Kā cept skābā krējuma pīrāgu. Skāba krējuma pīrāgs: vienkārša cepeškrāsns recepte. Kā cept klasisko un tatāru skābo krējumu

Mājas cepšana ir kaut kas saistīts ar mājīgiem ģimenes vakariem un tējas dzeršanu ģimenes un draugu lokā. Veikalā nopērkamās maizes preces nekad nevar salīdzināt ar tām, kuras mājsaimniece ar mīlestību cep mājās.

Ātrs skābā krējuma pīrāgs

Virtuves piederumi: mīklas trauks, putotājs, cepšanas trauks.

Sastāvdaļas

Sagatavošana soli pa solim

Rožainais un pūkains pīrāgs ar krējumu ir gatavs. Izbaudi savu tēju!

• Ja vēlaties, varat dažādot pīrāga garšu, pievienojot mīklai apelsīna miziņu, magoņu sēklas, ogas, šokolādes skaidiņas, žāvētus augļus vai augļu gabaliņus. Tas jāpievieno mīklas mīcīšanas beigās, pēc 4. soļa. Pīrāgu var pagatavot pēc šīs vienkāršās receptes ar katru reizi citu pildījumu.
• Optimālais cepšanas trauka izmērs šādam mīklas daudzumam ir 25 x 25 centimetri.

Recepte video

Šeit ir īss video, kurā parādīts viss šī brīnišķīgā konditorejas izstrādājuma pagatavošanas process. Apskatiet un uzziniet, cik viegli to izdarīt.

Šokolādes skābā krējuma pīrāgs

Gatavošanas laiks: 50-55 minūtes.
Porciju skaits: 5.
Virtuves instrumenti: mikseris, cepšanas trauks, konteineri sastāvdaļu sajaukšanai.

Sastāvdaļas

Sagatavošana soli pa solim

Recepte video

Ja vēlaties savām acīm redzēt gatavošanas procesu, skatieties soli pa solim sniegto recepti videoklipā.

Ābolu mafins ar skābo krējumu

Gatavošanas laiks: 40-50 minūtes.
Porciju skaits: 5.
Virtuves piederumi: mikseris, cepšanas trauks, mīklas trauks.

Sastāvdaļas

Sagatavošana soli pa solim

Brīnišķīgs ābolu mafins ar skābo krējumu ir gatavs.

Recepte video

Videoklipā var redzēt soli pa solim ābolu smalkmaizītes ar skābo krējumu recepti - tas atvieglos tā gatavošanu.

Citas mājās gatavotas receptes

Visām mājsaimniecēm, kuras nevar iedomāties tējas dzeršanu mājās bez cepšanas ar savām rokām, šeit ir labāko recepšu izlase:

• Divkrāsu krāsa izskatās ļoti iespaidīga, un sagatavošana nav tik sarežģīta, kā varētu šķist.
• Katras saimnieces daudzuzdevumu palīgā – multivarkā – var cept arī, piemēram, pīrāgus.
• Vai jūsu cepeškrāsns ir saplīsusi vai vienkārši nevēlaties ar to nodarboties? Sagatavot.
• Ja esat siera kūku pīrāgu cienītājs, paņemiet to.
• Interesants un neparasts ēdiens ir “želejas pīrāgs”.

Ļoti ceru, ka jūs iedvesmos no šo recepšu vienkāršības un iepriecināsiet sevi un savu mājsaimniecību ar gardiem mājas pīrāgiem. Dalieties komentāros, ja jums tie patika? Pastāstiet mums, kādus pīrāgus jums patīk sakult?

Pasaulē ir ļoti daudz saldā krējuma recepšu - to skaitā ir kūkas un pīrāgi, bet šodien piedāvāju jums ātro krējuma pīrāgu. Izrādās ļoti maigs, garšīgs, mīksts, gluži kā mākonis. Visa mūsu ģimene viņu vienkārši dievina! Izmēģiniet to, jums arī patiks.

Sastāvdaļas:

• skābs krējums - 1 glāze (neaizvietojiet kefīru, tas būs pavisam cits pīrāgs);
• cukurs - 1 ēdamkarote;
• olas - 3 gab;
• milti - 1 ēdamkarote;
• soda - 0,5 tējk. (dzēš ar citronu sulu vai etiķi;
• pievieno visu, ko vēlas - vaniļu pēc garšas. rozīnes, rieksti. Šoreiz gatavoju ar upenēm.

Skāba krējuma pīrāgs. Soli pa solim recepte

1. Sakuļ olas ar cukuru gaisīgās putās.
2. Pievieno saldo krējumu, sodu, miltus. Jums var būt nepieciešams nedaudz vairāk vai mazāk miltu, tikai pārliecinieties, ka mīkla ir līdzīga pankūkām.
3. Cepamo formu ieziež ar eļļu un ielej pusi mīklas. Vidū liek jāņogas un pilda ar atlikušo mīklu
4. Cep 200°C 30 minūtes.
5. Pēc noteiktā laika skābais krējums ir gatavs.

Varat to apkaisīt ar pūdercukuru. būs ļoti garšīgi. Pamēģini. Tas ir tik vienkārši!

Skābā krējuma pīrāgs ir viens no iecienītākajiem ēdieniem daudziem saldummīļiem. Mīkla ar šīs sastāvdaļas pievienošanu izrādās pūkaina un ļoti maiga, labi sader ar jebkuru saldo pildījumu. Tajā pašā laikā to ir pilnīgi iespējams izmantot kā pamatu sāļām konditorejas izstrādājumiem, vienkārši samazinot cukura daudzumu. Papildus mīklai skābais krējums lieliski papildina pašu pildījumu. No tā tiek pagatavoti garšīgi pildījumi, kas pīrāgu rotā gan ārēji, gan garšas ziņā.

Mīklai pievieno skābo krējumu kopā ar sviestu vai margarīnu, cukuru, sāli, sodu un vistas olām.. To visu sajauc viendabīgā masā un pamazām pievieno miltus. Rezultāts ir mīksta mīkla, kuru ir ļoti viegli izrullēt vēlamā biezuma kārtā. Šīs kūkas tiek pagatavotas un izceptas ļoti ātri, neatkarīgi no izvēlētā pildījuma. Lēnā plīts un dziļās cepešpannas ir lieliski piemērotas pīrāga pagatavošanai.

Skābā krējuma pīrāgam populārākie pildījumi ir dažādi augļu pildījumi.. Tas var būt svaigi augļi, ievārījums vai konservi. Izmanto arī ogas, riekstus un biezpienu. Lai iegūtu garšu, tie pievieno vaniļas cukuru un kanēli. Kas attiecas uz sāļiem pīrāgiem, vislabākais variants saldā krējuma mīklai būtu maltās gaļas pildījums.

Gatavo kūku atkarībā no gatavošanas metodes dekorējiet ar glazūru, pūdercukuru vai šokolādi. Želejotiem pīrāgiem, piemēram, nav nepieciešama papildu dekorēšana. Skābā krējuma pīrāgu var pasniegt uzreiz pēc cepšanas, vai arī var pagaidīt, līdz tas pilnībā atdziest.

Ideāla skābā krējuma pīrāga pagatavošanas noslēpumi

Skābā krējuma pīrāgs ir ļoti ātri pagatavojama un vienkārša mīkla, ko var papildināt ar visdažādākajiem pildījumiem. Pat tie, kuri nekad nav izmēģinājuši savus spēkus mājās gatavotu desertu gatavošanā, var tikt galā ar šo ēdienu. Tomēr iesācējiem pavāriem nenāktu par ļaunu izlasīt dažus profesionālos noslēpumus, kā pagatavot pīrāgu ar skābo krējumu:

Noslēpums Nr.1. Jūs varat dažādot savu ierasto cepšanu, pagatavojot ļoti skaistu un interesantu Zebra pīrāgu. Lai to izdarītu, mīkla jāsadala divās daļās un vienai jāpievieno 2 ēdamkarotes kakao. Tad var vienkārši cept dažādu krāsu kūkas atsevišķi vai liet 1-2 ēdamkarotes divu dažādu mīklu vienu virs otras, veidojot skaistus rakstus.

Noslēpums Nr.2. Mīklai labāk pievienot treknu skābo krējumu, bet pildījumam, gluži pretēji, izmantot šķidru skābo krējumu.

Noslēpums Nr.3. Mīklu ar skābo krējumu nav nepieciešams ilgi mīcīt. Gluži pretēji, jo ātrāk paveiksit šo uzdevumu, jo krāšņāki un maigāki būs cepumi. Lieta tāda, ka kūkas tilpumu piešķir oglekļa dioksīds, kas veidojas, mijiedarbojoties raudzētiem piena produktiem un soda. Mīcīšanas procesā tas viss var iznākt.

Noslēpums Nr.4. Ja gatavojat saldā krējuma pīrāgu ar ogām, noteikti tās rūpīgi nosusiniet, lai liekais šķidrums nesabojātu mīklu. Ieteicams arī tos apkaisīt ar nedaudz cietes. Tas noņems lieko ogu sulu.

Recepte ir ļoti vienkārša un daudzpusīga. Ar to var pagatavot gandrīz jebkuru pīrāgu neatkarīgi no izvēlētā pildījuma. Lai mīkla būtu pūkaina, puto sviestu vismaz 5 minūtes. Tāpat ļoti svarīgi pēc miltu pievienošanas mīklu nemīcīt ilgu laiku, pretējā gadījumā tā izrādīsies pārāk mīcīta un zaudēs garšu. Optimālais mīklas mīcīšanas laiks nedrīkst pārsniegt 1 minūti.

Sastāvdaļas:

• 1 glāze miltu;
• ¼ glāzes cukura;
• ¼ tējk. soda;
• ¼ tējk. sāls;
• 2 ēd.k. l. skābais krējums;
• 50 g sviesta;
• 1 ola.

Gatavošanas metode:

1. Miltus un sodu sajauc, izsijā caur sietu.
2. Sakuļ olas ar cukuru, sāli un skābo krējumu, līdz graudi pilnībā izšķīst.
3. Izkausē sviestu un saputo ar dakšiņu vai lāpstiņu atsevišķā bļodā.
4. Sviestam pamazām pievieno olu-skābā krējuma maisījumu.
5. Pievienojiet tur miltus un mīciet mīkstā mīklā.

Interesanti no tīkla

Šķidrā mīkla ir ideāli piemērota cepšanai lēnajā plītī. Pagatavot ir ļoti vienkārši, lej veidnē un smērē uz tās pildījumu. Recepte piemērota tām mājsaimniecēm, kurām nav laika mīklu pagatavot ilgāku laiku. Pildījumu var mainīt pēc savas gaumes. Varat atstāt tikai viena veida augļus vai pievienot vairāk ogu un riekstu. Gatavo kūku apkaisa ar pūdercukuru, pirms tā ir pilnībā atdzisusi.

Sastāvdaļas:

• 1 glāze saldā krējuma;
• 3 olas;
• 4 āboli;
• 1 ½ glāzes miltu;
• 7 plūmes;
• 1 šķipsniņa sāls;
• 1 tējk. soda;
• 1 šķipsniņa kanēļa;
• 1 glāze cukura;
• Pūdercukurs.

Gatavošanas metode:

1. Nomazgājiet un sagrieziet šķēlēs ābolus, nomazgājiet arī plūmes un pārgrieziet uz pusēm.
2. Sakuļ olas un sāli gaisīgās putās, pievieno cukuru un turpina enerģiski putot, līdz tas izšķīst.
3. Olām un cukuram pievieno saldo krējumu, samaisa, pievieno miltus.
4. Visu vēlreiz samaisa viendabīgā masā, pievieno sodu un kanēli.
5. Multivarkas bļodu ieziež ar dārzeņu vai sviestu un ielej tajā mīklu.
6. Mīklā “lej” plūmes, starp tām izkārto ābolu šķēles.
7. Pagatavojiet ābolu pīrāgu 45 minūtes režīmā "Cepšana", pēc tam atstājiet 15 minūtes režīmā "Sildīšana".

Ātra tējas cepšana ir mūsdienu mājsaimnieču hīts. Kamēr brīvdienās vēl var atļauties pagatavot kādu izsmalcinātu desertu, darba dienās gribas, lai gardumam nebūtu jāpavada daudzas stundas virtuvē. Šis pīrāgs ir izgatavots no visvienkāršākajām sastāvdaļām, ātri izcepas un vienmēr izrādās garšīgs un apmierinošs.

Sastāvdaļas:

• 4 āboli;
• 3 olas;
• 200 g skāba krējuma;
• 130 g cukura;
• 150 g miltu;
• 2 tējk. vaniļas cukurs;
• 1 tējk. cepamais pulveris.

Gatavošanas metode:

1. Dziļā bļodā salauž olas, pievieno cukuru un vaniļas cukuru, sakuļ.
2. Olām pievieno saldo krējumu un vēlreiz sakuļ līdz gludai.
3. Apvienojiet miltus ar cepamo pulveri, ielejiet kopējā bļodā un mīciet mīklā.
4. Ābolus nomizo, sagriež plānās šķēlītēs, liek mīklā un samaisa.
5. Cepamformu izklāj ar cepampapīru un lej tajā mīklu ar āboliem.
6. Pīrāgu cep 180 grādos 50 minūtes.

Želejotiem pīrāgiem ar skābo krējumu ir īpaši maiga tekstūra un izsmalcināta garša. Ja pievienosiet saldskābās ogas, deserts izrādīsies patiešām pārsteidzošs. Galvenais ir ļaut gatavajam pīrāgam labi izvārīties un nepadoties kārdinājumam to apēst pirms laika.

Sastāvdaļas:

• 200 g brūkleņu;
• 200 g skāba krējuma;
• 300 g cukura;
• 100 g sviesta;
• 2 tējk. vaniļas cukurs;
• 2 olas;
• 350 g miltu;
• 1 tējk. cepamais pulveris.

Gatavošanas metode:

1. Uzkarsē eļļu līdz istabas temperatūrai, sagriež kubiņos un liek dziļā bļodā.
2. Tajā pašā bļodā ieber vaniļas cukuru un 150 g granulētā cukura, visu sasmalcina ar dakšiņu.
3. Pievieno olas, samaisa, pamazām pievieno miltus un samīca mīklu.
4. Izšķiro brūklenes, noskalo un ļauj notecināt.
5. Ar mikseri saputo saldo krējumu ar atlikušo cukuru gaisīgā, viendabīgā masā.
6. Mīklu izrullējiet vai izstiepiet ar pirkstiem, ielieciet veidnē un izveidojiet malas.
7. Ielejiet ogas uz garozas, ievietojiet pannu cepeškrāsnī uz 40 minūtēm 180 grādos.
8. Ogas pārlej ar skābo krējumu, izlīdzina un ļauj pīrāgam atdzist.
9. Desertu liek ledusskapī uz 4 stundām.

Šai receptei jāņem šķidrs, plūstošs skābs krējums. Ja tas ir pārāk eļļains, pildījums nedarbosies. Pretējā gadījumā pīrāgs tiek pagatavots ļoti vienkārši un nesatur īpašus noslēpumus. Iegūsiet gardus ogu cepumus visai ģimenei. Tajā pašā laikā deserts saturēs minimālu kaloriju daudzumu, kas ir ļoti svarīgi tiem, kas vēro savu figūru.

Sastāvdaļas:

• 150 g sviesta;
• 350 g miltu;
• 150 g cukura;
• 300 g dzērvenes;
• 1 tējk. soda;
• 1 ēd.k. l. ciete;
• 500 ml skāba krējuma;
• 2 olas.

Gatavošanas metode:

1. Sasmalcina mīkstinātu sviestu un 50 g cukura.
2. Pievieno sodu un iecilā olas, samaisa līdz gludai.
3. Vairākos posmos pievienojiet miltus un mīciet smilšu kūkas mīklu.
4. Nekavējoties ievietojiet mīklu veidnē un ar pirkstiem izstiepiet to līdz pilnam tilpumam, izveidojot augstas malas.
5. Nomazgājiet dzērvenes, labi nosusiniet ar dvieli un novietojiet uz garozas.
6. Dzērvenes apkaisa ar 50 g cukura.
7. Atlikušo cukuru sajauc ar saldo krējumu un cieti, sakuļ viendabīgā masā un pārlej dzērvenēm.
8. Pagatavojiet trauku 25 minūtes, uzkarsējot cepeškrāsni līdz 160 grādiem.

Tagad jūs zināt, kā pagatavot skābā krējuma pīrāgu pēc receptes ar fotoattēlu. Labu apetīti!

Skābais krējums ir universāls produkts desertu pagatavošanai, to var izmantot gan mīklā, gan krējumā. Tā rezultātā ceptas preces ir smaržīgas, ar minimālu laika un naudas tērēšanu. Varat arī padarīt parasto “Smetannik” oriģinālu, ja eksperimentējat ar pildījumu, un tas prasīs tikai dažas minūtes. Tātad, dažas receptes, kā cept krējuma pīrāgu.

Vienkārša recepte krējuma pīrāgam cepeškrāsnī

Sastāvdaļas:

• cukurs - 200 g;
• margarīns - 100 g;
• skābs krējums - 180 g;
• milti - 320 g;
• nešķidrs - ¾ tase;
• soda - 1 tējkarote;
• sāls, augu eļļa.

Sagatavošana

Izkausējiet margarīnu un pēc tam ļaujiet tam atdzist; tas nedrīkst būt ļoti karsts. Sakuļ cukuru ar mikseri ar skābo krējumu. Pievieno miltus, šķipsniņu sāls un dzeramo sodu, samaisa. Ielejiet atdzesētu margarīnu un labi samaisiet. Sadaliet mīklu 2 daļās, vienu porciju ielieciet saldētavā uz pusotru stundu, lai tā labi sasalst. Veidni kārtīgi apsmērējam ar eļļu, un apakšā liekam otro mīklas porciju, uzmanīgi sadalām, neaizmirstiet uztaisīt malas. Pa virsu smērē ievārījumu. Mīklu izņemam no saldētavas un sarīvējam virsū ievārījumam. Cep 195 grādos pusstundu, mīklas gatavību pārbauda ar zobu bakstāmo.

Ātri atvērts skābā krējuma pīrāgs

Šī ir tatāru nacionālā pīrāga ar skābā krējuma pildījumu recepte. Jo Šajā pīrāgā ir ļoti maz mīklas, tā izrādās maiga un mazkaloriju.

Sastāvdaļas:

• rūgušpiens - 150 g;
• milti - 440 g;
• skābs krējums 20% - 750 g;
• olas - 3 gab.;
• - 150 g;
• granulēts cukurs - 400 g;
• sāls un soda - katra 1 tējkarote;
• ciete - 60 g;
• augu eļļa, vanilīns.

Sagatavošana

Sasmalciniet 1 glāzi cukura ar sviestu, ielejiet jogurtu un pēc tam miltus, sodu un sāli. Mīciet elastīgo mīklu, lai to varētu izrullēt ar rullīti. Var pievienot vēl miltus, ja redzi, ka ir par maz. Tas ir atkarīgs no rūgušpiena biezuma. Gatavo mīklu atstāj uz 10-15 minūtēm.

Dziļā bļodā ielej skābo krējumu, pievieno cukuru, cieti un olas. Visu kārtīgi sakuļ, var pievienot vanilīnu. Mīklu izrullē apaļā kārtā, kuras izmērs ir nedaudz lielākas veidnes, kurā tiks cepts pīrāgs. Biezumam jābūt apmēram 5 cm.Ielieciet mīklas kārtu veidnē un veidojiet malas. Ik pēc 2,5 cm sānos veicam iegriezumu ar nazi. Ar pirkstiem saspiežam katras iegūtās ziedlapiņas augšdaļu, veidojot trīsstūrus. Iegūtajā formā ielej saldā krējuma pildījumu, ja malas ir daudz augstākas par pildījumu, tās var ietīt uz centru. Cep cepeškrāsnī 185 grādos 35-40 minūtes.

Šī ir recepte visiem iecienītākajam pīrāgam “Bruņurupucis” ar skābo krējumu. Lai to pagatavotu, nav jābūt “superpavāram”, jo tas vienmēr izdodas.

Sastāvdaļas:

• milti - 145 g;
• olas - 3 gab.;
• cukurs - 200 g;
• skābs krējums 20% - 350 g;
• kakao - 30 g;
• vanilīns, cepamais pulveris.

Sagatavošana

Olas un 100 g cukura sakuļ ar mikseri, pievieno kakao, samaisa un pievieno miltus, vaniļu un cepamo pulveri. Labi samaisa ar mikseri. Pārklājiet cepešpannu ar pergamentu un ar ēdamkaroti izklājiet mīklu plakanās kūkās. Ir svarīgi atstāt atstarpes starp turpmākajiem sīkfailiem, lai tie Cepot tie neklājās un nesalipa kopā. Cep cepeškrāsnī 195 grādos 5-7 minūtes.

Sajauc saldo krējumu ar 100 g cukura un vaniļu, kārtīgi sakuļ, līdz cukurs izšķīst. Iemērciet katru cepumu iegūtajā krēmā un novietojiet to uz šķīvja vai trauka kaudzē. Mīkla izrādās mīksta, un tā ir labi samērcēta ar skābo krējumu un iegūst vēlamo formu. Virsū pārlej atlikušo krējumu vai arī vari dekorēt ar glazūru. Gatavajam pīrāgam jāļauj brūvēt un ievilkties vismaz pāris stundas.

Katra mājsaimniece ir saskārusies ar situāciju, ka absolūtā laika trūkuma dēļ viņai jāizdomā kaut kas garšīgs paštaisītai tējas ballītei. Ja mēs runājam par cepšanu, tad palīgā nāk skābā krējuma pīrāgs vai skābais krējums: visvienkāršākā recepte, kurai nav nepieciešami soli pa solim fotoattēli, bez pildījuma ierobežojumiem un vienmēr lielisks rezultāts. Tomēr jums joprojām ir jāzina daži kulinārijas noslēpumi.

Kā pagatavot skābā krējuma pīrāgu

Klasiskā skābā krējuma priekšrocība slēpjas vienkāršā darbību algoritmā: saskaņā ar pamatrecepti tajā ir tikai 5 produkti, ko var atrast jebkurā virtuvē - olas, milti, soda, skābais krējums un granulēts cukurs. Pat bērni var tikt galā ar mīcīšanu un cepšanu - to var izdarīt cepeškrāsnī vai lēnajā plītī. Var droši modificēt recepti, kad apgūta pamatversija, kā arī paspēlēties ar cepumu izskatu: klasiskais skābais krējums, ja kādu recepti izpēti ar fotogrāfiju, izskatās pēc biskvīta kūkas, tikai iekšā blīvāks. Tomēr tas var būt:

• atvērts pīrāgs ar mīkstu skābā krējuma pildījumu (galvenokārt ar svaigu augļu pildījumu);
• slēgts aspics ar pikantu centru.

Skābā krējuma pīrāga mīkla

Vienkāršākais darbības algoritms un minimālais komponentu komplekts padarīja skābo krējumu populāru un radīja vairākas pamatnes modifikācijas: klasika nozīmē biezu mīklu, kas satur tikai piecus iepriekš aprakstītos produktus. Tomēr jau šeit var novērot dažas izmaiņas pildījuma trūkuma vai klātbūtnes dēļ:

• Saldos konditorejas izstrādājumus, kas pildīti ar svaigām ogām vai augļiem, gatavo pēc standarta procedūras, bet pamatreceptei pievieno nedaudz cietes.
• Ja plānojat želeju pīrāgu ar malto gaļu vai dārzeņu centru, samaziniet cukura daudzumu līdz 1-2 ēdamkarotēm, un pašai pamatnei jākļūst šķidrākai.

Atsevišķā kategorijā ietilpst skābā krējuma pīrāgs, kas izskatās pēc franču tartes: pamatne ir smilšu kūkas un krējuma mīkla. To bieži gatavo ar biezpiena pildījumu vai ar skābā krējuma, olu un svaigu augļu pildījumu, taču var pagatavot arī ar dārzeņiem. Galvenais ir panākt pareizu pamatnes konsistenci - mīklu uzliek uz karotes un mēģini “iztukšot” atpakaļ. Ja plūst viegli, viss ir kārtībā.

Skābā krējuma pīrāga recepte

Jūs varat izdomāt vairākus desmitus šādu mājās gatavotu konditorejas izstrādājumu ikdienas un svētku versiju: ​​smaržīgu atvērtu citronu pīrāgu ar skābo krējumu, sulīgu ābolu pīrāgu, kas aizstāj standarta šarloti, vai ātro ogu, kas atgādina kūciņu. Sātīgu ēdienu cienītāji var pagatavot slēgtu skābo krējumu ar gaļu vai sēnēm - ikvienam ir ideāla recepte ar fotogrāfijām no zemāk esošās izlases.

Ātrs skābā krējuma pīrāgs

• Porciju skaits: 8 personas.
• Trauka kaloriju saturs: 2125 kcal.
• Mērķis: tējai.
• Virtuve: mājās gatavota.

Mājsaimniecēm, kuras nav pārliecinātas par savām spējām, ir piemērota šī pamata recepte ar fotoattēlu, saskaņā ar kuru pīrāgs ar skābo krējumu vienkārši nevar neizdoties. Norādītais produktu apjoms nozīmē 22 cm diametra veidnes izmantošanu - tad skābais krējums izrādīsies pūkains un garš. Ja vēlaties, to pašu recepti var izmantot, lai pagatavotu mitru šokolādes pīrāgu vai veidotu kūkas kārtas.

Sastāvdaļas:

• olas 1 kat. - 2 gab.;
• skābs krējums 20% - 200 g;
• milti - 240 g;
• soda - 1 tējk;
• cukurs - 200 g;
• dārzeņu eļļa.

Gatavošanas metode:

1. Sakuļ katru olas daļu atsevišķi, gaisīgumam baltumam var pievienot šķipsniņu sāls.
2. Dzeltenumos iesijā miltus, bet daļa no tiem (liela ēdamkarote) vispirms rūpīgi jāsajauc ar sodu, lai tā nepārvērstos lielā kunkulī.
3. Pievienojiet cukuru un atlikušās sastāvdaļas. Gatavajai masai jābūt biezai, bet joprojām jāplūst no vienas krūzes sienas uz otru.
4. Apaļo veidni ieziež ar eļļu, izmantojot silikona otiņu vai salveti un piepilda ar mīklu.
5. Liek cepeškrāsnī pēc uzkarsēšanas līdz 180 grādiem, cep 30-35 minūtes.

Zebra skābā krējuma pīrāgs

• Gatavošanas laiks: 50 minūtes.
• Porciju skaits: 8 personas.
• Trauka kaloriju saturs: 2389 kcal.
• Mērķis: tējai.
• Virtuve: mājās gatavota.
• Sagatavošanas grūtības: viegli.

Tiem, kas apguvuši pamatrecepti, speciālisti iesaka izmēģināt skābo krējumu, kas papildināts ar kakao: tas iegūst ne tikai patīkamu garšu ar vieglu rūgtumu, bet arī pievilcīgu izskatu, pateicoties abstraktām kontrastējošām svītrām. Kakao daudzumu var mainīt atkarībā no vēlamā šokolādes daļas tumšuma un garšas, un, ja vēlaties vairāk salduma, izmantojiet piena šokolādes tāfelīti.

Sastāvdaļas:

• olas 2 kat. - 3 gab.;
• skābs krējums - glāze;
• cukurs - stikls;
• milti - 1,5 glāzes;
• cepamais pulveris - 1 tējk;
• kakao - 30 g.

Gatavošanas metode:

1. Ieslēdz cepeškrāsni, lai uzkarsētu līdz 175 grādiem. Sagatavojiet nepiedegošu pannu.
2. Apvienojiet pirmos 5 komponentus pa vienam, samaisot tos ar mikseri ar vidēju ātrumu norādītajā secībā.
3. Iegūtā biezā masa jāsadala aptuveni uz pusēm: nav nepieciešams saglabāt vienādu tilpuma attiecību.
4. Abām pusēm pievienojiet kakao un labi samaisiet, ļaujot pulverim izkliedēties.
5. Pārmaiņus kārtās veidnē lej klasiskās un šokolādes daļas. Izmantojiet sērkociņu vai zobu bakstāmo, lai izveidotu svītras.
6. Cepiet šo garšīgo desertu 40 minūtes.

Ar kāpostiem

• Gatavošanas laiks: 1 stunda.
• Porciju skaits: 6 personas.
• Trauka kaloriju saturs: 1277 kcal.
• Mērķis: tējai.
• Virtuve: mājās gatavota.

Ja vēl neesat sastapis nevienu želejveida pīrāgu, ir pienācis laiks novērst šo kļūdu: šāda veida mājās gatavota cepšana ir piemērota visām mājsaimniecēm bez izņēmuma. Īpaši tas kļūst par glābiņu situācijā, kad nav iespējams pagatavot rauga bāzi, bet gribas pikantu, sātīgu pīrāgu (zivis, gaļa). Šeit ir svarīgi tikai nelietot granulētu cukuru vai lietot ļoti maz - tas padarīs mīklu smagāku, un izmantojiet ļoti biezu skābo krējumu.

Sastāvdaļas:

• baltie kāposti - 300 g;
• spuldze;
• ķekars zaļumu;
• skābs krējums - 230 g;
• olas - 3 gab.;
• milti - 180 g;
• cepamais pulveris - 1/2 tējk.

Gatavošanas metode:

1. Nomazgājiet kāpostu lapas un sasmalciniet mazos gabaliņos. Ielej ar ūdeni, vāra 10 minūtes.
2. Zaļumus sakapā, sīpolu sarīvē, pievieno sakultu olu.
3. Atlikušos produktus sajauc (nav nepieciešama putošana), lai iegūtu šķidru, viendabīgu masu.
4. Pusi lej veidnē un uzklāj pa virsu pildījumu.
5. Pārklāj ar atlikušo mīklu un cep 50 minūtes 190 grādos.

Ar ievārījumu

• Porciju skaits: 8 personas.
• Trauka kaloriju saturs: 2887 kcal.
• Mērķis: tējai.
• Virtuve: mājās gatavota.
• Pagatavošanas grūtības: vidēja.

Mēģinot apvienot klasisko recepti skābā krējuma pīrāga un franču pīrāga pagatavošanai uz smalkas smilšu mīklas, jūs iegūsit ceptu produktu, kas atgādina galeti, tikai mazāk liesu. Jebkurš pildījums ir atļauts, jo pamatne nav salda. Margarīnu var aizstāt ar sviestu – tas neietekmēs pīrāga garšu un struktūru.

Sastāvdaļas:

• margarīns - 100 g;
• milti - 300 g;
• skābs krējums - 200 g;
• cukurs - 50 g;
• cepamais pulveris - 1 tējk;
• biezs ievārījums - 250 g.

Gatavošanas metode:

1. Izkausē margarīnu un sajauc ar pārējām sausajām sastāvdaļām.
2. Pievienojiet raudzēto piena produktu, mīciet biezu plastmasas pamatni.
3. Izrullē biezā aplī, liek veidnē, saglabājot augstās (5-7 cm) malas.
4. Virsū liek biezu ievārījuma kārtu, aizloka malas: daļa centra būs vaļā.
5. Cep 190 grādos pusstundu, pēc atdzesēšanas izņem.

Pīrāgs ar skābo krējumu

• Gatavošanas laiks: 1 stunda 40 minūtes.
• Porciju skaits: 8 personas.
• Trauka kaloriju saturs: 2176 kcal.
• Mērķis: tējai.
• Virtuve: mājās gatavota.
• Pagatavošanas grūtības: vidēja.

Saskābt sākušo produktu burciņu var izmest ne tikai spainī - lieliski noder arī saldā krējuma pīrāgu veidošanai ar pikantu pildījumu: desu, šķiņķi, vistu vai treknāku gaļu, vai skābiem dārzeņiem (skābētiem kāpostiem). Pieredzējušās saimnieces iesaka pievienot rīvētu sieru (mīksto vai puscieto): tas padarīs gardo želejveida gaļas pīrāgu vēl maigāku.

Sastāvdaļas:

• vistas fileja - 400 g;
• siers - 100 g;
• olas - 2 gab.;
• milti - 1,5 glāzes;
• skābs krējums - glāze;
• sāls;
• cepamais pulveris - 5 g;
• sviests - formai.

Gatavošanas metode:

1. Vāra vistu līdz pilnīgai gatavībai, pievienojot ūdenim sāli. Sasmalciniet smalki.
2. Pagatavo mīklu, sajaucot izsijātus miltus, sāli, cepamo pulveri un 2 šķidrās sastāvdaļas.
3. Pievienojiet vistu un rupji rīvētu sieru. Vēlreiz samaisiet.
4. Veidni ieziež ar eļļu, pārkaisa ar miltiem, izlej mīklu. Izlīdziniet virsmu.
5. Cep 50 minūtes 190 grādos.

Saldais želejveida pīrāgs ar skābo krējumu

• Gatavošanas laiks: 40 minūtes.
• Porciju skaits: 6 personas.
• Trauka kaloriju saturs: 1364 kcal.
• Mērķis: tējai.
• Virtuve: Eiropas.
• Pagatavošanas grūtības: vidēja.

Vakara tējas vienkāršu desertu recepšu izlasē obligāti jāiekļauj ķiršu pīrāgs, kas gatavots pēc franču clafoutis receptes, bet pienu aizstāj ar krējumu/skābo krējumu, kas jāatšķaida ar ūdeni. Ir svarīgi, lai piena produkts būtu svaigs, pretējā gadījumā parādīsies skāba garša. Šī saldā krējuma pīrāga dekorēšanai izmanto pūdercukuru.

Sastāvdaļas:

• ķirsis - 500 g;
• skābs krējums - 50 g;
• olas - 3 gab.;
• milti - 1/2 tase;
• cukurs - 90 g;
• pūdercukurs - 2 ēd.k. l.

Gatavošanas metode:

1. Skābo krējumu atšķaida ar siltu ūdeni, līdz iegūst pilnu glāzi šķidruma.
2. Pievieno sakultas olas, granulētu cukuru, pusglāzi miltu.
3. Veidnes apakšā liek ķiršus un piepilda ar mīklu.
4. Cep pusstundu 200 grādos.
5. Kad kūka atdzisusi, izņem to, apgriež un virsū uzkaisa pūdercukuru.

Pīrāgs ar kefīru un skābo krējumu

• Gatavošanas laiks: 1 stunda.
• Porciju skaits: 8 personas.
• Trauka kaloriju saturs: 2382 kcal.
• Mērķis: vakariņām.
• Virtuve: Eiropas.
• Sagatavošanas grūtības: viegli.

Tiem, kam garšo sāļi vai sāļi konditorejas izstrādājumi, patiks dārzeņu vaļējas formas pīrāgs ar skābo krējumu, kam ir siera garša. Svarīga nianse attiecībā uz darba tehniku: sviesta briketi izmanto sasaldētu – tādā stāvoklī to rupji sarīvē un ļoti ātri sajauc ar pārējām sastāvdaļām, lai nekust. Dārzeņu daļu var iepriekš apcept.

Sastāvdaļas:

• kefīrs - 50 ml;
• sviests - 100 g;
• milti - 250 g;
• cepamais pulveris - 7 g;
• sēnes - 200 g;
• saldie pipari - 150 g;
• cukini - 200 g;
• cietais siers - 110 g;
• ola;
• skābs krējums - 100 ml;
• sāls - 1 ēd.k. l.

Gatavošanas metode:

1. Izmantojot pirmās 4 sastāvdaļas, izveido stingru, bet mīkstu mīklu un to plāni izstiepj 23 cm diametra apaļā formiņā.Neaizmirsti par malām.
2. Nosūtiet uz 10 minūtēm priekšcepšanai 200 grādos.
3. Smalki sagrieziet dārzeņus, pievienojiet sāli un vāriet uz lēnas uguns (15 minūtes). Piepildiet ar tiem karsto pamatni.
4. No atlikušajiem produktiem pagatavo saldā krējuma pildījumu (sieru sarīvē), pārklāj ar to dārzeņus.
5. Ievietojiet trauku atpakaļ cepeškrāsnī uz pusstundu.

Želejā pīrāgs ar majonēzi un skābo krējumu

• Gatavošanas laiks: 45 minūtes.
• Porciju skaits: 8 personas.
• Trauka kaloriju saturs: 2364 kcal.
• Mērķis: tējai, brokastīm.
• Virtuve: mājās gatavota.
• Sagatavošanas grūtības: viegli.

Skābā krējuma pīrāgi ir ne tikai gards deserts, bet arī sātīgs ēdiens, ko var pasniegt vakariņās vai brokastīs, ja tās plānotas sātīgas. Lieliska šāda veida recepte ir krējuma želejveida pīrāgs cepeškrāsnī, kura sastāvā ir majonēze - tas piešķir mīklai maigu garšu. Pateicoties tam, jūs varat pagatavot pilnīgi jebkuru pildījumu, izņemot saldos.

Sastāvdaļas:

• majonēze - 200 g;
• skābs krējums - 200 g;
• olas - 2 gab.;
• milti - 5 ēd.k. l.;
• soda - 1/2 tējk;
• zivju konservi - 300 g;
• apstādījumi.

Gatavošanas metode:

1. Mīciet mīklu, apvienojot pirmās 5 sastāvdaļas no saraksta.
2. Pusi lej veidnē.
3. Pa virsu izdaliet sarīvētus konservus un saplēstos zaļumus.
4. Ielejiet atlikušo mīklu un cepiet līdz tumšai 190 grādos.

Ar ogām

• Gatavošanas laiks: 1 stunda.
• Porciju skaits: 8 personas.
• Trauka kaloriju saturs: 2694 kcal.
• Mērķis: tējai.
• Virtuve: Eiropas.
• Pagatavošanas grūtības: vidēja.

Smilšu kūkas mīkla un gaisīgs, olu krēmam līdzīgs pildījums, kas apvienots ar jebkurām ogām (īpaši avenēm un mellenēm) - izmēģinot vismaz gabaliņu no šī deserta, recepti gribēsies dabūt savā pavārgrāmatā. Skābā krējuma pildījumu var papildināt ar biezpienu, ogu vietā var izmantot augļus. Kā pirmo kulinārijas mēģinājumu eksperti iesaka izmantot vienkāršu ķiršu pīrāga ar skābo krējumu recepti.

Sastāvdaļas:

• olu dzeltenumi – 4 gab.;
• margarīns - 100 g;
• mandeles - 50 g;
• milti - 125 g;
• biezpiens 0% – 100 g;
• skābs krējums - 230 g;
• cukurs - 2 ēdamk. l.;
• termiski neapstrādāti ķirši - 200 g.

Gatavošanas metode:

1. Sajauc olas dzeltenumu, 30 g saldā krējuma un biezpienu.
2. Mandeles sasmalcina skaidiņās, apvieno ar miltiem un mīkstu margarīnu, pievieno biezpiena masai.
3. Izveidojiet elastīgu bumbiņu un ļaujiet tai atdzist pusstundu.
4. Izrullējiet formā, izveidojot zemas malas.
5. Sajauc atlikušos produktus, piepilda ar tiem pamatni un izlīdzina virsmu.
6. Cep līdz tumšai 180 grādos.

Skāba krējuma ābolu pīrāgs

• Gatavošanas laiks: 1 stunda 35 minūtes.
• Porciju skaits: 8 personas.
• Trauka kaloriju saturs: 2699 kcal.
• Mērķis: tējai.
• Virtuve: mājās gatavota.
• Pagatavošanas grūtības: vidēja.

Ja nevarat strādāt ar klasisko cepumu mīklu, varat izvēlēties alternatīvu - skābo krējumu, kas ir jebkura ātra pīrāga pamats. Šeit pievienojiet ābolus, un ir gatavs vienkāršs, bet ļoti garšīgs deserts tējas dzeršanai, kas lieliski aizstāj tradicionālo šarloti. Jūs pat varat to ātri izcept lēnajā plītī, lai padarītu darba procesu vēl vieglāku.

Sastāvdaļas:

• skābs krējums - glāze;
• olas - 2 gab.;
• granulēts cukurs - 100 g;
• ciete - 2 ēd.k. l.;
• sviests - 10 g;
• milti - 370 g;
• āboli - 500 g;
• valrieksti - 50 g;
• citronu.

Gatavošanas metode:

1. Nomizotos ābolus sagriež lielos gabaliņos un apslaka ar citrona sulu. Var pievienot kanēli vai pārkaisīt ar vaniļas cukuru.
2. Atlikušos produktus, izņemot riekstus un sviestu, nepieciešams sajaukt.
3. Multivarkas bļodu ieziež ar eļļu un ielej tajā mīklu.
4. Virsū liek ābolus un pārkaisa ar sasmalcinātiem riekstiem. Cepšanas laikā vāra 1,5 stundas.

Ideāla skābā krējuma pīrāga pagatavošanas noslēpumi - kulinārijas padomi

Šāda veida mīkla ir lieliski piemērota ābolu, plūmju, bumbieru un jebkuru ogu desertiem, taču no ļoti sulīgiem augļiem (persikiem, mango, ananāsiem) vajadzētu izvairīties, īpaši, ja plānojat cepšanu slēgtā veidā. Ir vēl dažas nianses, kuras nevar ignorēt:

• Želejotajai skābā krējuma versijai mīklai nevajadzētu būt ļoti biezai. Ja tas notiek, pievienojiet pienu vai siltu ūdeni.
• Gaļas, kartupeļu un zivju pildījums (ja tas nav konservēts) pirms pievienošanas ir termiski jāapstrādā.
• Pa daļām pievienojiet miltus - jūs būsiet pārsteigti, cik mīkla kļūs maiga.
• Želejotajam skābajam krējumam veidne nav jāieeļļo - vienkārši izklāj pergamentu tā, lai malas salīp.

Video