Ar ko palīdz viscerālais speķis? Kausētā speķa derīgās īpašības. Video: kā padarīt iekšējos cūkgaļas taukus

Cūku tauki ir balti, kunkuļi, kam nav izteiktas smakas un kas pārklāj dzīvnieku iekšējos orgānus. Atšķirībā no parastā speķa, kas parādās kā cieta masa, tas ir drūpošs produkts. Tam ir svarīgas ārstnieciskas īpašības, ko izmanto dažādu slimību ārstēšanai. Jāpiebilst, ka parastajam speķim, ko parasti lieto, piemēram, sālītā vai kūpinātā veidā, šīs īpašības nepiemīt. Tāpēc šajā lapā mēs runāsim par to, kāpēc speķis tiek novērtēts, kādu labumu tas dod ķermenim un vai tas var kaitēt.

Cūkgaļas speķa labvēlīgās īpašības

Cūku tauki satur arahidonskābi, kas ir daļa no sirds muskuļa enzīmiem un cilvēka šūnu membrānas. Ar tās palīdzību veidojas daži hormoni un notiek holesterīna apmaiņa. Bioloģiskās aktivitātes ziņā speķis vairākas reizes pārsniedz citus taukus. Ja, karsējot, daudzi dzīvnieku tauki zaudē savas labvēlīgās īpašības, tad to īpašības paliek nemainīgas. To var viegli sajaukt ar vasku, glicerīnu, spirtu vai sveķiem, lai pagatavotu ārstnieciskas ziedes.

Noteikumi cūkgaļas tauku sagatavošanai un uzglabāšanai

Izmantojot speķi, tiek sagatavoti dažādi ārstnieciskie savienojumi. Lietojot ārīgi, tie nekairina ādu un ir viegli nomazgājami ar parastu ziepjūdeni.

Lai pagatavotu cūkgaļas taukus, kas piemēroti lietošanai pārtikā vai medicīniskiem nolūkiem, varat izmantot šādas metodes:

Smalki sasmalciniet speķi vai sasmalciniet to ar gaļas mašīnā, ielieciet katliņā un uzlieciet uz lēnas uguns. Kad tauki sasniedz caurspīdīgu stāvokli, tos nosusina caur caurduri, atdzesē un uzglabā ledusskapī;

Sasmalcinātu speķi, kas ievietoti metāla traukā, karsē cepeškrāsnī līdz gatavībai.

Pareizi sagatavoti šķidrie tauki ir caurspīdīgi (bez nogulsnēm) un dzintara krāsā. Pēc sasalšanas tas kļūst balts.

Sagatavotie tauki jāuzglabā tumšā, vēsā vietā. Uzglabājot augstā gaisa temperatūrā un gaismas klātbūtnē, tiek iegūts produkts ar nepatīkamu, asu smaržu un rūgtu garšu. Tas kļūst nederīgs patēriņam, jo ​​tam ir kairinošs efekts. Cūkgaļas taukus ledusskapja plauktā var uzglabāt līdz pusotram gadam, kamēr tie nezaudē savas labvēlīgās un ārstnieciskās īpašības.

Vēl viens cūkgaļas speķa ieguvums

Cūkgaļas tauki, kas iegūti no speķa, ir bagātīgs enerģijas avots. Tas satur vitamīnus A, E, D un K. Holesterīns tajā atrodas nelielās devās. Tās derīgās īpašības ietver arī pietiekama daudzuma magnija, cinka, kālija, fosfora un vairāku citu cilvēka dzīvībai nepieciešamo makro un mikroelementu klātbūtni sastāvā.

Tās saprātīgs patēriņš pārtikā ļauj uzturēt organisma dzīvībai svarīgās funkcijas, kā arī piešķir ādai veselīgu, “mirdzošu” izskatu. Cūkgaļas tauki ir kļuvuši plaši izplatīti vairāku slimību ārstēšanā kā līdzeklis ārējai un iekšējai lietošanai.

Zāļu lietošana

1. Locītavu sāpes

Sāpošās locītavas naktī ieziež ar cūkgaļas taukiem, virsū uzliek kompreses papīru un siltu drānu;

2. Ādas slimības

Tiem, kas cieš no raudošas ekzēmas, ieteicams šādu komponentu sastāvs: cūkgaļas tauki - 2 ēdamkarotes, divu olu baltums, naktsvijole - 100 grami, strutene - 0,5 litri. Maisījums jāuzglabā trīs līdz četras dienas un pēc tam jāierīvē skartajās vietās;

Apdegumiem izmantojiet ziedi, kas sagatavota šādi. Vienu vidēja lieluma sīpolu apcep puslitrā speķa. Tam pievieno piecas sasmalcinātas acetilsalicilskābes tabletes. Vairākas reizes uzklājiet ziedi uz apdeguma vietu.
Tauki palīdzēs novērst rētu un rētu veidošanos, un ar aspirīna palīdzību ir iespējams novērst apdeguma inficēšanos. Ja skartā zona ir liela, jums tas jāieeļļo ar šo sastāvu katru stundu divas nedēļas. Tas ļaus ātri izveidoties jaunai veselīgai ādai.

3. Elpošanas ceļu slimības (bronhīts, pneimonija un citas)

Iekšējai lietošanai glāzē karsta piena izšķīdina tējkaroti cūkgaļas tauku. Lai uzlabotu garšu, iegūtajam dzērienam varat pievienot nedaudz vārīta medus, jo normālā stāvoklī tas var pasliktināt klepu;

Ārējai lietošanai speķi sajauc ar nelielu daudzumu alkohola un iemasē pacienta krūtīs;

Lai ārstētu iesnas, uz nakti jāierīvē pēdas speķi un jāuzvelk siltas zeķes;

Profilakses nolūkos izmanto uzlējumu, kas pagatavots no vienas glāzes mežrozīšu novārījuma, pievienojot divas tējkarotes medus un pusi tējkarotes speķa. Tas palīdzēs stiprināt imūnsistēmu un palielināt ķermeņa aktivitāti.

Tagad parunāsim par to, vai cūkgaļas speķis ir bīstams, kādu kaitējumu tas var nodarīt...

Iespējamais kaitējums

Cūka ir ļoti tīrs dzīvnieks, taču tā ēd daudz, kas tai nāk ceļā. Tāpēc speķis, tāpat kā gaļa, dažkārt var būt piesārņots ar cilvēkiem bīstamiem helmintiem un mikrobiem. Tas var saturēt arī mikotoksīnus, kas veidojas sēnīšu sabrukšanas laikā un lielā daudzumā tiek savākti taukaudos. Tāpēc pirms speķa lietošanas tas ir rūpīgi termiski jāapstrādā.

vesels cilvēks

Viens no daudzpusīgākajiem dzīvnieku tauku veidiem sastāva un ieguvumu ziņā ir cūkgaļas tauki jeb vienkārši . Tie ir ar taukiem bagāti dzīvnieka (šajā gadījumā cūkas) audi, kas aptver tā iekšējos orgānus. Produkta labvēlīgās īpašības un augsto ārstniecisko potenciālu nosaka tā bagātīgais uzturvielu saturs.

Cūkgaļas tauki ir noderīgi gan pieaugušajiem, gan bērniem. Bet daudzi cilvēki par to pat nezina. Tāpēc aplūkosim tā īpašības sīkāk.

Pirmā lieta, ko vērts atzīmēt, ir salīdzinoši neliela holesterīna deva, jo liels tā daudzums var kaitēt cilvēka veselībai.

Otra priekšrocība ir arahidonskābes klātbūtne no omega-6 taukskābju klases. Šis savienojums ir labvēlīgs smadzenēm un var palielināt garīgo modrību. Turklāt tā sniedz medicīnisko palīdzību cilvēkiem, kuri cieš no gastrīta, kuņģa un divpadsmitpirkstu zarnas čūlas.

Pēdējā nianse ir vitamīnu A, K, E un D saturs. Cilvēka organisms šīs uzturvielas vajadzīgajā daudzumā var saņemt tikai kā daļu no pārtikas. To mērķis:

• A – uzlabo nagu, matu un ādas stāvokli, palīdz organismam cīnīties ar dažādām infekcijām.
• E – atjauno organismu, novēršot tā novecošanos, stiprina sirds un asinsvadu sistēmu, piedalās A vitamīna uzsūkšanā;
• K – ietekmē kalcija uzsūkšanās pakāpi, ir svarīga loma asinsradi, ietekmē asins recēšanu;
• D – cīnās ar depresiju, korelē ar kalcija un glikozes līmeni asinīs, samazina vēža risku, stiprina imūnsistēmu, piedalās kaulu un zobu veidošanā.

Pateicoties tā sastāvam, cūkgaļas tauki labi tiek galā ar vitamīnu trūkumu.

Izmantošana tautas medicīnā

Cūkgaļas tauku galvenais mērķis ir stiprināt cilvēka imūnsistēmu. Šī produkta ēšana galvenokārt kalpo kā lielisks profilakses līdzeklis pret daudzām slimībām.

Tautas medicīnā šādu tauku lietošana parasti ir ārēja. Tas labi tiek galā ar vieglu saaukstēšanos, klepu un hronisku bronhītu. Visbiežāk izmanto kompresu pagatavošanai.

Dažas receptes un padomi ārējai lietošanai:

• berzes pret saaukstēšanos ir piemērotas krūšu, muguras un pēdu ārstēšanai; galvenais ir nelietot paaugstinātā temperatūrā;
• klepus komprese: jāņem pārsējs vai marle, jāsaloka un jāmērcē kausētajos taukos, jāuzliek mugurā un jāpārklāj ar siltu dvieli;
• ziede beršanai: pievieno 2 ēd.k. uz 50 g ceptas veselības. l. degvīnu un uzmanīgi pārvietojieties.

Receptes klepus ārstēšanai iekšķīgi:

• tēja pret hronisku klepu: uzvāra pienu, uz naža gala pievieno zaļo tēju, speķa gabaliņu un melnos vai sarkanos piparus, dzer pirms gulētiešanas;
• novārījums: pievienot nelielu daudzumu zdor mežrozīšu un bišu medum, lietot trīs reizes dienā;
• tauki ar pienu pret sausu klepu: izkausē nelielu iekšējo tauku daudzumu karstā pienā ar medu, dzer trīs reizes dienā.

Šis nav viss produkta iespēju saraksts. To lieto podagras un locītavu slimību ārstēšanai, kā arī mūsdienu kosmetoloģijā.

Kosmētiskās īpašības

1. Vērtīga cūkgaļas tauku īpašība ir tā spēja pēc karsēšanas nezaudēt savu bioloģisko vērtību.
2. Izmanto dažādu ziežu un krēmu pagatavošanai, kas atbalsta un uzlabo ādas skaistumu. Āda šo produktu absorbē diezgan ātri, jo dažās bioķīmiskās īpašības tas ir līdzīgs cilvēka taukiem.
3. Vēl viens nepārprotams pluss ir visu nepieciešamo kosmētikas komponentu ātra piegāde galamērķim, pateicoties augstajām veselības absorbējošām īpašībām.
4. Līdzeklis neaizsprosto ādu, ļaujot tai elpot kā iepriekš, un tiek nomazgāts bez lielām grūtībām.
5. Uz cūkgaļas tauku bāzes var pagatavot milzīgu skaitu ādas kopšanas emulsiju, jo tos var viegli sajaukt ar jebkura cita veida taukiem, kā arī ar ūdens šķīdumiem, spirtiem, sveķiem, glicerīnu un medikamentiem.

Kaitējums un kontrindikācijas

Jūs varat uzskaitīt kontrindikācijas un iespējamo kaitējumu, lietojot Zdor uz vienas rokas pirkstiem.

Cūkgaļas tauki ir kontrindicēti cilvēkiem, kuri nesen pārcietuši nopietnu slimību vai operāciju, kā rezultātā ir samazināts uztura kaloriju saturs, un tie pakāpeniski jāatjauno līdz normālajām vērtībām.

Tiem, kam ir aknu darbības traucējumi, produkts jālieto piesardzīgi. Pārējiem nav ieteicams to ļaunprātīgi izmantot.

Attiecībā uz ārēju lietošanu ir iespējama individuāla neiecietība. To var viegli identificēt, ja veicat standarta testu nelielam ādas laukumam (plaukstas locītavai, elkonim utt.).

Pērkam un izkausējam

Cūkgaļas iekšējo tauku kausēšana ir delikāts jautājums, bet tiem, kas to dara ne pirmo reizi, tas ir diezgan parasts.

Pirmkārt, ir svarīgi saprast, kā izvēlēties pareizo produktu. Jāpievērš uzmanība šādām īpašībām:

• ražošanas vieta (mājās gatavoti tauki no pazīstama zemnieka vai no savas sētas ir ārpus konkurences);
• izskats (izvēlieties viendabīgu, maigu krēmu vai baltu nokrāsu);
• smaka (asa, specifiska – apšaubāmas kvalitātes pazīme).

Lai izkausētu iekšējos taukus speķos 3 litru un 1 litra sprakšķu apjomā, jums būs nepieciešams: 3,5 kg augstas kvalitātes tauku, panna (alumīnija), uguns dalītājs.

1. Jums jāņem tauki un smalki jāsagriež.
2. Tad liek katliņā un liek uz uguns.
3. Nepārtraukti maisa un gatavo maisījumu nokāš.
4. Karsē līdz pilnīgai iztvaikošanai.

Speķi ledusskapī var uzglabāt līdz pusotram gadam, nezaudējot savas pamatīpašības.

Cūku tauki ir balti gabaliņi, kam nav spēcīgas smakas. Tas aptver dzīvnieku iekšējos orgānus. Ja parastais speķis ir cieta masa, tad iekšējais speķis drūp. Tam ir ļoti svarīgas ārstnieciskas īpašības, kuras izmanto dažādu slimību ārstēšanā. Jāpiebilst, ka vienkāršajam speķim, ko cilvēki ēd sālītu vai kūpinātu, šādu īpašību nav.

Noderīgas īpašības

Iekšējo tauku sastāvā ietilpst, kas ir sirds muskuļa enzīmu neatņemams elements, kā arī šūnu membrāna. Ar šīs skābes palīdzību notiek noteiktu hormonu veidošanās, kā arī holesterīna apmaiņa. Iekšējais speķis bioloģiskās aktivitātes ziņā apsteidz citus tauku veidus. Karsējot, lielākā daļa dzīvnieku tauku zaudē visas savas labvēlīgās īpašības, savukārt iekšējie tauki saglabā to sākotnējā formā. Tas viegli sajaucas ar vasku, spirtu, glicerīnu un sveķiem, kas ļauj ražot ārstnieciskas ziedes.

Sagatavošana un uzglabāšana

Cūkgaļas speķi izmanto, lai pagatavotu dažādas kompozīcijas, kurām ir ārstnieciska iedarbība. Lietojot ārēji, šīs kompozīcijas nekairina ādu un ir viegli nomazgājamas ar parasto ziepju šķīdumu.

Lai pagatavotu kaut ko piemērotu ārstēšanai vai uzturam, varat izmantot šādas metodes:

• Smalki sagrieziet speķi vai sasmalciniet to, pēc tam ievietojiet to katliņā un lieciet uz plīts. Ugunsgrēkam jābūt lēnam. Kad tauki kļūst caurspīdīgi, tie jāizlej caur caurduri, pēc tam jāatdzesē un jāieliek ledusskapī, kur tie tiks uzglabāti.
• Sasmalcina speķi, liek metāla bļodā, un tad karsē cepeškrāsnī, līdz gatavs.

Ja tauki ir pareizi sagatavoti, tad šķidrā stāvoklī tie ir caurspīdīgi, bez nogulsnēm un dzintara krāsā. Kad tas ir sasaldēts, tam vajadzētu kļūt baltam.

Uzglabāšanai vēlams izvēlēties aukstu un tumšu vietu. Ja temperatūra ir pietiekami augsta un telpa ir gaiša, produkts iegūst asu nepatīkamu smaku un tā garša kļūst rūgta. Rezultātā to vairs nevar lietot kairinošās iedarbības dēļ. Ledusskapī taukus var uzglabāt pusotru gadu. Visu šo laiku derīgās īpašības nepazudīs.

Interjera speķa priekšrocības

No šāda speķa iegūtie tauki ir ļoti bagāts enerģijas avots. Tajā ir daudz vitamīnu – A, D, E, K. Un tajā ir ļoti maz holesterīna. Bet tajā ir daudz fosfora, magnija, kālija, cinka, kā arī citu elementu, kas nepieciešami cilvēka dzīvībai.

Ja speķis tiek izmantots saprātīgi uztura nolūkos, tas palīdz uzturēt dzīvībai svarīgās funkcijas labā stāvoklī. Cilvēka āda kļūst veselīga un skaista.

Ko ārstēt ar speķi?

1. Slimu locītavu ārstēšana.

• Uz nakti tie jāieeļļo ar līdzekli, un virsū jāietin ar kompreses papīru un siltu drānu.
• Ja locītavas slikti kustas, tad taukus sajauc ar sāli un maisījumu uzklāj, ietin siltā drānā.

2. Ādas slimības.

• Tiem, kas gatavo tauku, olu baltuma, struteņu sulas un naktsvijoļu maisījumu. To tur trīs dienas un pēc tam iemasē slimajās ādas vietās.
• Apdeguma gadījumā no taukiem, kuros cepts sīpols, un piecām aspirīna tabletēm gatavo ziedi. To vairākas reizes uzklāj uz sadedzinātās vietas. Tauki palīdz novērst rētas, un aspirīns novērš infekciju.

3. Iekšējais speķis pret klepu.

• Ārējai lietošanai speķi sajauc ar spirtu. Šo maisījumu iemasē pacienta krūtīs.
• Iekšējai lietošanai glāzē karsta piena jāizšķīdina karote cūkgaļas tauku. Ja garša ir nepatīkama, tad maisījumam var pievienot iepriekš vārītu medu.

Lietošanas ierobežojumi

Cūku tauki nav ieteicami lietošanai ārstniecības vai uztura nolūkos tiem cilvēkiem, kuri cieš no aptaukošanās, vielmaiņas traucējumiem, aknu un aizkuņģa dziedzera slimībām, kā arī duodenīta. Vesela cilvēka ķermenis normāli reaģē uz šo produktu un viegli to asimilē.

Tātad, mēs varam izdarīt šādu secinājumu: cūkgaļas tauki, kas izgatavoti no speķa, ir ļoti veselīgs produkts. Jums vienkārši jāievēro visi sagatavošanas nosacījumi un jālieto pareizi.

Cilvēka šūnas sastāv no visa veida taukiem, tāpēc cilvēka uzturā ir jābūt dzīvnieku izcelsmes taukiem. Dzīvnieku tauki ir nepieciešami cilvēka organismā visu procesu normālai darbībai. Īpaši svarīgi ir cūkgaļas tauki, kas palīdz matu struktūrai un ādai tie ir nepieciešami.

Uztura speciālisti neiesaka lietot uzturā cūkgaļas taukus, jo tie satur holesterīnu, kas kaitīgi ietekmē cilvēka ķermeni. Tomēr lielākā daļa ārstu nepiekrīt dietologu viedoklim, jo, mēreni lietojot cūkgaļas taukus, organisms saņem labvēlīgas vielas un dažas kaitīgas.

Cūkgaļas tauki ir vitamīnu lāde, tajā ir reta arahidonskābe, kas atbild par sieviešu un vīriešu hormonu darbību, palīdz holesterīna pārstrādē, veicina aknu un smadzeņu darbību. Šajos taukos ir arī linolskābes, oleīnskābes un daudzu citu veidu skābes, kas ir tik nepieciešamas normālai iekšējo orgānu un sistēmu attīstībai.

Cūkgaļas speķis satur karotīnu, kas var ietekmēt cilvēka redzi, satur lielu skaitu aktīvo vielu. Tauki ir bagāti ar A, K, E un daudziem citiem vitamīniem, kā arī satur dzelzi, varu un jodu normālai vairogdziedzera darbībai. Cūkgaļas tauki ir ļoti augsts kaloriju saturs, tāpēc cilvēkiem ar lieko svaru to nav ieteicams lietot lielās devās.

Pārtikas rūpniecībā izmanto vairāku veidu cūkgaļas taukus: papildu pasugas, premium, pirmās un otrās šķiras. Izkausējot, papildu tauki iegūst caurspīdīgu krāsu, to smarža būs gandrīz nemanāma un aromātiska, un krāsa pirms kausēšanas ir tīri balta.

Augstākās kvalitātes tauki ir līdzīgi ekstra šķirai, tikai smarža ir izteiktāka un ar ne pārāk patīkamām notīm. Pirmā un otrā šķira ir ņemta no speķa iekšējiem slāņiem, tāpēc šādu tauku krāsai būs dzeltena nokrāsa, nedaudz duļķaina, konsistence ir samērā blīva un neporaina. Izkausējot šāda veida tauki izdala ne pārāk patīkamu smaku un smaržo pēc sprakšķiem.

Ēdienu pagatavošanai piemērotākas ir augstākās un papildu pakāpes, jo tām ir patīkama smarža un tie nesabojā gatavo produktu garšu.

Kur izmanto cūkgaļas taukus?

Daudzi gardēži nekad neatteiksies no ceptiem kartupeļiem ar speķi, un tas ir pareizi. Kā pierādījuši zinātnieki, tie ēdieni, kas cepti cūkgaļas taukos, organismā uzsūcas daudz labāk nekā tie, kas cepti jebkura veida eļļā. Gatavojot, jālieto dabīgie tauki, tad ēdiens būs ne tikai garšīgs, bet arī veselīgs.

Pēc tā īpašībām cūkgaļas tauki līdzīgi cilvēka tauku slāņiem. Skaistai ādai daudzi kosmetologi iesaka sagatavot ziedes, kuru pamatā ir cūkgaļas tauki. Šī ziede pabaros ādu, to nenoslogojot, un āda zem tās varēs elpot. Tas ir piemērots jutīgai ādai un labi nomazgājas zem tekoša ūdens.

No cūkgaļas taukiem gatavoti krēmi un maskas ir ļoti viegli pagatavojami, tos var viegli sajaukt ar jebkādām skābēm, glicerīnu, spirtiem un citiem šķidrumiem, tauki labi mijiedarbojas ar medikamentiem.

Cūkgaļas tauku ārstnieciskās īpašības

Plaši izmanto tautas medicīnā cūkgaļas tauki, tas palīdz gan ar iekšējām, gan ārējām slimībām. Daudzi bērnībā ir pieredzējuši ārstēšanu ar cūkgaļas taukiem, īpaši saaukstēšanās gadījumos. Lai pazeminātu temperatūru, jāieeļļo kājas ar speķa gabaliņu, jāliek virsū plastmasas maisiņi un siltas zeķes. Šo procedūru papildināja pienā vārītas zāļu tējas dzeršana, pievienojot kausētus taukus un šķipsniņu ingvera vai piparu. Šis “pirms” negaršo īpaši patīkami, bet tā iedarbība ir simtprocentīga. Pēc procedūras cilvēks no rīta pamostas vesels un enerģijas pilns.

Kakla vai bronhu slimībām gatavo ziedi, pievienojot cūkgaļas taukus. Ņemam apmēram 50 gramus tauku, karsējam ūdens peldē, iegūtajai masai pievienojam pāris ēdamkarotes degvīna un piecus pilienus egļu eļļas. Izmantojot šo ziedi, tiek izveidota silta komprese un noberzta krūtis.

Imūnsistēmas stiprināšanai var izmantot mežrozīšu tinktūru ar speķi un bišu medu. To gatavo termosā, vispirms uz nakti aplej ar verdošu ūdeni, bet gatavajam buljonam pievieno pustējkaroti medus un tikpat daudz tauku.

Pēdējā plaušu slimības stadijā palīdzēs dzēriens, kura pamatā ir cūkgaļas tauki. Lai pagatavotu dzērienu, jums vajadzēs izkausēt speķi uz lēnas uguns un patērēt divas ēdamkarotes kausētā veidā līdz piecām reizēm dienā. Šīm zālēm nav īpaši patīkamas garšas, tāpēc tās ieteicams ēst kopā ar medu. Kausētos taukus var sajaukt arī ar sviestu un medu un ņemt pēc iepriekšējās shēmas, var nomazgāt ar siltu pienu.

Pret locītavu sāpēm uz sāpošajām vietām uzklāj izkusušos taukus un medu un ietin siltā šallē, visu labāk darīt naktī. Jūs varat arī sajaukt taukus ar sāli un berzēt to skartajā zonā.

Ziede, kuras pamatā ir cūkgaļas tauki, palīdzēs mazināt sāpes no radikulīta, mugurkaula izliekuma un daudzām slimībām, kas saistītas ar muskuļu un skeleta sistēmu. Lai pagatavotu šo produktu, jums vajadzēs izkausēt taukus ūdens peldē, pēc tam ielejiet mājās gatavotu pienu un pievienojiet maltus piparus. Ļaujiet šim maisījumam atdzist un pēc atdzesēšanas ierīvējiet sāpīgās vietas.

Lai ārstētu podagru, jums vajadzētu ierīvēt šādu ziedi: sajauciet apmēram trīsdesmit gramus tauku ar pusglāzi piena, pievienojiet kampara spirtu, apmēram piecdesmit gramus terpentīna un apmēram divdesmit gramus amonjaka. Izkausētajiem taukiem pievieno pienu un visas pārējās sastāvdaļas, ziede gatava.

Tauki var arī cīnīties ar kārpām, kausēti tauki ir jāsajauc ar smalki sagrieztiem ķiplokiem. Šo maisījumu sagatavo attiecībā 2:1 un uzklāj uz augšanas vietas, pēc tam aizzīmogo ar plāksteri. Ziede jāuzklāj, līdz izaugums izžūst un pazūd.

Ādas problēmu gadījumā kausēti tauki jāsajauc ar māllēpes garšaugu, ārstniecisko kumelīšu un kliņģerīšu novārījumu. Šo ziedi trīs dienas ierīvē bojātā ādā, ja nepieciešams, ārstēšanas kursu var pagarināt.

Ārstējot apdegumus, izkusušos taukus sajauc ar smiltsērkšķu eļļu, pēc apstrādes ar šo maisījumu apdeguma vietai uzliek sterilu pārsēju.

Cūkgaļas tauki ir viegli pieejams produkts, un tā priekšrocības ir milzīgas. Tauki ļauj cilvēkam atbrīvoties no daudzām slimībām, arī hroniskām.

Cūkgaļas tauku kaitīgās īpašības

Kā visi zina, cūka nav tīrības paraugs, un tāpēc visi tās orgāni ir uzņēmīgi pret infekciju ar daudzām slimībām. Lietojot cūkgaļas taukus, pastāv risks inficēties ar visa veida helmintiem.

Dzīvnieku taukus cilvēka ķermenis uztver ļoti slikti, tie netiek hidrolizēti. Cūkgaļas tauku sagremošanai cilvēka organisms izmanto lielu daudzumu glikozes, tāpēc, uzņemot taukus, cilvēks jūtas izsalcis. Tas ir, patērējot kaloriju pārtiku ar taukiem, cilvēka ķermenis nebūs piesātināts un drīz vien pastāvīga vēlme ēst novedīs pie aptaukošanās.

Ļoti bieži negodīgi pārdevēji piedāvā pārdošanai taukus ar beidzies derīguma termiņu. Šāds produkts var saturēt mikotoksīnus, šie mikroorganismi var izraisīt iekšējo orgānu mutācijas, samazināt imūnsistēmas aizsargfunkcijas un saindēt visu organismu.

Nokaujot cūku, dzīvnieka baiļu dēļ taukaudos veidojas ohratoksīns – tā ir kaitīga viela, kas ir ļoti bīstama cilvēka dzīvībai.

Ja jūs reti lietojat cūkgaļas taukus, cilvēks var nejust to negatīvās īpašības. Tomēr, ja šo produktu lietojat katru dienu, var rasties aptaukošanās, kas izraisīs sirds un asinsvadu sistēmas, kuņģa-zarnu trakta darbības traucējumus un asinsvadu nosprostojumus.

Nav ieteicams lietot cūkgaļas tauki cilvēki ar augstu holesterīna līmeni un holesterīna plāksnēm, jebkura veida hepatītu, pankreatītu un aizkuņģa dziedzera nekrozi un slimībām, kas saistītas ar atmiņas zudumu.

Kā tiek sagatavoti kausēti cūku tauki?

Lai speķi izkausētu, būs nepieciešams neliels katliņš, sasaldētos taukus sagriež vidējos kubiņos un karsē uz mazas uguns. Pēc tam, kad tauki ir izkusuši, tie jālej citā pannā, jāpievieno sāli un smalki sagrieztu sīpolu. Pagatavojiet taukus, līdz sīpols maina krāsu uz dzeltenu. Pēc pagatavošanas taukus izlaist caur sabiezinātu marli un atstāt uz letes atdzist. Pēc atdzesēšanas novietojiet pannu vēsā vietā.

Jūs varat pagatavot taukus, izmantojot otro metodi: sagrieziet cūkas iekšējos taukus un izkausējiet tos bļodā, laiku pa laikam maisot uz lēnas uguns. Iegūto masu filtrējam un novietojam siltā vietā, lai sprakšķi nosēstos. Pēc vairāku stundu mērcēšanas maisījumu vēlreiz izkāš. Pēc otrās izkāšanas uzlieciet sprakšķus burkas apakšā, bet uzlieciet taukus. Tauku burkā var uzglabāt ilgu laiku un ikviens var pagatavot gardu ēdienu, pievienojot cūkgaļas taukus.

Šie tauki ir noderīgāki ārējai lietošanai nekā iekšējai lietošanai. Taču, ja šo produktu neizmantojat ļaunprātīgi, no tā varat iegūt daudz noderīgu vielu un mikroelementu. Izmantojot šos taukus, rudens-ziemas periodā varat pagatavot berzes saviem četrkājainajiem draugiem. Šī berzēšana ļaus jūsu mīlulim nesaslimt aukstajā ziemā un jums nebūs jātērē nauda par dārgām lietām dzīvniekiem.

Cilvēka uzturā izplatīta pārtika ir mājas cūku un mežacūku produkti. Kopš seniem laikiem ēdiens ir bijis viens no galvenajiem “ātrās” enerģijas avotiem. Cūku tauki ir ne tikai iecienīts gardums cilvēku uzturā, bet tā tauki ir populāri arī ārstēšanā.

Kā nopirkt un padarīt speķi taukos

Viens no galvenajiem faktoriem ir pareizais speķis. Gaļas ejas piedāvā daudzveidīgu izvēli, bet Lai izvēlētos kvalitatīvu produktu, jums jāņem vērā:

• Cūkas ādai jābūt mīkstai un labi smaržojošai. Ir labi, ja miza ir samalta ar salmiem, bet to var izdarīt arī ar benzīnu. Šim speķim ir specifiska smarža.
• Speķim jābūt baltam un tam nedrīkst būt skāba, appelējis smarža.
• Lai noteiktu maigumu, atlases procesā ieteicams produktu caurdurt ar zobu bakstāmo. Kociņam jāiet kā sviestā.

• Speķa biezumam jābūt vidējam, plus, ja ir gaļas kārtas, tām jābūt pelēcīgi sarkanā krāsā. Tas liecina, ka dzīvnieks bija labi paēdis un nebija badā.

Ja paveicas tirgū vai ir pazīstams mednieks, tad mežacūkas speķa iegāde ir optimāla. Tas ir saistīts ar kuiļa veselīgāku dabisko uzturu un dzīvesveidu. Tauki tiek kausēti saskaņā ar tālāk norādītajām receptēm, tos ir viegli arī sālīt.

Cena pat var būt zemāka nekā mājas cūkgaļai – mežacūkas ir ierasts medību loms. Uzlabojas ārstnieciskās īpašības. Gaļa ar speķi ir veselīgs un kalorijām bagāts ēdiens kulinārijā. Aprakstīta arī tauku izmantošana kosmetoloģijā.

Šo speķi var kausēt vai pagatavot pēc dažādām receptēm. Lai iegūtu kausētu produktu, jums ir nepieciešams:

• Nomazgājiet un nosusiniet speķi ar papīra dvieli.
• Sagriež mazos gabaliņos un ievieto traukā.
• Uzkarsējiet produktu uz lēnas uguns, līdz veidojas sprakšķi, un pēc tam noņemiet tos.
• Izkusušo masu atdzesē un liek ledusskapī.

Lai speķis pārmērīgi neizkausētu, dradžiem ir jābūt miesas krāsā vai dzeltenīgā krāsā.

Jūs varat arī audzēt savu cūku, taču tam ir jāņem vērā šādi faktori:

• Izlemiet par cūkas šķirni (piemēram, bekona cūka nedod labu speķi).
• Nodrošiniet sivēniem optimālus dzīves apstākļus: istabu ar aizgaldiem, pastaigu laukumu ar nojumi un izraktu bedri peldēšanai. Būvniecības mērogs ir atkarīgs no izvēlētās šķirnes.
• Nodrošiniet dzīvniekus ar augstas kvalitātes barību: vārītiem dārzeņiem (burkāniem, bietēm,
• Lai nodrošinātu kvalitatīvu speķi, sivēni jānobaro no trīs mēnešu vecuma. Dzīvniekam dienā vajadzētu patērēt 6 kg barības un 30 g sāls. No astoņu mēnešu vecuma - 7 kg pārtikas un 40 g sāls. Kad cūka sasniedz 1 gada vecumu, barības patēriņš ir 8 kg.

Sivēniem sakņu biezeni var dot 20. dienā pēc dzimšanas, pirms šī laika - putru.

Cūku tauka sastāvs

Cūkai ir divu veidu speķis. Tie ir zemādas un iekšējie (iekšējie).

Iekšējais speķa veids tiek uzskatīts par visnoderīgāko ārstēšanai.

Produkts satur:

• olbaltumvielas;
• histamīni;
• holesterīns (50-80 mg);
• lecitīns;
• dažādi vitamīni;
• minerāli;
• vērtīgās taukskābes.

Taukos esošie mikroelementi:

Vitamīni:

Minerāli:

• fosfors;
• nātrijs;
• kālijs;
• magnijs;
• mangāns;
• varš;
• selēns;
• cinks;
• dzelzs.

Nepiesātinātās taukskābes:

• oleīns;
• steorikas;
• linolskābe;
• palmetīns;
• linolēns;
• arahidonisks

Tauku labvēlīgās vielas un kvalitāte karsējot nemainās, atšķirībā no liellopu un jēra taukiem.

Kādu labumu un kaitējumu rada speķis?

Fakti par ieguvums iekšējais speķis:

• Vitamīnu salātu lietošana arī palīdzēs stiprināt imūnsistēmu.
• Izvada no organisma kaitīgo holesterīnu, toksīnus un smagos metālus.
• Uzlabo gremošanas trakta darbību.

Indikācijas un kontrindikācijas lietošanai

Tāpat kā jebkuram produktam, cūkgaļas taukiem ir vairākas indikācijas un kontrindikācijas, kas jāņem vērā, lai izslēgtu blakusparādības un alerģiskas reakcijas.

Cūkgaļas iekšējo tauku patēriņam ir vairākas indikācijas šādu slimību ārstēšanā:

• Saaukstēšanās, īpaši ar klepu.
• Pneimonija.
• Bronhīts.
• Ādas slimības: ekzēma, apdegumi, dermatīts utt.
• Čūlas.
• Ausu slimība.
• Ķermeņa izsīkums.

Skeleta-muskuļu sistēmas traumām tiek izmantota ziede.

• Hepatīts.
• Sirds un asinsvadu.
• Ateroskleroze.
• Duodenīts.
• Holecistīts.
• Pankreatīts.
• Un arī cilvēkiem, kas cieš no alerģijām.

Pieaugušam cilvēkam norma ir 9-12 g tauku dienā, 100 g nedēļā.

Īpašas indikācijas

Lietojot lielu daudzumu cūkgaļas tauku, var rasties:

• Pārtikas alerģijas, kas satur histamīnus;
• cūkgaļas produktiem jābūt labi termiski apstrādātiem, jo ​​var parādīties trihinellas, ehinokoki un sarkocistas;
• Tā kā produkts ir daudz kaloriju, nav ieteicams to lietot lielos daudzumos diētas laikā.

Izmanto tautas medicīnā un kulinārijā

Tautas medicīnā cūkgaļas taukus lieto iekšēji, gatavo arī neskaitāmas ziedes.

Noskatieties video par to, kā mājās var pareizi pagatavot iekšējos cūkgaļas taukus:

Uzlējums ar cūkgaļas taukiem gripai un profilaksei:

Savienojums:

• rožu gūžas;
• cūkgaļas tauki.

Rožu gurnus gatavo termosā vai hermētiskā traukā un atstāj uz nakti. Tieši pirms lietošanas uzsildiet līdz optimālajai temperatūrai un pievienojiet 1 tējk. medus un 1 tējk. l. tauki Šis dzēriens palīdz ne tikai stiprināt imūnsistēmu, bet arī dod enerģiju.

Cūkgaļas tauku ziede ārstēšanai un kosmetoloģijai:

• 100 g kausētu tauku;
• 1 ēdamkarote smalkas sāls;
• Sastāvdaļas sajauc un ar masāžas kustībām uzklāj uz sāpošās vietas. Pēc tam uzklāj pergamenta papīru un pārsien ar siltu drānu. Procedūru ieteicams veikt naktī.

Kulinārijā visizplatītākie ir speķis ar ķiploku un omlete.

Cūku tauku recepte:

• 300 g speķa;
• 4-5 ķiploka daiviņas;
• Garšaugi un garšaugi pēc garšas.

Gatavošanas procedūra:

• Nomizo un nomazgā ķiplokus. Sagriež vienādās šķēlēs.
• Iepriekš iztīrītajā (mazgātajā) speķos izveidojiet nelielus caurumus. Šajos caurumos ievietojiet ķiploku daiviņas.
• Pa virsu speķi ierīvē ar garšvielām un zaļumiem.
• Ietiniet produktu pergamentā un ievietojiet ledusskapī uz 2 dienām (tikai ne saldētavā!).

Omletes recepte:

• 3 gab olas;
• 1 paprika;
• 1 tomāts;
• 1 zaļais sīpols;
• 50 g speķa;
• garšvielas.

Cepšanas procedūra:

• Noskalojiet dārzeņus zem tekoša ūdens un ļaujiet nožūt/noslaucīt.
• Sagriež vidējās šķēlēs.
• Sagriež speķi mazos gabaliņos
• Cepiet uz pannas kopā ar zaļumiem un dārzeņiem dažas minūtes.
• Pievienojiet olas un samaziniet uguni.
• Pārklājiet pannu ar vāku. Cepumus, līdz konsistence sabiezē.

Tādi produkti kā smilšu kūkas cepumi, kas pagatavoti ar kausētiem cūkgaļas taukiem, ir ļoti garšīgi un kalorijām bagāti, taču to derīgās īpašības, visticamāk, tiek zaudētas. Ja cūkgaļas tauku kušanas temperatūra ir no 41,4, tad būs nepieciešams 180 grādu krāsns režīms, kas iznīcinās vairākas bioloģiski aktīvas vielas.

Secinājums

Cūkgaļas tauki ir kausēti cūkgaļas iekšējie tauki un speķis, t.i. zemādas tauki. Ilgu laiku cūkgaļas tauki kopā ar citiem dzīvnieku taukiem ir kritizēti no zinātnieku un ārstu puses, vainojot sirds un asinsvadu slimību riska palielināšanos, paaugstinātu holesterīna līmeni un citas slimības. Šodien tauki ir reabilitēti un atkal nonāk kulinārijas praksē. Tiesa, dzīvnieku tauku iegāde veikalā joprojām ir problemātiska. Daudz vienkāršāk to ir sildīt pašam mājās. Šajā rakstā tiks apspriests, kā padarīt cūkgaļas taukus.

Kādas ir cūkgaļas tauku priekšrocības?

Daudzus gadus atteikšanās no cūkgaļas tauku lietošanas tika skaidrota ar paaugstināta holesterīna risku, kas ir galvenais sirds un asinsvadu slimību cēlonis. Tas tika klasificēts kā viens no visneveselīgākajiem taukiem, un visa mūsu uzmanība tika pievērsta augu eļļām. Tagad daudzi pētījumi liecina, ka tie nodara daudz vairāk ļauna nekā laba.

Dzīvnieku tauki sastāv no piesātinātajām, mononepiesātinātajām un polinepiesātinātajām taukskābēm. Lielākā daļa mononepiesātināto taukskābju ir oleīnskābe, skābe, kas ir daudz olīveļļā. Augstā oleīnskābes satura dēļ šī eļļa tiek uzskatīta par vienu no veselīgākajām augu eļļām.

Piesātinātie tauki ir svarīgi arī cilvēka ķermenim. Mums tie ir nepieciešami, lai absorbētu un asimilētu taukos šķīstošos vitamīnus un dažas citas uzturvielas. Piemēram, dzerot vājpienu, kas bagātināts ar D vitamīnu, tas nebūs izdevīgi, jo tā uzsūkšanai nepieciešami piesātinātie tauki. Un, ja tā būs par maz, tad neviens vitamīns neuzsūksies.

Turklāt cūkgaļas tauki ir bagāti ar vitamīniem A, E, Omega-3 taukskābēm. Ne tikai tas, bet arī šie tauki palīdz absorbēt un absorbēt šīs svarīgās uzturvielas un vitamīnus.

Zemais polinepiesātināto taukskābju līmenis cūkgaļas taukos nozīmē, ka tauki oksidējas lēni un nesasmainās, t.i. to var uzglabāt ilgu laiku.

Cūkgaļas taukiem ir augsts dūmu punkts, t.i. to var uzkarsēt līdz augstākām temperatūrām, nebaidoties no kancerogēno vielu izdalīšanās. Tas ir piemērots cepšanai augstā temperatūrā, ko nevar nodrošināt daudzas augu eļļas.

Lasi par tēmu: Cūkgaļas tauku ieguvumi un kaitējums

Kuru speķi izvēlēties

Cūkgaļas speķis pēc kvalitātes nav viendabīgs. Dažādām vajadzībām tauku kausēšanai ir jāņem dažādi speķi.

Pirmkārt, tauku kvalitāte ir atkarīga no tā, ar ko un kā cūka tika barota.

Otrkārt, no kuras cūkas liemeņa daļas izkausēsiet taukus?

Lai būtu vieglāk noskaidrot, kuri tauki ir piemēroti un kuriem kulinārijas izstrādājumiem no kuras daļas jāveido tauki, ņemiet vērā šos padomus.

Cūku tauki vai speķi. Tas ir zemādas speķis, kas parasti ir sālīts. Bet to var ņemt arī uzsildīšanai. Tirgū vai veikalā to pārdod gabalos. Šis speķis ir lieliski piemērots cepšanai un sautēšanai.

Tauki no vēdera vai pavēdera. Mīksti slāņaini tauki ar gaļu. No šīs daļas galvenokārt gatavo bekonu. Šis speķis ir piemērots cepšanai.

Iekšējais speķis vai iekšējie tauki. Tie ir tauki, kas atrodas uz cūkas iekšējiem orgāniem. Tas ir sagriezts kārtās un ir mīksts. Šie ir tīrākie tauki. Pēc kausēšanas tauki būs balti, praktiski bez smaržas un garšas.

No šāda speķa kausētos taukus cepēji augstu vērtē. To pievieno mīklai, ieziest ar pīrāgiem, lai iegūtu smaržīgu, skaistu garoziņu. Tas vienmēr paliek mīksts.

Kā pagatavot cūkgaļas taukus mājās

Cūkgaļas tauku sagatavošanas un kausēšanas tehnoloģija ir vienāda neatkarīgi no tā, no kuras liemeņa daļas jūs to atveidojat.

Jūs varat kausēt taukus uz plīts, cepeškrāsnī vai lēnajā plītī. Ir divi dažādi veidi, kā iegūt taukus.

Mitrā metode. Sasmalcinātos taukus liek katliņā ar nedaudz ūdens. Ieslēdziet plīti un uzvāra. Samaziniet, līdz ūdens vārās, un izkausējiet taukus, līdz tie izkūst ūdenī. Atdzesē un ielej burkā. Šī metode ir piemērota gan iekšējo tauku, gan speķa kausēšanai.

Sausā metode. Šo metodi var izmantot tauku attīrīšanai uz plīts, cepeškrāsns, lēnās plīts vai pannas. Uzkarsē trauku, kurā karsēsi taukus un ievieto tajā sasmalcinātos taukus. Šo metodi var izmantot gan iekšējo tauku, gan speķa kausēšanai. Izmantojot šo metodi, uz plīts vai lēnajā plīts kausējot taukus, periodiski samaisiet tos ar koka lāpstiņu.

Kā speķi pārvērst taukos

Vispirms jāsagriež mazos kubiņos, ne lielāki par 1x1cm. Kā šis

Jo smalkāk sagriež speķi, jo ātrāk tas izkusīs un iegūsit vairāk gatavu tauku. Var samalt gaļas mašīnā.

Sasmalcinātu speķi liek katliņā. Pievieno ūdeni. Uz 1,5-2,0 kg speķa apmēram 200-300 grami ūdens.

Pārklāj ar vāku un liek uz plīts. Tiklīdz panna ir labi uzkarsēta un virsū parādās pirmie burbuļi, samaziniet uguni. Tauki jākausē pēc iespējas zemākā temperatūrā. Kausējot augstā temperatūrā, tauki izkūst ātrāk, taču tie kļūst tumšāki un var būt pat brūni.

Apmēram reizi pusstundā tauki rūpīgi jāsamaisa ar koka lāpstiņu. Viss šāda daudzuma speķa kausēšanas process var ilgt no 4 līdz 5 stundām.

Kausētos taukus izkāš caur sietu, lai atdalītos sprakšķi, un lej tīrās, sausās burkās. Kad tas ir atdzisis līdz istabas temperatūrai, ievietojiet to ledusskapī.

Kā pagatavot cūkgaļas taukus cepeškrāsnī

Vislabākais, kausējot taukus cepeškrāsnī, ir tas, ka jūs tos sagatavojat, ieliekat pannā un varat ķerties pie savām lietām, kamēr tauki kūst.

Tauku sagatavošana ir tāda pati kā kausēšanai uz plīts. Vispirms ir nepieciešams smalki sagriezt speķa vai iekšējo tauku gabalus. Jo mazāks, jo labāk. Jūs varat to vērpjot gaļas mašīnā.

Visu liek pannā, ko var likt cepeškrāsnī. Ir labi sildīt čugunā.

Uzkarsē cepeškrāsni līdz aptuveni 105-110 grādu temperatūrai. Ievietojiet pannu cepeškrāsnī. Apmetuma laiks ir atkarīgs no speķa daudzuma. Jo vairāk speķa, jo ilgāk tiek kausēti tauki. Var uzmanīgi izņemt pannu un maisīt. Vienkārši esiet ļoti uzmanīgi, lai nesadedzinātu rokas ar taukiem.

Atdaliet kausētos taukus no sprakšķiem un ielejiet stikla burkās.

Kā padarīt iekšējos cūkgaļas taukus

Iekšējie tauki ir mīksti un slāņaini. Gandrīz viss tas ir izkusis.

Sagrieziet taukus mazos gabaliņos. Liek katliņā.

Atkarībā no tauku daudzuma pievienojiet apmēram 500-100 ml ūdens. Jums nav nepieciešams ielej daudz ūdens. Izrādās, ka tam ir mīkstāka konsistence, salīdzinot ar taukiem, kas iegūti, kausējot speķi.

Liek uz plīts uz lēnas uguns. Pēc apmēram stundas pārbaudiet pannu un samaisiet. Ir ļoti svarīgi jau pašā sākumā neļaut taukiem sadedzināt.

Kūstot veidosies sprakšķi, kas pamazām nosēdīsies apakšā.

Kausētos taukus izkāš caur sietu vai marli un lej burkās.

Neatkarīgi no tā, no kā jūs veidojat taukus, vissvarīgākais sākotnējā posmā ir skaidri regulēt temperatūru. Ja plīts tiek uzkarsēta pārāk daudz, speķis var piedegt.

Kamēr parādās pirmie kausētie tauki, jums jāuzrauga šis process un savlaicīgi jāsamaisa speķis.

Tiklīdz tiks kausēts noteikts tauku daudzums, atlikušie gabaliņi tajā vārīsies, izdalot taukus.

Jums periodiski jāmaisa. Tas nodrošinās, ka visi speķa gabaliņi tiks izkausēti vienmērīgāk.

Nav nepieciešams kausēt taukus, līdz krekingi ir kraukšķīgi. Tiem vajadzētu palikt mīkstiem un viegliem. Pēc tam tos var cept atsevišķi, līdz tie kļūst brūni un kraukšķīgi. Tos var izmantot kartupeļu vai citu ēdienu sautēšanai. Ceptus sprakšķus var uzkaisīt, piemēram, uz kartupeļu salātiem.

Pareizi kausētiem taukiem stikla burkā jābūt gaiši dzelteniem. Kad tas sacietē, tas kļūs balts.

Pirms liet burkās, taukus atdzesē, lai burkas neplaisā un darbs nav veltīgs.

Tauki jāuzglabā vēsā vietā. Var sasaldēt.

Cūkgaļas taukus šādos apstākļos var uzglabāt ilgu laiku, vairāk nekā gadu.

Kā lietot cūkgaļas taukus

Cūkgaļas taukus var izmantot tāpat kā augu eļļu. Tajā varat cept gaļu, dārzeņus un sautēt. Mīklu gatavo ar cūkgaļas taukiem. Tikai cepšanai labāk ir ņemt tikai iekšējos taukus un vēlams nieru rajonā.