Biezs plūmju kompots ziemai. Konservēts plūmju kompots: vienkāršas un garšīgas receptes
Pieredzējušās saimnieces jau iepriekš zina, kad un ko sagatavot aukstajai sezonai, lai ģimene pastāvīgi tiktu nodrošināta ar gardiem vitamīniem. Viņi gatavo ievārījumus, marmelādes, konfitūras un, protams, dažādus konservētus augļu un ogu kompotus.
Pēdējie ir tikai glābiņš, kad pie tevis ciemos ierodas draugi ar bērniem. Galu galā visi zina, cik ļoti bērniem patīk iedzert kaut ko garšīgu un kā viņi bezgalīgi lūdz nopirkt kādu (ne gluži veselīgu) dzērienu no veikala. Un šeit pat nav jāskrien uz veikalu, un dzēriens pie rokas ir tik garšīgs un arī veselīgs.
Tāpēc neesiet slinki un uzkrājiet dažādus kompotus. Turklāt šāda preparāta pagatavošana ir tikai pāris sīkumi, galvenais ir nopirkt augļus, nopirkt cukuru un sagatavot trauku.
Un, lai palīdzētu, mēs piedāvājam mūsu recepti plūmju kompota bez kauliņiem pagatavošanai ziemai. Pārbaudiet to un uzziniet, cik tas ir vienkārši! Un tiem, kas vēlas pagatavot kompotu no plūmēm ar kauliņiem, mēs iesakām.
Informācija par garšu Kompoti, sulas ziemai
Sastāvdaļas
- Plūmes - 400 grami;
- granulēts cukurs - 70-80 grami;
- Citronskābe - 1/4 tējkarotes.
- Sastāvdaļu izkārtojums paredzēts 1 litram konservēta kompota.
Kā pagatavot plūmju kompotu bez kauliņiem ziemai
Sāksim ar plūmju iegādi. Kā zināms, tiem ir dažādas šķirnes: salds un skābs, skābs un vienkārši salds, kā saka, katrai gaumei, tāpēc izvēle ir jūsu. Lai gan, lai iegūtu augstas kvalitātes kompotu, jums joprojām ir jāievēro divi noteikumi, to būtība ir šāda:
Plūmēm jābūt ar blīvu mīkstumu;
Plūmju kauliņai vajadzētu viegli atbrīvoties no mīkstuma.
Un tā mēs izvēlējāmies plūmes, atvedām tās mājās un sākām gatavot. Sašķirojam un uzreiz atsevišķi noliekam malā plūmes, kurām ir plaisas vai kādi bojājumi. Šādas ogas nav piemērotas kompotam ziemai. No tiem jau tagad var pagatavot kompotu vai gatavot ievārījumu, ja tādam pagatavojumam to pietiks.
Mēs mazgājam atlasītos, kvalitatīvos paraugus un pēc tam turpinām sēklu izņemšanu. To var viegli izdarīt ar zobainu nazi. Plūmi pārgriež gareniski uz pusēm un ar naža galu izņem kauliņu.
Ja plūmes ir mazas, varat pagatavot kompotu ar veseliem augļiem. Bet mūsu plūme nav maza un tāpēc kauliņu noņemšana noderēs.
Sagatavotās plūmju pusītes pagaidām noliec malā un sagatavo burkas un vākus. Vispirms tās rūpīgi nomazgājam ar tīru sūkli un trauku mazgāšanas līdzekli. Pēc tam novietojiet burkas virs tvaika un uz minūti iemetiet vākus verdošā ūdenī.
Šādi sagatavotās burkas piepilda ar trešdaļu vai pusi no plūmju pusītēm. Tas viss ir atkarīgs no tā, ko jūs galu galā vēlaties iegūt vairāk šķidruma vai ogas.
Kamēr gatavojam trauku, vēlams, netērējot laiku, uz uguns uzlikt katliņu ar ūdeni vārīties. Pamatojoties uz 0,7-0,8 litriem uz burku.
Novietojiet šķīvi zem burkas un piepildiet burku ar verdošu ūdeni stingri centrā (pārlejiet ar to plūmēm). Nosedziet ar vāku un atstājiet 10 minūtes.
Pēc tam pārklājiet burku ar citu vāku (ar caurumiem) un ielejiet ūdeni katliņā.
Pievienojiet cukuru un ļaujiet tam vārīties 1-2 minūtes.
Citronskābi pievieno tieši plūmju kompota burciņai (ja plūme salda, ja skāba nevajag).
Ielejiet saldo sīrupu un pārklājiet burku ar vāku. Apgrieziet to otrādi. Mēs to paslēpjam zem “kažoka” un atstājam, līdz tas atdziest.
Plūmju bez kauliņiem kompotu gatavo ziemai.
Laba raža vienkārši uzliek par pienākumu pagatavot plūmju kompotu. Ziemai vienmēr ir iespēja sagatavot vairākas šī saldā garduma versijas, pat ja dārzā aug tikai viena plūmju šķirne. Receptes atšķiras gan pēc pagatavošanas metodes, gan sastāvdaļu sastāva. Viņiem ir tikai viena kopīga iezīme: procesa vienkāršība.
Kā pagatavot plūmju kompotu
Plūmju kompota pagatavošanai ziemai ir divas galvenās iespējas: ar sterilizāciju un bez tās. Sterilizācija ietver ar augļiem un sīrupu pildītas burkas termisko apstrādi verdošā ūdenī. Šo metodi izmanto kompotu blīvēšanai mazos stikla traukos (līdz 1 litram), un receptē ir iekļauts sarežģīts produktu sastāvs, kam nepieciešami īpaši gatavošanas apstākļi: vīns, garšvielas, cietie augļi. Bez sterilizācijas aizveriet 3 litru pudeli. Liels karstā sīrupa tilpums ilgstoši saglabā siltumu ar nosacījumu, ka gatavie konservi tiek ietīti siltā segā, tādējādi notiek pašsterilizācija.
Kompotiem gatavošanai ziemai izvēlieties ogas ar blīvu mīkstumu, nevis pārgatavojušās, bez tārpu caurumiem un bojājumiem. Labākās šķirnes saglabāšanai ziemai ir Renklod un Vengerka ar visām to šķirnēm. Mazos augļus liek veselus, bet lielos pārgriež uz pusēm, noņemot sēklas.
Padoms! Cukura daudzumu receptē var mainīt atkarībā no augļa salduma, bet ne mazāk kā 150 g uz 1 litru ūdens.
Plūmju kompots ar kauliņiem ziemai
Ja šai receptei izmantosiet lielas plūmes ar spilgti dzeltenu vai sarkanu mīkstumu, burkas saturs izrādīsies ne tikai garšīgs, bet arī skaists. Ziemas sagatavošanas recepte ir paredzēta litra burkai:
- 500 g cukura;
- plūme - cik daudz ieies;
- 1 litrs ūdens.
Skaistuma labad būs smagi jāstrādā – nomazgātos augļus 5 minūtes blanšē verdošā ūdenī. un noņemiet mizas no plūmēm.
- Piepildiet tīru stikla trauku ar veselām plūmēm līdz augšai.
- Vāra sīrupu no ūdens un cukura.
- Verdošu šķidrumu ielej augļu burkā.
- Pārklājiet ar vārītu vāku un ievietojiet traukā ar karstu ūdeni, lai sterilizētu 20 minūtes. no brīža, kad burkā parādās burbuļi.
- Satiniet trauku ar vāku, apgrieziet un aptiniet to dienu. Uzglabāt ziemai pieliekamajā vai pagrabā.
Jūs varat dekorēt kūku ar augļiem no šāda kompota, bet koncentrēto sīrupu izmantot želejas receptei vai vienkārši atšķaidīt ar ūdeni pēc garšas un ar prieku dzert saldskābo dzērienu. Zemāk ir šīs receptes video.
Plūmju kompots ziemai bez sterilizācijas
Vienkāršākā recepte, kuras pagatavošana prasīs minimālu laiku. Piemērots šķirnēm ar sarežģītu kauliņu izņemšanu, kā arī ķiršu plūmēm, persikiem un slokiem. 1 3 litru pudelei jums būs nepieciešams:
- 500 g plūmju ar kauliņiem;
- 1 ēd.k. Sahāra;
- ūdens.
Pirmkārt, kompota trauks ir jānomazgā ar soda un jāsterilizē. Šķirojiet augļus un mazgājiet tos lielā ūdens daudzumā.
- Ievietojiet plūmes burkā (1/3-1/2 no tilpuma).
- Uzvāriet ūdeni un piepildiet trauku līdz augšai. Atstājiet nosegtu 20 minūtes.
- Katliņā ielej karstu ūdeni un pievieno cukuru. Uz mazas uguns uzvāra.
- Augļu izejvielas pārlej ar vārošu sīrupu un sarullē.
- Apgrieziet burku otrādi un pārklājiet ar siltu segu. Atstājiet uz dienu, pēc tam uzglabājiet.
Pēc šīs receptes ziemai pagatavotu kompotu bez problēmām var glabāt pieliekamajā vai starpstāvā.
Plūmju un aprikožu kompots
Šie augļi ir līdzīgi pēc konsistences un mizas blīvuma, tāpēc kompotu asorti ar tiem gatavo pēc receptes bez sterilizācijas. Noņemiet sēklas, bet, ja tās slikti atdalās, labāk tās pilnībā pārklāt. 3 litru burkai jums būs nepieciešams:
- 300 g plūmju un aprikožu katra;
- 300 g cukura;
- ūdens.
Padoms! Ja augļi ir slimīgi saldi, tad ar cukura daudzuma samazināšanu vien nepietiek. Citronskābes pievienošana sabalansēs garšu.
- Plūmes un aprikozes ar kauliņiem liek traukā, kas izmazgāts ar sodu un sterilizēts.
- Piepildiet burku ar verdošu ūdeni līdz augšai un atstājiet 20-30 minūtes. atdzesē zem vāka.
- Izlejiet ūdeni caur necaurlaidīgo neilona vāku un pievienojiet tam cukuru. Pamazām uzvāra.
- Augļiem pārlej verdošu sīrupu vienā līmenī ar burkas kakliņu, neatstājot vietu gaisam. Izvārīto vāku sarullē.
- Apgrieziet un pārklājiet ar biezu segu vai segu uz vienu vai divām dienām.
Kompotu asorti ir labi ar savu brīnišķīgo aromātu un brīnišķīgo garšu. Šo preparātu ziemai uzglabā istabas temperatūrā.
Plūmju un ābolu kompots
Līdzīgai ziemas receptei ir labi izmantot vēlu vai rudens šķirņu ābolus, lai tie nebūtu pārāk skarbi. No plūmēm izņem kauliņus un sagriež ābolus: mazos ceturtdaļās, bet lielos mazākās šķēlēs. Izgrieziet sēklas un kātiņus. Saskaņā ar recepti jums ir nepieciešams:
- 0,5-0,7 kg plūmju un ābolu;
- līdz 400 g cukura;
- 2-3 g citronskābes;
- ūdens.
Padoms! Lielās burkas pirms augļu pievienošanas nav jāsterilizē, jo... process, kad sākotnēji augļus aplej ar verdošu ūdeni, būtībā ir tāds pats kā sterilizācija.
- Ievietojiet mazgātās ogas ar sēklām līdz pusei no 3 litru pudeles tilpuma.
- Ielejiet verdošu ūdeni līdz pleciem un aizveriet ar vāku. Atstāj uz pusstundu.
- Izlejiet ūdeni lielā katliņā un nekavējoties atgrieziet to uzsildīšanai. Pievieno cukuru un citronskābi.
- Aizpildiet atlikušo vietu burkā gandrīz līdz augšai ar ābolu gabaliņiem.
- Piepildiet trauku ar augļiem ar verdošu sīrupu līdz malām.
- Pārklājiet ar vārītu vāku un apgrieziet, aptiniet dienu vai ilgāk.
Kompots ziemai pēc šīs receptes izrādās koncentrēts un ar spilgtu, bagātīgu garšu. To var atšķaidīt ar ūdeni 1:2 vai citā proporcijā pēc vēlēšanās.
Padoms! Ja gatavo kompotu ziemai no cietajiem āboliem un plūmēm, tad visus augļus iepriekš blanšē katliņā. Tad tos ievieto traukā, un sīrupu vēlreiz uzvāra un ielej traukā ar augļu izejvielām.
Plūmju un bumbieru kompots
Šai ziemas sagatavošanas receptei ir jāņem cietas bumbieru šķirnes - tie labāk saglabās savu formu gatavajā produktā. Sastāvā nebūtu lieki izmantot sintētisko skābi vai citronu sulu, jo Bumbieru garša ir nedaudz maiga. 3 litru burciņai nepieciešams:
- 0,7-0,8 kg plūmju un bumbieru;
- 300 g cukura;
- 0,5 tējk. citronskābe;
- ūdens;
- vanilīns.
Izmantojot skābi pulverī, vispirms tā jāatšķaida nelielā ūdens daudzumā. Nomazgājiet augļus. Bumbierus pārgriež uz pusēm, izņem sēklas. Ja miza ir raupja, labāk to nogriezt. No plūmēm izņem kauliņus.
- Lielā katliņā uzvāra ūdeni. Uz 5-7 minūtēm. Iegremdējiet tajā bumbieru pusītes. Ņemt to ārā.
- Tālāk nāk notekas, tām pietiek ar 2-3 minūtēm.
- Piepildiet trauku līdz 2/3 ar augļiem.
- Ūdeni, kurā blanšēja bumbierus un plūmes, uzvāra, pievieno cukuru, skābi un vanilīnu.
- Piepildiet burku līdz malai. Sarullējiet, apgrieziet un aptiniet dienu.
Padoms! Lai kompots būtu skaists, labāk ņemt plūmes ar spilgtas krāsas mīkstumu un mizu, un bumbieri nedrīkst būt pārgatavojušies. Un tad saldais preparāts ziemai iegūs bagātīgu krāsu.
Pikantais plūmju kompots ziemai
Parasts kompots pārvērtīsies par ideālu gardumu, ja pievienosi tā receptei garšvielas. Garšvielu komplekts ir atkarīgs no personīgajām vēlmēm, bet kanēļa, krustnagliņu un zvaigžņu anīsa kombinācija tiek uzskatīta par klasisku. Pikantu kompotu ziemai gatavo litru traukos, aprēķins receptē ir atbilstošs:
- plūmes;
- 3-4 krustnagliņu pumpuri, 1 zvaigžņu anīss, puse kanēļa standziņas, 2-3 smaržīgo piparu zirņi;
- 150-200 g cukura;
- ūdens;
- citronskābe uz naža gala.
Padoms! Ja katru plūmi iedursi ar zobu bakstāmo vai matadata palīdzību vairākās vietās, tad, pārlejot ar verdošu ūdeni, āda neplīsīs.
- Nomazgātos augļus liek burkās līdz augšai.
- Sīrupam ūdenim pievieno cukuru un garšvielas un vāra 2-3 minūtes.
- Sīrupu ielej augļu izejvielu burkā 5 minūtes.
- Atkārtojiet vārīšanu un ielejšanu trīs reizes.
- Pirms pēdējās vārīšanas pievieno citronskābi. Receptē tas ir nepieciešams, lai saglabātu spilgtas krāsas plūmju šķirņu krāsu.
- Aptiniet to zem vāka un, apgriežot otrādi, aptiniet to dienu vai divas.
Ja uzsildīsi šo aromātisko kompotu un pievienosi nedaudz sarkanvīna vai pāris pilienus konjaka un arī karoti medus, iegūsi sildoša pikanta dzēriena recepti ziemai.
Plūmju kompots ar vīnu ziemai
Recepte sagatavota ziemai, lai gan to var veiksmīgi izmēģināt kā ideju vasaras kuponam. Sagatavots ar sterilizāciju 1 litra burkās.
- plūmes – blīvas un lielas;
- pa 250 g ūdens un sausa sarkanvīna;
- 300 g cukura;
- garšvielas: kanēlis, krustnagliņas, ingvers, smaržīgie pipari.
Sagatavo plūmes: nomazgā un izņem kauliņus.
- Sīrupam uzkarsē ūdeni ar vīnu, pievieno tam cukuru un garšvielas, vāra 5 minūtes. un celms.
- Burkā ievietotajām plūmēm līdz pleciem pārlej ar karstu šķidrumu.
- Ievietojiet pārklāto burku ūdens traukā turpmākai sterilizācijai.
- Pēc burbuļu parādīšanās traukā turiet uz uguns 5-10 minūtes.
- Beigās aizveriet vāku un apgrieziet to un atstājiet atdzist, pēc tam pārklājot to ar segu.
Padoms! Šādu kompotu ziemai var pagatavot no plūmēm ar kauliņiem, bet tad sterilizācijas laiks receptē palielinās līdz 20 minūtēm.
Plūmju kompots ar medu ziemai
Dažreiz cukurs kompota ar plūmēm receptē tiek aizstāts ar medu. Sildot, tas zaudē daļu no savām labvēlīgajām īpašībām, bet aromāts un garša nekur nepazudīs, un, ja tās paspilgtināsi ar garšvielām un pievienosi citrusaugļu noti, dzēriens izrādīsies maģisks. Litra tvertnei jums ir nepieciešams:
- 500-600 g plūmju;
- 300 g ūdens;
- 200 g medus;
- ½ citrona;
- ingvers un kardamons (pulveris) - katrs pa 0,5 tējk.
Padoms! Mazas, dzeltenaugļu plūmju šķirnes ir ideāli piemērotas šai ziemas receptei.
- Ar zobu bakstāmo palīdzību ieduriet mazgātos augļus vairākās vietās.
- Novietojiet tos 2-3 minūtes. verdošā ūdenī, nokāš caurdurī un nekavējoties noskalo ar aukstu ūdeni.
- No medus un garšvielām uzvāra sīrupu, izkāš un pārlej ar blanšētiem augļiem. Atstāj uz 5-6 stundām.
- Sīrupu izkāš un uzvāra.
- Ievietojiet plūmes traukā, pa virsu pievienojot plānās šķēlītēs sagrieztu citronu.
- Pārlej ar verdošu sīrupu un sterilizē 10 minūtes. no brīža, kad burkā parādās gaisa burbuļi.
- Sarullējiet un nolieciet “zem kažoka”, apgriežot to otrādi.
Šis kompots rotās Jaungada galdu ziemai vai palīdzēs sezonas saaukstēšanās laikā.
Padoms! Kompoti ar sēklām netiek uzglabāti ilgāk par gadu, jo no tajos esošajiem kodoliem var veidoties kaitīgas vielas.
Plūmju kompots lēnajā plītē
Šīs virtuves ierīces faniem patiks litra burkas recepte:
- 400 g plūmju;
- 0,5 l ūdens;
- 200 g cukura;
- 1 kanēļa standziņa;
Tie, kam kanēlis negaršo, var to aizstāt ar vaniļu vai iztikt bez garšvielām pavisam.
- Sildiet ūdeni multivarkas bļodā.
- Pievienojiet cukuru ar garšvielām un ļaujiet vārīties vēl 2 minūtes.
- Nomazgātās plūmes iemērc verdošā sīrupā un vāra 3-5 minūtes.
- Izņemiet augļus no multivarkas un uzmanīgi pārnesiet tos sagatavotajā burkā.
- Uztiniet izvārīto vāku un nolieciet “zem kažoka” otrādi.
Saskaņā ar šo recepti ziemai tiek slēgti arī kompoti no cita veida augļiem: aprikozēm, persikiem, ķiršiem, slokiem utt.
Secinājums
Plūmju kompotu ziemai var pagatavot bez lielas piepūles. Galvenie nosacījumi gatavošanas procesā: burku tīrība, rūpīga augļu šķirošana un receptes ievērošana. Un tad jums būs ne tikai konservu krājumi ziemai, bet arī daļiņa no jūsu vasaras noskaņojuma.
Saistītās ziņas
Līdzīgu ierakstu nav.
Plūmju kompotu var pagatavot ne tikai vasarā, lai remdētu slāpes, bet arī pagatavotu ziemai. Tā kā ziemā reti kad atrod labas kvalitātes plūmes, turklāt tādas ir cenas, tāpēc izdevīgāk ir gatavot pašam.
Ziemai sarullēta plūmju dzēriena aromāts noteikti pulcē mājiniekus pie viena galda. Lai to sarullētu, būs nepieciešams nedaudz mazāk par stundu. Un tas pacels garastāvokli visai dienai. Īpaši tiem, kam patīk saldumi.
Šodien apskatīsim 5 vienkāršas receptes plūmju kompota pagatavošanai ziemai, 3 litru burciņai. Piedāvāju arī garšīgas receptes.
Sastāvdaļas:
- Plūmes - 1 kg.
- granulēts cukurs - 750 gr. (uz 1 trīs litru burku ar 250 g.)
- Burkas – iznāk 3 trīslitru burkas.
Gatavošanas metode:
1. Vispirms atlasīsim plūmju augļus. Rūpīgi noskalojiet zem tekoša ūdens (sēklas un mizas nenoņemsim).
2. Pēc tam ielieciet augļus uz dvieļa, lai tie nožūtu.
3. Ņem 3 trīslitru burkas un sāc tajās liet plūmes. Burkas pildām nedaudz mazāk par pusi.
4. Kamēr pildījām burkas ar augļiem, vienlaikus uz plīts vai tējkannā uzvāram tīru ūdeni.
5. Cepeškrāsnī sterilizējiet burkas un vākus.
6. Ielejiet verdošu ūdeni līdz kaklam, aizveriet burkas ar izvārītiem vākiem un atstājiet nostāvēties, līdz atdziest.
7. Pēc tam, izmantojot neilona vāku ar caurumiem, noteciniet ūdeni pannā.
8. Mēs sākam gatavot sīrupu. 750 gramus ielej katliņā ar ūdeni. granulētais cukurs (pannai jābūt lielai un tajā jābūt pietiekami daudz ūdens 3 - 3 litru burciņām). Visu kārtīgi samaisa un uzvāra.
9. Nekavējoties lej burkās, izlej līdz pašam kaklam un uzreiz sarullē.
10. Apgrieziet tos otrādi un aptiniet, līdz tie pilnībā atdziest, pēc tam pārvietojiet uz vēsu uzglabāšanas vietu.
Labu apetīti.
Labākā dzelteno plūmju kompota recepte ziemai
Sastāvdaļas:
- Dzeltenās plūmes - 200 gr.
- Granulēts cukurs - 2 glāzes
- Ūdens - 2 litri
- Citronskābe - 1/3 tējkarotes (uz 1 3 litru burku)
- Iznākums: 1 trīs litru burka.
Gatavošanas metode:
1. Pirmā lieta, ko darīsim, ir noskalot plūmes zem tekoša ūdens.
2. Mēs tos šķirojam no sēklām. To var izdarīt, izmantojot parasto pildspalvu. Vai arī pārgrieziet plūmi uz pusēm.
3. Pēc tam augļus pāris minūtes blanšē verdošā ūdenī.
4. Sterilizējiet burkas, izmantojot mikroviļņu krāsni. Nomazgājam ar sodu, noslaukām un liekam mikroviļņu krāsnī, iestatām režīmu uz 700-800 W. Apstrāde ilgst aptuveni 5 minūtes. Mēs izņemam trauku un apgriežam to uz tīra dvieļa, lai nožūtu. Mēs nosūtām vāku vārīties 5 minūtes.
5. Ievietojiet plūmes tīrās burkās, piepildot ¼ no tām.
6. Pēc tam katrā traukā pievienojiet 1/3 tējkarotes citronskābes.
7. Pagatavojiet sīrupu. Ielejiet ūdeni pannā, uzlieciet uz plīts, pievienojiet granulētu cukuru un pagaidiet, līdz tas uzvārās.
8. Pēc tam karsto sīrupu lej burkās un aizskrūvē vāku.
9. Apgrieziet to otrādi, līdz tas pilnībā atdziest, un ievietojiet to noliktavā. Labu apetīti.
Kā pagatavot plūmju un ābolu kompotu 3 litru burkai
Plūmju un ābolu garša kompotā noteikti atgādinās bērnības garšu. Šī dzēriena pagatavošana ietaupīs jūsu laiku un izmaksas minimāli. Jo ilgāk atstāsiet to neatvērtu patēriņam, jo bagātīgāka būs tā garša.
Sastāvdaļas:
- Plūmes - 300 gr.
- Āboli – 5 – 6 gab.
- granulēts cukurs - 350-400 gr.
- Citronskābe - 1 tējkarote.
Gatavošanas metode:
1. Noskalojiet plūmes zem tekoša ūdens, neizņemiet sēklas (bet, ja jums nepatīk tās ar sēklām, varat pārgriezt augļus uz pusēm un noņemt tos.). Mēs izvēlamies tikai blīvus augļus.
2. Tad paņem zobu bakstāmo un sadur visu plūmi dažādās vietās (lai auglis neplaisā).
3. Ābolus kārtīgi nomazgā, pārgriež uz pusēm, izgriež serdi un sagriež šķēlēs.
4. Sterilizējiet burkas un vākus. Tad liekam tajās augļus, nedaudz mazāk par pusi burciņas.
5. Uzvāra ūdeni. Un 15 minūtes ielej burkās.
6. Ielejiet ūdeni pannā, lieciet vēlreiz vārīties, kad ūdens sāk vārīties, ielejiet tajā granulētu cukuru un gaidiet, līdz tas pilnībā izšķīst. Pievieno citronskābi.
7. Ielejiet sīrupu burkās un atkal pagaidiet 10-15 minūtes.
8. Un pēdējo reizi uzvāra sīrupa ūdeni.
9. Lejam burkās līdz kaklam un uztinam vākus.
10. Apgrieziet burku otrādi, pārklājiet to ar siltu segu un pagaidiet, līdz tā pilnībā atdziest. Atstājiet 12 stundas tumšā vietā un novietojiet uzglabāšanā. Labu apetīti.
Garšīgs plūmju kompots bez sēklām
Sastāvdaļas:
- Plūmes – 3,5 kilogrami.
- Granulēts cukurs - 3 glāzes.
- ūdens - 1,7 litri.
Gatavošanas metode:
1. Labi noskalojiet augļus zem tekoša ūdens, atdaliet tos no kātiem un sēklām. Sagriež vienādās šķēlēs.
2.Izskalojiet vākus un burkas ar sodas līdzekli vai tīrīšanas līdzekli un sterilizējiet.
3. Izklājiet plūmes, piepildot pusi burkas.
4. Sagatavo sīrupu, uzliek uz plīts pannu ar ūdeni, uzvāra, pievieno granulētu cukuru un vāra, līdz izšķīst.
5. Ielejiet burkās sīrupu, pārklājiet ar vāku, bet nepieskrūvējiet to. Ielejiet ūdeni pannā, ielieciet dvieli un novietojiet burkas sterilizācijai. Aptuvenais procedūras laiks ir 15 minūtes.
6. Satiniet vāku pēc atslēgas principa. Apgrieziet to otrādi un pagaidiet, līdz tas pilnībā atdziest. Tad mēs to pārvietojam uz uzglabāšanas vietu, tam jābūt vēsam. Labu apetīti.
Plūmju un apelsīnu kompota recepte
Sastāvdaļas:
- Plūmes – 150 – 200 gr.
- Apelsīns - ½ daļa
- granulēts cukurs - 100-120 gr.
- Ūdens – 1,7 – 2 l.
- Iznākums: 1 3 litru burka.
Gatavošanas metode:
1. Lai pagatavotu kompotu, mums jāizvēlas plūmes, jānomazgā zem auksta tekoša ūdens un jānosusina uz salvetēm.
2. Pēc tam sterilizējam burkas sev piemērotā veidā, pēc mazgāšanas ar sodu. Vāriet vākus 5 minūtes.
3. Nomazgājiet apelsīnu, noņemiet miziņu un balto mīkstumu (garšos rūgti), sagrieziet apelsīna mīkstumu vidējos gabaliņos.
4. Burkā liek žāvētos augļus, piepildot burku nedaudz mazāk par pusi.
5. Uz plīts liek 1,7 litrus ūdens, uzvāra un lej burkās, aizver burkas ar vāku. Atstājiet 10 minūtes, pēc tam uzlieciet neilona vāku ar caurumiem un noteciniet šķidrumu atpakaļ pannā.
6. Pievienojiet tai granulētu cukuru un vēlreiz uzvāriet (ja vēlaties, varat pievienot spiestu apelsīnu sulu vai citronskābi).
7. Vāra, līdz kristāli pilnībā izšķīst.
8. Ielejiet sīrupu vēlreiz burkā un aizveriet to ar vāku. Apgrieziet burkas otrādi, ietin segā un atstājiet uz dienu atdzist. Pēc tam mēs to nosūtām uz uzglabāšanas vietu. Labu apetīti.
Video recepte plūmju un bumbieru kompotam ziemai
Šim kompotam mēs ņemam jebkuras plūmes un bumbierus. Tad visu saliekam sterilizētās burkās un piepildām ar verdošu sīrupu. Uz 1 litru ūdens jums jāņem 200 grami. Sahāra.
Labu apetīti!
Kompotu, kā zināms, var uzvārīt, vai arī var vienkārši ieliet augļos verdošu ūdeni un tad uzskrūvēt vākus. Daudzi cilvēki ir piesardzīgi no augļu liešanas, baidoties, ka burkas var uzsprāgt jau pēc pāris dienām. Uzticieties šai receptei, tā jūs nepievils.
Lai pagatavotu 3 trīs litru kompota burkas, jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:
- cietās plūmes – 1,2 kg;
- cukurs - 0,9 kg;
- citronskābe - 3 tējk.
Sagatavošana:
- Burkas rūpīgi nomazgā un sterilizē virs tvaika.
- Plūmes nomazgā un burkas piepilda ar tādu pašu daudzumu.
- Citronskābi sadala pa burciņām, katrai vienas līmeņa tējkarotes daudzumā.
- Lielā traukā ielej 9 litrus ūdens, liek uz lielas uguns, tad, kad ūdens uzvārās, pievieno cukuru un vēlreiz uzvāra.
- Nenoņemot pannu no uguns, sīrupu ielej burkās, izmantojot kausu vai kausu.
- Iepriekš sterilizētos vākus uzskrūvē ar atslēgu, un burkas apgriež, lai pārbaudītu, vai vāks ir kārtīgi uzskrūvēts.
- Gatavās kompota burciņas liek zem segas vai segas, gaidot, lai pilnībā atdziest.
- Pēc tam, kad burkas ir atdzisušas, tās var nest uz pagrabu vai pieliekamo.
Bagātīgs plūmju kompots
Sastāvdaļas:
- nogatavojušās plūmes - 1,9 kg;
- cukurs - 1,3 kg;
- citronskābe - 30 g;
- ūdens - 9 l.
Sagatavošana:
- Plūmes rūpīgi nomazgā, liek lielā katliņā, pielej ūdeni un liek uz uguns.
- Kamēr kompots vārās, nepieciešams izmazgāt burkas un atstāt otrādi notecināt.
- Kad ūdens uzvārās, pievieno cukuru, samaisa un gaida, līdz tas atkal pilnībā uzvārās.
- Vienmērīgi sadaliet ogas pa burciņām un piepildiet ar sīrupu.
- Katrai burciņai pievienojiet 10 gramus citronskābes un pievelciet.
- Pārklājiet burkas ar segu un atstājiet vairākas dienas.
Varat arī mēģināt pievienot plūmēm vīnogas. Tad kompots iegūs patīkamu vīna krāsu un, atkarībā no vīnogu šķirnes, iegūs neparastu garšu.
Plūmju kompots ar vīnogām
Sastāvdaļas:
- cietās plūmes – 0,8-1 kg;
- vīnogas - 0,9 kg;
- cukurs - 0,9 kg;
- ūdens – 8,5-9 l;
- citronskābe - 30 g.
Sagatavošana:
- Rūpīgi nomazgājiet plūmes un vīnogas, ja nepieciešams, sadaliet vīnogas mazos ķekaros vai pilnībā noņemiet zarus.
- Izskalojiet burkas un sadaliet vienādu daudzumu plūmju un vīnogu katrā burkā.
- Katrā burkā ielej 10 gramus citronskābes.
- Uzkarsē ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai, pievieno cukuru, maisa, līdz tas pilnībā izšķīst.
- Burkas pārlej ar verdošu ūdeni un nekavējoties aizvāko.
Aptiniet burkas segā un atstājiet uz 2 dienām.
No plūmēm, āboliem un vīnogām
Sastāvdaļas:
- plūmes – 0,8 kg;
- saldās vīnogas - 1 kg;
- jebkuri āboli – 1,4 kg;
- cukurs - 0,9 kg;
- citronskābe - 30 g;
- ūdens - 8,5 l.
Sagatavošana:
- Nomazgājiet cietās plūmes un izņemiet kauliņus.
- Nomazgājiet ābolus, sagrieziet lielās šķēlēs un izņemiet sēklas.
- Vīnogas sadaliet mazos ķekaros un rūpīgi nomazgājiet.
- Lielā traukā uzvāra ūdeni, pievieno cukuru, samaisa.
- Pamazām pievieno visus augļus un ogas, vāra 7-9 minūtes.
- Visas ogas vienādi sadaliet vairākās trīs litru burkās un pēc tam piepildiet tās ar sīrupu.
- Pievieno citronskābi.
- Pievelciet burkas un novietojiet tās siltā vietā otrādi.
Pēc 2 dienām kompots ir gatavs lietošanai. Daudzi cilvēki dod priekšroku nepievienot citronskābi kompotam, cenšoties saglabāt ogu dabisko garšu. Bet pat tik salīdzinoši neliels daudzums var glābt nepareizi pagatavotu kompotu vai slikti sterilizētas burkas no uzsprāgšanas.
Plūmju kompots bez sterilizācijas
Neviens nekad neatteiks glāzi plūmju kompota. Mēreni salds un reizē skābs, šis kompots lieliski remdē slāpes. Un plūmju kompota konservēšana nav tik sarežģīta, kā šķiet. It īpaši, ja konservēti bez sterilizācijas.
Kas jums būs nepieciešams (pamatojoties uz 2 trīs litru burkām):
- plūme (dzeltena vai zila) - 1,0 kg;
- cukurs - 1,0 kg;
- ūdens - 4,0 l.
Ko darīt:
- Rūpīgi izskalojiet burkas. Atstājiet tos kādu laiku, līdz tie pilnībā izžūst.
- Vārīts ūdens. Iemet tajā vākus. Vāra apmēram 10 minūtes.
- Apstrādājiet plūmi. Ielejiet to lielā traukā (vislabāk ir plats baseins). Piepildiet ar aukstu ūdeni. Ļaujiet tai nostāvēties pusstundu. Izskalot. Sauss. Pārnes uz sagatavotu tīru un sausu trauku.
- Kad burkas ir izžuvušas, ievietojiet tajās sagatavotās plūmes. Optimāli ir piepildīt burkas līdz pusei tilpuma. Tad kompots būs piesātinātāks.
- Katliņā uzvāra ūdeni. Tvertnes ar plūmēm aplej ar verdošu ūdeni. Atstāj uz ceturtdaļu stundas. Tad tajā pašā pannā ielej ūdeni. Pievienojiet tur cukuru un samaisiet. Pārnes uz siltumu un uzvāra.
- Vārīto sīrupu vāra vairākas minūtes. Ielejiet to traukos ar plūmēm.
- Sarullējiet kannas. Liek uz vākiem. Ietin "kažokā".
Ar bumbieriem
Sastāvdaļas:
- plūmes – 1,5 kg;
- bumbieri - 1,5 kg;
- puse citrona;
- cukurs - 1 kg;
- ūdens - 8,5 l.
Recepte paredzēta 9 litriem kompota neatkarīgi no tā, kādās burkās tas tiks ieliets.
Sagatavošana:
- Nomazgājiet plūmes, uz pusēm un izņemiet kauliņus.
- Nomazgājiet bumbierus, sadaliet tos šķēlēs, izņemiet sēklas.
- Nomazgājiet burkas un apgrieziet tās, lai notecinātu.
- Uzvāra ūdeni, pievieno cukuru un visus augļus, atstāj uz lēnas uguns ievilkties.
- Citronu nomazgā, sagriež šķēlēs, pievieno verdošajam kompotam un nekavējoties izslēdz.
- Negaidot, kamēr tas atdziest, kompotu lej burkās.
- Pievelciet burkas.
Kā redzat no receptēm, citronskābi var aizstāt ar citronu. Tas neļaus burciņām eksplodēt, un kompots iegūs interesantāku garšu.
No plūmēm un avenēm
Apbrīnojami garšīgu kompotu iegūsi, ja plūmes sajauci ar avenēm. Nemaz nav jācenšas ievērot precīzu sastāvdaļu daudzumu, dažkārt pietiek pat ar vienu sauju gatavu aveņu, lai kompotam pievienotu košu vasarīgu aromātu.
Sastāvdaļas:
- plūmes – 1,6 kg;
- avenes - 0,8 kg;
- cukurs - 1,2 kg;
- puse citrona vai citronskābes – 30 g.
Sagatavošana:
- Plūmes nomazgā, sagriež šķēlēs, izņem kauliņus.
- Avenes liek caurdurī un noskalo ar aukstu ūdeni.
- Nomazgājiet burkas un atstājiet tām notecēt.
- Uzlieciet uz uguns 8 litrus ūdens, pagaidiet, līdz uzvārās, pievienojiet cukuru.
- Plūmes un avenes ielej verdošā ūdenī, vāra 7-9 minūtes, izslēdz.
- Pievienojiet citronu 1 minūtē. līdz gatavošanas beigām.
- Ielejiet kompotu burkās, katrai burciņai pievienojiet nedaudz augļu.
- Savelciet burkas, pārklājiet ar segu un atstājiet 2-3 dienas.
Ar cidoniju
Jūs varat pagatavot kompotu no tādiem augļiem kā plūmes un cidonijas. No pirmā acu uzmetiena neparastā kombinācija piešķirs kompota bagātīgi pīrāgi saldu garšu.
Lai to sagatavotu, jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:
- plūmes – 1,2 kg;
- cidonija – 1,3 kg;
- cukurs - 1 kg;
- puse citrona;
- ūdens - 8 l.
Sagatavošana:
- Nomazgājiet plūmes un izņemiet kauliņus.
- Cidoniju sagriež vairākās daļās, serdes attīra no sēklām.
- Citronu sagriež mazās šķēlēs.
- Lielā katliņā uzvāra ūdeni, pievieno cukuru, tad plūmes, cidoniju un citrona šķēlītes.
- Pēc tam, kad sīrups ar augļiem ir vārījies apmēram 6-7 minūtes, to var izslēgt un liet burkās.
- Burkas uzreiz sarullē, ietin segā un pēc dažām dienām pārvieto uz pieliekamo.
Plūmju kompots ziemai (video)
Ja burciņām pievienosi citronskābi, kompots noteikti nesprāgs. Liela skaita kompotu konservēšanu var vienkāršot, ja sagatavojat 2 traukus ar lielu ūdens daudzumu ar 10-15 minūšu starpību.
Augusta mēnesī dārza gabalos un veikalu plauktos parādās sulīgas un košas plūmes. Un ir visādi: balti, rozā, violeti un pat melni. Ar biezu, elastīgu ādu vai plānu, piemēram, pergamentu, jums tikai nedaudz jāpiespiež, un saldākā aromātiskā sula izšļakstās. Nē, nevis sula, bet īsts augļu nektārs! Gan pieaugušie, gan bērni vienmēr priecājas baudīt tik garšīgu cienastu. Un cik daudz vitamīnu ir plūmēs! Vienkārši grēks šādu dāvanu no rudens nepataupīt ziemai. Plūme būs laba visur, tā ir lielisks pildījums pīrāgiem un bulciņām, un želeja izdosies lieliska, un to var pasniegt arī ar gaļu un pievienot mērcēm. Plūmju konservēšana nav grūts uzdevums, taču ziemā var izbaudīt vasaras košo garšu un manāmi papildināt vitamīnu trūkumu.
Plūmju smalkumi
Droši vien jau esat pamanījuši, ka tie atšķiras ne tikai pēc izskata un izmēra, bet arī pēc garšas. Tas var būt izteikts vai smalks, plūmes var būt elastīgas un blīvas vai sulīgas, ar plānu mizu, saldas vai tīri skābas. Visi šie faktori ir jāņem vērā. Tādējādi saldo plūmju šķirņu konservēšanu var veikt bez cukura pievienošanas. Izmantojot šo recepti, varat pagatavot, piemēram, plūmes savā sulā. Šī opcija ne tikai iepriecinās tos, kas vēro savu formu, bet arī ir lieliski piemērota diabēta slimniekiem.
Bet skābās šķirnes vislabāk var pagatavot, pievienojot medu vai cukura sīrupu. Ja vēlaties saglabāt plūmi neskartu un augļa miza ir blīva, tad pastāv liela varbūtība, ka termiskās apstrādes laikā tā saplaisās, un izskats tiks ievērojami sabojāts. Lai tas nenotiktu, plūmes vispirms apmēram 3-5 minūtes jāblanšē karstā ūdenī (80 grādi), bet pēc tam atdzesē vēsā ūdenī. Tagad pāriesim pie interesantākās daļas - tās ir receptes ar fotogrāfijām un aprakstiem jūsu ģimenei.
Plūmju kompots
Plūmes un burkas labi nomazgā. Kompotam var izmantot veselus augļus ar vai bez kauliņiem (sadalītus uz pusēm). Sagatavotās plūmes cieši ievieto traukā, tagad atliek tikai tās piepildīt ar sīrupu un sterilizēt. Sīrupu gatavo, pamatojoties uz augļa saldumu. Parasti vienam litram ūdens ir nepieciešami 250–450 g cukura, un pašai liešanai jābūt 60–70 grādu temperatūrā. Burkas sterilizē šādi: nosedz no augšas ar vākiem un liek traukā (pannā) ar ūdeni, kas uzkarsēts līdz 50 grādiem, un tad uzvāra. Tvertņu sterilizēšanas laiks: 1 l - 15 min, 2 l - 20 min, 3 l - 25-30 min. Pēc tam burkas aizvāko un novieto otrādi, lai atdzesētu gaisu. Atcerieties, ka sīrups ar kauliņiem jāuzglabā ne ilgāk kā 5 gadus.
Plūmes savā sulā
Šim pagatavojumam sulas pagatavošanai ir ērti izmantot pārgatavojušās plūmes, bet pamatnei der blīvas. Attiecība ir aptuveni 30/70, bet viss, protams, būs atkarīgs no pašu augļu sulīguma. Lai pilnībā saglabātu plūmes to dabiskajā sulā, nav nepieciešams pievienot cukuru, ja augļi ir saldi. Lai pagatavotu sulu, nogatavojušās plūmes nomizo un liek sulu spiedē. Var izmantot gaļasmašīnu, tad sulu atstāj nostādināt un izspiež biezumus. Augļus liek sagatavotās burkās un pārlej ar līdz vārīšanās temperatūrai uzkarsētu sulu. Pēc tam tās pārklāj ar vākiem un nosūta sterilizēt: 3 litru burkas - uz pusstundu, 2 litru burkas - 20-25 minūtes un litru burkas - 15 minūtes.Pēc vāka aizvēršanas apgrieziet burkas otrādi un atdzesējiet. .
Plūmes bez sterilizācijas
Plūmju konservēšana bez sterilizācijas ir piemērota receptēm ar cukuru vai bez tā. Sagatavotos augļus ievieto traukos un pēc tam trīs posmos pārlej ar karstu sīrupu. Sīrupu gatavo no ūdens un cukura proporcijā: uz litru ūdens - 400-200 g granulētā cukura. Burciņās saliktās plūmes 3 minūtes aplej ar verdošu sīrupu. Pēc tam nokāš, uzvāra un atkal lej burkās. Pēc trešās reizes sīrups netiek notecināts. Burkas aizvāko, apgriež un atstāj atdzist. Ielešanai varat izmantot vienkāršu verdošu ūdeni, nevis sīrupu. Tādā veidā jūsu plūmēm būs dabiskāka garša un tās ir piemērotas cilvēkiem, kuri ievēro diētu ar zemu cukura saturu.
Nomizotas pusītes
Šādi konservējot plūmes, iespējams iegūt ne tikai gardu desertu, tas ir lieliski piemērots arī cepšanai. Augļus labāk izvēlēties stingrus vai nedaudz zaļganus. Plūmes uz 3-4 minūtēm iemērc verdošā ūdenī, pēc tam izņem un nomizo un izņem kauliņus. Sagatavoto mīkstumu liek burkās un pilda ar sīrupu. To gatavo tāpat kā parastajam plūmju kompotam. Tvertnes nosedz ar vākiem un nosūta sterilizācijai: litru burkas uz pusstundu, divu litru burkas uz 35 minūtēm un 3 litru burkas uz 40 minūtēm.Tagad konservējums jāsarullē. Apgrieziet burkas otrādi un atstājiet, līdz tās ir pilnībā atdzisušas.
Marinētas plūmes
Taču šādas konservētas plūmes noteikti iekaros jebkuru vīrieti un nepaliks nepamanītas uz svētku galda. Šis kārums ir lieliska alternatīva aizjūras olīvām, un pats galvenais - pilnīgi dabīgs un bez dīvainām veikalā pirktām piedevām. Tas kalpos kā patstāvīga uzkoda un ideāli izcels gaļas ēdienu garšu.
Labāk ir ņemt tumšās plūmju šķirnes. Tos kārtīgi nomazgā un vairākās vietās caurdur ar zobu bakstāmo. Tīrās, sausās puslitra burkās liek 3-4 krustnagliņas, gabaliņu kanēļa un dažus smaržīgos piparu zirņus, virsū liekot plūmes. Pagatavo pildījumu: ņem 1 kg granulētā cukura uz 1,5 litriem ūdens. To vāra, līdz cukura kristāli pilnībā izšķīst, un pēc tam uzmanīgi ievada etiķskābi (80%) - 20 ml vai vienu glāzi (250 ml) 6% etiķa. Marinādi atdzesē līdz 60 grādiem, pārlej ar plūmēm, aizsedz burkas ar vākiem un sterilizē 15 minūtes. Sterilizācijas laikā ūdenim nevajadzētu vārīties, piemērota temperatūra ir 80-90 grādi. Tad burkas izņem un uzreiz aizvāko un apgriež. Dzesēšana - gaiss. Ar šādu marinādes daudzumu pietiek 10 puslitra burciņām.
Mēs ceram, ka šīs vienkāršās receptes jums ļoti noderēs rudens sagatavošanās laikā. Labu apetīti jums un jūsu mīļajiem!
Raksti par tēmu
