Paštaisīts aveņu ievārījums. Aveņu ievārījums ar medu. Ātri pagatavojams aveņu-zemeņu ievārījums
Saaukstēšanās vienmēr nāk nepareizā laikā. Un katrs cilvēks vēlas pēc iespējas ātrāk atbrīvoties no nepatīkamiem simptomiem un atgriezties normālā dzīvē. Papildus tradicionālajai ārstēšanai varat izmantot tradicionālās zāles, lai paātrinātu atveseļošanos, piemēram, medus ar avenēm ir ļoti noderīgs.
Medus ārstnieciskās īpašības ir zināmas jau sen. Šis produkts ir populārs elpceļu slimību simptomu mazināšanai.
Kādas īpašības piemīt medum:
- Imunostimulējoša iedarbība. Pateicoties bagātīgajam sastāvam, tas baro organismu un palīdz cīnīties ar infekcijām.
- Antiseptiska iedarbība. Medus ir dabiska antibiotika, un tam var būt kaitīga ietekme uz patogēniem.
- Pretiekaisuma iedarbība. Palīdz atvieglot nepatīkamus simptomus kaklā un nazofarneksā.
- Dziedinoša un atjaunojoša iedarbība. Veicina ātru bojāto gļotādu atjaunošanos.
- Sedatīvs efekts. Augstā temperatūrā tas palīdz nomierināt nervu sistēmu un atpūsties.
Šis nav pilnīgs šī produkta pārsteidzošo īpašību saraksts. Bet ir vērts atcerēties, ka saaukstēšanās ārstēšana būs efektīva tikai ar integrētu pieeju, izmantojot tradicionālo medicīnu.
Avenes
Šai sulīgajai ogai ir ne tikai patīkama garša, bet tā ir arī vitamīnu un uzturvielu krātuve. Avenes bieži lieto elpceļu slimību ārstēšanai. Un tas ir pilnīgi pamatoti. Galu galā ogas satur daudz C vitamīna, kas palielina ķermeņa aizsardzību un palīdz cīnīties ar slimībām.
Turklāt avenes ir dabisks pretdrudža līdzeklis. Ar sviedrējošu efektu šīs ogas produkti efektīvi un maigi mazina drudzi.
Avenes var izmantot neapstrādātas, ogas var žāvēt vai pagatavot ievārījumu, ievārījumu vai želeju. Jebkurā formā kārums ļoti noderēs saaukstēšanās un gripas ārstēšanai.
Avenes un medus
Pats pirmais līdzeklis pret elpceļu infekciju ir tēja ar avenēm un medu. Šis produkts ir pārbaudīts gadiem ilgi un ir patiesi efektīvs.
Bet, lai no ārstēšanas iegūtu vēlamo rezultātu un neradītu kaitējumu, jums jāzina, kā pareizi pagatavot tēju un kad to var lietot.
Kontrindikācijas
Pirmkārt, jums jāzina kontrindikācijas šī dzēriena lietošanai:
- Alerģiska reakcija uz bišu produktiem vai avenēm.
- Bērni līdz 3 gadu vecumam. Bērni ļoti bieži reaģē ar alerģiju pret iepriekš minētajiem produktiem. Tāpēc, ja bērns iepriekš nebija iepazinies ar šiem produktiem, tos nevajadzētu dot slimības laikā.
- Grūtniecība un zīdīšanas periods. Neskatoties uz dzēriena dabiskumu, mātei vai mazulim joprojām pastāv alerģijas attīstības risks. Ja jūs nolemjat veikt šādu ārstēšanu, jums jāsāk dzert dzēriens nelielās porcijās un rūpīgi jāuzrauga jūsu labsajūta un ādas izsitumi.
- Diabēts. Medus satur lielu daudzumu vienkāršo ogļhidrātu, kas var izraisīt glikozes līmeņa paaugstināšanos asinīs.
Pat ja iepriekš nav bijusi alerģiska reakcija pret avenēm un medu, slimības laikā tā var rasties novājinātas imunitātes un paaugstināta organisma jutības dēļ mikrobu iedarbības rezultātā.
Receptes
Garšīgas zāles var pagatavot vairākos veidos. Un to var izmantot ne tikai ārstēšanai, bet arī infekciju profilaksei un imūnsistēmas stiprināšanai.
- Svaigas avenes ar medu. Jūs varat uzkrāt šīs zāles turpmākai lietošanai vasarā. Lai to izdarītu, rūpīgi nomazgājiet 1 kg ogu un novietojiet tos uz sieta. Pēc tam ogas samaļ ar 500 gramiem svaiga medus. Šo maisījumu var uzglabāt ledusskapī vairākus mēnešus. Jo vairāk medus pievienosiet, jo ilgāk zāles kalpos. Izmantojiet 1 ēd.k. l. 3 reizes dienā pēc ēšanas.
- Tēja. Ņem 200 ml silta vārīta ūdens un pievieno 1 tējk. medus un 2 ēd.k. l. rīvētu svaigu aveņu vai 1 tējk. aveņu ievārījums. Dzert dzērienu 5 reizes dienā, 200 ml. Ja vēlaties, ūdeni varat aizstāt ar vāju melno, zaļo vai zāļu tēju un pievienot citrona šķēli.
- Morze. Ņem 500 gramus svaigu aveņu, tās var ātri sasaldēt, vai 100 gramus kaltētu ogu un pielej 1 litru ūdens. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un vāra uz lēnas uguns 5 minūtes. Pārklājiet ar vāku 30 minūtes, līdz atdziest. Šķidrumu izkāš un ogas sasmalcina uz sieta, iegūto biezeni sajauc ar buljonu. Pievieno 3-4 ēd.k. l. medus pēc garšas. Dzert 200 ml gatavās medus sulas 4 reizes dienā.
- Vitamīnu maisījums. Šo līdzekli lieto imūnsistēmas stiprināšanai rudenī. Izlaidiet 1 lielu citronu caur gaļas mašīnā, sarīvējiet 1 mazu ingvera sakni, saputojiet blenderī 400 gramus aveņu ar 300 mililitriem svaiga medus. Visu samaisa un uzglabā ledusskapī. Ņem no rīta 1 ēdamk. l.
- Pikantā zāļu tēja. Ņem sausas avenes, liepu, aveņu un jāņogu lapas, piparmētru, citrona miziņu, nedaudz ingvera un pielej karstu ūdeni. Atstāj uz 30 minūtēm, izkāš, pievieno medu pēc garšas un dzer pa 150 ml 3 reizes dienā.
- Piens ar medu un avenēm. Šis dzēriens labi nomierina iekaisis kakls un mazina iekaisumu. Uz 1 glāzi silta piena 1 tējk. Medus un 1 tējk. aveņu ievārījums. Samaisa un dzer pa 1 glāzei 2 reizes dienā.
Izmantojot šādus vienkāršus un garšīgus līdzekļus, jūs varat atbrīvoties no nepatīkamajiem saaukstēšanās simptomiem pēc iespējas īsākā laikā.
Sagatavošanas un lietošanas iezīmes
Sagatavojot šādas vienkāršas, no pirmā acu uzmetiena receptes, bieži tiek pieļautas kļūdas, kas ietekmē sagatavotā produkta efektivitāti:
- Medus jāpievieno siltam ūdenim un nekādā gadījumā ne karstam ūdenim, jo īpaši nevārīt. Augstas temperatūras ietekmē tiek zaudētas visas derīgās īpašības.
- Medum jābūt kvalitatīvam un svaigam. Viltoti pārtikas produkti ar pievienotu cukuru nenāks par labu un var pat kaitēt jūsu veselībai.
- Nekādā gadījumā nedrīkst dzert karstu tēju vai augļu sulu paaugstinātā temperatūrā. Šādi dzērieni paaugstinās drudzi. Ja sāp kakls, jāizvairās arī no karstajiem dzērieniem. Gļotāda jau ir iekaisusi, un to vēl vairāk sabojās karsts dzēriens.
- Kad esat saaukstējies, jums ir nepieciešams dzert pēc iespējas vairāk šķidruma. Tādā veidā intoksikācija tiks novērsta, un stāvoklis uzlabosies ātrāk. Dzērienam jābūt siltam. Lietojot lielu daudzumu tējas un augļu dzērienu, vēlams tos pagatavot vāji koncentrētus.
- Lai dzēriens ilgstoši būtu silts, to var pagatavot termosā.
- Vasarā ļoti noderīgi ir sasaldēt avenes, tās var pat sarīvēt ar medu. Tādā veidā tiks saglabāti vitamīni un būs svaigas ogas ārstēšanai ziemā.
Zinot dabisko zāļu sagatavošanas un lietošanas pamatnoteikumus, jūs varat efektīvi un droši ārstēties mājās.
Medus ievārījums tagad tiek uzskatīts par izsmalcinātu un retu saldo ēdienu, kas sagatavots lietošanai nākotnē, un agrāk bez tā nevarēja iztikt gandrīz neviena ģimene. Ar savu patīkamo, maigo garšu un aromātu, bagātīgāku uzturvielu saturu un ārstniecisko iedarbību tas ir labvēlīgi salīdzināms ar cukuru. To var pagatavot no jebkuriem augļiem un ogām. Starp citu, tālā aizvēsturē ievārījumu gatavoja tikai no meža ogām - zemenēm, mellenēm, avenēm, brūklenēm, dzērvenēm, ar kurām mūsu meži bija ļoti bagāti.
Tāpat kā parasto ievārījumu, arī medus ievārījumu vāra plašos vara nekonservētos traukos no gataviem, svaigiem, veselīgiem augļiem.
Medus ievārījumu vāra bez ūdens. Šī ir tā ļoti nozīmīga iezīme. Izmanto tikai gaišo medu - esparšu, balto akāciju, liepu, pļavu, ugunskuru. Tajā vārīti augļi un ogas ir spilgtākā krāsā nekā cukurā vārītie, saglabā savu izskatu, garšu, sulīgumu un neuztver spēcīgu aromātu, kāds vairumā gadījumu ir tumšas krāsas medum.
Medus ievārījums turas bezgalīgi, nezaudējot savu svaigumu.
Medus zemeņu ievārījums
400 g ogu, 2 glāzes medus.
Ogas rūpīgi sašķiro, lai nesadrupinātu, nomazgā ar aukstu ūdeni sietā vai caurdurī, izliek uz auduma un, kad tās ir nožuvušas, noņem kātiņus. Medu ielej baseinā un uzvāra, nepārtraukti maisot ar koka vai sudraba karoti, lai nepiedeg. Ogas iemērc verdošā medū un vāra kā parasto ievārījumu. Gatavo ievārījumu pārliek burkā, cieši aizvāko un uzglabā vēsā, sausā vietā. Tāda pati proporcija tiek novērota, gatavojot medus aveņu ievārījumu.
Brūkleņu ievārījums ar medu
1 kg brūkleņu, 1 kg medus, 3 krustnagliņas, gabaliņš kanēļa.
Brūklenes izšķiro, nomazgā, liek sietā vai caurdurī un 2-3 reizes pārlej ar verdošu ūdeni, lai tās zaudētu rūgtumu un kļūtu mīkstākas. Ogas ielej verdošā medū, pievieno garšvielas un uz mazas uguns maisot vāra, līdz tās kļūst mīkstas. Kopš seniem laikiem Krievijā pēc tvaika pirts dzēra tēju ar patīkamu saldskābo aromātisko medus brūkleņu ievārījumu.
Brūkleņu ievārījums ar medu (otrā metode)
1 kg brūkleņu, 700 g medus, gabaliņš kanēļa, 3 krustnagliņas, 1 tējkarote citrona miziņas.
Lai noņemtu rūgtumu, ogas 2-3 minūtes iemērc verdošā ūdenī. Kad ūdens notecējis, ogas lej gatavošanas traukā ar uzkarsētu medu un vāra, līdz tās kļūst mīkstas. Pirms vārīšanas beigām pievienojiet garšvielas.
Brūkleņu medus ievārījums cepetim
800 g brūkleņu, 400 g medus, 3-4 āboli un bumbieri, apelsīnu miziņas, gabaliņš kanēļa, 2-3 krustnagliņas.
Ogas sašķiro, ber sietiņā un trīs reizes applaucē ar verdošu ūdeni.
Vārošajam medum pievieno nomizotas un 4 daļās sagrieztas brūklenes un 2 daļās bumbierus, mazos apelsīna miziņas gabaliņus, garšvielas un, maisot, vāra uz mazas uguns vienā piegājienā, līdz tās ir mīkstas. Saldskābais, aromātiskais ievārījuma asorti ir lieliska garšviela gaļas ēdieniem, īpaši jēra gaļai, ceptiem mājputniem un medījumiem. Tas piešķir gaļai maigumu un sulīgumu. To pašu ievārījumu gatavo no dzērvenēm.
Dzērveņu ievārījums ar medu
1 kg dzērveņu, 1,6-2 kg medus.
Nomizotas un nomazgātas ogas 3-4 minūtes blanšē verdošā ūdenī, pārlej uzkarsētā medū un vienā solī vāra līdz mīkstam. Ievārījumu pārliek sausā stikla traukā, aizvāko un uzglabā vēsā un tumšā vietā.
Medus ievārījums no dzērvenēm un āboliem ar riekstiem
1 kg dzērveņu un ābolu, 1 glāze riekstu, 3 kg medus.
Sagatavotās dzērvenes aplej ar 0,5 glāzēm ūdens un vāra zem vāka, līdz ogas kļūst mīkstas. Pēc tam tos izberž caur sietu. Uzvārītajam medum pievieno sarīvētas dzērvenes, nomizotus un sagrieztus ābolus un riekstu kodolus un vāra uz lēnas uguns 1 stundu.
Ābolu medus ievārījums
400 g ābolu, 2 glāzes medus.
Saldskābo šķirņu augļus, kas vārot neizplatās, nomizo, izņem sēklu kameras un sēklas, sagriež 2 cm biezās šķēlēs, iemērc verdošā medū un vāra, līdz tie kļūst tik mīksti, ka var caurdurt ar salmiem. Pēc tam tos uzmanīgi izņem, izklāj uz dzelzs loksnes, lai nesaskartos viens ar otru, un liek cepeškrāsnī žūt. Pēc tam tos liek burkā, piepilda ar karstu medu un aizvāko.
Šo ievārījumu vāra vairākos posmos. Vispirms ābolu šķēles pārlej ar medu un atstāj uz 3-4 stundām, lai tās būtu ar to piesātinātas. Pēc tam vāra 5-7 minūtes, atstāj uz 6-8 stundām un vēlreiz vāra vairākas minūtes, atkārtojot šo procesu līdz 3-4 reizēm.
Lai šķēles pēc sagriešanas nekļūtu tumšākas, tās applaucē ar verdošu ūdeni un notur tajā 5 minūtes, pēc tam ātri atdzesē aukstā ūdenī.
Parasti ir pieņemts gatavot ābolu ievārījumu šādā proporcijā: uz 1 kg augļu 2 kg medus.
Paradīzes ābolus vāra veselus ar īsiem kātiem. Augļus nodur ar koka kniepi, blanšē ļoti karstā ūdenī 3-5 minūtes un uzreiz atdzesē aukstā ūdenī. Gatavā ievārījumā tie ir caurspīdīgi un maigi.
Bumbieru medus ievārījums
1 kg bumbieru, 2 kg medus, 3 g citronskābes.
Izvēlieties spēcīgus, negatavus augļus ar blīvu mīkstumu. Nomizo un serdi, sagriež šķēlēs un vāra verdošā ūdenī 10-15 minūtes, atdzesē aukstā ūdenī un vāra medū vairākos posmos tāpat kā ābolu ievārījumu. Pirms vārīšanas beigām pievienojiet citronskābi, kas pasargā ievārījumu no cukurošanas.
Medus cidoniju ievārījums
1 kg cidoniju, 2 kg medus.
Cidoniju augļi ir cieti, blīvi, ļoti pīrāgi, savelkoši un aromātiski.
Lai padarītu tos mīkstākus, tos vairākas dienas tur istabas temperatūrā. Cidoniju nomizo, izņem serdi, sagriež šķēlēs, liek pannā, aplej ar verdošu ūdeni un vāra 15-20 minūtes, lai mīkstina. Tad šķēles pārlej ar medu, notur 3-4 stundas, lai tās labi piesātinās ar saldumu un vāra uz lēnas uguns 3-4 partijās, līdz augļi kļūst caurspīdīgi. Kombinācijā ar medu cidonijas iegūst īpaši patīkamu garšu un aromātu.
Pīlādžu ievārījums ar medu
500 g pīlādžu, 750 g medus.
Ogas savāc pēc pirmajām salnām, kad tās zaudē rūgtumu, šķiro, noņem kātiņus, kārtīgi nomazgā, 5-7 minūtes aplej ar verdošu ūdeni, lai tās kļūst mīkstas, vai cep ne pārāk karstā cepeškrāsnī uz cepešpannas plkst. 1-2 stundas. Sagatavotās ogas pārlej ar medu un vāra kā parasto ievārījumu. Tā kā blīvās pīlādžu ogas saldumu uzņem ļoti lēni, tās vāra ar pārtraukumiem. Atkārtota gatavošana sākas 6-7 stundas pēc pirmās.
Ogu sezona jau rit pilnā sparā, un tāpēc ir pienācis laiks gatavot gardākos un veselīgākos desertus un sagataves ziemai. Ja mēs runājam par desertiem un saldajiem izstrādājumiem, tad mums ir vesela iespēju jūra. Šis ir , un , un ērkšķogu un jāņogu kompots, un, protams, aveņu ievārījums.
Tātad, atrotīsim piedurknes un dosimies lasīt avenes, lai no tām pagatavotu veselīgu aveņu ievārījumu, ko garšosim ziemā. Apskatīsim vairākas iespējas, kā pagatavot aveņu ievārījumu.
Aveņu ievārījums ar medu
Lai pagatavotu ievārījumu, nepieciešams cukurs. Tas ir labi zināms fakts. Tomēr dažos gadījumos cukuru var aizstāt ar līdzīgām sastāvdaļām. Kāpēc mēs negatavojam aveņu ievārījumu ar medu?
Šim ievārījumam piemērotas gan dārza, gan meža avenes. Bet meža aveņu ievārījums tiek uzskatīts par veselīgāku.
Sastāvdaļas:
- 4 glāzes avenes
- 1 glāze nesaldinātas ābolu sulas
- 50 grami (1 paciņa) pektīna
- 1 glāze medus.
Aveņu ievārījuma ar medu recepte:
Vispirms sterilizēsim burkas un vākus. Tālāk tiksim galā tieši ar ogām.
Aveņu ievārījumu un medu var pagatavot ar sēklām vai bez tām. Ja jums nepatīk aveņu sēklu kraukšķēšana, ogas pirms gatavošanas varat izberzt caur sietu.
Ievietojiet ogas lielā katliņā. Izšķīdiniet pektīnu ābolu sulā. Ielej ogās. Tur pievienojam arī medu.
Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai. Pēc tam noregulējiet saldumu pēc garšas, ja nepieciešams, pievienojiet vairāk medus.
Atkal uzvāra. Pagatavojiet 3 minūtes, neaizmirstiet maisīt.
Paštaisītu aveņu ievārījumu ziemai liekam sterilizētās burkās. Nosedziet ar vākiem.
Uzglabāt vēsā vietā.
Ievārījums ar avenēm un citronu
Aveņu ievārījuma recepte ziemai ar citronu ir interesanta, jo šādam ievārījumam ir diezgan interesanta garša, ar skābumu. Turklāt, pateicoties citrusaugļu saturam, mēs varam bagātināt savu ievārījumu ar labvēlīgu C vitamīnu.
Sastāvdaļas:
- 4 glāzes svaigas avenes
- 2 ½ glāzes granulēta cukura
- 1 citrons.
Aveņu ievārījuma ar citronu recepte:
Avenes liek lielā katliņā (vēlams ar biezu dibenu). Uz vidējas uguns uzvāra. Neuztraucieties par ūdens pievienošanu. Ogas ir diezgan sulīgas. Pēc vārīšanās vāra 1 minūti. Šajā laikā avenes sāks sadalīties. Pēc tam samaziniet siltumu un pievienojiet cukuru, citrona miziņu un citrona sulu. Mēs gaidām, kad tas atkal uzvārīsies. Vāra, līdz sabiezē.
Ja vēlaties, lai aveņu citronu ievārījums būtu saldāks, izmantojiet aveņu un cukura attiecību 1:1.
Saldēts aveņu ievārījums
Aveņu ievārījumu var pagatavot ne tikai no tikko plūktām ogām, bet arī no saldētām. Tāpēc mēs iesakām apsvērt, kā no saldētām ogām pagatavot aveņu ievārījumu ziemai.
Jūs varat pagatavot saldētu aveņu ievārījumu, izmantojot visvienkāršākās sastāvdaļas:
- 1 kg saldētu aveņu
- 1 citrona sula
- 1 kg cukura.
Saldētu aveņu ievārījuma recepte:
Ogas pirms vārīšanas nedrīkst atkausēt. Saldētas ogas liek katliņā. Rūpīgi samaisiet ar kartupeļu spiedi. Pievieno cukuru un citronu sulu. Liek uz uguns, maisot vāra apmēram 10 minūtes.
Ielieciet sterilās burkās. Cieši noslēdziet. Jāuzglabā ledusskapī.
Aveņu ievārījums ziemai
Gardu sarkano aveņu ievārījumu var pagatavot arī šādi:
Sastāvdaļas:
- Apmēram 1 kg aveņu
- 3 ¾ glāzes granulēta cukura.
Aveņu ievārījuma recepte:
Lielā katliņā sajauc avenes ar cukuru. Liek uz lielas uguns. Aveņu ievārījuma vārīšana ilgst 5 – 10 minūtes.
Starp citu, jūs varat pagatavot aveņu ievārījumu tādā pašā veidā lēnajā plītē.
Pēc tam ievietojiet mājās gatavotu aveņu ievārījumu sterilizētās burkās. Aizveriet ar vākiem. Šo ievārījumu var uzglabāt istabas temperatūrā. Atvērtā burka jāuzglabā ledusskapī un jāizlieto dažu dienu laikā.
Piecu minūšu aveņu ievārījuma recepte
Vienkārša piecu minūšu aveņu ievārījuma recepte, iespējams, ir vispopulārākā. Pateicoties tik īsai ogu termiskai apstrādei, tās saglabā vairāk vitamīnu un uzturvielu.
Piecu minūšu aveņu ievārījumu var pagatavot gan vienkomponentu, gan daudzkomponentu. Mēģināsim pievienot citas ogas, lai uzlabotu garšu.
Sastāvdaļas:
- 2 glāzes jauktu ogu: avenes, mellenes, zemenes
- 45 ml citronu sulas
- 1 ½ paciņas pektīna
- 290 grami cukura.
Piecu minūšu aveņu ievārījuma recepte:
Ogas nomazgājam un ievietojam emaljētā traukā. Visu samīca ar koka karoti. Liek uz uguns, pievieno pektīnu un citrona sulu. Uzvāra un tad pievieno cukuru. Vāra uz lēnas uguns vēl 1 minūti. Lej sterilās burkās.
Aveņu ievārījums bez vārīšanas
Vienkāršākais aveņu ievārījums ir no veselām avenēm bez vārīšanas gatavots ievārījums. Tas ir arī visnoderīgākais.
Aveņu ievārījuma recepte ar veselām ogām bez vārīšanas ir visvienkāršākā no visiem iepriekš minētajiem. Ievārījumam mums jāņem avenes un cukurs proporcijā no 1 līdz 1.
Senatnē parastā ievārījuma gatavošanas procesu pavadīja vairāki rituāli. Bija pat ierasts katru ievārījumu gatavot stingri noteiktās dienās. Mūsdienās aveņu ievārījumu pagatavo vienkāršāk un ātrāk, taču tas joprojām gūst panākumus. Katras mūsdienu saimnieces arsenālā vienmēr ir burciņa vai divas šī brīnišķīgā ārstnieciskā ievārījuma, aromātisks, garšīgs un neaizstājams pret saaukstēšanos. Iepriekš mājās gatavotu aveņu ievārījumu gatavoja bez cukura, medū vai melase. Tajā nav nekā pārsteidzoša, jo cukurs Krievijā parādījās daudz vēlāk. Līdz mūsdienām ir saglabājušās desmitiem recepšu šī apbrīnojamā ievārījuma pagatavošanai, un tām ir pievienotas jaunas, mūsdienās izgudrotas. Tas nedaudz sarežģī uzdevumu, jo jūs patiešām vēlaties izmēģināt mājās gatavotu aveņu ievārījumu dažādos veidos. Nu jā, būtu avene, un mēs esam sagatavojuši jums visdažādākās receptes: gan pēc jūsu gaumes, gan pēc jūsu patikas.
Lai pagatavotu mājās gatavotu aveņu ievārījumu, ņem ogas, kas nav gluži nogatavojušās, bet tajā pašā laikā lielas, košas un diezgan aromātiskas. Lai atbrīvotos no tā sauktās aveņu blaktis, kas bieži sastopama avenēs, tikko vāktas ogas uz 10-15 minūtēm iemērciet sāls šķīdumā (1 tējkarote sāls uz 1 glāzi ūdens) un pēc tam noskalojiet ar tīru aukstumu. ūdeni un žāvē.
Sena recepte mājās gatavotam aveņu ievārījumam
Sastāvdaļas:
5 kg ogu,
½ tase ūdens.
Sagatavošana:
Avenes liek emaljētā pannā, liek uz mazas uguns, zem tās liekot sadalītāju vai cepešpannu, lai siltums sadalītos vienmērīgi, un ogas vāra 2-3 reizes. Pēc tam ievietojiet pannu cepeškrāsnī un uzvāriet tās saturu, lai ogas apjoms samazinātos 8 reizes. Gatavo ievārījumu liek sterilizētās burkās, aizver ar neilona vākiem un uzglabā ledusskapī.
Vecmāmiņas aveņu ievārījums
Sastāvdaļas:
1 kg aveņu,
2 kg cukura,
1 litrs ūdens,
2 tējk sāls,
2 tējk citronskābe.
Sagatavošana:
Izšķīdina cukuru 1 litrā ūdens un uzvāra sīrupu. Avenes ielej sīrupā un atstāj uz 1 stundu. Kad laiks ir pagājis, uzlieciet avenes uz plīts un vāriet, līdz ievārījums sasniedz vēlamo biezumu. 3 minūtes pirms izslēgšanas pievienojiet citronskābi. Gatavo ievārījumu liek sagatavotās burkās un aizvāko.
Pašdarināts meža aveņu ievārījums
Sastāvdaļas:
800 g meža avenes,
1,2 kg cukura.
Sagatavošana:
Savāc lielas, ne pārāk nogatavojušās avenes (avenes vēlams vākt sausā, labā laikā) un novieto uz trauka. Ogām apkaisa ceturtdaļu cukura un trauku ar ogām uz nakti novieto vēsā vietā. Nākamajā dienā no 1 glāzes ūdens un atlikušā cukura pagatavo sīrupu, atdzesē un 3 stundas pārlej ar ogām. Pēc tam vāra līdz mīkstam, ļauj atdzist, ar tējkaroti izņem ogas, liek burkā, izkāš sīrupu un pārlej ar ogām.
Aveņu ievārījums “Maigais gardums”
Sastāvdaļas:
1 kg aveņu,
1,5 kg cukura.
Sagatavošana:
Sagatavotās ogas ielej bļodā, pārklāj ar cukuru un atstāj uz vairākām stundām, līdz no tām izdalās sula. Pēc tam izlietni uzliek uz uguns, vāra līdz vārīšanās temperatūrai, ik pa laikam apmaisot. Izmantojiet koka karoti, lai nosmeltu visas putas, kas parādās uz ievārījuma virsmas. Vārīto ievārījumu vāra vēl 5 minūtes, nedaudz atdzesē un sarullē sterilizētās burkās.
Aveņu ievārījums “Oga līdz ogai”
Sastāvdaļas:
1 kg aveņu,
1,5 kg cukura.
Sagatavošana:
Sašķirotās avenes pārklāj ar cukuru un liek uz nakti vēsā vietā. Nākamajā dienā rūpīgi notecina aveņu sulu un uzvāra. Pēc tam avenēm pārlej ar sagatavoto sīrupu un liek uz uguns. Vāra 20 minūtes uz lēnas uguns, neaizmirstiet nosmelt putas. Ievārījumu nemaisa, bet krata ar apļveida kustībām, lai ogas paliek neskartas. Gatavošanas beigās pievienojiet citrona sulu. Gatavo ievārījumu atdzesē bļodā ar aukstu ūdeni, tad pārliek sterilizētās burkās, aizvāko vākus un uzglabā vēsā vietā.
Pašdarināts bezsēklu aveņu ievārījums
Sastāvdaļas:
1 kg aveņu, sarīvētas caur sietu,
900 g cukura.
Sagatavošana: Sašķirotās avenes uzkarsē uz uguns un pēc tam izkāš caur smalku sietu. Nosver iegūto mīkstumu un, pamatojoties uz svaru, pievieno cukuru. Aveņu mīkstumu un cukuru uzvāra, noslaukiet putas un vāriet, līdz tie kļūst mīksti, ik pa laikam apmaisot. Lai pārbaudītu, vai ievārījums ir gatavs, uz auksta šķīvja uzliek pilienu ievārījuma. Ja piliens ir sasalis un nav izplatījies, tad ievārījums ir gatavs. Ievietojiet ievārījumu sterilizētās burkās, aizveriet un novietojiet vākus uz leju, līdz tas ir pilnībā atdzisis.
Cepeškrāsnī vārīts aveņu ievārījums
Sastāvdaļas:
500 g avenes,
500 g cukura.
Sagatavošana:
Ievietojiet cukuru un avenes atsevišķi divās karstumizturīgās bļodās. Liek cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 175ºC uz 20-30 minūtēm. Pēc tam izņem no cepeškrāsns, lielā bļodā apvieno avenes un cukuru, kas ir uzvārīts karameles krāsas sīrupā, un viegli maisa ar koka karoti. Ievārījumu liek sausās, tīrās burkās, atdzesē un liek ledusskapī.
Kārtains aveņu ievārījums
Sastāvdaļas:
avenes un cukurs vienādos tilpumos.
Sagatavošana:
Sagatavotās avenes un cukuru lej bļodā vai katliņā ievārījuma pagatavošanai kārtās: 1 glāze aveņu - 1 glāze cukura, un atstāj uz vairākām stundām, lai avenes izdala sulu un tā piesātina cukuru. Pēc tam 30-40 minūtes novietojiet baseinu uz lēnas uguns (tas ir atkarīgs no ogu un cukura tilpuma). Kad aveņu sula ir pārklājusi visu cukuru, uzgriež uguni un, maisot ar koka karoti, uzvāra. Gatavo ievārījumu karstu lej sterilizētās burkās.
Aveņu "Desmit minūtes"
Sastāvdaļas:
1 kg aveņu,
500 g cukura.
Sagatavošana:
Sašķirotās avenes pārklāj ar cukuru un atstāj bļodā gatavoties uz nakti. No rīta maigi maisot karsē, līdz cukurs izšķīst. Pēc vārīšanās vāra uz lēnas uguns 10 minūtes, tad lej tīrās, sagatavotās burkās un aizvāko. Ievārījumu uzglabā istabas temperatūrā.
Aveņu ievārījums ar spirtu
Sastāvdaļas:
1 kg aveņu,
1 kg cukura,
¼ glāze alkohols
Sagatavošana:
Sagatavotās avenes pārlej ar 500 g cukura un pārkaisa ar spirtu. Novietojiet trauku ar avenēm vēsā vietā uz 6 stundām. Pēc tam pievienojiet atlikušo cukuru, sakratiet maisījumu, uzlieciet uz lēnas uguns un vāriet, līdz tas ir mīksts. Pēc tam gatavo ievārījumu iesaiņojiet sterilizētās burkās un sarullējiet.
Aveņu ievārījums ar konjaku
Sastāvdaļas:
1 kg aveņu,
800 g cukura,
50 g konjaka,
1 ēd.k. želatīns.
Sagatavošana:
Ogas šķiro, bet nemazgā, pārkaisa ar cukuru, sakuļ ar mikseri (vai blenderi), tad ielej konjaku un vēlreiz sakuļ. Želatīnu izmērcē siltā ūdenī, līdz tas uzbriest. Ievietojiet aveņu maisījumu katliņā un novietojiet to ūdens vannā. Tad uzvāra, vāra 5 minūtes, nosmeļ putas, pievieno želatīnu, apmaisa un vāra vēl 2 minūtes. Gatavo ievārījumu liek sterilizētās burkās, aizvāko, atdzesē un liek vēsā vietā.
Aveņu ievārījums ar citronu
Sastāvdaļas:
2 kg avenes,
2,5 kg cukura,
¼ citrona.
Sagatavošana:
Ogas liek emaljētā traukā, pārklāj ar cukuru un atstāj uz nakti vēsā vietā (var likt ledusskapī). Pēc 6-7 stundām, kad avenes izdala pietiekami daudz sulas, novietojiet trauku uz lielas uguns, uzvāra, pēc tam samaziniet uguni līdz minimumam un noslaukiet visas putas. Pēc tam vāra ievārījumu 30 minūtes, ik pa laikam apmaisot ar koka lāpstiņu. 5 minūtes pirms vārīšanas beigām ievārījumam pievieno ceturtdaļas citrona sulu. Gatavo ievārījumu atdzesē un liek sterilizētās burkās, aizver vākus un uzglabā vēsā vietā.
Bulgāru aveņu ievārījums
Sastāvdaļas:
1 kg aveņu,
2 kg cukura,
4 kaudzes ūdens,
2 tējk citronskābe.
Sagatavošana:
Ievārījuma pagatavošanai paredzētā bļodā ieber cukuru, pārlej ar ūdeni un izklāj sagatavotās ogas. Vāra uz lēnas uguns, līdz gatavs vienā partijā. Lai ogas nepiedegtu, ik pa laikam bļodu noņem no uguns un saturu apmaisi ar apļveida kustībām. Pirms gatavošanas pabeigšanas pievienojiet citronskābi.
Aveņu ievārījums ar jāņogu sulu
Sastāvdaļas:
1 kg aveņu,
500-600 g cukura.
Sīrupam:
100 g sarkano jāņogu sulas,
600 g cukura.
Sagatavošana:
Sašķiro avenes, pārlej ar karstu sīrupu, kas pagatavots no upeņu sulas un cukura, uzvāra un noņem no uguns. Vāra ievārījumu 2-3 partijās, katru reizi pievienojot atlikušo cukuru (1-1,2 kg uz 1 kg aveņu). Atdzisušo ievārījumu liek burkās, pārklāj ar mitru cepampapīru un sasien ar auklu.
Aveņu ievārījums ar upeņu sulu
Sastāvdaļas:
500 g avenes,
500 g upeņu,
1,25 kg cukura.
Sagatavošana:
Sasmalciniet avenes ar nedaudz cukura. Izspiediet no upenēm sulu un pievienojiet traukā ar avenēm. Iegūto masu karsē uz mazas uguns un maisot pievieno cukuru. Kad tas izšķīst, ielieciet ievārījumu sausās, sterilizētās burkās un nekavējoties aizveriet ar skārda vākiem.
Želejveidīgs aveņu ievārījums
Sastāvdaļas:
1 kg ogu,
1-1,5 kg cukura.
Sagatavošana:
Neliels noslēpums: šim ievārījumam ir jāsavāc ne tikai nogatavojušās, bet arī pusgatavās ogas un nelielos daudzumos - negatavās. Viņi ir tie, kas mūsu ievārījumam piešķirs želējošu efektu. Šo ievārījumu vāra divos posmos. Ogās ieber ⅔ cukuru un atstāj uz 2 stundām, lai avenes izdala sulu. Ja nevēlaties vai ir laiks gaidīt 2 stundas, uzlieciet trauku ar avenēm uz lēnas uguns, pievienojiet 2 ēd.k. ūdeni, lai cukurs labāk izšķīdinātu, un lēnām uzkarsē maisījumu līdz vārīšanās temperatūrai, maisot un noņemot iegūtās putas. Pēc vārīšanās vāra ievārījumu 5-7 minūtes, noņem no plīts un atstāj, līdz tas ir pilnībā atdzisis. No rīta ogas atkal liek uz lēnas uguns un lēnām uzvāra ievārījumu. Tad pievieno atlikušo cukuru, nepārtraukti maisot, līdz tas pilnībā izšķīdis, vēlreiz vāra 5-7 minūtes, un ievārījums gatavs! Lejam sterilizētās burciņās, bet uzreiz neaizveram vākus, bet ļaujam nedaudz atdzist (apmēram 1 stundu), lai uz ievārījuma virsmas veidojas sasalusi plēvīte. Un tikai pēc tam aizveriet ievārījumu ar steriliem vākiem.
Paštaisīts aveņu ievārījums ar rabarberiem
Sastāvdaļas:
350 g avenes,
750 g cukura,
1,5 kg nomizotu un sasmalcinātu rabarberu.
Sagatavošana:
Bļodā sajauc cukuru un rabarberus un atstāj uz nakti (šajā laikā rabarberi izdalīs savu sulu). Sulu caur sietu ielej katliņā, uz lēnas uguns vāra 2 minūtes, tad pievieno rabarberus un avenes. Uzvāra, vēlreiz samaisa un ļauj 5 minūtes vārīties, līdz ievārījums sabiezē. Sterilās burkas piepilda ar sagatavoto ievārījumu un aizvāko.
Paštaisīts aveņu ievārījums bez cukura
Šķiro cauri ogām, rūpīgi noskalo ar ūdeni, nosusina, liek sterilizētās burkās un pārklāj ar vākiem. Pēc tam aveņu burkas liek lielā ūdens traukā, uzvāra un burkas vāra 10 minūtes. Pēc tam izņemiet burkas, cieši aizveriet tās ar vākiem un atdzesējiet zem segas.
Aveņu ievārījums “Noderīgi” (bez vārīšanas)
Sastāvdaļas:
2 kārbas aveņu,
2 kārbas cukura.
Sagatavošana:
Emaljētā pannā sasmalcina sašķirotās avenes ar cukuru. Sterilizējiet 0,5 litru burkas virs tvaika, ļaujiet tām atdzist, tad pievienojiet tajās ar cukuru sarīvētas avenes. Vāriet plastmasas vākus 30 sekundes un nekavējoties novietojiet tos uz burciņām. Gatavo ievārījumu uzglabā ledusskapī.
Neapstrādāts aveņu ievārījums
Sastāvdaļas:
500 g avenes,
600 g cukura,
6 ēd.k. degvīns,
aspirīns - pulverim.
Sagatavošana:
Viegli apkaisa avenes ar degvīnu, lai no ogām noņemtu visas kļūdas. Pēc tam ar mikseri 10 minūtes puto ogas ar cukuru, pamazām pievienojot 6 ēd.k. degvīns. Gatavo ievārījumu pārlej sterilizētās burkās, vēlams ar aizskrūvējamiem vākiem, sadrupina aspirīna tableti un burciņā esošo ievārījumu viegli pārkaisa ar šo pulveri, lai novērstu rūgšanas procesu. Novietojiet pergamenta gabalu zem vāka, aizveriet burku un uzglabājiet ledusskapī.
Novēlu gardu ievārījumu un brīnišķīgu aveņu noskaņu visai ziemai!
Larisa Šuftajkina
Soli pa solim receptes smaržīgam aveņu ievārījumam ziemai, vārītam, neapstrādātam, ar veselām ogām
2018-07-26 Marina VykhodtsevaNovērtējums
recepte
Laiks
(min)
Porcijas
(personas)
100 gramos gatavā ēdiena
0 gr.
0 gr.
Ogļhidrāti
50 gr.200 kcal.
1. variants: klasiska recepte aveņu ievārījumam ziemai
Aveņu ievārījums ir ne tikai garšīgs, bet arī ļoti veselīgs. Tieši tas kopā ar medu ir iekļauts populārāko tautas līdzekļu sarakstā saaukstēšanās ārstēšanai. Ja ievārījums ir pareizi pagatavots, tas bez problēmām noturēsies veselu gadu vai pat vairāk, tas jebkurā brīdī nāks palīgā, palīdzēs tikt galā ar kādu slimību vai vienkārši iepriecinās ar savu garšu un pacels garastāvokli.
Sastāvdaļas
- 1 kg cukura;
- 1,2 kg avenes.
Kā pagatavot klasisko aveņu ievārījumu
Klasiskajam ievārījumam var izmantot sasmalcinātas avenes, mazas vai lielas, pārgatavojušās, bet ne sapuvušas, ņemam svaigas ogas. Pirmkārt, tie ir jāsašķiro un jānomazgā. Tā kā avenes ir ļoti maigas, plānā kārtā ielejiet tās sietā vai caurdurī un apūdeņojiet no dušas. Ogu mērcēšana nav ieteicama.
Tīras ogas ieber katliņā vai citā traukā, kurā gatavosim. Virsu pārklāj ar cukuru. Nemaisiet, pārklājiet un atstājiet vismaz sešas stundas. Avenes var paturēt pa nakti, tad tās dos daudz sulas.
Liekam uz plīts ogas, kuras jau izdalījušas daudz sulas un sākam karsēt. Atlikušās smiltis pakāpeniski izšķīst. Aveņu ievārījumam vāroties sāks veidoties putas. Mēs veltām laiku, pagaidām dažas minūtes, ļaujam tai salikt, tad noņemam.
Aveņu ievārījumu pēc klasiskās receptes gatavo no 15 līdz 30 minūtēm. Ir svarīgi, lai tas nepiedeg. Nav arī ieteicams gatavot uz lielas uguns, ļaujiet maisījumam lēnām vārīties.
Tā kā avenes tiek uzglabātas ziemai, mēs sterilizējam burkas. Ja tas tiek darīts virs tvaika, ļaujiet pilieniņām nožūt, pēc tam izklājiet ievārījumu un sarullējiet to.
Lai pagatavotu aveņu ievārījumu, ir ļoti svarīgi izvēlēties pareizo trauku. Tas nekādā gadījumā nav alumīnija baseins. Ogu skābei ir destruktīva ietekme uz oksīda plēvi, vielas nonāks sagatavē. Ievārījums ar alumīniju ir bezgaršīgs un kaitīgs. Labāk ir dot priekšroku traukiem ar moderniem pārklājumiem, nerūsējošā tērauda vai emaljas pannām.
2. variants: Ātra recepte aveņu ievārījumam ziemai “Piecas minūtes”
Piecu minūšu ievārījumi ir ievārījumu veidi, kas netiek pakļauti ilgstošai termiskai apstrādei. Bet ogām vēl nedaudz jāpasēž ar cukuru vai vēl labāk visu nakti, lai parādās sula.
Sastāvdaļas
- 1 kg aveņu;
- 1 kg cukura.
Kā ātri pagatavot aveņu ievārījumu ziemai
Avenes un cukuru piecas minūtes vienmēr ņem vienādās proporcijās. Ja jums ir 1,3 kg ogu vai 2 kg, tad vienkārši pievienojiet tikpat daudz smilšu. Ļaujiet sulai stāvēt vairākas stundas.
Ļaujiet avenēm un šķidrumam, kas izveidojies katliņā, pagatavoties. Tāpat kā klasiskajā receptē, mēs savācam visas putas, bet vārām tieši piecas minūtes.
Atliek tikai ievārījumu liet burkās. Starp citu, ja jums ir auksta vieta uzglabāšanai, varat vienkārši uzlikt biezu neilona vāku. Ja plānojat ievārījumu vienkārši ievietot pieliekamajā vai virtuves skapī, tad labāk to sarullēt ar atslēgu. Jebkurā gadījumā burkas ņemam tīras, sausas, vēlams tās iepriekš apstrādāt.
Var mēģināt vārīt avenes ar cukuru uzreiz, negaidot sulas parādīšanos, bet tad vispirms vajag ogas nedaudz samīcīt, tad lēnām karsēt, lai smiltis izšķīst, un tikai tad palielināt uguni.
3. variants: Aveņu ievārījums ziemai ar sīrupu
Šis ir ziemas ievārījuma variants, kas ideāli piemērots blīvām ogām. Pateicoties sīrupam un īpašai tehnoloģijai, iegūstam smaržīgu un smaržīgu gardumu ar veselām avenēm. Papildus galvenajām sastāvdaļām un aprīkojumam jums būs nepieciešama vai nu karote ar rievām, vai neliels caurduris, lai noņemtu sīrupu.
Sastāvdaļas
- 1 kg aveņu;
- 1 kg cukura;
- 200 ml ūdens;
- 0,3 tējk. citronskābe.
Kā gatavot
Sagatavojiet sīrupu ar citronskābi un cukuru. To visu samaisa katliņā, uzkarsē un izšķīdina. Pēc vārīšanās vāra trīs minūtes. Sausās ogas liek katliņā un pārlej ar karstu sīrupu. Atkal mēs to darām uzmanīgi, lai nesaspiestu avenes.
Tagad tas viss ir jāpārklāj un jāatstāj, līdz tas atdziest, ļaujiet ogām uzsūkties. Savukārt tie sīrupā izdalīs garšu un krāsu, un šķidruma būs daudz vairāk.
Uzmanīgi ielejiet pannā sīrupu, avenes varat ķert ar rievkaroti vai caurduri. Vāra 15 minūtes, pārbauda biezumu, var izmēģināt, ja vēlas, pievieno vēl citronskābi, var aizstāt ar citrusaugļu sulu.
Ielejiet ogas atpakaļ sīrupā, vāriet kopā apmēram piecas minūtes un nekavējoties ievietojiet tās sterilās burkās. Mēs cenšamies avenes sadalīt vienmērīgi, lai visur iegūtu vienādu daudzumu.
Lai nesadrupinātu veselas avenes, tās lieki neliet citos traukos, savākt bez atkritumiem un nekavējoties sākt gatavot ievārījumu.
4. variants: neapstrādāts aveņu ievārījums ziemai
Nevienu pagatavotu delikatesi pēc garšas un aromāta nevar salīdzināt ar jēlu aveņu ievārījumu. To var pagatavot ar sēklām vai samalt, taču ir svarīgi saglabāt maksimālu tīrību. Jebkurš nejaušs plankums var sabojāt sagatavi, visas pūles būs veltīgas. Mēs arī rūpīgi novērojam proporcijas. Cukura daudzumu nesamazinām.
Sastāvdaļas
- 1 kg aveņu;
- 1,5 kg cukura.
Soli pa solim recepte
Tīras, bet sausas avenes liek katliņā, uzreiz pievieno visu cukuru un samaļ, ar piestu var sadrupināt. Nosedziet un atstājiet četras stundas.
Vēlreiz samaisiet un samaisiet avenes. Nosedziet un ļaujiet nostāvēties vēl pāris stundas. Vēlreiz samaisiet un dariet to, līdz visas smiltis ir izšķīdušas. Ja graudi paliek, ievārījums var kļūt cukurots. Citronu sula to var novērst, taču tomēr labāk ir ļaut cukuram izkust.
Neapstrādāto ievārījumu ievietojam tīrās burkās, uzliekam neilona vākus un ievietojam ledusskapī uzglabāšanai. Augstās temperatūrās neapstrādāts ievārījums neizturēs līdz ziemai.
Ja smiltis avenēs negrib šķīst, tad masu var nedaudz uzsildīt. Vienkārši uzlieciet to uz lēnas uguns, nepārtraukti maisiet un nekādā gadījumā nesasildiet. Izslēdziet to, tiklīdz ievārījums kļūst silts, samaisiet, ja graudi joprojām ir, varat atkārtot procedūru.
5. variants: biezs aveņu ievārījums ziemai
Atkārtotas vārīšanas tehnoloģija ir pazīstama daudzām mājsaimniecēm. Šī metode ļauj iegūt ļoti aromātisku, bagātīgu ievārījumu, taču rezultāts ne vienmēr ir biezs gardums. Faktiski granulētā cukura pievienošana rada lielas atšķirības. Nav nepieciešams izliet visu daudzumu uzreiz, labāk ir ievadīt šo sastāvdaļu vairākās devās. Šeit ir iespēja ar citronu, bet aveņu ievārījums lieliski darbosies arī bez tā.
Sastāvdaļas
- 5 kg avenes;
- 5 kg cukura;
- 0,5 citrona.
Kā gatavot
Lai ievārījums būtu biezs, jums jāņem sausas ogas. Vai nu mēs tās nemazgājam (ja avenes tiek savāktas mūsu pašu vietā), vai arī mēs to darām ātri, rūpīgi un pēc tam rūpīgi nosusinām. Ievietojiet to katliņā vai baseinā un pievienojiet 2,5 kg cukura. Atstājiet trīs stundas, varbūt nedaudz vairāk.
Ieslēdziet plīti, ielieciet bļodu ar ievārījumu un ļaujiet avenēm labi uzvārīties. Pēc visu putu noņemšanas vāriet dažas minūtes un izslēdziet. Ir svarīgi neaizsegt vāku, lai uz tā neuzkrātos kondensāts. Jūs varat uzmest dvieli vai salveti, kas pasargās no putekļiem, nejaušiem pakaišiem vai kukaiņiem. Atstājiet avenes sešas stundas.
Ievārījumam pievieno pārējo cukuru. Smiltis var sadalīt trīs daļās, pievienot trīs devās, bet avenes ir sulīgas, ar to pietiek. Nolieciet to atpakaļ uz plīts, lai pagatavotu, un izspiediet citronu. Ja atkal parādās putas, tad arī tās noņem. Pēc vārīšanās ātri samaisiet un izslēdziet plīti.
Ielieciet aveņu ievārījumu burkās, aizveriet tās un nolieciet vēsā vietā ziemai. Labāk to turēt prom no gaismas, lai pēc iespējas vairāk saglabātu vitamīnus.
Kā pārbaudīt aveņu ievārījuma gatavību? Jums jāuzpilina nedaudz sīrupa uz aukstas šķīvja un jānovēro. Uzreiz ir vairāk nekā viens piliens, un tas ātri izplatās. Ja ievārījums lēnām izplatās dažādos virzienos, tad tas ir gatavs.
Variants 6. Vienkārša recepte aveņu ievārījumam ziemai
Viens no elementārākajiem sagatavošanās darbiem ziemai ir aveņu ievārījums, jo tajā ir daudz labvēlīgu vitamīnu un īpašību, kas lieliski palīdz cīnīties ar saaukstēšanos aukstajā sezonā. Turklāt tas ir ļoti garšīgs un aromātisks. Tās klasiskā recepte ir vienkārša; viss, kas jums jāsagatavo, ir svaigas avenes un cukurs.
Sastāvdaļas:
- avenes - 3 kg;
- cukura smiltis - 2,5 kg.
Soli pa solim recepte
Noskalojiet ogas caurdurī zem tekoša ūdens, pēc tam novietojiet tās uz papīra dvieļa un atstājiet pusstundu nožūt.
Ielejiet dažas avenes emaljētā katliņā, nedaudz apkaisa ar cukuru, atkal pievienojiet avenes un cukuru un tā tālāk, līdz pazūd visas ogas un cukurs.
Pārklājiet trauku ar visu saturu ar tīru drānu un novietojiet malā septiņas līdz astoņas stundas.
Novietojiet bļodu ar avenēm un cukuru uz plīts lēnākā degļa un vāriet, nepārtraukti maisot, noņemot putas, kā parādās.
Kad ievārījums vārās, vāra ceturtdaļu stundas un izslēdz uguni.
Sterilizētās burkas nosusina uz tīras drānas un piepilda ar nedaudz atdzesētu ievārījumu.
Pēc pilnīgas atdzesēšanas nosūtiet gatavo kārumu uz pagrabu uzglabāšanai.
Ja jūsu vasarnīcā nav aveņu un preparāta pagatavošanai jūs pērkat ogas tirgos, noteikti pārbaudiet ogu izskatu, lai tās būtu nebojātas, veselas un spilgti sarkanā krāsā, tad pat nav nepieciešams tos izskalot pirms gatavošanas.
Variants 7. Vēl viena ātra recepte aveņu ievārījumam ziemai
Nākamajā receptē ievārījumu gatavo bez vārīšanas. Ogas vienkārši sašķiro, noskalo, saberž ar cukuru, ļauj nedaudz nostāvēties, lai cukura kristāli izšķīst un sarullē sterilās burkās. Šīs receptes priekšrocība ir tāda, ka ievārījums nemaz nezaudē savu dabisko aromātu, un to var izmantot ne tikai regulārai tējas dzeršanai, bet arī dažādu desertu, piemēram, pudiņu, suflē, pīrāgu pagatavošanai. Tās vienīgais trūkums ir tas, ka to var uzglabāt tikai ledusskapī vai aukstā pagrabā.
Sastāvdaļas:
- 2,5 kg avenes;
- trīs kg cukura.
Kā pagatavot aveņu ievārījumu ziemai
Sagatavotos augļus nelielās porcijās liek caurdurī un applaucē ar karstu ūdeni.
Pārlej lielā emaljas traukā, samaisa ar granulētu cukuru un kārtīgi samaisa līdz biezenim, šim nolūkam var izmantot rokas blenderi.
Sasmalcinātās ogas pārklāj ar dvieli un ļauj nostāvēties pusstundu, līdz cukura kristāli pilnībā izšķīst.
Sterilizējiet puslitra burkas, ļaujiet tām nožūt uz tīras drānas, kā arī sterilizējiet vākus atsevišķā traukā.
Piepildi burkas ar ievārījumu līdz kaklam un uzvelk vākus.
Uzglabāt ledusskapī.
Drošākai uzglabāšanai ievārījuma burkas var sterilizēt dažas minūtes.
Variants 8. Biezs aveņu ievārījums ziemai
Nedaudz citādāks pagatavošanas variants, te ogas vispirms daļēji pārkaisa ar smiltīm, atstāj uz brīdi, tad nedaudz uzvāra un pievieno atlikušo cukuru. Pateicoties tam, gardais gardums izrādās biezs, staipīgs, pēc konsistences želejveida.
Sastāvdaļas:
- svaigas avenes - 3 kg;
- cukurs - 3 kg.
Soli pa solim recepte
Sagatavotās ogas liek plašā traukā, pievieno pusi granulētā cukura un atstāj uz 12 stundām.
Ja nepieciešams, nosmeļot putas un maisot, vāra desmit minūtes.
Izslēdziet plīti, pievienojiet otru kilogramu smilšu, enerģiski samaisiet.
Pēc burciņu sterilizēšanas un žāvēšanas piepildiet tās ar ievārījumu un uztiniet ar steriliem vākiem.
Pēc atdzesēšanas zem biezas drānas ielieciet to pagrabā līdz ziemai.
Ja jums nepatīk ievārījumā esošās mazās aveņu sēklas, pēc vārīšanas to vienkārši atdzesējiet un izberzējiet caur sietu.
Variants 9. Aveņu ievārījums ziemai ar upenēm
Aveņu un upeņu kombinācija padara ievārījumu vēl veselīgāku un aromātiskāku. Jāņogas nedaudz pārtrauc aveņu saldumu, padarot gardumu vasarā atsvaidzinošu.
Sastāvdaļas:
- avenes - 2 kg;
- 2 kg upeņu;
- cukurs - 2 kg.
Kā gatavot
Pēc ogu šķirošanas noņemiet no jāņogām sausos spraudeņus. Noskalo un nosusina.
Avenes pārklāj ar pusi no sagatavotā cukura, vāra uz lēnas uguns 6 minūtes, samazina uguni līdz minimumam un vāra tikpat ilgu laiku.
Pēc aveņu atdzesēšanas pievienojiet atlikušo cukuru, labi samaisiet un pagatavojiet uz tās pašas uguns vēl nedaudz.
Atkal ļaujiet atdzist.
Atkal nosūtiet uz mazas uguns, pievienojiet upenes, vāriet uz lēnas uguns 14 minūtes.
Liek burkās un ar šuvēšanas mašīnu uzskrūvējam vākus.
Pēc atdzesēšanas zem kažoka uzglabājiet pagrabā līdz ziemai.
Ātrākai pagatavošanai visas ogas var uzreiz sajaukt ar cukuru, tad gatavošanas laiks jāpalielina līdz 25-30 minūtēm.
10. variants. Aveņu ievārījums ziemai “Piecas minūtes”
Un tas ir labākais risinājums, jo ogas šeit netiek vārītas ilgu laiku, tāpēc tās nav ļoti deformētas, paliek skaistas un ēstgribas, un pats ievārījums iegūst biezu konsistenci.
Sastāvdaļas:
- aveņu augļi - 3,5 kg;
- granulēts cukurs - 3,5 kg.
Soli pa solim recepte
Sagatavotās ogas pārklāj ar granulētu cukuru un noliek malā uz 6 stundām.
Vāra maisījumu pēc vārīšanas piecas minūtes, noslaukot putas un bieži maisot.
Liek sterilizētās burkās un aizver ar vienkāršiem vākiem.
Pēc atdzesēšanas pārnes uz pagrabu uzglabāšanai.
Ja jums nav pagraba uzglabāšanai, labāk šādu ievārījumu sarullēt ar metāla vākiem un uzglabāt parastā pieliekamajā istabas temperatūrā.
Variants 11. Aveņu ievārījums ziemai ar želatīnu
Interesanta un garda aveņu ievārījuma versija. Īpaši patiks dažādu ievārījumu un želejas desertu cienītājiem. Ievārījuma blīvums ļauj to izmantot ne tikai kā desertu pie tējas, bet arī kā garšīgu pildījumu dažādiem konditorejas izstrādājumiem.
Sastāvdaļas:
- avenes - 2 kg;
- cukurs - 2 kg;
- filtrēts ūdens - 360 ml;
- citronskābe - 25 g;
- želatīns - 6 g.
Kā gatavot
Ielejiet želatīnu nelielā krūzē un piepildiet to ar nedaudz uzsildītu ūdeni un atstājiet uzbriest 16 minūtes.
Pēc puslitra burku sterilizēšanas novietojiet tās uz mīkstas drānas, lai tās nožūtu.
Sagatavotās avenes liek dziļā emaljētā traukā, pievieno cukuru, pārlej ar ūdeni, apmaisa, uzliek uz lēnas uguns un vāra pusstundu.
Pievienojiet citronskābi un uzbriedinātu želatīnu, ļaujiet sautēt vēl ceturtdaļu stundas uz lēnas uguns.
Liek žāvētās burkās un atdzesē, nosūta uz pagrabu.
Citronskābes vietā varat uzņemt dažus pilienus svaigi spiestas citrona sulas.
Variants 12. Aveņu ievārījums ziemai ar sīrupu
Un, ja esat salasījis ne gluži nogatavojušās, blīvas struktūras avenes, izmantojiet šo opciju ziemai aveņu ievārījumam. Pateicoties sīrupam un neparastajai gatavošanas metodei, mēs iegūstam neticami garšīgu, aromātisku un ļoti apetīti rosinošu gardumu ziemai.
Sastāvdaļas:
- nedaudz vairāk par trim kilogramiem aveņu;
- 3200 kg cukura;
- 460 ml ūdens;
- citronskābe - 55 g.
Soli pa solim recepte
Rūpīgi nomazgājiet augļus zem tekoša ūdens.
Atstājiet uz papīra dvieļa 15 minūtes, lai nožūtu.
Atsevišķā nelielā katliņā ielej ūdeni, izšķīdinot tajā citronskābi un cukuru, karsē uz mazas plīts degļa apmēram 3 minūtes.
Žāvētās ogas iemērc sīrupā, pamazām maisot, aizver vāku un atstāj uz 15 minūtēm, lai visas ogas izmirktu sīrupā.
Uzmanīgi noņemiet sīrupu no augļiem, izmantojot karoti vai caurduri.
Pagatavojiet ogas uz vidējas uguns vēl 20 minūtes.
Ielejiet sīrupu vārītajās ogās, ļaujiet tam vēl dažas minūtes ievilkties un nekavējoties ielejiet sterilā traukā un aizveriet vākus.
Gatavojot ogas bez sīrupa, ņem paraugu un pievieno vēl citronskābi pēc garšas.
Raksti par tēmu
