Kā ielikt misu vasarnīcā. Kā pareizi ievietot misu moonshine? Viegli saprotamas DIY receptes. Misas galvenās sastāvdaļas

Braga kā neatkarīgs dzēriens jau sen ir pazīstams cilvēcei. Nav zināms, kurš pirmais nāca klajā ar ideju par pārtikas pārstrādi šādā veidā. Visticamāk, pati doma par fermentācijas iespējamību bija no dabas, un cilvēki to tikai izspiegoja un izmantoja dzēriena pagatavošanai. Iespējams, tā parādījās pirmā misas recepte. Tad viņi sāka to izmantot stiprāka alkohola pagatavošanai. Par to, kā pagatavot mājās gatavotu misu dažādās variācijās, lasiet šajā rakstā.

No vārda "klejot"

Pats iegūtā produkta nosaukums nosaka sagatavošanas procesa nosaukumu. Mājas alus pagatavošana ietver īsu fermentācijas procesu un tādu pašu novecošanu. Šim dzērienam ir zems stiprums: no trīs līdz astoņiem grādiem (dažreiz līdz piecpadsmit). Starp dzēriena “radiniekiem” var minēt kilya - somu misu. Šis dzēriens ir izgatavots no rauga, cukura un ūdens, pievienojot apelsīnu sulu (garšas uzlabošanai). Slavens ir arī cietumos iecienītais dzēriens angļu Pruno. Krievijā (zemnieku vidū) iepriekš bija populāri: bravanda - maizes dzēriens ar dažādām piedevām un medovukha - apreibinošs dzēriens uz medus bāzes.

Ražošanas mehānisms

Kā top misa (kopā ar ogļskābo gāzi) rodas parastā maizes rauga vitālās darbības rezultātā. Šim nolūkam viņiem ir nepieciešams cukurs un ūdens. Rauga “labsajūta” ir svarīgs punkts misas pagatavošanā. Ir jāuztur optimālā temperatūra - no 25 līdz 40 grādiem, jo ​​zemākā temperatūrā viņi “aizmieg”, un augstākā temperatūrā viņi var nomirt! Ja raugs “aizmieg”, šķīdums jānovieto siltā vietā - tam vajadzētu palīdzēt atsākt procesu. Un, ja temperatūra paaugstinās virs 40, ielieciet to vēsākā vietā un pievienojiet vēl vienu rauga porciju. Periodiski maisot masu, jūs varat paātrināt fermentāciju. Saka, ka vecā tipa veļasmašīnā misu mēnessērdzībai pagatavo dažu stundu laikā! Daži cilvēki pievieno arī katalizatorus: tomātu pastu, kartupeļus, apiņus, zirņus (vienu vai otru).

Cukurs

Daudz kas ir atkarīgs no cukura koncentrācijas šķīdumā. Jo vairāk tas ir, jo ātrāk notiek fermentācijas process. Bet, ja pārspīlē, tad, kad stiprums pārsniedz 14 grādus, raugs sāk mirt no tā ražotā spirta. Cukuram jābūt pilnībā apstrādātam. Procesa beigās nogaršojiet misu. Tam jābūt rūgtenam, bez saldas pēcgaršas. Neliels padoms: ja domājat, kā pagatavot misu, lai vēlāk to dzertu kā neatkarīgu dzērienu, tad pievienojiet mazāk rauga, bet vairāk cukura. Tādā veidā jūs varat atbrīvoties no rauga garšas.

Jauda

Svarīga loma misas gatavošanā ir ēdieniem, kuros jūs to gatavojat. Šiem nolūkiem labi piemērots lielais pārtikas šķidrumu uzglabāšanai (20 litri vai pat 30). Varat arī izmantot tāda paša izmēra stikla pudeli. Trūkumi: diezgan viegli plīst, un tam ir ļoti šaurs kakls. Ja neplānojat ražot dzērienus rūpnieciskā mērogā, tad jums var būt piemērota trīs litru stikla burka vai piecu litru plastmasas pudele ar attīrītu ūdeni.

Vārti

Dzēriena pagatavošanas laikā tas var reaģēt ar skābekli un veidot etiķskābi. Tas nozīmē, ka misa visos posmos ir jāaizsargā no skābekļa iekļūšanas traukā. Tāpēc tiek izmantots ūdens blīvējums. Pārpalikums no pudeles pārvietojas pa to, plūstot no caurules ūdens burkā. Starp citu, fermentācijas procesu var kontrolēt pēc burbuļu veidošanās intensitātes (šo metodi izmanto arī vīna darīšanā).

Ko vēl varat darīt, lai mājās pagatavotu labu brūvējumu? Uzvelciet kaklā gumijas cimdu. Mēs caurduram cimdu ar tapu pirkstu zonā. Pārmērīgs oglekļa dioksīds izplūdīs caur caurumu. Cimds stāvēs visa fermentācijas procesa laikā. Tiklīdz fermentācija beigsies, tā nobirs. Tas nozīmē, ka mājās gatavotā misa ir gatava patēriņam vai tālākai apstrādei. Galu galā tas ir arī mēness spīduma pamats. Un jo labākas ir izejvielas, jo labāka ir moonshine kvalitāte.

Mise mājās: pamata recepte

Optimālā produktu attiecība: trīs litriem silta vārīta ūdens - viens kilograms cukura un simts grami rauga. Ja trauks ir liels, proporcionāli palieliniet sākuma produktu daudzumu.

Iesals

Principā misu var pagatavot no jebkuras organiskas vielas, kas satur cieti vai cukuru. Galvenie kritēriji ir izejvielu cena un to pieejamība. Kā pagatavot misu, izmantojot cieti? Lai to pārvērstu cukurā, nepieciešams iesals, kas atrodas graudos (sēklās). Grauds sāk dīgt, ferments tiek aktivizēts un pārvērš cieti cukurā, ar ko barojas embrijs. Lai iegūtu fermentu, jums ir nepieciešams, piemēram. Iemērciet to ūdenī vairākas dienas. Kad parādās asni, nosusiniet tos, atdaliet tos no graudiem un sasmalciniet tos pulverī.

No graudiem

Jāņem: 1 kilograms graudu, 3 litri ūdens, 50 grami rauga, puskilograms cukura, 200 grami iesala. Visu samaisa un atstāj uz apmēram divām nedēļām siltā vietā, maisot un uzraugot temperatūru (līdz rūgšanas process apstājas - paskaties slēģu reakciju).

No kartupeļiem

Kā pagatavot misu no bumbuļiem? Vajag ņemt: 8 kilogramus kartupeļu, 10 litrus ūdens, 200 gramus iesala, puskilogramu cukura, 150 gramus rauga. Kartupeļus vajag nomizot un sarīvēt. Tālāk jums tas jāsajauc ar citām sastāvdaļām un jāpievieno rauga starteris. Uzliet divas nedēļas. Šādas izejvielas galvenokārt tiek izmantotas turpmākai moonshine pievienošanai.

Ievārījuma biezenis

Sastāvdaļas: 6 kilogrami jebkura salda ievārījuma, 30 litri ūdens, 200 grami rauga. Lielu augļu ievārījums jāizņem bez kauliņiem un jāsasmalcina gaļas mašīnā vai blenderī līdz gludai. Ievārījumu izšķīdina ūdenī un pievieno sagatavoto raugu. Ļaujiet tai rūgt apmēram nedēļu. Šo ievārījumu var dzert kā atsevišķu dzērienu. Ja gatavojaties destilēt, pirms fermentācijas substrātam varat pievienot vēl 3 kilogramus cukura. Šajā gadījumā mēness raža tiks palielināta.

No konfektēm

Sastāvdaļas: 5 kilogrami karameles, 200 grami rauga, 20 litri ūdens. Vispirms sasmalciniet konfektes un izšķīdiniet tās karstā ūdenī. Nedaudz atdzesējiet. Izšķīdiniet raugu siltā ūdenī un samaisiet. Atstājam rūgt piecas dienas siltā vietā, kontrolējot temperatūru. Jūs varat dzert šo dzērienu, vai jūs varat atstāt to moonshine.

Meads

Sastāvdaļas: 3 kilogrami medus, 1 kilograms cukura, 300 grami rauga, 25 litri ūdens. Izšķīdiniet medu un cukuru karstā ūdenī (temperatūra ne augstāka par 60 grādiem, pretējā gadījumā zudīs daļa no medus labvēlīgajām īpašībām). Izšķīdiniet raugu nelielā daudzumā silta ūdens (temperatūra ne augstāka par 40 grādiem, pretējā gadījumā kultūra var nomirt). Sajauc. Ļaujiet rūgt nedēļu siltā vietā. Garšīgs medus ir gatavs! To var baudīt atdzesētu kā vieglu alkoholisko dzērienu. Šim lietojumam medus var pagatavot tikai ar medu. Un destilācijai pievienojiet vēl vienu kilogramu cukura.

No sulas

10 litri jebkuras saldas sulas (vēlams bez konservantiem), 300 grami rauga. Izšķīdiniet raugu siltā sulā. Ļaujiet tai nostāvēties pāris nedēļas (līdz fermentācijas procesa beigām).

Ar dillēm un jāņogām

Ņem 6 kilogramus cukura, 30 litrus ūdens, 200 gramus rauga, glāzi upeņu, ķekaru sausu diļļu. Visu samaisa, pievieno atšķaidītu raugu. Atstājiet uz nedēļu, pēc tam destilējiet.

Ar pienu un zirņiem

Sastāvdaļas: 1 litrs piena, 5 kilogrami cukura, 15 litri ūdens, kilograms lobītu zirņu, puskilograms rauga. Visu sajauc ar ūdeni, pievieno sagatavoto raugu, atstāj uz pāris dienām siltā vietā. Pēc tam - destilēt.

Ar maizi, pienu un kartupeļiem

Sastāvdaļas: 25 litri ūdens, 5 kilogrami cukura, litrs piena, 4 maizes klaipi, 5 kilogrami kartupeļu. Smalki sagrieziet maizi. Sasmalciniet kartupeļus uz rīves. Visu samaisa un atstāj uz vairākām dienām. Pēc tam - destilēt.

No aprikozēm

Jums jāņem 10 kilogrami aprikožu bez kauliņiem, 10 kilogrami cukura, 100 grami rauga, 3 litri ūdens. Izšķīdiniet cukuru siltā ūdenī. Mēs izlaižam aprikozes caur gaļas mašīnā un sajaucam ar sīrupu lielā traukā. Pievieno raugu. Ļaujiet tai rūgt siltā vietā, līdz process ir pabeigts.

No vīnogām

Ņemam 10 kilogramus vīnogu izspaidu, 5 kg cukura, 30 litrus ūdens, 100 gramus rauga. Tas klīst nedēļu.

Kā redzat, misu var pagatavot mājās no gandrīz jebkura produkta, kas satur cukuru un cieti. Droši eksperimentējiet un izdomājiet jaunas receptes. Galvenais ir ievērot pamatproporcijas un gatavošanas tehnoloģiju.

Vai esat nolēmis misu uzstādīt pats? Lieliski, tad mēs jums iesakām soli pa solim ceļvedis iesācējiem, kas palīdzēs izprast visus šī jautājuma pamataspektus. Viss process tiks sadalīts vairākos posmos, ar kuriem varat iepazīties saturā.

Par pamatu ņemsim klasiskā misa ar ūdeni, cukuru un raugu, kas simtiem gadu tiek destilēts moonshine destilatoros un destilētājos visā pasaulē. Tam ir lieliska alkohola izdalīšanās un neitrāla garša, ko novērtē pieredzējuši mēnessērdzēji. Ja esat iesācējs šajā nodarbībā, vislabāk ir sākt ar šo misu.

No parastās ūdens, cukura un rauga misas var iegūt dzidru un ļoti garšīgu mēness spīdumu. Ir svarīgi ievērot recepti un saglabāt temperatūras apstākļus fermentācijas laikā.

Klasiskās proporcijas izskatās šādi:

Gatavā produkta garša lielā mērā ir atkarīga no ūdens kvalitātes, tāpēc ņemiet avota vai iegādāto ūdeni.

• Cukurs - 5 kg.
• Ūdens - 20 litri (izmantojiet vislabāko kvalitāti, kādu varat atrast).
• Alkoholiskais raugs - 100 grami (nezinu?).

Atkarībā no jūsu fermentācijas tvertņu lieluma un mēness stabilizatora jaudas, jūs varat mainīt sastāvdaļu daudzumu vienā vai otrā virzienā.

Hidromodulis kopā ar raugu ir 1:4:20. Ieslēgts 1 kg cukuraņemsim 4 litri ūdens Un 20 grami rauga.

Par 1 kg cukura jūs saņemat aptuveni 1 litru mēness 40%.

Skaidrības labad tika sastādīta tabula, uz kuras pamata tika aprēķināti ideālas fermentācijas tvertnes tilpumi. Šīs proporcijas ir jāsagatavo iepriekš, pirms sākat sajaukt sastāvdaļas un gatavot misu.

Iekārtas misai un destilācijai

Tālāk ir norādītas lietas, kas jums būs nepieciešamas moonshine alus pagatavošanas procesā. Labāk tos sagatavot iepriekš, lai nemeklētu pēdējā brīdī.

Klasisks ūdens blīvējums fermentācijai. Simts rubļu un ar šiem cimdiem nav nekādu problēmu.

1. Tīrs fermentācijas trauks (ideālo variantu apspriedīsim vēlāk).
2. Ūdens blīvējums ().
3. Caurule vai šļūtene (misas izņemšanai no nogulsnēm un izliešanai).
4. Vate vai marle (filtrēšanai).
5. Destilēts (tieši moonshine joprojām pats).
6. Alkohola mērītājs (mēness spīduma stipruma mērīšanai).
7. Konteiners moonshine savākšanai.

Šis komplekts ir nepieciešams destilēšanai. Visi palīgmateriāli maksā santīmus un tiek pārdoti visos specializētajos veikalos. Neskopojies ar tādām lietām kā šis pirmo reizi.

Kurā traukā misa nogatavojas vislabāk?

Nav daudz iespēju, tāpēc mēs uzskaitīsim tās visas no labākās līdz sliktākajai:

Plašs plastmasas fermentācijas mucu klāsts ar ūdens blīvējumu

1. Buck out no nerūsējošā tērauda. Ideāls un ļoti dārgs konteiners. Ja esat gatavs ko tādu atļauties, par misu nekad neradīsies jautājumi.
2. Konteineri no pārtikas kvalitātes plastmasa. Populārākie un ļoti lētie konteineri, kurus izmanto 95% no visiem moonshiner. Pēc visa darba to mazgāšana nav tik patīkama kā nerūsējošais tērauds, taču zemā cena pilnībā nosedz visus trūkumus.
3. Kuģi no stikls. Lielisks variants, ko jau sen izmanto ciemos un ciemos. Svarīgs trūkums ir trauslums, kura dēļ visa tehnoloģija var salūzt sekundē.
4. Ozols mucas. Luksusa prece, kas absolūti neattaisno savu cenu. Ja plānojat tajā ieliet spirtu, tad šis ir viens jautājums, taču ozolu nevajadzētu uzskatīt par fermentācijas trauku.
5. Skārdenes no alumīnija. Kaitīgs materiāls, kam fermentācijas laikā notiek ķīmiska reakcija. Šajās procedūrās stingri nav ieteicams izmantot alumīnija priekšmetus.

Vēl vairāk informācijas varat uzzināt publikācijā par. Vērtīgākais, ko tur var atrast, ir fotogrāfijas un secinājumi, pie kuriem nonācām, izpētot šo jautājumu.

Svarīgs: Tvertnei jābūt piepildītai ne vairāk kā par 75%. Atlikusī vieta ir nepieciešama putām.

Tvertne ar ūdens blīvējumu un krānu

Soli pa solim instrukcijas misas pagatavošanai

Ja esat jau sagatavojis nepieciešamās izejvielas un aprīkojumu, varat sākt fermentāciju. Braga nogatavojas tumšā vietā 4–6 dienas. Tiek uzskatīts, ka optimālā temperatūra ir no 25 līdz 30 grādiem ().

Lai putas neizietu tālāk par konteinera malām, atstājiet 25% brīvas vietas

1. Fermentācijas traukā ielej ūdeni un pievieno cukuru. Intensīvi samaisiet šķidrumu, līdz cukurs ir pilnībā izšķīdis ūdenī. Daži mēnessērdzēji dod priekšroku darīt (pārvērt sīrupā), bet mēs izvēlēsimies vienkāršu ceļu.
2. Šajā laikā aktivizējam alkoholisko raugu (sekojot norādījumiem, 10 minūtes atšķaida glāzē silta ūdens), pēc tam pievienojam misai un vēlreiz visu enerģiski samaisām.
3. Tvertnei uzliekam ūdens blīvējumu, noliekam tumšā vietā uz 4–6 dienām un uzturam temperatūru 20–30 grādu robežās.
4. nosaka rīstīšanās neesamība, augšējā slāņa izgaismošana un sedimentācija. Pēc garšas ir rūgta (nenogatavinātai misai ir salda garša).
5. Kad mūsu misa “iederas”, tā ir jāiztukšo no nosēdumiem (mēģeni vai šļūteni nolaižam traukā un, izmantojot savienojošos traukus, ielejam citā traukā) caur kokvilnas vai marles filtru (vienkārši ievietojiet tajā vairāk vates piltuve un viss būs kārtībā). Šī procedūra atbrīvos no rauga biezputra, kas parasti sadeg mēness gaismā.
6. Gatavo misu ielejam destilācijas kubā un sākam destilācijas procesu.

Daži moonshiners iesaka veikt t.s. Šī procedūra attīra šķidrumu no rauga daļiņām, kā rezultātā tiek panākta labāka destilācija. Mūsu gadījumā izmantojām filtrēšanu, kā rezultātā jau ir notikusi dzidrināšana.

Misas destilācija līdz mēness spīdumam

Mēs pieņemam, ka esat izpildījis visus iepriekš aprakstītos nosacījumus un sagatavojis noteiktu daudzumu gatavās misas destilācijai. Iesaku nekavēties un nekavējoties destilēt mēness spīdumā.

Ideālu caurspīdīgumu var panākt, apvienojot divas metodes: dubulto destilāciju un frakcionēšanu

1. Pirmā destilācija tiek veikta diezgan ātri, līdz pilošā destilāta stiprums nokrītas zem 30 grādiem (šeit noder spirta mērītājs).
2. Mēs atšķaidām savu pirmo destilācijas produktu līdz 20 grādu stiprumam.
3. Mēs attīrām moonshine no fūzu eļļas un citiem kaitīgiem piemaisījumiem. Visefektīvākā metode ir atzīta, taču jūs varat izvēlēties jebkuru no iespējamām metodēm. Skaidrības labad mēs esam apkopojuši.
4. Attīrītais moonshine tiek atkārtoti nosūtīts destilācijai. Šoreiz destilātu sadalīsim frakcijās: “galva (pirmie 50 ml destilācijas uz 1 kg cukura, uzskatāms par ļoti kaitīgu)”, “ķermenis (pēc galviņas atdalīšanas un pirms stiprums nokrītas zem 40%)” un “ aste (viss pārējais)”.
5. Mūsu gadījumā mēs atdalām pirmos 250 ml moonshine, ja sākotnēji paņēmām 5 kg cukura. To var izmantot tehniskām vajadzībām (piemēram, virsmu attaukošanai).
6. Pēc tam mēs savācam labu moonshine citā traukā, kas tiks pasniegts uz galda. Tiklīdz spēks nokrītas līdz 40%, mēs pārtraucam vākt savu “ķermeni”.
7. Atlikušās “astes” var savākt, ja plānojat tās pievienot, lai palielinātu nākamās mēness spīduma partijas spēku. Tas nav nepieciešams, lai gan jūs varat nedaudz palielināt “izplūdi”.
8. Pieredze liecina, ka garšas stabilizēšanai vislabāk ir 2–3 dienas mērcēt mēness spīdumu. Bet prakse rāda, ka līdz vakaram ievērojamu daļu no visa destilāta jau īpašnieks un viesi ir izdzēruši :)

Ja dubultā destilācija nav tik kritiska destilāta kvalitātei, tad “galvas”, “astes” un “ķermeņa” frakciju atdalīšana ir ārkārtīgi nepieciešama. Tas atbrīvos mēness spīdumu no asās smakas, kas daudziem cilvēkiem nepatīk šajā dzērienā, kā arī daļēji attīrīs to no kaitīgajiem piemaisījumiem.

Kas vēl būtu jāzina iesācējam moonshiner?

Moonshine izgatavošana nav ilgs process. Visi soļi jau sen pētīti, labi zināmi un neprasa nekādas pieredzējušas darbības, viss tiek darīts pēc instrukcijas un labi.

Taču ik pa laikam uzrodas kādi smalkumi, kuru dēļ kaut kas vai kaut kur noiet greizi. Es iesaku izlasīt interesantus materiālus par iepriekš aprakstīto tēmu, kas palīdzēs pieņemt pareizo lēmumu sarežģītos moonshine brūvēšanas jautājumos.

• . Daudzus cilvēkus uztrauc jautājums: “Ko darīt, ja nav iespējams nekavējoties veikt destilāciju? Cik ilgi misu var izturēt bez bojāšanās? Šis ir jautājums, kas ir aplūkots šajā publikācijā.
• . Dažkārt fermentācijas process nav pietiekami efektīvs, kā rezultātā tiek izmantoti dabīgie un ķīmiskie misu piedevas. Mēs noteikti neiesakām tos izmantot, jo uzskatām, ka labāk ir radīt kvalitatīvus apstākļus fermentācijai, nevis mēģināt izgudrot riteni no jauna.
• . Vēl viena “slidena” tēma, par kuru notiek diskusijas. Priekšroku dodam alkoholiskajam raugam, kas ražo vairāk “izplūdes” un labi rūgst bez jebkādām piedevām.

Pēdējā laikā man bieži jautā, kāpēc blogā nav receptes misai ar presēto raugu, un vai es to lietoju? Patiešām, ilgu laiku šis bija vienīgais raugs, kas bija pieejams mēness alus pagatavošanai. Nu, es novēršu netaisnību - šodienas ieraksta tēma ir “Mēness spīdums no cukura un rauga, klasiska recepte”.

Sastāvdaļas

Došu proporcijas uz 1 kg cukura. Un jūs pats pārrēķiniet nepieciešamo summu.

Pēc izvēles, bet nav obligāti

• 30-50 grami rupjmaizes vai cita barošana

Daži vārdi par raugu

Presētam raugam ir nepieciešami stingri uzglabāšanas nosacījumi, un tam ir ļoti īss glabāšanas laiks. Tāpēc, pērkot tos, noteikti pievērsiet uzmanību izgatavošanas datumam un uzglabāšanas veidam.

Pasmaržo tos – aromātam jābūt patīkamam, bez skābenas smaržas. Krāsai jābūt vienmērīgi gaiši brūnai (vai gaiši pelēkai), kā parādīts fotoattēlā.

Recepte

1. Ņemam ūdeni. Derēs parastais no krāna. Jums vienkārši jāļauj tam nostāvēties vismaz 3-4 stundas, lai hlors pazustu. Vārīt nevajag, es pat teiktu, ka nevēlami.
2. Pāris stundas pirms gatavošanas sākšanas raugu izņem no ledusskapja, lai tas sasniedz istabas temperatūru un sāk atdzīvoties. Jūs nevarat tos dabūt ārā pārāk agri, jo... Istabas temperatūrā tie var ātri sabojāt. Izņemiet to maksimāli 2-3 stundu laikā.

Braga ir produkts, ko izmanto kā neatkarīgu dzērienu un kā izejvielu moonshine ražošanai. Lai iegūtu kvalitatīvu moonshine, sākotnēji ir jārūpējas par misas izejvielu kvalitāti.

Sagatavošanas posms

Pirms sākat ražot moonshine, jums vajadzētu rūpēties par visa izmantotā aprīkojuma tīrību. Fermentācijas trauks rūpīgi jāizmazgā karstā ūdenī un ļoti rūpīgi jāizžāvē. Šis punkts ir īpaši svarīgs, jo mazākā svešu elementu iejaukšanās var sabojāt visu izstrādājumu.

Kā trauku varat izmantot gandrīz jebko, galvenais ir korelēt tā tilpumu ar vēlamā produkta tilpumu. Tvertnei nekādā gadījumā nevajadzētu izmantot cinkotus traukus, jo laika gaitā tas sāks oksidēties un padarīs misu toksisku un attiecīgi kaitīgu veselībai. Šim nolūkam nevar izmantot traukus no lētas plastmasas, kas tagad ir diezgan izplatīts daudzos veikalos. Jūs varat ņemt plastmasas traukus, kas ir marķēti “pārtikai”.

Tradicionālās misas recepte cukura moonshine

Mājas brūvējums moonshine ir diezgan vienkārša un vienkārša recepte, it īpaši tradicionālajā versijā. Tradicionālās misas būtiskās sastāvdaļas ir raugs, ūdens un cukurs.

Ūdens ir ļoti svarīgs kvalitatīvas misas aspekts. Labākais variants ir filtrēts avota ūdens. Destilēts vai vārīts ūdens ir absolūti nepiemērots – tajos nav raugam nepieciešamās labvēlīgās mikrofloras. Ir vērts ņemt vērā, ka, ja ūdens ir pārāk ciets, fermentācijas ātrums ievērojami palēninās; tas ir svarīgi ņemt vērā, ja jums ir jāsagatavo misa līdz noteiktam datumam.

Arī rauga izvēlei jāpieiet diezgan uzmanīgi. Šobrīd tirgū esošais rauga veids ir alkoholiskais raugs. Viņiem ir vairākas priekšrocības. Pirmkārt, tie garantē, ka nav nevajadzīgu piemaisījumu, kas varētu piesārņot misu. Otrkārt, tie palīdz sasniegt labāku gatavā dzēriena garšu un aromātu.

Labi sevi pierādījis arī sausais raugs “Saf-Levure”, kura iepakojumā pat ir zīme, ka tas ir piemērots gan cepšanai, gan dzērienu pagatavošanai. Vēl viens labi zināms un bieži lietots zīmols ir SAF-Moment raugs. Tātad, ja alkohola raugs nav viegli pieejams, varat doties uz tuvāko veikalu un iegādāties raugu no kāda no šiem uzņēmumiem.

Presētais raugs ir piemērots arī misas pagatavošanai, lai gan dažos aspektos tas ir zemāks par sauso raugu, tomēr tos ir vieglāk iegūt, it īpaši, ja dzīvojat mazā pilsētā.

Cukura, tāpat kā citu sastāvdaļu, kvalitātei ir arī nozīme. Tāpēc jums nevajadzētu ietaupīt uz šo produktu. Izmantojot labu granulētu cukuru, jūs iegūsit labāku produktu.

Aptuvenās proporcijas ir šādas: uz 2 kg cukura - 10 litri ūdens un 200 grami. presētais raugs (vai 40 grami sausā).

Pāriesim pie paša procesa: kā pagatavot misu mēness spīdumam.

Pirmkārt, cukurs izšķīst siltā ūdenī. Tad tam pievieno raugu.

Piezīme! Presētais raugs sākotnēji jāatšķaida ar nelielu cukura daudzumu, lai tas aktivizētos (tas aizņem apmēram 5 minūtes), un sauso raugu uzreiz var liet virsū cukura šķīdumam.

Trauku zem misas aizver ar ūdens blīvējumu. Ūdens zīmogs ir nepieciešama lieta, ja plānojat pats izgatavot moonshine. Tās dizains ļauj atbrīvot oglekļa dioksīdu, kas uzkrājas traukā, bet neļauj iekļūt liekā gaisa. Citiem vārdiem sakot, tas nodrošina pilnīgu konteinera noslēgšanu. Ūdens blīvējumu varat izgatavot pats vai iegādāties (tas ir ļoti lēti, taču tam ir daudz priekšrocību).

Piezīme! Ūdens blīvējums ir jāiegādājas tikai no videi draudzīgiem un kvalitatīviem materiāliem, tāpēc pirms iegādes ir jāpārliecinās, vai tā sastāvs ir dabisks.

Rodas jautājums: kā uz moonshine uzlikt misu? Tas jānovieto 28–32 grādu temperatūrā, jo temperatūrā, kas zemāka par 20, fermentācijas process nesāksies vai turpināsies gausā formā, un, uzkarsējot virs 40 grādiem, raugs, kas mums nepieciešams misai, mirs.

Ik pēc dažām dienām misa jāmaisa vienu vai divas minūtes. Misai vajadzētu nostāvēties vienu līdz divas nedēļas.

Misas gatavība destilācijai: kā noteikt? Pirmā pazīme, ka misa ir gatava, ir oglekļa dioksīda neizdalīšanās, rauga nosēšanās un viegla slāņa klātbūtne uz misas virsmas. Lai pārliecinātos, var nogaršot misu – tai jābūt rūgtenskābenai, bez saldenas pēcgaršas.

Pieturoties pie tradicionālās receptes, no 10 litriem misas iznāks aptuveni 2-2,5 litri tīra dzēriena.

Paātrināts misas pagatavošanas process

Kā minēts iepriekš, misas pagatavošana aizņem nedēļu vai divas atkarībā no temperatūras, rauga un citiem faktoriem. Bet ko darīt, ja jūs nevarat gaidīt tik ilgi un jums būs nepieciešams mēness tuvākajās dienās? Ātra mazgāšana nāks uz glābšanu. Dabiski, ka šādā veidā iegūtā dzēriena kvalitāte būs nedaudz sliktāka nekā pilnībā uzlietam, tāpēc tas tiek gatavots tikai ārkārtējos gadījumos. Bet, ja ražošanas ātrums ir prioritāte, kvalitāti var nedaudz upurēt.

Ātra cukura misa

• granulēts cukurs - 1,5 kg;
• sausais raugs - 30 gr. (vai 150 g presēti);
• tīrs ūdens (bet ne destilēts vai vārīts!) - 7,5 litri.

Tātad, kā ātri pagatavot misu mēness spīdumam?

1. posms. Uzkarsē ūdeni līdz 30 grādiem, pievieno cukuru un kārtīgi samaisa.

2. posms. Mēs atšķaidām mūsu raugu siltā ūdenī un ielejam šo rauga maisījumu cukura sīrupā.

3. posms. Misu ielej piemērotā traukā un uzstāda tajā akvārija sildītāju, ar kuru trīs dienas uzturam 25 grādu temperatūru. Trīs dienas vēlāk misa ir gatava destilācijai.

Ja saimniecībā nav akvārija sildītāja un to iegādāties ir absolūti nepraktiski, temperatūru var uzturēt, izmantojot jebkuru citu sildīšanas metodi. Vienkāršākais ir tvertni siltās drēbēs un novietot pie akumulatora vai elektroniskā sildītāja, taču šajā gadījumā fermentācijas process var ilgt ilgāk - četras līdz piecas dienas.

Vēlams, lai izmantotā apkures sistēma ļautu kontrolēt temperatūru, jo mēness misu labāk novietot 22 līdz 30 grādu temperatūrā.

Tādējādi pēc pirmās destilācijas jūs iegūsit 2 litrus labas mēness spīduma ar aptuveni 45 grādu stiprumu.

Ātrā zirņu misa

Ātro misu zirņu mēnessērdzībai izmanto, ja nav absolūti piemērotu apstākļu ērtai fermentācijai un temperatūras regulēšanai.

Sastāvdaļas zirņu misai:

• granulēts cukurs - 7 kg;
• mizoti zirņi - 2 kg;
• skābs krējums - 200 gr. (standarta iepakojums);
• sausais raugs - 60 gr. (vai 350 grami presēta rauga);
• tīrs ūdens - 35 litri.

Tagad ķersimies pie apraksta, kā ātri pagatavot biezeni no zirņiem.

1. posms. Uzkarsē ūdeni līdz 25 - 30 grādiem un ielej lielā traukā ar tilpumu 40 litri (šiem nolūkiem labi piemērota kanna).

2. posms. Mēs audzējam raugu siltā ūdenī.

3. posms. Ievietojiet zirņus un atšķaidītu raugu kārbā. Tas viss ir pareizi sajaukts.

4. posms. Pēc 10 - 15 minūtēm tur ielej granulētu cukuru un pievieno skābo krējumu, un pēc tam visu masu vēlreiz samaisa.

Piezīme! Skābais krējums šajā gadījumā ir absolūti nepieciešams, jo pēc dažām stundām sāksies bagātīga putu veidošanās, kas vēlēsies pārplūst, un skābais krējums neļaus tam notikt.

5. posms. Aizveriet mūsu misas trauku un aptiniet to ar segu vai kaut ko citu lielu un siltu. Ja ir iespēja uzturēt temperatūru 23-29 grādu robežās, tad ļoti labi. Ja nē, tad tas ir labi, misa joprojām būs gatava destilācijai pēc 3 dienām.

Lai moonshine būtu tīrāks un labāks, tas ir jātīra. Piemēram, izlaidiet moonshine caur ogles filtru (tas ir ātrākais veids).

Piezīme! Internetā ir padomi, kā veļas mašīnā izveidot ātru misu. Stingri nav ieteicams izmantot šo metodi. Pirmkārt, šī metode nedos rezultātus un raugs neraudzēs ātrāk no intensīvas maisīšanas trīs līdz četras stundas. Otrkārt, izmantojot šo mēnessērgas misas pagatavošanas metodi, pastāv liela varbūtība, ka misā nonāks veļas pulveris, un tas ne tikai sabojās garšu, bet arī būs bīstams veselībai. Tātad, misu dažu stundu laikā joprojām noteikti nevar pagatavot mājās, taču dažu dienu laikā tas ir pilnīgi iespējams.

Un tomēr, misas pagatavošanai labāk izmantot ilgtermiņa recepti, jo mēness biezeni labāk gatavot ne steigā, bet gan mierīgi ļaut rūgt ierastajā veidā.

Paštaisīts ievārījums

Vēl viena interesanta recepte ir ievārījuma biezenis. Šim nolūkam labi piemērots ievārījums no āboliem, ķiršiem, zemenēm vai jāņogām. Varat eksperimentēt ar citām garšām atkarībā no jūsu personīgajām vēlmēm.

• ūdens - 5 litri;
• ievārījums – 2,5 kg;
• sausais raugs - 3,5-4 g.

Ja vēlaties, varat pievienot svaigus augļus, tādus pašus kā ievārījumā, vai rozīnes (tas piešķirs misai vieglu krēmīgu garšu).

Misas gatavošana no ievārījuma.

1. posms. Ievārījumu liek pannā un piepilda ar tīru ūdeni istabas temperatūrā.

2. posms. Ievārījuma un ūdens maisījumu (citiem vārdiem sakot, misu) uzkarsē līdz 40-50 grādu temperatūrai, pēc tam atstāj atdzist līdz 20-25 grādiem.

3. posms. Atdzesētajai misai pievieno raugu un kārtīgi samaisa.

4. posms. Ievietojiet mūsu dzērienu fermentācijas traukā un aizveriet to ar ūdens aizbāzni.

Padoms! Ja jums mājās nav ūdens blīvējuma un šobrīd to nav iespējams iegādāties, tad palīgā nāks parasts medicīniskais cimds. Vienkārši velciet to pāri konteinera mutei un ieduriet nelielu caurumu vienā no pirkstiem. Papildus tam, ka tas izdalīs oglekļa dioksīdu un nelaidīs atpakaļ gaisu, cimds pildīs arī fermentācijas kontroles funkciju. Tiklīdz cimds nokrīt, fermentācijas process ir pabeigts.

5. posms. Kā pareizi uzlikt misu uz no ievārījuma pagatavoto mēnessērdzienu? Nosacījumi ir tādi paši kā tradicionālajai cukura misai. Tvertni novieto tumšā vietā ar temperatūru 20-28 grādi. Dzēriens katru dienu jāmaisa ar koka kociņu vai lāpstiņu.

Piezīme! Misas jaukšanas procedūras laikā pārliecinieties, ka maisīšanas objekts ir tīrs un sauss un nav briesmas citu vielu iekļūšanai misā, jo tas var sabojāt visu fermentācijas procesu.

6. posms. Pēc pāris nedēļām, kad ir atklātas visas fermentācijas procesa pabeigšanas pazīmes (cimds ir nokritis vai ūdens blīvējums ir pārstājis izlaist burbuļus, misa ir kļuvusi gaišāka un parādījušās nogulsnes), varat izkāst. izdzer un ievārījuma misa gatava.

Padoms! Jebkura misa var sākt aktīvi putot, tāpēc cilvēkiem, kuriem ir pieredze alkohola gatavošanā, ieteicams misā sadrupināt pusi cepuma, pirms to atstāj rūgt. Tas palīdzēs novērst aktīvu putu veidošanos.

Papildus iepriekš minētajām receptēm ir arī daudzas citas, piemēram, misa no vīnogām, plūmēm, apelsīniem, kartupeļiem, hurmām, smiltsērkšķiem, datelēm, bumbieriem, kukurūzas u.c. Varat ņemt gatavas receptes un pārveidot tās, lai tās atbilstu sev, piemēram, aizstāt augļus vai izveidot garšu sajaukumu, izmantojot dažādus produktus. Kopumā mēnessērdzības misas gatavošana mājās ir ne tikai produkta radīšana mēnessērdzībai, bet arī vieta radošumam un garšas izpētei.

Mēness spīduma veidošana

Pēc tam, kad esat izlēmis par mēnessērdzīga produkta pagatavošanas recepti, vienmēr rodas jautājums: kā destilēt misu līdz mēness spīdumam? Nākamajā rakstā mēs apsvērsim šo jautājumu.

Misu ieteicams destilēt ar moonshine destilatoru, pat ja tas nav īpaši dārgs, jo nekas nedos tādu pašu rezultātu kā ar speciālu aprīkojumu. Protams, katram mēness spīdumam joprojām ir savas īpašības un nianses, kas jāņem vērā, taču vispārīgie jēdzieni un darbību algoritms ir aptuveni vienādi. Jebkurā gadījumā misas kubs ir pilns tikai par ¾, tas ir svarīgi, un nevajadzētu ignorēt šo noteikumu, lai misa “neaizbēgtu”.

Misas destilāciju līdz mēness spīdumam var veikt trīs veidos:

1. Parastā destilācija (destilācija).
2. Frakcionēta destilācija.
3. Moonshine dubultā destilācija, apvienojot divas iepriekš minētās metodes.

Parastā destilācija ir visvienkāršākā metode, otrā iespēja ir sarežģītāka, taču principā darbaspēka izmaksu ziņā daudz neatšķiras no pirmās. Bet dubultā destilācija ir darbietilpīgāks un laikietilpīgāks process, taču tas garantē izcilu rezultātu. Lai ko jūs izvēlētos, mēs jums pastāstīsim par jebkuru no iepriekšminētajām metodēm.

Tradicionālā destilācija

Vispirms destilētājs jāizskalo ar tekošu ūdeni un pēc tam jāpievieno destilācijas kubam. Bez izņēmuma visām ierīcēm ir armatūra dzesēšanas ieplūdei un izplūdei dzesēšanai un gatavā dzēriena dzesēšanai. Visiem veidgabaliem jāpievieno šļūtenes, vēlams no pārtikas silikona.

Šļūtene, kas laiž cauri ūdeni, ir jāpievieno tekošā ūdens padevei, bet šļūtene, kas novada ūdeni, ir jānovada uz drenāžas vietu, piemēram, izlietni, vannu vai citur, atkarībā no tā, kas jums ir ērts.

Ir moonshine destilatori ar speciālu stiprinājumu termometram, un tādā gadījumā to vajadzētu izmantot arī destilācijas laikā. Moonshine destilatori, kas aprīkoti ar sildelementiem (cauruļveida elektriskie sildītāji), ir jāpievieno elektrības avotam. Neaizmirstiet to ņemt vērā, izvēloties telpas moonshine destilēšanai.

Ja nav sildelementu, kubu novieto uz plīts: elektriskā vai gāzes.

Kad temperatūra sasniedz 60 grādus, var izmantot dzesēšanu. Kad temperatūra tuvojas 75 grādiem, destilāts sāks izplūst, un tas ir jāievada uztveršanas traukā. Tiklīdz kuba sildīšanas temperatūra sasniedz 100 grādus, destilācija ir jāpabeidz: izslēdziet apkuri un noteciniet no kuba atlikušo šķidrumu.

Frakcionēta destilācija

Šis process ir darbietilpīgāks, taču beigās tiek iegūts augstākas kvalitātes alkohols.

Parunāsim par temperatūru. Temperatūra, kurā etilspirts vārās, ievērojami atšķiras no tās, kurā vārās ūdens un kaitīgās fūzu eļļas. Attīrīts spirts sāk vārīties 78,3 grādu pēc Celsija temperatūrā un 760 mmHg spiedienā, ūdens vārās 100 grādu temperatūrā un tieši tādā pašā spiedienā. Destilācijas procesu veic, karsējot misu līdz vārīšanās temperatūrai, un iegūtais tvaiks tiek atdzesēts un veido plūsmu. Šādā veidā iegūto šķidrumu sauc par destilātu.

Ir tāds modelis: jo vairāk spirta šķidrumā, jo zemāka tā viršanas temperatūra, attiecīgi, spirtam iztvaikojot no šķidruma, tā viršanas temperatūra kļūst augstāka.

Algoritms misas karsēšanai, lai iegūtu mēness spīdumu

Misas gatavošana mēnessērdzībai mājās ir interesants un radošs process, taču mēnessērgas destilēšana ir ne mazāk aizraujoša un prasa lielu uzmanību.

Lai ražotu augstas kvalitātes spirtu, ir jāievēro noteikts misas sildīšanas algoritms. Ir trīs kritiskie viršanas punkti:

1. Pirmā kritiskā viršanas temperatūra tiek sasniegta 65-67 grādu temperatūrā un atbilst vieglo piemaisījumu viršanas temperatūrai.
2. Otrs kritiskais punkts ir etilspirta viršanas temperatūra, t.i. 78,3 grādi.
3. Trešais kritiskais punkts tiek sasniegts temperatūrā virs 85 grādiem un iezīmē kaitīgo un smago fūzeļļu izdalīšanās sākumu.

Ja temperatūra ir sasniegusi tikai 67-68 grādus, tad šādu mēness spīdumu sauc par “pervach”, jo tas nav piemērots lietošanai pārtikā un ir indīgs pat ārējai lietošanai (t.i., nav piemērots lietošanai kā losjons utt.).

Ļoti ērti ir noteikt temperatūru, ja kubā ir termometrs. Ja nē, tad pirmā kritiskā punkta brīdis tiek noteikts vizuāli, kad uz moonshine still ledusskapja sienām sākas kondensācijas process, un uztvērējkolbas sienas pārklājas ar pirmajām pilieniņām un sāk plūst viegls alkohola aromāts. lidināties gaisā. Pārejas process no kritiskā punkta 1 uz kritisko punktu 2 ir viens no vissvarīgākajiem brīžiem. Šajā laikā ir nepieciešams ātri samazināt sildīšanas ātrumu nelielā temperatūras diapazonā, jo pretējā gadījumā var rasties pēkšņa misas izdalīšanās.

Tiklīdz temperatūra tuvojas otrajam kritiskajam punktam ar 78,3 grādu temperatūru, sākas moonshine destilācijas galvenais posms. Kā minēts iepriekš, samazinoties alkohola koncentrācijai, paaugstinās viršanas temperatūra. Tas pasliktina destilācijas apstākļus, tāpēc optimāli ir nepārtraukti uzturēt temperatūru no 78 līdz 83 grādiem visā destilācijas procesā.

Trešā kritiskā punkta sasniegšana liecina, ka spirta koncentrācija misā ir sasniegusi minimumu. Šajā brīdī sākas intensīva toksisko fūzeļļu izdalīšanās, kas pasliktina moonshine kvalitāti, garšu un lietderību. Tiklīdz temperatūra sasniedz 85 grādus, misas destilācijas process mēness spīdumā ir jāpabeidz nekavējoties. Ja jums nav termometra, varat noteikt trešo kritisko punktu, izmantojot papīra lapu. Tas izdarāms ļoti vienkārši: papīra gabalu nolaižam šajā brīdī iegūtajā destilātā, ja tas iedegas ar zilu uguni, tad destilācijas process jāturpina, bet ja nesāk degt, tad koncentrāciju spirta destilātā jau tā ir minimāla un tagad tur dominē kaitīgās fūzu eļļas. Šajā gadījumā misas destilācija ir jāpabeidz.

Mēness spīduma dubultā destilācija

Šīs metodes nosaukums runā pats par sevi. Pirmkārt, spirtu destilē parastajā veidā 100 grādu temperatūrā. Pēc tam iegūto destilātu atšķaida ar tīru (vēlams avota) ūdeni tā, lai stiprums būtu 30-40 tilp. Pēc tam tiek izmantota otrā metode - frakcionēta destilācija. Temperatūras uzturēšana 78-83 grādu robežās.

Šī dubultā metode palīdz padarīt galaproduktu tīrāku, vienlaikus uzlabojot tā kvalitāti.

Gatavā mēness spīduma raža

Bieži tiek uzdots jautājums: cik daudz mēness tiks ražots no 20 litriem misas?

Precīza atbilde uz to ir atkarīga no izvēlētās receptes un cukura daudzuma misā. Iepriekš jau tika norādīts, cik daudz mēness iegūsiet, ja destilēsiet 10 litrus misas. Attiecīgi pēc tradicionālās receptes no 20 litriem misas iegūs 4-5 litrus tīra dzēriena.

No šī raksta jūs uzzinājāt:

• tradicionālā recepte misas pagatavošanai;
• ievārījuma misas recepte;
• recepte misai no zirņiem un skābā krējuma;
• kā pagatavot ātro misu;
• kādas ir labākās sastāvdaļas, ko izvēlēties?
• kā pareizi likt misu moonshine;
• kādas ir alkohola destilācijas metodes;
• cik litru moonshine iegūs no 10 vai 20 litriem misas.

Ja jūs nolemjat sākt destilāciju, vispirms jums vajadzētu uzzināt mājas brūvējuma recepti moonshine, jo tas šajā jautājumā ir vissvarīgākais. Ir daudz dažādu iespēju, kas ļauj iegūt dzērienu ar oriģinālu garšu.

Galvenā informācija

Pirmkārt, ir vērts saprast pamatjēdzienus, kas tiek lietoti, gatavojot moonshine.

Braga ir cukuru saturoša misa, kas izgatavota no apstrādāta rauga. Fermentācijas procesā rodas etilspirts, gāze un daži blakusprodukti.

Misa ir šķidrums, kas satur cukuru. Tas parādās, pateicoties rauga ievadīšanai tajā. Misa var būt pilnīgi atšķirīga:

• augļi - sastāv no ūdens un augļiem;
• graudi - sastāv no ūdens un īpaši sagatavotiem graudiem;
• cukurs - ūdens un cukurs.

Cukuram ir liela nozīme misas gatavošanā, jo tā kvalitāte ietekmē dzērienu. Ja tas ir nekvalitatīvs, tad fermentācijas procesā šķidrums iegūs nepatīkamu smaku un garšu. Kopumā cukurs ir lielisks lauks eksperimentiem, jo ​​dažādas iespējas piešķir mēnessērdzībai savu garšu.

Kas attiecas uz ūdeni, tam jābūt dzeramam un tikai augstas kvalitātes. Šķidrumu nekādā gadījumā nedrīkst vārīt, jo tajā jāpaliek skābeklim.

Rauga izvēle

Raugi ir mikroorganismi, kas vairojas, veidojot pumpurus. Bez šī produkta nav iespējams iegūt augstas kvalitātes misu un attiecīgi mēness spīdumu. Lai pagatavotu dzērienu, varat izmantot pilnīgi atšķirīgu raugu, taču ir vērts uzskatīt, ka katrai iespējai ir savas unikālās īpašības:

1. Cepšanas versiju galvenokārt izmanto cukura misai. Rezultātā ir aptuveni 10% alkohola un liels skaits blakusproduktu.
2. Alkohola versija ļauj iegūt misu ar lielu spirta procentu - līdz 18%, bet tajā pašā laikā izdalās diezgan daudz blakusproduktu.
3. Graudu misas pagatavošanai izmanto viskija raugu.
4. Vīna versija ir paredzēta augļu misas ražošanai. Rezultātā tiek iegūta misa ar augstu alkohola procentuālo daudzumu un nelielu daudzumu blakusproduktu.

Izvēloties raugu, ir ļoti svarīgi izvēlēties kvalitatīvu produktu, lai galu galā iegūtu labu dzērienu.

Uzturvielas

Lai raugs augtu ātri un labi, papildus cukuram ir jāizmanto arī citas minerālvielas, piemēram, slāpeklis un fosfors. Par lielisku kombināciju uzskata, ja uz 1 kg cukura ir 3 g superfosfāta. Ja jūs nepieņemat ķīmisko vielu lietošanu, varat iztikt ar dabīgām sastāvdaļām. Misai varat pievienot dabīgu sulu vai sasmalcinātus augļus un ogas. Kā dabisku sastāvdaļu varat izmantot arī vārītus graudus, vai arī proporcija augstas kvalitātes moonshine ir šāda: 10-15 litriem misas ņem 1 kg dabisko sastāvdaļu.

Svarīgi aspekti

Īpaša uzmanība jāpievērš fermentācijai paredzētajam traukam. Derēs jebkurš dziļš trauks ar vāku, taču tam nevajadzētu būt hermētiskam, lai ļautu izplūst oglekļa dioksīdam. Ir ļoti svarīgi, lai visi izmantotie konteineri būtu tīri.

Pierādīta klasika

Ir labākā moonshine misas recepte, kas ir pamats citām iespējām:

1. Pirmkārt, sāksim ar raugu. Lai to izdarītu, sajauciet puslitru ūdens ar 100 g cukura. Tad iegūtajā šķidrumā jāievieto nedaudz rauga tā, lai uz 1 kg cukura būtu 100 g presētā rauga, un, ja ņem sauso raugu, tad 100 g atbilst 6 kg cukura. Pēc tam viss uz pāris stundām jānovieto siltā vietā. Raugs ik pa laikam jāapmaisa. Kad putas sāk aktīvi veidoties, tas norāda, ka šo maisījumu var pievienot misai.
2. Tagad pāriesim pie misas sagatavošanas. Vispirms izšķīdiniet 4 kg cukura 4 litros ūdens. Nav ieteicams uzņemt mazāk šķidruma, jo pastāv liels risks, ka misai nepaspēs rūgt. Viss ir jāgatavo istabas temperatūrā, tas ir ļoti svarīgi.
3. Sagatavoto raugu un misu apvieno, samaisa un atstāj rūgt temperatūrā, kas nav zemāka par 20, bet ne augstāka par 35 grādiem. Atcerieties, ka fermentācijas laikā rodas siltums, tāpēc kontrolējiet to, jo pārkaršana var izraisīt labvēlīgo vielu bojāeju.
4. Atcerieties, ka daži raugi spēj radīt bagātīgas putas, tāpēc ņemiet vērā, ka trauku nevajadzētu piepildīt līdz pašai augšai. Lai to nodzēstu, varat izmantot dažus sasmalcinātus cepumus vai sausu maizi. Atkarībā no izejmateriāla fermentācijas process var ilgt no 3 līdz 14 dienām. Apsveriet faktu, ka jo ilgāk misa atrodas, jo vairāk tajā veidojas piemaisījumu. Tāpēc vidēji tas būs piemērots destilācijai pēc nedēļas.
5. Mēness spīduma misa no cukura būs gatava, kad oglekļa dioksīds pārstās izdalīties uz virsmas. Vēl viena gatavības pazīme ir viegla slāņa klātbūtne un rauga nokrišana. Ir arī vērts izmēģināt dzērienu - tam jābūt skābam un rūgtam bez salduma klātbūtnes.

Ko darīt ar nogulsnēm?

Šajā gadījumā moonshine misa var mainīties un attīstīties saskaņā ar diviem scenārijiem:

1. Neizmetiet nogulsnes. Tas satur spirtu papildus raugam un dažādām citām vielām, tāpēc, ja to noņemsiet, tas ievērojami samazinās alkohola iznākumu. Šajā gadījumā galaproduktā var būt neliels daudzums svešzemju piemaisījumu.
2. Nosusiniet nogulsnes. Šajā gadījumā jūs ievērojami samazināsiet galaproduktā esošo piemaisījumu procentuālo daudzumu. Ja mājas brūvējuma recepte mēness spīdumam ietvēra augļu izmantošanu, tad dzēriena noskaidrošana ir vienkārši nepieciešama.

Kopumā jūs varat izlemt, vai noņemt nogulsnes vai atstāt tās.

Iespējamās grūtības

Sagatavošanas procesā var rasties dažas grūtības, kas negatīvi ietekmēs galaproduktu:

Daudzus cilvēkus interesē jautājums par to, cik daudz moonshine tiek ražots no misas. Galaprodukta daudzums ir tieši atkarīgs no izejvielām. Tātad, no 1 kg cukura jūs saņemat 1 litru dzēriena, un tā stiprums būs 50%. Tas tiks uzskatīts par lielisku rezultātu, ja iegūsit 1,2 litrus.

Braga par moonshine no kviešiem

Šī bāze palīdz iegūt viegli dzeramu un diezgan smalku galaproduktu. Šī mēness spīduma galvenā iezīme ir rauga trūkums, kas tiek aizstāts ar graudaugu iesalu. Ir ļoti svarīgi ņemt tikai augstas kvalitātes izejvielas. Tātad, graudi ir labi jāizžāvē un jāuzglabā ne ilgāk kā gadu. Turklāt pārliecinieties, ka tas nav sapuvis vai bojāts.

Misu recepte moonshine ir šāda. Ņem 4 kg kviešu un tikpat daudz cukura. Ūdens daudzums ir atkarīgs no trauka, kuru izvēlaties fermentācijai. Dzēriena pagatavošana nav grūta, tāpēc ar to var tikt galā gandrīz ikviens.

Gatavošanas process

Tagad izdomāsim, kā no graudiem uzlikt misu uz mēness spīduma:

1. Vispirms kviešus jāieber traukā,izklāj vienmērīgā slānī un jāuzpilda ar ūdeni,lai būtu par 6cm augstāks.Nosedz ar vāku un atstāj uz pāris dienām vēsā vietā.
2. Kad redzat, ka parādījušies asni, var graudiem pievienot puskilogramu cukura. Viss ir ļoti labi jāsamaisa un labāk to darīt ar rokām. Ja masa ir pietiekami bieza, var pievienot nedaudz ūdens. Pēc tam konteiners jāiesaiņo marlē un jānovieto siltā vietā 10 dienas.
3. Pēc laika jums ir starteris, kas lieliski aizstās raugu. Tagad jums tas jāielej stikla pudelē un jāpievieno 3,5 kg cukura un 3 kg kviešu. Iegūtais maisījums jāuzpilda ar siltu ūdeni.
4. Jums jāvalkā cimds ar nelielu caurumu pirkstā vai speciāls ūdens blīvējums ap pudeles kaklu. Tas jānovieto vietā, kur temperatūra nenokrīt zem 18 grādiem un nepaaugstinās virs 24. Fermentācijas process jums prasīs ne vairāk kā 10 dienas.
5. Kad cimds iztukšojas vai ūdens blīvējums pārstāj radīt burbuļus, misu var uzskatīt par gatavu. Viss, kas jums jādara, ir nosusināt nogulsnes un sākt destilēt moonshine.

Atlikušos kviešus var izmantot atkārtoti, lai pagatavotu vēl trīs porcijas.

par mēness spīdumu

Pateicoties saldajai bāzei, dzēriens ir ļoti aromātisks un diezgan stiprināts. Ir ļoti svarīgi ievērot visus ieteikumus un neatkāpties no receptes ne par vienu soli. Šim variantam ir piemērots jebkurš ievārījums, pat sukādes vai jau sācis rūgt. Ideāli, ja ņemat vecus preparātus, jo tie ļoti labi rūgst.

Misu recepte moonshine ir šāda. Jums jāņem 6 litri jebkura ievārījuma, apmēram 30 litri silta ūdens, apmēram 300 g alkoholiskā rauga un 3 kg cukura.

Gatavošanas process

Tagad apskatīsim, kā no ievārījuma uzlikt misu uz mēnessērgas:

1. Jums jāņem 40 litru kastrolis. Ielejiet tajā siltu ūdeni, pievienojiet cukuru un samaisiet, līdz tas ir pilnībā izšķīdis. Tad mēs tur nosūtām ievārījumu un atkal sajaucam.
2. Raugs ir jāatšķaida atsevišķā traukā un tikai pēc tam jāpievieno lielā katliņā. Iegūtais maisījums rūpīgi jāsamaisa un jānovieto siltā vietā. Tāpat ieteicams pannu pārklāt ar segu.
3. Fermentācijas process aizņems aptuveni 10 dienas. Ir ļoti svarīgi, lai šķidrums labi rūgst, pretējā gadījumā jūs neradīsit mēness spīdumu.
4. Pēc šī laika misu ielej mēness destilētājā un pēc tam tālāk jātīra.