Marinēti ķiploki: labākās receptes ar krustnagliņām, galvām, bultām. Marinētas ķiploku bultiņas

Ko darīt ar lielu ķiploku ražu? Noteikti sālījumi!

Vai marinēts ķiploks ir delikatese vai uzkoda? Produktu ir grūti nosaukt par delikatesi, ko pārtikas preču tirgū var viegli atrast mucās un burkās. Neskatoties uz to, marinēti ķiploki tiek uzskatīti par patīkamu ēdienu papildinājumu. Šajā kategorijā ietilpst arī skābēti kāposti un marinēti kāposti, marinēti gurķi, korejiešu burkāni un marinēts ingvers.

Marinētu ķiploku daiviņu recepte burkās ziemai

Šī recepte prasa vairāk laika, lai pagatavotu sastāvdaļas, taču tad varēsiet baudīt gardumu bez papildu apgrūtinājumiem.

Sastāvdaļas:

• ķiploki - 700 g
• ūdens - 500 ml
• cukurs - 25 g
• sāls - 20 g
• etiķis - 80 ml
• melnie pipari - 1 tējkarote
• karsti pipari - 1-2 pākstis (1 katrā burkā)
• diļļu lietussargs - 1 uz burku

Sagatavošana:

1. Sterilizējiet burkas un vākus cepeškrāsnī.
2. Ķiplokus nomizo un sagriež šķēlēs.
3. Notīriet katru šķēli un nogrieziet apakšējo daļu.
4. Pagaidiet, līdz ūdens spēcīgi burbuļo, ievietojiet tajā caurduri ar ķiploku un blanšējiet krustnagliņas 60 sekundes.
5. Izņemiet ķiplokus un ievietojiet to aukstā ūdenī.
6. Pagaidiet, līdz ķiploki atdziest.

Šajā laikā sāciet gatavot marinādi:

1. Uzlieciet ūdeni (500 ml) uz plīts.
2. Tajā izšķīdina sāli, cukuru, piparu graudus.
3. Uzvāra.
4. Noņem no uguns, pievieno etiķi, samaisa.

Ievietojiet ēdienu burkā šādā secībā:

• diļļu lietussargs
• ķiploku līdz burkas vidum
• aso piparu pāksts
• atlikušie ķiploki

1. Piepildiet burkas ar karstu marinādi.
2. Aizveriet un pagrieziet vākus uz leju.
3. Kad burkas nedaudz atdzisušas, noliec tās uz grīdas un ietin segā. Pēc tam novietojiet to noliktavā.

Marinētu ķiploku recepte ziemai, veselas galvas, kā tirgū

Veseli marinēti ķiploki ir labi, jo tiem ir bagātīga garša, un gatavošanas laikā ir mazāk problēmu ar tīrīšanu. Bet tādi ķiploki vēl ir jānomizo, tieši pirms ēšanas.

Piezīme! Tirgū parasti pārdod sarkanos vai rozā ķiplokus. Šādu ķiploku var iegūt, marinējot to kopā ar bietēm.

Marinēti ķiploki ar bietēm “kā tirgū”

Marinēti ķiploki: ātra recepte

Šī marinētu ķiploku recepte tiek uzskatīta par ātru, jo tai nav nepieciešams daudz laika, lai “nodotu pēc garšas”. Ķiplokus var lietot pēc 3 dienām. Tiem, kam patīk sparīgāk - pēc 5 dienām. Arī recepte neprasa sterilizāciju un velmēšanu burkās.

Uzkoda jāuzglabā ledusskapī vai citā vietā, kur tā noteikti neraudzēs un nebojāsies.

Padoms! Pievienojiet garšvielas pēc savas gaumes, taču ņemiet vērā, ka tām jābūt daudz. Pretējā gadījumā ķiplokiem tik īsā laikā vienkārši nebūs laika marinēties.

Sastāvdaļas:

• nemizots ķiploks - 1,2 kg
• ūdens - 250 ml
• etiķis - 185 ml
• sāls - 25 g
• cukurs - 55 g
• melnie pipari - 10 gab
• krustnagliņas - 5 gab
• koriandrs - 1/4 tējkarotes
• rozmarīns - šķipsniņa
• muskatrieksts - šķipsniņa
• lauru lapa - 3 gab

Sagatavošana:

1. Ķiplokus nomizo no visa liekā un sadala daiviņās.
2. Iepriekš augstā temperatūrā dezinficētās burkas piepilda ar ķiplokiem.
3. 1. Ūdenī izšķīdina sāli, cukuru un citas garšvielas.
   2. Uzkarsē līdz mērenai vārīšanās temperatūrai.
   3. Ātri pievienojiet etiķi un noņemiet no karstuma.
4. Svaigi pagatavoto karsto marinādi pārlej ķiplokus, aizvāko burciņas un liek ledusskapī uz 72 stundām.

Ķiploki, marinēti ar krustnagliņām ziemai bez sterilizācijas

Ķiplokus bez sterilizācijas var pagatavot saskaņā ar dažām iepriekš minētajām receptēm. Šai gatavošanas metodei ir viena liela priekšrocība: jums nav pārāk jāuztraucas. Tomēr burkas vēl būs jāsterilizē!

Noderīga informācija! Sterilizācija ietver burku apstrādi īpašā veidā, kurā tās vāra lielā traukā 5-30 minūtes.

Dažreiz ir nepieciešama sterilizācija. Piemēram, kad gatavo ievārījumu bez cukura vai to pašu ķiploku bez kumosa. Bet vairumā gadījumu šo posmu var izlaist.

Šī recepte ir ārkārtīgi vienkārša.

Sastāvdaļas:

• ķiploki - 1 kg
• ūdens - 250 ml (vai vairāk)
• kumoss – 150 ml
• zemes koriandrs - 1 čuksts
• lauru lapa - 3 gab
• karsti pipari - 2 gab
• sāls - 30 g
• cukurs - 65 g
• maltas ķimenes - 1/2 tējkarotes

Sagatavošana:

1. Nomizojiet ķiplokus no visa liekā, atstājot tīras krustnagliņas.
2. Sagatavojiet traukus ķiplokiem īpašā veidā.
3. Piepildiet to ar ķiploku.
4. Sāciet gatavot marinādi:
   1. Sasmalciniet asos piparus gredzenos.
   2. Ūdenī izšķīdina cukuru, sāli un citas garšvielas.
   3. Vāra 3 minūtes.
   4. Beigās noņem no plīts un pievieno etiķi.
5. Vēl karstu marinādi pārlej ķiplokus.
6. Burkas pārklāj ar vākiem, apgriež otrādi un ļauj atdzist.

Marināde izrādās dzidra un ļoti garšīga

Marinētas ķiploka daiviņas ar bietēm ziemai

Šī recepte ir ļoti līdzīga ķiploku kodināšanas receptei “kā tirgū”, taču joprojām pastāv atšķirības

Sastāvdaļas:

• ķiploki - 1 kg
• bietes - 200 g (2 gab.)
• cukurs - 70 g
• sāls - 30 g
• etiķis - 150 ml
• kanēlis - šķipsniņa
• krustnagliņas - 5 kastes
• melnie piparu graudi - 6-7 gab

Sagatavošana:

1. Uzmanīgi nomizojiet ķiplokus, atdalot krustnagliņas.
2. Arī bietes nomizo, sagriež šķēlēs, tad katru šķēli pārgriež uz pusēm.
3. Sterilizētās burkās kārtām liek ķiplokus un bietes.
4. Pagatavojiet marinādi:
   1. Tvertnē ar ūdeni izšķīdina sāli, cukuru un garšvielas.
   2. Vāra pēc vārīšanas 2 minūtes.
   3. Noņem no uguns un uzmanīgi pievieno etiķi.
5. Ķiplokiem un bietēm pievieno karstu marinādi.
6. Aizveriet burkas, apgrieziet un izņemiet.

Korejiešu marinēti ķiploki

Šī recepte ir pavisam vienkārša. Marināde ar garšvielām nav jāgatavo atsevišķi.

Sastāvdaļas:

• ķiploki - 1,5 kg
• ūdens - pēc izvēles
• galda etiķis - 300-400 ml
• sojas mērce - 1 litrs (var būt nepieciešams mazāk)

Sagatavošana:

1. Ķiplokus labi nomizo, atstājot krustnagliņas.
2. Ievietojiet ķiplokus burkās līdz augšai. Apmēram 2/3 no burkas tilpuma piepildiet ar galda etiķi. Pārējo piepilda ar vārītu karstu ūdeni.
3. Aizveriet vākus un uzglabājiet tumšā, vēsā vietā nedēļu. Piemēram, ledusskapī.
4. Pēc nedēļas izņemiet ķiploku burkas, atveriet tās un noteciniet marinādi.
5. Dezinficējiet burkas, vāriet sojas mērci ceturtdaļu stundas, pēc tam atdzesējiet.
6. Ievietojiet ķiplokus 1/2 pilnas burkās.
7. Piepildiet ar siltu mērci un nosedziet ar vākiem.
8. Novietojiet vēsā, sausā vietā.

Marinēti ķiploki ar sarkanajām jāņogām bez etiķa

Šī recepte ir īpaši aktuāla vasarā, kad nav kur likt lielu jāņogu ražu. Ingvers uzkodai piešķirs pikantumu un pikantumu, un arī etiķa trūkums padarīs to ļoti veselīgu.

Sastāvdaļas:

• ķiploki - 10 galviņas
• ūdens - 600 ml
• sarkanās jāņogas - 500 g
• ingvers - 100-150 g (pēc garšas)
• sāls - 10 g
• cukurs vai medus - 60 g

Sagatavošana:

1. Nomizojiet ķiplokus kā parasti, atdaliet krustnagliņas un nomizojiet.
2. Ingveru nomazgā, bet nemizo, jo mizā ir lielākā daļa uzturvielu. Sagriež vidējos kubiņos.
3. Šķirojiet sarkanās jāņogas, noņemiet sliktās ogas, zarus, gružus un lapas. Izskalot.
4. Pagatavo marinādi:
   1. Izšķīdiniet cukuru vai medu ūdenī, pievienojiet dažas šķipsniņas sāls.
   2. Pēc tam visus ķiplokus iemaisa šķidrumā.
   3. Vāra ķiplokus ar marinādi 60 sekundes.
5. Šajā laikā vienādi sadaliet jāņogas un ingveru.
6. Kad marināde nedaudz atdzisusi, kopā ar ķiplokiem lej burkās.
7. Cieši aizvāko burkas.
8. Pēc tam novietojiet uz vēsu, sausu vietu uzglabāšanai.

Padoms #1!Šajā receptē varat izmantot gan ķiploku galviņas, gan krustnagliņas. Tas neizraisīs garšas atšķirības.

Padoms #2! Ja jūs uztrauc preparāti bez etiķa, varat papildus sterilizēt burkas ar marinādi un jāņogām 10-15 minūtes un tikai tad tos sarullēt.

Preparāti ar marinētiem ķiplokiem un sarkanajām jāņogām

Marinēti ķiploki: gruzīnu recepte

Gruzīnu receptēs bieži tiek izmantota kāda garšviela, piemēram, estragons. Šī nav limonāde; cits estragona nosaukums ir estragons. Garšaugs ir aromātisks, spēcīgi smaržo. Gruzīni ļoti mīl ar to gatavot dzērienus un izmantot marinēšanai.

Šajā receptē nav stingru daudzuma ierobežojumu, ir spēkā tikai proporcija: ūdens un etiķa attiecībai jābūt 1:2. Tas ir, 1 daļa ūdens un divas daļas etiķa.

Sastāvdaļas:

• mizoti ķiploki - 1 kg
• ūdens - pēc izvēles
• vīna etiķis - pēc izvēles
• sāls, cukurs - pēc garšas
• estragons - pēc izvēles

Sagatavošana:

1. Iepriekš nomizotus ķiplokus kopā ar sasmalcinātu estragonu pārliek burkās, pārmaiņus: ķiploku kārtu, zaļumu kārtu utt.
2. Kodumu sajauc ar ūdeni iepriekš norādītajā proporcijā, izšķīdina sāli un cukuru un sasilda līdz 90-95 grādiem.
3. Šo marinādi izmanto pārtikas burku pildīšanai.
4. Virspusi brīvi pārklāj ar vāku un noliek vēsā vietā. Ideāli - pagrabā, uz 14 dienām.
5. Pēc laika burkas atver, pārbauda saturu un, ja viss kārtībā, cieši aizskrūvē vākus.

Marinēti ķiploki biešu sulā ziemai

Ja vēlaties vairāk ķiploku un mazāk biešu, tad piedāvājam jūsu uzmanībai vienkāršu recepti marinētu ķiploku pagatavošanai neapstrādātā biešu sulā. Saskaņā ar šo recepti ķiploki izrādās vismaigākie, un biešu garša gandrīz nav jūtama.

Sastāvdaļas:

• bietes - 2 gab
• ķiploki - 500 g
• sāls - 20 g
• cukurs - 50 g
• galda vai ābolu etiķis - 60 ml
• ūdens - 500 ml

Sagatavošana:

1. Nomizojiet ķiplokus, atdaliet krustnagliņas.
2. Blanšējiet ķiplokus verdošā ūdenī 2-4 minūtes.
3. Pēc tam nekavējoties atdzesējiet ķiploku daiviņas, iemērcot tās ledus ūdenī.
4. Tajā pašā laikā varat sākt gatavot marinādi:
   1. Iepriekš nomizotās bietes sasmalcina uz rupjās rīves.
   2. Izmantojot marli, izspiediet sulu.
   3. Sāli un cukuru izšķīdina ūdenī, apvieno ar biešu sulu.
   4. Vāra uz spēcīgas vārīšanās ceturtdaļu stundas.
   5. Pievieno etiķi, samaisa, noņem no plīts.
5. Ievietojiet ķiploku daiviņas burkās.
6. Piepildiet trauku ar karstu marinādi.
7. Uzskrūvējiet burkām vākus un noņemiet tās, līdz tās atdziest.

Būtu jauki šai receptei pievienot dažas garšvielas.

Marinēti ķiploki sarkano jāņogu sulā

Ķiplokus sarkano jāņogu sulā marinē tāpat kā biešu sulā. Tikai tad, ja bietes sasmalcina ar rīves palīdzību, tad jāņogu sasmalcināšanai būs nepieciešams blenderis, gaļas mašīnā vai virtuves kombainā.

Padoms! Lūdzu, ņemiet vērā, ka marināde ar bietēm ir pikantāka, un ar sarkanajām jāņogām tā ir skāba. Tāpēc var samazināt etiķa daudzumu un pievienot garšvielas: rozmarīnu, koriandru, krustnagliņas.

Marinēti ķiploki: aukstā metode

Atšķirība starp auksto metodi un karsto metodi ir tāda, ka marinādi izmanto ķiploku pārliešanai pēc tam, kad tas ir pilnībā atdzisis. Šo ķiploku infūziju vajadzētu ievilkt tumšā, sausā un aukstā vietā vismaz 60 dienas (2 mēnešus). Ja tas prasa ilgu laiku, izmantojiet standarta karstās marinēšanas metodi. Karsti marinētus ķiplokus parasti var ēst pēc 2 nedēļām.

Jebkuru ķiploku kodināšanas recepti var uzreiz pārvērst aukstā, ja krustnagliņas pārlej nevis ar karstu marinādi, bet ar tādu, kas atdzisusi līdz istabas temperatūrai. Tas ir viss noslēpums.

aukstā marinēšana gan atsevišķas daiviņas, gan veselas ķiploku galviņas

Marinēti jaunie ķiploki: recepte ziemai

Jaunie ķiploki, lai gan joprojām ir ļoti mīksti un maigi, joprojām ir piemēroti kodināšanai. Derēs jebkura marināde jauniem ķiplokiem, tāpat kā jebkura marinēšanas metode. Jaunos ķiplokus ieteicams papildus sterilizēt, jo to antiseptiskās īpašības joprojām ir vājas un uzglabāšanas laikā var pasliktināties.

Marinēti ķiploki ziemai ar khmeli-suneli

Austrumu garšviela - khmeli-suneli, tradicionāli izmanto gaļas, zivju un dārzeņu ēdieniem. Ķiploki ir lieliski piemēroti arī kodināšanai kopā ar krustnagliņām, koriandru un melnajiem pipariem. Garšvielai ir izteikta garša un aromāts, un tā lieliski sader ar citronu sulu.

Marinēti ķiploki ābolu sidra etiķī ziemai

Ābolu sidra etiķi bieži izmanto, lai aizstātu parasto etiķi. Tiek uzskatīts, ka ābolu sidra etiķis ir mazāk kodīgs un kaitīgs. Protams, ja mēs runājam par augstas kvalitātes etiķi vai paštaisītu. Zemas kvalitātes veikalā nopērkamais ābolu sidra etiķis visbiežāk ir ābolu sulas un galda etiķa maisījums.

Tā kā ābolu sidra etiķi var aizstāt ar parasto galda etiķi, jebkura šī raksta recepte jums būs piemērota marinētu ķiploku pagatavošanai. Vienkārši nomainiet vienu etiķi ar citu.

Padoms! Labāko iespējamo kombināciju var panākt, pievienojot ābolu sidra etiķi marinētu ķiploku receptei ar jāņogām, suneli apiņiem vai bietēm.

Ķiploki marinēti krustnagliņās ziemai ar granātābolu

Ar granātābolu marinētiem ķiplokiem ir izteikta saldskāba garša, diezgan patīkama un reizē pikanta.

Sastāvdaļas:

• ķiploki - 500 g
• nogatavojies granātābols - 1 vidēja
• vīns vai ābolu etiķis - 100 g
• ūdens - 300 ml
• sāls - 15 g
• cukurs - 30 g

Sagatavošana:

1. Nomizojiet ķiplokus un atdaliet krustnagliņas.
2. Arī granātābolu nomizojiet sev ērtā veidā un atdaliet graudus.
3. Pakļaut burkas augstas temperatūras iedarbībai (vārot, karsējot virs tvaika vai cepeškrāsnī)
4. Burkās kārtām liek ķiploku daiviņas un granātābolu sēklas.
5. Pagatavo marinādi, sajaucot pārējās sastāvdaļas, izņemot etiķi.
   1. Vāra marinādi 3 minūtes, noņem no uguns.
   2. Pievienojiet ābolu sidra etiķi un samaisiet
6. Ielejiet svaigi pagatavotu marinādi un uzskrūvējiet vākus.

Granātābols ar ķiploku - veiksmīga garšu kombinācija

Recepte ķiploku kodināšanai plastmasas spaiņos

Marinēšana spaiņos ir ērta, ja nepieciešams liels daudzums gatavās produkcijas vienlaikus. Šeit nav problēmu ar bankām. Spaiņu sterilizēšana ir vienkārša: vairākas reizes applaucējiet tos ar verdošu ūdeni. Tas ir pietiekami.

Padoms! Labāk ir izmantot plastmasas spaiņus, kas ir hermētiski noslēgti. Šādu spaiņu tilpums parasti ir 10 litri. Visbiežāk viņi pārdod majonēzi, marinētas siļķes, gurķus un kāpostus.

Video: kā pagatavot marinētus ķiplokus?

Marinēti ķiploki ir īsts glābiņš ziemai, jo tos var ēst vienus pašus, šur tur, kopā ar kādu maizi un desu, piemēram. Dažreiz šī ir laba un izdevīga alternatīva tiem, kam nav kur iet. Vai arī varat to sagriezt un pievienot salātus vai garšot ar to gaļas ēdienu.

Kā marinēt ķiplokus ziemai?

Ir daudzi veidi, tostarp nacionālie ieradumi un virtuve, kā arī personīgās ēdiena izvēles. Marinādes receptes un kodināšanas metodes ir daudz: marinē veselas galvas, atsevišķas daiviņas, ķiploku bultiņas, krustnagliņas sagriež gredzenos.

Marinētas ķiploku galviņas

Sastāvdaļas;

• Ķiploku galviņas 1,5 kg
• Karstie pipari - 3 gab
• Lauru lapa - 3 gab
• Ūdens - 600 ml
• etiķis 9% - 200 ml
• Sāls ēdamkaroti
• Cukurs - 3 ēdamkarotes.

Sagatavošana:

Ķiploku galviņas notīrām no ārējām zvīņām, nogriežam atlikušās saknes un ievietojam litru burkās. Katrā ieliekam lauru lapu un piparu graudiņu. Katliņā ielej ūdeni, pievieno sāli un cukuru, pievieno dažus smaržīgos piparus un vāra trīs minūtes. Beigās izlej etiķi un piepilda burkas pilnas ar ķiplokiem. Nekavējoties aizveriet burkas ar vākiem un ļaujiet tām atdzist līdz istabas temperatūrai, pēc tam ievietojam pagrabā.

Marinētas ķiploka daiviņas

Sastāvdaļas:

• Ķiploki - 1 kg
• Diļļu lietussargi – 3 gab.
• Ūdens - 1 litrs
• Sāls - 1,5 t.karotes
• Cukurs a - 0,5 glāzes
• Etiķis 9% - 3 ēd.k. karotes

Pagatavošana: Nomizotas ķiploka daiviņas aplej ar verdošu ūdeni un noskalo ar aukstu ūdeni. Liek applaucētās burkās. Zem marinādes ielej ūdeni, pievieno sāli un cukuru, lauru lapas un piparus pēc garšas. Pēc tam, kad marināde ir uzvārījusies, ielej tajā etiķi un visu lej burkās. Pārklājiet ar vākiem un ievietojiet verdošā ūdenī, lai sterilizētu. Sterilizējiet 15 minūtes, pēc tam satiniet burkas un ļaujiet atdzist.

Marinēti zaļie ķiploki

Sastāvdaļas:

• Zaļās ķiploku bultiņas 1 kg
• Ūdens 1 litrs
• Cukurs - 2 ēdamkarotes
• Sāls - 2 ēdamkarotes
• Melnie piparu graudi
• Baltās sinepes - tējkarote
• Etiķis 9% 3 ēdamkarotes

Pagatavošana: Sasmalcinātās bultas liek caurdurī un aplej ar verdošu ūdeni. Sagriež un liek burkās, divas reizes aplej ar verdošu ūdeni. Pagatavojiet marinādi un ielejiet burkās, nekavējoties aizveriet vākus un aptiniet līdz pilnīgai atdzišanai.

Marinēti ķiploki ziemai ar bietēm

Sastāvdaļas:

• Nomizotas ķiploka daiviņas - 1 kg
• Svaigas bietes - 1 gab
• Ūdens - 1 litrs
• Sāls 2 ēdamkarotes
• Cukurs - 2 ēdamkarotes
• Neļķes - 2 gab.
• Piparu graudi pēc garšas
• Lauru lapa 1 gab
• Etiķis 9% - 3 ēdamkarotes

Sagatavošana:

Ķiplokus atdala daiviņās, aplej ar verdošu ūdeni, liek burkā. Trīs bietes uz rīves, aplej ar verdošu ūdeni, tikai uzvāra. Nolejiet krāsaino ūdeni, pievienojiet visas garšvielas un ielejiet to burkā ar krustnagliņām. Nosedziet ar vāku un iestatiet sterilizācijai. Litra burkas 20 minūtes, puslitra burkas 15 minūtes.

Mēs esam pieraduši ēst ķiploku daiviņas, bet arī tās zaļās bultas ir diezgan ēdamas. Tos var pat marinēt ziemai un izmantot kā pikantu uzkodu vai salātu mērci. Kā gatavot marinētu ķiploku bultiņas?

Dārznieki zina, ka, audzējot ķiplokus, no auga ir jānoņem dzinumi, lai krustnagliņas būtu lielas. Dažreiz tie tiek izmesti, bet kāpēc to darīt, ja jūs varat tos marinēt? Jaunas mīkstās bultas ir piemērotas kodināšanai, nogriezts, pirms sāka plīst ziedkopu aptinumi.

Marinētu ķiploku bultiņas: 1 iespēja

Ķiploku bultiņu kodināšanas recepte ir ļoti vienkārša. Mums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• ķiploku bultiņas
• 1 litrs ūdens
• 50 g cukura
• 50 g sāls
• 1 ēd.k. l. 9% galda etiķis

Nomazgājiet ķiploku bultiņas un ievietojiet tās sakarsētā burkā. Ūdeni ar cukuru un sāli uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, ar iegūto marinādi pārlej ķiplokus. Virsū uzlej etiķi un sarullē burku.

Marinētu ķiploku bultiņas: 2. iespēja

Šeit ir vēl viena receptes variācija, šeit ieteicams pirms kodināšanas ķiploku bultiņas blanšēt. Mums būs nepieciešams šāds produktu komplekts:

• ķiploku bultiņas
• 1 litrs ūdens
• 100 ml etiķa
• 50 g cukura
• 50 g sāls
• sinepju sēklas - pēc garšas

Bultas nomazgā un sagriež 4-5 cm garos gabaliņos Sasmalcināto ķiploku blanšē verdošā ūdenī 2-3 minūtes un uzreiz liek aukstā ūdenī.

Nomazgājiet burkas un tvaicējiet piecas minūtes. Ievietojiet dažas sinepju sēklas katras burkas apakšā, pēc tam pievienojiet ķiplokus.

Cukuru un sāli izšķīdina ūdenī, vāra divas minūtes, noņem no uguns un ļauj nedaudz atdzist. Pievieno etiķi, apmaisa un ķiplokus pārlej ar marinādi.

Pārklājiet burkas ar vākiem, sterilizējiet piecas minūtes un sarullējiet.

Marinētas ķiploku bultiņas ar garšvielām

Lai marinētu ķiploku bultiņām piešķirtu pikantumu, kodināšanas laikā varat tām pievienot garšvielas. Kā jums patīk šī recepte? Būs nepieciešami šādi produkti:

• 1 kg jauno ķiploku dzinumu
• 1 litrs ūdens
• 100 ml 9% etiķa
• 50 g cukura
• 50 g sāls
• lauru lapa, diļļu lietussargi, melnie pipari, sarkanie asie pipari - pēc garšas

Ķiplokus nomazgā un sagriež 4-5 cm garos gabaliņos, blanšē 2-3 minūtes un liek uz sieta. Puslitra burkas sterilizējam un apakšā liekam garšvielas.

Ūdeni ar sāli un cukuru uzvāra, pārlej ar etiķi, ķiplokus pārlej ar karstu marinādi. Sarullējiet, ļaujiet atdzist un novietojiet vēsā vietā uzglabāšanai.

Salāti no marinētu ķiploku bultiņām

Šos salātus sauc arī par korejiešu ķiploku dzinumiem vai korejiešu marinētiem ķiplokiem, taču jāatceras, ka šī nav tradicionālā korejiešu virtuve, bet gan Koryo-Saram - padomju korejiešu virtuve. Lai pagatavotu marinētu ķiploku bultiņas korejiešu valodā, mēs ņemsim:

• 2-3 ķiploku bultiņas
• 3-4 lauru lapas
• 2-3 ķiploka daiviņas
• 1 ēd.k. l. garšvielas korejiešu burkāniem (paprikas, malta koriandra un čili piparu maisījums)
• 1 tējk. 6-9% galda etiķis (vēlams vīna vai ābolu etiķis)
• sāls - pēc garšas
• augu eļļa cepšanai

Ķiploku bultiņas sagriež 4-6 cm garos gabaliņos (jāņem tikai bultiņas daļa līdz pumpuram). Pannā ielej augu eļļu un apcep bultiņas līdz mīksta, ik pa laikam apmaisot.

Pievienojiet etiķi, cukuru, sasmalcinātu lauru lapu un garšvielas korejiešu burkāniem. Sāls pēc garšas (vēlams pa nedaudz, nepārtraukti pagaršojot, lai nepārsālītu).

Iegūtos salātus karsē, līdz mērce sabiezē. To periodiski nepieciešams maisīt. Atdzesē un pievieno caur presi izlaistos ķiplokus.

Gatavos salātus pārliek burkā, cieši aizvāko un uzglabā ledusskapī.

Labu apetīti!

Ne katrā mājā ziemai tiek gatavoti marinēti ķiploki, taču tā ir oriģināla un garšīga uzkoda, ko var pasniegt kopā ar gaļas ēdieniem, boršču un želeju. Ķiplokus var marinēt gan daiviņās, gan veselās galviņās, ar dažādām garšaugu un garšvielu kombinācijām. Jebkurā gadījumā tas nebūs tik karsts kā svaigs, bet ne mazāk veselīgs.

Kā marinēt ķiplokus

Marinēti ķiploki izrādīsies garšīgāki un apetītlīgāki, ja ievērosiet pieredzējušu pavāru ieteikumus.

• Ķiplokus var marinēt ar nomizotiem un nemizotiem daiviņām, kā arī veselām galviņām, taču tas nenozīmē, ka nav nepieciešams mizot. Sēnalas augšējo slāni jebkurā gadījumā noņem, atstājot tikai vienu slāni.
• Ja vēlaties marinēt augļus veselus vai nemizotās šķēlēs, jums jāizvēlas jauni ķiploki. Jūs varat marinēt jebkura vecuma ķiplokus ar mizotiem krustnagliņām, ja vien krustnagliņas ir vienmērīgas un nebojātas.
• Lai marinētu ķiploku uzglabātu ziemai, ievietojiet tos sterilizētās burkās un aizveriet tās ar tīriem, vārītiem vākiem. Ja aizverat burku ar neilona vāku, tad uzkodu varat uzglabāt tikai ledusskapī.
• Lai saglabātu ķiplokus, labāk ir izmantot mazas burciņas, jo šī uzkoda nav piemērota visiem. Ziemai vēlams sagatavot vairākas nelielas marinētu ķiploku burciņas, nevis vienu trīs litru burku.
• Pirms ķiploku sālīšanas tos vajadzētu uz pāris stundām iemērc aukstā ūdenī. Pateicoties šai vienkāršajai darbībai, būs iespējams saglabāt tā krāsu. Pretējā gadījumā ķiploki var kļūt tumšāki un vairs neizskatīsies tik ēstgribu.

Ir daudz receptes marinētu ķiploku pagatavošanai ziemai. Ja jūs nekad iepriekš neesat mēģinājis šādu uzkodu, ir jēga pagatavot pāris ķiploku burkas pēc dažādām receptēm un pēc tam salīdzināt to garšu un aromātu.

Marinētas ķiploku galviņas: vienkārša recepte

• ķiploki - 1 kg;
• ūdens – 0,4 l;
• galda etiķis - 0,4 l;
• lauru lapa – 2–3 gab.;
• granulēts cukurs - 100 g;
• sāls - 40 g;
• smaržīgo piparu zirņi – 10 gab.;
• krustnagliņas - 3-4 gab.

Gatavošanas metode:

• Ievietojiet krustnagliņas, piparu graudus un lauru lapas sterilizētās burkās. Jums būs nepieciešamas 2 litru burkas vai 3 ar tilpumu 0,65–0,75 litri. Mazākas burciņas ķiploku galviņu kodināšanai nederēs.
• Ķiplokus aplej ar verdošu ūdeni, pēc tam noskalo ar aukstu tekošu ūdeni, noņem miziņas virsējos slāņus. Viena kārta jāatstāj, lai šķēles nedrūp. Nogrieziet ķiploku galviņu saknes.
• Ievietojiet ķiploku galviņas burkās pēc iespējas ciešāk.
• Uzkarsē ūdeni, pievieno sāli un cukuru, vāra dažas minūtes, pārlej ar etiķi un noņem marinādi no uguns.
• Ķiplokus pārlej ar karstu marinādi. Aizveriet burkas un iesaiņojiet tās. Kad tas ir pilnībā atdzisis, uzglabājiet vēsā vietā, prom no spilgtas gaismas līdz ziemai.

Varbūt kādu mulsinās lielais etiķa daudzums, kas ir iekļauts marinādē. Bailes ir nepamatotas: gatavā uzkoda nebūs pārāk skāba. Tomēr, ja vēlaties lietot mazāk etiķa, labāk izmantot citu recepti.

Veseli ķiploki marinēti ar pipariem

• jauni ķiploki - 1,5 kg;
• karstie pipari – 3 gab.;
• lauru lapa – 3 gab.;
• ūdens – 0,6 l;
• galda etiķis - 0,2 l;
• sāls - 20 g;
• cukurs - 60 g.

Gatavošanas metode:

• Noņemiet ķiploku galviņām ārējos ādas slāņus, atstājot tikai apakšējo slāni, kas satur krustnagliņas kopā. Nogrieziet atlikušās saknes.
• Sterilizējiet trīs litru burkas. Katrā ievieto lauru lapu un veselu aso piparu pāksts, kas ir dabīgs konservants. Pateicoties tam, marinādei var pievienot mazāk etiķa, sāls, cukura, lai paša marinētā ķiploka garša būtu izteiktāka.
• Ievietojiet ķiploku galviņas burkās, piepildot tās pēc iespējas ciešāk.
• Uzvāra ūdeni, izšķīdinot tajā sāli un cukuru. Vāra 3 minūtes un pārlej ar etiķi.
• Uzreiz pēc etiķa pievienošanas marinādei ar to pārlej burkās saliktos ķiplokus.
• Nosedziet burkas ar metāla vākiem vai cieši pieskrūvējiet, ja izmantojat skrūvējamus vākus.
• Apgrieziet burkas, pārklājiet tās ar ziemas segu un ļaujiet tām atdzist zem tās.

Marinētās ķiploku galviņas var izņemt uzglabāšanai vēsā telpā, kad tās ir pilnībā atdzisušas. Ziemā tos labāk turēt pagrabā, bet var arī pieliekamajā temperatūrā, kas ir nedaudz zemāka par istabas temperatūru.

Ar bietēm marinētas ķiploku galviņas

• ķiploki - 1 kg;
• bietes – 0,3 kg;
• dilles – 2 gab.;
• ūdens - 1 l;
• sāls - 40 g;
• cukurs - 40 g;
• galda etiķis - 100 ml;
• melnie pipari - 7 gab.;
• krustnagliņas – 5 gab.

Gatavošanas metode:

• Uzmanīgi nomizo ķiploku galviņām augšējo mizas slāni un noskalo zem tekoša ūdens.
• Uzvāra ūdeni un pievieno ķiploku galviņas, blanšē divas minūtes.
• Ievietojiet ķiplokus aukstā ūdenī un ļaujiet atdzist.
• Ievietojiet ķiploku galviņas caurdurī, lai notecinātu.
• Nomazgājiet, nomizojiet un nosusiniet bietes ar papīra dvieli. Sagrieziet to apmēram vienu centimetru platos, divreiz vai trīs reizes garākos gabalos.
• Sterilizē burkas, katras burkas dibenā liek dilles un garšvielas, burciņās kārto ķiplokus un biešu gabaliņus.
• Pagatavojiet marinādi no litra ūdens, divām ēdamkarotēm sāls un tāda paša daudzuma granulētā cukura.
• Vārošajā marinādē ielej etiķi, samaisa, noņem no uguns.
• Lej marinādi burkās, pagaidi, līdz to saturs nedaudz atdziest (apmēram ceturtdaļu stundas), cieši aizvāko. Varat izmantot metāla vai polietilēna vāku atkarībā no apstākļiem, kādos sagatave tiks uzglabāta.
• Atstājiet burku istabas temperatūrā tumšā vietā divas nedēļas. Šajā laikā marinādei būs laiks kļūt duļķains un gaišs. Pēc tam konservi jāuzglabā vēsā telpā. Tie jāuzglabā temperatūrā, kas nav augstāka par 16 grādiem, un, ja tie ir aizvērti ar plastmasas vāku, ledusskapī.

Ar bietēm marinētas ķiploku galviņas iegūst skaistu krāsu.

Ķiploki marinēti ar krustnagliņām: vienkārša recepte

• ķiploki - 1 kg;
• ūdens – aptuveni 0,5–0,7 l;
• sāls - 40 g;
• cukurs - 40 g;
• lauru lapa – 2 gab.;
• diļļu sēklas - 5 g;
• melnie pipari - 5-6 gab.;
• smaržīgo piparu zirņi – 5–6 gab.;
• galda etiķis - 60 ml.

Gatavošanas metode:

• Ķiplokus nomizo. Pusstundu iemērciet ķiploku daiviņas vēsā ūdenī, noteciniet caurdurī un ļaujiet ūdenim notecēt.
• Sterilizējiet vairākas mazas burkas.
• Uzklājiet tām diļļu sēklas un piparu graudus.
• Ievietojiet ķiploku daiviņas burkās.
• Uzvāra ūdeni un ieber tajā ķiplokus.
• Pēc 20 minūtēm ielejiet ūdeni no kārbām pannā.
• Tajā liek lauru lapas, pievieno receptē norādīto sāls un cukura daudzumu, uzvāra un vāra minūti.
• Marinādē ielej etiķi, apmaisa, izslēdz uguni.
• Karsto marinādi pārlej ķiplokus un nekavējoties aizver ar metāla vākiem.
• Ļaujiet atdzist zem kaut kā silta, pēc burciņu apvēršanas otrādi.

Pēc šīs receptes marinētus ķiplokus var izmantot kā neatkarīgu uzkodu un kā vienu no sastāvdaļām mērču un zupu mērču pagatavošanai.

Ķiploku daiviņas marinētas ar pipariem

• ķiploki - 0,5 kg;
• čili pipari - 2-3 mazas pākstis;
• smaržīgo piparu zirņi – 10–12 gab.;
• upeņu lapas – 3–4 gab.;
• sāls - 20 g;
• cukurs - 40 g;
• galda etiķis - 60 ml;
• ūdens - 0,5 l.

Gatavošanas metode:

• Izjauciet ķiploku galviņas daiviņās, noņemiet no tām mizas, nogrieziet sabiezējumu. Sapuvušās un bojātās krustnagliņas izmet, labas nomazgā.
• Nomazgājiet piparu pākstis un nosusiniet.
• Izmazgājiet 2–3 0,25–0,35 litru burkas ar sodu. Sterilizējiet tos un uzvāriet tiem pievienotos vākus. Šajā gadījumā ir ērti izmantot skrūvējamos.
• Ievietojiet piparus un jāņogu lapas burkās. Katrā ievieto vienu čili piparu.
• Piepildiet burkas ar ķiploku daiviņām.
• Ķiplokus aplej ar verdošu ūdeni, burkas pārklāj ar vākiem un atstāj uz 15 minūtēm. Izmetiet ūdeni.
• Atkal uzvāra tīru ūdeni un pārlej ķiplokus ar verdošu ūdeni. Pēc 10 minūtēm noteciniet ūdeni.
• Puslitru ūdens sajauc ar sāli un cukuru, uzvāra un vāra trīs minūtes.
• Ielejiet etiķi burkās. Karstu marinādi nekavējoties pārlej ķiplokus.
• Cieši aizskrūvējiet vākus un apgrieziet burkas otrādi. Ietin sevi kaut ko siltu. Derēs pat uz pusēm pārlocīts frotē dvielis.

Pēc dienas ķiploku daiviņas burciņas var pārlikt pieliekamajā. Jūs varat tos droši uzglabāt visu ziemu istabas temperatūrā. Tās būs gatavas lietošanai tikai pēc trim nedēļām – lai ķiplokiem iemarinētos un iegūtu pikantu aromātu, ir vajadzīgs laiks.

Biešu sulā marinētas ķiploku daiviņas

• ķiploka daiviņas (jau nomizotas) – 0,5 kg;
• svaigas bietes - 0,2 kg;
• ūdens – 0,5 l;
• lauru lapa - 1 gab .;
• krustnagliņas – 1 gab.;
• sāls - 20 g;
• cukurs - 20 g;
• melnie pipari - 3 gab.;
• galda etiķis - 30 ml.

Gatavošanas metode:

• Atdaliet ķiploka daiviņas, nomizojiet, izņemiet visas bojātās, pārējās nomazgājiet, pārlejiet ar verdošu ūdeni, paturiet tajā 5 minūtes, noskalojiet tekošā aukstā ūdenī un nosusiniet.
• Sterilizējiet burkas un ievietojiet tajās ķiplokus.
• Bietes nomazgā un nomizo, sarīvē uz smalkās rīves. Biešu biezeni pārlej ar ūdeni, izmaisa un izkāš.
• Biešu sulu sajauc ar sāli un cukuru, pievieno lauru lapas, piparu graudus un krustnagliņas. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai.
• Burciņās lej galda etiķi un pa virsu lej marinādi.
• Burkas pārklāj ar vākiem un liek katliņā ar ūdeni. Sterilizējiet ceturtdaļu stundas.
• Uzmanieties, lai nesadedzinātu, izņemiet burkas un aizveriet tās ar vārītiem nogriežamiem vākiem.

Biešu sulā marinētas ķiploku daiviņas ir ne tikai garšīgas, bet arī ļoti skaistas.

Sojas mērcē marinēti ķiploki

• ķiploki - 1 kg;
• galda etiķis - 0,5 l;
• sojas mērce - 1 l.

Gatavošanas metode:

• Atdaliet ķiploku galvu daiviņās. Nemizojiet krustnagliņas, bet labi nomazgājiet un nosusiniet.
• Ievietojiet ķiplokus tīrā burkā un piepildiet to ar etiķi.
• Novietojiet trauku ar ķiploku vēsā, tumšā vietā uz nedēļu.
• Sterilizējiet burkas un ievietojiet tajās etiķī samērcētus ķiplokus, piepildot katru burku apmēram līdz pusei.
• Vāra sojas mērci 10 minūtes un pārlej ar ķiploka daiviņām. Mērcei vajadzētu sasniegt katras burkas kakliņu.
• Cieši aizveriet burkas ar metāla vākiem, kas iepriekš ir sterilizēti. Novietojiet vēsā vietā.

Sojas mērcē marinēti ķiploki būs gatavi lietošanai pēc 3 nedēļām, bet, ja vēlaties, varat tos uzglabāt ilgāk.

Marinēti ķiploki ir pikanta uzkoda. Jūs varat to sagatavot ziemai dažādos veidos. Tas nekļūs tik enerģisks kā svaigs, bet nezaudēs lielāko daļu savu labvēlīgo īpašību. Turklāt tas iegūs neparastu pikantu garšu, kas patīk daudziem.

Sveiki, dārgie ne tikai garšīga, bet arī veselīga ēdiena cienītāji!
Ķiplokiem ir tikai divi trūkumi. Pirmkārt, aromāts, kas paliek pēc nogaršošanas. Otrkārt, šis “kaitīgais” (pārnestā nozīmē, protams) dārzenis nevēlas glabāties līdz pavasarim, īpaši pilsētas dzīvoklī. Taču abas šīs problēmas viegli atrisina marinējot. Var izvēlēties pat visvienkāršāko recepti, izdomāt, kā mājās marinēt ķiplokus, un darbs ir padarīts: krustnagliņas vai galviņas mierīgi noglabāsies burkās, gandrīz nezaudējot priekšrocības, bet to “dzintars” nedaudz samazināsies. Vai vēl neesi pamēģinājusi šo uzkodu? Tad es nāku pie tevis!

Klasiska recepte marinētu ķiploku daiviņu pagatavošanai ziemā

• 2 kilogrami ķiploku (nosveriet galviņās),
• 1 litrs un 100 ml ūdens,
• 2 lieli (ēdamkarotes) cukurs,
• 300 g etiķa (parastais, 9%)
• 1 aso piparu pāksts,
• 2 krustnagliņas,
• 2 tievas mārrutku saknes (var ņemt arī lapas).

Lūk, kā marinēt ķiplokus ziemai ar veselām krustnagliņām:

1. Uzkarsē ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai, pievieno cukuru un garšvielas. Izslēdziet plīti, ielejiet etiķi. Ļaujiet marinādei atdzist līdz intensīvi siltai temperatūrai.
2. Tikmēr nomizo ķiplokus. Lai atvieglotu savu darbu, varat apliet galviņas ar verdošu ūdeni tieši no tējkannas. Pēc 3 minūtēm noteciniet ūdeni. Miza ļoti viegli atdalīsies.
3. Ķiploku daiviņas liek traukā (labi der burka, arī ar gumijas vāku - iemērc verdošā ūdenī, kļūs par uzticamu vairogu pret mikrobiem), pārlej ar marinādi. Uzglabāt vēsā vietā. Atver apmēram pēc mēneša, ne agrāk, lai marinēšanas process būtu pabeigts.

NB! Starp citu, dārzeņi burkās var kļūt nedaudz zaļi. Ja jūs to redzat, neuztraucieties - kā Mališevas kundze mīlēja teikt, "tā ir norma"!

Tūlītēja recepte ar bietēm

Šī ir diezgan sarežģīta recepte, taču jums nav jāgaida mēnesis. Un sašuvums izrādās ļoti skaists - vari pat izlikt pieliekamajā, vai pat aiznest vīramātei kā cienastu. Tādā veidā ķiploka daiviņas var iemarinēt ziemai, tās sanāk diezgan pikantas... Bet tomēr vājākas par svaigām.

• 1 kg zobu,
• 0,5 kg svaigu biešu,
• 100 ml etiķa,
• pa 50 g cukura un sāls,
• 300 ml ūdens (vārīts).

Viss tiek darīts šādi...

1. Bietes sarīvē un pievieno glāzi ūdens. Pēc 20 minūtēm ar sietu un atsvaru vai marli izspiediet ūdeni un sulu. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, pievieno visas marinādes sastāvdaļas, izslēdz uguni.
2. Pa to laiku ķiplokus jānomizo, jāvāra verdošā ūdenī ne ilgāk kā 3 minūtes un nekavējoties jāaplej ar aukstu ūdeni.
3. Krustnagliņas liek burkās, pārlej ar verdošu marinādi un aizver ar dzelzs vākiem.

NB! Šo preparātu, tāpat kā citus kārtīgus mājās gatavotus ruļļus, uz nakti atdzesē zem “kažoka”, un nākamajā rītā pārnes uz pagrabu. Ja jums tā nav, varat glabāt burkas ledusskapī.

Īpaša, maiga recepte

Ja jums ir bērni, kuriem garšo viss, vai paaugstināts kuņģa skābums, nav ieteicams gatavot daudz pikantu rullīšu. Kā marinēt ķiplokus mājās mīkstāk un padarīt recepti vienkāršu un lētu? Tā!

Iesaku šādā veidā sagatavot 8 testa galviņas (tāds ir marinādes ķiploku daudzums, par ko tiks runāts tālāk). Ja patīk, dubulto vai trīskāršo summu!

Kā pagatavot maigu marinādi bez etiķa?

• 4 ēdamkarotes medus,
• sula no 2 lieliem citroniem (jums vajadzētu iegūt apmēram 140 ml),
• 1 glāze skābā krējuma (jo mazāks tauku saturs, jo labāk),
• sāls - tik daudz, cik jūs "prasāt",
• citas garšvielas - pēc izvēles.

Pagatavosim savu uzkodu:

1. “Kailās” krustnagliņas liek sietā un pārlej ar verdošu ūdeni.
2. Sajauc marinādi, šeit rīvē ķiplokus. Novietojiet pannu uz plīts un, kad viss uzvārās, viegli vāriet apmēram trīs minūtes.
3. Pārlej sterilās burkās un aizver ar metāla vākiem. Uzglabāt ledusskapī.

NB! Ar burciņām nav jāpūlas, bet uzkodas jāieliek paplātē vai pat jāliek uz galda. Krustnagliņas tagad ir gatavas ēšanai!

Marinēti zaļie ķiploki (t.i., bultiņas)

Īsta mājsaimniece nekad neko netērē. Daži cilvēki šīs bultas cep (es par to rakstīju, tas ir ļoti garšīgs), bet citi tos uzglabā turpmākai lietošanai.

• 1 litrs ūdens,
• 3 lielas karotes cukura un sāls,
• 50 g etiķa,
• 2 krustnagliņas un piparu graudi katrā.

Viss tiek darīts ļoti ātri:

1. Nomazgājiet bultiņas. Tos var sasmalcināt rupji vai smalki, sabāzt burkā visā garumā - kā vēlaties. Tātad, jums tie jāblanšē verdošā ūdenī 2 minūtes. Tikmēr sterilizē stikla traukus, tas ir, burkas...
2. Novietojiet bultiņas konteinerā.
3. Uzvāra marinādi (sajaucot visu, izņemot etiķi). Lejam burkās. Virsū uzlej etiķi.
4. Visu sarullē ar dzelzs vākiem. Kad trauks ir atdzisis, nogādājiet to vēsā vietā uzglabāšanai.

NB! Šī ir viena no “ilgstspējīgākajām” sagatavēm. Marinēšanai vajadzētu ilgt vismaz 2 mēnešus. Agrāk burkas vaļā nevajag – bultiņas vēl nebūs gatavas.

Ķiploku galviņas ziemai

Vai jums nav laika rūpēties par noturīgu zobu tīrīšanu? Un tas nav nepieciešams! Jūs to darīsiet vēlāk, kad palutināsiet sevi ar šo preparātu. Turklāt marinēt ķiploku galviņas ziemai ir tikpat vienkārši kā gurķus vai tomātus... Vēl vienkāršāk!

• 2 kg galvas (netīrītas),
• 1 glāze (t.i., 250 ml) 9% etiķa,
• 7 lielas karotes sāls,
• 1 liela karote cukura,
• 1,5 litri ūdens.

Darbs notiks trīs posmos:

1. Visu sāli samaisiet aukstā ūdenī. Šeit pievienojiet ķiplokus, pārklājiet pannu ar kokvilnas dvieli. Aizmirstiet to pieliekamajā (svarīgi, lai tas būtu tumšs) uz 7 dienām.
2. Sagatavojiet marinādi no iepriekš uzskaitītajiem produktiem. Var pievienot piparus, kaltētu rozmarīnu... Kopumā šajā posmā kulinārijas iztēlei ir atvērtas visas iespējas.
3. Sālītos ķiplokus nedaudz noskalo. Liek burkās, pārlej ar šo marinādi, šo trauku noliek atpakaļ tumšā vietā. Pēc trim nedēļām uzkoda ir gatava.

NB! Pirms marinēšanas ir svarīgi pareizi sagatavot ķiplokus. Ārējie apvalki ir jānoņem no katras galvas, bet ne pilnībā, un nekādā gadījumā nedrīkst nolauzt centrālo serdi. Tad galvas izrādīsies pamatīgas un skaistas, gluži kā tirgū.

Sagatavošana korejiešu valodā

• 1 kg ķiploku,
• litrs sojas mērces (vai 4 pilnas glāzes),
• glāze 9% etiķa.

Šī svešzemju, bet noteikti uzmanības vērta metode ir diezgan oriģināla:

1. Ievietojiet dārzeņus burkās. Šajā receptē nav nozīmes tam, kāds ķiploks tiks marinēts - mizoti vai “nogriezti”.
2. Piepildiet to ar etiķi. Pievieno vārītu ūdeni, līdz tas pārklāj visas krustnagliņas (galviņas). Nosedziet ar vākiem, bet ne pilnībā.
3. Aizmirsti par viņu uz nedēļu. Galvenais ir nolikt vēsā, tumšā vietā.
4. Nolejiet etiķi. Pārlejiet ķiplokus sterilās burkās.
5. Vāra sojas mērci 10 minūtes. Piepildiet to līdz burku vidum.
6. Uzskrūvējiet burkas ar dzelzs vākiem.
7. Uzglabājiet tos ledusskapī trīs nedēļas. Pēc tam varat izmēģināt uzkodu.

Recepte armēņu valodā

Noslēgumā piedāvāju garāko recepti. Bet, ja ticat atsauksmēm kulinārijas vietnēs, tas ir visveiksmīgākais! Tātad, ja jums ir pietiekami daudz laika un pacietības, izmēģiniet to - jūs to nenožēlosit!

• 1 litrs ūdens,
• 45 g cukura un sāls katrs,
• 100 g etiķa (labāk nekā vīna etiķis; ja jums tā nav, ņemiet parasto 6% etiķi),
• melnie un smaržīgie pipari (attiecīgi 4 un 8 zirņi),
• 2 krustnagliņas,
• vairākas valriekstu membrānas,
• balto vīnogu sula.

Vai jūs esat ieintriģēts? Lūk, kā tiek pagatavots šis gardums:

1. Novietojiet galviņas bļodā. Piepildiet ar ūdeni (nevārītu, aukstu), uzmetot virsū dvieli. Atstāj uz dienu ievilkties.
2. Noplēš ārējo miziņu, nesalaužot galviņas. Noskalo trīs reizes.
3. Ielieciet dārzeņus burkās. Uzpildiet līdz augšai ar sālījumu (45 g sāls uz 1 litru auksta ūdens). Turiet tos šādi tieši trīs nedēļas, katru dienu izlejot sālījumu un pievienojot svaigu sālījumu.
4. Uzvāra marinādi un ļauj tai atdzist.
5. Pēdējo reizi noteciniet sālījumu un piepildiet burkas ar marinādi. Vāka vietā uzmetiet virsū dvieli. Uzglabāšanas laiks istabas temperatūrā ir 15 dienas.
6. Tagad marinādi nepieciešams notecināt (bet ne izliet!), aizstājot to ar vīnogu sulu. Ievietojiet trauku ledusskapī nedēļu.
7. Izlejiet sulu un ielieciet marinādi atpakaļ burkās. Pēdējais "rāviens" ir 5 dienu infūzija. Un beidzot viss ir gatavs!

NB! Tas ir ļoti svarīgi: pirms šādas marinēšanas ķiploki ir rūpīgi jāizžāvē. Ja jūs to tikko izraka, novietojiet liemeņus klusā vietā un ļaujiet tiem nožūt vismaz 15 dienas.

Šīs ir receptes! Tie ne tikai palīdzēs izglābt izmisīgi zūdošos ķiplokus, bet arī padarīs jūsu galdu (arī gavēņa) daudz interesantāku. Noteikti izmēģiniet to, jo, iespējams, jūsu ēdienkartē pietrūkst tieši šādu ķiploku!

Facebook

Twitter

Saskarsmē ar

Klasesbiedriem

Google+