Garneļu mērce spageti. Gatavosim šādi. Spageti ar garnelēm krēmīgā mērcē - pamatrecepte

Vai atceries, kā tas viss sākās pirms 20 gadiem, kad veikalos sāka parādīties tukli saldēti “komatiņi”, un mēs uzzinājām, ka tās ir garneles?
Gardas garneles var cept, vārīt, cept vai ēst uzreiz, vienkārši turot tās ļoti karstā ūdenī. Taču ar to mums izrādījās par maz, kas ir godīgi, un sākām vienā ēdienā apvienot garneles ar dārzeņiem, makaroniem un rīsiem. Un arī noteikti pasniedziet garneles ar kādu vienkāršu vai izsmalcinātu mērci. Tā mēs soli pa solim atklājām itāļu virtuvi. Šodien piedāvāju vienu no ātrākajām un pieejamākajām receptēm garneļu makaronu pagatavošanai krēmīgā mērcē.

Gatavošanas laiks: 30 minūtes. Iznākums: 2 porcijas.

Sastāvdaļas

• mizotas, vārītas un saldētas garneles – 10-12 gab.
• Grand di Pasta Mafalde makaroni – 200 g
• krējums vai skābs krējums ar augstu tauku saturu - 1 karote
• rīvēts parmezāna siers - 1-2 karotes
• olīveļļa - 1 karote
• sviests - 1 karote
• ķiploki - 1 daiviņa
• svaigas dilles – 1-2 zariņi
• sāls + maltu melno/piparu maisījums – šķipsniņa

Kā pagatavot garneļu makaronus krēmīgā mērcē

Parasti šim ēdienam tiek izmantoti spageti, taču savu izvēli - Pasta Mafalde - uzskatu par diezgan cienīgu aizstājēju: garie viļņainie makaroni lieliski izskatās vienā šķīvī ar garnelēm.

Vāra makaronus al dente vārošā, viegli sālītā ūdenī, nokāš caurdurī un pārklāj ar vāku. Uz iepakojuma norādītais gatavošanas laiks ir 8 minūtes.

Atkausē garneles. Pastāv vispārējs noteikums: visiem saldētajiem pārtikas produktiem vajadzētu atkausēt pašiem. Bet, kad mēs steidzamies, mēs gribam to izdarīt nekavējoties. Un, ja izvēlaties ātrās atkausēšanas metodi, izvēlieties ūdeni (daži to dara tieši pannā). Pirmkārt, produkts joprojām ir jānomazgā, un, otrkārt, zem ūdens garneles ātri zaudēs visu savu “ledus”. Vienkārši atcerieties pēc tam tos nosusināt ar papīra dvieļiem.

Uzkarsē pannu un izkausē tajā sviestu un olīveļļu. Nomizo ķiploka daiviņu un sagriež 2-3 daļās. Kad ķiploki sāk izdalīt savu aromātu, pievienojiet pannai garneles. Vāra 2-3 minūtes, nepārtraukti maisot.

Izņem no pannas ķiploku gabaliņus, apceptās garneles pārlej ar biezu krējumu vai biezu skābo krējumu un pārkaisa ar smalki sagrieztām dillēm. Pagatavojiet vēl 2-3 minūtes. Uguns ir vidēja.

Sagatavotajām garnelēm pievieno iepriekš izvārītos makaronus, kārtīgi un maigi samaisa, piparus un nedaudz sāli, kopā sautē vēl 1-2 minūtes.

Sadaliet garneļu makaronus krēmīgā mērcē porcijās un nekavējoties pasniedziet. Katrai porcijai virsū uzkaisa rīvētu sieru.

Spageti jau sen ir itāļu virtuves klasika. Tie ir sagatavoti vairākos dažādos veidos. Īpaši garšīgi ir makaroni.Izlasot šodienas publikāciju, uzzināsiet ne vienu vien interesantu šī kāruma recepti.

Variants ar ķiršu tomātiem

Izmantojot šo vienkāršo recepti, jūs salīdzinoši ātri varat pagatavot sātīgu un garšīgu ēdienu, ko nekautrēsieties pasniegt, kad viesi ieradīsies. Pirms stāvat pie plīts, noteikti vēlreiz pārbaudiet, vai jūsu virtuvē ir viss nepieciešamais. Šoreiz jums būs nepieciešams:

• 200 grami makaronu.
• 150 mililitri krējuma.
• 140 grami garneļu.
• 4-5 ķiploka daiviņas.
• ¼ tējkarotes maltas paprikas.
• 8-9 ķiršu tomāti.
• Tējkarote citrona sulas.
• Sāls un svaigi malti pipari.

Lai makaroni ar garnelēm būtu garšīgāki, varat tiem pievienot rukolu un rikotu.

Soli pa solim tehnoloģija

Pirmkārt, jums vajadzētu pievērsties makaroniem. Vāra viegli sālītā ūdenī, notecina caurdurī un pagaidi, līdz notecēs liekais šķidrums.

Ar olīveļļu ieziestā pannā liek sasmalcinātus ķiplokus un apcep divas minūtes. Tiklīdz tas sāk mainīt krāsu, pievienojiet tam blanšētus un nomizotus tomātu gabaliņus. Pēc tām pannā tiek sūtītas garneles, un pēc minūtes tajā ielej krējumu un citronu sulu. To visu sālī, apber ar pipariem, pārkaisa ar maltu papriku un uzvāra. Pēc piecām minūtēm mērci noņem no uguns un pievieno caur presi izlaistu ķiploka daiviņu. Pateicoties tam, tas iegūs neaizmirstamu garšu un aromātu.

Pēdējā posmā izvārītos liek pannā un viegli samaisa. Pirms pasniegšanas spageti ar garnelēm krēmīgā ķiploku mērcē tiek dekorēti ar rukolu un pārkaisa ar nelielu daudzumu rīvētas rikotas.

Variants ar kausētu sieru

Ēdiens, kas pagatavots, izmantojot šo tehnoloģiju, izrādās garšīgs kārums. Tas ir ideāli piemērots ne tikai ģimenes pusdienām, bet arī romantiskām vakariņām. Lai makaroni, kurus gatavojāt krēmīgā ķiploku mērcē, galdā nonāktu laikus, iepriekš jāsaglabā visas nepieciešamās sastāvdaļas. Mēģiniet pārliecināties, ka īstajā laikā jums ir pa rokai:

• 400 grami nomizotu saldētu garneļu.
• 200 mililitri 10% krējuma.
• 250 grami makaronu.
• 3-4 ķiploka daiviņas.
• 100 grami mīksta kausēta siera.
• 100 mililitrus olīveļļas.
• Sāls un garšvielas.

Turklāt jums būs nepieciešams īpašs žāvētu garšaugu komplekts, kas sastāv no oregano, majorāna un dillēm. Pateicoties šiem komponentiem, tie kļūs aromātiskāki.

Procesa apraksts

Sākotnējā stadijā tie ir jāizdara, tos vāra viegli sālītā ūdenī, notecina caurdurī un notecina lieko šķidrumu.

Pēc tam jūs varat sākt gatavot jūras veltes. Iepriekš atsaldētas un nomizotas garneles liek verdošā šķidrumā, pievienojot piparus, dilles, ingveru, pētersīļus un sāli un vāra ne ilgāk par septiņām minūtēm. Pēc tam tos rūpīgi nomazgā ar aukstu ūdeni.

Ar sakarsētu olīveļļu ieziestā pannā liek nomizotus un uz pusēm sagrieztus ķiplokus un viegli apcep. Pēc tam dārzeņus izņem un izmet. Iegremdējiet garneles eļļā, kurā tika vārīti ķiploki, un apcepiet tās apmēram piecas minūtes. Pēc tam tiem pievieno krējumu, sāli, garšvielas un rīvētu kausēto sieru. Topošo mērci vāra uz lēnas uguns līdz vārīšanai. Ja nepieciešams, to var atšķaidīt ar nelielu daudzumu makaronu šķidruma. Šos makaronus ar garnelēm krēmīgā ķiploku mērcē pasniedz karstu.

Variants ar sīpoliem

Pateicoties šai vienkāršajai receptei, jūs varat ātri pagatavot gardas vakariņas visai ģimenei. Šis ēdiens ne tikai papildinās jūsu ikdienas ēdienkarti, bet arī sniegs nenovērtējamu labumu veselībai. Lai iegūtu īstus itāļu makaronus ar garnelēm krēmīgā ķiploku mērcē, jums iepriekš jāapmeklē tuvākais lielveikals un jāiegādājas nepieciešamie produkti. Šajā gadījumā jūsu ledusskapī jābūt:

• 200 grami makaronu.
• 3 ķiploka daiviņas.
• 200 grami garneļu.
• Sīpols.
• Ceturtdaļa sviesta.
• 50 mililitri krējuma.
• ½ tējkarotes sāls.
• 50 grami jebkura cietā siera.

Lai jūsu makaroni ar garnelēm krēmīgā ķiploku mērcē iegūtu svaigu, bagātīgu aromātu, iepriekš minēto sarakstu vēlams papildināt ar vairākiem garšaugu zariņiem. Visbiežāk šiem nolūkiem izmanto dilles vai pētersīļus.

Secība

Garneles liek pannā ar verdošu ūdeni un vāra trīs minūtes. Pēc tam tos iegremdē aukstā ūdenī un attīra no čaumalām. Pārāk lielas garneles var pārgriezt uz pusēm.

Jāpiebilst, ka krēmīgās ķiploku mērces pagatavošana neaizņem pārāk ilgu laiku. Tas ir diezgan vienkāršs process, ar kuru pat nepieredzējis pavārs var tikt galā bez problēmām. Sasmalcinātu sīpolu un ķiploku, kas izlaisti caur presi, liek uz pannas ar izkausētu sviestu. To visu sautē uz lēnas uguns ne ilgāk kā trīs minūtes. Tad garneles liek pannā, pārlej ar krējumu un turpina sautēt.

Pēc pāris minūtēm gandrīz gatavajai mērcei pievieno sasmalcinātus garšaugus un iepriekš novārītus makaronus. Pēc tam pārklājiet pannu ar vāku un samaziniet siltumu. Pēc septiņām minūtēm traukus noņem no plīts, un to saturu pārnes uz skaistiem šķīvjiem, pārkaisa ar rīvētu sieru un pasniedz.

Garneļu makaroni krēmīgā mērcē ir viens no maniem īpašajiem ēdieniem. Recepti pirmo reizi izmēģināju pirms kādiem 12 gadiem un kopš tā laika vienmēr esmu pārsteigusi gan viesu, gan tuvinieku iztēli, kuri nespēj pierast pie tā, ka šādus garneļu makaronus var pagatavot mājās, nevis doties uz itāļu restorānu. šim nolūkam un atstājiet to tur. Tā ir liela nauda par porciju. Vidējās klases restorānā šādu makaronu šķīvis maksās 550-600 rubļu. Jūs un es iztērēsim ne vairāk kā 250 par visu pannu — tās ir četras ļoti lielas porcijas. Taču šāda veida makaronu nekad nav par daudz. Tātad, budžeta ēdiens, minimālas darbaspēka izmaksas, autentiska garša. Pat ja jums nav pa rokai parmezāna, tas būs pārsteidzoši garšīgi bez tā. Sieru nemaz nav jākaisa. Garša būs krēmīga un būs sajūta, ka bija daudz garneļu. Lai nodrošinātu, ka viss izdodas, neizlaidiet un neaizstājiet sastāvdaļas. Un neatkāpieties no gatavošanas tehnoloģijas. Ja ir rakstīts, ka cepts ķiploks ir jāizmet, izmet to ar tīru sirdsapziņu. Pēc šīs pastas izmēģināšanas piekritīsi, ka jā, tieši tā visam vajadzēja darīt.

Sastāvdaļas:

• Makaroni (man ir fettuccine ligzdas) - 250 grami,
• nemizotas garneles - 450 grami,
• Krējums 20% - 120 ml (apmēram puse glāzes),
• Svaigs citrons (svaigi spiesta sula) - 1,5 tējkarotes,
• Ķiploki - 1 daiviņa,
• Augu eļļa bez smaržas - 3 ēdamkarotes,
• Sāls pēc garšas

Iesniegt:

• Rīvēts parmezāns,
• Žāvēts timiāns (oregano, bazāls - pēc garšas)

Gatavošanas laiks - 15 minūtes.

Kā pagatavot garneļu makaronus krēmīgā mērcē

Kā redzat, produktu nav tik daudz. Lai neteiktu vairāk, ļoti maz. Makaroni, garneles un trīs galvenās sastāvdaļas krējuma mērcei (krējums, citrons, ķiploki). Bez ķiplokiem nekādi! Jūs nevarat sasniegt vēlamo garšu ar neko citu. Gatavā ēdienā tas jūtams ne tik dabiski ķiplokains, bet drīzāk kā balansējoša nots, kas rada autentisku garšas buķeti.

1. Pagatavojiet makaronus.

Sāksim. Uzlieciet uz plīts lielāku pannu. Ielejiet tajā tīru ūdeni un uzvāra.

Ieber sāli (es ņemu veselu tējkaroti). Pievieno makaronus. Ja jums ir tādas ligzdas kā man, tās būs jānoberž verdošā ūdenī, lai tās nesaliptu kopā.

Atzīmējam laiku - 8 minūtes. Vāra bez vāka labi enerģiski vārot. Makaroniem jāpaliek nedaudz negataviem, aldentes stadijā, jo tad tie vēl uzsūks mitrumu no mērces un pārvārot var pārvērsties par nesaprotamu putru.

2. Apcep garneles.

Kamēr mūsu makaroni vārās, pagatavosim garneles. Man tās ir vārītas un saldētas, tāpēc vairs nav jāvāra. Apcep arī, bet pāris minūtes sildīsim siltā eļļā, lai piesātinās ar mums vajadzīgo aromātu. Tāpēc jums tie vienkārši jāatkausē - piemēram, aukstā ūdenī. Un notīriet to.

Tālāk ņem pannu. Ielejiet tajā augu eļļu. Es vienmēr lietoju vīnogu kauliņu eļļu. Tam nav ne smaržas, ne garšas. Un jums nav jāuztraucas par tās kvalitāti - atšķirībā no olīveļļas tā tiek viltota reti. Šajā eļļā apcepim ķiplokus. Pusi krustnagliņas sagriež šķēlītēs un turi uz pannas, līdz tā kļūst viegli zeltaina. Nekavējoties noņemiet to no eļļas. Jau tagad jūtams smalks, ļoti cēls aromāts, ko eļļai piešķīra ķiploks (pārvārot līdz tumši brūnai, aromāts kļūs nepatīkams).

Pēc tam ielieciet garneles eļļā un, viegli maisot, apcepiet tās pāris minūtes, līdz tās saritinās gredzenos.

3. Pagatavo krējuma mērci.

Mērce. Vienkāršākais! Ielejiet krējumu bļodā. Pievieno svaigi spiestu citronu sulu. Sajauc. Sākumā krēms sarecēs kunkuļos, bet pēc pusminūtes pārtaps gludā, spīdīgā, saldā krējuma konsistences (bet ne garšas!) mērcē.

Atlikušo ķiploka daiviņu sasmalcina uz smalkas rīves un iemaisa mērcē. Visi. Mēs esam radījuši maģisku maisījumu, kas parastos makaronus pārvērš par neiespējamu maltīti.

Mūsu makaroni jau ir pagatavoti. Mēs tos izņemam no verdošā ūdens - man ir īpašas knaibles. Izlejiet ūdeni no pannas un atgrieziet makaronus. Piepildiet tos ar krēmīgu mērci.

Sajauc. Jau labi, vai ne?

Pievieno apceptas garneles.

Vēlreiz samaisiet. Ēdiens ir gatavs! Pasniedzot pārkaisa ar parmezānu vai vienkārši šķipsniņu kaltētu garšaugu.

Sastāvdaļas

• - 200 g (man ir lingvīns)
• - 150 g bez ledus (šoreiz man ir maģiski Argentīnas langoustīni)
• - 1 dators
• - 3 zari
• - 200 gr
• - 2 krustnagliņas
• - 40 gr

Gatavošanas metode

Pirmkārt, vārīsim makaronus; es jau teicu, kā to izdarīt pareizi. Un mēs sākam gatavot garneles. Manā gadījumā no vakardienas vakariņām man bija palikuši Argentīnas langoustīni. Tās ir neticami garšīgas, man šķiet daudz garšīgākas par tīģergarnelēm, tāpēc, ja atrodat, ņemiet nešaubīgi.Tā kā man tās jau bija atkausētas un apceptas ar ķiplokiem un zaļumiem, tad tikai nomizoju. Vajag sasaldētās garneles ielikt katliņā, tējkannā uzvārīt ūdeni, pārlej ar to garnelēm, uz plīts uzlikt uguni uz maksimumu un pagaidīt, kamēr uzvārīsies. Kad garneles ir izvārījušās, nolejiet visu ūdeni - tās jau ir karstas. Nevajag tās cept čaumalā ar ķiploku, jo gatavošanas procesā to darīsim ar tīru garneļu gaļu. Mēs vienkārši izņemam liemeņus no čaumalām.
Tagad atkal iestatiet tējkannu uz vārīšanās un blanšējiet tomātu (es teicu, kā ātri nomizot tomāta ādu, izmantojot verdošu ūdeni).
Ķiplokus nomizo un sagriež plānās šķēlēs. Nomizotās garneles sagriež nelielos gabaliņos, vienu sagriež 2-3 daļās. *Šajā brīdī manam fotoaparātam pēkšņi beidzās uzlāde, tāpēc turpmākās fotogrāfijas būs nedaudz sliktākas, bet tās joprojām būs :)*
Paņemiet pannu, ļoti ērti izmantot vokpannu, uzlieciet to uz uguns, ielejiet olīveļļu un uzkarsējiet pāris minūtes. Tad ielieciet tajā ķiplokus un garneles, apcepiet līdz zeltainam, nepārtraukti maisot.
Apceptajām garnelēm pārlej krējumu un vāra uz lēnas uguns pāris minūtes.
Tikmēr sagrieziet tomātu mazos kubiņos. Baziliku labi nomazgājiet un ļoti smalki sasmalciniet.
Vok pannā liek tomātus un baziliku, pievieno sāli un piparus un labi samaisa. Vāra vēl 7-8 minūtes, lai tomāti izdalītu sulu un baziliks ēdienam piešķirtu satriecošu aromātu. Šī tomātu krējuma mērce ir lieliski piemērota garnelēm.
Šajā laikā uz smalkās rīves sarīvē Parmesan sieru un apkaisa ar to gatavajiem makaroniem.
Garneļu makaroni tomātu krējuma mērcē ir gandrīz gatavi, atliek tikai apvienot visas sastāvdaļas. Izvārītos makaronus izņemam no pannas un pārliekam uz pannas, kurā mērce jau pagatavota. Labi samaisa un karsē vēl pāris minūtes.
Makaroni ar garnelēm un tomātiem krēmīgā mērcē gatavs! Liek uz šķīvjiem, bagātīgi pārkaisa ar parmezānu un dekorē ar bazilika lapiņām. Nekavējoties pasniedziet. Labu apetīti!

Garneļu makaroni ir ideāls variants pusdienām un vakariņām, jo ​​satur daudz mikroelementu. Trauka pamatā ir makaroni, kas jāizvēlas un jāpagatavo īpaši rūpīgi. Ieteicams lietot spageti vai iegarenos makaronus. Garneles labāk pirkt nemizotas - tas ietaupīs pastas pagatavošanas laiku. Ir arī vairāki citi noderīgi padomi, kas palīdzēs pagatavot gardus garneļu makaronus.

1. Lai makaroni vārīšanas laikā nesaliptu kopā, ūdenim pievieno ēdamkaroti augu vai citas eļļas un visu samaisa.
2. Kā alternatīvu augu eļļai varat izmantot vīnogu vai olīveļļu. Tam nav izteiktas garšas vai smaržas, tāpēc tas ir lieliski piemērots makaronu pagatavošanai.
3. Ja lietojat biezu krējumu, izvēlieties zema tauku satura sierus. Tas padarīs ēdienu mazāk taukainu.
4. Ēdienu gatavošanai izmantojiet tikai svaigus ķiplokus, kas joprojām izdala smaržu. Pretējā gadījumā tas nepiešķirs eļļai aromātu, tāpēc nebūs jēgas to pievienot eļļai.

Garneļu makaroni krēmīgā mērcē: klasiska recepte

Kas jums nepieciešams, lai pagatavotu garneļu makaronus krēmīgā mērcē pēc klasiskās receptes:

1. Ielīmējiet 300 g
2. Nomizotas garneles 500 g
3. Siers ar zemu tauku saturu 200 g
4. Krējums ar tauku saturu no 20% 300 g
5. Ķiploki 2-3 gab.
6. Smalka sāls pēc garšas
7. Augu (olīvu, vīnogu) eļļa

Secība

1. Ielejiet filtrētu ūdeni emaljas pannā un uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai. Pēc tam sāliet ūdeni un pagaidiet, līdz sāls izšķīst. Ievietojiet makaronus ūdenī un vāriet, līdz tie ir gandrīz gatavi. Makaroniem jābūt nedaudz nepietiekami pagatavotiem, tāpēc izslēdziet uguni 2 minūtes pirms uz iepakojuma norādītā laika. Pēc tam makaronus nokāš caurdurī.
2. Ja garneles ir sasalušas, ievietojiet tās aukstā ūdenī un pagaidiet, līdz tās atkusīs. Svaigas garneles vienkārši jānoskalo zem ūdens.
3. Pannā ar biezu dibenu uzkarsē eļļu, nomizo ķiplokus un sagriež vidēja izmēra gabaliņos. Negrieziet ķiplokus pārāk mazos gabaliņos, pretējā gadījumā tas piedegs un to būs grūtāk izņemt no eļļas. Pannā uzkarsētajā eļļā liek ķiploku gabaliņus un pagaidi, kamēr ķiploks atbrīvos savu aromātu. Tas aizņems aptuveni 2-3 minūtes (atkarībā no uguns stipruma). Pēc tam izņemiet ķiplokus no eļļas.
4. Saputo krējumu un ielej ķiploku sviestā, tad pievieno garneles. Visu sāli un kārtīgi samaisa. Vāra garneles krējumā 10 minūtes.
5. Mērcei un garnelēm pievieno makaronus, visu samaisa un vāra uz lēnas uguns 3-5 minūtes.
6. Sarīvē sieru un pārkaisa ar to tikko pagatavotos makaronus.

Garneļu makaroni krēmīgā mērcē: otrā gatavošanas metode

Kas jums nepieciešams, lai pagatavotu garneļu makaronus krēmīgā mērcē:

1. Makaroni 200 g
2. Garneles 400-500 g
3. Kviešu milti 1 ēd.k.
4. Piens 100 g
5. Smalka sāls
6. Dārzeņu eļļa
7. Krējums 150 ml.
8. Siers 200 g
9. Svaigi garšaugi (baziliks, pētersīļi)

Secība

1. Ielejiet ūdeni pannā un pagaidiet, līdz tas uzvārās. Sāliet ūdeni un pagaidiet, līdz tas vārās, un ielieciet tajā makaronus. Vāra makaronus, līdz tie ir mīksti, ik pa laikam apmaisot. Ievietojiet makaronus caurdurī, lai notecinātu lieko ūdeni.
2. Sajauc pienu ar kviešu miltiem, pievieno maisījumam krējumu. Visu kārtīgi samaisa un maisījumam pievieno sāli.
3. Vāra makaronus sālītā ūdenī, līdz tie ir pilnībā gatavi.
4. Smalki sagrieziet sīpolu un ķiploku. Cep tos uz pannas karstā eļļā.
5. Pievienojiet garneles pannā un apcepiet tās 2 minūtes. Pievieno piena un krējuma maisījumu, visu sautē 5 minūtes. Ja vēlaties, pievienojiet nedaudz sāls.
6. Pievienojiet pannā makaronus un paturiet trauku uz uguns vēl 2 minūtes, laiku pa laikam apmaisot.
7. Sarīvē sieru. Minūti pirms ēdiena gatavošanas apkaisa to ar sieru.
8. Sasmalciniet garšaugus un apkaisa ar tiem vārītiem makaroniem.

Garneļu makaroni ir neatkarīgs un apmierinošs ēdiens, ko var dekorēt ar zaļumiem, sieru un dārzeņiem. Dzeltenums var kalpot arī kā piedeva. Tas jāpievieno karstiem makaroniem un nekavējoties jāsniedz makaroni, lai dzeltenumam nav laika sarecēt.