī, kur
tie sajauc ķiplokus un 1/3 no sākotnējā daudzuma vecās drupatas
baltmaize.

Tiklīdz iegūstat viendabīgu biezeni, lēnām pievienojiet
garšvielas ar cukuru, Tabasco mērci, vīna etiķi. Tur tas ir nepieciešams
pievieno spiestu citronu sulu. Ja zupas pamatnē ir daži
mizas daļa sliktas dārzeņu tīrīšanas dēļ, varat izlaist visu maisījumu
caur lielu metāla sietu. Tad gaspačo aromatizē ar olīveļļu
sviestu un liek ledusskapī.

Tiek gatavoti papildinājumi zupai. Vārītas olas, avokado
notīrīta. Abas sastāvdaļas sagriež pēc iespējas smalkāk. Tie ir jāizklāj
mazās dziļās plāksnēs. Tajā pašā bļodā liek grauzdiņus
pannā cepti baltmaizes grauzdiņi. Tieši pirms
Pasniedzot, lai pazeminātu trauka temperatūru, pievieno sasmalcinātu
ledus un piparmētru lapas uz virsmas dekorēšanai.

Sveiki visiem! Vika Lepinga, protams, ir ar jums, un šodien es runāšu par to, kā pagatavot Gazpacho tomātu zupu, man šī brīža gardāko krēmzupu, un es esmu izmēģinājusi tās neticami daudz. Es jums pastāstīšu klasisku recepti no spāņu virtuves. Šī bija mana pirmā reize, kad to gatavoju, bet tas izrādījās neticami garšīgs, vienkārši pārsteidzošs! Šī noteikti ir visgaršīgākā atsvaidzinošā aukstā zupa pasaulē (lai man piedod Okroška!) :)

Starp citu, pagājušajā reizē es runāju par to, kā mammas recepte. Sanāca ideāli, gluži kā bērnībā, tāpēc aizveda mani nostalģijas un brīnumu pasaulē! Nopietni! Visi, kas vēl domā, vai taisīt Okrošku, visi, kas neprot vai neprot, gatavojam pēc manas mammas receptes, jo Okroška garšīgāka nekļūst. Jūs varat redzēt arī citas receptes ar fotogrāfijām, kuras esmu jau rakstījis un publicējis.

Bet atgriezīsimies pie Gazpacho - šī ir zupa ar tomātiem, gurķiem, papriku, ķiplokiem un mīksto maizi. Sākotnēji tas, tāpat kā daudzi klasiskie ēdieni, parādījās uz nabadzīgo cilvēku galdiem. Tās galvenās sastāvdaļas bija ķiploki, novecojusi maize, olīveļļa un ūdens, tas ir, visādi lēti pārpalikumi. Piemēram, tika izgudrots tieši tādā pašā veidā. Tāpat kā 🙂 Un, ja vēl neesi izmēģinājis manu ideālo, ļoti iesaku ieskatīties tās receptē!

Nedaudz vēlāk Spānijas Gazpacho zupai sāka pievienot tomātus, ar kuriem tas tagad vienmēr ir saistīts, un citas sastāvdaļas. Aukstā Gazpačo zupa ir klasiska recepte un piemērs tam, kā nabadzīgo cilvēku ēdiens kļūst par valsts nacionālo ēdienu, ko pazīst visā pasaulē un iemīļojuši tūkstošiem cilvēku. Un vakar pasaulē bija vēl divi šīs zupas cienītāji, ceru, ka, nesot to līdz masām, es palielināšu gaspachoeder skaitu vismaz par simtu :)

Tātad, Gazpacho tomātu zupa, soli pa solim recepte ar fotogrāfijām vai kā pagatavot Gazpacho mājās.

Sastāvdaļas

• - 15 gab (sulīgi, nogatavojušies un gaļīgi)
• - 4 lieli gabali
• - 3 gab (sarkans)
• - 4 lielas krustnagliņas (vēlams jaunas)
• - 3 lieli gabali (balti vai ar klijām, novecojuši)
• - Krimas - 1 gabals vai šalotes - 5 mazi gabaliņi
• - olīvas - 125 ml
• - balzamiko vai sarkanvīns - 4 ēd.k
• - 1 ēdamkarote (bez priekšmetstikliņa!)
• - pētersīļi - 1 ķekars
• - karstā mērce - daži pilieni pēc izvēles
• no kuriem izvēlēties
• - garša
• - garša
• - sarkans sauss - pēc garšas

Gatavošanas metode

Sākumā es iepazīstināšu jūsu uzmanību ar video recepti no manas YouTube kanāls , kurā ir daudz citu recepšu, tāpēc abonējiet, tas ir interesanti!

Tomātu zupa Gazpacho: video recepte

Soli pa solim recepte ar fotogrāfijām

Tātad, kā pagatavot Gazpacho zupu? Tomātu zupas recepte ir vienkārša, taču tajā ir daudz procesu. Vispirms nomizojiet ķiplokus un ievietojiet to javā vai blenderī. Man ir lielisks ceļvedis, ļoti iesaku paskatīties, turpmāk ietaupīs daudz laika 😉 Ķiplokus apkaisa ar jūras sāli un saber javā vai sasmalcina blendera smalcinātājā.

Pievienojiet novecojušas maizes gabaliņus, kas sadalīti mazos gabaliņos. Man nebija novecojušas maizes, tāpēc ātri pagatavoju krekerus: maizes gabalus ievietoju cepeškrāsnī, uzkarsēju līdz 200 grādiem 15-20 minūtes un atdzesēju. Rīvmaizi samaļ ar ķiploku un sāli, un tad pievieno olīveļļu un kārtīgi samaļ vai vēlreiz sasmalcina. Pārklāj ar salveti un atstāj preparātu ievilkties 1,5 stundas. Gazpačo ir tomātu zupa, un ķiploki tai piešķirs garšvielu un garšu, un maize piešķirs biezumu un bagātību.

Kamēr maizes un ķiploku maisījums velkas, turpinām gatavot citas sastāvdaļas Gazpacho. Receptē ir iekļauti cepti pipari, tāpēc sāksim ar tiem. Ieslēdz cepeškrāsni uz 200 grādiem, lai sasilst, papriku nomazgā un liek uz cepešpannas.

Ļaujiet paprikai cept 10-20-30 minūtes, līdz pipari ap malām sāk kļūt melni. Laiks ir atkarīgs no jūsu krāsns, katrs ir atšķirīgs! Izņem no krāsns un nekavējoties pārklāj ar vāku vai dvieli un atstāj uz 10 minūtēm. Tas atvieglos paprikas nomizošanu. Šobrīd tavu dzīvokli piepildīs ceptu papriku aromāts, un tas ir vienkārši maģiski! Ir receptes bez paprikas cepšanas, bet ticiet man, tās cept ir tā vērts! Ja jūs nezināt, kā pagatavot Gazpacho zupu, jūs neatradīsit labāku recepti, godīgi sakot!

Pēc 10 minūtēm mēs sākam noņemt papriku ādu un notīrīt tos no spraudeņiem un sēklām. Tas būs diezgan viegli izdarāms, galvenais, lai neapdeg, jo augļi vēl ir karsti. Gazpacho recepte ietver šo mizotu paprikas mīkstumu:

Turpinām gatavot tomātu zupu. Sīpolu nomizo un ļoti smalki sagriež. Liek bļodā un pievieno balzamiko vai vīna etiķi, samaisa un atstāj malā. To var izdarīt pirms paprikas cepšanas.

Tagad nomizojiet gurķus un sagrieziet tos lielos gabalos. Tomātu zupa Gazpacho būs piepildīta ar svaigumu un vieglumu, pateicoties gurķiem.

Nākamais solis Gazpacho gatavošanā beidzot būs tomāti, tā tomēr ir tomātu zupa. Nepieciešams tos nomizot un pusei no tiem izgriezt sēklas. Es jums pastāstīju, kā to visu izdarīt ātri un vienkārši rokasgrāmatā, tāpēc es neatkārtošos, lasīšu, apskatīšu fotoattēlus un atgriezīšos.

Pēdējā sastāvdaļa ir pētersīļi. Lapas rupji sakapā. Sagatavotos gurķus, paprikas mīkstumu un tomātus liek 3 litru katliņā un visu sasmalcina ar iegremdējamo blenderi. Ja jums nav iegremdējamā, protams, ievietojiet visu blendera glāzē. Rūpīgi samaļ, Gazpacho tomātu zupai jābūt viendabīgai. Tad pievieno pētersīļus un visu vēlreiz samaļ.

Samērcēto sīpolu saliekam kopā ar etiķi, sasmalcinām, pievienojam maizes un ķiploku maisījumu, samaļ, pievienojam dažus pilienus Tabasco asās mērces pēc vēlēšanās un garšas un visu vēlreiz samaļ.

Un ielieciet Gazpacho tomātu zupu ledusskapī uz vismaz 8 stundām!

Tagad jūs zināt, kā pagatavot Gazpacho zupu no tomātiem, gurķiem un paprikas! Pasniedzot lej šķīvjos un nedaudz atšķaida ar ūdeni, tomātu sulu vai sauso sarkanvīnu. Ļoti iesaku atšķaidīt ar ūdeni, garšo daudz labāk! Dekorē ar pētersīļu lapiņām.

Tas arī viss, tagad jūs zināt, kas ir Gazpacho, kā to pagatavot, ar ko un kā ēst, un vispār viss, viss, viss :)

Plašā Gazpacho zupas recepte ir beigusies, tāpēc ātri rezumēšu.

Tomātu zupa Gazpacho: īsa recepte

1. Ķiplokus nomizo, liek javā vai blenderī, pievieno sāli un kārtīgi samaļ.
2. Pievienojiet novecojušās maizes gabaliņus vai krekerus un vēlreiz kārtīgi sasmalciniet.
3. Visu pārlej ar olīveļļu, vēlreiz samaļ, pārklāj ar vāku vai salveti un atstāj uz 1,5h.
4. Pa to laiku uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 grādiem, uz cepešpannas izklāj visu papriku, liek cepeškrāsnī un cep 10 līdz 30 minūtes (laiks atkarīgs no jūsu cepeškrāsns!), līdz augļi ap malām ir viegli melni.
5. Izņem papriku no cepeškrāsns, nekavējoties pārklāj ar vāku vai dvieli un atstāj uz 10 minūtēm.
6. Pēc 10 minūtēm viegli nomizojam Paprikas augļus no mizas, sēklām un sēklām, atstājot tikai mīkstumu.
7. Sīpolu nomizo, smalki sakapā, liek bļodā un pārlej ar balzamiko vai vīna etiķi, noliek malā.
8. Tomātus nomizojam, aplejot ar verdošu ūdeni un pusi atbrīvojot no sēklām (es aprakstīju, kā to visu izdarīt).
9. Pētersīļu lapas rupji sakapājam, gurķus nomizojam un arī rupji sakapājam.
10. Blendera traukā liek gurķus, tomātus, papriku ar sulu un pētersīļiem un kārtīgi samaļ.
11. Tur liekam sīpolu kopā ar etiķi, sasmalcinām, tad pievienojam izmērcētos krekerus, vēlreiz samaļ.
12. Beigās, ja vēlas un pēc garšas, pievieno dažus pilienus asā Tabasco un samaļ.
13. Gazpačo tomātu zupu ielej trīs litru katliņā, pārklāj ar vāku un ievieto ledusskapī uz vismaz 8 stundām.
14. Pasniedzot biezo zupu atšķaida ar ūdeni, tomātu sulu vai sausu sarkanvīnu (vēlams ūdeni!) un dekorē ar pētersīļiem.
15. Tagad jūs zināt, kā pagatavot Gazpacho tomātu zupu!

Šī aukstā tomātu zupa ir tāds skaistums, kuras recepte ir pilnīgi pilnīga! Ļoti ceru, ka jums viss patika un tūlīt dosieties gatavot, jo katram ir jāizmēģina šī krāsainā brīnuma garša šķīvī! Tāpēc, iespējams, tūlīt pēc publicēšanas ēdīšu nedaudz vairāk :)

Un tepat Kijevā jau pāris nedēļas sākusies karsta vasara. Lietus vairs nelīst, arī vēsums ir atkāpies, tāpēc mēs ar Serjozu jau pagājušajā nedēļas nogalē gozējāmies saulē pie baseina. Un pirms nedēļas atkal ceļojām uz Ļvovu, tagad pastaiga tur kļuvusi vēl interesantāka, atvērušies daudzi rajoni, kur brīnišķīgi pavadīt siltus vakarus. Kurš arī brauc uz Ļvovu, lūk mans un visas atrakcijas!

Un pavisam drīz pastāstīšu vēl vienu aukstās zupas recepti! Tāpēc paliec pie manis, lai nepalaistu garām. , tas ir par brīvu! Turklāt, abonējot, dāvanā saņemsiet veselu pilnu recepšu kolekciju no 20 ēdieniem, kuras var pagatavot ļoti ātri, no 5 līdz 30 minūtēm, kas ietaupīs daudz Jūsu laika! Ēst ātri un garšīgi ir īsts, tāpat kā atdzīvināt auksto zupu recepti.

Vika Lepinga bija ar jums! Pagatavo Gazpačo tomātu zupu, pastāsti draugiem recepti, patīk, atstāj komentārus, novērtē, pastāsti, ko darīji un atceries, ka katrs var garšīgi pagatavot, ka esi talantīgāks nekā spēj iedomāties un, protams, izbaudi savu ēdienu ! Es tevi mīlu, esi laimīgs!

Šis ēdiens pieder pie spāņu virtuves. Pēc klasiskās receptes gaspačo var pagatavot dažādās variācijās. Atkarībā no sezonas tiek izmantoti dažādi dārzeņi, bet klāt jābūt gataviem tomātiem.

Gazpacho - klasiska recepte

Gazpačo pagatavošana mājās ir ļoti vienkārša. Galvenais ir ievērot secību – vispirms sasmalciniet dārzeņus un garšaugus, un pēc tam samaisiet. Ēd zupu aukstu. Pirms pasniegšanas to atdzesē un ievelk vismaz trīs stundas un pasniedz ar ledus gabaliņiem.

Sastāvdaļas:

• tomāti - 460 g;
• melnie pipari;
• sīpols - 1 gab.;
• sāls;
• gurķis – 1 gab.;
• Tabasco mērce - 5 pilieni;
• pipari - 1 gab .;
• olīveļļa - 40 ml;
• tomātu sula - 750 ml;
• sarkanvīna etiķis - 80 ml;
• koriandrs - 0,5 glāzes.

Sagatavošana:

1. Tomātus aplej ar verdošu ūdeni. Noņemiet ādu. Sagriež pusi mazos gabaliņos. Gurķi sagriež. Pirmā daļa būs vajadzīga mazos gabaliņos. Sagriež sīpolu. Sasmalciniet vienu daļu.
2. Ielieciet sagatavotos produktus bļodā. Ieslēdziet blenderi. Sasmalcina. Pievieno piparus. Sajauc.
3. Sasmalciniet koriandru. Pievieno biezenim. Ielejiet tomātu sulu. Ielejiet etiķi, pēc tam eļļu. Pievienojiet Tabasco. Sajauc.
4. Sasmalciniet atlikušos dārzeņus. Gabaliem jābūt pēc iespējas mazākiem. Pievieno biezenim. Pievienojiet nedaudz sāls. Sajauc.
5. Liek ledusskapī.

Ēdienu gatavošanas iespēja ar krabjiem

Ja nolemjat ciemiņus pacienāt ar gaspačo ar krabjiem, viņus pārsteigs ne tikai izsmalcinātais izskats, bet arī ēdiena garša. Viņi novērtēs jūsu kulinārijas šedevru.

Sastāvdaļas:

• bulgāru pipari - 2 gab.;
• krabis - 210 g;
• koriandrs - 25 g;
• malti melnie pipari;
• tomāts - 1100 g;
• sāls;
• gurķis - 550 g;
• cukurs - 1 ēd.k. karote;
• ķiploki - 3 krustnagliņas;
• citronu sula - 40 ml;
• olīveļļa - 35 ml;
• sīpols - 1 gab. violets;
• tomātu sula - 600 ml;
• čili – 1 gab.;
• pētersīļi - 25 g.

Sagatavošana:

1. Uzvārīt ūdeni. Pārlej tomātiem. Šī procedūra ļaus viegli noņemt ādu. Šķēle. Būs nepieciešami lieli gabali.
2. Sasmalciniet papriku mazos gabaliņos. Sasmalciniet čili piparus.
3. Smalki sagriež sīpolu.
4. Sasmalciniet ķiploku daiviņas un pētersīļus.
5. Liek bļodā. Izmantojot blenderi, sasmalciniet biezeni.
6. Atstāj atdzist.
7. Sadaliet krabju gaļu šķiedrās. Piepildiet ar eļļu. Apkaisa ar sasmalcinātu cilantro. Pārlej ar divu veidu sulu. Pārkaisa ar cukuru. Pievienojiet nedaudz sāls. Pievieno piparus. Beat. Izmantojiet blenderi.
8. Atdzisušo biezeni lej bļodiņās, pievienojot dažas karotes krabju masas.

Ar garnelēm

Garda tomātu zupa, kas patiks jūras velšu cienītājiem. Gazpačo ar garnelēm ir maigs un aromātisks.