Kā marinēt plūmes mājās. Marinētas plūmes, manuprāt, ir labākā recepte. Marinētas plūmes: recepte ar krustnagliņām un kanēli

Pagatavošanas laiks: 15 minūtes
Gatavošanas laiks: 15 minūtes

Sastāvdaļas 1 0,5 litru burkai:

• plūmes – 120-150g;
• cukurs - 50 g;
• sāls - 6 g;
• etiķis - 20 ml;
• lauru lapa - 1 gabals;
• smaržīgo piparu zirņi - 3 zirņi;
• krustnagliņas - 3 pumpuri;
• kanēlis – 1 standziņa (ja malta uz naža gala);
• zvaigžņu anīss – 1 gab (pēc izvēles).

Plūmu kodināšana:

Viss plūmju kodināšanas process ziemai būtībā sastāv no marinādes uzvārīšanas un pārlešanas ar plūmēm burkā.

Nomazgājiet un šķirojiet plūmes, mums būs nepieciešami tikai veseli, neplīsuši, ne sapuvuši augļi.

Visas garšvielas un pārējās marinādes sastāvdaļas savācam kopā.

Novietojiet pannu ar ūdeni uz plīts. Lai ziemai iemarinētu 1 puslitra burciņu plūmju, vajag aptuveni 350-400 ml ūdens. Ērtības labad ņemam puslitru... ūdens izpratnē))) Marinādes atliekas vienmēr var izmantot vēlāk - piemēram, gaļas marinēšanai.

Kamēr ūdens vārās, ielieciet burkas cepeškrāsnī un iestatiet temperatūru uz 150°C. Kad cepeškrāsns ir uzkarsēta, iestatiet to 15 minūtes. Tie. Pirms konservēšanas burkas sterilizējam šādā veidā.

Tajā pašā laikā, kad ūdens vārās, pievieno sāli, cukuru, etiķi un visas garšvielas. Vāra 10 minūtes zemā vārīšanās temperatūrā.

Svarīga nianse! Ja plūmju marinēšanai ziemai izmanto maltu kanēli, to nevajag likt marinādē. Šo kanēli pievieno tieši plūmju burciņām. Ja tev ir tādas kanēļa standziņas kā man, tās pievieno marinādei.

Atkal vienlaikus ar burciņu sterilizāciju un marinādes vārīšanu sagatavojam plūmes - saduram ar zobu bakstāmo. Mēs bieži liekam punkcijas. Daudzās ziemai marinētu plūmju receptēs viņi raksta, ka, neskatoties uz plūmju durstīšanu, karstas marinādes iedarbībā tās joprojām pārsprāgst. Tie man neuzsprāga; āda palika neskarta.

Ievietojiet plūmes burkā. Ja tavas plūmes ir mazas, tad burciņā ietilps vairāk un arī marinēšanai paredzēto plūmju svars būs lielāks.

Ielej karstu marinādi.

Sarullējiet sterilizētos (vārītos) vākus.

Apgrieziet otrādi, lai pārbaudītu, vai burkas ir cieši sarullētas un vai tās neizplūst.

Un nolieciet to uzglabāšanai vēsā vietā. Jūs varat ēst ziemai marinētas plūmes 40 dienas no sagatavošanas datuma.

Labu apetīti!

Saglabāt "Pavārgrāmatā"

Plūmes ziemai var sagatavot dažādos veidos. Saskaņā ar tradīciju no tiem gatavo ievārījumu, kompotu, konservus, tas ir, saldos izstrādājumus. Turklāt ļoti populāras ir mērces, kečupi, mērces un adžikas, pievienojot šo augli. Marinētas plūmes ir garšīgs garnīrs un pikanta piedeva daudziem ikdienas ēdieniem. Receptes ir ļoti dažādas.

Plūmes ziemai var pagatavot dažādos veidos

Sastāvdaļas:

• 8 kg plūmju (ugel);
• 2,6 kg cukura;
• 1 l 9% etiķskābes;
• 10 lauru lapas;
• 20 gr. melnie piparu graudi.

Tukšs:

1. Rūpīgi nomazgājiet augļus, noplēšam kātiņus un ievietojiet dziļā pannā vai spainī. Ir ļoti svarīgi, lai augļi būtu stingri, pat ar zaļām mucām. Mīkstie un pārgatavojušies augļi nederēs.
2. Pagatavojiet saldskābo marinādi. Lai to izdarītu, pannā ielej etiķskābi, pievieno cukuru, lauru lapas un piparus. Samaisa, uzvāra, vāra 2 minūtes.Ja vēlas, lai marināde būtu saldāka, pievieno 200 gramus. vairāk cukura.
3. Piepildi burkas ar sagatavoto marinādi.
4. Plūmēm uzliek plakanu šķīvi un ar atsvaru piespiež, atstājot uz nakti, lai izdalās sula.
5. Nākamo 5 dienu laikā pārlej marinādi no marinētiem augļiem, vēlams ar lauru, ļauj vārīties, vāra pāris minūtes, atkal pārlej augļus un pārklāj ar vāku.
6. 6. dienā sterilizē tīras burkas un uzvāra skārda vākus.
7. Marinādi lej katliņā un liek uz plīts vārīties.
8. Marinētus augļus liekam sterilās burkās, vēlams burkās liekam laurus un dažus piparu graudus.
9. Ielejiet marinādi un sarullējiet.

Kad burkas ir pilnībā atdzisušas, nolieciet tās uzglabāšanai.

Marinētas plūmes ziemai (video)

Plūmes ziemai bez termiskās apstrādes

Sastāvdaļas:

• 5 kg augļu;
• 1,7 kg cukura;
• 1,5 tējk. aspirīns;
• 8 gr. malta kanēļa;
• neļķes;
• rums (degvīns, konjaks).

Labākās receptes marinētu cūku sēņu pagatavošanai

Uzkoda tiek pagatavota ātri

Tukšs:

1. Labi nomazgājiet augļus, izņemiet sēklas un ievietojiet tās dziļā bļodā.
2. Virsū uzkaisa granulētu cukuru, kanēli, dažus krustnagliņu pumpurus, aspirīna tabletes sasmalcina pulverī un pievieno vajadzīgajā daudzumā. Visu labi samaisa. Atstājiet uz dienu. Ik pa laikam apmaisa.
3. Nākamajā rītā sterilizējam tīras burkas un vākus, tajās ievietojam sagatavotās plūmes.
4. Katrā burkā ielej 20 ml spirta. Satiniet un nolieciet uzglabāšanai.

Ungāru valoda marinādē

Sastāvdaļas:

• 6 kg plūmes (ungāru);
• 1,6 kg granulēta cukura;
• 500 ml 6% etiķskābes;
• 3 litri ūdens;
• 40 krustnagliņu pumpuri;
• 7 gr. kanēlis.

Šis preparāts izrādās neticami salds

Tukšs:

1. Nomazgājiet augļus, noņemiet kātus, blanšējiet 2 minūtes.
2. Pildījumu veidojam no ūdens, granulētā cukura un etiķa.
3. Burciņu apakšā ieber 7 krustnagliņu ziedkopas un šķipsniņu kanēļa un cieši uzliek augli.
4. Piepildiet ar verdošu sālījumu un sarullējiet.
5. Noliekam burkas sterilizēties 90 grādos. 500 ml – ceturtdaļa stundas; 1 l – 25 min.; 3 l – 40 min.

Mēs to nolikām uzglabāšanai.

Marinētas plūmes

Sastāvdaļas:

• 1 kg plūmju;
• 600 ml ūdens;
• 170 gr. Sahāra;
• 60 ml 9% etiķa;
• 7 gab. melnie piparu graudi;
• 5 gab. smaržīgs;
• 7 neļķu ziedi;
• 5 lauru lapas;
• 4 ķiploku galviņas;
• 10 gr. sāls.

Sterilizācijas trūkums ļauj ātri un viegli sagatavot sagatavi

Tukšs:

1. Atdaliet krustnagliņas un nomizojiet ķiplokus, pārgrieziet gareniski uz pusēm.
2. Nomazgājiet augļus, noplēšam astes, veiciet griezumu sānos un noņemiet kauli. Sēkliņas vietā ielieciet ķiplokus.
3. Sašūšanai paredzēto tvertņu apakšā liekam lauru lapas, krustnagliņas, pumpurus, papriku, virsū plūmes, tās nesablīvējot.
4. Pagatavojiet marinādi. Pagaidām, līdz ūdens vārās, pievieno cukuru, sāli un etiķi.
5. Ielejiet marinādi plūmēs. Ļaujiet tai brūvēt 30 minūtes, ielejiet marinādi pannā.
6. Vēlreiz uzvāra, ielej augļus un pārklāj ar steriliem vākiem.

Receptes gardiem marinētiem arbūziem burciņās ziemai

Plūmju-olīvas

Sastāvdaļas:

• 2 kg blīvu plūmju;
• 500 gr. Sahāra;
• 80 gr. sāls;
• 60 ml 9% etiķskābes;
• 80 ml augu eļļas;
• 24 krustnagliņu pumpuri;
• 12 lauru lapas;
• ūdens.

Tukšs:

1. Tīras burkas sterilizējam un vākus pārlejam ar verdošu ūdeni.
2. Nomazgājam plūmes un noņemam kātus.
3. Burku apakšā liekam 6 neļķes un 2 laurus, pa virsu cieši uzkraujam plūmes.
4. Piepildiet burkas ar verdošu ūdeni bez garšvielām. Ļaujiet nostāvēties apmēram piecas minūtes, līdz augļi kļūst mīksti un saplaisā.
5. Katliņā ielej ūdeni no burciņām, pievieno cukuru, sāli un etiķskābi. Vāram.
6. Sagatavoto sālījumu pārlej ar augļiem, ļauj 7 minūtes brūvēt, atkal nokāš un uzvāra.
7. Pirms pildīšanas 3 reizes visās burkās ielej 25 ml eļļas. Piepildi burkas un sarullē.
8. Atdzesētās burkas novieto vēsā vietā.

Lai sālītas plūmes padarītu vēl līdzīgākas olīvām, parastā etiķa vietā izmantojiet balzamiko etiķi un pirms pasniegšanas apslakiet ar neapstrādātu augstākā labuma olīveļļu.

Tomāti ar plūmēm

Sastāvdaļas:

• 3 kg plūmju;
• 2 ķekarus pētersīļu;
• 3 sīpoli;
• 90 gr. sāls;
• 3 kg tomātu;
• mārrutku lapas;
• 12 ķiploka daiviņas;
• 260 gr. Sahāra;
• 15 gab. melnie piparu graudi;
• 90 gr. 9% etiķskābe.

Apstrādājamā detaļa izrādās neparasta

Tukšs:

1. Nomazgājiet nogatavojušās, blīvās plūmes un tomātus, noplēšam astes un ar dakšām veiciet vairākas caurduršanas kātiņa zonā.
2. Tīras burkas apakšā liek mārrutku lapas, pētersīļus, ķiploka daiviņas, lauru un piparus.
3. Augļus liekam kārtās vai haotiskā secībā ar sagrieztiem sīpoliem.
4. Ielejiet burkās verdošu ūdeni un ļaujiet nostāvēties 20 minūtes.
5. Katliņā ielej ūdeni, pievieno cukuru, sāli un paskābina ar etiķi. Mēs gaidām, kad tas uzvārīsies.
6. Pārlejiet augļus ar karstu sālījumu un uzvelciet vākus.

Pagaidiet, līdz tas pilnībā atdziest, un ievietojiet to aukstumā.

Es vēršu jūsu uzmanību uz marinētu plūmju recepti bez sterilizācijas ziemai. Pagatavošanai vēlams izmantot plūmju šķirni “Ugorka” (“ungāru”), tad iegūsi marinētas plūmes kā olīvas vai olīvas – gludas, spīdīgas, garšīgas un aromātiskas. Lūdzu, ņemiet vērā, ka augļiem jābūt stingriem un negataviem, pretējā gadījumā tie nesaglabās savu formu un pārplīsīs un pārtaps plūmju biezenī.

Kauleņus nepieciešams marinēt 3 dienas. Bet neuztraucieties, jūsu pastāvīga klātbūtne virtuvē nebūs nepieciešama. Divas reizes dienā (no rīta un vakarā) vienkārši iztukšojiet marinādi no kanalizācijas, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un ielej atpakaļ. Tikai 3. dienā augļus beidzot var sarullēt gatavās burkās.

Marinētu plūmju garša ar krustnagliņām, kanēli, zvaigžņu anīsu un lauru lapu ir nesalīdzināma! Sulīgs, saldskābā sīrupā piesūcināts, ar vilinošu aromātu - pasaka!

Kopējais gatavošanas laiks: 3 dienas
Gatavošanas laiks: 30 minūtes
Iznākums: 1 litrs

Sastāvdaļas

• plūme - 1 kg
• ūdens - 200 ml
• 9% etiķis - 100 ml
• cukurs - 300 g
• sāls - 0,5 tējk.
• lauru lapa - 2 gab.
• zvaigžņu anīss - 1 gab.
• krustnagliņas – 2 gab.
• melnie pipari - 10 gab.
• kanēlis - 1/2 standziņas

Marinētas plūmes - labākā recepte!

Konservēšanai izvēlos blīvas un elastīgas plūmes, mīkstās ar slieku atgrūdu. Noskaloju un ļauju nožūt. Tad katru augli ieduru ar dakšiņu 1-2 vietās dziļi, gandrīz līdz pašam kaulam. Plūmes pārlieku bļodā vai emaljētā pannā, kur tās iemarinēsies. Nav nepieciešams izņemt sēklas. Ņem dakšiņu ar asiem zobiem, lai tā neplīst, bet caurdur ādu.

Tagad vissvarīgākais ir marinādes sagatavošana. Izmēru 200 ml ūdens un 100 ml etiķa (tabula, 9%). Pievienoju cukuru, sāli un garšvielas: lauru lapu, kanēli, zvaigžņu anīsu, krustnagliņas, melnos piparus. Lieku uz uguns, uzvāra un vāra 2-3 minūtes.

Plūmēm pārleju karstu marinādi. Lai tās neplaisātu, marinādei nevajadzētu būt vārošai un nevis izņemt tieši no plīts, bet gan nedaudz atdzesētai, bet karstai - 80-90 grādiem. Bļodu viegli pakratu ar apļveida kustībām, lai visas plūmes būtu iegremdētas karstajā marinādē. Bļodu pārklāj ar vāku un atstāj uz 10-12 stundām vēsā vietā (pēc atdzesēšanas var pārlikt ledusskapī).

Nākamajā dienā marinādi leju katliņā. Uzvāru, vāru uz lēnas uguns 5 minūtes un plūmēm atkal pārleju ar karstu marinādi. Atkal atstāju marinēties uz 10-12 stundām.

Kopumā es atkārtoju procedūru 3 dienas, no rīta un vakarā. Ar katru infūziju plūme izdalīs arvien vairāk sulas un iekrāsos sīrupu skaistā rubīna krāsā.

Pēdējā, trešajā dienā sāku ripināt. Lai to izdarītu, es sterilizēju burkas un vāra vākus. Marinētās plūmes saliku burkās. Lūdzu, ņemiet vērā, ka es izņēmu visas garšvielas, izņemot lauru lapu un piparu graudus. Lieta tāda, ka zvaigžņu anīss, kanēlis un krustnagliņas jau ir devušas plūmēm savu garšu un aromātu, ja tās atstās, to klātbūtne būs pārāk uzmācīga un spēcīga. Līdz augšai piepildītās burkas piepildu ar verdošu (!) marinādi līdz pašai augšai un hermētiski noslēdzu ar vākiem. Apgriežu otrādi, aptinu un atstāju tā, līdz pilnībā atdziest.

Tā sanāk aptuveni 1 litrs garšīgu marinētu plūmju un neliela porcija “pārbaudei”. Man parasti paliek pāri marināde - šoreiz pusglāze palika nepieprasīta. Nesteidzieties to izliet. Marinādi var vārīt līdz mērce kļūst bieza un pasniegt pie gaļas. Plūmju sīrups lieliski noder arī bumbieru kodināšanai: pievieno pusītes vai ceturtdaļas un tad vāra tāpat kā plūmes. Ja palicis daudz sīrupa (plūmes bija sulīgas), tad konservē atsevišķi sterilās burciņās un atstāj ledusskapja plauktā līdz ziemai, lai izmantotu gaļas vārīšanai, putnu gaļas pārlešanai cepot, kā arī salātu mērcēšanai.

Konservācija jāuzglabā tumšā un vēsā vietā ne ilgāk par 1 gadu, taču, kā likums, gardumu krājumi beidzas daudz ātrāk. Plūmes ir lietderīgi pasniegt tādos pašos gadījumos kā olīvas. Izmēģini, piemēram, kombināciju ar tādiem sieriem kā Gorgonzola – dievīgi garšīgi! Labu apetīti un veiksmīgus kulinārijas eksperimentus!

No redaktora: Vēl divas marinētu plūmju receptes

Marinētas plūmes “Uzkoda”

Tūlītēja recepte, ļoti garšīga un vienkārša. Šī marinētā plūme ir neaizvietojama, ja viesu tikšanās jau ir ieplānota un laika ir maz.

Sastāvdaļas un pagatavošana:

• Ugorkas plūmes 1/2 kg
• olīveļļa 100 g
• vīna etiķis 3 tējk.
• Provansas garšaugi 1 ēd.k. l.
• smaržīgie pipari 4 zirņi
• malti melnie un sarkanie pipari pēc garšas
• sinepju sēklas 1 ēd.k. l.
• koriandra sēklas 1 tējk.
• 3 pētersīļu zariņi
• 2 zariņi cilantro
• sāls šķipsniņu

1. Nomazgātajām plūmēm izņem sēklas un sagriež 4 daļās.
2. Sasmalciniet garšvielas un pievienojiet olīveļļu.
3. Plūmes liekam traukā, ko liksim ledusskapī, pievienojam eļļu un garšvielas, apmaisām, lai garšas un aromāti sadalītos vienmērīgi.
4. Piepildiet ar smalki sagrieztiem zaļumiem, aizveriet un ielieciet ledusskapī uz dienu. Nākamajā dienā mēģinām ārstēties.

Marinētas plūmes ar ķiploku

Jūs varat marinēt plūmes, novietojot ķiplokus un garšvielas burkas apakšā, vai arī varat padarīt to vēl interesantāku - katru plūmi pildīt ar ķiploku. Garšvielu daudzums ir patvaļīgs - pievienojiet savai gaumei. Tas pats attiecas uz sāli un cukuru.

Sastāvdaļas un pagatavošana:

• plūme 2 kg
• ķiploki 1-2 galviņas
• lauru lapa 4 gab.
• sarkanie asie pipari 1/4 pāksts
• krustnagliņas 8 gab.
• smaržīgie pipari 8 gab.

Marinādei (uz 1 litru ūdens):

• etiķis 6% 75 ml
• sāls 1 tējk.
• cukurs 100-150 g

Iznākums: 4 kannas pa 0,7l

1. Sagatavojam burkas. Katra apakšā mēs izplatām ķiploku daiviņas, lauru lapas, krustnagliņas un citas garšvielas. Virsū liek plūmes, vairākās vietās caurdurtas ar zobu bakstāmo, cenšoties būt pēc iespējas ciešāk.
2. Plūmes aplej ar verdošu ūdeni, pārklāj ar vākiem, ļauj aptuveni 15 minūtes atdzist, ūdeni no burciņām notecina katliņā un uzvāra. Burkās esošās plūmes vēlreiz pārlej ar verdošu ūdeni no pannas, vēlreiz atdzesē un uzvāra. Mēs atkārtojam vēlreiz. Trešo reizi no notecinātā ūdens pagatavo marinādi.
3. Piepildiet burkas ar verdošu marinādi, nekavējoties sarullējiet, apgrieziet un ietiniet siltā drānā.

P.S. Ja vēlaties pildīt plūmes ar ķiploku, vienā pusē iegrieziet plūmi, izņemiet sēklas un ielieciet to vietā vairākas ķiploka šķēles. Viss pārējais notiek pēc shēmas.

Marinētas plūmes lieliski papildina ierasto diētu. Tie ne tikai saglabā visas augļa labvēlīgās īpašības, bet arī padara interesantu piedevu parasto kartupeļu vai makaronu vietā.

Vislabākā sālīšanas šķirne ir Ugor (visbiežāk sastopams ungāru nosaukums). Ir daudz marinētu ķiršu plūmju receptes, taču mēs jums pastāstīsim par slavenākajām un vienkāršākajām.

Lai pagatavotu 2 litrus garšīgu marinētu plūmju ziemai, jums būs nepieciešams:

• plūmes - 3 kg;
• cukurs - 1,2 kg;
• etiķis 9% - 250 ml;
• krustnagliņas – 10 gab;
• pipari - 10 gab.;
• lauru lapa - 4 gab;
• kanēlis - 1 karote.

Paņemiet augļus, noņemiet kātu un lapas, nomazgājiet un novietojiet uz dvieļa, lai plūmes nožūtu. Izmantojot dakšiņu, caurduriet augļus līdz sēklai. Pēc tam mēs sākam gatavot marinādi.

Izmantojam emaljas pannu, ielejam tajā etiķi, ieliekam cukuru, zirņus un krustnagliņas, uzliekam trauku uz plīts un uzvāra. Maisījumu vēlams maisīt, lai cukurs izšķīst. Ievietojiet plūmes burkās un piepildiet tās ar karstu maisījumu; atstājiet plūmes virtuvē uz nakti.

No rīta marinādi ielej atpakaļ pannā un vēlreiz uzvāra, pēc tam vēlreiz pārlej ar maisījumu augļiem, atstājot burku 12 stundas. Pēc vajadzīgā laika atkārtojiet procedūru, marinādei pievienojot kanēli. Vāra maisījumu 5 minūtes un atstāj uz plīts.

Kad gan augļi, gan marināde ir atdzisuši, ķiršu plūmi liek tīrās burkās, vēlreiz uzvāra marinādi, vāra 5 minūtes un lej traukos ar augļiem. Pēc burciņu aizvēršanas ar vākiem marinētās plūmes var likt ledusskapī uz ziemu.

Ir vēl viena marinētu plūmju recepte ziemai. Lai to pagatavotu, jums būs nepieciešamas tās pašas sastāvdaļas, kuras izmantojām iepriekšējā receptē. Bet pats šuvēšanas process ir nedaudz atšķirīgs.

1. Pirmajā dienā plūmes nomazgājiet, nosusiniet uz lupatiņas, ar adatu vai dakšiņu saduriet augļus vairākās vietās. Ielieciet augļus katliņā. Pagatavo marinādi – traukā ielej ūdeni un pievieno visas garšvielas, izņemot kanēli. Pēc tam sagatavoto maisījumu pārlej plūmēm, pārklāj pannu ar vāku un atstāj uz nakti.
2. Otrajā dienā marinādi notecina un vēlreiz uzvāra, pārlej ar augļiem un atstāj uz diennakti istabas temperatūrā.
3. Trešajā dienā procedūru atkārto, marinādei pievienojot kanēli un vārot 2-3 minūtes. Šķīdumu pārlej plūmēm un atstāj uz 72 stundām, pārklājot pannu ar vāku vai sasienot ar audumu.
4. Beigās uzliek plūmes ar marinādi uz uguns un vāra ne ilgāk par 5 minūtēm. Nekavējoties ievietojiet augļus burkās un satiniet tos. Apgrieziet tos otrādi, ietiniet segā un atstājiet virtuvē, līdz tie pilnībā atdziest.

Lai marinētas plūmes saglabātos pēc iespējas ilgāk, vislabāk tās ievietot ledusskapī.

Mēs teicām, kā marinēt plūmes ziemai. Mēs ceram, ka jums un jūsu ģimenei patiks mūsu gardās ķiršu plūmju receptes. Ja nevēlaties tērēt laiku marinēšanai, pagatavojiet tikpat veselīgu.

Pikantu ķiršu plūmju recepte ar ķiploku

Vai esat kādreiz mēģinājuši marinētas plūmes ar ķiploku? Šis ēdiens aizstās jau tā diezgan garlaicīgos konservētos gurķus un tomātus, ko katra mājsaimniece sarullē. Marinētas plūmes, kas papildinātas ar pikantiem ķiplokiem, ne tikai efektīvi dekorēs jūsu galdu, bet arī kļūs par garšīgu un neparastu piedevu visiem gaļas ēdieniem. Recepte ungāru pagatavošanai ziemai ir pavisam vienkārša.

Vispirms jums jāiegādājas visas nepieciešamās sastāvdaļas:

• 2 kg plūmju;
• 3 ķiploku galviņas;
• 300 g cukura;
• 100 ml etiķa;
• 7 gab zirņi;
• 3-4 gab krustnagliņas;
• 750 ml ūdens.

Pēc tam mēs sākam gatavot neticami garšīgu uzkodu ar ķiploku. Izvēlieties vidēja izmēra plūmes, vislabāk ir ņemt nedaudz negatavus augļus. Noskalojiet tos zem ūdens un nosusiniet uz dvieļa. Pēc tam jums ir jānoņem kauls, kuram vienā pusē jāizdara neliels iegriezums.

Starp citu, šuvēšanai vislabāk piemērota ir zutis vai ungāru šķirne - sēklas iegūst ļoti ātri un vienkārši.

Tālāk mēs sākam mizot ķiplokus un, ja augļi ir pārāk lieli, pārgrieziet tos uz pusēm. Ievietojiet ķiploka daiviņu katrā auglī vietā, kur tika veikts griezums. Pēc tam sterilizējiet burkas, kur ievietojat ar ķiploku pildītu ķiršu plūmi.

Tagad jums ir jāsagatavo marināde. Lai to izdarītu, katliņā liek uzkarsēt ūdeni (apmēram 100 ml), tad pievieno cukuru, krustnagliņas un piparus, apmaisa un vāra 2-3 minūtes. Visbeidzot pievienojiet etiķi un izslēdziet plīti.

Piepildiet plūmes ar iegūto maisījumu līdz pašai augšai. Visbeidzot satin burkas, apgriež otrādi un ietin dvielī vai segā – pēc trim dienām tās var uzglabāt ledusskapī.

Šī marinētu plūmju recepte ziemai ir ļoti vienkārša, vienu reizi pamēģinot šo ēdienu, bez garšīgām un aromātiskām plūmēm uz galda vairs neiztiksiet.

Vai ir iespējams pagatavot ķiršu plūmi bez sterilizācijas?

Marinētu ķiršu plūmju pagatavošanai saskaņā ar divām iepriekšējām receptēm ir viens trūkums - tas aizņem pārāk daudz laika. Ir iespējams pagatavot marinētas plūmes bez sterilizācijas. Apskatīsim detalizētu recepti.

Jums būs nepieciešams:

• 1 kg ungāru plūmju;
• 0,5 litri 9% etiķa;
• 700 g cukura.

Lai pagatavotu marinētas plūmes, vispirms labi jānomazgā augļi, jāizņem kauliņš, ar nazi veicot plānu griezumu. Pēc tam visus augļus liek katliņā, vienlaikus pagatavojot marinādi (cukuru sajauc ar etiķi, uzvāra šķīdumu). Pēc tam maisījumu pārlej ar augļiem un pārklāj pannu ar vāku. Pēc 24 stundām vēlreiz uzvāra marinādi un ieber plūmes, procedūru atkārtojot 3-4 reizes. Ielejiet ķiršu plūmi burkās, sarullējiet un ielieciet ledusskapī.

Pastāstījām, kā marinēt plūmes ziemai – atliek vien nopirkt augļus un sākt gatavot garšīgu un veselīgu piedevu.

Vietnē izvēlieties labākās, pārbaudītās marinētu plūmju receptes ziemai. Izmēģiniet variācijas ar dažādām garšvielām, ķiplokiem, aromātiskiem garšaugiem un plūmju šķirnēm. Kurš gan saka, ka sezonas plūmju izstrādājumiem jābūt saldiem!

Sālīšanai paredzētajai plūmei jābūt stingrai, gaļīgai ar labi atdalāmu kauliņu. Jāņem vērā, ka gatavošanas procesā ogas tiks pakļautas verdoša ūdens iedarbībai. Tāpēc nekavējoties izslēdziet mīkstās plūmju šķirnes. Ideālas ir vēlākās šķirnes “renklod” vai “ugorka”, “panicle”, “thorn”.

Piecas marinētu plūmju receptēs visbiežāk izmantotās sastāvdaļas ir:

Interesanta recepte:
1. Sašķiro plūmes, noņem spraudeņus un rūpīgi noskalo.
2. Ogas caurdurt ar asu bambusa iesmu 5-6 reizes.
3. Ar jebkuru metodi sterilizētu burku dibenā liek garšvielas: 2-3 krustnagliņas, 3-5 rūgto un smaržīgo piparu zirņus, lauru lapu.
4. Novietojiet plūmes diezgan cieši. Piepildi burkas līdz pleciem.
5. Pārlej ar verdošu ūdeni. Nosedziet ar tīriem vākiem. Noliek malā, līdz atdziest.
6. Atdzisušo šķidrumu notecina no burciņām, pievieno sāli un cukuru. Vāra vēlreiz. Izslēdziet uguni un ielejiet etiķi karstajā marinādē.
7. Ar sagatavoto marinādi pilda burkas ar plūmēm. Cieši noslēdziet.
8. Novietojiet “zem kažoka” ar dibenu uz augšu, līdz tas pilnībā atdziest.
9. Ir iespēja ietaupīt dzīvokļa apstākļos un pazemē.

Piecas zemāko kaloriju marinētu plūmju receptes:

Noderīgi padomi:
. Marinētas plūmes var izmantot kā dažādu salātu sastāvdaļu, pikantu piedevu gaļas un zivju ēdieniem, putnu gaļas pildījumu un stipro dzērienu uzkodu.
. Tumšo šķirņu plūmes marinētas būs nedaudz saldas, gaišās vairāk atgādinās olīvas.
. Jūs varat novākt plūmes ar kauliņu vai bez tā.

Facebook

Twitter

Saskarsmē ar

Klasesbiedriem

Google+