Recepte: Salāti ar zuti. Kūpinātu zušu salāti Gardi salāti ar kūpinātu zušu recepti

Daudzus jūras un upju iedzīvotājus dažādu valstu šefpavāri novērtēja viņu īpašību dēļ. Šī zivs ir unikāla garša un tiek uzskatīta par ļoti veselīgu. Maiga un nedaudz salda gaļa ir barojoša un tiek izmantota kā sastāvdaļa plašā ēdienu klāstā. Par to, ko var pagatavot no kūpināta zuša, tiks apspriests šajā rakstā.

Ēdienu daudzveidība

Ir upju un jūras zuši. Šī pikantā zivs, praktiski bez kauliem, jau sen ir izmantota dažādu tautu kulinārijā. Uzkodas, salāti, zupas un pamatēdieni tika un tiek gatavoti no kūpināta zuša. Tam ir ļoti patīkama garša.

Vienkāršākā recepte

Vairākām ēdiena porcijām, vienkāršs un ikdienišķs, bet ar oriģinālu garšu un tāpēc ievērības cienīgs, jāņem glāze rīsu, trīs lielas karotes sojas mērces, viens vidējs zutis (0,3-0,4 kg), karsti kūpināts. Kā garšvielas var izmantot arī marinētu ingveru un maltus melnos piparus, kā arī garšaugu zariņus dekorēšanai.

Sagatavošana

Salātu maisījums

Šis ēdiens ar kūpinātu zuti izskatās apetīti, pateicoties tā sastāvdaļu daudzveidībai. Mēs iesakām to izmēģināt - jūs to nenožēlosit! Protams, šāds ēdiens savā būtībā ir svinīgs, un noformējuma ziņā jāizskatās formāli (izmantojam zaļumus un citrona šķēlītes).

Sastāvdaļas: kūpināts zutis (0,3-0,4 kg), pāris svaigu gurķu, nedaudz olīveļļas, pāris saldo papriku (paprika), sauja sezama sēklu, puscitrona sula, Ķīnas kāposti - 100 grami, garšvielas un sāli.

Sagatavošana

Ruļļi

Ko vēl var pagatavot ar kūpinātu zuti? Rolls! Tie ir viens no populārākajiem ēdieniem pasaulē, izmantojot šo sastāvdaļu.

Mums vajadzēs: 1 loksni norijas (ja loksnes ir vairāk, tad automātiski palielināsim katras sastāvdaļas daudzumu), kūpināts zutis - 150 grami, rīsi tīteņiem - 150 grami, nedaudz vasabi (uzmanieties: pikanti!), pāris svaigu gurķu (var aizstāt ar augļu avokado).

Sagatavošana

1. Novietojiet nori uz speciāla bambusa paklājiņa ar raupjo pusi uz augšu.
2. Mēs to ievietojam plānā kārtā, atkāpjoties no malas apmēram pusotru centimetru. Visērtāk to izdarīt ar aukstā ūdenī samitrinātām rokām.
3. Pa virsu rīsiem ir vasabi, bet ļoti uzmanīgi! Aiz ieraduma jūs varat pārspīlēt.
4. Zušus un gurķus sagriež gabaliņos mazu tāfelīšu veidā.
5. Pēdējās 2 sastāvdaļas izklāj strēmelītē, pārkaisa ar sezama sēklām un satin ruļļus.
6. Samitrina nori lapas strēmeli, nepildot ar ūdeni, un pielīmē pie iegūtā ruļļa. Tādā veidā tas saglabās savu formu.
7. Pasniedz ar marinētu ingveru un sojas mērci.

Zutis ar sēnēm

Mums vajadzēs: 300 gramus kūpinātu zušu, ķekaru salātu, 300 gramus šampinjonu, nedaudz olīveļļas, trīs vidēji lielus marinētus gurķus, pāris tomātu, ķekaru zaļo sīpolu, citrona sulu, kā garšvielu - papriku. , jūras sāls un malti melnie pipari.

Sagatavošana

1. Atbrīvojam zuti no sēklām un mizas. Sagriež šķēlēs.
2. Sēnes sagriež ripiņās un apcep eļļā.
3. Salātus saplēšam ar rokām.
4. Gurķus un tomātus sagriež kubiņos. Sīpolu sagriež 1-1,5 cm garos gabaliņos.
5. Visu samaisa atbilstošā bļodā un pārlej ar olīveļļu un citronu sulu. Sāli un piparus, pārkaisa ar papriku. Gatavs!

Piezīme: kūpinātiem zušiem ir diezgan augsts kaloriju saturs - 325 vienības. Tas ir atkarīgs no tā, kā tas tiek apstrādāts. Tāpēc daudzus salātus, kas satur šīs zivis, nevajadzētu lietot kā diētisku pārtiku. Taču kūpinātā zušu gaļa ir pilna ar vitamīniem un mikroelementiem, Omega-3 skābēm, kas ir ļoti labvēlīgas cilvēka organismam. Turklāt Japānas simtgadnieki no Okinavas tradicionāli ēd dažus ēdienus no šīs fenomenālās zivs.

Kūpināta zušu zupa "Yanagawa nabe"

Kūpinātu zušu ēdieni ir pieejami ne tikai rullīšu un salātu veidā. Dažas zupas receptes ietver šo sastāvdaļu.

Mums vajadzēs: vienu zutis, vienu papriku, cukini, sīpolu, nedaudz sezama eļļas, mērci “Teriyaki”, zaļos sīpolus, sezama sēklas.

Sagatavošana

1. Papriku, sīpolus un cukīni sagriež strēmelītēs un apcep augu eļļā. Sautēšanas pannā ielej pilienu Teriyaki mērces.
2. Izšķīdiniet Hon-dashi buljonu ūdenī un uzvāra.
3. Smalki sagrieztu zuti liek buljonā, pievieno sautē maisījumu, pievieno olu un vāra uz mazas uguns, līdz sastingst.
4. Pirms pasniegšanas vispirms šķīvī ieber šķipsniņu sezama sēklu, tad pārlej ar zupu un pievieno sasmalcinātus zaļos sīpolus.

Ir divu veidu zuši: jūras un upju. Jūras pasugas ir plašāk izplatītas, un tieši to var iegādāties mūsu zivju veikalos. Upes zuši principā daudz neatšķiras no jūras zušiem, tomēr tie ir treknāki.

Zutis satur daudz vitamīnu un mikroelementu. Tātad ir tādi vitamīni kā A, PP, E un mikroelementi: fosfors, sērs, kobalts, jods un hroms.

Diētiskā diētā ir grūti iztikt bez maigas zušu filejas, kuras kaloriju saturs ir 100 kcal. Parasti conger zuti iesaka cilvēkiem, kuri ievēro diētu, jo tajā ir salīdzinoši pieticīgs tauku saturs. Līdzās lieliskajām diētiskajām īpašībām zutis piepilda organismu ar veselību un spēku. Pateicoties biežai šīs zivs filejas lietošanai, ievērojami uzlabojas vairogdziedzera funkcijas un tiek novērsta aterosklerozes attīstība.

Zutis ir arī viens no neizteiktajiem japāņu virtuves simboliem. Saskaņā ar leģendām, ēdieni no šīs zivs var glābt jūs no karstuma un nodrošināt vīriešu spēku un veselību. Japānā slavenākie ēdieni ir ceptu zušu un jūras kokteiļu salāti ar zuti.

Mūsu šodienas rakstā mēs jums pastāstīsim, kā pareizi sagatavot zušu salātus. Šeit, protams, nav nekā sarežģīta, bet viss ir vienkāršs un skaidrs. Tātad, apskatiet tālāk esošās receptes un gatavojiet savai veselībai!

Salātu maisījuma pagatavošanai nepieciešamās sastāvdaļas:

• svaigs conger zutis - 1 gab.
• svaigs tomāts - 1 gab.
• lapu zaļie salāti
• olīvas bez kauliņiem - 50 g
• avokado - 0,5 gab.
• gurķis - 1 gab.
• citronu sula - 1 tējkarote
• neapstrādāta augstākā labuma olīveļļa - 4 tējkarotes
• malti melnie pipari
• smalka sāls

Nomizo zuti. Tomātus sagriež šķēlēs. Ar rokām saplēš lapu zaļos salātus. Olīvas bez kauliņiem sagriež pusapļos. Smalki sagrieziet gurķus.

Avokado izņem kauliņu un mīkstumu sagriež kubiņos. Savienojiet visu. Pievienojiet nedaudz sāls un apkaisa ar citronu sulu. Sezona ar olīveļļu. Garšojiet ar maltiem melnajiem pipariem. Rūpīgi samaisiet. Ļaujiet salātiem brūvēt.

Vienkārši salāti ar kūpinātu zuti

Sastāvdaļas, kas nepieciešamas vienkāršu salātu pagatavošanai:

• kūpināts zutis - 325 g
• svaigs gurķis - 2 gab.
• olīvju eļļa
• saldie paprika - 1 gab.
• garšvielas
• sezama sēklas
• citronu sula - 0,5 gab,
• Ķīnas kāposti - 75 g

Kūpinātajam zutim noņem ādu, izņem kaulus un sasmalcina pēc vēlēšanās. Svaigus gurķus sagriež strēmelītēs. Sagrieziet papriku šķēlēs.

Pekinas kāpostus smalki sasmalciniet ar asu nazi. Visu samaisa plašā salātu bļodā. Pārslaka ar olīveļļu. Apkaisa ar citronu sulu. Pievieno sāli un garšvielas. Dinamiski samaisiet. Virsū uzkaisa sezama sēklas.

Mazkaloriju salāti ar zuti

Sastāvdaļas, kas nepieciešamas zemu kaloriju salātu pagatavošanai:

• kūpināts zutis - 120 g
• salāti - 60 g
• ziedu medus - 40 g
• rukola - 70 g
• priežu rieksti - 40 g
• sojas mērce - 20 g
• Ķiršu tomāti - 3 gab.

Kūpinātu zuti sagriež šķēlēs. Priežu riekstus viegli apcep un sakapā. Rukolu sagriež strēmelītēs. Ķiršu tomātus sagriež uz pusēm. Lai pagatavotu mērci, atsevišķā bļodā sajauc medu un sojas mērci. Visu samaisa un kārtīgi samaisa.

Salāti ar zuti un rukolu

Rukolas salātu pagatavošanai nepieciešamās sastāvdaļas:

• conger zutis – 120 g
• rukola
• pētersīļi
• olīvju eļļa
• zaļo salātu lapa
• ķiršu tomāti
• citronu sula - 1 ēdamkarote
• sezama sēklas

Uzvāra jūras zuti, ļauj filejai atdzist un sagriež kubiņos. Ar rokām saplēš pētersīļus un rukolu. Ķiršu tomātus sagriež uz pusēm. Mērcei sajauc olīveļļu un citronu sulu. Sajauc mērci ar sastāvdaļām. Pārkaisa ar sezama sēklām. Aptiniet salātus zaļajās salātu lapās.

Salāti ar zuti un avokado

Avokado salātu pagatavošanai nepieciešamās sastāvdaļas:

• avokado
• kūpināts zutis
• gurķi
• svaigs tomāts
• sojas mērce
• Zaļie salāti
• vistas olas

Avokado izņem kauliņus un mīkstumu sagriež šķēlēs. Gurķus sagriež sloksnēs. Tomātus sagriež šķēlēs. Vāra cieti vārītas vistu olas un sarīvē uz rupjās rīves.

Kūpināto zuša fileju sagriež plānās šķēlītēs. Izklājiet salātu bļodu ar zaļajiem salātiem un ievietojiet tajā galvenās sastāvdaļas. Pārlej ar sojas mērci. Dinamiski samaisiet. Nekavējoties pasniedziet.

Sēņu salātu pagatavošanai nepieciešamās sastāvdaļas:

• kūpināts zutis - 260 g
• salāti
• konservēti šampinjoni - 220 g
• dilles
• olīveļļa - 2,5 ēdamkarotes
• zaļie sīpoli - 10 spalvas
• marinēti gurķi - 3 gab.
• tomāti - 1 gab.
• pus citrona sula,
• jodēta sāls
• paprika

Kūpinātajam zutim izņem kauliņus un sagriež šķēlēs. Salātus saplēš ar rokām. Šampinjonus sagriež ripiņās un apcep olīveļļā. Sagrieziet zaļos sīpolus gabalos, kas nav garāki par 1,5 cm.

Gurķus un gatavus tomātus sagriež kubiņos diezgan smalki. Izspiediet sulu no citrona. Sajauc visas sagatavotās sastāvdaļas. Pievieno sāli. Pārkaisa ar papriku. Apkaisa ar citronu sulu un labi samaisa. Dekorē ar svaigu diļļu zariņiem.

Jūras zušu salāti

Salātu pagatavošanai nepieciešamās sastāvdaļas:

• brūnaļģes (jūraszāles) - 200 g
• kūpināts zutis – 100 g
• dilles
• pētersīļi
• burkāni - 1 gab.
• garšvielas
• tomāti - 1 gab.
• ķiploki - 1 daiviņa
• olīvju eļļa

Jūraszāles sagriež sloksnēs. Kūpinātu zuti sagriež kubiņos. Sasmalciniet dilles un pētersīļus pietiekami smalki. Burkānus sarīvē uz vidējas rīves.

Tomātus nomizo un sagriež šķēlēs. Izlaidiet ķiplokus caur ķiploku spiedi. Sajauciet sagatavotos produktus. Sezona ar olīveļļu. Lai kārtīgi izmaisa.

Svētku salāti ar zuti

Sastāvdaļas, kas nepieciešamas šo svētku salātu pagatavošanai:

• conger zutis – 200 g
• kartupeļi - 120 g
• burkāni - 120 g
• bietes - 120 g
• marinēti gurķi - 2 gab.
• dilles
• pētersīļi
• Provansas majonēze
• vistas dzeltenums

Jūras zuti sagriež, fileju uzvāra un sagriež gabaliņos. Sālītā ūdenī novāra kartupeļus, burkānus, bietes, ļauj atdzist, tad sasmalcina vienādās daļās. Marinētus gurķus sagriež strēmelītēs. Sasmalciniet dilles un pētersīļus.

Apvienojiet visas sastāvdaļas plašā salātu bļodā. Turklāt labāk to izkārtot slāņos jebkurā secībā. Pārliecinieties, ka starp katru kārtu ir majonēzes kārta. Salātiem pārkaisa sasmalcinātu vistas dzeltenumu.

Deniss Kvasovs

A A

Kūpinātu zušu salātu recepte ir garšīga ar maigu un mīkstu gaļu, kas atgādina lasi. Tomēr zivis nedrīkst ēst neapstrādātas.

Ūdens čūskas asinīs ir daudz toksisku vielu, kas var izraisīt veselības problēmas, tāpēc produkta izvēlei ir jāpieiet atbildīgi. Lielveikalā var nopirkt kūpinātas zivis, bet labāk.

Avokado ļoti plaši izmanto kulinārijā. Ir nepieciešams izvēlēties nogatavojušos augļus. Būs nepieciešami šādi produkti:

• 200 g kūpināta mīkstuma;
• 1 avokado;
• 8 ķiršu tomāti;
• 150 g jebkuru zaļumu (var izmantot rukolu vai salātus);
• 100 g priežu riekstu.

• 1 ēd.k. l. balzāmetiķis;
• 2 ēd.k. l. krējums;
• 4 ēd.k. l. dārzeņu eļļa;
• 0,5 ēd.k. l. medus

Gatavošanas process:

1. Nomazgājiet salātu lapas, nosusiniet un nejauši saplēšiet gabaliņos.
2. Notīriet zivis un sagrieziet mazās šķēlēs.
3. Nomazgājiet tomātus, sagrieziet uz pusēm.
4. Avokado nomizo, izņem kauliņus un sadala mazos gabaliņos.
5. Mērces pagatavošana: sajauciet etiķi, augu eļļu un medu traukā, samaisiet un pievienojiet krējumu, sāli un piparus.
6. Sastāvdaļas lej salātu bļodā, viegli samaisa un pārkaisa ar riekstiem.

Zutis ir japāņu virtuves simbols, tāpat kā rīsi. Tāpēc daudzas receptes no Uzlecošās saules zemes ir kļuvušas populāras Krievijā. Piemēram, ir iespējami ruļļi un suši.

Lai pagatavotu rīsu salātus ar kūpinātu zuti, jums būs nepieciešams:

• 100 g konservēta ingvera;
• 2 ēd.k. l. etiķis;
• 2 ēd.k. l. sojas mērce;
• 1 tējk. brūnais granulēts cukurs;
• 1/2 tējk. vasabi;
• 50 g rīsu graudaugu;
• 1⁄4 daļa kūpināta liemeņa;
• 1⁄2 avokado;
• 1 gurķis;
• sezama sēklas, daži zaļie sīpoli.

Gatavošanas metode:

1. Vāra rīsu pārslas.
2. Pagatavo mērci: marinēto ingveru sagriež strēmelītēs un liek emaljētā traukā, pievieno granulētu cukuru, pievieno sojas mērci un etiķi. Karsē uz mazas uguns, līdz cukurs izšķīst, pievieno vasabi.
3. No liemeņa noņem ādu, fileju sagriež mazos gabaliņos, gurķus pusapļos, nomizotu avokado kubiņos.
4. Liek salātus uz šķīvja šādā secībā: rīsi, avokado, gurķis, zivju mīkstums. Salātiem pievienojiet sasmalcinātus zaļos sīpolus. Visus produktus sajauc, pārlej ar mērci, pārkaisa ar sezama sēklām.

Recepte ar gurķi

Nepieciešamie produkti:

• 350 g čūskas zivju mīkstuma;
• 2 gab. zaļais gurķis;
• dārzeņu eļļa;
• 1 dators. Saldie pipari;
• garšvielas, sezama sēklas;
• 1/2 citrona;
• 150 g kāpostu;
• sāls.

Notīriet zivis, izņemiet kaulus, sagrieziet pēc vēlēšanās. Gurķus un kāpostus kārto strēmelītēs, papriku – gredzenos. Sastāvdaļas apvieno salātu bļodā un samaisa. Apslaka ar eļļu un citrona sulu, izrotājiet ar sezama sēklām

Recepte ar rukolu

Rukola ir mazkaloriju augs, kas ļauj to izmantot svara zaudēšanas receptēs. Uz 100 g ir 25 kcal. Pikantās sinepju garšas dēļ lapas izmanto salātos.

Nepieciešamie produkti:

1. 120 g zivju mīkstuma;
2. rukolas lapas, salāti un pētersīļi;
3. dārzeņu eļļa;
4. Ķiršu tomāti;
5. 1 ēd.k. l. citronu sula;
6. sezama sēklas.

Gatavošanas process:

Notīriet liemeni un sagrieziet gabaliņos. Ar rokām nejauši saplēš pētersīļus un garšaugus. Sagrieziet tomātus uz pusēm. Apvienojiet eļļu un citronu sulu, pārlejiet pāri ēdienam un samaisiet. Trauku ietiniet salātu lapās un izrotājiet ar sezama sēklām.

Salāti ar dārzeņiem

Recepte Nr.1

Sastāvdaļas:

• 200-250 g zivju mīkstuma;
• 120-150 g kartupeļu;
• 120-150 g burkāni;
• 120-150 g bietes;
• 2 gab. marinēti gurķi;
• dilles, pētersīļi;
• majonēzes mērce;
• olas dzeltenums dekorēšanai.

Kā pagatavot salātus ar kūpinātu zuti:

1. Notīriet zivis, sagrieziet fileju gabalos.
2. Vāra kartupeļus, burkānus, bietes ar pievienotu sāli, atdzesētos produktus sasmalcina kubiņos.
3. Marinētus gurķus izrotājiet strēmelītēs. Sasmalciniet zaļumus.
4. Trauku kārto kārtās jebkurā secībā, starp tām liekot majonēzes mērci. Virsu izrotājiet ar dzeltenumu.

Recepte Nr.2

Sastāvdaļas:

• 250 g jūraszāles;
• 150 g zušu mīkstuma;
• pētersīļu dilles;
• burkāns;
• tomāti;
• sāls, garšvielas;
• dārzeņu eļļa;
• ķiploka daiviņa.

Gatavošanas process:

Kāpostus izrotājiet sloksnēs un zivju mīkstumu gabalos. Sasmalcina dilles, pētersīļus, ķiplokus. Sarīvē burkānus. Tomātus nomizo un sagriež šķēlēs. Sastāvdaļas liek salātu bļodā un pārlej ar eļļu.

Ja ir apnikusi ierastais borščs un pelmeņi, gribas izmēģināt ko jaunu, unikālu un, varētu pat teikt, eksotisku, tad salāti ar kūpinātu zuti ir tieši tas, kas nepieciešams.

Šis ir īsts eksotisks ēdiens

Kūpināts kondžera zutis ir īsts gardums. Lielākajā daļā valstu tikai turīgi cilvēki var atļauties tik greznu maltīti. Šodien jūs varat palutināt savu ģimeni ar gardu un neparastu ēdienu. Ja izdodas atrast šo reto produktu, tad noteikti jāpieliek visas pūles, lai to pareizi pagatavotu un nepalaistu garām iespēju nogaršot šo ekskluzīvo ēdienu. Diezgan grūti, jo būs jāmeklē lielākā daļa sastāvdaļu, jo ne visos veikalos tās pārdod. Neskatoties uz visām grūtībām un pūlēm, kas jums jāpieliek, lai pagatavotu salātus, jūs atcerēsities savu iepazīšanos ar šo ēdienu visu savu dzīvi. Jūs noteikti būsiet apmierināti un sātīgi, izbaudot nevainojamu produktu kombināciju uzkodā.

Nepieciešamās sastāvdaļas

Kūpinātiem zušiem jums būs nepieciešami šādi produkti:

• kūpināts kongera zutis;
• hiyashe wakame jūraszāles;
• salātu lapas;
• unagi mērce;
• rukola;
• olīvju eļļa;
• sezama sēklas;
• citronu.

Izvēloties produktus, noteikti pārliecinieties, ka tie ir svaigi, jo no tā ir atkarīga jūsu turpmākā labklājība. Zutis ir zivju veids, ko gatavo Ķīnā un Japānā. Ir divi veidi - upe un jūra. Mūsu veikalu plauktos var atrast tikai kongerzušus. Upes zutis īpaši neatšķiras no jūras zušiem, izņemot to, ka tas ir nedaudz treknāks, un garša ir gandrīz tāda pati.

Tehnoloģija salātu pagatavošanai ar kūpinātu zuti

Pirmā lieta, kas jums nepieciešams, ir sasmalcināt rukolu un salātu lapas. Tālāk jums jāsajauc sasmalcināti zaļumi ar jūraszālēm, ko sauc par hiyashe wakame. Tas viss ir izklāts uz plaša trauka. Kūpinātu zuti sagriež gabaliņos un apcep eļļā uz lēnas uguns. Tas tiek darīts, lai panāktu izteiktāku efektu. Apcepto zuti liek uz šķīvja ar zaļumiem, pārlej ar mērci un pārkaisa ar sezama sēklām.

Mērce salātiem

Lai salāti nekļūtu sausi, tiem nepieciešams garšvielas. Mērci sagatavo, izmantojot mērci, ko sauc par unagi. Šīs mērces galvenā sastāvdaļa ir sojas mērce. Tieši šī iemesla dēļ, ja oriģinālo “unagi” veikalos neatrast, to var viegli nomainīt ar parasto sojas mērci, kas noteikti būs atrodama tuvākā lielveikala plauktos. Sojas mērcei ieteicams pievienot viena citrona sulu un karoti olīveļļas.

Kā ēst un pasniegt šos salātus

Salātus vari pasniegt dažādi – vienā lielā šķīvī, vai arī vari sadalīt porcijās katram viesim atsevišķi. Tāpat, pasniedzot ar zuti, nesteidzieties izliet visu mērci uzreiz. Ļoti prātīgi būtu atstāt nedaudz mērces un ļaut viesiem pašiem regulēt daudzumu traukā.

Ēst zušus ir ne tikai ļoti moderni un garšīgi, tas ir arī veselīgi, jo satur milzīgu daudzumu vitamīnu, piemēram, vitamīnus A, PP, E. Nevar nepieminēt arī noderīgus mikroelementus: fosforu, sēru, kobaltu, jodu. un hromu, kas atrodams zušu gaļā. ir diētisks, tāpēc cilvēki, kuri zaudē svaru vai ir ierobežoti ar treknu pārtiku, var palutināt sevi ar gardu ēdienu. Pēc daudzu zinātnieku domām, ja jūs savā uzturā bieži lietojat zuti, jūs novērsīsit tādas slimības kā aterosklerozes attīstību un uzlabosiet vairogdziedzera darbību.

Noteikti atcerēsities kūpināto zušu salātus, jo tie atstāj aiz sevis ļoti patīkamu pēcgaršu, un neaizmirstamus maltītes mirkļus gribēsies piedzīvot vēl un vēl. Tas ir patiess prieks ēdiena cienītājiem un gardēžiem, bet tajā pašā laikā ar savu oriģinalitāti demonstrē jūsu kulinārijas prasmes. Neierobežojiet sevi ar parastajiem garlaicīgiem ēdieniem - ienesiet savas ģimenes uzturā kaut ko jaunu, un jūsu mīļie noteikti jums par to pateiks paldies.

Salāti ar kūpinātu zuti un zaļo salsu

Ja atļāvāties dārgajam priekam iegādāties kūpinātu zuti, visticamāk, ēdīsiet to bez piedevām no saimnieka virtuves (kā teica Gogols), tikai ar gabaliņu labas maizes - un rīkosieties ļoti gudri. Tomēr, ja jūs nolemjat apvienot šo gardumu ar citiem produktiem, tad jums būs nepieciešama ļoti garšīgu salātu recepte.

Tās galvenais šarms- tas, ka zušu garša nemaz nav izplūdusi, bet, gluži pretēji, to uzsver jaunie kartupeļi un bietes, un tas viss ir sasiets kopā zaļā salsa.

Visa sāls šajos salātos nāk no salsas pagatavošanas.

Ikviens var izvārīt kartupeļus un bietes un sagriezt tos salātos. Salsas pagatavošana prasa vairāk pūļu. Taču jūs nebūsiet vīlušies, kad būsiet iemanījušies gatavot mērci, jo zaļā mērce lieliski sader ar grilētu jēra gaļu, ceptu cūkgaļu vai tvaicētu zivi.

Kartupeļus var vārīt to apvalkos vai nomizot.

Ja jums nav kūpināts zutis, salātus var pagatavot ar kūpinātas siļķes.

SALĀTU RECEPTE AR KŪPĒTU ZUSTI UN JAUNIE KARTUPEĻI AR ZAĻO SALSU
no kulinārijas emuāra “All the Salt”

NEPIECIEŠAMS:

250 g jauno biešu
2 ēd.k. l. olīvju eļļa
500 g jauno kartupeļu
200 g kūpinātu zušu vai kūpinātu siļķi
Sāls pipari

Zaļajai salsai:

1 ķiploka daiviņa
2 ēd.k. l. kaperi
2 ēd.k. l. kornišoni (mazie marinēti gurķi)
3 anšovu filejas
1/2 ēd.k. l. Dižonas sinepes
sauja pētersīļu
1 ķekars bazilika
1 ķekars piparmētru
125 g olīveļļas
1 ēd.k. l. sarkanvīna etiķis

KĀ GATAVOT:

1. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200°C.

2. Bietes nomizo un sagriež diezgan lielās šķēlēs, nedaudz apslaka ar olīveļļu, pārkaisa ar sāli un pipariem un liek cepešpannā. Cep 20 minūtes, līdz mīkstina.

3. Kartupeļus sagriež vienādos gabalos un vāra sālītā ūdenī, līdz tie ir mīksti.

4. Nolejiet ūdeni un nekavējoties samaisiet kartupeļus ar 2/3 salsas. Atlikušo salsu sajauc ar bietēm.

Zaļā salsa:

1. Pirmās 5 sastāvdaļas (ķiplokus, kaperus, anšovu filejas, kornišonus, Dižonas sinepes) liec blenderī. Noņemiet lapas no kātiem un pievienojiet tās tur.

2. Maļ, līdz izveidojas pasta. Blenderim darbojoties, tievā strūkliņā ielejiet olīveļļu, līdz eļļa ir pilnībā uzsūkusies.

3. Ja nepieciešams, pievienojiet etiķi un sāli un piparus.

4. Ar karoti liek uz šķīvjiem un virsū liek kūpināta zuša vai kūpinātas siļķes gabaliņus.

Salāti ar kūpinātu zuti un jaunajiem kartupeļiem ar zaļo salsu

Facebook

Twitter

Saskarsmē ar

Klasesbiedriem

Google+