Tomātu salāti ar mocarellu un baziliku recepte. Tomāti ar mocarellas sieru. Saulē kaltēti tomāti ar sieru un baziliku
Ak, Itālija! Valsts ir ne mazāk noslēpumaina kā romantiskā Francija vai Anglija. Un Itālija ir saule, jūra, pica, makaroni... Un arī tādi noslēpumaini vārdi krievu ausij kā “lazanja”, “boloņa”, “mocarella”. Starp citu, vai zinājāt, ka mocarella ir siers, kas gatavots no melnā bifeļa piena? Un šis siers ir neparasts ne tikai oriģinālā produkta dēļ: mocarella tiek ražota un pārdota bumbiņu veidā. Lielākās mocarellas bumbiņas sauc par "bocconcini", mazākās par "cigliegini", bet ļoti mazās - par "perlini". Tiesa, veikalu plauktos var atrast arī mocarellu bizes veidā.
Arī šī siera garša un struktūra atšķiras no mums ierastajiem cietajiem sieriem un pat no fetas siera. Un itāļu virtuvē mocarella ir daudzu ēdienu neaizstājama sastāvdaļa. Ar to tiek pagatavota pica, lazanja un tradicionālais kalzones pīrāgs. Un, protams, nacionālie itāļu Caprese salāti, kurus gatavo ar svaigiem tomātiem un baziliku, vienkārši nav iedomājami bez mocarellas. Bet šie nebūt nav vienīgie salāti ar mocarellu un tomātiem. Mēs piedāvājam jums vairākas salātu receptes ar šo apbrīnojamo itāļu sieru.
Caprese salāti
Sastāvdaļas:
- Mocarella - 1 bocconcini bumbiņa;
- Svaigi sarkanie tomāti – 2 gab.;
- Baziliks - 1 ķekars.
Mērcei:
- balzamiko etiķis (vai vīns) – 2 tējkarotes;
- Olīveļļa (vai jebkura augu eļļa) - 2 tējkarotes;
- Melnie pipari - puse tējkarotes;
- Sāls - pēc garšas.
Sagatavošana:
Šos salātus ir ļoti, ļoti viegli pagatavot. Vispirms nomazgājiet un nosusiniet tomātus, un pēc tam sagrieziet tos plānos (apmēram puscentimetru) apļos. Mocarellas bumbiņu ir arī viegli sagriezt apaļās šķēlēs - tā mēs sagriezīsim sieru. Nomazgājiet baziliku, nosusiniet un noņemiet lapas no zariem. Un tad salātus liek aplī uz plakana trauka: balts aplis, sarkans aplis, balts, sarkans. Un vēl viens mazāka diametra aplis. Un tā mēs piepildām visu trauku. Starp citu, izgrieztos apļus var pārklāt.
Pēc tam pagatavojiet salātu mērci. Balzamiko etiķi sajauc ar olīveļļu, pievieno sāli, piparus un visu kārtīgi sakrata. Uz šķīvja salātiem apkaisa ar etiķi un dekorē ar bazilika lapiņām.
Piezīme:
Jums nav jāgriež ļoti mazas mocarellas bumbiņas, bet jāizmanto tās veselas. Un mocarellas vietā salātos drīkst likt Fetas vai Ricotta sieru. Bet īstā Caprese tiek gatavota ar mocarellu.
Salāti ar mocarellu un ķiršu tomātiem
Sastāvdaļas:
- Mocarella - 200 g;
- Tomāti - 200 g;
- Garneles - 200 g;
- Avokado – 2 gab.;
- Zaļo lapu salāti;
- Baziliks.
Degvielas uzpildei:
- Augu eļļa - 4 ēdamkarotes;
- Citronu sula no viena citrona;
- Pipari un sāls - pēc garšas.
Sagatavošana:
Sieru sagriež mazos gabaliņos. Nomazgājiet ķiršu tomātus, nosusiniet un pārgrieziet uz pusēm. Garneles uzvāra un nomizo. Avokado augļus nomizo, izņem kauliņus un mīkstumu sagriež gabaliņos. Visas sastāvdaļas liek bļodā, samaisa un pārlej ar mērci. Mērcei augu eļļu sajauc ar citrona sulu, pievieno sāli un piparus un sakrata. Pēc tam salātu lapas nomazgājiet, ļaujiet tām nožūt un novietojiet uz trauka vai lēzenā salātu bļodā. Uz lapām liek salātu pilskalnu un dekorē ar bazilika lapiņām.
Salāti ar mocarellu, tomātiem un olīvām
Sastāvdaļas:
- Svaigi tomāti – 4 gab.;
- Mocarella - 300 g;
- Melnās un zaļās olīvas – 10-12 gab.;
- Salāti - 1 ķekars;
- Baziliks - 1 ķekars;
- Paprikas maisījums - pēc garšas;
- Olīveļļa mērcei.
Sagatavošana:
Nomazgātos un kaltētos tomātus sagriežam vidēji biezos gabaliņos, kā arī sagriežam mocarellas bumbiņu. Noņemiet bazilika lapas no kātiem, nomazgājiet, nosusiniet un smalki sagrieziet. Nomazgājiet un nosusiniet salātu lapas un pēc tam novietojiet tās uz plakanas trauka. Sajauc tomātus ar sieru un olīvām (bez kauliņiem), pārlej ar olīveļļu un liek virsū salātu lapām. Virsū visu pārkaisa ar pipariem un sasmalcinātu baziliku.
Mēģiniet uz tā bāzes pagatavot tradicionālos itāļu Caprese salātus vai citus salātus ar mocarellu un tomātiem. Varbūt jūs izdomāsit kaut ko pilnīgi jaunu, pilnīgi oriģinālu un neparastu. Pamēģini. Un gatavot ar prieku!
1. diskusija
Līdzīgi materiāli
Jebkuri salāti ar Mozzarella izrādās oriģināli un oriģināli. Gardēži atzīmē, ka šādas uzkodas “smaržo” pēc Itālijas, jūras un saules. Attiecīgais siers salātos lieliski sader ne tikai ar dārzeņiem, bet arī ar dažādām citām papildus sastāvdaļām.
Sastāvdaļas:
- siers – 1 liela bumbiņa (130 – 150 g);
- jūras sāls ar zaļumiem;
- tomāti - 1 liels rozā;
- svaigs zaļais baziliks - 3 zariņi;
- balzamiko etiķis - 1 tējkarote.
Sagatavošana:
- Nomazgātos un žāvētos dārzeņus sagriež plānās šķēlēs.
- Sasmalciniet arī siera bumbiņu.
- Novietojiet iegūtos ēdiena gabalus rindās, kas pārklājas, pārmaiņus mainot mocarellu un tomātus.
- Pa virsu apkaisa sastāvdaļas ar jūras sāli un zaļumiem. Pievieno sasmalcinātu baziliku.
Gatavos salātus pārslaka ar tomātiem un mocarellu ar eļļas un etiķa maisījumu.
Ar rukolu un ķiršu tomātiem
Sastāvdaļas:
- svaiga rukola - 1 ķekars;
- saldie ķiršu tomāti – 7 – 9 gab.;
- olīveļļa - 2 ēdamk. l.;
- Mocarella – 100 – 120 g;
- balzamiko etiķis - ½ deserta karotes;
- jūras sāls ar garšvielām.
Sagatavošana:
- Pārgrieziet uz pusēm tīrus, sausus ķiršu tomātus bez kātiem.
- Rūpīgi noskalojiet zaļumus un nokratiet lieko šķidrumu. Rukolu var atstāt veselu vai saplēst ar rokām.
- Sajauc zaļumus un tomātu pusītes.
- Sieru sagriež kubiņos un pievieno pārējiem produktiem.
- Atsevišķi sajauciet eļļu un etiķi. Pievieno sāli.
Gatavo ēdienu pārlej ar iegūto tumšo mērci ar rukolu, ķiršu tomātiem un mocarellu.
Ar garnelēm
Sastāvdaļas:
- Mocarella – 200 – 250 g;
- gatavi gaļīgi tomāti – 200 – 250 g;
- mazas garneles - 1 pilna glāze;
- avokado – 2 gab.;
- laima - ½ gabals;
- zaļo salātu lapas – 3 – 4 gab.;
- baziliks (gaišais) – 3 – 4 lapas;
- kaperi (sasmalcināti) – 1 deserta karote;
- augu eļļa ar ķiploku sāli - mērcei.
Sagatavošana:
- Nekavējoties pagatavojiet jūras veltes, līdz tās ir gatavas. Tīrs un atdzesē.
- Mocarellu sagriež mazos gabaliņos. Tomāti - lielās šķēlēs.
- Rupji sasmalciniet nomizotā avokado mīkstumu bez kauliņiem. Sajauc ar sieru, dārzeņiem, garnelēm.
- Pievienojiet kaperus, saplēstas salātu lapas un sasmalcinātu baziliku maisītāja traukā.
- Visu garšo ar laima sulas, eļļas un ķiploku sāls maisījumu.
Šādai uzkodai varat izmantot Mocarellas bumbiņas. Pietiks tos sagriezt uz pusēm vai 4 daļās.
Grieķu salāti ar mocarellu
Sastāvdaļas:
- svaigi stiprie gurķi – 2 gab.;
- Mocarella – 200 – 250 g;
- tomāti (mazie) – 6 – 7 gab.;
- saldie pipari - 1 pāksts;
- zilais sīpols - 1 galva;
- olīvas - 2 ēdamk.;
- laima - ½ gabals;
- olīveļļa - pēc garšas;
- sāls, kaltēts oregano un pipari.
Sagatavošana:
- Nomazgājiet visus dārzeņus, nosusiniet un rupji sasmalciniet. Sīpolu var iepriekš iemērkt ar verdošu ūdeni, ja tas ir ļoti rūgts. Taču tieši svaigais dārzenis piešķir salātiem to īpašo sulīgumu.
- Sagrieziet olīvas uz pusēm un sasmalciniet ar naža plakano pusi.
- Sieru sagriež lielos kubiņos. Visus sagatavotos produktus sajauc kopējā bļodā.
- Lai pagatavotu mērci, sajauciet laima sulu ar eļļu, sāli, oregano un pipariem.
Ar aromātisko mērci pārlej sagatavotos grieķu salātus. Pasniedziet labi atdzesētu. Šo uzkodu nevajadzētu pagatavot iepriekš vai turpmākai lietošanai, tā ir laba tikai svaiga.
Kā pagatavot ar vistu
Sastāvdaļas:
- vistas fileja – 1 gab.;
- salātu lapas - ½ ķekars;
- tomāti - 1 gab .;
- violets sīpols - puse;
- Mocarella – 130 – 150 g;
- olīveļļa - 5 deserta karotes;
- saldās sinepes - 1 tējkarote;
- augu eļļa - 2 deserta karotes;
- ķiploki - pēc izvēles;
- sāls un garšvielas.
Sagatavošana:
- Nomazgāto vistas gaļu nosusina, ierīvē ar garšvielām un sāli.
- Cepiet fileju karstā eļļā no visām pusēm līdz zeltaini brūnai un pilnībā gatavai.
- Salātu lapas saplēš un liek uz šķīvja. Virsū liek tomātu šķēles.
- Salātu pamatnei pārkaisa lielus purpursarkanos sīpolu pusgredzenus.
- Pievieno sieru un lielās šķēlēs sagrieztu vistu.
- Mērcei sajauc sviestu, sinepes, sāli un saspiestu ķiploku. Pēc garšas varat pievienot sojas mērci.
Sagatavoto pikanto mērci pārlej salātiem.
Ātrā uzkoda ar avokado
Sastāvdaļas:
- nogatavojies lielais avokado – 1 gab.;
- gatavi gaļīgi tomāti – 3 – 4 gab.;
- Mocarella – 200 – 250 g;
- olīveļļa - 3 deserta karotes;
- sauss baziliks - pāris mazas šķipsniņas;
- sāli un piparus pēc vēlēšanās.
Sagatavošana:
- Rūpīgi nomazgājiet, nosusiniet un nomizojiet avokado. Ar ļoti asu nazi uzmanīgi noņemiet mizu, izgrieziet kauli, atlikušo mīkstumu sagrieziet vidēja izmēra kubiņos. Ja salātus nesajauc uzreiz, tad iegūtos gabaliņus jāapslaka ar laima/citrona sulu - tā tie saglabās savu patīkamo krāsu un nekļūs tumšāki.
- Sieru sagriež tāda paša izmēra kubiņos kā auglis. Savienojiet tos.
- Nomazgājiet un nosusiniet tomātus. Lieliski sader ar apspriestajiem salātiem un ķiršu tomātiem. Pēdējo var atstāt nesagrieztu vai sagriezt uz pusēm. Lieli tomāti ir jāsasmalcina.
- Sajauc visas sastāvdaļas kopējā salātu bļodā. Pievienojiet sausu baziliku. Varat to aizstāt ar citiem zaļumiem pēc savas gaumes.
- Visu pārlej ar kvalitatīvu olīveļļu. Sāls un pipari.
- Rūpīgi samaisiet uzkodas sastāvdaļas. Atstāj ievilkties un iesūksies aromātos.
Sagatavošana:
- Nomazgājiet ķiršu tomātus. Katru augli sagriež 2-4 daļās.
- Sadaliet salātu maisījumu lapās. Izskalojiet katru iedobi, nokratiet lieko šķidrumu un nosusiniet.
- Siera bumbiņas pārgriež uz pusēm. Atkarībā no jūsu gaumes varat padarīt gabalus mazākus vai atstāt veselus.
- No saulē kaltētiem tomātiem noteciniet lieko eļļu. Pašus dārzeņus sagriež plānās strēmelītēs.
- Mērcei vēlamajās proporcijās sajauc balzamiko etiķi un olīveļļu. Pēc garšas mērcei var pievienot laima sulu. Sāli un apkaisa ar pipariem. Visas sastāvdaļas labi samaisa.
- Vispirms uz liela trauka lej ar rokām lielos gabalos saplēstu salātu maisījumu. Virsū pievienojiet svaigu un saulē kaltētu tomātu gabaliņus. Izdaliet Mocarellu.
- Aizpildiet visu ar iegūto mērci.
Gatavos salātus pārkaisa ar mizotiem priežu riekstiem.
Ar bazilika un sinepju mērci
Sastāvdaļas:
- smalki sagrieztas svaigas bazilika lapas (gaišas) - 1,5 ēd.k.;
- ķirsis - puse kilogramu;
- lieli tomāti - 2 kilogrami;
- olīveļļa - 1,5 ēdamkarotes;
- sarkanvīna etiķis - 3 deserta karotes;
- Mocarella - puskilograms;
- Dižonas sinepes - 4 ēdamkarotes;
- sāls, cukurs, pipari.
Sagatavošana:
- Jāsāk ar mērci – sajauc sarkanvīna etiķi un sinepes. Pievienojiet receptē norādītās beztaras sastāvdaļas, pielāgojot to daudzumu savai gaumei.
- Visu pārlej ar olīveļļu, pievienojot to pakāpeniski un mazās porcijās. Kārtīgi samaisa.
- Sieru un abu veidu tomātus sagriež mazos gabaliņos.
- Visu pārkaisa ar svaigi sasmalcinātu baziliku.
- Pārlej ar mērci.
Iegūtos salātus labi samaisa un pasniedz.
Lai uzkodas izdotos, ir ļoti svarīgi tām izvēlēties gardu mocarellu. Sieram jābūt pēc iespējas svaigam un nekādā gadījumā ne pārsālītam. Produktu var izmantot arī ar piedevām dažādu garšvielu veidā.
Mocarella ir ļoti garšīgs mīkstais siers, kas pie mums nonācis no Itālijas dienvidiem, kur no tā gatavo picas, lazanju, makaronus, kā arī neskaitāmus salātus un klasiskas itāļu uzkodas.
Slavenākais ēdiens ar mocarellu ir caprese. Uzkoda sastāv no siera, bazilika lapām un svaigiem tomātiem, kas pagatavoti ar olīveļļu. Turklāt mocarellu izmanto klasiskās itāļu picas pagatavošanai.
Mocarellas sieru pārdod neregulāras formas bumbiņu veidā, un šis gardais mīkstais siers ir jāuzglabā sālījumā. Vēl nesen mocarellu nevarēja eksportēt, jo produkta glabāšanas laiks bija ļoti īss. Taču mūsdienu tehnoloģijas ir atnesušas šo gardo sieru dažādu valstu iedzīvotājiem. Un tomēr, mocarellas uzglabāšanas jautājumi ir jārisina ļoti uzmanīgi.
Salāti ar mocarellu var būt ļoti dažādi, ar šo sieru tiek gatavotas siltās un aukstās uzkodas, lieliski sader ar gaļu, sēnēm, dažādiem dārzeņiem, kā arī augļiem un ogām. Tāpēc varat pagatavot sātīgus un garšīgus mocarellas salātus, kas kļūs par pamatēdienu, vai arī varat izveidot vieglu dārzeņu uzkodu vai saldu augļu desertu. Jebkurā gadījumā tas būs ļoti garšīgs!
Mocarella ir ļoti veselīgs produkts. Tas satur lielu daudzumu olbaltumvielu, plašu vitamīnu, mikroelementu klāstu, vairākas minerālvielas un antioksidantus. Mocarellas siers palīdz stiprināt imūnsistēmu, tiek izmantots kā diētisks produkts, kā arī kaulu un locītavu slimību un pat vēža profilaksei.
Mocarellas siers lieliski sader ar baziliku un tomātiem, jūras veltēm un gaļu, mājputnu gaļu un sēnēm. Itālijā šo sieru izmanto ne tikai salātos un picās, bet arī zupu gatavošanai, un ar to tiek cepti dažādi ēdieni. Bet tagad parunāsim par salātiem katrai dienai un svētkiem - garšīgiem, veselīgiem un ļoti oriģināliem!
Kā pagatavot mocarellas salātus - 16 šķirnes
Caprese salāti ir vieni no tradicionālajiem itāļu salātiem, ļoti garšīgi un oriģināli. Tajā ir nogatavojušies sulīgi tomāti, mocarellas siers, kā arī priežu rieksti un sezama sēklas. Šie salāti rotās jebkuru svētku galdu un sniegs jūsu viesiem īstu itāļu virtuves baudījumu.
Šiem salātiem jums būs nepieciešams:
- Mocarella - 1 vidēja izmēra bumbiņa;
- Tomāti - 2 gab .;
- Pētersīļi, baziliks - katrs 1 ķekars.
- Priežu rieksti - 100 g;
- Sezama sēklas - pēc garšas;
- Olīvju eļļa;
- Pipari, sāls - pēc garšas.
Kā pagatavot salātus:
Tomātus nepieciešams sagriezt šķēlēs. Sieru sagriežam arī pietiekami lielos gabalos, lai tas “nepazustu” uz tomātu fona. Tagad novietojiet uz trauka, pārmaiņus sieru un tomātus. Virsū liek pētersīļu un bazilika lapiņas, visu pārkaisa ar sezama sēklām un priežu riekstiem. Virsū uzkaisa olīveļļu, sāli un piparus pēc garšas.
Tas ir viss, Carprise salāti ir gatavi, varat tos pasniegt!
Video var redzēt, kā tiek gatavoti šie vienkāršie, bet ļoti garšīgie salāti:
Ļoti skaisti ir salāti, kas dekorēti ar granātābolu sēklām. Un, ja tajā vienlaikus ir arī apelsīnu un mocarellas siers - tas ir patiešām oriģināls, veselīgs un ļoti, ļoti garšīgs!
Salātiem jums būs nepieciešams:
- Mocarellas siers - 1 bumbiņa;
- Rukola - ķekars;
- Apelsīns (salds, liels) - 1 gab .;
- Granātābolu sēklas - 2 ēd.k. l.;
- Olīveļļa - 2 ēd.k. L.;
- Sāls, melnie pipari - pēc garšas.
Sāksim gatavot:
Pirmais solis ir rukolas sagatavošana. To iemērc aukstā ūdenī apmēram 30 minūtes, lai noņemtu rūgtumu. Šajā laikā sagrieziet mocarellu šķēlēs, nomizojiet un izjauciet apelsīnu šķēlēs, noņemiet no tā baltās plēves un sēklas.
Tagad liek rukolu uz šķīvja, virsū liek siera un apelsīna gabaliņus, pārlej ar olīveļļu, sāli un pipariem. Salātiem skaistumam uzkaisa granātābolu sēklas un nekavējoties pasniedz. Labu apetīti!
Vienai salātu porcijai būs nepieciešams:
- Mocarella - 50 g;
- Tomāts - 1 gab. ;
- Gurķi - 1 gab .;
- Dažādu salātu maisījums - 50 g;
- Saulespuķu sēklas - 1 ēdamkarote. l.;
- Ķirbju sēklas - 1 ēd.k. l.;
- Sīpols (vislabāk ir Krimas sīpols) - 4 gredzeni.
Lai uzpildītu degvielu, jāņem:
- Olīveļļa - 3 ēdamk. l.;
- Melnais balzamiko etiķis - 1 ēd.k. l. ;
- Medus un sāls.
Sāksim gatavot salātus:
Ar rokām saplēšam salātu lapas gabalos, gurķi sagriežam lielos pusgredzenos. Tomātu arī nepieciešams sagriezt lielās šķēlēs. Paprika - vidēja izmēra kubiņos, bet sīpolu sagriež gredzenos. Saulespuķu un ķirbju sēklas jāapcep (vai jāpērk jau apceptas) un jānomizo.
Mērcei sajauc olīveļļu, sāli, balzamiko etiķi un medu. Kārtīgi samaisiet, izmantojot dakšiņu vai blenderi (šeikeris, mikseris - kāds jums ir).
Dārzeņus un garšaugus liek uz šķīvja un samaisa, pārlej ar mērci salātiem un vēlreiz samaisa. Liek uz šķīvja ar mocarellas gabaliņiem blakus. Salāti gatavi!
Lai iegūtu sīkāku informāciju, skatieties videoklipu:
Šie salāti apvieno sieru, olīvas, tomātu un papriku. Ļoti garšīgi un neparasti!
Sagatavošanai jums būs nepieciešams:
- Mini mocarella - 1 maisiņš;
- Ķiršu tomāti - 10 gab .;
- Olīvas bez kauliņiem - 10 gab.;
- Saldie pipari - 1-2 gab .;
- Zaļie sīpoli - 1-2 gab .;
- Aisberga salāti - dažas lapas;
- Olīveļļa - 2 ēd.k. l.;
- Pipari un sāls - pēc garšas.
Sāksim gatavot:
Saldie pipari ir jānomizo, jāizņem serdes, sagriež plānās šķēlēs. Nomazgājiet tomātus un garšaugus un ļaujiet tiem nedaudz nožūt. Siers iepriekš jāizņem no sālījuma.
Ievietojiet tomātus, mocarellu, olīvas un garšaugus salātu bļodā. Apslaka ar olīveļļu un pārkaisa ar sāli un pipariem. Dekorē ar zaļajiem sīpoliem un pasniedz.
Labu apetīti!
Salātiem jums būs nepieciešams:
- Mocarella - 200 g;
- Ķiršu tomāti - 200 g;
- Salātu lapas - 1 ķekars;
- Nomizotas garneles - 50 g;
- Priežu rieksti - 20 g;
- Sojas mērce - pēc garšas;
- Olīveļļa - 5 ēd.k. l.;
- Garšvielas - pēc garšas.
Sāksim gatavot salātus:
Izņemiet sieru no sālījuma un sagrieziet lielos gabaliņos. Arī tomātus sagriežam lielos (uz pusēm), pievienojam garneles veselas vai pārgriežam uz pusēm, ja tās ir lielas.
Visus produktus sajauc salātu bļodā, pievieno riekstus, saplēstas salātu lapas, pārlej ar olīveļļu un sojas mērci, pievieno sāli un garšvielas pēc garšas. Vari pasniegt uz galda!
Sīkāku informāciju skatiet salātu gatavošanas video:
Viegli un gardi vitamīnu salāti ar sieru pagatavojami dažu minūšu laikā.
Produkti salātiem:
- Mocarellas siers - 150 g;
- Salātu lapu maisījums - 150 g;
- Ķiršu tomāti - 3-5 gab .;
- Olīveļļa - 2 ēd.k. l.;
- Dilles - vairāki zariņi;
- Pipari un sāls - pēc garšas.
Sāksim gatavot:
Salāti un tomāti ir jānomazgā un jāļauj nožūt. Salātu lapas saplēšam ar rokām. Sagrieziet tomātus ceturtdaļās. Zaļumus nepieciešams sasmalcināt uz griešanas dēļa.
Izņemiet sieru no sālījuma un sagrieziet plānās šķēlēs. Visus produktus sajauc salātu bļodā, pievieno olīveļļu, sāli un piparus pēc garšas.
Pasniedz uzreiz pēc pagatavošanas. Labu apetīti!
3 salātu porcijām mums vajadzēs:
- Mocarella - 300 g;
- Rukola - 100 g;
- Ķiršu tomāti - 15 gabali (sarkani);
- Olīveļļa - 3 ēdamk. l.;
- Balzamiko etiķis - 2 ēd.k. l..
- Balzamiko etiķis - 2 ēd.k. l.
Sāksim gatavot:
Sieru sagriež kubiņos. Tomāti - uz pusēm. Sajauc kopējā traukā. Pievienojiet rukolu produktiem. Visu kārtīgi samaisa. Tagad jums jāpievieno olīveļļa, balzamiko etiķis un rūpīgi jāsamaisa. Atstājiet salātus 10 minūtes, lai tie iemērc. Vari pasniegt uz galda!
Video parāda, kā ātri un vienkārši pagatavot šos salātus:
Šiem salātiem mums būs nepieciešams:
- mazsālīts lasis - 10 g;
- Tomāts - 1 gab .;
- Mocarella - 30 g;
- Sīpoli un zaļumi - pēc garšas;
- Skābais krējums - 2 ēd.k. l.;
- Sāls - pēc garšas.
Sāksim gatavot:
Nomazgājiet tomātus un sagrieziet tos kubiņos. Lasis ir jāatkaulo un arī jāsagriež gabaliņos. Arī mocarellas sieru sagriežam mazos kubiņos. Sīpolu nomizo un smalki sagriež. Arī zaļumus nepieciešams smalki sagriezt.
Visus produktus samaisa salātu bļodā, pārkaisa ar krējumu, sāli pēc garšas un pasniedz!
Salātiem jums būs nepieciešams:
- Bekons - 100 g;
- Mocarella (mini) - 100 g;
- Salātu lapas (maisījums) - 180 g;
- Ķiršu tomāti - 100 g;
- Svaigs gurķis - 1 gab .;
- Saldie pipari - 1-2 gab .;
- Diļļu zaļumi - 1 ķekars;
- Ķiploki - 2 krustnagliņas;
- Olīvju eļļa;
- Citronu sula;
- Sāls un pipari.
Sāksim gatavot:
Dilles nomazgājam, ļaujam nožūt un smalki sagriežam. Dziļā bļodā sajauciet dilles ar olīveļļu, ķiplokiem un sāli. Pievienojiet tai mini mocarellas bumbiņas un viegli samaisiet.
Sagrieziet bekonu plānās šķēlēs. Viegli apcep uz pannas no abām pusēm.
Liek salātu maisījumu uz šķīvja. Uz tā - pusgredzenos sagriezts gurķis, kā arī pipari.
Pa virsu gurķu un piparu kārtai liek uz pusēm pārgrieztus ķiršu tomātus, kam seko mocarellas bumbiņas un bekons.
Sajauciet olīveļļu ar citronu sulu un garšojiet salātus.
Vairāk informācijas par to, kā skaisti pagatavot un pasniegt šos salātus, skatieties video:
Sastāvdaļas 10 salātu porcijām:
- Zemes bazilika lapas - 1,5 glāzes;
- Ķiršu tomāti - 450 g;
- Parastie tomāti - 1,8 kg;
- Olīveļļa - 1,5 glāzes;
- Sarkanvīna etiķis - 2 ēd.k. l.;
- Mocarella - 450 g;
- Dižonas sinepes - 1 tējk;
- Sāls, cukurs, malti pipari - pēc garšas.
Sāksim gatavot salātus:
Etiķi, sāli, cukuru, sinepes un maltos piparus sajauc lielā bļodā, saputo, pamazām pievienojot olīveļļu.
Mocarella un tomāti jāsagriež mazos gabaliņos. Pievieno tos iegūtajai mērcei, pārkaisa ar baziliku un visu kārtīgi samaisa. Sāli un piparus salātus pēc garšas. Vēlreiz samaisiet un pasniedziet.
Čilli un mocarellas salāti no Džeimija Olivera
Šī ir oriģināla recepte no slavenā šefpavāra Džeimija Olivera. Kā vienmēr, viņa uzkodas un salāti ir perfekti, vienkārši, bet neticami garšīgi! Mēģiniet apvienot neparastu produktu komplektu pēc šī slavenā šefpavāra receptes.
Lai pagatavotu uzkodu, jums būs nepieciešams:
- Sarkanie un zaļie čili pipari, katrs 2-3 gab.;
- Mocarella - 2 bumbiņas (labāk ir ņemt “bifeļu” šķirni);
- Zaļš un violets baziliks, pētersīļi;
- Olīveļļa - 6-7 ēdamk. l.;
- Etiķis - 3 ēd.k. l.;
- Malti pipari, sāls.
Sāksim gatavot kopā ar Džeimiju Oliveru:
Džeimijs uzskata, ka čilli var ēdienam pievienot patiesi fantastisku garšu! Vērtēsim rezultātu kopā.
Sākumā paņemiet 2-3 zaļos un sarkanos čili piparus, caurduriet tos un novietojiet uz gāzes degļa. Ja lauku mājā gatavojat uz atvērta loga, varat izmantot arī grilu.
Pagaidām, kamēr piparu graudiņi nedaudz pārogļosies un ievietojam, kā Džeimijs saka, “akvārijā”, t.i. bļoda, kas jāpārklāj ar plēvi vai jāiesaiņo plastmasas maisiņā, lai paprika “svīst”.
Izņemiet atdzesēto mocarellas sieru. Džeimijs labprātāk izmanto bifeļu šķirni, ko gatavo no bifeļu piena, no viņa viedokļa šis siers garšo labāk nekā govs piens. Bet jūs varat izmantot citu. Sieru sagriežam vai saplēšam gabaliņos.
Atgriežamies pie čili pipara, tas jau ir pietiekami “svīdis”. Jums rūpīgi jānoņem āda no tā. Tas tiek darīts ar nazi, tāpat kā ar jakas kartupeli, tikai nedaudz uzmanīgāk. Atlikušais mīkstums būs salds un aromātisks. Ļoti svarīgi ir arī atbrīvot čili no sēklām – tie šajā piparā ir karstākie, un tāpēc to tīriet īpaši rūpīgi.
Iemetiet piparus bļodā. Un pāriesim pie marinādes gatavošanas.
Papriku apslaka ar olīveļļu. Pievienojiet tur etiķi (3 ēdamkarotes), jebkura veida etiķis var būt - balzamiko vai vīns (balts vai sarkans). Pievieno sāli un citrona miziņu.
Tagad uz katra siera gabala ielieciet čili un zaļumus. Mērci pārlej pāri sieram un zaļumiem. Izdekorē trauku un esi gatavs pasniegšanai!
Sīkāku informāciju skatieties videoklipā:
Sastāvdaļas 4 salātu porcijām:
- Rukola - 1 ķekars;
- Zemenes - 200 g;
- Ķiršu tomāti - 150 g;
- Mini mocarella - 100 g;
- Olīveļļa - 2 ēd.k. l.;
- Balzamiko etiķis - 3 ēdamk. l.
Sāksim gatavot salātus:
Nomazgājiet tomātus, rukolu un zemenes un ļaujiet tām nožūt. Tomātus un mocarellu sagriež kubiņos. Apmēram tādā pašā veidā sagriežam zemenes. Pievieno rukolu, sāli, pārlej ar olīveļļu un etiķi. Ļaujiet salātiem nostāvēties 10 minūtes un pasniedziet.
Mocarellas siera kombinācija ar dažādu salātu un ķiršu tomātiem tiek uzskatīta par itāļu virtuves klasiku. Šajos salātos šos produktus pasniedz ar Pesto mērci.
Pesto mērce ir tumši zaļa tradicionālā itāļu mērce ar bazilika garšu. Dženova tiek uzskatīta par savu dzimteni. Pesto pagatavo, sajaucot priežu riekstus, baziliku, ķiplokus un parmezāna sieru ar olīveļļu.
Ar tik gardu mērci salāti būs lieliski!
Salātiem nepieciešamie produkti:
- Ķiršu tomāti - 300 g;
- Baku tomāti - 2-3 gab .;
- Dažādu šķirņu salātu maisījums - 1 ķekars;
- Mocarellas siers - 1 bumbiņa;
- Puravi - 2-3 gab.;
- Olīveļļa un balzamiko etiķis.
Pesto mērcei:
- Zaļais baziliks - 1 ķekars;
- Priežu rieksti - 100 g;
- Ķiploki - 2-3 krustnagliņas;
- Parmezāna siers - 50 g;
- Olīveļļa - 3-4 ēdamk. l.
Sāksim gatavot salātus:
Vispirms jāpagatavo mērce, kurai javā sasmalcina ciedru riekstus ar bazilika lapiņām, ķiploku, olīveļļu un parmezānu līdz viendabīgai masai.
Tomātus sagriežam pēc iespējas ērtāk. Puravu sagriež šķēlītēs un vienkārši ar rokām saplēš gabalos mocarellu. Ielieciet salātu lapas bļodā un pievienojiet visas pārējās sastāvdaļas. Apberiet salātus ar mērci, balzamiko etiķi un olīveļļu.
Plašāku informāciju par šo salātu gatavošanu skatiet videoklipā:
Produkti salātiem:
- Vistas krūtiņa - 1 gabals;
- romiešu salāti - 200 g;
- Sarkanais sīpols - puse galvas;
- Avokado - 1 gab .;
- Olīveļļa - 150 ml;
- Citrons - puse;
- Žāvēti tomāti - 3 gab .;
- Bazilika lapas - 6 gab.;
- Mocarella - 150 g;
- Bekons - 50 g;
- Mandeles - 40 g;
- Pipari, sāls - pēc garšas.
Sāksim gatavot:
No bekona jāizveido skaistas spalvas, kurām būs vajadzīgas 2 cepešpannas, no kurām viena iederas otrā. Pārklājiet lielāku cepešpannu ar pergamentu, ielieciet tajā bekonu un visu pārklājiet ar otru cepešpannu, uzspiežot bekonu. Šī “sviestmaize” jāievieto cepeškrāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz 200 grādiem, apmēram 10 - 15 minūtes. Rezultāts ir taisns, stingrs bekons.
Sagrieziet sīpolu pēc iespējas smalkāk. Nomazgājiet romiešu salātus un rupji sasmalciniet. Izņemiet tomātus no burkas, ļaujiet eļļai notecēt un katru gabalu sagrieziet 5 daļās.
Avokado izņem kauliņu, nomizo un pārgriež uz pusēm. Pēc tam katru pusi sagriež plānās šķēlēs. Apslaka avokado ar citronu sulu. Mandeles apgrauzdē cepeškrāsnī līdz zeltaini brūnai.
Pagatavosim mērci. Lai to izdarītu, sajauciet olīveļļu (100 g) ar balzamiko etiķi.
Vistas krūtiņu sagriežam tā, lai no vienas filejas sanāk 12 gabali. Pannā uzkarsē olīveļļu un apcep tajā vistu 5 minūtes. Cepamajā pannā pievienojiet sasmalcinātu sīpolu un, maisot, atdzesējiet to karamelizētā stāvoklī (žāvēti zeltaini brūni).
Mocarella ir ļoti delikāts siers ar nedaudz svaigu, maigu garšu. Tas ir ļoti bagāts ar olbaltumvielām un kalciju, un kopā ar avokado un ķiršu tomātiem tas ir vienkārši lieliski piemērots svētku galdam un kā garšīgi itāļu salāti ikdienai.
Starp citu, avokado satur daudz noderīga E vitamīna, kālija un glutationa, kas ir spēcīgs antioksidants.
Šie salāti būs ne tikai ļoti garšīgi, bet arī veselīgi ikvienam. Un tas ir ļoti viegli sagatavojams un neaizņem daudz laika.
Salātiem jums būs nepieciešams:
- Ķiršu tomāti - 10 gab .;
- Mocarella - 150 g;
- Avokado - 1 gab .;
- Rukola (salāti) - 100 g;
- Olīveļļa - 2-3 ēdamk. l.;
- Sāls - pēc garšas.
Sāksim gatavot:
Ķiršu tomātiem izņem kātu, pārgriež uz pusēm un liek uz šķīvja, kas iepriekš izklāta ar rukolu. Nomizojiet avokado un izņemiet kauliņus. Sagriež lielos gabalos un pievieno rukolai un tomātiem.
Salātus nepieciešams sālīt un piparus, un traukā jāpievieno mocarellas gabaliņi. Visu apslaka ar olīveļļu un samaisa. Salāti gatavi!
Sīkāku informāciju skatieties videoklipā:
4 salātu porcijām jums būs nepieciešams:
- Mocarella - 125 g;
- Konservēti šampinjoni - 1 burka;
- Ķiršu tomāti - 3 gab .;
- Citronu sula - 1 tējk;
- Rozā pipari un sāls - pēc garšas.
Sāksim gatavot:
Tomātus jāsagriež katrā 2 daļās, jāuzliek uz eļļota papīra un jācep cepeškrāsnī 180 grādos 40 minūtes.
Sieru sagriež kubiņos. Nolejiet sālījumu no šampinjoniem un pievienojiet tos mocarellai. Sajauc olīveļļu ar citronu sulu un sāli.
Tomātus izņem no cepeškrāsns, atdzesē, uzmanīgi noņem no papīra un pievieno citiem produktiem. Tajā pašā laikā cenšamies produktus nepārvērst putrā.
Salāti ar mocarellu ir vienkārši, garšīgi un veselīgi. Mocarella nāk no Itālijas; produkta un valsts nosaukumi pat tiek uzskatīti par sinonīmiem. Mīkstais un smalkais siers ir iekarojis pasauli. Vienkāršība un daudzpusība, sagatavošanas vieglums un neparasta garša ļāva šim produktam ieņemt nozīmīgu vietu itāļu kulinārijā un vēlāk iekarot Eiropas virtuvi.
Mocarellas īpašības
Itāļu sieru izmanto ne tikai salātos, bet arī pīrāgu, kastroļu un lazanju cepšanai. Mocarellas dzimtenē katrā reģionā ir kāds tradicionāls ēdiens ar šo sieru. Citās valstīs šis produkts ir izgatavots no govs piena. Tas izrādās nedaudz mīksts un ir mīksta siera veids. Picas cienītāji zina, ko gatavot viņu iecienītajā ēdienā bieži tiek izmantota mocarella, jo tas viegli kūst zemākajā temperatūrā.
Mocarella (itāliešu valodā - Mozzarella) nāk no Kampānijas reģiona. Šo produktu sauc arī par jauno vai svaigo itāļu sieru. To parasti gatavo no dzīvnieku, piemēram, bifeļu un govju, piena.
Krievijā to klasificē kā svaigu sālījumu sieru. Saskaņā ar itāļu tradīcijām mocarellu sauca tikai sieru, kas tika pagatavots no svaiga bifeļu piena. Kāpēc bifeļi? Jo viņu piens ir treknāks, barojošāks un satur lielu daudzumu olbaltumvielu un kalcija. Tas piešķir sieram saldu garšu. Gandrīz katras saimnieces uzziņu grāmatā ir salātu receptes ar mocarellas sieru, kas var izrotāt jebkuru galdu.
Caprese ar sieru
Viens no populārākajiem un pieejamākajiem salātiem ar sieru ir caprese. Tas bieži tiek iekļauts banketu ēdienkartēs, tas ir viegli pagatavojams un tajā pašā laikā elpu aizraujošs pēc garšas.
Lai pagatavotu salātus, mums ir nepieciešams ļoti maz sastāvdaļu. Gatavošanas laiks ir apmēram 30 minūtes. Preču daudzums ir aprēķināts 4 porcijām:
- balzamiko etiķis - 400 ml;
- tomāti - 4 gab .;
- baziliks, olīveļļa, mocarellas bumbiņa, sāls, pipari.
Šo mocarellas salātu recepti ir ļoti viegli pagatavot. Uzkarsē balzamiko etiķi līdz vārīšanās temperatūrai un vāra uz lēnas uguns apmēram 20 minūtes. Tam vajadzētu sabiezēt, pēc kura mēs to izžāvējam. Tomātus un sieru sagriežam apmēram 0,5 cm šķēlītēs.Jāliek uz trauka tā, lai viens otru nosedz. Starp siera bumbiņām un tomātu liek bazilika lapiņas. Katru gabalu apsmērējam ar olīveļļu, un to pašu darām ar balzamiko etiķi. Šis ēdiens lieliski sader ar liellopa gaļu vai grauzdētas maizes gabaliņiem.
Grieķu klasika
Šo uzkodu ir ļoti viegli pagatavot, un tai nav vajadzīgas nekādas šefpavāra prasmes. Sastāvdaļas: gurķi 4 gab., saldie pipari - 2 gab., tomāti - 5 gab., mocarellas bumbiņas - 300 grami, citrons - 1 gab., olīvas bez kauliņiem - 15-20 gab (atkarībā no to lieluma), sīpoli - 1 gab. ., svaigi garšaugi (pētersīļi, dilles, baziliks), garšvielas pēc garšas. Visas sastāvdaļas, kas veido salātus, tiek rupji sagrieztas, bet pirms to darīt, dārzeņus nomazgā un nosusina.
Sīpolu sagriež plānos gredzenos; ja tas ir pārāk “ļauns”, tad vispirms noskalo ar verdošu ūdeni. Tālāk nāk olīvas, mēs tās sagriežam divās pusēs. Sasmalciniet zaļumus. Sieru sagriež kubiņos. Iepriekš izspiediet sulu no citrona, izmantojot sulu spiedi.
Visas sastāvdaļas liekam salātu bļodā, pa virsu liekam sieru, kas sajaukts ar olīvām. Garšojiet ar eļļu un citronu sulu. Sanāca garšīgs un viegls dārzeņu ēdiens.
Izsmalcinātība ar avokado
Jums būs nepieciešams: siers - 200-300 grami, tomāti - 3 gab., gurķi - 2 gabali, avokado - 1-2 gab., sviests - 2 ēdamkarotes, garšaugi (vēlams itāļu), balzamiko krēms-želeja.
Nomazgājiet un nomizojiet dārzeņus (tas noteikti attiecas uz avokado). Vēlams tos sagriezt vienā formā (piemēram, puslokā). Siera bumbiņas - kubi. Tad sajaucam visus dārzeņus, uzberam pa virsu zaļumus, vēlreiz samaisām un pārlejam ar olīveļļu. Sagatavoto uzkodu pa daļām liek uz šķīvjiem un pēc tam pievieno balzamiko krēmu-želeju.
Iedvesma no Itālijas
Otrais šī ēdiena nosaukums ir itāļu salāti ar mocarellu un tomātiem. Sastāvdaļas: siers - 1 iepakojums, tomāti - 3-4 gab., zaļumi un baziliks, olīveļļa, sāls, cukurs.
Tomātus nomazgājam zem tekoša ūdens, novietojam uz papīra dvieļa un ļaujam nožūt. Sieru sagriež kubiņos un arī tomātus. Vispirms novietojiet tomātus uz šķīvja, pēc tam siera bumbiņas un bazilika lapiņas. Pievieno zaļumus, cukuru, sāli un pārlej ar eļļu. Bazilika lapas var aizstāt ar salātu lapām.
Vasaras vitamīns
Vasarā gribas ko vieglu un vitamīniem bagātu. Karstā laikā itāļi bieži palutina sevi ar vienkāršiem vasaras salātiem ar ķiršu tomātiem un mocarellu. Tā pagatavošana prasīs ļoti maz laika: 20 minūšu laikā ēdiens būs gatavs. Savienojums:
- ķiršu tomāti - 250 grami;
- siers - 250 grami;
- ķiploki - 1 daiviņa;
- olīveļļa - 3 ēdamk. karotes;
- sāls, pipari, svaigs vai kaltēts baziliks.
Tomātus un siera bumbiņas, kurām vispirms piešķiram apaļu formu, liek šķīvī, pievieno baziliku. Atsevišķā traukā sajauciet ķiplokus ar sāli un pipariem. Garšojiet dārzeņus un sieru ar šo maisījumu. Salāti gatavi.
Marinara ar vārītu cūkgaļu
Sastāvdaļas: siers - 300 grami, kartupeļi - 2 gab., vārīta cūkgaļa - 200 grami, saldie pipari - 2-3 gab. (vēlams dažādas krāsas), karija pulveris - 1 tējkarote, salāti, olīveļļa, sāls, pipari.
Sastāvdaļas kārtās liek uz cepešpannas, kas izklāta ar cepampapīru. Pirmais slānis ir kartupeļi. Sagriež to šķēlēs un iesmērē ar eļļu. Otrais slānis ir pipari. Pārgrieziet to uz pusēm un ielieciet virs pirmā slāņa ar smilšpapīru uz augšu. Kartupeļus un papriku liek cepeškrāsnī, kas jau ir uzkarsēta līdz 200 grādiem, uz 8-10 minūtēm. Pēc tam izņemiet to un ļaujiet atdzist. Vārītu cūkgaļu sagriež šķēlēs, pievieno kariju, nedaudz eļļas un izklāj trešajā kārtā. Atkal liek cepeškrāsnī, bet uz 3 minūtēm.
Salātu lapas saplēšam ar rokām, jo ar nazi tās ātri kļūst tumšākas. Mēs tos ievietojam salātu bļodā. Trīs sieri uz vidējas rīves. Siltos salātus liek salātu bļodā, pēdējo pievienojot sieru. Uzkoda ir gatava.
Sēņu grozs
Ķīnas kāposti - 1 galva, mocarella - 200 grami, tomāti - 1 gab., Šampinjoni - 0,5 kg, citronu sula - 1 tējkarote.
Kāpostus smalki sagriežam (sasmalcinām), sēnes pusgredzenos. Garšojiet ēdienu ar nelielu daudzumu citrona sulas. Sieru sagriež kubiņos, tam var pievienot dažas melnās olīvas. Pēc tam vienādās daļās sajauciet citronu sulu, eļļu, sāli un piparus, pēc tam salātiem pievienojam iegūto garšvielu.
Piekraste
Jums vajadzēs: garneles - 300 grami, mango - 1 gab., Ķīnas kāposti - 200 grami, medus - 1 tējkarote, graudu sinepes - 1 tējkarote, olīveļļa - 3 ēdamkarotes, siera bumbiņa.
Nomizotās garneles apcep augu eļļā apmēram divas minūtes. Mango sagriežam kubiņos, bet noteikti nomizojam, pievienojam garnelēm, arī sieru sagriežam kubiņos. Visu samaisa. Tagad sagatavojiet salātu mērci. Lai to izdarītu, sajauciet sinepes, medu un olīveļļu. Traukā pievienojiet sagatavoto mērci.
Vīrieša sapnis
Šie salāti ietilpst vasaras uzkodu kategorijā. Lai to izdarītu, jums jāņem:
- vistas fileja - 1 gab .;
- salātu lapas - 2 ķekari;
- tomāti - 2 gab .;
- augu un olīveļļa;
- sīpols - 1 gab .;
- siers - 2 bumbiņas;
- ķiploki - 1 daiviņa;
- sojas mērce un Dižonas sinepes.
Apcep krūtiņu no visām pusēm, pievieno sāli un piparus. Salātu lapas saplēš dziļā šķīvī. Tomātus sagriež šķēlēs, tad sīpolus sagriež plānos pusgredzenos. Siera bumbiņas sagriež plānās šķēlītēs un pievieno dārzeņiem. Vistas gaļa būs pēdējā daļa, to arī sagriežam plānās šķēlītēs un liekam virsū jau sagatavotajiem dārzeņiem. Lai garšotu mūsu ēdienu, jums jāsajauc olīveļļa un augu eļļa kopā ar sasmalcinātiem ķiplokiem un sinepēm. Šajā maisījumā ielej sojas mērci. Mērci pārlej salātiem un pasniedz viesiem. Kā redzat, visi salāti ar mocarellu ir tomāti. Mocarella un tomāti ir lieliska kombinācija.
Dārzeņu kaprīze
Ēdiens saņēma šo nosaukumu, pateicoties sastāvdaļām, kas spēj apmierināt pat kaprīzāko gardēžu. Savienojums:
- sarkanie ķiršu tomāti;
- rukola;
- balzāmetiķis;
- olīvju eļļa
Sieru sagriež kubiņos, ķiršu tomātus pārgriež divās pusēs. Sastāvdaļām pievieno rukolu un viegli samaisa. Tagad ir pienācis laiks balzamiko etiķim un olīveļļai. Gatavajam ēdienam jāļauj nedaudz uzbrūvēt un var sākt degustēt.
Sarkanā jūra
Salāti ar ķiršu tomātiem un mocarellas sieru ir ieguvuši milzīgu popularitāti. Kārtējie gardi salāti ar mūsu sieru. Sastāvdaļas: tomāti, sarkanā zivs (jāizvēlas mazsālīta zivs, vislabāk lasis), sīpoli, saldais krējums, zaļumi (jebkuri pēc jūsu gaumes), sāls, mocarella.
Nomazgājiet tomātus, sagrieziet tos ne pārāk lielos kubiņos. Zivi sagriežam gabaliņos, sieru, tāpat kā visus iepriekšējos produktus, kubiņos. Smalki sagrieziet sīpolu, lai tas traukā būtu gandrīz neredzams. Smalki sagrieziet zaļumus. Visas sastāvdaļas sajauc un kā mērci pievieno skābo krējumu.
Dāma ar sezamu
Sastāvdaļas: zaļie salāti, gurķi, tomāti, mocarella, Provansas garšaugi, sezama sēklas, sinepes, medus, eļļa, viena citrona sula. Tāpat kā iepriekšējos ēdienos, zaļumus saplēšam ar pirkstiem. Tomātu, gurķi un siera bumbiņas sagriež kubiņos. Mērcei jāsajauc medus un eļļa (vēlams olīveļļa), jāpievieno nedaudz sinepju, Provansas garšaugi un nedaudz sāls.
Visas sastāvdaļas haotiskā secībā liek traukā un pārlej ar iegūto mērci. Pannā bez eļļas viegli apcep sezama sēklas un pārkaisa ar tām salātiem. Izrādās ļoti garšīgi un ātri.
Garšojiet ar pupiņām
Salātu lapas (var ņemt vairākus veidus, lai pagatavotu maisījumu), tomāti (der gan ķiršu, gan parastie), zaļās pupiņas, mocarellas siera bumbiņa, olīvas, laima vai citrona sula, paprika, zaļumi, eļļa.
Vispirms vāriet pupiņas; lai to izdarītu, pievienojiet tās verdošam ūdenim un vāriet apmēram 8 minūtes. Pēc tam nekavējoties pārnes to aukstā ūdenī, lai atdziest.
Izmantojot dakšiņu, sasmalciniet tunci. Tomātus sagriež ripiņās (ja tie ir ķiršu, tad pārgriež uz pusēm). Melnās olīvas sajauc ar pupiņām un mocarellas bumbiņām, pievieno tunci un salātus. Sasmalciniet pētersīļus un sajauciet ar pipariem (labāk izvēlēties aso piparu šķirni). Pēdējais solis ir apkaisīt salātus ar zaļumiem un pipariem, pēc tam apliet ar eļļu.
Karpati lapās
Ņem bumbierus (pietiks ar 2 gabaliņiem), mocarellu - apmēram 150 gramus, salātu lapas, dzērveņu mērci, priežu riekstus.
Bumbierus nomazgājiet un pēc mizas noņemšanas sagrieziet šķēlēs. Mēs sagriežam sieru jebkurā veidā, jo temperatūras ietekmē tas joprojām izkusīs.
Sagatavošanās posms ir beidzies. Tālāk mums vajag cepešpannu, kuru pārklājam ar foliju. Novietojiet bumbierus uz cepešpannas un pārklājiet tos ar mocarellu. Mēs iesaiņojam produktus tā, lai mēs iegūtu bumbu. Ievietojiet mūsu gabalu cepeškrāsnī 8-10 minūtes. Šajā laika posmā siera gabaliņiem būs laiks izkust, un bumbieris izdalīs sulu, lai iegūtu garšu. Nomazgājiet salātu lapas, nosusiniet un izklājiet ar tām šķīvi. Tad izņemam bumbieri ar sieru un liekam uz šķīvja ar salātu lapām. Iegūtos salātus pārlej ar dzērveņu mērci un pārkaisa ar ciedru riekstiem (tos nedaudz jāapgrauzdē).
Šie salāti ir lieliski piemēroti romantiskam vakaram vai īpašam notikumam. Tas ir izsmalcināts un oriģināls. Tā kā mūsu salāti ir silti, tos var pasniegt kā piedevu.
Karaliskā jautrība
Uzkodai būs nepieciešams: mocarellas bumbiņa, ķiploks - 1 daiviņa, tomāti - 2-3 gab., svaigs baziliks, Ķīnas kāposti. Mērcei vajadzētu izmantot sviestu un cukuru.
Izņem mocarellu un nosusina, tomātus sagriež 4 daļās, pārkaisa ar sāli, uz pannas ar eļļu apcep baziliku un ķiplokus. Pēc tam pievienojiet pannā tomātus, palieliniet siltumu un apcepiet tos apmēram 2 minūtes. Pēc tam pievienojiet sagrieztu sieru. Ēdienu karalim pietiek ar 1 minūti uz uguns. Šos salātus pasniedz uzreiz, tie jāsadala šķīvjos un jārotē ar kāpostiem un nelielu daudzumu sviesta. Kāpostus var aizstāt arī ar salātu lapām. Galvenais ir nepārcept sieru pannā, lai tas pārāk nekust.
ķekars ir interesantas receptes ar mocarellu. Jau renesanses laikā bija zināmas šī neparastā siera gatavošanas tehnoloģijas. Mūsdienās to ražo ne tikai Itālijā, bet arī citās valstīs. Siera ražotāji ir aptuveni 30 valstīs. Viņi ražo vairāk nekā 400 šī gardā produkta šķirņu.
Uzmanību, tikai ŠODIEN!
Šiem salātiem ir vairākas gatavošanas iespējas. Populārākā un vienkāršākā recepte ir salāti ar mocarellu un tomātiem.
Nepieciešamo sastāvdaļu sarakstā ir:
- 2-3 svaigi tomāti
- 200 grami mocarellas siera
- vairāki bazilika zariņi
- 1 liela karote etiķa
- 80 grami saulespuķu eļļas
- sāls un melnie pipari pēc garšas un vēlmes.
Par mocarellas priekšrocībām
Tomātu un mocarellas salātu galvenā pikanta sastāvdaļa, protams, ir siers. Tā saņēma tik skanīgu un spilgtu nosaukumu itāļu izcelsmes dēļ. Kopš 1570. gadiem atsauces uz mocarellu ir atrodamas daudzās pavārgrāmatās Itālijā.
Šis siers pieder pie mīkstajām un jaunām šķirnēm, jo tas ātri nogatavojas un netiek ilgi uzglabāts. Tradicionālais produkts tiek gatavots no bifeļu mātīšu piena, un tas ir piemērots siera pagatavošanai ne vairāk kā pusi dienas pēc slaukšanas.
Gatavošanas procesā pienam pievieno īpašu fermentu, kas to sarecina, pēc tam maisījumu karsē. Izmantojot koka lāpstiņas, saputojiet pienu, līdz tas kļūst gluds. Tas ir topošā siera pamatā, no kura pārdošanai tiek veidotas dažāda izmēra bumbiņas vai bizes.
Mocarellai ir daudz noderīgu īpašību un lieliska garša. Šī šķirne no citiem sieriem atšķiras ar augstu tauku saturu un minimālu ogļhidrātu daudzumu, kas ļauj to klasificēt kā diētisku produktu.
Ieguvums ķermenim ir tas, ka mocarella ir bagāta ar kalciju, kas ir būtisks elements stipriem kauliem un zobiem, un olbaltumvielām, kas piedalās daudzos vielmaiņas procesos organismā.
Ārēji siers izceļas ar balto krāsu un elastību presējot. Tam ir ļoti maiga un maiga garša, tāpēc itāļu pavāri to labprāt izmanto dažādu ēdienu pagatavošanai.
Sieru apvienojot ar tomātiem vai citiem dārzeņiem un garšaugiem, rodas jaunas, bagātīgas un dinamiskas garšas. Kā piemēru var minēt itāļu parastos mocarellas un tomātu salātus.
Diemžēl svaigo sieru mūsu valstī veikalos iegādāties praktiski nav iespējams tā īsā uzglabāšanas laika dēļ, tāpēc to pārdod kūpinātu vai liek sālījumā. Sālījumā siers ir maza bumbiņa vai maisiņš, kas pārklāts ar perlamutra miziņu. Jūs varat to viegli noņemt un izmantot mocarellu salātu pagatavošanai.
Salāti ar mocarellu un tomātiem
Šo salātu pagatavošanas process ir vienkāršs un neprasa daudz laika.
- Tomāti vispirms jānomazgā un jāizžāvē. Tālāk tos vajadzētu sagriezt plānās šķēlēs.
- Mocarellu arī sagriež plānos gabaliņos, un viņi sāk salātus likt uz šķīvja. Jāizliek apmēram 2-3 slāņi tomātu un siera, kas mijas viens ar otru.
- Trauku pārlej ar augu eļļu un aplej ar etiķi. Pēc tam sāli un piparus. Gatavos tomātu un mocarellas salātus rotā ar baziliku. Šajos salātos bazilika un etiķa vietā var izmantot balzamiko etiķi – 1 ēdamkaroti, un olīveļļu, ja vēlas, tikpat labi var aizstāt arī augu eļļu.
Jebkurā gadījumā iegūtajam ēdienam būs neticami garša un uzturvērtība.
Oriģinālās variācijas
Skābāku un saldāku garšas sajūtu cienītājiem pagatavo salātus no mocarellas un ķiršu tomātiem. Šajā gadījumā ēdienam ir specifiskas saldenas notis, kas padara to neparastu un ļoti garšīgu.
Par oriģinālu tiek uzskatīti arī salāti ar mocarellu, ķiršu tomātiem un rukolu. Reljefas rukolas lapas šajos salātos ne tikai izdaiļos ēdiena izskatu, bet arī piesātinās to ar noderīgiem mikroelementiem un vitamīniem.
Kopumā rukola ir viens no tiem zaļumu veidiem, ko der lietot kopā ar gandrīz visiem dārzeņiem. Piemēram, tiem pašiem salātiem, kas gatavoti no mocarellas, rukolas un parastajiem tomātiem, ir ne mazāk vērtīgas īpašības.
Gurķi, kuriem jābūt svaigiem un plānās šķēlēs, palīdzēs dažādot salātus ar tomātiem un mocarellu. Šī ēdiena versija atšķirsies ar sulīgumu un pievilcīgu aromātu.
Mocarella un tomāti lieliski sader arī ar garnelēm, avokado un kaperiem.
Kā pagatavot gardu mērci?
Šos salātus var pagatavot arī ar mērci, ko iegūst, sajaucot:
- Sinepes - 1 tējkarote
- Balzamiko baltais etiķis - 1 ēdamkarote
- Olīveļļa un sāls pēc garšas.
Pirms ēšanas salātus ar šo mērci, ieteicams tos paturēt vēsumā apmēram 30 minūtes, lai iegūtu sulīgāku un bagātīgāku ēdienu.
Jebkurā Sv. Šī mocarellas salātu ar tomātiem izpausme neatstās vienaldzīgu pat visstingrāko gardēžu. Galu galā ideāla tā sastāvdaļu kombinācija ir galvenā panākumu garantija.
Raksti par tēmu
