Kā pagatavot mate krūzē. Draugs. gatavošanas un patēriņa metodes. Iepazīsimies ar apbrīnojamo tēju
Džūlija Verna 5 005 1
Mates tēja (dažos avotos mate) ir pārsteidzoši aromātisks, garšīgs un uzmundrinošs dzēriens, kas nonācis pie mums no Paragvajas indiāņiem. Pateicoties tā sastāvam, tas ir dabisks enerģijas vairotājs un, pareizi lietojot, pat palīdz ilgāk saglabāt skaistumu un jaunību. Ar katru gadu šis dzēriens iegūst arvien lielāku popularitāti.
Mate kļuva pazīstama Eiropas koloniālistiem 17. gadsimtā. Viņi atklāja, ka šī tēja ir efektīvs līdzeklis pret skorbutu. Tiesa, Eiropas valstīs tas nebija populārs kā tējas dzēriens. Viņi to nedzēra, bet taisīja spirta tinktūras, ko pievienot ārstnieciskajiem balzāmiem. Kā tēja tā ir kļuvusi pieprasīta salīdzinoši nesen.
Šis dzēriens ir izgatavots no Paragvajas hollijas lapām un dzinumiem, kas ir 15 metrus augsts mūžzaļš krūms. Šis augs aug tādās valstīs kā Brazīlija, Urugvaja, Argentīna un Paragvaja. Paragvajas hollija sastopama gan savvaļā, gan plantācijās, kur par to rūpējas īpaši apmācīti cilvēki.
Pēc garšas un īpašībām mate ir tēja, ko var uzskatīt par kaut ko vidēju starp tēju un kafiju.
Tā ir līdzīga tradicionālajai tējai savākšanas un žāvēšanas veidā. Un līdzība ar kafiju ir tāda, ka zaļā mate tēja satur vielu mateīnu, kas pēc savas iedarbības ir ļoti līdzīga kofeīnam, kas ir kafijas pupiņu galvenā sastāvdaļa.
Šim dzērienam ir unikāla garša, kas robežojas starp zaļās tējas rūgtumu un vaniļas saldumu. Turklāt šis gardais karstais dzēriens ir ļoti labvēlīgs cilvēka ķermenim, to var izmantot svara zaudēšanai, taču tā dzeršanai ir dažas kontrindikācijas. Lai pēc iespējas vairāk saglabātu derīgās īpašības un izbaudītu visas tās garšas gammas, ir svarīgi zināt, kā pagatavot un dzert mate tēju.
Paragvajas dzēriena priekšrocības un kaitējums
Lai atklātu mate tējas noslēpumu, jums ir jāuzzina vairāk par tās priekšrocībām un kaitējumu.
Tējas labvēlīgās īpašības:
- paaugstina garastāvokli, palīdz tikt galā ar depresiju;
- pozitīvi ietekmē nervu sistēmu, stiprina to, palīdz cīnīties ar stresu;
- uzmundrina, piepilda ar enerģiju, mazina nogurumu, uzlabo koncentrēšanās spējas un veiktspēju, pateicoties mateīnam, kamēr nav ātras sirdsdarbības, pastiprināta uzbudinājuma un bezmiega, kā no kofeīna;
- palīdz aizmigt un atgūt spēkus īsākā laika periodā;
- palīdz organismam izvadīt toksiskas vielas un atkritumus;
- piesātina asinis ar skābekli, kas uzlabo sirds un asinsvadu sistēmas darbību;
- palīdz stiprināt imūnsistēmu, palielina ķermeņa aizsargājošās īpašības;
- labi iedarbojas uz gremošanu, palīdz pie kuņģa slimībām, labvēlīgi iedarbojas uz gļotādu;
- pozitīvi ietekmē aknas;
- noder sportojot, jo palīdz organismam izvadīt no muskuļiem pienskābi, kas mazina sāpes;
- samazina pārmērīgu apetīti un izsalkumu, kas ir svarīgi, zaudējot svaru;
- labvēlīgi iedarbojas uz ādu, mazina apsārtumu un kairinājumu, palielina tās elastību, aizsargā no saules iedarbības;
- uzlabo matu stāvokli;
- normalizē asinsspiedienu;
- satur daudz vitamīnu un mikroelementu, kas nepieciešami normālai dzīvei;
- tajā ir pantotēnskābe, kas ir atbildīga par adrenalīna līmeņa normalizēšanu asinīs un ir tieši iesaistīta šūnu atjaunošanas procesā;
- regulē holesterīna līmeni asinīs;
- ir spazmolītiska iedarbība;
- palielina potenci;
- stimulē endorfīnu ražošanu;
- Pastāvīgi lietojot mate tēju, mazinās tieksme pēc alkoholiskajiem dzērieniem un smēķēšanas;
- palīdz ātrāk atgūties no slimībām;
- lieto profilakses nolūkos gripas un ARVI epidēmiju laikā;
- ir viegla iedarbība un neizraisa atkarību.
Kontrindikācijas lietošanai
Neskatoties uz neticamo Paragvajas tējas labvēlīgo īpašību skaitu, ārstu atsauksmes liecina, ka tās lietošanai ir ierobežojumi un to nav ieteicams dzert:
- sieviete stāvoklī;
- barojot bērnu ar krūti;
- mazi bērni;
- pacienti ar aterosklerozi;
- augsta temperatūra un asinsspiediens;
- urolitiāzei, žultsakmeņiem un citām ar nierēm saistītām slimībām;
- ar augstu skābumu, kuņģa un divpadsmitpirkstu zarnas čūlas klātbūtne;
- ar tendenci uz alerģijām;
- individuālas sastāvdaļu nepanesības gadījumā.
Viens no būtiskiem dzēriena trūkumiem ir liela skaita kancerogēnu klātbūtne, kas var izraisīt vēzi, tāpēc nevajadzētu to ļaunprātīgi izmantot. Labāk to dzert nevis katru dienu, bet laiku pa laikam profilakses nolūkos. Tāpat nav ieteicams dzert ļoti karstu tēju, lai nesabojātu barības vada sieniņas. Eksotiskās tējas sastāvs ir iznīcinošs zobu emaljai, tāpēc labāk to dzert caur salmiņu.
Kā pareizi pagatavot mate tēju
Paragvajas dzērienam ir arī citas īpašības - tas jābrūvē speciālā traukā “calabash” (trauks mate tējai), no kura tēju dzer caur “bombilla” salmiņu ar iemutni vienā pusē un sietiņu otrā pusē. . Iepriekš kalabaša tika izdobta no maza ķirbja, un bombilla tika izgatavota no tukša zāles kāta. Mūsdienās kalabašu izgatavo no koka, metāla un pat plastmasas, savukārt bombilla ir izgatavota tikai no sudraba vai nerūsējošā tērauda. Protams, jūs varat pagatavot dzērienu parastā keramikas tējkannā, bet tad jūs nevarēsit sajust patieso mate garšu.
Šīs tējas pagatavošanas process ir diezgan neparasts, un to nevajadzētu sasteigt. Ar klasisko metodi kalabašu iepilda 2/3 ar mate pulveri, tad trauku pārklāj ar roku un sakrata.
Tad jums ir nepieciešams noliekt kalabašu uz sāniem un ievietot bombiļu brīvajā vietā, lai tā sasniegtu dibenu, pēc tam trauku atkal pagriež vertikāli. Pēc tam trauku piepilda ar ūdeni tā, lai tas tikai pārklātu sausās tējas lapas, bet bombilla tiek aizbāzta ar pirkstu. Svarīgi, lai ūdens būtu tīrs, mīksts, optimālā temperatūra alus pagatavošanai ir 70-80 grādi.
Pēc divām minūtēm pievienojiet ūdeni uz augšu. Lai dzēriens būtu pilnībā gatavs, pietiek ar septiņām minūtēm; ilgstoša brūvēšana nav vēlama; dzēriens jādzer svaigs, jo tā labvēlīgās īpašības laika gaitā zūd. Ir svarīgi zināt vienu smalkumu: brūvējot nevar pārvietot bombiļu, vēl jo mazāk mēģināt ar to maisīt dzērienu, pretējā gadījumā tas aizsērēs ar smalkām tējas lapām un no tā nebūs iespējams dzert.
Lai dažādotu tējas garšu un aromātu, vārot var pievienot citrusaugļu mizas gabaliņus, nomierinošam un relaksējošam efektam piparmētru, citronu balzamu, kumelīti, baldriānu, liepziedu, tonizējošās iedarbības palielināšanai pievieno maltu kafiju. sagatavoto mate, taču ar šādu dzērienu jābūt uzmanīgiem un jālieto tikai ārkārtējos gadījumos.
Varat arī pagatavot barojošu mate tēju, kas ir lieliski piemērota brokastīm. Lai to izdarītu, pienu vajag uzsildīt līdz 70-80 grādiem un pārlej ar mate lapiņām, tad pievieno nedaudz medus. Dzērienam ir ļoti patīkama maiga garša.
Kā dzert eksotisku dzērienu
Mati jāsāk dzert uzreiz no pašas apakšas maziem malciņiem. Vienu un to pašu mate porciju iespējams pagatavot pat desmit reizes, eksperti uzskata, ka visgaršīgākā tā kļūst pēc trešās vai ceturtās reizes. Labāk ir dzert tēju uzreiz; ja jūs to atstājat uz ilgu laiku, tā sāks rūgt un izdalīt rūgtumu, kas pēc tam caurstrāvos kalebas sienas, un visas nākamās tējas kļūs rūgtas.
Tātad varam secināt, ka mate tēja ir ne tikai izsmalcināts, bet arī veselīgs gardēžu dzēriens, kas satur vitamīnus un vērtīgas vielas. Katra tā lapa satur unikālu garšu un smaržu, kas palīdz uzlādēties ar pozitīvu enerģiju visai dienai.
Mate ir Dienvidāfrikas indiāņu tonizējošs dzēriens. Tās pagatavošanai tiek izmantotas Paragvajas holijas lapas un jaunie dzinumi. Holly lapas žāvē un sasmalcina. Cilvēki tos sauc par "mates zāli". Dzērienam un traukam tā pagatavošanai ir vienāds nosaukums. Bet NVS valstīs ir iesakņojies cits kuģa nosaukums - Calabash, kas spāņu valodā nozīmē “ķirbis”.
Dzēriena ķīmiskais sastāvs un īpašības
Dzērienam ir bagātīgs ķīmiskais sastāvs. Satur aptuveni 196 aktīvos vitamīnus un minerālvielas. Tas satur C, E, P vitamīnus, tanīnus, ksantīnu grupas alkaloīdus, beta karotīnu, mikro- un makroelementus (nātriju, kāliju, dzelzi, sēru, magniju, varu utt.), B vitamīnus (galvenokārt B1 un B2). , pantotēnskābe, kā arī citas bioloģiski aktīvas vielas.
Spēcīgi pagatavotais dzēriens pēc garšas atgādina zaļo tēju, bet ir nedaudz saldens pēcgaršu.
Tēja ir bagāta ar ārstnieciskām īpašībām. Galvenie no tiem ir ķermeņa vispārējā stāvokļa uzlabošana, noguruma un depresijas mazināšana, garastāvokļa uzlabošana, fiziskās un garīgās aktivitātes palielināšana. Tajā pašā laikā tēja maigi iedarbojas uz ķermeni. Speciālisti iesaka lietot mate cilvēkiem, kuri ir emocionāli nelīdzsvaroti, nervozi vai cieš no bezmiega, turklāt dzēriena dzeršana neizjauc miega ciklu.
Atšķirībā no daudziem sedatīviem līdzekļiem, tējas lietošana neizraisa atkarību. Tas nemēdz kairināt nervu sistēmu, dzēriens to nomierina, mazinot pārmērīgu spriedzi.
Tēja ir neaizstājama arī cilvēkiem ar lieko svaru. Tas veicina ātru svara zudumu, nekaitējot ķermenim. Jūsu apetīte samazināsies, un kilogrami ātri nokritīs.
Tējas kaitējums
Tāpat kā jebkuram ārstnieciskajam dzērienam, matei papildus pozitīvajām īpašībām ir arī negatīvas. Vairāki pētījumi, kas veikti Montevideo Onkoloģijas institūtā, liecina par iespējamu saistību starp dzēriena lietošanu un vēzi (barības vada vēzi). Taču zinātnieki ir pierādījuši, ka iemesls tam ir nepareiza tējas pagatavošana ar ļoti karstu ūdeni.
Tajā pašā laikā pastāv vēža risks orgānos, kas nesaskaras ar mate, proti, uroģenitālajā sistēmā un plaušās.
Ilgstoši lietojot dzērienu, samazinās svīšana un sausa āda.
Bet jums vajadzētu saprast, ka dzērienam ir negatīva ietekme tikai tad, ja to lieto bieži. Iepriekš minētā informācija galvenokārt attiecas uz valstīm, kur tas ir nacionālais dzēriens un tiek patērēts katru dienu lielos daudzumos. Lietojot dzērienu medicīniskiem nolūkiem, mate nevajadzētu uzskatīt par vēža riska faktoru.
Alus darīšanas tehnoloģija
Mate dzer no speciāla trauka – kalabašas. Kalabašu gatavo no ķirbja. Tiek uzskatīts, ka šajā traukā pagatavotais dzēriens saglabā visas savas garšas un ārstnieciskās īpašības.
Dzērienu ir pareizi dzert, izmantojot bombiļu. Bombilla ir taisna caurule. Augšējā daļā tas izskatās kā iemutnis, un apakšējā daļā ir kolbas formas sietiņš, kas darbojas kā filtrs. Pēc izskata tas atgādina pīpi.
Saskaņā ar paražu dzēriena pagatavošanas procesu sauc par “sevar”, bet personu, kas brūvē (uzbur), sauc par “sevadoru”.
Galvenais dzēriena pagatavošanas noteikums ir tāds, ka ūdens temperatūra nedrīkst pārsniegt 80 grādus.
Tātad, sevadors ielej mate kalabašā, lai piepildītu vienu ceturtdaļu trauka. Ielejiet nedaudz auksta ūdens, lai samitrinātu tējas lapas. Pēc tam pāris minūtes jāpagaida, līdz tējas lapas uzsūks ūdeni, un piepilda saturu ar vārītu ūdeni (bet ne vairāk par 80 grādiem). Pēc apmēram 5 minūšu mērcēšanas dzēriens būs gatavs dzeršanai. Šī tēja jādzer maziem malciņiem, ar bumbas palīdzību no ļoti bieza malkojot visas garšas un dziedinošās vielas.
Tēja izrādās stipra un diezgan rūgta. Tāpēc vienu un to pašu porciju var pagatavot atkārtoti, vidēji 7-9 reizes.
Ja vēlaties, dzērienam pēc garšas varat pievienot medu, cukuru vai nedaudz konjaka. Bet īsts gardēdis dzer tīru mate, jo tiek uzskatīts, ka piedevas sabojā dzēriena patieso garšu.
Eiropas veidi
Ir vēl vairāki “eiropeiski” mate tējas pagatavošanas veidi, kuriem nav nepieciešami īpaši nacionālie atribūti. Pirmais, pie mums visizplatītākais, ir pagatavot mate kā kafiju. Lai to izdarītu, ņem mate ar aprēķinu 5 ēdamkarotes uz litru ūdens. Dzēriens jālej tasītēs caur sietiņu.
Otrs veids ir pagatavot mate ar pienu, piemēram, kapučīno. Lai to izdarītu, jāuzsilda puslitrs piena (apmēram 50 grādi), jāpievieno 2 ēdamkarotes tējas lapu. Ik pa laikam apmaisot, pievieno cukuru vai medu. Uzvāra. Dzēriens jālej tasītēs caur sietiņu.
Trešā metode - “aukstā mate” ir ideāli piemērota vasaras sezonai. Lai to pagatavotu, tējkannā ielej 2 ēdamkarotes tējas, pievieno nedaudz medus vai cukura pēc garšas un aplej ar 250 ml vārīta ūdens (ne vairāk kā 80 grādi). Atstāj uz apmēram 10 minūtēm. Pasniedzot vasaras tēju, glāzes apakšā novietojiet tējas rožu vai piparmētru ziedlapiņas un ledus gabaliņus. Dzērienu lej caur sietiņu.
Daži par to ir tikai dzirdējuši, citi jau ir novērtējuši šo lielisko dzērienu, kas dod sparu un labu garastāvokli. Mates tēja, kas ir Dienvidamerikas indiāņu mantojums, ir kļuvusi par īstu dāvanu eksotisko dzērienu cienītājiem.
Šis ir smaržīgs dzēriens, kam ir izteikta tonizējoša iedarbība. Tas ir izgatavots no sausas Paragvajas hollijas lapu un jauno dzinumu kolekcijas. Šis augstais (līdz 15 metriem) krūms aug arī citās Dienvidamerikas valstīs, taču indiāņu ciltis bija pirmās, kas pirms daudziem simtiem gadu brūvēja dzērienu no holijas.
Mate ir tonizējošs dzēriens ar augstu kofeīna saturu.
Pat tad viņi pamanīja tā derīgās īpašības. Pēc tējas izdzeršanas uznāca spēka pieplūdums un vēdera kaites pārgāja. Indiāņi dzērienam deva nosaukumu “Mate” (“Mate”), kas nozīmē “no ķirbja gatavota krūze” – tieši šādos traukos savulaik brūvēja un pasniedza tēju.
Ieradumu dzert Mate pārņēma ceļotāji un iekarotāji, kas ieradās kontinentā. Viņš sniedza viņiem nenovērtējamu palīdzību cīņā ar skorbutu, kas radās pēc ilgiem jūras braucieniem.
Spāņu iekarotāji atveda Mate uz Eiropu. Bet dzēriens nebija iegūta garša un nekavējoties neiesakņojās Eiropas valstīs. Sākotnēji to izmantoja kā zāles organisma stiprināšanai un anēmijas apkarošanai.
Mūsdienās Mate tēja ir populāra. Holija aug gan dabiskos apstākļos, gan īpaši izveidotos stādījumos, kur tiek kopts krūms un pēc tam vāktas lapas un dzinumi tējas pagatavošanai.
Dzēriena ķīmiskais sastāvs un kaloriju saturs
Mates tēja satur alkaloīdus, tanīnus, dzelzi, kāliju, nātriju, mangānu, varu un magniju. Tāpat tie, kas dzer Mate, saņem beta-karotīnu un C, B, P un E vitamīnus.
Tēja stresa un saaukstēšanās apkarošanai. 100 g satur 151,8 kcal, kā arī 13% olbaltumvielu, 11,3% tauku un ne vairāk kā 2,5% ogļhidrātu.
Tādējādi Paragvajas tēja var nodrošināt cilvēku ar daudzām nepieciešamajām vielām. Un tas ir vienkārši pārsteidzoši garšīgs.
Mate tējas ieguvumi veselībai:
Viens no visizplatītākajiem dzērieniem uz planētas. Šis dzēriens ir patiesi nenovērtējams:
- Mate tējas priekšrocības tiek izmantotas vairāku slimību ārstēšanā. Pirmkārt, tas jādzer tiem, kas cieš no gremošanas sistēmas slimībām - gastrīta ar paaugstinātu skābumu un grēmām, aizcietējumiem.
- Dzēriens var normalizēt asinsspiedienu hipertensijas pacientiem. Tas tonizē asinsvadu sienas un uzlabo smadzeņu asinsriti.
- Dzerot tēju, samazinās holesterīna līmenis.
- Viegla diurētiskā iedarbība ir arī viena no šīs tējas labvēlīgajām īpašībām.
- Mate tiek izmantota arī imūnsistēmas stiprināšanai. Tas palīdz cilvēkam iegūt spēku pēc smagām slimībām.
Ir arī vērts padomāt, ka mateīns, kas ir daļa no tējas, uzmundrina ne sliktāk kā kafija.
Kas ir noderīgs sievietēm
Tējas dzeršana palīdz zaudēt liekos kilogramus. Sievietes dzer Mate, lai ātrāk zaudētu svaru. Tas ļauj zaudēt papildu mārciņas, jo tas paātrina vielmaiņas procesus organismā. Turklāt, regulāri lietojot šo dzērienu, diētas ir vieglāk panesamas, jo tas mazina izsalkuma sajūtu.
Mate ir noderīga arī smagām, sāpīgām menstruācijām.
Noderīgas īpašības vīriešiem
Paragvajas tēja ir nenovērtējama vīriešiem, kuri nevar atbrīvoties no sliktiem ieradumiem. Tas izvada toksīnus no ķermeņa un samazina atkarību no tabakas un alkohola. Pateicoties tējai, ķermenis tiek atjaunots un attīrīts.
Lietošanas instrukcija
Mate tēja tiek pagatavota nedaudz savādāk nekā parastā melnā tēja. Jums būs jāiegādājas kalabaša un bombilla - īpaši trauki, kas pēc īpašībām ir tuvi autentiskajiem.
Kā pareizi pagatavot un dzert Mate tēju
Labākais variants ir brūvēt šāda veida tēju kalabašā. Tas ir īpašs trauks, ko var iegādāties veikalos, kur pārdod dažādu veidu tējas. Tur var palūgt arī bombiļu - interesantu tūbiņu ar filtru.
- Mates tēju ielej kalabašā. Tam vajadzētu aizpildīt apmēram divas trešdaļas no tvertnes tilpuma.
- Kalabašu sakrata un nedaudz noliek.
- Pēc tam brīvajā vietā tiek uzstādīta bombilla, pēc kuras trauku novieto uz galda.
- Aukstu ūdeni ielej saskaņā ar caurules līniju. Tam vajadzētu arī aizņemt divas trešdaļas no atlikušās vietas. Atlikušo trešdaļu piepilda ar verdošu ūdeni.
- Pēc tam tēju ļauj brūvēt 1-2 minūtes.
Papildus šai pamata receptei Mate tējas pagatavošanai ir arī dažādas citas receptes. Jūs varat pasniegt ar pienu vai ar pienu. Pēdējā variantā līdz 5 ēdamkarotēm tējas ielej litrā verdoša piena, ļauj pāris minūtes ievilkties un tikai tad dzer.
Aukstā ūdens vietā varat izmantot jebkuras saldas sulas. Kalabašā ielejiet ābolu, persiku, apelsīnu, bumbieru vai daudzaugļu nektāru. Dzērienam ir atļauts pievienot arī kanēli un ingveru.
Uzzinājis, kā pareizi brūvēt un dzert Mate tēju, saproti, ka esi apguvis īstu mākslu, kas noteikti jāapgūst visiem šī dzēriena cienītājiem.
Jums arī jāzina, kā pareizi dzert Paragvajas tēju. Ierasts to lēnām malkot no trauka, kurā tas pagatavots, tas ir, no kalabašas. Dzērienu kategoriski nav ieteicams atstāt “vēlākam laikam” - tas sāks garšot rūgtens, un jo tālāk, jo vairāk.
Tie, kas ir veltījuši laiku, lai izpētītu Mate tējas pagatavošanas noteikumus, daudzus gadus paliek uzticīgi šim lieliskajam dzērienam.
Mates tēja kā līdzeklis svara zaudēšanai
Mate tēja ir iekļauta daudzās diētās. Ja vienlaikus ievērojat mērenību pārtikā un piešķirat ķermenim fizisku slodzi, jūs varat sasniegt izcilus rezultātus. Ja visi nosacījumi ir izpildīti, jūs varat zaudēt līdz 4-5 kg mēnesī.
Regulāra lietošana labvēlīgi ietekmē ķermeni. Lai Mate sniegtu maksimālu efektu, jums tas jādzer vismaz mēnesi. Bet ne vairāk kā 1 litrs dienā. Pretējā gadījumā var attīstīties smaga tahikardija un bezmiegs, jo dzēriens satur kofeīnu.
Pateicoties šai tējai, paātrina vielmaiņas procesus, kas palīdz sadedzināt kalorijas, sadalīt un noņemt taukus. Dzēriena diurētiskā iedarbība palīdz organismam atbrīvoties no liekā šķidruma.
Mate arī mazina izsalkuma sajūtu. Tējas tase vakariņu vai pēcpusdienas uzkodas vietā – un tu jutīsies lieliski, klusi zaudējot kilogramus.
Kam dzēriens ir kontrindicēts un kādu kaitējumu tas nodara?
Pirms lietošanas, lūdzu, izlasiet kontrindikācijas. - Tie ir mazi bērni un sievietes, kas gaida bērnu vai baro bērnu ar krūti.
- Dzērienu nedzer arī tie, kas cieš no saaukstēšanās ar augstu drudzi.
- Mate nav vēlams lietot cilvēkiem ar žultsakmeņiem vai nierakmeņiem, alerģijām un tiem, kam ir individuāla nepanesība pret šo dzērienu.
- Tiem, kuriem ir nosliece uz barības vada vai plaušu vēzi (iekaisuma procesi, iedzimtība), arī labāk izvairīties no regulāras Paragvajas tējas lietošanas.
Kā to pareizi uzglabāt
Mate tēja ir tonizējošs dzēriens, kas izgatavots no garšaugu kolekcijas. Izvēloties tēju veikalā, jums jāpievērš uzmanība šādiem punktiem:
- Izcelsmes valsts ir norādīta uz iepakojuma. Vislabāk ir iegādāties Paragvajā ražotu tēju.
- Apskatiet arī derīguma termiņu. Kolekcija nedrīkst būt veca – tā laika gaitā zaudē savu aromātu un īpašības.
- Labākā Mate tēja ir pagatavota no rokām plūktām lapām. Pavisam nav skaidrs, kā to var pārbaudīt, taču šī fakta apzināšanās nevienam nekaitēs.
- Smaržīgākais un garšīgākais dzēriens tiks pagatavots no sausām izejvielām, kas satur minimālu dzinumu skaitu un maksimālo lapu skaitu.
- Iepakojumam jābūt nebojātam.
- Tēja var saturēt dažādas piedevas. Kuru variantu izvēlēties, ir gaumes jautājums.
Lai saglabātu tēju ilgu laiku, jāizvēlas tai piemēroti trauki. Cieši noslēgts vāks un noslēgts iepakojums saglabās patīkamo Mate smaržu un neļaus tai uzsūkt svešus piemaisījumus. Tēju ieteicams uzglabāt sausā vietā.
Jums nevajadzētu steigā iegādāties šādu augu maisījumu pirmajā mazumtirdzniecības vietā, ar kuru saskaraties. Labāk ir doties uz specializētajiem veikaliem - tur no vairākām iespējām varat izvēlēties sev tīkamāko tēju, kā arī iegādāties visu, kas nepieciešams tās pagatavošanai. Un lai tējas dzeršana kļūst par jums svētkiem!
Mate tējas ieguvumi un kaitējums ir tēma, kas interesē ikvienu, kam patīk garšīgi un neparasti tējas dzērieni. Interesanti uzzināt, kādas īpašības piemīt Latīņamerikas tējai un kā to vajadzētu dzert.
Mate tējas izcelsmes vēsture
Neparastajam zeltaini zaļajam dzērienam ir Latīņamerikas izcelsme – tā izejvielas ir Paragvajas hollijas lapas un dzinumi. Precīzi Mates rašanās vēsturi noskaidrot vairs nav iespējams – šo dzērienu apvij pārāk daudz leģendu. Tomēr pētnieki ir vienisprātis par vienu lietu – Mate tēja Eiropā pirmo reizi parādījās 16. gadsimtā, un tā tika ievesta no Dienvidamerikas.
19. gadsimtā Paragvajas holliju sāka plaši kultivēt Paragvajā, Urugvajā, Brazīlijā un Argentīnā. Tēja ir ieguvusi nebijušu popularitāti gan savā dzimtenē, gan pasaules valstīs, īsti cienītāji ir izstrādājuši veselu dzeršanas ceremoniju, kas maksimāli palielina dzēriena garšas īpašības.
Mate tējas ķīmiskais sastāvs un kaloriju saturs
Neskatoties uz to, ka Latīņamerikas tēja piesaista uzmanību vien ar savu neparasto garšu, tās galvenā vērtība slēpjas tās labvēlīgajās īpašībās. Un tie ir saistīti ar šādu komponentu klātbūtni tējā:
- vitamīni C, E, A, B, PP;
- bioflavonoīdi rutīns un kvercetīns;
- beta-amirīns;
- organiskās skābes - sveķi, izosviestskābe, izovalērskābe un izokaproīns;
- mikroelementi magnijs, nātrijs, dzelzs, kālijs un mangāns;
- tanīni;
- antioksidanti;
- alkaloīdi.
Latīņamerikas tējas kaloriju saturs uz 100 g ir tikai 2 kalorijas. Tas ir ļoti maz, tāpēc veselīga dzēriena dzeršana nekādā gadījumā neveicina svara pieaugumu.
Kādas ir Mate tējas priekšrocības?
Dzērienam ir vairākas organismam labvēlīgas īpašības. Jo īpaši tēja:
- uzlabo zarnu darbību un palīdz izveidot pareizu vielmaiņu;
- spēlē labu diurētisku līdzekli;
- ir viegla pretsāpju iedarbība, jo tā mazina muskuļu spazmas;
- samazina apetīti un nomāc izsalkuma sajūtu;
- labvēlīgi ietekmē asinsvadu un sirds stāvokli;
- labi iedarbojas uz nervu sistēmu, uzmundrina un palīdz cīnīties ar stresu un traucējumiem.
Svarīgs! Mate sastāvs ir līdzīgs zaļajai tējai, taču tā tonizējošās īpašības ir maigākas, jo tajā ir mateīns, nevis kofeīns. Dzēriena dzeršanas sparu nepavada tahikardija, un tonizējošais efekts ilgst vairākas stundas.
Sievietēm
Mate zaļās tējas priekšrocības sievietēm galvenokārt slēpjas apstāklī, ka tēja palīdz ļoti ātri un bez problēmām zaudēt lieko svaru. Tas aktivizē tauku dedzināšanas procesus organismā, regulē apetīti un tādējādi atvieglo pat visstingrākās diētas. Turklāt tēja paaugstina garastāvokli un atjauno spēku, kas var būt noderīgi PMS laikā.
Vīriešiem
Dienvidamerikas tēja tiek uzskatīta par spēcīgu dabisko afrodiziaku, jo tā satur lielu daudzumu E vitamīna. Tā arī dod spēku un palielina izturību, tāpēc to ieteicams lietot sportistiem.
Vai ir iespējams dzert Mate grūtniecības laikā?
Jebkurš dzēriens, kas paaugstina ķermeņa tonusu, grūtniecības laikā var būt bīstams – Mate nav izņēmums. Tējas īpašības izraisa nevajadzīgas muskuļu kontrakcijas, kas var būt kaitīgas un izraisīt spontānu abortu vai priekšlaicīgas dzemdības. Turklāt, dzerot tēju, dzelzs uzsūcas mazāk – un tas arī kaitē gan mātei, gan auglim.
Tādējādi visas grūtniecības laikā veselīgs dzēriens ir potenciāli riskants produkts – no tā lietošanas labāk izvairīties.
Vai Mate tēja ir piemērota mātēm, kas baro bērnu ar krūti?
Parastās situācijās tējas tonizējošās īpašības ir ļoti noderīgas, taču laktācijas laikā tās var kaitēt mazulim. Komponenti, kuriem ir stimulējoša iedarbība uz nervu sistēmu, kopā ar mātes pienu nonāks mazuļa ķermenī – un bērnam radīsies miega traucējumi.
Dzērienu nav ieteicams atgriezt diētā līdz mazuļa 7–8 mēnešu vecumam. Vēlāk var atsākt dzert tēju – bet vāji un tikai dienas pirmajā pusē.
Mates tēja bērniem
Dzēriens, kas stimulē nervu sistēmu, ir aizliegts arī maziem bērniem. Mate nedrīkst piedāvāt bērnam līdz 8 gadu vecumam, un Latīņamerikas tēju var dot tikai skolēniem no rīta un ne biežāk kā reizi nedēļā.
Uzmanību! Tā kā Mate ir vairākas stingras kontrindikācijas, jūs varat dot bērnam neparastu tēju tikai pēc pediatra atļaujas.
Mate tējas priekšrocības svara zaudēšanai
Dzēriens ne tikai stimulē vielmaiņu, bet arī nomāc akūtu izsalkuma sajūtu. Šīs tējas īpašības padara to ļoti labvēlīgu uzturā. Tiesa, jūs nevarat dzert Mate visu laiku - jums tas jālieto ne vairāk kā trīs reizes nedēļā. Dzērienu vislabāk dzert no rīta, bet, ja nav miega problēmu, vakariņu laikā varat iedzert tēju, lai izvairītos no nakts bada.
Kā pareizi pagatavot Mate tēju
Tējas garša un derīgās īpašības lielā mērā ir atkarīgas no tā, vai tā ir pareizi pagatavota. Mate tējai ir vesela ceremonija, kas pilnībā atklāj šo dzērienu. Pirmkārt, ieteicams iegādāties īpašu tējkannu. To sauc par kalabašu un izskatās kā apaļš keramikas vai metāla trauks ar šauru, augstu kaklu.
Kas attiecas uz pašu brūvēšanas procesu, tad algoritms ļoti atšķiras no tradicionālā.
- Sauso tējas maisījumu ielej kalabašā, lai aizpildītu apmēram 2/3 trauka, un pēc tam ielej aukstu, tīru ūdeni.
- Pēc tam, kad tējas lapas kļūst mīkstas un uzbriest, kas notiks apmēram 3 minūšu laikā, ievietojiet bombillas caurulīti kalabašas kaklā un ielejiet ar karstu ūdeni aptuveni 80 grādu temperatūrā.
- Pēc tam tēju iepilda vēl 2 minūtes un pēc tam dzer caur bombiļu tieši no apakšas.
Mate nav ieteicams brūvēt parastā tējkannā ar verdošu ūdeni – tas kaitēs dzēriena garšai un tas kļūs rūgts. Turklāt derīgās īpašības arī samazināsies.
Padoms! Kalabašai var pievienot karstu ūdeni vairākas reizes pēc kārtas. Tas nenodarīs ļaunumu – gluži otrādi, gardēži uzskata, ka īstā tējas garša atklājas tikai pēc 3 – 4 brūvēšanas reizēm.
Klasisks veids
Lai iegūtu vienkāršāko brūvēšanas recepti, jums ir nepieciešama tikai kalbaša, augstas kvalitātes Mate tēja un nedaudz tīra ūdens. Tējas lapas ieber speciālā tējkannā, pēc speciālas tehnoloģijas pārlej vispirms ar aukstu un pēc tam karstu ūdeni, atstāj uz pāris minūtēm un dzer garšīgu un veselīgu tēju.
Tā ir klasiskā recepte, kas ļauj patiesi iepazīties ar neatšķaidīta Mate garšu un tā labvēlīgajām īpašībām.
Cold Mate
Ja ļoti vēlies uzmundrināt karstā laikā, bet karsta tēja tevi nesajūsmina, vari pagatavot aukstu Mate. Tas tiek pagatavots ļoti vienkārši - šajā gadījumā tējas lapas nav jāmērcē aukstā ūdenī, tās nekavējoties piepilda ar karstu ūdeni. Bet šo tēju ievelk nedaudz ilgāk – 10 minūtes.
Tad dzērienam ļauj vēl nedaudz atdzist un Mate pievieno ledus gabaliņus. Ja vēlas, tēju var aromatizēt ar cukuru, medu, vaniļu.
Pāro ar pienu
Veselīgu Dienvidamerikas tēju var pagatavot arī pēc “Eiropas” receptes – pievienojot pienu. Parasti dzērienu pagatavo šādi:
- puslitru piena uzkarsē līdz 60 grādiem;
- Sausās mate lapas pievieno tieši pienam 2 lielu karotes apjomā;
- Samaisiet un noņemiet dzērienu no plīts, tiklīdz tas sāk vārīties.
Pēc tam tēju ar pienu dzer kā parasti – ar cukuru vai bez tā.
Matē ar ingveru un piparmētru
Tējai ar piparmētru un ingvera piedevu ir lielisks sildošs un taukus dedzinošs efekts.
- Lai sāktu, uzsildiet tīru ūdeni uz plīts un uzvāra, pievienojot tam 1 tējkaroti ingvera.
- Kad ūdens vārās, tas jānoņem no uguns un jāatdzesē līdz aptuveni 80 grādiem.
- Karstā, bet ne verdošā ūdenī ielieciet vairākas ēdamkarotes sausu mate lapu un atstājiet 3 līdz 4 minūtes.
Gatavajai tējai pievieno nedaudz aromātiskas piparmētras - un Mate tiek izdzerts, izbaudot vēl neparastāku garšu un beznosacījuma priekšrocības.
Citrus Mate imunitātei
Latīņamerikas tēja ar citrusaugļu piedevu ir lieliski piemērota ziemas sezonai, jo stiprina imūnsistēmu. To ir ļoti viegli pagatavot:
- Mate tiek pagatavota kalabašā tradicionālā veidā - vispirms tējas lapas aplej ar aukstu un pēc tam karstu ūdeni;
- Gatavajam dzērienam pievienojiet 1 līdz 2 plānas citrona, laima vai apelsīna šķēles.
Toniks Mate
Dienvidamerikas tējai ir uzmundrinoša iedarbība pat klasiskajā versijā – bet pēc vēlēšanās tonizējošu efektu var pastiprināt. Lai to izdarītu, tējkarotei Mate un tējkarotei dabīgas maltas kafijas jāielej 1 glāze ūdens un pēc tam maisījumu jātvaicē 4 minūtes. Gatavo tēju filtrē un dzer pēc vajadzības.
Svarīgs! Jūs varat lietot šo dzērienu ne vairāk kā divas reizes mēnesī - pretējā gadījumā Mate kaitēs asinsvadiem un sirdij.
Kā pareizi dzert Mate tēju
Lai neparasta tēja nestu tikai labumu organismam un neradītu kaitējumu, tā ir jālieto saskaņā ar noteikumiem.
- Mate ieteicams dzert no rīta vai pēcpusdienā – bet ne naktī. Vairumā gadījumu tējas dzeršana vakarā rada problēmas ar miegu, jo dzērienam ir izteiktas tonizējošas īpašības.
- Mate patēriņa norma ir 2 - 3 tases nedēļā - tēju nav ieteicams iekļaut ikdienas uzturā.
- Tēju vislabāk lietot svaigā veidā, tūlīt pēc pagatavošanas. Atdzesētās tējas lapas nevar atstāt kalabašā un lietot pēc dažām stundām – šajā laikā tējai būs laiks iegūt nepatīkamu rūgtumu un tā zaudēs visas savas priekšrocības.
- Ērtības labad dzērienu var liet tasītēs. Bet pareizāk ir dzert tēju caur bombiļu tieši no kalabašas - tas ļaus pilnībā izjust garšu, un ieguvumi būs izteiktāki.
Mate brūvēšanai paredzētā kalabaša un bombillas salmi tiek regulāri mazgāti, lai uz tiem neuzkrātos toksīni un neparādās baktērijas.
Mate tējas ieguvumi un kaitējums noteiktām slimībām
Ārstu atsauksmes par Mate tējas ieguvumiem un kaitējumu liecina, ka, dzerot dzērienu, jābūt uzmanīgiem un jāņem vērā savs veselības stāvoklis. Dažos gadījumos tējas tilpums ir jāsamazina, dažreiz ir vērts atteikties no dzēriena vispār.
Pret diabētu
Ja Jums ir cukura diabēts, Mate īpašības noteikti ir labvēlīgas – tēja pazemina glikozes līmeni. Neskatoties uz to, jūs joprojām nevarat to dzert lielos daudzumos - dzērienu dzer tikai divas reizes nedēļā, 1 tase no rīta.
Protams, jūs nevarat pievienot dzērienam cukuru - tas kaitēs ķermenim.
Pankreatīta gadījumā
Straujas slimības saasināšanās gadījumā Mate tiek izslēgta no uztura līdz remisijas fāzes sākumam. Pēc tam, kad ar pankreatītu saistītās sāpes un slikta dūša mazinās, jūs varat ik pa laikam dzert Mate - bet ne karstu, bet tikai siltu, un ne biežāk kā reizi nedēļā.
Pret holecistītu
Mate ir choleretic īpašības, tāpēc tā lietošana būs labvēlīga holecistīta gadījumā. Dienas laikā tēja jādzer burtiski dažus malkus.
Bet, ja holecistītu pavada akmeņi žultspūslī un kanālos, jums būs jāatsakās no dzēriena. Tas var veicināt akmeņu kustību, kas noteikti nodarīs kaitējumu.
Pret gastrītu un kuņģa čūlu
Čūlu un gastrīta saasināšanās laikā Mate būs jāizslēdz no uztura - tējas īpašības kairinoši iedarbojas uz gļotādu. Mierīgas slimības laikā jūs varat dzert tēju, bet jums tā ir vāji jāuzvāra - un labāk ir dzert ne vairāk kā pusi tases reizi nedēļā.
Mate tējas izmantošana kosmetoloģijā
Mate dzēriena ieguvumi un kaitējums ir svarīgi ne tikai iekšējai, bet arī ārējai lietošanai. Paragvajas holiju aktīvi izmanto kosmetoloģijā – Mates ekstrakts ir iekļauts ādas kopšanas līdzekļos un tiek izmantots spa procedūrās. Produktam piemīt atjaunojoša, nostiprinoša un pretcelulīta iedarbība, tāpēc to augstu vērtē sievietes.
Skrubis
Mājās varat pagatavot skrubi, kas visā ķermenī noņems atmirušās ādas daļiņas no ādas, ievērojami mīkstinās epidermu un pabaros ādu ar labvēlīgām vielām. Viņi to dara šādi:
- 3 lielas karotes sausu tējas lapu aplej ar karstu ūdeni;
- pievieno 1 glāzi vidēja izmēra jūras sāls un 5 pilienus jebkuras ēteriskās eļļas ar pretcelulīta efektu;
- iegūto produktu sajauc ar iecienītāko dušas želeju;
- Maisījumu uzklāj uz ķermeņa un iemasē ar vieglām masāžas kustībām.
Efekts būs pamanāms jau pēc pirmās lietošanas reizes, un pēc vairākām procedūrām āda kļūs daudz mīkstāka un tīrāka.
Aptinums
Mate palīdz atbrīvoties no celulīta – šim nolūkam pāris reizes nedēļā jāveic veselīgas ietīšanas, izmantojot Latīņamerikas tēju.
- 5 lielas karotes sausā pulvera un Mate lapas aplej ar karstu ūdeni, līdz iegūts biezs maisījums, pēc konsistences līdzīgs skābajam krējumam.
- Pievienojiet maisījumam 2 lielas karotes šķidra medus un pusi tējkarotes kanēļa.
- Maisījumu uzklāj uz tīras ādas problemātiskajās vietās, ietin pārtikas plēvē un uz pusstundu novieto zem siltas segas.
Pēc 30 minūtēm maisījumu nomazgā. Regulāri veicot ārstēšanu, celulīts samazinās un ķermeņa aprises kļūst tonizētākas.
Mate tējas blakusparādības un iespējamais kaitējums
Neatkarīgi no tā, cik lielas ir Dienvidamerikas tējas priekšrocības, dažreiz tās īpašības var būt kaitīgas. Kontrindikācijas Mate lietošanai ir:
- onkoloģija;
- grūtniecība un zīdīšanas periods;
- hipertensija;
- kuņģa čūla un gastrīts akūtā stadijā;
- smagas urīnpūšļa un nieru slimības ar akmeņu veidošanos;
- bērni līdz 12 gadu vecumam;
- paaugstināta temperatūra ar saaukstēšanos.
Blakusparādības, ko izraisa pārāk bieža dzēriena dzeršana, ir miega traucējumi un tahikardija. Pastāv viedoklis, ka Mate pārpalikums var izraisīt vēzi. Mate nav ieteicams kombinēt ar alkohola lietošanu un smēķēšanu.
Kā izvēlēties un uzglabāt
Veselīgai Mate tējai noteikti jābūt augstas kvalitātes. Pērkot eksotisku tēju, jums jāpievērš uzmanība:
- par derīguma termiņu- Mate var uzglabāt ne ilgāk kā 5 gadus, pēc tam tēja sāk garšot rūgta un patērējot ir kaitīga veselībai;
- par tējas maisījuma izskatu- augstas kvalitātes Mate sastāv no smalki sagrieztām lapām, pulvera un maziem zaru gabaliņiem, un pulverim vajadzētu aizņemt lielāko tilpumu.
Secinājums
Mate tējas ieguvumi un kaitējums ir atkarīgs no eksotiskā dzēriena pareizas lietošanas. Ja Latīņamerikas tēju brūvēsiet reti un saskaņā ar visiem noteikumiem, tā jūs iepriecinās ar savu spilgto garšu un dos labumu veselībai.
Raksti par tēmu
