Vienkāršas crumpetes, kas pagatavotas ar kefīru. Kefīra virtuļi cepeškrāsnī
Kalorijas: Nav precizēts
Gatavošanas laiks: Nav norādīts
Pat iesācēja mājsaimniece var pagatavot kefīra virtuļus cepeškrāsnī pēc manas receptes ar fotogrāfijām, jo tehnoloģiskais process ir diezgan vienkāršs un ātrs. Tikai dažas pieejamas un lētas sastāvdaļas, un jūsu ģimenei nebūs ilgi jāgaida, lai iegūtu sulīgu. Virtuļi ir lieliski piemēroti tējas ballītei mājās, piknikam, tos ir ērti paņemt līdzi ceļā, uz darbu vai bērnam uz skolu. Gatavais cepums ir mēreni salds, neticami gaisīgs ar kraukšķīgu garoziņu. Ja jums ir liels saldummīlis, varat palielināt cukura daudzumu un, ja vēlaties, pievienot nedaudz vaniļas vai vaniļas cukura garšai. Donuts var cept uz pannas labi sakarsētā augu eļļā, taču šajā gadījumā tie izrādās ļoti kaloriski. Cepeškrāsnī tās izcepas diezgan ātri, apmēram 25-30 minūtes. Protams, cepšanas laiks ir atkarīgs no jūsu krāsns jaudas. Tātad gatavosim.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- kefīrs 170 g,
- sāls 0,5 tējk,
- cukurs 5 ēdamkarotes,
- augu eļļa 3 ēdamk.,
- vistas ola 1 gab.,
- soda 0,5 tējk,
- kviešu milti 300-350 g,
- vistas proteīns 1 gab.,
- magoņu sēklas 1 ēd.k.
Recepte ar fotogrāfijām soli pa solim:
Lai pagatavotu, mums ir nepieciešams kefīrs ar jebkādu tauku saturu, un jo skābāks tas ir, jo labāk, jo soda ātrāk reaģēs ar raudzēto piena produktu un rezultātā piešķirs pūkaināku struktūru. Pat ja jūsu ledusskapī ir kefīra porcija, tas ir lieliski piemērots mūsu cepšanai. Būtībā ielejiet to dziļā bļodā. Pievienojiet cepamo sodu. Samaisiet un ļaujiet atpūsties 5 minūtes. 
Pievienojiet granulētu cukuru, ja izmantojat vaniļas cukuru, un sāli. Maisa, līdz sastāvdaļas izšķīst. 
Izmantojiet labas kvalitātes augu eļļu bez smaržas. Ielejiet to pārējām sastāvdaļām un iecilājiet olu. Pirms lietošanas noskalojiet to ar tekošu ūdeni un nosusiniet ar dvieli. Sajauc visas sastāvdaļas, izmantojot slotiņu vai karoti. 
Pievieno izsijātus kviešu miltus. Labāk to pievienot pa daļām, lai mīkla neiznāktu pārāk stingra. 
Mīciet mīkstu mīklu. Tam nevajadzētu pielipt pie rokām. Šajā posmā, ja jums ir laiks, varat to pārklāt ar drānu un atstāt uz 20-30 minūtēm. Ja jums tā nav, varat iztikt bez atpūtas. 
Izrullējiet plānā kārtā, apmēram 3-5 mm. Ja nepieciešams, nedaudz notīriet galda virsmu ar putekļiem. Ar nazi sagriež mazos taisnstūros. Katra gabala centrā veiciet griezumu. 
Vienu mīklas malu izrullējiet centrālajā griezumā un iztaisnojiet. 
Novietojiet gabaliņus uz pergamenta nelielā attālumā vienu no otra, jo cepšanas laikā tie nedaudz pieaugs. Apsmērē ar sakultu dzeltenumu. Pārkaisa ar magoņu sēklām. 
Uzkarsē cepeškrāsni un cep 20-30 minūtes 180-200 grādos. 
Kefīra virtuļi cepeškrāsnī ir gatavi. Iesaku pamēģināt pagatavot, sanāk pūkains un ļoti ēstgribu. Izbaudi savu tēju! 
ar cieņu Svetlaja. 
Kefīra virtuļi ir neticami garšīgs gardums, ko var viegli pagatavot jebkurā laikā. Palutiniet sevi un savu ģimeni ar šo brīnišķīgo ēdienu. Uz šādu cepumu aromātu skries ne tikai tuvinieki, bet arī kaimiņi.
Kefīra virtuļi cepeškrāsnī
Sastāvdaļas:
- kefīrs - 500 ml;
- olas - 3 gab.;
- magones – dekorēšanai;
- milti - 3 ēdamkarotes;
- granulēts cukurs - 0,5 ēdamkarotes;
- soda - šķipsniņa;
- dārzeņu eļļa.
Sagatavošana
Katliņā sajauc kefīru, 2 olas, šķipsniņu sāls, soda un granulēto cukuru līdz viendabīgai masai. Tad šim maisījumam pakāpeniski pievieno miltus un mīca mīklu. Izrullējiet to slānī un sagrieziet šaurās taisnstūrveida sloksnēs. Katra taisnstūra vidū ar nazi izveido caurumu un caur to izvelk vienu mīklas gabalu. Visu liek uz cepešpannas, apsmērē ar sakultu olu un pa virsu uzkaisa magoņu sēkliņas. Cep cepeškrāsnī apmēram 20 minūtes 200 grādos.
Pašdarinātas crumpetes ar kefīru
Sastāvdaļas:
- kefīrs - 0,5 l;
- soda - šķipsniņa;
- sāls - šķipsniņa;
- granulēts cukurs - 2 ēdamk. karotes;
- milti.
Sagatavošana
Piedāvājam vēl vienu veidu, kā pagatavot krumpetes ar kefīru. lej bļodā, pievieno sodu, nedaudz sāli, cukuru, pievieno miltus un samīca viendabīgu elastīgu mīklu. Tad sadalām daļās un izrullējam līdz pannas izmēram apmēram 1cm biezumā.Katru kārtu saduram ar dakšiņu un apcepam sausā pannā no abām pusēm. Pasniedziet karstus ceptus virtuļus uz kefīra ar krējumu, medu vai ievārījumu ar karstu tēju vai kakao.
Kefīra virtuļi ar sieru
Sastāvdaļas:
- kefīrs - 800 ml;
- milti - 700 g;
- siers - 400 g;
- olas - 2 gab.;
- augu eļļa - 6 ēdamk. karote;
- cukurs - 0,5 ēdamkarotes;
- sāls - 1 ēd.k. karote;
- soda - šķipsniņa.
Sagatavošana
Apvienojiet kefīru ar olām, pievienojiet augu eļļu, granulētu cukuru un sāli. Visu kārtīgi sakuļ ar putojamo slotiņu, pievieno miltus, sodu un ar karoti mīca mīklu. Tad pievieno rīvēto sieru, ar ietaukotu roku kārtīgi samaisa un uz pusstundu liek mīklu aukstumā. Cepiet virtuļus pannā ar karstu augu eļļu no abām pusēm līdz zeltaini brūnai.
Kefīra virtuļi bez olām
Sastāvdaļas:
- kefīrs - 2 ēdamk.;
- sāls - šķipsniņa;
- cukurs - 0,5 ēdamkarotes;
- cepamais pulveris - 1 paciņa;
- milti - 600 g;
- augu eļļa - 2 ēdamk. karotes.
Sagatavošana
Kefīrā ieber cukuru, pievieno šķipsniņu sāls, pievieno cepamo pulveri, un pamazām pievieno miltus, mīca mīkstu mīklu. Pēc tam pārklājiet to ar tīru dvieli un atstājiet uz galda 30 minūtes. Tad noplēšam nelielu gabaliņu no mīklas, izrullējam lēzenā kūkā un apcepam augu eļļā. Katra virtulīša centrā izdarām nelielu iegriezumu, lai cepot mīkla daudz nepaceltos. Cepumus pasniedz karstu ar ievārījumu vai skābo krējumu.
Recepte crumpetēm ar kefīru
Sastāvdaļas:
Sagatavošana
Apskatīsim vienkāršu veidu, kā cept virtuļus ar kefīru. Kefīrā liekam sāli, cukuru, cepamo pulveri, atsevišķi sakultas olas, vaniļu pēc garšas un maltu kanēli. Visu kārtīgi samaisa un pamazām pievieno izsijātus miltus. Miltu tilpumam jābūt tādam, lai beigās mīklu kefīra crumpetēm būtu elastīga, mīksta un neliptu pie rokām. No iegūtās mīklas veido bumbiņu un sadala to mazos vienādos gabaliņos. Satiniet tās mazās bumbiņās, katras centrā izveidojiet iedobi un apcepiet eļļā. Gatavos saldos virtuļus liek uz kefīra uz skaista trauka un pārkaisa ar pūdercukuru.
Šis vienkāršais produkts biezas neraudzētas bulciņas formā ir parādījies uz mūsu galda kopš seniem laikiem. Mēs visi atceramies, kā vecmāmiņa putoja mīklu no tā, kas bija pa rokai, izrullēja, cepa pannā, vienmēr caurdurot ar dakšiņu.
Tad viņa ieziež virtuļus ar sviestu un salika tos augstā kaudzē. Šo konditorejas izstrādājumu izmantoja maizes vietā ar šķidriem ēdieniem vai aizstāja desertu, ja tas bija pārklāts ar medu vai iemērc ievārījumā.
Krupu priekšrocības ir pagatavošanas ātrums un ilgs glabāšanas laiks mīkstā veidā, īpaši, ja virsū ir pārklāts ar bļodu.
Mūsdienu crumpetes ir nedaudz atšķirīgas, var teikt, ka tās ir izsmalcinājuši mūsdienu šefpavāri. Pēc izskata tie atgādina mazas sārtas maizītes, it īpaši, ja tās apkaisa ar pulveri.
Viņi sāka mīklā likt biezpienu, dārzeņus vai malto gaļu, kas būtiski atšķiras no sākotnējās versijas.
Galvenais, gatavojot virtuļus, ir pareiza mīklas mīcīšana. Ja neiznāks mīksts, tad kruss nepacelsies, būs plakana un pārāk blīva.
Piedāvājam recepšu izlasi, kuras apgūstot, var viegli pateikt ikvienam, ka protat pagatavot virtuļus ar kefīru, garšīgi un ātri.
Klasiskie virtuļi ar kefīru, cepti uz pannas
Tradicionālos crumpetes vienmēr cep pannā lielā daudzumā izkausētu tauku uz neraudzētas neraudzētas mīklas. Un šis ēdiens ir piemērots tikai maizes vietā.
Izsijāt miltus. Kefīrā mēs atšķaidām cepamo sodu, sāli un cukuru. Ļaujiet šķidrajam maisījumam nostāvēties trīsdesmit minūtes. Kad uz virsmas veidojas burbuļi, pievienojiet degvīnu, samaisiet un pēc tam pievienojiet siltu ūdeni.
Mēs sākam pievienot miltus partijās un rūpīgi samaisīt, lai miltu bumbiņas neparādās. Kad maisījums kļūst viendabīgs, ielej nerafinētu eļļu un turpina procesu ar rokām.
Tā labāk sajutīsiet mīklas konsistenci, tā būs mīksta, nedaudz viskoza, bet nelīp pie virsmas.
Dziļā katliņā izkausē speķi. Miltu masu sadala trīs līdz četrās daļās un izrullē pa pannas diametru.
Saduram ar dakšiņu, lai gatavošanas laikā iznāk gaiss un liekam cepties pirmo.
Mēs to darām uzmanīgi, lai neapdegtu. Tas prasīs četras līdz piecas minūtes (abām pusēm). Liek uz lielas šķīvja.
Šajā versijā nav nepieciešams smērēt ar eļļu, krunciņas jau ir diezgan treknas.
Cepšanas recepte ar sieru
Šis ēdiens nedaudz garšo pēc hačapuri. Donuts ar kefīru gatavošanas princips ir nedaudz līdzīgs, un kausētā siera garša mīkstā plānā mīklā ir vienkārši neaprakstāma.
Sastāvdaļas:
- Milti - 550 g;
- Ola – 1 gab.;
- Kefīrs - 300 ml;
- Soda - 0,5 tējk;
- Sāls, cukurs - pēc garšas;
- Siers - 150 g;
- saulespuķu eļļa - 5 ēdamk. l.
Pagatavošana: 75 minūtes.
Kaloriju saturs: 342 Kcal/100 g.
Siltā kefīrā iemaisa sodu un atstāj uz piecpadsmit minūtēm, lai karbonāts beidzot reaģētu ar raudzēto piena produktu. Pievienojiet cukuru, sāli un karoti augu eļļas.
Sakuļ lielu mājas olu un pievieno nedaudz miltu. Labāk ir izmantot augstāko atzīmi, un gala rezultāts noteikti jūs iepriecinās.
Mīca mīklu, izveido maizīti un liek tīrā, sausā bļodā. Ļaujiet tai atpūsties trīsdesmit minūtes. Uzkarsē eļļu pannā. No galvenā gabala nospiežam mazus kunkuļus, izrullējam uz miltiem apkaisīta galda, centrā uzbēram uzkalniņā rīvētu sieru un nostiprinām malas.
Nospiediet ar plaukstu un pēc tam pēc iespējas plānāk ar rullīti. Izmantojot šo modeli, mēs veidojam visus virtuļus. Apcep dažas minūtes līdz skaistai dzeltenbrūnai krāsai. Beigās pārklāj ar pārtikas maisiņu un ļauj brūvēt. Ja jūs nevarat sagaidīt, varat to ēst uzreiz ar tēju.
Kā cept cepeškrāsnī
Elektriskajā cepeškrāsnī gatavotas kefīra bāzes ir tuvas bagātīgiem konditorejas izstrādājumiem. Tie ir ar zemu tauku saturu un lieliski piemēroti kā deserts.
Tos var veidot jebkurā formā, pat ja tie atgādina kliņģeri.
Sastāvdaļas:
- Milti - 700 g;
- Cukurs - 150 g;
- Cepamā soda - divas šķipsnas;
- Kefīrs - 250 ml;
- Ola – 2 gab.;
- Margarīns - 200 g;
- Olīveļļa - 2 ēdamk. l.;
- Pulveris - 50 g.
Pagatavošana: 90 minūtes.
Kaloriju saturs: 351 Kcal/100 g.
Izkausējiet margarīnu mikroviļņu krāsnī vai dzelzs traukā uz plīts. Sakuļ olas, cukuru un sodu. Visu kārtīgi samaisa, pievieno kefīru un ļauj nostāvēties septiņas līdz astoņas minūtes.
Pievienojiet pārmaiņus olīveļļu un nelielas miltu porcijas un nepārtrauciet maisīšanas procesu. Kad masa kļūst pietiekami stingra, novieto to uz sausas, gludas virsmas un ar plaukstām mīca mīklu. Pārklājiet miltu bumbu ar lielu bļodu un netuvojieties tai divdesmit minūtes.
Mēs iedarbinām ierīci 180 ° C temperatūrā. Pārklājiet cepešpannu ar margarīnu. Miltu masu izrullē divu līdz trīs centimetru biezumā un ar glāzi izspiež apaļus virtuļus.
Sadursta ar dakšiņu un no attāluma sadala uz lapas. Cep divdesmit piecas minūtes. Gatavos atdzesētos produktus pārkaisa ar pulveri un liek bļodā.
Nav vajadzīgs ilgs laiks, lai pārietu no krumpetēm līdz pīrāgiem. Izlasiet, un tas ir ļoti garšīgi.
Un ir receptes pīrāgiem ar malto gaļu un kartupeļiem. Neticami garšīgi!
Šodien pusdienās zirņu zupa ar cūkgaļu. To sagatavot nemaz nav tik grūti, kā domā daudzas mājsaimnieces. Tāpēc izmēģiniet to un pārliecinieties paši!
Kā pagatavot mīklu crumpetēm ar kefīru bez olām
Rodas situācijas, kad vai nu vienkārši nav pa rokai olu, vai kādam ir alerģija pret šo produktu. Tad jūs varat izmantot recepti, neizmantojot šo šķietami neaizstājamo sastāvdaļu cepšanai.
Sastāvdaļas:
- Milti - 850 g;
- Soda - 0,5 tējk;
- Cukurs - 5 ēd.k. l.;
- Kefīrs – 1 l;
- Augu eļļa - cepšanai.
Gatavošana: 65 minūtes.
Kaloriju saturs: 321 Kcal/100 g.
Sajauc sodu, kefīru, cukuru un pakāpeniski pievieno miltus un sāli. Sākumā iegūsit bezveidīgu lipīgu masu, bet jaukšanas procesā izveidosies gaisīga miltu bumbiņa. Mēs atstājam viņu gulēt vienu trīsdesmit minūtes.
Uz tīras galda virsmas izrullē pusi, ar speciālu nazi sagriež divu centimetru biezās garās strēmelēs, tad sagriež tās šķērsām. Rezultāts ir sava veida rombs.
Ar dakšiņu vai zobu bakstāmo izdari caurumus un apcep sakarsētā augu eļļā. Kad parādās brūngana krāsa, apgrieziet to uz otru pusi. Lai nepieļautu karstas eļļas šļakatas, pannu var pārklāt ar sietu.
- Nevelciet mīklu virtuļos, kas ir plānāki par vienu centimetru, tie izrādīsies plakani un negaršīgi;
- Lejot katliņā eļļu, jāseko, lai cepumi tajā peldētu un nepieskartos apakšai un sāniem;
- Krupu mīklā obligāti jāiekļauj cukurs, tas palīdz saglabāt to formu un cepot piešķir skaistu krāsu;
- Karstā eļļa palīdzēs novērst, ka mīklas iekšpuse kļūst piemirkusi un nav pilnībā izcepusies;
- Dažas saimnieces iesaka mīklā ielikt mannu pūkainai;
- Neaizmirstiet, ka mīksto, gaisīgo krupu noslēpums ir ieliet mīklā spirtu vai degvīnu. Gatavošanas procesā alkohols iztvaiko, bet cepšana kļūst maigāka;
- Gatavo produktu varat apliet nevis ar eļļu, bet ar tīru ūdeni, tādējādi cepumi ilgāk saglabās savu maigumu;
- Nevajag pārvietoties pārāk tālu no pannas: crumpetes ļoti ātri izcepas un var sabojāt ēdienu.
Labu apetīti!
Un šodien pie tējas man ir ceptas krumpetes ar kefīru. Manējie viņus ļoti mīl. Galu galā tie izrādās krāšņāki nekā pankūkas. līdzīgi kā bulciņas, tikai uz pannas. Visi produkti ir pieejami, gatavoju ne tikai no kefīra, bet reizēm piens saskābst, tad arī tas tiek izmantots. Mazdēls šīs bulciņas apēd, pirms tās paspēj atdzist, bet ar skābo krējumu tā ir pasaka.
Sastāvdaļas:
- 1 glāze kefīra vai rūgušpiena;
- ola;
- sausais raugs - 1 tējk;
- sāls - 1 tējk. bez slidkalniņa;
- ēdamkarote cukura;
- saulespuķu eļļa - 2 ēdamkarotes;
- milti - 2,5-3 glāzes.
Skābā krējuma izdomājumam:
- Skābais krējums - 100 grami;
- cukurs - 1-1,5 ēdamk.
Uz kefīra cepti virtuļi. Soli pa solim recepte
- Sajauc kefīru (vai rūgušpienu) ar cukuru, saulespuķu eļļu, raugu, olu un miltiem. Mīklai vajadzētu izrādīties kā pīrāgiem, biezākai par pankūkām.
- Ļaujiet mīklai nostāvēties 20 minūtes.
- Nosmērējiet rokas ar miltiem vai arī ieziediet tās ar augu eļļu. Noplēš no mīklas gabalu, veido baļķi, tad ar roku piespiež uz galda, veidojot plakanu kūku.
- Cepiet šīs plātsmaizes uz pannas, pievienojot augu eļļu, un virtuļi izaugs jūsu acu priekšā.
- Vienkārši apcepiet no abām pusēm.
- Sajauciet skābo krējumu ar cukuru līdz viendabīgai masai un katru virtuli ieziediet ar šo fondantu.
Tas ir viss. Ātri, vienkārši un izdevīgi uz jūsu galda parādīsies smaržīgi virtuļi.
Minimālais produktu komplekts, vienkāršs mīklas mīcīšanas process un cepšana pannā. Jā, jā, tieši pannā. Tas ir vēl viens virtuļu pluss - tos var cept gan mājās, gan laukos.
Jūs varat palutināt savus draugus ar virtuļiem un nebrīnieties, ja viņi nekavējoties lūgs jums recepti.
Vēl viena šī ēdiena priekšrocība ir tā, ka tos var pagatavot maizes vietā vai kā saldumu pie tējas. Jums vienkārši jāregulē cukura daudzums. Tātad, sāksim.
Informācija par garšu Maize un plātsmaizes
Sastāvdaļas
- kefīrs - 300 ml;
- milti - 350-400 g;
- sāls - 0,3 tējk;
- cukurs - 0,5 ēd.k. l.;
- soda - 0,7 tējk;
- augu eļļa - cepšanai.
Kā pannā pagatavot ceptus virtuļus ar kefīru
Lai sasniegtu labu rezultātu - mīklas krāšņumu, ir nepieciešams, lai soda būtu labi dzēsta. Lai to izdarītu, uzkarsē kefīru līdz 40 grādiem. To ir viegli pārbaudīt – iemērciet mazo pirkstiņu kefīrā. Ja jūtaties karsts, bet pieļaujams, tas ir 38-42 grādi. Tieši tas, kas mums vajadzīgs. Šajā kefīrā ielej karoti sodas un labi samaisa. Uz virsmas uzreiz būs burbuļi.
Pievieno sāli, cukuru. Pakāpeniski pievienojiet miltus, katru reizi mīcot mīklu.
Mīcot mīklu bļodā, mīklā būs redzami burbuļi. Kad izveidojies, izņem no bļodas un mīca tālāk uz galda. Šeit galvenais ir nepiebāzt mīklu, tai nedaudz jālīp pie rokām. Tāpēc miltus pievienojiet pakāpeniski; var būt nepieciešams mazāk vai vairāk miltu.
Izrullējiet vai mīciet mīklu ar rokām tā, lai tās biezums būtu 3-4 centimetri.
Ar glāzi izgriež krunciņas. Jūs varat sagriezt mīklu dimantos. Daudzās receptēs ir ieteikts centrā veikt griezumu, lai krunciņas kļūtu apjomīgākas. Bet mēs nepamanām būtisku atšķirību starp virtuļiem ar caurumu vai bez tā.
Pannā ielej augu eļļu tā, lai tā nosegtu apakšu apmēram par centimetru. Uzsildiet to labi. Uz pannas apcep crumpetes ar kefīru. Tos nevajadzētu izklāt pārāk cieši, jo tie palielināsies.
Apcep tos no abām pusēm uz vidējas uguns līdz skaisti zeltaini brūnai.
Gatavos virtuļus liek uz papīra dvieļa, lai uzsūktu lieko eļļu.
Gatavos virtuļus pārkaisa ar pūdercukuru. Saldās crumpetes varat pasniegt ar jebkuru ievārījumu, ievārījumu vai sviestu.
Nesaldināti virtuļi, kas pagatavoti ar kefīru, aizstās jūsu maizi. Un, ja mīklai pievienosiet sasmalcinātus ķiplokus un zaļumus, tie aizstās ķiploku klimpas jebkuram pirmajam ēdienam.
Teaser tīkls
Raugs uz kefīra
Īpaši gaisīgi ir virtuļi, kas gatavoti ar kefīru un raugu. Tos var pagatavot “tukšus” vai ar pildījumu. Tie var būt svaigi āboli vai bumbieri, rozīnes un žāvētas aprikozes, žāvētas plūmes. Mīklai var pievienot nedaudz biezpiena.
Sastāvdaļas:
- Kefīrs - 1 glāze;
- Sausais raugs - 1 tējk;
- Milti – 3-3,5 glāzes un nedaudz mīklas izrullēšanai;
- Cukurs - 2-2,5 glāzes;
- Olas – 2 gab.;
- Sviests un augu eļļa - katrs 50 g;
- Šķipsniņa sāls.
Sagatavošana:
- Kefīru nepieciešams uzsildīt līdz 38-40 grādiem. Tad pievienojiet tam karoti granulētā cukura un labi samaisiet ar karoti, līdz tas pilnībā izšķīst.
- Siltam saldinātam kefīram pievieno raugu. Tie arī ir labi jāsamaisa. Pēc tam nolieciet šo maisījumu malā 10-15 minūtes. Šajā laikā notiks fermentācija un uz kefīra masas virsmas veidosies daudz burbuļu. Tāpēc ir svarīgi, lai kefīrs nebūtu karsts, pretējā gadījumā raugs iet bojā.
- Kamēr kefīrs ir pārklāts ar burbuļiem, var samalt olas ar sāli un pārējo cukuru.
- Izkausējiet sviestu un nedaudz atdzesējiet.
- Dziļā bļodā iesijā miltus un pa vienam lej tajā visus sagatavotos maisījumus: vispirms kefīru, tad saputo olas un tad izkausētu sviestu. Visas sastāvdaļas samīca mīklā. Nosedziet to ar salveti vai virtuves dvieli.
- Nosegto mīklas bļodu noliek siltā vietā uz 25-30 minūtēm. Tas nedaudz pacelsies. To vajadzētu vēlreiz mīcīt, atgriezt bļodā un vēlreiz pārklāt. Tagad tam vajadzētu palikt siltam apmēram stundu. Šajā laikā rauga mīkla dubultosies.
- Galdu (vai citu virsmu) un rullīti apkaisa ar miltiem. Tas ir nepieciešams, lai mīkla neliptu.
- Pūkaino mīklu liek uz galda un izrullē 1-2 cm biezā kārtā, izmantojot glāzi, stiklu vai speciālas cepumu formiņas, no tās izgriež topošos virtuļus. Atstājiet tos vēl 10 minūtes, lai tie nedaudz paceltos.
- Tikmēr pannā ielej augu eļļu cepšanai un labi uzkarsē.
- Samaziniet uguni līdz minimumam un apcepiet crumpetes no abām pusēm, līdz parādās garšīga zeltaini brūna garoza.
- Pēc cepšanas novietojiet tos uz papīra dvieļa vai salvetes, lai noņemtu lieko eļļu. Pretējā gadījumā virtuļi izrādīsies pārāk taukaini.
- Gatavus ceptus kefīra virtuļus var pārkaisīt ar pūdercukuru.
Padoms: gadās, ka jums nav sausā rauga vai ledusskapī guļ presēts raugs, kuram drīz beigsies derīguma termiņš. Pēc tam tos var apmainīt šādā proporcijā: 1 tējk. sausais raugs = 10-12 g svaigs. Tas nozīmē, ka šai receptei jums būs nepieciešama aptuveni 1/10 no standarta saspiestā rauga paciņas.
Kefīra virtuļi ar sieru
Kefīra virtuļiem ar sieru ir ļoti patīkama sāļa garša. Starp citu, sieru var lietot kaltētu vai izturētu - pēc termiskās apstrādes to nevar atšķirt no svaiga. Gatavajiem virtuļiem būs poraina struktūra, tāpēc tie izrādīsies ļoti viegli un gaisīgi.
Sastāvdaļas:
- Kefīrs - 1 glāze;
- rīvēts siers - 1 glāze;
- Milti - 2 glāzes;
- Soda - 0,5 tējk;
- Sāls un cukurs - pēc garšas;
- Augu eļļa - cepšanai.
Sagatavošana:
- Dziļā bļodā sajauciet iepriekš rīvētu sieru un kefīru.
- Šiem produktiem pievieno šķipsniņu sāls, nedaudz cukura un pusi tējkarotes sodas. Sajauc visu kopā.
- Šajā maisījumā iesijā miltus. Vispirms ņem 2/3 no tilpuma un pārējo pakāpeniski samaisa. Tas ir nepieciešams, jo precīzs miltu daudzums būs skaidrs mīcīšanas procesā. Tas ir atkarīgs no izmantotā kefīra un siera tauku satura, kā arī no pašiem miltiem.
- Rezultātā jābūt stabilam mīklas kunkulim, kas pārāk nelīp pie rokām.
- Sadaliet to mazās bumbiņās. Viegli saplaciniet katru no augšas ar plaukstu. Ja vēlaties, katra gabala vidū izveidojiet caurumu ar pirkstu. Nav jācenšas produktiem piešķirt ideālu formu – cepšanas procesā tie palielināsies izmēros un mainīsies līdz nepazīšanai.
- Pannā uzkarsē augu eļļu un samazina siltumu līdz minimumam.
- Tagad ielieciet tur sagatavotās crumpetes, pārklājiet pannu ar vāku un apcepiet, līdz tās kļūst brūnas. Vispirms vienā pusē, tad otrā. Izņemam tos, kas jau ir apcepti uz papīra dvieļa, lai noņemtu atlikušos taukus.
- Gatavo ēdienu var ēst gan karstu, gan aukstu. Pasniedziet to pusdienās ar tēju, kafiju vai zupu.
Padoms: siera cepumiem der jebkurš cietais siers vai to maisījums. Šī recepte ir īpaši ērta pēc viesu uzņemšanas – kad no sagrieztā siera paliek pāri siera gabaliņi.
Padoms
- Cepiet crumpetes rafinētā saulespuķu eļļā, sezama eļļā, rīsu eļļā vai palmu eļļā. Šie veidi ir visdrošākie cepšanai.
- Ja laiks atļauj, vienmēr labāk ir izsijāt miltus. Tas padarīs mīklu gaisīgāku un noteikti neļaus tajā iekļūt dažādiem plankumiem, kas var nonākt miltu maisiņā.
- Var izmantot ne tikai svaigu kefīru, bet arī tādu, kuram ir nedaudz beidzies derīguma termiņš. Stipri bojātu kefīru (nokavēts nedēļu vai ilgāk) vairs nav vērts lietot. Mīkla var iegūt nepatīkamu skābu garšu.
- Kefīru var aizstāt ar skābo krējumu. Šajā gadījumā jums tas ir nedaudz jāatšķaida ar ūdeni vai nedaudz jāsamazina miltu daudzums receptē.
- Pēc tāda paša principa mīklai var izmantot jebkuru citu raudzētu piena produktu - nesaldinātu jogurtu, jogurtu utt.
Raksti par tēmu
