Kā pagatavot "Kotletes mīklā (kā iepriekš)." Kotlete mīklā - vienkāršas un oriģinālas uzkodu receptes visai ģimenei
Mīkla:
1 ēd.k. (250 ml) remdena piena
1 ola
1 tējk sausais raugs (vai 25 g svaigs)
0,5 tējk sāls
1 ēd.k. Sahāra
Nekavējoties sajauciet visas sastāvdaļas un pamazām pievienojiet miltus.
Milti - aptuveni 450-500 grami - mīklai jābūt diezgan blīvai, bet ne blīvai.
Gatavo mīklu iesmērē ar augu eļļu un ļauj uzrūgt 2,5-3 reizes. Mīciet, nāciet vēlreiz un esat pabeidzis. Es nekaisīju dēli ar miltiem, mīkla ir diezgan taukaina un nelīp.
Kotletes- šoreiz man bija zivis.
500 g heka filejas (vai amūras)
1 sīpols
2 ķiploka daiviņas
0,5 glāzes rīvmaizes
Izgrieziet to visu caur gaļas mašīnā 2 reizes,
pievieno 2 olu kulteni,
sāls un pipari pēc garšas. Atstājiet 30-40 minūtes vienatnē un pēc tam apcepiet parastās kotletes. Atdzesē un pārgriež katru kotleti gareniski uz pusēm. Tas ir ērtāk (mazāks izmērs) un izdevīgāk.
Mīklu izrullē 0,5 cm biezumā.Sagriež plānās strēmelītēs. Uztiniet katru sloksni, kas pārklājas uz kotletes. Starp citu, gandrīz aizmirsu... kotlešu galiem jārāda! 
Liek uz cepešpannas, kas ietaukota ar margarīnu un pārkaisīta ar miltiem vai cepampapīru. No šī daudzuma sanāk 28-30 pīrāgi – vesela cepešpanna. 
Ļaujiet pīrāgiem nedaudz uzrūgt (15-20 minūtes), apsmērējiet ar olu un ievietojiet līdz 230 grādiem uzkarsētā cepeškrāsnī otrajā plauktā no augšas, nekavējoties samaziniet uguni līdz 200 C un cepiet līdz zeltaini brūnai. Manā krāsnī pagāja 30 minūtes.
Vai arī iznākušos pīrāgus ātri apcep sakarsētā augu eļļā līdz zeltaini brūnai. To nepieciešams ielej 2,5-3 cm, lai mucas nepaliktu baltas.
Mēs visi no skolas laikiem atceramies par galda kotletēm mīklā, taču nedomājiet, ka tas ir banāls ēdiens un nav cienīgs būt jūsu kulinārijas recepšu arsenālā. Papildus klasiskajām šādu kotlešu versijām ir daudz recepšu ar interesantām šī ēdiena interpretācijām.
Tāpēc es ierosinu atdzīvināt jūsu mīlestību pret viņiem un apgūt divas vienkāršas un brīnišķīgas receptes. Šī, iespējams, ir mana mīļākā recepte kotletēm mīklā. Neļaujiet sevi atbaidīt no tā, ka tas ir raugains. To pagatavot ir tikpat vienkārši kā bumbieru lobīšanu, un esmu pārliecināts, ka ar to var tikt galā ikviens, pat visnepieredzējušākā mājsaimniece. Tātad sāksim!
Kotlešu recepte rauga mīklā
Virtuves tehnika un piederumi: bļoda mīklas mīcīšanai; siets; Silikona lāpstiņa; Silikona birste; ritošā tapa; cepešpanna; pergamenta papīra; pārtikas plēve.
Sastāvdaļas
Kas attiecas uz pienu, 2,5% tauku saturs ir piemērots. Šī ēdiena galvenā sastāvdaļa var būt tā, kas jums patīk. Šai receptei ir piemērotas maltas liellopa gaļas kotletes, cūkgaļas kotletes un pat kotletes.
Sagatavošana soli pa solim
- Bļodā sajauc 5 g sausā rauga, 1 tējkaroti cukura un 0,25 tējkarotes sāls. Maisot ar lāpstiņu, ielej 70 ml silta piena.
- Iecilā 1 olu un samaisa. Pusi (125 g) miltu izsijā bļodā un tādu pašu daudzumu uz darba virsmas.
- Bļodā samaisiet miltus un ar karoti uzlieciet maisījumu uz miltiem uz darba virsmas.
- Sāciet mīcīt mīklu, pakāpeniski pievienojot mīksta sviesta gabaliņus (kopā 30 g).
- Mīklu mīca 5-7 minūtes, līdz tiek iegūta viendabīga struktūra. Tam nevajadzētu pielipt pie rokām vai galda. Tīru bļodu iesmērē ar nedaudz augu eļļas, liek tajā mīklu, pārklāj ar plēvi un liek ledusskapī uz 1 stundu.
- Mīklu izņem no ledusskapja, veido desu un sadali 9 vienādās daļās.
- Katru gabalu izrullējiet taisnstūrī, lai tā platums būtu nedaudz mazāks par pašu kotleti.
- Aptiniet kotleti ar šo mīklu un labi aiztaisiet malas. Pārlokiet šuvi un nostipriniet to.
- Cepešpannu pārklāj ar cepampapīru un liek uz tās visas kotletes. Ieeļļojiet tos ar dzeltenumu, izmantojot silikona suku.
- Cepešpannu liek līdz 200 grādiem sakarsētā cepeškrāsnī un cep 20-25 minūtes.
Receptes video
Pirms sākat gatavot šīs gardās kotletes, iesaku noskatīties video. Galu galā labāk vienreiz redzēt, nekā lasīt.
Recepte kotletēm kārtainā mīklā
Un te ir vēl viena brīnišķīga recepte kotletēm jeb, kā es tās arī saucu, bumbiņām, bet kārtainās mīklā, kuras arī jācep cepeškrāsnī.
Gatavošanas laiks: 40 minūtes.
Porciju skaits: 16 kotletes
Kaloriju saturs uz 100 g: 269,14 kcal
Virtuves tehnika un piederumi: bļoda maltās gaļas sajaukšanai; virtuves dēlis; nazis; ritošā tapa; kulinārijas nazis mīklas griešanai; cepešpanna; pergamenta papīra; silikona birste.
Sastāvdaļas
Kā izvēlēties pareizās sastāvdaļas
Man patīk gatavot šīs gaļas bumbiņas no maltas vistas, bet jūs varat izvēlēties jebkuru citu vai gatavot tās, ja ievērojat diētu un neēdat gaļu. Šajā gadījumā iesaku taisīt tādus vai visiem zināmas. Nebaidieties eksperimentēt un meklēt savas iespējas.
Izvēloties kārtaino mīklu, dodiet priekšroku mīklai bez rauga, pretējā gadījumā jūsu izstrādājumi būs pārāk pūkaini. Kas attiecas uz garšvielām, tas ir gaumes jautājums. Var iztikt tikai ar sāli un pipariem, bet, ja garšo pikants, tad garšvielas izvēlies pēc saviem ieskatiem.
Sagatavošana soli pa solim
Kā pasniegt un ar ko: Kotletes mīklā ir labas ne tikai karstas, bet arī aukstas. Jūs varat tos pasniegt ar karstu vistas buljonu. Varbūt tas ir ideālākais variants.
Receptes video
Kā pareizi pagatavot kārtaino mīklu un veidot bumbiņu kotletes, varat redzēt šajā īsajā video, kurā demonstrēti visi gatavošanas posmi pēc receptes.
Kā izrotāt trauku
Izmantojot ieteiktās receptes, varat pagatavot jaukas kotletes, kas labi izskatās uz šķīvja vienas pašas, bet varat tās dekorēt ar zaļumiem, sasmalcinātiem svaigiem dārzeņiem vai likt uz salātu lapām.
Pamatpatiesības
- Sausais maizes raugs ir ideāli piemērots taisnas mīklas pagatavošanai.
- Ir nepieciešams ielej sauso raugu ar siltu pienu, bet nekādā gadījumā ne aukstu vai karstu.
- Mīcot malto gaļu, labāk to nosist. Tas piešķirs tai sulīgumu, un struktūra kļūs viendabīgāka un elastīgāka.
Citi iespējamie varianti un pildījumi
Jūs jau saprotat, ka kotletes var ietīt gan ar raugu, gan ar kārtaino mīklu, un kotlete var būt jebkura. Kotletes varat pagatavot ne tikai no maltas gaļas vai vistas, bet arī no zivīm. Un tie, kas neēd gaļu, var eksperimentēt ar dārzeņu kotletēm.
Šim vienkāršajam un daudzpusīgajam ēdienam ir milzīgs skaits recepšu. Droši vien katrai saimniecei ir savi “knifiņi” kotlešu gatavošanai mīklā, tāpēc vēlos uzzināt par Jūsu kulinārijas paņēmieniem un iecienītākajām receptēm.
Kotlete mīklā ir garša, kas katram krievam pazīstama kopš bērnības. Daži cilvēki savus iecienītākos konditorejas izstrādājumus iegādājās tuvākajā maiznīcā, braucot mājup no skolas, bet citiem tos regulāri apgādāja gādīgā vecmāmiņa. Mūsdienās sabiedriskajai ēdināšanai uzticamies reti un labprātāk šādus ēdienus gatavojam mājās. No mūsu raksta jūs uzzināsit, kā mīklā pagatavot kotleti, neizmantojot kaitīgus produktus un sintētiskas piedevas.
Mīklas gatavošana
Šim ēdienam varat izmantot jebkuru pamatni: svaigu, rauga vai kārtaino mīklu. Bet dāmām, kuras vēlas saglabāt skaistu figūru, mēs iesakām sagatavot savu saldskābā mīklu. Mums būs nepieciešams:
- glāze piena ar zemu tauku saturu;
- trīs glāzes miltu;
- divas karotes cukura;
- trīs karotes skāba mīklas;
- sāls un augu eļļa.
Uzkarsē pienu uz plīts, to neuzvārot, un pievieno sāli, cukuru un ieraugu. Pēc desmit minūtēm sāciet pievienot miltus un augu eļļu. Iegūto masu ietin dvielī un atstāj siltā vietā nogatavoties.
Rauga mīkla
Ja jums nav pa rokai startera un nevēlaties gaidīt vairākas dienas, līdz tas būs gatavs, izmantojiet tradicionālo recepti. Kotlete mīklā iegūs klasisku garšu, ja to pagatavosi mūsu valsts vecākās paaudzes mājsaimnieču izstrādātā veidā. Tātad ņemsim:
250 grami piena;
viena vistas ola vai divi baltumi;
viena paciņa sausā rauga;
piecas ēdamkarotes augu eļļas;
divas ēdamkarotes cukura;
Siltā pienā mēs atšķaidām visas beztaras sastāvdaļas: sāli, cukuru un raugu. Pēc desmit minūtēm pievienojiet tiem sviestu, baltumus vai olas un pēc tam visu kārtīgi samaisiet. Pamazām sāciet pievienot miltus, līdz iegūstat diezgan biezu mīklu. Lai gatavais cepums būtu garšīgs un gaisīgs, ļaujiet pamatnei nostāvēties siltā vietā. Ja steidzaties, varat izmantot nelielu triku: uz pāris minūtēm ieslēdziet cepeškrāsni un ievietojiet tajā sagatavi. Atcerieties, ka cepeškrāsns nedrīkst būt pārāk silta, pretējā gadījumā jūsu pamatne izžūs un jums būs jāsāk no jauna.
Tie, kam patīk “kraukšķināt”, gatavo šo ēdienu pufīgā “mētelītī”. Mēs iesakām izmantot gatavu bezrauga mīklu, ko var viegli atrast jebkurā pārtikas veikalā. To vajadzētu atkausēt istabas temperatūrā un izrullēt plānās kārtās, izmantojot rullīti. Bet, ja jūs nebaidāties no grūtībām, varat izmantot kotlešu recepti mājās gatavotā kārtainā mīklā:
izsijā trīs glāzes pilngraudu miltu tieši uz galda vai pergamenta, lai iegūtu pilskalnu;
izveido tajā caurumu, ieber sāli, divas olas, dažus pilienus etiķa vai citronskābes un ielej gandrīz pilnu glāzi ūdens;
mīciet mīklu, pārklājiet to ar audumu un atstājiet desmit minūtes;
400 gramus sviesta samaļ ar pusglāzi miltu;
Mīklu izrullē plānā kārtā, bet vidū liek sagatavoto sviestu.
Mēs salokām sagatavi aploksnē: salieciet pretējās malas uz vidu un saspiediet tās, pēc tam dariet to pašu ar augšējo un apakšējo malu.
lai iegūtu vairākus slāņus, izrullējiet aploksni ar rullīti un atkārtojiet procedūru vēlreiz;
Dēlīti apkaisa ar miltiem, uzliek mīklu, pārklāj ar pārtikas plēvi un atdzesē;
pēc 30 minūtēm atdzesēto pamatni var izrullēt, vairākas reizes tādā pašā veidā salocīt un atkal nosūtīt atdzist;
atkārtojiet pēdējo darbību vēl divas reizes.
Gatavā mīkla būs ļoti mīksta un maiga, tāpēc to ļoti uzmanīgi izrullējiet. Labāk to darīt uz pergamenta loksnes, lai būtu vieglāk ievietot formas cepumus cepeškrāsnī.
Pildījums
Kotletes mīklā var pagatavot dažādos veidos. Izvēlieties pildījumu pēc savas gaumes un ķerieties pie darba:
Vispirms no gaļas veidojam kotletes, apcepam vai cepam cepeškrāsnī. Pildījums nav jāvāra, bet tam jāsaglabā forma. Mīklu izrullē un sagriež vairākos gabalos. Jūs varat piešķirt ceptiem izstrādājumiem klasisku formu vai būt radošam. Kā dažādos veidos pagatavot kotleti mīklā:
Izrullējiet slāni 2-3 mm platumā un ar nazi izgrieziet 25-35 cm garas sloksnes. Novietojiet kotleti uz mīklas malas un aptiniet to.
Kārtaino mīklu sagriež garās un šaurās 5 mm platās strēmelītēs. No vistas gatavojam apaļas kotletes un katru bumbu apvijam ar mīklu. Rezultātā jums vajadzētu iegūt “mudžekli”, no kura izdalīsies pildījums.
No izrullētā slāņa izgriežam taisnstūrus 10x6cm.Uz malas liek jēlu malto gaļu,veido no tās desu,uzlej kečupu un sarullē tūbiņā.
Kārtainās mīklas taisnstūrus gar malām sagriežam slīpās strēmelītēs. Vidū liek ovālas formas kotleti un pīts tā, lai pēc pabeigšanas izskatās kā vārpa vai bize.
Gatavojiet kotletes mīklā cepeškrāsnī, līdz tās ir brūnas. Neaizmirstiet tos nosmērēt ar olas dzeltenumu, lai iegūtu jauku vienmērīgu krāsu.
Citas gatavošanas metodes
Ja dodat priekšroku kotletēm pannā ceptā mīklā, tad jums būs piemērota šāda recepte:
pagatavojiet pildījumu no iecienītākās gaļas, pievienojiet tam sāli un garšvielas;
veido ovālas formas kotletes un viegli apcep tās uz pannas;
Ar dakšiņu iemērciet tajā katru gaļas gabalu un apcepiet no abām pusēm zem slēgta vāka.
Šādi pagatavota kotlete mīklā sanāk sulīga un garšīga.
Secinājums
Mēs esam pārliecināti, ka jums patiks šajā rakstā sniegtās receptes. Palutiniet sevi un savus mīļos ar brīnišķīgo bērnības garšu. Oriģinālais dizains, ko izdomājat savam ēdienam, izrotās jebkuru svētku galdu un izpelnīsies papildu komplimentus. Bet mēģiniet neaizrauties ar šāda veida cepšanu, neskatoties uz to, ka tas izrādās sulīgs un aromātisks. Tomēr kotlete mīklā ir diezgan augstas kaloritātes produkts, un, ēdot to pārāk bieži, tas noteikti ietekmēs jūsu vidukļa līniju.
Mājas kotlete mīklā ir ļoti garšīga! Man patīk šīs sātīgās maizītes ar kotleti iekšā. Pat vairāk nekā desiņas mīklā!
Ļoti ērta alternatīva sviestmaizēm: to var paņemt līdzi uz skolu, darbu vai ārā – tas ir garšīgs, ir mājās gatavots, un kotlete nenobirs kā desa vai šķiņķis. Un mājās vakariņās parasto kotlešu vietā var pasniegt kotletes mīklā...un tad maize nemaz nav jāsniedz!
Sastāvdaļas:
Rauga mīklai:
- Svaigs raugs - 50 g;
- Cukurs - 1 ēdamkarote;
- Piens vai ūdens - 1 glāze;
- Olas – 2 gab + 1 eļļošanai;
- Sviests - 50-70g;
- saulespuķu eļļa - 3-4 ēdamkarotes;
- sāls - ¼-1/2 tējkarotes;
- milti - 5-6 glāzes.
Kotletēm:
- 300 g maltās gaļas (liellopu gaļa + cūkgaļa);
- 1 sīpols;
- 1 vidējs kartupelis;
- Sāls, malti melnie pipari;
- Saulespuķu eļļa cepšanai.
Kā cept:
Mīklu mīca tāpat kā siera kūkām ar “zaļi” sālītu biezpienu vai pīrāgiem ar sīpoliem un olām. Tas izrādās mīksts un pūkains, bet gandrīz ne salds - mans mīļākais variants dažādām sāļām rauga ceptām precēm.
Raugu samaļ ar cukuru, līdz tas izkūst, pievieno siltu pienu, izmaisa un izsijā pusotru tasi miltu. Pēc samaisīšanas iegūstam mīklu - mīkstas konsistences mīklu, kuru nepieciešams novietot siltā vietā uz 15-20 minūtēm. Piemēram, virsū liek bļodas ar siltu (36-37C) ūdeni, bet virsū pārklāj ar dvieli.
Kamēr mīkla ceļas, cepsim kotletes, lai pildītu mūsu maizītes. Sīpolu un kartupeļus nomizo, noskalo, sīpolu sarīvē uz rupjās rīves, bet kartupeļus sarīvē uz smalkās rīves un pievieno maltajai gaļai. Es kotletēm pievienoju rīvētus jēlus kartupeļus mērcētas maizes vietā - tas dod maigu garšu un sulīgumu. Sāli, piparus un labi mīciet malto gaļu.
Ar aukstā ūdenī samērcētām rokām veido kotletes. No visām pusēm kārtīgi apberiet tos miltos un ievietojiet pannā ar augu eļļu, kas uzkarsēta līdz šņākšanai.
Vispirms uz vidējas uguns apcep kotletes un, kad garoziņa sastingusi, samazini uguni un pārklāj cepampannu ar vāku. Pēc 4-5 minūtēm kotletes apgriež un apcep no otras puses līdz zeltaini brūnai. Ja negatavojaties tās ēst tāpat vien, nevajag tās pārāk daudz cept – kotletes beigs gatavoties, kamēr cepsies cepeškrāsnī. Izņem kotletes uz šķīvja un noliek malā atdzist.
Mīkla jau atnākusi, turpinām mīcīt mīklu. Pievieno olas (istabas temperatūra), samaisa, pievieno mīkstinātu sviestu, vēlreiz samaisa. Tad pamazām sāksim sijāt atlikušos miltus, samaisot mīklu. Kad tā kļūst pietiekami bieza, var pāriet no mīcīšanas ar karoti uz mīcīšanu ar rokām un, lai mīkla neliptu pie rokām, pievieno augu eļļu. Beigās neaizmirstiet pievienot sāli. Gatavā mīkla nav lipīga, bet arī ne cieta, bet mīksta un patīkama. Pēc bļodas iesmērēšanas ar augu eļļu ielieciet tajā mīklu un ļaujiet tai atkal uzrūgt siltā vietā 15 minūtes.
Uzrūgušo mīklu noduram un izrullējam uz ar miltiem nokaisīta galda līdz 0,5 cm biezā un apmēram 50 cm garā taisnstūrveida kūkā.Mīklu sagriežam 2-3 cm platās garās strēmelēs.
Ņem nekarstās kotletes un mīklas strēmeles aptiniet spirālē, nedaudz pārklājoties.
Ielieciet kotletes mīklā uz cepešpannas, kas izklāta ar pergamentu. Papīrs jāieziež ar augu eļļu, lai maizītes neliptu.
Kamēr cepeškrāsns uzkarsē, uz plīts var uzlikt cepešpannu, lai maizītes varētu uzrūgt.
Cep kotletes mīklā 25-30 minūtes 160-170C, līdz mīkla sāk brūnēt. Lai tas neizžūtu, bet paliktu mīksts, cepeškrāsns apakšā novieto karstumizturīgu trauku ar ūdeni: tvaiki cepeškrāsnī radīs tvaika istabas efektu, un cepumi izrādīsies garšīgi mīksti.
Kad, pārbaudot ar koka irbulīti, mīkla šķiet sausa, ir laiks maizītes pārsmērēt ar sakultu olu, lai tās skaisti apbrūninātu (un vēl spilgtāku garoziņu iegūst no dzeltenuma, kas sajaukts ar tējkaroti piena).
Pēc kotlešu apsmērēšanas ar olu paaugstiniet temperatūru cepeškrāsnī līdz 200-210C, un pēc 5 minūtēm kotletes mīklā kļūs ēstgribu zeltaini brūnas.
Laiks izņemt un pārlikt šķīvī atdzist!
Pēc izmēģināšanas dēls teica, ka šīs kotletes iznāca gluži kā skolas ēdnīcā. Un tur viņi zina savas lietas - kafejnīcas aromāti izplatījās pa visu skolu un tās apkārtni!
Tātad cepumi bija pelnījuši vislielāko uzslavu, kas bija ļoti jauki. Izmēģiniet to arī jūs!
Pašmāju cepumi ir tik aromātiski un garšīgi, ka neatstāj vienaldzīgus. Iesaku šodien cept kotletes mīklā. Šāda veida cepšanu var attiecināt uz tālu pagātni. Dažreiz ir interesanti iepriecināt savu ģimeni ar tik sātīgām un garšīgām kotletēm. Ļoti mīkstas kotletes iekšā un ar gaisīgu mīklas apvalku.
Starp citu, šādu kotleti var ietīt folijā un dot bērnam uzkodām skolā. Šo kotleti ir ērti ēst un nesasmērē rokas.
Lai pagatavotu kotletus mīklā, mums būs jāpavada apmēram 1,5-2 stundas. Gan mīklu, gan kotletes gatavosim vienlaikus. Mēs izmantojam cūkgaļas kotletes, tās var aizstāt ar jebkādām citām, derēs vistas kotletes un kotletes no jauktas maltas gaļas. Kotletēm izmantojam rauga mīklu. Kotletes mīklā pēc šīs receptes manam vīram radīja nostalģiju, viņš stāsta, ka gandrīz tādas pašas iegādājies padomju ēdnīcā. Izmēģiniet šo padomju ātro ēdienu.
Garšas informācija Maizītes
Sastāvdaļas 12-14 kotletēm mīklā:
- Pārbaudei:
- piens 70 ml;
- ūdens 50 ml;
- svaigs raugs 20 g;
- milti 2,5+1 glāze;
- cukurs 1,5 tējk;
- sāls 0,5 tējk;
- augu eļļa 100 ml;
- vistas ola 1 gab.
- Kotletēm:
- vistas ola 1 gab .;
- cūkgaļa (pleci) 350 g;
- sīpols 1 gab.;
- ķiploka daiviņa;
- sāls 0,5 tējk;
- svaigi tomāti un saldie pipari pēc garšas;
- mannas putraimi 0,5 glāzes (panēšanai).
Kā cepeškrāsnī pagatavot kotletes mīklā
Sagatavo rauga mīklu kotletēm. Uzkarsē ūdens un piena maisījumu traukā, neuzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai (nedaudz siltu). Nolauziet svaigā rauga gabalu un pievienojiet to pienam. Piena maisījumam pievieno karoti cukura un šķipsniņu sāls un maisa ar karoti. Noliek malā uz 15 minūtēm, lai raugs uzbriest. 
Ar dakšiņu iemaisa vienu vistas olu bļodā un pievieno pienam. 
Vispirms izsijājiet miltus caur sietu. Olu maisījumā ieber trīs glāzes miltu, samīca mīklu, pievieno augu eļļu (3-4 ēd.k. L). 
Mīklu mīca apmēram piecas minūtes ar lāpstiņu vai vienkārši karoti, jo tā būs nedaudz lipīga pēc konsistences. Mīklu pārklāj ar pārtikas plēvi un uz brīdi (30-40 minūtes) noliek malā klusā, siltā vietā. 
Tikmēr gatavo malto gaļu kotletēm. Lai to izdarītu, paņemiet nelielu gabalu cūkgaļas pleca. Kopā ar cūkgaļu varat pievienot liellopa gaļu vai vistu. 
Gaļu sasmalcina gaļas mašīnā. Iegūtajai maltajai gaļai pievieno sīpolu, kas arī sasmalcināts caur gaļas mašīnā, pusi maza tomāta, gabaliņu saldo piparu un ķiploku. Maltajā gaļā var iemest arī gabaliņu sarīvēta cukini. Visi šie dārzeņi piešķirs kotletēm sulīgumu un garšu.
Dārzeņu vietā var izmantot siltā pienā izmērcētu bulciņu.
Maltajā gaļā iecilā vienu olu, pievieno sāli. Tagad maltā gaļa labi jāsakuļ (mīca ar rokām). 
Kotlešu veidošanai būs nepieciešams šķīvis ar sausu mannu. Rokas iemērc ūdenī un veido kotleti, apviļā to mannā. Pateicoties mannai, cepot kotletes, visas gaļas sulas paliks iekšā. 
Cepiet kotletes augu eļļā uz vidējas uguns līdz zeltaini brūnai. Kotlešu iekšpuse var nebūt gatava, tās labi izcepsies cepeškrāsnī. Tagad ievietojiet kotletes vienā kārtā, lai atdziest. 
Pa šo laiku rauga mīkla jau ir krietni palielinājusies. 
Ielejiet uz darba virsmas glāzi miltu un pēc tam ar rokām pārnesiet uz tās mīklu no trauka. 
Teaser tīkls
Mīklu kārtīgi samīca, sadala divās daļās.
Mīklas gabalu ar rullīti izrullē plānā kārtā. Izmantojot picas nazi, sagrieziet slāni strēmelēs. Sloksņu platums būs atkarīgs no jūsu kotletes garuma.
Mīklas sloksnes sākumā liek kotleti un tad aptin to aplī. Ja jums patīk, ka kotlete ir ļoti labi redzama ap mīklas malām, tad sagrieziet mīklas strēmeli plānāku.
Novietojiet kotletes mīklā uz cepešpannas ar pergamentu nelielā attālumā vienu no otras. Bļodā sajauc dzeltenumu ar pienu (30-50 ml) un visas kotletes iezied mīklā. Tagad atstājiet kotletes 15 minūtes, lai mīkla varētu atpūsties. Tikmēr ieslēdz cepeškrāsni uz 190 grādiem.
Cepiet kotletes mīklā apmēram 30 minūtes līdz zeltaini brūnai. Lai iegūtu košāku garoziņu, mīklā esošo kotlešu virsmu var pārsmērēt arī ar olu maisījumu.
Gatavo cepumu nedaudz atdzesē un pasniedz. Pat tad, kad jūsu kotletes jau ir aukstas, varat tās sasildīt mikroviļņu krāsnī vai vienkārši ēst tādas, kādas ir. 
Kotletes rauga mīklā izrādījās vienkārši pārsteidzošas, mēģiniet tās pagatavot, ikvienam patiks šis abpusēji izdevīgs ēdiens.
Raksti par tēmu
