Picas recepte uz vistas bāzes. Kā pagatavot oriģinālu picu bez mīklas - receptes neparastiem pavāriem
Uzskatot picu par plašu miltu izstrādājumu kategoriju, daudzi cilvēki uzskata, ka “ļaunuma sakne” slēpjas mīklā. Bet tas tā nav. Klasiskā mīkla ir diezgan liesa, un to nevar salīdzināt, teiksim, ar smilšu kūku. Bet pildījums, kas sastāv no desiņām, siera, gaļas un treknās mērces, ir ļoti mānīgs. Tāpēc, lai pica būtu mazāk kaloriju, vispirms pārskati piedevu sastāvdaļas.
Trekno gaļu aizstājiet ar krūtiņu (vistas vai tītara), parasto sieru ar mazkaloriju sieru ar 20 vai 30% tauku saturu. Mērču vietā, lai iegūtu sulīgumu, izmantojiet zema tauku satura skābo krējumu vai krējumu, kā arī neskopojieties ar dārzeņiem. Kūpinātas gaļas vietā, kas piešķir picai pikantu aromātu, pievienojiet garšvielas un ķiplokus.
Kas attiecas uz testu, tad nevajag to pārāk dēmonizēt. Tomēr jūs varat padarīt picu veselīgāku, aizstājot parastos miltus ar pilngraudu, rudzu vai auzu pārslām. Mēģiniet liet mazāk eļļas, un, lai pēc dzīrēm neciestu gremošanas trakts, nelietojiet raugu.
Tomēr, ja esat apņēmības pilns, varat arī drosmīgāk eksperimentēt ar testu, un mēs jums pateiksim, kā tieši.
Pikanta diētiskā pica no rudzu miltiem
Pārbaudei:
- Rudzu milti - 2 ēd.k.
- Ūdens - ½ ēd.k.
- saulespuķu eļļa - 3 ēdamk.
- Soda - ¾ tējk.
- Sāls - 1 tējk.
- Muskatrieksts
- Malts koriandrs
- Safrāns
Pildījumam:
- Vistas fileja - 300 g
- Tomāti - 3-4 gab.
- Saldie pipari - 2-3 gab.
- Sīpoli - 3-4 gab.
- Siers 20% – 100 g
- Svaigi pētersīļi - 4-5 zariņi
- Sāls pēc garšas
- Citrons - ½ gab.
- Skābais krējums 10% – 3 ēd.k.
Pirmkārt, sāciet ar vistu. Fileju noskalo zem vēsa tekoša ūdens un sagriež mazos plānos gabaliņos. Pēc tam gaļu sāli, apslaka ar citrona sulu, apmaisa un atstāj marinēties.
Pēc tam mīciet mīklu. Izsijā miltus, pievieno sodu, sāli un garšvielas, samaisa. Pēc tam ielej pusglāzi remdena ūdens un pēc tam saulespuķu eļļu. Mīklu mīca, līdz tā kļūst elastīga, tad sarullē bumbiņā, ietin pārtikas plēvē vai dvielī un liek ledusskapī.
Tomātus, papriku un nomizotus sīpolus sagriež ripiņās, sieru sarīvē, pētersīļus smalki sakapā. Pēc tam mīklu ņem ārā, ja nepieciešams sadala gabalos un izrullē (vai izstiepj ar roku) līdz vajadzīgajam izmēram, tad pārliek uz cepešpannas.
Mīklu apsmērē ar skābo krējumu, vienmērīgā kārtā liek sasmalcinātus sīpolus, virsū liek gaļu, tad tomātus un papriku. Pārkaisa ar sāli, pārkaisa ar sasmalcinātiem pētersīļiem un rīvētu sieru. Liek picu cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 180˚C, un cep līdz zeltaini brūnai.
KBJU uz 100 g:
- olbaltumvielas - 7 g
- Tauki - 3 g
- Ogļhidrāti - 17 g
- Kaloriju saturs - 119 kcal
Sulīga diētiskā pica bez mīklas (no cukini)
Pamatnei:
- Cukini – 2 gab.
- Olas - 2 gab.
Pildījumam:
- Vārīta vistas fileja – 150 g
- Šampinjoni 3-4 gab.
- Tomātu pasta - 70 g
- Siers 20% – 150 g
- Sāls pēc garšas
- Pipari
Nomizo un sarīvē cukīni, pēc tam pievieno sāli un samaisa, lai atbrīvotos mitrums. Pēc tam tos rūpīgi izspiediet. Pievieno olas, sāli, piparus, samaisa. Novietojiet “mīklu” uz cepešpannas, kas izklāta ar pergamentu, piešķirot tai apļa formu. Liek cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 180˚C uz 15 minūtēm.
Sagatavoto pamatni ieziež ar tomātu pastu. Virsū liek gaļu un mazos gabaliņos sagrieztas sēnes, pārkaisa ar rīvētu sieru. Cep vēl 15 minūtes tādā pašā temperatūrā.
KBJU uz 100 g:
- olbaltumvielas - 5 g
- Tauki - 2 g
- Ogļhidrāti - 4 g
- Kaloriju saturs - 49 kcal
Vēl viena diētiskā pica bez mīklas - ar vistas krūtiņu
Pamatnei:
- Vistas fileja - 1 kg
- Olas - 2 gab.
- Sāls, garšvielas pēc garšas
Pildījumam:
- Tomāti - 4-5 gab.
- Šampinjoni - 200 g
- Paprika - 2 gab.
- Siers 20% – 200 g
- Tomātu pasta - 100 g
- Sāls pēc garšas
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180-190˚C. Fileju sasmalcina ar blenderi vai gaļas mašīnā, pievieno olas, sāli un garšvielas, samaisa. Malto gaļu liek uz cepešpannas, kas izklāta ar pergamentu, un liek cepeškrāsnī uz 20-25 minūtēm.
Sasmalciniet tomātus, papriku un sēnes, sarīvējiet sieru. Sagatavoto pamatni iesmērē ar tomātu pastu, virsū liek sēnes un dārzeņus, pievieno sāli un pārkaisa ar rīvētu sieru. Liek cepeškrāsnī vēl uz 20-30 minūtēm, pazeminot temperatūru līdz 170-180˚C.
KBJU uz 100 g:
- olbaltumvielas - 14 g
- Tauki - 2 g
- Ogļhidrāti - 2 g
- Kaloriju saturs - 85 kcal
Diētiskā pica ar zivīm un jūras veltēm lēnajā plītī
Pārbaudei:
- Pilngraudu milti - 2 ēd.k.
- Ūdens - ½ ēd.k.
- Olīveļļa - 3 ēdamk.
- Soda - ¾ tējk.
- Sāls - 1 tējk.
Pildījumam:
- Ola - 1 gab.
- Nomizotas garneles - 150 g
- Gliemenes - 150 g
- Mencas fileja – 150 g
- Siers 20% – 100 g
- Sāls, garšvielas pēc garšas
Mīciet mīklu pēc analoģijas ar pirmo recepti. Atkausē zivis, mīdijas un garneles un noskalo. Izrullējiet mīklu un ievietojiet lēnajā plīts, veidojot mazas malas. Virsū liek garneles, mīdijas un sasmalcinātu mencu. Sāli, pievieno garšvielas un pa virsu uzkaisa rīvētu sieru. Pēc tam picu pārlej ar sakultu olu. Pagatavojiet 40-50 minūtes "cepšanas" režīmā.
KBJU uz 100 g:
- olbaltumvielas - 14 g
- Tauki - 5 g
- Ogļhidrāti - 20 g
- Kaloriju saturs - 180 kcal
Diētiskā ziedkāpostu pica
Pamatnei:
- Ziedkāposti - 600 g
- Siers 20% – 130 g
- Ola - 1 gab.
- Ķiploki - 1 zobs.
- Sāls pipari
Pildījumam:
- Vārīta vistas fileja - 200 g
- Tomāti - 2 gab.
- Cukini – 1 gab.
- Siers 20% – 100 g
- Žāvēts timiāns
Kāpostus nomazgā, sadala ziediņos un sasmalcina blenderī. Pievieno olas, rīvētu sieru, sāli, piparus un sasmalcinātu ķiploku (var izmantot kaltētu maltu). Novietojiet "mīklu" uz cepešpannas.
Virsū liek ripiņās sagrieztus tomātus un cukīni un smalki sagrieztu gaļu. Pārkaisa ar sāli, pārkaisa ar timiānu un rīvētu sieru. Cep 20-25 minūtes 200˚C.
KBJU uz 100 g:
- olbaltumvielas - 7 g
- Tauki - 2 g
- Ogļhidrāti - 4 g
- Kaloriju saturs - 59 kcal
Veģetārās diētas pica pannā (bez miltiem)
Pārbaudei:
- Mazās auzu pārslas - 100 g
- Olas - 1 gab.
Pildījumam:
- Šampinjoni – 5-6 gab.
- Baklažāni - 1 gab.
- Tomāti - 2 gab.
- Sīpols - 1 gab.
- Tofu - 100 g
- Siers 20% – 70 g
- Sāls, garšvielas pēc garšas
Auzu pārslas un olas samīca stingrā mīklā, pievieno sāli. Sasmalciniet dārzeņus, sēnes un tofu, sarīvējiet sieru. Iepriekš sāliet dārzeņus. Mīklu liek uz iepriekš uzkarsētas nepiedegošas pannas un, tiklīdz tā sastingusi apakšā, uzmanīgi apgriež uz otru pusi un virsū liek dārzeņus, sēnes, tofu, pārkaisa ar rīvētu sieru. Pārklāj ar vāku un cep uz lēnas uguns, līdz gatavs.
KBJU uz 100 g:
- olbaltumvielas - 6 g
- Tauki - 2 g
- Ogļhidrāti - 9 g
- Kaloriju saturs - 77 kcal
Diētiskā pica ar biezpiena mīklu
Pārbaudei:
- Biezpiens 0% – 250 g
- pilngraudu milti - 1,5 ēd.k.
- Olas - 2 gab.
- saulespuķu eļļa - 2 ēdamk.
- Sāls pēc garšas
- Soda - 1/3 tējk.
Pārbaudei:
- Vārīta vistas fileja – 150 g
- Tomāti - 2 gab.
- Sīpols - 2 gab.
- Ķiploki - 2-3 zobi.
- Olīvas - 50 g
- Siers 20% – 100 g
- Sāls, garšvielas pēc garšas
Ja biezpiens ir graudains, ievietojiet to blenderī līdz gludai. Iejauc olu, miltus, sodu un sāli. Mīklu izrullē uz cepešpannas, virsū liek sasmalcinātu gaļu, dārzeņus un olīvas. Pārkaisa ar sāli, garšvielām, sasmalcinātu ķiploku un rīvētu sieru. Cep 20-25 minūtes 180˚C.
KBJU uz 100 g:
- olbaltumvielas - 13 g
- Tauki - 5 g
- Ogļhidrāti - 15 g
- Kaloriju saturs - 150 kcal
Stila kopsavilkums
Joprojām baidāties ēst picu, ievērojot diētu? Pēc tam nekavējoties dodieties uz virtuvi un pielietojiet kādu no mūsu receptēm praksē. Un, ja neaizmirstiet uzraudzīt kopējo kaloriju daudzumu uzturā, mēs esam gatavi garantēt, ka neviena no šīm picām nekaitēs jūsu figūrai.
Pārejot uz pareizu uzturu, katrs saskaras ar to, ka reizēm gribas apēst kaut ko, kas neietilpst veselīga uztura kategorijā – piemēram, picas gabaliņu. Pieredzējuši uztura speciālisti zina, ka katram gardumam var atrast īsto aizstājēju, kas pēc garšas neatpaliek no ātrās ēdināšanas un tajā pašā laikā būs labvēlīgs jūsu veselībai un figūrai. Tieši šādiem gadījumiem tika izdomāta diētiskā pica - recepte ar malto vistas gaļu, kā arī biezpienu vai dārzeņiem ļaus iepriecināt sevi un netikt tālāk par veselīgu uzturu.
Mazkaloriju pica: tas nav mīts!
Daudzi cilvēki domā, ka pica un pareizs uzturs nav savienojami, taču tas tā nav - pp recepšu pārpilnība to tikai apstiprina. Diētiskā pica garšo tikpat labi kā parasta pica, un galvenā atšķirība ir tradicionālo kviešu miltu, kaitīgo produktu un lieko tauku trūkums.
Lai palielinātu fitnesa picas uzturvērtību, Par pamatu bieži izmanto malto gaļu.. Parasti tā ir malta mājputnu gaļa - vistas vai tītara gaļa, bet jūs varat to aizstāt ar liellopu gaļu vai pagatavot vairāku veidu gaļas maisījumu. Nelietojiet treknu cūkgaļu un jēra gaļu– šajā gadījumā ēdiens izrādīsies pilnīgi nediētisks.
Pizzai piemēroti pildījumi ir tomāti, šampinjoni, dārzeņi un garšaugi, vārītas vai sēnes, pa virsu var uzkaisīt sezama sēklas vai linus. Nu, kas gan būtu pica bez siera! Mēģiniet izvēlēties zema tauku satura šķirnes. Bez fanātisma var ēst parmezānu, mocarellu, suluguni, bet veģetāriešiem - tofu. Dekorēt ar vitamīniem var tieši pirms pasniegšanas – gan garšīgāk, gan veselīgāk.
Picu var pagatavot cepeškrāsnī, pannā vai lēnajā plītī – atkarībā no brīvā laika daudzuma un virtuves iekārtu pieejamības.
Ļoti ātra recepte lēnajā plītē
Pica lēnajā plītī 15 minūtēs ir lieliska iespēja veselīgām brokastīm vai uzkodām.
Tam nav nepieciešama rūpīga mīklas mīcīšana, jo pamatā ir pazīstamais, apmierinošs un viegli pagatavojams.
Uzturvērtība uz 100 g:
- Kalorijas: 146
- Olbaltumvielas: 9
- Tauki 7,5
- Ogļhidrāti: 11
Jums būs nepieciešams:
- auzu pārslas - 3 ēd.k.
- jēla ola - 2 gab.
- sāls, garšvielas - pēc garšas
Pildījumam:
- svaigi vai saldēti zirņi un kukurūzas graudi - 1 ēd.k.
- bulgāru pipari - 1 gab.
- vārīta ola - 1 gab.
- suluguni - 30-40 g
- garšvielas un garšaugi - pēc izvēles
Picas pagatavošana ar auzu pārslu pankūkām:
- Sagatavo pildījumu. Rupji sakapājiet olu un piparus. Sarīvē sieru.
- Bļodā salauž olas, pievieno auzu pārslas un kārtīgi samaisa. Sezona.
- Ielejiet auzu pārslu pankūku maisījumu vairāku bļodu un vienmērīgi izklājiet pa apakšu. Liek pildījumu un pārkaisa ar rīvētu sieru.
- Pārklājiet ar vāku un ieslēdziet "cepšanas" režīmu 15 minūtes. Nospiediet pogu “Apturēt” vai “Atcelt” un neatveriet vāku vēl 5 minūtes.
Pica no maltas vistas ar sieru pannā 10 minūtēs!
Šī pp-pica jau ir kļuvusi par bestselleru!
Vistas filejas pamatne - absolūti bez miltiem!
Tam var izdomāt kādu pildījumu gribi - man paliek pāri un kausētais siers ar labu sastāvu.
Uzturvērtība uz 100 g:
- Kalorijas: 120
- Olbaltumvielas: 918
- Tauki 5
- Ogļhidrāti: 1
Sastāvdaļas:
Sagatavošana soli pa solim:
Sajauc malto gaļu un vairākas reizes sasit uz galda vai griešanas dēļa. Pievienojiet tai olas un maltus melnos piparus (var izmantot Provansas garšaugu maisījumu vai jebkuru citu iecienītu garšvielu maisījumu).
Visu samaisa
Cepamo pannu iesmērē ar minimālu eļļas daudzumu, liek uz tās maltās gaļas, cep no vienas puses uz vidējas uguns 5-7 minūtes, jāsanāk tādai garoziņai kā bildē. Apgrieziet.
Apceptajai pusei uzklāj kečupu. 
Pievienojiet rīvētu sieru, diētisko majonēzi un zaļumus. Vāra apmēram 5-7 minūtes ar aizvērtu vāku. Pica ir gatava!
Video recepte picai ar maltu vistas krūtiņu
Es nesen izmēģināju šo vistas picas versiju, un teikšu godīgi - tā ir mana līdz šim iecienītākā recepte. Tas ir vienkārši maģiski un neticami garšīgi!
Lavaša recepte
Recepte pp-picai ar gaļu un sēnēm uz gatavā lavaša, nejaucoties ar mīklu, ļauj ietaupīt laiku – nepieciešamas tikai plānas plātsmaizes un pildījuma sastāvdaļas.
Ja jums veikalos ir pilngraudu pitas maize, paņemiet to.
Ja nē, tad nāksies izmantot parastos armēņu.
Uzturvērtība uz 100 g:
- Kalorijas: 161
- Olbaltumvielas: 10
- Tauki 5
- Ogļhidrāti: 19
Sastāvdaļas:
- armēņu lavašs – 1 loksne
- tomātu pasta - 2 ēd.k.
- šampinjoni – 2-3 gab.
- sīpols - 1/2 gab.
- zaļumi - pēc izvēles
- cietais siers - 30 g
- garšvielas - pēc garšas
- cepta vai vārīta vistas krūtiņa - 50-75 g.
Sagatavošana soli pa solim:
- Cepešpannu izklāj ar pergamentu, aplej ar nedaudz ūdens un izklāj lavaša loksni.
- Vienmērīgi izklāj ar tomātu pastu.
- Pagatavo pildījumu: sasmalcina šampinjonus un krūtiņu, sasmalcina garšaugus un sarīvē sieru.
- Uzlieciet pildījumu uz lavaša, kas ieziests ar pastu, un pēc garšas pievienojiet garšvielām. Pēdējām vajadzētu būt sēnēm, jo tās kļūst neapstrādātas. Nebaidieties, šampinjoniem būs laiks pagatavot!
- Cep cepeškrāsnī 180 grādos 15 minūtes. Picas cepšanai uz lavaša ir piemērots cepeškrāsns režīms “grils” vai “top”, jo pamatne jau ir gatava.
Izvēloties tomātu pastu, noteikti pievērsiet uzmanību sastāvam: vislabāk ir ņemt tādu, kas nesatur cukuru vai konservantus. Labākais variants būtu pasta, kas satur tikai sasmalcinātu tomātu mīkstumu un sāli. Lieliski der arī blenderī sablenderēti tomāti.
Fitnesa pica ar biezpiena pamatni
Šī ir īsta fitnesa iespēja, jo šajā picā ir daudz olbaltumvielu. Pica ar biezpiena mīklu, kas pagatavota no auzu pārslām, tiek pagatavota nedaudz ilgāk nekā ar parastu mīklu, galvenokārt biezpiena blīvuma dēļ. Mīklu šajā receptē sagatavo no biezpiena briketēs. Graudains un drupans biezpiens nav piemērots. Tāpat kā jebkurā citā gadījumā, pildījumam var pievienot vai izņemt sastāvdaļas pēc savas gaumes – biezpiena mīkla lieliski sader ar jebkuru produktu.
Uzturvērtība uz 100 g:
- Kalorijas: 142
- Olbaltumvielas: 13
- Tauki 6
- Ogļhidrāti: 8,6
Jums būs nepieciešams:
- biezpiens - 200 g
- ola - 1 gab.
- sāls - pēc garšas
- bulgāru pipari - 1 gab.
- olīvas - 3-4 gab.
- kukurūzas milti - 3-5 ēdamk.
- auzu pārslas - 3-5 ēdamk.
- suluguni 35% – 50 g
- tomāti - 2-3 gab.
- maltas auzu klijas - 0,5 ēd.k.
Kā gatavot:
- Mīciet mīklu: ielieciet biezpienu bļodā un pievienojiet olu. Sasmalcina ar dakšiņu līdz gludai. Nekādā gadījumā neizmantojiet blenderi, jo maisījums iznāks šķidrs! Pievieno sāli un pievieno miltus. Ja biezpiens ir ļoti slapjš un mīklai nepieciešams vairāk miltu, pievieno pa ēdamkarotei līdz vajadzīgajai konsistencei. Mīklai labi jāsavelkas bumbiņā un jābūt lipīgai. Pārklājiet mīklu ar plēvi un ļaujiet tai nostāvēties 10-15 minūtes.
- Sagatavo pildījumu. Papriku, olīvas un tomātus sagriež plānās šķēlēs, sieru sarīvē uz rupjās rīves.
- Cepamo paplāti izklāj ar cepampapīru un pārkaisa ar auzu klijām.
- Ar mitrām rokām izklājiet mīklu uz pergamenta. Slāņa biezumam jābūt ne vairāk kā 6-7 mm.
- Liek pildījumu un pārkaisa ar rīvētu sieru.
- Cep 25-30 minūtes 180 grādos. Lai ceptu pp picu cepeškrāsnī saskaņā ar šo recepti, vislabāk piemērots režīms “no augšas uz leju”.
Ja vēlaties, lai siers uz picas stiepjas, picu jāsāk cept bez tā un jāpievieno siers 20-25 minūtes pēc cepšanas sākuma.
Diētiskā pica bez siera no rudzu miltiem
Pica, kas pagatavota no rudzu miltiem, patiks pat tiem, kam nav nekāda sakara ar pp virtuvi, un garoza var būt veselīga alternatīva veikalā pirktai maizei.
Šī recepte ir interesanta arī tāpēc, ka tajā nav siera - tā vietā tiek izmantots olu-kefīra pildījums.
Uzturvērtība uz 100 g:
- Kalorijas: 158
- Olbaltumvielas: 8
- Tauki 9,6
- Ogļhidrāti: 17
Sastāvdaļas:
- ūdens - 100 ml
- olīveļļa - 10 ml
- rudzu milti - 250 g
- zaļumi, sezams - pēc garšas
- šampinjoni – 8-10 gab.
- sarkanais sīpols - 1/2 gab.
- bulgāru pipari - 1/2 gab.
- tomāts - 3 gab.
- ķiploks - 1 daiviņa
pildījumam:
- 2 olas
- 2 ēd.k. kefīrs
Sagatavošana:
- Bļodā sajauc rudzu miltus, ūdeni, olīveļļu. Pēc garšas pievienojiet žāvētus garšaugus un garšvielas. Mīkla ir lipīga, bet tajā pašā laikā elastīga un labi sarullējas bumbiņā.
- Novietojiet mīklu uz pergamenta, izveidojiet kūku ar mitrām rokām un veidojiet malas.
- Kūku žāvē uzkarsētā cepeškrāsnī 3-5 minūtes, nedaudz atdzesē un apsmērē ar olīveļļu.
- Blenderī samaļ ķiplokus, vienu tomātu un sāli. Mērci vienmērīgi izklāj uz picas pamatnes.
- Pannā pievieno pilienu eļļas un sarīvē ar sausu papīra dvieli, nedaudz apcep sagrieztos šampinjonus.
- Sīpolu sagriež gredzenos, atlikušos tomātus plānās šķēlītēs, papriku sagriež ripiņās.
- Mērcei virsū liek pildījumu
- Pildījuma sastāvdaļas sajauc ar dakšiņu un vienmērīgi lej pildījumu.
- Visu pārkaisa ar sezama sēklām un garšvielām.
- Cep 180 grādos 15-20 minūtes. Gatavo picu pārkaisa ar sasmalcinātiem svaigiem garšaugiem.
Cukini pica: minimālais kaloriju daudzums!
Diētiskā cukini pica ir piemērota tiem, kuri vēlas vēl vairāk “atvieglināt” sava iecienītā ēdiena recepti - šī ir viszemāko kaloriju picas recepte!
Turklāt cukini šeit darbojas nevis kā pildījums, bet gan kā mīklas pamats.
Ja jums patīk šī recepte, neaizmirstiet pa daļām sasaldēt jau sagatavotos (sarīvētus un izspiestus) dārzeņus.
Pēc tam vienkārši atkausējiet tos un varat pagatavot kaut ko garšīgu.
Uzturvērtība uz 100 g:
- Kalorijas: 92
- Olbaltumvielas: 10
- Tauki 3
- Ogļhidrāti: 5
Būtu nepieciešams:
mērcei:
- biezpiens - 100 g
- liels sarkans tomāts
Pildījumam:
- tomāts - 2 gab.
- tvaicēta vistas krūtiņa - 200 g
- 2 vidēji šampinjoni
- zema tauku satura siers - 50 g
Sagatavošana:
- Nomizo cukīni un sarīvē uz vidējas rīves. Izspiediet izdalīto sulu, izmantojot marli vai neilona zeķes. Pievienojiet olu baltumu, miltus un sasmalcinātus zaļumus.
- Tomātu, biezpienu un sāli samaisa blenderī līdz viendabīgai masai - jāsanāk šķidra masa.
- No cukini mīklas veido pamatni un apsmērē to ar mērci.
- Pagatavo pildījumu: izvārīto vistas krūtiņu un sēnes sagriež plānās šķēlītēs, tomātus sagriež apļos. Sarīvē sieru.
- Uz pamatnes liek pildījumu, picu liek cepeškrāsnī uz 30 minūtēm, cep 200 grādos.
- Picu apkaisa ar sieru, tad cep vēl 5 minūtes.
Ziedkāpostu pica lēnajā plītē
Gatavojot mīklu, var iztikt pavisam bez graudu miltiem, aizstājot tos ar maltiem riekstiem, vai izmantot maltas klijas kā galveno picas mīklas biruma sastāvdaļu. Dažādības labad gatavosim to ar jūras veltēm.
Uzturvērtība uz 100 g:
- Kalorijas: 125
- Olbaltumvielas: 10
- Tauki 5
- Ogļhidrāti: 10
Sastāvdaļas:
- ziedkāposti - 450 g
- kaltēti garšaugi - 1 tējk.
- sāls pipari
- ola - 1 gab.
- olu baltums - 2 gab.
- ābolu vai ķirbju biezenis - 100 g
- citronu sula - 1/2 ēd.k.
- tsz milti - 150 g
- auksts ūdens - 65 g
- sojas mērce - 1 ēd.k.
- tomātu pasta - 2-3 ēdamk.
- jebkuras jūras veltes - 200-250 g
- siers - 50 g.
Kā gatavot:
- Sagatavojiet ziedkāpostu: sadaliet to ziediņos un, izmantojot blenderi vai virtuves kombainu, sasmalciniet drumslās. Sasmalcinātus kāpostus izspiediet sausu, izmantojot marli. Labi dehidrētus kāpostus viegli saspiež bumbiņā, nelīpoties pie marles. Derēs arī saldētais, taču vispirms tas būs jāatkausē.
- Nosusinātos kāpostus liek bļodā. Pievienojiet miltus, olas, citronu sulu, sojas mērci, ūdeni un augļu biezeni. Pagaršo un kārtīgi mīca mīklu līdz gludai.
- Mīklu liek uz pergamenta, kas apkaisīts ar miltiem, iesmērē ar tomātu pastu un liek cepeškrāsnī. Cepiet garozu 25-30 minūtes.
- Gatavo pildījumu: ļauj jūras veltēm atkust, rupji sarīvē sieru.
- Liek pildījumu un pārkaisa ar rīvētu sieru. Cep picu vēl 5-7 minūtes, līdz siers izkusis.
Laba diena, draugi! Iespējams, uz zemes nav neviena cilvēka, kuram nepatiktu cepšana, milti un citi ēdieni, kuros izmantoti milti. Tāpēc ir diezgan grūti uzreiz atradināt no ēšanas, kas nav veselīga.
Šodien es jums pastāstīšu, kā pagatavot ikviena iecienītāko picu, bet ar zemu ogļhidrātu saturu, bez miltiem. Tas izrādās ļoti apmierinošs un garšīgs, lai gan tas nemaz neatgādina tradicionālo itāļu ēdienu.
Esmu pārliecināts, ka šī pica patiks gan pieaugušajiem, gan bērniem.
Kamēr klasiskajai picai pamats ir no graudaugu miltiem gatavota mīkla, mūsu pamatne būs no vistas krūtiņām jeb, pareizāk sakot, maltās gaļas. Tātad sāksim...
Sastāvdaļas PP picai bez miltiem
"mīkla"
- 500 g vistas krūtiņas
- 1 vidējs sīpols
- sāls pipari
- garšvielas
- 1 vistas ola
Pildījums neparastai proteīna picai
- Ķiršu tomāti
- marinēti gurķi
- svaigi šampinjoni
- tomātu pastas
- Mocarellas siers, jo vairāk, jo garšīgāks
Vispirms mums ir jāsagatavo garoza. Sagriež krūtiņas gabaliņos un visas sastāvdaļas iemet virtuves kombainā un samaļ maltā gaļā. Pēc tam sagatavo cepampapīru, izklāj to uz galda un apcep ar olīveļļu. Tālāk ar slapjām rokām, lai maltā gaļa nelīp pie rokām, ņem ārā no bļodas un veido bumbu.
Liksim šo bumbiņu papīra vidū un pārklājam ar pārtikas maisiņu. Tagad mums ir jāizvelk maltā gaļa ar rullīti. Tāpēc es izmantoju plastmasas maisiņu, lai gaļa nepieliptu pie rullīša. Pankūku izrullē 1-1,5 cm biezumā un liek cepeškrāsnī uz 15 minūtēm. Tikmēr sagatavo pildījumu.
Iesaku vispirms sēnes sagriezt un apcept uz pannas. Kamēr tie cepas, sakapā gurķus, tomātus un uz rupjās rīves sarīvē sieru. Kad mūsu “mīkla” ir nedaudz izcepusies, tā vienkārši jāpiepilda ar pildījumu.
Lai to izdarītu, vispirms pārklājiet vistas pankūkas virsmu ar tomātu pastu, pēc tam nejaušā secībā novietojiet gurķus, tomātus un sēnes un bagātīgi apkaisa ar sieru. Atcerieties, ka labākais klasiskajā picā ir siers. Mūsu ēdiens nav izņēmums.
Ievietojiet pannu atpakaļ cepeškrāsnī, līdz siers ir izkusis un tikko apcepies. Ņem ārā, pārkaisa ar svaigiem zaļumiem un pasniedz uzreiz. Tāpat kā tradicionālā pica, arī mūsu pica ir garšīga, kamēr tā ir karsta. Labu apetīti!
Ar siltumu un rūpēm endokrinoloģe Ļebedeva Diļara Ilgizovna
1. solis: sagatavo malto gaļu vistas pamatnei.
Vispirms atdzesētu, bet nesasaldētu vistas fileju rūpīgi noskalo ar tekošu vēsu ūdeni, pēc tam nosusina ar vienreizējās lietošanas papīra dvieļiem, sadala vairākos mazākos gabaliņos un liek blendera traukā. Sasmalciniet vistu ļoti smalkā gaļā. Vistas gaļai pievienojiet olas, sāli, piparus un citas garšvielas, kas atbilst jūsu gaumei. Iegūto masu rūpīgi samaisa, līdz tā kļūst viendabīga.2. solis: cep pamatni.
Iestatiet cepeškrāsni, lai uzsildītu līdz 180-190 grādi Celsija. Tajā pašā laikā uz cepešpannas izklāj papīru un liek uz tās malto vistu, izlīdzinot. Pamatnei var piešķirt jebkādu formu, vai tā būtu tradicionāli apaļa vai sirds formā, lai pārsteigtu savu otro pusīti, man būs tikai taisnstūrveida, jo maltas vistas ir daudz un tā aizņēma lielāko daļu cepšanas. lapa.
Ievietojiet picas pamatni iepriekš uzkarsētā cepeškrāsnī 20 minūtes. Šajā laikā tas izcepsies un sacietēs, un jums būs laiks sagatavot picas virskārtas.
3. darbība: sagatavojiet tomātus.
Noskalojiet tomātus ar siltu ūdeni, nosusiniet ar vienreizējās lietošanas dvieļiem un sagrieziet plānās šķēlēs. Man ir ķiršu tomāti, un tie ir ļoti mazi, tāpēc es tos pārgriezu uz pusēm.
4. solis: sagatavo šampinjonus.
Šampinjonu sēnes nomazgājiet, nosusiniet un no kātiem nogrieziet zemes daļu. Neaizmirstiet noņemt arī tumšos plankumus. Šādi sagatavotos šampinjonus sagriež ļoti plānās šķēlītēs. Vai arī jūs varat sagriezt tikai cepurītes šķēlēs un sasmalcināt kājas kubiņos.
5. solis: sagatavojiet papriku.
Sadaliet papriku uz pusēm, izņemiet sēklas no serdes un nogrieziet kātu. Noskalojiet dārzeņus no iekšpuses un ārpuses un nosusiniet. Sagrieziet papriku sloksnēs vai kubiņos, kā vēlaties.
6. solis: sagatavojiet zaļumus.
Nomazgājiet svaigus garšaugus, lai tie būtu dilles, sīpoli, pētersīļi un baziliks, viegli nokratiet lieko mitrumu un pēc tam sagrieziet ļoti mazos gabaliņos.
7. solis: sagatavojiet sieru.
Izvēlieties jebkuru sieru ar zemu tauku saturu, lai mūsu pica noteikti izrādītos diētiska, sasmalciniet to, izmantojot rīvi. Un tajā pašā laikā atceries, ka, neskatoties uz to, ka tas ir ar zemu tauku saturu, tas tomēr ir siers un ar to ir jābūt uzmanīgākam, tāpēc neiesaku lietot lielākos daudzumos, nekā norādīts receptē.
8. solis: izveidojiet diētisku picu.
Kamēr gatavojāt pildījumu, pamatne jau bija sagatavota. Ļaujiet tai nedaudz atdzist un tad sāciet veidot picu. Lai to izdarītu, vispirms apziež izcepto malto vistu ar tomātu pastu, pēc tam nejaušā secībā, to darot uzmanīgi, kārtu pēc kārtas vai mākslinieciski nesakārtoti izkaisot, izklāj pildījumu, virsū pārkaisot ar rīvētu sieru un zaļumiem.
9. solis. Cepiet diētisko picu.
Veidoto picu liek cepeškrāsnī citai 20-30 minūtes, saglabājot temperatūru pie 170-180 grādi. Pēc tam, kad ir pagājis atvēlētais gatavošanas laiks, izņemiet iegūto skaistumu un nekavējoties pasniedziet.
10. darbība: pasniedziet diētisko picu bez mīklas.
Sadaliet gardo un aromātisko diētisko picu bez mīklas vairākās porcijās un izbaudiet gatavo rezultātu. Un neaizmirstiet ar to pacienāt savus draugus, jo pica garšo vislabāk neatkarīgi no tā, vai tā ir diētiska vai vienkārša, ja to ēdat labā kompānijā, skatoties kādu interesantu filmu vai spēlējot kādu jautru galda spēli.
Labu apetīti!
Šai picai var būt pilnīgi jebkurš pildījums, piemēram, šeit ļoti labi piestāv šķiņķis un ananāsu gredzeni.
Tomātu pastas vietā kā pēdējo līdzekli pamatni ieziež ar zema tauku satura dabīgo jogurtu vai tomātu mērci. Un, ja svaigo tomātu raža nesen nogatavojusies, sasmalciniet tos biezenī, pievienojiet nedaudz sāli un izmantojiet arī vistas picas pamatnes eļļošanai.
Maltās gaļas vietā var izmantot arī malto gaļu, taču šī vairs nebūs diētiskā pica.
Vai jums nepatīk pica, jo jums nepatīk mīkla, pat ja tā ir ļoti plāna? Pēc tam noņemiet šo slāni pilnībā - mēs garantējam, ka tas ietekmēs garšu tikai uz labo pusi!
Oriģinālā pica bez mīklas ir ne mazāk sātīga un garšīga. Gardēži novērtē šādus ēdienus, jo tajos ir mazāk ogļhidrātu. No pirmā acu uzmetiena šķiet, ka nestandarta pagatavošanas forma ir vienkārši neiespējama, jo kaut kur jāliek pildījums un bieza siera kārta - populārā itāļu ēdiena galvenā iezīme, bet mūsu iesūtīto recepšu daudzveidība. lasītāji apstiprina pretējo.
Maiga vistas pica
Šī recepte vistas picas pagatavošanai bez mīklas cepeškrāsnī īpaši patiks tiem, kas mīl gaļas pildījumu. Šeit tradicionālās miltu tortiljas vietā tiek izmantota maltā vistas bāze.
Picai jums būs nepieciešams:
- 250 grami vistas filejas;
- 2 ēdamkarotes miltu;
- jēla ola;
- mazs sīpols;
- 1 ēdamkarote sviesta;
- tomāts;
- puse paprikas (vēlams sarkanā);
- 2 svaigi šampinjoni (var iztikt bez tiem);
- 150 grami cietā siera;
- garšvielas pēc garšas, garšaugi.
Gatavošanas metode:
- Vistas fileju samaļ blenderī vai gaļas mašīnā, maltajai gaļai pievieno miltus, sāli, garšvielas, sāli, labi samaisa.
- Cepešpannu ieziež ar augu eļļu vai izklāj ar cepešpannu un izveido apli. Ja cepešpannas nav, ņemam lielāku pannu, lai aplis neaizņemtu visu apakšējo laukumu – tas atvieglos gatavā produkta izņemšanu.
- Sakārto piparu šķēles, sēnes un tomātu šķēles. Ja vēlaties, pievienojiet olīvas. Pārkaisa ar rīvētu sieru. Cep apmēram 200 minūtes līdz 200 grādiem sakarsētā cepeškrāsnī. Nekavējoties pārkaisa ar zaļumiem un pasniedz!
Sātīga gaļas pica bez lāses mīklas
Vēl viena recepte gaļas picai bez mīklas iepriecinās gardēžus, kuriem patīk izmēģināt jaunas lietas. Šī uzkoda ir lieliski piemērota pilnīgām vakariņām.
Lai pagatavotu, sagatavojiet:
- 0,5 kg jauktas maltās gaļas (cūkgaļa + liellopa gaļa);
- 1 jēla ola;
- 20 g Mocarellas siera;
- 50 g rīvmaizes;
- mazs sīpols;
- ķiploka daiviņa;
- tējkarote tomātu pastas;
- 2 cieti tomāti;
- sāls, garšvielas.
Apvienojiet malto gaļu ar olu, sasmalcinātu sīpolu un rīvmaizi. Pievienojiet sāli un labi noslaukiet. Veido plānu picas pamatni – apaļu vai taisnstūrveida. Liek pannu cepeškrāsnī un cep gaļas kotleti apmēram 15 minūtes.
Gatavo plātsmaizi ieziež ar tomātu pastu, uz pamatnes liek tomātus un virsū Mocarellas gabaliņus. Cep, līdz izveidojas skaista garoziņa.
Vienkārša olu pica mikroviļņu krāsnī vai krāsnī
Lai pagatavotu picu bez mīklas, nav nepieciešama cepeškrāsns. Pat . Kad esat apguvis šo recepti, jūs varat palutināt sevi ar gardām pusdienām pat darbā.
Olu picai jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:
- 5 jēlas olas;
- 2 mazi sīpoli;
- 2 sarkani gaļīgi bulgāru pipari;
- 75 g cietā siera;
- 3 ēdamkarotes augu eļļas bez smaržas;
- 2 cieti tomāti;
- 4 šampinjoni (pēc izvēles);
- jebkuras gaļas piedevas (desas, desiņas, kūpinājumi).
Šai receptei varat pievienot krabju nūjiņas, vārītas vai ceptas vistas gabaliņus, dažāda veida sierus un visu, ko vien vēlaties!
Gatavošanas metode ir vienkārša:
- Apcep smalki sagrieztus sīpolus un sēnes, pievieno piparu pusgredzenus. Ievietojiet piparus, līdz tie ir mīksti.
- Pannā plānā kārtā liek apceptos dārzeņus, un šeit liek gaļas komponentu. Šim produktu daudzumam ir piemērota veidne ar diametru 25-30 cm.
- Sakuļ olas, bet ne pārāk stipri, var izmantot dakšiņu. Maisījumam pievieno sāli un garšvielas, sausos garšaugus.
- Ar olu maisījumu pārlej papriku.
- Virsū liek tomātus un pārkaisa ar rīvētu sieru.
Cepiet picu mikroviļņu krāsnī, izmantojot mikroviļņu grila iestatījumu, vai cepiet to parastajā krāsnī.
Ātrā kartupeļu pica pannā
Šī recepte nedaudz atšķiras no parastās picas pagatavošanas, taču oriģinalitāte ir labs iemesls, lai to izmēģinātu!
Lai iegūtu kulinārijas pieredzi, sagatavojiet:
- 4 vidēja lieluma kartupeļi;
- 100 g kūpinātas desas, šķiņķa vai desiņas;
- 100 svaigi šampinjoni;
- 2 tomāti;
- 50 g cietā siera;
- 1 ola;
- 2 ēdamkarotes miltu (bez slaida);
- augu eļļa cepšanai;
- sāls, garšvielas, garšaugi.
Kartupeļus sarīvē uz rupjās rīves, pievieno olu, sāli un piparus un labi samaisa. Uzkarsē pannu ar eļļu, pievieno kartupeļu maisījumu, lai izveidotu veselu plānu kūku, izlīdzina virsu. Apcep uz vidējas uguns no vienas puses, tad uzmanīgi apgriež.
Virsū smērē nedaudz kečupa un kārto pildījumu - apceptas sēnes un sīpoli, desiņas vai gaļas izstrādājumus. Var izmantot dārzeņus, zivis – ko vien garšo.
Pabeidz ar tomātiem un rīvētu sieru, pārklāj pannu ar vāku un liek uz mazas uguns. Pēc apmēram desmit minūtēm jūs varat mēģināt.
Kartupeļu biezenis jaunā lomā
Ja jums ir palicis pāri kartupeļu biezeni, nesteidzieties kurnēt uz ģimeni, ka viņi to nepabeidza – izmantojiet to picas mīklas vietā. Biezenim pievieno karoti miltu un plānā kārtā liek uz pannas vai cepešpannas. Atkal iesakām izvēlēties lielāku formu, lai slānis neaizņemtu visu diametru.
Ieeļļojiet biezeni ar kečupu vai majonēzi un pēc tam ļaujiet vaļu fantāzijai. Šeit der jebkurš pildījums - biezenī saspiesti zivju konservu gabaliņi, desiņas, pāri palikusi cepta vai vārīta vistas gaļa, cepti dārzeņi un sēnes. Lai iegūtu reālistisku picu, izklājiet tomātu šķēles un bagātīgi apkaisa sagatavi ar rīvētu sieru.
Ņemot vērā to, ka visi produkti ir gatavi, to pagatavošana prasīs ļoti maz laika - liekam pannu karstā cepeškrāsnī un ļaujam sieram izkust un garoziņai nedaudz apbrūnināt. Neparasta uzkoda gatava!
Mīklas vietā rīsu kūka
Kā padarīt picu bez mīklas apmierinošu un skaistu? Mēģiniet izmantot parastos rīsus. Vāra rīsus kā piedevām. Ļaujiet tai kādu laiku nostāvēties, lai viss ūdens iesūktos graudos. Ja jums ir atlikuši vārīti rīsi no vakardienas, droši varat tos pārstrādāt.
Glāzei vārītu rīsu pievieno vienu olu un nedaudz rīvēta siera. Pagaršo pēc garšas ar sāli un garšvielām, var pievienot sausus garšaugus. Iegūto masu plānā kārtā izklāj ar cepampapīru izklātā veidnē. Nepārspīlē ar rīsu daudzumu, citādi sanāk garnīrs ar mērci!
Diētiskā kāpostu pica
Kāpostu pica bez mīklas apburs tos, kuri cenšas savā uzturā iekļaut pēc iespējas vairāk dārzeņu.
- Ziedkāpostu uzvāra, notecina un atlikušo šķidrumu uzsūc ar papīra dvieli.
- Ziedkopas samaļ blenderī, pievieno miltus, lai masa nedaudz sabiezinātu līdz pankūku mīklas konsistencei. Garšojiet ar sāli un pipariem.
- Dārzeņu maisījumu liek veidnē, kas izklāta ar cepampapīru. Dārzeņu kūkas slāņa biezumam jābūt aptuveni 1 cm.
- Liek pannu iepriekš sakarsētā cepeškrāsnī un cep, līdz malas ir brūnas.
- Pēc tam apgriež otrādi, apbrūninātajā pusē liek pildījumu, pēc iesmērēšanas ar mērci rotā ar tomātiem un pārkaisa ar sieru. Liek atpakaļ cepeškrāsnī, līdz siers ir labi izkusis.
Cukini pica ar vistu
Turpinot dārzeņu tēmu, mēs iesakām pagatavot picu bez mīklas, pamatojoties uz cukini.
Pagatavojiet ēdienus:
- kilograms jaunu cukini;
- mazi burkāni;
- 50 g miltu;
- maza vistas krūtiņa (vai 2 filejas gabali);
- 2 olas;
- sīpols;
- 50 g cietā siera;
- ceturtdaļa glāzes piena;
- 3 cieti tomāti;
- 3 ķiploka daiviņas, zaļumi, sāls, garšvielas.
Burkānus sarīvē uz rupjās rīves, sīpolu sagriež pusgredzenos, cukini ripiņās, tomātus gredzenos, ķiplokus sakapā. Vāra krūtiņu un sagriež plānās sloksnēs. Jūs varat ņemt kūpinātu vai citu gatavu gaļas produktu.
Recepte:
- Sakuļ vienu olu, pievieno sāli un piparus pēc garšas.
- Cepiet cukīni, katru apli iemērcot olu maisījumā, tad miltos.
- Uz ietaukotas pannas liek divas kārtas apcepto cukini tā, lai nepaliktu atstarpes.
- Virsū liek vistas fileju.
- Tālāk pievienojiet burkānus un sīpolus.
- Dekorē ar tomātu gredzeniem, pārsmērē tos ar ķiploku maisījumu un pārkaisa ar rīvētu sieru.
- Piepildiet visu skaistumu ar otro olu, kas saputota ar pienu. Apkaisa ar zaļumiem.
- Liek cepeškrāsnī un atstāj, līdz tas ir viegli brūns.
Diētiskā pica ar mocarellu
Šī recepte ieinteresēs sojas siera cienītājus, no tā tiek gatavota mīkla.
Sagatavot:
- Tofu siers - 150 g;
- baltums no vienas neapstrādātas olas;
- 50 g Mocarellas siera;
- viens tomāts;
- sāls, sausie augi.
Blenderī samaisiet Tofu sieru un olu baltumus līdz gludai. Pievienojiet sāli, pievienojiet iecienītākās garšvielas un aromātiskus garšaugus, piemēram, baziliku. Masa izskatīsies pēc bieza saldā krējuma – lej to nepiedegošā cepamformā, ideālā gadījumā silikona. Ja šādas formas nav, izmantojiet cepamo papīru.
Liek pamatni uz 10-15 minūtēm līdz 200 grādiem sakarsētā cepeškrāsnī. Tikmēr parūpējies par sieru – sarīvē to uz rupjās rīves. Un tomāti - sagrieziet tos gredzenos. Uz pusgatavās plātsmaizes liek tomātus un pārkaisa ar sieru.
Ja vēlaties sātīgāku ēdienu, pievienojiet sēnes, citus sagrieztus sierus un citus dārzeņus. Šī recepte ir veģetāra, tāpēc gaļas pildījumi netiek ņemti vērā.
Ja zini kā citādi pagatavot picu bez mīklas, dalies ar savām receptēm komentāros! Un, ja jūs joprojām baidāties eksperimentēt, sagatavojiet tradicionālo mīklu vai.
Vienmēr priecājamies jūs redzēt “Sieviešu vaļasprieku” mājaslapā, aicinām uz mūsu grupām sociālajos tīklos. Esiet pirmais, kas uzzina, kad tiks izdotas jaunas publikācijas.
Raksti par tēmu
