Biskvīta mīkla - receptes. Kā pagatavot gardu biskvīta mīklu - klasisku biskvīta kūku ar olām

Iespējams, maigākā pamatne jebkurai cepšanai ir biskvīta mīkla. Tāpēc to tik ļoti mīl daudzas mājsaimnieces. Tās sagatavošana nav grūta, un rezultāts pārsniedz visas cerības. Cepšana no biskvīta mīklas izceļas ar maigu garšu un pūkainību. Turklāt katra saimniece pēc savas iztēles var dažādot savu biskvīta kūku, pievienojot rīvētu apelsīna vai citrona miziņu, magoņu sēklas, maltus riekstus, kakao, rozīnes un citus pildvielas.

Un, kombinējot biskvīta mīklu ar dekorēšanas produktiem - glazūru, ievārījumu, svaigiem augļiem un ogām, jūs varat iegūt savu unikālo kūku, kas noteikti iepriecinās visus ģimenes locekļus neatkarīgi no viņu vecuma.

Biskvīta kūkas galvenās sastāvdaļas ir milti, cukurs un olas. Taču, lai iegūtu gaisīgu un vieglu biskvīta mīklu, der atcerēties dažus tās pagatavošanas smalkumus.

Biskvīta mīklas kvalitāte ir atkarīga no daudziem faktoriem. To ietekmē olu svaigums, visu sastāvdaļu temperatūra, kulšanas ilgums, kā arī pareizs cepšanas režīms.

Lai iegūtu gaisīgu, porainu biskvīta mīklu, tai pievieno saputotus olu baltumus, kas kalpos kā raudzētājs. Tajā pašā laikā ir jānodrošina, lai baltumos neiekļūtu dzeltenums, pretējā gadījumā tie slikti saputos. Baltumus jāsaputo pilnīgi tīrā traukā bez mazākajām tauku pēdām, līdz veidojas stabilas putas. Ja baltumi nav labi saputoti, tos var atdzesēt un ar naža galu pievienot citronskābi un sāli.

Olbaltumvielas, dzeltenuma masa un milti sajaucas ļoti ātri. Tajā pašā laikā ir nepieciešams tos sajaukt nevis, bet it kā paceļot tos slāni pa slānim. Tādējādi biskvīta mīkla būs piesātināta ar pietiekamu skaitu gaisa burbuļu.

Jūs varat vienkāršot procesu, neatdalot baltumus no dzeltenumiem. Šajā gadījumā olas nekavējoties saputo ar cukuru. Šo sūkļa mīklas gatavošanas tehnoloģiju izmanto, ja sastāvdaļas ir slikti atdalītas viena no otras vai baltumos ir iekļuvuši dzeltenumi. Šajā gadījumā biskvīta mīkla būs blīvāka, bet cepšanas laikā tā nebirs.

Drūpīgāku biskvīta mīklu var iegūt, miltiem pievienojot cieti.

Klasiskai cepumu mīklas receptei ir nepieciešami šādi komponenti:

• Milti - ¾ glāzes
• Ciete - viena ēdamkarote
• Olas - 8 gab.
• Cukurs - puse glāzes (apmēram 200 grami)

Vispirms atdaliet dzeltenumus no baltumiem. Dzeltenumiem pievieno pusglāzi cukura un sakuļ, līdz to tilpums palielinās apmēram divas līdz trīs reizes.

Tālāk atsevišķā traukā puto baltumus, nepievienojot cukuru. Cukuru pievieno tikai putošanas beigās. Putošana jāpabeidz, kad baltumu apjoms ir pieaudzis četras līdz piecas reizes, un paši baltumi veido cietas putas.

Saspiestajiem dzeltenumiem pievieno pusi baltumu un viegli samaisa iegūto masu. Turpinot maisīt maisījumu, uzmanīgi pievieno miltus, kas sajaukti ar cieti. Pievienojiet pārējos baltumus un sajauciet sastāvdaļas, līdz mīkla iegūst viendabīgu konsistenci.

Mīklu lej ietaukotā veidnē vai cepešpannā. Lai mīkla nepiedegtu, var izklāt cepešpannas dibenu.Piepildiet pannu apmēram par ¾ un ievietojiet līdz 180-200 grādiem sakarsētā cepeškrāsnī. Lūdzu, ņemiet vērā, ka pirmās 15 minūtes nevarat pieskarties cepumu pannai, pretējā gadījumā tā var nokrist. Cepšanas laiks ir tieši atkarīgs no kūkas biezuma. Kūkām ar slāņa biezumu no 3 līdz 4 cm tas būs aptuveni 45-50 minūtes, bet ruļļos ar slāņa biezumu aptuveni 1 cm - ne vairāk kā 15 minūtes. Pārbaudīt, vai biskvīta mīkla ir gatava, var to caurdurt ar koka irbulīti. Ja uz tā nav palikušas mīklas pēdas, tad tā ir pilnībā gatava.

Tā kā biskvīts viegli saplīst uzreiz pēc cepšanas, tas ir jāatstāj apmēram stundu vai vēl labāk uz nakti un tikai tad jāsāk gatavot konditorejas izstrādājumus.

Tik garu biskvītu nebiju gatavojusi!!!

Pat tad, kad cepu biskvīta kūku pēc klasiskās receptes, kur rūpīgi jāatdala baltumi no dzeltenumiem, jāsaputo, līdz paliek traks... tas šeit netiek prasīts, kas ir ļoti ērti, un rezultāts pārsniedz jūsu trakākās tieksmes!

Patiesībā mīklu šai vienkāršajai biskvīta kūkai gatavo tieši tāpat kā ābolu šarlotei. Jums vienkārši nepieciešams divreiz vairāk sastāvdaļu.

Un rezultāts ir augsta, pūkaina kūkas kārta, no kuras var izveidot milzīgu kūku visai ģimenei!

Vietnē ir vēl viena recepte ļoti garšīgai, maigai, pūkainai biskvīta kūkai - ar cieti, ja ir interese, salīdzinājumam varat izmēģināt abus :)

Sastāvdaļas:

24 cm veidnei:

• 6 olas;
• 1 glāze cukura;
• 1 glāze miltu;
• 1 tējkarote cepamās sodas (vai 1,5 tējkarotes cepamā pulvera);
• 1 ēdamkarote 9% etiķa vai citrona sulas.

Tagad recepte ir arī video formātā! 😀

Kā cept:

Olas sasit augstā bļodā (kā jau atzīmēju, dzeltenumus nevajag atdalīt), pievieno glāzi cukura un sakuļ ar mikseri, līdz izveidojas gaisīga, viegla, bieza masa. Tas aizņems 1,5–2 minūtes. Svarīgs! Vajag sist, sākot ar miksera zemāko ātrumu, pakāpeniski palielinot to līdz maksimumam: 1-2-3-4-5... (manam mikserim ir 5 ātrumi, katrs pa pusminūti vai nedaudz vairāk) . Paskatieties uz putu konsistenci, tām jākļūst biezām un vieglām, kad no miksera putotāja sāk palikt pēdas, pietiek :)

Šis ir stāvoklis, līdz kuram ir jāsakuļ olas cepumu mīklai:

Virsū uzber karoti sodas, dzēst to ar etiķi un samaisa. Uzmanību - atjaunināt! Izlasīju rakstu, kur rakstīts, ka jājauc dzeramā soda ar sausām sastāvdaļām (miltiem), un skābe tās dzēšanai (etiķis, citrona sula) ar šķidrām sastāvdaļām. Un ir nepraktiski to dzēst ar karoti vai uz mīklas virsmas, jo viss oglekļa dioksīds, kas rada burbuļus, nonāk gaisā, nevis mīklā. Un tā kā šai biskvīta kūkā nav šķidru sastāvdaļu, izņemot olas, tad šajā receptē pārgāju uz cepamo pulveri :) sajaucu ar miltiem un visu kopā iesiju mīklā.

Tad pamazām pievieno glāzi izsijātu miltu, kārtīgi, bet uzmanīgi ar karoti samaisa.

Skaidrības labad šeit ir gif attēls, kā pareizi sajaukt biskvīta mīklu:

Biskvīta kūku vislabāk cept atsperu formā, kuras dibenu pārklāj ar konditorejas pergamentu vai pauspapīru, kas ieziests ar saulespuķu eļļu. Ērtākais veids ir veidnes apakšā uzklāt papīru, uzlikt to un nostiprināt malas, un pēc tam nogriezt lieko papīru gar malu. Veidnes iekšējās malas viegli ieziež ar augu eļļu, lai biskvīts nelīp. Taču nevajag to ieeļļot pārāk dāsni: pannas taukainās sienas var neļaut kūkai celties.

Vēl labāk, ja pannu ieziež ar plānu mīksta sviesta kārtiņu un pārkaisa ar miltiem. Tauki neļaus biskvītam pielipt, savukārt plānākā miltu kārta ļaus biskvīta mīklai labi uzrūgt, tās tekstūras dēļ uzlabojot mīklas saķeri ar veidnes virsmu.

Mīklu lej veidnē. Šādi plūst pareizi sagatavota biskvīta mīkla: tā klājas platā lentē.

Ielieciet to cepeškrāsnī. Oriģinālajā receptē teikts, ka jāliek aukstumā, bet es vienmēr šo mīklu lieku jau labi sakarsētā cepeškrāsnī. Man šķiet, ka citādi kūka nederēs. Bet es nevēlos riskēt un kaut ko pārbaudīt.

Tātad, liekam pannu līdz 180C uzkarsētā cepeškrāsnī un cepam tādā pašā temperatūrā līdz gatava.
Un tā kā kūka ir augsta, tas aizņems apmēram 45-60 minūtes. Ik pa laikam var nedaudz pavērt durvis un klusi ieskatīties cepeškrāsnī. Ja kūka ap malām ir apbrūnējusi un vidus ir šķidrs, tad nedaudz samazini uguni, lai vidus izceptos. Vienkārši nesamaziniet to strauji, pretējā gadījumā biskvīts saruks. Ja kūka izskatās gatava, pārbaudiet to centrā ar koka irbulīti. Vai uz tā nepaliek mīkla? Lieliski – biskvīts gatavs!

Izņemam pannu no cepeškrāsns, ļaujam kūkai atdzist apmēram 10 minūtes, tad, ar nazi uzmanīgi apgriežot malas, atveram pannu. Kūku apgriežam uz lielas pannas vāka, ātri noņemam no apakšas papīru un liekam atpakaļ uz trauka.

Krāšņa garā biskvīta kūka ir gatava! Kad tas ir pilnībā atdzisis, ideālā gadījumā nākamajā dienā ar asu platu nazi to var sagriezt 2-3 kūkas kārtās, atlasīt krēmu un uzbūvēt lielu, gardu kūku!

Vislabākā kūkas pamatne ir vienkārša biskvīta kūka ar 4 olām, kas nesatur ne cepamo pulveri, ne soda, ne kādas citas piedevas).

Šo biskvīta kūku gatavoju ļoti bieži, sagriežot kūkas kārtas un mērcējot krēmā, sīrupos, vai pievienojot mīklai sukādes un riekstus.

Vienkārša cepumu recepte:

• Vistas olas - 4 gab.
• Milti - 120 g.
• Cukurs - 120 g.

Kā cept

1. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 C.
2. Atdaliet baltumus no dzeltenumiem.
3. Sākam kult dzeltenumus: pievieno 2/3 cukura, saputo līdz gairai baltai masai, kas būs staipīga. Cukura graudiņiem vajadzētu izkūst, un tie nav jūtami pieskaroties.

4. Baltumus sakuļ gaisīgās putās (apgriežot trauku ar saputotajiem baltumiem, tiem jābūt tik labi sakultiem, lai tie neizlīstu no trauka). Tikai tad pievieno atlikušo cukuru un turpina putot līdz spīdumam.

Uz piezīmi! Sakuļot olu baltumus biskvītam un citām gaisīgām mīklām, svarīgi ar putošanu nepārspīlēt - jāsanāk blīva masa, bet gaisa burbuļi ar diezgan blīvām sieniņām, kas pēc izplešanās cepeškrāsnī neplīsīs.

5. Pievienojiet izsijātus miltus dzeltenumiem ar cukuru, viegli samaisiet.
6. Mīklai pievieno saputotos baltumus, pēc iespējas rūpīgi maisot mīklu, cenšoties nezaudēt gaisu.

7. Veidni ieziež ar sviestu un pārkaisa ar miltiem.
8. Ielieciet mīklu veidnē un ievietojiet to cepeškrāsnī.
9. Cepšanas laikā neatveriet cepeškrāsni, lai biskvīta kūka nenokristu. Pēc 20 minūtēm pārbaudi gatavību ar koka irbulīti (iedurot to biskvīta centrā), ja tā ir sausa, tad vienkāršā biskvīta kūka gatava!

Neizņemiet gatavo biskvītu no cepeškrāsns nekavējoties, ļaujiet tam nostāvēties 10 minūtes izslēgtā (bet joprojām karstā) cepeškrāsnī, lai tas nenokristu.

Apgrieziet kūku uz restēm, lai tā vienmērīgi atbrīvotu mitrumu, kad tā atdziest. Mazs noslēpums: biskvītu labāk apgriezt otrādi, tādā gadījumā gan biskvīta augšdaļa, gan apakšdaļa kļūs līdzena.

Labi atdzesētai biskvīta kūkai vajadzētu nostāvēties 8–12 stundas, pirms to izmanto kā kūkas slāni.

Izmantojot sūkļa mīklu, varat pagatavot gardu bruņurupuču kūku. Izmēģiniet šo vienkāršo recepti un praktizējiet biskvīta kūkas gatavošanu.

Atbildes uz bieži uzdotajiem jautājumiem

Cienījamie mana emuāra lasītāji un viesi!
Liels paldies par atsauksmēm un jautājumiem, ko sūtāt man, atbildot uz receptēm.
Mēģināšu atbildēt uz visbiežāk uzdotajiem no tiem:

Kā sakult dzeltenumus ar cukuru baltajā krēmā? Ko darīt, ja graudi joprojām ir jūtami?

Lai paātrinātu pēršanu, trauku ar dzeltenumu maisījumu varat ievietot bļodā ar siltu ūdeni.
Un cukurs izkusīs ātrāk, un arī putošana notiks ar pavisam citu ātrumu.

Ko darīt, ja nevarat pareizi iestrādāt baltumus mīklā? Gaisīgums zūd, ja sajaucat un panākat mīklas viendabīgumu.

Neuztraucieties, ka pēc olbaltumvielu pievienošanas mīkla zaudēs gaisīgumu. Viņa jebkurā gadījumā apmaldīsies, galvenais, lai viņa nepazustu pilnībā.

Palīdziet ar padomu! Biskvīta kūka veidnē “pieguļ” nevienmērīgi: pa vidu paceļas slaidā, bet neceļas malās. Internetā lasīju, ka nevajag smērēt pannu, tad kūka vienmērīgi pacelsies. Vai tā ir?

Iesaku ietaukot pannu un apkaisīt ar miltiem: šajā gadījumā kūka saceļas paugurā, bet, izņemot to no krāsns, biskvīta kūka nedaudz nosēžas un jāapgriež otrādi uz režģa. lai iegūtu līdzenu virsmu.

Bet, ja neietauko veidnes sānu sienas, tad arī biskvīta kūka sacelsies paugurā, un pēc atdzišanas vidus nedaudz nokritīs un biskvīta kūka kļūs vienmērīga. Izņemt no veidnes var tikai pēc tam, kad ar nazi to rūpīgi sagriež aplī.

Ceru, ka vienkāršas biskvīta recepte jums daudzkārt noderēs gan pirms svētkiem, gan ikdienā!

Vēl viena ātrās biskvīta kūkas versija no meistara TV raidījumā “Garšīgi stāsti”.

Saskarsmē ar

Nu, kas var būt vienkāršāks par vienkāršas biskvīta kūkas izcepšanu? Iespējams, daudzi no jums man nepiekritīs, jo tikai pieredzējusi mājsaimniece var pagatavot pūkainu biskvīta kūku. Un daļēji jums būs taisnība. Klasisko ceptu izstrādājumu gatavošanā ir daudz nianšu un smalkumu, kas tiks apspriesti šajā rakstā.

Pirmo “biskvīta kūku” izcepu 12 gadu vecumā, un tas, ko izņēmu no cepeškrāsns, vairāk izskatījās pēc omletes, nevis pēc manas iedomātās kūkas garozas. Tajos tālajos laikos nebija interneta, kulinārijas šovu un žurnālu ar krāsainām soli pa solim receptēm. Tur bija tikai mammas piezīmju grāmatiņa ar sastāvdaļu sarakstu un īsu procesa aprakstu. Un tad neviens īsti nezināja, kā to pagatavot, ne manas mātes draugi, ne mani draugi, un jo īpaši mana vecmāmiņa, kas ir tikai mana draudzene ar rauga mīklu.

Recepte pārbaudīta līdz gramam un skaidras proporcijas

Bet divdesmit gadu laikā, pateicoties vairākiem eksperimentiem un personīgajai pieredzei, es beidzot uzzināju, kā cept īstu biskvītu. Un tieši šo recepti es vienmēr dodu saviem draugiem un radiem, kā arī nodošu tālāk savai vēl mazajai meitai.

Draugi, zemāk būs daudz teksta, tāpēc, lūdzu, esiet pacietīgi, un es apsolu, ka jūsu pirmā biskvīta kūka izrādīsies gaisīga, gaisīga un neticami garšīga. Kā redzat fotoattēlā, kūku var sagriezt trīs daļās.

Sastāvdaļu saraksts

• 5 olas
• 1 glāze cukura
• 1 glāze miltu
• 1 šķipsniņa sāls

Papildus:

• augu eļļa pannas eļļošanai
• cepamtrauks ar diametru 28-26 cm.
• stikls 250 ml.

Ēdienu gatavošanas instrukcijas

Sagatavo divas ērtas un dziļas bļodas, kurās būs ērti kult ar mikseri. Pārliecinieties, ka bļodā, kurā putāsiet baltumus, nav ūdens pilienu, bļodiņai jābūt ne tikai sausai, bet arī bez taukiem. Pat piliens tauku sabojās biskvītu. Tāpēc jau iepriekš pārliecinieties, vai bļoda olbaltumvielām ir sausa un bez taukiem.

Tagad procesa aizraujošākā daļa: mums ir jāatdala baltumi no dzeltenumiem. Uzmanīgi atdaliet baltumus no dzeltenumiem un pārliecinieties, ka baltumos neietilpst pat neliela dzeltenuma pilīte. Kā jau rakstīju iepriekš, tauki no dzeltenuma pat nelielos daudzumos traucēs saputot baltumus. Ja jums nav pieredzes atdalīt dzeltenumus no baltumiem, vislabāk to darīt uz atsevišķas šķīvja. Ja jūs sabojāt vienu proteīnu, kopējā olbaltumvielu masa netiks ietekmēta.

Tagad pievienojiet pusi cukura dzeltenumiem.

Sakuļ dzeltenumus ar cukuru ar mikseri, līdz cukurs pilnībā izšķīdis, un noliek malā.

Aukstās olbaltumvielas ir veiksmīgas cepšanas atslēga

Viens no svarīgākajiem biskvīta gatavošanas noteikumiem ir tas, ka baltumiem jābūt aukstiem, pretējā gadījumā tie vienkārši nesaputos. Ja iepriekš nebija laika atdzesēt olas, tad bļodu ar atdalītajiem baltumiem ievieto saldētavā uz 10-15 minūtēm, kur tās ātri atdziest. Atdzesētajiem baltumiem pievieno šķipsniņu sāls.

Sakuļ olu baltumus un sāli ar mikseri lielā ātrumā gaisīgās putās. Šajā posmā jau kļūst skaidrs, vai biskvīts izrādīsies vai nē. Ja baltumus saputo smukā putojošā galviņā, tad viss kārtībā, varam iet tālāk. Saputotajiem baltumiem pamazām pievieno atlikušo cukuru un turpina putot, līdz cukurs pilnībā izšķīdis.

Nav pēkšņu kustību!

Baltumus pamazām pievieno ar cukuru saputotajiem dzeltenumiem. Tas jādara ļoti uzmanīgi, lai cepumu masa nesarautos, pie mazākā miksera ātruma, bet, lai pārliecinātos, labāk maisīt ar karoti pulksteņrādītāja virzienā.

To pašu darām ar miltiem, kas iepriekš jāizsijā. Biskvīta mīklai pa vienai ēdamkarotei pievieno miltus un viegli samaisa ar miksera mazāko ātrumu vai ar karoti.

"Franču krekls"

Tālāk gatavosim biskvīta pannu. Mums nav vajadzīgi pārsteigumi, tāpēc pat nepiedegošu pannu ar otu vai ar roku ieziež ar augu eļļu un pārkaisa ar miltiem. Miltu pārpalikums ir jānokrata. Starp citu, es tikai nesen uzzināju, ka šo veidņu apstrādes metodi pirms cepšanas sauc par “franču kreklu”.

Biskvīta mīklu lej veidnē un cep uzkarsētā cepeškrāsnī.

Kā cept cepeškrāsnī

Ja gatavojat pirmo reizi, droši vien jautāsiet, kādā temperatūrā cepeškrāsnī cept biskvītu? Es atbildu: biskvīta mīklas gadījumā galējības nav vajadzīgas, zelta vidusceļš ir 170-180 grādi. Cep 30-40 minūtes. Režģa pozīcija ir vidū. Neaizmirstiet, ka pirmās 25 minūtes nevarat atvērt cepeškrāsni, pretējā gadījumā biskvīts nepacelsies.

Ceptu izstrādājumu gatavību pārbaudiet ar koka zobu bakstāmo vai iesmu. Ja zobu bakstāmais ir izžuvis un biskvīts virsū brūns, tad cepšana ir gatava. Jūs nevarat uzreiz izņemt pannu no krāsns, jo tā var nokrist. Izslēdziet cepeškrāsni, atveriet durvis līdz pusei un atstājiet, līdz cepeškrāsns atdziest.

Izņem no cepeškrāsns, izņem no pannas un pārliek uz šķīvja. Pēc atdzesēšanas gatavais biskvīts nedaudz nokrīt, un virsma saburzās, bet joprojām paliek pūkains un gaisīgs.

Nu, tas arī viss, draugi, ceru, ka nesamulsināju jūs, kā redzat, klasiskās biskvīta kūkas pagatavošanā nav nekā sarežģīta. Galvenais ir ievērot visus iepriekš minētos ieteikumus, un jums noteikti izdosies.

Kādā cepeškrāsnī man vajadzētu cept cepumus? Cepšanai ir piemērotas gan elektriskās, gan gāzes krāsnis. Elektriskajā cepeškrāsnī ieslēdziet augšējo un apakšējo siltumu bez konvekcijas. Režģa pozīcija ir vidū. Gāzes cepeškrāsnij ieslēdz tikai apakšējo uguni, arī grila pozīcija ir pa vidu un bez konvekcijas.

Kurā krāsnī man vajadzētu likt cepumus? Lai iegūtu garantētu rezultātu – perfektu biskvīta kūku, forma ar mīklu jāievieto uzkarsētā cepeškrāsnī. Taču ne reizi vien pannu ar mīklu liku aukstā cepeškrāsnī, un biskvīta kūka lieliski pacēlās. Tāpēc, ja esat nonācis krustcelēs ar biskvīta ievietošanu karstā vai aukstā krāsnī, labāk izvēlēties karstu.

Kāpēc biskvīta kūka cepeškrāsnī nepaceļas?

Cepeškrāsns blīvējums ir salauzts.Šī funkcija ir raksturīga vecām padomju krāsnīm. Laika gaitā gumijas blīves izžūst, ļaujot kūkas cepšanas laikā krāsnī iekļūt svešam gaisam. Ja jums ir moderna gāzes vai elektriskā cepeškrāsns, tad nav par ko uztraukties.

Pirmās 25 minūtes neatveriet cepeškrāsni ar biskvītu. Cepums cepeškrāsnī nosēdīsies, ja agri atvērsit cepeškrāsns durvis. Uzstādiet sev modinātāju vai vērojiet caur stiklu, kā mīkla paceļas veidnē un virsa kļūst brūna.

Pievienots pārāk daudz miltu. Miltus mīklai jāpievieno nevis acij, bet gan pēc receptes. Biskvīta kūkai ir ļoti vienkārša proporcija: 1 olai izmanto 1 ēdamkaroti miltu. Manā receptē šī proporcija tiek saglabāta: 250 gramu glāzē ievieto 5 ēdamkarotes miltu. Šī proporcija noderēs, ja vēlaties, piemēram, izcept biskvīta kūku 7 vai 9 olām. Tāda pati proporcija attiecas uz receptē norādīto cukuru.

Neizsijāja miltus. Ja cepat biskvītu pirmo reizi, tad nevajadzētu ignorēt šo posmu. Noteikti izsijājiet miltus, lai bagātinātu mīklu ar skābekli, jo klasiskās ceptas preces tiek gatavotas bez sodas un cepamā pulvera, tāpēc skābeklis šeit noder.

Mājas olu izmantošana. Mājas olu dzeltenumos vienmēr ir vairāk tauku nekā veikalā nopērkamajās olās, tāpēc labākam rezultātam es vienmēr cepu ar veikala olām.

Klasiskā biskvīta kūkas recepte

Ja recepte patika, liec zvaigznītes ⭐⭐⭐⭐⭐, dalies sociālajos tīklos vai raksti komentārā ar fotoreportāžu par gatavoto ēdienu. Jūsu atsauksmes man ir labākā balva 💖💖💖!

Šī recepte mani galvenokārt interesēja kā proteīnu izmantošanas veids. Nav noslēpums, ka ir simtiem recepšu, kurās nepieciešams tikai dzeltenums, un ir tikai viena vai divas receptes tikai baltumiem. Nu, mums negaršo bezē... un šķiet, ka mums ne pārāk garšo baltā omlete. Tāpēc es nepārtraukti meklēju receptes, kurās tiek izmantoti tikai proteīni. Un tad ledusskapī uzkrājās vēl viena 8 olbaltumvielu porcija, un es iegāju tiešsaistē. Un tur es atklāju šo brīnumu. Esmu tikai sajūsmā. Un, pats galvenais, šis ir pirmais biskvīts manā mūžā, kas izdevās bez ierunām. Labi cēlās un pēc atdzišanas nekrita nost... Līdz šim ar cepumiem nebiju draugos!!! Šeit ir preambula. Man jāsaka, ka vietnē ir Lesya_Dol recepte Angel Food Cake vai Angel Sponge Cake. Tomēr ir viena neliela, bet, manuprāt, ļoti būtiska atšķirība. Lesya_Dol izmanto cepamo pulveri, bet, cik saprotu no interneta, cepamais pulveris Eņģeļa biskvītā netiek izmantots. Pareizi saputoti baltumi nodrošina pūkainību un maigumu bez piedevām. Recepte ir ātra un pilnīgi nesarežģīta.