Žāvētas avenes mājās. Žāvētas avenes ir lielisks līdzeklis daudzu slimību ārstēšanai un profilaksei.

Veselas žāvētas avenes var uzskatīt gan par delikatesi, gan par zālēm. Saldētas ogas ir gastronomisks produkts: garša un izskats tiek saglabāti, bet saldētavas ārkārtīgi zemā temperatūra iznīcina daļu labvēlīgo vielu. Elektriskā žāvētāja siltajam gaisam ir smalka iedarbība: viss mitrums atstāj, un ogās paliek “vitamīnu-minerālu kompleksi”. Žāvētas avenes pievieno tējai, jogurtam un konditorejas izstrādājumiem. Lai sasniegtu maksimālu terapeitisko efektu, brūvējiet avenes termosā un dzeriet ogu uzlējumu bez cukura. Ir labi zināms, ka avenes ir neaizstājamas saaukstēšanās ārstēšanā. Taču ir arī vērtīgākas dārza ogu īpašības: avenes stiprina asinsvadu sieniņas un kalpo sirds slimību profilaksei. Lai būtu jautrs un nesūdzētos par sāpēm, ikdienas uzturā jāievieš vairākas žāvētas ogas.

Kā pareizi žāvēt avenes ziemai mājās:

1. Žāvēt var jebkura izmēra avenes, bet mazās ogas būs gatavas 24 stundu laikā, savukārt lielas un vidējas avenes prasīs ilgāku laiku. Jānoķer brīdis, kad ogas kļuvušas tumšas un cukurotas, bet vēl nav zaudējušas savu stingro konisko formu.

   

2. Avenes šķiro un mazgā aukstā ūdenī. Vecās mājturības grāmatas iesaka nemazgāt no krūmiem noplūktas ogas. Taču mūsdienu ekoloģija neatstāj mums nekādu izvēli: lietus ūdens apšaubāmais ķīmiskais sastāvs; gaiss atgādina klasisko smogu. Filtrēts krāna ūdens izskalos lielāko daļu kaitīgo vielu, kas mēģina pievienoties sulīgajai aveņu mīkstumam.

   

3. Mitrās ogas lej uz papīra dvieļa un atstāj uz ceturtdaļu stundas. Tad pienāk filigrāna darba laiks: avenes izklāj uz elektriskās žāvētāja paplātes tā, lai to malas nesaskartos. Dobajai ogu daļai jāatrodas uz režģa, pretējā gadījumā ogas neizžūs vienmērīgi. Kilograms aveņu satilpst uz divām elektriskā žāvētāja paplātēm.

   

4. Mazās avenes būs gatavas 24 stundu laikā, šajā laikā paplātes jāmaina 2-3 reizes. Ja ogas ir lielas, tās pilnībā neizžūs vienas dienas laikā. Šajā gadījumā visas daļēji sausas ogas ielej uz vienas cepešpannas, novieto uz elektriskās žāvētāja apakšējā līmeņa un pagaida vēl 4-5 stundas.

   

5. Sausās avenes lej burkās un pārklāj ar vākiem. Traukus ogu uzglabāšanai var izgatavot no jebkura materiāla, tikai plastmasa nav vēlama.

   

6. Uzglabājiet burkas sausā un tumšā vietā. Sausajām avenēm nepatīk saules gaisma. Sausās avenes var pārvērst gludā pulverī, izlaižot tās caur kafijas dzirnaviņām. Bet veselas ogas izskatās pievilcīgākas, nokļūstot karstā ūdenī, tās iegūst gandrīz savu sākotnējo izskatu – it kā nesen būtu karājušās zarā un gozējušās saulē.

No šī raksta jūs uzzināsit:

Raža ir pareizi jānovāc un jāsagatavo žāvēšanai.

Lai ogas procesa laikā saglabātu savu formu, tās ir jānolasa nedaudz nenobriedušas.

Tie spēj ātri uzsūkt un izdalīt mitrumu, tāpēc raža jānovāc sausā, skaidrā laikā.

Pareiza ventilācija dabiskās žāvēšanas laikā ir labi padarīta darba atslēga, jo, ja jūs vienkārši novietojat izejmateriālu uz nepiemērotas virsmas un atstājat to saulē, ogu apakšējās daļas, kas saskaras ar virsmu, izdalīs sulu. un pārvērsties par putru.

Kā žāvēt avenes - ogu krājumi

• Dabiskā metode: saulē.

Paņemiet sieta paplāti, biezu papīru vai vieglu dabīgu materiālu (var izmantot marli), plānā kārtā izklājiet avenes un atstājiet saulē bezvēja vietā.

Periodiski ogas ir jāapgriež, lai tās varētu nožūt no visām pusēm.

Ir svarīgi nepieļaut mitruma iekļūšanu, lai to izdarītu, paletes naktī jāienes sausā telpā un no rīta atkal jānes ārā.

Šī procedūra ilgs aptuveni nedēļu.

Ir ekspresžāvēšana, ogas jāsaver uz diega un jāpakar saulainā vietā, tā var krietni paātrināt procesu.

• Mākslīgā metode: cepeškrāsnī.

Ogas vienā kārtā liek uz cepešpannas un liek cepeškrāsnī.

Lai periodiski maisītu un izvairītos no salipšanas un piedegšanas, cepeškrāsns durvis jāatver uz 5-10 minūtēm.

Svarīgi atcerēties!!!

Ir svarīgi atcerēties, kādā temperatūrā žāvēšana būs optimāla - tas ir no 40 līdz 60 grādiem; pie lielākām vērtībām visas derīgās īpašības pazudīs, un ogas sadedzinās, pirms tās izžūs.

Pēc 8 stundām jūs varat izslēgt cepeškrāsni un ievietot gatavo produktu uzglabāšanas traukā.

Bet tas, cik ilgi ogas jāžāvē, ļoti atkarīgs no to lieluma un sākotnējā mitruma satura.

• Elektriskajā žāvētājā.

Šis ir viens no vienkāršajiem veidiem.

Elektriskais žāvētājs ir aprīkots ar ventilatoru, siltuma avotu un žāvēšanas paplātēm.

Dārgākiem modeļiem ir temperatūras regulators, termostats un dubultsienas efektīvai enerģijas izmantošanai, lētākiem modeļiem šīs funkcijas nav.

Ja cepeškrāsns lietošanas laikā periodiski jāatver durvis, lai ļautu gaisam cirkulēt, tas šeit nav nepieciešams.

Izmantojot elektrisko žāvētāju, gatavošanas laiks tiks samazināts līdz 5 stundām ar minimālu mājsaimnieces līdzdalību.

• Mikroviļņu krāsnī.

Šī metode izceļas ar tās sagatavošanas ātrumu. Ir nepieciešams izplatīt ogas starp lina vai kokvilnas auduma gabaliņiem.

Pēc tam ielieciet to plakanā šķīvī un ievietojiet mikroviļņu krāsnī.

Gatavošanas laiks ir atkarīgs no produkta daudzuma, to nevar iestatīt uz ilgu laiku uzreiz, tas ir jāžāvē vairākos posmos.

Rezultātā avenēm jābūt mīkstām, bet nedrīkst izdalīties sula.

Kā žāvēt aveņu lapas?

Ar pozitīvām īpašībām ir apveltītas arī aveņu krūmu zaļās daļas, tām ir atkrēpošanas efekts, paaugstina imunitāti, mutes skalošana ar lapu novārījumu palīdz pie kakla sāpēm un laringīta, kā arī pie gastrīta un kuņģa-zarnu trakta slimībām.

Žāvēšanas tehnika:

• No rīta saulainā laikā, kad aveņu zari ir izžuvuši no mitruma, lai izvairītos no puves un pelējuma, var sākt vākt lapas. Tiem jābūt gludiem, bez traipiem vai defektiem. Izejvielas nav ieteicams žāvēt atklātā saulē, jo hlorofila iznīcināšanas dēļ lielākā daļa ārstniecisko vielu tiek iznīcinātas.
• Lapas izklāj plānā kārtā uz paletēm, kas pārklātas ar dabīgu audumu nelielā ēnā, bez tiešiem saules stariem un ar labu ventilāciju. Laiku pa laikam samaisiet, lai nodrošinātu vienmērīgu izejmateriāla žāvēšanu.
• Lapu žāvēšana cepeškrāsnī vai mikroviļņu krāsnī var izraisīt visu zāļu iedarbības zudumu. Tāpēc vislabāk ir izmantot dabisku metodi.

Žāvētu aveņu uzglabāšana un lietošana

Žāvētus augļus ievieto kokvilnas maisiņos vai plastmasas traukos un uzglabā istabas temperatūrā un vidējā gaisa mitrumā.

Tos izmanto kā dabisku saldinātāju kulinārijā, tējas pagatavošanai slimību laikā, vispārējai stiprinošai iedarbībai, atļauts arī diabēta slimniekiem.

Tautas medicīnā žāvētus augļus izmanto kā sviedrēšanas līdzekli. Tējai 2 ēdamkarotes sausu ogu aplej ar glāzi verdoša ūdens un atstāj uz 5-6 minūtēm.

Sausās lapas iepako auduma vai papīra maisiņos, pieļaujama arī uzglabāšana plastmasas vai stikla traukā ar cieši noslēgtu vāku.

Ziemā to lieto formā vai novārījumā, lai stiprinātu imunitāti un cīnītos ar dažādām kaitēm.

Lai pagatavotu ārstniecisko novārījumu, jāņem 2 ēdamkarotes sausu lapu un aplej ar divām glāzēm verdoša ūdens, jāatstāj 2-3 stundas noslēgtā traukā. Pēc tam izkāš un dzer pa pusglāzei pēc ēšanas 2-3 reizes dienā.

Dārza un meža avenes ir noderīgu makro un mikroelementu krātuve. Tāpēc tas ir tik populārs tautas medicīnā. Pateicoties tās maigajai aromātiskajai garšai un saderībai ar lielāko daļu produktu, to iecienījuši dabiskās lauksaimniecības sekotāji un šefpavāri, kuri to bieži izmanto savos neticamos desertos. Žāvētām avenēm ir ne mazāk pozitīvu īpašību nekā to svaigajām avenēm.

Žāvētu aveņu sastāvs

Avenes ir viena no retajām ogām, kas satur ievērojamu daļu organismam nepieciešamo uzturvielu. Visvairāk tajā ir C vitamīns un pektīna komponenti, kas palīdz izvadīt no organisma toksīnus un stiprina vispārējo imunitāti. Sausās avenes ir bagātas ar kāliju, mangānu, varu, molibdēnu, kobaltu un boru – simts gramos produkta ir līdz 10% no šo vielu dienas devas.

Papildus iepriekšminētajam avenes satur beta karotīnu un A vitamīnu tieši, gandrīz visus B vitamīnus, izņemot B12, antioksidantu E vitamīnu, niacīna ekvivalentu un biotīnu. Mikro un makroelementu līniju avenēs papildina magnijs, kalcijs, fosfors, kas vidēji simts gramos produkta veido līdz 4% no diennakts vērtības. Avenes satur līdz diviem procentiem no ikdienas hlora, nātrija, sēra, cinka un fluora.

Ir vērts atzīmēt, ka dārza avenes satur vairākas reizes vairāk C, A un E vitamīnu, jo tās aug labvēlīgākos apstākļos. Sakarā ar to, ka tas nogatavojas galvenokārt saulē, tā garša un aromāts ir izteiktāki.

Žāvētu aveņu labvēlīgās īpašības un kaitējums

Ikviens zina aveņu kā sviedrēšanas efektu, kas ļauj maksimāli samazināt temperatūru drudža laikā ar gripu un saaukstēšanos. Šī produkta galvenā priekšrocība ir tā, ka tas ir nekaitīgs gan bērniem, gan pieaugušajiem. Aveņu tēju vai uzlējumu svarīgi dzert ne tikai drudža, bet arī saindēšanās gadījumā - produkta aktīvās vielas palīdz ātri izvadīt no audiem toksīnus un pūšanas vielas, kas nomāc cilvēka imūnsistēmu.

Lietojiet kaltētu aveņu uzlējumus un novārījumus ar lapām, lai ārstētu kolītu, uzlabotu nieru darbību, uroģenitālo sistēmu kopumā. Akūtu elpceļu vīrusu infekciju un akūtu elpceļu infekciju sezonālās saasināšanās laikā aveņu tēju var dzert vienkārši šo kaišu profilaksei, kā arī kā pretklepus līdzekli.

Aveņu spējai izvadīt no organisma kaitīgās vielas ir pozitīva ietekme uz sasaistes audu struktūru. Pievienojot pārtikai kaltētas avenes vai regulāri lietojot tās novārījuma veidā, var pārvarēt ādas apsārtumu un niezi, nelielus izsitumus, uzlabot sejas krāsu, bagātinot asinis ar barības vielām un uzlabojot epidermas asins piegādi. Aveņu ēšana aukstajā sezonā veicina dabisku enerģijas pieplūdumu organisma sasildīšanai, savukārt karstā laikā palīdz tikt galā ar karstumu, izraisot pamatīgu svīšanu.

Vannā vai pirtī labi dzert aveņu sulu, kvasu, tēju vai novārījumu, papildinot šķidruma zudumu. Šī terapeitisko metožu kombinācija palīdzēs attīrīt ķermeņa iekšējās sistēmas, uzlabos kuņģa un zarnu darbību, kā arī normalizēs visas epidermas zonas stāvokli. Šī procedūra pozitīvi ietekmē arī ķermeņa gļotādas.

Žāvētas avenes noderēs arī tiem, kas zaudē svaru, galvenokārt kā rupjās šķiedras avots. Pievienojiet to savām rīta putrām, augļu salātiem, pagatavojiet ar to gaļas mērci – tas piešķirs jūsu ēdieniem garšu un pikanumu, padarot tos vēl veselīgākus. Bet svara zaudēšanai īpaši labi noder aveņu dzērieni - augļu dzērieni, kompoti, želeja ar minimālu cukura daudzumu. Dzeriet tos katru dienu visas diētas laikā, pārmaiņus ar tīru ūdeni un citiem dzērieniem – tas palīdzēs dabiski atbrīvoties no liekā šķidruma organismā un normalizēs limfas plūsmu. Pirmajā posmā tas ļaus jums zaudēt 1-5 kilogramus pāris nedēļu laikā.

Bet sausu aveņu uzņemšanai ir arī kontrindikācijas. Jo īpaši šo produktu nevajadzētu lietot cilvēkiem ar vājām zarnām – viņiem jāpievērš uzmanība dabīgai aveņu želejai, kas satur daudz pektīna vielu, kas nedaudz satur kopā izkārnījumus un veicina mīkstu zarnu kustību. Ļoti karstā laikā aveņu uzlējumi jālieto piesardzīgi. No vienas puses, tie palīdz pazemināt ķermeņa temperatūru un neļauj organismam pārkarst, no otras puses, ja dienas laikā nav pietiekami daudz dzert tīru ūdeni, aveņu tēja vai kompots var izraisīt organisma dehidratāciju pastiprinātas svīšanas dēļ.

Tā kā avenēs ir liels purīna vielu daudzums, tās nav ieteicamas lietošanai pārtikā cilvēkiem ar podagru un nefrītu. Pirms šī produkta lietošanas jāizslēdz alerģiskas reakcijas iespējamība.

Kā žāvēt avenes mājās

Ir trīs galvenie veidi, kā žāvēt avenes ziemai. Bet, pirms iepazīstaties ar tām, atcerieties dažus pamatnoteikumus, kā sagatavot avenes šim procesam:

• Visas ogas rūpīgi noskalo ar aukstu ūdeni – centies nesabojāt mīkstumu, pretējā gadījumā avenes dos sulu un rūgst;
• pēc mazgāšanas ogas nosusina uz “vafeļu” dvieļa vai papīra salvetēm, lai uz avenēm nepaliek ūdens;
• noņemt visus serdes, visus zarus un lapas;
• ogas izkārto tā, lai tās nesaskartos un starp tām varētu cirkulēt gaiss.

Aveņu žāvēšanas iespējas

1. Dabiski – lauksaimnieciski! Mēs runājam par ogu dabisko žāvēšanu saulē. Dienas laikā izklātās avenes tiek iznestas saulē un periodiski pārkārtotas, lai saule varētu ogas novītināt no visām pusēm. Vakarā ogas nes mājās, ēnā un pārklāj ar tīru kokvilnas drānu. Ja pietika ar vienu saulainu dienu, tad ogas liek ietilpīgā traukā vai lina maisiņā.

2. Sadzīve – kad saule ilgi nelūr no aiz mākoņiem, bet mājās ir laba cepeškrāsns un brīvais laiks. Uz cepešpannas izklātās ogas liek cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 60°C. Atstājiet durvis nedaudz atvērtas gaisa cirkulācijai un regulāri pārbaudiet ogu stāvokli. Šādos apstākļos tie var nožūt četras līdz sešas stundas.

3. Mūsdienīgs - pilsētniecisks. Mūsdienu žāvētāji ievērojami atvieglo mājsaimnieču darbietilpīgo darbu. Avenes tajās žūst trīs līdz četras stundas, nav jāmaisa ogas, kas uzreiz atbrīvojas daudz laika citām lietām. Atkarībā no iespējām varat iegādāties budžeta opciju ar nemainīgu temperatūru vai investēt modelī ar termostatu un pats kontrolēt karstā gaisa plūsmu atkarībā no tā, ko un cik žāvējat.

Gatavas avenes jāuzglabā sausā, ēnainā vietā. Tam ir diezgan ilgs glabāšanas laiks, ja tas netiek turēts siltuma avotu tuvumā. Šo produktu var izmantot dažādu ēdienu pagatavošanai, kā arī to dekorēšanai, jo sausajām avenēm ir pievilcīgs, spilgti rozā nokrāsa. Konditori visā pasaulē izmanto šo produktu, lai pārveidotu konditorejas izstrādājumus un kūkas.

Cik maksā žāvētas avenes (vidējā cena par 1 iepakojumu)?

Maskava un Maskavas apgabals.

Ikviens bez izņēmuma zina par aveņu ogu un lapu labvēlīgajām īpašībām, jo ​​šis augs pamatoti tiek uzskatīts par dabisku dziednieku, dabisku kosmētikas līdzekli, kā arī neparasti garšīgu un barojošu produktu. Patiešām, aveņu izmantošana ir universāla - šīs sulīgās, saldās un ļoti aromātiskās ogas var lietot svaigas, konservētas un žāvētas.

Faktiski avenes ir ļoti maigi un delikāti augļi, kas prasa rūpīgu un uzmanīgu apiešanos. Tā kā svaigas avenes nevar uzglabāt ilgu laiku, tās bieži uzglabā turpmākai lietošanai un pēc tam izmanto pēc vajadzības. Turklāt visizplatītākās šo ogu konservēšanas metodes ietver ne tikai neticami garšīga un aromātiska aveņu ievārījuma gatavošanu, bet arī ogu žāvēšanu.

Žāvētas avenes var izmantot ne tikai kā garšīgu un veselīgu cienastu, bet arī kā iedarbīgas zāles. Piemēram, kaltētu aveņu ārstnieciskās īpašības izmanto asinsspiediena normalizēšanai, kā arī aterosklerozes profilaksei. Turklāt žāvētu aveņu ēšana palīdz saglabāt ādas elastību un veselīgu sejas krāsu.

Šodien jūs varat iegādāties rūpnieciski ražotas žāvētas avenes, taču šāda produkta izmaksas ir diezgan augstas, tāpēc daudzi cilvēki cenšas to pagatavot paši. Interesanti, ka tik ļoti pieprasīts aveņu ievārījums pēc lietderības ir nedaudz zemāks par žāvētām avenēm, jo ​​ilgstoša apstrāde temperatūrā virs 65 grādiem izraisa lielākās daļas vitamīnu iznīcināšanu. Ņemot to vērā, ogu žāvēšana tiek uzskatīta par labāko veidu, kā sagatavot avenes turpmākai lietošanai, vienlaikus saglabājot milzīgo oriģinālajā produktā esošo labvēlīgo vielu daudzumu.

Turklāt kaltētu aveņu skaidra priekšrocība ir tā, ka tās ir pilnībā gatavas ēšanai – nav jāšķiro vai jāmazgā ogas. Žāvētas avenes, kurām ir daudz labvēlīgo īpašību, parasti izmanto kā garšīgu sastāvdaļu daudzu ēdienu (satroļu, pīrāgu, putru) un dzērienu (kompotu, augļu dzērienu un novārījumu) gatavošanā vai pievieno tējai.

Tātad vienkāršākais veids, kā novākt avenes vasarā, ir dabiski izžāvēt ogas saulē. Tiesa, šis process ir diezgan ilgs (no 10 līdz 12 dienām) un var būt atkarīgs no vides apstākļiem. Turklāt daudzi cilvēki labprāt gatavo žāvētas avenes mājās, izmantojot cepeškrāsni vai īpašu žāvētāju. Tādējādi ogu žūšanas laiks tiek ievērojami samazināts, un rezultāts vienmēr ir lielisks, ja tiek ievēroti noteikti noteikumi.

Kaloriju saturs žāvētās avenēs 241 kcal

Kaltētu aveņu enerģētiskā vērtība (Olbaltumvielu, tauku, ogļhidrātu attiecība - bju).