Ko var pagatavot ar svaigu seleriju? Selerijas kāts. Ēdienu gatavošanas receptes. Recepte marinēšanai ar seleriju un grūbām

Selerijas ir populārs un ļoti veselīgs dārzenis, ko plaši izmanto diētiskā uzturā. Tā gatavo aromātiskas mazkaloriju zupas, salātus, kastroļus, biezeņus un citus gardumus, kas vienlīdz piemēroti pieaugušajiem un mazajiem ēdājiem. Šodienas publikācijā mēs detalizēti aplūkosim vairākas oriģinālas un pilnīgi nesarežģītas selerijas ēdienu receptes.

Salāti ar tunča konserviem un dārzeņiem

Šī recepte, visticamāk, neizbēgs no zivju konservu cienītāju uzmanības. Izmantojot to pagatavotajam ēdienam ir patīkama garša un viegls aromāts. Un gurķu klātbūtne piešķir tai papildu svaigumu. Lai pagatavotu šos salātus, jums būs nepieciešams:

• Tunča bundža, konservēta savā sulā.
• 4 selerijas kāti.
• 2 olas.
• 2 svaigi salātu gurķi.
• Konservētas deserta kukurūzas kārba.
• Salātu ķekars.

Lai reproducētu šo selerijas recepti, jāsāk ar olu apstrādi. Tos nomazgā no netīrumiem, vāra līdz mīkstam, atdzesē, nomizo un sagriež diezgan mazos kubiņos. Tad pievieno gurķa šķēles, sasmalcinātas selerijas, salātu lapas, kukurūzu un zivju biezeni. Šajā gadījumā kā mērci izmanto sulu, kas dekantēta no konservētu tunzivju kārbas.

Kastrolis ar sieru

Cepeškrāsnī gatavota ēdiena cienītājiem noteikti patiks vēl viena oriģināla recepte ēdienam no selerijas saknes. Tas ir ārkārtīgi vienkārši un ietver minimāla produktu komplekta izmantošanu. Lai to atkārtotu mājās, jums būs nepieciešams:

• 4 selerijas saknes.
• 200 g laba cietā siera.
• Glāze bieza skābā krējuma.
• 1 ēd.k. l. kviešu milti.
• Sāls, nostādināts ūdens un jebkura augu eļļa.

Vispirms jums ir jārisina selerijas. To notīra, nomazgā, sagriež plānās strēmelītēs un uzvāra sālītā verdošā ūdenī. Tiklīdz tas ir pilnībā gatavs, to nokāš caurdurī un pārliek ietaukotā ugunsizturīgā traukā. Virsū vienmērīgi izkliedē pildījumu no skābā krējuma, miltiem un sāls. To visu pārkaisa ar rīvētu sieru un novāra. Pagatavojiet kastroli divdesmit minūtes mēreni uzkarsētā cepeškrāsnī.

Krēmzupa

Šim vieglajam pirmajam ēdienam ir neticami maiga krēmveida tekstūra un izteikts dārzeņu aromāts. Bet tas tiek pasniegts karsts un var tikt izmantots kā pilnīgas ģimenes pusdienas. Lai pagatavotu šo zupu, jums būs nepieciešams:

• 6 selerijas kāti.
• 150 ml krējuma.
• 2 ķiploka daiviņas.
• 25 g mīksta sviesta.
• Sīpolu galva.
• Vidējs burkāns.
• 800 ml svaigu dārzeņu buljona.
• Sāls, zaļumi, maltu piparu un krekeru maisījums.

Sasmalcinātus sīpolus apcep izkausētā sviestā. Tiklīdz tas maina krāsu, tam pievieno burkānus un seleriju. To visu apcep piecas minūtes, pēc tam pārlej ar buljonu un vāra uz ļoti zemas uguns. Pēc pusstundas mīkstinātos dārzeņus sasmalcina, sālī, piparus, papildina ar saspiestu ķiploku, atšķaida ar krējumu un īsi karsē uz plīts. Pilnībā pagatavoto zupu rotā ar sasmalcinātiem zaļumiem un pasniedz ar grauzdiņiem.

Dārzeņu biezenis

Šis garšīgais un veselīgais ēdiens, kas gatavots no selerijas saknes, noteikti izraisīs interesi tajos, kuri ir noguruši no ierastajiem piedevām. Delikāts stiprinātais biezenis ir vienlīdz piemērots gan bērnu, gan pieaugušo ēdienkartei un, ja vēlas, būs lieliska piedeva gaļai, zivīm vai putnu gaļai. Lai to sagatavotu, jums būs nepieciešams:

• Selerijas sakne.
• 2 kartupeļu bumbuļi.
• 4 ķiploka daiviņas.
• 1,5 glāzes pilnpiena.
• 100 g sviesta.
• 2 ēd.k. l. rīvētu parmezānu.
• 2 lavrushki.
• 4 smaržīgo piparu zirņi.
• Sāls un svaigi garšaugi.

Kartupeļus un selerijas nomizo, nomazgā, sagriež nelielos gabaliņos, papildina ar ķiploku un pārlej ar pienu. To visu garšo ar pipariem un lauru lapu un vāra divdesmit minūtes no vārīšanās brīža. Norādītā laika beigās dārzeņus izberž caur sietu, pievieno eļļu, sāli, rīvētu parmezānu un atšķaida ar pienu līdz vajadzīgajam biezumam.

Vinegrets

Šo recepti ēdienam no kātu selerijas noteikti novērtēs veģetārieši. No tā gatavotie salāti ir klasiska vārītu un marinētu dārzeņu kombinācija. Un uz sinepju un augu eļļas bāzes izveidotā mērce piešķir tai īpašu pikanci. Lai pabarotu savu ģimeni ar šo vinegretu, jums būs nepieciešams:

• 150 g kātu selerijas.
• 150 g burkāni.
• 400 g kartupeļu.
• 200 g sarkano biešu.
• 100 g marinētu gurķu.
• 100 g skābēti kāposti.
• 50 g puravi.
• 5 ēd.k. l. jebkura augu eļļa.
• 1 tējk. ne pārāk asas sinepes.
• Sāls un garšaugi.

Vāra burkānus, bietes un kartupeļus, līdz tie ir mīksti, atdzesē, nomizo un sagriež kubiņos. Ar šo metodi apstrādātos dārzeņus apvieno dziļā salātu bļodā. Tur pievieno arī sasmalcinātas selerijas, sasmalcinātus puravi, gurķu šķēles, kāpostus un zaļumus. Pēdējā posmā pievienojiet vinegretam sāli un pievienojiet sinepju un augu eļļas maisījumu.

Borščs

Šis bagātīgais selerijas pirmais ēdiens, kura fotogrāfija tiks ievietota zemāk, būs labs risinājums ģimenes vakariņām. Pateicoties interesantajam sastāvam, tas izrādās ne tikai garšīgs, bet arī gana veselīgs, kas padara to piemērotu gan lieliem, gan maziem ēdājiem. Lai pagatavotu šī boršča katlu, jums būs nepieciešams:

• 3 litri nostādināta ūdens.
• 100 g selerijas saknes.
• 200 g svaigu balto kāpostu.
• 2 vidēji sīpoli.
• 2 bietes.
• 4 kartupeļi.
• Mīkstie saldie pipari.
• Vidējs burkāns.
• 2 ēd.k. l. tomātu pastas.
• Sāls, cukurs, lauru lapa, zaļumi, pipari un augu eļļa.

Sasmalcinātus sīpolus apcep ietaukotā sakarsētā pannā. Tiklīdz tas maina krāsu, to papildina ar selerijas sakni, piparu strēmelītēm, sasmalcinātiem kāpostiem, burkāniem un bietēm. To visu sautē uz lēnas uguns un liek katliņā. Tur liek arī kartupeļus, lauru lapas, sāli un garšvielas. Pēc tam dārzeņus aplej ar karstu ūdeni, apber ar tomātu pastu un liek līdz pilnīgai gatavībai. Tieši pirms pasniegšanas to pārkaisa ar sasmalcinātiem zaļumiem.

Vistas un kartupeļu kastrolis

Šī recepte ēdienam, kas gatavots no selerijas saknes, piesaistīs sātīga mājās gatavota ēdiena cienītāju uzmanību. Tās galvenā priekšrocība ir ārkārtējā vienkāršība, tāpēc ikviens iesācējs var viegli tikt galā ar to. Lai pagatavotu šo kastroli, jums būs nepieciešams:

• 1 kg vistas.
• 200 g selerijas saknes.
• 1,5 kg kartupeļu.
• 3 sīpolu galviņas.
• Sāls, ķiploki, oregano, baziliks un augu eļļa.

Sīpolus un ķiplokus nomizo un sasmalcina blenderī. Iegūto biezputru sālī, pievieno garšvielām un apvieno ar vistas gabaliņiem. Pēc tam gaļu liek ietaukotā pannā un pārklāj ar sasmalcinātiem dārzeņiem. Veidnes saturu pārkaisa ar sāli, oregano un baziliku, un pēc tam termiski apstrādā. Pagatavojiet kastroli stundu mēreni sakarsētā cepeškrāsnī.

Krēmzupa ar garnelēm

Tiem, kuri vēlas atbrīvoties no pāris liekajiem kilogramiem, bet nevar atteikties no garda ēdiena, iesakām pievērst uzmanību vienkāršai, bet ļoti interesantai selerijas ēdiena receptei. Zemāk tiks parādīta pašas zupas fotogrāfija, bet pagaidām apskatīsim tās sastāvu. Lai pagatavotu šīs veselīgās un mazkaloriju pusdienas, jums būs nepieciešams:

• 4 svaigi selerijas kāti.
• Sīpolu galva.
• 3 burkāni.
• 100 g nomizotu garneļu.
• 250 ml jebkura tauku satura krējuma.
• 2 kartupeļi.
• Sāls, dzeramais ūdens un rafinēta eļļa.

Sīpolus un burkānus nomizo, nomazgā, sasmalcina, sautē ietaukotā pannā un tad pārliek uz pannas, kurā jau ir kartupeļu kubiņi un selerijas gabaliņi. To visu aplej ar nelielu daudzumu nostādināta ūdens un vāra līdz mīkstam. Mīkstinātos dārzeņus apstrādā ar blenderi, pievieno nedaudz sāls, atšķaida ar krējumu un īsi karsē uz plīts. Pēc tam zupu papildina ar vārītām garnelēm un pasniedz pusdienās.

Salāti ar šampinjoniem un rīsiem

Šis vienkāršais selerijas ēdiens var izrotāt jebkurus svētkus. Tam ir patīkama garša un izteikts sēņu aromāts. Lai pacienātu ģimeni un draugus ar šiem salātiem, jums būs nepieciešams:

• 100 g selerijas saknes.
• 250 g sauso rīsu.
• 500 g šampinjonu.
• 3 olas.

Process jāsāk ar rīsu apstrādi. To novāra sālītā verdošā ūdenī, nokāš caurdurī, nomazgā, atdzesē un liek dziļā salātu bļodā. Tur pievieno arī smalki sakapātu seleriju, kas apcepta ietaukotā pannā, apbrūninātas sēņu šķēles un termiski apstrādātu olu gabaliņus. Pēdējā posmā salātiem pievienojiet sāli un viegli samaisiet.

Siera zupa

Šis pikantais selerijas pirmais ēdiens ir lieliska iespēja pilnvērtīgai ģimenes maltītei. Lai pagatavotu nelielu šīs zupas katliņu, jums būs nepieciešams:

• 500 g kartupeļu.
• 300 g selerijas.
• 100 g asa siera.
• 100 g sviesta.
• 2 litri nostādināta ūdens.
• Sāls un garšaugi.

Ielieciet kartupeļu šķēles lielā katliņā, kas piepildīts ar verdošu ūdeni. Gandrīz uzreiz pievieno sakapātu seleriju, kas apcepta kausētā sviestā. Tas viss tiek sālīts un pilnībā sagatavots. Piecas minūtes pirms plīts izslēgšanas kopējā pannā ieber rīvētu asu sieru un sasmalcinātus garšaugus.

Ķirbju kastrolis

Šis selerijas ēdiens satur lielu skaitu dažādu dārzeņu. Tāpēc tas izrādās ne tikai garšīgs, bet arī ļoti veselīgs. Lai to sagatavotu, jums būs nepieciešams:

• 3 selerijas kāti.
• 2 saldie pipari.
• 1 kg ķirbju.
• Sīpolu galva.
• 2 vidēji burkāni.
• 200 g laba cietā siera.
• 3 ēd.k. l. sojas mērce.
• 2 ēd.k. l. svaigs skābs krējums.
• Sāls, dzeramais ūdens un augu eļļa.

Pirmkārt, jums vajadzētu pievērsties selerijai un burkāniem. Tos noskalo zem krāna, sagriež mazos gabaliņos un sautē nelielā ūdens daudzumā. Kad tie ir pietiekami mīksti, pievieno nomizota ķirbja šķēles, piparu strēmeles, sojas mērci un skābo krējumu. Tas viss tiek sālīts, sajaukts un ievietots ietaukotā dziļā formā. Pēdējā posmā dārzeņus pārkaisa ar rīvētu sieru un uz pusstundu liek mēreni sakarsētā cepeškrāsnī.

Omlete

Šis vienkāršais selerijas ēdiens ir labs risinājums pilnvērtīgām, veselīgām un neticami veselīgām brokastīm. Lai agri no rīta pabarotu ģimeni ar gardu omleti, jums būs nepieciešams:

• 3 lielas olas.
• 2 svaigi selerijas kāti.
• ½ glāzes pilnpiena.
• Sāls un sviests.

Sakultas jēlas olas papildina ar sālītu pienu. To visu piparo, kārtīgi sakrata un lej ar kausētu sviestu ieziestā pannā un apcep līdz gatavībai. Pēc tam uz vienas omletes puses uzliek iepriekš sautētu seleriju un pārklāj to ar otro malu.

Gavēņa kāpostu tīteņi

Šis garšīgais ēdiens noteikti bieži parādās to cilvēku uzturā, kuri ievēro veģetāro diētu. Neskatoties uz pilnīgu gaļas trūkumu, tas izrādās diezgan sātīgs un ēstgribu. Lai pagatavotu vairākas liesu kāpostu ruļļu porcijas, jums būs nepieciešams:

• 3 selerijas kāti.
• 7 lielas kāpostu lapas.
• Sīpolu galva.
• Vidējs burkāns.
• 200 g sauso rīsu.
• Sāls, dzeramais ūdens, augu eļļa un garšvielas.

Iepriekš nomazgātas kāpostu lapas uz īsu brīdi aplej ar verdošu ūdeni, lai tām būtu laiks mīkstināt. Tad katru no tiem pārklāj ar pildījumu, kas izgatavots no vārītiem rīsiem, sautētiem sīpoliem, ceptiem seleriju, brūniem burkāniem, sāli un garšvielām. To visu rūpīgi satin aploksnēs un liek katliņā. Iegūtos pusfabrikātus ielej ar nelielu daudzumu filtrēta ūdens, lai tas pārklātu nākamos kāpostu ruļļus, un vāra uz lēnas uguns līdz vārīšanai, neaizmirstot pievienot sāli.

Ir daudz, pamatojoties uz vienu pārtikas produktu. Tas var būt dārzeņi, augļi, graudaugi, dzēriens un citi. Ir grūti spriest par to efektivitāti. Tā kā katra diēta ir efektīva savā veidā.

Vissvarīgākā priekšrocība ir tā, ka jūs varat izvēlēties savu diētu, pamatojoties uz savu iecienītāko pārtikas produktu. Ēdiet, zaudējiet svaru, attīriet ķermeni un izklaidējieties. Visbiežāk cilvēki izmanto uzskatu, ka labākās diētas ir tās, kuru pamatā ir dārzeņi un augļi.

Tātad, tagad mēs runāsim par tādu brīnišķīgu augu kā. Šis augs ir unikāls ar to, ka tas ir pilnībā ēdams. Selerijas izmanto medicīnā un kulinārijā. Selerijas ir neparasta ar to, ka jebkurai tās daļai ir īpaša garša un pielietojums darbības jomās.

Visā pasaulē ir daudz šī auga sugu. Populārākā ir kultivētās selerijas. Tam ir savas šķirnes. Katrai šķirnei ir nepieciešama sava kopšana, un attiecīgi arī raža tiek izmantota atšķirīgi.

Par selerijas labvēlīgajiem faktoriem varam runāt bezgalīgi. Vairumā gadījumu . Tas ir ļoti noderīgi arī kuņģa-zarnu trakta slimībām. To bieži ordinē diabēta slimniekiem. Selerijas palīdz uzlabot zarnu, kuņģa, aknu un nieru darbību. Ārsti iesaka seleriju arī pie šādām slimībām: paaugstināts un zems asinsspiediens, podagra un pēdu piešiem, urolitiāze, reimatisms, varikozas vēnas.

Selerijas kātiņus bieži sauc par atjaunojošiem kātiem. Ādas atjaunošanās notiek tāpēc, ka selerijas sula lieliski attīra asinsvadus no aplikumiem un taukainiem veidojumiem. Tas izvada no asinīm kaitīgās vielas un tādējādi atjauno jeb, citiem vārdiem sakot, atjauno ādas šūnas.

Selerijas ir ļoti bagātas ar vitamīniem un šķiedrvielām. Un liels minerālu sortiments runā par tā nenovērtējamo pozitīvo pusi. Šajā augā ir atrodami gandrīz visi dabā esošie vitamīni. Tiem, kas vēlas zaudēt svaru, selerijas kāti ir bumba. Selerijas attīra visu ķermeni uzreiz, un šķiedrvielas palīdz izvadīt toksīnus no zarnu sieniņām.

Selerijas uzlabo gremošanas procesu, noņem vēdera uzpūšanās un smaguma sajūtu. Un ar to visu tas ir ļoti mazkaloriju. 100 grami auga satur 15-19 kcal.

Vienīgais negatīvais faktors var būt tikai individuāla produkta neiecietība. Tas ir iespējams tikai pašas selerijas specifiskā aromāta un garšas dēļ. Un nekādas blakusparādības netika novērotas.

Kā zaudēt svaru uz seleriju?

Selerijas svarīgākais uzdevums ir pilnīga organisma attīrīšana. No selerijas varat pagatavot daudzus ēdienus, kas darbojas kā daļa no jūsu uztura. Vairumā gadījumu zupas, sulas un salātus gatavo, izmantojot selerijas svara zaudēšanai.

Vienmēr ir bijis uzskats, ka tā ir noderīgu minerālvielu, vitamīnu un mikroelementu krātuve. Visās diētās eksperti ļoti bieži iesaka uzturā lietot mājās gatavotas sulas no dārzeņiem un augļiem.

Selerijas sula satur visu B vitamīnu grupu un citus vitāli svarīgus vitamīnus. Tā kā tajā ir PP vitamīns, sula neizskatās īpaši ēstgribu.

Selerijas sula ieņem pirmo vietu starp visām sulām, kas veicina svara zudumu.

Sula dziedē visu ķermeni un palīdz izvadīt no organisma kaitīgās vielas.

Regulāra sulas lietošana palīdzēs:

• atjaunot apetīti. Tiem, kam ir un kam nav, tas normalizē zarnu darbību.
• izvadīt no organisma lieko šķidrumu un pārtikas atkritumus, kas organismā stagnē dzīves laikā. Tas palīdzēs jums to apseglot maigi un bez sāpēm.
• Vasarā ieteicams divas reizes dienā izdzert 100 ml selerijas sulas. Tas palīdzēs atbrīvoties no pastāvīgas slāpju sajūtas un nedzert daudz ūdens. Tādējādi cilvēks izvairīsies no pietūkuma un ādas nokarenas parādīšanās.

Selerijas sulu var lietot pa tiešo vai sajaukt smūtijos. Vislabāk ir ievērot diētu stingrā speciālista uzraudzībā. Patstāvīgi ievērojot diētu, kopā ar toksīniem no organisma var izvadīt daudzas derīgas vielas. Šādās situācijās var rasties vitamīnu trūkums. Lai izvairītos no šīs problēmas, vislabāk ir lietot selerijas sulu visā diētas laikā.

Diēta uz seleriju bāzes

Ļoti noderīga un efektīva. Vispārējais uzskats, ka, ievērojot diētu, vienkārši jāpārtrauc ēst, ir pilnīgi nepareizs lēmums. Izmantojot selerijas diētu, kas ilgst 10 dienas, jūs varat zaudēt līdz 10 kg liekā svara. Jāuzsver, ka no organisma iziet tikai kaitīgie toksīni un atkritumi (vienas atkritumu “bumbiņas” svars dažkārt sasniedz pat 700 gramus).

Šīs diētas galvenais akcents ir tas, ka ir iespējams un pat nepieciešams mainīt to selerijas daļu, kas tiek patērēta uzturā.

Diētas galvenais ēdiens ir seleriju zupa. Daudziem cilvēkiem patīk šī diēta, jo tajā var ēst daudz ēdienu, izņemot galveno zupu. Labība, ko var izmantot pārtikā, ir rīsi. Proti, brīnumaino seleriju zupu var ēst jebkurā daudzumā.

Pagatavošanai nepieciešamas šādas sastāvdaļas: selerijas - 1 sakne, sīpols - 5 galviņas, burkāni - 3 gab., kāposti - 500 grami, tomāti - 2 gab., garšvielas, ķiploki, pipari, zaļumi, 50 grami augu eļļas.

Sasmalciniet sīpolu un ķiploku. Lej pannā, pievieno garšvielas un uz lēnas uguns sautē. Pēc tam pievienojiet visus dārzeņus un vāriet uz lēnas uguns 15 minūtes. Visu liek katliņā. Piepildiet ar ūdeni. Uzvāra un pievieno sāli. Vāra 15 minūtes. Pievieno zaļumus. Atstājiet uz plīts 2 stundas, lai ievilktos. Labu apetīti!

Selerijas salāti svara zaudēšanai

Varat arī izmantot selerijas salātus svara zaudēšanai. Šie salāti iedarbojas uz ķermeni kā “slota”. Tas noņem visas sliktās nogulsnes no visa kuņģa-zarnu trakta sieniņām un maigi izvada tās no ķermeņa.

Lai pagatavotu šos salātus, jums ir nepieciešams:

• zaļš ābols
• olīvju eļļa
• selerijas (pilnībā).

Visas sastāvdaļas nomazgā un nomizo (pēc vajadzības). Selerijas sakni sarīvē uz rupjās rīves, bet pārējo smalki sakapā. Visu samaisa un pievieno eļļu.

Šos salātus ir ļoti vienkārši pagatavot, tāpēc varat tos pagatavot gan mājās, gan darbā pusdienu pārtraukumā. Ja nepieciešams dažādu garšu salāti, varat pievienot salātus vai konservētas olīvas un reizēm tomātus. Salāti ir gatavi un ir lieliski piemēroti diētai vai vienkārši kā papildinājums tavai parastajai ikdienas diētai.

Ir daudz kulinārijas recepšu, kas ir bagātas ar seleriju. To daudzveidība ir vienkārši pārsteidzoša un iedvesmo jūs atkal un atkal mēģināt kaut ko jaunu, un vissvarīgāk noderīgu. Būt veselam!

Video par seleriju svara zaudēšanai

Selerijas ir gandrīz maģisks augs. Tas ir labs veselībai, jūsu figūrai, jo tas veicina svara zudumu, un ir vienkārši garšīgs. Protams, ja pareizi pagatavojat.

Recepšu ar seleriju ir ļoti daudz: to var sautēt, cept, cept un ēst jēlu – labi sader ar dārzeņiem, gaļu un zivīm.

Selerijas var atrast veikalos jebkurā gadalaikā. Taču īpaši populāri tas ir pavasarī, kad ļoti gribas notievēt! Galu galā selerijas ir unikāls diētisks produkts, ne velti, pamatojoties uz to, tika izdomāta atsevišķa diēta.

Mūsu šodienas izlasē atradīsi gardākās seleriju receptes!

Krēmzupa ar seleriju un grauzdiņiem

Zupas recepte ar seleriju, kartupeļiem un kraukšķīgiem grauzdiņiem.

Ko tev vajag:

• 5 selerijas kāti
• 2 kartupeļi
• 1 ola
• 250 ml krējuma
• 1 ēd.k. karote citrona sulas
• 1 tējkarote sviesta
• 2-3 šķēles baltmaizes
• Sāls, melnie pipari pēc garšas

Kā pagatavot krēmzupu ar seleriju un grauzdiņiem:

1. Selerijas sagriež kubiņos un apcep sviestā. Arī kartupeļus sagriež un vāra. Sajauc dārzeņus blenderī. Pievieno krējumu, sāli, piparus un uzvāra.
2. Sakuļ olu, pārklāj katru maizes gabalu, nosusina cepeškrāsnī un sagriež kubiņos. Gatavai zupai pievieno grauzdiņus un citronu sulu.

Ikvienam, kurš vēlas samazināt savu ķermeņa svaru, svara zaudēšanai vajadzētu izmēģināt ēdienus no stublāju selerijas, piemēram, salātus, kas tiek pagatavoti ar mērci, kas pagatavota no ēdamkarotes olīveļļas un citrona sulas. Šī recepte saglabā dārzeņa sākotnējo garšu, bagātīgo vitamīnu sastāvu, un auga zemais kaloriju saturs palīdzēs viegli atbrīvoties no liekajiem kilogramiem. Papildus salātiem no selerijas varat pagatavot daudzus citus ēdienus, kas dažādos jebkuru diētisko ēdienkarti.

Kas ir stublāju selerijas

Parastā selerija nav garšaugs, bet gan dārzenis, kurā ir daudz minerālvielu, vitamīnu un citu labvēlīgu vielu, padarot to par vienu no veselīgākajiem pasaulē. Šis ir Umbelliferae dzimtas augs, piemēram, pētersīļi, kam dārzenis ir ļoti līdzīgs. Ir vairākas stublāju selerijas šķirnes. Visas dārzeņa daļas ēd:

• lapas;
• stublāji;
• saknes;
• sēklas.

Kādas ir selerijas priekšrocības?

Auga nedaudz rūgtenā garša atbaida lielāko daļu cilvēku, taču, uzzinājuši, cik veselīgas ir stublāju selerijas, daudzi cenšas šo dārzeņu ieviest savā uzturā. Tas satur lielu daudzumu šķiedrvielu, kas attīra zarnas no toksīniem un uzlabo gremošanas sistēmas darbību. Vitamīni A, B, C, D, aminoskābes, kas atrodas stublāju dārzeņos, var pilnībā piesātināt organismu ar trūkstošajiem elementiem un stiprināt imūnsistēmu.

Kālijs stimulē liekā šķidruma izvadīšanu, un K vitamīns paātrina brūču dzīšanu. Viena no svarīgākajām selerijas īpašībām cilvēkiem, kuri vēlas zaudēt svaru, ir tās negatīvais kaloriju saturs. Ķermenis patērē vairāk enerģijas, lai sagremotu stublāju dārzeņu, nekā tas saņem no tā patēriņa. Pateicoties šai auga īpašībai, jūs varat zaudēt svaru bez lielas piepūles un uzlabot ķermeņa veselību.

Kā ēst seleriju svara zaudēšanai

Ir daudz iespēju, kā izmantot seleriju svara zaudēšanai: ēst to neapstrādātu, gatavot salātus, sulas, vārīt zupas, sautēt. Visizdevīgāk ir lietot seleriju neapstrādātā veidā, kad ir pilnībā saglabātas visas derīgās īpašības un vitamīni. Termiskās apstrādes laikā trauki, kas gatavoti no stublāju selerijas svara zaudēšanai, zaudē daļu no mikroelementiem, tāpēc ir svarīgi dārzeņu pēc iespējas mazāk pakļaut karstumam, un, cepot, to labāk iemērkt mīklā.

Ko jūs varat pagatavot no selerijas?

Mēģinot pagatavot kaut ko ar seleriju, jūs bieži pievienosiet dārzeņu saviem ēdieniem. Augs lieliski sader ar visu veidu gaļu, tāpēc to var izmantot kā piedevu. Auga garša ir saskaņota ar visiem dārzeņiem, kas ļauj pagatavot dažādus ēdienus no selerijas svara zaudēšanai. Tas ir svarīgi diētas ievērotājiem, kuru uzturā ir ļoti ierobežots pārtikas daudzums.

Celma seleriju receptes svara zaudēšanai ļauj pagatavot pirmo un otro ēdienu, kastroļus un svaigas sulas. Katru dienu pagatavo ko jaunu no stumbra auga, palutini sevi un savus mīļos ar jaunām neparastām garšām, bagātini sevi ar vitamīniem un mikroelementiem. Paies nedaudz laika, un tu sapratīsi, ka zaudēt svaru var viegli, garšīgi un veselīgi.

Zupa

• Gatavošanas laiks: 50-60 minūtes.
• Porciju skaits: 8 personas.
• Trauka kaloriju saturs: 32 kcal / 100 g.
• Mērķis: pusdienām.
• Virtuve: krievu.

Selerijas zupu svara zaudēšanai Krievijā sauc arī par "Bonnas zupu". Pateicoties sastāvā iekļautajiem dārzeņiem, traukā ir maz kaloriju, un eļļas trūkums padara to arī ļoti veselīgu. Mēģiniet pagatavot selerijas sakņu zupu svara zaudēšanai ar dažādām garšvielām: ingveru, kariju, ķiplokiem, smaržīgajiem pipariem. Ar tiem ēdiens iegūs unikālu aromātu un pikantu garšu.

Sastāvdaļas:

• selerijas stumbra sakne – 300 g;
• selerijas lapas - 1 ķekars;
• svaigi kāposti - 1 maza dakšiņa;
• burkāni - 1 gab.;
• tomāti – 4 gab.;
• bulgāru pipari - 2 gab.;
• garšaugi, garšvielas - pēc garšas.

Gatavošanas metode:

1. Smalki sagrieziet burkānus un tomātus. Selerijas noskalo, noņem cieto daļu, sagriež kubiņos.
2. No pipariem noņem kātus un sagriež plānās strēmelītēs. Smalki sagrieziet kāpostus.
3. Visus dārzeņus pārlej ar ūdeni un vāra pēc vārīšanas uz lielas uguns 10 minūtes. Pēc tam samaziniet uguni un turpiniet gatavot buljonu, līdz visi dārzeņi ir pilnībā gatavi.
4. Katram šķīvīm labāk pievienot dilles, pētersīļus, sāli un citas garšvielas.
5. Ja vēlas, trauku var pārvērst krēmzupā, izmantojot blenderi un pasniegt ar grauzdiņiem un citrona šķēli.

Selerijas ar medu un citronu

• Gatavošanas laiks: 30 minūtes.
• Porciju skaits: 10.
• Trauka kaloriju saturs: 118 kcal / 100 g.
• Virtuve: krievu.
• Sagatavošanas grūtības: viegli.

Selerijas ar medu un citronu jau sen tiek izmantotas kā līdzeklis. Šāda ēdiena ikdienas lietošana palīdzēs attīrīt nieres, aknas, urīnceļu sistēmu, bagātinās organismu ar C, E vitamīnu, kāliju, kalciju, fosforu, folijskābi, normalizēs kuņģa-zarnu trakta, gremošanas sistēmas darbību un uzlabos darbību. no visa ķermeņa kopumā.

Sastāvdaļas:

• selerijas - 0,5 kg;
• citrons - 2-3 gab.;
• medus - 130 g.

Gatavošanas metode:

1. No citroniem noņemiet mizas un sēklas. Apvieno tos ar dārzeņiem un sablenderē blenderī.
2. Iegūtajam biezenim pievieno medu un kārtīgi samaisa.
3. Atstājiet iegūto maisījumu 3 dienas. Ēst 1 ēdamkarote 3 reizes dienā.

Svaigi

Parastās svaigā kāta selerijas ir lielisks ārstniecības līdzeklis, kas uzlabo asinsriti, redzi, normalizē hemoglobīna līmeni un gremošanas sistēmas darbību. Sistemātiska šīs sulas lietošana palīdzēs izvadīt nierakmeņus, attīrīt asinsrites sistēmu, novērst insultu, infarktu, normalizēt asinsspiedienu. Lai to pagatavotu, ņem jebkuru daudzumu selerijas, var izmantot jebkuru auga daļu: saknes, stublāju, lapas. Izlaist dārzeņus caur sulu spiedi un baudīt svaigi spiestu sulu.

Ja jums nav sulu spiedes, sarīvējiet seleriju un pēc tam izspiediet iegūto masu caur vairākās kārtās salocītu marli. Svaiga sula saglabā maksimālo uzturvielu un mikroelementu daudzumu, tāpēc iepriecini sevi un savus mīļos ar šo dzērienu katru dienu. Grūtniecēm, barojošām mātēm, cilvēkiem ar zarnu un urīnceļu problēmām vajadzētu atturēties no sulas dzeršanas.

Salāti

• Gatavošanas laiks: 50 minūtes.
• Porciju skaits: 6 personas.
• Trauka kaloriju saturs: 128 kcal / 100 g.
• Mērķis: brokastīm, pusdienām.
• Virtuve: krievu.
• Sagatavošanas grūtības: viegli.

Lai dažādotu diētas ēdienkarti, mēģiniet pagatavot salātus no stublāju selerijas svara zaudēšanai. Šis ēdiens ir ne tikai veselīgs augstā vitamīnu, mikroelementu, aminoskābju satura dēļ, bet arī neticami garšīgs. Parastie salāti ar seleriju svara zaudēšanai var būt īsts jebkura svētku galda rotājums.

Sastāvdaļas:

• vistas fileja – 1 gab.;
• selerijas sakne – 1 gab.;
• zaļais ābols – 1 gab.;
• vārītas olas - 2 gab.;
• svaigs gurķis - 2 gab.;
• valrieksti - 50 g;
• citronu sula - 1 ēd.k. l.;
• zema tauku satura jogurts - pēc garšas.

Gatavošanas metode:

1. Vāra vistas fileju, sagriež mazos gabaliņos.
2. Selerijas, nomizotu ābolu, olas, gurķi sagriež strēmelītēs. Pievienojiet visas sastāvdaļas.
3. Pievieno riekstus, pievieno jogurta mērci un citrona sulu, samaisa.

Sula

• Gatavošanas laiks: 20 minūtes.
• Porciju skaits: 4 personas.
• Trauka kaloriju saturs: 65 kcal / 100 g.
• Mērķis: brokastīm, pusdienām, vakariņām.
• Virtuve: krievu.
• Sagatavošanas grūtības: viegli.

Ir daudz ēdienu, kas gatavoti no stublāju selerijas svara zaudēšanai, bet visizdevīgākā ir no dārzeņa iegūtā sula. Vislabāk to dzert tīrā veidā, bet to var kombinēt ar svaigām sulām no citiem dārzeņiem un augļiem. Izmēģiniet, piemēram, seleriju sulas recepti svara zaudēšanai ar greipfrūtu: šis smūtijs lieliski remdē apetīti, izvada lieko šķidrumu un veicina paātrinātu svara zudumu.

Sastāvdaļas:

• selerijas - 500 g;
• greipfrūti – 2 gab.;
• medus - 1 tējk.

Gatavošanas metode:

1. Atsevišķi izlaidiet seleriju un nomizotu greipfrūtu caur sulu spiedi. Šai receptei svara zaudēšanai varat izmantot gan selerijas kātus, gan pārējos dārzeņus.
2. Sajauc sulas vienādās proporcijās.
3. Pievieno medu (cukuru), samaisa.

Kotletes recepte

• Gatavošanas laiks: 60-80 minūtes.
• Porciju skaits: 6 personas.
• Trauka kaloriju saturs: 135 kcal / 100 g.
• Mērķis: brokastīm, pusdienām, vakariņām.
• Virtuve: krievu.
• Sagatavošanas grūtības: viegli.

Seleriju receptes svara zaudēšanai ar to nebeidzas. No dārzeņiem varat pagatavot ne tikai pirmos, bet arī otros ēdienus. Piemēram, īpašu uzmanību ir pelnījusi kotlešu recepte no stiebru selerijas, tās ātri pagatavojas, ar zemu kaloriju saturu un ir ļoti veselīgas ķermenim. Kotletēs iekļautās sastāvdaļas palīdz ātri remdēt izsalkumu un attīra zarnas no toksīniem.

Sastāvdaļas:

• selerijas - 300 g;
• auzu pārslas - 1 glāze;
• ola - 1 gab.;
• piens - 250 ml;
• sīpols - 1 gab.;
• sāls, melnie pipari - pēc garšas;

Gatavošanas metode:

1. Graudaugu pārlej ar pienu un atstāj uz 30-40 minūtēm.
2. Sasmalciniet seleriju un sīpolu, apvienojiet ar graudaugiem un olu.
3. Maltajai gaļai pievieno miziņu un 1 tējkaroti citrona sulas.
4. Sāli, piparus, samaisām, veidojam kotletes, katrā var ielikt gabaliņu krēmsiera.
5. Tālāk gatavo pēc vēlēšanās: apcep augu eļļā, sautē tomātu mērcē vai pārkaisa ar rīvētu parmezānu, liek uz cepešpannas un cep cepeškrāsnī.
6. Garšojiet ar skābo krējumu, pasniedziet ar zirņiem, kukurūzu un sautētiem dārzeņiem.

Video

Selerijai ir spēcīgs aromāts un rūgtena, pikanta garša. Agrāk to uzskatīja galvenokārt par dārzeņu, bet tagad to izmanto arī kā garšvielu. Ir trīs veidi - sakne, kātiņa un lapa.

Sakņu selerijas audzē resno, apaļo sakņu dēļ, kas pēc formas atgādina lielu ābolu, taču arī tās lapas ir ēdamas. Sakņu dārzeņa sniegbaltajam mīkstumam ir patīkams aromāts, kas atgādina pētersīļus. Papildus ēteriskajai eļļai un vitamīniem auga saknē ir vielas, kurām piemīt pretvēža iedarbība. Sakņu dārzeņu ēd neapstrādātu, liek salātos un okroshkā, no tā gatavo kotletes, pievieno jebkurai gaļas un dārzeņu zupām. Pirms lietošanas selerijas sakne labi jānomazgā zem tekoša ūdens un jānomizo ar asu nazi. Lai produkts smalcināšanas laikā nekļūtu tumšāks, to periodiski aplej ar citronu sulu vai tur sālsūdenī (pretējā gadījumā salātos izskatīsies neizskatīgi). Varat arī pagatavot šo diētisko ēdienu: selerijas ar rūgušpienu. Nomizoto sakni sarīvē uz smalkās rīves un uzreiz, pirms tā kļūst tumšāka, sajauc ar rūgušpienu. Pievienojiet dažus sasmalcinātus valriekstus, pāris pētersīļu zariņus un nedaudz saspiestu ķiploku. Garšīgi, veselīgi un bez ķīmijas!

Ja gatavojat seleriju vārīt vai sautēt, ņemiet vērā, ka, jo vairāk tās sasmalcinās, jo vairāk garšas tā izdalīs. Lai saglabātu vitamīnus selerijas saknē, to vajadzētu iegremdēt verdošā ūdenī un pagatavot cieši noslēgtā traukā.

Kātiņu šķirni sauc arī par salātu šķirni. Tas izceļas ar aizaugušiem gaļīgiem kātiem, kuru biezums ir 3–4 cm, un sakņu kultūru neesamību.

Kātiņus ēd neapstrādātus vai sautētus ar gaļu vai dārzeņiem, tos var arī sālīt un marinēt. Maigie un sulīgie selerijas kāti lieliski papildina jebkurus salātus, labi sader ar āboliem vai jūras veltēm, kā arī ir piemēroti dārzeņu sautējumu pagatavošanai.

Žāvētas selerijas izmanto mērču un majonēzes pagatavošanai. Tas piešķir patīkamu garšu piedevām, uzkaisa uz olu ēdieniem, grilētiem mājputniem un gaļai, kā arī iekļauj pikantos sausos maisījumos.

Lapu selerijas audzē sulīgo zaļumu dēļ, tās izskatās pēc pētersīļiem, bet ir pikantākas. Lapas izmanto svaigas, kaltētas vai marinētas. Selerijas piešķir izsmalcinātu skābenumu ēdieniem, kas gatavoti no pupiņām, baklažāniem, kāpostiem, burkāniem, bietēm un kartupeļiem. Zaļumus bieži izmanto gurķu, kabaču, cukini, sēņu kodināšanai un marinēšanai...

Erotiskā sakne

Selerijas derīgās īpašības ir neaprēķināmas. Nosauksim vismaz dažus no tiem. Izrādās, ka selerijas spēj palēnināt novecošanās procesu. Unikālais olbaltumvielu, vitamīnu, skābju un minerālvielu komplekts, ko tas satur, nodrošina organisma šūnu stabilitāti. Selerijas zaļumus izmanto, lai ārstētu nervu traucējumus, kas radušies pārmērīga darba rezultātā. Ēteriskā eļļa, kas atrodas tās saknēs un kātos, stimulē kuņģa sulas izdalīšanos. Tas ir iekļauts cukura diabēta pacientu ēdienkartē. Un senos laikos selerijas sulu, kas atšķaidīta ar ūdeni vai etiķi, izmantoja kā pretvemšanas līdzekli.

Un kopš seniem laikiem selerijas ir iekļautas recepšu krājumā “Pasaules erotiskā virtuve”. "Smaržīgajā selerijas saknē ir milzīgs spēks, / kas jaunajiem vīriešiem piešķir degsmi un dedzina veču gurnus ar uguni." Bija pat tradīcija kāzu ceremonijā jaunlaulātajiem pasniegt seleriju ēdienus. Mūsdienu uztura speciālisti apstiprina, ka sistemātiska selerijas sakņu, īpaši svaigu, ar ābolu biezeni, lietošana palielina potenci.

Kalorijas ar mīnusa zīmi

Selerijas satur daudz ūdens, lielu daudzumu šķiedrvielu, un kaloriju izteiksmē - tikai 18 kcal uz 100 g Selerijas diētu ieteicams lietot pie liekā svara, alerģijām, iekaisumiem, saaukstēšanās, vairogdziedzera un uroģenitālās sistēmas slimībām. Tas ilgst 2 nedēļas, tās pamatā ir zupa. Tās pagatavošanai nepieciešami 3 litri ūdens, ķekars selerijas, tikpat daudz kāpostu kā parastajai kāpostu zupai, 6 vidēja izmēra sīpoli, 2 tomāti un paprika ar garšvielām. Vāra zupu 15 minūtes. Divas nedēļas ēdiet to neierobežotā daudzumā, apvienojot ar augļiem, dārzeņiem, liesu vistu un liellopa gaļu.

Taču, pirms ķeries pie seleriju diētas, noteikti konsultējies ar savu ārstu, jo tā ir kontrindicēta tiem, kam ir čūlas, gastrīts un citas veselības problēmas!

Recepte

Sautētas selerijas ar dārzeņiem

Selerijas saknes un kātiņus nomizo, noskalo un sagriež gabaliņos, burkānus sarīvē strēmelītēs, sīpolus viegli apcep. No tomātiem noņem mizas un rupji sakapā. Katliņā liek seleriju, sīpolus, burkānus, tomātus, pievieno sāli, piparus, nedaudz gaļas buljona. Vāra uz lēnas uguns apmēram stundu.

Ekspertu viedoklis

Tamāra Rendjuka, Maskavas Medicīnas akadēmijas Farmakognozijas katedras asociētā profesore. I. M. Sečenova:

– Ārstnieciskās īpašības galvenokārt rodas no neapstrādātas selerijas. Selerijas salāti un sulas ir lielisks veids, kā uzturēt labu veselību (attīrīt organismu no toksīniem). Tas ir noderīgi arī hipertensijas, aptaukošanās un urīnpūšļa slimību gadījumā. Selerijas labvēlīgi ietekmē gremošanu, piemīt diurētiskas, vieglas caureju izraisošas īpašības, paaugstina fizisko un garīgo veiktspēju, pozitīvi ietekmē neirozes, labvēlīgi ietekmē vielmaiņu un asinsrades procesus. Tautas medicīnā lieto pie reimatisma, nieru slimībām (pret akmeņu veidošanos), urīnpūšļa slimībām, podagru. Selerijas ir viena no galvenajām garšvielām, ko veiksmīgi izmanto uzturā bezsāls ēdienos, jo satur lielu daudzumu nātrija un kālija.