Vai ātri pagatavojamas nūdeles ir kaitīgas? Kā rolltons var būt kaitīgs, nūdeļu ēšanas sekas
Ātrās nūdeles mūsdienās ir diezgan populāras. Ātrās pagatavošanas dēļ cilvēkiem patīk šīs nūdeles ņemt līdzi tālos ceļojumos, izbraucienos, uz darbu vai skolu. Dažkārt, lai netērētu laiku pilnvērtīgas maltītes pagatavošanai, kraukšķīgu briketi aplej ar verdošu ūdeni, un ēdiens gatavs. Šis ēdiens pieder ātrās ēdināšanas kategorijai un ir pieejams dažādās garšās. Daudzi cilvēki ir dzirdējuši, ka no šādām uzkodām nav nekādu labumu, taču tikai daži var droši pateikt, vai Doshirak ir kaitīgs ķermenim. Lai saprastu, kādus draudus veselībai rada ātri pagatavojamās nūdeles, tie ir rūpīgi jāizprot.
Produkta sastāvs
Ātri pagatavojamās nūdeles ir makaronu veids, un tās gatavo, 5 minūtes aplejot tās ar verdošu ūdeni. Šādi vermicelli satur mononātrija glutamātu, ko medicīnā izmanto noteiktu neiroloģisku traucējumu ārstēšanai, un tā lietošana jāsaskaņo ar ārstu. Turklāt produkts satur garšas, kas atdarina liellopu gaļu, cūkgaļu, vistu, sēnes, sieru un garšaugus.
Vermicelli satur arī augu taukus. Daudzi uzņēmīgi ražotāji sastāvā norādīto augu eļļu aizstāj ar kaitīgu palmu eļļu. Ātri pagatavojamo nūdeļu bīstamība ir acīmredzama, tajās ir daudz ķīmisku vielu, aromatizētāju, garšas uzlabotāju un apšaubāmas kvalitātes tauku.
Pirms veikalā ieliekat grozā nūdeļu iepakojumu, rūpīgi jāizpēta produkta sastāvs. Dažreiz ar to pietiek, lai atteiktos no šāda pirkuma.
Kaitējums produktiem
Tādu nūdeļu kā “Doshirak” ieguvumi un kaitējums ir nesalīdzināmi. Bet par kādiem ieguvumiem mēs varam runāt? Pie šī produkta priekšrocībām varam nosaukt tikai pagatavošanas ātrumu un vieglumu, kā arī patīkamo garšu, kas burtiski aicina iegādāties vēl vienu nūdeļu iepakojumu.
Produkts satur ļoti bīstamu vielu mononātrija glutamātu, kas cilvēka organismā izraisa vairākus traucējumus:
Mūsu lasītāju stāsti
Vladimirs
61 gadu vecs
- Tas saglabā šķidrumu, izraisot pietūkumu un pastāvīgu asinsspiediena paaugstināšanos.
- Pakāpeniski rodas atkarība, un cilvēks vairs nevar dzīvot bez šādām nūdelēm.
- Kombinācijā ar aromatizētājiem un garšvielām mononātrija glutamāts slikti ietekmē kuņģi un var izraisīt gastrītu vai čūlas.
- Var izraisīt smagas alerģiskas reakcijas jutīgiem cilvēkiem.
Pagatavojamās nūdeles nav ieteicams ēst bērniem, grūtniecēm, vecāka gadagājuma cilvēkiem vai cilvēkiem ar hroniskām slimībām. Ja nav izvēles, tad var ēst ātri pagatavojamās nūdeles, bet nepievienojot līdzi nākošās garšvielas. Šāda produkta priekšrocības ir mazākas nekā parastajiem makaroniem, jo tajā nav vitamīnu vai olbaltumvielu, bet tikai ogļhidrāti. Produktam ir zema uzturvērtība, tāpēc jūs nevarēsiet remdēt savu spēcīgo izsalkumu ar nūdelēm. Uzkodām labāk paņemt ābolu vai banānu, augļu labums noteikti būs lielāks.
Rollton nūdeles
Šis produkts ir stingri ieguvis pozīcijas tirgū, un daudzi pircēji, atkal pateicoties reklāmai, uzskata, ka Rolton ir mazāk kaitīgs nekā citas šāda veida nūdeles. Patiešām, šķiet, ka kompozīcijā nav nekā lieka:
- nūdeles;
- augu tauki;
- sāls;
- garšvielas;
- sausi garšaugi un dārzeņi.
Bet, tiklīdz izlasa mazos burtus, joprojām redz to pašu mononātrija glutamātu, kas izraisa dažādus veselības traucējumus. Ja cilvēks ēd šādus produktus katru dienu, tad viņam veidojas psiholoģiska atkarība, ar ko rēķinās šīs ātrās ēdināšanas ražotāji.
Kādas slimības var izraisīt nūdeles?
Daži cilvēki pat neuzskata par ātri pagatavojamo nūdeļu kaitējumu un ieguvumiem, viņiem pirmajā vietā ir ērtības un patīkama garša. Ja cilvēks šādas nūdeles lieto reti, visticamāk, nekāda kaitējuma nebūs, ja vien nebūs individuāla neiecietība pret kādu no produkta sastāvā esošajām sastāvdaļām. Pastāvīga ātri pagatavojamo nūdeļu lietošana var izraisīt šādas veselības problēmas:
- Alerģiskas reakcijas, un dažos gadījumos var būt angioneirotiskā tūska, kas prasīs steidzamu medicīnisku iejaukšanos.
- Akūts gastrīts, kas pēc tam attīstās par čūlu.
- Gremošanas traucējumi ar sliktu dūšu un caureju.
- Sirds un asinsvadu sistēmas darbības traucējumi.
- Hipertensija.
- Nieru mazspēja.
Ja cilvēks katru dienu vismaz vienu ēdienreizi aizstāj ar šādu produktu, viņa ķermenis sāk izjust minerālvielu un vitamīnu trūkumu. Tas ietekmē ne tikai jūsu veselību, bet arī izskatu. Mati kļūst blāvi un nedzīvi, nagi kļūst trausli, un āda iegūst pelēcīgu nokrāsu.
Ja pēc ātri pagatavojamo nūdeļu ēšanas cilvēks ir pārklāts ar niezošu ādu, tas norāda uz spēcīgu alerģisku reakciju uz šādu produktu. Kā pirmā palīdzība tiek doti adsorbenti, pēc 20-30 minūtēm - antihistamīna līdzekļi. Ja stāvoklis neuzlabojas, jādodas uz tuvāko slimnīcu.
Ātri pagatavojamās nūdeles pārdod visos pārtikas preču veikalos. Šo produktu cena ir pieejama cilvēkiem ar dažādiem ienākumiem, kas tikai palielina to popularitāti. Ja cilvēks reizi mēnesī apēd Roltona iepakojumu, tad nekas slikts nenotiks, bet ar pastāvīgu lietošanu veselības problēmas praktiski garantētas. Jāatceras, ka it visā ir jābūt mērenībai, it īpaši, ja runa ir par ātrās ēdināšanas produktiem.
Tiem, kuriem nav iespēju katru dienu pagatavot barojošas maltītes, palīgā nāk ātri pagatavojamais ēdiens. Visizplatītākā šādu produktu versija ir ātri pagatavojamas nūdeles, kuru kaitējums un ieguvumi nav zināmi visiem šī ēdiena cienītājiem.
Ceptu nūdeļu pagatavošana ir tik vienkārša, ka to var izdarīt pat skolas skolēns.
Nūdeles piecas minūtes jāaplej ar verdošu ūdeni, pēc tam var baudīt aromātisko ēdienu.
Bet vai no šāda ēdiena ir kāds labums un kāda ir tā ietekme uz cilvēka organismu?Ikvienam, kurš mīl ātrās pusdienas, tas ir jāzina.
Rīsu nūdeles ēšanas priekšrocības un kaitējums
Ražotāji gatavo šādas nūdeles no rīsu miltiem. Augstas kvalitātes produktam jābūt gandrīz caurspīdīgam ar blāvi pelēku nokrāsu. Tas nav jāvāra, var vienkārši pusstundu apliet ar verdošu ūdeni.
Bet tam nevajadzētu salipt ne gatavā, ne sausā veidā. Protams, visiem ķīniešu virtuves cienītājiem rodas jautājums: kādu ietekmi uz cilvēka ķermeni atstāj nūdeļu zīmēšana? Tas satur lielāko daļu B vitamīnu un lielu minerālvielu kompleksu.
Nūdeles ir arī bagātinātas ar sarežģītiem ogļhidrātu savienojumiem, kas sadalīšanās procesā papildina muskuļu enerģiju. Šādas ātri pagatavojamas nūdeles, kuru kaitējumu un ieguvumus speciālisti nav pilnībā izpētījuši, tiek uzskatītas par diezgan kalorijām bagātu ēdienu, un tāpēc tās nav ieteicamas cilvēkiem ar lieko svaru.
Rollton nūdeļu ēšanas priekšrocības un kaitējums
Šis Krievijā ražotais pusfabrikāts ir stingri nostiprinājis savas pozīcijas tirgū. Plašsaziņas līdzekļi plaši reklamē tādu produktu kā rollton nūdeles, kuru ieguvumi un kaitējums vēl nav pilnībā izpētīti. Daudzi šādu ēdienu cienītāji uzskata, ka briketes sastāvs ir ideāls.
Tajā ir viss nepieciešamais:
- nūdeles;
- sāls;
- eļļa;
- garšvielas;
- sausie dārzeņi.
Nūdeļu cena ir tik zema, ka piesaista daudzus, turklāt tās ir nopērkamas katrā veikalā vai hipermārketā. Galvenā kaitīgā sastāvdaļa sastāvā ir glutamāts, ko ražo no aļģēm, bietēm, iesala un citām piedevām.
To lieto, lai uzlabotu garšas uztveri. Medicīnā nervu sistēmas slimību ārstēšanā izmanto nātrija glutamātu, kuru nav atļauts lietot regulāri.
Šāda ēdiena vienreizēja lietošana kā ātri pagatavojamās nūdeles, kuru kaitējumu un ieguvumus ārsti pēta līdz šai dienai, neradīs būtisku kaitējumu. Bet regulāra lietošana var izraisīt atkarību un pēc tam aptaukošanos, alerģiju vai diabētu.
Vai griķu nūdeles ir veselīgas vai kaitīgas?
Ēdieni no griķu nūdelēm ir kļuvuši diezgan populāri un nekaitīgi. Griķu nūdeles (ieguvumi un kaitējums vēl nav pilnībā izpētīti) satur pilnu ogļhidrātu un olbaltumvielu klāstu un minimālu tauku daudzumu.
Turklāt šādi produkti ir dzelzs un B vitamīnu noliktava.
Nūdeles satur lielu skaitu labvēlīgu īpašību no visiem iecienītākajiem griķiem. To ieteicams lietot tiem, kas uzrauga asinsvadu sistēmas un sirds muskuļa stāvokli.
Griķu nūdeles palīdz bagātināt organismu ar rutīnu, kas labvēlīgi ietekmē tīkleni, vielmaiņas procesus un antioksidantu uzsūkšanos. Turklāt, kad nūdeles nonāk organismā, tās uzsūcas ātrāk nekā graudaugi, tāpēc tās ir ieteicamas sportistiem, bērniem un pusaudžiem.
Nūdeļu ēdieni ir maz kaloriju, tāpēc tie ir izplatīti starp cilvēkiem, kuri cenšas zaudēt svaru. Līdz šim no griķu miltiem gatavotām nūdelēm nav konstatēts kaitējums. Nav ieteicams cilvēkiem ar aizcietējumiem vai tiem, kam ir individuāla neiecietība.
Doshirak nūdeles: ieguvumi un kaitējums
Šis zīmols ātri iekaroja klientu mīlestību, jo bija viens no pirmajiem, kas parādījās plauktos. Doshirak ir lēts produkts, kas ir iepakots ērtā paplātē, kas aprīkota ar plastmasas dakšiņu, garšvielām un sojas gaļu.
Sastāvā var atrast brūnaļģes, kas ir bagātas ar jodu, un piparus, kas novērš saaukstēšanās rašanos.
Bet produkts pilnībā sastāv no ogļhidrātiem, un visi nepieciešamie vitamīni, tauki un aminoskābes tiek zaudēti žāvēšanas procesā. No iepriekš minētā varam secināt, ka doshirak nūdeles (to ieguvumi un kaitējums) nevar aizstāt pilnvērtīgu maltīti. Labāk neizmantot šādu produktu kā biežu pārtiku.
Kāds kaitējums ir ātri pagatavojamām nūdelēm?
Ātri pagatavojamās nūdeles, kuru kaitīgumu medicīnas pētnieki ir pierādījuši, satur bīstamas piedevas. Veselīga dzīvesveida piekritēji šādus ēdienus klasificē kā bīstamus produktus.
Viņu bažas ir saistītas ar mākslīgo piedevu un transtaukskābju klātbūtni sastāvā. Ne visos iepakojumos ir šīs piedevas, bet bez tām nūdeles būtu mīkstas un pilnīgi bezgaršīgas.
Lai uzlabotu garšas sajūtu, ražotājs pievieno nātrija glutamātu, kura koncentrācija nūdelēs ir pārsniegta. Šajā sakarā hipertensijas pacientiem un sirds slimniekiem nav ieteicams ēst šādu pārtiku.
Ātri pagatavojamas nūdeles, kuru kaitējums un ieguvumi zinātnieku vidū joprojām ir pretrunīgi, nav produkts regulārai lietošanai. Vienreizēja tā lietošana pārtikā netiek uzskatīta par bīstamu cilvēkiem, taču pastāvīga lietošana var izraisīt dažu patoloģisku procesu saasināšanos.
Vai olu nūdeles ir labas vai sliktas?
Daudziem pieaugušajiem un bērniem nūdeles ir iecienīts ēdiens. To ir viegli pagatavot un izmantot dažādos ēdienos. Pēdējā laikā arvien populārākas kļūst olu nūdeles, kuru priekšrocības un kaitējums bieži tiek apstrīdēts.
Iepriekš šādas nūdeles gatavoja ar rokām no elastīgas mīklas bez ūdens, ko pēc tam sagrieza garās plānās sloksnēs.
Tagad nav nepieciešams tērēt tik daudz laika un pūļu, jo ātri pagatavojamās olu nūdeles (par kuru kaitējumu un ieguvumiem joprojām ir šaubas) pārdod jebkurā lielveikalā.
Produkts tikai dažas minūtes jāaplej ar verdošu ūdeni un pēc tam jālieto kopā ar iecienītākajām piedevām. Šīs nūdeles satur diezgan lielu kaloriju daudzumu, tāpēc tās nav ieteicamas cilvēkiem ar aptaukošanos. Tiem, kuriem ir alerģija pret olbaltumvielām vai kviešu miltiem, šādus ēdienus nevajadzētu izvēlēties arī pusdienām.
Daži gardēži uzskata, ka, ja ātri pagatavojamās nūdeles (kuru kaitējumu un ieguvumus pēta daudzi zinātnieki) nesajauks ar garšvielām, tās kļūs absolūti nekaitīgas un neatstās negatīvu ietekmi uz cilvēka organismu.
Diemžēl tā nav, jo tajā ir transtauki, kas nav iekļauti veselīgu piedevu kategorijā. Pat cilvēks, kuram nav nekādu kuņģa darbības traucējumu, nevarēs izturēt gadu ilgu pastāvīgu nūdeļu patēriņu, jo tas izraisīs kuņģa-zarnu trakta slimību attīstību.
Bērniem, grūtniecēm un veciem cilvēkiem, kā arī organismam jebkuras slimības laikā šāds ēdiens var nodarīt kaitējumu jau pēc divām vai trim ēdienreizēm. Tādējādi jūs varat izmantot šādus produktus tikai ārkārtējos gadījumos, lai pasargātu sevi no kaitīgu ķīmisko elementu iekļūšanas organismā.
Video: jūs varat ēst ātri pagatavojamas nūdeles
Puiši, mēs ieliekam šajā vietnē savu dvēseli. Paldies Tev par to
ka jūs atklājat šo skaistumu. Paldies par iedvesmu un zosādu.
Pievienojieties mums Facebook Un Saskarsmē ar
Ātri pagatavojamās nūdeles tika izgudrotas viduslaiku Ķīnā, Qing dinastijas valdīšanas laikā. Šefpavārs Yi Bingshou mēģināja cept nūdeles eļļā, lai viņš varētu tās ātri pagatavot pirms viesu ierašanās. Vairākus gadsimtus vēlāk Japānā šī recepte atguva popularitāti, un mūsdienās šādas nūdeles ir kļuvušas par vienu no visvairāk apspriestajiem “ātrajiem” ēdieniem pasaulē. Pat medicīnas zinātnieki ir nobažījušies par to, cik tas ir kaitīgs.
No 1948. līdz 1971. gadam japānis Momofuku Ando strādāja, lai padarītu nūdeles lētas, garšīgas un ērtas patērētājiem. 20 gadus vēlāk viņam tas izdevās.
Mes esam ieksa tīmekļa vietne nolēma detalizēti analizēt ātri pagatavojamo nūdeļu sastāvu un to ražotāju piedāvātās piedevas. Mēs pastāstām, cik kaitīgs produkts izrādījās.
Ātri pagatavojamo nūdeļu sastāvdaļas
Pašu nūdeļu sastāvs ir absolūti normāls. Nav veselīgi, ļoti “tukši” un tajā pašā laikā daudz kaloriju. Un visa ķīmija ir koncentrēta buljona piedevā.
Ātri pagatavojamo nūdeļu ražošana
Galvenā tehnoloģija ir nūdeles cepšana eļļā. Pateicoties termiskai apstrādei, nūdeles minūtes laikā iemērc verdošā ūdenī.
Lielākā daļa ražotāju cepšanai izvēlas palmu eļļu – tā ir lētākā no augu eļļām. Visizplatītākā problēma attiecas uz palmu eļļu: termiskās apstrādes laikā tā sadalās transtaukskās, tas ir, burtiski kļūst toksiska ķermenim.
Ap to klīst neticami daudz pretrunīgu viedokļu: daži no tā baidās kā no uguns, bet citi pierāda tās nekaitīgumu. Mūsdienu zinātniekiem nav vienota viedokļa.
Aromatizējošās piedevas nūdelēm: sastāvs, ieguvumi un kaitējums
Papildus ķīmiskajām vielām buljona piedevā vienmēr ir daudz garšvielu, aso piparu un sāls. Tāpēc uz to nekavējoties attiecas stingrs aizliegums cilvēkiem ar jebkādām kuņģa slimībām.
Mēs esam apkopojuši tās ķīmiskās piedevas, kas ir atrodamas gandrīz katrā ātri pagatavojamo nūdeļu ražotājā. Mēs jums pastāstīsim, kā tie ietekmē ķermeni.
Mononātrija glutamāts E-621 - garšas pastiprinātājs
Mononātrija glutamātam nav savas garšas, bet tas uzlabo tā produkta garšu, kuram tas ir pievienots. Cilvēka mēlei ir īpaši receptori, kas atbild par garšu, ko sauc par “umami” – vielu ar augstu olbaltumvielu saturu garšu. Kad mēle to sajūt, organisms intensīvāk uztver ēdiena garšu, jo dzird signālu: "šajā ēdienā ir daudz olbaltumvielu." Tātad mononātrija glutamāts rada umami sajūtu.
Mononātrija glutamāts pats par sevi nav nedabiska viela, dažos produktos tas ir pat sastopams dabiskā veidā. Piemēram, sojas mērcē un Rokforas sierā. Un tas ir nekaitīgs cilvēka ķermenim, ja to patērē saprātīgos daudzumos.
Guāra sveķi E-412 - biezinātājs
Šis ir Indijas akācijas pākstīm – guāras pupiņu ekstrakts. Palielina produkta viskozitāti un veido strukturētu želeju. Guāra sveķi bieži atrodami jogurtos, mērcēs un saldējumā.
Tiek uzskatīts, ka mazos daudzumos tas samazina apetīti un tiek absorbēts zarnās nelielos daudzumos, tas ir, tas nevar būt pārāk kaitīgs.
20. gadsimtā uztura speciālisti eksperimentēja ar svara zaudēšanas produktiem uz gumijas bāzes, taču pēc vairākiem pārdozēšanas izraisītiem nāves gadījumiem viņi to pārtrauca. Mūsdienās ražotāji ļoti rūpīgi rīkojas ar guāra sveķiem.
Cukura krāsa E-150d - krāsviela
E-150d krāsviela ir visbīstamākais E-150 krāsvielu veids. Pati cukura krāsa, rupji sakot, ir dedzināts cukurs. Tas ir drošs nelielos daudzumos, taču tas jālieto piesardzīgi. Tiek uzskatīts, ka tas ir vājš kancerogēns, kas provocē vēža šūnu attīstību organismā. Šis viedoklis ir pretrunīgs, bet populārs.
Skābuma regulētāji
Piedevas nūdelēm: kaltēti dārzeņi un gaļa
Mazās sausās lietas otrajā maisā ir tikai ļoti izžuvuši dārzeņi. Un tas, kas tiek pozicionēts kā gaļa, ir soja, sojas gaļa. Rospotrebnadzor veiktais pētījums parādīja, ka produktam gandrīz nekad netiek pievienota īsta gaļa.
Raksta saturs: classList.toggle()">pārslēgt
Ātri pagatavojamas nūdeles ir pusfabrikāts, kas populārs studentu vidū pēcpadomju telpā. Vai viņš varētu būt noderīgs? Kas notiek ar organismu, pastāvīgi lietojot šādu pārtiku un kāds kaitējums tiek nodarīts cilvēkam? Vai ir atšķirības dažādu ražotāju nūdeļu kvalitātē? Par to un daudz ko citu jūs lasīsit mūsu rakstā.
Kāpēc ātri pagatavojamas nūdeles ir kaitīgas?
Ātri pagatavojamās nūdeles ir viens no postpadomju telpā izplatītākajiem produktiem, kas ir ēšanai gatavs pusfabrikāts. To var ēst sausā veidā (piemēram, kā parastās uzkodas vai cepumus), vai arī apliet ar verdošu ūdeni un ēst zupas vai atsevišķa ēdiena veidā.
Ātri pagatavojamās nūdeles masu patērētājiem sākotnēji parādījās Ķīnā tālajā 19. gadsimtā un bija paredzētas militārpersonu vajadzībām un tika iekļautas standarta pārtikas devā.
Mūsdienās produkts tiek gatavots no kviešu miltiem ar augstu olbaltumvielu koncentrāciju: mīklu samīca un pēc iespējas stingrāk nospiež, pēc tam izrullē plānās loksnēs, sagriež diegos un izbrauc cauri vairākiem rullīšiem, strādājot pa pāriem, bet griežot dažādos ātrumos, kas ļauj izveidot produkta spirālveida formu . Pēdējais veidošanas posms ir tvaicēšana, cepšana un dažādu piedevu pievienošana, pēc tam gatavās briketes tiek iepakotas un iepakotas iepakojumos.
Šķiet, kas var būt kaitīgs šādā pārtikā? Ātri pagatavojamo nūdeļu (Doshirak, Rollton u.c.) iespējamais kaitējums organismam galvenokārt slēpjas dažādu vielu pievienošanā, kas pagarina produktu glabāšanas laiku un uzlabo garšu. Saskaņā ar mūsdienu pētījumiem no neatkarīgām laboratorijām, Tālāk norādītās sastāvdaļas var radīt briesmas un kaitēt ātri pagatavojamām nūdelēm:
Šisvesels
zināt!
- Mononātrija glutamāts. Populārākais garšas un aromāta pastiprinātājs, ko izmanto daudzos mūsdienu produktos. Viens vidējais iepriekš aprakstītā produkta iepakojums satur vidēji aptuveni 800 miligramus vielas, kas 2 reizes pārsniedz ieteicamo ikdienas nepieciešamību veselam pieaugušam cilvēkam. Regulāra pārtikas lietošana ar mononātrija glutamātu kaitē organismam, izraisot pietūkumu, bronhiālo astmu, migrēnas;
- Terc-butilhidrohinons. Produktā esošais rūpnieciskais antioksidants var uzkrāties organismā, samazināt vietējo imunitāti un izraisīt alerģiskas reakcijas. Papildus produktu ražošanai to izmanto arī parfimērijas un krāsu un laku ražošanas uzņēmumos;
- Propilēnglikols. Šī viela saglabā nūdeļu tekstūru un formu, un to izmanto arī antifrīzu ražošanā un tabakas rūpniecībā. Tas ir samērā drošs, ja to lieto neregulāri, bet var būt kaitīgs, ja to bieži lieto, uzkrājoties nierēs un aknās, darbojoties kā viens no potenciālajiem kancerogēnajiem faktoriem;
- Trans tauki. Ātri pagatavojamās nūdeles tiek ceptas palmu eļļā – šīs procedūras rezultātā veidojas augstas koncentrācijas īpaši kaitīgi transtauki, kas provocē aptaukošanos, gastrītu, aterosklerozi un ir viens no negatīvajiem faktoriem, kas izraisa audzēju veidošanos.
Mēs meklējam pusfabrikātu derīgās īpašības
Atbilde uz šo jautājumu ir atkarīga no izvēlētā skatījuma. Ātri pagatavojamas nūdeles sniedz sabiedrībai zināmas priekšrocības:
- Lēts. Ikviens var atļauties iegādāties šāda pusfabrikāta iepakojumu;
- Lietošanas ērtums. Ja nav laika uzkodām, tad ar nūdeļu palīdzību var ātri piesātināt organismu, aplejot pusfabrikātu ar karstu ūdeni vai pat patērējot to sausā veidā;
- Piesātinājums ar vitamīniem un mikroelementiem. Daži šādu produktu ražotāji savā sastāvā iekļauj dažus vitamīnus un mikroelementus.
Diemžēl, No veselības viedokļa ātri pagatavojamas nūdeles nav pilnvērtīgs produkts. Diezgan augsto enerģētisko vērtību nekompensē organisma piesātināšana, un dažādas kaitīgās piedevas noliedz visus iepriekš aprakstītos ieguvumus, it īpaši, ja pusfabrikātu lietojat pastāvīgi.
Vai ir iespējams barot bērnu ar šo produktu?
Pediatri, uztura speciālisti un endokrinologi ir vienisprātis par to, vai šīs nūdeles ir ieteicamas jebkura vecuma bērniem - šis produkts ir pilnībā jāizslēdz no jauno sabiedrības locekļu veselīga uztura.
Jūs varētu interesēt... Diemžēl agresīva reklāma, lietošanas vienkāršība, produkta zemās izmaksas un salīdzinoši labā garša (ko rada galvenokārt grauzdēšana un liela mononātrija glutamāta koncentrācija) rada priekšnoteikumus produkta popularitātei gan pirmsskolas, gan skolas vecuma bērnu vidū, studenti, kas cieš no hroniska naudas trūkuma, īpaši hosteļa vidē. Ņemot vērā iepriekš minēto realitāti un, ja nav iespējas aizstāt nūdeles ar pilnvērtīgu veselīgu pārtiku, ir nepieciešams vismaz samazināt patēriņu līdz maksimāli iespējamajam minimumam.Vai ir kāda atšķirība starp ražotāju?
Mūsdienu Krievijas tirgū ir diezgan liels skaits ātri pagatavojamo nūdeļu ražotāju, gan vietējie “reģistrācijas” (piemēram, Rollton, Doshirak, Choice, Big Bon), gan importēti no Baltkrievijas, Ķīnas, Ukrainas un citām valstīm. Protams, ražotie produkti atšķiras pēc izskata, iepakojuma un arī izmaksām - no vislētākajiem produktiem diapazonā no 10-15 rubļiem iepakojumā līdz "premium" produktiem, kas tiek novietoti kā pilnīgas pusdienas biroja darbiniekiem.
Vai tie atšķiras viens no otra?? No formālā viedokļa, jā. Produktā iekļauto garšvielu kvalitāte var atšķirties, dažos piedāvājumos kā bonuss var būt majonēze vai citas piedevas, dārgākie produkti ir izgatavoti no augstākās kvalitātes miltiem. Tomēr galvenais tehnoloģiskais process pusfabrikāta bāzes (proti, ātro nūdeles) ražošanai neatkarīgi no apstākļiem ir gandrīz identisks, attiecīgi garšas pastiprinātāji, transtauki un citi kaitīgie komponenti atrodas visur.
Ātri pagatavojamas nūdeles ir viens no ēdieniem, kas pieder šai kategorijai, un, tāpat kā vairums šādu produktu veidu, tās nodara vairāk ļauna nekā laba. Ērtības un iespēja ātri pagatavot uzkodu nūdeles ir padarījušas par vienu no populārākajiem ēdieniem visā pasaulē, taču reti kurš aizdomājas par jautājumu, cik tas ir sātīgi un ko tas dod mūsu organismam.
Ātri pagatavojamo nūdeļu kaitējums un ieguvumi
Lai saprastu šī ēdiena uzturvērtību, vispirms ir jāsaprot, no kā un kā tiek gatavotas ātrās nūdeles. Dažādu veidu nūdeļu ražošanas tehnoloģijai nav būtisku atšķirību.
Lai pagatavotu šos makaronus, ņemiet miltus ar augstu olbaltumvielu saturu, mīciet biezu, stingru mīklu ūdenī un pēc tam ar speciālām ierīcēm izveidojiet tos plānos spirālveida pavedienos. Pēc nūdeļu veidošanas nūdeles iziet tvaicēšanas, cepšanas un žāvēšanas posmus.
Sintētiskās vielas tiek pievienotas nūdelēm kā konservants, lai pagarinātu glabāšanas laiku. Visbiežāk šim nolūkam izmanto butilhidrohinonu, kas ir naftas rafinēšanas blakusprodukts. Ātri pagatavojamo nūdeļu briesmas slēpjas tieši augstajā sintētisko ķīmisko piedevu saturā.
Mērces un garšvielas, ko pārdod kopā ar nūdelēm, ir tikai tīra ķīmija bez mazākās daļiņas no dabīgiem produktiem. Pat dārgāki nūdeļu veidi, kuru mērcē izmantoti gaļas produkti, kas ir pārpalikumi no citu gaļas rūpniecības nozaru produktu ražošanas, ir tik ļoti piebāztas ar ķimikālijām, ka vispār ir smieklīgi runāt par to labvēlīgajām īpašībām.
Vēl viens faktors, kāpēc ātri pagatavojamās nūdeles ir kaitīgas, ir ārkārtīgi augstais garšas pastiprinātāja mononātrija glutamāta un nātrija saturs kopumā. Medicīniskie pētījumi to jau sen ir pierādījuši 
Pārmērīgam nātrija sāļu patēriņam ir vesela virkne negatīvas ietekmes uz cilvēka ķermeni. Bieža mononātrija glutamāta lietošana izraisa atkarību un var izraisīt arī sirds ritma traucējumus, galvassāpes, nespēku un sliktu dūšu.
Uz jautājumu, vai ātri pagatavojamas nūdeles ir kaitīgas, visi uztura speciālisti un ārsti atbild apstiprinoši. Ir pamatoti jautāt: vai ir kāds labums? Protams, nūdeles satur dažus uztura elementus, kā arī dažas minerālvielas, taču to daudzums ir tik mazs, ka vienkārši nav jēgas runāt par ieguvumiem.
Raksti par tēmu
