Vai jums patīk sagatavot testus? Vai tu proti gatavot ēst? Restorāna Ivana Šiškina grūts kulinārijas Blitz tests. Makaroni nelips kopā, ja...

1. Vai dārzeņu maisījums ir jāatkausē pirms pievienošanas pannai?

Pareizā atbilde. Atkausēšanas laikā dārzeņi zaudē vitamīnus, tāpēc labāk tos pievienot zupai bez atkausēšanas.

2. Vai, gatavojot zupu, jūs nedaudz atverat vāku?

a) Jā, lai nebēgtu.

Pareizā atbilde. Centieties turēt vāku cieši aizvērtu, lai samazinātu skābekļa plūsmu, kas iznīcina C vitamīnu.

3. Vai jūs lietojat jodētu sāli?

a) Pastāvīgi.

b) Tikai sāls pievienošanai ēdienam uz šķīvja.

Pareizā atbilde. Ir bezjēdzīgi sālīt termiski neapstrādātu pārtiku ar jodētu sāli - jods tiek iznīcināts termiskās apstrādes laikā. Turklāt jodētā sāls sabojā dažu ēdienu garšu, piemēram, mājās gatavotus izstrādājumus. Tāpēc labāk to izmantot tikai sāls pievienošanai pārtikai.

4. Kur vislabāk gatavot dārzeņus?

a) Uz plīts katliņā.

b) lēnajā plītē.

Pareizā atbilde. Jo ilgāk gatavojat dārzeņus, jo mazāk vitamīnu tajos paliek. Tātad šajā ziņā panna uzvar. Tomēr temperatūra multivarkā ir zemāka nekā uz plīts, un dārzeņus gatavo zem cieši noslēgta vāka. Tātad lēnā plīts apsteidz katliņu par vienu punktu.

5. Vai tu nomizo ābolus pirms to ēšanas vai likšanas salātos?

a) Jā, tā garšo labāk.

b) Kāpēc?

Pareizā atbilde. Nomizojot ādu, jūs atņemat augļiem pietiekamu daudzumu vitamīnu un labvēlīgo šķiedrvielu. Tāpēc labāk ēst ābolus ar mizu.

6. Kur es varu atkausēt gaļu vai zivis?

a) ledusskapī.

b) zem tekoša ūdens.

Pareizā atbilde. Neatkausējiet pārtiku ūdenī. Vitamīni tiek izskaloti no pārtikas kopā ar ūdeni. Jo lēnāk ēdiens tiek atkausēts, jo vairāk uzturvielu tajā tiks saglabāts.

7. Jums ir nepieciešams sasmalcināt zaļumus. Kā to izdarīt?

a) rokas.

Pareizā atbilde. Zaļumi, nonākot saskarē ar metālu, zaudē C vitamīnu, tāpēc labāk tos sasmalcināt ar rokām vai izmantot keramikas nazi.

8. Vai ēdienu labāk sildīt mikroviļņu krāsnī vai uz plīts tajā pašā pannā, kur ēdiens tika gatavots?

a) mikroviļņu krāsnī.

b) Pannā.

Pareizā atbilde. Nesildiet ēdienu tajā pašā pannā, kurā gatavojāt iepriekš. Nemainot eļļu, jūs savā pārtikā ievadāt kancerogēnas vielas. Mikroviļņu krāsns ir drošāka.

9. Laiks izvārīt kartupeļus salātiem. Kā?

a) Uniformā, protams!

b) Vispirms notīriet.

Pareizā atbilde. Kartupeļus labāk vārīt to jakās. Tādā veidā tas saglabās pusotru reizi vairāk vitamīnu nekā pagatavots bez mizas.

10. Kādā ūdenī jālej dārzeņi gatavojot?

a) Verdošā ūdenī.

b) aukstā ūdenī.

Pareizā atbilde. Jo mazāk laika dārzeņi uzturēsies ūdenī, jo vairāk vitamīnu tajos saglabāsies. Tāpēc ielieciet tos verdošā ūdenī.

1. Lai pagatavotu pelmeņus, nepieciešams...

A) ... iemet tos aukstā ūdenī;

B) ...iemet verdošā ūdenī;

B) ...vismaz - iegādājieties tos.

2. Kas ir paprika?

A) konditorejas izstrādājums;

B) Gaļa, kas sautēta ar papriku;

B) Jebkurā gadījumā tas ir kaut kas ēdams.

3. Taizemes lukshalot ir...

A) ...zaļa krāsa un rūgta garša;

B) ...violeti sarkana krāsa un saldena garša;

B) ...Taizemes izcelsme :)

4. Lai noteiktu olas svaigumu, vajadzētu...

A) ...smaržot;

B) ...iemest sālsūdenī: svaiga ola nogrimst, bet sabojāta uzpeld virspusē;

B) ...paskatīties datumu uz iepakojuma.

5. Sacibeli ir...

A) ...vistas ēdiens;

B) ... mērce uz valriekstu bāzes;

B) ...vajag pameklēt internetā!

6. Lai izrotātu svētku galdu ar Napoleona kūku, jāsagatavo...

A) smilšu kūkas mīkla;

B) kārtainās mīklas izstrādājumi;

C) mamma, lai viņa to pērk.

7. Lai pagatavotu picu, nav obligāti nepieciešams...

B) raugs;

C) jums vispār neko nevajadzēs, jo jūs nezināt recepti: picu ir vieglāk dabūt veikalā.

8. Vārti ir...

A) ...Francijā marinēti gliemeži;

B) ...karēliešu pīrāgi, kas gatavoti no neraudzētas mīklas vai pat no maizes drupatas;

B) ...durvis žogā.

9. Gatavojot dārzeņu sautējumu, tomātus pievienojat pēdējo, jo...

A) ... vienkārši aizmirsu par tiem;

B) ...to skābe palēnina dārzeņu gatavošanas procesu;

J) ...viss ir tik sarežģīti... varbūt nevajadzētu tos pievienot vispār, un tas joprojām būs garšīgi?

10. Makaroni nelips kopā, ja...

A) ...vāra tos uz lielas uguns;

B) ...verdošam ūdenim pievieno nedaudz augu eļļas (apmēram vienu ēdamkaroti);

C) ...uzticiet to sagatavošanu pieredzējušam cilvēkam.

11. Lai neapdegtu tvaikā, atveriet vāku pannai, kurā kaut kas tiek gatavots...

A) ...sev pašam;

B) ...no sevis;

B) ...pēc tam, kad esat izslēdzis degli un panna ir nedaudz atdzisusi.

12. Pārsālīta zupa kļūs ēdama, ja...

A) ...izlejiet šķidrumu un piepildiet ar ūdeni;

B) ...ielieciet tajā sauju vārītu rīsu, kas iesieti marlē: tas uzsūks visu sāli;

C) ...Es ļoti gribu ēst - šeit nav jābūt izvēlīgam!

13. Tev negaidīti piezvana draugi un saka, ka pēc pusstundas atbrauks pie tevis ciemos. Ar ko tu viņus pacienāsi?

A) "Nu, es sagriezīšu dažas sviestmaizes";

B) “Es ātri pagatavošu vienkāršu pīrāgu”;

C) "Ar to, ko viņi paņem līdzi, es viņus iepriekš brīdināšu, ka man ir tukšs ledusskapis!"

Tagad apkoposim. Kādus burtus jūs visbiežāk izvēlējāties?

Vairāk A: Nu, līdz šim jūsu kulinārijas zināšanas atstāj daudz ko vēlēties. Bet cik daudz patīkamu tikšanos ar eksotiskākajiem un vienkāršākajiem ēdieniem jūs sagaida, ja tomēr mēģināt pagatavot kaut ko garšīgu sev un citiem! Tev vēl viss priekšā!

Vairāk B: Uzskati, ka esi nokārtojis pamatīgu pārbaudījumu un, izvēloties pareizās atbildes, nokārtojis eksāmenu šefpavāra titula iegūšanai:) Spriežot pēc tavas erudīcijas, tu proti un mīli gatavot - vai, vismaz, gatavojies aktīvi gatavot tuvākajā nākotnē apgūt gatavošanas smalkumus. Mēs jūs cienām!

Vairāk šeit: Varbūt jūs vēl neesat profesionālis virtuvē un jums nav īpašas vēlmes veltīt sevi ēdiena gatavošanai, taču jums netiks liegta atjautība un humora izjūta. Tas nozīmē, ka pat neveiksmes jūsu pirmajos eksperimentos ar produktiem, visticamāk, jūs nemulsinās, tāpēc pamati
Jūs noteikti apgūsit lakas mākslu bez grūtībām.

Katerina SKOBEĻEVA

Kā pagatavot mīksti vārītu olu? Lai tas noteikti būtu mīksti vārīts

Iespējamās atbildes:

• Ņem istabas temperatūrā olu, ieliek aukstā ūdenī un vāra pēc vārīšanās 1-2 minūtes
• Izņem olu no ledusskapja, liek verdošā ūdenī un vāra 6-7 minūtes
• Vecmāmiņa man mācīja: kad sāk vārīties, izlasi 3 reizes “Mūsu Tēvs”. Kad esat to izlasījis, tas ir izdarīts.
• Paņemiet olu istabas temperatūrā un ielieciet verdošā ūdenī. Pagatavojiet 4-5 minūtes

Iespējamās atbildes:

• Bez vāka uz mazas uguns ļauj vārīties
• Jums jāpārklāj panna līdz pusei
• Pārklāj uz lielas uguns
• Pārklāj uz lēnas uguns, lai nepārvārās.

Iespējamās atbildes:

• Cūkgaļa
• Cālis
• Banāni

Iespējamās atbildes:

• Vienkārši pagatavojiet mīklu bez cepamā pulvera un rauga. Un tas arī viss!
• Pagatavo mīklu un atstāj uz dienu vai divām, lai tā rūgst pati.
• Olu baltumu saputo ar šķipsniņu sāls un tējkaroti cukura un pievieno mīklai
• Brūvējiet miltus ar verdošu pienu, mīciet mīklu

Iespējamās atbildes:

• Noskalojiet rīsus, iemērciet stundu un pievienojiet apmēram divas reizes vairāk ūdens. Vāra, līdz gatavs.
• Nomazgājiet rīsus, iemērciet stundu, ievietojiet caurdurī un tvaicējiet, līdz tie ir gatavi.
• Vāra, pakāpeniski pievienojot ūdeni vai buljonu, nepārtraukti maisot
• Cepiet rīsus eļļā, līdz tie kļūst caurspīdīgi un pievienojiet apmēram trīs reizes vairāk ūdens. Vāra, līdz gatavs.

Iespējamās atbildes:

• Labāk pievienot krējumu
• 1 glāze uz litru ūdens
• Nepavisam! Tas nevienam nav vajadzīgs
• 1 ēdamkarote uz 1 litru ūdens

Iespējamās atbildes:

• Rafinēta olīve
• Krēmveida
• Neapstrādāta augstākā labuma olīvu
• Sinepes
• Palm

Iespējamās atbildes:

• Ātra vārīšana karstos taukos
• Ievārījuma veids
• Lēna vārīšana taukos
• Pīļu šķirne

Iespējamās atbildes:

• Tas, kas atrodas augšējā kreisajā stūrī
• Apakšā pa labi?
• Kreisajā apakšējā stūrī!
• Tas, kas atrodas augšējā labajā stūrī

Iespējamās atbildes:

• Vāra putru pēc vajadzības, un pēc tam putru sakuļ ar mikseri
• Uzmanīgi ielejiet mannu aukstā pienā un, maisot, vāriet
• Uzmanīgi ielejiet mannu verdošā pienā un, maisot, vāriet
• Nav neviena kunkuļa. Bet kunkuļi ir normāli!