Cepti kartupeļi ar sieru. Kartupeļi ar sieru cepeškrāsnī Kā pagatavot kartupeļus ar sieru cepeškrāsnī
Tāpat kā daudzus vienkāršus un garšīgus ēdienus, arī kartupeļus, kas cepti ar sieru, visbiežāk gatavo franču pavāri un mājsaimnieces. Tieši šeit tika izgudrots veids, kā zem garozas cept dažādus ēdienus - gratīnu vai gratīnu. Vienkāršākās sastāvdaļas, kas ceptas zem garozas, iegūst īpašu garšu. Papildus kartupeļiem franči zem kraukšķīgas garozas gatavo dažādus produktus: cukini, puravi, jūras veltes.
Francijā ir vairākas receptes un nosaukumi kartupeļu ēdieniem, kas cepti ar sieru. Slavenākais kartupelis ir Savojas kartupelis. Šim ēdienam kartupeļus vāra piena un krējuma maisījumā un pēc tam cep zem cieta siera, piemēram, parmezāna. Bet kartupeļus, kas cepti krējumā, bet bez siera, sauc par dauphinois kartupeļiem. Tādējādi jebkurai krāsnī ceptu kartupeļu versijai ir franču saknes.
Ar sieru cepti kartupeļi ir garšīgs, elegants, apmierinošs un ļoti vienkāršs ēdiens. To ir ļoti vienkārši pagatavot no mazākā produktu komplekta, kas gandrīz vienmēr ir pa rokai – siera un kartupeļiem. Turklāt siera garozai nav jāpērk dārgs parmezāns. To aizstās ledusskapī aizmirsts “holandiešu” vai “krievu” siera gabaliņš.
Kartupeļi cepti ar sieru
Lai pagatavotu ceptus kartupeļus ar sieru, jums ir nepieciešams:
Recepte
______________________________
Kukmens, lai palīdzētu
Kartupeļi, kas cepti ar sieru, garšos labāk, ja ievērosit šos padomus:
_______________________________
Lai pagatavotu kartupeļus, kas cepti ar sieru, jums jāievēro soli pa solim sniegtie norādījumi:
Iepriekš minēto recepti kartupeļiem, kas cepti ar sieru, var uzskatīt par pamata. Labu rezultātu iegūsit, ja pievienosiet sīpolus, sēnes un šķiņķi. Visi šie produkti lieliski sader ar kartupeļiem un ēdiens katru reizi iegūs savu specifisku jaunu garšu.
Lai pagatavotu kartupeļu katlus ar sieru cepeškrāsnī, sagatavojiet sastāvdaļas saskaņā ar sarakstu.
Nomazgājiet un nosusiniet kartupeļu bumbuļus.
Sajauc smalki sagrieztas ķiploka daiviņas, kaltētus zaļumus, 1-2 šķipsniņas sāls un maltus melnos piparus. Visu kārtīgi samaisa un maisījumu sasmalcina ar piestu vai karoti. Sajaucot ar sāli, ķiploka gabaliņi izdalīs sulu, kļūs mīkstāki, un iegūsiet ļoti aromātisku, pikantu pastu.
Tad pievieno 4-5 ēdamkarotes augu eļļas un vēlreiz visu kārtīgi samaisa.
Novietojiet kartupeļu bumbuļus starp divām ēdamkarotēm vai koka irbulīšiem un veiciet dziļus iegriezumus ik pēc 0,5 centimetriem. Karotes kāti palīdzēs saglabāt kartupeļu integritāti, ierobežojot naža asmens kustību.
Atdzisušo sviestu sagriež plānās šķēlītēs un katrā otrajā kartupeļu bumbuļos iegriež sviesta gabaliņu.
Ieeļļojiet bumbuļu virsmu ar sagatavoto aromātisko eļļu, cenšoties nodrošināt, lai ķiploku un kaltētu garšaugu pasta nokļūst ar sviestu nepildītajos izcirtņos. Augu eļļa uz bumbuļu virsmas izveidos ēstgribu zeltainu garozu. Savukārt sviests, ķiploki un zaļumi piešķirs kartupeļu mīkstumam garšu un maigumu.
Nebaidieties pārspīlēt ar eļļas daudzumu – cepšanas procesā visa liekā eļļa no kartupeļiem notecēs uz cepamā trauka dibenu. Uzsūcas tikai neliela daļa, kas nepieciešama, lai kartupeļiem būtu maiga garša.
Sagatavotos kartupeļus liek cepamtraukā. Pārklāj pannu ar foliju, liek līdz 200 grādiem sakarsētā cepeškrāsnī un cep 40-50 minūtes, līdz mīksta. Precīzs laiks ir atkarīgs no kartupeļu lieluma un cepeškrāsns iespējām.
Jūs varat pārbaudīt kartupeļu gatavību, caurdurot bumbuļus ar zobu bakstāmo. Ja zobu bakstāmais iekļūst viegli, varat pāriet uz nākamo darbību.
Sieru sagriež mazās, plānās šķēlītēs un katrā kartupeļa griezumā ieliek siera gabaliņu.
Kartupeļus apkaisa ar šķipsniņu sāls un maltiem melnajiem pipariem un liek cepeškrāsnī vēl uz 15-20 minūtēm, līdz siers izkūst un viegli apbrūninās.
Tikmēr, ja vēlas, pagatavo mērci kartupeļiem. Sajauc saldo krējumu, 1-2 smalki sagrieztas ķiploka daiviņas un zaļos sīpolus. Pēc garšas pievieno nedaudz sāli un maltus melnos piparus un visu kārtīgi samaisa.
Cepeškrāsnī cepti akordeona kartupeļi ar sieru ir gatavi.
Pasniedziet kartupeļus ar atsvaidzinošu skābā krējuma mērci. Labu apetīti!
Lai savai ģimenei pasniegtu kaut ko citu, nevis kartupeļus kā piedevu, man ir ļoti jācenšas. Tas ir viņu iecienītākais dārzenis, un tas ir saprotams, jo viņu senči bija baltkrievi. Bet tikai vārītiem un tikai ceptiem kartupeļiem ļoti ātri kļūs garlaicīgi. Vienmēr gribas kādu jaunu ēdienu, tāpēc jāliek lietā iztēle un jāgatavo, eksperimentējot ar pasniegšanas formu, pagatavošanas metodi vai blakus produktiem. Pēc neilgas, bet tomēr kulinārijas pieredzes sapratu, ka kartupeļi ir universāls dārzenis: lai arī kādam ēdienam tos pievienotu, tie vienmēr būs savās vietās. Bet mēs negatavosim visus ēdienus, bet ir pilnīgi iespējams pagatavot kartupeļus ar sieru skābā krējuma mērcē.
Kartupeļi ar sieru un krējumu cepeškrāsnī
Sastāvdaļas:
- neapstrādāti kartupeļi - 1 kg,
- skābs krējums - 3 pilnas ēdamkarotes,
- cietais siers - 100 g,
- majonēze - 4 pilnas ēdamkarotes,
- saldētas dilles - 1 sauja (var ņemt svaigas),
- sīpols - 1 galva,
- vārīts atdzesēts ūdens - 0,5 glāzes,
- sāls,
- garšvielas kartupeļiem vai jebkuram citam.
Gatavošanas process:
Kartupeļus nomizo un nomazgā. Sagrieziet ceturtdaļās, ja bumbuļi ir lieli, un uz pusēm, ja tie ir mazāki.
Liek katliņā, piepilda ar ūdeni līdz augšai un liec gatavoties. Sāls pēc vārīšanas. Neejiet pārāk tālu no plīts, būsiet pārāk slinks, lai pagatavotu biezeni, tas vienkārši uzvārīsies un izjuks. Sadursta gabaliņus ar nazi. Ja tas viegli iziet cauri mīkstumam, nekavējoties noteciniet ūdeni.
Atsevišķā traukā sajauciet mērci. Lai to izdarītu, sieru sarīvē uz smalkās rīves, pievieno majonēzi un skābo krējumu.
Vairākas reizes vienādās proporcijās ņēmu cietos un kūpinātos desu sierus. Ēdiens sanāca garšīgs, ar nedaudz aso patīkamu smaržu. Nesteidzieties, lai samaisītu mērci; pievienojiet zaļumus, smalki sagrieztu sīpolu un garšvielas pēc garšas.
Pēdējā nelieciet pārāk daudz, galu galā mēs sālījām kartupeļus, un siers un majonēze arī ir sālīti. Nē, nē, un pārsālīt ēdienu. Visu samaisa, pievieno ūdeni, mērci saved līdz bieza krējuma konsistencei. Nelejiet pienu, tas sarecēs biezpienā.
Novārītos kartupeļus liek cepamtraukā, iesmērē ar skābo krējumu un siera mērci un viegli samaisa.
Centieties nodrošināt, lai visi gabali būtu šajā pildījumā. Pannu liek cepeškrāsnī uz 30 minūtēm, cep 180 grādos. Šajā laikā jums būs laiks pagatavot kādu gaļas pamatēdienu.
Labu apetīti!
1. solis: pagatavojiet kartupeļus.
Rūpīgi nomazgājiet kartupeļus. Tādā gadījumā nav nepieciešams mizot jaunajiem kartupeļiem mizas, bet ar birstīti tiem kārtīgi jāpārbrauc pāri, lai noņemtu visus smilšu graudiņus.Gatavos kartupeļus sagriež ceturtdaļās vai uz pusēm (atkarībā no tā, cik lieli ir dārzeņi) un liek sālītā verdošā ūdenī. Ieslēgts 7 glāzesūdens būs vajadzīgs 1 tējkarote sāls. Pagaidiet, līdz viss atkal vārās, un vāra uz vidējas uguns 8-12 minūtes. Kartupeļiem jābūt gandrīz gataviem, tas ir, tos būs viegli sadurt ar dakšiņu.
Novārītos kartupeļus nokāš.
2. darbība: sajauciet kartupeļus ar jogurtu.
Pievienojiet dabisko jogurtu tieši pannā, kurā vārījāt kartupeļus, un viegli samaisiet. Maisa, līdz kartupeļu gabaliņi no visām pusēm ir pārklāti ar jogurtu.
3. solis: cep kartupeļus.
Pārliek kartupeļus cepamajā traukā, pārkaisa ar ķiploku sāli un liek uzkarsētā cepeškrāsnī. 200 grādi krāsns. Cep par 20-25 minūtes.
4. solis: pievienojiet sieru.
Izceptos kartupeļus uz brīdi izņem no cepeškrāsns, pārkaisa ar rīvētu sieru un sūti atpakaļ (var likt uz grila, ja tavai cepeškrāsnij ir tāda funkcija) un vēl cep 2-3 minūtes vai līdz siers ir pilnībā izkusis.
Ja gatavojat šo ēdienu pirmo reizi, tad, visticamāk, kartupeļus vēlēsities sālīt beigās, jo vienkārši vēl nezināt, cik daudz sāls pievienot sākotnēji.
5. solis: pasniedziet ceptu kartupeļu ar sieru.
Pasniedziet ceptus kartupeļus ar sieru kā atsevišķu karsto ēdienu. Pēc garšas izrotājiet ar svaigiem zaļumiem vai smalki sagrieztiem zaļajiem sīpoliem. Izrādās tiešām lieliski, ir vērts pamēģināt!
Labu apetīti!
Jogurta vietā varat izmantot paniņas.
Ja jums nav ķiploku sāls, izmantojiet parasto ķiploku sāli un sajauciet to ar žāvētiem granulētiem ķiplokiem.
Cepti kartupeļi ir daudzu mājsaimnieču iemīļots ēdiens garšas, aromāta, sātīguma un sastāvdaļu pieejamības dēļ. Šķiet, ka kartupeļi ir kartupeļi, un tos var cept vienā vai ne vairāk kā trīs veidos. Taču izrādās, ka tā nebūt nav patiesība: eksperimentējot ar vienām un tām pašām sastāvdaļām, var iegūt ne tikai garšas, bet arī izskata ikreiz atšķirīgus ēdienus, kas aizraus jūs ar savu pagatavošanas vieglumu un ģimeni ar to lieliskā garša.
Ir daudz veidu, kā pagatavot ceptus kartupeļus cepeškrāsnī ar sieru, un katram no tiem ir savas īpašības.
Siers ēdienam var būt arī pilnīgi atšķirīgs: cietas un mīkstas šķirnes, ar un bez piedevām. Sieru galvenokārt sarīvē vai sasmalcina ar dakšiņu, taču dažām receptēm nepieciešama arī vienkārša sagriešana.
Pārējās izmantotās sastāvdaļas var arī atšķirties. Garnīram vienkārši apkaisa kartupeļus ar garšvielām, apslaka ar eļļu, pārkaisa ar sieru un cep. Lai pagatavotu pilnvērtīgu ēdienu, kopā ar kartupeļiem un sieru var izmantot tādus produktus kā malta gaļa, gaļas gabaliņi, sēnes, zivis, dažādi dārzeņi un mērces.
Kartupeļus vienmēr cep cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 170-200 grādiem, gatavošanas laiks katru reizi ir individuāls: viss atkarīgs no griešanas, papildus izmantotajiem produktiem un iepriekšējas termiskās apstrādes.
Recepte 1. Cepeškrāsnī cepti kartupeļi ar “Akordeona” sieru
Sastāvdaļas:
8 vidēja lieluma kartupeļi;
100 grami sviesta;
200 grami cietā siera;
Sāls, garšvielas, garšaugi.
Sagatavošana:
1. Rūpīgi nomazgājiet kartupeļus, izmantojot suku. Izžāvēsim.
2. Novietojiet uz griešanas dēļa, katram kartupelim veiciet šķērseniskus dziļus iegriezumus aptuveni 0,6-0,8 mm attālumā vienu no otra.
3. Sviestu izkausē mikroviļņu krāsnī vai katliņā uz plīts, bagātīgi ietauko ar to cepamtrauku.
4. Sajauc atlikušo gī ar garšvielām, sāli un zaļumiem.
5. Pārklājiet katru kartupeli ar pikantā sviesta maisījumu, noteikti ielejot to arī izcirtņos.
6. Kartupeļus liek veidnē. Labāk ir izmantot tāda izmēra veidni, lai nebūtu brīvas vietas, lai kartupeļi būtu cieši kopā.
7. Visu pārkaisa ar smalki rīvētu sieru un pārklāj pannu ar foliju.
8. Trauku uz 20 minūtēm liek cepeškrāsnī, kas sakarsēta līdz 200 grādiem.
9. Pēc tam noņem foliju un vēl 20 minūtes turi akordeona kartupeļus cepeškrāsnī 160 grādos.
Recepte 2. Cepeškrāsnī cepti kartupeļi ar siera un krējuma mērci
Sastāvdaļas:
800 grami kartupeļu;
400 ml krējuma;
150 grami siera;
50 ml saulespuķu eļļas;
Ķiploki, garšvielas un sāls pēc garšas.
Sagatavošana:
1. Vispirms uz rupjās rīves sarīvē sieru. Pusi noliek malā un otru pusi sajauc ar krējumu.
2. Krējuma pildījumam pievieno sāli un garšvielas, iecilā olu. Rūpīgi samaisiet.
3. Kartupeļus nomazgā, nomizo un sagriež šķēlēs.
4. Kartupeļus liek iepriekš ietaukotā veidnē.
5. Kartupeļus apkaisa ar eļļu, sāli un pārkaisa ar sasmalcinātu ķiploku. Sajauc.
6. Sagatavotos kartupeļus pārlej ar iepriekš sagatavoto krēmīgo pildījumu, pārkaisa ar malā nolikto rīvēto sieru.
7. Cep 190 grādos 40-45 minūtes.
Recepte 3. Cepeškrāsnī cepti kartupeļi ar sieru un sēnēm
Sastāvdaļas:
Kilograms kartupeļu;
500 grami biezpiena;
200 grami šampinjonu (svaigu);
Liels sīpols;
50 grami majonēzes;
Garšvielas, sāls, svaigi garšaugi.
Sagatavošana:
1. Nomazgājiet un nomizojiet kartupeļus ar otu, ielieciet tos pannā ar ūdeni un vāriet tos tieši mizās.
2. Gatavos kartupeļus uzmanīgi izņem no ūdens, atdzesē un sagriež divās vienādās daļās.
3. Izmantojiet karoti, lai izvilktu mīkstumu, uzmanoties, lai nesabojātu kartupeļa ārējo daļu un mizu.
4. Izņemto mīkstumu sarīvē uz rupjās rīves.
5. Sīpolu nomizo un sagriež mazos kubiņos, šampinjonus noskalo un arī sasmalcina.
6. Sīpolus un sēnes liek pannā, pievieno pāris ēdamkarotes eļļas un apcep, līdz tie kļūst mīksti un brūni.
7. Cepeti pārliek traukā, pievieno rīvētus kartupeļus, biezpienu un majonēzi. Sajauc.
8. Pildījumam pēc garšas pievieno sāli un garšvielas un sasmalcinātus zaļumus. Vēlreiz samaisiet.
9. Piepildi kartupeļu “laiviņās” ar pildījumu un visu liek uz ietaukotas cepešpannas.
10. Trauku 20 minūtes cep cepeškrāsnī, kas sakarsēta līdz 180 grādiem.
Recepte 4. Cepeškrāsnī cepti kartupeļi ar sieru un malto gaļu
Sastāvdaļas:
Pusi kilogramu maltas gaļas;
850 grami kartupeļu;
100 grami sīpolu;
Sāls, garšvielas;
150 grami cietā siera;
200 ml skābā krējuma.
Sagatavošana:
1. Atkausē malto gaļu, samīca ar sāli un pipariem.
2. Nomazgājiet un nomizojiet kartupeļus un sīpolus. Kartupeļus sagriež plānās šķēlēs un sīpolus pusgredzenos.
3. Pārliek kartupeļu krūzes lielā bļodā, pārlej ar skābo krējumu, pievieno sāli un garšvielas. Sajauc.
4. Veidni ar augstām malām ieziež ar eļļu, visu izklāj kārtās: vispirms kartupeļus skābajā krējumā, tad malto gaļu un virsū liek sīpolu pusgredzenus.
5. Visu pārkaisa ar smalki sarīvētu cieto sieru.
6. Trauku liek cepeškrāsnī uz apmēram 45 minūtēm. Temperatūrai jābūt iestatītai uz 175-180 grādiem.
Recepte 5. Cepeškrāsnī cepti kartupeļi ar sieru un bekonu
Sastāvdaļas:
600 grami kartupeļu;
50 grami bekona;
Spuldze;
200 grami skāba krējuma;
150 grami Čedaras siera;
Ķiploki, garšvielas, sāls;
Olīvju eļļa.
Sagatavošana:
1. Kartupeļus nomizo un vairākās vietās sadursta ar dakšiņu.
2. Kartupeļus apkaisa ar garšvielām un sāli, apslaka ar eļļu.
3. Liek uz ietaukotas cepešpannas un cep, līdz gatavs.
4. Kamēr kartupeļi vārās, sagriežam gaļu vidējos kubiņos un apcepam sakarsētā pannā nelielā eļļas daudzumā līdz zeltaini brūnai.
5. Citā pannā apcep smalki sagrieztu sīpolu un plānās šķēlītēs sagrieztu ķiploku.
6. Gatavos kartupeļus atdzesē, katru sagriež divās daļās, vienai jābūt lielākai, otrai mazākai.
7. Izņemiet mīkstumu no lielākās puses un sasmalciniet to ar dakšiņu.
8. Kartupeļu biezeni sajauc ar apceptu speķi, sīpolu, ķiploku, rīvētu sieru (atstājot pāris karotes augšējam apkaisīšanai) un skābo krējumu.
9. Maisījumam pēc garšas pievienojiet sāli un iecienītākās garšvielas.
10. Pildiet kartupeļus ar sagatavoto maisījumu un pārklājiet ar improvizētu vāku.
11. Novietojiet kartupeļus uz cepešpannas un apkaisa ar atlikušo sieru.
12. Cep burtiski 12-15 minūtes, pasniedz trauku karstu.
Recepte 6. Cepti kartupeļi cepeškrāsnī ar sieru, gaļu un tomātiem
Sastāvdaļas:
1 kg kartupeļu;
650 grami cūkgaļas (mīkstums);
Divi gaļīgi lieli tomāti;
210 grami siera;
Garšvielas un sāls;
Spuldze;
Saulespuķu eļļa;
Majonēze vai skābs krējums.
Sagatavošana:
1. Rūpīgi nomazgātus un nomizotus kartupeļu bumbuļus sagriež plānās šķēlītēs.
2. Pārlej dziļā bļodā, pievieno sāli un pēc garšas pievieno zaļumus un garšvielas.
3. Gaļu nomazgā, nosusina ar papīra dvieļiem, sagriež nelielos kubiņos. Pieberam arī sāli un pārkaisām ar garšvielām.
4. Sīpolu nomizo un sagriež plānos gredzenos.
5. Noskalojiet tomātus, noslaukiet tos un sagrieziet šķēlēs.
6. Sajauc saldo krējumu vai majonēzi ar glāzi vārīta, atdzesēta ūdens. Šeit varat pievienot arī sasmalcinātus garšaugus.
7. Ieeļļojiet dziļu pannu ar eļļu un izklājiet kartupeļu kārtu.
9. Pa virsu izklāj sīpolu gredzenus, visu pārlej ar skābo krējuma mērci, pārkaisa ar rīvētu sieru.
10. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 grādiem, ievieto tajā cepešpannu ar trauku. Vāra kartupeļus vienu stundu.
Recepte 7. Cepti kartupeļi cepeškrāsnī ar sieru un zivīm
Sastāvdaļas:
Pusi kilogramu kartupeļu;
Garšvielas un sāls;
400 grami zivju filejas;
180 grami majonēzes;
Olīvju eļļa;
140 grami skābā krējuma.
Sagatavošana:
1. Noskalo zivju fileju un sagriež porcijās. Sāls un sezona. Eļļotā pannā ātri apcep no abām pusēm līdz gaiši brūnai. Liek uz cepešpannas, kas ietaukota ar plānu majonēzes kārtu.
2. Virsū liek plānā kārtā iepriekš nomizotus un plānās šķēlītēs sagrieztus kartupeļus. Sāliet slāni un eļļojiet ar majonēzi.
3. Visu bagātīgi pārkaisa ar rīvētu sieru.
4. Nosūtiet cepešpannu ar kartupeļiem, lai ceptu 180 grādos apmēram 35 minūtes.
Cepti kartupeļi cepeškrāsnī ar sieru
Cepšanai vislabāk ņemt kartupeļus jaunus, nebojātus, bez “acīm” vai tumšiem plankumiem.
Ja kartupeļiem pievieno citas sastāvdaļas, centies kartupeļus neklāt biezā kārtā, lai pa vidu labi izceptos un nepaliktu izmirkuši.
Lai veseliem ceptiem kartupeļiem ar sieru būtu garšīga un kraukšķīga garoza, bumbuļus noteikti apkaisa ar augu eļļu.
Lai palīdzētu kartupeļiem saglabāt formu, pirms cepšanas saduriet tos ar dakšiņu.
Ja baidāties, ka kartupeļi neizcepsies, bet paspēs piedegt, ietiniet trauku folijā, izvelkot to tikai 7-10 minūtes pirms gatavošanas beigām, lai kartupeļi apbrūninās un kausētais siers kļūst apetītlīgs. zelta garoza.
Kartupeļus var cept ar jebkādām sastāvdaļām pēc saviem ieskatiem: gan kartupeļi, gan siers lieliski sader ar visiem produktiem.
Uzzini arī...
- Lai bērns augtu stiprs un veikls, viņam tas ir vajadzīgs
- Kā izskatīties 10 gadus jaunākam par savu vecumu
- Kā atbrīvoties no izteiksmes līnijām
- Kā noņemt celulītu uz visiem laikiem
- Kā ātri zaudēt svaru bez diētas vai fitnesa
Raksti par tēmu
