Kā pagatavot biešu boršču bez kāpostiem. Borščs bez kāpostiem (soli pa solim recepte ar fotogrāfijām)

Kad daudzi piemin vārdu “borščs”, viņi atceras bagātīgu zupu ar bietēm, burkāniem un kāpostiem. Taču ir daudz veidu šim aromātiskajam pirmajam ēdienam, kur ēdienu komplekts var būt ļoti daudzveidīgs. Zemāk ir soli pa solim receptes boršča pagatavošanai bez kāpostiem.

Sarkanais borščs ar bietēm bez kāpostiem

Kāpostu trūkums nav iemesls, lai liegtu sev prieku baudīt gardu pirmo ēdienu.

Boršča recepte ar bietēm bez kāpostiem prasa:

• 2,5 litri buljona;
• 3 kartupeļi;
• 2 sīpoli;
• 1 burkāns;
• 1 bietes;
• 1 dators. paprikas;
• neliels daudzums maltu piparu un sāls;
• augu eļļas kaudzes;
• ķekars zaļumu;
• 350 g tomātu.

Ēdienu gatavošanas instrukcijas:

1. Kartupeļus sagriež gabaliņos, kurus iemērc iepriekš novārītā un verdošā buljonā.
2. Sakņu dārzeņus un papriku sagriež kubiņos, bet sīpolu galviņas mazos kubiņos.
3. Vispirms pannā ar eļļu sautē bietes, kam pēc 7 minūtēm pievieno sīpolu-burkānu maisījumu.
4. Pēc 5 minūtēm cepšanu papildina ar piparu kubiņiem un no mizotiem tomātiem pagatavotu biezeni.
5. Kad kartupeļi kļūst mīksti, uzber boršču ar sagatavoto maisījumu.
6. Pirmo ēdienu vāra 5 minūtes un noņem no plīts.

Lai borščs nezaudētu krāsu, bet iegūtu bagātīgāku garšu, trauku ar atvērtu vāku atstāj uz pusstundu ievilkties pirms pasniegšanas ar zaļumiem.

Ēdienu gatavošana ar vistu

Dodoties ciemos pie baltkrievu ģimenes, nav jābrīnās, ka borščā nav kāpostu.

Lai pagatavotu pirmo ēdienu baltkrievu tradīcijās, jums būs nepieciešams:

• 500 g kājas;
• 4 kartupeļi;
• 2 sīpoli;
• 1 burkāns;
• 2 mazas bietes;
• augu eļļas kaudze;
• 50 g adžikas;
• 15 ml etiķa;
• ķekars zaļumu.

Lai pagatavotu boršču bez kāpostiem, rīkojieties šādi:

1. Vistas daļas aplej ar ūdeni un vāra, līdz gaļa sāk atdalīties no kauliem.
2. Buljonu izkāš, vistu liek uz šķīvja atdzist.
3. Nomizotus kartupeļus sagriež patvaļīgos gabalos, kurus iegremdē verdošā šķidrumā.
4. Burkānu un sīpolu cepšanu gatavo pannā, uz kuras izklāj rīvētas bietes.
5. Kad pēdējais sakņu dārzenis kļūst mīksts, cepšanu pārlej ar etiķi un sajauc ar adžiku, pēc tam pannu noņem no uguns.
6. Gaļu, kas izjaukta šķiedrās, un cepamās pannas saturu nosūta buljonā ar gataviem kartupeļiem.
7. Pēc 5 minūtēm pannu noņem no uguns.

Kad deglis ir izslēgts, boršču sālī, pievieno garšvielām un saberž ar sasmalcinātiem augiem.

Ar pievienotām pupiņām

Sarkanais borščs ar pupiņām izrādās ļoti garšīgs, kas padara zupu apmierinošāku un barojošāku.

Sagatavošanai nepieciešams:

• 3 litri liellopa buljona;
• 4 kartupeļi;
• 2 sīpoli;
• 2 mazi burkāni;
• 2 mazas bietes;
• 2 gab. sarkanie bulgāru pipari;
• ½ ķiploka galviņas;
• nedaudz maltu piparu un sāls;
• konservētu pupiņu kārba, kas sver 400 g;
• augu eļļas kaudze;
• tāds pats daudzums ābolu sidra etiķa;
• nedaudz cukura;
• ķekars zaļumu;
• 3 lieli tomāti.

Pamata izpildes soļi:

1. Bietes sarīvē un skaidu veidā liek katliņā ar sakarsētu eļļu.
2. Pēc piecu minūšu sautēšanas sakņu dārzeņus ielej ar etiķi un nelielu daudzumu buljona, sālī un sautē ¼ stundu.
3. Šajā laikā pannā apcep sīpolu kubiņus, uz kuriem ar 5 minūšu intervālu izklāj burkānu skaidas, piparu gabaliņus un nomizotu tomātu kubiņus.
4. Kartupeļus gatavo kubiņos, pupiņas liek caurdurī un nomazgā.
5. Kad buljons uzvārās, tajā iegremdē kartupeļus, kam pēc 5 minūtēm pievieno cepšanu, bet vēl pēc 10 minūtēm - bietes un pupiņas.
6. Pēc vārīšanas siltumu samazina un zupu turpina vārīt ¼ stundu.
7. Beigās ķiplokus samaļ ar šķipsniņu sāls un liek gandrīz gatavā traukā, kurā ieber arī šķipsniņu cukura.

Pirms pasniegšanas šai boršča versijai vajadzētu nostāvēties vismaz 10 minūtes, lai pupiņas atbrīvotu savu aromātu un garšu.

Recepte borščam ar cūkgaļu

Sātīgs un garšīgs borščs, kurā apvienota vitamīniem bagāta biešu sula ar bagātīgu gaļas buljonu, ir ļoti vienkārši pagatavojams.

Viss, kas jums ir nepieciešams pa rokai, ir:

• 700 g cūkgaļas ar kauliem;
• 6 mazi kartupeļi;
• 2 sīpoli;
• 2 burkāni;
• 2 mazas bietes;
• nedaudz maltu piparu un sāls;
• augu eļļas kaudze;
• ½ citrona;
• ķekars zaļumu.

Zupu gatavo šādi:

1. Buljonu vāra 1,5 stundas, kuras laikā no virsmas noņem putas.
2. Sakņu dārzeņus un sīpolus sagriež nelielos kubiņos.
3. Sīpolu gabaliņus vispirms apcep pannā, ko pēc raksturīgās smaržas parādīšanās papildina ar burkānu-biešu maisījumu.
4. Sagatavotajam buljonam pievieno kartupeļu daiviņas, un pēc 5 minūtēm pievieno mērci.
5. Kamēr visi dārzeņi vārās, zaļumus ātri sasmalcina un kopā ar citronu sulu iemet borščā, ko sālī un pieliek garšvielām.
6. Pēc 5 minūtēm sātīgā zupa ir gatava.

Ja gaļu neizņem no buljona, tad pēc vārīšanas ar mērci tā kļūs tikai garšīgāka.

Ar kotletēm

Šī ir interesanta variācija, kurai jums ir nepieciešams:

• 500 g maltas gaļas;
• 3 kartupeļi;
• spuldze;
• 1 burkāns;
• 1 bietes;
• ½ ķiploku galviņas
• nedaudz maltu piparu un sāls;
• augu eļļas kaudze;
• 2 tomāti;
• 10 ml etiķa;
• šķipsniņa cukura;
• ½ ķekars zaļumu.

Secība:

1. Kartupeļus sagriež strēmelītēs un liek verdošā ūdenī.
2. Sīpolu un burkānu sasmalcina un apcep augu eļļā.
3. Tālāk ceptajiem dārzeņiem pievieno biešu salmiņus, pēc tam visu pārlej ar etiķi un sautē trešdaļu stundas.
4. Kad puse no norādītā laika ir pagājusi, mērcei pievieno nomizotu tomātu kubiņus.
5. No maltās gaļas veido kotletes, kuras kopā ar mērci iemet borščā.
6. Pēc 5 minūtēm pirmajam ēdienam pievieno šķipsniņu cukura, sāli, garšvielas un saspiestu ķiploku.

Beigās pievienojot etiķi, borščam noteikti pievieno nedaudz cukura, kas neitralizē skābi un mīkstina garšu.

Zaļais borščs

Kad kļūst siltāks, “ziemas” dārzeņi izgaist fonā. Ir pienācis laiks vitamīnu borščam ar daudz zaļumiem.

Lai sagatavotos, jums jāsagatavo:

• 500 g cūkgaļas;
• 3 kartupeļi;
• sīpols;
• 1 burkāns;
• ķekars skābenes;
• daži zaļie sīpoli;
• nedaudz maltu piparu un sāls;
• 2 olas;
• augu eļļa cepšanai;
• ķekars zaļumu.

Gatavošanas laikā:

1. Gaļu sagriež gabaliņos, kurus aplej ar 3 litriem ūdens.
2. Buljonu vāra 40 minūtes, kuru laikā tiek noņemts troksnis.
3. Bagātīgo šķidrumu filtrē, pēc tam gaļu tajā atgriež un pievieno kartupeļu kubiņus.

Mērci, kas palīdzēs ātri pagatavot pirmo ēdienu, gatavo no:

• 2 kg biešu;
• 1 kg tomātu;
• 1 kg burkānu;
• 1 kg sīpolu
• ½ kg bulgāru piparu;
• 3 ķiploku galviņas;
• glāzes saulespuķu eļļas;
• 200 ml etiķa;
• 200 g sāls;
• 100 g cukura.

Progress:

1. Dārzeņus sasmalcina pavāram ērtā veidā.
2. Eļļu, etiķi, cukuru un sāli bļodā uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, pēc tam šķidrumu ielej dārzeņos katliņā, kur pēdējos sautē 30 minūtes un pēc tam liek sterilās burkās.
3. Konteineri ir noslēgti.

Šis ir viens no mūsu ģimenes iecienītākajiem pirmajiem ēdieniem. Recepte tiek uzskatīta par ukraiņu virtuves klasiku, mūsdienu pasaulē to var atrast daudzās virtuvēs, dažādās variācijās. Borščs bez kāpostiem ar bietēm ir baltkrievu pirmais ēdiens, to gatavo nevis no gaļas sastāvdaļām, bet ar biešu kvasu. Ir daudz dažādu recepšu. Ir soli pa solim recepte borščam bez kāpostiem, kas ietver vārīšanu bez kartupeļiem vai sautētām saknēm. Ir pat recepte boršča un kāpostu zupai, ko vāra zivju buljonā. Vienmēr obligāta jebkura šāda pirmā ēdiena sastāvdaļa ir bietes; tās var sautēt, cept vai sautēt.

Bieži gadās, ka gribas gardu boršču, bet kāpostu nav, un rodas jautājums – kā pagatavot sarkano boršču bez kāpostiem. Mans vecākais dēls, būdams mazs, vienmēr prasīja pagatavot “sarkano zupu” - tas ir tas pats borščs, tikai bez kāpostiem. Agrāk prātoju, vai ir borščs bez kāpostiem, bet vienu reizi pagatavojot varu droši teikt, ka ir pat ļoti garšīgs biešu borščs bez kāpostiem!

Es ierosinu sagatavot recepti garšīgam borščam bez kāpostiem baltkrievu stilā, tikai ar jebkuru buljonu: vistu, cūkgaļu, liellopu gaļu. Varat arī to izmantot tāpat kā poļi: liellopa mēli vai cūkas ausis. Gatavojiet uz tā, kas jums patīk vislabāk.

Mēģināsim sagatavot vienkāršu recepti bez kāpostiem ar cūkgaļu un iemācīsimies pagatavot gardu klasisko boršču, bet bez kāpostiem un ar tomātu pastu.

Sastāvdaļas

Gatavošanas process ar bietēm un cūkgaļu

Sastāvdaļas:

• cūkgaļas ribiņas 450-600g. (Ņemiet vērā, ka jo vairāk gaļas, jo biezāks un treknāks buljons),
• 4 vidēji kartupeļi,
• 3 ne pārāk lielas bietes,
• 2 burkāni,
• sīpoli 2 gab. (sīpols),
• tomāts 1 gab.,
• pipari 1/2 gab. (saldā bulgāru valoda),
• 1-2 ķiploka daiviņas,
• tomātu biezenis 40 gr.,
• pikantās saknes,
• žāvētas garšvielas,
• sāls un pipari pēc garšas,
• zaļumi pēc garšas,
• 1500 ml. buljonu.

Gatavošanas process

Mēs sākam ar buljona vārīšanu:

• nomazgājiet ribas

• ieliek katliņā,

• iestatīt uz maksimālo siltumu.

Tiklīdz tas uzvārās, noņemiet no putām “putas”, samaziniet uguni līdz minimumam: nevis vārot, bet nedaudz burbuļojot, pievienojiet vienu burkānu, sīpolu un pikantās pētersīļu un selerijas saknes.

Pēc 40 minūtēm noņemiet ribas un izkāš.

Kamēr buljons burbuļo, sāksim ar dārzeņiem:

• sagriež kartupeļus kubiņos,

• bietes un burkāni - plānās sloksnēs,

• Sīpolu sagriež mazos kubiņos vai pusgredzenos.

Vāra tomātus verdošā ūdenī un noņem mizu, tad sagriež kubiņos un papriku sagriež strēmelītēs.

Ķiplokiem nelieto spiedi, krustnagliņas labāk sasmalcina ar nazi un smalki sakapā, tā saglabās vairāk garšas un smaržas.

Mērce borščam bez kāpostiem.

Mērces recepte ir vienkārša, sāciet cept dārzeņus:

• uzkarsētā (rafinētā) eļļā liek sīpolus un burkānus un apcep 5-7 minūtes,

• pievieno piparus un apcep vēl 5 minūtes,

• pievieno bietes, visu kopā sautē 9-12 minūtes.

Tad pievieno sasmalcinātu tomātu un tomātu pastu un vāra uz lēnas uguns pusstundu. Tagad mēs savienojam visas sastāvdaļas:

• ribiņas liek atpakaļ izkāstītajā buljonā, ļauj tam vārīties un tad pievieno kartupeļus.

• 3 minūtes pēc atkārtotas vārīšanas pievienojiet bieti, pagatavojiet pusstundu, neļaujiet pārāk vārīties, vienkārši vāriet.

• noņem no uguns, pārkaisa ar sakapātiem zaļumiem un saspiestu ķiploku, pārklāj pannu, noliek malā uz 15 minūtēm ievilkties. Pasniedz ar krējumu un ar ķiploku rīvētu melno maizi.

Biešu boršča gatavošanas laiks bez kāpostiem aizņem no vienas līdz pusotrai stundai.

Boršča gatavošanas process bez kāpostiem ar vistu

Ja vakariņas vai pusdienas jāsagatavo vēl ātrāk, tad buljonam izmantoju vistas vai kūpinātu cūkgaļas vēderiņu. Sastāvdaļas:

• 1 kāja vai 0,5 kg. krūtis,
• 1 burkāns,
• sīpols 1 gab.,
• vidējas bietes 3 gab.,
• 5 kartupeļu bumbuļi,
• pāris ķiploka daiviņas,
• 2 tomāti
• pipari 1 gab. (saldā bulgāru valoda),
• tomātu biezenis 30 gr.,
• pikanti garšaugi, lauru lapa,
• sāls un pipari pēc garšas.
2 litri ūdens

Sagatavošanas princips, kā aprakstīts iepriekš. Ir tikai dažas nelielas atšķirības:

• buljons, kas pagatavots ar krūtiņu, nav jāfiltrē,
• Tas tiek gatavots 15-20 minūtes atkarībā no krūšu daļas griezuma.

Jums nav jāpievieno saknes, jo krūtiņai ir izteikta garša. Ar vistas gaļu pagatavojiet 10 minūtes ilgāk, un, kad gaļa ir gatava, tā ir jāatdala no kauliem. Šajā gadījumā varat pievienot pikantās saknes un izkāst buljonu. Viss pārējais ir pēc pirmās receptes. Boršča ar vistu bez kāpostiem gatavošanas laiks ir 30-40 minūtes 4 personām. Daži padomi, kā pagatavot brīnišķīgu boršču bez kāpostiem:

• Sautēšanai var pievienot etiķi vai citrona sulu, ja nav pietiekami daudz skābuma. Ja borščā ir pietiekams skābums, bietes mazāk zaudē krāsu un pārgatavojas. Kad dominē skābums, līdzsvaro garšu ar šķipsniņu granulētā cukura.
• kā jau teicu iepriekš: bietes var ne tikai sautēt, bet arī cept; ja tas tiek darīts iepriekš, tas palīdzēs ietaupīt laiku, gatavojot sautējumu. Cepta mizā.
• Turklāt jūs varat izmantot jebkuras sastāvdaļas atkarībā no receptes, jūsu mājsaimniecības un viesu vēlmēm. Piemēram: sagrieztas cukini, konservēta kukurūza, zaļās vai konservētas pupiņas, sniega zirņi, rāceņi un pat āboli. Varat arī cept dārzeņus speķos. Manai ģimenei īpaši garšo ar pupiņām.

Netaupiet ar kaltētu un svaigu garšaugu izmantošanu, pēdējos labāk pievienot pēc boršča noņemšanas no karsēšanas. Saknes piešķirs boršča garšu. Man patīk izmantot ingveru un seleriju. Zemāk varat noskatīties video par boršča gatavošanu. Gatavojiet ar prieku, pārsteidziet savus viesus un ģimeni, mēs vēlam jums panākumus. Labu apetīti!

Tradicionālo ukraiņu boršču gatavo no bietēm un kāpostiem. Ne visiem šie dārzeņi garšo, dažiem ārsti tos neiesaka. Vai ir iespējams pagatavot boršču bez tiem? Ir problemātiski pagatavot šo pirmo ēdienu bez bietēm: tieši tās piešķir tam raksturīgo garšu un krāsu.

Arī bez kāpostiem vārītas zupas garša mainīsies, taču ne tik krasi. Baltkrievijā un Polijā līdzīgas zupas gatavo bez kāpostu pievienošanas un ēd ar lielu apetīti.

Borščs bez kāpostiem izrādās unikāls, taču ne mazāk garšīgs un apmierinošs kā tradicionālais ukraiņu.

Ēdienu gatavošanas iezīmes

Boršča gatavošanas principi bez kāpostiem ir tādi paši kā gatavojot tradicionālo boršču.

• Svarīgs uzdevums, gatavojot boršču, ir piešķirt zupai piesātinātu sarkanu krāsu un novērst biešu krāsas izbalēšanu. Zinot dažas lietas, varēsit to atrisināt. Pirmais punkts: ne visām biešu šķirnēm sākotnēji ir bagātīga nokrāsa, spilgtākās no tām ir salātu šķirnes, kurām raksturīgs mazs izmērs. Otrais punkts: biešu sulas sagremošana un biešu bagātīgās krāsas zudums visbiežāk notiek dārzeņa ilgstošas ​​vārīšanas laikā. Ja zupā ieliekat bietes 10 minūtes pirms tās gatavības, tās paliks sarkanas. Jums tikai jāpievieno tas jau sagatavots, cepts, sautēts vai cepts, pretējā gadījumā tas paliks mitrs. Trešais punkts: etiķskābes vai citronskābes izmantošana palīdz saglabāt krāsas spilgtumu. Apstrādājot bietes pirms pievienošanas zupai ar citronskābi vai etiķi, jūs pasargāsiet tās no krāsas maiņas.
• Gatavojot jebkuru garšvielu zupu, ir svarīgi ievērot pareizu sastāvdaļu pievienošanas secību. Borščā bez kāpostiem vispirms liek burkānus, pēc 15 minūtēm pievieno biešu un citu dārzeņu mērci. Pēc tam pagatavojiet boršču ne ilgāk kā 10 minūtes. Ja gatavošanas beigās pannā pievieno saspiestu ķiploku vai svaigus garšaugus, zupai jāļauj pāris minūtes vārīties, lai tā pirms laika nesabojātos.
• Nebaidieties gatavot boršču lielos daudzumos: nākamajā dienā tā garša tikai uzlabosies. Ja plānojat to ēst pirmajā dienā, ļaujiet zupai nostāvēties ar vāku vismaz 20 minūtes.
• Lai kāpostu borščs būtu pietiekami biezs un apmierinošs, tam pievieno citus dārzeņus (paprika, tomāti), pākšaugus (graudi vai zaļās pupiņas, zaļie zirnīši), gaļu. Var vārīt zupu ūdenī, taču pirmais ēdiens, kas pagatavots gaļas vai vistas buljonā, ir daudz garšīgāks un aromātiskāks.
• Buljons būs caurspīdīgs tikai tad, ja laicīgi noņems putas, kas parādās uz virsmas, kad tas uzvārās, un vārīs, neļaujot spēcīgi vārīties. Lai to izdarītu, neaizsedziet pannu pilnībā ar vāku, padarot liesmu mazu. Gatavo buljonu var izkāst.

Boršča pasniegšana bez kāpostiem neatšķiras no tradicionālā: zupai pievieno skābo krējumu un svaigus garšaugus. Atsevišķi varat piedāvāt ķiploku maizītes un rudzu grauzdiņus.

Borščs bez kāpostiem ar cūkgaļu

• cūkgaļas ribiņas – 0,7 kg;
• burkāni - 100 g;
• sīpoli - 100 g;
• bietes - 150 g;
• kartupeļi - 1 kg;
• svaigi garšaugi - 100 g;
• tomātu pasta - 40 ml;
• augu eļļa - 40 ml;
• svaigi garšaugi - 100 g;
• žāvētas garšvielas, pipari, lauru lapa, sāls - pēc garšas;
• citrons - 0,5 gab .;
• ūdens - 2,5 l.

Gatavošanas metode:

• Cūkgaļas ribiņas nomazgā, ar nazi sadala gabalos, lai katrai būtu pa kauliņam. Liek katliņā, piepilda ar ūdeni.
• Novietojiet pannu uz vidējas uguns. Uzkarsē ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai. Vāra 5–10 minūtes uz vidējas uguns, ar rievāmkaroti noslaukot putas. Samaziniet liesmas intensitāti un pārklājiet pannu ar vāku. Pagatavojiet stundu.
• Izņemiet gaļu no buljona. Pēc atdzesēšanas atdaliet gaļu no kauliem un smalki sasmalciniet.
• Izkāš buljonu, liek tajā gaļas gabalus.
• Kartupeļus nomizo un sagriež pusotra centimetra kubiņos.
• No sīpola noņem mizas un sagriež plānās pusgredzenos.
• Burkānus notīriet, nomazgājiet un nosusiniet. Sagrieziet to mazos kubiņos vai sloksnēs.
• Nomizo bietes. Sagrieziet to apmēram tādas pašas formas un izmēra gabalos kā burkānus.
• Ielejiet eļļu pannā ar augstām malām vai katliņā un uzkarsējiet.
• Ievietojiet tajā sīpolu un nedaudz apbrūniniet.
• Pievienojiet burkānus un apcepiet tos ar sīpoliem 5 minūtes.
• Pievieno bietes. Turpiniet sautēt dārzeņus 5 minūtes.
• Pievienojiet tomātu pastu. Sautējiet dārzeņus 5 minūtes.
• Uz dārzeņiem izspiediet puscitrona sulu un samaisiet.
• Pievieno kausu buljona. Vāra dārzeņus uz lēnas uguns, līdz bietes ir pilnīgi mīkstas.
• Katliņā uzkarsē buljonu līdz vārīšanās temperatūrai.
• Pievieno sāli un sezonu. Pievieno kartupeļus. Pagatavojiet 15 minūtes.
• Pievienojiet dārzeņu mērci un turpiniet gatavot 5 minūtes.
• Smalki sagrieziet zaļumus un iemetiet tos pannā ar boršču.
• Pēc zupas vārīšanas vēl 3 minūtes noņemiet pannu no uguns. Atstājiet boršču uz 20 minūtēm.

Pasniedzot ēdienu, katram šķīvim pievieno karoti saldā krējuma. Atsevišķi piedāvājiet garšvielu maizi, ķiploku grauzdiņus vai ukraiņu pampuški. Izmantojot to pašu principu, jūs varat pagatavot liellopu gaļas boršču. Šim nolūkam labāk izmantot liellopa krūtiņu. Buljona gatavošanas laiks jāpalielina par 30 minūtēm.

Diētiskais borščs bez kāpostiem ar vistu

• vistas krūtiņa - 0,5 kg;
• tomāti - 0,3 kg;
• saldie pipari - 0,2 kg;
• bietes – 0,25 kg;
• kartupeļi - 0,8 kg;
• ķiploki - 3 krustnagliņas;
• svaigi pētersīļi - 50 g;
• sāls, pipari - pēc garšas;
• ūdens - 2,5 l.

Gatavošanas metode:

• Noskalo vistas krūtiņu. Piepildiet ar ūdeni. Pannā iemet dažus smaržīgos piparus, pāris lauru lapas un sāli. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai. Pagatavojiet 5 minūtes. Šajā laikā ar rievām karoti noņemiet putas, kas veidojas uz virsmas.
• Pārklājiet pannu ar vāku un cepiet vistu 40 minūtes.
• Nomazgājiet dārzeņus.
• Bietes ietin folijā un liek cepeškrāsnī, kas sakarsēta līdz 180 grādiem. Cep to 40-50 minūtes.
• Smalki sagrieziet pētersīļus ar nazi. Ķiplokus izlaiž caur presi.
• Kartupeļus nomizo un sagriež mazos kubiņos.
• Notīriet burkānus un nomazgājiet tos. Pēc žāvēšanas sasmalciniet uz rupjās rīves vai sagrieziet plānās sloksnēs.
• Izgrieziet piparam kātu un izņemiet to kopā ar sēklām. Sagrieziet piparus mazos kvadrātiņos.
• Uz tomātiem izdariet krusta formas griezumus. Ievietojiet dārzeņus verdošā ūdenī 2-3 minūtes. Izmantojot karoti ar rievām, pārnesiet augļus traukā ar aukstu ūdeni, lai tie ātri atdziest. Izņemiet no ūdens un notīriet. Izgrieziet plombas ap kātiem. Tomātu kubiņus sagriež apmēram centimetra lielos gabaliņos.
• Sīpolu nomizo un sagriež mazos kubiņos.
• Kad ir pagājis nepieciešamais laiks, izņemiet vistas krūtiņu no buljona un ļaujiet tai atdzist. Noņemiet ādu un atdaliet gaļu no kauliem. Vistas fileju sagriež nelielos kubiņos, pēc izkāšanas iemērc buljonā.
• Izņem bietes no cepeškrāsns. Ļaujiet nedaudz atdzist, iztiniet. Tīrs. Sarīvē to atsevišķā traukā. Ja vēlaties, apkaisa ar citronu sulu.
• Vārošajā buljonā ievietojiet kartupeļu kubiņus. Pēc 10 minūtēm zupai pievieno burkānus, sīpolus, papriku un tomātus.
• Pēc 5 minūtēm, bet ne pirms zupa atkal vārās, pievieno bietes.
• Pēc 5 minūtēm zupai pievieno sasmalcinātus garšaugus un ķiplokus. Samaisiet. Vāra 2 minūtes. Noņemiet pannu no plīts.

Atstājiet zupu ar vāku 20 minūtes. Pasniedz ar skābo krējumu. Šī boršča versija patiks tiem, kas rūpējas par savu veselību un cenšas izvairīties no ceptu ēdienu ēšanas. Pēc dotās receptes bez kāpostiem gatavotā boršča krāsa, garša un aromāts jūs neliks vilties.

Kāpostu borščs nav tradicionāls, taču daudzās tautās ir borščam līdzīgas zupas, kuras gatavo bez šī dārzeņa. Ja neesat vārītu kāpostu cienītājs vai pēc ārsta ieteikumiem tie jums nav indicēti, varat droši gatavot zupu bez tā. Trauka garša atšķirsies no tradicionālās, taču paliks patīkama.

Avots: http://OnWomen.ru/borshh-bez-kapusty.html

Borščs bez kāpostiem. Recepte

BorščsŠis ir nacionālais ukraiņu ēdiens. Bet tas ir plaši izplatīts ne tikai Ukrainā, bet arī citās kaimiņvalstīs. Un tas tiek gatavots ar tādiem pašiem panākumiem kā Ukrainā.

Bet katrai tautai ir sava attieksme pret šo ēdienu, kā arī sava recepte, pēc kuras tas tiek gatavots.

Rezumējot, borščs ir zupa, kurai pievieno bietes. Sakarā ar to tas izrādās tumši sarkanā krāsā, bagāts ar konsistenci.

Borščs ir viens no pirmajiem ēdieniem un ir neatkarīgs.

Viņi sāka gatavot boršču ļoti, ļoti sen. Šim nolūkam tika izmantotas dažādas sastāvdaļas.

Kopš seniem laikiem tai ir pievienota sastāvdaļa, ko sauc par latvāņiem. Acīmredzot no šejienes cēlies nosaukums. Kopš tagad viņi tos latvāņus nelieto, bet izmanto bietes.

Ir ļoti daudz recepšu boršča pagatavošanai! Varat pievienot gan pamata sastāvdaļas, gan papildu sastāvdaļas, piemēram, olu, zaļumus, sarkanos piparus utt.

Es gatavoju galvenokārt no tā, kas man ir mājās, kā arī pēc garastāvokļa.

Ir reizes, kad man mājās nav kāpostu! kas tas par boršču, ja trūkst kādas no galvenajām sastāvdaļām? Tas nekas! Izrādās garšīgi. Lasi arī: Borščs ar skābētiem kāpostiem.

Borščs bez kāpostiem

Neuztraucieties, arī šis borščs ir pieprasīts, izmēģiniet to vienreiz un turpināsiet gatavot.

Tātad, kas mums vajadzīgs šādam borščam?

• gaļu vai kaulu
• kartupeļi
• burkāns
• bietes
• sāls, pipari pēc garšas
• Lauru lapa
• dilles, pētersīļi.
• tomāts vai tomātu pasta

Jums jāsāk gatavot ar buljonu.

Buljons borščam

Esmu pieradis gatavot buljonu no liellopa kauliem ar gaļu vai cūkgaļu. Man ļoti patīk bagātība, kas rodas no sēklas klātbūtnes.

Buljonam ielej ūdeni un iemet tajā kaulu. Kad tas vārās, jums ir jāiztukšo ūdens, jāizskalo bedre un jāliek atpakaļ uz uguns. Tad mūsu buljons izrādīsies garšīgs, caurspīdīgs, bez netīrumiem.

Es vāru buljonu apmēram stundu vai pat pusotru stundu uz mazas uguns. ja tā ir vista, tad viss būs ātrāk.

Pēc buljona gatavības izvelku kaulu, izņemu gaļu no kaula, iemetu buljonā, un var sākt gatavot boršču.

Boršča gatavošana bez kāpostiem

1. Vispirms jums ir jāsagatavo dārzeņi.
2. Kartupeļus nomazgā un nomizo, sagriež mazos gabaliņos un kvadrātiņos.
3. Burkānus nomazgā, nomizo un sarīvē uz rupjās rīves.
4. Sīpolu nomizo un sagriež kubiņos.
5. Bietes nomizo un sarīvē uz rupjās rīves.
6. Dārzeņu daudzums ir atkarīgs no pannas tilpuma, kurā gatavojat boršču.

Vispirms pannā apcep bietes. Ielejiet nelielu daudzumu augu eļļas un pievienojiet bietes.

Viegli apcep, tad pievieno burkānus. Kad tas nedaudz pacepies, pievieno sīpolu.

Kad visi dārzeņi ir labi apcepušies, pievieno tomātu vai tomātu sulu.

Sāls un pipari pēc garšas.

Tad pievienojiet pannā kartupeļus un ielejiet šo mērci.

Buljonam var pievienot arī lauru lapu.

Jāpagaršo, vai borščā ir pareizais sāls daudzums.

Svarīgi ir nepārklāt boršču ar vāku, jo tādējādi borščs zaudēs savu tumši sarkano krāsu.

Boršča bez kāpostiem gatavošanas beigās varat pievienot sasmalcinātus pētersīļus vai dilles. Tas piešķirs borščam īpašu aromātu un īpašu garšu.

Šo boršču varat pasniegt ar skābo krējumu vai vienkārši ar krekeriem, sīpola gabaliņu vai speķi.

Tas viss ir atkarīgs no jūsu gaumes un jūsu vēlmēm.

Šim borščam varat pievienot arī olu, kas ēdienam piešķirs garšu un bagātību.

Var pievienot arī salātu piparus, būs cita garša.
Un, ja pievienosi skābenes un vēl vairāk, iegūsi īstu zaļo boršču. Lasi arī: Borščs ar virtuļiem. Kā gatavot.

Labu apetīti.

Borščs "Belorussky"

Gatavošanas laiks: 45 minūtes Porcijas: 12

Baltkrievijā boršču gatavo bez kāpostiem, izrādās ļoti garšīgi. Boršču vārīsim no vistas buljona, kaloriju saturs tādam borščam ir tikai 20 kcal uz 100g!

Baltkrievijas borščs bez kāpostiem, kura recepte ir sniegta zemāk, bez šaubām, pēc garšas ļoti atšķiras no mūsu tradicionālā boršča.

Lai pagatavotu baltkrievu boršču, jums būs nepieciešams:

Sastāvdaļas:

• 500 g vistas ar kauliem
• 4 kartupeļi
• 1 burkāns
• 2 sīpoli
• 1 liela biete
• saulespuķu eļļa cepšanai
• 3 ēd.k. adžiki
• Lauru lapa
• 1 ēd.k. etiķis
• melnie piparu graudi
• malti melnie pipari
• svaigi pētersīļi

Kā pagatavot boršču bez kāpostiem:

Vistas kaulus pārlej ar ūdeni un liek uz plīts, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, samazina uguni, nepārtraukti noņemot putas. Vāra līdz gatavībai, līdz gaļa atdalās no kauliem. Noņemiet vistu un atstājiet buljonu uz plīts.

Kartupeļus nomizo, sagriež un liek vistas buljonā.

Vispirms uz pannas apcep burkānus (sarīvētus), tad pievieno sīpolus un apcep vēl dažas minūtes.

Bietes nomizo un sarīvē uz biešu rīves.

Sarīvētās bietes pievieno apceptajiem dārzeņiem, samazina uguni un vāra uz lēnas uguns, līdz bietes ir mīkstas. Tad pievieno adžiku (vai svaigus tomātus), etiķi un pannu var noņemt no uguns.

Atdaliet vistas gaļu no kauliem un pievienojiet zupai.

Tagad pannā jāpārliek viss pannas saturs, bet pirms tam jāpārliecinās, vai zupā esošie kartupeļi ir paspējuši novārīties, jo, ja nepietiekami vārītiem kartupeļiem pievieno etiķi saturošu dārzeņu maisījumu, tie paliks cieti neatkarīgi no tā, cik daudz tie pēc tam tiek vārīti. Pēc pannas satura ievietošanas zupā jums jāļauj tam burbuļot zem vāka vēl 10-15 minūtes.

Tad pievieno sāli un vajadzīgās garšvielas un garšaugus. Un noteikti ļaujiet gatavajai zupai nostāvēties zem vāka vismaz 15 minūtes. Šajā laikā tā garša kļūs intensīvāka. Boršču tradicionāli pasniedz ar skābo krējumu.

Avots: http://supchikdoma.ru/borshh-bez-kapusty-kak-gotovit/

Borščs bez kāpostiem: recepte ar fotogrāfijām

Uz cūkgaļas

• viens sulīgs burkāns;

• garšvielas un sāls, lauru lapa;
• ķiploki - trīs līdz sešas krustnagliņas;

Cepšana

Ar pupiņām

• kartupeļi - puskilograms;
• pāris vidēji burkāni;
• visi svaigi zaļumi;

Jums arī nepieciešams:

• garšvielas pēc garšas un lauru lapa;
• liesa eļļa cepšanai;
• dažas ķiploka daiviņas.

1. Pannā ielej eļļu un gatavo sīpolu, burkānu un bietes cepšanu. Kad dārzeņi ir mīksti (apmēram pēc piecām minūtēm), pievieno tiem tomātu un maisot karsē vēl pāris minūtes. Izslēdziet pannu un pievienojiet tai citrona sulu (vai etiķi). Mēs atstājam cepšanu un turpinām īstenot boršča recepti ar bietēm bez kāpostiem.
2. Nogaršojiet iegūto boršču pēc sāls un skābuma. Ja nepieciešams nedaudz vairāk skābes, pievienojiet etiķi nelielās karotītēs, katru reizi samaisiet un pēc pievienošanas pagaršojiet zupu.

• pieci kartupeļi;
• piecas vārītas un nomizotas olas;
• lauru lapa;
• saldie pipari - viens gabals;
• spuldze;
• skābenes – ķekars vai vairāk;
• citi zaļumi;
• visu veidu iecienītākās garšvielas un sāls;
• dārzeņu eļļa;

1. Vispirms pagatavosim vistu un tajā pašā laikā iegūsim skaistu un garšīgu vistas buljonu. Lai to izdarītu, iegremdējiet gaļu tieši verdošā ūdenī, pievienojot lauru lapu un sāli. Pēc vārīšanās no buljona noņem zvīņas. Vāra uz lēnas uguns, līdz vistas stilbiņa ir gatava. Sagatavošanas laikā putas ir jānoņem vēl vairākas reizes. Kad gaļa ir pagatavota un liekās putas ir noņemtas, mēs iegūstam skaistu buljonu.
2. Sagatavotās sastāvdaļas samaļ. Burkāni ir jāsarīvē. Smalki sagrieziet sīpolu un sagrieziet kartupeļus kubiņos. Borščam paredzētās olas sagriež kubiņos. Arī saldos piparus sagriež kubiņos.
3. Pēc šī laika zaļajam borščam pievieno sasmalcinātas skābenes, zaļos sīpolus un dilles. Jo vairāk zaļumu zupā, jo garšīgāka tā būs. Samaisa, pagaršo un, ja nepieciešams, pievieno vēl sāli. Pannā ielej etiķi un pēc dažām minūtēm boršču lej šķīvjos.

Kievyan street, 16 0016 Armēnija, Erevāna +374 11 233 255

Avots: https://www.nastroy.net/post/borsch-bez-kapustyi-retsept-s-foto

Borščs bez kāpostiem

Karote boršča!)))

Ļoti garšīgs, sātīgs sarkanais borščs, pildīts ar dzīvinošām biešu sulām, kas sajauktas ar gardu gaļas buljonu. To ir viegli pagatavot! Jūs varat pagatavot boršču pēc šīs receptes gavēņa versijā.

Šī zupa atšķiras no tradicionālā boršča ar kāpostu neesamību (bet, ja tādi ir, varat pievienot) un ar dārzeņu sagriešanu mērcēšanai kubiņos.

No kā gatavot boršču

4 litru pannai

Gaļas buljonam:

Cūkgaļa vai liellopa gaļa (vēlams ar kauliņu), vai vista – 700-800 g vai tik, cik tev ir;

Boršča dārzeņu mērcei

Bietes - 2 vidējas; Burkāni - 2 vidēji; Sīpoli - 2 galviņas; Kartupeļi - 6-8 gab.; Zaļumi - ķekars;

Citrons - 0,5 gab.;

Lauru lapa, krustnagliņas - katra 3 gab.; baziliks, oregano, malti smaržīgie pipari - šķipsniņa; Sāls;

Augu eļļa cepšanai.

Kā pagatavot boršču bez kāpostiem

Uzvāra buljonu - gaļu liek katliņā, pielej ūdeni. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un vāra uz vidējas uguns, zem vāka, 1-1,5 stundas, līdz gaļa ir gatava. Gaļas gatavību pārbauda ar punkciju - iedur gaļas gabalu ar dakšiņu vai nazi, ja sula iztek dzidra, tad gaļa gatava. Ja tek brūngani sarkanīgs ichors, vāriet tālāk.

Sagatavo boršča mērci

• Burkānus un bietes nomizo un sagriež mazos kubiņos.

Dārzeņu sagriešana borščā

• Tādā pašā veidā sasmalciniet sīpolu un apcepiet eļļā, līdz parādās raksturīga smarža.
• Tiklīdz parādās smarža, pievienojiet sīpoliem burkānus un bietes.

Pannā ar sīpoliem iemet burkānus un bietes

• Sautējiet – dārzeņus sautējiet uz vidējas uguns, līdz tie mīksti. Beigās – pievieno sāli.

Boršča salikšana

• Gaļa nav jāizņem no buljona, bet ļaujiet tai sautēties ar mērci, tādējādi cūkgaļa būs garšīgāka.
• Sagatavotajā buljonā ielej kubiņos sagrieztus kartupeļus un visas garšvielas. Pēc 5 minūšu vārīšanas borščam pievieno apceptus dārzeņus. Kamēr viss vārās un vārās, ātri sakapā zaļumus un pievieno buljonam. Boršču pārlej ar citrona sulu. Pievienojiet sāli pēc garšas. Pagatavojiet vēl 5 minūtes. Gatavs!

Tie, kas vēlas, var garšot boršču ar krējumu un ķiplokiem!

Boršča pagatavošanas un garšas īpatnības

Borša blīvums

Mūsu borščs izrādās vidēja biezuma, bet, ja patīk biezāka zupa, kurā iestrēgst karote, var pievienot lielākus dārzeņus vai pievienot saldos piparus un svaigus vai skābētus kāpostus. Vienkāršo balto kāpostu vietā der arī Pekinas kāposti (lapu salāti), tad boršča garša būs maigāka un maigāka.

Ja mājās nav nekā cita, izņemot veikalā nopērkamos saldētos dārzeņus, tad ar tiem var iebiezināt mūsu biešu zupu. Borščam ir piemēroti gatavie maisījumi: Paprikash, Lecho un pats Ukrainas borščs.

Biezumam pievienoju pusi pakas saldētu Paprikash dārzeņu maisījumu.

Starp citu, jūs varat gatavot zupu tikai ar saldētiem dārzeņiem, iemetot tos sagatavotajā buljonā. Šis variants būs ļoti diētisks un piemērots tiem, kam sāp vēders, jo dārzeņi netiks cepti.

Ja problēma nav jūsu vēderā, bet gan tajā, ka mājās beigušies svaigi dārzeņi, tad saldētajiem labāk pievienot apceptus sīpolus un dažus kartupeļus. Tātad borščs no iegādātā dārzeņu maisījuma būs garšīgāks un aromātiskāks.

Kā pagatavot gavēņa boršču

Ļoti garšīgs var būt arī ar ūdeni pagatavots borščs, pareizāk sakot, dārzeņu buljons. Jā, garšos vieglāk, bet aromātu un bagātību piešķirs liels daudzums ceptu sīpolu (ņem 4-5 galviņas), asās garšvielas (var ņemt melnos piparus vai svaigu dārzeņu čili piparus, pievienojot tos cep).

Tajā pašā laikā biezais liesais boršs tiks uztverts kā apmierinošāks.

Es rakstu jums, bet es jau esmu izsalcis!

Kā sagriezt dārzeņus

Dārzeņi mazos kubiņos ir sulīgāki, un šo dārzeņu mozaīku ir interesantāk izgrebt un pārbaudīt pirms ēšanas.

Mūsu burkānu, biešu un sīpolu dārzeņu cepšana parasti var būt neatkarīgs ēdiens, kas kalpo kā garnīrs vai salāti. Kad pievienojat sāli, izmēģiniet to, tas ir ļoti garšīgs.

Kādu siltumu izmantot dārzeņu pagatavošanai?

Uz ātra, intensīva karstuma dārzeņi tiek pagatavoti (cepti, sautēti) ātrāk un saglabā vairāk labvēlīgo vitamīnu un mikroelementu. Tāpēc labāk cept ātri, nepārtraukti maisot (lai nepiedeg), un neatstāt uz ilgu laiku uz mazas uguns.

Tāpat, gatavojot garšvielu boršču, ugunij jāuztur ļoti aktīva un strauja vārīšanās. Nedaudz pavārījām, kartupeļi kļuva mīksti, un ceptie dārzeņi dalījās savā sulīgumā ar buljonu - izslēdz!

Kāpēc citronu sula borščā

Citronu sulas skābums ļauj bietēm saglabāt savu krāsu, lai gan, cepot kubiņos, tās to tik ļoti nezaudē. Un citrons arī piešķir buljonam raksturu, padarot to garšīgāku un košāku.

Ja citrona nav, var pievienot pilienu etiķa vai tomātu biezeņa.

Ar ko pasniegt boršču

Ļoti garšīga būs boršča bļoda ar tikko sasmalcinātu ķiploku. Un dažiem cilvēkiem patīk pievienot labu karoti bagātīgā skābā krējuma!

Tas, vai gaļu, no kuras tika vārīts buljons, sagriezt borščā, ir jūsu ziņā. Piemēram, es to izņēmu no zupas, atdzesēju, sagriežu kubiņos un apcepu ar sīpoliem. Un tad pasniedza ar kartupeļu biezeni. Vienkārši garšīgi!!!

Labu apetīti!

Labu apetīti!

Citas gardas karstu receptes ar bietēm

Karstas bietes

Borščs ar kāpostiem

Avots: http://amamam.ru/borshh-bez-kapusty/

Borščs bez kāpostiem: recepte ar fotoattēlu:: SYL.ru

Borščs bez kāpostiem – ēdiens notekcaurulē? Tā nav taisnība. Šeit ir dažas garšīgas zupas receptes. Tagad no savas pieredzes redzat, ka šādai zupai ir tiesības pastāvēt, turklāt tā pastāv vairākos iemiesojumos, no kuriem daži ir vieni no iecienītākajiem mājas galda pirmajiem ēdieniem.

Uz cūkgaļas

Pirmais šajā vienkāršo recepšu izlasē būs borščs ar bietēm bez kāpostiem. Pārbaudiet, vai savās tvertnēs nav šādu produktu:

• kilograms cūkgaļas ribiņu (ja jums nepatīk ribiņas, vienkārši paņemiet mīkstumu);
• četri līdz pieci vidēji kartupeļi;
• viens sulīgs burkāns;
• sīpols - viens gabals;
• bietes - to daudzumu aprēķina pēc izmēra (ja bietes ir ļoti lielas, pietiks ar vienu gabalu, mazāku dārzeni - ņem divus gabalus);

• viens jebkuras krāsas saldais pipars;
• garšvielas un sāls, lauru lapa;
• ķiploki - trīs līdz sešas krustnagliņas;
• galda etiķis 9% – ēdamkarote;
• augu eļļa - tajā sautēsim dārzeņus.

Sarkanā boršča gatavošana

Un tagad sāksim pārvērst par realitāti biešu boršča recepti bez kāpostiem.

1. Nomazgājiet ribas un ievietojiet tās piemērota izmēra pannā. Gaļas izstrādājumu pārlej ar aukstu ūdeni un pievieno nedaudz sāls. Liekam uz plīts gatavoties. Kad gaļa sāk vārīties, no buljona jānoņem zvīņas un jāturpina vārīt uz lēnas vārīšanās apmēram pusstundu.
2. Pēc šī laika izņemiet gaļu no buljona un novietojiet malā, lai atdziest. Atdzesēto produktu sagriež gabaliņos. Un buljonu vajag izkāst. Tagad mēs atgriežam tajā sasmalcināto gaļu.
3. Nomazgājiet un nomizojiet kartupeļus. Sasmalciniet, kā parasti zupu, un pievienojiet gaļai buljonā. Novietojiet pannu atpakaļ uz plīts.

Cepšana

Lai pagatavotu cepumu, burkānus nomizo un sarīvē uz vidējas rīves. Bietes arī notīrām un sasmalcinām ar rīvi. Sīpolu borščam bez kāpostiem sagriež kubiņos.

Pannā ielej augu eļļu un tajā apcep visus sagatavotos dārzeņus (izņemot papriku). Šī procesa laikā pannā esošajiem dārzeņiem varat pievienot dažas ēdamkarotes buljona. Pēc desmit minūtēm izslēdziet cepšanu un pievienojiet tam ēdamkaroti etiķa.

Mēs turpinām gatavot boršču bez kāpostiem

Panna ar tās saturu jau uzvārījusies. Mēs dodam septiņas līdz desmit minūtes, lai kartupeļi būtu gandrīz gatavi. Un sasmalciniet papriku ar sēklām. Jūs varat to sagriezt jebkuros gabalos, ko vēlaties.

Pipari liek katliņā, pievieno lauru lapu un vāra uz lēnas uguns apmēram trīs minūtes. Šajā laikā pagaršojiet pēc sāls un pievienojiet to, ja nepieciešams.

Kad kartupeļi ir gatavi, izslēdziet mūsu boršču bez kāpostiem. Ļaujiet tai nostāvēties trīs minūtes un tagad pievienojiet pannas saturu buljonam.

Izspiediet ķiplokus caur presi tieši pannā. Ja iespējams, varat pievienot sasmalcinātus garšaugus. Ielejiet arī pārējās garšvielas.

Sajauc zupu un cepšanu. Nosedziet ar vāku un ļaujiet nostāvēties apmēram desmit minūtes.

Ar pupiņām

Nākamais būs borščs bez kāpostiem, bet ar pupiņu piedevu. Šī zupa pupiņu cienītājus neatstās vienaldzīgus. Ja jūsu boršču garšos liels skaits ēdāju, reiziniet šo likmi ar divi vai vairāk. Mēs savācam sastāvdaļas tā pagatavošanai:

• gaļas gabals uz kaula (cūkgaļa) ​​- apmēram četri simti līdz piecsimt grami;
• kartupeļi - puskilograms;
• pāris vidēji burkāni;
• lielas bietes - viens gabals, ja mazāks, tad divi vai trīs;
• sīpols, liels un sulīgs - viens gabals;
• visi svaigi zaļumi;
• divas mazas karotes citrona sulas (sulu var aizstāt ar 9% etiķi - vienu ēdamkaroti.

Uzmanību! Lūdzu, nejauciet galda etiķi un etiķa esenci. Essence ir ļoti koncentrēts produkts. Atšķaidiet to līdz 9% saskaņā ar recepti, kas norādīta uz pudeles.

Jums arī nepieciešams:

• garšvielas pēc garšas un lauru lapa;
• liesa eļļa cepšanai;
• tomātu pasta - divas lielas karotes;
• gatavas vai konservētas pupiņas - no divsimt līdz četrsimt gramiem;
• dažas ķiploka daiviņas.

Ēdienu gatavošanas tehnoloģija

1. Gaļu nomazgājam un vāram, līdz gatavs: stundu no vārīšanās brīža, kamēr no buljona noņem katlakmeni.
2. Kartupeļus nomizo un sagriež kubiņos (pirms likšanas pannā).
3. Tāpat nomizojam burkānus un bietes un sarīvējam rupjos graudos.
4. Nomizojiet un sasmalciniet sīpolu atbilstoši savām vēlmēm.
5. Pannā ielej eļļu un gatavo sīpolu, burkānu un bietes cepšanu. Kad dārzeņi ir mīksti (apmēram pēc piecām minūtēm), pievieno tiem tomātu un maisot karsē vēl pāris minūtes. Izslēdziet pannu un pievienojiet tai citrona sulu (vai etiķi).

   Mēs atstājam cepšanu un turpinām īstenot boršča recepti ar bietēm bez kāpostiem.

6. Gaļa ir pagatavota, un ir pienācis laiks zupai pievienot sasmalcinātus kartupeļus. Pagatavojiet to līdz gandrīz gatavam.
7. Gandrīz gatavajiem kartupeļiem pievienojiet garšvielas, lauru un sāli.
8. Tajā pašā laikā pievieno pupiņas – gatavas.
9. Borščs atkal uzvārās un vāra uz lēnas uguns minūti. Izslēdziet plīti un pievienojiet zupai grauzdētas bietes. Ieber smalki sagrieztus zaļumus – dažādus.
10. Nogaršojiet iegūto boršču pēc sāls un skābuma.

    Ja nepieciešams nedaudz vairāk skābes, pievienojiet etiķi nelielās karotītēs, katru reizi samaisiet un pēc pievienošanas pagaršojiet zupu.

11. Ļaujiet borščam un pupiņām ievilkties piecas līdz desmit minūtes un pasniedziet.

Zaļais borščs

Mēs piedāvājam jums vēl vienu boršča recepti bez kāpostiem ar gatavā ēdiena fotoattēlu. Šis ir zaļais borščs, kuru daudzi ļoti mīl. Un šeit ir produktu sastāvs trīs litru pannai:

• vistas gaļa - piecsimt vai septiņsimt grami (var izmantot jebkuru daļu, bet labāk, ja tā nav krūtiņa, bet pāris kājas);
• pieci kartupeļi;
• piecas vārītas un nomizotas olas;
• lauru lapa;
• saldie pipari - viens gabals;
• viens liels burkāns (var iztikt bez tā);
• spuldze;
• skābenes – ķekars vai vairāk;
• citi zaļumi;
• visu veidu iecienītākās garšvielas un sāls;
• dārzeņu eļļa;
• galda etiķis 9% - ēdamkarote.

Gatavojot spilgtu boršču

1. Vispirms pagatavosim vistu un tajā pašā laikā iegūsim skaistu un garšīgu vistas buljonu. Lai to izdarītu, iegremdējiet gaļu tieši verdošā ūdenī, pievienojot lauru lapu un sāli. Pēc vārīšanās no buljona noņem zvīņas. Vāra uz lēnas uguns, līdz vistas stilbiņa ir gatava. Sagatavošanas laikā putas ir jānoņem vēl vairākas reizes.

   Kad gaļa ir pagatavota un liekās putas ir noņemtas, mēs iegūstam skaistu buljonu.

2. Gatavojot boršča pamatni, netērējam laiku un no dārzeņiem un vārītām olām noņemam neēdamas elementus.
3. Sagatavotās sastāvdaļas samaļ. Burkāni ir jāsarīvē. Smalki sagrieziet sīpolu un sagrieziet kartupeļus kubiņos.

   Borščam paredzētās olas sagriež kubiņos. Arī saldos piparus sagriež kubiņos.

4. Ielieciet kartupeļus sagatavotajā buljonā un vāriet, līdz tie ir pilnībā gatavi apmēram desmit līdz piecpadsmit minūtes.
5. Dziļā pannā apcep sīpolus līdz zeltaini brūnai, pievieno burkānus un piparus. Turpiniet gatavot dārzeņus, līdz burkāni ir mīksti.
6. Pievienojiet zupai cepamo maisījumu un tagad pannā ielieciet sakapātās olas. Pagatavojiet apmēram desmit minūtes.
7. Pēc šī laika zaļajam borščam pievieno sasmalcinātas skābenes, zaļos sīpolus un dilles. Jo vairāk zaļumu zupā, jo garšīgāka tā būs. Samaisa, pagaršo un, ja nepieciešams, pievieno vēl sāli.

   Pannā ielej etiķi un pēc dažām minūtēm boršču lej šķīvjos.

Par zaļumiem

Šķirojot skābenes jebkuram ēdienam, arī šim borščam, ļoti rūpīgi jāpārbauda katra lapiņa.

Skābenes lapas kreisajā pusē var slēpties mazi kāpuri un gliemeži, un, ja tos rūpīgi neizpētīs, šāda piedeva nonāks jūsu traukā. Nomazgājiet lapu pēc lapas, berzējot ar pirkstiem no visām pusēm.

Nedaudz vairāk laika veltīsi iepriekšējai sagatavošanās darbiem, taču rezultāts tevi noteikti neliks vilties.

Kurš teica, ka borščs bez kāpostiem ir bezgaršīgs? Neticiet tādiem vārdiem. Šīs sastāvdaļas trūkums nekādā veidā neietekmē ēdiena garšu. Vai vēlaties to redzēt pats? Tad sāciet gatavošanas procesu! Mēs piedāvājam jums nelielu recepšu izlasi. Vēlam veiksmi kulinārijas eksperimentos!

Recepte Nr.1 ​​- zaļais borščs ar skābenēm un olu

Pārtikas preču saraksts:

1. Vispirms jums ir jāapstrādā gaļa. Cūkgaļu noskalojam ar krāna ūdeni un tad sagriežam mazos gabaliņos. Novietojiet pannu ar ūdeni uz plīts. Ieliekam tajā gaļu un sālām. Gaidām brīdi, kad ūdens uzvārīsies. Noņemiet putas. Pagatavojiet cūkgaļu apmēram 1 stundu.

2. Kartupeļus nomizo un sagriež kubiņos. Bet jūs varat vienkārši sasmalcināt sīpolu. Kas attiecas uz burkāniem, tie ir jāsarīvē uz vidējas rīves. Esam sašķirojuši dārzeņus.

3. Ievietojiet vistas olas dziļā ūdens krūzē un vāriet tās cieti. Kad tie ir atdzisuši, sagriežam nelielos kubiņos dzeltenumus un baltumus.

4. Pannā ar gaļu pievieno sīpolus, burkānus un kartupeļus. Pagatavojiet 12-15 minūtes.

5. Atgādināšu, ka gatavojam boršču bez kāpostiem. Skābene to lieliski aizstāj. Ēdiens izrādās viegls un garšīgs. Tātad, mēs ņemam vairākus skābenes ķekarus. Mēs tos nomazgājam ar ūdeni un sagriežam plānās sloksnēs.

5. Pannā ar buljonu pievieno skābenes, sasmalcinātus garšaugus, olas, lauru lapas un iecienītākās garšvielas. Mēs gaidām, līdz ūdens atkal vārās. Izslēdziet uguni. Pirms pasniegšanas mūsu borščs bez kāpostiem ir jāiemērc. Pietiks ar 20-30 minūtēm.

Recepte Nr.2 - Moldāvu borščs

Sastāvdaļas:

Gatavošanas process:

1. Mēs mazgājam vistas liemeni ūdenī un pēc tam izņemam no tā iekšas. Paņemiet dziļu kastroli. Ielieciet gaļu un ielejiet ūdeni. Liek uz plīts un vāra 1-1,5 stundas. Šajā laikā liemenim vajadzētu kļūt neparasti mīkstam. Vistas gaļu izņemam, fileju noņemam no kauliem un sagriežam mazos gabaliņos. Pārējā gaļa mums nebūs vajadzīga. Buljonu nepieciešams izkāst.

2. Sīpolus un burkānus sasmalcina, vispirms nomazgā, tad nomizo un sagriež strēmelītēs. Uzlieciet uz plīts pannu, pievienojiet vistas taukus un gaidiet, līdz tie sāks kust. Pievienojiet pētersīļus, burkānus un sīpolus. To visu viegli apcep. Ielej 1 ēd.k. l. etiķis. Turpinām cept šīs sastāvdaļas, līdz redzam, ka viss šķidrums ir iztvaikojis.

3. Kartupeļus nomizo un sagriež kubiņos. Izmēriet 1 ēd.k. l. milti. To vajag nedaudz apcept ar sviestu ieziestā pannā. Pannā ar buljonu ieber kartupeļu kubiņus. Pagatavojiet 10-15 minūtes. Pēc šī laika pievienojiet miltu mērci, sāli, ceptus dārzeņus un iecienītākās garšvielas. Pagatavojiet vēl 15-20 minūtes. Atliek vien ielej Moldovas boršču šķīvjos un izrotāt ar zaļumiem. Neaizmirstiet par vistu un skābo krējumu.

Recepte Nr.3 - klasiska boršča recepte bez kāpostiem

Nepieciešamie produkti:

Praktiskā daļa:

1. Mums ir jāsagatavo bagātīgs buljons. Lai to izdarītu, ievietojiet gaļu pannā ar ūdeni. Mēs gaidām viršanas temperatūru. Tagad iestatiet uguni uz zemu un vāriet vistu (cūkgaļu, liellopu gaļu) apmēram 1,5-2 stundas. Vēlams visu šo laiku aizvērt vāku. Pārliecināties, ka gaļa ir gatava, ir ļoti vienkārši. Ir nepieciešams to caurdurt ar dakšiņu vai nazi. Ja sula ir dzidra, tad viss kārtībā. Ja tajā ir asiņu izdalījumi, tad gaļu vajadzētu nedaudz vairāk pagatavot.

2. Pagatavošana: nomizo burkānus un bietes un pēc tam sagriež mazos kubiņos. Vienkārši sasmalciniet sīpolu. Ievietojiet šos dārzeņus pannā. Vispirms sīpols un tad viss pārējais. Cep tos, izmantojot augu eļļu. Kad dārzeņi ir mīksti, var izslēgt uguni. Pievienojiet nedaudz sāls.

3. Mēs neizņemsim gaļu no buljona. To vajadzētu rūpīgi iemērc dārzeņu mērcē. Pannā ber kartupeļu kubiņus, garšvielas, sāli un zaļumus. Mēs to ieliekam 7 minūtes. Pievienojiet mūsu zupai grauzdētus dārzeņus un izspiediet no citrona sulu. Pagatavojiet vēl 5-7 minūtes. Lai pabeigtu procesu, buljonā ieberiet sasmalcinātus garšaugus. Boršču bez kāpostiem pasniedz svaigu. Lejam šķīvjos, katram pievienojam pa karotei bagātīgā skābā krējuma. Labu apetīti!

Katrai mūsdienu saimniecei ir savi noslēpumi, kas ļauj radīt kulinārijas šedevrus. Vai jūs nekad iepriekš neesat gatavojis boršču un esat noraizējies par rezultātu? Nav lieki uztraukties. Tālāk sniegti ieteikumi, kas palīdzēs pagatavot gardu ēdienu:

Ja dārzeņus sagriež mazos kubiņos, tie izrādīsies sulīgāki.

Kā mērci varat izmantot tomātu biezeni, citronu sulu un etiķi. Pateicoties tam, zupa iegūst pikantu garšu.

Gaļu, no kuras tika vārīts buljons, var sadalīt vairākās daļās. Ievietojiet dažus gabalus borššā, bet pārējos ievietojiet ledusskapī.

Pēcvārds

Tagad jūs zināt, kā pagatavot boršču bez kāpostiem. Pavadot ļoti maz laika, jūs varat iepriecināt savu mājsaimniecību ar gardu un bagātīgu zupu. Izvēlieties jebkuru recepti un atdzīviniet to.

Vai jums ir gadījies, ka, gatavojoties gatavot boršču, jūs atklājat, ka vai nu kāpostu nav vispār, vai arī ir palicis mazs gabaliņš, ar kuru boršča pagatavošanai pilnīgi nepietiek? Man tā mēdz gadīties :) Mēs mīlam kāpostu ēdienus, tāpēc tas “aiziet” nemanot. Un šādos gadījumos jums nemaz nav jāliedz savai ģimenei bagātīgais borščs - pagatavojiet boršču, bet bez kāpostiem! Borščs izrādās garšīgs un ne sliktāks par tā klasisko “brāli”!

Tātad, kas jums ir nepieciešams, lai pagatavotu boršču, bet bez kāpostiem? Sagatavo šādus produktus: vistas stilbiņu, kartupeļus, ūdeni, sāli, bietes, burkānus, sīpolus, augu eļļu, tomātu sulu, pastu vai speciālu boršča mērci (konservētu), ķiplokus, lauru lapu, maltus piparus.

Nomazgājiet vistas stilbiņu, pārējās vistas liemeņa daļas vai pavisam citu gaļu (cūkgaļu, liellopu, tītaru, vispār kaut ko gaļīgu), ielieciet pannā kopā ar kartupeļiem (kubiņiem), pārklājiet ar ūdeni un sautējiet līdz gaļai un kartupeļiem. ir gatavi. Vistas gaļa, protams, labi izcepsies kopā ar kartupeļiem, bet ar cūkgaļu labāk vai nu gaļu smalki sagriezt, vai arī gaļu vispirms pagatavot līdz pusgatavai, un tad ar kartupeļiem līdz gatavam. Tā kā borščā nebūs kāpostu, izmantojiet vairāk kartupeļu nekā parasti. Kaut kur gatavošanas procesa vidū buljonam pievieno sāli.

Kamēr gaļa un kartupeļi gatavojas, t.i. mūsu boršča pamatā augu eļļā apcep sīpolu (kubiņos) un burkānus (pusi burkānu uz rupjās rīves, pusi uz smalkās rīves). Bietes sagriež plānās sloksnēs, cik vien plānās, vai sarīvē uz rīves (lielas). Ņem 2-3 bietes, lai borščs beigās nebūtu šķidrs, neaizmirsti - kāpostu nebūs :)

Pievienojiet pannā bietes un nedaudz apcepiet dārzeņus kopā.

Borščam pārlej tomātu mērci (es izmantoju paštaisītus konservus) un uz lēnas uguns sautē, līdz bietes mīkstas.

Kad kartupeļi un vista ir gatavi, ielieciet pannā apceptās bietes. Pagatavojiet boršču, līdz redzat, ka visas tā sastāvdaļas ir pilnībā gatavas.

Borščam pievieno ķiplokus (sasmalcinātus), lauru lapu, maltus piparus un izslēdz plīti. Pirms pasniegšanas borščam vajadzētu nostāvēties apmēram 20 minūtes, tā tas kļūs bagātīgāks un garšīgāks:)

Sarkanais borščs bez kāpostiem tiek pasniegts ar skābo krējumu, sātīgs, īsts - no šī boršča jūs nevarēsit atrauties!

Facebook

Twitter

Saskarsmē ar

Klasesbiedriem

Google+