mājas Enciklopēdija

Kā saprast, ka olas ir sabojājušās pēc. Kā noteikt, vai olas ir sabojājušās vai nē. Olu svaiguma noteikšana. Izvēle un uzglabāšana

Vai esat kādreiz nonākuši situācijā, kad gatavojāt ēdienu un jau gatavošanas procesā pamanījāt, ka olām ir beidzies derīguma termiņš? Vai arī olas tiek glabātas traukā bez datuma atzīmes, tāpēc neesat pārliecināts, vai tās ir droši lietojamas vai arī jāizmet? Par laimi, nav grūti noteikt, ka ola ir sabojāta. No šī raksta jūs uzzināsit ne tikai to, kā identificēt bojātu olu, bet arī uzzināt tās svaiguma pakāpi.

Soļi

Svaiguma pārbaude

Ievietojiet olu, kuras svaigumu vēlaties pārbaudīt, bļodā vai platā auksta ūdens glāzē un pārbaudiet, vai tā peld. Olas iekšpusē ir neliela gaisa kamera, kas laika gaitā paplašinās, jo vairāk gaisa iekļūst olā caur čaumalas porām. Jo vairāk gaisa iekļūst olā, jo lielāka kļūst gaisa kamera, un ola kļūst peldoša.

Pienesiet olu pie auss, sakratiet to un klausieties, vai nedzirdat čīkstošu skaņu. Laika gaitā no olas čaumalas iztvaiko šķidrums un oglekļa dioksīds, dzeltenums un baltums sāk izžūt un sarukt, un olā palielinās gaisa kameras. Lieli gaisa dobumi rada brīvu vietu olai čaumalas iekšpusē, kas izraisa svilpšanas skaņu.

Sadaliet olu virs šķīvja vai bļodas un pārbaudiet baltuma un dzeltenuma stāvokli. Olas tīrība un integritāte laika gaitā samazinās, tāpēc veca ola nebūs tik neskarta kā svaiga. Pievērsiet uzmanību tam, vai ola izplatās pa šķīvi vai paliek kompakta. Šķidra vai šķietami ūdeņaina ola ar acīmredzami šķidru baltumu jau ir tālu no senatnīga svaiguma.

Sliktas olas definīcija

Pārbauda derīguma termiņu

Pārbaudiet derīguma termiņu, kas norādīts uz iepakojuma. Uz iepakojuma var norādīt olu derīguma termiņu, piemēram, “Pārdot līdz”, parasti 30 dienas no iepakošanas datuma. Olas ar neskartu čaumalu, kas tiek uzglabātas ledusskapī, var ēst mēneša laikā pēc derīguma termiņa beigām. Krievijā šādi marķējumi nav atrasti.

Pārbaudiet uz iepakojuma norādīto "Derīguma datumu". Uz iepakojuma var atrast tādus vārdus kā “Ieteicams līdz”, “Izlietot pirms”. Parasti tas ir 45 dienas no iepakošanas datuma. Mēģiniet patērēt olas ne vēlāk kā 2 nedēļas pēc šī derīguma termiņa beigām.

ASV olas ir marķētas ar 3 ciparu kodu, kas norāda olu iepakošanas datumu. Nav nepieciešams termiņš federālie likumi(Daži štati to pieprasa, citi nē), taču visām olām jābūt marķētām ar iepakošanas datumu. Datums ir norādīts ar trīs cipariem saskaņā ar Jūlija kalendāru. Piemēram, ola, kas iepakota 1. janvārī, ir marķēta ar 001, ola, kas iepakota 15. oktobrī, ir apzīmēta ar 288, un ola, kas iepakota 3. decembrī, ir marķēta ar 365.

Izmetiet olas, kas bijušas ledusskapī un pēc tam atstātas istabas temperatūrā ilgāk par 2 stundām. Ja ola ir glabāta ledusskapī un ir atdzesēta līdz noteiktai temperatūrai, ļoti svarīgi šo temperatūru uzturēt arī turpmāk. Atdzesēta ola siltākā vidē var kļūt miglaina, izraisot baktēriju augšanu ārpusē. Sakarā ar to, ka olas čaumalai ir poraina struktūra, baktērijas no ārpuses var iekļūt olā un tur vairoties.

Dažkārt pat atbildīgākā saimniece nespēj atcerēties, cik ilgi vistu olas ir atradušās viņas ledusskapī. Novecojis produkts var izraisīt saindēšanos visai ģimenei, tāpēc pirms gatavošanas noteikti pārbaudiet tā piemērotību. Problēma ar precēm, kurām beidzies derīguma termiņš, var rasties ne tikai spontānos tirgos, bet arī lielveikalos, kuriem ir labi zināms nosaukums.

Olas satur vitamīnus, minerālvielas, olbaltumvielas, ogļhidrātus un taukus un aminoskābes. Viņi ieņem goda vietu ne tikai pieaugušo, bet arī bērnu uzturā. Pēc nozīmes tos var ierindot otrajā vietā aiz piena.

Jums nevajadzētu sākt gatavot, kamēr neesat pārliecināts, ka olu kvalitāte ir izcila. Neaizmirstiet, ka tie var būt izpārdoti nedēļas pirms to nonākšanas plauktos. Kā noteikt, vai ola ir sapuvusi vai nē?

Kāpēc tie ir noderīgi?
Kā pārbaudīt kvalitāti?
Kā uzglabāt?
Atsauksmes un komentāri

Kāpēc tie ir noderīgi?

Šī produkta olbaltumvielas cilvēka organismā pilnībā uzsūcas. Labāk tos ēst vārītus vai ceptus. Bet neapstrādāti var būt bīstami, ja tajos ir infekcija. Tie ir bagāti ar magniju, fosforu, kāliju, dzelzi, cinku un citiem noderīgiem elementiem.

Tie noteikti jāēd cilvēkiem, kuri saulē atrodas reti, jo tajos ir daudz D vitamīna. Tas ir vienkārši neaizvietojams kaulu stiprināšanai. Lecitīns labvēlīgi ietekmē aknu darbību, smadzeņu darbību, stiprina asinsvadu sieniņas. Lutēns uzlabo redzi, bet holīns novērš vēža šūnu attīstību. Folijskābe ir būtiska, ja plānojat kļūt par māti.

Apvalks satur vairāk nekā 30 mikroelementus, aptuveni 2 gramus kalcija. Ir lietderīgi lietot kopā ar citronu sulu. Sasmalciniet čaumalas, samaisiet un pievienojiet ēdienam tējkaroti.

Bet, lai iegūtu visas šīs priekšrocības, jums ir nepieciešams ēst tikai labu, svaigu, kvalitatīvu produktu.

Kā pārbaudīt kvalitāti?

Kā noteikt, vai ola ir sapuvusi? Diemžēl daži negodīgi patērētāji derīguma termiņu norāda nepareizi. Tāpēc mājsaimniecei jāiemācās “ar aci” noteikt olas svaigumu. Tad būs iespējams izvairīties no gremošanas traucējumiem un citām nopietnām slimībām, kuras var ārstēt tikai slimnīcā.

Sapuvuši un svaigi atšķiras pēc šādiem pamatkritērijiem:

Trīs dienu produktam, atšķirībā no sabojāta, nav nepatīkamas smakas;

Ja sakrata svaigu olu, tad iekšā nebūs trokšņa;
Saturs ir sapuvis, ja tas nenogrimst traukā ar ūdeni;
Atlaidiet to - ja tas neapstājas ilgu laiku, tas nozīmē, ka tas tur ir nogulējis ilgu laiku.

Vienkāršākais veids, kā atpazīt sapuvušo olu, ir to smaržot. Stale ir raksturīga smarža, kuru ir grūti sajaukt ar citu. Vēl viens kritērijs ir dzeltenums. Tam nevajadzētu kratīties vai klauvēt pret sienām. Ja ievietojat to gaismā, dzeltenumam jābūt skaidri redzamam. Uz līdzenas virsmas sapuvuši ēdieni ilgi griezīsies – šī ir vēl viena metode, kas palīdz noteikt svaigumu.

Daudzi cilvēki zina, kā atpazīt sapuvušo olu, ievietojot to ūdenī. Šī metode ir balstīta uz fizikas likumiem. Piepildiet glāzi ar divām trešdaļām ūdens un ievietojiet tajā olu. Ja tas ir “ne vecāks par” 3 dienām, tas nekavējoties noslīks ūdenī. Nedēļu vecas olas paliks sasvērtas, bet sapuvušās peldēs virspusē.

Tas ir saistīts ar faktu, ka tie nav hermētiski. Mikroorganismi var iekļūt porās, kas atrodas uz čaumalas. Ja pūšanas procesi jau ir sākušies, izdalīsies gāzes, kas paceļas uz virsmas.

Protams, šīs metodes ne vienmēr var izmantot veikalā. Produkta kvalitāti ietekmē ne tikai svars, bet arī laiks, kad tas tika nojaukts. Olām, kas vēl nav trīs dienas vecas, tiek piešķirta augstākā pakāpe. Nedēļu vecs produkts tiek klasificēts kā pirmā šķira, bet trīs nedēļas vecs produkts tiek klasificēts kā otrais.

Kā noteikt sapuvušo olu, to nesalaužot?

Tās virsmai jābūt viendabīgai, bez plaisām vai šķembām. Ja apvalkam ir pelēcīgs nokrāsa un nav spīduma, tad tas jau ir novecojis.

Ir vēl viena pārbaudes metode, kas palīdzēs pircējam lielveikalā noteikt produkta svaigumu. Jums ir jāizmanto ovoskops - īpaša ierīce caurspīdēšanai. Kad uzreiz ir redzams tumšs dzeltenums un tas ir tuvāk čaumalai vai pielīp pie tā, ir redzams tumšums, kas nozīmē, ka produkts ir “vecs”. Bojātās vispār nav redzamas. Ja jums nav ierīces, varat turēt izstrādājumu pret gaismas avotu un pārliecināties, ka zem apvalka nav tumšu plankumu.

Kad jūs saplaisāt olu, uzmanīgi pārbaudiet dzeltenumu. Svaigajā produktā tas ir blīvs un izliekts. Ja tas nav svaigs, dzeltenums būs plakans un baltums būs ūdeņains. Svaigus ir daudz grūtāk tīrīt nekā vecos.

Kā uzglabāt?

Svaigus tos var uzglabāt diezgan ilgu laiku, bet ne vairāk kā sešas nedēļas. Tie jāievieto ledusskapī atsevišķi no citiem produktiem.

Viņi ļoti ātri absorbē svešas smakas. Turklāt infekcijas var iekļūt caur porām, ja tuvumā atrodas piesārņota gaļa vai zivis. Lai aizvērtu poras, eļļojiet apvalku ar augu eļļu.

Tie ir jāsaloka ar asu “degunu” uz leju. Tad dzeltenums neietekmēs gaisa slāni un “nogulēsies” centrā. Šajā pozīcijā jūs varat uzglabāt ledusskapī līdz piecām nedēļām. Ja čaumala ir saplaisājusi, tie ir jāapēd pēc iespējas ātrāk.

Nav grūti izdomāt, kā atpazīt sapuvušu olu vārīšanas laikā. Ja tas jau ir pilnībā sabojājies, tad nepatīkama smaka būs jūtama uzreiz, tiklīdz to paņemsiet. Sapuvusi olas vārot atšķirsies no parastas olas. Proteīns sarecēs, un, kad tas saplīst, jūs sajutīsiet nepatīkamu smaku. Lai gan baktērijas no augstas temperatūras iet bojā, tās nevajadzētu ēst – saindēšanās ir neizbēgama.

Kā redzat, katra saimniece var pārbaudīt olas kvalitāti, nepārkāpjot tās čaumalas integritāti. Novēlam vairāk svaigu, garšīgu un veselīgu ēdienu!

Dažkārt pat atbildīgākā saimniece nespēj atcerēties, cik ilgi vistu olas ir atradušās viņas ledusskapī. Novecojis produkts var izraisīt saindēšanos visai ģimenei, tāpēc pirms gatavošanas noteikti pārbaudiet tā piemērotību. Problēma ar precēm, kurām beidzies derīguma termiņš, var rasties ne tikai spontānos tirgos, bet arī lielveikalos, kuriem ir labi zināms nosaukums.

Kāpēc tie ir noderīgi?

Apvalks satur vairāk nekā 30 mikroelementus, aptuveni 2 gramus kalcija. Ir lietderīgi lietot kopā ar citronu sulu. Sasmalciniet čaumalas, samaisiet un pievienojiet ēdienam tējkaroti.

Bet, lai iegūtu visas šīs priekšrocības, jums ir nepieciešams ēst tikai labu, svaigu, kvalitatīvu produktu.

Kā pārbaudīt kvalitāti?

Sapuvuši un svaigi atšķiras pēc šādiem pamatkritērijiem:

Trīs dienu produktam, atšķirībā no sabojāta, nav nepatīkamas smakas;
Ja sakrata svaigu olu, tad iekšā nebūs trokšņa;
Saturs ir sapuvis, ja tas nenogrimst traukā ar ūdeni;
Atlaidiet to - ja tas neapstājas ilgu laiku, tas nozīmē, ka tas tur ir nogulējis ilgu laiku.

Tas ir saistīts ar faktu, ka tie nav hermētiski. Mikroorganismi var iekļūt porās, kas atrodas uz čaumalas. Ja pūšanas procesi jau ir sākušies, izdalīsies gāzes, kas paceļas uz virsmas.

Kā noteikt sapuvušo olu, to nesalaužot?

Tās virsmai jābūt viendabīgai, bez plaisām vai šķembām. Ja apvalkam ir pelēcīgs nokrāsa un nav spīduma, tad tas jau ir novecojis.

Kā uzglabāt?

Svaigus tos var uzglabāt diezgan ilgu laiku, bet ne vairāk kā sešas nedēļas. Tie jāievieto ledusskapī atsevišķi no citiem produktiem.

Viņi ļoti ātri absorbē svešas smakas. Turklāt infekcijas var iekļūt caur porām, ja tuvumā atrodas piesārņota gaļa vai zivis. Lai aizvērtu poras, eļļojiet apvalku ar augu eļļu.

Sveiki, dārgie lasītāji! Katru dienu mēs ejam uz pārtikas veikalu, lai pagatavotu gardas, barojošas vai ātras pusdienas un vakariņas. Pastāvīgs, pieprasīts produkts ir vistu olas, kuras cep, vāra, pievieno mīklai, maltajai gaļai, salātiem un citiem ēdieniem. Tie vienmēr atrodas ledusskapī, taču mēs ne vienmēr atceramies, cik ilgi šis produkts tur ir bijis. Pēc izskata nav iespējams noteikt, vai ola ir sapuvusi vai nē. Šodien mēs runāsim par to, kā pārbaudīt olu svaigumu.

Svarīgs! Vistas olas ir vērtīgs riboflavīna, A vitamīna, olbaltumvielu avots un neatņemama uztura sastāvdaļa. Tie ir jāēd, lai saglabātu uzturvielu līdzsvaru organismā. Jums vienkārši jāievēro daži noteikumi.

Veikalā vai tirgū nebūs iespējams noteikt šīs preces “dzīves ilgumu”. Sekojiet līdzi derīguma termiņam. Vēlams ēst olas, kas nav vecākas par 7 dienām. Iegādātā produkta novecošanās var izraisīt saindēšanos ar pārtiku.

Pirms gatavošanas sadaliet šo sastāvdaļu atsevišķā traukā un rūpīgi pārbaudiet.

Caurspīdīga daļa bez ieslēgumiem, elastīga. Tam var būt dzeltenīga vai nedaudz zaļa nokrāsa - tas ir normāli (krāsu piešķir oglekļa dioksīda klātbūtne).Šo produktu ir atļauts ēst.

Svaigu olu raksturo apaļš vai nedaudz iegarens dzeltenums, ko ieskauj baltums.

Saplacināts, irdens dzeltenums ir pierādījums tam, ka produktam ir beidzies derīguma termiņš. Var ēst, ja baltā daļa ir caurspīdīga, blīva un neatdalās no dzeltenuma maisiņa.

Čaumalas saturs kā šķidrums izplatījies pa apakštasīti un nepatīkami smaržo, lai gan čaumala ir neskarta - sastāvdaļu nekavējoties izmet.

Kā pārbaudīt olu svaigumu ūdenī

Vēl viens veids, kā pārbaudīt olu svaigumu, ir ievietot tās ūdens traukā. Paņemiet dziļu bļodu, piepildiet to ar aukstu ūdeni un ievietojiet tajā vistas “komponentu”.

Jaunā ola ātri sasniegs bļodas dibenu un nekustēsies. Nedēļu vecs produkts arī nogrims apakšā, bet blāvā daļa tiks pacelta uz augšu.

Sastāvdaļa no 2-3 nedēļas vecas dējējvistas ieņems vertikālu stāvokli ūdens traukā ar asu galu uz leju. Jūs varat ēst šādu olu tikai pēc ilgstošas ārstēšanas augstā temperatūrā.

Ja sastāvdaļa karājas ūdenī vai uzpeld virspusē, nogādājiet to atkritumu tvertnē. Peldēšana ir saistīta ar mitruma iztvaikošanu iekšpusē un tukšuma aizpildīšanu ar gaisu. Tas ir olu puves process. Ola nav piemērota pārtikai.

Kāpēc sakrata vistas olu?

Veikalā nav iespējas testēt vistas produktus ar ūdeni vai uzlaužot čaumalu, bet var izmantot “kratīšanas” metodi. Pievelciet to pie auss un ātri pārvietojiet roku ar produktu.

Ja nedzirdat čīkstēšanu (it kā iekšā būtu ūdens), nejūtat, kā dzeltenums iespiežas pirkstos caur čaumalu kustībā - produkts ir ēdams. Nav simtprocentīgas garantijas, ka ola ir šodien, bet sapuvušo slaucīšana palīdzēs.

Kad dzirdat rīstīšanos un satura triecienus rokā, atgrieziet produktu uz plaukta, tas nav piemērots pārtikai.

Jūs varat redzēt saturu gaismā. Apgaismojuma jauda vismaz 100 W telpās vai saulainā laikā ārā. Ēdamā ola atšķiras ar to, ka dzeltenums atrodas stingri centrā, ir pieļaujama tā neliela pārvietošanās uz sāniem. Embrija (embrija) kontūras iekšpusē ir nepieņemamas.

Pārbaudot gaismā, var parādīties precīzi asins plankumi – tas ir normāli. Ir slikti, ja iekšā ir asins gredzens, lieli recekļi; šāda vistas ražošanas sastāvdaļa nav piemērota pārtikai pat pēc termiskās apstrādes.

Redzamā rozā nokrāsas proteīna daļa ar vairākiem tumšiem ieslēgumiem norāda, ka zem čaumalas vairojas patogēni mikrobi.

Tirgus tirgotāji dažkārt piedāvā nolaizīt olas aso un neaso maliņu: ja otrā ir siltāka, tad produkts svaigs. Metode nav attaisnojama, jāatzīst, ar mēli diez vai sajutīsiet ceturtdaļas vai pusgrāda atšķirību, taču pastāv risks inficēties ar mikrobiem un iegūt salmonellu.

Daži cilvēki saka, ka īpaša nepatīkama smaka nāk no bojātu vistas produktu čaumalām. Apšaubāms rādītājs, kas nesniedz ticamu informāciju.

Citi apgalvo: tikko dētai olai ir vienmērīga matēta krāsa, nav plankumu vai čaumalas tumšuma, savukārt vecai olai ir zilgana krāsa un tā kļūst spīdīga. Subjektīvs viedoklis, praktiski apstiprinātas informācijas nav.

Uzmanību: Daži cilvēki iesaka ūdenim pievienot sāli, lai pārbaudītu olu svaigumu, apgalvojot, ka tas dos precīzāku rezultātu. Patiesībā sāls neietekmē gala rezultātu.

Ko nozīmē olu marķēšana?

“Jauni” sēklinieki – kas ir ne vairāk kā 7 dienas veci no dzimšanas dienas, tie ir arī diētiski. Pirmās pakāpes atzīme norāda komponenta vecumu 7 – 14 dienas. Trešais tiek piešķirts precei, kuras derīguma termiņš drīz beigsies.

Ražotāji bieži uzliek zilu zīmogu kategorijai “diētisks” (D) vai “galds” (C), kas ir sēklinieka dzimšanas datums. Izmantojiet šo informāciju, iegādājoties, tas palielina iespēju saņemt augstas kvalitātes preces preci.

Ne tikai cilvēki mīl ēst olas. Salmonellas baktērija pārnēsā bīstamu infekcijas slimību, viņas iecienītākais ēdiens ir vistas olas. Nav grūti pasargāt sevi no šī posta, ievērojot vairākus noteikumus:

Netīrs apvalks ar pielipušiem izkārnījumu gabaliņiem norāda uz sliktu higiēnu, noteikumu pārkāpumiem putnu fermā vai pagalmā. Centieties nepirkt šāda veida produktus.
Ieplīsis ārējais apvalks liecina par iespējamu infekciju olas saturā. Jūs nevarat ēst.
Pirms vārīšanas vai ēšanas neapstrādātā veidā, nomazgājiet virsmu ar sūkli un ziepēm zem tekoša ūdens. Arī rokas, ja tās pieskārās olai.
Uzglabāt temperatūrā no -0 līdz 5°C prom no jēlas gaļas un ļoti aromātiskiem pārtikas produktiem.
Tāpat kā pienu, to var pasterizēt. Sadaliet sterilos traukos, vispirms pēc mazgāšanas. Ātri uzkarsē līdz +63C, ātri arī atdzesē.

Tēma “Kā pārbaudīt olu svaigumu” ir aktuāla visu gadu visā pasaulē. Zinot šī produkta izvēles noteikumus, jūs pasargāsiet sevi un savus mīļos no nepatīkamiem brīžiem un mikrobiem.

Veselību un labklājību jums!

Katru nedēļu jūs atnesat mājās milzīgas somas ar dažādiem produktiem, kas tiek prezentēti tirgu un lielveikalu plauktos. No vienas puses, tas ievērojami atvieglo jūsu dzīvi, bet, no otras puses, sarežģī, jo ne visi var pastāvīgi paturēt prātā visas šīs gastronomiskās daudzveidības derīguma termiņu. Atcerieties, cik bieži jūs atvērāt ledusskapja durvis un prātojāt: "Cik ilgi šie ēdieni šeit stāv?" Mēs esam pārliecināti, ka šī problēma ir pazīstama daudziem no pirmavotiem. Tas jo īpaši attiecas uz olām. Lai gan šis ir ļoti delikāts produkts, tas izskats laika gaitā nemainās, un tāpēc ir gandrīz neiespējami noteikt olas svaigumu pēc acs. Protams, nav noslēpums, ka jūs varat salauzt olu un mēģināt noteikt tās svaigumu pēc smaržas, taču ir arī citi veidi. Šeit ir daži veidi, kā pārbaudīt olu svaigumu:

1. Iemērciet olas ūdenī

Ievietojiet olas dziļā traukā ar aukstu ūdeni. Ja tie paliek guļus uz dibena horizontālā stāvoklī, tad tie ir ļoti svaigi. Olas, nedaudz paceltas strupā leņķī uz augšu, vairs nav svaigas, taču tās joprojām var izmantot karsto ēdienu pagatavošanai. Olas, kas uzpeld virspusē, ir sabojātas un tās nevar ēst! Mēs iesakām pēc iespējas ātrāk no tiem atbrīvoties.

Olas uzpeld virspusē, jo laika gaitā iekšā esošais mitrums caur čaumalu iztvaiko un iegūto “brīvo” telpu aizstāj gaiss. Jo vairāk gaisa olā, jo augstāk tā peld. Un, protams, jo vecāks tas ir.

2. Pārbaudiet baltumu un dzeltenumu

Salauž vienu no olām un pievērs uzmanību dzeltenuma un baltuma stāvoklim. Ja dzeltenums ir izliekts un baltums ir viskozs un cieši sakrājies ap dzeltenumu, ola ir ļoti svaiga. Tomēr, ja dzeltenums ir plakans un baltums ir šķidrs, tas liecina par novecojušu olu.

Iemesls: Laika gaitā olbaltumvielu ķēdes (dažādas vielas, kas savienotas viena ar otru) sadalās, un tāpēc vecā olā dzeltenums un baltums ir vāji saistīti kopā.

3. Sakratiet olu

Ja kratīšanas laikā nedzirdat nekādas svešas skaņas, varat droši ēst olu - tā ir svaiga. Ja ir dzirdamas šļakatas vai spiedošas skaņas, tas nozīmē, ka olā ir iekļuvis gaiss un paplašinājis dabisko gaisa burbuli. Tādu olu vairs nevar ēst.

4. Pievērsiet uzmanību derīguma termiņam

Uz olu iepakojuma vienmēr ir norādīta informācija par derīguma termiņu, kam jāpievērš liela uzmanība. Piegādātājs garantē, ka, ievērojot uzglabāšanas noteikumus, produkts saglabāsies svaigs. Parasti olas var ēst kādu laiku pēc derīguma termiņa beigām, taču pirms to darīt, ļoti ieteicams pārbaudīt to svaigumu, izmantojot iepriekš aprakstītās metodes.

Ēdot olas, īpaša uzmanība jāpievērš higiēnai. Lūdzu, ņemiet vērā šādus ieteikumus:

Pērciet tikai svaigas olas un izlietojiet tās pirms derīguma termiņa beigām.
Uzglabājiet olas ledusskapī – salmonellas baktērijas nevairojas temperatūrā, kas zemāka par 6°C. Istabas temperatūrā to skaits palielinās. Lūdzu, ņemiet vērā, ka turpmākā dzesēšana situāciju nepalīdzēs.
Gatavojot ēdienus, izmantojot jēlas olas, izmantojiet tikai ļoti svaigas olas.
Vāra olas vismaz 5 minūtes verdošā ūdenī.
Ja olām ir beidzies derīguma termiņš, tās vēl kādu laiku var ēst, bet tikai tad, ja tās ir rūpīgi pagatavotas. Salmonellas baktērijas iet bojā 70°C temperatūrā.
Ja olai ir bojāta čaumala, tā nekavējoties jāvāra. Šo produktu vairs nevar uzglabāt.

Kur Liebherr ledusskapī vislabāk uzglabāt olas?

Ledusskapī olas var uzglabāt ne ilgāk kā 15 dienas. Svaiguma zonā

Olas pērkam tirgū vai lielveikalā. Diemžēl nav iespējams pārbaudīt šī produkta svaigumu tieši pie letes, jums ir jāuztic uzlīmes ar derīguma termiņu. Un tikai mājās var saprast, vai olas pirktas svaigas vai nē.

Noteikt olu svaigumu, kā saka “ar aci”, vienkārši nav iespējams. Šis produkts var ilgstoši gulēt istabas temperatūrā, un nekādas ārējas izpausmes nebūs pamanāmas. Bieži vien pircēji pārdevējam jautā, cik svaigas ir olas, un atbilde vienmēr ir viena un tā pati: "Olas ir svaigas, paņemiet." Vai ola patiešām ir svaiga, var pārbaudīt šādi: salauž to un pēc raksturīgās smaržas nosaka tās svaigumu. Ja tas ir pretīgs, tad ola ir sabojāta. Taču nepārtraukta olu laušana neietilpst mūsu plānos, tāpēc olu svaigumu pārbaudīsim citos veidos.

Kā pārbaudīt olu svaigumu ūdenī

Paņemiet lielu trauku, piemēram, kastroli. Tajā tieši no krāna jāielej auksts ūdens (ne vairāk kā 10 cm) un pēc tam jāievieto tajā olas. Varat veikt pārmaiņus, lai neapjuktu un secīgi noteiktu katra produkta svaigumu.

Kā noteikt, vai olas ir svaigas:

Ja olas nokrīt uz leju un nepeld uz augšu, tad jums ir paveicies – iegādājāties svaigas, svaigas olas.
Ja redzat, ka olas ir nedaudz paceltas ar neaso galu uz augšu, tas nozīmē, ka olas vairs nav ļoti svaigas. Tos joprojām var izmantot, bet ne svaigus, bet gan silto ēdienu (maizes izstrādājumu, olu kulteni, omletes) pagatavošanai.
Ja olas peld, tad tās noteikti ir bojātas un šādu produktu vispār ir aizliegts ēst. Šādas olas nekavējoties jāizmet. Vai zini, kāpēc gadās, ka ola ūdenī uzpeld virspusē? Katru dienu mitrums pamazām iztvaiko un šī telpa piepildās ar gaisu. Jo vecāks produkts, jo vairāk tajā ir gaisa, un tāpēc olas peld.

Ir vēl viens līdzīgs veids, kā pārbaudīt olas: ūdenī jāielej sāls, lai šķīdums būtu koncentrēts. Jums arī jānolaiž olas un jāskatās: ja tās atrodas apakšā, tad šāda produkta “vecums” ir aptuveni 2 līdz 7 dienas. Ja ola paceļas ar neaso galu un asais gals paliek “pielīmēts” apakšā, tad šis produkts ir aptuveni 10 dienas vecs. Ja olas peld sāļā šķīdumā, tad šādas olas jau ir apmēram 2 nedēļas vecas. Ja olas uzpeld uz sāls šķīduma virsmas un no tās “izlīst”, tad šādas olas ir aizliegts ēst, tās nav svaigas.

Citi veidi, kā pārbaudīt olu svaigumu

Olu var saplīst, ja kāda no ūdenī pārbaudītajām olām uzpeld, un tad var izmeklēt baltumu un dzeltenumu. Pēc šo komponentu izskata mēs varam teikt:

ja baltums ir šķidrs un dzeltenums kļuvis plakans, tad ola nav svaiga;
Ja baltums ir blīvs un viskozs, un dzeltenums ir izliekts, tad ola ir svaiga.

Vēl viens veids, kā pārbaudīt olas svaigumu: vajag tikai sakratīt olu, ja neko nedzird, tad olas var droši ēst, ja dzirdat “šņaucienu” vai šļakatu, kā arī jebkuru citu skaņu, tas nozīmē, ka iekšā ir gaiss, kas nozīmē, ka šī ola vairs nav svaiga un to nevajadzētu ēst.

Par olu derīguma termiņu un uzglabāšanas noteikumiem

Ražotājs vienmēr uz iepakojuma norāda preces derīguma termiņu. Ja olas tika uzglabātas pareizi, ievērojot visus noteikumus, tad tās būs svaigas.

Kas jāņem vērā, pērkot olas:

Jāpērk svaigas olas, tāpēc pievērsiet uzmanību produkta derīguma termiņam. Ja derīguma termiņš ir beidzies, neuzņemieties risku.
Olas jāuzglabā vēsā vietā – ledusskapī temperatūrā, kas nav augstāka par +6 o C. Turot olas mājās uz galda, tās ātrāk bojāsies.
Olas jāvāra vismaz 5 minūtes.
Ja derīguma termiņš ir beidzies, tad šīs olas var ēst, bet tikai ar nosacījumu, ka olas tika uzglabātas ledusskapī un šāds produkts ir jāgatavo pietiekami augstā temperatūrā (no +70 o C).
Ja redzat, ka ola ir pārsprāgusi, tad to aizliegts uzglabāt. Vēlams kaut ko pagatavot no šāda produkta.

Kā noteikt, vai ola ir sabojāta uzreiz pēc iegādes vai mājās?Mihails

Vistas ola ir svarīgs un vērtīgs cilvēka uztura produkts. Mājsaimnieces mīl to izmantot kā dažādu ēdienu galveno sastāvdaļu. Un viņi vēlas, lai šis produkts vienmēr būtu svaigs un kvalitatīvs.

Vistas olas ir populārs pārtikas produkts, kas labi remdē izsalkumu, jo tajā ir augsts kaloriju saturs. Viena ēdienreize dienā kļūst par neaizvietojamu kalcija, olbaltumvielu, dzelzs, B, E, A vitamīnu un vērtīgo mikroelementu avotu.

Olu svaigumu var pārbaudīt tūlīt pēc iegādes, vai arī pirms lietošanas varat veikt vienkāršu pārbaudi mājās, kad tās kādu laiku atrodas ledusskapī. Lai noteiktu, vai pērkat svaigas olas tirgū vai veikalā, vispirms rūpīgi jāizpēta čaumalas virsma. Nesen dētu vistu olām būs matēta, nespīdīga virsma.

Vecajām kopijām ir spīdīgāka un gludāka virsma. Metode ne vienmēr ir aktuāla, jo negodīgi pārdevēji dažreiz var mazgāt preces pirms to pārdošanas, kas pozitīvi ietekmē to izskatu.

Ja bija atšķirības, pārdevējs varēja jaukt svaigas un vecākas kopijas. Vēl viena metode ir olu sakratīšana. Tādā veidā jūs varat pārbaudīt to stāvokli, pērkot, lai identificētu "pļāpātāju" - produktu, kas vairs nav piemērots patēriņam. Jo, ja eksemplārs ir ilgu laiku nogulējis, tā iekšpuse ir izžuvusi un karājas čaumalā.

Kā pārbaudīt mājas

Dažreiz olas ledusskapī tiek uzglabātas ilgu laiku. Pirms jebkura ēdiena gatavošanas mājsaimniecei ir jānosaka olu svaigums. Tā jūs patiešām varat pasargāt savu un savu tuvinieku veselību, lai, patērējot novecojušu produktu, nerastos bīstama saindēšanās ar pārtiku.

Mēs neaprakstīsim sarežģītas metodes, kā pārbaudīt olu dēšanas pakāpi, kas ietver ultravioletā starojuma izmantošanu vai temperatūras indikatoru mērīšanu. Koncentrēsimies uz vienkāršākajām un pieejamākajām metodēm.

Ūdens metode

Kā pārbaudīt olu svaigumu, izmantojot tīru ūdeni? Lai to izdarītu, ievietojiet tos traukā ar šķidrumu, kas piepildīts līdz apmēram 10 cm, un novērojiet. Parasts produkts ātri iegremdēsies un paliks apakšā. Nedēļu vai ilgāk uzglabāts ar neaso galu uzpeldēs uz virsmas. Situācijā, kad tas viegli dreifē uz virsmas, varat būt drošs, ka tas ir vismaz 2 nedēļas vecs.

Kad ola parādās virspusē, piemēram, makšķeres pludiņš, ieteicams no tās atbrīvoties. Visticamāk, viņam jau ir vismaz mēnesis. Papildus vienkāršajam ūdenim ir atļauts izmantot sāls šķīdumu. Lai pagatavotu to mājās, vienkārši izšķīdiniet ēdamkaroti sāls 500 ml ūdens. Nav nepieciešams stingri ievērot proporcijas, jo ir praktiski pierādīts, ka vecas olas uz virsmas parādīsies pēc iespējas īsākā laikā, pat ja tās ir iegremdētas šķidrumā bez sāls.

To ir viegli izskaidrot – zem čaulas atrodas divu slāņu apvalks, kas spēj pārraidīt gaismu, šķidrumu un gaisu. Sēklinieka strupajā daļā atrodas fūga - tukša gaisa daļiņa. Tas ir nepieciešams embrijam attīstības laikā - caur to notiek gāzes apmaiņas process. Fūgas izmērs palielinās proporcionāli produkta glabāšanas laikam.

Caur šo apvalku iziet arī baktērijas, kas izraisa pūšanu. Kad vista izdēj olu, tā vairs nav sterila. Arī sapuvušam produktam ir specifiska smarža - sērūdeņraža aromāts. Olas uzpeld virspusē, jo bojātajās olās uzkrājušās gāzes ir mazāk blīvas.

Kratot

Lai noteiktu olu svaigumu šādā veidā, ieteicams vispirms izspiest katru no tām, lai pēc tam varētu sajust jebkādas vibrācijas kustības iekšpusē. Pēc tam nedaudz sakratiet, lai nesabojātu čaumalu. Nesabojāta ola neradīs nekādas neparastas sajūtas, iekšā nejutīsiet nekādas vibrācijas, jo tā ir pilnīga.

Ja, cieši saspiežot to rokā un sakratot, kaut kas olas iekšpusē karājas un ripo, varat būt drošs, ka šāds produkts nav derīgs lietošanai pārtikā. Tautā to sauc arī par "pļāpātāju", jo šķiet, ka tajā kaut kas karājas. Kratīšanai ir viens būtisks trūkums - tas neļauj noskaidrot olas derīguma termiņu un konkrēto tās piemērotības līmenim patēriņam. Viņš ļauj atlasīt tikai tos īpatņus, no kuriem labāk izvairīties no izmantošanas pārtikā.

Transiluminācija

Jūs varat pārbaudīt olas piemērotību, apgaismojot to ar aptuveni 100 W avotu. Transiluminācijas metode ļauj redzēt pugu, kas atrodas neasajā galā. Ja tā nav, produkts ir nebojāts. Puga mēdz neparādās uzreiz, jāpaiet laikam, kura laikā mitrums iztvaiko un saturs zem čaumalas kļūst blīvāks. Diētiskā produktā biezums nedrīkst būt lielāks par 4 mm, bet parastajā galda produktā - 8–9 mm.

Uztura paraugam jābūt viendabīgam un blīvas konsistences dzeltenumam. Kad produkts ir svecināts, dzeltenumam jābūt redzamam katra parauga centrā. Galda izstrādājumā dzeltenums var atrasties nedaudz uz sāniem. Bet, ja tā atrodas tuvu čaumalas virsmai, tad šādu olu pārtikā labāk neizmantot. Pārbaudot produktu, dažkārt var redzēt asiņainus plankumus.

Ja tie ir ļoti mazi, tos uzskata par diezgan normāliem. Ja asins pilieni veido gredzenu, nolieciet šo produktu malā, jo tas nav lietojams. Ja produkta veidošanās laikā nokļūst asinis, baltumam būs sārta nokrāsa, bet dzeltenumam - oranžsarkans nokrāsa. Ja izmeklējot ir skaidri redzami tumši plankumi, tad zem čaumalas sākuši aktīvi vairoties patogēni mikrobi.

Video “Olu svaiguma pārbaude”

Šajā video ir parādīts vienkāršs veids, kā mājās pārbaudīt vistu olu svaigumu.

Pērkot vistu ir jāprot to pareizi izvēlēties, jo no produkta kvalitātes ir atkarīgs ne tikai tas, cik gards izdosies ēdiens (piemēram, gaļas cepeškrāsnī cepta vista), bet arī Jūsu un Jūsu veselība. mīļajiem. Piekrītu, nav īpaši patīkami saindēties ar novecojušu gaļu.

Kā noteikt vistas svaigumu

Tāpēc katrai mājsaimniecei, pirmkārt, vajadzētu zināt kā noteikt vistas svaigumu. Tas tiks apspriests šajā rakstā.

Novecojušas vistas pazīmes

1. Smarža. Tas ir vissvarīgākais un pamata kritērijs svaiguma noteikšanai. Vienmēr uzticieties savai ožai, un tā jūs nepievils. Pasmaržojiet vistu un pārbaudiet, vai jūtat saldu, skābu vai puvušu smaržu. Ja vistai jau ir beidzies derīguma termiņš un tā sākusi bojāties, tā smaržos mitrumu un sapelējusi, bet, ja atklāti sakot, tā smaržo puvi, tad situācija ir patiešām slikta - šāda vista ir tikai atkritumu tvertnē.

2. Krāsa. Vistas, kas jau ir sākušas bojāties, iegūst pelēcīgu vai pelēcīgi zaļu krāsu. Netālu no putna tūpļa bieži var atrast mazus purpursarkanus plankumus. Atcerieties, ka svaigā, augstas kvalitātes vistas gaļai vienmēr ir maigi gaiši rozā krāsa, un āda var būt nedaudz mitra, ar dzeltenīgu nokrāsu. Var viegli izdomāt, ar ko ēst vistu, ja tā sākotnēji ir svaiga un veselīga.

3. Ādas virsma. Svaigai vistas gaļai vajadzētu justies gludai un stingrai pieskaroties. Ja vēlaties pārbaudīt gaļas svaigumu, viegli piespiediet to, lai izveidotu nelielu iespiedumu. Ja gaļa ātri atgriežas sākotnējā stāvoklī un iespiedums pazūd, tas nozīmē, ka jums ir svaiga vista. Vistai, kurai ir beidzies derīguma termiņš vai tuvojas derīguma termiņš, ir irdena gaļa, un jūsu izveidotā iedobe paliks uz virsmas, un šāda vista pieskaroties šķiet nepatīkama, lipīga un gļotaina.

Kā izvēlēties kvalitatīvu produktu

Vistai jābūt ne tikai svaigai, bet arī kvalitatīvai, neapstrādātai ar trešo pušu ķimikālijām un ne vecai. Centieties nepirkt saldētu vistu, jo visbiežāk ražotāji vai pārdevēji tai veic “ūdens injekciju”, tas ir, vienkārši iesūknē ūdeni no šļirces. Tā rezultātā vistas svars palielinās līdz 40%. Atkausējot šādu produktu, jūs redzēsit, ka gaļas faktiskais svars ir daudz mazāks, turklāt šādai vistai praktiski nav uzturvielu.

Pērkot veselu liemeni, pievērsiet uzmanību putna knābim - tam jābūt sausam, elastīgam un nedaudz spīdīgam. Mutes dobumam jābūt nedaudz spīdīgam, rozā un nav nepatīkamas smakas.

Jūs varat noteikt, vai vista ir jauna vai veca, apskatot tās kājas. Jaunam putnam tie ir mīksti, bālganā krāsā ar vēnām un mazām zvīņām. Vecas vistas pēdas izceļas ar raupjumu, dzeltenu nokrāsu un lielām zvīņām. Vecumu var noteikt arī, skatoties uz krūtiņu. Jaunam indivīdam krūšu kaula gals ir skrimšļains un viegli saliekams, jo tas vēl nav pārkaulojies.

Nepērciet vistas gaļu, kurai ir spēcīga hlora smarža, jo, iespējams, ir beidzies derīguma termiņš. Fakts ir tāds, ka ražotāji vistu liemeņus bieži apstrādā ar hloru (saskaņā ar likumu pieļaujamajam hlora daudzumam jābūt ne vairāk kā 0,004%), lai palielinātu glabāšanas laiku. Ja liemenim ir spēcīga šīs ķīmiskās vielas smaka, tas nozīmē, ka ražotāji ir pievienojuši vairāk hlora nekā parasti, lai nodrošinātu pēc iespējas ilgāku glabāšanas laiku. Kā jūs saprotat, jūs nevarat ēst šādu vistu.

Kad dodaties iepirkties un plānojat iegādāties mājputnu gaļu, vienmēr atcerieties, kā noteikt vistas svaigumu, lai nopirkt patiešām labu produktu. Droši apskatiet un aptaustiet vistu veikalā, jo jūsu veselība ir atkarīga no produkta kvalitātes.

Olas ir pamats dažādu ēdienu pagatavošanai, kā to zina katra saimniece. Turklāt tie nodrošina ķermeni ar daudzām uzturvielām. Bet, lai iegūtu šo efektu, jums jālieto tikai svaigi produkti. Pretējā gadījumā jūs varat nopietni kaitēt jūsu veselībai. Lai pasargātu sevi no negatīvām sekām, jums ir jāizdomā, kā pārbaudīt olu svaigumu pirms iegādes un mājās.

Kādi ir novecojušo un sapuvušo olu draudi?

Šādu produktu briesmas ir salmonellas inficēšanās iespējamība, kas izraisa saindēšanos ar pārtiku un salmonelozes attīstību. Šī slimība ir diezgan bīstama un, ja nav savlaicīgas ārstēšanas, var izraisīt nāvi. Bet tas attiecas tikai uz vistu olām. Paipalas dēj olas 40 °C temperatūrā, un šādos apstākļos salmonelozi izraisošās baktērijas neizdzīvo.

Bet nākamais apdraudējums ir raksturīgs abiem olu veidiem, jo neatkarīgi no to izcelsmes tās ir alergēnu avots. Bet, ja uztura stadijā (līdz 7 dienām pēc dēšanas) nevēlamas ķermeņa reakcijas iespējamība ir minimāla, tad, palielinoties glabāšanas laikam, tā palielinās.

Svarīgs! Novecojušas olas bieži izraisa alerģiskas reakcijas.

Cik ilgi produkts saglabājas svaigs?

Labākai olu uzglabāšanai ir jānodrošina noteikti nosacījumi.

Tikai svaiga pārtika var būt noderīga mūsu ķermenim. Lai pasargātu sevi no iespējamām negatīvām sekām, jums vajadzētu saprast optimālo olu glabāšanas laiku.

Tabula: noteikumi un nosacījumi olu uzglabāšanai mājās

Svaiguma pārbaude veikalā

Veikalā vai tirgū varat pārbaudīt pēc ārējiem datiem un skaņas

Olu svaiguma pakāpi veikalā vai tirgū var noteikt pēc vizuālām pazīmēm, smaržas un skaņas. Sāciet ar čaumalas pārbaudi: svaigā produktā tam ir raupja un matēta virsma. Tas attiecas gan uz vistas, gan paipalu olām. Bojātajām būs manāms spīdums.

Svarīgs! Plaisu vai citu bojājumu klātbūtne uz virsmas ir nepieņemama.

Tālāk paņemiet olu rokā un sakratiet. Jums nevajadzētu dzirdēt nekādas skaņas. Ja ola šņāc, jums vajadzētu atturēties no tās iegādes. Svaiga produkta čaumalā ir smarža, kas atgādina kaļķi. Ja tā trūkst, iespējams, olas ir glabātas diezgan ilgu laiku. To čaumalas intensīvi absorbē apkārtējo produktu smakas.

Svarīgs! Ja produkts izdala sērūdeņraža smaku, tas norāda uz olbaltumvielu puves procesu, tas ir, ola jau ir sapuvusi.

Ja veikalā ir elektroniskie svari, preces piemērotību patēriņam var noteikt pēc svara. Svaigu vistu olu svars svārstās no 35 līdz 75 g atkarībā no kategorijas, paipalu olu - 12 g. Mazāks svars liecina par to bojāšanos.

Pārāk vieglas olas tiek sabojātas

Varat arī pārbaudīt, izmantojot īpašu ierīci - ovoskopu, kas paredzēts olu pārbaudei. Par produkta svaigumu liecina dzeltenuma atrašanās vieta centrā. Ja baltuma tuvumā ir aptumšotas vietas, tas norāda, ka ola ir nosēdusies nedēļu vai divas, bet joprojām ir piemērota patēriņam. Bojāti produkti nemaz neparādās.

Ovoskopa izmantošana dos visprecīzāko rezultātu

Mājas metodes piemērotības noteikšanai

Ir vairāki veidi, kā nodrošināt produktu svaigumu mājās. Tie ir piemēroti gan paipalu, gan vistu olām.

Uz gaismu

Turiet olu pret gaismu, kas nāk no 100 W vai lielākas lampas, un pārbaudiet to. Ja pamanāt gaisa spraugu starp apvalku un plēvi zem tā, tad produkts nav pilnīgi svaigs. Pieļaujamais pugas izmērs (kā šo veidojumu sauc) ir 9 mm un 4 mm (attiecīgi vistas un paipalu olām). Ja slānis ir lielāks par šiem indikatoriem, tos nevajadzētu izmantot.
Pievērsiet uzmanību arī asins pilienu klātbūtnei. Smailie un kustīgie veidojumi ir nekaitīgi, tie rodas, ja ir bojāts vistas olšūns. Bet, ja redzat asins gredzenu, kas ir miruša embrija asinsrites sistēma, jūs nevarat lietot produktu.
Mikroorganismu vairošanās izraisa tumšu plankumu veidošanos. Tos var noteikt arī svecējot olu. Šādu produktu lietošana ir pieļaujama pēc termiskās apstrādes. Bet labāk neriskēt un izmest šīs olas.
Ja jums mājās ir ultravioletā spuldze, izmēģiniet to. Apgaismojiet produktu un rūpīgi pārbaudiet tā satura krāsu. Svaigai vistas un paipalu olai jābūt ar bagātīgu sarkanu nokrāsu, bet sabojātai lavandas vai pelēkai nokrāsai.

Mēs izmantojam ūdeni

Sabojātā ola pacelsies uz augšu

Lai pārbaudītu, izmantojot šādu metodi, jums būs nepieciešama glāze, kas jāpiepilda ar ūdeni vismaz līdz 10 cm. Derēs arī dziļa bļoda. Ievietojiet olu traukā un vērojiet tās stāvokli. Ja tas nogrimst apakšā, tad produkts ir svaigs, un, ja tas peld, tas nav piemērots lietošanai.

Svarīgs! Svaiga paipalu ola nogrims apakšā un gulēs uz sāniem.

Vistas ola ar derīguma termiņu vienā galā nogrims apakšā, bet otrs atradīsies augšpusē. Tas ir jāizlieto tuvākajā nākotnē un tikai vārītā veidā vai jāizmanto cepšanai.

Svarīgs! Dažas mājsaimnieces pievieno ūdenim sāli, uzskatot, ka šāds risinājums nodrošinās precīzāku rezultātu. Bet šī metode nav īpaši efektīva.

Video: meistarklase testēšanai ar ūdeni

Vizuāla satura pārbaude

Izlaužiet olu uz šķīvja ar līdzenu virsmu. Droši varat lietot produktu ar izliektu apaļu dzeltenumu un baltumu, kas saglabā formu. Sabojātā ola sāk izplatīties.

Ja dzeltenums ir ieguvis spilgti oranžu krāsu, veidošanās stadijā tajā iekļuva asinis. No šādām olām nevajadzētu atteikties: pēc termiskās apstrādes tās kļūst drošas. Tos izmanto pankūku, pankūku un kotlešu pagatavošanai.

Svarīgs! Bojātā olā baltums kļūst šķidrs un dzeltenums kļūst plakans.

Kreisajā pusē ir svaiga ola (biezs balts un izliekts dzeltenums), bet labajā pusē ir novecojusi ola (jo tai nav formas un tā klājas)

Alternatīvas metodes

Pievērsiet uzmanību marķējumiem. Ja olās ir norādīts tā piemērošanas datums, tās pieder pie uztura kategorijas, tas ir, tās tika izdētas ne vairāk kā pirms 7 dienām. Šīs informācijas trūkums norāda, ka produkts ir tabulas tipa. Tās ir olas, kas jau ir uzglabātas 7–25 dienas.

Svarīgs! Vēl viens veids ir pārbaudīt, nosakot olas temperatūru, izmantojot mēli. Produkts tiek uzklāts pārmaiņus ar asu un neasu galu. Viena un tā pati temperatūra abos galos norāda, ka ola ir sabojāta. Svaigam produktam ir asa maliņa, kas ir vēsāka par blāvu. Bet šo metodi nevar saukt par ticami efektīvu.

Ko darīt, ja jau pagatavojis

Svaigas olas pēc vārīšanas patīkami smaržo, un tās ir grūti notīrīt

Noteikt, cik svaiga ir vārīta ola, arī ir pavisam vienkārši:

Vispirms tas ir jātīra . No svaigas olas čaumalu ir grūti noņemt, bet no novecojušas olas to ir viegli atdalīt.
Tad sagriež to. Tumši zilu vai zaļu plankumu klātbūtne uz dzeltenuma liecina, ka ola ir novecojusi.
Varat arī izmantot jēlām olām izmantoto metodi un pasmaržot tās. Ja ir sērūdeņraža smaka, jāizvairās no šāda produkta lietošanas pārtikā.

Video: kā izvairīties no sabojātas paipalu olu iegādes

Vienkāršu ieteikumu ievērošana palīdzēs izvairīties no novecojuša produkta lietošanas. Lai novērstu kaitīgo baktēriju iekļūšanu pārtikā, pirms lietošanas olu noteikti nomazgājiet. Šis padoms ir īpaši aktuāls, ja uz čaumalas virsmas ir asiņu, spalvu vai izkārnījumu paliekas. Un, gatavojot ēdienu, vispirms sadaliet produktu šķīvī un pārliecinieties, ka tajā nav piemaisījumu vai nevēlamas smakas.

Raksti par tēmu

Krējums no skābā krējuma un cukura

Tiffany salāti ar vistu un vīnogām: receptes Pilnu sagatavošanu varat redzēt šeit

Desa pitas maizē ar sieru cepeškrāsnī, garšīgas brokastis

Neparasti deserti: garšīgas receptes bez krāsns

Piparkūkas: recepte

Pastila mājās

Cik un kā pagatavot makaronu ligzdas (tagliatelle)?

Plovs: plova izcelsmes vēsture un receptes Kā uzbeku valodā sauc plovu

Populārs

Tītars ar cidoniju Cepts tītara ciskas ar cidoniju un kartupeļiem Šī ir taju vistas recepte. Āzijas virtuvē cidoniju bieži izmanto, gatavojot gaļas ēdienus. Cidonija ar savu smalko skābumu un...

Krējums no skābā krējuma un cukura Kūku krēms no skābā krējuma un cukura ir vienkāršākā un uzticamākā saldo desertu gatavošanas recepte. Papildus klasiskajam veidam...

Tiffany salāti ar vistu un vīnogām: receptes Pilnu sagatavošanu varat redzēt šeit Laipni lūdzam kulinārijas emuāra lapās! Iepriekš esam gatavojuši daudz vistas salātu, taču šī recepte ir unikāla un daudzpusīga. Unikalitāte...