Kā pagatavot stores zivis. Kā pagatavot stores dažādos veidos

1. solis: sagatavojiet pildījumu zivīm.

Noskalo citronu zem tekoša silta ūdens, nogriež liekās biezās mizas daļas citronam no augšas un apakšas, lai kļūst redzama augļa mīkstums. Pārgrieziet to uz pusēm un katru pusi sagrieziet plānās šķēlēs, kā fotoattēlā.
Sāliet citrona šķēles tīrā bļodā pēc garšas, apkaisa ar kaltētiem zaļumiem un uzmanīgi sajauciet ar karoti, lai nesaplīstu augļu gabaliņi.

2. solis: sagatavojiet zivis.

Tīrot stores, vispirms tiek noņemti izaugumi, ar nazi tos nogriež no galvas līdz astei. Pēc tam uzmanīgi izķidājiet zivi un noņemiet vezīru. Lai ēdiens izskatītos apetīti, stores aste, āda un galva netiek noņemta.

3. solis: Cep stores cepeškrāsnī.

Piepildiet izķidātu stores ar citrona šķēlītēm un zaļumiem. Uzmanīgi iesaiņojiet zivis īpašā cepšanas folijā un novietojiet uz cepešpannas. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 grādi, novietojiet zivis folijā tur uz 20 minūtes. Pēc šī laika nogriežam foliju virsū un cepam vēlreiz 10 minūtes. Tas ir viss! Cepeškrāsnī ceptā store ir gatava, ļaujam nedaudz atdzist un var pasniegt.

4. darbība: pasniedziet cepeškrāsnī ceptu store.

Uzliek stores uz liela trauka, dekorē ar citronu, skābo krējumu vai zaļumiem. Ja vēlaties, varat noņemt ādu arī jau sagatavotajām zivīm. Ar ikriem un olīvām dekorēta store izskatās ļoti eleganti.
Labu apetīti!

Vizigu neizmetiet, pēc uzvārīšanas un sasmalcināšanas izmantojiet pīrāgu pildījumu gatavošanā.

Lai zivs būtu maigāka, pildījumam pievieno nedaudz skābo krējumu, bet pikantākai garšai piepildi ar ķiplokiem vai sīpoliem.

2 842583

Fotogalerija: Kā pagatavot visu stores cepeškrāsnī - receptes ar fotogrāfijām

Sturgeon pamatoti pieder pie “elites” zivju šķirnēm ar augstu uzturvērtību. Storu gaļa satur veselu neaizvietojamo aminoskābju, olbaltumvielu, vitamīnu un mikroelementu kompleksu. Glutamīnskābi īpaši novērtē stores, kas zivīm piešķir patiesi “karalisku” garšu. Turklāt augstais omega-trīs skābju saturs labvēlīgi ietekmē vielmaiņu un uzlabo smadzeņu un sirds darbību.

Ēdieni no stores ir gardums, kas piešķir svētku galdam bagātīgu un izsmalcinātu izskatu. Šīs retās un garšīgās zivs pagatavošanai ir daudz recepšu, taču jūs varat pagatavot īstu kulinārijas šedevru no jebkuras stores daļas. Kā cepeškrāsnī pagatavot veselu stores gaļu? Receptes stores pagatavošanai cepeškrāsnī ir diezgan vienkārši izpildāmas, un to var izdarīt pat “iesācēju” pavāri.

Cepeškrāsnī cepts vesels store: klasiska recepte ar fotogrāfijām

Lai pagatavotu šo pārsteidzoši garšīgo ēdienu, jums būs nepieciešams pieejamo produktu komplekts. Protams, galvenais programmas “izcēlums” būs svaigā store, un pārējās sastāvdaļas būs atrodamas katras saimnieces “tvertnēs”. Viss ģeniālais ir vienkāršs! Recepte paredzēta 5-6 porcijām.

Nepieciešamo sastāvdaļu saraksts:

• store – sver 1 kg
• olas - 4 gab.
• rīvmaize - 100 g
• dārzeņi un zaļumi – salāti, gurķi, paprika, pētersīļi, dilles
• skābs krējums - 150 ml
• sviests un olīveļļa - pa 2 ēdamk. l.
• balzamiko vai rozmarīna etiķis - 1,5 ēd.k.
• citrons - 1 gab.
• malts muskatrieksts - 10 g
• sāls un pipari

Kā pagatavot cepeškrāsnī ceptu store - gatavošanas soļi:

Cepeškrāsnī cepta store ar ķiršu tomātiem un apelsīniem: soli pa solim recepte ar fotogrāfijām

Šis īstu gardēžu cienīgs ēdiens valdzinās ar savu izsmalcināto aristokrātisko garšu. Pati stores gaļa ir ļoti maiga, un ar garšvielām un dārzeņiem kombinācija ir vienkārši pārsteidzoša. Mūsu recepte ir paredzēta 15 - 20 porcijām - pamatojoties uz stores svaru. Ja jums ir mazāka zivs, samaziniet sastāvdaļu daudzumu.

Receptes sastāvdaļas:

• store – zivs svars 3 – 4 kg
• Ķiršu tomāti - 10 gab.
• gurķi – 2 – 3 gab.
• melnās olīvas - 10 gab.
• citrons - 2 gab.
• apelsīni - 2 gab.
• salātu lapas - 400 g
• sausais baltvīns - līdz 150 g
• dārzeņu eļļa
• sāls un garšvielas

Kā pagatavot stores cepeškrāsnī - soli pa solim instrukcijas:

1. Mēs notīrām un sagriežam zivis, un pēc tam rūpīgi noskalojam, īpaši no iekšpuses. Ierīvē ar sāli un atstāj uz pāris minūtēm. Pēc tam jums ir nepieciešams noskalot ar tekošu ūdeni un nosusināt ar salveti vai dvieli.
2. Sagatavojam stores liemeni termiskai apstrādei - sāli, piparus, berzējam ar garšvielām, apslakām ar citronu sulu un apsmērējam ar augu eļļu.
3. Cepešpannas apakšā jāliek folija (2-3 slāņi), ko arī apziežam ar eļļu. Sagatavoto zivi liek uz folijas, pārlej ar baltvīnu un noslēdz. Lai ceptu stores cepeškrāsnī, iestatiet taimeri uz 7 - 10 minūtēm. Kad laiks ir pagājis, izņemam zivi, atveram foliju un atkal liekam cept - sanāks garšīga izcepta garoziņa.
4. Pasniegšanas trauku dekorējam ar tikko pagatavotu stores gaļu ar zaļajiem salātiem, citroniem, ķiršu tomātiem un gurķiem.

store ar šampinjoniem krējumā, cepta cepeškrāsnī - recepte ar foto

Pateicoties ideālajai produktu kombinācijai, zivs iegūst bagātīgu garšu. Un kāda smarža! Trauks lieliski saglabā savu veselīgo garšu, jo cepšana notiek piedurknē. Izmantojot šo recepti, jūs varat ātri un garšīgi pagatavot pārsteidzošu ēdienu un iepriecināt viesus pie svētku galda.

Sastāvdaļas:

• vidēja lieluma store
• skābs krējums - 300 g
• šampinjoni - 200 g
• sīpoli - 2 gab.
• dārzeņu eļļa
• sāls un garšvielas
• cepšanas piedurkne

Soli pa solim receptes apraksts:

1. Iepriekš iztīrītās un mazgātās zivis nosusina ar dvieli.
2. Sajauc augu eļļu, citronu sulu, sāli, garšvielas, aromātiskus garšaugus un pāris pilienus etiķa. Ar iegūto marinādi ieziež stores un noliek vēsā vietā uz 1 – 2 stundām.
3. Šampinjonus nomazgājam ar ūdeni un sagriežam gabaliņos, bet sīpolus pusgredzenos. Uz pannas viegli apcep sēnes un sīpolus līdz zeltaini brūnai.
4. Tagad piedurknē ievietojam stores, sīpolu-sēņu maisījumu un piepildām ar skābo krējumu, pievienojot citrona sulu. Pagatavo stores cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 180 grādiem, 20 - 30 minūtes. Pasniedzot var pārkaisīt ar rīvētu sieru un izrotāt ar zaļumiem.

Kā pagatavot visu stores cepeškrāsnī, video

Ceptu stores var pildīt ar dažādiem pildījumiem. Sēnes, sīpoli, burkāni, marinēti gurķi – lai ko vien tev liecinātu iztēle! Sajauc visas sastāvdaļas, pievieno nedaudz majonēzes vai skābo krējumu un pilda zivis. Vienkārši un garšīgi!

Ideāls variants sātīgām, veselīgām vakariņām vai karaliskajam mielastam ir cepeškrāsnī cepts stores. Šī zivs satur lielu daudzumu cilvēka organismam vērtīgu vielu. Storu var pagatavot jebkurā veidā, taču tikai cepšana ļauj saglabāt zivīs maksimāli noderīgos elementus. Turklāt maigā gaļa ir diezgan trekna, tāpēc cepeškrāsnī neizžūst.

Zivju gatavošanas noslēpumi

1. Ēdienu gatavošanai labāk izmantot svaigas vai atdzesētas zivis. Ja store tika pārdota saldēta, jums tas rūpīgi jāpārbauda: liemenim jābūt vienmērīgai krāsai, tumši brūnām žaunām, mērenam gļotu daudzumam un normālai zivju smaržai.
2. Pirms cepšanas stores nomazgā, notīra un izņem iekšas. Lai tiktu galā ar zivju cietajām zvīņām, liemeni vispirms aplej ar verdošu ūdeni. Vizigu (akordu, muguras vadu) noņem caur apļveida iegriezumu astes pamatnē.
3. Ja cepeškrāsnī gatavo visu store, tad galvu un asti nenoņem, izgriež tikai žaunas un spuras.
4. Zivju savdabīgo smaržu var maskēt, ierīvējot to ar sausu pētersīļu, timiāna un melno piparu maisījumu.
5. Lai stores gaļa būtu garšīga, izcepta un nebūtu sausa, jums vajadzētu izmantot liemeni, kas sver līdz 3 kg.
6. Cik ilgi man vajadzētu cept zivis? Gatavošanas laiks ir atkarīgs no stores lieluma: mazs liemenis izcepsies 25–30 minūtēs, liels – 45–60 minūtēs.
7. store ir garšīga pati par sevi, tāpēc nav nepieciešams pārmērīgi lietot garšvielas. Cepto ēdienu pietiek ar melnajiem pipariem, ķiplokiem, citronu sulu, timiānu, timiānu, svaigiem zaļumiem.

Veselas stores cepšana

Vesela store cepeškrāsnī Šī recepte derēs pat iesācēju pavāram.

4-5 porcijām jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• 2 kg stores;
• 1 citrons;
• 80 g majonēzes ar zemu tauku saturu;
• 50 g zaļumu: pētersīļi, sīpoli, dilles;
• 50 ml olīveļļas;
• sāls un garšvielas pēc garšas.

Soli pa solim recepte.

1. Izķidātas un mazgātas zivis ierīvē ar sāli un garšvielām.
2. Zaļumus smalki sagriež un sajauc ar majonēzi.
3. Ar iegūto maisījumu pilda stores, vēdera sienas savieno ar zobu bakstāmajiem.
4. Zivi pārliek uz folijas loksnes ar muguru uz augšu.
5. Gar stores mugurkaulu tiek veikti sekli šķērseniski griezumi. Iegūtajos caurumos ievietojiet citrona šķēlīšu pusītes.
6. Zivi pārlej ar eļļu un sulu no atlikušā citrona, tad uzmanīgi ietin folijā.
7. Storu liek uz 200°C sakarsētā cepeškrāsnī uz 30 minūtēm.
8. Gatavo zivi noņem no folijas un pārnes uz plakanas plāksnes.

Cepeškrāsnī vesela vārīta store izskatās piemērota uz svētku galda

Pildītas zivs recepte

Šis gardums simbolizē ģimenes bagātību un dāsnumu. Kā pildījumu var izmantot jebkuru sarkano zivi, un stores var aizstāt ar sterleti.

Nepieciešamās sastāvdaļas 4 porcijām:

• 1 maza store (līdz 1 kg);
• 250 g laša filejas;
• 1 sīpols;
• 1 burkāns;
• 1 jēla ola;
• sāls un garšvielas pēc garšas;
• eļļa cepšanai.

Gatavošanas soļi.

1. Sasmalciniet burkānus un sīpolus un apcepiet eļļā, līdz tie mīksti.
2. Lasi sagriež platās šķēlēs un pārkaisa ar garšvielām.
3. Sajauc apceptos dārzeņus, olu un lasi.
4. Storu notīra un mazgā. Mīkstumā tiek veikti vairāki sekli griezumi. Liemenis ir sālīts un garšvielām.
5. Zivju un dārzeņu pildījums ir vienmērīgi izkārtots stores iekšpusē.
6. Abas zivju daļas ir savienotas ar maziem iesmiem.
7. Stori liek uz cepešpannas ar foliju un cep 160°C 50 minūtes.

Pildīto stores pasniedz aukstu, sagrieztu porcijās un dekorētu ar olīvām un citronu.

Storu gabali

Mīkstie stores steiki, kas pārklāti ar gardu siera garozu, ir ļoti garšīgs un apmierinošs ēdiens jūsu ikdienas uzturam un svētku ēdienkartei.

Produktu saraksts 4-6 porcijām:

• 1 vidēja store;
• 2 sīpoli;
• 150 g Holandes siera;
• puse citrona;
• 20 ml augu eļļas;
• 40 g vieglā skābā krējuma;
• sāls un malti melnie pipari.

Kā pagatavot stores cepeškrāsnī gabalos?

1. Storam notīra vēderu, noņem ādu un zvīņas, nogriež galvu un asti.
2. Liemeni sagriež vidējos gabalos.
3. Sasmalcinātu zivi sāli, piparus, aplej ar svaigi spiestu citrona sulu. Šādā formā stores atstāj uz 25 minūtēm marinēties ledusskapī.
4. Cepamo formu ieziež ar eļļu.
5. Nomizoto sīpolu sagriež lielos gredzenos un izklāj veidnes apakšā. Pievienojiet nedaudz sāls.
6. Zivju gabaliņi ir vienmērīgi sadalīti pa virsu. Katru apsmērē ar krējumu un pārkaisa ar rīvētu sieru.
7. Trauku karsē līdz 190°C 35 minūtes.

Storu cep cepeškrāsnī gabalos, pasniedz karstu, pārkaisa ar sasmalcinātiem zaļumiem

Sturgeon “karaliski”

Noslēpums slēpjas ne tikai stores garšā, bet arī pareizajā noformējumā: dekorēšanai tiek izmantots liels skaits dažādu sastāvdaļu.
6-8 porcijām jums būs nepieciešams:

• 2,5 g stores liemeņa;
• 600 g svaigu šampinjonu;
• 2 burkāni;
• 2 sīpoli;
• 1 citrons;
• 120 ml olīveļļas;
• 100 ml krējuma 20% tauku;
• sāls;
• 3 g žāvēta koriandra.

Reģistrācijai:

• svaigi dārzeņi: redīsi, ķiršu tomāti, gurķi;
• vārīti vēži;
• citronu;
• dzērvenes;
• olīvas;
• salātu lapas;
• svaigi pētersīļi.

Gatavošanas posmi.

1. Šampinjonus rupji sagriež un apcep eļļā, līdz šķidrums ir pilnībā iztvaikojis.
2. Apbrūninātajām sēnēm pievieno sasmalcinātus sīpolus, bet pēc 2 minūtēm rīvētus burkānus.
3. Pannas saturu sāli, piparus un vāra 5 minūtes. Beigās pievieno krējumu un samaisa.
4. Citronu sagriež pusgredzenos.
5. Stori notīra, izķidā un mazgā. Galva un aste nav nogrieztas.
6. Liemeņa iekšpusē tiek veikti vairāki griezumi, un tajos tiek ievietotas citrona šķēles.
7. Zivi pilda ar sēņu pildījumu un garšo ar koriandru. Vēders ir “piešūts” ar zobu bakstāmajiem.
8. Pildīto stores ietin 2 kārtās folijā un cep cepeškrāsnī 180°C 30 minūtes. Pēc tam atlociet foliju un cepiet zivi līdz brūnai (apmēram 15 minūtes).

Sturgeon “karaliski” tiek pasniegta uz skaistas paplātes, dekorēta ar svaigiem dārzeņiem, zaļumiem, ogām, olīvām un vēžiem

Stors dārzeņos

Šādi pagatavotas zivis izrādās garšīgas un ļoti sulīgas. Storu recepti var mainīt pēc vēlēšanās, pievienojot jaunus dārzeņus.

Sastāvdaļas 5 porcijām:

• 500 g stores (fileja);
• 500 g kartupeļu;
• 4 sīpoli;
• 2 burkāni;
• 1 paprika;
• 200 ml tomātu sulas;
• sāls;
• garšvielas pēc garšas;
• dārzeņu eļļa.

Gatavošanas soļi.

1. Fileju sagriež gabaliņos, pārkaisa ar sāli un garšvielām un atstāj uz 30 minūtēm.
2. Kartupeļus sagriež vidēji biezās šķēlēs un vāra 10 minūtes.
3. Sīpolus sagriež pusgredzenos, papriku un burkānus sloksnēs. Dārzeņus apcep eļļā līdz zeltaini brūnai.
4. Uzlieciet pusi no vārītiem kartupeļiem uz cepešpannas un sāli.
5. Virsū liek stores gabaliņus.
6. Tālāk pievienojiet apceptos dārzeņus un kartupeļu atlikumus.
7. Cepšanas lapas saturu pārlej ar tomātu sulu.
8. Trauku cep 220°C 40 minūtes.

Pateicoties savam izskatam un garšai, apetīti rosinošā stores uzkoda ir īsts kulinārijas šedevrs. Recepšu izlase palīdzēs ātri un apmierinoši pabarot ģimeni un pārsteigt viesus.

Lai skaisti un gaiši nosvinētu Jauno gadu, svētku ēdienkarte tiek pārdomāta jau iepriekš, un īpaša vieta uz galda atvēlēta zivīm. No tā var pagatavot visdažādākos ēdienus, bet īpaši garšīga ir store, kas cepta vesela. Šo iespēju bieži sauc arī par karalisko, un ēstgribas uzkodas izskats tam atbilst. Par to varat pārliecināties, vienkārši aplūkojot fotoattēlu. Tomēr šīs greznās delikateses garšas īpašības nav slavējamas. Mēģiniet pagatavot šo izsmalcināto un iespaidīgo ēdienu un esiet gatavi tam, ka jūsu viesi šo kulinārijas šedevru atcerēsies ilgu laiku!

Gatavošanas laiks - 1 stunda.

Porciju skaits – 6.

Sastāvdaļas

Lai izrotātu savu svētku galdu ar greznu zivju uzkodu, jums būs jāsagatavo diezgan plašs sastāvdaļu saraksts. Galu galā zivis tiek papildinātas ar dažādiem produktiem, kas uzsver un atklāj tās patieso garšu. Tā kā mēs nesvinam Jauno gadu katru dienu, ir iespējams kādu dienu atļauties tik fantastisku greznību. Tātad šīs ir sastāvdaļas:

• store - 1 gab;
• sviests - 2 ēd.k. l.;
• citrons - 1 gab .;
• olīveļļa - 2 ēdamk. l.;
• malts muskatrieksts - 10 g;
• dārzeņi, ogas un augļi - dekorēšanai;
• sāls un pipari - pēc garšas.

Piezīme! Receptē norādīts sastāvdaļu daudzums, kas iet uz 1 kg zivju. Kas attiecas uz dārzeņiem, varat ņemt gurķus, salātus, saldos papriku un visu veidu zaļumus. Tas viss noderēs gatavā ēdiena dekorēšanai.

Kā pagatavot stores cepeškrāsnī

Krāsnī ceptā greznā store nav ātri sagatavota Jaungada galdam. Jums, protams, būs jāmācās. Bet rezultāts noteikti to ir pelnījis, un jūs noteikti nenožēlosit pavadīto laiku. Galu galā stores izrādās maigs, aromātisks, sulīgs un ārkārtīgi garšīgs. Neskatoties uz to, ka visas zivis savā ziņā ir labas un veselīgas, ne velti šī konkrētā šķirne bieži nokļuva ķeizariskajā un karaliskajā ēdienkartē. Kāpēc gan šajos svētkos nejusties kā īstam karalim?

1. Tātad, ja nolemjat visu stores pagatavot cepeškrāsnī, vispirms nodarbojieties ar pašu zivi. Liemenis būs rūpīgi jāizskalo, ievietojot to tieši izlietnē. Ļaujiet tekošam ūdenim nomazgāt visu nevajadzīgo.

Uz piezīmi! Griežot šo zivi, noteikti jālieto cimdi, lai nesavainotu rokas.

1. Tad store būs jāpārnes uz griešanas virsmu. Liemenis būs jātīra no svariem. Ieteicams to darīt virzienā, kas ir pretējs svaru atrašanās vietai. Nazis jāpārvieto no zivs astes uz galvu. Jums būs arī noteikti jāpārgriež stores vēders un jānoņem visas iekšas no liemeņa iekšpuses. Pati vēderplēve būs rūpīgi jāiztīra un vairākas reizes jāizskalo. Ir ļoti svarīgi to izdarīt! Pretējā gadījumā zivju mīkstums var kļūt ļoti rūgts. Jāizņem arī žaunas.

1. Tālāk noteikti jānoņem vizigs, kas atrodas grēdā. Ja tas nav izdarīts, tad cepšanas procesā store vienkārši “saplēsies”, kas sabojās zivs izskatu. Lai to izdarītu, jums noteikti vajadzēs nedaudz nogriezt galvu.

1. Tad jums vajadzēs sagriezt liemeni pie astes. Šajā gadījumā būs redzams viegls flagellum. Šī ir viziga. Jums vienkārši nepieciešams to pilnībā izvilkt. Ir ļoti svarīgi to visu izdarīt, to nesalaužot.

1. Nākamais sagatavošanas posms ir paša stores sagatavošana. Vislabāk ir savērpt liemeni gredzenā un sagriezt porcijās. Zivs virspusei vajadzētu pēc garšas sālīt un apkaisīt ar garšvielām. Ļoti svarīgi ir arī stores pirms cepšanas cepeškrāsnī apkaisīt ar citrona sulu. Tas piešķirs zivju mīkstumam īpaši bagātīgu garšu un izteiksmīgumu. Pat šajā posmā liemeni jāielej ar olīveļļu.

Piezīme! Optimāli stores apkaisīt ar melnajiem pipariem un maltu muskatriekstu.

1. Tālāk jums būs jāņem cepešpanna. Uz tās izklāj foliju, kuru vislabāk bagātīgi ieziest ar sviestu – tas noteikti nesabojās cepeškrāsnī ceptās stores garšu. Izmantojot foliju, jums jāpielāgo zivju sagatavošanas forma. Katru sagrieztu zivs gabalu ieteicams arī pārklāt ar pārtikas foliju. Ar to jāpārklāj arī sagataves augšdaļa, pēc kuras store tiek cepta cepeškrāsnī 20 minūtes 220 grādu temperatūrā. Pēc noteiktā laika foliju nedaudz atver un zivis liek karstā cepeškrāsnī vēl uz 10 minūtēm.

1. Paliek interesantākais – gatavā ēdiena dekorēšanas process. Uz salātu lapām ieteicams novietot stores. Pa virsu var dekorēt ar ogām un augļu šķēlītēm. Dārzeņi, piemēram, izgrebtas vārītu burkānu figūriņas, lieliski iederēsies greznā kulinārijas kompozīcijā. Jūs varat arī izrotāt zivis ar majonēzes sietu.

Kā redzat, stores pagatavošana krāsnī svētkiem nav nemaz tik grūta.

Video receptes

Lai stores cepeškrāsnī padarītu vēl vienkāršāku, jums vajadzētu apskatīt video receptes:

Facebook

Twitter

Saskarsmē ar

Klasesbiedriem

Google+