Ko sagatavot gadam. Mini cūkgaļas rullīši ar sieru un žāvētām plūmēm. Ko likt uz mūsu skaistā galda

Cenas kāpj ar katru dienu kā sēnes pēc lietus, bet vai krīzes situācija var kļūt par iemeslu liegt sev Jaungada mielastu?!

Pasaulē ir milzīgs skaits cienīgu budžeta recepšu, tāpēc šodien mēs izveidosim ekonomisku ēdienkarti Jaunajam 2017. gadam ar uzkodām, salātiem, galvenajiem ēdieniem un desertu. Protams, nāksies atteikties no viltīgām, dārgām aizjūras sastāvdaļām, taču arī bez tām varēsim pagatavot oriģinālus un, galvenais, savam maciņam pieejamus gardumus.

Ekonomiskā ēdienkarte Jaunajam 2017. gadam

Mūsdienās veikali ir burtiski pārpildīti ar bagātīgu dažādu preču izvēli no visas pasaules. Bet, tā kā mēs gatavojam ekonomiskus ēdienus Jaungada galdam, pirmkārt, no gardo kārumu saraksta, mēs nogriezām visas receptes ar tik iecienītām eksotiskām jūras veltēm.

Piemēram, pat bez garnelēm, ķemmīšgliemenēm un austerēm var pagatavot izcilus, garšīgus un, galvenais, lētus našķus ar jūras tematiku. Lai to izdarītu, varat uzkrāt vidēji lētus kalmārus, ļoti lētus krabju nūjas, sarkano ikru analogus, zivju konservus un lētas, bet garšīgas zivju šķirnes: pollaku, skumbriju, mencu.

Tas pats attiecas uz desu un siera izstrādājumiem. Jūs varat dot priekšroku kvalitatīvam un lētam cervelat vai pat mūsu vecajam labajam "dakterim", nevis jēlkūpinātai desai par neticamu cenu. Un dārgo Filadelfijas biezpiena sieru var viegli aizstāt ar mūsu Syrko krēmsieru, bet cietās šķirnes “Masdam” un “Parmesan” var aizstāt ar “krievu” vai “Kostroma”.

Ekonomiski siltie ēdieni Jaunajam 2017. gadam

Uzkrājumi ir dažādi, jo katrai ģimenei atkarībā no ienākumiem ir savi priekšstati par budžeta plānošanu un atsevišķu produktu pieejamību. Šodien mēs piedāvājam receptes galvenajiem ēdieniem, kuriem būs nepieciešami ne vairāk kā 500 rubļu, pamatojoties uz vidējām ēdiena izmaksām.

Bet arī citas Jaungada kārumu idejas varat apskatīt mūsu mājaslapā, kur var atrast gan lētas, gan īpašas receptes.

Kalmāri ar pildījumu par 400 rubļiem

Šī soli pa solim recepte ir ideāls risinājums budžeta brīvdienu un jūras velšu cienītājiem. Lai pagatavotu 8 porcijas kalmāru, jums būs nepieciešami tikai 400 rubļu.

Sastāvdaļas

• Kalmāru liemeņi – 1 kg (8 gab.);
• Svaigi šampinjoni – 0,7 kg;
• Sīpols - 2-3 galviņas;
• vistas olas – 8-10 gab.;
• Sāls - pēc garšas;
• Majonēze - 100 g;

Kā pagatavot ekonomisku ēdienu Jaunajam gadam

1. Vistas olas liek sālītā verdošā ūdenī un vāra 10-15 minūtes, pēc tam verdošo ūdeni notecinām un katliņā ielejam ledus ūdeni. Tiklīdz olas ir atdzisušas, nomizojiet tās un sadrupiniet mazos kubiņos.
2. Sēnes sagriež mazos gabaliņos. Sīpolu sasmalciniet kubiņos, pēc tam sēnes apcepiet karstā pannā ar eļļu apmēram 7 minūtes, pēc tam pievienojiet tām sīpolu un sāli un turpiniet cept vēl 5-7 minūtes, līdz sīpols ir brūns.
3. Ceptas sēnes sajauc ar vārītām olām. Pildījums ir gatavs.
4. Mēs mazgājam kalmāru liemeņus. Noņemam rozā plēvi un iekšas, tad gliemeņu iekšpuses piepildām ar pildījumu un ar zobu bakstāmo galā satveram bedrīti, lai sēnes cepoties neiznāk ārā.
5. Kalmārus liek uz eļļotas cepešpannas, pārsmērē ar majonēzi un cep 30 minūtes 180°C.

Polloka fileja zem kažoka par 300 rubļiem

1. Sagrieziet pollaka fileju (½ kg) porcijās, apkaisiet ar sāli un pipariem un atstājiet 10 minūtes.
2. Paņemiet divus tomātus un sagrieziet tos plānos apļos. Sīpolu (1 galva) sasmalciniet gredzenos, šampinjonu sēnes (3 lielas) sagrieziet šķēlēs, sieru (50 g) sarīvējiet.
3. Vispirms uz pannas eļļā apcep sīpolu gredzenus un noņem tos. Un tad tajā pašā traukā apcep sēņu šķēles no abām pusēm 3 minūtes.
4. Katru zivs šķēli liek uz folijas gabala, tad uz pollaka liek sīpolus, tad sēnes, tad tomātu šķēles, tomātus pārziež ar majonēzi (1 tējkarote katrai porcijai) un pārkaisa ar rīvētu sieru.

Tagad folijas malas nedaudz jāpaceļ, veidojot krūzītes, un uz 25-30 minūtēm ieliek cepeškrāsnī 180°C uz cepešpannas.

Ekonomiskā ēdienkarte Jaungada galdam: salāti

No visiem populārajiem salātiem “Olivier” un “siļķe zem kažoka” bija un paliek gardākie un Jaungada budžeta salāti. Katra mājsaimniece var viegli pagatavot šos uzkodu ēdienus ar savām rokām. Bet mūsu receptes lētiem salātiem palīdzēs dažādot galdu ar kaut ko oriģinālu.

Salāti "Jūras ābols"

Sastāvdaļas

• krabju gaļa - 200 g;
• Zaļais ābols – 1 gab.;
• Olas izlases – 3 gab.;
• Kausētais siers – 1-2 briketes;
• Sīpols - 2 galviņas;
• Galda etiķis 6% - 1 ēdamkarote;
• granulēts cukurs - 1 šķipsniņa;
• Sāls - pēc garšas;
• Majonēze - 100 g.

Kā pagatavot ekonomiskus salātus Jaunajam gadam

1. Olas cieti vāra 15 minūtes, pēc tam atdzesē, nomizo un sadala baltumos un dzeltenumos. Baltumus smalki samaļ, sajauc ar majonēzi un pievieno šķipsniņu sāls.
2. Sīpolu sasmalciniet mazos kubiņos, pēc tam 15-20 minūtes ielejiet etiķa marinādi, tikpat daudz ūdens un šķipsniņu cukura.
3. Krabju gaļu sagrieziet diezgan plānās sloksnēs, bet ābolu un sieru sarīvējiet uz vidējas rīves.

Tagad salātus saliekam slāni pa slānim

• Vispirms sadaliet olbaltumvielu slāni salātu bļodas apakšā.
• Pēc tam olas pārkaisa ar sieru, pievieno marinētus sīpolus un ābolu skaidiņas, kurām pa virsu uzklājam plānu, bet blīvu majonēzes sietu.
• Tālāk izkaisiet krabju kārtu, kas arī jāpārklāj ar majonēzi.
• Un visbeidzot, apkaisa salātus ar drupinātiem dzeltenumiem, kurus nepieciešams nedaudz sālīt.

Salāti ar desu un aisbergu

• 300 g kūpinātas desas sagriež strēmelītēs un kopējā bļodā sajauc ar sakapātiem lieliem aisberga salātu lapu gabaliņiem (2 ķekarus).
• Salātiem pievienojam arī divus vai trīs kubiņos sagrieztus tomātus. Bet vispirms jums vajadzētu noņemt tomātiem sulīgo daļu un sasmalcināt tikai mīkstumu, lai salāti neizrādītos ūdeņaini.
• Ielejiet bļodā 2 pakas kviešu krekeru ar siera garšu un garšojiet uzkodu ar majonēzi (80-100 g) un sinepēm (2 ēdamkarotes), kā arī apkaisa sāli pēc garšas.

Gatavos salātus liek salātu bļodā un pārkaisa ar rīvētu sieru (50 g).

Ekonomiskas uzkodas Jaungada galdam

Izvēloties lētus uzkodu ēdienus, lai izveidotu krīzes Jaungada ēdienkarti, jums jāizvēlas receptes, kurām nepieciešams budžeta sastāvdaļu komplekts. Mēs piedāvājam jums vairākus ļoti garšīgus, bet tajā pašā laikā pieejamus našķus.

TOP 3 budžeta pildījumi tartletēm

Tartletes ir klasiska bufetes tipa uzkoda versija, kas ir iecienīta ne tikai ar ikriem un sviestu, bet arī ar citiem ekonomiskiem, bet ļoti garšīgiem pildījumiem.

Aknu pastēte par 120 rubļiem

• 300 g liellopu aknu vāra sālītā ūdenī līdz mīkstam apmēram pusstundu, tad sagriež mazos gabaliņos un sablenderē blenderī līdz mīkstumam.
• Sasmalciniet 1 nelielu sīpolu kubiņos un apcepiet līdz brūnai.
• Aknu masai pievieno 100 g sviesta, 2 cieti vārītas vistu olas, apceptus sīpolus un sāli un piparus pēc garšas. Pēc tam saputojiet maisījumu līdz gludai.

Ar konditorejas šļirci piepildiet tartletes ar pastēti. Jūs varat izrotāt uzkodu ar olīvām, olu šķēlītēm vai zaļumiem.

Siera pildījums par 130 rubļiem

• Biezpiena sieru “Syrko” (2 kārbas) samaļ ar smalki sagrieztām dillēm (1 ķekars) un 2 ķiploka daiviņām, kas saspiestas ar šķipsniņu sāls.

Ar iegūto maisījumu piepilda tartletes un dekorē ar gurķa šķēli.

Guacamole par 140 rubļiem

• 1 avokado mīkstumu samaļ blenderī ar 1 ēd.k. citrona vai laima sula.
• Iegūtajam krēmam pievieno rīvētu ķiploku (2 krustnagliņas), sāli, piparus pēc garšas, smalki sagrieztu kinzu (½ ķekaru) un 1/3 čili pāksts, tad atkal visu sakuļ līdz gludai un piepilda tartletes ar gvakamoles mērci.

TOP 3 lēti pildījumi lavašam

Lavaša rullīši jau sen ir izpelnījušies mūsu gardēžu mīlestību un atzinību. Mājās tās tiek pagatavotas ātri, un pat ar visvienkāršāko pildījumu šīs uzkodas vienmēr ir garšīgas.

Siera pildījums ar ikriem par 130 rubļiem

• Kausēto sieru (2-3 briketes) uz smalkās rīves un sajauc ar 1-2 ēd.k. majonēze.
• Iegūto siera masu uzklājiet uz pitas maizes, virsū uzkaisiet sarkano kaviāra analogu un satiniet to rullī.

Krabju pildījums par 180 rubļiem

• Ar silikona otiņu uzklājiet majonēzi (3 ēd.k.) uz lavaša loksnes un apkaisa ar sarīvētām krabju nūjiņām (2 iepakojumi).
• Pēc tam pārklājiet ar otro pitas maizi. To arī iesmērējam ar majonēzi un pārkaisām ar rīvētu vārītu olu (5 gab.) un smalki sagrieztiem zaļajiem sīpoliem (2-3 ķekarus). Sāliet pildījumu pēc garšas.
• Tagad uzmanīgi un cieši sarullējiet pitas maizi rullī un ievietojiet to ledusskapī uz stundu.

Zivju pildījums par 200 rubļiem

• Sasmalciniet konservētu skumbriju (1 bundža) ar dakšiņu. Uzklājiet 3 ēdamkarotes uz pitas maizes. majonēzi un pārklāj ar zivīm un smalki sagrieztām dillēm (1 ķekars).
• Virsū liek otru pitas maizi, arī pārziež ar majonēzi un pārkaisa ar rīvētām olām (4 gab.) un rīvētu sieru (100 g).
• Mēs noliecam pitas maizes malas uz iekšu un sarullējam rullī. Pēc ietīšanas plēvē rullīti ieliek ledusskapī uz pusstundu.

Ekonomisks deserts Jaunajam gadam

Pēc bagātīgām malkošanām pie Jaungada galda daži viesi “tiek” pie deserta. Tomēr tieši šeit bērni sāk savu svētku banketu. Tāpēc jums joprojām vajadzētu sagatavot viņiem desertu, pat ja taupīgi.

Mēs piedāvājam jums vienkāršu un lētu saldumu izlasi, kas noteikti iepriecinās gan bērnus, gan pieaugušos.

Krūms zem sniega

1. Svaigas vistas olas (5 gab.) sakuļ ar mikseri līdz gludai, tad pievieno šķipsniņu sāls. 1 tējk granulēts cukurs un 350-400 g izsijātu augstākās kvalitātes miltu.
2. Sajauc norādītās sastāvdaļas stingrā mīklā, pārklāj to ar dvieli un atstāj uz pusstundu atpūsties.
3. Pēc noteiktā laika posma no mīklas bumbiņas izrullējam plānu kārtu (5 mm), sagriežam 3-4 cm platās strēmelēs, pēc tam visas nomas sagriežam plānās sloksnēs šķērsām (5 mm).
4. Katliņā ielej augu eļļu (1/3 l) un uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, tad uzgriež uguni uz vidēju un ļoti ātri apcep salmiņus eļļā, līdz tie ir viegli brūni. Mīkla eļļā uzpūtīsies un kļūs kraukšķīga, piemēram, maigs cepums.
5. Izņemiet gatavo krūmāju no eļļas ar rievotu karoti un novietojiet to uz trauka. Tad pa virsu uzkaisa pūdercukuru (2-3 ēd.k.).

Tatāru "čak-čaks"

No šādas krūmkoka tiek gatavots arī tradicionālais tatāru gardums “čak-čaks”. Lai to izdarītu, gatavos apceptos salmiņus sajauc ar rozīnēm (1/2 ēd.k.), ceptiem riekstiem (100-200 g) vai mizotiem sēklām un pārlej ar medu, kas vārīts līdz biezai (350 ml). Visu sajauc un savāc uz šķīvja slaidā, kas pēc tam jāatdzesē ledusskapī.

Protams, katras saimnieces arsenālā ir pārbaudītas, garšīgas un vienkāršas receptes. Pastāsti komentāros par saviem ekonomiskajiem ēdieniem, ko gatavojat Jaunajam gadam.

Receptes svētku Jaungada galdam 2017. Vienkāršs un oriģināls: 15 receptes Jaungada galdam!

Jaunais gads ir emociju salūts, pasakains noskaņojums, tuvinieku smaidi, priežu skuju aromāts, mandarīni un, protams, svētku galds. Katrā ģimenē sagatavošanās darbi sākas ilgi pirms tās sākuma. 2017. gads ir Uguns Gaiļa gads.

Saskaņā ar leģendu, šis putns ir enerģisks, ambiciozs un temperamentīgs. Mēģināsim izdomāt, kā izveidot ēdienkarti un izrotāt Jaungada galdu, lai sviestu lepno Gaiļu.

Gailis ir visēdājs putns, tāpēc gaļa uz galda lieti noderēs. Atcerieties, ka ēdiens nedrīkst būt pārāk trekns, kā arī jāizvairās no ceptiem ēdieniem. Gaiļi ir aktīvi, tāpēc ir vērts pagatavot vieglas un barojošas maltītes. Bet par stipro alkoholu nāksies aizmirst.

Mēs esam izvēlējušies jums 15 neparastas vienkāršu svētku ēdienu receptes, un mēs ceram, ka tas jums palīdzēs, gatavojoties svētkiem.

Šķiņķa un siera rullīši

Jums būs nepieciešams:

2 ēd.k. l. olīvju eļļa
2 tējk. ēdamkarotes citrona miziņas
1 ēd.k. l. citronu sula
170 g krējuma, biezpiena vai kazas siera
2-3 ķiploka daiviņas (pēc izvēles)
12 šķiņķa šķēles
1/2 tase rukolas
1/2 tase vīģu ievārījuma (pēc izvēles)

Kā gatavot:

Mazā bļodā sajauciet olīveļļu, citrona miziņu un citrona sulu; novietojiet malā.

Citā bļodā sajauc sieru un ķiplokus.

Katrai šķiņķa šķēlei uzklājiet plānu siera kārtu, pēc tam pārklājiet ar ievārījuma kārtu, virsū liek rukolas lapiņas, pārslaka ar sviesta un citrona sulas maisījumu, pēc garšas apkaisa ar maltiem melnajiem pipariem. Sarullējiet šķiņķi un novietojiet to ar šuvi uz leju. Visus gatavos ruļļus liek uz šķīvja un pasniedz.

Uzkodu Ziemassvētku balles

Jums būs nepieciešams:

300 g vistas filejas
200 g cietā siera
1/2 tase valriekstu
ķiploki (pēc garšas)
neliels ķekars dilles
neliels pētersīļu ķekars
dažas olīvas dekorēšanai
majonēze (pēc garšas var aizstāt ar citu mērci)

Kā gatavot:

Vistas krūtiņas fileju nomazgā un liek verdošā sālītā ūdenī. Pagatavojiet 15-20 minūtes. Atdzisušo gaļu izņem un sagriež mazos kubiņos.

Sieru sarīvē uz smalkās rīves. Pētersīļus un dilles nomazgā, aplej ar verdošu ūdeni un smalki sakapā. Izlaidiet ķiplokus caur ķiploku spiedi vai trīs uz smalkas rīves. Visu samaisa un pārlej ar majonēzi. Ļaujiet tai nostāvēties 20-30 minūtes.

Kamēr maisījums ir ievilkts, sasmalciniet valriekstus javā vai blenderī un kādu laiku nolieciet malā. No iegūtā maisījuma veido bumbiņas un apviļā sasmalcinātos valriekstos.

Mēs sagriežam olīvas un novietojam tās virs bumbiņas - tas izveido bumbu "turētāju". No apstādījumu kātiem veidojam cilpiņas savām “egļu ballēm”. Var pasniegt.

Ķiršu tomāti ar garnelēm un sieru

Jums būs nepieciešams:

20 ķiršu tomāti
20 vārītas saldētas garneles
200 g krējuma siera
sāls

Kā gatavot:

Nomazgājiet ķiršu tomātus un nosusiniet ar papīra dvieļiem. Katram tomātam nogrieziet augšējo daļu un uzmanīgi noņemiet mīkstumu. Ķiršu tomātu vietā varat izmantot parastos mazos tomātus, tie parasti ir daudz lētāki.

Viegli pievienojiet nedaudz sāls tomātu iekšpusei un apgrieziet tos otrādi uz papīra dvieļa, lai notecinātu sulu.

Garneles novāra sālsūdenī un nokāš caurdurī. Mēs notīrām un noņemam galviņas. Jūs varat atstāt astes, lai padarītu to skaistāku.

Piepildiet tomātus ar krējuma sieru. To var ērti izdarīt, izmantojot konditorejas maisiņu vai plastmasas maisiņu ar nogrieztu galu. Ieduriet garneles sierā ar asti uz augšu. Uzkoda ir gatava.

Vistas salāti ar ananāsiem recepte

Jums būs nepieciešams:

1 liels ananāss (pēc izvēles)
400 g vistas filejas
sauja valriekstu
neliels ķekars cilantro
vairāki zaļie sīpoli
4 ēd.k. l. majonēze
1/2 tējk. karijs
sāls, pipari pēc garšas

Kā gatavot:

Rūpīgi nomazgājiet un sagrieziet ananāsus 2 daļās. Izmantojot asu nazi, izņemiet mīkstumu un sagrieziet to kubiņos. Uz pusēm pārgriezts ananāss pēc tam tiek izmantots kā “šķīvis”, bet, lai ietaupītu naudu, var vienkārši nopirkt konservētu ananāsu, sagrieztu gabaliņos un pievienot salātiem.

Vistas fileju uzvāra, atdzesē un sagriež kubiņos. Sasmalciniet sīpolu un cilantro lapas. Lai uzlabotu riekstu pikanto garšu, apcep tos sausā pannā 3 minūtes un arī sasmalcina.

Bļodā sajauc vistu, ananāsus, garšaugus un riekstus. Atsevišķi sajauciet majonēzi ar kariju un sāli. Ievietojiet salātus ananāsu pusē un nedaudz piparojiet.

Salāti Niçoise ar vistu

Jums būs nepieciešams:

300 g vistas filejas
250 g saldētu zaļo pupiņu
4 olas
5 mazi kartupeļi
50 g olīvu bez kauliņiem (kalamata)
150 g ķiršu tomātu (vai parasto tomātu)
100 g salātu
3 ēd.k. l. olīvju eļļa
2 tējk. graudainās sinepes (pēc izvēles)
1 ēd.k. l. citronu sula
2 ķiploka daiviņas

Kā gatavot:

Vāra vistas fileju līdz gatavībai. Atdzesē un sagriež 1,5 cm platos gabaliņos.Mērcei ķiplokus nomizo un sakapā. Sakuļ sviestu un sinepes un pievieno ķiplokus un citrona sulu. Vēlreiz saputo.

Vistas buljonu uzvāra, tajā vāra pupiņas, līdz tās kļūst mīkstas. Nokāš caurdurī un atdzesē.

Vāra kartupeļus mizās, atdzesē un sagriež ceturtdaļās. Vāra olas maisiņā 5–6 minūtes, nomizo un pārgriež uz pusēm. Olīvas var sagriezt šķēlēs vai atstāt veselas; tomātus pārgriež uz pusēm.
Apvienojiet salātus, pupiņas, kartupeļus un tomātus, pievienojiet pusi mērces, samaisiet. Liek uz šķīvja, virsū liek vistas gabaliņus, olīvas un pusi olas. Pārslaka ar atlikušo mērci.

Dāņu stila cūkgaļa

Jums būs nepieciešams:

cūkgaļas šķiņķis (bez kauliem) - 2 kg
burkāni - 1 gab.
sīpols - 1 gab.
ingvers - 50 g
laima sula (citrons) - 8 ēd.k. l.
brūnais cukurs (medus) - 2 ēd.k. l.
krustnagliņas - 30 gab.
citrons - 1 gab.

Kā gatavot:

Nomizo burkānus, sīpolus un ingveru un rupji sakapā. Cūkgaļas dibenu liek lielā, ērtā katliņā, pielej ūdeni, pievieno sīpolu, burkānus, ingveru un 6 ēdamkarotes laima sulas, uzvāra, samazina siltumu, uzliek vāku un vāra uz lēnas uguns 2,5 stundas, līdz gaļa mīksta. Noņem no uguns un ļauj nedaudz atdzist buljonā.

Uzkarsē cepeškrāsni līdz 220 grādiem. Izņemiet šķiņķi no buljona, novietojiet to uz cepešpannas un uzmanīgi noņemiet ādu, nesabojājot tauku slāni. Ar nazi veiciet dimanta formas griezumus augšējā tauku slānī, un ieduriet krustnagliņu griezumu savienojumos. Citronu sagriež gareniski 4 daļās un pievieno cepešpannai ar gaļu.

Sajauc kopā brūno cukuru (medu) un atlikušo laima sulu un pārlej ar to visu šķiņķa virsmu. Cep cepeškrāsnī 20 minūtes, līdz šķiņķa virsma ir karamelizējusies.

Kartupeļu salātu recepte

Jums būs nepieciešams:

kartupeļi - 2 kg
burkāni - 2 gab.
selerijas sakne - puse
pētersīļu sakne - 1 gab.
sīpols - 1 gab.
marinēti gurķi - 2-3 gab.
olas - 2 gab.
nesaldināts jogurts (vai skābs krējums) - 100 g
majonēze - 100 g
saldskābi āboli - 2 gab.
sinepes - 1 ēdamkarote. l.
sāls, pipari - pēc garšas

Kā gatavot:

Vāra visus sakņu dārzeņus, nekādā gadījumā neļaujot tiem pārcepties. Ļaujiet atdzist.

Visu sagriež mazos kubiņos. Sajauc majonēzi proporcijā viens pret vienu ar jogurtu (skābo krējumu) un mērcei pievieno karoti maigu sinepju. Sāls un pipari pēc garšas, kā pēdējais pieskāriens - rīvēts ābols. Salāti ir ļoti līdzīgi Olivier, taču to garša ir pavisam cita - nav alternatīva garlaicīgajiem salātiem.

Piparkūku cepumi ar glazūru Jaunajam gadam

Jūs joprojām nezināt, kā no Ziemassvētku kartītēm pagatavot krāsainos un skaistos cepumus? Patiesībā tas nemaz nav grūti.

Jums būs nepieciešams:

medus - 3 ēd.k. l.
cukurs - 2 ēdamk. l.
ingvers un kanēlis - katrs pa 2 tējk.
malta muskatrieksta un koriandra - katra pa šķipsniņai
soda - 1 tējk.
sviests - 70 g
ola - 1 gab.
milti - 1,5 glāzes.

Glazūrai:

pūdercukurs - 180 g
olbaltumvielas - 1 gab.

Kā gatavot:

Pannas apakšā liek medu, cukuru un visas garšvielas. Samaisiet un izkausējiet uz lēnas uguns, maisot, līdz veidojas burbuļi. Pēc vārīšanās pievieno sodu, lai maisījums uzrūgst, pievieno sviestu un maisa, līdz tas pilnībā izšķīdis. Noņem no karstuma un atdzesē.

Pievienojiet olu un labi samaisiet. Pievienojiet miltus un mīciet mīklu. Ļaujiet viņam atpūsties 10-15 minūtes.

Mīklu izrullē, izgriež formas un liek uz cepešpannas ar pergamentu. Cep piparkūkas 10-13 minūtes 180-190 grādu temperatūrā.

Glazūras pagatavošana. Dziļā bļodā samaisa pūdercukuru un olu baltumus un saputo ar mikseri, līdz tas kļūst mīksts un gaisīgs. Iegūto masu lej konditorejas maisiņā vai vienreizējās lietošanas plastmasas maisiņā un izkrāso gatavos piparkūkas. Ja baidāties ēst jēlas olas, piparkūkas var ielikt vēl uz pāris minūtēm karstā cepeškrāsnī, lai glazūra sasilst.

Klasiskā Olivier salātu recepte ar desu

Jums būs nepieciešams:

7 gab. vārīti kartupeļi
5 gab. vārīti burkāni
6 gab. marinēti gurķi
1 bundža konservētu zaļo zirnīšu
6 gab. cieti vārītas olas
300 g ārsta desas (vai jebkura vārīta gaļa)
100 g skābā krējuma
200 g majonēzes
sāls pēc garšas

Kā gatavot:

Visus produktus sagriež nelielos kubiņos, samaisa un pārlej ar majonēzi un skābo krējumu.

Uzkodas ar čipsiem un tomātiem

Jums būs nepieciešams:

kartupeļu čipsi
300 g tomātu
100 g siera
2 ķiploka daiviņas
majonēze
zaļumi / olīvas / melnās olīvas

Kā gatavot:

Tomātus un garšaugus smalki sagriež, sieru sarīvē uz smalkās rīves. Visu samaisa un pievieno caur presi izspiestu ķiploku.

Pievieno majonēzi un visu samaisa. Iegūto maisījumu izklāj uz čipsiem. Uzkodu labāk pagatavot tieši pirms pasniegšanas, jo čipsi var izmirkt.

Recepte tomātu salātiem ar sieru un ķiplokiem

Jums būs nepieciešams:

2-3 vidēja izmēra tomāti
2 kausētais siers
2 ķiploka daiviņas
majonēze
zaļumi pēc garšas

Kā gatavot:

Sieru sarīvē uz smalkās rīves un pievieno caur presi izspiestu ķiploku. Pievieno majonēzi un visu samaisa. Tomātus sagriež ripiņās un liek uz tām iegūto maisījumu. Jūs varat izrotāt uzkodu ar zaļumiem.

Baklažānu ar valriekstiem un ķiplokiem recepte

Jums būs nepieciešams:

2 baklažāni
2 ķiploka daiviņas
200 g valriekstu
dārzeņu eļļa
majonēze
sāls

Kā gatavot:

Sāli sagriež šķēlēs baklažānus un atstāj uz pusstundu. Šajā laikā sasmalciniet riekstus un samaisiet iegūto maisījumu ar majonēzi. Pievieno sasmalcinātu ķiploku un visu samaisa.

Baklažānus noskalo ar aukstu ūdeni, nedaudz nosusina un apcep no abām pusēm. Apceptos baklažānus liek uz papīra dvieļa, lai notīrītu liekos taukus, tad pārliek uz šķīvja. Uzlieciet tiem virsū riekstu maisījumu. Uzkodu vēlams likt ledusskapī uz apmēram 1 stundu.

Zoss ar āboliem vai dzērveņu mērci

Jums būs nepieciešams:

zoss - 3,5-4 kg (varat izmantot pīli vai vistu)
sīpoli - 2 gab.
burkāni - 1 gab.
aromātiskie āboli - 2-3 gab.
ķimenes - 1 tējk.
sāls un malti pipari - pēc garšas
stiprs aromātiskais spirts (brendijs, rums, konjaks) - 1 glāze
milti - 2 ēd.k. l.
pipari - pēc garšas

Dzērveņu mērcei:

dzērvenes - 200 g
sarkanais sīpols - 2 gab.
ābols - 1 gab.
ķiploki - 3 krustnagliņas
ingvera sakne - 3 cm
augu eļļa - 3 ēdamk. l.
cukurs un sāls - pēc garšas
auksts ūdens - 1/2 tase.

Kā gatavot:

Zosi labāk vakarā mērcēt stipri sālītā ūdenī – tā tā būs mīkstāka. Mēs nogriežam liekos taukus no liemeņa (no kakla un astes), nogriežam pēdējo spārnu falangu un izķidājam to. Nomazgājiet un nosusiniet.

Pildījumam rupji sakapā 1 sīpolu un ābolus, pievieno ķimenes, samaisa.

Ierīvējiet liemeni no visām pusēm ar sāli un maltiem pipariem (sāls nav nepieciešams, ja zosu iepriekš izmērcējāt). Izmantojot koka iesmus vai zobu bakstāmos, aizveriet zoss kaklu ar ādu. Piepildi zosu ar āboliem un sīpoliem ar ķimenēm un aizšuj caurumu (derēs iesmi vai zobu bakstāmie). Kājas sasienam ar nesintētisko diegu. Liemeņa ādā ar iesmu vai citu asu priekšmetu izdarām caurdurumus, lai no tā labāk izdalītos tauki. Zosi ar āboliem liek cepeškrāsnī, kas sakarsēta līdz 180 grādiem uz 50-70 minūtēm. Zosai vajadzētu gulēt uz krūtīm, uz augšu.

Pēc noteiktā laika uzmanīgi apgrieziet liemeni un apcepiet tikpat daudz, periodiski pārlejot zosu ar kausētajiem taukiem. Tālāk mēs to sagatavojam (kad gaļa ir caurdurta, sulai no liemeņa vajadzētu izplūst) atkarībā no krāsns un putna izmēra.

Kamēr vārās zoss ar āboliem, var pagatavot mērci. Vispirms buljonu. Pannā liek sagrieztus spārnus, iekšas, sagrieztus taukus, garšvielas, sakapātus burkānus un otru, sausā pannā apceptu sīpolu. Piepilda ar ūdeni, uzvāra un vāra 10 minūtes.Apmēram 10 ēdamkarotes zosu tauku, kas izkausēti putna cepšanas laikā, sajauc ar pāris ēdamkarotēm miltu, liek uz uguns, pievieno glāzi spirta, sāli, pāris kausus zoss buljona un kopā maisot vāra, līdz mērce sabiezē.

Ļaujiet gatavajam putnam nostāvēties 10-15 minūtes, pārklājot to ar foliju, lai tas būtu sulīgāks. Pasniedz ar mērci, un pildījumu var izmantot kā piedevu.

Var pagatavot arī putnu gaļu ar dzērveņu mērci.Šajā gadījumā mēs gatavojam putnu pēc receptes, iekšpusē mēs vienkārši ieliekam gredzenos sagrieztu sīpolu un citrona šķēles. Un virsū lej dzērveņu mērci.

Pagatavošanas veids: nomizo ābolu un izņem serdi. Mīkstumu sagriež mazos kubiņos. Sīpolu sagriež spalvās, ķiplokus plānās šķēlītēs. Sasmalciniet ingveru. Katliņā uzkarsē augu eļļu. Ielieciet tajā sīpolu un apcepiet, pievienojiet ķiplokus, ingveru un ābolu. Pagatavojiet vēl 5 minūtes. Pievieno dzērvenes, pārlej ar ūdeni. Mērci uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un maisot vāra apmēram 10 minūtes, līdz tā sabiezē. Garšojiet ar cukuru un sāli pēc garšas. Pirms pasniegšanas atdzesē.

Recepte ar sieru pildītiem šampinjoniem

Jums būs nepieciešams:

lielie šampinjoni - 10 gab.
sīpols - 1 gab.
siers - 150 g
rīvmaize - 1 ēd.k. l. (bez slaida)
sāls
svaigi malti pipari

Kā gatavot:

Nomazgājiet un nosusiniet šampinjonus. Uzmanīgi atdaliet sēņu kātus, lai cepurītes paliktu neskartas.

Šampinjonu cepurītes liek uz ietaukotas cepešpannas (vai cepamtraukā) un pievieno nedaudz sāls.

Pildījumam sasmalciniet sīpolu (smalki vai ceturtdaļgredzenos), sasmalciniet sēņu kātus un sarīvējiet sieru uz vidējas rīves. Sīpolu apcep uz pannas ar augu eļļu (apmēram 2-3 minūtes). Pannā ar sīpoliem, sāli un pipariem pievieno sēņu kātus un apcep sēnes un sīpolus apmēram 5 minūtes (var pievienot smalki sagrieztu ķiploku). Pievienojiet rīvmaizi vai rīvmaizi pannā ar sēnēm un sīpoliem un samaisiet, lai tas apvienotos. Sēnes nedaudz atdzesējiet ar sīpoliem un rīvmaizi. Pēc tam sajauciet ar pusi rīvēta siera.

Sagatavoto pildījumu liek šampinjonu cepurītēs un pārkaisa ar atlikušo sieru. Pildītos šampinjonus cep cepeškrāsnī apmēram 10-12 minūtes 190-200°C temperatūrā.

Gardas franču cūkgaļas recepte

Jums būs nepieciešams:

cietais siers - 200-300 g
cūkgaļa - 400-500 g (var izmantot arī vistu)
sīpoli - 3-4 gab
majonēze - 400 g
svaigi malti pipari
sāls
apstādījumi

Kā gatavot:

Gaļu nomazgā, nosusina un sagriež pāri graudiem apmēram 1 cm biezās kārtās, katru gaļas kārtu kārtīgi sakuļ, pievieno sāli un piparus. Sīpolu nomizo un sagriež gredzenos vai pusgredzenos. Sieru sarīvē uz rupjās rīves.

Novietojiet gaļu uz ietaukotas cepešpannas. Gaļai virsū liek sīpolu (ne pārāk biezā kārtā), pārlej ar majonēzi un bagātīgi pārkaisa ar rīvētu sieru. Cep 25-30 minūtes 180°C. Ļaujiet gatavajai gaļai nostāvēties 10-15 minūtes. Pasniedz karstu, pārkaisa ar zaļumiem.

Lai atzīmētu Uguns Gaiļa gadu, 2017. gada Jaungada ēdienkartē vislabāk ir iekļaut zivis un neizmantot mājputnu gaļu. Zivju gatavošana ir tikpat vienkārša kā mājputnu gaļa, un maltīte ir viegla un garšīga.

• laša fileja - 200 g;
• zandarta fileja – 200 g;
• zema tauku satura krējums - 150 ml;
• 3 ķiploka daiviņas;
• 2 galviņas nerūgtu sīpolu;
• viena glāze (apmēram 60 ml) baltvīna;
• zivju buljons (gatavošanai izmantot jebkuru zivi) – 100 ml;
• mazi cukini;
• divi lieli baklažāni;
• cietais siers (holandiešu, krievu uc);
• citronu;
• cepšanas folija;
• sviests.

Šī gardā ēdiena pagatavošana prasīs apmēram pusstundu. Sagrieziet zivis plānās šaurās sloksnēs (ne platākas par 5 cm). Katrs gabals jāaplej ar citronu sulu un pannā nedaudz jāapcep sviestā, savīti jebkuras formas spirālē. No sīpoliem un ķiplokiem pagatavo mērci: smalki sagriež un apcep eļļā, pārlej ar vīnu un iztvaicē spirtu, pievieno krējumu. Gatavo mērci samaļ blenderī. Baklažānus un cukini sagriež šķēlēs un apcep sviestā. Tā kā šis ir porciju ēdiens, tad jāgatavo folijas gabaliņi groziņu formā, iekšā pa vienam jāliek dārzeņi, rīvēts siers, virsū zivs rullītis vai spirāle, un pirms viesu ierašanās jāieliek cepeškrāsnī, lai siers izkūst. . Virsū uzliek zaļumu ķekaru, gurķa ripiņu vai citrona šķēli – pēc garšas.

Pasniedziet ēdienu tikai ar baltvīnu, savus viesus varat iepriecināt ar ķīniešu irbulīšiem: ielīmējiet tos katrā folijas krūzē. Tas izskatās oriģināls, un tajā pašā laikā jūs uzzināsiet, kurš no viesiem prot izmantot ķīniešu irbulīšus.

Aromatizēta cūkgaļa ar sieru

Lai pagatavotu ēdienu, jums būs nepieciešams:

• cūkgaļas kakls - 1 kg;
• skābs krējums - 200 g;
• cietais siers - 250 g;
• ķiploki - 2-3 krustnagliņas;
• malti baltie pipari;
• žāvēts baziliks.

Šī lieliskā Jaungada ēdiena pagatavošana prasīs vismaz 1,5 stundas, bet rezultāts pārsteigs izsmalcinātāko gardēdi.

Gaļu vajadzētu sagriezt apmēram 1 cm biezās šķēlēs un kārtīgi nosusināt ar papīra dvieļiem. Tagad sagatavo sieru un ķiplokus – smalki sarīvē, pievieno saldajam krējumam, samaisa. Katru vārītas cūkgaļas šķēli apkaisa ar baltajiem pipariem, estragonu vai baziliku un ļauj kādu laiku nostāvēties (marinēties). Gatavās cūkgaļas šķēles iemērc saldajā krējumā, liek veidnē, kas no iekšpuses izklāta ar foliju, pārlej ar atlikušo ķiploku-skābā krējuma maisījumu, rūpīgi aiztaisa malas un sarullē, veidojot slēgtu kastīti. Tagad var cept uzkarsētā cepeškrāsnī (apmēram 200 grādi).

Gaļa būs gatava 1 stundas 30 minūtēs, izņem folijas kastīti, ļauj nostāvēties apmēram piecas minūtes, liek liela trauka vidū, ap to kārto vārītu puķkāpostu, kartupeļus, tomātus, lai veidojas koša. ēdiens. Uz gaļas var uzlikt ķekaru dilles vai pētersīļus – pēc saimnieces gaumes. Rezultāts ir ļoti garšīgs, aromātisks ēdiens, jūsu viesi būs sajūsmā.

Garšīgai liesai liellopu gaļai jābūt uz katra galda. Vienīgais šī ēdiena mīnuss ir tas, ka tā pagatavošana prasa diezgan ilgu laiku.

Lai pagatavotu ēdienu, jums būs nepieciešams:

• liellopa fileja - 800 g;
• kūpināts bekons - 100 g;
• svaigas vai konservētas sēnes - 200 g;
• sparģeļi - 400 g;
• sviests - 1 ēdamkarote;
• konjaks - 4 ēdamkarotes;
• krējums - 100 ml;
• liellopa buljona (var izšķīdināt 1 kubu);
• garšvielas: sāls, melnie pipari.

Sēnes sakapā diezgan smalki, sparģeļus sagriež gabaliņos un uzvāra. Liellopa fileju sagriež 200 g porcijās, apviļā bekonā un sakapā. Gatavos gaļas ruļļus apcep sviestā. Pēc cepšanas ielieciet to katliņā un aizveriet, lai pagatavotu. Pannā, kurā cepās gaļa, uzvāra buljonu, pielej konjaku, nedaudz pasautē, pievieno krējumu un arī uz lēnas uguns. Gaļu pārlej ar sagatavoto karsto mērci. Sēnes un sparģeļus apcep kopā sviestā, liek tīteņus uz trauka un apkārt dekorē ar sagatavotām sēnēm, pēc vēlēšanās pievienojot zaļumus.

Pelmeņi vienmēr ir populāri

Nedomājiet, ka pelmeņi ir neglīts un neinteresants ēdiens. Ir svarīgi, kā jūs to gatavojat.

Lai pagatavotu ēdienu, jums būs nepieciešams:

• kārtainās mīklas izstrādājumi - 50 g;
• 15 gatavi pelmeņi;
• skābs krējums - 150 g;
• ola - 1 gabals;
• sviests - 2 tējkarotes;
• šķipsniņa sāls;
• cepamais katls.

Viens no gardākajiem un iecienītākajiem ēdieniem ir klasiskie pelmeņi, bet ne vārīti, bet gan cepti katlā krāsnī. Vāra līdz pusgatavībai, liek katlā, pārlej ar saldā krējuma, olu un sviesta maisījumu, pārklāj ar nelielu mīklas “vāciņu”. Šādu katlu vajadzētu būt tieši tik daudz, cik jums ir viesi. Starp citu, vāks ir garšīga piedeva galvenajam ēdienam.

Svaiga skumbrija ar muskatriekstu

Lai pagatavotu ēdienu, jums būs nepieciešams:

• skumbrijas fileja - 700 g;
• muskatrieksts - ½ tējkarotes;
• zaļumi (pētersīļi, dilles);
• maizes drupačas;
• sviests - 2 ēdamkarotes;
• sāls pipari.

Šoreiz nevajadzētu rīvmaizē apviļāt zivis. Zaļumus smalki sagriež, sajauc ar garšvielām, zivs gabaliņus iemērc maisījumā un apcep sviestā. Gatavo ēdienu rotā ar rīvmaizi virsū, piemēram, sniegu. Tagad viss ir jāuzliek uz cepešpannas un jācep cepeškrāsnī apmēram pusstundu. Garša ir pārsteidzoša.

Jūs nekad neesat izmēģinājis tādu zivju recepti kā šī, šis ēdiens visiem jūsu viesiem paliks atmiņā ar savu neticamo pēcgaršu.

Lai pagatavotu ēdienu, jums būs nepieciešams:

• zivs (fileja pēc garšas, derēs pat sausa menca) – 600 g;
• kartupeļi;
• burkāns;
• selerijas (kopā 1 kg dārzeņu);
• cietais siers - 100 g;
• zaļie zirnīši - 200 g;
• piens - 100 g;
• olīvas - 100 g;
• mazs sīpols;
• zaļumi - dilles, pētersīļi.

Zivs fileju sagriež porcijās un sarullē un nostiprina ar iesmiem. Zaļos zirnīšus sadaliet divās daļās, puse tiks izmantota gatavā ēdiena dekorēšanai. Visu pārējo smalki sakapā, apceptos zivs gabaliņus liek dziļā cepešpannā, ieber leisoni, apkārt kārto olīvas (vēlams bez kauliņiem), visu pārklāj ar foliju kā vāku un cep cepeškrāsnī 20 minūtes. Gatavo ēdienu izrotājiet ar zaļajiem zirnīšiem.

Zivju un ābolu kombinācija ir pārsteidzoša, bet ne šajā ēdienā.

Lai pagatavotu ēdienu, jums būs nepieciešams:

• āboli - 1 kg;
• zivju fileja - 1 kg;
• sviests - 10 g;
• augstākās kvalitātes milti - 1 tējkarote;
• piens - 200 g;
• olas - 2 gab.;
• garšvielas.

Zivi sagriež porcijās, apviļā miltos un viegli apcep. Ābolus sagriež šķēlēs, izņem serdi. Katliņā liek ābolus un zivis. No piena un atlikušajiem miltiem gatavo pildījumu, pievieno olas, visu sakuļ ar putojamo slotiņu vai mikseri, gatavo pildījumu vienmērīgi pārlej zivīm un āboliem. Cep cepeškrāsnī apmēram pusstundu.

Lai pagatavotu ēdienu, jums būs nepieciešams:

• tītara fileja – apmēram 1 kg;
• brūklenes, saldētas vai svaigas – 1/2 kg;
• kartupeļu ciete - 2,5 ēdamkarotes;
• granulēts cukurs - 180 g;
• ūdens - 380 g;
• svaigi salāti (lapas);
• garšvielas (sāls, malti melnie pipari).

Vāra tītara fileju līdz pilnīgai gatavībai, vispirms sagriežot porcijās. Vāra brūklenes, līdz tās kļūst mīkstas, var pievienot cukuru. Pagatavotais brūkleņu novārījums kalpos kā pildījums gaļai. Tītara gabaliņus liek dziļā traukā, izkāš ogu buljonu un pievieno tam cieti. Kad gatavais maisījums ir atdzisis, to var liet traukā ar gaļu, kam seko dekorēšana ar salātu gabaliņiem – šeit var parādīt savu māksliniecisko talantu.

Lai pagatavotu ēdienu, jums būs nepieciešams:

• kārtainā mīkla – 1 loksne;
• dilles - ķekars;
• olas - 3 gabali;
• malta gaļa - 200 g cūkgaļas un vistas;
• sīpolu stars - 1 galva;
• saldās sinepes - 2 ēdamkarotes;
• rafinēta augu eļļa;
• sāls.

Sīpolu smalki sagriež, apcep eļļā, sajauc ar malto gaļu, sasmalcinātām dillēm, sinepēm, 1 jēlu olu, sāli pēc garšas. Izklājiet 1 kārtainās mīklas loksni un uzlieciet uz tās pusi no sagatavotās maltās gaļas. Vāra 2 olas, nomizo, smalki sagriež, liek uz maltās gaļas. Pievienojiet pārējo malto gaļu. Pīt mīklas loksnes malas. Cep apmēram stundu 180 grādos cepeškrāsnī. Uz Jaungada galda 2017. gada svinībām pasniedziet gatavo rullīti, ieziestu ar sviestu, karstu.

Lai pagatavotu ēdienu, jums būs nepieciešams:

• vistas aknas - 0,5 kg;
• piens - 150 g;
• olas - 3 gabali;
• rafinēta augu eļļa;
• augstākās kvalitātes milti - 300 g;
• sīpoli - 2 gab.;
• burkāni - 2 gab.;
• majonēze;
• dilles, pētersīļi - ķekars;
• sāls - pēc garšas.

Aknas notīra no plēvēm, sasmalcina blenderī, ielej pienu, pievieno miltus, iecilā olas, pievieno nedaudz augu eļļas. Visu kārtīgi samaisa. Cepiet gatavo mīklu plakanu kūku formā pannā. Burkānus nomizo un sarīvē uz rupjās rīves, sīpolu sagriež pusgredzenos, pievieno nedaudz sāli un apcep. Gatavās tortiljas iesmērē ar majonēzi, virsū liek dārzeņu kārtu, atkal tortilju, dārzeņus. Slāņu skaits var būt patvaļīgs. Pa virsu smērē majonēzi un pārkaisa ar sasmalcinātiem zaļumiem.

Svētku apoteoze – zoss ar āboliem

Lai pagatavotu ēdienu, jums būs nepieciešams:

• zoss liemenis - apmēram 3-4 kg;
• saldie āboli - 2 kg;
• citrons - 1 gabals;
• ķimeņu sēklas – 1 ēdamkarote;
• sāls - 1 ēdamkarote;
• malti melnie pipari - 1 ēdamkarote;
• garšvielas - pēc garšas.

Lūdzu, ņemiet vērā, ka šī ēdiena pagatavošanai ir nepieciešama cepšanas piedurkne.

Vislabāk ir ņemt svaigu putnu gaļu vai atkausēt to ūdenī, pretējā gadījumā gaļa būs cieta. Uzmanīgi nogrieziet liekos taukus, tas jums noderēs vēlāk.

Uzmanīgi nosusiniet pagatavoto liemeni ar papīra dvieli. Tālāk jums vajadzētu ļoti rūpīgi berzēt liemeni ar sāli, vēlams no iekšpuses. Arī liemeni ierīvē ar jūsu izvēlētajām garšvielām, ja tikai pipariem, tad ar pipariem.

Nākamais solis ir augļu sagatavošana. Uzmanīgi nomizojiet ābolus un izņemiet sēklu pāksti. Jūs varat vienkārši sagriezt citronu pusgredzenos; varat to nomizot tāpat kā ābolus un sasmalcināt.

Zoss ir labi sālīta un piparota, tagad ir laiks to ļoti cieši pieblīvēt ar augļiem. Vēlams sajaukt ābolus un citronu, tā gaļa kļūs garšīgāka. Kad zoss ir pilna, ievietojiet to cepešmaisā. Neizmantojiet foliju, piedurknē tā nīkuļo savā sulā, gaļa izrādās maiga. Neaizmirsti sašūt vēderu ar baltu diegu!

Cepeškrāsni vajadzētu uzkarsēt līdz 160 grādiem. Šajā temperatūrā zoss vāra uz lēnas uguns apmēram 4 stundas. Pēc tam uzmanīgi noteciniet taukus no piedurknes un nosūtiet zosi pabeigt cepšanu - uz tās izveidosies skaista garoziņa.

Kā garnīrs tiek pasniegti jebkuri dārzeņi: kartupeļi, ziedkāposti. Neaizmirstiet par āboliem, tie izskatās ļoti skaisti un ir neticami garšīgi!

Salāti

Atsevišķs raksts mūsu vietnē ir veltīts salātiem, kurā jūs atradīsiet apmēram divus desmitus interesantu un oriģinālu salātu Jaunā gada svinēšanai.

Uzkodām: viegli trekni šķiņķa rullīši

Var izmantot arī treknu cūkgaļu – sanāks ļoti garšīgs, aromātisks ēdiens.

Lai pagatavotu ēdienu, jums būs nepieciešams:

• šķiņķis ir diezgan trekns (nesakiet, ka nav garšīgs!) - 300 g;
• ola - 1 gabals;
• cietais siers - 200 g;
• ķiploki - 1 daiviņa;
• majonēzes mērce;
• zaļumi dekorēšanai.

Olu uzvāra, nomizo, sadala baltumā un dzeltenumā. Smalki sagrieziet šķiņķi. Pagatavo ķiploku mērci: smalki sarīvē sieru un ķiplokus, samaisa, pārlej ar mērci. Uzmanīgi sarullē plānos ruļļus un sasprauž ar iesmiem. Ārpusi var arī ieziest ar mērci un pārkaisīt ar rīvētu olu. Tas izrādās skaists, garšīgs un neparasts. Atliek tikai likt uz trauka un izrotāt ar zaļumiem. Starp citu, šādus ruļļus ir ērti novietot uz atsevišķām salātu lapām. Jūs nesasmērēsiet rokas, un jums būs garšīgas pusdienas.

Sēnes eļļā

Papildus zivīm gandrīz visās 2017. gada Jaungada ēdienkartes receptēs var būt sēnes - tas nodrošina papildu proteīnu un pārsteidzošu aromātu. Šo konkrēto ēdienu izmēģinās ikviens, jo Ugunsgaiļa gadā mājputnu gaļu labāk negatavot.

Jums būs jāsagatavo ēdiens:

• šampinjoni - 250 g;
• jauni kartupeļi;
• skābs krējums - 200 g;
• rafinēta augu eļļa - 200 g;
• sviests - 20 g;
• saldā sīpola galva (ne zila);
• nedaudz muskatrieksta;
• smaržīgie pipari (zirņi);
• Lauru lapa.

Labāk ir sagatavot šo ēdienu iepriekš, jums vienmēr būs laiks to uzsildīt pirms viesu ierašanās. Sagrieztus kartupeļus apcep gabalos, līdz tie ir mīksti, sēnes nedaudz apcep sviestā uz lielas uguns. Visu liek katliņā kārtām, pārlej ar saldo krējumu, pievieno sagatavotās garšvielas, sīpolus un vāra uz lēnas uguns līdz mīkstam.

Gatavo ēdienu liek dziļā šķīvī, pārkaisa ar dillēm vai zaļajiem sīpoliem.

Cara pildītās pankūkas

Lai pagatavotu ēdienu, jums būs nepieciešams:

• šampinjoni - 200 g;
• viena sīpola galva;
• rafinēta saulespuķu eļļa;
• jūras veltes pēc garšas - 300 g;
• garšvielas.

Vispirms 2017. gada Jaungada galdam jāsagatavo jūras veltes. Tagad sagatavojam sēnes: smalki sagriežam tās un sīpolus, apcepam sviestā. Pankūkas cepam liesas - ūdenī, tām jābūt tik plānām, lai varētu viegli sarullēt rullī. Pildījumu izklāj uz gatavajām pankūkām, tās var sarullēt trijstūrīšos, tad porcija būs: divas ar sēnēm, divas ar jūras veltēm. Bet daudz interesantāk ir izveidot kaudzi ruļļu ar dažādiem pildījumiem. Un neaizmirstiet iesaiņot nevārītu pupiņu vienā pankūkā, lai veicas!

Deserts: Šokolādes suflē

Lai pagatavotu ēdienu, jums būs nepieciešams:

• 4 olas un vēl 2 baltumi;
• tumšā šokolāde - 125 g;
• biezs krējums - 40 g;
• sviests pārklāšanai;
• pūdercukurs - 50 g;
• šķipsniņa sāls.

Uzmanīgi sadaliet olas dzeltenumos un baltumos. Izkausē šokolādi, lēnām ielej dzeltenumus un krējumu, samaļ līdz viendabīgai masai. Baltumus lej dziļā bļodā, pievieno sāli un sakuļ ar blenderi vai mikseri, līdz iegūtas stingras putas. Pēc tam uzmanīgi pievieno sagatavoto šokolādes masu. Gatavo uzpūteni, bez kratīšanas, liek iepriekš ieziestās veidnēs. Cep cepeškrāsnī ne ilgāk par 1 minūti aptuveni 200 grādu temperatūrā. Uzmanīgi liek putas uz šķīvjiem un pārkaisa ar pūdercukuru.

Dzimšanas dienas kūka

Uz katra galda vienmēr ir oriģināls svētku pīrāgs, lai tavējais kļūst par atklāsmi viesiem.

Lai pagatavotu ēdienu, jums būs nepieciešams:

• augstākās kvalitātes kviešu milti - 1 kg;
• medus - puse kilogramu;
• cukurs - 350 g;
• sviests - 240 g;
• olas - 3 gab.;
• soda - 3 tējkarotes;
• rieksti, sukādes - 3 ēdamkarotes;
• piens - 1/3 tase.

Obligāta Jaungada galda ēdienkartes sastāvdaļa ir pīrāgs.

Cukuru, sviestu un medu karsē līdz parādās pirmais burbulis, nedaudz atdzesē un maisījumā ielej olas, samaisa, pievieno sodu, pienu, šķipsniņu sāls, smalki samaltas garšvielas, sukādes un miltus. Mīklu kārtīgi samīca, sarullē bumbiņā un liek māla traukā “nobriest”. Tā kā šis pīrāgs tiek gatavots gandrīz mēnesi pirms svētkiem, mīkla gaida apmēram trīs nedēļas. Sagriež trīs daļās, izrullē, cep cepeškrāsnī 180–200 grādu temperatūrā. Gatavās kūkas iesmērē ar plūmju un ābolu ievārījumu, liek vienu virs otras, pārklāj un uzliek atsvaru. Kūku (piparkūku) sagatavo iepriekš, lai tai būtu laiks iesūkties ievārījumā. Svētku priekšvakarā piparkūkas sagriež gabaliņos, pārklāj ar glazūru, dekorē ar riekstiem, cukuru - pēc saimnieces lūguma.

Smaržīgas kūkas

Ne vienmēr gribas uz galda likt lielu pīrāga trauku, taču noderēs mazas kūciņas.

Lai pagatavotu ēdienu, jums būs nepieciešams:

• rozīnes bez sēklām (rozīnes) - 150 g;
• sviests - 150 g;
• granulēts cukurs - 100 g;
• vaniļas vai vaniļas cukurs;
• olas - 2 gab.;
• citrona miziņa no vesela citrona;
• kokosriekstu liķieris - 2 ēdamkarotes;
• garšvielas: kardamons, ingvers, kanēlis, muskatrieksts - ¼ tējkarotes;
• augstākās kvalitātes kviešu milti - 250 g;
• cepamais pulveris - 1 paciņa;
• kokosriekstu skaidiņas - 200 g;
• pūdercukurs kūku dekorēšanai.

Kūkas ir obligātas uz jūsu galda, un tās, kas dekorētas ar rozīnēm un kokosriekstu skaidiņām – vēl jo vairāk.

Sagatavo mīklu, šim sviestu vajag uzkarsēt, sakuļ ar vaniļu un cukuru, tajā iecilā pa olu. Sagatavotajam maisījumam pievieno garšvielas un sāli. Visu kārtīgi samaisa, pievieno miltus un cepamo pulveri, sultānas un kokosriekstu skaidiņas. Gatavo masu ļoti mazās kaudzēs izklāj uz cepešpannas, kas pārklāta ar cepampapīru. Ir svarīgi nodrošināt, lai kūkas nesaskartos viena ar otru. Tos cep cepeškrāsnī 200 grādos apmēram 15–18 minūtes. Pēc pilnīgas atdzesēšanas gatavās kūkas noņem no papīra un pārkaisa ar pūdercukuru.

Dzērieni

Ugunsgaiļa gadā izrotājiet savu galdu ar košiem dzērieniem. Vislabākais trauks šādiem dzērieniem ir pilnīgi caurspīdīgs, vēlams sekla. Skaisti izskatās svītraini kokteiļi ar augstu kātu. Pirms sākat liet sastāvdaļas glāzē, atdzesējiet to, tādējādi svītras būs skaidrākas un raksts izskatīsies košāks un izteiksmīgāks. Turklāt, lai ielietu dzērienu glāzē, būs nepieciešams plakans nazis.

Katrā “svītrainā” kokteilī vienmēr ir vairāki vārdi, apakšējam jābūt blīvākajam un līdz ar to saldākajam. Augšējie parasti ir alkoholiski, bērniem ir vērts tos aizstāt ar pienu vai krējumu. Šādus kokteiļus var pagatavot iepriekš, ar pareizu recepti slāņi nesajauksies. Šādi kokteiļi ar uguni izskatās interesanti - pirms pasniegšanas jāuzliek virsējā kārta un tumsā jāienes glāzes istabā ar viesiem. Lieliska ideja Uguns Gaiļa gadam, piekritīsiet.

Kokteilis "Sapnis"

• Apelsīnu liķieris 30 ml
• Krējuma liķieris 20 ml
• Pilna tauku satura piens 100 ml
• Tumšā kausēta šokolāde
• Šokolādes čipsi

Dzērienus glāzē lej tieši receptē norādītajā secībā. Virsū uzkaisa šokolādes skaidiņas. Jūs varat nedaudz pārveidot dzēriena izskatu - uzklājiet uz sienām kausētas šokolādes rakstu un pēc tam ielejiet sajauktās sastāvdaļas. Izskatās interesanti.

Jaungada galdam vislabāk ir sagatavot bezalkoholiskos “svītrainos” kokteiļus.

Krēmīgs kafijas kokteilis

Lai pagatavotu dzērienu, jums būs nepieciešams

• Gatava kafija 80 ml
• Piens 20 ml
• Kafijas saldējums 50 g
• Krējums 5 ml
• Rīvēta tumšā šokolāde

Sajauc pienu un kafiju, lej glāzē, virsū liek saldējumu, virsū uzliek krējuma kārtu un pārkaisa ar rīvētu šokolādi.

Spilgts kokteilis "Luksofors"

Lai pagatavotu dzērienu, jums būs nepieciešams

• Grenadīnu sīrups 20 ml
• Meloņu sīrups 20 m
• Banānu sīrups 20 ml
• Krēmveida saldējums 150 g
• Piens 150 ml

Saldējumu samaisa un sajauc ar pienu. Uzmanīgi sadaliet maisījumu trīs vienādās daļās, katrai pievienojot: vienai melones sīrupu, otrai Grenadīnu, trešajai banānu sīrupu. Sadaliet slāņus, kā vēlaties.

“Ziedošs dārzs” Jaunajam gadam

Lai pagatavotu dzērienu, jums būs nepieciešams

• Ābolu sula 50 ml
• Plūmju sula 50 ml
• Persiku sula 50 ml
• Putukrējums
• Kanēlis dekorēšanai

Katru no sulām sajauc ar mikseri vai šeikeri ar sulu, liek glāzē pa vienai. Virsū liek putukrējumu un kanēli.

Karstvīns spilgti sarkans

Lai pagatavotu dzērienu, jums būs nepieciešams

• Sarkanais deserta saldais vīns 150 ml
• Citrons 1 gab
• Ķiršu liķieris - 50 ml
• Garšvielas (kanēlis, krustnagliņas)

Ielejiet vīnu un liķieri bļodā, lai uzsildītu karstvīnu un laist “līdz pirmajam burbulim” (nevārīt!). Karstajam karstvīnam pievieno garšvielas pēc garšas un pievieno plānās strēmelītēs sagrieztu citronu. Nenoņemiet miziņu - tas dzērienam piešķirs papildu garšu.

Vai vietnē pamanījāt drukas kļūdu? Atlasiet to un nospiediet Ctrl + Enter

Pavisam drīz būs gaišas un priecīgas Jaungada brīvdienas. Pieredzējušās mājsaimnieces jau iepriekš sāk gatavoties Vecgada vakaram - izvēlas interesantu ēdienu receptes, galda klāšanas un mājas dekorēšanas iespējas. Tuvojoties Vecgada vakaram, īpaši aktuāli kļūst jautājumi: ko gatavot Jaunajā gadā, kā klāt galdu, kādus produktus izmantot svētku ēdienos, lai iepriecinātu viesus un izpelnītos nākamā gada simbola labvēlību?

Pēc austrumu kalendāra 2017. gads paies Uguns Gaiļa zīmē. Nākamais gads būs veiksmīgs tiem, kuri nebaidās no šķēršļiem, pieņem pārdomātus lēmumus un virzās taisnā ceļā uz saviem mērķiem.

Lai nomierinātu Sarkano gaili, jums ir jāizveido Jaungada ēdienkarte un jāsaklāj Jaungada galds, ņemot vērā viņa vēlmes. Tātad, ko likt svētku galdā, lai Gailis iepriecinātu un dāvātu mums labklājību nākamajā gadā?

Kā uzklāt Jaungada galdu 2017

Tā kā Sarkanais Uguns Gailis būs nākamā gada saimnieks, tad Jaungada galda dekorā jābūt sarkanam. Uzklājiet uz galda lina vai kokvilnas sarkanu vai sarkanbaltu galdautu un izvēlieties pieskaņotas salvetes. Apaļas sveces sarkanos un zeltainos toņos lieliski iederēsies Jaungada galda dekorā.

Jūs varat skaisti izrotāt krēslus.

Uz galda ir jābūt Jaunā gada simbolam Gailim - figūriņai vai dekorācijai uz salātiem.

Gailis kā lauku putns galdā iecienīs no dabīgiem materiāliem gatavotus traukus - māla podiņus, koka karotes, keramikas bļodas salātiem. Atrodiet uz galda vietu bļodiņai ar diedzētiem vai parastajiem graudiem, lai nomierinātu Jaunā gada simbolu. Ja jums ir vara samovārs, novietojiet to uz galda, kad pienācis deserta laiks, pievienojot ķekaru barankas.

Gailim patīk viss spilgtais un krāsainais. Svētku galdā iederēsies dažādi gaļas, dārzeņu un augļu izcirtņi, eleganti dekorēti salāti, gaumīgi piemeklētas porciju uzkodas. Jūtieties brīvi izrādīt savu iztēli – izrotājiet salātus šo svētku atribūtu formā. Lielisks risinājums Jaungada galdam būtu tartletes no kārtainās mīklas, vafeļu vai smilšu mīklas ar dažādiem pildījumiem, želejas trauki, uzkodu batoniņi un gaļas rullīši.

Veidojot ēdienkarti, jāatceras, ka Gailis ir daļējs graudu produktiem. Kā piedevu varat izmantot pūkainos rīsus, griķus vai kviešu putru. Lielisks variants ir arī vārīti vai cepti kartupeļi, kartupeļu rozes.

Novietojiet uz galda gardus sagrieztus dārzeņus un mazas sviestmaizes uz iesmiem ar krāsainām sastāvdaļām.

Vēl viena 2017. gada Jaungada galda iezīme ir tāda, ka ēdieniem jābūt vienkāršiem un jūs varat iztikt bez darbietilpīgām ēdienu pagatavošanas metodēm. Nevajag visu pirmssvētku vakaru pavadīt, rosoties pie plīts – iepriekš pagatavo aukstās uzkodas, pagatavo košākas un vieglākas uzkodas un salātus. Plānojot ēdienkarti Jaungada svētku galdam, jāizvairās no tradicionālajiem veselas vistas ēdieniem, bet salātos var izmantot vistas gaļu.

Deserti un saldie ēdieni ir obligāts Jaunā gada svētku galda atribūts. Lai iepriecinātu Gaili, galdā liec krāsainas augļu šķēles, vieglu augļu vai ogu ķīseli un saldo plūmju ar riekstiem saldā krējuma mērcē. Lai svinētu Jauno gadu, cep kūku ar vieglu skābo krējumu vai olu krēmu.

Dzērieniem priekšroka jādod atsvaidzinošiem augļu dzērieniem, augļu sulām, kompotiem, viegliem mājās gatavotiem liķieriem vai tinktūrām.

Labākās Jaungada receptes

Katrs no mums ar nepacietību gaida Vecgada vakaru, kad piepildīsies visas mūsu lolotās vēlmes. Papildus Jaungada ēdienkartei un dekorācijām jāpievērš uzmanība svētku programmas sastādīšanai, kur būs vieta jokiem, dziesmām, jautriem stāstiem un Jaungada konkursiem. Mainot pulcēšanos pie galda, pastaigas un aktīvo atpūtu, varam padarīt Vecgada vakaru par gada neaizmirstamākajiem un pasakainākajiem svētkiem.

Oriģināls - māja zem sniega patiks gan bērniem, gan pieaugušajiem.

Garšīgs viegls un veselīgs un skābs krējums

Pirmssvētku burzmā viņi daudz laika velta dāvanu izvēlei, mājas dekorēšanai un jau iepriekš sāk plānot svētku tērpu, un to visu dara, ņemot vērā simbola īpašības un prasības. tuvojošos Jauno gadu.

Tas nenozīmē, ka galdam tiek pievērsta maz uzmanības, taču, iegādājoties dārgus produktus, saimnieces bieži vien koncentrējas uz savas ģimenes vēlmēm un gadu no gada gatavo savus iecienītākos ēdienus, bet tos pašus. Tā ir liela kļūda. Svinot Jauno gadu, īpaša uzmanība jāpievērš gardumiem.

Ko likt uz mūsu skaistā galda?

Izlemjot, ko gatavot Gaiļa gadam un kādu ēdienkarti izvēlēties Jaunajam gadam, mēs ņemsim vērā nākotnes simbola vēlmes - eleganci, vienkāršību, dabiskumu. Lai nomierinātu Uguns Gaili, atcerieties, ka tas ir putns, kuru nevar saukt par mantkārīgu. Tāpēc Galvenā vēlme Jaungada galdam ir labklājība, nevis pārmērība. Necenties būt izsmalcināts kulinārijas gardumos – ēdieniem jābūt saprotamiem, ne pārāk pretencioziem, bet piedāvājam izvēlēties visdažādākajām gaumēm.

Tradicionālais komplekts - uzkodas, salāti, aukstie uzkodas, sviestmaizes, pamatēdiens un deserts - sagādās garšīgu un bagātīgu ugunīga putnu pārstāvja cienīgu mielastu.

Kas neder uz galda

Lai lepnais putns neapbēdinātu, padomā, par kādiem ēdieniem tavā ēdienkartē Gailis nebūtu priecīgs. Atbilde nāks uzreiz – sagatavota no saviem radiniekiem!

1. Noteikums Nr.1 ​​Jaungada galdam 2017: bez vistas! Ja jums ļoti patīk cepta mājputnu gaļa, labāk ir pagatavot kādu putnu konkurentu: pīli, zosu vai tītaru.
2. Gailis, kurš ir atbildīgs par saviem pēcnācējiem, var būt piesardzīgs pret pārāk atklāti pasniegtiem olu ēdieniem: pildītiem, želētiem vai salātiem lietotu veselu, piemēram, sēņu vai sniegavīru veidā. Tajā pašā laikā olas var būt iekļautas citos ēdienos: nav noslēpums, ka vistas labprāt ar tām mielojas.

Vēlamie produkti Jaungada ēdieniem

Domājot par ēdienkartes veidošanu, izvēlieties produktus, kas atbilst jūsu ģimenes un viesu gaumei, vienlaikus nenonākot pretrunā ar šī gada simboliku.

1. Maksimāli dārzeņi, visdažādākie, vēlams daudzkrāsaini, īpaši “ugunīgos” toņos.
2. Zivis un citas jūras veltes: austrumu kultūras pārstāvis (ķīniešu kalendārs!) noteikti to iepriecinās.
3. Piedevas vienmēr ir pēc spalvu simbola garšas. Protams, graudaugu ēdieni Jaungada galdam var šķist zemnieciski, taču tos pašus rīsus var pagatavot pavisam neparasti un svinīgi.
4. Salātiem nevajadzētu būt pārāk sarežģītiem, ar lielu sastāvdaļu skaitu: Gailim patīk “saprotamas”, vienkāršas, tradicionāli iecienītas garšas. Pagatavojiet savas ģimenes iecienītākos svētku salātus.
5. Desertā parūpējies par cepšanu, jo graudi, no kuriem top milti, ir pirmais kārums Gailim, un tad paliks tik gardas drupačas! Ēdienus labāk gatavot savām rokām, nevis pirkt gatavus: mājputni novērtēs ieguldīto ģimenes enerģiju un vairos to. Ļoti labs variants ir eglītē piekārti krāsoti piparkūku cepumi. Lauku putnu iepriecinās arī ar biezpiena desertiem, piemēram, siera kūku.
6. Neskopojies ar zaļumiem: kas gailim var būt labāks par svaigu zāli? Izmantojiet to salātos un arī dekorējot ēdienus.
7. Izvēloties starp paštaisītajiem un veikalā pirktajiem, dod priekšroku dabīgākiem produktiem. Piemēram, mājās gatavota majonēze salātiem ir daudz garšīgāka nekā veikalā nopērkamā, un olu krēmam paredzēto pienu noteikti nevajadzētu saberzt. Jums jāpieliek rokas pie šī Jaungada galda: ticiet man, rezultāts būs tā vērts!

Vistas gaļu vienmēr var aizstāt ar tītaru vai jebkuru citu gaļu, bet vistas olas ar pīļu vai paipalu olām.

Gailim nav īpašu prasību attiecībā uz dzērieniem, bet tomēr viņam kā vīriešu kārtas pārstāvim patiks stiprākas iespējas, lai gan zvaniem atskanot nevajadzētu atteikties no tradicionālā šampanieša.

Karstais ēdiens. Kādu galveno ēdienu izvēlēties Gaiļa gadam

Ir divas iespējas: vai nu tradicionālā vistas gaļa, vai paipalas, pīle vai zoss, kas pagatavota tādā pašā veidā. Garšas ziņā tie būs zemāki par vistu, un, iespējams, viesiem patiks vairāk.

Var pagatavot arī liellopa gaļas rullīti vai mājas cepeti ar cūkgaļu kā pamatēdienu. Gatavošanas laikā nenāk par ļaunu, ja ēdienam izveidojas kraukšķīga garoza, bet pasniedzot to izdekorē spilgtāk.

Piedāvājam izvēlēties vēl dažus Jaungada karstos ēdienus.

Cepeškrāsnī savā sulā cepts lasis

Ceptā laša labā lieta ir tā, ka to var pagatavot gan kaloriju, gan vieglu, diētisku (šim nolūkam zivi ievietojam folijā).

Zivi var cept veselu vai sagriezt steikos.

Sastāvdaļas:

• laša steiks,
• sāls,
• malti pipari,
• sausais baziliks.

Sagatavošana:

1. Apberiet steikus ar sāli un ievietojiet ledusskapī uz 20 minūtēm.
2. Tajā pašā laikā ieslēdziet cepeškrāsni, lai tā uzsilst līdz 180 grādu temperatūrai.
3. Ja cep veidnē, piepildi to līdz ceturtdaļai ar ūdeni un pārklāj zivi ar vāku.
   Ja vēlaties vieglāku, mazāk kaloriju ēdienu, ietiniet lasi folijā.
4. Virsū uzkaisa baziliku.
5. Cep 25 minūtes. Ja vēlaties panākt zeltainas garozas efektu, atveriet vāku un vāriet uz lēnas uguns vēl 10 minūtes.

Cūkgaļas šnicele svētku galdam

Sastāvdaļas 4 porcijām:

• 4 šķēles (150 - g) muguras,
• 1 glāze miltu,
• 2 olas,
• 2 glāzes rīvmaizes,
• sāls pipari,
• sviests un augu eļļa cepšanai.

Gaļas cepšanai būs nepieciešamas skavas.

Sagatavošana:

1. Sāls 1,5 cm biezus cūkgaļas gabalus un liek saldētavā uz 15-20 minūtēm.
2. Izņemiet atdzesēto gaļu un piparus.
3. Apviļā miltos un viegli sakultās olās.
4. Ievietojiet gaļu cepšanas skavās.
5. Uzkarsē pannu un pievieno saulespuķu eļļu un ēdamkaroti sviesta.
6. Cepiet gaļu tieši skavās no abām pusēm apmēram 2-3 minūtes.

Ēdiens nekavējoties jāpasniedz karsts.

Kādas Jaungada uzkodas Gailim patiks 2017. gada priekšvakarā?

Ja karstos ēdienus sauc par galveno galda rotājumu, tad uzkodas ir tā rotājums.

Tie atrodas uz katra galda no maltītes sākuma līdz pašam beigām.

Tūlīt nomierināsim mājsaimnieces, uz galda var būt ikviena iecienītākās sviestmaizes ar sarkanajiem ikriem. Gailim tas patīk ar savu košo krāsu un formu, kas atgādina graudus. Sarkanos ikrus var izmantot arī pasniegto ēdienu dekorēšanai.

Varat arī izmantot ruļļus kā abpusēji izdevīgu uzkodu. Ja Vecgada vakarā nevēlaties pasūtīt no veikala vai pirmo reizi izmēģināt kādu iepriekš nepazīstamu ēdienu, varat pagatavot uzkodu pats.

Izmantojiet kādu no oriģinālajām un skaistajām receptēm.

Uzkoda ar avokado un garnelēm (vai krabjiem)

Var pagatavot unikālas tartletes, kuru groziņi nebūs no mīklas, bet tieši no avokado šķēlītēm.

Sastāvdaļas 4 porcijām:

• 4 nogatavojušies avokado,
• 200 g saldētu garneļu (vai krabju),
• 1 šalotes sīpols (var aizstāt ar parasto sīpolu, bet ne rūgto sīpolu),
• puse gurķa,
• puse sarkanā čili pipara
• sula no 1 laima,
• 1-2 ēdamkarotes saulespuķu vai olīveļļas,
• ceturtdaļa tējkarotes sāls,
• 2 ēdamkarotes svaiga cilantro.

Sagatavošana:

1. Ja jūsu garneles (krabji) ir sasalušas, atkausējiet tās istabas temperatūrā vai ievietojiet caurdurī ar ūdeni.
2. Pēc tam sagriež mazos gabaliņos.
3. Sīpolu nomizo un smalki sagriež.
4. Gurķi sagriež un sagriež šķēlēs vai mazos kubiņos.
5. Čili piparam izņem sēklas un smalki sagriež.
6. Sajauc visas sastāvdaļas, pievienojot citrona sulu, eļļu, sāli un smalki sagrieztu cilantro.
7. Avokado pārgriež uz pusēm un izņem kauliņus.
8. Ievietojiet pildījumu avokado.
9. Augšā ar cilantro.

Pasniedz kā uzkodu vai kā daļu no citiem ēdieniem.

Gurķu rullīši ar bekonu (vai sieru)

Sastāvdaļas 4 porcijām:

• speķis (vai siers) - 170 g,
• gurķis - 1 gabals,
• svaigi pētersīļi.

Šai receptei jums būs nepieciešami iesmi, lai nostiprinātu gatavos ruļļus. Tie var būt koka vai plastmasas, vienkārša kociņa formā un ar teksturētu galu: galvenais, lai tie ir pietiekami gari!

Sagatavošana:

1. Sagrieziet bekonu plānās šķēlēs, ja iegādājāties to gabalos.
2. Apcep bekonu no abām pusēm līdz kraukšķīgam.
3. Sasmalciniet gurķi plānās sloksnēs, kas sarullēsies un nesaplīsīs. Tam vislabāk piemērotas garšaugļu šķirnes.
4. Uz gurķa liek apceptu bekonu, cieši sarullē un nostiprina ar iesmiņu.
5. Dekorē ar svaigiem pētersīļiem un droši rotā savu svētku galdu ar šo uzkodu!

Apsverot uzkodu izvēli Gaiļa gada atzīmēšanai, atceries noteikumu – viss ir košs un kraukšķīgs!

Ideāli, ja uzkodu (un citu ēdienu) dekorēšanai varat izmantot graudus un miltu izstrādājumus.

Tāpēc Gailim noteikti patiks Jaungada galda pīrāgi un kūkas! Tiesa, šeit ir viens “bet”: tad būs jāiet uz diētas...

Tāpēc izlemiet paši)))

Bet par dažādu krāsu ogām, augļiem un dārzeņiem, sagaidot 2017. gadu, jādomā ne tikai no garšas viedokļa, bet pirmkārt, ņemot vērā to izskatu un krāsu.

Apelsīnu citrusaugļi, sarkanie āboli, zaļās vīnogas un sarkanās cidonijas var radīt šedevrus uz galda.

Un tagad Jaungada salāti!

Kas gan par galdu bez salātiem?!

Dārzeņu, gaļas, sēņu un zivju variācijas ir gaidīti viesi uz Jaungada galda 2017.

Tiem, kas spītīgi atsakās ķircināt Gaiļu, nav citu noteikumu, izņemot nevēlamu vistu olu un vistas gaļas lietošanu. Bet, lūdzu, ņemiet vērā, ka mēs runājam tikai par acīmredzamu šādu olu klātbūtni. Bet tos var noslēpt traukā))).

Nedrīkst atteikties arī no tradicionālajiem Olivier salātiem!

Tajā vienu no galvenajām sastāvdaļām var aizstāt ar paipalu vai tītara olām. Pēc garšas tie praktiski neatšķiras no parastajiem cāļiem.

Sastāvdaļas:

• 200 g vārītas vistas,
• 2 vidēji vārīti burkāni,
• 2 vārīti kartupeļi,
• 3 vārītas olas,
• 2-3 marinēti gurķi,
• 100 g konservētu zirņu,
• aioli mērce mērcei (vai parasta majonēze).

Tradicionālā gatavošanas metode: sagriež mazos kubiņos un samaisa. Bet dizains var būt atšķirīgs. Jūs varat ievietot to lielā salātu bļodā. Vai arī varat pasniegt katram viesim atsevišķi bļodā vai glāzē.

Viegli salāti ar tunci un mocarellu

Papildus tradicionālajiem salātiem Jaungada galdam nenāk par ļaunu pamēģināt pagatavot kaut ko jaunu! Piedāvājam jaunu recepti salātiem ar zivi un sieru.

Sastāvdaļas 6 porcijām:

• 1 aisberga salātu galviņa (apmēram 200-300 g) vai jebkura cita,
• 200-250 g mocarellas,
• 1-2 nogatavojušies vidēja izmēra tomāti (vai ķiršu tomāti),
• 130 g konservēta tunča (savā sulā vai eļļā - nav nozīmes).

Pildījumam:

• 4 ēdamkarotes olīveļļas,
• 1 ēdamkarote Dižonas sinepju,
• 2 ēdamkarotes baltvīna vai ābolu sidra etiķa
• liela ķiploka daiviņa (vai divas mazas),
• sāls un pipari.

Sagatavošana:

1. Bļodā sajauc rīvētu ķiploku ar pildījuma sastāvdaļām, līdz izveidojas viendabīga emulsija.
2. Sagrieziet salātus lielos gabalos.
3. Pievienojiet sasmalcinātus tomātus, mocarellu un tunci (noteikti nolejiet sulu!).
4. Visu samaisa un pasniedz.

Labu apetīti)))

Ja izvēlaties kādu no receptēm, tad pievērsiet uzmanību zemnieku versijām, kurās ir daudz dārzeņu, gaļas un garšaugu.

Tātad, Jaungada galda pamatnoteikumi:

• Svētku galdam jābūt pēc iespējas gaišākam un krāsainam.
• Jo vairāk augu pārtikas uz galda, jo labāk.
• Ļoti ieteicama ir kraukšķīga garoza vai krekeru un čipsu izmantošana gatavo ēdienu dekorēšanai.
• Svētku galdam jābūt ne tikai bagātam ar kārumiem un ēdieniem, tam jābūt skaisti noformētam un noformētam.
• Neskopojies ar īstiem traukiem – nekādu vienreizlietojamo šķīvju vai krūzīšu!
• Lai viss svētku galda noformējums būtu pēc iespējas spilgtāks.

Lai Jaungada brīvdienas būtu veiksmīgas, ievērojiet šos vienkāršos noteikumus, un tad apmierināts Gailis jūs neatstās bez savas aizsardzības!

2016-11-01

Facebook

Twitter

Saskarsmē ar

Klasesbiedriem

Google+