Siera kūka lēnajā plīts - soli pa solim receptes ar fotogrāfijām. Kā pagatavot mājās gatavotu biezpiena kūku. Siera kūka lēnajā plītē

Sastāvdaļas:

• 400 g mīksta biezpiena
• 3 olas
• 5 ēd.k. Sahāra
• 200 g skābā krējuma
• 100 g sviesta
• 300 g cukura cepumi
• vanilīns pēc garšas

Siera kūka ir izsmalcināts un viegls deserts, kura galvenā sastāvdaļa ir mīksts, trekns krēmsiers, ko daudzas saimnieces ir iemācījušās aizstāt ar biezpienu. Un tāpēc šodien mūsu ēdienkartē būs klasiska siera kūka lēnajā plītī ar mīkstu biezpienu. Starp citu, siera kūku var pagatavot arī lēnajā plītī.

Dažāda veida siera kūkas ir iekļautas kafejnīcu un restorānu ēdienkartēs un ir ļoti iecienītas apmeklētāju vidū. Šāda veida cepšanas pamatrecepte ir klasiska siera kūka bez piedevām. Kad esat apguvis šo vienkāršo recepti, varat bezgalīgi eksperimentēt, pievienojot dažādus augļus, šokolādes gabaliņus, riekstus un kokosriekstu skaidiņas. Vispār, kuram pietiks kulinārijas iztēles jebkam.

Pamatne no gataviem cepumiem ir ļoti labs risinājums, ja nav daudz laika deserta pagatavošanai. Taču, ja vēlaties, varat pagatavot savu siera kūkas mīklu (smilkmaize, kārtainās mīklas izstrādājumi, ar mandeļu miltiem). Deserts tiek pasniegts atdzesēts, tāpēc ir ļoti ērti to pagatavot dienu pirms viesu ierašanās un neuztraukties par tējas dzeršanu, jo svētku dienā būs papildu laiks citu kārumu pagatavošanai.

Savā VES Electric SK-A12 multivarkā pagatavoju klasisku siera kūku ar mīkstu biezpienu. Recepte ir ļoti veiksmīga un nesarežģīta, tāpēc iesaku vietnes lasītājiem pievienoties un kopā ar mani pagatavot šādu desertu.

Gatavošanas metode

1. 
   Sagatavojiet nepieciešamos produktus. Jebkuri cukura cepumi no paciņas ir lieliski piemēroti pamatnei. Var ņemt cepumus ar ogu garšu, tad siera kūkas garša būs interesantāka. Labāk ir ņemt pēc iespējas lielāku tauku saturu, vēlams vismaz 18%. Jo lielāks tauku procents, jo maigāka būs siera kūka.
2. 
   Sviestu liek bļodā un izkausē mikroviļņu krāsnī vai uz plīts.
3. 
   Cepumus sasmalcina līdz drupināšanai. To var izdarīt, izmantojot blenderi vai gaļas mašīnā. Cepumus ir ērti ievietot arī plastmasas maisiņā un uzmanīgi staigāt pa to ar rullīti. Iegūtās drupatas lej eļļā. Cukurs pamatnei nav jāpievieno, jo cepumi jau ir pietiekami saldi.
4. 
   Visu samaisa. Pamatne klasiskajai siera kūkai ir gatava.
5. 
   Ielejiet maisījumu multivarkas bļodā un ar rokām vienmērīgā kārtā izklājiet pa apakšu un sienām.
6. 
   Pildījumam bļodā liek mīkstu biezpienu, saldo krējumu, cukuru un olas, vanilīnu vai vaniļas cukuru.
7. 
   Visu kārtīgi sablendē blenderī, līdz masa kļūst viendabīga pēc konsistences un pazūd cukura graudiņi. Maisījums var šķist nedaudz šķidrs, taču cepšanas un turpmākās dzesēšanas laikā siera kūka iegūs nepieciešamo maigo un tajā pašā laikā blīvu tekstūru.
8. 
   Pildījumu lej uz cepumu pamatnes.
9. 
   Gatavojiet multivarkā Cepšanas režīmā 45 minūtes, pēc tam izslēdziet brīnumpalīgu un atstājiet klasisko siera kūku ar mīkstu biezpienu, līdz tā pilnībā atdziest. Tikai pēc tam izceptās preces varēs izņemt no bļodas bez zaudējumiem. Karsts deserts noteikti izjuks.
10. 
    Ideālā gadījumā pirms pasniegšanas trauku vajadzētu ne tikai atdzesēt lēnajā plītī, bet arī likt uz nakti ledusskapī, lai tas pilnīgāk sacietē. Pēc tam siera kūku var pasniegt tējai, sagriežot porcijās. Jebkuras ogas ir piemērotas dekorēšanai.

Kā redzat, klasiskā siera kūka ļoti labi sanāk lēnajā plītē, pat ja to cep ar biezpienu. Noteikti izmēģiniet arī šo recepti. Labu apetīti!

Man ļoti patīk cept lēnajā plītī. Tāpēc nolēmu tajā pagatavot savu pirmo siera kūku. Sanāca maigs, gaisīgs un ļoti garšīgs.

Lai pagatavotu siera kūkas recepti lēnajā plītī, mums būs nepieciešams:

mīklas pamatnei

• 220 grami miltu,
• 1 ola,
• 70 grami cukura,
• 0,5 tējkarotes sāls,
• 120 grami margarīna vai sviesta,
• 1 tējkarote cepamā pulvera,

siera krēmam

• 450 grami krējuma siera (ideālā gadījumā Filadelfijas siers, bet dzīvojot milzīgā metropolē, nevarēju atrast šo sieru, tāpēc Filadelfiju aizstājam ar jebkuru citu krēmsieru, piemēram, Almette vai Creme Bonjour),
• 3 olas,
• 100 grami cukura,
• 80 grami krējuma (33-35% tauku saturs),
• 10 grami vaniļas cukura.

Recepte gardas un maigas siera kūkas pagatavošanai lēnajā plītī.

Pirmā un svarīgākā lieta, kas mani piesaistīja tieši šai receptei, bija tas, ka tā neietvēra siera kūkas cepšanu ar cepumu pamatni. Tāpēc mums ir jāsagatavojas mīklas pamatne .

Man nebija mīkstais margarīns, man bija tikai saldēts margarīns. Tāpēc mīklu gatavoju, izmantojot .

Virtuves kombainā sajauc miltus (naža pielikumu), cepamo pulveri, sāli un cukuru. Pievienojiet tiem margarīnu, sagrieztu gabaliņos. Sasmalciniet margarīnu un miltus. Rezultātā sanāca sviesta-miltu drupačas. Drupačām pievieno olas un samīca mīklu.

Multivarkas bļodā ar rokām izveido pamatni ar 4-5 cm malām no mīklas (ar rullīti šeit būs problemātiski, mīkla sadrūpēs). Formu liekam ledusskapī.

Sākotnējā mīklas recepte bija šāda. Sakuļ olas ar mīkstinātu sviestu, cukuru un sāli. Pievieno miltus un cepamo pulveri. Sajauc mīklu.

Sastāvdaļas priekš siera krēms, proti, krēmsieru, krējumu, cukuru, vaniļas cukuru un olas, sakuļ ar mikseri līdz gludai.

Iegūto siera krēmu lej uz pamatnes.

Cepiet siera kūku pēc receptes multivarkā 2 stundas režīmā “Cepšana”.

Man ir Panasonic multivarka, kur cepšanas režīms ilgst maksimums 65 minūtes. Tāpēc sākam cept 60 minūtes, tad atkal ieslēdzam šo režīmu, arī 60 minūtes. Ja režīms “Cepšana” vairs neieslēdzas, pirms tā iedarbināšanas jānogaida 1 minūte.

Kad siera kūka ir gatava, tās centram vajadzētu nedaudz sakustēties. Tāpēc, kad atskan skaņas signāls par gatavību, atveram multivarku, pārliecināmies, ka tā vidus trīc, un atstājam siera kūku šādā formā vēl uz 10 minūtēm multivarkā. Pēc tam izņemam multivarkas bļodu un atstājam siera kūku atdzist līdz istabas temperatūrai, pēc tam ievietojam ledusskapī.

Izņemiet pilnībā atdzesētu un atdzesētu siera kūku no multivarkas bļodas, sagrieziet porcijās un pasniedziet. Garšīgs deserts ir gatavs.

Labu apetīti.

Par siera kūkas dzimteni tiek uzskatīta Lielbritānija, lai gan amerikāņiem patīk strīdēties, ka tieši viņu tauta pasaulei dāvājusi šo apbrīnojamo desertu. Patiesībā ne vienam, ne otram nav taisnība, jo jautājumu par to, kā pagatavot siera kūku (to, protams, to sauca savādāk), viena otrai uzdeva sengrieķu saimnieces.

Kāpēc jums vajadzētu iemācīties pagatavot siera kūku

Mūsdienās deserta popularitāte ir liela vairāku iemeslu dēļ.

• Pirmkārt, tas ir veselīgs, jo tajā ietilpst mīkstais siers(mūsu valstī tas pārliecinoši aizstāts ar mājās gatavotu biezpienu) un apgādā organismu ar būtisku kalciju. Ņemot vērā siera kūkas priekšrocības, deserta kaloriju saturu (tas ir 321 Cal) var piedot.
• Otrkārt, tas ir garšīgs, tāpēc to mīl gan bērni, gan viņu mammas. Mums vairs nav jāuztraucas par to, kā pabarot savu bērnu ar biezpienu!
• Treškārt, biezpiena kūkas gatavošana lēnajā plītī ir kļuvusi neticami vienkārša. Lai gan tas var piedegt cepeškrāsnī, tas nenotiks lēnajā plītī. Dažas saimnieces pat mēģina pagatavot siera kūku mikroviļņu krāsnī (sava ​​veida recepte “slinkiem”), taču biezpiena masa tajā ir diezgan kaprīza, tāpēc deserts ne vienmēr ir izdevies.
• Un ceturtkārt, trauku kopā ar aknu pastēti var izmantot kā “gaidīšanas režīmu”, ja pēkšņi ierodas ciemiņi vai gribas ko garšīgu.

Klasiskā biezpiena kūkas recepte

Runājot par klasiku, mēs esam nedaudz nepieklājīgi, jo eiropieši pildījumā izmanto mīksto Filadelfijas vai maskarpones sieru. Mūsu receptē siera kūkai lēnajā plītī ir iekļauts biezpiens, jo tas maksā lētāk un ir pieejams katrai saimniecei.

Tātad, biezpiena kūka - recepte. Jums būs nepieciešams:

Sagatavošana

1. Cepumus sasmalcina drumstalās. Pēc cepumu ievietošanas ciešā maisiņā varat izmantot virtuves kombainu vai parasto virtuves āmuru.
2. Izkausē sviestu, ielej iegūtajās drumstalās un samaisa.
3. No pergamenta papīra izgrieziet apli, no abām pusēm ieziediet ar sviestu un novietojiet multivarkas apakšā. Izgrieziet platu papīra sloksni, ieeļļojiet to un izklājiet veidnes malas.
4. Novietojiet cepumus uz papīra un pēc iespējas cieši piespiediet. Blīvā apakšdaļa kļūs par kūkas kārtu un biezpiena kūka lēnajā plītē neizplatīsies.
5. Sajauc cukuru un biezpienu, pa vienai iecilā olas. Tad pievieno saldo krējumu, miziņu un vaniļas cukuru. Ja izmantojat virtuves kombainu, dariet visu ar mazu ātrumu, un labāk ir izmantot parasto putotāju. Jo, ja masa uzņem gaisu (automātiskās mīcīšanas laikā), jūsu mājas biezpiena kūka cepšanas laikā vienkārši saplaisās.
6. Gatavo maisījumu lej veidnē uz cepumu pamatnes.
7. Ja gatavojat siera kūku Redmondas multivarkā, izvēlieties "Cepšanas" režīmu 50 minūtes. Citu multivarku cepšanai var būt nepieciešams ilgāks laiks.
8. Pēc cepšanas neatveriet multivarkas vāku vismaz stundu. Pēc tam pannu izņem no multivarkas, ļauj atdzist līdz istabas temperatūrai un tieši pannā pārklāj ar pārtikas plēvi, liek ledusskapī uz 3 stundām vai vēl labāk uz nakti.
9. No rīta kūku ņem ārā un ar nazi uzmanīgi palaiž gar pannas malām, ja masa pacēlusies virs cepamā papīra. Un apgrieziet to uz šķīvja, pēc tam apgrieziet to vēlreiz, izmantojot otru šķīvi.
10. Ēdienu var dekorēt ar krējumu, šokolādi, karameli un pasniegt!

Garšīga banānu siera kūka

Banānu siera kūkai ar biezpienu ir ļoti smalks aromāts un smalka struktūra. Bērniem tas noteikti patiks, un šis deserts būs vienkārši nesalīdzināms ar tēju!

Lai pagatavotu banānu siera kūku lēnajā plītī, jums būs nepieciešams:

Sagatavošana

1. Sasmalciniet cepumus.
2. Izkausējiet sviestu, ielejiet drupu maisījumā un samaisiet.
3. Multivarkas bļodu izklāj ar cepampapīru vai ieziež ar sviestu. Ielejiet cepumus un piespiediet tos ar krūzes (stikla) ​​dibenu.
4. Pagatavo pildījumu: sasmalcina banānus blenderī, pievieno tiem citrona sulu. Atsevišķi sajauciet biezpienu, olas un skābo krējumu, pievienojiet cukuru. Apvieno banānu un biezpiena masas.
5. Pildījumu lej uz pamatnes. Aizveriet vāku un iestatiet režīmu “Cepšana”. Ja jūs gatavojat siera kūku Polaris multivarkā, gatavošanas laikam jābūt 1 stunda 10 minūtes, Panasonic - 65 minūtes.
6. Gatavo kūku atstāj slēgtā lēnajā plītī vismaz stundu, tad izņem no pannas un pasniedz!

Deserta maigā garša jūs iepriecinās daudz vairāk, ja to izrotāsiet oriģinālā veidā. Banānu šķēles, kas izliktas lapu formā un izkausēta tumšā šokolāde, ir piemērotas banānu kūkas dekorācijas. Izmantojot augļus (avenes vai persikus) desertos, tos var izmantot arī dekorēšanai, kā arī pārkaisīt virsu ar cepumu skaidiņām, ar konditorejas šļirci vai piedurkni smērēt putukrējumu. Parādiet nedaudz iztēles, un jūsu deserts izrādīsies neaizmirstams!

Laiks: 70 min.

Porcijas: 6-8

Grūtības pakāpe: 5 no 5

Gardas siera kūkas recepte Redmondas lēnajā plītī

Garšīgs deserts, kas gatavots no krēmsiera, patiks pieaugušajiem un bērniem, pat tiem, kam biezpienu un sieru īsti nepatīk ēst.

Redmondu nav grūti pagatavot, ja zināt labu recepti. Pīrāga augšdaļa nepiedegs, kā tas notiek cepeškrāsnī, un siera masa izcepsies lieliski.

Sākotnējā receptē tiek izmantots Filadelfijas siers, taču to var aizstāt ar citu. Jautājums par to, kurš siers ir labākais kā aizstājējs, ir diezgan populārs. Pieredzējuši šefpavāri piedāvā šādas iespējas:

• Rama krēms Boncourt;
• prezidents Creamy;
• Almete biezpiens;
• Buko klasika;
• Vīnes brokastis.

Gatavošanas rezultāts atšķirsies no oriģinālās receptes, taču būs garšīgs.

Vissvarīgākais, gatavojot pīrāgu, ir nodrošināt, lai tas vienmērīgi uzsilst cepšanas laikā. Redmondas multivarka to dara lieliski.

Siera kūkas gatavošana lēnajā plītī ir daudz ērtāka un vienkāršāka nekā cepeškrāsnī. Lai pagatavotu cepeškrāsnī, kūkai nepieciešams izveidot ūdens vannu, lai tā nepiedegtu ilgstošas ​​cepšanas laikā.

Lēnā plītī viss ir daudz vienkāršāk. Jums vienkārši jāievieto visi nepieciešamie produkti multivarkas bļodā un jāieslēdz vēlamais režīms.

Gatavošanas laikā nav nepieciešams atvērt multivarkas vāku. Maksimālā temperatūra šī deserta cepšanai ir 175 grādi.

Siera kūku nevajadzētu izņemt no multivarkas uzreiz pēc cepšanas, vēlams ļaut tai stundu atdzist.

Pretējā gadījumā, strauji atdzesējot, ceptais biezpiena krēms var saplaisāt, un pīrāga augšdaļa būs jārotā ar putukrējumu un augļiem. Piedāvātajā receptē pīrāga augšdaļas dekorēšanai izmanto želeju.

Pirms krējuma pagatavošanas siers jāizņem no ledusskapja, lai tas būtu istabas temperatūrā. Siera masu nekult ar mikseri, lai tajā neveidotos gaisa burbuļi, citādi siera kūka cepoties uzbriest.

Sāksim gatavot

Sastāvdaļas:

Recepte

1. darbība

Lai pagatavotu pīrāga pamatni, cepumus sadrupina blenderī vai izmantojot koka rullīti uz mīklas dēļa.

Iegūtajām smilšu kūkas skaidiņām pievieno sviestu (iepriekš izkausētu) un labi samaisa.

2. darbība

Multivarkas bļoda ir pārklāta ar eļļotu pārtikas pergamentu, lai atvieglotu gatavā deserta izņemšanu.

Smilšu drupatas liek veidnē, ap malām veido maliņas biezpiena krēmam. Multivarkas bļodu ar pīrāga pamatni ievieto ledusskapī uz 10 minūtēm. Šajā laikā pagatavojiet siera krēmu.

3. darbība

Sasmalciniet pūdercukuru ar sieru. Maisījumam pievieno olas, krējumu un vanilīnu. Krējumu kārtīgi samaisa un liek smilšu kūkas pannā.

4. darbība

Aizveriet multivarkas vāku un ieslēdziet režīmu “Cepšana”. Laiks ir iestatīts uz 50 minūtēm. Kad atskan skaņas signāls, kas norāda, ka ēdiens ir gatavs, siera kūka tiek atstāta režīmā “Sildīšana” vēl vienu stundu. Gatavais pīrāgs netiek izņemts no multivarkas bļodas, tajā atdzesējot.

5. darbība

Sagatavo želeju, lai dekorētu deserta augšdaļu. Lai to izdarītu, želatīnu izšķīdina siltā ūdenī un nedaudz uzkarsē, neuzvārot.

Ogas samaļ blenderī līdz biezeņa konsistencei. Ogu biezenim pievieno 55 gramus cukura (ja ogas ir skābas, var pievienot vairāk). Sajauc ogu biezeni ar izšķīdinātu želatīnu.

6. darbība

Uz atdzesētās siera kūkas virsmas, kas atrodas multivarkas bļodā, liek želeju un liek desertu uz vairākām stundām ledusskapī.

Kad želeja sastingusi, uzmanīgi izņem siera kūku uz šķīvja, izmantojot cepamā papīra malas. Ilgi gaidītais cienasts ir gatavs!

Kādu siera kūku es cepu lēnajā plītī... Tas ir vienkārši traki. Ja ne viens “bet”: smilšu pamatne cieši pielipusi pie bļodas dibena un sieniņām. Tiesa, neviens no manas ģimenes nebija sarūgtināts – viņi bruņojās ar lāpstiņām un izskrāpēja visu līdz pēdējai drupačai. Bet šī situācija acīmredzamu iemeslu dēļ man nebija piemērota. Tā pēc pāris dienām siera kūku cepu vēlreiz lēnajā plītī - šoreiz bļodu izklājot ar cepamo papīru. Man bija nedaudz jāatceras par savām griešanas un locīšanas prasmēm no pamatskolas amatniecības stundām.

Sastāvdaļas:

Mēs izmantojam klasisku sastāvdaļu komplektu siera kūkai lēnajā plītī.

• 1 paka cepumu (120 g)
• 80 g sviesta

Siera daļa:

• 600 g krējuma siera
• 200 g cukura
• 10 g cietes vai 20 g miltu
• 1 citrona miziņa
• 2 olas
• 2 dzeltenumi
• 80 g bieza krējuma
• 1/2 tējkarotes sāls

Piezīme: ja runa ir par krējuma sieru, ideālā gadījumā izmantojiet Philadelphia. Bet tas ir diezgan dārgs un netiek pārdots visur. Nolēmu izmēģināt pieejamo un plaši pieejamo Almette sieru. Apliecinu, ka gatavā siera kūka pēc garšas neatšķiras no klasiskās versijas.

Kā pagatavot siera kūku lēnajā plītī

Tātad vispirms pievērsīsimies papīram. Es iezīmēju apli un izdarīju divus griezumus katrā lapas pusē.

Tagad papīrs vairs neizspiežas viļņveidīgi, bet salokās vairāk vai mazāk gludi. Mēs noliecam malas tā, lai iegūtu kaut ko līdzīgu papīra formai. Piekrītu, es joprojām esmu tālu no ideāla. Bet pagaidām mans starpmērķis ir siera kūku no lēnās plīts dabūt ārā veselu un veselu.

Uhh. Grūtākā daļa ir aiz muguras. Tagad ķersimies pie kaut kā vienkārša un vienkārša — siera kūkas pagatavošanas.

Cepumus vajag sadrupināt. Daži to dara virtuves kombainā. Ja tāda nav, tad cepumus vienkārši sarīvēju uz smalkās rīves.

Sviestu izkausē, ieber smilšu skaidiņās un samaisa.

Rezultātā tiek iegūta viela, kas līdzīga mitrām smiltīm. Ielejiet to multivarkas bļodā, kas jau ir izklāta ar cepamo papīru.

Tagad mazliet paspēlēsimies pie amerikāņu konditorejas. Mēs ņemam glāzi un sākam blietēt drupatas. Lūdzu, ņemiet vērā, ka procesa laikā smilšu pamatne tiek papildus samitrināta. Tas ir saspiests blīvā, cietā pamatnē.

Šī ir gludā un līdzenā virsma, ar kuru mēs beidzām. Pāriesim pie mūsu siera kūkas siera daļas gatavošanas. Ar viņu viss ir ārkārtīgi vienkārši. Atcerieties galveno noteikumu: jums nekas nav jāpārspēj! Klasiskajai siera kūkai ir bieza krēmveida siera struktūra. Pārmērīgi gaisa burbuļi lietu tikai sabojās – tie parasti liek siera kūkām plaisāt cepšanas laikā. Kopumā apbruņojieties ar karoti un sāciet.

Izņemiet krējuma sieru no iepakojuma. Pievieno cukuru, cieti, sāli un miziņu. Sajauc. Sanāk jauka, nedaudz eļļaina masa.

Bet pilnībai nav robežu. Pievieno citrona sulu un krējumu. Tagad galvenais ir neļaut nevienam mēģināt. Pretējā gadījumā tas var pat nesanākt līdz siera kūkai.

Ielejiet krējuma sieru multivarkas bļodā. Izlīdziniet virsmu ar karoti.

Aizveriet vāku. Iestatiet režīmu “Cepšana”. Cep 1 stundu 20 minūtes. Noteikti gribu apspriest, ka dažādu zīmolu multivarkās šis laiks var būt īsāks vai garāks – viss atkarīgs no programmas iestatījumiem. Manā multivarkā programma “Cepšana” ir ierobežota līdz 65 minūtēm, tāpēc pēc signāla es ļauju siera kūkai cept vēl 15 minūtes.

Ir ļoti vienkāršs veids, kā pārbaudīt, vai ir pienācis laiks izņemt siera kūku no lēnās plīts. Atveriet vāku un nedaudz sakratiet pannu. Ja siera kūkas malas jau ir stingras, bet vidus vēl nedaudz trīc, tad tas nozīmē, ka tā ir izcepta tieši tā, kā nākas. Ledusskapī kūka sasniegs vēlamo stāvokli.

Nu, pēdējais pieskāriens. Atdzisušo siera kūku liek ledusskapī uz 5-8 stundām. Pateicoties mūsu cepamā papīra konstrukcijai, siera kūkas izņemšana no multivarkas bija ļoti vienkārša.

Tā tas izrādījās. Sierīgs-sierīgs. Arī siera kūkas dekorēšana ir ļoti vienkārša. Man pietika ar 6 mazām zemenēm un sauju mandeļu.

Viena pēdējā piezīme. Par biezinātāju. Izmēģināju abus variantus: pirmajā reizē cepu siera kūku ar miltiem, otro reizi ar cieti. Ir garšas atšķirības. Tas, kurā ir milti, pēc tekstūras pilnīgi neatšķiras no tām siera kūkām, kuras pasniedz ķēdes kafejnīcās. Cieti saturošā versija ir maigāka.