Kā pagatavot skaistu kūku ar mastiku. Dzimšanas dienas kūkas dekorēšana. Kura kūka ir piemērota mastikai?

Pavāri izmanto mastiku svētku kūku un gardumu dekorēšanai. Ar tās palīdzību konditorejas izstrādājumiem tiek piešķirtas dažādas formas. Apskatīsim, kā ar savām rokām pagatavot mastiku kūkai.

No mastikas izgatavoti rotājumi parastu kūku pārvērtīs par kulinārijas mākslas darbu. No saldās masas viegli izveidot dažādas figūriņas, ziedus, lapas un pat veselas ziedu kompozīcijas. Izveicīgākajiem pavāriem izdodas izveidot tik skaistus dekorus, ka cilvēkiem, kam ir tas gods nogaršot kādu kūku vai pīrāgu, paliek žēl tos apēst.

No pirmā acu uzmetiena šķiet, ka augstas kvalitātes mastikas sagatavošana nav grūta. Tomēr vairumam iesācēju pirmie mēģinājumi beidzas ar neveiksmi. Lai iegūtu labu rezultātu, jums jābūt pacietīgam un jāpraktizē. Sākumā iesaku eksperimentēt ar nelielu daudzumu mastikas. Galu galā iemācieties sagatavot plastmasas masu, kas pēc konsistences ir līdzīga plastilīnam.

Mastikas pagatavošanai tiek izmantotas dažādas sastāvdaļas – citronu sula, želatīns, pūdercukurs, zefīri, šokolāde un citi produkti. Gatavo masu mīca uz galda, kas nokaisīts ar pulveri vai cieti.

Krāsošanai tiek izmantotas dabīgas krāsvielas - biešu sula, spināti, burkāni un ogas. Derēs arī rūpnīcā ražotās pārtikas krāsvielas no veikala. Kūkas dekorēšanai pēc krēma sacietēšanas jāizmanto mastiku. Vislabāk maisījumu uzklāt uz sausas biskvīta kūkas vai pa virsu marcipāna masai.

Tagad es iepazīstināšu ar soli pa solim receptēm, kuras es pats izmantoju mastikas pagatavošanai.

Mastika uz augu eļļas bāzes - 2 receptes

Recepte Nr.1

Sastāvdaļas:

• pūdercukurs - 500 g.
• Želatīns - 1 ēd.k. karote.
• Olbaltumvielas - 1 gab.
• Augu eļļa - 2 ēdamk. karotes.
• ūdens - 30 ml.
• Glikoze - 1 ēdamkarote. karote.

Sagatavošana:

1. Nelielā bļodiņā ielej ūdeni, pievieno želatīnu, apmaisa un gaida, līdz uzbriest. Pēc tam želatīnu izšķīdina ūdens peldē un kārtīgi atdzesē.
2. Apvienojiet želatīnu ar glikozi, augu eļļu, olu baltumu un pūdercukuru. Pēc sajaukšanas ar kulinārijas lāpstiņu iegūto masu rūpīgi samaisa, līdz tā kļūst viendabīga.
3. Satiniet mastiku bumbiņā, ielieciet to maisiņā un atstājiet vairākas stundas. Pēc tam masu kārtīgi samīca un var sākt veidot vai rullēt.

Recepte Nr.2

Otrā recepte ir vienkāršāka, taču pēc tās pagatavotā mastika ir ideāli piemērota kūku, cepumu un citu konditorejas izstrādājumu dekorēšanai.

Sastāvdaļas:

• ūdens - 50 ml.
• Želatīns - 2 tējkarotes.
• pūdercukurs - 0,5 kg.

Sagatavošana:

1. Želatīnu lej bļodā, pielej ūdeni un izmaisa. Pēc tam izšķīdiniet ūdens vannā un pagaidiet, līdz tas atdziest.
2. Ielejiet želatīnu izsijātajā pūdercukurā un labi samaisiet. Rezultātā iegūst viendabīgu masu, kuru tāpat kā pirmajā gadījumā sarullē bumbiņā un liek maisiņā.

Video recepte

Jums ir pirmā ideja par to, kā ar savām rokām pagatavot kūkas mastiku. Kā redzat, saldās masas gatavošanā nav nekā sarežģīta. Pulverveida cukura pievienošana palīdzēs noņemt lieko lipīgumu.

Labākās mastikas receptes mājās

Kulinārijas mastika ir brīnišķīgs dekoratīvs materiāls, ko izmanto kūku, smalkmaizīšu un pīrāgu dekorēšanai. Dekorēti konditorejas izstrādājumi viegli kļūst par īstu mākslas darbu. Nav pārsteidzoši, ka katrs iesācējs dekorators interesējas par to, kā mājās pagatavot mastiku.

Profesionālās mastikas sagatavošana ietver īpašu sastāvdaļu izmantošanu, kuras nav viegli iegūt. Bet tas nav iemesls satraukumam un neapmierinātībai. Varat to pagatavot arī no lētākiem produktiem.

Piena mastika uz iebiezinātā piena bāzes

Universālākā ir piena mastika, ko raksturo lietošanas vienkāršība. Tas ir lieliski piemērots kūku pārklāšanai un ēdamu formu veidošanai. Šādu piena masu nav grūti pagatavot mājās, izmantojot iebiezināto pienu.

Sastāvdaļas:

• iebiezinātais piens - 100 g.
• pūdercukurs - 150 g.
• Piena pulveris - 150 g.
• Citronu sula - 2 ēd.k. karotes.

Sagatavošana:

1. Apvienojiet iebiezināto pienu ar sauso pienu un pulveri. Ātrās sastāvdaļas rūpīgi izsijā. Mīciet mastiku, līdz tā vairs nav lipīga.
2. Maisījumā ielej citronu sulu. Ja rezultāts ir pārāk lipīgs, pievienojiet nedaudz pūdercukura, ja tas ir pārāk viskozs, pievienojiet pulvera un sausā piena maisījumu vienādās proporcijās.
3. Atliek tikai ietīt maisījumu plēvē un paturēt ledusskapī vismaz divpadsmit stundas. Pirms darba nedaudz uzsildiet ēdamo materiālu un mīciet to.

Garšīga šokolādes mastika

Tagad es jums iemācīšu, kā pagatavot garšīgu šokolādes mastiku. Ja ēdiena gatavošanai izmantojat balto šokolādi un krāsvielas, kūku varat izrotāt ar visām varavīksnes krāsām.

Sastāvdaļas:

• Tumšā šokolāde bez piedevām – 200 g.
• Šķidrais medus - 4 ēd.k. karotes.

Sagatavošana:

1. Mikroviļņu krāsnī izkausē šokolādi. Pievienojiet medu un labi samaisiet. Pēc maisījuma sacietēšanas novietojiet to uz līdzenas virsmas, kas pārklāta ar plēvi.
2. Rūpīgi samaisiet šokolādes pastu desmit minūtes. Tad ielieciet to maisiņā un atstājiet trīsdesmit minūtes. Pēc laika mastika kļūs piemērota konditorejas izstrādājumu dekorēšanai.

Video recepte

Saldo masu ledusskapī uzglabā divus mēnešus. Ja ievietosiet to saldētavā, glabāšanas laiks palielināsies līdz vienam gadam.

Kā pagatavot mastiku no zefīriem

Kūka, kas prasmīgi dekorēta ar fondantu, tiek uzskatīta par kulinārijas šedevru. Tas nav pārsteidzoši, jo tas izskatās spilgti, oriģināls un ļoti skaists. Soli pa solim sniegtie norādījumi zefīra mastikas pagatavošanai kliedēs mītu, ka mājās nav iespējams izveidot skaistu kūku. Viss, kas Jums nepieciešams, ir gatavs dekorējums un laba kūkas ideja.

Sastāvdaļas:

• Košļājamie zefīri (zefīrs) – 200 g.
• pūdercukurs - 400 g.
• Citronu sula - 1 ēd.k. karote.
• Sviests - 1 tējkarote.
• Pārtikas krāsvielas.

Sagatavošana:

1. Karsējamā traukā liek zefīru, pievieno citrona sulu un sviestu. Ievietojiet trauku ar zefīriem mikroviļņu krāsnī vai cepeškrāsnī apmēram vienu minūti. Ar šo laiku pietiek, lai zefīri palielinātos apjomā.
2. Pievienojiet krāsvielu, kas piešķirs mastikai krāsu. Izmantojot balto masu, varat dekorēt kūkas un veidot figūras.
3. Sāciet sajaukt. Pamazām pievieno pūdercukuru un labi samaisa. Kad maisīšana ar karoti kļūst apgrūtināta, lieciet maisījumu uz galda, pievienojiet pulveri un mīciet, līdz tas zaudē lipīgumu.
4. Gatavo mastiku ievietojiet plastmasas maisiņā un ievietojiet ledusskapī uz vairākām stundām atpūsties. Var uzglabāt ledusskapī līdz nepieciešamībai.
5. Pirms lietošanas nedaudz sasildiet cepeškrāsnī un vēlreiz mīciet. Tad tas kļūs piemērots Jaungada kūku dekorēšanai un saldu figūru veidošanai.

Video gatavošana

Mani piepilda cerības, ka pēc instrukcijas izlasīšanas jums nesagādās grūtības ar kūku dekorēšanu. Turklāt šī mazā kulinārijas rokasgrāmata būs lielisks pamats eksperimentiem.

Marshmallow mastika

Daudzas mājsaimnieces mastikas pagatavošanai izmanto gaisīgus zefīrus, ko sauc par zefīriem. To ne visur pārdod, atšķirībā no parastajiem zefīriem.

Mastika uz zefīra bāzes ir lieliski piemērota oriģinālu un neparastu dekorāciju radīšanai, kas bieži sastopami uz kūkām. Mēs runājam par dažādām figūrām un jebkuras formas ēdamiem produktiem. Ar šādām figūriņām dekorēta kūka ir brīnišķīga dāvana Jaunajā gadā vai dzimšanas dienā.

Sastāvdaļas:

• Marshmallow - 200 g.
• pūdercukurs - 300 g.
• Citronu sula - 1 ēd.k. karote.

SAGATAVOŠANA SOLI PA solim:

1. Sadaliet zefīru uz pusēm un uzkarsējiet mikroviļņu krāsnī. Pietiek ar divdesmit sekundēm.
2. Apvienojiet zefīru ar citronu sulu, pūdercukuru un kārtīgi samaisiet.
3. Saldo vielu ietin plēvē un liek ledusskapī uz aptuveni četrdesmit minūtēm.

Piekrītu, zefīra mastikas pagatavošana mājās ir vienkārša un ātra. Rezultātā izmantojiet to dažādu figūru, ziedu un citu desertu dekorēšanai paredzētu priekšmetu veidošanai.

Kā pareizi pārklāt kūku ar fondantu

Raksta beigu daļu veltu figūriņu veidošanai, kūku dekorēšanai un konditorejas smalkumiem. Ja vēlaties, lai jūsu ceptas preces un deserti izskatītos lieliski, noteikti ieklausieties ieteikumos.

Lai izveidotu skaidras un skaistas figūras, jums būs nepieciešams īpašs aprīkojums - figurēti naži, dažādi griezumi un formas. Šis rīks palīdz radīt nepārspējama skaistuma rotaslietas.

Pēc pieredzējušu šefpavāru domām, lai pagatavotu mastiku, jums būs nepieciešams smalki samalts pūdercukurs. Rezultātā slāņi darbības laikā neplīsīs, kas samazinās gatavošanas laiku un vienkāršos

, putas , aukstais porcelāns un citi populāri materiāli vienā vai otrā tehnikā. Īpaši plašu atsaucību guva raksts par “garšīgu” ēdienu pagatavošanas metodēm. ziedu baloni un rotaļlietu pušķi ar konfektēm . Šādus amatus var dāvināt līgavām kāzās, jaundzimušā mātei, kad tiek izrakstīta no slimnīcas, vai mājas iekārtošanai.

Ar rokām darinātas dāvanas vienmēr ir bijušas un vienmēr tiks augstu vērtētas. Nav pārsteidzoši, ka paštaisīti mākslīgo ziedu pušķi, panelis pie sienas vai puķu rotaļlietas dzīvnieku veidā, daudzas amatnieces taisa pēc pasūtījuma, organizē savu biznesu... un tādas dāvanu lietas nemaz nav lētas.

Turpinot tēmu par ēdamo ziedu un pušķu gatavošanu, esam jums sagatavojuši interesantas idejas un meistarklases, ar kuru palīdzību jūs uzzināsiet, kā savām rokām izgatavot skaistus ziedus (rozes, peonijas, lilijas, krizantēmas ) no mastikas kūku, kūku, pīrāgu dekorēšanai. Varat arī izgatavot to no ziedu mastikas oriģināli pušķi līgavai un draugiem kāzās. Jūs uzzināsiet, kā pagatavot mājās gatavotu mastiku kūkām un dažādu kulinārijas izstrādājumu dekorēšanai ar ziediem un figūrām.

Kas ir kulinārijas mastika? Šis ir ērts ēdamo amatniecības un dekoratīvo rotājumu izgatavošanai materiāls, no kura var ērti veidot dažādas formas (ziedi, figūriņas, bērnu rokdarbi), ātri sacietējot un sacietējot pēc galīgās apstrādes ar rokām vai ar speciāliem instrumentiem. Jums nav jābūt kulinārijas prasmēm, lai iemācītos pats veidot ziedus (izmantojot video nodarbības un foto meistarklases) no mājās gatavotas mastikas kūku un citu konditorejas izstrādājumu dekorēšanai. Īpaši mazām meitenēm patīk palīdzēt mammām no fondanta izgatavot interesantus ziedus, ar kuriem var dekorēt kūku ģimenes svētkos. Tāpēc noteikti iesaistiet savus bērnus šajā radošajā darbā.

√ Kā mājās pagatavot mastiku kūku pamatnei un ziedu veidošanai:

Instrumenti mājas mastikas pagatavošanai.

Sausa un tīra virsma maisījuma izrullēšanai (koka dēlis ir lielisks variants);

Rulītis (koka vai plastmasas);

Metāla lineāls;

Nazis ar apaļu griešanas virsmu, kas griežas uz roktura;

Pārtikas plēve;

Lente.

Receptes mājās gatavotas mastikas pagatavošanai kūku dekorēšanai:

Ir daudz dažādu mastikas veidu, un lielāko daļu iespēju var pagatavot mājās ar savām rokām. Bet mēs koncentrēsimies uz vairākām mastikas iespējām - ziedu un želatīnu.

Ideāls materiāls ēdamo ziedu veidošanai mājās. No izrullētās masas ir viegli izgriezt ziedu detaļas, izmantojot nazi un veidnes. No šīm sagatavēm jūs varat ātri izgatavot ziedlapiņas un lapas , piešķirot tiem jebkādu formu.

Recepte.

pūdercukurs - 250 gr.
Auksts ūdens - 40 ml
Želatīns - 2 tējkarotes
Šķidra glikoze - 1 tējkarote

Gatavošanas metode.

Ielejiet želatīnu glāzē un pievienojiet ūdeni. Samaisiet un pagaidiet desmit minūtes

Izšķīdiniet želatīnu ūdens vannā un pievienojiet šķīdumam glikozi, samaisiet

Pa karotei pievienojiet pūdercukuru un katru reizi samaisiet. Jābūt biezai konsistencei

Uz tīras virsmas uzkaisiet plānu pūdercukura kārtu un izklājiet sagatavoto maisījumu. Masu maisa kā mīklu un pamazām pievieno pulveri. Ziedu mastika beidzot ir gatava, kad tā kļūst nedaudz lipīga;

Tagad atliek tikai iesaiņot paštaisīto mastiku noslēgtā plastmasas traukā un ievietot skapī uz 4-5 stundām.

+ želatīna mastika (pastilācija).
Šī kūkas dekorēšanas materiāla galvenā sastāvdaļa ir želatīns. Ideāli piemērots sarežģītas formas ziedlapu un mazu ziedu detaļu - spārnu, putekšņu, ziedkopu - veidošanai. Šī ir ļoti plastiska masa, viegli veidojama ar rokām, kas ātri sacietē pēc tam, kad amatniecības daļa iegūst galīgo formu.

Receptes želatīna, cukura un piena mastikas pagatavošanai mājās:

√ Kā no kūkas fondanta pagatavot ziedu (soli pa solim):

Lai pagatavotu gardu amatniecību, mēs ņemam zefīra vai želatīna mastiku;

Virsmu pārkaisa ar pūdercukuru, izklāj masu un ar rullīti izrullē, līdz ir redzama plānā mastika;

Izmantojot apaļo nazi, pēc šablona izgriežam vēlamo zieda daļu un piešķiram tai atbilstošu formu (ziedlapa, lapa, sepals);

No ziedlapiņām izgatavojam pumpuru vai atvērtu ziedu un pievienojam atlikušos elementus;

Ievietojiet katru kūkai savākto ziedu plastmasas maisiņā un sāciet strādāt pie nākamā;

Kad visi ziedi un figūriņas kūkai ir izgatavotas, uzmanīgi novietojiet tos uz izliektas virsmas un pēc tam vairākas dienas novietojiet sausā un vēsā vietā;

Pēc 2-3 dienām kūku var dekorēt ar rūdītiem ziediem un mastikas figūriņām.

Bērnu un kāzu tortes no mastikas (foto), dekorētas ar ziediem un figūrām:

√ Kā pagatavot mastikas kūku mājās:

Kūkas virsmas izlīdzināšana.

Sildiet platu nazi vai lāpstiņu virs degļa;

Mēs sākam rūpīgi izlīdzināt kūkas krēmīgo virsmu;

Virsmai jākļūst gludai - bez bedrēm un bumbuļiem. Eļļa uzkarsīs no uzkarsētā asmens un pakāpeniski izkliedēsies pa virsmu vienmērīgā slānī

Mastikas slāņa veidošana uz izlīdzinātās kūkas virsmas.

Izrullējiet pamatnes mastiku ar rullīti uz tīras, līdzenas virsmas. Ar rullīti 3-4 reizes pāri izrullētajai masai, līdz konsistence kļūst viendabīga un ne pārāk graudaina;

Izrullētajai mastikai jābūt divreiz lielākai par kūkas diametru, lai pilnībā nosegtu izstrādājuma virsmu no augšas un sāniem;

Ar roku turot izrullēto mastiku uz rullīša, pārliek uz kūkas, uzmanīgi nogludinot ar lāpstiņu. Bet vislabāk ir izlīdzināt plānu mastikas kārtu, izmantojot īpašus konditorejas gludekļus, lai tas vienmērīgi novietotos, neveidojot gaisa burbuļus;

Izmantojot apaļo nazi, ap kūku nogrieziet liekos mastikas gabalus.

Kūkas dekorēšana ar ziediem no paštaisītas mastikas.
Pēdējais, aizraujošākais posms. No želatīna mastikas vai no pastilācijas (zefīriem) no sausas vietas izņemam jau sacietējušus ziedus un sākam kārtot un nostiprināt šos skaisto ar rokām darinātos amatus uz kūkas virsmas.

2. KĀ PAGATAVO VIENKĀRŠUS MASTIKAS ZIEDU KŪKAS DEKOŠANAI

Materiāli un instrumenti skulptūru veidošanai:

- Stacks ar noapaļotiem, asiem, lāpstiņas formas un citiem uzgaļiem;

Izgrieztas veidnes ar plānām malām;

Sausās pārtikas krāsvielas;

Ziedu (cukura, želatīna, šokolādes, piena) mastika.

Lieli atsevišķi ziedi kūkām bieži tiek veidoti, izmantojot stiepļu rāmi. Sarežģītas ziedu un figūru kompozīcijas veidošanai neizmanto stiepļu rāmi. Dzimšanas dienas tortei var piestiprināt paštaisītus ziedus, izmantojot pamatni, kas izklāta ar konditorejas krēmu vai izmantojot šokolādes maisījumu.

3. MEISTARKLASES SKAISTU ZIEDU PAGATAVOŠANĀ NO MĀJAS MASTIKAS

Meistarklase Nr.1:

KĀ MĀJĀS PAGATAVOT 2 VIENKĀRŠUS ZIEDU NO CUKURA MASTIKAS. SOLI PASKOLI FOTO STUNDA.

Meistarklase Nr.2:

KĀ ĀTRI AR PAŠU ROKĀM NO MASTIKAS ĀTRI IZVEIDOT MAZUS ZIEDUS, LAI VEIDO PUŠĶI VAI KOnditorejas izstrādājumam. FOTO MK.

Meistarklase Nr.3:

MĀJĀS GADAM BĒRNU KŪKU NO CUKURA MASTIKAS. FOTOGRĀFIJAS PAR GARŠĪGA KULINĀRĀ PRODUKTA IZSTRĀDES SOĻIEM PUŠA AR ROZĒM VEIDĀ.

Meistarklase Nr.4:

KĀ AR SAVĀM ROKĀM PADARĪT SKAISTU ZIEDU NO MASTIKAS. FOTO AR ZIEDLAPU MODELĒŠANAS SOĻIEM PEONIJAS VEIDOŠANAI.

Meistarklase Nr.5:

MĒS DEKOJAM KĀZU KŪKAS. SKAISTAS BALTAS ROŽES AR LAPĀM LIEŠANA NO ZIEDU MASTIKAS - KATRA KULINĀRĀ PRODUKTA DARBA POTA FOTO.

Meistarklase Nr.6:

SOLI PASOLI MAKSĒŠANA IESĀCĒJIEM SKAISTAS ROZES MODELĒM NO ZIEDU MASTIKAS KŪKAI. KATRA MODELĒŠANAS POSMA FOTO UN APRAKSTS.

Meistarklase Nr.7:

KĀ TO IZDARĪT.

Meistarklase Nr.8:

MĀCĀS PAGATAVOT SKAISTUS ZIEDU NO MĀJAS MASTIKAS UN ZEFERĪVIEM. NO ŠĀDIEM AMATNIECĪBĀM VAR PAGATAVOT DĀVANU PUŠU VAI SAGATAVOT KŪKAS DEKOŠANAS KOMPOZĪCIJU.

Meistarklase Nr.9:

MĒS DEKOJAM KĀZU KŪKAS NO MASTIKAS. FOTORECEPTĒS GALĪGAS ROZES GATAVOŠANAI KŪKAS DEKOŠANAI.

Meistarklase Nr.10:

MĒS GADAM ORIĢINĀLĀS ROZES SIRDS FORMAS MASTIKAS KĀZU KŪKAS DEKOŠANAI. TIEŠI TĀPĀRĒJĀ VADĀ NO AUKSTA PORCELĀNA VAI POLIMERMĀLA VAR IZVEIDOT ZIEDU, LAI VEIDOT LĪGAVAS KĀZU PUŠU.

Meistarklase Nr.11:

KĀ NO MASTIKAS PAGATAVOT ORIĢINĀLU ZIEDU SAULESPUĶU VEIDĀ. SOLI PASKOLI FOTO STUNDA.

Meistarklase Nr.12:

ZIEDU, FIGŪRU, DEKORA NO ŠOKOLĀDES MAISĪJUMA SIMULĀCIJA KŪKAS DEKOŠANAI. ŠOKOLĀDES ZIEDU UN MASTIKAS ZIEDU SASTĀVDAĻA TIKS HARMONISKI SAVIENOTS UZ SVĒTKU KŪKAS, KURU VAR ​​GATAVOT ARĪ PAŠROKĀM MĀJĀ.

4. VIDEONODARBĪBAS PAR KŪKU DEKOŠANAS AR SAVĀM ROKSĀM

Rožu modelēšana no ziedu mastikas kāzu tortes dekorēšanai. Video nodarbība:

Soli pa solim meistarklase eleganta rožu zieda veidošanā no paštaisītas mastikas. Strādājot, mastiku viegli iezied ar sviestu, lai tā neliptu pie rullīša. Video nodarbība iesācējiem:

Kā ar savām rokām pagatavot gerberu dzimšanas dienas kūkas dekorēšanai. Video MK:

Kā pagatavot gardu kūku un izrotāt to ar ziediem no cukura mastikas. Video nodarbība iesācējiem:

Kā ātri pagatavot vijolīti no mājās gatavotas mastikas, izmantojot īpašus instrumentus. Video nodarbība:

Nekas nevar salīdzināt ar mājās gatavotu maizes izstrādājumu garšu. Mājas kūka ģimenes svētkos ir populārāka nekā veikalā nopērkamie konditorejas izstrādājumi. Svētku smaržīgai kūkai, kas pagatavota mājās, ārēji jāatbilst tās mērķim. Ne katra sieviete zina, ka, lai izrotātu maizes izstrādājumus ar mastiku, nav jābūt profesionālai konditorei. Patstāvīgi, ar mīlestību dekorēta kūka daudzējādā ziņā var pārspēt veikalā nopērkamos kolēģus. Uzziniet, kā pagatavot skaistus fondantu kūku rotājumus.

Mastika ir mīkla, kas izgatavota no pūdercukura. Varat to sagatavot turpmākai lietošanai un uzglabāt ledusskapī noslēgtā traukā vai traukā. Mastika pēdējos gados ir kļuvusi par populāru kūku dekorēšanas elementu. Ja pirmo reizi nolemjat ar mastiku dekorēt mājās gatavotas ceptas preces, svētku priekšvakarā praktizējieties, izmantojot nelielu daudzumu izmantoto produktu. Tiklīdz jūs saprotat, ka figūras un audekls tiek iegūti ātri un efektīvi, varat sākt galveno svētku deserta noformējumu.

Izmantotās pārtikas krāsvielas var būt gan rūpnīcā ražotas, gan dabīgas. Sarkanai krāsai var izmantot ogu, biešu sulu, zaļajiem spinātiem mellenes piešķirs zilu un pat violetu nokrāsu. Izmantojot savu iztēli, jūs varat izveidot ekskluzīvas, unikālas dekorācijas detaļas, ēdamas figūras un daudzkrāsainus kūku vākus. Šādi svētku desertu ēdieni izskatās spilgti, eleganti un oriģināli.

Noteikumi darbam ar mastiku

Mastikas slāni vislabāk uzklāt uz līdzenas, sausas biskvīta virsmas. Lai kārta nerādītos cauri, ar cukura mastiku dekorētā kūka jāuzglabā zemā mitruma apstākļos, hermētiski noslēgtās kastēs vai plastmasas maisiņos. Mastiku labāk izrullēt uz galda, kas nokaisīts ar cieti vai pūdercukuru. Optimālajam pārklājuma biezumam, kas neplīsīs, jābūt 2-3 mm. “Segas” virsmas izmēram jāpārsniedz kūkas laukums, tad mastika zem sava svara gulēs plakana, bez krokām.

Lai mastikas loksne nesaplīstu, uzklājot to uz kūkām, izmantojiet oriģinālo metodi:

• Novietojiet mastiku starp divām lielām blīva polietilēna loksnēm, kuras ieziest ar augu eļļu.
• Izrullējiet 2-3 mm biezumā.
• Noņemiet vienu polietilēna loksni, uzmanīgi pārnesiet uz kūkas slāni, vienmērīgi novietojiet to uz kūkas kārtas virsmas, pēc tam atdaliet otru plēves loksni.

Lai mastikai piešķirtu spīdīgu izskatu, pēc dekorācijas pabeigšanas ar mīkstu otu pārklāj to ar medus-degvīna šķīdumu (1:1): degvīns iztvaikos, bet figūriņas un pārklājums būs spoguļveidīgi lakots. virsmas. Mastiku, kas sagatavota turpmākai lietošanai, varat uzglabāt ledusskapī ilgu laiku. Galvenā prasība ir, lai trauks būtu hermētiski noslēgts, bez gaisa piekļuves, kas neļaus mastikai izžūt un neielaist mitrumu, kas liks mastikai “peldēt”.

Soli pa solim meistarklases kūkas dekorēšanai ar fondantu ar fotogrāfijām

Lai konditorejas darbi kūku dekorēšanai noritētu raiti, esam gatavi sniegt nelielus ieteikumus un padomus, kas palīdzēs pat iesācējam konditoram ātri apgūt darbības svētku deserta gatavošanas beigu posmā. Pirms sākat gatavot mastiku un dekorēt ar to, rūpīgi izlasiet to produktu un materiālu sarakstu, kas jums ir nepieciešami.

Ir svarīgi uzmanīgi noskatīties video, atkārtot soļus pēc konditorejas, neizlaižot nevienu no tiem un nemēģinot vienkāršot uzdevumu sev. Šim saldajam dekoram ir savs raksturs, taču, kad būsiet pie tā pieraduši, varēsiet radīt īstus šedevrus katriem ģimenes svētkiem, un ikviens mājās gaidīs kādu jaunu saldumu darinājumu. Standarta produktu komplekts dažkārt kļūst daudzveidīgāks, taču nevajag to papildināt pēc saviem ieskatiem, ja vēl nav pietiekamas pieredzes darbā ar konditorejas kompozīcijām.

Dzimšanas dienas kūkas dekorēšana

Brīnišķīgas dzimšanas dienas svinības nevienu neatstāj vienaldzīgu. Sākot ar cilvēka pirmo dzīves gadu, šajā dienā uz galda gandrīz vienmēr ir kūka. Īpaša nozīme tam tiek piešķirta, ja dzimšanas dienas personas vecums ir atzīmēts ar apaļu datumu, pilngadību. Dzimšanas dienas deserta noformējums var būt tematisks, saistīts ar dzimšanas dienas personas vēlmēm vai viņa nodarbošanos, vai arī ar standarta dekorāciju rožu vai kumelīšu ziedu veidā.

• Pūdercukurs.
• Kondensētais piens.
• Piena pulveris.
• Citronu sula.
• Sviests.
• Pārtikas krāsvielas vai dabiskie aizstājēji.
• Dzelzs.
• Rulīša tapa.
• Folija.

Kūkas dizaina posmi

1. Pirms sākat kūkas dekorēšanu, pārliecinieties, ka izceptās kūkas ir kārtīgi atdzisušas.
2. Salieciet struktūru, izmantojot kūku kārtas, pārklājot tās ar sagatavotu krēmu no izvēlētajām sastāvdaļām.
3. Lai deserts būtu skaists, virsu un sānus izlīdzini, uzklājot un izlīdzinot biezu krēmu: saputo 200 g sviesta un pusi bundžas vārīta iebiezinātā piena.
4. Mastikas pagatavošanai sajauc 160 g pūdercukura un piena pulvera, pievieno 200 iebiezinātā piena, mīca mīklu, līdz tā kļūst elastīga. Ja mastika sāk drūpēt, jāpievieno citrona sula.
5. Mastikas mīklu sadalot daļās atbilstoši paredzēto krāsu skaitam, pievieno krāsvielas.
6. Pēc pūdercukura uzbēršanas uz galda ar rullīti izrullē galveno mastikas slāni, lai pārklātu kūkas.
7. Aptiniet to ap rullīti vai izmantojiet iepriekš minētos padomus par polietilēna lietošanu. Uzmanīgi pārnes uz garoza. Izmantojot īpašu dzelzi, izlīdziniet mastikas virsmu, virzoties no centra, pakāpeniski virzoties uz sāniem. Nogrieziet visas atlikušās malas.
8. Kūkas dibens izskatīsies skaistāk, ja mastikas malas veidosi “svārku” formā, paceļot to ar koka irbulīti un izveidojot vilni.
9. Nākamais solis būs ziedu radīšana. Izmantojot dažāda diametra krūzes un krūzes, izgrieziet apļus. Novietojiet tos uz folijas dilstošā izmēra secībā un nedaudz aizveriet folijas loksni. Jo vairāk mastikas detaļu, jo krāšņāks būs zieds. Ja nepieciešams, ar rokām salieciet dažas ziedlapiņas.
10. Izgrieziet lapas, izmantojot cepumu griezēju vai parasto nazi. Izveidojiet apjomu, zīmējot uz lapām vēnas un piešķirot tām dabisku formu.
11. Rotā virsmu ar iegūtajiem ziedu un lapu pušķiem, radot unikālu svētku kombināciju. Izmantojiet krēmu, lai uzrakstītu apsveikumu dzimšanas dienas personai; ja datums ir apaļš, varat norādīt ciparus.

Kā izrotāt kūku ar fondantu Jaunajam gadam

Reti gadās sastapt cilvēku, kurš ar nepacietību nesagaida Jauno gadu. Mājsaimnieces sāk tam gatavoties iepriekš, krājot ēdienu un daloties savā starpā gardāko ēdienu receptēs. Deserti un kūkas, kas pagatavotas patstāvīgi, ir pirmajā vietā. Lai pārsteigtu un iepriecinātu savu ģimeni un viesus Jaunajā gadā, sagatavojiet tematisku mastikas apdari, kas atbilst ziemas svētkiem. Īpaši interesants rotājums būtu nākamā gada simbols saskaņā ar austrumu kalendāru, kas izgatavots, izmantojot zefīra mastiku.

Nepieciešamie materiāli un instrumenti

• Pūdercukurs.
• Marshmallow.
• Želejas pārtikas krāsvielas.
• Citronu sula.

Kūkas dizaina posmi

1. Pievienojiet 220 g zefīra konfektes ar vienu karoti ūdens un divām karotēm citrona sulas. Liek mikroviļņu krāsnī karsēties uz 15 sekundēm. Konfektēm vajadzētu palielināties.
2. Masu mīcot ar karoti, pakāpeniski pievieno 400-500 g pūdercukura. Nevajadzētu izliet visu pulveri uzreiz.
3. Gatavo mastikas mīklu labi mīciet ar rokām, sadaliet vairākās daļās - kūkas pārklāšanai un Jaungada figūriņām, kuras varat krāsot vēlamajās krāsās.
4. Uzglabājiet dekorācijas daļas vai gatavo desertu lielā plastmasas maisiņā ledusskapī.

Kā pārklāt bērnu kūku ar fondantu

Lai dekorētu kūku ar fondantu bērnam, jums ir jāparāda nedaudz iztēles. Bērniem līdz trīs gadu vecumam būs interesanti redzēt kāpostu veidotas bērnu figūriņas ar stārķi, grabulīšu un piramīdu formā. Lielāks bērns būs apmierināts ar visu veidu ēdamajiem dzīvniekiem un rotaļlietām. Meitenes, kurām patīk lelles Bārbijas, būs sajūsmā, ieraugot kūku savas mīļākās princeses formā, savukārt zēniem neaizmirstams pārsteigums būs kūka mašīnas formā.

Nepieciešamie materiāli un instrumenti

• Želatīns.
• Citronu sula.
• Pūdercukurs.
• Pārtikas krāsvielas (dabīgas vai kvalitatīvas importētas).

Kūkas dizaina posmi

1. Sagatavojot atdzesētās kūkas dekorēšanai, izlīdziniet to virsmu ar krēmu un izveidojiet cukura mastikas pamatni, tāpat kā iepriekšējās receptēs, pārklājot virsmu.
2. Jūs varat izgatavot figūriņas bērnu kūkas želatīnam, tās mazāk sacietē un bērniem patīk, atgādinot košļājamās konfektes. Lai to izdarītu, sagatavojiet želatīna mastiku:

a) izšķīdina 10 g želatīna 55 mm aukstā ūdenī, lai uzbriest un uzkarsē bez vārīšanās, visu laiku maisot;

b) uz galda veido 160 g pūdercukura slaida formā ar padziļinājumu, kurā ielej izšķīdušo želatīnu;

c) mīcīt mastiku, vajadzības gadījumā pievienojot dažus pilienus citrona sulas;

d) pievienojiet spilgtas krāsas pārtikas krāsvielas, lai dekorācijas kļūtu elegantākas.

Atcerieties modelēšanas nodarbības, izmantojiet elastīgo mastiku, lai izveidotu rotaļlietas, pasaku varoņus un iecienītākos bērnu varoņus. Novietojiet tos uz kūkas virsmas, veidojot miniatūru rotaļu laukumu vai multfilmu sižetu, jo bērni mīl multfilmas un noteikti būs priecīgi par šādu pārsteigumu. Mastikas figūriņas kļūst par galveno vēlmes objektu, kad māte ienes kūku, un bērni to atceras vēl ilgi pēc svētkiem.

Kā cept kūku ar mastiku? Daudzas mājsaimnieces ir pārliecinātas, ka mājās gatavotu gardumu dekorēšana ar mastiku ir īsta māksla, ko var apgūt tikai pateicoties īpašām kulinārijas spējām. Tomēr patiesībā ikviens var viegli pagatavot brīnišķīgu, skaistu desertu, pārvēršot parastos cepumus par konditorejas šedevru. Mēs aicinām jūs izpētīt mūsu šajā rakstā sniegto meistarklasi par kūkas dekorēšanu ar fondantu. Nedaudz praktizējot, jūsu deserti sagādās absolūtu prieku.

Kūkas sagatavošana pārklāšanai ar fondantu ietver vairākas darbības.:

Kūka vispirms jāizcep un tad jāsaliek. Tad jums ir nepieciešams pagatavot krēmu mastikai. Tad jums vajadzētu izlīdzināt kūku. Tālāk jums ir jāsagatavo mastika. Beigās kūku pārklāj ar fondantu un dekorē pēc vēlēšanās.

Lai izrotāto kūku ņemtu līdzi vizītē, ērti to uzreiz salikt uz pamatnes, kas izgatavota no kartona un speciāla iesaiņojuma papīra. Pārklājiet pamatni ar izgrieztu, jaunu plastmasas maisiņu, pēc tam no cepamā papīra izgrieziet formu topošajai kūkai. Tādā veidā deserta dekorēšanas procesā jūs nenotraipīsiet pamatni.

Interesanti tīmeklī:

Tātad, pēc kūkas sagatavošanas, salieciet to. Kūka ar suflē zem mastikas ir ideāla. Desertu zem spiediena liek ledusskapī uz apmēram stundu. Tad kūka būs labi izmirkusi un iegūs formu, pretējā gadījumā, pēc dekorēšanas ar mastiku, kārums var “nokarāties”, tāpēc sānos veidosies neizskatīgas krokas. Pēc tam nogrieziet deserta malas, tad to būs vieglāk izlīdzināt ar mastiku.

Pamatne mastikai uz kūkas.

Lai kūkai būtu vienmērīga, skaista forma, tā ir jāsagatavo. Tam pagatavo īpašu bāzes krēmu, kas jāuzklāj zem mastikas. Šāda krēma pagatavošanai iespējami vairāki varianti, taču visgaršīgākais ir krēms, kas gatavots no vārīta iebiezinātā piena un mīksta, laba sviesta. Tātad, paņemiet iepakojumu sviesta (tikai labu veidu) un vispirms turiet to stundu istabas temperatūrā. Pēc tam ar mikseri saputo sviestu līdz baltumam. Tālāk sviesta maisījumam pievieno pusi bundžas iebiezinātā piena, saputo sastāvdaļas līdz gludai. Rezultātā jūs saņemsiet gardu, gatavu krēma bāzi mastikai. Salikto kūku ar platu nazi vai lāpstiņu pārziež ar sagatavoto sviesta krēmu un atkal uz stundu liek aukstumā.

Kā izlīdzināt kūku ar mastiku?

Uzkarsējiet lāpstiņu vai nazi virs uguns (vai iemērciet to karstā ūdenī un pēc tam noslaukiet sausu). Sāciet izlīdzināt krēmu, lai desertam iegūtu vienmērīgu virsmu. Lāpstiņas siltuma dēļ sviests nedaudz izkusīs un iegūs vēlamo formu. Pēc tam kārumu atkal ievieto ledusskapī vēl uz kādu pusstundu (varbūt stundu). Izlīdziniet kārumu, līdz tā virsma ir pilnīgi gluda, bez jebkādām bedrītēm vai izciļņiem. Izlīdzinot kūku ar mastiku, jums jāpievērš īpaša uzmanība, jo, ja deserts ir slikti izlīdzināts, tas izskatīsies neuzmanīgs, un vienmērīga kūka, pat ar minimālu dekorācijas daudzumu, izskatās ļoti skaista.

Kā izrotāt kūku ar fondantu un izgatavot no tā figūriņas?

Sagatavojiet vajadzīgās krāsas mastiku. Dažas reizes izrullējiet to ar rullīti, līdz tekstūra ir gluda un nav graudaina. Pēdējo reizi jāizrullē līdz pusotras līdz divas reizes lielākam diametram par izlīdzinātās kūkas izmēru. Tādā veidā jūs varat vienmērīgi pārklāt deserta malas, noņemot visas krokas aiz tā. Šeit var palīdzēt īpašs gludeklis mastikai, taču to var aizstāt ar jebkuru priekšmetu ar līdzenu virsmu, piemēram, šuvju vāku. Izmantojot gludekli vai vāku, ejiet pa visu mastikas virsmu, izlīdziniet to, lai iegūtu spīdumu. Ar rullīti pārliek izrullēto fondantu uz kūkas, vispirms ar gludekli nogludina deserta virsu, lai rotājums guļ vienmērīgi, neveidojot gaisa burbuļus. Tālāk piespiediet mastiku no sāniem, izlīdzinot krokas malu virzienā. Izmantojiet picas griezēju, lai nogrieztu lieko fondantu. Deserta dekorēšanai varat veidot vienotas krokas, šim nolūkam ir jāapgriež arī liekā mastika. Mēģiniet izveidot vienmērīgu kūkas malu, izmantojot divus gludekļus. Palaidiet tos pa visu kāruma diametru, taisnā leņķī starp gludekļiem. Ja vēlaties, pievienojiet kūkai dekorācijas, kas izgatavotas no mastikas. Skaista, oriģināla, svētku kūka ir gatava! Novēlam veiksmīgus kulinārijas šedevrus!

Mastikas kūka ir saldā galda galvenais ēdiens jebkuriem svētkiem. Neatkarīgi no tā, vai tās ir kāzas, jubileja, 23. februāris vai 8. marts, šāds deserts noteikti izdaiļos svētkus un kļūs par neaizmirstamu pārsteigumu pasākuma varonim. Visbiežāk mastikas kūkas tiek pirktas veikalā vai iepriekš pasūtītas no profesionāliem konditoriem. Tā kā ēdienam nepieciešamas ne tikai kulinārijas zināšanas, bet arī mākslinieciskais talants, pirkums nav lēts. Tāpēc labāk iemācīties mājās izveidot neparastas kūkas un iepriecināt savus mīļotos ar jaunu šedevru uz katru nozīmīgu randiņu.

Piemērota ir gandrīz jebkura mastikas kūkas garoza. Vienkāršākais veids, kā pagatavot šo gardumu, ir no biskvīta. Tieši ar šādām receptēm nepieredzējušiem pavāriem ieteicams sākt iepazīšanos ar mastiku. Nākotnē varat eksperimentēt ar smilšu vai kārtaino mīklu. Krēms un pildījums arī jāizvēlas pēc savas gaumes.

Mastikas gatavo, pamatojoties uz ļoti smalku pūdercukuru, pulverveida un iebiezinātu pienu. Sastāvam pievieno arī ūdeni vai citronu sulu. Šos produktus izmanto, lai mīcītu biezu un viskozu mīklu, kas pēc konsistences ir līdzīga plastilīnam. No tā var izrullēt plānu kārtiņu, lai noklātu kūku, kā arī veidot jebkādas figūriņas un dekoratīvos elementus, ko iesaka iztēle. Galvenās var apgūt daudzās meistarklasēs, vai arī varat paļauties tikai uz savu māksliniecisko gaumi.

Saskaņā ar vispārēju viedokli, sievietes puse cilvēces tiek uzskatīta par galveno saldo zobu uz planētas. Tomēr vīrieši bauda visdažādākos desertus ar ne mazāku, bet dažreiz pat lielāku prieku. Ar tik vienkāršas kūkas palīdzību jūs varat iekarot vairāk nekā vienu sirdi un uz visiem laikiem palikt ideālās mājsaimnieces goda nosaukumā.

Sastāvdaļas:

• 650 g pūdercukura;
• 500 g biezpiena;
• 200 g miltu;
• 200 g cukura;
• 1 ēd.k. l. vaniļas cukurs;
• 1 tējk. cepamais pulveris;
• 6 olas;
• 1 šķipsniņa sāls;
• 1 tāfelīte tumšās šokolādes;
• 250 g zemeņu;
• 300 g piena pulvera;
• 1 bundža kondensētā piena;
• Krāsvielas (želeja).

Gatavošanas metode:

1. Uzmanīgi atdaliet baltumus no dzeltenumiem.
2. Dzeltenumiem pievieno 100 g cukura un sakuļ.
3. Saputo baltumus ar šķipsniņu sāls, pakāpeniski pievienojot atlikušos 100 g cukura.
4. Kad baltumi pārvēršas spēcīgās putās, sajauc tos ar dzeltenumiem.
5. Izsijā miltus ar cepamo pulveri un pievieno olu maisījumam.
6. Mīklu pārliek cepešpannā un izlīdzina.
7. Cep 20 minūtes 190 grādos.
8. Dziļā bļodā sajauciet 300 g pūdercukura un piena pulvera.
9. Sajauciet sausās sastāvdaļas, ielejiet iebiezināto pienu, mīciet ar karoti.
10. Turpiniet mīcīt ar rokām vēl 3-4 minūtes.
11. Nomazgājiet rokas, pārnesiet mastiku uz griešanas dēļa un mīciet vēl dažas minūtes.
12. Satiniet mastiku bumbiņā, ielieciet to maisiņā un atstājiet 30 minūtes istabas temperatūrā.
13. Atlikušo pūdercukuru sakuļ ar biezpienu līdz gludai.
14. Sarīvē šokolādi un sagriež plānās šķēlītēs zemenes.
15. Biskvītu sagriež gareniski divās daļās.
16. Apakšējo kūku pārziež ar krēmu, pārkaisa ar šokolādi un zemeņu gabaliņiem.
17. Pārklājiet pildījumu ar otro kūkas kārtu un arī smērējiet pa virsu ar krēmu.
18. Lielāko daļu mastikas izrullē kārtā un pārklāj ar to kūku, izlīdzinot.
19. Uz papīra izveidojiet aproču, kaklasaites un apkakles rakstus, uzklājiet uz mastikas un izgrieziet pa kontūru.
20. Dekorē kūku ar gatavām detaļām, pogām ar pogām un krāsainām svītrām.

Interesanti no tīkla

Jaunais gads ir brīnumu laiks, kam jābūt klāt arī uz svētku galda. Visvairāk mastikas kūka priecēs bērnus, bet pieaugušie noteikti iegūs vēl vienu svētku noskaņas devu. Figūru veidošana nepavisam nav grūta, galvenais ir iepriekš mastikai pievienot nepieciešamo pārtikas krāsvielu.

Sastāvdaļas:

• 1 glāze piena;
• 1 ½ tējk. soda;
• 6 ēd.k. l. kakao;
• 2 olas;
• 1 paciņa vanilīna;
• 1/3 tase augu eļļas;
• 2 glāzes miltu;
• 2 glāzes cukura;
• 1 ½ glāzes pūdercukura;
• 1 ēd.k. l. citronu sula;
• 100 g zefīra konfektes.

Gatavošanas metode:

1. Dziļā bļodā sajauciet cukuru, miltus, vanilīnu, sodu un kakao.
2. Atsevišķā traukā ielejiet pienu un augu eļļu, iecilājiet olas un samaisiet.
3. Šķidrus produktus pievieno sausiem vairākos posmos, rūpīgi maisot.
4. Mīklai pievieno glāzi verdoša ūdens, vēlreiz samaisa un lej cepamajā traukā.
5. Cep kūku 45 minūtes līdz 190 grādiem sakarsētā cepeškrāsnī.
6. Pēc atdzesēšanas sagriež gareniski vairākos gabalos.
7. Kūkas iesmērē ar jebkuru krēmu pēc izvēles (var izmantot iebiezināto pienu).
8. Pārlej ar ūdeni Marshmallow un cep mikroviļņu krāsni 30 sekundes.
9. Nepārtraukti maisot, pievienojiet pūdercukuru.
10. Izrullējiet mastiku plānā kārtā, pārklājiet kūkas virspusi, izlīdziniet to un nogrieziet liekās malas.
11. Atlikušajai mastikai pievienojiet pārtikas krāsvielu un veidojiet dekoratīvos elementus it kā no plastilīna.

Pagatavot garšīgu un skaistu kūku, izmantojot mastiku, nepavisam nav grūti. Šī garšīgā “spēļu mīkla” tiek pagatavota dažu minūšu laikā, un pārējais process vairāk atgādina spēli, nevis gatavošanu. Kūkas un krēms šajā receptē ir vienkārši, no produktiem, ko var ēst pat mazākie bērni.

Sastāvdaļas:

• 2 glāzes cukura;
• 3 olas;
• 1 glāze kefīra;
• 2 glāzes miltu;
• ½ tējk. soda;
• 350 g skāba krējuma;
• 1 paciņa vanilīna;
• 3 glāzes pūdercukura;
• 1 ½ glāzes piena pulvera;
• 150 g iebiezinātā piena;
• 100 g sviesta;
• Pārtikas krāsvielas.

Gatavošanas metode:

1. Olas sakuļ ar cukuru līdz vieglām putām, ielej kefīru.
2. Pievienojiet cepamo sodu un miltus, labi samaisiet.
3. Mīklu lej ietaukotā formā un cep 25 minūtes 180 grādos.
4. Vienā traukā ielej vanilīnu, cukuru un skābo krējumu.
5. Kad cukurs izšķīst, krējumu labi samaisa.
6. Kūku vēl karstu sagriež divās daļās, labi pārziež ar krējumu.
7. Pārklājiet vienu kūku ar otro, izgrieziet lauvas mazuļa kontūru.
8. Cepumu atlikumus ar blenderi sasmalcina drumslās, sajauc ar atlikušo krēmu.
9. No iegūtā maisījuma izveidojiet lauvas mazuļa ķepas un galvu.
10. Mīkstiniet sviestu un pārklājiet ar to kūku kā mastikas pamatni.
11. Sajauc iebiezināto pienu un sauso pienu, vairākos posmos pievieno pūdercukuru.
12. Iekrāso 2/3 no iegūtās masas ar dzeltenu krāsvielu un sarullē 2 mm biezā kārtā.
13. Izlīdziniet mastiku virs kūkas no apakšas uz augšu.
14. Nokrāso mastikas apelsīnu gabaliņu, izgriež trīsstūrus un veido krēpes.
15. Pagatavojiet purnu un acis no baltas mastikas, izrotājiet ar citām detaļām, kā fotoattēlā.

Pati dzimšanas dienas meitene, iespējams, neatceras savu pirmo dzimšanas dienu visās tās spilgtās krāsās, taču pēc dažiem gadiem viņa noteikti būs apmierināta ar uzņemtajām fotogrāfijām. Mastikas kūka, kuru rotā mīloši vecāki, būs šī pasākuma spilgtākais notikums un radīs pārsteidzošu atmosfēru bērnu ballītei.

Sastāvdaļas:

• 8 olas;
• 400 g miltu;
• 700 g cukura;
• 2 tējk. cepamais pulveris;
• 600 g skāba krējuma;
• ½ bundžas iebiezinātā piena;
• 200 g piena pulvera;
• 4 iepakojumi pūdercukura.

Gatavošanas metode:

1. Sakuļ olas kopā ar 400 g cukura, pievieno cepamo pulveri un samaisa.
2. Mazās porcijās pievienojiet miltus, mīciet mīklu un sadaliet to divās vienādās daļās.
3. Cep kūkas 30 minūtes cepeškrāsnī vai 55 minūtes lēnajā plītī režīmā “Cepšana”.
4. Atdzesējiet kūkas un sagrieziet katru vēl divās daļās.
5. Atlikušo cukuru sakuļ ar skābo krējumu, kūkas mērcē ar iegūto krēmu.
6. Sajauc pūdercukuru ar iebiezināto un sauso pienu, maisa, līdz tas sasniedz plastilīna konsistenci.
7. Pārklājiet kūku ar mastiku no visām pusēm, pārējo sajauciet ar dažādu krāsu krāsvielām.
8. Dekorē kūku, kā parādīts fotoattēlā (vai jebkurā citā veidā pēc saviem ieskatiem).

Kūka mašīnas formā ir katra maza zēna sapnis, it īpaši, ja viņš pats var piedalīties tās “salikšanas” procesā. Jūs varat droši aicināt bērnus palīdzēt dizainā, jo darbs ar mastiku nav grūtāks nekā darbs ar plastilīnu. Riteņiem būs nepieciešami apaļi cepumi. Tiem jābūt aptuveni tādiem pašiem kā fotoattēlā.

Sastāvdaļas:

• 7 olas;
• 1 ½ glāzes cukura;
• 4 ēd.k. l. medus;
• 4 ēd.k. l. dārzeņu eļļa;
• 1 ēd.k. l. etiķis;
• 1 ½ tējk. soda;
• 2 ½ glāzes miltu;
• 200 g sviesta;
• 1 bundža kondensētā piena;
• 2 ēd.k. l. citronu sīrups;
• 3 iepakojumi pūdercukura;
• 2 iepakojumi zefīru;
• ½ iepakojuma cietes;
• 4 apaļi cepumi;
• Kakao;
• Krāsvielas.

Gatavošanas metode:

1. Ielieciet 1 iepakojumu zefīru dziļā bļodā un izkausējiet mikroviļņu krāsnī (apmēram 1 minūti).
2. Marshmallow pievieno karoti citrona sulas un sarkano krāsvielu.
3. Pievieno pūdercukuru, līdz masa sabiezē, mīca ar rokām.
4. Izkausējiet otro zefīru iepakojumu, sadaliet vairākās daļās un izveidojiet mastiku melnā, oranžā, baltā un zilā krāsā.
5. Aptiniet visus mastikas gabaliņus pārtikas plēvē un ievietojiet ledusskapī.
6. Atdaliet baltumus no dzeltenumiem, saputojiet baltumus ar cukuru.
7. Pamazām pievieno dzeltenumus un turpina kult.
8. Dzēst cepamo sodu ar etiķi un ielej olu maisījumā.
9. Pēc garšas pievienojiet augu eļļu, medu un kakao.
10. Pievienojiet miltus un mīciet mīklu, līdz tā ir bieza skābā krējuma konsistence.
11. Pannu iesmērē ar eļļu, lej tajā mīklu un cep 30 minūtes cepeškrāsnī 180 grādos.
12. Sviestu mīkstina, sajauc ar iebiezināto pienu un sakuļ.
13. Izmantojot nazi, no kūkas izgriež mašīnas kontūru.
14. Biskvītu sagriež divās daļās (gareniski), vidu mērcē ar krēmu.
15. Izmantojiet biskvīta gabaliņus, lai izveidotu pārējās automašīnas detaļas, piestiprinot tās ar krēmu.
16. Atlikušos gabaliņus sasmalcina drumstalās un sajauc ar krējumu.
17. Kūku no visām pusēm uzmanīgi pārziež ar iegūto maisījumu, lai izlīdzinātu kontūru.
18. Kūku liek ledusskapī uz 30 minūtēm.
19. Vēlreiz pārklāj ar krējumu un atdzesē vēl 30 minūtes.
20. Sarkano mastiku izrullē kārtā un pārnes uz kūkas, izstiepj formā.
21. Pagatavo atlikušās detaļas auto rotāšanai (acis, numurs u.c.), samitrini tās apakšpusē ar ūdeni un viegli uzspiež uz kūkas vajadzīgajā vietā.
22. Aptiniet cepumus melnā fondantā un uzstādiet riteņus.

Ja jūs nolemjat pārsteigt savus mīļotos, sagatavojot neparastu mastikas kūku, labāk vispirms izpētīt dažus teorētiskos punktus. Dekorēšanai var palīdzēt receptes, bet video meistarklase būs vizuālāka. No tā jūs varat uzzināt, kā pagatavot mastiku un kā ar to izrotāt gatavo desertu. Cik vien iespējams precīzi jāievēro procesu secība un produktu proporcijas:

Tagad jūs zināt, kā pagatavot mastikas kūku pēc receptes ar fotoattēlu. Labu apetīti!

Mastikas kūka ir ne tikai garšīgs deserts, bet arī spilgts ikvienu svētku elements. Pietiek vienreiz veltīt laiku mācībām, un jūs iegūsit daudz košu un skaistu kūku visiem gadījumiem. Iesācējiem pavāriem ir svarīgi būt pacietīgiem un stingri ievērot norādījumus, kā pagatavot mastikas kūku no pieredzējušiem konditoriem:

• No mastikas izgatavotus elementus var pievienot tikai kūkām ar stipru pamatni, kas “nepeld” zem dekorāciju svara;
• Mastika jāuzklāj tikai uz sausas kūkas virsmas, lai tā neizkausētu;
• Pūdercukuram mastikas pagatavošanai jābūt ļoti smalkam;
• Mīcot mastiku, rokas un dēlis jāapkaisa ar pūdercukuru;
• Ja vēlamajai mastikas konsistencei nav pietiekami daudz pūdercukura, tā vietā var pievienot cieti;
• Gatavo mastiku var uzglabāt saldētavā 1 mēnesi;
• Ja mastika ir saplēsta, vienkārši uzlejiet tai ūdeni un izstiepiet to vai noblīvējiet spraugu ar citu mastikas gabalu;
• Lai izveidotu sīkas detaļas, varat izmantot jebkuru pieejamo līdzekli (caurules, glāzes, šķēres utt.)

Facebook

Twitter

Saskarsmē ar

Klasesbiedriem

Google+