Garšīgākās šokolādes konfektes. Dārgākā šokolāde pasaulē un tās vērtējums

Šokolāde ir delikatese, no kuras gandrīz neviens nevar atteikties. Avid saldummīļi katru dienu palutina sevi ar šo populāro produktu. Vērts atzīmēt, ka tie, kas vēro savu figūru, atļaujas periodiski ēst saldumus, jo tiek ražota tumšā šokolāde, kas ir labvēlīga organismam un nelielos daudzumos nevar kaitēt figūrai.Slavenos šokolādes zīmolus ražo ražotāji no visas pasaules. pasaule.

Ritter Sports

Pazīstams šokolādes zīmols, ko ražo Vācijā un pārdod visā pasaulē. Katrs Ritter Sport šokolādes tāfelītes veids ir kvadrātveida un sadalīts 16 mazos kvadrātos. Ritter Sport ir 28 šokolādes veidi, kas ir iepakoti dažādu krāsu iepakojumos. Vācu ražotāja produkts ir visaugstākās kvalitātes, jo ir izgatavots no dabīgām sastāvdaļām.

Snickers

Snickers zīmola šokolādi ražo amerikāņu ražotājs Mars Incorporated un tā ir ļoti populāra mūsu tautiešu vidū. Batoniņā ir grauzdēti zemesrieksti (sēklas, lazdu rieksti, mandeles), karamele un nuga, virsū pārklāta ar piena šokolādi. Mūsdienās iemīļotā konfekšu bāra pārdošanas apjoms sasniedz 2 miljardus USD gadā.

Milka

Gardo piena šokolādes zīmolu Milka (Milka) ražo Kraft Foods (tagad Mondelēz International). Pirmā šokolādes tāfelīte ar šo zīmolu tika izlaista tālajā 1901. gadā. Kopš tā laika daudzi no mums ir izmēģinājuši kvalitatīvas šokolādes tāfelītes ar rozīnēm, riekstiem un citām sastāvdaļām. Šokolādes iepakojumu rotā violetas govs attēls, kas kļuvis par uzņēmuma simbolu.

Alpu zelts

Alpen Gold šokolāde piedāvā dažādas garšas, augstu kvalitāti un ļoti pieņemamu cenu produktam. Šis zīmols ieņem vadošo pozīciju starp pasaules šokolādes ražotājiem. Uzņēmums ražo gan tumšo, gan piena šokolādi. Interesantas iespējas ir arī batoniņiem ar zemesriekstiem un kukurūzas pārslām, ar zemenēm un jogurtu, ar cepumiem un rozīnēm utt.

Twix

Populārākie šokolādes zīmoli ir Twix tāfelīte. Tas sastāv no divām sloksnēm, no kurām katra satur cepumus un karameļu iekšpusē un ir pārklāta ar piena šokolādes kārtu. Šis produkts sākotnēji tika saukts par Raider un tika ražots Apvienotajā Karalistē (no 1968. līdz 1979. gadam). Vēlāk amerikāņu ražotājs bāram piešķīra jaunu nosaukumu. Neskatoties uz to, daudzās Eiropas valstīs Twix šokolāde tiek pārdota ar Raider zīmolu.

Lindt

Šveices šokolādes ražotājs saviem klientiem piedāvā tikai patiesi augstas kvalitātes produktus. Tumšā un piena šokolāde ir pieejama parastajā un dāvanu iepakojumā. Šis ražotājs ražo arī Lindt zīmola tumšo šokolādi ar 99% kakao saturu. Tikai patiesi mīļotāji novērtēs šo produktu.

Ferrero Rocher

Apaļās šokolādes konfektes ir iepakotas ļoti skaistā kastītē un ir lieliski piemērotas kā garda dāvana. Itāļu ražotājs radījis īstu greznību: Ferrero Rocher konfektes sastāvā ir vesels lazdu rieksts un plāna vafele ar riekstu krēmu. “Bumbu” pārklāj piena šokolādē ar sasmalcinātiem lazdu riekstiem. Produkts ir diezgan kaloriju bagāts – konfekte, kas paslēpta aiz zeltītā iesaiņojuma, satur 69 kcal.

Kit Kat

KitKat šokolādes tāfelītes ražo amerikāņu kompānija Nestle. Saldais produkts apvieno vafeles ar riekstu-krējuma pildījuma kārtu un piena šokolādes pārklājumu. Daudzi pircēji dod priekšroku Kit Kat tās smalkās un patīkamās garšas dēļ. Pieejams dažādos apjomos: no viena līdz vairākiem batoniņiem iepakojumā.

“Augstākā kvalitāte par pieņemamu cenu” ir rūpnīcas devīze, kas ražo garšīgu produktu ar nosaukumu “Krievu šokolāde”. Tas ir ļoti populārs Krievijā. Šī zīmola porainā šokolāde ir vairāku veidu: baltā, piena un melnā.Zīmola “Russian Chocolate” baltā šokolāde, pateicoties porainajai struktūrai, iegūst ļoti interesantu garšu.

Bounty

Tāda šokolādes zīmola kā Bounty nosaukums nozīmē “dāsnums”. Patiešām, liels daudzums kokosriekstu mīkstuma tika ļoti dāsni ielikts šokolādes tāfelītē. Virspuse ir pārklāta ar augstas kvalitātes piena šokolādi. Bounty batoniņus ražo Mars Incorporated.

Tradicionālā piena šokolāde Čaika ar grauzdētu rīvētu riekstu piedevu. Produkts satur minimālu kakao daudzumu - 33%. Populāras šokolādes tāfelītes ražo Ukrainas uzņēmums Roshen. Zilais iepakojums ar kaijas attēlu ir pazīstams gan vecmāmiņām, gan bērniem.

Aero

Tradicionālā gāzētā šokolāde Aero (Aero) neliela tāfelītes formā. Ražots ar Nestle zīmolu. Pateicoties lielajam burbuļu skaitam, šokolāde vienkārši kūst mutē. Piena šokolāde ir ļoti populāra.

Alenka

Piena šokolāde Alenka, ko ražoja vēl PSRS (kopš 1965. gada). Tagad ražo Krievijā Sarkanā oktobra rūpnīcā. Šīs flīzes atšķirīgā iezīme ir krēmveida “tauku” garša. Uz šokolādes iepakojuma attēlota apaļīga meitene lakatā.

piena ceļš

Vēl viens populārs produkts no slavenā ražotāja Mars Incorporated. Batoniņā ir karamele un gaišā šokolādes nuga, kas pārklāta ar piena šokolādes kārtu. Pēdējā laikā populārs kļuvis arī Piena ceļš ar zemeņu garšu.

Rieksti

Šī ir vienīgā šokolādes tāfelīte Krievijas tirgū ar veseliem lazdu riekstiem. Garšajā saldumā ietilpst arī maiga nuga, lipīga karamele un šokolāde. Rieksti Krievijā tiek ražoti kopš 1996. gada. Tagad to var iegādāties trīs formātos: 50 gramu vai 60 gramu tāfelīte, kā arī vairāku iepakojumu (sastāv no 5 šokolādes konfektēm, katra pa 30 gramiem).

Marss

Šokolādes tāfelīte Mars, ko ražoja amerikāņu kompānija Mars Incorporated, pirmo reizi tika izlaista tālajā 1932. gadā. Kopš tā laika viņam ir miljoniem fanu. Tāfeles galvenās sastāvdaļas ir nuga un augstas kvalitātes piena šokolāde.

Ristora

Slaveno karstās šokolādes zīmolu ražo itāļu ražotājs, kas garantē tā produkta augsto kvalitāti. Produkts ir šķīstošs dzēriens uz kakao pulvera bāzes. Rezultāts ir garšīga un aromātiska zīmola Ristora karstā šokolāde, kurai ir unikāla un bagātīga garša.

Katram konditorejas izstrādājumu ražotājam ir dažādas šokolādes iespējas: baltā, piena un tumšā. Daži uzņēmumi ražo arī produktus ar dažādām pildvielām. Lai atrastu “savu” šokolādi, tev būs smagi jāstrādā un jāapēd milzīgs daudzums saldumu!

Ikvienam patīk laba šokolāde. Ir grūti atrast cilvēkus, kuriem šis produkts būtu vienaldzīgs, tāpat kā īsta augstas kvalitātes šokolāde. Lai cienasts sagādātu ne tikai prieku, bet arī labumu, ir jāprot izvēlēties pareizo produktu. Kā to izdarīt? Izlasiet mūsu rakstu.

Šokolādes derīgās īpašības

Daudzi cilvēki zina, ka šokolāde saprātīgos daudzumos var labvēlīgi ietekmēt visu ķermeni. Tas, kāda ir tā lietderība, daudziem ir liels jautājums. Patiešām, labas kvalitātes šokolāde var sniegt ne tikai garšas baudas mirkļus, bet arī atjaunot ķermeni.

Šokolādes svarīgākā priekšrocība ir tā, ka tā ir iekļauta to produktu trijniekā, kuriem piemīt spēcīgas antioksidanta īpašības, kas nozīmē ne tikai ilgstošu jaunību, bet arī mūža pagarināšanos. Šī kvalitāte attiecas tikai uz tumšo šokolādi. Šis produkts spēj attīrīt organismu no toksīniem un holesterīna, pateicoties augstajam flavonoīdu saturam. Ja tu katru dienu baudi tumšo šokolādi, vari ievērojami samazināt sirds un asinsvadu slimību risku.

Daudzi cilvēki atzīmē, ka pēc šokolādes gabaliņa apēšanas uzlabojas garastāvoklis. Tas ir saistīts ar to, ka šis produkts satur milzīgu daudzumu triptofāna, kas veicina serotonīna izdalīšanos, un tas tieši ietekmē endorfīnus (laimes hormonus). Tāpēc, lai novērstu prātu no problēmām un saglabātu lielu skaitu nervu šūnu, vismaz reizi pāris dienās vajadzētu apēst šķēli melnās delikateses.

Šokolāde ar pienu – antioksidantu īpašību zudums

Ikvienam, kurš vēlas ar šokolādes palīdzību attīrīt organismu no uzkrātajiem toksīniem, jāatceras, ka tikai laba tumšā šokolāde ir antioksidants. Pat mazākais piena daudzums šajā produktā padarīs to pilnīgi nederīgu šajā ziņā.

Lietojot tumšo šokolādi, nedzeriet arī tēju vai kafiju ar pienu. Pienu var dzert tikai pēc pāris stundām, lai nesajauktos ar antioksidantiem.

Pirmais šokolādes izvēles kritērijs ir cena

Nelietojiet taupīt, pērkot gardumus. Laba šokolāde nevar būt lēta, tāpēc vienmēr vispirms pievērsiet uzmanību cenu zīmei un tikai pēc tam pārejiet pie kompozīcijas izpētes.

Produkta augstā cena ir pirmais izejvielu kvalitātes rādītājs, no kura tas izgatavots. Kakao pupiņas un kakao sviests nav lēti, tāpēc gatavā produkta izmaksas ir augstas. Atšķirībā no vietējiem produktiem nav nepieciešams izvēlēties tikai importēto šokolādi, vadoties pēc lielā skaitļu skaita uz tās cenu zīmes. Daudzi Krievijas ražotāji ražo patiesi augstas kvalitātes produktus, un šādas šokolādes cena būs ievērojami zemāka nekā ārzemēs ražotām precēm.

Labākās šokolādes izvēle, pamatojoties uz tās sastāvu

Lai gūtu labumu no šokolādes un nenodarītu kaitējumu organismam, rūpīgi jāizpēta iepakojuma aizmugurē rakstītais – produkta sastāvs. Kura šokolāde ir labāka, nosaka secība, kādā rakstīti tās pagatavošanai izmantotie produkti.

1. Pirmajā vietā ir jābūt šokolādes masai, kurā ietilpst kakao masa, kakao sviests, kakao pulveris, kakao pupiņas.
2. Ne visi ražotāji pievieno sojas lecitīnu, tā klātbūtne nelielos daudzumos nekaitē produkta kvalitātei.
3. Saldinātāji vai saldinātāji.
4. Kanēlis.
5. Vaniļa.
6. Žāvēti augļi vai rieksti.
7. Garšaugi un garšvielas (kardamons, piparmētra, čili un citi).

Šis ir neobligāts saraksts, sastāvs var būt ierobežots līdz pirmajai rindkopai. Bet, ja jums labāk patīk laba šokolāde ar piedevām, tad rakstot saturu vajadzētu šādā secībā.

Ja pirmajā vietā ir sojas lecitīns, cukurs, piena pulveris, kakao sviesta aizstājēji, augu un piena tauki, tad tas nozīmē, ka produkts nav īsta šokolāde un to nevar iegādāties!

Sojas lecitīns

Ja jūs patiešām interesē, kura šokolāde ir vislabākā, tad jums jāzina par sojas lecitīnu. Šī sastāvdaļa nav bīstama, taču tā arī nedod nekādu labumu. Daži ražotāji to pievieno tikai, lai samazinātu saražotās šokolādes izmaksas, daļēji vai pilnībā aizstājot ar to kakao sviestu.

Ja sojas lecitīns produkta sastāvā ir norādīts aiz kakao sviesta, tad tā saturs ir minimāls. Ja šis lētais aizvietotājs ir priekšplānā ar kakao pulveri, tad varat to droši atstāt veikala plauktā (ja izvēlaties augstas kvalitātes elites šokolādi).

Turklāt daži ražotāji pievieno sojas lecitīnu, lai slēptu, ka kakao masas vietā ir pievienots liels daudzums pulvera. Kakao pulveris ir ražošanas atkritumi, kam nav labvēlīgu īpašību, piemēram, lecitīns.

Budžeta pozīcijā augsts kakao pulvera un sojas lecitīna saturs tiek uzskatīts par normu, bet elites šķirnēm tas ir pilnīgi nepieņemami.

Kas nedrīkst būt labā šokolādē?

Nepietiek zināt, kam vajadzētu būt jūsu iecienītākajā delikatesē. Jāņem vērā arī sastāvdaļas, kas ir nepieņemamas produkta sastāvam. Tas attiecas ne tikai uz dārgām šokolādēm, bet arī uz budžeta konfektēm. Sekojošais saturs var kaitēt veselībai:

• augu tauki vai margarīns;
• palmu vai kokosriekstu eļļa (kakao sviesta un sojas lecitīna aizstājēji);
• cepamais pulveris, milti;
• sīrups;
• nedabiskas krāsvielas un garšas;
• mitrumu aizturoši līdzekļi, stabilizatori.

Tāpat neizvēlēties šokolādi ar pildvielām. Labu šokolādi nekad nepilda ar želeju, ievārījumu vai citiem pildījumiem. Daži ražotāji kompozīcijai pievieno arī konjaku, kas var (ne vienmēr) norādīt uz zemas kvalitātes produktu. Alkohola garša un smarža var pārvarēt un maskēt ķīmisko piedevu nepatīkamās garšas. Pērkot šokolādi ar konjaku, izvēlieties tikai dārgus zīmolus.

Vizuālā kvalitātes novērtēšana

Daudzi cilvēki, atklājuši baltu pārklājumu uz iegādātās šokolādes tāfelītes, steidz to izmest vai aiznest atpakaļ uz veikalu, lai saņemtu atmaksu par sabojāto preci. To nevajadzētu darīt, jo “pelēki mati” parādās tikai uz augstas kvalitātes šokolādes.

Laužot flīzes, pievērsiet uzmanību skaņai. Labai šokolādei vajadzētu kraukt, un, piesitot šķēles vienai pret otru, ir jāatskan patīkamai zvana skaņai, nevis blāvai būkšķei. Pēc tam, kad flīze ir salauzta, apskatiet griezumu: tajā nedrīkst būt iegriezumu vai acīmredzamu nelīdzenumu.

Īstā šokolāde sāks ātri kust jūsu rokās, jo tas notiek jau pie 32 grādiem. Un šī temperatūra ir zemāka par cilvēka ķermeņa temperatūru. Šķēlei vajadzētu lēnām izkausēt mutē. Ja pēcgaršā ir nedaudz atvēsinoša nots, un mutē šķiet, ka tas nav biezs maisījums, bet šķidrs, tad šokolādes sastāvā ir palmu eļļa vai cita kaitīga eļļa, nevis kakao. Kvalitatīvs produkts mutē izšķīdinot būs viskozs, patīkams un silts.

Lai noteiktu augu tauku klātbūtni sastāvā, jums jāiemērc šokolādes gabals pienā. Ja šādu komponentu nav, šķēle nogrims, un, ja ir, tad tā peldēs pa virsmu.

Šokolāde tiem, kas ievēro diētu

Ir vispāratzīts, ka tie, kas zaudē svaru, nedrīkst ēst saldumus. Tā ir taisnība, taču īsta tumšā šokolāde nekaitēs jūsu figūrai, ja to patērēsiet pareizos daudzumos.

Labākā tumšā šokolāde satur vismaz 56% kakao. Šis produkts nedrīkst saturēt cukuru. Lai izbaudītu produktu un pasargātu vidukli no nevēlamiem centimetriem, dienā var apēst līdz 25 gramiem šī produkta. Ja sastāvā ir pat neliels cukura saturs, tad jums būs jāierobežo sevi līdz piecpadsmit gramiem.

Šokolādi ir vērts ēst arī īstajā laikā, lai nekaitētu savai figūrai. Vēlams to ēst pirms pulksten četriem pēcpusdienā vai labāk pirms pusdienām.

Cik ilgi vajadzētu būt īstai šokolādei?

Īstā šokolāde jāuzglabā ledusskapī vai vēsā, tumšā vietā, jo tikai tad, ja tiek pareizi ievēroti uzglabāšanas standarti, var runāt par glabāšanas laiku. Ja visas prasības ir izpildītas, flīze tiek uzskatīta par piemērotu no ražošanas datuma trīs līdz astoņpadsmit mēnešus. Šis termiņš ražotājam ir jānorāda uz iepakojuma, un nekādā gadījumā nedrīkst ēst produktu pēc derīguma termiņa beigām.

Ja ražotājs rakstīja, ka šo produktu var izlietot 24 mēnešu laikā no izgatavošanas datuma, tad nevajadzētu būt skeptiskam par šo periodu un turēt aizdomās, ka ražotājs pievienojis konservantus. Stabili kakao sviesta kristāli var pagarināt šokolādes tāfelītes kalpošanas laiku, nepievienojot kaitīgas ķīmiskas vielas.

Krievu šokolāde: laba kvalitāte

Izvēloties no vairākiem produktiem, ir grūti aizturēt acis uz kādu konkrētu. Daudzi, lai netērētu laiku un negrauztu smadzenes, no plaukta noņem dārgāko importa preci, ko nav vērts darīt. Fakts ir tāds, ka ārzemju preces, kas ir dārgākas nekā Krievijas preces, var būt sliktākas kvalitātes. Mēs pārbaudījām slaveno Krievijas ražotāju šokolādes kompozīcijas un lasījām daudzas atsauksmes par viņu produktiem. Pamatojoties uz saņemto informāciju, mēs sastādījām sarakstu ar uzticamiem daudzu iemīļotās delikateses ražotājiem. Tātad labāko krievu šokolādi pārstāv:

• "Uzticība kvalitātei."
• "Krievija".
• "Garmes uzvara."
• "Babajevskis".
• "Bogatyr".
• "Odintsovas konditorejas fabrika".
• "Krievu šokolāde"
• "Sarkanais oktobris".

Visi šie ražotāji ražo patiesi augstas kvalitātes šokolādes izstrādājumus.

Pērkot šokolādi, neskatieties uz spilgto iepakojumu, tas ir radīts tikai, lai piesaistītu uzmanību. Izvēloties, izmantojiet šajā rakstā aprakstītos padomus, un jūs iegūsit kvalitatīvu produktu, kas sagādās daudz prieka un ieguvumu!

Šokolāde jau sen ir sinonīms baudai un garšīgai garšai. Nogaršojot, cilvēki bieži aizver acis, cenšoties pilnībā izjust visu salduma baudījumu. Galu galā šis produkts satur krējumu, pienu un kakao ideālās proporcijās. Un daudzas šokolādes šķirnes ļauj konditoriem ieinteresēt ikvienu par saviem produktiem, neatstājot vienaldzīgus.

Mūsdienās pasaulē tiek ražoti daudzu zīmolu šokolādes tāfelītes, konfekšu tāfelītes, konfektes un citi produkti. Tajā pašā laikā izceļas 10 lielākie zīmoli, lielā mērā pateicoties kuriem mēs mīlam šokolādi.

Kit Kat. 1935. gadā Jorkā, Anglijā, tika laisti klajā Rowntree's Chocolate kraukšķīgie batoniņi. 4 mazie šokolādes izstrādājumi tika apvienoti vienā tāfelītē. 1937. gadā jaunais produkts tika nosaukts par KitKat. Produkts kļuva tik populārs, ka drīz vien kļuva par tradicionālās angļu tējas dzeršanas neatņemamu sastāvdaļu. Paši batoniņi sastāvēja no piena vafelēm, kas pārklātas ar karstās šokolādes kārtu. 1989. gadā Rowntree iegādājās Nestle, un KitKat zīmols sāka aktīvi reklamēt sevi pasaules tirgos. Protams, ražotājs nestāvēja uz vietas. Pārdošanā sāka parādīties batoniņi ar dažādiem iesaiņojumiem, garšām un aromātiem. Tagad jūs varat atrast KitKat ar zemenēm un krējumu, mango, meža ogām. Tiem, kas ievēro diētu, tiek ražots īpašs produkts ar zemu ogļhidrātu saturu. Tomēr izrādījās, ka patērētāji joprojām dod priekšroku klasiskajai garšai un 4 bāru formai. Katru gadu visā pasaulē tiek pārdoti kraukšķīgie batoniņi vismaz 300 miljonu dolāru vērtībā.

Marss. Šis zīmols ir slavens ar lielajiem pārdošanas apjomiem visā pasaulē; Marsa batoniņus ēd visvairāk cilvēku. Zīmola un visa uzņēmuma vēsture sākās parastā amerikāņu virtuvē. Tur Frenks Marss un viņa sieva sāka gatavot lētas konfektes. 1911. gadā uzņēmums dzimis. Kad attīstītais uzņēmums atvēra savu filiāli Anglijā, tirgū parādījās bārs Mars. Kopš tā laika produkta garša ir pastāvīgi mainījusies, tāpat kā forma un iepakojums. Lai gan pašas sastāvdaļas paliek nemainīgas, to proporcijas nemitīgi mainās. Tāfeles bagātīgajā garšā ietilpst nuga, mandeļu drupatas, karameļu pildījums un bagātīgs šokolādes slānis. Šodien "Mars" tiek ražots vairākās šķirnēs

Galaktika. Runājot par šokolādes garšu, šo zīmolu nevar nepieminēt. Galaxy sniedz cilvēkam patiesi dziļu baudu. Zīmola īpašnieks ir uzņēmums Mars. Šī šokolāde ir ļoti populāra ne tikai Anglijā, bet arī Tuvajos Austrumos un Āfrikā. Daudzās citās valstīs mēs šo šokolādi pazīstam kā Dove. Šis produkts savās šķirnēs ietver daudzas sastāvdaļas - piena šokolādi un karameļu, augļus un riekstus... Zīmols tirgū parādījās tālajā 1960. gadā, un kopš 1986. gada tas pieder kompānijai Mars. Šis zīmols ražo ne tikai šokolādes tāfelītes, bet arī maisījumu karstās šokolādes, saldējuma un citu saldumu pagatavošanai.

Cadbury. Šis zīmols ir vislabāk pārdotais starp visiem šokolādes izstrādājumiem. Tās vēsture aizsākās 1824. gadā, kad Džons Kadberijs Londonā sāka savu konditora karjeru. Viņš atvēra savu kafejnīcu Birmingemā. Septiņus gadus vēlāk viņš sāka ražot kakao un karsto šokolādi pēc savām receptēm. Tad viņa darbā galvenie instrumenti bija piesta un java. Interesanti, ka Džons Kadberijs visu mūžu bija Atturības biedrības biedrs. Viņš savus saldos produktus uzskatīja par alkohola aizstājēju, kam bija destruktīvas sociālās funkcijas. 1913. gadā viņa pēcteči būtiski mainīja produktu, padarot to daudz poraināku. Uzņēmuma lepnums piena šokolāde "Dary Milk" tiek ražota kopš 1905.gada. Tagad zīmols ar savu nosaukumu ražo arī graudaugus, piena un augļu šokolādes un tāfelītes un pat krekerus. Cadbury ir karsta prece lielajiem uzņēmumiem, un uzņēmums nesen noraidīja 15 miljardu dolāru piedāvājumu no Kraft.

Toblerone. Šīs šokolādes iepakojums ir ļoti neparasts, jo tas ir izgatavots trīsstūrveida prizmas formā. Bet vēl vairāk cilvēku piesaista šī produkta garša. Šokolādes recepti 1908. gadā izgudroja Teodors Toblers un viņa brālēns Emīls Baumans. Toreiz tajā ietilpa nuga, mandeles un medus, ko papildināja ar šokolādi. Pats nosaukums ir autora vārda un itāļu vārda torrone (īpašs nugas veids) kombinācija. Jau nākamajā gadā uzņēmīgie konditori reģistrēja savu zīmolu. Kāpēc šokolādei ir tik neparasta forma, nav līdz galam skaidrs. Daži cilvēki domā, ka trīsstūris atgādina Materhorna kalnu Alpos. Un daži uzskata, ka Tobleru iedvesmojusi dzīva varietē dejotāju piramīda. Ar šokolādes nosaukumu ir pat saistīts politisks skandāls. 1995. gadā zviedru politiķe Salina daļu no saviem darba līdzekļiem iztērēja pāris šiem saldumiem. Lieta saņēma lielu publicitāti ar nosaukumu "The Toblerone Case". Pati Salina uz kādu laiku pameta politiku, atsakoties no cīņas par premjerministra amatu. Mūsdienās šokolādei ir dažādas garšas – parastā, baltā, augļu un riekstu un medus.

Patchi. Izmantojot labākās kakao un karstās šokolādes šķirnes, Libānas konditori ir radījuši jaunu šķirni īstiem gardēžiem. Uzņēmumu 1974. gadā dibināja Nizar. Viņa uzreiz nolēma, ka jāpagatavo ne tikai gardas lietas, bet arī jāieliek izsmalcinātā un krāšņā iepakojumā. Patchi sākotnēji tika pozicionēts kā greznības atribūts bagātākajiem cilvēkiem. Mūsdienās šokolādes tiek ražotas jauktā Beļģijas un Šveices stilā. Zīmols ir pārstāvēts 140 veikalos 35 valstīs. Konfektes ir slavenas ar savām dekorācijām. Stili un krāsas var būt piemēroti piemērotiem gadījumiem vai gadalaikiem. Ir kolekcijas tādām brīvdienām kā Ziemassvētki, Ramadāns, Valentīna diena un tā tālāk. Tajā pašā laikā konfektēs tiek izmantotas dabīgas sastāvdaļas - kakao, piena pulveris, vanilīns, grauzdēti rieksti un žāvēti augļi. Patchi zīmolam pieder pasaulē dārgākā šokolāde. Kastīte ar 49 šokolādes konfektēm pārdota par 5000 Lielbritānijas mārciņām, tā ir daļa no augstākās klases "Creme of the Society" kolekcijas.

Guylian. Šis slavenais šokolādes zīmols nāk no Beļģijas. Uzņēmumu dibināja Gajs Foberts. Jaunā produkta nosaukums tika dots, apvienojot vārdus Gajs un Liliāna (Fobēra sieva). Šī, iespējams, šodien ir slavenākā šokolāde jūras gliemežvāku formā. Iekšpusē tie satur smalku pralinē ar riekstiem un dažādiem pildījumiem. Zīmola simbols ir jūras zirdziņš, tā izmantošanu aizsargā autortiesības. Uzņēmums šodien pārdod gardēžu šokolādes konfektes pēc pasūtījuma veidotās dāvanu kastītēs, kā arī ražo tāfelītes un trifeles. 2005. gadā Guilians iekļuva Ginesa rekordu grāmatā par visu laiku lielākās šokolādes Lieldienu olas radīšanu. Tas tika izstādīts Beļģijā, Sv.Nikolajā. Pie brīnumšokolādes 8 dienas strādāja 26 uzņēmuma konditori. Skulptūra izrādījās 8 metrus augsta un 6 metrus plata. Lai to pagatavotu, bija nepieciešami 1950 kilogrami šokolādes.

Ghirardelli. 1852. gadā ASV šokolādes biznesā ienāca itālis Domingo Girardelli. Līdz tam laikam daudz cietis no vairākiem finansiāliem zaudējumiem un krīzēm, viņš nenojauta, ka ar laiku viņa konfektes iemīlēs visa pasaule. Viņu atšķirīgais stils bija "Ghirardelli" neatvairāmā garša un forma. Mūsdienās tā ir otrā vecākā šokolādes kompānija Amerikas Savienotajās Valstīs. Tajā pašā laikā šeit, tāpat kā dažās citās vietās, tiek kontrolēti visi šokolādes ražošanas aspekti. Līdz 40% kakao pupiņu tiek noraidītas, lai nodrošinātu patiesi augstākās kvalitātes produktu. Pēc tam augļus apdedzina un sasmalcina līdz graudiem ar diametru 19 mikrometri. Itāļu meistari mūsdienās ražo vairākas šokolādes šķirnes, tostarp neparastas ar kanēļa vai piparmētru garšu. Uzņēmums ražo arī citus pārtikas produktus - šokolādes dzērienus un aromatizētās mērces. Šobrīd uzņēmuma galvenā mītne atrodas ASV, un tas ir viens no vadošajiem šokolādes zīmoliem pasaulē.

Lindt@Sprungli. Uzņēmuma vēsture sākas 1845. gadā. Tajā laikā Rūdolfam Sprangli un viņa dēlam Cīrihē piederēja konfekšu veikals. Viņi nolēma paplašināt savu biznesu un sākt ražot šokolādi. Rūdolfa dēls 1899. gadā iegādājās uzņēmumu Lindt, un uzņēmums ieguva savu pašreizējo nosaukumu. Taču uzņēmums nepārtraukti attīstās, tāpēc 1994. gadā tika iegādāta Austrijas šokolādes fabrika, bet 1997. un 1998. gadā - itāļu un amerikāņu. Zīmols piedāvā vienu no unikālākajām šokolādes garšām. Šveicieši varēja konditorejas izstrādājumos ienest mākslas darbu. Daudzus gadus zīmols bija piena šokolādes standarts. Turklāt šveicieši ražo savas šķirnes. Ir kolekcija ar žāvētiem augļiem, dizaina stili un pildīšanas metodes atšķiras. Galu galā šokolādei jābūt pilnīgi gludai. Uzņēmumam ir 6 rūpnīcas visā pasaulē. Viņu zelta truši, Bunny, atnesa zīmolam slavu. Šīs Lieldienu šokolādes tiek pārdotas katrās Lieldienās kopš 1952. gada. Katram zaķim ap kaklu ir piesieta mīļa lentīte. Lindt@Sprungli piedāvā plašu produktu klāstu: tumšā un baltā šokolāde ar īrisu, karameļu, kafijas, vaniļas, pistāciju, mandarīnu, ķiršu un daudzām citām garšām.

Ferrero Rocher. Un kā jau pienākas, labāko atstāsim pēdējam. Ferrero Rocher ir lielas šokolādes konfektes, ko radījuši itāļu konditori un iekaro visu pasauli. Šim gardumam ir vesels lazdu rieksts, kas pārklāts ar piena šokolādi, ko ieskauj Nutella pildījums un iesaiņots riekstu čaumalā. Pamatojoties uz šo konfekti, zīmols radīja vēl vairākus šedevrus – ar citrona, meža gada, pistāciju, mandeļu un lazdu riekstu garšu. Nu, mūsu iecienītākais gardums ir “Raffaello”, kur riekstu vietā ir mandeles, bet konfektes būtība paliek nemainīga. Konfektes sāka ražot 1982. gadā, katra no tām satur 73 kalorijas. Ietinēji parasti ir zeltīti vai sudraba krāsā, demonstrējot trauka eleganci un greznību.

Par produktiem

Roskachestvo fanu pētījuma ietvaros tika pētīti 37 piena šokolādes zīmolu produkti pēc 41 kvalitātes un drošības parametra. Testos piedalījās populārākie zīmoli krievu vidū. Ražošanas izmaksas svārstījās no 35 līdz 278 rubļiem par preču vienību. Vairāk nekā puse paraugu izgatavoti Krievijā. Pētījumā tiek prezentēti arī produkti no Eiropas valstīm, kas slavenas ar savu šokolādi - Beļģijas, Vācijas, Somijas, Francijas un Šveices. Steidzamies iepriecināt saldummīļus: vairāk nekā puse no pētītās piena šokolādes ir patiešām augstas kvalitātes. Paraugi atbilda ne tikai obligātajām likuma prasībām, bet arī Roskachestvo uzlabotā standarta normām. Tie ir 21 zīmols, no kuriem 13 deklarēja savu krievu izcelsmi: “Alenka”, “Vozdushny”, “Confil”, “Garmes uzvara”, “Krievija ir dāsna dvēsele”, “Krievija ir dāsna dvēsele” (poraina), “Krievu šokolāde”, “Yashkino”, DOVE, FINE LIFE, Milka, NESTLE, SOBRANIE. Eksperti lēmumu par Krievijas kvalitātes zīmes piešķiršanu pieņems pēc ražošanas novērtējuma, kura laikā tiks noteikts produkcijas lokalizācijas līmenis. Zīmoli Karl Fazer, Lindt Excellence Extra creamy, MERCI, MÖVENPICK, PLAN B, Ritter SPORT GOLDSCHATZ, Ritter SPORT Alpine Milk un Schogetten ALPINE MILK CHOCOLATE, kas atbilst paaugstinātam standartam, nevar pretendēt uz Kvalitātes zīmi savas ārzemju izcelsmes dēļ. Atzīmēsim, ka visi pētījumā uzrādītie piena šokolādes paraugi izrādījās droši - tie atbilda Muitas savienības tehniskajiem noteikumiem. Joprojām bija daži pārkāpumi, taču tie bija atsevišķi un izņēmuma gadījumi.

Krievijas kvalitātes sistēmas standarts

Krievijas piena šokolādes kvalitātes sistēmas standartā ir noteiktas stingrākas (progresīvās) prasības kakao sviesta ekvivalenta saturam: šokolādei, kas pretendē uz valsts kvalitātes zīmi, drīkst būt tikai dabīgs kakao sviests. Nepieciešamais preces lokalizācijas līmenis Kvalitātes zīmes piešķiršanai ir vismaz 40% no preces pašizmaksas.

Pirms kāda laika konditorejas izstrādājumu tirgū plaši izplatījās konditorejas batoniņi, kuros galvenās šokolādes sastāvdaļas (kakao sviests) daļēji vai pilnībā aizstātas ar lētāku alternatīvu. Atbilstoši preču marķēšanas prasībām, preces marķējumā jābūt atbilstošai informācijai, taču daži ražotāji ražo tādu iepakojumu, ka no pirmā acu uzmetiena nevar atšķirt šokolādes tāfelīti no šokolādes tāfelītes. Šādos gadījumos visas šaubas vajadzētu kliedēt sastāvam - konditorejas izstrādājumu stieņa ražotājam ir pienākums norādīt, ka tā produkti satur aizstājējus.

– Šokolādi lietoju galvenokārt intelektuālo spēļu laikā,– Roskačestvo stāstīja slavenais polimāts, televīzijas šova “Kas?” zvaigzne. Kur? Kad?”, “Savu spēli” un daudzas citas Anatolijs Vasermans. – Man tas ir kaut kas līdzīgs pieņemamam dopingam. Vienreiz mēģināju konditorejas batoniņu, bet tas bija pavisam savādāk. Pirmkārt, tas parasti nesatur tos kofeīna atvasinājumus, kas ir šokolādē, un tāpēc nestimulē organismu, otrkārt, šis produkts, kā likums, ļoti aptuveni atdarina šokolādes garšu. Ar šiem diviem mīnusiem man pietika, lai aprobežotos ar diviem vai trim paraugiem. Kopš tā laika es vairs neesmu iegādājies konditorejas batoniņus.

Ņemot vērā, ka Roskachestvo paraugu ņemšanas eksperti iegādājās tikai produktus, uz kuriem uz iepakojuma bija rakstīts “piena šokolāde”, viens no pētījuma mērķiem bija noskaidrot, vai tā tiešām tur ir paslēpta, nevis konditorejas tāfelīti, no kā baidās daudzi mūsu patērētāji.

“Šokolāde” no palmām: kā aizstāt kakao produktus

Šokolādes pamatā ir kakao pārstrādes produkti, tā sauktā šokolādes koka augļi: kakao masa (kakao masa) un kakao sviests (sviests no maltām kakao pupiņām). Tā kā šīs ir visdārgākās šokolādes sastāvdaļas, vienkāršākais veids, kā samazināt ražošanas izmaksas, ir nomainīt šīs sastāvdaļas. Šādos gadījumos kakao sviesta vietā produktam tiek pievienoti aizstājēji, tas ir, viena viela un ekvivalenti - vairāku eļļu maisījums.

Roskoshestvo kopā ar nozares ekspertiem piena šokolādes izpētē ieviesa vairākus rādītājus, kas parāda šokolādes dabiskumu. Šī ir kakao sviesta aizstājēju un ekvivalentu procentuālā daļa no kopējā šokolādes masas svara. Turklāt, ja GOST atļauj pievienot līdz 5% kakao sviesta ekvivalenta, tad uzlabotajā Roskachestvo standartā ekvivalenti vispār nav atļauti.

"Kakao sviestu šokolādē var aizstāt ar palmu, palmu kodolu un kokosriekstu eļļām," viņš teica Roskoshestvo. zvaigžņu konditoreja Renāts Agzamovs, kas ar saviem produktiem izrotājusi simtiem pašmāju šovbiznesa pārstāvju svinības. – Laurīnveida tauku grupa, kurā ietilpst palmu kodolu (no eļļas palmu kodoliem) eļļa un kokosriekstu eļļa, ir cietie tauki. Tie rada kraukšķīgu efektu un var tikt izmantoti glazēšanai. Palmu eļļa (no eļļas palmu augļa gaļīgās daļas) pieder pie nelaurskābes tauku grupas un tai ir mīksta konsistence. Tas pats par sevi nav kaitīgs, taču to nevar sajaukt ar piena produktiem, jo ​​divu veidu tauku - laurīnskābes un nelaurskābes - kombinācija ir bīstama veselībai. Starp citu, tikai profesionāls konditors vai tehnologs var atšķirt šokolādi no konditorejas tāfelītes. Patērētājs, visticamāk, nejutīs atšķirību. Bet pamanīju, ka krieviem nez kāpēc vairāk patīk glazūra ar aizstājējiem nekā dabīgā šokolāde.

Starp pētītajiem produktiem, kuru marķējumā bija rakstīts “šokolāde”, patiešām bija tādi, kas neatbilda GOST prasībām.

Tomēr šādus paraugus nevar atzīt par normatīvo prasību pārkāpējiem, jo, pirmkārt, tie tika izdoti saskaņā ar tehniskajām specifikācijām (TU), un, otrkārt, Krievijā nav akreditētu testēšanas laboratoriju, kas nosaka kakao sviesta ekvivalentus. Roskačestvo plāno cīnīties ar abām šīm problēmām. Un, bez šaubām, šādām precēm tiek liegta iespēja pretendēt uz valsts kvalitātes zīmi. Sīkāka informācija par augstāk minēto vielu saturu atrodama katrā no piena šokolādes kartītēm.

Kritiskā masa: kakao pulvera mārketinga burvestība

Kakao sviests ir balts, un tāpēc mīts, ka baltā šokolāde ir nedabiska un nekaitē veselībai, ir pilnīgi nepatiess. Lai gan otra galvenā šokolādes sastāvdaļa - kakao masa - tās krāsas īpatnības dēļ, protams, tajā nevar būt.

"Augstas kvalitātes un, pats galvenais, veselīgā šokolāde noteikti satur rīvētu kakao, tas ir, sasmalcinātas kakao pupiņas," Roskoshestvo paskaidroja slavens ārsts. Medicīnas zinātņu kandidāts, TV un radio vadītājs Konstantīns Ivanovs. – Pērkot salīdzinoši lētu kakao, nevajag maldīties par šī dzēriena “maģiskajām” īpašībām. Kakao pulveris, ko bieži izmanto, lai aizstātu rīvētu kakao, ir nekas vairāk kā sasmalcināta kakao pupiņu kūka, kurai, protams, nav tādas pašas derīgās īpašības kā dabiskajam produktam. Tas maksā lētāk, un tāpēc bieži vien plauktos varam atrast šokolādi, kurai pievienots kakao pulveris ar dažādiem konservantiem, krāsvielām un emulgatoriem. Tirgotāji, būdami labi psihologi, izmanto savu šarmu: šāda šokolāde ne tikai nenāks par labu jums, bet arī pievils vismaz jūsu pārtikas receptorus.

Bet galvenais ir tas, ka šādā sintētiskajā šokolādē ir augsts cukura un vanilīna saturs. Un rezultātā jūs esat nākamais rindā uz metaboliskā sindroma un cukura diabēta attīstību...

Bet pilnvērtīgas, diemžēl, dārgās kakao pupiņas ir lielisks dabisks antidepresants, kas ražo endorfīnus un serotonīnu (“laimes hormonu”), kā arī antioksidantu avots (vēlamies pēc iespējas ilgāk palikt slaidi un jauneklīgi), vitamīnus. - jo īpaši A grupa, kas palielina redzes asumu. Kofeīns un teobromīns, kas atrodami arī kakao pupiņās, uzlādē mūs ar enerģiju, uzlabo smadzeņu darbību un paaugstina asinsvadu tonusu. Bet jums nevajadzētu to ļaunprātīgi izmantot, jo šīs vielas var izraisīt paaugstinātu asinsspiedienu.

Kopējais kakao cietvielu saturs un kakao beztauku saturs, kas tika pārbaudīts katrā paraugā, arī parāda, vai produktu var uzskatīt par šokolādi. Diemžēl arī šeit "viltotās" šokolādes paraugi, kurus Roskachestvo speciālisti identificēja ar diviem saglabāšanas burtiem "TU", faktiski paglābās no nepieciešamības ievērot kvalitātes parametrus.

Krievijas likumdošanas nepilnības neļauj šādu produktu atzīt par pārkāpēju, taču Roskačestvo, rūpējoties par patērētāju, precizē: ja uz etiķetes ir norādīts “TU”, tad ļoti iespējams, ka tā nav šokolāde. vārda pilnā nozīmē. Tiesa, apzinīgi Krievijas šokolādes ražotāji, izstrādājot savas specifikācijas, GOST prasības uztver kā obligātas.

"Tas, ka mūsdienās konditorejas izstrādājumi tiek ražoti pēc specifikācijām, nevis pēc GOST prasībām, liecina gan par iedzīvotāju pirktspējas samazināšanos, gan mūsu saldumu tirgus degradāciju," saka. Dmitrijs Abrikosovs, A. I. Abrikosova dēlu partnerības direktors.“Tas ir ārkārtīgi žēl: patērētājs pierod pie nekvalitatīva produkta, pie lētu un nekvalitatīvu flīžu “plastilīna” garšas un kaitē arī veselībai. Izvēloties preci, jāskatās, kas to ražojis un kāds sastāvs norādīts uz etiķetes. Tie produkti, kas satur (rindiņas ar sastāvu sākumā) cukuru, kakao pulveri, pienu un saraksta beigās kakao masu un kakao sviestu, patiesībā nav dabīgā šokolāde, jo satur daudz kakao produktu. maz, un tie ir tikai tāpēc, lai attaisnotu vārdu “šokolāde” uz etiķetes.

Atzīmēsim, ka Roskačestvo jau ir atklājusi līdzīgu situāciju: šādi no atbildības par neskaitāmiem pārkāpumiem faktiski izvairījās vairāki brētliņu ražotāji eļļā. Skatīt pētījumu par šprotēm.

Kā slauksi, tā arī barosi: vai piena šokolāde ir iespējama bez piena?

Izrādās, ka ne visi zina, kāpēc piena šokolādi sauc par piena šokolādi. Kā liecina Roskačestvo aptauja sociālajos tīklos, tikai 38% no balsojušajiem izvēlējās pareizo variantu (šokolādi ar pievienotiem piena produktiem). 48% aptaujāto atbildēja, ka piena šokolāde ir šokolāde ar tikai dabīga piena piedevu, vēl 7% piena šokolādi uzskata par šokolādi ar piena garšu un šokolādi ar kakao augļu sulu.

Jo lielāka piena produktu masas daļa šokolādē, jo vairāk labvēlīgo mikroelementu tā satur (vairāk lasiet par to, kāpēc nevienu no šokolādes veidiem nevar saukt par veselīgu).

Roskachestvo pētījumā tika noteikts piena tauku masas daļas saturs piena šokolādē, kā arī piena vai piena produktu sausā vājā atlikuma masas daļa. Izlasē ar Globus preču zīmi abi šie rādītāji bija zem GOST noteiktā līmeņa.

– Starpvalstu GOST šokolādei un starptautiskais standarts Codex Alimentarius skaidri nosaka prasības piena šokolādei: tajā jāsatur vismaz 25% no kopējā kakao produktu sausā atlikuma, vismaz 2,5% no kakao produktu sausajām beztauku atliekām. , vismaz 12% piena cietvielu un (vai) tā pārstrādes produktu, vismaz 2,5% piena tauku un vismaz 25% kopējo tauku, - pastāstīja Roskoshestvo Vjačeslavs Ļašmankins, Konditorejas rūpniecības uzņēmumu asociācijas izpilddirektors. – Produkts, kas pēc vienas vai otras īpašības neatbilst piena šokolādes kritērijiem, pirmkārt, diez vai var tikt saukts par piena šokolādi, otrkārt, produkta neatbilstība augstākminētajām prasībām tieši ietekmēs tā organoleptiskās īpašības. Vienkārši sakot, “piena šokolāde”, kas nesatur vajadzīgo daudzumu kakao produktu, piena cietvielu un/vai piena produktu, un piena tauku, visticamāk, pēc garšas būs ievērojami zemāka par piena šokolādi, kas izgatavota stingri pēc specifikācijām. Konditorejas izstrādājumu tirgū, kurā valda liela konkurence, ražotājam ir jābūt pārliecinošiem iemesliem, lai spertu šādu soli.

Vienlaikus vairākos paraugos konstatēts zems piena tauku un piena produktu saturs. Tomēr formāli tos nevar atzīt par precēm ar pārkāpumiem, jo ​​ražotāji nav deklarējuši atbilstību GOST.

Ņemiet vērā, ka pētījuma laikā dažās šokolādēs tika atrasts riekstu sviests, kas var būt spēcīgs alergēns. Tas nav pārkāpums, taču cilvēkiem, kuri cieš no alerģijām vai ir nosliece uz to, īpaši rūpīgi jāizlasa sastāvdaļas.

Maldinošās sojas pupiņas: patiesība par būtisko sastāvdaļu

Pēdējos gados veselīga uztura mode ir kļuvusi arvien izplatītāka krievu vidū. Tā, kā arī izvēles daudzveidības kārdināti, vērīgie Krievijas patērētāji, šokolādē atraduši vārdu “soja”, iespējams, šo produktu noliks atpakaļ plauktā. Tomēr soja un soja atšķiras. It īpaši, ja runājam par sojas lecitīnu (E322): izrādās, ka bez šīs vielas nevar iztikt neviena šokolādes tāfelīte.

"Šķidrais sojas lecitīns obligāti ir iekļauts visu šokolādes masu sastāvā, jo ir nepieciešams optimizēt to viskozitāti," Natālija Linovskaja, Konditorejas rūpniecības pētniecības institūta Cukura un šokolādes konditorejas izstrādājumu ražošanas laboratorijas vecākā pētniece. , paskaidroja Roskačestvo. – Turklāt lecitīns ir ļoti svarīgs produkts veselībai: jo īpaši tas ir katras mūsu ķermeņa dzīvās šūnas membrānas neatņemama sastāvdaļa. Un nekas cits no tā saucamajām sojas izejvielām netiek izmantots. Tomēr ir tāds produkts - dezodorēti sojas milti. To laiku pa laikam izmanto saldumu batoniņu ražošanā, taču šī produkta pievienošana šokolādei izraisa krasu šokolādes masu viskozitātes pieaugumu un līdz ar to krasi palielina kakao sviesta ievadīšanu uz vienu tonnu produkta. Tas ir, šokolādes cena pieaug, nevis samazinās.

Sojas klātbūtni šokolādē var noteikt tikai organoleptiski, tas ir, pēc izskata vai garšas. Ja svaigas šokolādes tāfelītes virsma ir matēta vai nelīdzena, vai uz tās ir plankumi, tas var nozīmēt, ka ražotājs produktā patiešām ir iekļāvis sojas aizstājējus. Kā tajos gadījumos, kad šokolāde, laužot, rada blāvu skaņu un nekūst mutē. Bet, ja jūsu šokolāde laika gaitā ir kļuvusi balta un uz tās ir parādījušās gaišas svītras, nebaidieties: tā ir dabiskas šokolādes reakcija, lai gan tā parādās tikai tad, ja tā tiek nepareizi uzglabāta.

Cik jauki ir apēst šķēli no šī iecienītā garduma! Pieaugušo un bērnu garastāvokļa uzlabošanai vajag ļoti maz. Ir daudz mītu un pieņēmumu par šī produkta ieguvumiem un kaitējumu veselībai. Kā tad īsti ir, kurš gan var ēst šokolādi bez sekām?

Tumšās šokolādes priekšrocības

Dabisku produktu bez piedevām var izmantot kā zāles, ja netiek ļaunprātīgi izmantota deva. Tumšās šokolādes priekšrocības ir balstītas uz kakao pupiņu pozitīvajām īpašībām. Ja cilvēks katru dienu patērē 20 gramus kārumu, tas ir:

• stimulē smadzeņu asinsriti;
• aktivizē prieka hormona ražošanu;
• stiprina asinsvadu sienas;
• samazina insulta risku;
• samazina holesterīna līmeni;
• kalpo kā aterosklerozes profilakse;
• normalizē asinsspiedienu;
• nomierina klepu (pateicoties komponentam teobromīns);
• stiprina kaulus kalcija klātbūtnes dēļ.

Kādas ir tumšās šokolādes priekšrocības? Patērējot to nelielā daudzumā, atšķirībā no piena produktiem, uzlabojas veiktspēja, veselība un tiek novērstas slimības. Izmantojot:

• aizsardzība pret vēzi rodas antioksidantu īpašību dēļ;
• stimulējošs efekts rodas kofeīna klātbūtnes dēļ;
• novecošanās palēninās;
• izsalkuma sajūta samazinās;
• depresija tiek ārstēta;
• svara zudums;
• uzlabojas smadzeņu darbība;
• ķermenis ir piesātināts ar vitamīniem;
• samazinās smaganu asiņošana;
• tiek kompensēts cinka, magnija, hroma trūkums.

Kādas ir tumšās šokolādes priekšrocības sievietēm?

Šokolādei ir īpaša ietekme uz sievietes ķermeni. Delikateses sastāvdaļas aktivizē asinsriti un tauku vielmaiņu, tāpēc pēdējā laikā tik populāra ir produkta izmantošana kosmetoloģijā. Tumšās šokolādes priekšrocības sievietēm tiek atzīmētas, ja ar to regulāri veidojat ietīšanas, maskas un masāžas:

• tiek likvidētas celulīta pazīmes;
• ādas novecošanās palēninās;
• skaistums tiek saglabāts;
• uzlabo matu struktūru un augšanu;
• tiek noņemtas mazas krunciņas.

Šis produkts ir iekļauts diētās, veicinot svara zudumu, kā arī spēj ārstēt ādas slimības un samazināt diabēta attīstības risku. Neliela saldumu daudzuma ēšana ir pozitīvs līdzeklis pret:

• menstruālā cikla traucējumi;
• nepieciešamība atjaunot olnīcu darbību pēc dzemdībām;
• vairogdziedzera darbības traucējumi;
• nepatīkamu simptomu parādīšanās menstruāciju un menopauzes laikā.

Tumšās šokolādes priekšrocības vīriešiem

Jaunākie pētījumi ir pierādījuši, ka delikatese ir noderīga arī vīriešiem. Ja pamazām lietojat īstu, kvalitatīvu produktu, jūs varat saglabāt sparu un veselību ilgu laiku. Kādas ir tumšās šokolādes priekšrocības vīriešiem? Ja ēdat našķi no dabīgām sastāvdaļām, varat:

• samazināt asinsvadu sistēmas slimību, sirds - sirdslēkmes risku par 15%;
• novērst insultu;
• paaugstināt vitalitāti;
• uzlabo garastāvokli endorfīnu veidošanās dēļ;
• palielināt vīriešu spēku;
• palielināt libido;
• aktivizēt seksuālo dzīvi - ir afrodiziaks.

Vai ir iespējams ēst tumšo šokolādi, ievērojot diētu?

Pastāv viedoklis, ka produkta augstais kaloriju saturs veicina svara pieaugumu. Tas ir taisnība, ja jūs pārspīlējat ar ēsto kārumu daudzumu. Daži gabaliņi dienā tikai palīdzēs zaudēt svaru, jo satur vielas, kas stimulē tauku dedzināšanu. Tumšā šokolāde tiek izmantota diētās svara zaudēšanai, jo:

• holesterīna un cukura līmenis asinīs samazinās.
• vielmaiņa paātrina;
• uzlabojas kuņģa-zarnu trakta darbība;
• tiek aktivizēta toksīnu izvadīšana;
• tiek novērsta bada sajūta.

Cik daudz kaloriju ir tumšajā šokolādē?

Produktam ir daudz kaloriju, un, ja to lieto pārmērīgi, tas var izraisīt tauku nogulsnēšanos. Viena flīze satur piekto daļu no ikdienas nepieciešamības. Tumšās šokolādes kaloriju saturs ir atkarīgs no kakao pupiņu procentuālā daudzuma, kas norādīts uz iepakojuma. Jo zemāka vērtība, jo vairāk cukura tajā ir. Tas norāda, ka produkta kaloriju saturs ir lielāks (400–610 kcal uz 100 gramiem). Piemēram, Elite, 75%, no Babaevsky konditorejas izstrādājumu koncerna, uzturvērtība ir 540 kcal.

Tumšās šokolādes sastāvs

Vietējie ražotāji delikatesi izgatavo saskaņā ar GOST, kas apraksta visas sastāvdaļas un to attiecību sastāvā. Uz etiķetes ir skaitļi - procenti, kas norāda kakao dzēriena saturu - tam jābūt lielākam par 55%. Jo augstāks rādītājs, jo labāka kvalitāte, aromāts un garša. Sastāvs satur:

• kakao pupiņas, vēlams neapstrādātas. Bet biežāk ražošanas laikā graudi tiek pakļauti fermentācijai, žāvēšanai, grauzdēšanai un rūpīgai sajaukšanai augstā temperatūrā;
• cukurs - 20-40%.

Tumšā šokolāde satur vitamīnus, kalciju un dzelzi, magniju un fosforu un kāliju. Tas satur ogļhidrātus, organiskās skābes, monosaharīdus un diētiskās šķiedras. Nevēlamās sastāvdaļas ir etilspirts, augu tauki, aromatizētāji. Nepieciešamās produkta sastāvdaļas ir:

• kakao sviests, kura daudzumam jābūt vismaz pusei no tāfelītes svara, galvenā sastāvdaļa ir piesātinātie tauki;
• lecitīns - palīdz izveidot viendabīgu masu, kas uz iepakojuma norādīta kā “E322 emulgators” (dārzeņu vai sojas) vai dzīvnieku “E476 emulgators”.

Kā izvēlēties tumšo šokolādi

Lai izvairītos no viltojumiem, pērkot ir jāpievērš uzmanība vairākiem parametriem. Kā izvēlēties pareizo tumšo šokolādi? Ja delikatese tiek pārdota pēc svara, plīsumam vajadzētu saplaisāt un sabrukt. Pievērsiet uzmanību izskatam:

• produkta krāsai jābūt tumši brūnai - gaisma norāda uz sojas pievienošanu;
• virsma gluda, spīdīga;
• nav balta pārklājuma - nepareizas uzglabāšanas pazīme.

Rūpnīcā ražotai šokolādei īpašības ir uzrakstītas uz iepakojuma. Jāpiemin GOST R 52821-2007 - atbilstība valsts standartiem. Augstas kvalitātes produkts satur minimālu nevajadzīgu sastāvdaļu daudzumu. Uz šokolādes tāfelītes iesaiņojuma jānorāda:

• liels kakao daudzums rīvētā veidā - vairāk nekā 70%;
• sojas lecitīns – “emulgators E322”;
• kakao sviests - ne mazāk kā 33%.

Tumšās šokolādes cena

Šo rūgto delikatesi varat iegādāties tuvākajā veikalā, tā izmaksas ir zemas. Starp zīmoliem ir nelielas atšķirības. Cik maksā tumšā šokolāde? Cena rubļos:

Kāda ir labākā tumšā šokolāde Krievijā?

Daudzas vietējās konditorejas rūpnīcas ražo šo garšīgo delikatesi. Zemāk ir tumšās šokolādes vērtējums Krievijā, norādot ražotāju:

• “Lojalitāte kvalitātei” – “A Priori” 99%, 610 kcal, bez cukura;
• “Krievu šokolāde” – Elites rūgta poraina 70%, 526 kcal;
• “Pobeda” – Bitter 72%, dabīgs saldinātājs, bez cukura, 460 kcal;
• “Krievija” – Gorkijs 72%, dabīgā vaniļa, stabilizators – piena tauki, 583 kcal;
• Korkunovs 72%, klasika, 568 kcal.

Babaevsky elites rūgtā šokolāde

Saldumu koncerns Babaevsky ilgstoši un veiksmīgi ražo augstas kvalitātes un izcilas garšas produktus. Šokolādes tāfelītes Babaevsky Elite 75% kaloriju saturs ir 530 kcal/100 grami, sastāvā ir olbaltumvielas, uztura šķiedras, ogļhidrāti un tauki. Produkts satur šādas sastāvdaļas:

• rīvēts kakao;
• kakao pulveris;
• cukurs;
• kakao sviests;
• dzīvnieku lecitīns E 476;
• vaniļas aromatizētājs;
• Ir pieļaujams neliels riekstu daudzums.

Tumšā šokolāde bez cukura Pobeda

Šī fabrikā Pobeda ražotā zīmola īpatnība ir biešu cukura aizstāšana ar dārzeņu saldinātāju - stēviju, kas norādīts uz iepakojuma. Tā tas izskatās fotoattēlā. Rūgtās šokolādes Pobeda 72% enerģētiskā vērtība ir 460 kcal, un tā nesatur ĢMO. Sastāvs papildus olbaltumvielām, ogļhidrātiem, taukiem satur šādas sastāvdaļas:

• kakao masa;
• kakao sviests;
• dabiskais prebiotikas (inulīns);
• kakao pulveris;
• emulgators (lecitīns);
• aromatizētājs (vanilīns);
• dabīgais saldinātājs stēvija.

Krievijas produkcija, kas nodarbojas ar šokolādes izstrādājumu ražošanu kopš 19. gadsimta, ir slavena ar savu izcilo kvalitāti. Šokolādes fabrika Red October 80% kaloriju saturs ir 550 kcal, sagatavots saskaņā ar specifikācijām 9125-003-51938624. Sastāvs satur vairāk olbaltumvielu nekā citi zīmoli. Kakao produktu saturs ir augsts, bet kakao pulveris ir 3. vietā sarakstā. Tā ir vairāk nekā kakao sviests, kas nav labs risinājums. Šokolādes sastāvs papildus nepieciešamajiem komponentiem satur:

• sojas lecitīns;
• vaniļas aromatizētājs.

Kā pagatavot tumšo šokolādi mājās

Vai vēlaties iepriecināt savus mīļos ar tumšās šokolādes kārumu? Pagatavojiet to pēc savas mājas receptes. Sastāvdaļas var pasūtīt un iegādāties interneta veikalā par pieņemamu cenu. Jums vajadzēs 100 gramus kakao pupiņu un kakao sviesta, 3 ēdamkarotes medus. Kā piedevas var izmantot riekstus, rozīnes un vaniļu. Lai pagatavotu šokolādi, jums vajadzētu:

• sasmalcina kakao pupiņas ar kafijas dzirnaviņām;
• izkausējiet kakao sviestu ūdens vannā;
• samaisa, pievieno piedevas;
• atdzesē, pievieno medu;
• salikt veidnēs;
• atdzesē aukstumā.

Ir pieejama lētāka mājas tumšās šokolādes recepte, kurā ir šādas sastāvdaļas: 50 grami sviesta, 100 g kakao pulvera, tējkarote cukura. Delikatese tiek pagatavota šādā secībā:

• sviestu sagriež gabaliņos;
• izkausēts ūdens vannā;
• iejauc kakao pulveri;
• pievieno cukuru;
• masu lej ar pārtikas plēvi pārklātā veidnē;
• pakļauti aukstumam.

Tumšās šokolādes kaitējums

Delikatese ar izcilām garšas un uzturvērtības īpašībām, ne visiem noder, īpaši lielos daudzumos. Kāpēc tumšā šokolāde ir kaitīga? Iemesls ir komponentos:

• cukurs palielina ķermeņa skābumu, izjauc gremošanu un vielmaiņas procesus;
• ogļhidrāti tiek uzglabāti kā tauki;
• Produkta sagremošanai nepieciešams liels daudzums enzīmu, kas rada problēmas ar kuņģa-zarnu trakta darbību;
• kofeīns izraisa nervu sistēmas stimulāciju, miega traucējumus un grēmas.

Šis garšīgais un veselīgais produkts, ja to lieto mērenībā, var izraisīt vielmaiņas traucējumus. Šokolādē esošās vielas izraisa oksalāta akmeņu parādīšanos nierēs un urīna daudzuma palielināšanos. Produktam ir šādas kontrindikācijas lietošanai:

• vielmaiņas procesu pārkāpums;
• alerģija pret sastāvdaļām;
• problēmas ar augstu asinsspiedienu;
• aptaukošanās;
• urolitiāzes slimība;
• podagra;
• locītavu slimības;
• piedzīvoja insultu, sirdslēkmi.

Video

Facebook

Twitter

Saskarsmē ar

Klasesbiedriem

Google+