Smaržīgie preparāti – piparmētru sīrups

Svaigajai piparmētru smaržai, kas karstā vasaras dienā vienmēr asociējas ar dzīvinošu vēsumu, ir daudz cienītāju. Brīnišķīgas smaragda krāsas piparmētru sīrups izdaiļos jebkuru desertu, piešķirs neatkārtojamu garšu dzērieniem un pat dažiem dārzeņu salātiem. Pamatojoties uz sīrupu, varat pagatavot elegantu želeju vai zefīru.

Ļoti vienkārša recepte ar koncentrētu cukura bāzi ļaus ilgu laiku saglabāt šim apbrīnojamajam augam raksturīgo, atpazīstamo aromātu un vitamīnu sastāvu.

Atlikušās saldās kūkas var izmantot vēlreiz, lai pagatavotu bezalkoholisko dzērienu.

Sastāvdaļas

• piparmētra 100 g (18-20 lieli zari)
• cukurs 500 g
• ūdens 1 glāze (250 ml)

Sagatavošana

1. Piparmētru pārlej ar aukstu ūdeni, līdz visas lapas un kāti ir pārklāti ar šķidrumu. Atstāj uz 7-10 minūtēm. Šī procedūra ir nepieciešama, lai netīrumi nogrimtu pannas apakšā. Pēc noteiktā laika izņemiet no tvertnes ar ūdeni. Nosusiniet piparmētru ar salvetēm, lai lapas nebūtu mitras. Ir atļauts neliels mitrums.

2. Noņemiet lapas no zariem atsevišķā traukā.

3. Piparmētru lapiņas liek blenderī vai virtuves kombainā, pievieno divas ēdamkarotes cukura no kopējās masas, sasmalcina līdz viendabīgai masai. Jums vajadzētu iegūt viendabīgu piparmētru pastu.

4. Katliņā vai kausā, vēlams ar biezu dibenu, pievieno ūdeni un cukuru un samaisa. Liek uz plīts. Maisot uzvāra. Tiklīdz cukura masa uzvārās, samaziniet uguni līdz minimumam un vāriet uz lēnas uguns 15-20 minūtes, līdz sabiezē. Nav nepieciešams iejaukties.

5. Gatavošanas laikā veidojas putas, kuras nepieciešams savākt ar karoti un noņemt. Sīrupu noņem no uguns un atdzesē līdz 40-50 grādiem.

6. Sīrupam pievieno sagatavoto drupināto piparmētru maisījumu. Rūpīgi samaisiet un atdzesējiet līdz istabas temperatūrai.

Augļi un ogas

Apraksts

Sastāvdaļas

Soļi

Lai pagatavotu piparmētru sīrupu vienai puslitra burciņai, mums ir nepieciešams viens piparmētru ķekars, kas jānomazgā un jādod laiks, lai dabiski izžūtu.



Pēc tam, kad piparmētra ir izžuvusi, no tās zariem ir jāatdala visas lapas. Atlikušie tukšie kāti mums nebūs vajadzīgi, tāpēc varat tos izmest..



Ievietojiet aromātiskās piparmētru lapas emaljētā traukā. Pēc tam katliņā uzvāra ūdeni un pārlej ar traukā sagatavotajām piparmētrām. Piepildīto trauku cieši nosedziet ar vāku un atstājiet to šādā stāvoklī vismaz vienu stundu; jūs pat varat dot piparmētrai nedaudz vairāk laika uzvārīties. Tā šķidrums uzņems lielāko daļu šī vērtīgā auga brīnišķīgā aromāta..



Pēc brīža uzlieto šķidrumu izfiltrē caur sietu un kārtīgi izspiež piparmētru lapiņas. Tādā veidā var pagatavot nepieciešamo piparmētru sīrupu..



Izkāsto piparmētru šķidrumu liek uz uguns un uzvāra. Pēc tam verdošajam ūdenim pievieno granulētu cukuru un maisa saturu, līdz cukurs ir pilnībā izšķīdis. Pēc tam vāriet sīrupu apmēram piecpadsmit minūtes uz lēnas uguns, bet regulāri samaisiet.



Pa to laiku mēs apstrādāsim burkas ar vāku, sterilizējot tās virs verdoša ūdens. Sagatavoto piparmētru sīrupu ielej sagatavotajā burkā un aizver to ar vāku. Mājās šo ārstniecisko piparmētru preparātu var uzglabāt istabas temperatūrā., bet, pirmo reizi atverot vērtīgo burku, tā tālāka uzglabāšana pieļaujama tikai ledusskapī.



Šajā brīdī visi sagatavošanās darbi ir pabeigti. Rezultātā ziemai izdevās pagatavot vērtīgāko piparmētru sīrupu..



Labu apetīti!

Soli pa solim recepte ar fotoattēliem un video

Piparmētru sīrups ir daudzpusīgs kārums, kas izgatavots no 4 sastāvdaļām. Sīrups ir vienkārši un vienkārši pagatavojams, uzglabāšanas laikā nekristalizējas un tam ir koncentrēta, bagātīga pikanta garša, kas atgādina piparmētru konfektes.

Pašdarināts piparmētru sīrups nav jutīgs pret uzglabāšanas apstākļiem. Ledusskapī sīrupu var uzglabāt 2 nedēļas, bet konservēšanas gadījumā līdz 1 gadam.

Šis sīrups jebkuram ēdienam piešķirs spilgtas garšas notis. Sīrupu var izmantot kā biskvīta mērcēšanu vai pievienot tējai, lai pievienotu garšu. Sīrupu vari pasniegt kā mērci desertiem, konditorejas izstrādājumiem, pankūkām, saldējumam un pankūkām vai vienkārši atšķaidīt ar atdzesētu minerālūdeni, lai dažu sekunžu laikā iegūtu atsvaidzinošu, aromātisku un garšīgu bezalkoholisko dzērienu, kas patiks gan bērniem, gan pieaugušajiem. Pamēģini!

Lai pagatavotu piparmētru sīrupu mājās, jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas.

Citronu sagriež plānās šķēlēs. Svaigos piparmētru kātus rupji sakapā.

Ielieciet citrona šķēles un piparmētru katliņā vai nelielā katliņā (emaljā vai nerūsējošā tērauda). Ielejiet ūdeni.

Uzkarsē maisījumu līdz vārīšanās temperatūrai, pārklāj katliņu ar vāku un vāra uz lēnas uguns 5 minūtes.

Pēc tam nogriež uguni, atdzesē buljonu līdz istabas temperatūrai un ievieto ledusskapī uz 12 stundām, lai ievilktos. Lai labāk saglabātu derīgās īpašības infūzijas laikā, buljonu var ieliet hermētiski noslēgtā māla traukā.

Pēc tam buljonu izkāš un uzmanīgi izspiež atlikušo kūku.

Ielejiet buljonu atpakaļ katliņā un pievienojiet cukuru. Sīrups šajā posmā izskatīsies nedaudz duļķains, bet kļūs dzidrs, kad cukurs būs izšķīdis.

Uzkarsē maisījumu līdz vārīšanās temperatūrai, maisot, līdz cukurs izšķīst. Pēc tam samaziniet siltumu līdz minimumam un vāriet sīrupu 5 minūtes. Nepārvāriet sīrupu, pretējā gadījumā tā garša kļūs mazāk intensīva.

Sīrupu var uzglabāt ledusskapī hermētiskā traukā līdz 2 nedēļām. Ilgākai uzglabāšanai (līdz 1 gadam) karsto sīrupu ielej sterilā traukā un sarullēt. Uzglabājiet konservētu piparmētru sīrupu vēsā, tumšā vietā.

Piparmētru sīrups ir gatavs.

Dzīve bieži mums sniedz dāvanas mazu atklājumu veidā. Un, iespējams, viens no labākajiem atklājumiem visā pagājušajā vasarā bija šis piparmētru sīrupa recepte. Tas man ienāca galvā pavisam pēkšņi, kad nezināju, kur likt piparmētru ražu.

Manā dārzā to ir vairāk nekā pietiekami, lai to žāvētu vairākus gadus uz priekšu, ko es darīju visu sezonu. Bet tad pavisam pēkšņi tas uzlīda, un no dārza ir jāizvāc visa atlikušā veģetācija, starp kurām ir svaigi, zaļi piparmētru krūmi.

Man nepatīk, ja labas lietas iet bojā, it īpaši lietas, ko esmu izaudzējis ar savām rokām. Tāpēc lūdzu dabu, lai iedod recepti, lai visiem garšotu, būtu garšīgi un veselīgi..

Video redzama svaiga piparmētru sīrupa pagatavošanas recepte. Viss tiek darīts no žāvētiem augiem tieši tādā pašā veidā.

Sastāvdaļas:

• Svaigas piparmētras 200 g vai žāvētas piparmētras 50 g,
• granulēts cukurs - 1 kg,
• ūdens - 500 ml - 1 l,

Sīrupa biezums un tā bagātība būs atkarīga no ūdens daudzuma. Ja gatavojaties produktu uzglabāt ilgāk par 3 mēnešiem, iesaku uzņemt pusotru reizi vairāk cukura.

Audzēju 2 veidu piparmētras - piparmētras un vēl vienu man nezināmu. Augi tika nogriezti pie saknēm. Ir savākta zaļā masa - stublāji ar lapām - 200 g. Es to visu atstāju baseinā uz pāris stundām, lai dārza zeme paliktu tur, kur tai vajadzēja būt, nevis manā sīrupā. Tad zaļumus kārtīgi nomazgāju un izžāvēju brīvā dabā uz dvieļa.

Sagatavošana:

Labāk ir sagatavot nelielu daudzumu svaiga piparmētru sīrupa, ko izdzert mēneša laikā. Žāvētus garšaugus ir daudz vieglāk uzglabāt nekā sīrupu, un jūs vienmēr varat pagatavot vairāk no sausiem augiem, izmantojot mūsu recepti.

Solis 1. Sagatavojiet piparmētru infūziju. Visu zaļo masu sagriež katliņā ar nazi vai šķērēm.

Lai atbrīvotu ēteriskās eļļas, piparmētra ir jāsasmalcina. Pēc piparmētru aromāta jūs uzreiz sajutīsiet, cik veiksmīga ir šī procedūra. Pēc tam ar rokām lauziet un berzējiet augus vēl nedaudz.

Piparmētru aplej ar dzeramo ūdeni, uzvāra un pāris minūtes vāra. Noņem no uguns un ļauj ievilkties 12 stundas.

1. solis. Pagatavojiet sīrupu. Infūzija jāfiltrē. Vispirms caur caurduri. Labi saspiediet garšaugu, bet neizmetiet to. Pēc piparmētru brūvēšanas otrreiz varat pagatavot vannas rokām un nagiem, nomazgāt seju, izskalot matus vai vienkārši pievienot vannai sekundāru novārījumu. Mana meita tikko palūdza man gulēt piparmētru vannā, lai meitene to izbauda.

Otro reizi filtrējam caur smalku sietu, lai nav nosēdumu. Ja vēlaties, šajā posmā varat pievienot citronu sulu. Burtiski iegūstam mikstūru, kurā ieberam 1 kg cukura, apmaisām un liekam uz plīts.

Saimniecībā atradu pusi citrona, neļaušu to iet bojā! Es iemetu to katliņā ar dziru.

Uzkarsē sīrupu līdz vārīšanās temperatūrai un vāra 5-10 minūtes. Ja parādās putas, noņemiet tās. Daži cilvēki iesaka vārīt sīrupu, līdz tas sabiezē, bet es neievēroju šo noteikumu, jo nevaru iedomāties, cik daudz labuma paliks galaproduktā. Preparātos vienmēr cenšos pēc iespējas vairāk saglabāt visus vitamīnus un citus noderīgos elementus.

Atliek piparmētru sīrupu nedaudz atdzesēt un liet burkās. Ja sīrupu negrasāties uzglabāt ilgāk par mēnesi, derēs plastmasas pudeles. Bet stiklā tas ir vēlams. Sterilizējot traukus un aiztaisot burkas, produkts tiks uzglabāts līdz pat gadam.

Piparmētru sīrupu var pievienot tējai, kokteiļiem un citiem dzērieniem, un tas ir patīkama piedeva daudziem desertiem, saldējumam un konditorejas izstrādājumiem. Tas ir piemērots smalkmaizīšu un cepumu mērcēšanai un pievienošanai mīklai, lai iegūtu garšu. Maniem bērniem ļoti garšo pankūkas un siera kūkas ar sīrupu.

Ja dvēsele prasa sīrupu, bet pie rokas nav piparmētru, tad jebkurā aptiekā vienmēr varat iegādāties sausu garšaugu.

Esmu pārliecināts, ka sīrupu pēc šīs receptes var pagatavot ne tikai no piparmētras, bet arī no citām aromātiskām augu kultūrām, piemēram, lavandas, timiāna. Nākamvasar noteikti mēģināšu to pagatavot no tējas un ārstnieciskajiem savvaļas augiem. Un tālāk man ir neliels spainītis ar 10 litriem kaltētas Krimas citronzāles, kas arī ļoti prasās pēc sīrupa. Drīzumā ievietošu recepti.

Kādas interesantas receptes jums ir ar piparmētru? Dalieties ar mums komentāros.

Olga Filippova, tikai par

Piparmētrai, pateicoties augstajam ēterisko eļļu saturam, ir ļoti spēcīga atsvaidzinoša garša. Uz tā bāzes pagatavotais sīrups ir lieliska piedeva dažādiem deserta ēdieniem, konditorejas izstrādājumiem un dzērieniem. Šodien mēs apskatīsim galvenās šīs delikateses pagatavošanas metodes.

Sastāvdaļas:

• ūdens,
• citronskābe,
• piparmētra,
• cukurs

Laiks pievienot grāmatzīmi:

Piparmētru izvēle un pagatavošana

Piparmētru šķirnes ir diezgan daudzveidīgas: dārza, cirtaini, lauka un, protams, piparmētras. Sīrupa pagatavošanai varat izmantot jebkuru šķirni, taču priekšroka joprojām jādod piparu šķirnei. Šai šķirnei ir visizteiktākais aromāts un dedzinoša, atsvaidzinoša garša.

Pirms vārīšanas sākuma savākto piparmētru nomazgā aukstā ūdenī un nosusina uz kokvilnas vai papīra dvieļiem. Ja nepieciešams, ja sagatave tiks izgatavota tikai no lapu masas, no žāvētiem zariem tiek norautas lapas.

Trīs pamatmetodes svaiga piparmētru sīrupa pagatavošanai

Metode Nr.1 ​​- recepte no Marmelade Fox

• piparmētru lapas - 100 grami;
• granulēts cukurs - 500 grami;
• tīrs ūdens - 1 glāze.

Šādi pagatavots sīrups izrādās piesātināti zaļā krāsā.

Tīras un rūpīgi izžāvētas piparmētru lapas saberž mazos gabaliņos un ievieto piemērota izmēra bļodā. Zaļo masu pārkaisa ar 250 gramiem granulētā cukura, samaisa, pārklāj ar vāku un atstāj uz galda 12 - 20 stundas. Cukurs, kam piemīt hidrofilas īpašības, absorbē visas nepieciešamās vielas un sulu no piparmētru šķēlītēm.

Kad maisījums ir rūpīgi ievadīts, viņi sāk gatavot sīrupu. Lai to izdarītu, atlikušo cukuru sajauc ar ūdeni un vāra līdz sabiezēšanai 20 minūtes. Pēc tam verdoša šķidruma bļodā pievienojiet cukurmētru un izslēdziet uguni. Ar koka lāpstiņu uzmanīgi samaisiet masu, līdz kristāli pilnībā izšķīst. Pēc tam aizveriet kastroli ar vāku. Masai vajadzētu dabiski atdzist. Tas aizņems aptuveni 3-4 stundas.

Atdzesēto piparmētru biezeni sablendē ar blenderi līdz gludai. Novietojiet sietu uz tīras bļodas, pārklājiet to ar 3-4 marles kārtām un sāciet aromātiskās masas izkāšanas procedūru.

Ja piparmētru sīrupa lietošana paredzēta tuvākos pāris mēnešus, tad saldo šķidrumu uzreiz liek burciņās. Ja gatavo sīrupu plāno ilgstoši uzglabāt, tad to vēlreiz jāuzliek uz uguns, pāris minūtes vāra un ielej sterilās pudelēs.

Marmelāde Fox jums pastāstīs visu informāciju par šo recepti savā videoklipā.

2. metode - ar citronskābi

• piparmētru zariņi - 150 grami;
• granulēts cukurs - 500 grami;
• tīrs ūdens - 250 mililitri;
• citronskābe ½ tējkarotes.

Piparmētru sīrups, kas pagatavots pēc šīs receptes, izrādās gaiši zaļā krāsā, vairāk kā medus, bet visas garšas un derīgās īpašības tiek saglabātas pilnībā.

Šajā receptē lapas netiek nogrieztas, bet tiek izmantoti veseli zari. Tos nogriež 15 - 25 centimetru attālumā no augšas, nomazgā un žāvē uz auduma.

Sagatavoto izejvielu sagriež vairākās daļās, ievieto nelielā katliņā un piepilda ar vēsu ūdeni. Bļodas saturu vāra 10 minūtes zem cieši noslēgta vāka. Pēc tam uguni izslēdz, un piparmētru infūzijai ļauj nostāvēties 10 līdz 24 stundas. Pēc tam piparmētra ir jānoņem. Lai to izdarītu, rūpīgi saspiediet to ar rokām. Lai buljonu padarītu caurspīdīgu, filtrējiet to caur ļoti smalku plastmasas sietu, kas izklāts ar marli.

Dzidrajam buljonam pievieno cukuru un vāra 15 minūtes. Minūti pirms uguns izslēgšanas sīrupam pievieno skābi. Karstu sīrupu lej mazās burciņās un aizskrūvē ar vākiem.

Irina Khlebnikova savā kanālā skaidri demonstrēja piparmētru sīrupa ražošanu

Metode Nr.3 – Žāvētu piparmētru sīrups

• žāvētas piparmētru izejvielas - 50 grami;
• cukurs - 500 grami;
• ūdens - 250 mililitri.

Žāvētas piparmētras var iegādāties jebkurā aptiekā vai arī izmantot savus preparātus. Izejvielas vispirms mīca ar rokām un pēc tam pārlej ar verdošu ūdeni. Bļodu cieši nosedziet ar vāku un ietiniet frotē dvieļos. Šajā formā infūzijai vajadzētu pilnībā atdzist. Izkāš maisījumu caur trīskāršu marles slāni. Aromātisko preparātu papildina ar cukuru un liek uz uguns. Vārīšanās laiks 10-15 minūtes.

Sabiezināto masu pilda pudelēs un nosūta aukstumā.

Sīrupa glabāšanas laiks

Desertu, kas noslēgts sterilās burkās, var uzglabāt līdz pat gadam. Sīrupu, kas iepakots, neievērojot stingrus uzglabāšanas noteikumus, var uzglabāt ledusskapī līdz 6 mēnešiem.