Spāņu maizītes - maigas, ar pildījumu vai bez tā. Rīts sākas ar spāņu maizītēm: ar olu krēmu, rozīnēm, riekstiem, kanēli. Spāņu olu krēma maizītes: recepte visiem gadījumiem
Spāņu maizītes ar olu krēmu ir brīnišķīgs deserta variants, kas parastu tējas ballīti var pārvērst par īstiem garšas svētkiem. Vienkārši nav iespējams atteikties no šiem sulīgajiem, smaržīgajiem un ļoti maigajiem saldajiem produktiem. To sagatavošanai ir vairākas principiāli atšķirīgas iespējas. Kā skaidru piemēru mēs varam apsvērt vairākas interesantākās un oriģinālākās receptes.
Spāņu olu krēma maizītes ir viegli pagatavot. Šis darbs prasa minimālu fizisko piepūli un vienkāršu sastāvdaļu komplektu:
450 grami miltu, pusotra tējkarote sausā rauga, 5 grami sāls, ola, 75 grami cukura, 180 mililitri ūdens, 50 grami augu eļļas un divreiz vairāk sviesta.
veselai glāzei cukura trīs olu dzeltenumus, puslitru piena, trīs pilnas ēdamkarotes vaniļas cietes un vaniļas kociņu.
Lai pagatavotu autentiskus spāņu quiche, jums ir nepieciešams:
- Sagatavo mīklu. Visas sastāvdaļas jāievieto maisītāja traukā. Pēc ilgstošas pēršanas vajadzētu iegūt elastīgu masu, kas nelīp pie rokām. Mīklu jāpārvieto uz pannas, jāpārklāj ar tīru dvieli un kādu laiku jāatstāj siltā vietā, līdz tā pakāpeniski dubultojas.
- Sagatavo pildījumu. Vispirms katliņā uzkarsē pienu līdz vārīšanās temperatūrai, pievienojot cukuru un vaniļu. Pēc tam atsevišķā bļodā samaļ cieti ar dzeltenumiem, un tad, pievienojot nedaudz karsta piena, kārtīgi samaisa līdz viendabīgai masai. Šo olu maisījumu pakāpeniski pievieno verdošajam pienam un turpina gatavot, līdz tas sabiezē.
- Lai veidotu produktus, mīkla vispirms jāsadala vairākās daļās. Pēc tam katru no tiem izrullējiet plānā taisnstūrī, iepriekš ieziežot darba galdu ar eļļu. Ievietojiet pildījumu slāņa platajā pusē un pēc tam vispirms to sarullējiet rullī un pēc tam gliemeža formā.
- Cepšanu veic cepeškrāsnī, kas sakarsēta līdz 180 grādiem. Sagataves jānovieto uz metāla cepešpannas, eļļojiet to virsmu ar sviestu un pēc tam, pārklājot ar dvieli, atstājiet mierā 20 minūtes. Pēc tam sagatavotos produktus var nosūtīt uz cepeškrāsni. Pēc 15 minūtēm bulciņas būs gatavas.
Pirms pasniegšanas tos vajadzēs nedaudz atdzesēt un viegli pārkaisīt ar pūdercukuru.
Gardas brokastis
Ja mājsaimniecei nav jāsteidzas uz darbu, viņa var piecelties nedaudz agrāk un iepriecināt savu mājsaimniecību ar oriģinālām brokastīm. Kā patīkamu pārsteigumu varat pagatavot smalkas spāņu maizītes ar olu krēmu. Šāda patīkama tējas piedeva noteikti pacels garastāvokli un sniegs spēcīgu enerģijas lādiņu visai dienai. Lai strādātu, iepriekš jāsagatavo šādi komponenti:
glāze pilnpiena, 2-3 grami sāls, 320 grami miltu, ola, 75 grami parastā un 10 grami vaniļas cukura, tējkarote sausā rauga, 40 grami margarīna, 35 grami augu eļļas un olu krēma iepakojums.
- Vispirms varat pagatavot krējumu, ievērojot visas uz iepakojuma norādītās darbības. Tiem, kas maz pārzina ēdiena gatavošanu, šāda pusfabrikāta izmantošana būs lielisks risinājums. Lai krēms būtu maigāks, varat pievienot 40 gramus sviesta. Gatavais produkts ir jāatstāj malā, līdz tas pilnībā atdziest.
- Tagad jūs varat veikt pārbaudi. Vispirms raugs jāatšķaida pienā, pievienojot 30 gramus miltu un tējkaroti cukura. Pēc tam margarīnu izkausē atsevišķi, apvieno ar jēlu olu, cukuru un sāli. Masa kārtīgi jāsamaisa un jāpievieno raugam. Pēc tam pakāpeniski pievienojot miltus pa daļām, sagatavojiet mīkstu mīklu un nolieciet to malā uz stundu. Lai masa nesabojātos, labāk to pārklāt ar salveti.
- Nogatavināto mīklu izrullē kārtā. Novietojot pildījumu vienā pusē, sarullējiet rullīti, sagrieziet to gabalos un ļaujiet nostāvēties 10 minūtes.
- Izdaliet produktus uz cepešpannas, kas pārklāta ar eļļotu cepampapīru, virsu apsmērē ar olu un liek cepeškrāsnī cepšanai 190-200 grādos.
Gatavajām maizītēm pirms lietošanas vajadzētu nedaudz atdzist.
Oriģināls deserts
Lai padarītu desertu neparastāku, varat vienkārši piešķirt tam oriģinālu izskatu. Galu galā cilvēks vispirms uztver jebkuru ēdienu vizuāli un tikai pēc tam sāk novērtēt tā garšu. Tātad, lai iegūtu šikas spāņu maizītes ar olu krēmu, varat izmantot visparastāko recepti. Jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:
uz 480 gramiem miltu 75 gramus cukura, 3 vistu olas, 50 gramus rauga (svaiga), pusglāzi piena un 5 ēdamkarotes sviesta.
glāze piena, 50 grami sviesta, ola, 75 grami miltu un pusglāze cukura.
Eļļošanai vajadzēs 1 svaigu olu.
Produkta sagatavošanas process ietver visas tās pašas pamatdarbības:
- Sviesta mīklas mīcīšana notiek parastajā veidā. Lai sāktu, sasmalciniet raugu ar ēdamkaroti cukura, atšķaidiet ar siltu pienu un pievienojiet pusglāzi miltu. Iegūtā mīkla tiks novietota siltā vietā nogatavināšanai. Šajā laikā sakuļ olu ar cukuru un izkausētu sviestu. Apvienojot šo masu ar mīklu, pakāpeniski pievienojiet izsijātus miltus un sagatavojiet mīkstu, elastīgu mīklu. Labāk ir atstāt to siltu 15 minūtes.
- Ar mikseri saputo krējuma sastāvdaļas, izņemot sviestu. Pārlej maisījumu katliņā un karsē, nepārtraukti maisot, līdz sabiezē. Iegūto maisījumu vēlreiz saputo, pievienojot eļļu.
- Lai izveidotu mīklu, vispirms mīkla ir jāsamīca. Pēc tam tas ir nejauši jāsadala gabalos, no kuriem katrs tiek velmēts ovālā kūkā. Uzlieciet krēmu vienā pusē un pārklājiet to ar mīklas malu. Pārējo aptiniet pēc sagriešanas strēmelēs.
- Liek gabaliņus uz ietaukotas cepešpannas un liek cepeškrāsnī uz apmēram pusstundu. Temperatūrai iekšpusē jābūt vismaz 180 grādiem. 5 minūtes pirms produkta gatavības apsmērē ar sakultu olu.
Ārēji šīs maizītes atgādina mini klaipus. Taču pēc pirmās degustācijas kļūst skaidrs to patiesais šarms.
ēstgribu "Brioche"
Eiropā daudzi cilvēki uzskata, ka maizes izstrādājumi ir ikdienišķs un gandrīz obligāts ēdiens. Spāņu olu krēma maizītes gatavo ne tikai konditorejas veikalos, kafejnīcās un mazos restorānos. Tie bieži tiek gatavoti mājās, lai saviem mīļajiem sniegtu iespēju baudīt patiesi unikālu kulinārijas mākslas darbu. Atkarībā no atsevišķu pusfabrikātu sagatavošanas metodes šim interesantajam ēdienam ir desmitiem iespēju. Vienam no tiem, ko sauc par “Brioche”, ir nepieciešami šādi produkti:
uz 250 mililitriem piena, 450 grami miltu, 3-4 grami sāls, 75 grami granulētā cukura, 2 olas (tostarp 1 eļļošanai), 0,5 grami vanilīna, 60 grami sviesta un pusotra tējkarote rauga .
100 grami cukura, 150 mililitri piena, 2 olas, ½ grams vanilīna un pāris ēdamkarotes cietes.
Ir nepieciešams sagatavot piedāvājumu “Brioches” pēc noteiktas shēmas:
- Vispirms jums ir jāsagatavo pati mīkla. Šajā posmā miltus jāieber šķīvī un jāsasmalcina drumstalās ar sviestu. Atsevišķi pienā izšķīdiniet raugu, sāli, vanilīnu un cukuru. Pēc tam sastāvdaļas jāapvieno un, pievienojot olu, mīca mīkstu, viendabīgu mīklu. Pusfabrikātam jāļauj nostāvēties 60 minūtes. Pēc tam jums tas atkal jāmīca un jāatstāj vēl stundu.
- Lai pagatavotu krējumu, uzmanīgi sakuļ olu, cukuru, vanilīnu un pienu. Pēc tam katliņā uzvāra pienu un plānā strūkliņā ielej tajā sagatavoto maisījumu. Masa jākarsē uz mazas uguns, līdz tā sabiezē. Pēc atdzesēšanas krēmu var uzskatīt par gatavu.
- Mīklu ar rokām izstiepj taisnstūrveida kārtā. Tad tas vienmērīgi jāpārklāj ar krējumu, jāsarullē rullī un ar asu nazi jāsagriež ne vairāk kā 3 centimetrus biezos gabalos.
- Iegūtos gabaliņus liek uz cepešpannas, kas izklāta ar pergamentu, viegli apkaisot to ar miltiem. Šādā stāvoklī viņiem vajadzētu stāvēt 20 minūtes. Tad tās jāapziež ar sakultu olu un jāieliek cepeškrāsnī uz 25 minūtēm, uzkarsējot līdz 180 grādiem.
Rezultāts ir smaržīgs, pūkains un neticami garšīgs konditorejas izstrādājums.
Spāņu olu olu maizītes pirmsākumi meklējami vairākus gadsimtus. Pirmo reizi šie spirālveida gliemeži tika pagatavoti 17. gadsimta pašā sākumā. Mūsdienās aromātiskie rauga gliemeži tiek uzskatīti par tradicionālu desertu un patiesībā par Spānijai piederošās Vidusjūras salas Maljorkas vizītkarti.
Sākotnēji mīklu viņiem gatavoja, pievienojot taukus, nevis sviestu. Katalāņu valodā tā nosaukums izklausās kā saims. No šejienes arī cēlies pašas maiznīcas nosaukums – Ensaimada de Mallorca. Tieši ar tauku palīdzību iespējams pagatavot superplānu mīklu. To var maksimāli izstiept caurspīdīgā slānī, kas pēc iesaiņošanas un cepšanas veido daudzas smalkas plānas kārtas, starp kurām sadalās aromātiskais pildījums. Oficiāli ir divu veidu šādas maizītes:
- Ensaimada de Maljorka.
- Ensaimada de Cabello de Angel ("Eņģeļa mati").
Pirmā varianta pildījums galvenokārt ir krējums, ievārījums, šokolādes pasta vai svaigi augļi. Otra veida maizītēm izmanto Vidusjūras zaļo ķirbi, kuram pēc apstrādes ir īpaša spalvaina struktūra. Līdz ar to arī paša produkta nosaukums.
Ideāls variants
Maizes izstrādājumu cienītāju vidū spāņu olu krēma maizītes ir ārkārtīgi populāras. Protams, vietējie šefpavāri zina labāko šī elegantā deserta recepti. Labu rezultātu iegūst, izmantojot šādas sastāvdaļas:
uz 300 gramiem miltu 35 gramus augu eļļas, 1 olu, šķipsniņu sāls, 1320 mililitrus silta ūdens, tējkaroti sausā rauga un 50 mililitrus granulētā cukura.
Pildījumam daži cilvēki pēdējā laikā ir devuši priekšroku nevis krējumam, bet maisījumam, kas ietver:
5 ēdamkarotes sviesta, konservētu augļu (ķiršu vai ābolu) un nedaudz pūdercukura.
Maizīšu pagatavošanas procedūra paliek nemainīga:
- Vispirms jums ir nepieciešams mīcīt mīklu. Darbs sākas ar sauso sastāvdaļu samaisīšanu. Pēc tam, pievienojot olu, ir nepieciešams veikt pēdējo mīcīšanu un atstāt produktu siltā vietā nogatavoties, līdz tā izmērs ir aptuveni divas reizes.
- Pēc tam sagatavotais produkts ar nazi vai rokām jāsadala četrās vienādās daļās. Katrs no tiem būs jāizstiepj ar pirkstiem taisnstūra slānī, kura izmērs ir aptuveni 38 x 27 centimetri. Labāk ir strādāt uz galda, kas pārklāts ar eļļu.
- Ievietojiet pildījumu gar garo malu un pēc tam uzmanīgi izrullējiet mīklu rullī.
- Katru rullīti savij spirālē un saspied malas, lai pildījums neizplūst.
- Pēc tam sagataves var novietot uz cepešpannas. Viņiem vajadzētu kādu laiku stāvēt (pietiks ar 30-40 minūtēm). Bet tagad tie jāsūta uz cepeškrāsni. Cepšana parasti ilgst ne vairāk kā 20 minūtes. Virsmu labāk iepriekš ieziest ar olu.
Vairumā gadījumu. Gatavās maizītes pieņemts apkaisīt ar pūdercukuru. Bet principā tas nemaz nav nepieciešams. Tūristi, kas ierodas Spānijā atvaļinājumā, vienmēr vēlas nogaršot smaržīgās bulciņas, kas gatavotas ar vietējo amatnieku rokām.
Kalorijas: Nav precizēts
Gatavošanas laiks: Nav norādīts
Sastāvdaļas:
- kviešu milti - 300 grami,
- presēts raugs - 10 grami,
- medus - 1 ēdamkarote,
- piens - 120 grami,
- saulespuķu eļļa - 1 ēdamkarote,
- galda sāls - ½ tējk,
- ola - 1 gabals,
- sviests - 75 grami.
Krēms:
- piens - 300 ml.,
- olu dzeltenumi - 3 gab.,
- granulēts cukurs - 60 grami,
- vanilīns - šķipsniņa,
- ciete - 1 ēdamkarote,
- pūdercukurs - 1 ēdamkarote.
Recepte ar fotogrāfijām soli pa solim:
Vispirms jums ir jāsagatavo olu krēms. Atdaliet baltumus no dzeltenumiem un pirmos paslēpiet ledusskapī, jo tie šai receptei nebūs vajadzīgi. Mazā metāla bļodā sajauciet olu dzeltenumus un pienu. 
Visu viegli sakuļ, līdz šķidrā masa ir viendabīga. 
Atsevišķi sajauciet cukuru ar cieti un vanilīnu. Oriģinālā ir paredzēta kukurūzas ciete, bet es izmantoju kartupeļu cieti. Atšķirība beigās būs pavisam nenozīmīga. 
Liek kausu uz mazas uguns un nepārtraukti maisot (pretējā gadījumā krēms momentā piedegs), vāra līdz vārās. Pēc tam kausu ar olu krēmu pārklāj ar pārtikas plēvi un atstāj, līdz tas pilnībā atdziest. 
Tagad, kad krēms ir gatavs un atdzisis, var sākt mīcīt mīklu maizītēm. Dziļā bļodā sajauc sāli un miltus. 
Saspiesto raugu sadrupina siltā pienā, kam pievieno karoti medus. Atstāj uz 15 minūtēm, līdz raugs pilnībā izšķīdis un uzbriest. 
Pēc tam miltiem pievieno olu, atšķaidītu raugu un saulespuķu eļļu. Visu samaisa un mīca mīklu.
Mīciet mīklu 5-7 minūtes, līdz tā kļūst elastīga un nelīp pie rokām. Iesmērē ar eļļu, pārklāj ar dvieli vai pārtikas plēvi un atstāj uz stundu siltā vietā. 
Šajā laikā spāņu maizīšu mīkla dubultosies vai trīskāršosies. 
Nedaudz izkausējiet sviestu. Tas būs nepieciešams bulciņu mīklas smērēšanai.
Atdzisušais krēms būs diezgan biezs, kas ļaus tam īpaši neizplūst gatavo produktu cepšanas laikā.
Tagad jūs varat sākt veidot pašas maizītes. Sadaliet mīklu sešās vienādās daļās, virtuves dēli vai virsmu ieziežot ar sviestu.
Katru mīklas gabalu ļoti plāni izrullējiet taisnstūra formā. Pirms katra mīklas gabala izrullēšanas noteikti ieeļļojiet virsmu ar eļļu.
Karote krējumu gar platās malas malu.
Un uzmanīgi izrullējiet mīklu caurulītē.
Pēc tam pagrieziet cauruli gliemeža formā, kā fotoattēlā. Un dariet to pašu ar katru mīklas gabalu.
Atstājiet maizītes siltā vietā uz pusstundu uzrūgt un nosmērējiet tās ar sviestu. Spāņu olu krēma maizītes cep iepriekš uzkarsētā cepeškrāsnī 180 grādos 20 minūtes. Gatavību pārbaudiet ar zobu bakstāmo.
Gatavās maizītes liek uz plata šķīvja un bagātīgi pārkaisa ar pūdercukuru, negaidot, kamēr tās atdziest. Gatavo produkciju iesaku uzglabāt pārtikas maisiņā, lai ilgāk saglabātos svaigums. Noteikti izmēģiniet arī šos.
Spāņu olu krēma maizītes ir gatavas. Ielejiet glāzi piena un baudiet gardus konditorejas izstrādājumus.
Labu apetīti!
Sastāvdaļas:
olu krēmam
- piens - 300 mililitri;
- vaniļas pāksts - 1 gabals;
- olu dzeltenumi - 2 gabali;
- cukurs - 60 grami;
- kukurūzas ciete - 20 grami;
pārbaudei
- ūdens - 120 mililitri;
- svaigs raugs - 30 grami;
- cukurs - 50 grami;
- ola - 1 gabals;
- milti - 300 grami;
- augu eļļa - 2 ēdamkarotes;
- sāls - 2,5 grami.
Biezpiena maizītes. Soli pa solim recepte
- Apvienojiet ūdeni un svaigu raugu. Kārtīgi sakuļ, līdz raugs izšķīst ūdenī.
- Pēc tam rauga ūdenim pievieno cukuru un vēlreiz labi saputo, līdz cukurs izkūst.
- Tad jums jāpievieno milti, augu eļļa un ola. Mīciet mīklu, izmantojot silikona lāpstiņu.
- Pēc nelielas mīcīšanas pievienojiet mīklai sāli un turpiniet mīcīt mīklu.
- Mīklai jābūt mīkstai. Novietojiet to zem pārtikas plēves un atstājiet atpūsties 30-40 minūtes.
- Lai pagatavotu olu krēmu, jāņem katliņš, ielej pienu un jāuzliek uz plīts.
- Pievienojiet pienam sēklas no vaniļas pāksts. Uzkarsē pienu līdz vārīšanās temperatūrai. Es vaniļas pupiņu aizstāju ar vaniļu.
- Bļodā sajauc divus dzeltenumus, cukuru un cieti. Visu samaisa ar putojamo slotiņu. Vēlos savā vārdā piebilst, ka krējumam neliku cieti, bet parastos kviešu miltus.
- Kad piens vārās, pusi piena jāielej dzeltenumos plānā strūkliņā, nepārtraukti maisot.
- Pēc tam katliņu ar piena otro pusi liekam uz plīts un tagad tievā strūkliņā lej katliņā cietes maisījumu. Nepārtraukti un intensīvi maisot. Kad krēms sāk nedaudz burbuļot, noņem no uguns.
- Mīksto, elastīgo mīklu izņemam no pārtikas plēves un sadalām aptuveni vienādās daļās.
- Galdu ieziež ar sviestu un paņem mīklas gabalu un izstiepj. Sīkāk par to, kā to izdarīt, varat noskatīties video.
- Uzklājiet uz mīklas olu krēmu un izrullējiet bulciņu ruļļa formā. Un no ruļļa izgatavojam kaut ko līdzīgu gliemežam. Video ļoti labi parāda, kā to izdarīt.
- Pārklājiet cepešpannu ar pergamentu un ielieciet maizītes. Atstājiet maizītes uz 10 minūtēm.
- Cep 180 grādos ar konvekciju 20 minūtes.
- Ja vēlas, gatavās, atdzesētās maizītes var pārkaisīt ar pulveri. Kas attiecas uz mani, tad maizītes izskatās skaistākas.
Spāņu maizītes ir tik porainas un pārslainas, ka tās vienkārši kūst mutē. Reiz gatavoju šīs maizītes ar šokolādes pastu, un sanāca ļoti garšīgas. Šīs maizītes ir ļoti daudzpusīgas, jo var izmantot dažādus pildījumus – ķirbi, ābolus, kanēli. Tie ir garšīgi gan silti, gan auksti. Viņu garša ir vienkārši pārsteidzoša. Portālā “Man patīk gatavot” dalos ar savām receptēm. Man jums ir vēl daudz interesantu lietu.
Svētdiena, 2016. gada 27. novembris 10:34 +, lai citētu grāmatu
Apraksts: Es nejauši uzgāju recepti un nolēmu to izmēģināt. Recepte ir vienkārša un diezgan ātra, un garša neatstās vienaldzīgu! Aicinu visus pie tējas tases ar smaržīgiem konditorejas izstrādājumiem!
mīkla:
ūdens (silts) - 120 ml.
cukurs - 50 gr.
raugs (sausais, man ir sausais “Saf Moment”) - 7 gr.
kviešu milti - 300 ml.
augu eļļa 2 ēd.k. l.
sviests (mīksts, galda eļļošanai)
pildījums:
piens - 300 ml.
cukurs - 60 gr.
vanilīns - 1 šķipsniņa
olas dzeltenums - 2 gab.
kukurūzas ciete (var aizstāt ar parasto cieti vai miltiem) - 20 gr.
Dekorēšanai:
pūdercukurs
Siltam ūdenim pievieno cukuru un raugu. Kārtīgi samaisa. 
Pievienojiet olu un vēlreiz samaisiet. 
Pievieno izsijātus miltus. Nedaudz samaisiet. 
Pievienojiet sāli un augu eļļu un mīciet mīkstu mīklu. 
Tā tam vajadzētu izrādīties. Mīklu mīcu 2-3 minūtes. Tagad jums 1 minūti jāuzsilda mikroviļņu krāsns ar glāzi ūdens. Izņem glāzi un novieto bļodu ar mīklu, pārklāj ar vāku (es izmantoju mikroviļņu krāsns vāku). Atstāj uzrūgt 30-40 minūtes. Es vienmēr labi pieceļos pusstundas laikā. 
Kamēr mīkla ceļas, var sākt pildīt.
Uzvāra pienu ar šķipsniņu vanilīna. 
Atsevišķi sajauciet dzeltenumus, cukuru un cieti (vai miltus). Mums ir jāpanāk viendabīgums. 
Dzeltenumu maisījumā tievā strūkliņā lej apmēram pusi karstā piena, nepārtraukti maisot, lai neveidotos kunkuļi. 
Iegūto maisījumu ielej verdošā pienā un, nepārtraukti maisot, vāra, līdz tas sabiezē. Atstāj atdzist. 
Tagad jūs varat atgriezties pie testa. Tas jau labi pacēlies. 
Gatavo mīklu nedaudz mīciet un sadaliet 6 vienādās daļās. Maizītes ir ļoti lielas, tāpēc mīklu var sadalīt vairākās daļās. Apkaisiet tos nedaudz ar miltiem. 
Galdu ieziež ar mīkstu sviestu un uzliek pirmo mīklas bumbiņu. Viegli piespiediet ar eļļainu roku. 
Izstiepiet to plāni, slāņa biezums ir aptuveni 1 mm. 
Novietojiet mūsu olu krēmu uz malas 
Un, saspiežot malas, sarullē to rullī. 
Pēc tam izrullējiet "gliemežā". 
Noteikti noliec zem tās gliemeža asti, lai krēms neizplūst. 
Tā izskatās topošā spāņu maizīte.
To pašu darām ar atlikušajām mīklas bumbiņām. 
Novietojiet gliemežus uz cepešpannas, kas izklāta ar pergamentu. Atstāj uz pāris minūtēm uzrūgt (es liku knapi siltā cepeškrāsnī uz 10 minūtēm). 
Pēc uzrūgšanas maizītes labi izplešas.
Cep tos 180*C, līdz tie kļūst brūni (apmēram 15 minūtes, bet izmantojiet cepeškrāsni kā ceļvedi. 
Atliek tās pārkaisīt ar pūdercukuru un baudīt spāņu bulciņu maigumu!
Šie ir skaisti puiši, ar kuriem mēs nonākam kopā. Palīdzi sev! 
Un tas ir griezums. 
Un lauzējs.
Izbaudi savu tēju!
Baleāru salās un Maljorkā slavenas pūkainas spāņu maizītes ar unikālu aromātu un garšu var iegādāties agri no rīta pie ielu stendiem mājīgās ielās. Bet diemžēl ne visiem ir iespēja nogaršot gardumu tieši Spānijā, bet ir iespēja pagatavot bulciņas mājās.
Spāņu maizītes - vispārīgi principi
Spāņu maizītes pēc izskata var būt dažādas: mazas porcijas bez pildījuma, pārkaisītas ar pulveri, lieli “gliemeži” ar dažādiem pildījumiem. Populāri pildījumi ir olu krēms, šokolāde, aprikozes, katalāņu krēms, viens no spāņiem iecienītākajiem ir “eņģeļa matu” pildījums - īpaši maizītēm gatavots ievārījums no ķirbja šķiedrainās daļas. Turklāt spāņu bulciņas tiek gatavotas ar gaļas pildījumu, iekļaujot arī visādas vietējās garšvielas.
1. Spāņu quiches
25 g presēta rauga;
Milti - 12 lielas karotes;
Saulespuķu eļļa - 20 ml;
Vaniļas pupiņas - 1 gab .;
Kukurūzas ciete - 10 g;
Neliels daudzums sviesta;
1. Ielejiet raugu uzkarsētā ūdenī kopā ar cukuru, maisot, izšķīdiniet.
2. Pēc 10-20 minūtēm rauga maisījumā iecilā olu, pievieno miltus un saulespuķu eļļu, samīca mīklu.
3. Mīcot mīklai pievieno sāli.
4. Gatavo mīklu pārklāj ar plastmasas maisiņu un ļauj uzrūgt.
5. Krēma pagatavošana: ielejiet pienu dziļā metāla traukā, pievienojiet vaniļas pāksts un vāriet uz lielas uguns. Atdaliet dzeltenumus no baltumiem un atsevišķā bļodā sakuliet ar kukurūzas cieti un cukuru. Nepārtraucot maisīšanu, dzeltenumos ielej nedaudz karsta piena. Liek uz mazas uguns un, nepārtraukti maisot, ielej atlikušo pienu, uzvāra, samaisa, nogriež uguni un atdzesē.
6. Mīklu sadaliet gabalos, mīciet, izstiepiet plakanās kūkās.
7. Katru kārtu ieziež ar sviestu un pievieno nelielu daudzumu krējuma.
8. Aptiniet to ar rullīti un izveidojiet gliemezi.
9. Izveidotos produktus liek ietaukotā pannā un cep ne vairāk kā pusstundu mērenā temperatūrā.
10. Izceptās maizītes izņem no krāsns un pārkaisa ar pūdercukuru.
2. Spānijas kanēļa rozīņu rullīši
Milti - 14 ēdamkarotes;
augu eļļa - neliels daudzums;
Sviests - puse iepakojuma.
Rozīnes un samalts kanēlis - pa saujai.
1. Sajauciet beztaras sastāvdaļas dziļā traukā.
2. Sakuļ olu sakarsētā ūdenī, lej beramās sastāvdaļas, samīca mīklu, ļauj uzrūgt.
3. Sviestu izkausē, atdzesē, pusi lej mīklā, kārtīgi samīca un ļauj vēlreiz uzrūgt.
4. Rozīnes noskalo un dažas minūtes mērcē verdošā ūdenī, pēc tam noskalo un notecina ūdeni.
5. Mīklu sagriež gabaliņos, izrullē plānās plakanās kūkās.
6. Iesmērē ar izkausētu sviestu.
7. Vidū liek dažas uzbriedinātas rozīnes un pārkaisa ar kanēli.
8. Aptiniet ar desu, saspiediet malas, veidojiet gliemežus.
9. Spāņu rozīņu un kanēļa rullīšus liek uz cepešpannas, kas pārklāta ar pergamentu, vēlreiz ieziež ar sviestu un ļauj atpūsties.
10. Cep karstā cepeškrāsnī līdz zeltaini brūnai mērenā temperatūrā.
3. Spāņu maizītes ar āboliem, riekstiem un medu
Piens - nedaudz vairāk par glāzi;
10 ml olīveļļas;
Sāls - puse tējkarotes;
2 zaļi āboli;
Sauja valriekstu bez čaumalas;
Sviests - 350 g, ieskaitot kārtu eļļošanai;
Šķipsniņa pūdercukura un malta kanēļa.
1. Sajauc sāli ar miltiem.
2. Uzkarsētā pienā izšķīdina raugu, pievieno medu, izmaisa.
3. Ielejiet rauga maisījumu miltos un sāli, pievienojiet olu un olīveļļu, kārtīgi mīciet, pārklājiet ar plastmasas maisiņu un ļaujiet uzrūgt.
4. Pannā ar izkausētu sviestu liek nomizotus, kubiņos sagrieztus ābolus un vāra uz lēnas uguns apmēram četras minūtes.
5. Mīklu izrullē plānā plakanā kūkā, pārziež ar sviestu.
6. Centrā liek sautētus ābolus, pārkaisa ar kanēli, ietin desā, aiztaisa malas un sarullē gliemeža formā.
7. Liek uz cepešpannas un ļauj uzrūgt.
8. Cep karstā cepeškrāsnī zemā temperatūrā.
9. Gatavās maizītes liek uz griešanas dēļa, pārkaisa ar pūdercukuru un atdzesē.
4. Spāņu maizītes
130 g sviesta;
25 g sāls un cukura katrs;
Neliels daudzums sviesta bulciņu ietaukošanai;
Malti krekeri, pūdercukurs - apkaisīšanai.
1. Krūzē ūdens atšķaida raugu ar 10 gramiem cukura un ļauj uzbriest.
2. Bļodā apvieno miltus, sāli un atlikušo cukuru, samaisa ar izkausētu sviestu, pienu, olām, lej rauga maisījumā, ļauj uzrūgt vairākas stundas.
3. Pēc šī laika mīklu izrullē kārtā un izrullē desā.
4. Desu sadala 5 cm platos gabaliņos, gatavo produkciju liek uz eļļotas cepešpannas, iesmērē ar eļļu, pārkaisa ar rīvmaizi.
5. Cep līdz 190 grādiem sakarsētā cepeškrāsnī apmēram pusstundu zemā temperatūrā.
5. Spāņu ķirbju maizītes
Milti - 12 lielas karotes;
Sāls, sausais raugs - katrs 25 g;
Saulespuķu eļļa - 40 ml;
Sviests - 130 g;
Neliels gabaliņš svaiga ķirbja;
Sauju pūdercukura.
1. Sajauc visas mīklas sausās sastāvdaļas.
2. Ielej siltu ūdeni, pievieno olu, saulespuķu eļļu, samīca mīklu un ļauj uzrūgt.
3. Pagatavo pildījumu: ķirbi sasmalcina blenderī, pievieno pūdercukuru un kausētu sviestu, labi samaisa.
4. Sadaliet mīklu vairākās mazās daļās, ar rokām veidojiet plakanas kūkas un eļļojiet ar eļļu.
5. Centrā liek pildījumu un veido “gliemezi”.
6. Gatavos produktus liek uz cepešpannas, kas ietaukota ar augu eļļu, un liek siltā vietā, lai sacietē.
7. Cep zemā temperatūrā ne ilgāk kā pusstundu.
6. Kārtainas spāņu maizītes ar ievārījumu
Milti - 12 lielas karotes;
Mazāk par vienu kilogramu sviesta.
Ievārījums - 1 liela krūze.
1. Sakuļ olu ar ūdeni, pievieno cukuru, sāli, miltus, samīca mīklu. Ļaujiet tai atpūsties.
2. Veido sviestu plānos taisnstūros.
3. Sadaliet mīklu divās daļās, izrullējiet plānā plakanā kūkā.
4. Uz plātsmaizes liek vienu sviesta taisnstūri, aptin, aiztaisa malas un izrullē.
5. Dariet to pašu ar atlikušajiem sviesta taisnstūriem.
6. Ietiniet kārtaino mīklu plastmasas maisiņā un atdzesējiet ledusskapī uz 40 minūtēm.
7. Mīklu izrullē plānā kārtā, sagriež strēmelītēs.
8. Sloksnes centrā ielieciet nedaudz jebkura veida ievārījuma.
9. Aptiniet desu, cieši saspiediet malas, sagrieziet porcijās.
10. Liek produktus uz cepešpannas, kas ietaukota ar sviestu vai margarīnu un cep līdz 230 grādiem sakarsētā cepeškrāsnī ne ilgāk kā pusstundu.
11. Gatavās maizītes atdzesē uz režģiem.
7. Spāņu smalkmaizītes ar konservētiem ķiršiem
Vēl divas karotes augu eļļas;
Tējkarote sausā rauga;
Divas tējkarotes cukura;
120 ml silta ūdens;
pūdercukurs pēc garšas;
1. Miltus ber miksera traukā, pievieno raugu, cukuru un sāli. Sajauc.
2. Sajauciet olu maisījumā, ielejiet izkausēto sviestu un siltu ūdeni.
3. Ar mikseri samīca elastīgu mīklu.
4. Mīklu pārliek sausā bļodā, pārklāj ar plēvi vai dvieli un uz brīdi noliek malā, līdz mīkla dubultojusies.
5. Nosēdušos mīklu sadaliet četrās vienādās daļās, katru izrullējiet taisnstūrī.
6. Katru kārtu bagātīgi ieziež ar kausētu sviestu, vienmērīgā rindā liek konservētos ķiršus bez sīrupa. Sarullējiet slāņus rullī.
7. No ruļļa veido “gliemezi”.
8. Cepešpannu izklāj ar cepampapīru. Novietojiet spāņu maizītes un ļaujiet tām uzrūgt.
9. Liek cepeškrāsnī mērenā temperatūrā uz 30 minūtēm.
10. Gatavos cepumus apkaisa ar pulveri pēc garšas.
Spāņu maizītes: noslēpumi
Izmantojiet tikai svaigus, augstas kvalitātes produktus.
Raksti par tēmu
