Kādas ir kafijas pupiņu priekšrocības? Kafijas veidi un šķirnes. Kafija rada fizisku atkarību

Miljoniem cilvēku visā pasaulē sāk savu dienu ar tasi uzmundrinošas, stipras kafijas. Iespējams, ka nav iespējams atrast vienaldzīgu pret kafijas pupiņām, daži ir apmierināti ar vienu rīta tasi dzēriena, bet citi lutina sevi visas dienas garumā un nemaz nedomā par kafijas ietekmi uz ķermeni.

Daudzi cilvēki patiesi tic, ka tikai tase ļoti stipra dzēriena palīdz saglabāt prāta skaidrību un skaidri domāt. Ir pienācis laiks saprast kafijas ietekmi uz ķermeni un iespējamās blakusparādības.

Senos laikos melnās kafijas pupiņas negatavoja, bet gan ēda pēc apcepšanas eļļā. Vairākus gadsimtus pēc kārtas dzēriens nemaz nebija dzēriens, bet tika iekļauts dārgo, gardēžu ēdienu sarakstā. Produkts galvenokārt tika novērtēts tā spēcīgā tonizējošā un stimulējošā efekta dēļ.

Visa pasaule ir parādā par šī gardā dzēriena izskatu arābu tirgotājiem, tie bija tie, kas pirmie atveda graudus. Protams, toreiz neviens nedomāja par jautājumu, vai kafijas dzeršana ir veselīga, bet vienkārši izbaudīja garšu un aromātu. Taču jau pavisam drīz garīdznieki un dziednieki sāka runāt par kafijas priekšrocībām – kafijas uzlējums palīdzēja pārvarēt noguruma sajūtu un tikt galā ar miegainību.

Daži vārdi par kofeīnu

Kofeīns ir produkta galvenā sastāvdaļa, tieši tā saturs nosaka kafijas ietekmi uz cilvēka organismu. Kofeīns ir alkaloīds, kam ir tonizējoša iedarbība uz nervu sistēmu. Vielu ļoti bieži izmanto kā dabisku, dabisku stimulantu.

Alkaloīds tieši ietekmē nervu procesus smadzenēs, palielinot fizisko un garīgo aktivitāti un mazinot nogurumu. Tomēr jāpatur prātā, ka viena no tās blakusparādībām ir nervu izsīkums.

Kofeīna iedarbība uz katru organismu ir individuāla un atkarīga no cilvēka nervu sistēmas reakcijas rakstura.

Kofeīns var neitralizēt miega zāļu iedarbību. Bet viedoklis, ka alkaloīds ir zāles, ir daļēji atspēkots. Stiprais dzēriens, kas gatavots no kafijas pupiņām, rada fizisku atkarību, taču atšķirībā no narkotiskajām zālēm tas neizraisa psiholoģisku pieķeršanos.

Turklāt ir pierādīts, ka ar mērenu patēriņu atklājas kafijas labvēlīgās īpašības. Optimālais stiprā dzēriena dienas apjoms ir ne vairāk kā divas tases dienas pirmajā pusē.

Kādas ir kafijas priekšrocības?

• Stimulējoša iedarbība. Kā minēts iepriekš, šī kafijas iedarbība ir saistīta ar augsto kofeīna saturu pupiņās. Alkaloīds aktivizē asinsriti, kas veicina labāku asiņu un skābekļa piegādi smadzenēm, palīdzot cilvēkam ātrāk koncentrēties.
• Aizsardzība pret stresu. Graudi satur visiem zināmo laimes hormonu – serotonīnu, kas pasargā no stresa situācijām un emocionālā noguruma.
• Dabisks antioksidantu avots. Atšķirībā no sintētiski iegūtiem uztura bagātinātājiem, kafijas dzeršana ir dabisks, drošs veids, kā neitralizēt bīstamo radikāļu ietekmi. Piezīme: Divas tasītes dabīgā melnā dzēriena satur pusi no dienas antioksidantu vērtības.
• Kafijas ārstnieciskās īpašības. Regulāra mērena kafijas lietošana novērš daudzu bīstamu slimību attīstību: diabētu, aknu patoloģijas, Alcheimera slimību.
• Dabīgās kafijas priekšrocības gremošanai. Dzēriens stimulē aktīvo kuņģa sulas sekrēciju, kas veicina aktīvāku pārtikas uzsūkšanos.

Kafijas ieguvumi veselībai - zinātniski pierādīti fakti:

1. Itāļu zinātnieki ir noskaidrojuši, ka, katru dienu izdzerot divas tases dzēriena, tiek novērsta astmas attīstība.
2. Desmit gadu laikā pētījumu, kurā piedalījās vairāk nekā 60 tūkstoši cilvēku, veica zinātnieki no Hārvardas Sabiedrības veselības koledžas. Secinājums skaidrs – ja vēlies sevi pasargāt no hipertensijas un cukura diabēta, ik dienu izdzer divas tases kafijas pupiņu dzēriena.
3. Dzēriens uzturā novērš urolitiāzes attīstību - žultsakmeņu veidošanos.

Kafijas kaitīgās īpašības organismam

Kafijas labvēlīgās īpašības tiek neitralizētas, ja neievērojat ieteiktos noteikumus un ļaunprātīgi lietojat dzērienu. Tātad briesmas ir šādas:

• Bieža dzēriena lietošana negatīvi ietekmē nervu sistēmas darbību, organisms ir satrauktā stāvoklī, un tas noved pie nervu izsīkuma, kā rezultātā rodas agresijas lēkmes un slikts garastāvoklis.
• Ar hipertensiju, tahikardiju un koronāro sirds slimību dzēriena dzeršana izraisa sirdsdarbības ātruma palielināšanos un asinsspiediena paaugstināšanos. Tādējādi tiek traucēts normāls sirdsdarbības ritms.
• Dzēriens var izvadīt no organisma dažus vitamīnus un mikroelementus, piemēram, B6, B1 un kalciju. Nepietiekams barības vielu daudzums var izraisīt bīstamu patoloģiju attīstību. Kalcija trūkums izraisa dabisku kaulu, zobu, trauslu matu iznīcināšanu, rodas diskomforts mugurā, tāpēc bērniem pusaudža gados, kad muskuļu un skeleta sistēma ir veidošanās stadijā, kafijas dzeršana ir kontrindicēta. Nepietiekams B6 un B1 vitamīnu daudzums izraisa smadzeņu asinsrites traucējumus. Lai mazinātu šo blakusparādību, brūvēšanas laikā pietiek ar pienu.
• Pārmērīgs patēriņš izraisa, un parādās šādi simptomi: nogurums, stress, miegainība, nomākts garastāvoklis. Laika gaitā, lai panāktu tonizējošu efektu, cilvēkam ir jādzer arvien vairāk kafijas.
• Ja ir nervu sistēmas darbības traucējumi, dzēriena dzeršana var izraisīt nopietnus psihiskus traucējumus un nekontrolējamus agresijas lēkmes.
• Ņemot vērā, ka no kafijas pupiņām gatavots dzēriens izvada no organisma šķidrumu, iedarbojoties ar diurētisku efektu, eksperti iesaka kopā ar to dzert arī ūdeni. Tas palīdzēs uzturēt normālu ūdens bilanci.

Kontrindikācijas melnās kafijas dzeršanai

Informācija par kafiju ir visai pretrunīga – no vienas puses, klīniskie pētījumi pierāda dzēriena priekšrocības, no otras puses, tā lietošanai ir specifiskas kontrindikācijas. Jūs nedrīkstat dzert melnu kafiju šādos gadījumos:

• ateroskleroze;
• sirds išēmija;
• nieru patoloģijas;
• nervu sistēmas darbības traucējumi - paaugstināta uzbudināmība un bezmiegs;
• hipertoniskā slimība;
• gastrīts un peptiska čūla;
• glaukoma.

Dzēriens ir kontrindicēts arī bērniem un gados vecākiem cilvēkiem.

• Melns . Ja jums ir augsts asinsspiediens, kafijas patēriņam jābūt minimālam, lai izvairītos no nopietnām blakusparādībām no sirds un asinsvadu sistēmas. Hipotensijas – zema asinsspiediena – gadījumā kafijas iedarbība tiek uzskatīta par ārstniecisku, kas spēj uzlabot pašsajūtu.
• Kafijas ietekme grūtniecības laikā. Nav skaidra viedokļa par ieguvumiem un kaitējumu. Mūsdienu medicīna nesniedz skaidru atbildi un ieņem neitrālu pozīciju. Tiek uzskatīts, ka ar mērenu patēriņu dzērienam nav blakusparādību ne uz topošās māmiņas veselību, ne uz bērna attīstību, taču ir atļauts lietot tikai dabisku dzērienu, kas gatavots no maltiem graudiem un tikai ar ārsta atļauju. ārsts.

Tomēr rūpīgi dozējiet kafijas patēriņu un neaizraujieties ar uzmundrinošo kārumu. Kofeīnam ir tieša ietekme uz kalcija vielmaiņas procesiem, un tas ir pilns ar blakusparādībām nedzimušam bērnam. Turklāt kafijai ir stimulējoša iedarbība uz cilvēka nervu sistēmu, un grūtniecības laikā nav nepieciešama pārmērīga uzbudināmība.

Piezīme: dzērienu nevajadzētu pagatavot uzreiz pēc ēdienreizes vai dzert tukšā dūšā, vislabākais laiks melnās kafijas tasei ir dienas pirmā puse.

• Mazs noslēpums: ja vēlaties izjust uzmundrinošāko efektu, vienkārši pievienojiet. Šim kārumam ir oriģināla garša, tas ir bagāts ar C vitamīnu un tam ir spēcīga tonizējoša iedarbība. Tas ir labākais veids, kā ātri un bez sekām pamosties no rīta, justies dzīvespriecīgam un pārvarēt nogurumu.
• Apkoposim. Kafijas labvēlīgās un kaitīgās īpašības parādās atkarībā no cilvēka veselības stāvokļa un dzīvesveida. Šajā gadījumā mēs runājam tikai par dabīgiem gardumiem, kas izgatavoti no graudiem. Šķīstošais dzēriens satur pārāk daudz sintētisku un ķīmisku piedevu, kas var nelabvēlīgi ietekmēt veselību. Tāpēc tie atšķiras no dabīga produkta iedarbības.

Lai dabiskās kafijas priekšrocības izpaustos pilnā spēkā, ir svarīgi zināt, kad pārtraukt un nepārtērēt dzērienu, pretējā gadījumā kofeīnam vienkārši nebūs laika izvadīties no organisma, uzkrājoties un iedarbojoties postoši.

foto: depositphotos.com/belchonock, Serreitor, Valentyn_Volkov, olhaafanasieva, ChamilleWhite

Gandrīz visi mīl kafiju, to uzskata par visizplatītāko uzmundrinošo dzērienu, ko parasti dzer dienas laikā. Jau vairākus gadsimtus tā neaizmirstamā garša un patīkamais aromāts ir bijuši populāri daudzu cilvēku vidū visā pasaulē. Bet, neskatoties uz to, diskusijas par tā kaitīgajām īpašībām nav norimušas daudzus gadu desmitus.

Daži avoti uzskata, ka tā lietošana ir noderīga, savukārt citi, gluži pretēji, ir dedzīgi šī dzēriena dzeršanas pretinieki. Ir veikti daudzi medicīniski pētījumi, kas pierādījuši, ka kafijas kaitējums ir nenoliedzams, un ārsti stingri iesaka atturēties no tās dzeršanas, pretējā gadījumā var ciest jūsu veselība.

Kafijā ir maz vitamīnu un minerālvielu, bet ir tādas vielas kā kofeīns un hlorogēnās skābes, kas izraisa kuņģa darbības traucējumus, un par noderīgām var saukt tikai ar zināmu relativitātes pakāpi.

Ļaujiet man tuvāk apskatīt kaitējumu, ko rada kafijas dzeršana.

Runājot par tā kaitējumu, viņi visbiežāk domā tajā esošo vielu – kofeīnu. Tā kā, nonākot organismā lielās devās, tā kļūst par bīstamu indi, kas var būt pat letāla, un jāņem vērā, ka tā nāvējošā deva ir desmit grami.

Drošā kofeīna deva cilvēka ķermenim ir trīs simti miligramu dienā. Informācijai - vienā tasītē ir no simts līdz divsimt piecdesmit miligramiem šīs vielas.

Šķīstošā dzērienā tā ir par lielumu mazāk nekā zemes pārstāvī. Bet, neskatoties uz skaitļu atšķirībām, galvenais ir tas, ka dienā ieteicams izdzert ne vairāk kā divas tases.

Ietekme uz nervu sistēmu

Kofeīns ietekmē nervu sistēmu, tas var uzmundrināt un dot papildu enerģiju, tomēr ne vienmēr tas tā ir. Atkarībā no tā, kā organisms to sadala, tiek noteikta tā ietekme uz cilvēku: daži piedzīvo uztraukumu, bet citi var izjust letarģiju, apātiju un miegainību.

Spēja to noārdīt ir noteikta ģenētiskā līmenī, attiecīgi ir gandrīz neiespējami noteikt optimālo devu ķermenim, un bieži tā tiek pārsniegta.

Daudzu gadu laikā pārsniedzot devu, var rasties neirozes, uzvedības novirzes, depresija, pastiprināta trauksme, letarģija, aizkaitināmība un citi nervu traucējumi.

Turklāt kafija rada atkarību, un cilvēks kļūst no tās atkarīgs. Daudzi, nedzerot to no rīta, izjutīs zināmu diskomfortu. Cilvēks nevar apkopot savas domas, parādās letarģija, izklaidība, vājums, aizkaitināmība, samazinās sniegums, pasliktinās garastāvoklis.

Turklāt jums pakāpeniski jāpalielina izdzertā dzēriena daudzums, lai saglabātu parasto kofeīna iedarbības līmeni uz jūsu ķermeni.

Tāpēc tiem, kas nolēmuši pārtraukt šī dzēriena lietošanu, nav ieteicams no tā pēkšņi atteikties, vislabāk tā daudzumu samazināt pakāpeniski, tas būs saudzīgāks pret ķermeni.

Ietekme uz kuņģa-zarnu traktu

Kafijai piemīt īpašība stipri palielināt kuņģa skābumu, tāpēc to nav ieteicams dzert tukšā dūšā, viskaitīgākais ir šķīstošais dzēriens, kas ir ļoti populārs. Tā rezultātā parādās nepatīkamas sekas, piemēram, grēmas un gastrīts. Labākais risinājums būtu to lietot pēc ēšanas.

Ietekme uz sirds un asinsvadu sistēmu

Kofeīnam ir stimulējoša iedarbība, kas bieži izraisa tahikardiju un rada papildu stresu sirdij. Tas ir izslēgts no uztura pacientiem ar sirds problēmām, jo ​​​​dzēriens var tikai pasliktināt situāciju.

Ietekme uz urīnceļu sistēmu

Jāatzīmē, ka šim dzērienam ir diurētiska iedarbība. Tādēļ pacientiem, kas cieš no nieru slimībām, tas ir jāizslēdz no uztura.

Kafijas ietekme uz grūtniecību

Ir zinātniski pierādījumi, ka pārmērīga lietošana grūtniecēm ievērojami palielina spontāna aborta iespējamību. Bet, ja jūs neizdzerat vairāk par trim tasēm dienā, pārtraukuma iespēja samazināsies līdz trim procentiem. Īpaši stingri tas jāuzrauga pēc divdesmitās grūtniecības nedēļas.

Ietekme uz vielmaiņu

Nokļūstot cilvēka organismā lielos daudzumos, tas palīdz izskalot daudzus svarīgus sāļus, piemēram, kalciju, magniju, nātriju, kāliju un citas vielas. Turklāt tas traucē to normālu uzsūkšanos, kad tie nonāk organismā ar pārtiku.

Attiecīgi dedzīgiem kafijas cienītājiem ir jālieto multivitamīnu kompleksi, kas satur noderīgus vitamīnus un mikroelementus. Tas jo īpaši attiecas uz daiļā dzimuma pārstāvēm, jo ​​ar katru glāzi, ko viņi izdzer, palielinās osteoporozes attīstības iespējamība.

Kafija bez kofeīna

Jums jāzina, ka, lai izvadītu no pupiņām kofeīnu, tās tiek apstrādātas ar īpašām ķīmiskām vielām. Tāpēc ir grūti pateikt, kurš no tiem ir kaitīgāks cilvēka ķermenim.

Secinājums

Mērenība ir svarīga it visā! Paturot to prātā, jums nav jāuztraucas par savu veselību un jābauda viena vai divas tases šī aromātiskā dzēriena.
Esiet veseli un dzīvespriecīgi!

Tatjana, www.vietne

Džūlija Verna 14 079 0

Šis dzēriens pasaulei ir zināms gadsimtiem ilgi. Daži saka, ka bieža tā lietošana var izraisīt impotenci un vājprātu, citi apgalvo, ka tas ir dabisks enerģijas dzēriens. Visi šie izteikumi ir par maltu kafiju, kuras ieguvumi un kaitējums ir diskusiju objekts ne tikai parasto patērētāju, bet arī zinātnieku vidū. Pētījumi par dzērienu joprojām turpinās. Kādi objektīvi zinātniski pierādīti fakti liecina par kafijas priekšrocībām un trūkumiem?

Kofeīns ir viena no pasaulē visbiežāk patērētajām psihoaktīvajām vielām. Tā ir galvenā kafijas pupiņu sastāvdaļa. Tā ietekme uz cilvēka organismu ir diezgan labi pētīta. Bet bez kofeīna pupās ir vairāk nekā tūkstotis dažādu vielu.

Ir droši zināms, ka maltās kafijas priekšrocības slēpjas tieši kofeīna savienojumā ar lipīdiem, organiskajām skābēm un šķīstošiem ogļhidrātiem. Šobrīd zinātnieki no visas pasaules ir apstiprinājuši vairākus faktus par dabīgās kafijas (gan pupiņu, gan maltās) priekšrocībām. Jāņem vērā, ka zemāk uzskaitītie fakti neattiecas uz dzēriena tūlītējo versiju.

• Dabīgās maltās kafijas dzeršana palielina fizisko izturību.

Ja aptuveni stundu pirms treniņa izdzersi tasi espresso, pamanīsi, ka tava izturība ievērojami palielināsies. Kofeīns paaugstina adrenalīna līmeni asinīs, tādējādi sagatavojot ķermeni fiziskām aktivitātēm.

• Kafija var bloķēt badu un palīdzēt zaudēt svaru.

Negrauzdēti zaļie graudi satur lielu daudzumu magnija un kālija. Tieši šie mikroelementi palīdz cilvēka organismam ražot insulīnu un regulēt cukura līmeni asinīs, tādējādi mazinot izsalkumu un tieksmi pēc saldumiem.

• Kofeīns sadedzina taukus.

Ir pierādīts, ka tauku šūnas tiek iznīcinātas īpašu taukskābju ietekmē, kuru veidošanos provocē kofeīns.

• Kafijas dzēriens palīdz koncentrēties un uzmundrināt.

Espresso dzeršana mērenībā (ne vairāk kā trīs tases dienā) samazina garīgo nogurumu un uzlabo reakcijas laiku.

• Kafijas cienītāji retāk slimo ar dažādām slimībām.

Dabiskas maltas kafijas dzeršana mērenībā samazina risku saslimt ar vēzi. Vairāk nekā viens pētījums ir pierādījis, ka unikālu ķīmisko elementu komplekts kafijas pupiņās palīdz samazināt risku saslimt ar prostatas vēzi par 25% un endometrija vēzi par 20%. Tajā pašā laikā eksperimentālās grupas pacienti dzēra četras tases stipras kafijas dienā.

Kofeīns palīdz novērst bazālo šūnu karcinomu (visbiežāk sastopamo ādas vēža veidu).

Tāpat dabīgās kafijas cienītāji var lepoties, ka viņiem ir mazāka iespēja saslimt ar insultu un Parkinsona slimību.

Tas nav pārsteidzoši, jo kofeīns palielina smadzeņu šūnu aktivitāti. Kopumā priekšlaicīgas nāves risks kafijas dzērāju vidū ir par 25% zemāks nekā tiem, kuri atsakās dzert populāro dzērienu.

• Kafijas cienītāji noveco lēnāk.

Kafijas pupiņās ir daudz antioksidantu, kas cīnās ar brīvajiem radikāļiem. Tas nozīmē, ka ķermeņa novecošanās process ievērojami palēninās.

• Dabiskā kafija uzlabo garastāvokli, palīdz cīnīties ar depresiju un pat novērš domu par pašnāvību attīstību.

Kofeīns stimulē centrālo nervu sistēmu un palielina garastāvokli paaugstinošu neirotransmiteru (serotonīna, dopamīna un norepinefrīna) ražošanu.

Maltas kafijas dzeršanas radītais kaitējums

Pirms uzskaitīt maltās kafijas negatīvos aspektus, ir jākoncentrējas uz to, ka tie parādās tikai tad, ja dzēriens tiek ļaunprātīgi izmantots. Nāvējošā kofeīna deva ir tikai 10-15 grami. Protams, maz ticams, ka saindēsities ar kafiju, jo jums būs jāizdzer aptuveni 80 tases dzēriena vienlaikus. Bet jāatceras, ka jebkurš produkts var būt gan zāles, gan inde.

Tas viss ir atkarīgs no devas. Tāpat nedrīkst aizmirst par dzēriena kvalitāti. Vislabāk ir iegādāties pazīstamus vai pārbaudītus zīmolus. Lētas maltas kafijas briesmas ir tādas, ka iepakojumā (izņemot tieši maltās kafijas pupiņas) var būt toksiski piemaisījumi. Negodīgi ražotāji šādā veidā cenšas palielināt iepakojuma kopējo svaru. Regulāra zemas kvalitātes kafijas dzēriena lietošana var izraisīt intoksikāciju, galvassāpes un pat dažas bīstamas slimības.

• Kafija var izraisīt bezmiegu.

Ja cilvēks vakarā izdzer vairāk nekā 4 tases stipra espresso, tad vairs nebūs iespējams ātri un viegli aizmigt. Paaugstināts adrenalīna līmenis asinīs un liels izdalītais dopamīna daudzums neļaus ķermenim atslābināties un mierīgi pāriet “miega” režīmā.

• Kofeīns paaugstina asinsspiedienu.

Ja cilvēks ar hipertensiju izdzer vismaz 2 tases espresso, viņš cieš no paaugstināta asinsspiediena nākamās 2-3 stundas. Ar šo efektu jārēķinās arī tiem, kuriem problēmas ar asinsspiedienu nav, bet tuvākajā laikā plāno doties niršanā. Tiem, kas cieš no arteriālās hipertensijas, labāk atteikties no kofeīna vispār, jo 4 tases dzēriena var izraisīt ne tikai asinsspiediena paaugstināšanos, bet arī sirdslēkmi.

• Kafijas cienītāji biežāk cieš no problēmām ar ieņemšanu un bērna piedzimšanu.

Kofeīns ievērojami samazina sievietes ķermeņa spēju ieņemt bērnu. Un grūtniecēm, kuras dzēra vismaz divas espresso tasītes dienā, bija par 30% lielāka iespēja agri zaudēt bērnu nekā tām, kuras pilnībā atteicās no kofeīna.

• Kafija izraisa spēcīgas sirds kontrakcijas.

Ikviens, kurš ir izdzēris vairākas stipra espresso tasītes, var pamanīt, ka sirds sāk pukstēt enerģiskāk. Tas ir saistīts ar jau iepriekš aprakstīto adrenalīna līmeņa paaugstināšanos. Veselīgi cilvēki viegli panes šo blakusparādību, bet tiem, kas cieš no jebkādām sirds un asinsvadu sistēmas slimībām, ir sirdslēkmes risks.

• Kofeīns izskalo kalciju no kauliem.

Regulāri lietojot lielu daudzumu maltas kafijas, kaulu audi var kļūt trausli un plāni. Ārsti jau sen ir pamanījuši, ka kafijas dzērāju kauli dzīst daudz ilgāk nekā tiem, kas labprātāk dzer tīru ūdeni.

• Kafijas dzeršana var izraisīt dzirdes zudumu.

Protams, tie, kas katru dienu dzer espresso, 100% nedzirdēs. Pagaidām vienīgais zinātniski pierādītais fakts ir tāds, ka kofeīna pārpalikums neļauj ātri atjaunot dzirdi pēc agresīvas trokšņa iedarbības.

Dzert vai nedzert? Tas viss ir atkarīgs no jūsu vispārējās veselības!

Pirms uzvārīt kārtējo kafijas tasi (vai, gluži otrādi, atmest ikdienas rituālu), vēlreiz sev jāatgādina, ka jebkurš produkts ir gan izdevīgs, gan kaitīgs. Viens no visvairāk pārdotajiem produktiem pasaulē ir maltā kafija.

Šī dzēriena ieguvumus un kaitējumu veselībai gadu desmitiem ir pētījušas neatkarīgas un ļoti cienījamas organizācijas. Tāpēc visus iepriekš minētos faktus var saukt par apstiprinātiem.

Viena espresso tase dienā, visticamāk, neradīs būtisku kaitējumu veselībai. Bet pat augstākās kvalitātes kafijas dzeršana nesaprātīgos daudzumos noteikti nedos nekādu labumu.

Jautājums par dabīgo kafijas pupiņu priekšrocībām un kaitējumu jau sen ir satraucis daudzus kafijas cienītājus. Dzert vai nedzert - tāds ir jautājums? Ne tik sen visi ārsti nepārprotami apgalvoja, ka kafija ir ļoti kaitīgs dzēriens, un kategoriski aizliedza to dzert cilvēkiem ar visdažādākajām slimībām un patoloģijām.

Protams, kafijai nevajadzētu būt pārāk daudz, tāpat kā jebkuram citam produktam uzturā. Kofeīns lielos daudzumos var paaugstināt asinsspiedienu, palielināt tahikardijas risku, samazināt kalcija līmeni organismā un palielināt kuņģa skābumu. Bet tas viss attiecas uz pārmērīgu kafijas patēriņu, kad cilvēks nevar pārtraukt dzert 3-4 tases dienā un turpina dzert šo dzērienu no rīta līdz vakaram.

Pēdējā laikā pētījumi par kafiju liecina, ka tā ne tikai nekaitē, bet arī ir ļoti labvēlīga mūsu organismam. Pat grūtniecības laikā, kad kafijas dzeršana bija stingri aizliegta, tagad var ļauties rīta krūzei un neuztraukties par sekām.

Kādas ir dabiskās kafijas priekšrocības?

Tātad ir zināms, ka dabiskajai kafijai ir stimulējoša iedarbība. Kofeīns liek jums justies možam, tāpēc daudzi cilvēki brokastīs dod priekšroku dzert kafiju. Tas palīdz ātrāk pamosties, iedarbināt smadzenes un pieņemt labākus un ātrākus lēmumus. Turklāt uzlabojas īslaicīgā atmiņa, samazinās stresa un kairinājuma līmenis.

Vēl viens ļoti svarīgs punkts ir tas, ka kafija satur dabiskos antioksidantus, kurus tagad ir tik modē lietot kā uztura bagātinātājus. Oksīdi ir skābekļa brīvie radikāļi, kas iedarbojas uz mūsu šūnām tāpat kā skābeklis uz dzelzi, tas ir, tās oksidē. Lietojot antioksidantus, šūnas tiek efektīvi aizsargātas no brīvajiem radikāļiem, saglabājot tās veselas.

Arī nesenie pētījumi liecina, ka kafija samazina vēža un aknu cirozes, Alcheimera slimības un 2. tipa cukura diabēta risku. Jāņem vērā arī tas, ka kafija palīdz paaugstināt imunitāti, uzlabo gremošanas sistēmas darbību un veicina kuņģa sulas izdalīšanos.
Dabīgās kafijas priekšrocības ir zinātniski pierādītas, tāpēc šīs jomas pētījumiem varat uzticēties 100%. Tātad Itālijā vairākus gadus tika veikti pētījumi, kas apstiprināja faktu, ka cilvēki, kuri dienā izdzer apmēram 2-3 tases kafijas, par aptuveni 25% mazāk cieš no astmas.

Pētījuma efektivitāte izpaužas tā īstenošanas ilgtermiņā. Piemēram, Hārvardas zinātnieki veica pētījumus 10 gadus. Tajā pašā laikā visā laika posmā eksperimentā piedalījās aptuveni 68 tūkstoši sieviešu. Un, kā parādīja šāds globāls eksperiments, pašnāvības risks samazinās par 65%, ja sieviete katru dienu izdzer vairāk nekā 2 tases kafijas.

Turklāt tika novērota samazināta hipertensijas un diabēta sastopamība, pat ja pastāvēja ģenētiska nosliece uz šīm slimībām. Hārvarda arī veica pētījumus par resnās zarnas vēža risku. Izrādījās, ka kafijā esošie antioksidanti palīdz samazināt saslimšanas risku par 25%.

Interesanti, ka pētījumi par kafijas ietekmi uz ķermeni uzrāda pilnīgi atšķirīgus rezultātus vīriešiem un sievietēm. Piemēram, 45 tūkstošiem vīriešu, kuri piedalījās eksperimentā, risks saslimt ar žultspūšļa slimībām un akmeņu veidošanos samazinājās par 40%. Bet priekšnoteikums tam bija nepieciešamība izdzert vairāk nekā 3 tases kafijas dienā.

Daudzi vecāki cilvēki baidās dzert kafiju, jo tas var izraisīt hipertensijas attīstību. Bet, pareizi un mēreni lietojot šo dzērienu, tie var dot lielu labumu viņu veselībai. Parkinsona slimības attīstības iespējamība samazinās pat par 500%, ja dienā izdzer aptuveni 2-3 tases kafijas. Tāpēc šobrīd šajā virzienā notiek diezgan nopietnas norises un pētījumi.

Tagad visus mītus par dabiskās kafijas kaitējumu un tās negatīvo ietekmi uz organismu mūsdienu zinātnieki ir gandrīz pilnībā kliedējuši. Visi iepriekšējie pētījumi, kas veikti daudzus gadus atpakaļ, parādīja kofeīna iedarbības risku. Tomēr netika ņemti vērā tādi svarīgi faktori kā antioksidantu, vitamīnu un labvēlīgo minerālvielu klātbūtne kafijas pupiņās.

Katrs kafijas cienītājs var viegli atspēkot visus “veselīga dzīvesveida” piekritēju argumentus, ka kafija ir kaitīga. Galu galā viņi ir tik dusmīgi, jo nespēja izprast un izjust visu šī spēcinošā maģiskā dzēriena potenciālu.

Kafijas darbības mehānisms uz mūsu ķermeni

Tikai īsts kafijas cienītājs var saprast, cik viegli ir pamosties no rīta, kad turkā uz plīts vārās dabīgā kafija. Tās aromātu nevar sajaukt ar parastu šķīstošo pulveri un pat ar liofilizētu šķīstošo kafiju, kas, starp citu, dažkārt maksā vairāk nekā dabīgā kafija.

Lai saprastu kafijas ietekmi uz mūsu organismu, ir jāsaprot, kā darbojas tās galvenā sastāvdaļa kofeīns un vai no tā ir jābaidās. Jā, kofeīns ir alkaloīds, un tas var ietekmēt sirds un asinsvadu un nervu sistēmas. Tās darbs tiek veikts pēc šāda principa: kad kofeīns nonāk organismā, tas veicina pastiprinātu hipofīzes darbību.

Pateicoties tam, hipofīze ražo īpašu hormonu, kas palielina adrenalīnu. Šīs darbības rezultātā sirds pukst daudz ātrāk, un aknas izdala glikozi asinsrites sistēmā. Attiecīgi mēs varam izmantot vairāk enerģijas. Turklāt muskuļi saraujas, asinsvadi sašaurinās, un elpceļi, gluži pretēji, atslābinās. Pateicoties tam, cilvēks jūtas dzīvespriecīgs un aktīvs.

Dabīgās kafijas priekšrocības sievietes ķermenim galvenokārt izpaužas kā stresa mazināšana. Sievietes var arī rēķināties ar samazinātu risku saslimt ar daudzām slimībām, kas saistītas ar nervu un sirds un asinsvadu sistēmu. Droši vien daudzi no mums internetā vai televizora ekrānā ir pamanījuši, kā kafejnīcā sēž diezgan padzīvojusi sirmgalve un dzer tasi stipra espresso.

Tiem, kuri baidās no kafijas dzeršanas negatīvajām sekām, mēs varam ieteikt kā papildu sastāvdaļu lietot pienu vai krējumu. Šo produktu sastāvā ir kalcijs, kas samazina tā izskalošanās risku no organisma. Tajā pašā laikā kofeīna iedarbība nemaz nemazinās.

Neaizmirstiet pirms treniņa izdzert vāju kafiju - tas mazinās muskuļu sāpes, un, ja esat tālu no sporta un jums ir pat tik slikts ieradums kā smēķēšana, kafija var neitralizēt no tā radīto kaitējumu. Bet tas nenozīmē, ka jums jāturpina izdabāt savām vājībām.

• Daži zinātnieki, kurus, iespējams, apmaksā kafijas uzņēmumi, apgalvo, ka kafija ir vismaz nekaitīga un dažviet pat nāk par labu organismam (samazina insulta, diabēta, aknu cirozes, depresijas, nierakmeņu u.c. risku).
• Citi, kuriem maksā konkurenti (piemēram, tējas vai sulu ražotāji), runā par šī dzēriena šausmīgo postījumu mūsu veselībai.

Šim strīdam gals nav redzams, jo kafija atšķirībā no enerģijas dzērieniem ir dabisks produkts, tāpēc var būt gan izdevīgs, gan kaitīgs. Analoģiju var izdarīt ar tomātu. Šis auglis ir garšīgs un veselīgs, taču podagras slimniekiem tas var izraisīt slimības saasinājumu, un, vienlaikus apēdot vairākus kilogramus tomātu, var saindēties. Rakstā mēs runāsim par kafiju, ieguvumiem un kaitējumu cilvēku veselībai jebkuru slimību klātbūtnē.

Sāksim ar jēdzienu definīciju

Kafija ir dzēriens, ko gatavo, brūvējot grauzdētas un pēc tam maltas kafijas pupiņas cezve vai kafijas automātā. Par šo kafiju mēs runāsim tālāk. Šķīstošā kafija ir atsevišķa diskusiju tēma, taču arī to pieminēsim.

Dabiskā kafija nav pārtikas produkts, jo šis dzēriens satur ļoti maz olbaltumvielu, tauku un ogļhidrātu. Taču papildus labi zināmajam kofeīnam kafija satur līdz pat 30 bioloģiski aktīvām vielām. Starp tiem: kālijs, magnijs, kalcijs, fosfors, PP vitamīns, B2 vitamīns, organiskās skābes, teofilīns utt.

Par ietekmi uz nervu sistēmu

Ieguvums

Kaitējums

Palielina autovadītāju uzmanību un reakcijas ātrumu, ļaujot izvairīties no aizmigšanas braukšanas laikā. Palielina izturību pret stresu un veiktspēju. Palielina serotonīna saturu smadzenēs (“laimes hormons”), kas, regulāri lietojot, uzlabo garastāvokli un var mazināt depresiju (skatīt antidepresantus) Atvieglo galvassāpes – zinātniski pierādīts fakts. Vienīgais izņēmums ir paaugstināta asinsspiediena izraisītas galvassāpes. Citos gadījumos tase kafijas ir drošākais līdzeklis pret šo postu.

Izraisa alkoholam vai nikotīnam līdzīgu atkarību. Ļaunprātīga kofeīna lietošana izraisa nervu izsīkumu, kam seko aizkaitināmība, nervozitāte, letarģija un strauja veiktspējas samazināšanās. Lielas kofeīna devas, īpaši naktī, var izraisīt bezmiegu (skatiet, kā ātri aizmigt).

Teofilīns

Šī kafijā esošā viela paātrina orgānu asinsriti un tai piemīt bronhodilatējošas īpašības (atvieglo bronhu spazmas).

Par ietekmi uz gremošanas sistēmu

Kafija stimulē gremošanas sulas izdalīšanos. Veseliem cilvēkiem tas nav bīstami, bet pacientiem ar kuņģa čūlu, gastrītu vai pankreatītu tas var radīt nepatikšanas.

Ir pierādījumi, ka regulāra kafijas lietošana samazina aknu cirozes risku alkohola lietotājiem.

Kafija lielos daudzumos satur tanīnus, vielas, kas piešķir šim dzērienam rūgtu garšu. Tanīni pozitīvi ietekmē dažu vitamīnu, piemēram, PP un C, vielmaiņu, bet var traucēt dažu mikroelementu, piemēram, dzelzs, uzsūkšanos, kas jāņem vērā pacientiem ar anēmiju. Turklāt šīm vielām piemīt iedeguma īpašības. Šo efektu agrāk izmantoja kuņģa čūlu ārstēšanai.

Tanīnus kafijā neitralizē, pievienojot tai pienu.

Kā redzat, aprakstītā dzēriena ietekme uz “čūlas slimniekiem” ir ļoti pretrunīga. No vienas puses, tase kafijas šādiem pacientiem var izraisīt grēmas vai sāpes vēderā, no otras puses, tā var veicināt čūlu dzīšanu. Tomēr mūsdienu gastroenteroloģijas skatījums uz kafiju ir diezgan negatīvs - kuņģa čūlas vai divpadsmitpirkstu zarnas čūlas saasināšanās gadījumā kafija ir kontrindicēta.

Par ietekmi uz sirds un asinsvadu sistēmu

Mūsu apspriestā dzēriena ietekme uz veselību ļoti skaidri atspoguļojas sirds un asinsvadu stāvoklī. Turklāt šis efekts ir saistīts ne tikai ar kofeīnu, bet arī ar pārējo tajā iekļauto vielu kompleksu.

Kofeīns palielina sirdsdarbības ātrumu, izraisot tahikardiju (sirds sitienu skaitu minūtē, kas pārsniedz normālu). Jaunam, veselam ķermenim tas nav biedējoši, bet sportistiem tas ir pat labi, jo tas noved pie asinsrites palielināšanās audos, kas nedaudz uzlabo sportisko sniegumu.

Bet slimiem cilvēkiem tahikardija var izraisīt dzīvībai bīstamas komplikācijas:

• Hipertensijas gadījumā - provocēt hipertensīvu krīzi.
• Sirds mazspējas gadījumā stāvoklis ievērojami pasliktinās, jo palielinās sirds muskuļa vajadzība pēc skābekļa.
• Išēmiskas slimības gadījumā tas var izraisīt sirdslēkmi vai pat sirdslēkmi.
• Kofeīna pārdozēšana var izraisīt sirds aritmiju, kas palielina pēkšņas nāves risku 2 līdz 3 reizes. (PVO definīcija. Pēkšņa sirds nāve ir negaidīta, neparedzēta kardiālas etioloģijas nāve, kas iestājas liecinieku klātbūtnē īsā laika periodā, ne vēlāk kā 1-6 stundas no pirmo slimības pazīmju parādīšanās, a. persona bez apstākļiem, kas pašlaik varētu būt letāli).

Vēl daži fakti par kafijas priekšrocībām

Kas mūs var motivēt izdzert vienu vai vairākas kafijas tases?

• Regulāra pat vienas tases kafijas lietošana dienā var samazināt sirds un asinsvadu nāves risku (insults, infarkts, nāvējoša svarīga asinsvada aizsprostojums) par 24%. To pierāda Madrides un Hārvardas zinātnieku kopīgs pētījums.
• Ir zinātniski pierādījumi, ka regulāra kafijas dzeršana var samazināt Alcheimera vai Parkinsona slimības risku, savukārt kafija samazina Parkinsona slimības risku par 500%.
• Kafija samazina mikroorganismu aktivitāti, kas izraisa kariesu. Tiesa, lai samazinātu kariesa risku, šis dzēriens jādzer bez cukura.
• Kafija var palīdzēt mazināt dažas alerģijas, jo tā samazina histamīna veidošanos organismā (skatīt tabletes pret alerģiju)

Interesants fakts: Pētījumi liecina, ka vislabāko antioksidantu un kofeīna izdalīšanos nodrošina kafijas pagatavošana istabas temperatūrā (skatiet sadaļu Negatavojiet kafiju ar verdošu ūdeni).

Vēl daži fakti par kafijas risku veselībai

Kad un kādu iemeslu dēļ jums vajadzētu izvairīties no kafijas dzeršanas?

• Grūtniecēm kafija jādzer ļoti uzmanīgi. Izdzerot četras vai vairāk tases dienā, spontāna aborta risks palielinās par 33%. Tomēr 1-3 tases dienā samazina intrauterīnās augļa nāves iespējamību par 3%.
• Sievietēm menopauzes periodā 4 vai vairāk tases dienā palielina osteoporozes risku.
• Pārmērīgs kafijas patēriņš palielina kopējā un ZBL holesterīna (“sliktā holesterīna”) līmeni asinīs, kas veicina aterosklerozes progresēšanu.

Par nepatiesām apsūdzībām un nepamatotām cerībām

Gan kritiķi, gan kafijas cienītāji aiziet pārāk tālu savā entuziasmā un dažkārt šim dzērienam piedēvē noteiktas kaitīgas/labvēlīgas īpašības, kas tādas nav.

• Antioksidants – kafija satur zināmu daudzumu antioksidantu, kas aizsargā mūsu organismu no stresa. Tiesa, lai iegūtu ievērojamu antioksidantu efektu, jums jāizdzer vismaz 5 tases dienā, tāpēc to nevajadzētu uzskatīt par antioksidantu.
• Kancerogēni grauzdēšanas laikā - grauzdējot kafijas pupiņas, tajā parādās benzopirēna sveķi, kuriem piemīt kancerogēnas īpašības. Jo dziļāks cepetis, jo vairāk sveķu. Bet pašus graudus gan veselus, gan maltus mēs nepatērējam, un to koncentrācija iegūtajā dzērienā ir niecīga. Viss benzopirēns paliek tasītē vai kafijas automātā, tāpēc šis kaitējums ir ļoti īslaicīgs, ja vien, protams, nedzerat kafiju kopā ar kafijas biezumiem (skatiet, kuros produktos ir daudz bīstama kancerogēna - akrilamīda) un kāpēc.

Par šķīstošo kafiju

Dabiskā kafija nevar būt šķīstoša, neatkarīgi no tā, ko es jums par to stāstu. Šķīstošās kafijas pagatavošanas tehnoloģija tika atklāta gadsimta beigās. Tomēr pirmā šī produkta kanna pirmo reizi no Nestlé ražošanas līnijas noripoja 1938. gada jūlijā.

Kāpēc šķīstošā kafija nav veselīga?

• Pirmkārt, šķīstošā kafija tiek gatavota nevis no dārgās arabikas, bet gan no lētas robustas. Kā izejvielas tiek izmantoti arī kafijas putekļi, pārgrauzdētas un nestandarta pupiņas, kā arī citi kafijas ražošanas atkritumi. Tas viss tiek samalts un apstrādāts ar verdošu ūdeni zem augsta spiediena. Iegūto ekstraktu filtrē, žāvē un pēc tam izsmidzina īpašās kamerās. Izsmidzinot, ekstrakta pilieni sacietē pulverī. Šī ir šķīstošā kafija.
• Otrkārt, lielākā daļa derīgo vielu tiek iznīcinātas ražošanas procesā. Tāpēc, lai nodrošinātu dzērienam nepieciešamo garšu un aromātu, šķīstošajai kafijai tiek pievienoti cigoriņi, zīles, kā arī dažādas krāsvielas, aromatizētāji, stabilizatori u.c., un, jo lētāks produkts, jo to vairāk. Parastais kafijas saturs šķīstošās kafijas pulverī ir 15%, kā tad ar pārējo?
• Treškārt, kofeīns, atšķirībā no citām aktīvajām vielām, labi panes visus tehnoloģiskos posmus, tāpēc šķīstošajos dzērienos (80 g uz tasi) tā ir vairāk nekā dabīgajos dzērienos (60 mg uz tasi).

Kāpēc šķīstošā kafija bez kofeīna jums nav laba?

2000. gadu sākumā ārsti aktīvi sāka kritizēt kofeīnu. Līdz ar to cilvēki ir sākuši interesēties par bezkofeīna dzērieniem. Pieprasījums radīja piedāvājumu, un tirgū sāka parādīties arvien vairāk bezkofeīna kafijas. Tikai zaļās kafijas pupiņas var būt bez kofeīna. Tos apstrādā ar īpašu šķīdinātāju, kura nosaukums ir etilacetāts. Šo vielu izmanto arī kukaiņu traipu un mākslīgās ādas ražošanā. Ražotāji saka, ka rūpīgi mazgā savu produktu no etilacetāta, bet kur garantijas?

secinājumus

Kā redzams no iepriekš minētā, kafijas kaitējumu galvenokārt rada pārmērīga šī dzēriena lietošana. Viena vai divas kafijas tases dienā uzlabos garastāvokli un uzmundrinās ķermeni. Taču 4 vai vairāk tases dienā var negatīvi ietekmēt jūsu veselību, īpaši ilgstošas ​​ļaunprātīgas izmantošanas gadījumā. Kafija ir kontrindicēta cilvēkiem, kuri cieš no paaugstināta asinsspiediena, sirds mazspējas, sirds ritma traucējumiem, kā arī kuņģa čūlas saasināšanās gadījumā.

Miljoniem cilvēku visā pasaulē sāk savu dienu ar tasi uzmundrinošas, stipras kafijas. Iespējams, ka nav iespējams atrast vienaldzīgu pret kafijas pupiņām, daži ir apmierināti ar vienu rīta tasi dzēriena, bet citi lutina sevi visas dienas garumā un nemaz nedomā par kafijas ietekmi uz ķermeni.

Daudzi cilvēki patiesi tic, ka tikai tase ļoti stipra dzēriena palīdz saglabāt prāta skaidrību un skaidri domāt. Ir pienācis laiks saprast kafijas ietekmi uz ķermeni un iespējamās blakusparādības.

Īsa ekskursija vēsturē

Senos laikos melnās kafijas pupiņas negatavoja, bet gan ēda pēc apcepšanas eļļā. Vairākus gadsimtus pēc kārtas dzēriens nemaz nebija dzēriens, bet tika iekļauts dārgo, gardēžu ēdienu sarakstā. Produkts galvenokārt tika novērtēts tā spēcīgā tonizējošā un stimulējošā efekta dēļ.

Visa pasaule ir parādā par šī gardā dzēriena parādīšanos arābu tirgotājiem, tie bija tie, kas pirmie atveda graudus uz Jemenu. Protams, toreiz neviens nedomāja par jautājumu, vai kafijas dzeršana ir veselīga, bet vienkārši izbaudīja garšu un aromātu. Taču jau pavisam drīz garīdznieki un dziednieki sāka runāt par kafijas priekšrocībām – kafijas uzlējums palīdzēja pārvarēt noguruma sajūtu un tikt galā ar miegainību.

Daži vārdi par kofeīnu

Kofeīns ir produkta galvenā sastāvdaļa, tieši tā saturs nosaka kafijas ietekmi uz cilvēka organismu. Kofeīns ir alkaloīds, kam ir tonizējoša iedarbība uz nervu sistēmu. Vielu ļoti bieži izmanto kā dabisku, dabisku stimulantu.

Alkaloīds tieši ietekmē nervu procesus smadzenēs, palielinot fizisko un garīgo aktivitāti un mazinot nogurumu. Tomēr jāpatur prātā, ka viena no tās blakusparādībām ir nervu izsīkums.

Kofeīna iedarbība uz katru organismu ir individuāla un atkarīga no konkrētā cilvēka nervu darbības veida.

Kofeīns var neitralizēt miega zāļu iedarbību. Bet viedoklis, ka alkaloīds ir zāles, ir daļēji atspēkots. Stiprais dzēriens, kas gatavots no kafijas pupiņām, rada fizisku atkarību, taču atšķirībā no narkotiskajām zālēm tas neizraisa psiholoģisku pieķeršanos.

Turklāt ir pierādīts, ka ar mērenu patēriņu atklājas kafijas labvēlīgās īpašības. Optimālais stiprā dzēriena dienas apjoms ir ne vairāk kā divas tases dienas pirmajā pusē.

Kādas ir kafijas priekšrocības?

• Stimulējoša iedarbība

Kā minēts iepriekš, šī kafijas iedarbība ir saistīta ar augsto kofeīna saturu pupiņās. Alkaloīds aktivizē asinsriti, kas veicina labāku asiņu un skābekļa piegādi smadzenēm, palīdzot cilvēkam ātrāk koncentrēties.

• Aizsardzība pret stresu

Graudi satur visiem zināmo laimes hormonu – serotonīnu, kas pasargā no stresa situācijām un emocionālā noguruma.

• Dabisks antioksidantu avots

Atšķirībā no sintētiski iegūtiem uztura bagātinātājiem, kafijas dzeršana ir dabisks, drošs veids, kā neitralizēt bīstamo skābekļa radikāļu ietekmi.

Piezīme: Divas tasītes dabīgā melnā dzēriena satur pusi no dienas antioksidantu vērtības.

• Kafijas ārstnieciskās īpašības

Regulāra mērena kafijas lietošana novērš daudzu bīstamu slimību attīstību: diabētu, aknu patoloģijas, Alcheimera slimību.

• Dabīgās kafijas priekšrocības gremošanai

Dzēriens stimulē aktīvo kuņģa sulas sekrēciju, kas veicina aktīvāku pārtikas uzsūkšanos.

Kafijas ieguvumi veselībai - zinātniski pierādīti fakti:

1. Itāļu zinātnieki ir noskaidrojuši, ka, katru dienu izdzerot divas tases dzēriena, tiek novērsta astmas attīstība.
2. Desmit gadu laikā pētījumu, kurā piedalījās vairāk nekā 60 tūkstoši cilvēku, veica zinātnieki no Hārvardas Sabiedrības veselības koledžas. Secinājums skaidrs – ja vēlies sevi pasargāt no hipertensijas un cukura diabēta, ik dienu izdzer divas tases kafijas pupiņu dzēriena.
3. Dzēriens uzturā novērš urolitiāzes attīstību - žultsakmeņu veidošanos.

Kafijas kaitīgās īpašības organismam

Kafijas labvēlīgās īpašības tiek neitralizētas, ja neievērojat ieteiktos noteikumus un ļaunprātīgi lietojat dzērienu. Tātad briesmas ir šādas:

• Bieža dzēriena lietošana negatīvi ietekmē nervu sistēmas darbību, organisms ir satrauktā stāvoklī, un tas noved pie nervu izsīkuma, kā rezultātā rodas agresijas lēkmes un slikts garastāvoklis.
• Ar hipertensiju, tahikardiju un koronāro sirds slimību dzēriena dzeršana izraisa sirdsdarbības ātruma palielināšanos un asinsspiediena paaugstināšanos. Tādējādi tiek traucēts normāls sirdsdarbības ritms.
• Dzēriens var izvadīt no organisma dažus vitamīnus un mikroelementus, piemēram, B6, B1 un kalciju. Nepietiekams barības vielu daudzums var izraisīt bīstamu patoloģiju attīstību. Kalcija trūkums izraisa dabisku kaulu, zobu, trauslu matu iznīcināšanu, rodas diskomforts mugurā, tāpēc bērniem pusaudža gados, kad muskuļu un skeleta sistēma ir veidošanās stadijā, kafijas dzeršana ir kontrindicēta. Nepietiekams B6 un B1 vitamīnu daudzums izraisa smadzeņu asinsrites traucējumus. Lai mazinātu šo blakusparādību, brūvēšanas laikā pietiek ar pienu.
• Pārmērīgs patēriņš izraisa fizisku atkarību ar tādiem simptomiem kā nogurums, stress, miegainība un nomākts garastāvoklis. Laika gaitā, lai panāktu tonizējošu efektu, cilvēkam ir jādzer arvien vairāk kafijas.
• Ja ir nervu sistēmas darbības traucējumi, dzēriena dzeršana var izraisīt nopietnus psihiskus traucējumus un nekontrolējamus agresijas lēkmes.
• Ņemot vērā, ka no kafijas pupiņām gatavots dzēriens izvada no organisma šķidrumu, iedarbojoties ar diurētisku efektu, eksperti iesaka kopā ar to dzert arī ūdeni. Tas palīdzēs uzturēt normālu ūdens bilanci.

Kontrindikācijas melnās kafijas dzeršanai

Informācija par kafiju ir visai pretrunīga – no vienas puses, klīniskie pētījumi pierāda dzēriena priekšrocības, no otras puses, tā lietošanai ir specifiskas kontrindikācijas. Jūs nedrīkstat dzert melnu kafiju šādos gadījumos:

• ateroskleroze;
• sirds išēmija;
• nieru patoloģijas;
• nervu sistēmas darbības traucējumi - paaugstināta uzbudināmība un bezmiegs;
• hipertoniskā slimība;
• glaukoma.

Dzēriens ir kontrindicēts arī bērniem un gados vecākiem cilvēkiem.

• Melnā kafija un asinsspiediens. Ja jums ir augsts asinsspiediens, kafijas patēriņam jābūt minimālam, lai izvairītos no nopietnām blakusparādībām no sirds un asinsvadu sistēmas. Hipotensijas – zema asinsspiediena – gadījumā kafijas iedarbība tiek uzskatīta par ārstniecisku, kas spēj uzlabot pašsajūtu.
• Kafijas ietekme grūtniecības laikā. Nav skaidra viedokļa par kafijas ieguvumiem un kaitējumu grūtniecības laikā. Mūsdienu medicīna nesniedz skaidru atbildi un ieņem neitrālu pozīciju. Tiek uzskatīts, ka ar mērenu patēriņu dzērienam nav blakus efektu ne uz topošās māmiņas veselību, ne uz bērna attīstību, taču ir atļauts uzņemt tikai dabīgu dzērienu, kas gatavots no maltiem graudiem.

Tomēr rūpīgi dozējiet kafijas patēriņu un neaizraujieties ar uzmundrinošo kārumu. Kofeīnam ir tieša ietekme uz kalcija vielmaiņas procesiem, un tas ir pilns ar blakusparādībām nedzimušam bērnam. Turklāt kafijai ir stimulējoša iedarbība uz cilvēka nervu sistēmu, un grūtniecības laikā nav nepieciešama pārmērīga uzbudināmība.

Piezīme: dzērienu nevajadzētu pagatavot uzreiz pēc ēdienreizes vai dzert tukšā dūšā, vislabākais laiks melnās kafijas tasei ir dienas pirmā puse.

• Neliels noslēpums: ja vēlaties sajust uzmundrinošāko efektu, vienkārši pievienojiet citrona sulu savam melnajam dzērienam. Šim kārumam ir oriģināla garša, tas ir bagāts ar C vitamīnu un tam ir spēcīga tonizējoša iedarbība. Tas ir labākais veids, kā ātri un bez sekām pamosties no rīta, justies dzīvespriecīgam un pārvarēt nogurumu.
• Apkoposim. Kafijas labvēlīgās un kaitīgās īpašības parādās atkarībā no cilvēka veselības stāvokļa un dzīvesveida. Šajā gadījumā mēs runājam tikai par dabīgiem gardumiem, kas izgatavoti no graudiem. Šķīstošais dzēriens satur pārāk daudz sintētisku un ķīmisku piedevu, kas var nelabvēlīgi ietekmēt veselību. Tāpēc šķīstošās kafijas ieguvumi un kaitējums atšķiras no dabīga produkta iedarbības.

Lai dabiskās kafijas priekšrocības izpaustos pilnā spēkā, ir svarīgi zināt, kad pārtraukt un nepārtērēt dzērienu, pretējā gadījumā kofeīnam vienkārši nebūs laika izvadīties no organisma, uzkrājoties un iedarbojoties postoši.

foto: depositphotos.com/belchonock, Serreitor, Valentyn_Volkov, olhaafanasieva, ChamilleWhite

Daudzi cilvēki vienkārši nevar iedomāties savas brokastis bez tases aromātiskas kafijas.

Šis dzēriens ātri pamostas, dod sparu un spēku, un tā biezais, cēls aromāts lieliski paaugstina garastāvokli.

Kafijas cienītāji dienas laikā neatstāj novārtā pāris tases uzmundrinoša dzēriena; daži nododas šim priekam pat vēlu vakarā.

Pavisam nesen pārmērīga kafijas lietošana tika uzskatīta par ļoti bīstamu. Tagad situācija ir mainījusies. Jaunākie pētījumi liecina, ka lielākā daļa negatīvo seku ir saistīta nevis ar kafijas kaitīgumu, bet gan ar individuālu nepanesību pret atsevišķām dzēriena sastāvdaļām.

Uzturvērtība un sastāvs

100 g maltas kafijas pulvera satur 200,6 kcal. Tā kā dzēriena porcijas pagatavošanai tiek izmantoti 5–6 g pulvera, vienas tasītes kaloriju saturs būs ārkārtīgi zems un būs tikai 10–12 kcal. Pievienojot dzērienam cukuru vai pienu, palielināsies kafijas tases kaloriju saturs.

Kafijas pupiņās ir aptuveni 2000 komponentu, tostarp:

• ūdens – 3%;
• kofeīns – 0,6–2,7%;
• tauki – 12%;
• olbaltumvielas – 13%;
• ogļhidrāti – 4%;
• saharoze un fruktoze – 25%;
• hlorogēnskābe – 7%;
• ēteriskās eļļas;
• tanīns;
• mikro- un makroelementi: kālijs, kalcijs, magnijs, fosfors, nātrijs, dzelzs;
• organiskās skābes – 8%;
• vitamīni P, B2, tiamīns.

Pupiņu sastāvs mainās atkarībā no šķirnes, grauzdēšanas pakāpes un termiskās iedarbības ilguma uz produktu. Cepšana īpaši spēcīgi ietekmē kofeīna saturu: tā koncentrācija palielinās par 1,3%.

Rudzu kliju ieguvumi un kaitējums veselībai. Lietošanas metodes un lietošanas noteikumi.

Kā ārstēt anālo plaisu ar tautas līdzekļiem? Lasiet šajā rakstā.

Kā tas ir noderīgi?

Ikviens pamana, ka pēc kafijas tases strauji palielinās sniegums, palielinās koncentrēšanās un reakcijas ātrums, palielinās fiziskā izturība un uzlabojas garastāvoklis. Kādas citas labvēlīgās īpašības piemīt kafijai?

Šis dzēriens iedarbojas uz visām cilvēka orgānu sistēmām:

• Centrālā nervu sistēma. Kofeīns paplašina asinsvadus, paātrina asinsriti un stimulē smadzeņu darbību. Pateicoties šīm dzēriena īpašībām, palielinās cilvēka veiktspēja un vērība, uzlabojas atmiņa. Ārsti atzīmē, ka, izdzerot 4 tases kafijas dienā, par 50% samazinās risks saslimt ar tādām briesmīgām slimībām kā Alcheimera un Parkinsona slimības.
• Skeleta-muskuļu sistēma. Neskatoties uz to, ka kofeīns veicina kalcija izskalošanos no organisma un kaulu audu iznīcināšanu, kafijas dzeršana samazina podagras risku par 40%. Turklāt šis dzēriens mazina muskuļu sāpes pēc intensīva sporta treniņa. Lai izvairītos no novājinošām muskuļu sāpēm, kas iesācējus sportistus vienmēr pavada nākamajā rītā pēc treniņa, pirms sporta zāles apmeklējuma ieteicams izdzert 2 porcijas kafijas.
• Garīgais stāvoklis. Kafija veicina prieka hormona serotonīna ražošanu, tāpēc aromātisko dzērienu var uzskatīt par lielisku līdzekli pret depresiju. Tas ne mazāk efektīvi cīnās pret apātiju, letarģiju un miegainību. Varat arī dzert, lai cīnītos pret stresu.
• Sirds un asinsvadu sistēma. Kofeīns stimulē sirdsdarbību, paātrina sirdsdarbību, paplašina asinsvadus un paaugstina asinsspiedienu. Tieši tāpēc, kad strauji pazeminās asinsspiediens, pacientam ieteicams izdzert tasi stipras kafijas.
• Elpošanas sistēmas. Kofeīns atslābina elpceļus, kas samazina klepus intensitāti un samazina astmas lēkmju biežumu par 25%.
• Mutes dobums. Pateicoties skābju un ēterisko eļļu saturam, kafijai ir neliela antibakteriāla iedarbība: tā novērš kariesa un citu mutes dobuma bakteriālu slimību attīstību. Bet visnegatīvāk uz zobu emaljas krāsu atstās tumšs dzēriens: regulāri lietojot kafiju, zobi kļūst dzelteni un pārklājas ar brūnu pārklājumu.
• Gremošanas sistēma. Kafija efektīvi attīra organismu no toksīniem, izvada kaitīgās vielas, aktivizē vielmaiņas procesus. Tāpēc šī dzēriena dzeršana palīdz zaudēt svaru. Lai sporta treniņi sniegtu maksimālu rezultātu, stundu pirms došanās uz sporta zāli jāizdzer tase uzmundrinoša dzēriena.

Kafijai ir labvēlīga ietekme uz visiem gremošanas sistēmas orgāniem:

• ir caureju veicinoša iedarbība, aktivizē zarnu darbību cilvēkiem ar grūtībām sagremot pārtiku;
• palīdz uzturēt žultspūšļa un nieru veselību, novēršot holelitiāzes attīstību (kafijā esošās ķīmiskās vielas neļauj žults sabiezēt un kristalizēties);
• vairākas reizes samazina risku saslimt ar 2. tipa cukura diabētu, jo kofeīns un hlorogēna skābe novērš amiloīda proteīna uzkrāšanos aizkuņģa dziedzerī;
• samazina alkohola aknu cirozes attīstības ātrumu;
• veicina kuņģa sulas izdalīšanos, paaugstina tās skābumu (kafija ir lielisks dzēriens cilvēkiem, kuri cieš no gastrīta ar zemu skābumu).

Turklāt ikdienas kafijas patēriņš samazina vēža attīstības risku. Dzēriens novērš aknu, zarnu, aizkuņģa dziedzera, prostatas, piena dziedzeru, urīnpūšļa un ādas vēzi. Lai iegūtu vēlamo efektu, pietiek katru dienu izdzert 2-4 tases kafijas. Tomēr lielāks dzēriena daudzums var būt kaitīgs.

Vai ir kāds kaitējums?

Kafijas kaitīgās īpašības parādās šādos gadījumos:

• pārmērīgs patēriņš (vairāk nekā 6 tases dienā);
• individuāla neiecietība pret atsevišķām kafijas pupiņu sastāvdaļām;
• mīlestība uz espresso dzērieniem (kafija ar pienu, kapučīno).

Pēdējais apstāklis ​​ne vienmēr rada kaitējumu. Piemēram, dzerot kafiju ar pienu, kalcijs netiek izvadīts no organisma un tiek apturēta kaulu audu iznīcināšana. Tomēr šāda dzēriena kaloriju saturs ir ārkārtīgi augsts. Ja espresso tasē ir tikai 10 kcal, tad porcijā kafijas ar pienu un cukuru ir aptuveni 60 kcal.

Kafijas dzērienu ļaunprātīgas lietošanas sekas:

• Paaugstināts holesterīna līmenis un paaugstināts sirds un asinsvadu slimību risks. Dzēriena pagatavošanas laikā no kafijas pulvera izdalās kaitīgi ķīmiskie elementi - kofeols, kafistrols un benzopirēns. Tie paaugstina holesterīna līmeni, izraisa tahikardiju, veicina paaugstinātu asinsspiedienu un ātru sirds muskuļa nodilumu. Kaitīgo vielu daudzums ir atkarīgs no cepeša: stipri grauzdēta kafija satur vairāk kaitīgu savienojumu.
• Nervozitāte un aizkaitināmība, depresija un letarģija, trauksme un bezmiegs. Fakts ir tāds, ka viena kafijas deva stimulē nervu sistēmas darbību. Ja nervu sistēma regulāri atrodas satrauktā stāvoklī, rodas smags stress. Tā sekas ir nervu šūnu izsīkums un neirožu, psihožu un paranojas stāvokļu parādīšanās. Ja cilvēks cieš no garīgām slimībām, kofeīna uzņemšana organismā izraisīs nemotivētu agresiju.
• Atkarības rašanās. Cilvēki, kuri dzer kafiju ilgstoši, ievēro, ka, uz īsu brīdi atsakoties no dzēriena, rodas galvassāpes, aizkaitināmība, miegainība vai slikta dūša. Bez tases jūsu iecienītākā dzēriena cilvēks vairs nevar pamosties, viņš visu dienu staigā aizkaitināts un dusmīgs. Simptomi atgādina narkomānu abstinences simptomus.
• Slikta svarīgu vitamīnu, mikro- un makroelementu uzsūkšanās. Kafija samazina B vitamīnu, kalcija, kālija, nātrija un magnija uzsūkšanos. Turklāt kafija izvada kalciju no organisma un padara kaulus trauslākus un trauslākus.
• Ādas slimība. Ārsti saka, ka ikdienas kafijas lietošana veicina ātru sejas ādas izbalēšanu un provocē ādas slimību (piemēram, rosacejas) rašanos. Tas ir saistīts ar faktu, ka kafija dehidrē audus, atņemot tiem maigumu un elastību.
• Gastrīts. Kafijas spēja stimulēt kuņģa sulas veidošanos un palielināt tās skābumu dažkārt rada nopietnas nepatikšanas: kafijas dzeršana tukšā dūšā var izraisīt gastrīta lēkmi vai čūlas attīstību.
• Dehidratācija. Kafijas diurētiskās un caureju izraisošās īpašības bieži vien rada negaidītu rezultātu: organisms var zaudēt pārāk daudz ūdens. Paradoksāli, jo vairāk kafijas cilvēks dzer, jo vairāk ūdens viņam vajadzētu dzert katru dienu. Izvairīties no dehidratācijas ir viegli – vienkārši iekļaujiet savā uzturā citus dzērienus papildus kafijai.
• Komplikācijas grūtniecības laikā. Grūtniecības laikā izdzerot vairāk nekā 4 kafijas tases dienā, jaundzimušajam bērnam var rasties sarežģījumi, kā arī veselības problēmas (viņš augs lēnāk un būs grūti pieņemties svarā).

Iespējamie meteorisms cēloņi un ārstēšana ar tautas līdzekļiem.

Kā uztaisīt kompresi sāpošam kaklam pieaugušajam un bērnam? Uzziniet šajā rakstā.

Kā izārstēt čūlas mutē, izmantojot tautas līdzekļus? Kontrindikācijas lietošanai

Kuram gan nevajadzētu dzert kafiju? Tas viss ir atkarīgs no individuālajām īpašībām, bet cilvēkiem ar noteiktām slimībām vajadzētu ierobežot uzmundrinošā dzēriena lietošanu.

Kontrindikācijas:

• sirds išēmija;
• garīga slimība;
• hipertensija;
• ateroskleroze;
• nieru slimības;
• glaukoma;
• kuņģa čūla;
• bezmiegs.

Kafiju nav vēlams dzert bērniem līdz 10 gadu vecumam, kā arī vecākiem cilvēkiem. Kofeīns izraisa enurēzi, nervu tikumus un garastāvokļa svārstības. Bērns kļūst agresīvāks, kaprīzāks un nemierīgāks.

Vai ir iespējams dzert kafiju grūtniecības laikā? Uz šo jautājumu nav skaidras atbildes. Tas viss ir atkarīgs no sievietes ķermeņa individuālajām īpašībām. Kādam pāris tases aromātiskā dzēriena dienā ļaunumu nenodarīs, bet citam var izraisīt spontānu abortu vai mazuļa nāvi dzemdē.

Kafija ir ne tikai garšīgs, bet arī veselīgs dzēriens. Tomēr tā pārmērīga lietošana var izraisīt nopietnas sekas. Tāpat kā citi veselīgi ēdieni, kafija jālieto mazās devās. Uzmundrinoša dzēriena dienas norma ir 4 tases.

Turklāt jums jāatceras, ka tikai dabīgam produktam ir labvēlīgas īpašības: šķīstošie un liofilizēti surogāti negatīvi ietekmēs veselību.

Liela daļa cilvēku nevar iedomāties savu rītu bez smaržīgas kafijas tases, šis tonizējošais dzēriens uzmundrina un dod enerģiju. Ir daudz pētījumu un viedokļu par kafiju, ieguvumiem un kaitējumu cilvēka ķermenim. Kuri no tiem ir pareizi un vai pastāv risks kaitēt savai veselībai, katru dienu dzerot dzērienu?

Kafijas pupiņu sastāvs

Kafiju gatavo no grauzdētām kafijas koka pupiņām. Dabā ir vairāk nekā 90 šādu augu šķirņu. No rūpnieciskajām šķirnēm visbiežāk izmanto Arabica un Robusta.

Kafijas pupiņās ir vairāk nekā tūkstotis dažādu komponentu, no tiem 800 ir aromātiskas vielas, kas piešķir dzērienam unikālu smaržu. Graudi satur:

• Ogļhidrāti nodrošina organismu ar enerģiju un veicina barības vielu rezervju uzkrāšanos.
• Tanīniem (tanīniem) piemīt savelkošas īpašības, tiem piemīt pretmikrobu, hemostatiskas īpašības, tie izvada toksīnus saindēšanās gadījumā.
• Organiskās skābes: ābolskābe, etiķskābe, citronskābe, skābeņskābe, pirovīnskābe piedalās organisma vielmaiņas procesos.
• Alkaloīdi: kofeīns, teofilīns, teobromīns ietekmē nervu sistēmu, paaugstina ķermeņa tonusu, veiktspēju un koncentrēšanos. Regulē glikozes līmeni asinīs.
• Nikotīnskābe ir iesaistīta gremošanas enzīmu veidošanā, lipīdu metabolismā un redoksprocesos organismā.
• Hlorogēnskābei ir izteikta antioksidanta iedarbība, tai piemīt pretvīrusu, hepatoprotektīvas (aizsargā aknu audus) un pretaudzēju īpašības.
• Bioķīmiskajos procesos piedalās makro un mikroelementi: kalcijs, dzelzs, fluors, nātrijs, magnijs, fosfors, sērs.

Vai kafijas dzeršana ir kaitīga? Spāņu zinātnieki atklājuši, ka kafijas pupiņu mizā ir liels daudzums antioksidantu (tanīnu), kas ir daudz spēcīgāki par C vitamīnu vai zaļo tēju. Šīs vielas palīdz izvadīt no organisma toksīnus. Turklāt čaumalā ir augu šķiedras un fenoli, kas stimulē kuņģa-zarnu trakta darbību.

Cepšanas laikā ūdens saturs pupiņās samazinās 3 reizes. 1 tases tonizējošā dzēriena kaloriju saturs ir tikai 9 kcal, bet, pievienojot nedaudz piena vai atšķaidot to ar krējumu, produkta enerģētiskā vērtība palielinās līdz 40–60 kcal.

Noderīgas īpašības

Kādas ir kafijas priekšrocības organismam?

• Tam piemīt diurētiskas īpašības, tādējādi novēršot nierakmeņu veidošanos.
• Kafijas priekšrocības tiek izmantotas, lai novērstu aizcietējumus. Ar to palīdz augu šķiedra, kas atrodas graudos. Kofeīns palielina kuņģa sulas skābumu un stimulē paaugstinātu aknu darbību un žults veidošanos.
• Kofeīns stimulē nervu sistēmu, palielinot efektivitāti, tonizē ķermeni un novērš miegainību un galvassāpes. Efekts ilgst 3-4 stundas.
• Kafijas ieguvums elpošanas sistēmai bronhīta un pneimonijas laikā ir flegma izvadīšana tanīnu satura dēļ. Kombinācijā ar citronu un medu tas stiprina imūnsistēmu, nomāc vīrusus un pastiprina antioksidantu iedarbību.
• Dzēriens bez cukura ir labvēlīgs sievietes ķermenim, zaudējot svaru. Tas veicina tauku sadedzināšanu slodzes laikā, jo kofeīns izraisa paaugstinātu tonusu un veiktspēju.
• Ir zināms, ka kafija ir labvēlīga hipotensijas gadījumā, jo tā paaugstina asinsspiedienu.
• Pateicoties antioksidantu saturam, kafija ir vēža profilakses līdzeklis sievietēm un vīriešiem. Antioksidanti aizsargā šūnu struktūru no brīvo radikāļu ietekmes.
• Dzēriens novērš Parkinsona un Alcheimera slimības, jo tiek stimulēta centrālā nervu sistēma. Kafijas dzeršana novērš smadzeņu šūnu iznīcināšanu.
• Kādas ir kafijas priekšrocības? Kofeīns pastiprina tādu medikamentu kā aspirīns un paracetamols iedarbību, palielinot slodzi uz aknām.
• Dzēriens palīdz saindēšanās gadījumā, pateicoties tā antioksidanta iedarbībai. Palīdz izvadīt toksīnus no organisma.
• Kofeīns, lietojot mērenībā (līdz 300 ml dienā), atjauno bojātās aknu šūnas, novēršot cirozi.

Kafijas priekšrocības parādās tikai ar mērenu dzērienu lietošanu, lielas devas (vairāk nekā 300 ml dienā) veicina atkarību un organisma intoksikāciju.

Šķirnes šķīstošo dzērienu

Saskaņā ar ražošanas metodi šķīstošā kafija var būt pulverveida, sublimēta vai granulēta. No grauzdētiem un sasmalcinātiem graudiem sagatavo pulveri, no iegūtās masas ekstrahē šķīstošās vielas, atdzesē, filtrē un žāvē ar karstu gaisu.

Granulētā dzēriena ražošana ir identiska, tikai beigās pulveris tiek veidots granulās, izmantojot tvaiku, kas tiek piegādāts zem augsta spiediena.

Liofilizēto produktu gatavo citādi. Vispirms pagatavo kafijas pupiņu novārījumu un pilnībā sasaldē, iegūto masu dehidrē zemā spiedienā. Pēc tam produktu sasmalcina mazos, neregulāras formas gabaliņos. Liofilizētā šķirne, atšķirībā no citiem šķīstošo dzērienu veidiem, maksimāli saglabā dabisko graudu īpašības un garšu.

Kafijas labvēlīgās un kaitīgās īpašības pulvera vai granulu veidā izpaužas zemākā kofeīna saturā, tāpēc katru dienu varat izdzert 4-5 tases. Pārdozēšanas gadījumā parādās kaitīgas īpašības: tiek traucēta sirds, aknu un nervu sistēmas darbība. Sirds darbību, smadzeņu asinsvadus un centrālo nervu sistēmu ietekmē pastiprināta asinsrite, un aknu darbību ietekmē paaugstināts kuņģa sulas skābums.

Liofilizētā kafija saglabā tādu pašu kofeīna daudzumu kā dabīgā melnā kafija. Tam ir tāda pati ietekme uz ķermeni.

Lai populārajam dzērienam piešķirtu pikantumu un dažādību, tiek ražotas aromatizētas šķirnes ar karameļu, šokolādes, vaniļas, lazdu riekstu, mandeļu, medus, citrona un alkoholisko dzērienu garšu. Aromatizētais produkts graudos ir kļuvis īpaši slavens.

Izsmalcinātu garšu piešķir, izsmidzinot aromatizētas vielas (ēteriskās eļļas) uz graudiem, iepakojuma iekšpusi un samaltā pulverī. Kādas ir aromatizēta dzēriena priekšrocības? Kafijas derīgās īpašības ir tādas pašas kā dabiskajām šķirnēm. Jums tikai jāatceras, ka dabīgs aromatizēts produkts, kas izgatavots no kvalitatīviem graudiem, nevar būt lēts.

Atkarība no kafijas

Vai kafija ir kaitīga veselībai? Pareizi lietojot, dabiskais dzēriens nekaitē un dažos gadījumos ir pat izdevīgs. Tā sistemātiska lietošana 3 tases katru dienu var izraisīt atkarību (teismu). Deva, kas pārsniedz 4 tases, var izraisīt ķermeņa intoksikāciju kofeīna ietekmes uz sirdi un centrālo nervu sistēmu dēļ, trauksmi, ekstremitāšu trīci, apjukumu un stipras galvassāpes.

Svarīgs! Droša kofeīna dienas deva cilvēkiem ir 300 mg. Vairāk nekā 90 mg kofeīna (1 glāze) uz 1 kg ķermeņa svara, izdzerts īsā laika periodā (2-3 stundas), var izraisīt nāvi. Palielinās slodze sirdij, tiek traucēta asinsrite un var iestāties nāve!

Kofeīns tonizē nervu sistēmu, uzlabo garastāvokli un palielina veiktspēju. Tāpēc tas izraisa psihoemocionālu atkarību. Atkarīgs cilvēks, nedzerot kafiju, izjūt kairinājumu, galvassāpes, pavājinātu veiktspēju un miegainību.

Dzēriena pagatavošanas metodes

Liofilizēta kafija ar pienu: kaitējums vai labums? Gatavojot dzērienu, nav ieteicams tam pievienot cukuru, labāk to dzert ar medu. Kafijas ar pienu vai krējumu ieguvums ir tāds, ka kofeīns izvada no organisma kalciju, bet piens papildina šo mikroelementu. Dzēriens saglabā visas dabiskās kafijas kaitīgās un labvēlīgās īpašības.

Pievienojot dzērienam pienu, nierēs uzkrājas kalcija minerālsāļi un veidojas akmeņi.

Dabiskā kafija, tās lietošanas ieguvumi un kaitējums sievietēm un vīriešiem izpaužas kā kopējā ķermeņa tonusa paaugstināšanās. Dzēriena negatīvā ietekme izraisa sirds, aknu un nervu sistēmas traucējumus. Palielinās asinsrite, kas palielina slodzi uz sirds un asinsvadu sistēmas orgāniem. Palielināts kuņģa skābums pēc kafijas dzeršanas palielina slodzi uz aknām.

Aromatizētas kafijas pupiņas tiek samaltas un pagatavotas turku kafijas kannā. Nav nepieciešams atšķaidīt dzērienu ar krējumu vai pienu, lai nesabojātu piedevu garšu. Liofilizēto vai granulēto šķīstošo produktu uzvāra ar verdošu ūdeni. Rūgtuma mazināšanai var pievienot 2 ēdamkarotes piena, cukura vietā – medu.

Citrona šķēli varat pievienot jebkura veida kafijai, tas piešķirs dzērienam īpašu garšu un aromātu. Izmanto arī citrusaugļu miziņu, krustnagliņas un kanēli. Citronu dzeršana palīdzēs papildināt C vitamīnu, kāliju, fosforu un magniju, ko kofeīns izvada. Citrons labvēlīgi ietekmē asinsvadu stāvokli, vienlaikus neitralizējot kofeīna iedarbību.

Kafija ar citronu un medu ir noderīga arī saaukstēšanās ārstēšanā, jo kofeīns noņem flegmu, bet citrusaugļi stiprina imūnsistēmu, cīnās ar vīrusiem un mazina iekaisumu. Medus ir spēcīgs antioksidants un samazina kafijas dzeršanas radīto kaitējumu.

Lai pievienotu tonizējošam dzērienam, vislabāk izmantot liepziedu un griķu medus, kas palīdz mazināt dabīgās kafijas rūgtumu. Dzēriens ar medu ir jāsagatavo pareizi, bišu produktu pievieno siltam dzērienam (50˚), pretējā gadījumā tiek zaudētas visas medus labvēlīgās īpašības.

Kaitīgas sekas

Kādu kaitējumu kafija nodara organismam?

• Pateicoties diurētisko īpašību dēļ, kafija izvada no organisma kalciju un smadzeņu darbības līmenī mazina slāpju sajūtu. Tas notiek tāpēc, ka, dzerot kafiju, tiek traucēta asinsrite smadzeņu asinsvados. Šis stāvoklis apdraud dehidratāciju.
• Ir kaitīgi dzert šķīstošo dzērienu (pulverveida, sublimētu vai granulētu) no rīta tukšā dūšā, tas kairina kuņģa-zarnu trakta gļotādu, izraisot slimību saasināšanos.
• Kofeīns tukšā dūšā rada skābu vidi kuņģī, pateicoties tā hlorogēnskābes saturam. Tas noved pie grēmas veidošanās.
• Kofeīna dzeršana (vairāk nekā 300 mg dienā) ir kaitīga. Atšķaidot dzērienu ar krējumu vai pienu, kofeīna līmenis nesamazinās, tāpēc dzēriena kaitīgā ietekme paliek nemainīga.
• Kafijas kaitējums ir apetītes palielināšanās, ko izraisa paātrināta pārtikas gremošana. Tāpēc, zaudējot svaru vai lieko svaru, jums ir jākontrolē dzēriena patēriņa daudzums.
• Kafija var nodarīt lielu ļaunumu, ja to dzer uzreiz pēc ēšanas un traucē gremošanas procesu. Dzēriens, ja to sajauc ar pārtiku, negatīvi ietekmē pārtikas primāro apstrādi ar kuņģa enzīmu palīdzību.
• Kafija izraisa zobu emaljas krāsošanu. Ogļhidrāti izraisa noturīgas pigmentācijas veidošanos uz zobu virsmas.
• Dehidratācija un kalcija zudums negatīvi ietekmē sirds un smadzeņu darbību.
• Kafijas biezumi satur tanīnus, kas palielina kuņģa skābumu un izraisa gremošanas trakta slimību saasināšanos.
• Aromatizētu kafijas pupiņu dzeršana no rīta tukšā dūšā, pēc kuras nekas netika ēsts, liek kuņģa sulai un sālsskābei sagremot tukšā kuņģa sienas. Sistemātiski lietojot, ir iespējama peptisku čūlu attīstība.
• Straujš spiediena pieaugums par 10 mm Hg, sirds un asinsvadu slodzes palielināšanās var izraisīt sirds un smadzeņu darbības traucējumus. Tas apdraud sirdslēkmes un insultu. Lai dzēriens nepaaugstinātu asinsspiedienu, tam jāpievieno citrons, augļos ir kālijs un magnijs, kas nepieciešami normālai asinsvadu sistēmas darbībai.
• Kafija palielina holesterīna plāksnīšu saturu asinīs, pateicoties kofestola saturam, kas ir iesaistīts žults transportēšanā no aknām.

Kaitējums sieviešu veselībai

Kā kafija ir kaitīga grūtniecēm? Dzēriens paplašina asinsvadus un var paaugstināt asinsspiedienu. Tas ir bīstami topošās māmiņas veselībai, jo var notikt piespiedu aborts, asiņošana vai priekšlaicīgas dzemdības. Bīstama deva ir vairāk nekā 2 tases katru dienu. Ja topošajai māmiņai ir traucējumi sirds un asinsvadu sistēmas darbībā, bērni var piedzimt ar nepietiekamu svaru un anēmiju.

Kafijas kaitējums jaunām sievietēm ir par 40% samazināt iespēju ieņemt bērnu. Tas notiek tāpēc, ka kofeīns maina hormonālo līmeni un negatīvi ietekmē ovulāciju un olvadu kontraktilitāti.

Grūtniecēm un sievietēm, kas baro bērnu ar krūti, kafijas kaitējums ir kofeīna negatīvā ietekme uz mazuļa nervu sistēmu. Diurētisko īpašību dēļ kalcijs tiek izskalots, bērna piena zobi ātri sabojājas, un māte zaudēs pastāvīgos.

Svarīgs! Bieži lietojot kafiju, sievietēm ir jāpapildina šķidruma zudums organismā. Katru dienu jāizdzer vismaz 2 litri tīra negāzēta ūdens.

Šķīstoša liofilizēta produkta sistemātiska lietošana bez pastāvīgas fiziskās aktivitātes noved pie celulīta veidošanās sievietēm uz augšstilbiem un vēdera. Dzēriens traucē asinsriti un veicina ūdens vielmaiņas traucējumus, un tie ir galvenie "apelsīna mizas" veidošanās iemesli.

Kaitējums vīriešu veselībai

Kāds ir kafijas kaitējums vīriešiem? Dzerot aromatizētu dzērienu, stiprā dzimuma pārstāvju asinīs samazinās testosterona līmenis. Prostatas dziedzera darbībai nepieciešamie mikroelementi (magnijs, cinks, vitamīni A, E) izdalās ar urīnu, samazinās dzimumtieksme.

Kofeīns stimulē stresa hormona ražošanu un adrenalīna izdalīšanos asinīs. Vīrieša ķermenis to uztver kā testosterona nepieciešamības samazināšanos.

Kafijas kaitējums vīriešu ķermenim ir enurēzes (urīna nesaturēšanas) attīstības risks. Amerikāņu zinātnieki ir atklājuši, ka, izdzerot 3 tases dabīgā dzēriena dienā, urīna nesaturēšanas iespējamība palielinās par 70%.

Kad nedrīkst dzert kafiju

Galvenās kontrindikācijas:

• Hipertensija. Kofeīns paaugstina asinsspiedienu un var izraisīt hipertensīvu krīzi. Cilvēkiem, kuri pastāvīgi dzer kafiju, atkarības dēļ asinsspiediens nepaaugstinās.
• Par bezmiegu. Dzēriens vēl vairāk tonizē un uzmundrina cilvēka organismu.
• Kafijas kaitējums izpaužas kā gastrīts, kuņģa un divpadsmitpirkstu zarnas peptiskās čūlas. Hlorogēnskābe izraisa gļotādu kairinājumu, grēmas un gremošanas trakta slimību saasināšanos. Īpaši kaitīgi ir dzert aromatizētu dzērienu no rīta tukšā dūšā.
• Policistisko olnīcu sindroma gadījumā kofeīns palīdz paātrināt cistu augšanu. Tā ir hormonāla slimība, un kafija var izjaukt normālu hormonu līdzsvaru sievietes organismā.
• Grūtniecība un zīdīšanas periods ir galvenās kontrindikācijas priekšlaicīgu dzemdību riska un kaitējuma augļa veselībai dēļ.
• Ateroskleroze ir viena no kontrindikācijām, jo ​​kofeīns paaugstina holesterīna līmeni asinīs. Šo vielu ietekmē kafistols, kas atrodas graudos. Tas ietekmē zarnu šūnu receptorus, kas transportē žultsskābes no aknām.
• Kafija ir kontrindicēta gados vecākiem cilvēkiem, īpaši sievietēm, osteoporozes (samazināts kaulu blīvums, palielināts kaulu trauslums) gadījumā, jo dzēriens izskalo kalciju, fosforu un magniju, kas nepieciešami kaulu stiprināšanai.
• Nervu sistēmas slimībām, jo ​​kofeīns palielina smadzeņu uzbudināmību.
• Sirds patoloģijas: tahikardija, aritmija. Dzēriens paplašina asinsvadus un izjauc sirds ritmu.
• Bērniem un pusaudžiem šo tonizējošu dzērienu nevajadzētu dzert, jo kafija izvada kalciju, kas bērna ķermenim nepieciešams normālai augšanai.

Pārdozēšanas gadījumā kafijas kaitējums izpaužas kā bezmiegs, slikta dūša, vemšana un reibonis. Centrālā nervu sistēma ir satraukta, var parādīties ekstremitāšu trīce, apjukums un migrēna. Paātrinās sirdsdarbība, tiek izjaukts tās darba ritms, paaugstinās asinsspiediens.

Vai kafija ir laba cilvēku veselībai? Lietojot pareizi un bez kontrindikācijām, aromatizēts, melns vai liofilizēts dzēriens piešķirs jums sparu, uzlabos sniegumu un garastāvokli. Un citrona un medus pievienošana palīdzēs samazināt kofeīna negatīvo ietekmi.

Daži izskata simptomi:

• pastiprināta svīšana;
• novājināta imunitāte, biežas saaukstēšanās;
• vājums, nogurums;
• nervu stāvoklis, depresija;
• galvassāpes un migrēnas;
• pārmaiņus caureja un aizcietējums;
• Es gribu saldu un skābu;
• slikta elpa;
• bieža bada sajūta;
• problēmas ar svara zaudēšanu;
• samazināta ēstgriba;
• nakts zobu griešana, siekalošanās;
• sāpes vēderā, locītavās, muskuļos;
• klepus nepāriet;
• pinnes uz ādas.

Ja jums ir kāds no simptomiem vai šaubāties par savu slimību cēloņiem, jums pēc iespējas ātrāk ir jāattīra ķermenis. Kā to izdarīt, lasiet šeit.

Ja atrodat kļūdu, lūdzu, atlasiet teksta daļu un nospiediet Ctrl+Enter.

Facebook

Twitter

Saskarsmē ar

Klasesbiedriem

Google+