Kā pagatavot “Winter King” gurķu salātus ziemai - soli pa solim receptes. Gurķu salāti ziemai “Ziemas karalis”. Soli pa solim recepte ar fotogrāfijām Zaļo karalisko gurķu salāti

Aromātiskie ziemas gurķu salāti “Winter King” lieliski sader ar kartupeļu ēdieniem. Lai pagatavotu marinētu gurķu zupu un Olivier salātus, tiek izmantoti mājās gatavoti izstrādājumi, kas pagatavoti ļoti vienkārši, bez sterilizācijas. Izmantojot recepti ar soli pa solim fotoattēliem, jūs varat viegli pagatavot gurķu uzkodu. Gurķi ir cieti kā svaigi. Salātu pagatavošanai varat izmantot nogatavojušos un pārgatavojušos gurķu augļus.

Gatavošanas laiks: 1 stunda 45 minūtes. Porciju skaits: 3 l.

Produkti:

• sīpoli - 1 kg,
• gurķis - 5 kg,
• diļļu zariņi - 300 gr.,
• galda etiķa esence 9% - 6 ēdamk.,
• melnie piparu graudi - 7 gab.,
• augu eļļa - 0,5 l,
• galda sāls - 3 ēdamk.,
• cukurs - 5 ēdamk.
• lauru lapa - 2 gab.

Gurķu salātu “Winter King” pagatavošanas process

Vispirms gurķus uz 30 minūtēm iemērc aukstā ūdenī, noskalo, izņem dibenus, sagriež apļos un liek traukā.

Pēc tam nomizojiet sīpolu, nomazgājiet, sagrieziet pusgredzenos un pievienojiet gurķiem. Vēlams ņemt nerūgtas šķirnes sīpolus, lai salātiem nebūtu specifiskas garšas.

Diļļu zariņus nomazgā, smalki sakapā un pievieno pārējām sastāvdaļām. Rūpīgi samaisiet sastāvdaļas bļodā un ļaujiet maisījumam ievilkties 30 minūtes.

Gatavojam pildījumu. Paņemiet ietilpīgu emaljas trauku, ielejiet tajā augu eļļu, galda etiķa esenci, melnos piparus, lauru lapu, granulēto cukuru un sāli. Iegūtajā masā liek sasmalcinātus dārzeņus un kārtīgi samaisa. Lai papildinātu salātus, izmantojiet augu eļļu bez smaržas.

Turklāt burkā varat pievienot sinepju sēklas, ķimenes, koriandru un melnos piparus. Mēs vārīsim uz vidējas uguns līdz vārīšanās temperatūrai, laiku pa laikam maisot. Uzkoda kļūs garšīgāka, ja pievienosiet saldos papriku, sarkano piparu pākstis un ingvera sakni.

Tiklīdz gurķi ir aptumšojušies, masu noņem no uguns un uzreiz lej sterilizētās burkās. Vispirms jums ir jāmazgā un jāsterilizē burka jebkurā veidā.

Pēc tam satin “Winter King” gurķu salātu burciņu ar metāla vāku, ietin segā un atstāj uz diennakti atdzist.

Irina Kamšilina

Gatavot kādam ir daudz patīkamāk nekā sev))

Saturs

Vasarā pagatavot garšīgus un veselīgus dārzeņu salātus nav grūti, jo dārzeņus pārdod visur. Ziemā var arī iepriecināt visu ģimeni ar svaigu sortimentu, bet no tā būs maz labuma, bet ķīmijas ir daudz. Aukstajā sezonā talkā nāk paštaisītie preparāti, par kuriem jāparūpējas jau iepriekš. Ilgais uzglabāšanas process atbaida daudzas sievietes, īpaši grūti to izdarīt karstā laikā. Mēs iesakām apsvērt noderīgas ātri pagatavojamas ziemas receptes - gurķu gatavošanu bez sterilizācijas.

Kā izvēlēties pareizos gurķus ražas novākšanai

Lai pagatavotu garšīgus gurķus ziemai, jūsu izvēle ir jāuztver ar pilnu atbildību. Augļiem jābūt svaigiem, vidēja izmēra ar melniem muguriņiem. Augļi ar baltiem ērkšķiem nav piemēroti ziemas ražas novākšanai, jo tie ir ātrbojīgas deserta šķirnes. Ir obligāti jānoņem bojātās daļas un tās rūpīgi jānomazgā, tad salātiem ziemai bez sterilizācijas būs daudz priekšrocību salīdzinājumā ar citiem preparātu veidiem:

• saglabās vairāk organismam labvēlīgo vitamīnu un elementu;
• gatavošana neaizņem daudz laika;
• satur maz kaloriju;
• ir bagātāka garša;
• ietaupīt budžetu.

Gardas receptes salātiem “Winter King” bez sterilizācijas

Mājsaimnieču vidū ļoti iecienīti ir ēstgribu salāti “Winter King”. Tas neprasa sterilizāciju, priecē ar minimālu sastāvdaļu daudzumu un izcilu garšu. Gatavojot ir svarīgi stingri ievērot proporcijas, pretējā gadījumā nelielā ēdiena daudzuma dēļ var rasties garšas novirzes vienā vai otrā virzienā. “Winter King” uzglabājas labi, ir patīkami zaļa krāsa un vasarīgs aromāts.

No gurķa un sīpola ar etiķi burkās

Ziemai sagatavoti marinēti gurķi izrādās maigi un kraukšķīgi, ja tie netiek pakļauti termiskai apstrādei. Šai receptei izmantojiet jebkurus, pat līkus un nelīdzenus augļus, kas nav piemēroti citai kodināšanai. Jūs varat pievienot jebkuras sastāvdaļas, lai izmēģinātu gardas uzkodas ziemā, taču mēs apsvērsim iespēju tās pagatavot veselas, pievienojot sīpolus un ķiplokus. Neliels garšvielu vai pikantu garšvielu daudzums piešķirs mūsu dārzeņiem aromātiskas notis.

Sastāvdaļas vienai burciņai (3l):

• gurķi (cik daudz ietilps burkā);
• 1300 ml dzeramā ūdens;
• 70 g galda sāls;
• 70 g granulēta cukura;
• 60 ml 9% etiķa;
• viens vidējs sīpols;
• viens zobs. ķiploki;
• 3 gab. lauru lapa;
• 5 gab. smaržīgie pipari;
• 3 gab. melnie piparu graudi.

Recepte soli pa solim:

1. Noskalojiet dārzeņus tekošā ūdenī.
2. Sīpolu un ķiploka daiviņu nomizo, sasmalcina pēc vēlēšanās, bet ne ļoti smalki.
3. Burciņā liek gurķus, sīpolus, ķiplokus, papriku, un jo lielāks auglis, jo zemākam jābūt.
4. Uzvāra ūdeni, ielej to burkā līdz malām un pārklāj ar vāku.
5. Atstāj līdz atdzist.
6. Pagatavo marinādi: pannā pievieno cukuru, sāli, lauru lapu, etiķi un garšvielas, tad no burciņām ielej atdzesētu ūdeni.
7. Vāra marinādi 5 minūtes, pēc tam ielej sterilizētās burkās un nekavējoties aizver tās ar skārda vākiem, izmantojot speciālu konservēšanas atslēgu.
8. Apgrieziet visas burkas otrādi un atstājiet tās siltas 1-2 dienas.
9. Izbaudi ziemu ar kraukšķīgiem marinētiem gurķiem, kas pagatavoti ar liešanas metodi.

“Nezhinsky” ar pievienotu augu eļļu

“Ņežinska” salāti ir lieliska ideja gatavošanai bez sterilizācijas ziemai, jo lieliski sader ar dārzeņu ēdieniem, gaļu, ceptiem kartupeļiem. Salāti tiek pagatavoti ātri, un to recepšu ir ļoti daudz. Mēs apskatīsim klasisko Nežinska versiju, kas tiek saglabāta ziemai. Nav nepieciešams izvēlēties jaunus augļus - derēs gan pārgatavojušies, gan greizi īpatņi.

Sastāvdaļas:

• divi kg gurķu;
• divi kg sīpolu;
• viena glāze rasta. eļļas;
• puse glāzes etiķa;
• trīs ēd.k. l. galda sāls;
• divas ēd.k. l. smalkais cukurs;
• 8 gab. melnie piparu graudi.

1. Nomazgājiet dārzeņus tekošā ūdenī un nosusiniet.
2. Sagrieziet tos plānos apļos, ne biezāki par 0,5 cm.
3. Sīpolu nomizo un sagriež plānos gredzenos.
4. Sastāvdaļas apvieno alumīnija bļodā, pievieno cukuru, sāli, samaisa.
5. Ļaujiet dārzeņiem brūvēt tumšā telpā 20-30 minūtes, lai izdalītos sula.
6. Novietojiet trauku ar dārzeņiem uz uguns. Maisot uzvāra.
7. Pēc vārīšanās ielej etiķi un eļļu.
8. Intensīvi maisot, pagatavojiet saturu vēl 7 minūtes.
9. Karstus sautētus dārzeņus liek sterilizētās burkās, viegli sablīvē, katrā pievieno dažus melnos piparus un satin ar skārda vākiem.
10. Uzmanīgi apgrieziet tos otrādi un pārklājiet ar segu. Nezhinsky salāti ir gatavi pēc pilnīgas atdzesēšanas.

“Neapstrādāts” ar ķiploku bez vārīšanas

Svaigu gurķu salāti, kas pagatavoti ziemai bez sterilizācijas un bez vārīšanas, ledusskapī var izturēt 4 mēnešus. No vienas puses, šķiet, ka tam ir īss glabāšanas laiks, bet, no otras puses, ar to pietiek visam aukstuma periodam. Lai to sagatavotu, jums būs nepieciešams:

• trīs kg gurķu;
• trīs zobi ķiploki;
• viena glāze cukura;
• 150 g etiķa;
• 30 g pētersīļu;
• trīs ēd.k. l. sāls.

1. Gurķus sagriež šķēlēs vai kubiņos.
2. Pievieno smalki sagrieztu ķiploku, cukuru, sāli, etiķi, sasmalcinātus zaļumus.
3. Rūpīgi samaisa un atstāj uz 12 stundām, lai gurķi izdala sulu.
4. Liek sterilizētās burkās, pārklāj ar neilona vākiem un uzglabā ledusskapī.

Ar sinepēm un dillēm jūs nolaizīsit pirkstus

Pirkstu laizīšanas salātus ir visvieglāk pagatavot, un, pēc mājsaimnieču domām, tie ir visgaršīgākie. Kraukšķīgie gurķi sinepju mērcē ir karaliska uzkoda gan vasarai, gan ziemai. Sastāvdaļas:

• 4 kg gurķu;
• viena glāze augu eļļas;
• viena glāze 9% etiķa;
• viena glāze cukura;
• divas ēd.k. l. rupja sāls;
• 4 zobi ķiploki;
• divas ēd.k. l. sinepju pulveris;
• dilles, čili vai melnie pipari.

1. Nomazgājiet dārzeņus, sagrieziet apļos, ievietojiet alumīnija traukā.
2. Noskalo dilles un sasmalcina.
3. Ķiplokus nomizo un sarīvē.
4. Sinepju pulveri atšķaida ar ūdeni līdz šķidra skābā krējuma konsistencei.
5. Pievienojiet visas sastāvdaļas dārzeņiem, viegli samaisiet un atstājiet vēsā vietā 3 stundas.
6. Sterilizējiet burkas jebkurā veidā: cepeškrāsnī, lēnajā plītī, dubultā katlā vai mikroviļņu krāsnī.
7. Ievietojiet tajos sinepju mērci gurķu salātus, pārklājiet ar plastmasas vākiem un uzglabājiet vēsā vietā.

Garšīgi salāti ar tomātiem un sīpoliem savā sulā

Ļoti garšīgi “Asorti” salāti ziemai ar tomātiem un sīpoliem. Bet, lai dārzeņi tiktu saglabāti bez termiskās apstrādes, no tiem obligāti jānoņem visas bojātās daļas un rūpīgi jānomazgā. Sastāvdaļas:

• divi kg gurķu;
• divi kilogrami tomātu;
• 700 g sīpolu;
• 6-7 gab. smaržīgie pipari;
• 2-3 gab. lauru lapa;
• glāze etiķa (ābolu);
• brilles aug. eļļas;
• viena ēd.k. l. sāls;
• 120 grami granulēta cukura.

1. Sajauc etiķi ar eļļu, cukuru, pipariem, sāli un lauru lapu. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un pēc tam gatavo marinādi noņem no uguns.
2. Dārzeņus sagriež kubiņos, vidēja lieluma tomātus sagriež ceturtdaļās.
3. Pārlej ar atdzesētu marinādi, apmaisa, uz lēnas uguns sautē 30 minūtes, ik pa laikam apmaisot.
4. Liek traukā un sarullē.

Kā pagatavot “Ziemas karali” bez etiķa ar citronskābi

Marinādes tradicionāli gatavo, izmantojot etiķi, taču mediķi saka, ka tas nebūt nav veselīgākais produkts mūsu organismam. Īpaši tas attiecas uz veikalā nopērkamo etiķi, tāpēc nevajadzētu aizrauties ar traukiem, kuros ir šis produkts. Tiem, kuri nevar atteikties no marinētiem gurķiem, piedāvājam recepti ar citronskābes piedevu.

Sastāvdaļas burkā (3 l):

• garie gurķi, cik derēs;
• puse saldo piparu;
• puse burkāna;
• viena aso piparu pāksts;
• 5 gab. smaržīgo piparu zirņi;
• 5 zobs ķiploki;
• 3 diļļu lietussargi;
• 2 gab. ķiršu un jāņogu lapas;
• 1 tējk citronu sula;
• 8 tējk Sahāra;
• 4 tējk rupjā galda sāls.

1. Nogrieziet gurķu galus, noskalojiet un iemērciet aukstā ūdenī uz 3 stundām.
2. Burkas apakšā liek kārtas: dilles, jāņogu un ķiršu lapas, ripiņās sagrieztus burkānus, nomizotas un sasmalcinātas saldās paprikas gabaliņus, sakapātus asos piparus, smaržīgos piparus, sasmalcinātus ķiplokus.
3. Piepildiet burku ar augļiem, uzlejiet virsū verdošu ūdeni, atstājiet 15 minūtes.
4. Tad ielejiet ūdeni pannā, pievienojiet cukuru, sāli un vāriet 5 minūtes.
5. Ielejiet citronskābi burkā, piepildiet to ar sālījumu un uzvelciet vāku.
6. Apgrieziet burku otrādi, aptiniet to siltā veidā, atstājiet uz dienu, pēc tam uzglabājiet.

Pikantā saldskābā “Latgale” ar pievienotu čili piparu

Pateicoties saldskābajai garšai, “Latgale” ir iecienīta uz svētku galdiem, jo ​​lieliski sader ar degvīnu, brendiju, viskiju un citiem stiprajiem dzērieniem. Sastāvdaļas, kas nepieciešamas, lai pagatavotu lielisku ziemas uzkodu:

• 2,5 kg svaigu gurķu;
• 1 kg vidēja lieluma sīpolu;
• 100 g granulēta cukura;
• 100 ml aug. eļļas;
• 1 dators. sarkanais čili;
• 100 ml 6% etiķa;
• 1 ēd.k. rupja sāls;
• maltais koriandrs, pipari, garšaugi.

1. Nomazgājiet gurķus un sagrieziet plānās šķēlēs.
2. Sīpolu sagriež pusgredzenos un pievieno gurķiem.
3. Pievienojiet dārzeņiem pārējās sastāvdaļas: etiķi, augu izcelsmes vielas. sviests, cukurs, sāls, koriandrs, čili.
4. Sajauciet saturu un novietojiet uz lēnas uguns. Pagatavojiet 15 minūtes.
5. Kad sastāva krāsa un konsistence mainās, tā ir gatava.
6. Liek burkās, kārtīgi sablīvē, lai augļi cieši pieguļ viens otram un pilnībā pārklātos ar marinādi.
7. Satiniet vākus, apgrieziet, ietiniet dvielī un atstājiet uz nakti.

Korejiešu gaumē ar burkāniem un papriku

Korejiešu stila gurķi bez sterilizācijas ziemai ir pikanta uzkoda, kas lieliski sader ar sautējumu, steiku un ceptiem kartupeļiem. Šie salāti būs īsts atradums badošanās dienās, papildinot trūcīgo ēdienkarti. Paprika un burkāni harmoniski papildinās gurķu garšu, nepārtraucot to svaigumu un maigumu.

Sastāvdaļas:

• 1,5 kg vidēja lieluma gurķu;
• 200 g burkāni;
• 3 gab. paprikas;
• puse ēd.k. 9% etiķis;
• puse ēd.k. rast. eļļas;
• 8 zobi ķiploki;
• viena ēd.k sāls;
• divas ēd.k. Sahāra.

1. Nogrieziet gurķiem malas, sagrieziet tos vispirms divās daļās gareniski, tad plānās strēmelēs šķērsām.
2. Nomizo papriku un sagriež plānās šķēlēs.
3. Burkānus nomizo un sarīvē uz rīves, kas paredzēta korejiešu salātiem.
4. Sasmalciniet ķiplokus.
5. Visus sagatavotos dārzeņus sajauc, sāli, pievieno cukuru, eļļu, etiķi, pārklāj ar vāku, atstāj uz 10 stundām.
6. Korejiešu uzkodu liek sterilizētās burkās un pārlej ar marinēšanas laikā izveidoto marinādi.
7. Aizveriet burkas ziemai un uzglabājiet vēsā vietā.

Sagrieztu cukini un kāpostu asorti tomātu mērcē

Tomātu sulā konservēti gurķi (pasta, mērce, kečups) ir ideāla recepte iesācēju mājsaimniecēm, jo ​​tomāti ir ērti lietojami citu ēdienu pagatavošanai. Sarežģītāku recepšu cienītājiem piedāvājam gurķu sortimentu “Royally”, pievienojot cukini un kāpostus tomātu mērcē, un, ja gribas ko pikantu, tomātu var aizstāt ar tikko pagatavotu gruzīnu adžiku. Sastāvdaļas:

• 1,5 kg svaigu gurķu;
• viens kg cukini;
• viena maza kāpostu galva;
• viens kilograms tomātu;
• 2 zobi ķiploki;
• 400 g pētersīļu;
• 200 g dilles;
• divas ēd.k. l. sāls, garšvielas.

1. Kāpostus rupji sakapā un blanšē 5 minūtes.
2. Gurķus un cukīni sagriež kubiņos.
3. Ķiplokus nomizo un izlaiž caur presi.
4. Tomātus applaucē, noņem miziņu un sasmalcina blenderī.
5. Kāpostus, cukini, gurķus kārtām liek sterilizētās burkās, pārkaisa ar smalki sagrieztiem zaļumiem.
6. Tomātam pievieno sāli, garšvielas, ķiplokus, uz lēnas uguns sautē 10-25 minūtes un tad lej burkās ar dārzeņiem, sarullē, apgriež, izolē un atstāj uz dienu.

Gurķu ikri ar dārzeņiem caur gaļas mašīnā

Gurķi pamatoti uzskata par universālu dārzeņu, jo tas satur ne tikai gandrīz visu periodisko tabulu, bet arī tiek izmantots visās veiksmīgajās preparātu receptēs. Nesen mājsaimnieces ir iemīlējušas gurķu ikrus, kuriem ir daudz gatavošanas iespēju. Mēs piedāvājam labāko, mūsuprāt, gurķu ikru recepti, pievienojot tomātus, burkānus, ābolus un saldos piparus. Sastāvdaļas:

1. 1 kg svaigu gurķu;
2. viens burkāns;
3. 3 vidēji tomāti;
4. 2 gab. paprikas;
5. viens zaļš ābols;
6. viens liels sīpols;
7. 80 g augu eļļas;
8. Art. l. etiķis (ābols);
9. tējk malta kanēļa;
10. Art. l. sāls.

1. Visas sastāvdaļas sarīvē uz rupjās rīves.
2. Sīpolu sagriež pusgredzenos, tad kopā ar burkāniem apcep eļļā.
3. Vispirms sasmalciniet tomātus, pēc tam apvienojiet tos ar ceptiem sīpoliem un dārzeņiem, pievienojiet sāli un vāriet uz lēnas uguns 20 minūtes.
4. Kad ikri ir gatavi, ievietojiet burkās, satiniet un atstājiet uz nakti.

Videoreceptes “Ziemas karaļa” salātiem ziemai

Ir milzīgs skaits recepšu ar gurķiem bez sterilizācijas ziemai. Tas ietver “Donavas lečo” ar saldajiem pipariem un tomātiem un gardos salātus “Lady fingers” ar marinētām mazo gurķu šķēlītēm un aromātiskiem garšaugiem. Soli pa solim receptes ar fotogrāfijām palīdz mājsaimniecēm sagatavot jebkuru gurķu variantu ziemai, nepieļaujot nevienu kļūdu, bet video instrukcija sniedz plašāku priekšstatu par salātu gatavošanu. Piedāvājam vairākas videoreceptes gurķu konservēšanai ziemā bez sterilizācijas.

Konservēšana ar dillēm un sīpoliem ar degvīnu

Ziemas uzkoda "Hunter"

"Vīramātes mēle"

Apspriest

Gurķu salāti ziemai - laizīsi pirkstus, Ziemas karalis bez sterilizācijas

Gurķu salāti ziemai, kas var būt labāks? Tu ziemā atver burciņu, un no turienes svaigu diļļu, ķiploku, svaigu gurķu smarža, it kā no dārza... mmmm... Pirkstos laizīsi!

Un aiz loga putenis vai rūgts sals! Vāra dažus kartupeļus, tikai lielus, bez nekā, lai gan tajā var iemest sviesta gabaliņu, sālītu speķi ar rozā vēnām, svaigu maizi ar karstu tēju, un šeit jums ir karaliskās vakariņas!

Parunāsim par gurķu salātiem šodien, kamēr to dārzā vēl ir daudz. Labas saimnieces jau ir sālījušas un marinējušas lielās burkās, laiks ķerties pie sīkumiem.

Šodienas labākās receptes:

Tātad, mēs atceramies, ka receptēm bez sterilizācijas burkas un vāki ir jāsterilizē iepriekš un vēlams ar sausu sterilizāciju, tas ir, cepeškrāsnī, šādi:

• burkas un vākus tīri izmazgāja, noskaloja ar tīru ūdeni un ļāva notecināt;
• Burkas liek aukstā cepeškrāsnī, pārklāj ar vākiem un ieslēdz uz 30-34 minūtēm 120 grādu temperatūrā.

Mēs tos izņemsim no cepeškrāsns un izmantosim, tiklīdz tie būs gatavi iekraut tajos salātus.

Receptei, kam seko sterilizācija, varat sterilizēt burkas ar tvaiku virs pannas ar karstu ūdeni.

Pāriesim pie pašām receptēm, sākot ar vienkāršām un pakāpeniski pārejot uz sarežģītākām.

Vienkāršākā recepte, bet ļoti garšīga un aromātiska! Šai receptei es personīgi izmantoju litru eiro burkas ar skrūvējamu vāciņu. Daži cilvēki izmanto parastās burkas ar plastmasas vākiem.

• divi kilogrami gurķu,
• ķiploka galva,
• ēdamkarote sāls,
• divas ēdamkarotes cukura,
• pusi glāzes galda etiķa,
• viens asais pipars ar izņemtām sēklām,
• ķekars garšaugu, kas tev garšo - dilles, pētersīļi, baziliks.

Sagatavošana:

1. Rūpīgi nomazgājiet visus dārzeņus un nosusiniet uz dvieļa.
2. Smalki sagrieziet ķiplokus, zaļumus un piparus.
3. Gurķus sagriežam plānos, vienmērīgos gredzenos un ievietojam emaljas vai stikla pannā. Apkaisa ar garšaugu, ķiploku un piparu maisījumu, samaisa.
4. Pievieno sāli, cukuru un etiķi un atstāj uz 10 stundām ievilkties ledusskapī. Ik pa laikam apmaisa.
5. Liek sausās, sterilizētās burkās, vienmērīgi sadalot marinādi, un pārklāj ar vākiem.
6. Nekavējoties ielieciet to aukstā pagrabā.

Nav vērts to uzglabāt ilgu laiku, labāk to izlietot divu vai trīs mēnešu laikā.

Salāti prasīs nedaudz vairāk darba nekā iepriekšējie, jo tie ir pagatavoti. Bet pagrabā glabāsies ļoti ilgi.

• gurķi trīs kilogramus,
• jebkuras krāsas un gatavības pakāpes bulgāru pipari, bet nogatavojušies joprojām ir labāki - puskilograms,
• ziemas ķiploki, divas galvas svaiga raža,
• pētersīļu ķekars,
• daži melnie piparu graudi - daudzums ir atkarīgs no jūsu gaumes,
• lauru lapa,
• sāls divas nedaudz nepilnīgas ēdamkarotes,
• pusglāze cukura,
• pusi glāzes galda etiķa,
• pusi glāzes augu eļļas,
• tomātu pasta - puslitra burka.

Recepte:

1. Labi noskalojiet dārzeņus un garšaugus un nosusiniet.
2. Gurķus sagriežam šauros gredzenos, piparus strēmelītēs, zaļumus un ķiplokus smalki sagriežam.
3. Sajauc visas sastāvdaļas lielā emaljas katliņā un karsē uz vidējas uguns, atceries izmaisīt.
4. Pēc tam, kad maisījums vārās, vāra uz ļoti zemas uguns apmēram piecpadsmit minūtes.
5. Noņem no uguns un ātri ievieto sterilās burkās, neaizmirstot izmest lauru lapu.
6. Sarullējiet, apgrieziet un atstājiet atdzist zem siltas segas vai veca kažoka. Uzglabāt pagrabā.

Šādi pagatavoti salāti atgādina lečo un tiek pasniegti kā uzkoda ar stiprajiem dzērieniem vai kartupeļu biezeni. Lieliski piemērots arī makaronu cienītājiem. kā piedeva savam iecienītākajam ēdienam.

Marinēti salāti, bez vārīšanas - ātri un vienkārši, jebkuras mājsaimnieces sapnis!

• gurķi trīs kilogramus,
• vidēja lieluma sīpoli 6 gab.,
• 10 lielas ķiploka daiviņas,
• glāze cukura
• 2 ēdamkarotes sāls,
• pusi glāzes galda etiķa,
• glāze augu eļļas.

Sagatavošana:

1. Nomazgājiet visu, notīriet un nosusiniet uz dvieļa.
2. Smalki sagrieziet ķiplokus un sagrieziet sīpolu plānos pusgredzenos.
3. Mazie gurķi - aprindās, lieli - pusgredzenos un ceturtdaļās.
4. Pievienojiet visas pārējās sastāvdaļas un ļaujiet tai brūvēt ledusskapī 12 stundas, laiku pa laikam apmaisot.
5. Liek sterilās burkās līdz augšai, neaizmirstot vienmērīgi sadalīt izdalīto sulu, lai burkās esošos gurķus paslēptu šķidrums.
6. Satinam un uzreiz nolaižam aukstā pagrabā.

Kas var būt garšīgāks aukstā ziemas dienā par svaigu gurķu uzkodu, kas smaržo pēc siltas vasaras un saules?

Ir daudz saglabāšanas iespēju — apskatiet labākās:

1. Marinēti gurķi

Šos salātus gatavosim ar sterilizāciju. Es zinu variantu bez sterilizācijas, bet pēc garšas tas ir daudz zemāks par šo iespēju.

• vidēji lieli gurķi, divi kilogrami,
• vidēja lieluma sīpoli 10 gab.,
• sāls vienā līmenī ar ēdamkaroti,
• cukurs divas ēdamkarotes,
• galda etiķis divas ēdamkarotes,
• dažus diļļu zariņus,
• melnie pipari 7-10 gab.

Sagatavošana:

1. Nomazgājam gurķus un zaļumus, nomizojam un nomazgājam sīpolus, visu nosusinām.
2. Gurķus un sīpolus sagriež plānos gredzenos un liek lielā bļodā.
3. Smalki sagriež dilles un sajauc ar gurķiem un sīpoliem, pievieno sāli, cukuru un etiķi.
4. Atstājiet divas līdz trīs stundas vēsā vietā.
5. Uzkodu cieši liek sterilizētās burkās, burciņas līdz augšai piepilda ar izdalījušās sulas, katrai pievieno pāris piparu graudiņus. Nosedziet ar vākiem un atstājiet nostāvēties vēl trīsdesmit minūtes.
6. Sterilizējiet ūdens peldē lielā katliņā, neaizmirstot zem burciņām novietot lina salveti pēc ūdens vārīšanas 15-20 minūtes.
7. Izņemiet burkas no verdošā ūdens un nekavējoties aizveriet tās. Atdzesē apgrieztā veidā zem ādas un uzglabā aukstā pagrabā.

Ziemā atverot skārdeni, mute uzreiz sāk tecēt, kā saka! Un atceros pagājušo vasaru...

Otrais nosaukums ir gurķu uzkoda ar ķiploku. Svaigu gurķu smarža tajā saglabājas arī pēc konservēšanas.

• svaigi gurķi, vidēji trīs kilogrami,
• liels sīpols 4 gab.,
• ķekars diļļu lapu,
• cukurs trīs ēdamkarotes,
• sāls ēdamkarote ar nelielu augšdaļu,
• puse glāzes galda etiķa,
• 4-5 melnie piparu graudi.

Sagatavošana:

1. Labi noskalojiet visus dārzeņus, nomizojiet sīpolus un ļaujiet ūdenim notecēt.
2. Gurķus sagriež plānos gredzenos, sīpolus pusgredzenos un liek emaljētā pannā.
3. Iemaisa sāli un cukuru un ļauj nostāvēties apmēram trīsdesmit minūtes.
4. Pievienojiet smalki sagrieztus garšaugus, etiķi un piparus.
5. Uzliek pannu uz lēnas uguns un maisot uzvāra.
6. Uzmanīgi uzraugiet pannas saturu; tiklīdz gurķi sāk mainīt krāsu, noņemiet no karstuma, nekavējoties ievietojiet sterilās burkās un aizveriet.
7. Pārliecinieties, ka, pildot burkas, marināde piepilda visu tilpumu līdz augšai.
8. Atdzesē otrādi zem kažoka.

Ļoti garšīgi un aromātiski!

Gurķu salāti ziemai ar sinepēm - Ļoti garšīgi

Izmantosim recepti bez sterilizācijas.

• trīs kilogrami gurķu,
• trīs kilogrami sīpolu,
• sāls divas ēdamkarotes ar nelielu priekšmetstikliņu,
• cukurs, arī divas karotes ar labu virsu, cik var paķert,
• pusi glāzes galda etiķa,
• ēdamkarote maltas kurkumas,
• ducis melno piparu graudiņu.
• sinepju sēklas - puse glāzes.

Sagatavošana:

1. Nomazgājam, notīrām dārzeņus un nosusinām uz dvieļa.
2. Sīpolu sagriež plānos pusgredzenos, gurķus vidēja izmēra sloksnēs un liek emaljētā pannā.
3. Pievieno sāli, samaisa un liek vēsā vietā uz divām līdz trim stundām.
4. Pievienojiet visas pārējās sastāvdaļas un uzlieciet pannu uz lēnas uguns, neaizmirstiet laiku pa laikam apmaisīt.
5. Pēc vārīšanas pārliecinieties, ka gurķi maina krāsu.
6. Noņem pannu no uguns, salātus liek sterilās burkās, vienmērīgi sadalot marinādi, un satin. Atdzesē otrādi zem kažoka. Uzglabāt aukstā pagrabā.

Salāti ir ļoti garšīgi un skaisti izskatās, un tos var uzglabāt ilgu laiku. Labu apetīti!

Lieliskas receptes ziemas gatavošanai:

1. Pašdarināta adžika

Otrais šo salātu nosaukums ir Piecas minūtes. Sterilizācija pēc vārīšanas notiek 5 minūtes. Es taisu puslitra burkās ar eiro vākiem.

• divi kilogrami gurķu un tomātu,
• ķekars svaigu diļļu.
• daži selerijas zariņi,
• ķiploka galva,
• glāze cukura
• ēdamkarote ar sāli,
• pusi ēdamkarotes galda etiķa uz burciņu vai dažus pilienus etiķskābes.

1. Nomazgātos un žāvētos dārzeņus sagriež biezos apļos vai šķēlēs.
2. Smalki sagrieziet zaļumus un ķiplokus.
3. Visu samaisa bļodā, pievieno pārējās sastāvdaļas, izņemot etiķi, un samaisa.
4. Pāris stundas patur vēsā vietā un liek sterilās burkās, neaizmirstot vienmērīgi sadalīt izdalīto sulu.
5. Liek ūdens vannā un uzvāra ūdeni.
6. Sterilizējiet ūdens vannā pēc verdoša ūdens tieši 5 minūtes.
7. Sarullējiet un atdzesējiet otrādi zem kažoka.

Šie salāti ir vieni no maniem mīļākajiem!

Nu viss ir vienkārši un ātri, kā jau pie korejiešiem pienākas. Vienīgā problēma ir ar marinādi, tā jāsagatavo iepriekš un jāļauj nostāvēties apmēram piecas stundas.

• gurķi trīs kilogramus,
• kilograms burkānu,
• 2 ēdamkarotes sāls ar nedaudz virspuses,
• puskilogramu cukura
• pusi glāzes augu eļļas,
• pusi glāzes etiķa,
• ķiploka galva,
• malti melnie pipari puse tējkarotes,
• maltas sarkanās paprikas tējkarote,
• tējkarote malta koriandra.

Sagatavošana:

1. Gatavosim marinādi iepriekš - eļļu, etiķi, garšvielas un smalki sagrieztu ķiploku sajaucam ar zaļumiem, noregulējam un ļaujam brūvēt apmēram piecas stundas.
2. Gurķus sagriež lielās sloksnēs, burkānus sarīvē uz korejiešu rīves un samaisa.
3. Dārzeņu maisījumu liekam burkās ne visai cieši.
4. Uzkarsē marinādi līdz vārīšanās temperatūrai un lej burkās.
5. Sarullējiet un atdzesējiet otrādi zem kažoka.

Visbeidzot, dažas nepieciešamās lietas:

1. Lai neviens nerunātu par iespēju salātos izmantot pāraugušus gurķus, es personīgi teikšu tā: gurķiem salātos jābūt jauniem un maigiem, un no aizaugušiem var iegūt gurķu sulu, ko var izmantot receptēs. dažādu dārzeņu šuvēšanai ziemai ar zīmolu gurķu sulā.
2. Pirms salātu gatavošanas ziemai gurķus nepieciešams noskalot un pāris stundas tīri izmērcēt tīrā ūdenī, tad tie savāks mājās no dārza ceļā pazaudēto mitrumu un uzkoda izrādīsies daudz garšīgāka. . Bez mērcēšanas var iztikt tikai no dārza agri no rīta rasā ​​salasīti un saimnieces uzreiz likti lietā. Tie bija pareizi piesātināti ar mitrumu nakti!
3. Pirms atvēršanas un ēšanas salātiem pāris nedēļas jāpastāv sarullēti. Lai iegūtu īsto garšu, dārzeņi jāielej marinādē.
4. Gurķu salāti, protams, jātaisa mazās burciņās, lai viss uzreiz pazustu, nepatīk sēdēt vaļā. Nav tā, ka viņiem gāja slikti, bet otrajā reizē tas nav tas pats, varbūt tāpēc, ka pirmajā reizē es zaudēju savu temperamentu?
5. Jo mazāk termiski apstrādāti gurķi, jo to garša salātos ir tuvāka svaigai. Bet tomēr to samazināt nozīmē ļaut salātiem sabojāt. Bet var paspēlēties ar citiem konservantiem – etiķi un sāli. Paraugs šeit ir šāds: jo īsāks termiskās apstrādes laiks vai vispār nav termiskās apstrādes, jo vairāk etiķa un sāls.

Labu apetīti un laimīgu gatavošanu visiem!

Salātus “Ziemas karalis” izgudroja veikli mājas gatavošanas entuziasti, lai uzkrātu gurķu ražas pārpalikumus ziemai. Šeit nonāks visi nestandarta paraugi: greizi, slīpi, pārāk lieli, lai tos pilnībā ievietotu burkā. Plānās šķēlēs sagriezti gurķi, sīpoli, dilles un vienkārša marināde – tas ir viss, kas veido ārkārtīgi garšīgos ziemas gurķu salātus “Winter King”, sterilizācija nav nepieciešama, tāpēc pagatavošanas apjomi var būt patiesi kosmiski. Galvenais ir atrast lielāku tvertni, lai tajā uzreiz varētu pagatavot, piemēram, piecus kilogramus gurķu un kilogramu sīpolu. Ja jūs, tāpat kā es, pilsētnieks, neuztraucaties par ražas saglabāšanu un salātus ziemai gatavojat tikai un vienīgi gastronomiskā nolūkā, tad pāris kilogramus gurķu var pagatavot četru litru katliņā. Man ir tikai viens no nerūsējošā tērauda - tajā es veicu visus ziemas sagatavošanās darbus.

Sastāvdaļas:

• 2 kg gurķu,
• 400 g sīpolu,
• 5 diļļu zariņi (zaļi, nevis lietussargi),
• 2,5 ēd.k. karotes galda etiķa 9%,
• 1 ēd.k. karote sāls,
• 2 ēd.k. karotes cukura
• 5 melnie piparu graudi (pēc izvēles)

Gurķu salātu pagatavošanas metode ziemai “Ziemas karalis”

“Ziemas karaļa” sagatavošana ir elementāra. Ņemam gurķus, kārtīgi nomazgājam, iemērcam katliņā ar ūdeni un atstājam uz stundu vai divām - pateicoties šai vienkāršajai procedūrai, gurķi, pat sagriezti šķēlēs, paliks viegli kraukšķīgi. Un tiek garantēts, ka gatavošanas laikā tie nekļūs mīksti.

Pēc tam sagrieziet gurķus šķēlēs. Tas var būt biezāks, tas var būt plānāks. Es to sagriezu plāni.

Gurķus liek katliņā. Sīpolu sagriež pusgredzenos, dilles smalki sakapā.

Sīpolu un dilles liek tajā pašā pannā, kur jau atrodas gurķi. Dārzeņus apkaisa ar sāli, samaisa un atstāj uz 1 stundu. Šajā laikā tie izdalīs sulu.

Šajā laikā sagatavojam burkas un vākus. Katrs tos sterilizē kā māk. Burkas nolieku otrādi uz tvaikoņa un 15 minūtes noturu virs tvaika, kausā vārot vākus.

Ziemas karaļa salāti tiek gatavoti bez sterilizācijas. Vienkārši marinādē izvārīsim mazsālītus gurķus. Katliņā ar gurķiem ber cukuru, pārlej etiķi. (Ja gatavo ar piparu graudiņiem, tad pievieno arī to, bet es nelieku, nesaprotu, kā to vēlāk izvilkt no gatavajiem salātiem.) Liek uz plīts. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai.

Samazināsim uguni. Pēc trim minūtēm samaisiet. Bez neveiksmēm! Jo gurķi tiek uzkarsēti nevienmērīgi. Apakšā tie sāks kļūt dzelteni, bet augšpusē tie paliks spilgti zaļi.

Ievērojiet, ka sulas daudzums pannā palielinās. Gurķi ātri maina krāsu uz to, kas parasti ir marinētiem gurķiem, un kļūst caurspīdīgi.

Nekavējoties noņemiet pannu no uguns. Karstos gurķu salātus “Winter King” liekam sterilās burkās, pildām ar marinādi (sanāk pieklājīgi daudz) un uztinam vākus. Apgriežam burkas un ietinam segā.

Kad tas atdzisis, nolieciet to uzglabāšanai.

Mani salāti ietilpa 2 burciņās un testēšanai vēl bija nedaudz palicis. Teikšu godīgi: nebiju gaidījis, ka sanāks tik garšīgi salāti. Pirmkārt, es sapratu, kāpēc viņi tajā ievietoja tik daudz sīpolu. Marinēti sīpoli ir nesalīdzināmi. Kraukšķīgi, nemaz nav rūgti. Otrkārt, mani pārsteidza, ka gurķi, pat kļuvuši caurspīdīgi, tomēr palika elastīgi un nepārcepās. Nu, īpašs vārds gaumei. Tas ir pilnīgi neuzkrītošs un klasisks. Šos gurķus var droši pievienot salātiem, izmantot kā uzkodu vai likt uz sviestmaizēm vai sviestmaizēm. Tagad sāku saprast, kāpēc salātus sauca par "Ziemas karali".

Gurķu salāti ziemai “Ziemas karalis” Ar katru gadu tas kļūst arvien populārāks, tādējādi izspiežot laika pārbaudītos, iespējams, jau apnicīgos gurķu salātus. Šie gurķu salāti izrādās ļoti, ļoti garšīgi un pilnībā atbilst savam nosaukumam. Ja jums patīk ziemas gatavošana, jo īpaši dažādi salāti, noteikti izmēģiniet šo salātu recepti.

Salātu sastāvdaļu saraksts ir diezgan pieticīgs un pieņemams. Papildus gurķiem tajā būs arī sīpoli un dilles. Es zinu, ka dažiem cilvēkiem patīk pievienot burkānus, bet es domāju, ka tie ir cita veida salāti. Papildus garšai šī recepte patīkami pārsteigs tos, kuriem nepatīk sterilizēt preparātus, un, lai pagatavotu gurķu salātus “Winter King” ziemai, sterilizācija nav nepieciešama. Gurķu salātus bez papildu sterilizācijas ir daudz vieglāk pagatavot.

Lai sagatavotu šo Gurķu salāti “Ziemas karalis”., derēs jebkuri gurķi, gan jauni, gan lieli, pārgatavojušies vai nekvalitatīvi gurķi, kas nav piemēroti marinēšanai veseli burkās.

Sastāvdaļas:

• gurķi - 3 kg,
• Sīpoli - 1 kg,
• Dilles - 100 gr.,
• Melnie piparu graudi - 5-10 gab.,
• Akmens sāls - 1 ēdamkarote. karote,
• Cukurs - 2 ēd.k. karotes,
• saulespuķu eļļa - 2 ēdamk. karotes,
• Etiķis - 5 ēd.k. karotes

Gurķu salāti ziemai “Ziemas karalis” - recepte

Nomazgājiet to. Liek bļodā vai pannā. Piepildiet ar aukstu ūdeni un atstājiet 2-3 stundas. Gurķi būs piesātināti ar mitrumu, un salāti būs kraukšķīgi.

Sagrieztos gurķus liek katliņā vai bļodā. Sīpolus nomizo, nomazgā un sagriež gredzenos. Mazos sīpolus var sagriezt gareniski pusgredzenos.

Nomazgājiet un smalki sagrieziet dilles.

Gurķiem pievieno dilles un sīpolus.

Sajauc visas Ziemas karaļa gurķu salātu sastāvdaļas.

Pievienojiet virtuves sāli (akmens sāli) un maltus melnos piparus. Pēc tam vēlreiz samaisiet salātus.

Pārklājiet trauku ar gurķu salātiem un atstājiet 2 stundas. Šajā laikā gurķiem vajadzētu atbrīvot sulu.

Dažas minūtes pirms sākat gatavot salātus, sagatavojiet burkas un vākus, kuros tos konservēsiet. Gurķu salātus “Winter King” vislabāk saglabāt ziemai 300-600 ml burkās.

Burkas ļoti labi jāmazgā un jāsterilizē. Papildus trauku mazgāšanas līdzeklim varat tos papildus noslaucīt ar sodas palīdzību. Jūs varat padarīt tos sterilus cepeškrāsnī, tvaikonī, uz plīts virs tvaika vai mikroviļņu krāsnī. Vāra metāla vākus gurķu salātu Winter King sarullēšanai 2-3 minūtes.

Pārlejiet salātus katliņā ar biezu dibenu. Novietojiet to uz plīts. Pagatavojiet gurķu salātus uz lēnas uguns. Pēc vārīšanas samaziniet siltumu.

Ielejiet etiķi un pievienojiet cukuru.

Pievienojiet rafinētu saulespuķu eļļu.

Ik pa laikam apmaisot, lai salāti nepiedegtu un vienmērīgi pagatavotos, pagatavojiet vēl 10 minūtes. Gatavošanas laikā jūs redzēsiet, ka gurķi maina krāsu un kļūst brūnāki. Tā tam ir jābūt. 10 minūtes pēc vārīšanas noņemiet pannu ar salātiem no plīts.

Šiem gurķu salātiem ziemai nav nepieciešama papildu sterilizācija, tāpēc ievietojiet tos sterilās burkās un sarullējiet, izmantojot sagatavošanas taustiņu. Visērtāk salātus smērēt ar ēdamkaroti. Vispirms es tos noķeru, un tad piepildu ar marinādi. Gurķiem jābūt pilnībā pārklātiem ar šķidrumu. Pievienojiet salātus burku augšpusē.

Gurķu salāti “Ziemas karalis” ziemai To var arī labi uzglabāt burkās ar skrūvējamiem vāciņiem. Neatkarīgi no tā, kuras burkas ņemsiet, salātus tajās aizverot, tās vajadzēs apgriezt otrādi. Tāpat kā cita veida salāti ziemai, tie būs cieši jāiesaiņo un jāļauj atdzist.

Otrajā dienā burkas var izņemt uz aukstu vietu uzglabāšanai. Ja vēlaties paņemt paraugu un saprast, vai tas izrādījās garšīgs, atcerieties, ka vislabāk to darīt ne agrāk kā trīs dienas pēc sašūšanas. Jo ilgāk salāti stāvēs, jo bagātīgāka būs to garša. Lai veicas sagatavošanās darbos.

Gurķu salāti ziemai “Ziemas karalis”. Fotoattēls