Bietes ikri ziemas receptem ir pirkstu laiza labi. Biešu ikri ar baklažāniem un āboliem ziemai Biešu ikri ar baklažāniem
Biešu ikri ir ļoti veselīgs produkts mūsu ķermenim, tas satur daudz vitamīnu. Šo kaviāru var pamatoti klasificēt kā diētisku produktu, jo tā patēriņš neietekmēs figūru. Biešu ikriem nolēmu pievienot ābolus un baklažānus, kas bagātināja tā garšu. Šī versija nesatur ķiplokus, tāpēc pusdienu pārtraukumā varat našķoties ar ikriem, neuztraucoties par svešo smaku.
Ja neplānojat ziemai saritināt biešu ikru ar baklažāniem un āboliem, bet gatavot šeit un tagad, tad izslēdziet etiķi, to pievieno tikai kā konservantu.
No šīm sastāvdaļām jūs iegūstat nedaudz vairāk par litru gatavā produkta.
Sagatavojiet nepieciešamās sastāvdaļas no saraksta.
Neapstrādātas bietes nomizo un sarīvē uz vidējas rīves.
Ābolus un baklažānus nomizo un sagriež mazos kubiņos, apmēram 1 cm.
Bietes sajauc ar āboliem un baklažāniem, liek katliņā ar biezu dibenu.
Pannai pievieno cukuru un sāli, vēlreiz apmaisa un atstāj uz 1 stundu, pārklājot pannu ar vāku. Šajā laikā dārzeņi un āboli izdalīs sulu.
Pēc tam uzliek pannu uz mazas uguns un, ik pa laikam apmaisot, sautē 1 stundu.
Pēc tam ikros ielej augu eļļu un kopā vāra uz lēnas uguns 15 minūtes. Etiķi pievienojiet pašās beigās, ja plānojat to likt burkās.
Ievietojiet karstos kaviārus sterilizētās burkās, satiniet un aptiniet, līdz tas ir pilnībā atdzisis. Biešu ikri ar baklažāniem un āboliem ir gatavi ziemai.
Kaviārs ir garšīgs gan silts, gan auksts.
Labu apetīti!
Elementāri produkti un klasiska garša. Stunda, lai pagatavotu un ļoti maz etiķa.
Mums vajag:
- Bietes - 6 gab. vidēji
- Sīpols - 4 gab. vidēji
- Tomātu pasta - 1,5-2 ēdamk. kaudzēm karotes
- augu eļļa - 7-8 ēdamk. karotes
- Cukurs - 2 tējkarotes + pēc garšas
- Sāls - 1 tējkarote + pēc garšas
- Melnie un smaržīgie pipari - pēc garšas
- Etiķis (9%) - 3-4 tējkarotes
Svarīgas detaļas.
- Konservēšanas raža - līdz 2 litriem
- Pagatavošanai vienmēr izmantojam svaigu, pašmāju ražotu tomātu pastu, bez E-shek. Tāpat - tīrā rupjā sāls, nevis Ķīna.
Pagatavošana ir vienkārša - līdz ģeniālam!
Mēs notīrām sakņu kultūru un sagriežam trīs lielās skaidās. Uz parastās rīves tas nevar būt vieglāk. Un, ja vēlaties interesantu tekstūru, izmantojiet Berner ar stiprinājumu plāniem salmiņiem. Piemērota ir arī iespēja caur gaļas mašīnā, vēlams ar lielu režģi.
Tradicionāli smalki sagriežam sīpolu. Apcep līdz zeltainam.
Dārzeņus apvienojam katlā, kur sūtam visas mērces sastāvdaļas - tomātu pastu, sāli, cukuru, garšvielas. Samaisa un vāra uz lēnas uguns ar vāku. Bieži samaisiet, lai nepiedegtu. Ja nepieciešams, pamazām pievieno verdošu ūdeni. Paiet apmēram 45 minūtes, līdz sakņu dārzenis ir gatavs.
Beigās pievieno etiķi. Karsto masu saliekam burkās, satinam, satinam.
Zakatka labi uzglabājas, maksā santīmu un garšo ļoti labi.
Vēl viens gatavošanas algoritms. Vispirms novāriet vai cepiet bietes, pēc tam apvienojiet tās ar ceptiem sīpoliem un īsi karsējiet līdz 30 minūtēm.
Garšīgs biešu ikri ar pipariem
Mēs to darām ātri un vienkārši. Jums palīdzēs proporcijas lielai partijai un soli pa solim fotoattēli. Viegli izdodas!
Mums vajag:
- Bietes - 2 kg
- Tomāti - 1 kg
- Saldie pipari (sarkanie) - 500 g
- Sīpoli - 250-300 g
- Vidēji karsti pipari - 1 gab.
- Ķiploki - 3 galviņas (vistas olas lielumā)
- augu eļļa - 200 ml
- Sāls - 2 ēd.k. karotes
- Cukurs - 1 ēd.k. karote
- Etiķis (9%) - 3-4 ēdamk. karotes
Un atkal mēs gatavojam pēc ātrās shēmas.
Viss tika savīts caur gaļas mašīnā. Sautējiet bietes ar cukuru, sāli un sviestu 20 minūtes. Pievieno tomātus, sīpolus un saldos papriku, vāra uz lēnas uguns vēl 30 minūtes. Beigās ķiplokus un asos piparus - vāra uz lēnas uguns vēl 5-10 minūtes. Pirms likšanas burkās - etiķis. Iepakots karsts. Skaistules lēnām atdziest un tiek ievietotas skapī uzglabāšanai.
Ir ļoti garšīgi šai receptei pievienot ābolu. Izvēlieties saldskābo šķirni, bez fanātisma - līdz 300 gramiem.
“Lieliski” ar baklažāniem un āboliem
Sastāvdaļas:
- Bietes - 1 kg
- Zils - 1 kg
- Baltais sīpols - 300 g
- Āboli (saldskābi) - 300 g
- Tomāti - 400 g
- Sāls - 1,5 ēd.k. karotes + pēc garšas
- Cukurs - 3 ēd.k. karotes (pat)
- Garšvielas - pēc izvēles
- Augu eļļa - apmēram 200 ml
- Etiķis (9%) - līdz 3 ēdamk. karotes
Svarīgas detaļas.
- Produkta jauda - līdz 3,2 litriem
- Runājot par garšvielām, ir piemērota klasika: melnie un smaržīgie pipari, 3-4 krustnagliņas un pāris lauru lapas. Pirms ievietošanas burkās noņemiet garšvielas.
- Derēs arī tomātu pasta svaigu dārzeņu vietā. Garšo pēc sāls un skābuma. Etiķa daudzumu var samazināt, ja tomāti un āboli ir skābi.
Kā mēs gatavojam.
Mēs tīrām visas sastāvdaļas. Griezam pēc garastāvokļa. Eleganta iespēja ir izmantot Berner rīvi, lai izveidotu īsas, plānas sloksnes. Un ikdienā, bet arī garšīgi - lielas skaidas uz parastās rīves.
Apvienojiet krāsainus priekšmetstikliņus ar sāli un cukuru. Samaisiet un atstājiet vismaz 1 stundu. Mums ir vajadzīgi pusfabrikāti, lai atbrīvotu to sulu.
Smalki sagrieziet sīpolu un nomizotus tomātus.
Visas sastāvdaļas vāra uz lēnas uguns, bieži maisot - 50-60 minūtes. Karsto masu salika burkās, aiztaisīja, izolēja un ļāva atdzist. Tikai mīļā, mazā mīļā! Tu laizīsi pirkstus un tev nebūs laika nogurt.
Vienkārši pikanti ikri ar mārrutkiem
Izvēlieties gatavošanas metodi, kas jums patika pirmajā receptē.
- Vai arī vāriet galveno sakņu dārzeņu un īsu brīdi sautējiet ar mārrutkiem.
- Vai arī vāra visu kopā 30 minūtes, līdz gatavs. Maisījumam vajadzētu kļūt mīkstam.
Griešanā ir arī brīvība. Derēs jebkas: parasta rīve, gaļasmašīna, plāni salmiņi uz blendera. Var pievienot sīpolus, burkānus, skābos ābolus un tomātu pastu. Sautēšanas beigās pievienojiet sāli un cukuru un ar aizrautību mēģiniet redzēt, kā trūkst. Mārrutkus nedrīkst izsist no ansambļa rūgošā solo.
Etiķis ar ātrumu 1 tējkarote uz litru burku.
- Saglabājiet proporcijas. Uz 2 kg sakņu dārzeņu - 200 grami pikantu sakņu.
- Rūpīgi notīriet mārrutkus.
Biešu un čili “Pikantā klasika”.
Interesanta video recepte lielai porcijai un lieliska iespēja pieregulēt pikantumu, laicīgi apstājoties pievienot čili. Mums patīk piparus smalki sakapāt un pievienot šķipsniņas. Es to samaisīju un izmēģināju. Tāpēc jūs noteikti nevarat kļūdīties ar spēcīgo garšu.
Sastāvdaļas:
- Bietes - 2 kg
- Burkāni - 250 g
- Sīpols - 250 g
- Tomāti - 750 g
- bulgāru pipari - 350 g
- Ķiploki - 75 g
- Karstie pipari (čili) - no ½ pāksts, t.i. gabals 5-6 cm
- augu eļļa - 150 g
- Cukurs - 100 g
- Sāls - 1,5 ēd.k. karotes
- Etiķis (9%) - 100 ml
Sagatavju izlaide - apmēram 4 litri
Ar tomātiem bez etiķa
Mums vajag:
- Bietes - 4 kg
- Tomāti - 1,5 kg
- Saldie pipari (vēlams sarkanie) - 400 g
- Ķiploki - 8 daiviņas + pēc garšas
- Sāls - 1 ēd.k. karote + pamēģini!
- Cukurs - 2 tējkarotes
- Karstie čili pipari - līdz 1 pākstim (vidēja, 8-10 cm)
- augu eļļa - 100 ml
Svarīgas detaļas.
- Sagatavju izlaide - zem 2 litriem
- Labāk ir ņemt blīvus tomātus ar acīmredzamu skābumu, piemēram, krējumu. Mēs tos tīrām pēc vēlēšanās. Ātrās tīrīšanas dzīves hack: sagrieziet katru dārzeņu šķērsām un ielejiet verdošu ūdeni 3 minūtes. Pēc tam āda nokrīt sekundē.
Kā gatavot.
Mēs izlaižam sakņu dārzeņus caur gaļas mašīnā. Ja tas ir ērtāk blenderī, neaizmirstiet par pulsējošo režīmu. Vāra bietes vispirms ar visu eļļu - 20 minūtes.
Sasmalcinām arī tomātus ar mizām vai bez tām, izmantojot virtuves palīgu. Pēdējie ir savīti divi paprika. Sasmalciniet atlikušos piparus pēc garšas. Mums patīk mazs kubiņš vai īss salmiņš.
Čili piparus un ķiplokus vislabāk sakapāt ar nazi – smalki un smalki. Pielāgojiet daudzumu atbilstoši savai gaumei, lai iegūtu pikantumu. Labāk iztikt bez sēklām: tās ir paredzētas neapdomīgiem pikantu cienītājiem.
Mīkstajām bietēm pievieno tomātu biezeni, samaisa un turpina sautēt 15 minūtes. Pēc tam tur sasmalciniet piparus - 15 minūtes uz lēnas uguns, maisot. Visbeidzot pievienojiet masai ķiplokus un čili piparus. Turiet to uz uguns 5 minūtes un iesaiņojiet burkās, lai salīmētu. Atdzesējieties zem segas.
Uzglabāšana bez etiķa, bet noturēsies līdz ziemai istabas temperatūrā - tumšā skapī, gaitenī vai uz lodžijas. Arī tomātos esošā skābe ir konservants.
Ja baidāties no šādiem eksperimentiem, iesaiņojot trauku, pievienojiet 1 tējkaroti etiķa uz litru burciņu.
Video - formāta cienītājiem. Dārzeņu sastāvs ir vienāds, taču ir pāris atšķirības procedūrā. Video versija ir sagatavota no vārītām bietēm. Lai to saglabātu, ieteicams to izgriezt caur gaļas mašīnā. Un skābumam šajā versijā saimniece paļaujas uz tomātu pastu.
Izcils dzīves hack "Pure Beetroot Joy"
Ideāla sagatavošana turpmākai lietošanai bez piedevām. Piemērots borščam un kā bāze daudziem salātiem. Un šajā saulrietā ir tik vienkārši pagatavot patiesi svētku kaviāru: ar ceptiem sīpoliem un riekstiem rupjās drumstalās.
Ko mēs darām.
Šī gada sakņu dārzeņu novāra ādā, nomizo un sasmalcina. Mikroshēmu izmērs ir tāds, kāds jums patīk. Sulīgo masu liek sterilās burkās līdz 1 litram. Piepildiet katru ar sālītu vārītu ūdeni. Nosedziet ar vākiem un ļaujiet sterilizēt 15-20 minūtes. Izņemam un burciņā ielejam 1 tējkaroti jebkura etiķa, hermētiski noslēdzam. Tā ir visas nepatikšanas!
Solo bietes lieliski iederas dzīvoklī, iepriecinot ar minimālu skābumu un jūsu iecienītākā dārzeņa bagātīgo garšu.
P.S. Ko gatavot ziemā
Protams, ar šīm mīkstajām, labi sagrieztajām bietēm visvieglāk pagatavot visu veidu salātus. Viendabīgās tekstūras dēļ tos var izmantot kā uzkodu vai piedevu, vai pasniegt uz maizes laiskām brokastīm.
Vīriešu salāti "Minutka" ar sieru un olām.
Pēc acs pievienojiet vārītu olu un cieto sieru kubiņos, sauju sasmalcinātu riekstu un nedaudz zaļumu, kas pagadās pa rokai. Šķipsniņa majonēzes vai sinepju mērces ar olīveļļu. Puse no vakariņām gatava: 10 minūtēs iespaidīgā tempā!
Ar pupiņām, gaļu un pat siļķēm.
Nebaidieties: mēs neiesakām šķebinošas lietas :) Tas tiešām ir ļoti apmierinoši un ēstgribu - pievienojiet savā sulā konservētas pupiņas un sagrieztu auksto gaļu atvērtā burkā. Bagātīgo garšu izceļam ar sīpolu, citronu un ķiploku. Tu nekad nezini! Katrai mājsaimniecei ir sava skaistuma izjūta.
Un pats interesantākais ir tas, ka pat lieli sālītas siļķes kubi un svaigi smalki sagriezti sīpoli rotās konservētu biešu ansambli turpmākai lietošanai. Pasniedz ar vārītiem kartupeļiem: īsts hits!
Ar žāvētiem augļiem un riekstiem.
Dārzeņi, piemēram, bietes un baklažāni, jau sen ir pazīstami ikvienam, un daudzi tos neticami mīl. Bet tikai atsevišķi viens no otra. Diezgan grūti tos iedomāties kopā, vienā šķīvī - pārāk dažādi. Taču tie, kas kādreiz ir garšojuši ēdienu, kurā ir abas šīs sastāvdaļas, atzīs, ka biešu saldums un baklažāna pikantums lieliski papildina viens otru, un to duets, lai arī neparasts, tomēr ir ļoti izsmalcināts.
Tātad biešu kaviāra ar baklažāniem recepte pēc garšas ne tikai neatpaliek no klasiskajiem biešu ikriem vai biešu ikriem lēnajā plītē, bet arī ļauj no jauna izjust šī veselīgā dārzeņa šarmu un saldumu.
Sagatavosim šo dārzeņu kaviāru.
Sastāvdaļas ēdienam “Biešu ikri ar baklažāniem”:
- - lielās bietes – 1 gab.;
- - jauni baklažāni – 2 gab.;
- - ķiploki - 3-4 daiviņas;
- - burkāni - 2 gab.;
- - tomātu pasta - 2 ēdamkarotes;
- - sīpols - 1 gab .;
- - augu eļļa, dilles, sāls un pipari - pēc garšas.
Kā pagatavot biešu kaviāru ar baklažāniem:
Nomazgājiet baklažānus, nogrieziet kātiņus un, nenoņemot dārzeņa mizu, sagrieziet vidēja lieluma kubiņos. Tie, kam patīk klasiskā baklažānu griešana aprindās, var turpināt savus ieradumus arī šeit.
Baklažānu gabaliņus liek atsevišķā traukā un pārkaisa ar sāli. Noliek malā uz 30 minūtēm, lai pazūd šim dārzenim raksturīgais rūgtums.
Burkānus un bietes nomizo, rūpīgi noskalo zem tekoša ūdens un sarīvē atsevišķi vienu no otra uz rīves ar lieliem caurumiem. Ikviens, kam nepatīk izmantot rīvi, sagriežot dārzeņus, un dod priekšroku nazim, protams, šos divus dārzeņus var sagriezt plānās strēmelītēs.
Noņemiet mizas no sīpoliem un ķiplokiem. Uz brīdi nolieciet ķiplokus malā un smalki sagrieziet sīpolu.
Dziļā pannā uzkarsē augu eļļu un uz lielas uguns ātri apcep sīpolu.
Kad sīpolu gabali kļūst caurspīdīgi, pievienojiet pannā bietes un burkānus. Ja nepieciešams, pievienojiet eļļu un apcepiet dārzeņus 4-5 minūtes.
Šajā laikā atsevišķā pannā apcep baklažānu šķēles, kas iepriekš žāvētas no izdalītā šķidruma.
Apceptajām bietēm, burkāniem un sīpoliem pievieno pusglāzi karsta ūdens, sāli, piparus un saspiestu ķiploku.
Samaisiet dārzeņus, pievienojiet tiem apceptus baklažānus, nedaudz samaziniet uguni un zem slēgta vāka sautējiet biešu kaviāru, līdz tas ir gatavs.
Šis process neaizņems vairāk par 25-30 minūtēm.
Gatavajiem dārzeņu ikriem ļauj nedaudz atdzist un, pārkaisa ar dillēm, pasniedz.
Kaukāza stila biešu ikri
Biešu ikri ir viena no mūsu iecienītākajām aukstajām uzkodām. Tas tiek novērtēts tā sagatavošanas vienkāršības, elegantā izskata un, protams, izcilās garšas dēļ.
Jaungada brīvdienu priekšvakarā mēs vēlamies jums piedāvāt recepti kaukāziešu stila biešu ikram, kas no klasiskajiem ikriem atšķiras ar lielu skaitu valriekstu un ķiploku. Šīs sastāvdaļas lieliski sader ar bietēm un papildina viena otras garšu. Rezultāts ir skaists un mēreni pikants ēdiens, kas cienīgi izskatīsies uz jebkura svētku galda.
Sastāvdaļas ēdienam “Kaukāza stila biešu ikri”:
- - bietes – 500-600 g;
- - valriekstu kodols - 1 glāze;
- - ķiploki - 4 krustnagliņas;
- - granulēts cukurs - 2 ēdamk. l.;
- - saulespuķu eļļa - 2 ēdamk. l.;
- - 9% etiķis - 1 ēdamkarote. l.;
- - sāls - pēc garšas.
Kā pagatavot biešu kaviāru kaukāziešu stilā:
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180°C.
Rūpīgi nomazgājiet bietes ar dārzeņu suku. Kaviāram izvēlieties bietes tumši bordo krāsā ar plānu mizu un bez baltām svītrām.
Sagatavojiet tāda izmēra pārtikas folijas loksnes, lai tajās varētu pilnībā ietīt sakņu dārzeņus.
Izmantojot konditorejas otu, apsmērējiet foliju ar plānu augu eļļas kārtu. Novietojiet bietes katras lapas centrā.
Cieši aptiniet, lai nebūtu caurumu. Liek biešu “bumbiņas” cepamtraukā vai uz cepešpannas.
Liek pannu cepeškrāsnī un cep apmēram 1 stundu (atkarībā no sakņu dārzeņu lieluma).
Kamēr bietes cepas, sagatavo pārējās sastāvdaļas. Nomizo un noskalo ķiploka daiviņas. Ievietojiet ķiploku un valriekstu kodolus blendera traukā.
Sasmalcina smalkās drumstalās.
Ielejiet ķiploku-riekstu maisījumu nelielā bļodā, pievienojiet sāli un samaisiet. Pēc tam, pievienojot eļļu, rūpīgi samaisa.
Izceptās bietes atbrīvojiet no folijas, atdzesējiet, nomizojiet un sagrieziet jebkuras formas gabaliņos. Sakņu dārzeņus liek blendera traukā un sasmalcina.
Ja jums nav blendera, neuztraucieties: bietes, riekstus un ķiplokus var sasmalcināt gaļas mašīnā ar smalku režģi.
Lielā bļodā sajauciet bietes un ķiploku-riekstu maisījumu. Pievieno cukuru, sāli (pēc garšas) un pārlej ar etiķi. Visu labi samaisa.
Kaukāza stila biešu ikri ir gatavi. Ievietojiet to skaistā salātu bļodā, izrotājiet ar zaļumiem un pasniedziet.
Trauka dekorēšanai ir piemēroti gan pētersīļi, gan cilantro.
Raksti par tēmu
