Gardas receptes ziemai: bumbieru sula caur sulu spiedi. Bumbieru sula ziemai - veselīga sula visas ģimenes veselībai: labākās pagatavošanas receptes

Lai mājās iegūtu garšīgu dzērienu, kas bagātināts ar vitamīniem, varat uzņemt kādu augli, piemēram, bumbieri. Šim nolūkam bieži izmanto sulu spiedi. Ir diezgan daudz vienkāršu un nepretenciozu recepšu, kas ļauj ātri pagatavot bumbieru sulu. Šis dzēriens labi uzglabājas tumšā un vēsā vietā. To var pagatavot jebkurā gada laikā. Sīkāk apskatīsim visizplatītākās receptes bumbieru sulas pagatavošanai caur sulu spiedi ziemai.

Bumbieru priekšrocības

Bumbieris ir ļoti veselīgs auglis, kas satur liels karotīna daudzums, glikoze, pektīns, B vitamīns, tanīni, šķiedrvielas, karotinoīdi un sorbīts. Turklāt augļu mīkstumā ir tādas dažādas skābes kā ābolskābe, askorbīns, folijskābe un citronskābe. Bumbieri satur daudz fruktozes, saharozes un glikozes.

Bumbierim, pateicoties tajā esošo derīgo vielu saturam, ir ārstnieciskas īpašības. Viņa palīdz paātrināt vielmaiņu, uzlabo gremošanu. Saskaņā ar medicīnisko statistiku, nevienam nav alerģiskas reakcijas uz šo augli, tāpēc to pievieno bērnu labībai un pārtikai. Šis auglis ir bagāts ar dažādiem labvēlīgiem mikroelementiem, tas palīdz stiprināt imūnsistēmu, atbalsta sirds un asinsvadu darbību, paaugstina veiktspēju. Ārsti iesaka lietot bumbieri cilvēkiem, kas atveseļojas no vīrusu infekcijām, piemēram, gripas.

Par bumbieru sulu

Sagatavots ar savām rokām dzert ziemai palīdz uzturēt organismu vajadzīgajā ritmā, uzlabo garastāvokli un vispārējo pašsajūtu. Šo dzērienu dzer kā antibiotiku, jo augļos ir arbutīns, kam piemīt atjaunojošas īpašības. To gatavo gan ar mīkstumu, gan bez tā. Jebkurā gadījumā visi noderīgie komponenti tiek saglabāti.

Šo dzērienu veikalos var atrast reti, tāpēc daudzas mājsaimnieces to gatavo mājās. Šajā gadījumā jūs varat būt pārliecināti, ka tas nesaturēs neko kaitīgu. Sulas spiešana no augļiem divos veidos: izmantojot sulu spiedi vai caur gaļas mašīnā. Sakarā ar to šāds dzēriens saturēs lielu daudzumu vielu, kas veicina baktēriju strauju vairošanos, tāpēc nav ieteicams to ripināt tīrā veidā, bet gan sajaukt ar dažādu augļu nektāriem, kas palīdz palielināt tā plauktu. dzīvi. Apskatīsim populārākās un vienkāršākās receptes bumbieru sulas pagatavošanai.

Bumbieru sulas recepte ziemai bez cukura

Šai receptei ņem blīvus un sulīgus augļus. Augļiem jābūt bez bojājumiem. Tos rūpīgi nomazgā ūdenī, izņem serdi un sēklas un sagriež mazos gabaliņos. Pēc tam tos ievieto sulu spiedē un izlaiž cauri tai.

Ja nav sulu spiedes, tad izmantojiet gaļas mašīnā. Iegūto dzērienu lej burkās, 20 minūtes sterilizē un aizvāko.

Bumbieru sulas recepte ziemai “Vitamīns”

Nepieciešams:

Bumbierus nomazgā un nosusina, tad sagriež nelielos kubiņos un caur sulu spiedi izspiež sulu. Iegūtais dzēriens tiek filtrēts caur marli, kuru nepieciešams salocīt vairākas reizes. Ja tas izrādās nesaldināts, pēc garšas pievieno medu vai cukuru. Gatavo sulu lej burkās un karsē ūdens peldē 15 - 20 minūtes. Pēc tam burkas satin un uzglabā sausā un vēsā vietā.

Bumbieru un ābolu sulas recepte, izmantojot sulu spiedi

Kā jau teikts, dzerot no bumbiera ziemai noslēdz, pievienojot jebkuru citu nektāru. Vispopulārākais ir bumbieru-ābolu dzēriens. Tikai jāatceras, ka sulu spiež gan no bumbieriem, gan no āboliem.

Šai receptei jums būs nepieciešams:

Ābolus un bumbierus nomazgā un žāvē. Vispirms sulu caur sulu spiedi izspiež no bumbieriem, bet pēc tam no āboliem. Abus nektārus lej lielā traukā, karsē un pievieno cukuru pēc garšas. Burkas pasterizē un aizvāko.

Bumbieru un gurķu sulas recepte ziemai

Tas ir smuki neparasta un oriģināla recepte, jo bumbieru sulu sajauc ar gurķu sulu. Šī dzēriena garša ir pikanta, un vitamīnu saturs tajā dubultojas.

Šai receptei jums ir nepieciešams:

• bumbieri - 1 kg;
• ingvers - 100 g;
• selerijas – 4 – 5 kāti;
• gurķis - 1 kg.

Augļus un dārzeņus nomazgā, nomizo un sagriež lielos kubiņos. Pēc tam ielej tos sulu spiedē un pievieno ingveru. Iegūto dzērienu aizvāko burkās un uzglabā ledusskapī vairākas nedēļas.

Bumbieru un aroniju sulas recepte

Šī recepte ir ļoti vienkārša un ir izmantota kopš seniem laikiem. Šim nolūkam jums ir nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• bumbieri - 2 kg;
• bietes - 200 g;
• aronijas - 2 kg;
• cukurs - 0,5 kg.

Ogas, dārzeņus un augļus šķiro un mazgā. Bietes ir jātīra. Tad caur sulu spiedi izlaidiet visas sastāvdaļas pa vienai. Iegūtos dzērienus sajauc, pievieno cukuru un karsē uz plīts. Šo veselīgo sulu lej pasterizētās burkās un sarullē.

Tādējādi bumbieru sula - ļoti veselīgs dzēriens, it īpaši, ja to gatavo mājās. Tas izrādās dabīgs un garšīgs. Tas tiek pagatavots diezgan ātri un vienkārši, un ziemā dzēriens ļauj piesātināt ķermeni ar visām noderīgajām vielām, palīdzot cīnīties ar slimībām un saaukstēšanos.

Bumbieru sula ir ārkārtīgi veselīgs dzēriens, ko bieži izmanto programmās ķermeņa attīrīšanai no toksīniem. Dzērienu vari dažādot, pievienojot citus augļus un ogas, kā arī savas iecienītākās aromātiskās garšvielas. Mēs uzzināsim, kā pagatavot bumbieru sulu no tālāk sniegtajām receptēm.

Bumbieru sulas recepte

Sastāvdaļas:

• svaigi bumbieri - 2-3 kg.

Sagatavošana

Bumbieru sulas pagatavošanas recepte ziemai ir ļoti vienkārša: nomazgājiet bumbierus, nomizojiet tos no serdes un izlaidiet caur gaļas mašīnā. Gatavo mīkstumu ievietojam zem preses un iegūto šķidrumu caur vairākiem marles slāņiem izkāš katliņā. Lai atvieglotu bumbieru sulas pagatavošanas procesu, varat izmantot sulu spiedi. Iegūto sulu lej burkās, pārklāj ar vāku un liek ūdens peldē, lai 15-30 minūtes vārās. Tādā veidā bumbieru sula tiek sagatavota ziemai, vai arī ilgstošai uzglabāšanai, bet, ja dzērienu plānojat izdzert tuvāko pāris dienu laikā, tad vāriet 2-3 minūtes un atstājiet atdzist tieši pirms dzeršanas.

Izmantojot to pašu shēmu, jūs varat pagatavot ābolu un bumbieru sulu ziemai. Ja āboli un bumbieri nav īpaši saldi, tad dzērienu var papildināt ar cukuru vai medu pēc garšas.

Bumbieru sula sulu spiedē

Jūs varat pagatavot ābolu-bumbieru sulu vai tīru bumbieru sulu, izmantojot vienkāršu ierīci - sulu spiedi. Izmantojot šo ierīci, jūs saņemat vairāk sulas nekā izmantojot sulu spiedi.

Lai pagatavotu sulu sulu spiedē, bumbieri jāsašķiro, veseli augļi jāatdala no sēklām un jāsagriež kubiņos. Sagatavotos augļus liek sulu spiedes traukā, ūdens nodalījumā ielej šķidrumu un visu pārklāj ar vāku. Sulas gatavošanas process ilgst no 20 līdz 60 minūtēm (atkarībā no augļa maiguma), pēc tam iznāk biezs un salds dzēriens, kurā ir saglabāti visi vitamīni. Karstu sulu var liet sterilizētās burkās vai pudelēs un uzglabāt.

Ja dzēriena dabīgais saldums jums nav pietiekams, tad pirms tā pagatavošanas traukā vienlaikus ar augļiem varat iebērt granulētu cukuru, apmēram 40-50 g uz 1 kg bumbieru.

Bumbieris ir diezgan vienkāršs, bet tajā pašā laikā ļoti veselīgs auglis. Tas satur daudz glikozes, karotīna, B vitamīnu, pektīnu, šķiedrvielu, tanīnu, sorbītu un karotinoīdus. Turklāt šī brīnišķīgā augļa mīkstumā ir daudz dažādu skābju: askorbīns, ābolskābe, citronskābe un folijskābe. Bumbieris satur daudz saharozes, fruktozes un glikozes.

Bumbieru koka augļi ir ne tikai bagāti ar barības vielām, bet tiem ir arī vairākas labvēlīgas īpašības. Pirmkārt, tie ir noderīgi lēnai gremošanai, paātrina vielmaiņu, tādējādi uzlabojot gremošanu. Otrkārt, visā medicīnas vēsturē nav atklāts tāds fakts, ka bumbieris varētu izraisīt alerģisku reakciju. Tāpēc ar pilnu pārliecību to var pievienot bērnu pārtikai vai mazuļu putrai. Treškārt, pateicoties tam, ka šis auglis ir bagāts ar dažādiem labvēlīgiem mikroelementiem, tas stiprina imūnsistēmu un atbalsta labu sirds un asinsvadu darbību. Tāpēc ārsti iesaka ēst bumbieru koka augļus tiem, kas atveseļojas no gripas vai kādas citas vīrusu slimības, piemēram, ARVI. Bumbieri arī uzlabo apetīti, uzmundrina un palielina veiktspēju.

Neapšaubāmi, bumbieru sula ir ļoti garšīga un veselīga, taču kaut kā to neražo labi zināmi ražotāji, tāpēc reti kurš šo dzērienu var redzēt veikalā vai tirgū. Jā, ja tas tomēr notiek, tas ir pilns ar organismam kaitīgiem konservantiem un krāsvielām. Ko darīt garšīga, bagātīga un dabiski bumbieru dzēriena cienītājiem? Risinājums ir ļoti vienkāršs – dari to pats, mājās. Tad jūs būsiet pārliecināts, ka tajā nav nekā kaitīga.

Ir tikai divi veidi, kā izspiest sulu no bumbieriem: caur gaļas mašīnā vai izmantojot sulu spiedi. Šis bumbieru dzēriens satur daudz vielu, kas veicina noteiktu baktēriju ātru savairošanos, tāpēc neviens to ziemai neliek burkās tīrā veidā, bet sajauc ar citu augļu vai ogu nektāriem, kas palielina tā glabāšanas laiku. vairākas reizes. Ir pamatoti pateikt, cik daudz bumbieru ir nepieciešams, lai pagatavotu šādu dzērienu. Vidēji uz 10 litriem gatavās sulas ir nepieciešami aptuveni 20 kilogrami.

Ir daudz veidu, kā pagatavot bumbieru sulu, taču mēs apskatīsim vienkāršāko, populārāko, bet neticami garšīgo.

Šī bumbieru dzēriena pagatavošanas metode ir saistīta ar ilgstošu uzglabāšanu, tāpēc to var viegli izmantot dzērienu pagatavošanai ziemai. Tas ļaus jums un jūsu mīļajiem tikt apgādātiem ar vitamīniem tik aukstā un imūnsistēmai bīstamā laikā.

Sastāvdaļas:

• bumbieri 5 kg.
• granulēts cukurs 1 kg.

Norādījumi bumbieru sulas pagatavošanai:

1. jau no paša sākuma augļi ir jānomazgā un jāizžāvē
2. tad sagriež tos gabaliņos, bet ne pārāk mazos
3. ritiniet caur gaļas mašīnā dziļā bļodā, vēlams emaljētā
4. pēc tam no iegūtās masas jāizspiež sula, izmantojot presi un marli
5. jums masu jāliek zem preses un pēc tam izkāš nektāru caur smalku marli
6. Iegūtā sula ir jāuzsilda, bet ne jāvāra. Ja vēlaties, pievienojiet cukuru karstajam dzērienam
7. karstu to nepieciešams liet sterilās pasterizētās burkās
8. saritināt

Bumbieru sulas gatavošana sulu spiedē

Šī recepte atšķiras no pirmās ar to, ka sulas ekstrahēšanai izmanto sulu spiedi, nevis gaļas mašīnā. Šis preparāts ir paredzēts arī ilgstošai uzglabāšanai.

Sastāvdaļas:

• bumbieris 6 kg.
• granulēts cukurs pēc izvēles 1,5 kg.

Kā pagatavot bumbieru sulu sulu spiedē:

1. augļi, protams, labi jānoskalo zem tekoša ūdens un jānosusina uz dvieļa vai sausiem, tīriem papīra kabatlakatiņiem
2. sagriež bumbierus četrās vai sešās daļās
3. pēc tam ievietojiet sulu spiedē visu sasmalcināto augļu daudzumu un pagaidiet, līdz tiek izspiesta visa sula (pirms šīs ierīces lietošanas rūpīgi jāizlasa instrukcija un visi iekļautie ieteikumi)
4. pēc tam iegūtais nektārs jāizkāš caur smalku marles audumu un jāslēdz pudelēs (sulu var aizvērt plastmasas traukos, bet pēc tam ar parafīnu jāpiepilda visi vāki, var likt arī stikla burkās, tikai šajā gadījumā sula vēlreiz jāuzsilda un burkas jāpasterizē vismaz trīsdesmit minūtes)

Mājas bumbieru sula

Šī gatavošanas metode prasa īsu uzglabāšanas laiku, tikai apmēram divus mēnešus. Tāpēc ziemai šādu sulu slēgt nevar, bet rudenī, protams, iespējams, jo arī rudenī cilvēka organismam ir nepieciešami vitamīni un imunitātes atbalsts.

Sastāvdaļas:

• bumbieri 5 kg.
• granulēts cukurs (300 grami uz 1 kg augļu)

Norādījumi bumbieru sulas pagatavošanai mājās:

1. Augļus ieteicams rūpīgi nomazgāt un nosusināt
2. pēc tam tie ir smalki jāsasmalcina un jāieliek emaljas pannā ar lielām malām (dziļi)
3. visu to pārklāj ar cukuru un atstāj ievilkties divdesmit četras stundas
4. pēc dienas iegūtais šķidrums jāuzsilda un jāvelk pasterizētās burkās
5. Dzēriens nav jāuzsilda, bet tad tas tiks uzglabāts tikai vienu mēnesi
6. Ir vērts atzīmēt, ka šāds produkts visu laiku jāuzglabā ledusskapī.

Bumbieru sula ziemai - “Vitamīna” recepte

Šī recepte savā gatavošanas tehnoloģijā neatšķiras no iepriekšējām. Vienīgais, ka sula tiek uzkarsēta ūdens vannā, kas palīdz izvairīties no liela vitamīnu vielu zuduma.

Sastāvdaļas:

• bumbieru koka augļi 2-3 kg.
• granulēts cukurs vai medus pēc garšas (apmēram 1 kg cukura vai 300 grami medus)

Kā pagatavot bumbieru sulu ziemai:

1. rūpīgi nomazgājiet augļus
2. noņemiet serdi, kurā ir sēklas
3. sagriež mazos gabaliņos
4. sulas izsūkšanai izmantojam vai nu gaļasmašīnu, vai sulu spiedi
5. filtrē iegūto dzērienu caur vairākas reizes salocītu marles sietu
6. ja sula nav pietiekami salda, tad jāpievieno cukurs vai medus pēc garšas
7. iegūto dzērienu lej burkās un liek ūdens vannā, lai uzsilt uz piecpadsmit vai divdesmit minūtēm
8. pēc tam nepieciešams aizvērt (sarullēt) burkas
9. uzglabāt vēsā, sausā vietā, vēlams tumsā.

Mūsu lasītājiem esam sagatavojuši arī brīnišķīgas receptes, kas rotās jūsu pusdienu galdu un patiks visai mājsaimniecībai.

Bumbieru un ābolu sula caur sulu spiedi

Bumbieru sulu var uzglabāt ziemai, kā jau minēts, nevis tīrā veidā, bet pievienojot jebkuru citu sulu. Tātad, vispopulārākā ir bumbieru un ābolu sula. Tāpēc jārēķinās, ka sula jāspiež ne tikai no bumbieriem, bet arī no āboliem.

Sastāvdaļas:

• bumbieri 5 kg.
• āboli 3-4 kg.
• granulēts cukurs (vienam kilogramam augļu vajag 50 gramus cukura)

Soli pa solim recepte bumbieru-ābolu sulas pagatavošanai:

1. abu veidu augļi ir jānomazgā un jāizžāvē
2. vispirms izspiediet sulu no bumbieriem un pēc tam no āboliem, izmantojot kādu no iepriekš minētajām metodēm
3. abus nektārus ielej lielā traukā
4. uzkarsē un pievieno cukuru pēc vēlēšanās un pēc garšas
5. pasterizēt burkas
6. saritināt

Ko vēl var pagatavot no bumbieriem?

Tas ir ļoti neparasts un oriģināls veids. Bumbieru dzērienu sajauc ar gurķu sulu. Garša ir neparasta, bet pikanta. Turklāt šis dzēriens satur divreiz vairāk vitamīnu.

Sastāvdaļas:

• bumbieri 1 kg.
• sasmalcināts ingvers 100 grami
• gurķis 1 kg.
• selerijas 4-5 kāti

Kā pagatavot sulu no bumbieriem un gurķiem:

1. nomizo un nomazgā visus augļus un dārzeņus
2. sagriež lielos kubiņos
3. ielej to visu sulu spiedē
4. pievieno ingveru
5. noslēdz iegūto dzērienu burkās

uzglabāt ledusskapī vairākas nedēļas (mēnesi vai pusotru mēnesi)

Recepte bumbieru sulai ar aronijām

Šī metode ir ļoti vienkārša, to var saukt par "vecmodīgu". Gandrīz visas vecmāmiņas izmanto šo metodi, un viņu sula ir visgaršīgākā un dabiskākā. Šajā gadījumā sajauc bumbieri ar aronijām.

Sastāvdaļas:

• bumbieri 2 kg
• aronijas 2 kg
• bietes 200 grami
• granulēts cukurs (0,5 kg, ja nepieciešams)

Ēdienu gatavošanas instrukcijas:

1. nomazgājiet un šķirojiet visas ogas, augļus un dārzeņus
2. bietes jānomizo
3. pēc tam pa vienam izlaiž cauri sulu spiedei
4. sajauc
5. ja nepieciešams, pievieno cukuru (var izmantot medu)
6. uzsildīt
7. Šajā laikā pasterizējiet visas pieejamās burkas
8. saritiniet sulu

Dažs jautā, kāpēc tik ilgi jāpūlas un pašam saritināt sulu ziemai, ja var nopirkt jau gatavu. Taču neviena veikalā nopērkamā sula nevar salīdzināt ar mājās gatavotu sulu. Tas ir dabīgs, garšīgs un vienmēr pa rokai. Turklāt tā klātbūtne nepārprotami ietaupa ģimenes budžetu, kaut arī nedaudz. Patiesībā šādas sulas pagatavošanai nav nepieciešams daudz laika, šim procesam ir jāvelta četras stundas atkarībā no tā, cik daudz dzēriena jāuzglabā ziemai. Turklāt to var uzglabāt ilgu laiku, un jums nav jāuztraucas, ka sula sabojāsies vai pazudīs!

Ziemā imūnsistēmai trūkst vitamīnu un atbalsta, un šī sula visu gadu piesātinās organismu ar lietderīgām vielām un palīdzēs slimību vai saaukstēšanās laikā!

Bumbieri ir lieliski piemēroti ēdiena gatavošanai un citiem ziemas sagatavošanās darbiem: vai.

Apraksts

Jau izsenis pašu rokām gatavots tiek uzskatīts ne tikai par garšīgu un veselīgu, bet arī par dziedinošu! Ne velti Ķīnā bumbierus uzskata par ilgmūžības simbolu. To mūžs ir daudz ilgāks nekā citiem kokiem. Un grieķi pat ārstēja drudzi ar bumbieru sulu.

Mūsu laikā bumbieru sula nav zaudējusi savu dziednieka reputāciju. Daudzi ārsti un uztura speciālisti iesaka to lietot saviem pacientiem. Šis dzēriens būs īpaši noderīgs tiem, kam ir problēmas ar vairogdziedzeri, jo bumbieri un līdz ar to arī no tiem iegūtās sulas satur lielu daudzumu fruktozes, kas lieliski uzsūcas un gandrīz neprasa insulīnu.

Bumbieru sulas priekšrocības ir nenoliedzamas, un to apstiprina visa veida medicīnas pētījumi. Tādējādi tajā esošās labvēlīgās vielas palīdz cīnīties ar toksīniem un atbalsta mūsu imūnsistēmu. Turklāt šo dzērienu iesaka daudzi uztura speciālisti, jo tas veiksmīgi kontrolē gremošanas procesu, uzlabo vielmaiņu un izvada no organisma lieko šķidrumu.

Profilaktiski bumbieru sulu ieteicams dzert tiem, kas vēlas novērst nieru un asinsrites sistēmas slimības.

Pats labākais ir tas, ka bumbieri ir auglis, kas pieejams ikvienam. Jūs bieži varat tos atrast veikalos; daudziem, iespējams, ir vasarnīcas un sakņu dārzi, kur var viegli audzēt bumbierus. Un, ja esat viens no laimīgajiem šāda dārguma īpašniekiem, tad mūsu recepte ar soli pa solim fotoattēliem palīdzēs jums izlemt un uzzināt, kādu sulu var iegūt no noteikta veida bumbieriem, ja to gatavojat mājās. .

Bumbieru sula ir garšīgs un veselīgs dzēriens, kas pazīstams kopš seniem laikiem. Atkarībā no ražošanas tehnoloģijas tas var būt dzidrināts, nedzidrināts vai ar mīkstumu. Zemā organisko skābju satura dēļ bumbieru sulai ir maiga garša, taču tā netiek ilgstoši uzglabāta. Lai palielinātu glabāšanas laiku un pievienotu garšu, to bieži sajauc ar aroniju, ābolu, dzērveņu un vīnogu sulu.

Noderīgas īpašības

Bumbieru sulas priekšrocības ir tās sastāva dēļ. Tas satur A, PP, E, C, H, B grupas vitamīnus un beta karotīnu. Mikroelementu vidū ir augsts kālija un vara saturs. Sastāvā ir magnijs, nātrijs, fosfors, kalcijs, dzelzs, cinks, jods, molibdēns, silīcijs, mangāns, niķelis, kobalts, bors, rubīdijs, vanādijs, hlors, sērs, fluors. Bumbieri satur antioksidantus, flavonoīdus, glikozi, fruktozi, pektīnu, sorbītu, tanīnus un šķiedrvielas. Taču uzskaitīto vielu daudzums un attiecība sulā būs atkarīga no izejvielu veida un kvalitātes, dzēriena iegūšanas metodes un tā uzglabāšanas apstākļiem. Vidējais kaloriju saturs 100 g bumbieru sulas ir 45,5 kcal.

Bumbieris ir hipoalerģisks, to sulai piemīt vispārēji stiprinoša iedarbība, uzlabo garastāvokli, palīdz izvadīt toksīnus un smagos metālus. Tas ir noderīgs arī sirds un asinsvadu sistēmai, jo palīdz stiprināt asinsvadu sienas, samazina holesterīna līmeni, kā arī tiek izmantots diabēta un liekā svara diētiskajā uzturā. Sula labvēlīgi ietekmē skeleta sistēmu, gremošanu, ādas un matu stāvokli. Tam ir dažas antibakteriālas, antiseptiskas un pretsāpju īpašības.

Bet bumbieru sulas ietekme uz aizcietējumiem ir neskaidra. Sulai no agrīno šķirņu bumbieriem, kas satur maz tanīnu, ir viegla caureju veicinoša iedarbība. Vēlīnās bumbieru šķirnes ar cietu mizu un mīkstumu, savelkošu garšu, satur lielu daudzumu tanīnu, un no tiem gatavotam dzērienam būs savelkošas īpašības. Sulai no augļiem, kas audzēti Urālos, Sibīrijā un Tālajos Austrumos, būs tāds pats efekts, jo tie satur palielinātu arbutīna daudzumu.

Lai gūtu labumu no bumbieru sulas, vislabāk to dzert starp ēdienreizēm ar mēru. To nedrīkst lietot hroniska aizcietējuma un dažu citu kuņģa-zarnu trakta slimību gadījumā.

Sulu spiešana

Sulu var pagatavot no daudzām bumbieru šķirnēm. No agrīnajām šķirnēm ir piemērotas Bere Giffard, Summer Williams, Yellow Summer un Lyubimitsa Klappa. No rudens - Red-sided, Larinskaya, Michurinskaya beauty, Noyabrskaya. Starp ziemas tiem ir konference, Severyanka. Jāizvēlas stingri, veselīgi, nedaudz nenobrieduši augļi.

Vislielākais uzturvielu saturs ir svaigi spiestā bumbieru sulā. Lai to pagatavotu, jums būs nepieciešama sulu spiede. Nomazgājiet augļus, sagrieziet gabaliņos, izlaidiet caur sulu spiedi. Dzēriens ir gatavs dzeršanai. Jādzer uzreiz, jo... Dažas no labvēlīgajām īpašībām ātri tiek zaudētas. Var jaukt ar citām sulām: ābolu, gurķu, kivi, dzērveņu u.c. Lai iegūtu nektāru, bumbieru sulu atšķaida ar ūdeni attiecībā 1:1, var saldināt ar cukuru.

Svaigu sulu var sasaldēt un uzglabāt saldētavā ilgu laiku. Pirms lietošanas to atkausē ledusskapī vai normālos apstākļos.

Gatavošanās ziemai

Bumbieru sulu ziemai sagatavo vairākos veidos. Tā kā tajā ir maz skābju, ieteicams pievienot nedaudz citronskābes (1 - 2 g uz litru šķidruma) vai sajaukt ar skābākām sulām (ābolu, cidoniju, pīlādžu). Tas uzlabo dzēriena garšu un novērš kaitīgo mikroorganismu vairošanos.

Ja jums ir sulu spiede, varat izmantot šādas receptes.

Recepte 1. Sterilizēta sula ilgstošai uzglabāšanai

1. Bumbierus nomazgā un sagriež gabaliņos.
2. Ar sulu spiedi izspiediet šķidrumu no augļiem tīrā stikla vai emaljas traukā.
3. Sulu uzkarsē līdz 85...90°C, pievieno nedaudz citronskābes, lej sagatavotos traukos, vienkārši pārklāj ar vākiem (nepievelciet) un sterilizē. Sterilizācijas laiks būs atkarīgs no trauka izmēra: puslitra burkām pietiek ar 15 minūtēm; litrs - 25 minūtes; trīs litri - 35 minūtes.
4. Uzskrūvējiet vākus.

Recepte 2. Karsti pildīta sula ilgstošai uzglabāšanai

1. Bumbierus nomazgā un sagriež gabaliņos.
2. Izspiediet šķidrumu no bumbieriem ar sulu spiedi tīrā stikla vai emaljas traukā.
3. Sagatavojiet traukus uzglabāšanai: labi nomazgājiet un sterilizējiet jebkurā ērtā veidā.
4. Pievienojiet sulai nedaudz citronskābes un vāriet 10 minūtes. Ja veidojas putas, tās ir jānoņem.
5. Verdošo šķidrumu ielej sagatavotos traukos un sarullē.
6. Novietojiet burkas otrādi, ietiniet kaut ko siltu un ļaujiet pilnībā atdzist.

Ja jums nav sulu spiedes, izmantojiet gaļas mašīnā.

Recepte 3. Sulas ekstrakcija, izmantojot gaļas mašīnā

1. Bumbierus nomazgā, sagriež, izņem sēklas.
2. Sasmalciniet, izmantojot gaļas mašīnā.
3. Izspiediet iegūto mīkstumu un filtrējiet. Šiem nolūkiem izmantojiet sietu un presi vai vairākos slāņos salocītu marli.
4. Sagatavojiet traukus uzglabāšanai: labi nomazgājiet un sterilizējiet jebkurā ērtā veidā.
5. Pēc tam varat atkārtot 4.-6. darbību saskaņā ar 1. vai 2. recepti.

Recepte 4. Sula ar īsu glabāšanas laiku

Šādi pagatavots dzēriens jāuzglabā pagrabā vai ledusskapī ne ilgāk kā 2 mēnešus.

1. 2 kg bumbieru nomazgā, sagriež un izņem serdi.
2. Augļus liek katliņā, virsū uzber 600 g cukura. Ļaujiet nostāvēties istabas temperatūrā 24 stundas.
3. Uzvāra garšvielu maisījumu. Forši.
4. Izvārīto un atdzesēto maisījumu izberž caur sietu.
5. Iegūto maisījumu vēlreiz uzvāra, lej karstās sterilās burkās un aizvāko.

Recepte 5. Bumbieru nektārs

Ja bumbieri nav ļoti sulīgi, no tiem var pagatavot nektāru, pievienojot ūdeni.

1. Bumbierus nomazgā, izņem serdi, sagriež mazos gabaliņos vai sasmalcina gaļas mašīnā.
2. Sagatavo karstu sīrupu (uz 3 kg bumbieru, 300 ml ūdens un 0,75 kg cukura) un lej sasmalcinātajos augļos. Vāra 10 minūtes.
3. Pēc atdzesēšanas šķidrumu izkāš, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un lej karstos sterilizētos traukos.
4. Sterilizējiet piepildītos konteinerus un aizveriet.
5. Novietojiet burkas otrādi, ietiniet kaut ko siltu un ļaujiet pilnībā atdzist.

Bumbieru sulu var pagatavot arī sulu spiedē.

Recepte 6. Sulas gatavošana sulu spiedē

1. Nomazgājiet augļus, sagrieziet lielos gabaliņos, noņemiet serdi. Jūs varat pievienot cukuru pēc garšas.
2. Sagatavojiet sulu spiedi lietošanai. Ielejiet attīrītu ūdeni apakšējā traukā. Pēc tam iestatiet sulas pannu. Virsū liek tīklu ar bumbieriem.
3. Novietojiet sulu spiedi uz plīts. Šļūtenei jābūt noslēgtai ar skavu. Sulas pagatavošanas laiks ir aptuveni 1 stunda pēc tam, kad ūdens apakšējā tvertnē uzvārās.
4. Nomazgājiet un sterilizējiet preparāta trauku.
5. Pārbaudiet bumbierus tīklā: ja tajos ir daudz mitruma, atstājiet gatavoties vēl 30 minūtes. Samaisiet augļus, ar karoti piespiežot tos uz sieta dibena, lai notecinātu atlikušo šķidrumu.
6. Atveriet sulu spiedes krānu un piepildiet sterilās burkas ar sagatavoto sulu un uzvelciet vākus. Lielākai uzticamībai pirmās pāris glāzes ieteicams ieliet atsevišķā traukā un nesarullēt vai visu iegūto šķidrumu vēlreiz uzvārīt.
7. Apgrieziet burkas otrādi, ietiniet segā un ļaujiet atdzist.

Jaukti nektāri ar bumbieri

Recepte 7. Bumbieru-ābolu nektārs

1. Nomazgājiet un sagrieziet bumbierus un ābolus.
2. Vispirms izspiediet sulu no bumbieriem, pēc tam no āboliem, izmantojot sulu spiedi vai gaļas mašīnā.
3. Nomazgājiet un sterilizējiet burkas un vākus.
4. Sulas sajauc proporcijā 2 daļas ābolu pret 1 daļu bumbieru. Šī proporcija tiek uzskatīta par klasisku, taču jūs varat samazināt ābolu sastāvdaļas daudzumu pēc saviem ieskatiem. Pievieno cukuru pēc garšas. Vāra 10-15 minūtes.
5. Lej karstās burkās un cieši aizvāko.

8. recepte. Bumbieru un aroniju nektārs

Aptuvenās proporcijas: uz 2 kg bumbieru, 2 kg aroniju, 200 g biešu, 0,5 kg cukura.

1. Nomazgājiet visas izejvielas, sagrieziet bumbierus, nomizojiet un sagrieziet bietes.
2. Bumbierus, bietes un pīlādžus pa vienam izlaiž caur sulu spiedi.
3. Sajauc sulas, pievieno cukuru, vāra 5-7 minūtes.
4. Nomazgājiet un sterilizējiet nektāra trauku.
5. Ielejiet dzērienu karstā traukā un aizveriet.
6. Novietojiet burkas otrādi, aptiniet tās un atstājiet atdzist.

7. un 8. recepti var uzskatīt par pamata receptēm jauktu bumbieru nektāru pagatavošanai.