Gardas ātrās zupas. Pieci veidi, kā pagatavot ātru zupu
Ātri pagatavojamās zupas var būt garšīgas un tām vajadzētu būt. Ātri pagatavot zupu no pazīstamām sastāvdaļām nav tik grūti, kā šķiet no pirmā acu uzmetiena.
Ātrā krievu tautas zupa - okroshka. Sagatavojas ļoti ātri – vajag tikai sasmalcināt dārzeņus un garšaugus un uzliet tiem kvasu. Ir tik daudz iespēju okroshka kā pareizi picu receptes. Tas ir, tie visi ir pareizi un atšķiras tikai ar sastāvdaļu komplektu, bet ne pēc pievienošanas principa. Mēģiniet atrast īstu maizes kvasu - šādu veidu dažreiz pārdod dzeltenās mucās, vai vismaz neizmantojiet soda ar duci sastāvdaļu, kas dažkārt tiek nodota kā mūsu senais dzēriens. Okroshka var būt dārzeņu, gaļas, zivju, ar vai bez marinētiem dārzeņiem, ar krējumu, mārrutkiem, sinepēm. Un kvass dažreiz tiek aizstāts ar šķidru kefīru vai airānu.
Sastāvdaļas (1 porcija):
1 ola,
½ svaiga gurķa
2-3 spalvas zaļo sīpolu,
1 redīss,
50 g maizes,
dilles,
1 ēd.k. karote skāba krējuma,
1 tējkarote sinepju,
200 ml maizes kvass,
pipari,
sāls.
Sagatavošana:
Vāra olu 5 minūtes. Gurķi un redīsus sagriež nelielos kubiņos. Sasmalciniet sīpolu un dilles. Maizi nosusina (var izmantot tosteri) un sagriež kubiņos. Olu atdzesē, sagriež lielos gabaliņos. Bļodas apakšā liek saldo krējumu, virsū liek dārzeņus, olu, maizi un sinepes. Pipari un sāls. Ielejiet kvasu un apkaisa ar svaigiem sasmalcinātiem zaļumiem.
Spāņu zupa nav grūtāk pagatavojama un vairs neņem okroshka. Starp citu, gaspačo sencis – vienkāršs sautējums no ūdens, eļļas, garšvielām un maizes – sastopams visās pasaules tradicionālajās virtuvēs. Piemēram, krievu virtuvē tuvākais analogs ir cietums. Neskatoties uz savu neizteiksmīgo nosaukumu, cietums- šī ir ļoti interesanta un vienkārša zupa, radinieks slavenajam romiešu leģionāru sautējumam. Bet atgriezīsimies mūsdienās – tomāti gaspačo parādījās tikai 19. gadsimta beigās, par ko spāņi ļoti priecājās.
Gazpačo
Sastāvdaļas (2 porcijas):
100 g maizes,
4 tomāti
1 gurķis
1 saldais pipars,
1 sīpols,
2 ķiploka daiviņas,
3-4 ēd.k. karotes olīveļļas,
zaļumi,
melnie pipari,
sāls.
Sagatavošana:
Samērcē maizi ūdenī, noskalo un nomizo dārzeņus. Nomizojiet tomātus un izņemiet sēklas. Visu sablenderē blenderī, pievieno ledusūdeni vai ledu, vēl dažas sekundes palaid, un zupa gatava.
Vienīgais, kas ir vienkāršāks par aukstajām zupām, ir ātri pagatavojamas dārzeņu zupas. Starp citu, pēdējā laikā modē Bonnas zupa svara zaudēšanai pagatavots no dārzeņiem. Tās darbības princips ir balstīts uz faktu, ka mūsu ķermenis dārzeņu sagremošanai prasa vairāk enerģijas, nekā tie mums dod. Protams, mēs iegūstam vairāk šķiedrvielu, vairāk vitamīnu un uzturvielu, un visādi nogulsnes un tauki pamazām izkūst, organisms sevi saved kārtībā. Ieguvumi, vitamīni, svara zudums un jauna svaiga garša vienā šķīvī.
Sastāvdaļas:
100 g zaļās selerijas,
2-3 sīpoli,
4 tomāti
¼ kāpostu galviņas,
1 saldais pipars,
zaļumi,
pipari,
sāls.
Sagatavošana:
Nomazgājiet seleriju, papriku un tomātus, sagrieziet lielos vai vidējos, sasmalciniet kāpostus un sīpolus, pievienojiet sāli un vāriet verdošā ūdenī 10 minūtes. Gatavai zupai pievieno sasmalcinātus garšaugus, piparus un pasniedz.
Zupu svara zaudēšanai var pagatavot no jebkuriem dārzeņiem. Galvenais, lai dārzeņi nepārvērstos par nepatīkamu ūdeņainu putru. Izmantojiet garšvielas, izkrāsojiet garšu tā, kā vēlaties, padariet to pikantu vai maigu, izmēģiniet dažādas dārzeņu kombinācijas, nosacīti sadalot tos “baltajos”, “zaļidzeltenajos” un “sarkanajos”, un atcerieties, ka kartupeļi satur lielu daudzumu ciete un neviens neveicina svara zudumu.
Reizēm gribas vienkārši zupu, vispār neizmantojot receptes un bez īpašas vēlmes pēc kādām īpašām sastāvdaļām. Mana vecmāmiņa šo zupu pagatavoja 10 minūtēs, kad kārtējā drēgnajā rudens dienā es saaukstējos, un viss likās pelēks un drūms. Taču šī zupa atjaunoja dzīvesprieku un ticību skaistumam. Tās sastāvs ir mistiski vienkāršs: 1 kartupelis, ½ burkāns, 1 ķiploka daiviņa. Lai gatavošana būtu ātrāka, kartupeļus labāk sagriezt ļoti smalki, bet burkānus un ķiplokus sarīvēt. Vāra 10 minūtes un sasmalcina kartupeļus ar kartupeļu stampiņu. Neaizmirstiet to sālīt! Protams, ja katru dienu ēdat boršču vai harčo, šī zupa šķitīs vienkārša, taču, ja pēc vairākiem pamatēdieniem ar smagām sastāvdaļām esat aizmirsis pēdējo zupas pagatavošanas reizi, tad šī ir nelaime. Pasniedziet to buljona krūzēs - tas ir mājīgāk.
Biezenzupa nav daudz grūtāk pagatavojama nekā okroshka, izņemot to, ka tai ir nepieciešams virtuves kombains vai blenderis. Ir divi veidi, kā pagatavot dārzeņus: sautēšana un vārīšana. Sautēšanā tiek izmantota augu eļļa un priekšcepšana, kas padara garšu nedaudz skaidrāku un kontrastējošāku, bet arī pievieno papildu kalorijas dažu ēdamkarotes eļļas dēļ. Ēdienu gatavošana ir vienkāršāka, taču dažiem cilvēkiem vārītu, biezenī sagrieztu dārzeņu garša šķitīs maiga un vēlas pievienot vai nu sviestu, vai karstu pienu, vai varbūt kādas spilgtas garšvielas.
Sastāvdaļas:
800 g ķirbju,
200 ml ūdens,
200 ml piena,
sāls pēc garšas.
Sagatavošana:
Nomazgājiet un nomizojiet ķirbi. Sagriež vidējos gabaliņos un pārlej ar verdošu ūdeni. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un vāra 3 minūtes. Sildiet pienu un ielejiet to pannā ar ķirbi. Pievienojiet nedaudz sāls. Pārliek ķirbja gabaliņus un šķidrumu virtuves kombaina bļodā un sabiezē. Pasniedz ar grauzdiņiem vai grauzdiņiem.
Sastāvdaļas:
1 burkāns,
1 rācenis,
1 selerijas sakne,
200 g zaļie zirnīši,
1 kartupelis,
1 sīpols,
3 ķiploka daiviņas,
500 ml ūdens,
pipari, sāls pēc garšas.
Sagatavošana:
Dārzeņus nomizo un sagriež vidēja izmēra gabaliņos. Uzvāra ūdeni. Dziļā pannā uzkarsē dažas ēdamkarotes eļļas un apcep ķiplokus, tad sīpolus un pārējos dārzeņus. Pārlej ar verdošu ūdeni un pārklāj pannu ar vāku. Pievienojiet nedaudz sāls. Vāra uz lēnas uguns 10 minūtes un pārliek blendera krūzē. Sasmalcina biezenī. Pasniedz karstu. Pasniedz buljona krūzēs. Zupai virsū uzkaisa rupjmaizes grauzdiņus.
Nav nekā vienkāršāka par vistas zupu. Teiksim vairāk – vistas zupa ir vienkārša, ātra un pārsteidzoši garšīga. Vistas gaļa lieliski sader ar burkāniem, seleriju, kartupeļiem, rīsiem un garšaugiem, piemēram, dillēm.
Sastāvdaļas:
200 g vistas filejas,
1 burkāns,
100 g rīsu,
½ selerijas saknes,
1 sīpols,
4 ēd.k. karotes augu eļļas,
diļļu ķekars,
melnie pipari,
sāls.
Sagatavošana:
Izskalojiet rīsus vairākos ūdeņos. Uzkarsē eļļu pannā. Uzlieciet uz uguns kastroli ar 2 litriem ūdens. Vistas gaļu sagriežam mazos gabaliņos, burkānus un sīpolus sasmalcinām, seleriju smalki sakapā. Vispirms apcep vistu, pievieno sīpolu, seleriju un burkānus. Cepeti liek verdošā ūdenī un pievieno sāli. Vāra 15 minūtes uz lēnas uguns. Pipari 3 minūtes pirms gatavības. Izslēdziet uguni. Ļaujiet tai brūvēt 5 minūtes. Pasniedzot zupu pārkaisa ar sasmalcinātām dillēm.
Vēl viena uzmanības vērta sastāvdaļa ir sēnes. Zupām vislabāk der cūku sēnes vai šampinjoni. Sausās sēnes pārdod jebkurā lielveikalā, tās var vienkārši pievienot dārzeņu zupai, lai iegūtu burvīgu sēņu aromātu. Bet, ja balto nav, tad var izmantot šampinjonus vai kā pēdējo līdzekli saldētas medus sēnes.
Sastāvdaļas:
200 g šampinjonu,
1 kartupelis,
1 burkāns,
1 sīpols,
5-6 Briseles kāpostu galviņas,
50 g sviesta,
Lauru lapa,
melnie pipari,
sāls.
Sagatavošana:
Nomazgājiet, nomizojiet un nosusiniet sēnes. Dārzeņus nomizo un sagriež mazos gabaliņos. Briseles kāpostus pārgriež uz pusēm. Kartupeļus un kāpostus liek verdošā ūdenī. Sēnes sagriež lielās šķēlēs. Pannā uzkarsē sviestu, apcep sēnes, pievieno sīpolus un burkānus. Pievienojiet pannā maisot apcepiet. Apkaisiet ar sāli, pievienojiet lauru lapu un piparus. Pagatavojiet vēl 10 minūtes.
Lielākie kulinārijas izgudrotāji un sirsnīgākie labas vienkāršas gatavošanas pazinēji ir studenti. Jebkas, ko students var izdomāt, lai paātrinātu gatavošanas procesu. Bet nekādu koncentrātu vai mākslīgu piedevu – veselība ir svarīgāka par ātrumu!
Sastāvdaļas:
100 g vermicelli,
1 burkāns,
3 ķiploka daiviņas,
4 ēd.k. karotes augu eļļas,
1 kartupelis,
1 ķekars zaļo sīpolu,
1 ķekars pētersīļu,
melnie pipari,
sāls.
Sagatavošana:
Uzvāra 1,5-2 litrus ūdens. Kartupeļus un burkānus nomizo un smalki sagriež. Nomizo un sasmalcina sīpolu un ķiploku. Pannā sakarsē eļļu, apcep ķiplokus, tad sīpolu, pievieno kartupeļus un burkānus. Apcep vēl 3 minūtes un liek verdošā ūdenī. Pēc 5 minūtēm iemet vermicelli. Pagatavojiet vēl 7 minūtes. Sasmalciniet zaļumus un pievienojiet zupai, samaisiet, piparus un sāli. Ļaujiet ievilkties pāris minūtes un lej šķīvjos.
Starp citu, jūs varat pagatavot nūdeles pats, un tas būs pat lētāk nekā veikalā nopērkamās nūdeles, un garša būs daudz interesantāka. Viss, kas jums nepieciešams, ir nedaudz miltu un 1 ola. Nu ja atrod kādu vistu, sēnes vai vismaz desu vai speķi, tad nūdeļu zupas aromāts būs kosmisks.
Sastāvdaļas:
200 g miltu,
1 ola,
100 vistas fileja
vai 50 g kūpinātas desas vai bekona
dilles,
melnie pipari,
sāls.
Sagatavošana:
Uzvāra 1,5 litrus ūdens. Vistas fileju sagriež mazos gabaliņos un apcep. No izsijātiem miltiem izveido piltuvi, tās centrā ielauž olu, pievieno sāli un samīca stingrā mīklā. Ja tas ir pārāk sauss, pievienojiet dažus pilienus ūdens. Mīklu izrullē ar rullīti vai pudeli, virsmu pārkaisot ar miltiem. Sagrieziet garos nejaušos "pavedienos". Jūs varat griezt nevienmērīgi, tas nav svarīgi. Nosūtiet nūdeles gatavot kopā ar vistu. Ja gaļas vietā ir desa vai bekons, apcepiet to pannā un pievienojiet 3 minūtes pēc nūdeļu ievietošanas verdošā ūdenī. Nūdeles ir gatavas 5-7 minūtēs. Sāls un pipari. Pasniedzot pārkaisa ar sasmalcinātām dillēm.
Ja gribas zupu, bet vienīgie pieejamie veikali ir kiosks ar konserviem, piedāvājam vēl vienu ātro zupu no studentu prakses.
Sastāvdaļas:
1 litrs tomātu sulas,
1 bundža konservētu zirņu,
1 paciņa aukstuma vai bekona
1 sīpols,
3 ķiploka daiviņas,
melnā maize
melnie pipari,
sāls.
Sagatavošana:
Ielejiet sulu katliņā un uzlieciet uguni. Sasmalciniet sīpolu un ķiploku. Sasmalciniet bekonu vai šķēles un apcepiet uz pannas. Pievienojiet gaļai ķiplokus un sīpolus. Iztukšojiet zirņu kārbu un pievienojiet tos verdošajai tomātu sulai. Cepeti pievieno sulai, piparus, sāli, ja nepieciešams, un ļauj ievilkties 3 minūtes Pasniedz ar melno maizi vai rudzu grauzdiņiem.
Vai esat mēģinājuši piparmētru zupu? Šis mūsu gaumei neparastais garšaugs zupās ir jau sen. Tiesa, tas ir Eiropā un Amerikā. Nu, kāpēc mūsu piparmētra ir sliktāka nekā ārzemēs?
Piparmētru zupa ar bekonu un olām 
Sastāvdaļas:
1 ķekars piparmētru,
2 olas,
2 bekona sloksnes,
1 sīpols,
1 ķiploka daiviņa,
pāris pilienus Tabasco mērces,
melnie pipari,
sāls.
Sagatavošana:
Uzvāra 1 litru ūdens. Sagrieziet bekonu sloksnēs, sasmalciniet ķiplokus un sīpolus. Pannā apcep bekona gabaliņus, pievieno ķiploku, tad sīpolu. Nosūtiet gatavot. Sasmalciniet piparmētru un ievietojiet to katliņā. Sadaliet olas tieši pannā un ātri sakuliet tās ar dakšiņu. Pievieno piparus, Tabasco mērci, sāli. Izslēdziet uguni un ļaujiet zupai nostāvēties 3 minūtes.
Ātri pagatavojamas zupas ir tikpat vienkārši kā pagatavot dažas sviestmaizes, taču daudz veselīgākas un garšīgākas. Gatavojiet ar vieglu sirdi, un viss būs ātri un vienkārši!
1. Dārzeņu zupa.
Jums būs nepieciešams:
Saldēti brokoļi un ziedkāposti.
Sīpoli, burkāni, 2 gabali kausēta siera, vairāki kartupeļi, garšvielas, nedaudz sviesta.
Visu vāram vienā pannā - sviestā apcepam burkānus un sīpolus. Pēc tam pievienojiet ūdeni un ieslēdziet lielu uguni. Kamēr ūdens vārās, pievieno dārzeņus, nomizo kartupeļus, sagriež kubiņos un vienkārši iemet zupā brokoļus un ziedkāpostus. Tas viss vārās, un vajadzētu vārīties vēl nedaudz, šajā laikā pievienojiet kausēto sieru un samaisiet. Pievieno garšvielas, sāli, piparus, khmeli-suneli, visu, kas garšo, un zupa gatava. Viss aizņem apmēram 20 minūtes.
Jūs varat pievienot zupai vistu. Tas neprasa ilgu laiku, lai sagatavotos.
Un beigās visu samaļ ar blenderi - sanāk siera un dārzeņu biezeņzupa, kas garšo gan bērniem, gan pieaugušajiem.
2. Vēl viena ātrās dārzeņu zupas variācija ir ķirbju zupa ar lēcām.
Visu arī vāram vienā pannā, apcepot burkānus, sīpolus un ķiplokus. Ķirbim ļoti garšo ķiploki, un ar tiem ļoti garšo. 300 g ķirbju nomizo, trīs sarīvē uz rupjās rīves, kā burkānus, kopā apcep katliņā, pievieno tomātus. Piepildiet šo cepumu ar ūdeni. Pievienojiet sarkanās lēcas, kas ātri uzvārās, un kubiņus no vairākiem kartupeļiem. To visu uzvāra, nedaudz pagatavo, pievieno mūsu iecienītākās garšvielas un pirms pasniegšanas ierīvē sieru tieši siltajā zupā, lai sieram ir laiks izkust. Un no tā varam pagatavot arī biezeņa zupu.
3. Zivju zupa no zivju konserviem.
To pašu darām vienā pannā, atkal saulespuķu eļļā apcepam sīpolus un burkānus, aplej ar verdošu ūdeni un pievienojam sāli. Ūdenim pievienojam arī nomazgātos rīsus. Uzvāra, pievieno kartupeļus, sagriež kubiņos. Un beigās - zivju konservu burciņa, lasis, rozā lasis, jebkura zivs, kas jums patīk. Pievienojiet savas iecienītākās garšvielas.
4. Pupiņu zupa no konservētām pupiņām.
Daram visu kā aprakstīts augstāk – vienā pannā, kurā apcepam burkānus un sīpolus. Visu aplej ar verdošu ūdeni un uzvāra. Kamēr zupa vārās, pievieno kubiņos sagrieztus kartupeļus. Lai zupa būtu nedaudz sātīgāka, pievienojiet nedaudz rīsu. Kad ūdens uzvārījies, pievieno pupiņas, iecienītākās garšvielas, un zupa gatava!
5. Ļoti ātri pagatavojama un vienkārša gaspačo zupa.
Sastāvdaļas (2 porcijas):
- 100 g maizes,
- 4 tomāti
- 1 gurķis
- 1 saldais pipars,
- 1 sīpols,
- 2 ķiploka daiviņas,
- 3-4 ēd.k. karotes olīveļļas,
- zaļumi,
- melnie pipari,
- sāls.
Samērcē maizi ūdenī, noskalo un nomizo dārzeņus. Nomizojiet tomātus un izņemiet sēklas. Visu sablenderē blenderī, pievieno ledusūdeni vai ledu, vēl dažas sekundes palaid, un zupa gatava.
6. Vistas zupa
Sastāvdaļas:
- 200 g vistas filejas,
- 1 burkāns,
- 100 g rīsu,
- ½ selerijas saknes,
- 1 sīpols,
- 4 ēd.k. karotes augu eļļas,
- diļļu ķekars,
- melnie pipari,
- sāls.
Nomazgājiet rīsus. Uzkarsē eļļu pannā. Uzlieciet uz uguns kastroli ar 2 litriem ūdens. Vistas gaļu sagriežam mazos gabaliņos, burkānus un sīpolus sasmalcinām, seleriju smalki sakapā. Vispirms apcep vistu, pievieno sīpolu, seleriju un burkānus. Cepeti liek verdošā ūdenī un pievieno sāli. Vāra 15 minūtes uz lēnas uguns. Pipari 3 minūtes pirms gatavības. Izslēdziet uguni. Ļaujiet tai brūvēt 5 minūtes. Pasniedzot zupu pārkaisa ar sasmalcinātām dillēm.
7. Dārzeņu zupa ar šampinjoniem
Sastāvdaļas:
- 200 g šampinjonu,
- 1 kartupelis,
- 1 burkāns,
- 1 sīpols,
- 5-6 Briseles kāpostu galviņas,
- 50 g sviesta,
- Lauru lapa,
- melnie pipari,
- sāls.
Nomazgājiet, nomizojiet un nosusiniet sēnes. Dārzeņus nomizo un sagriež mazos gabaliņos. Briseles kāpostus pārgriež uz pusēm. Kartupeļus un kāpostus liek verdošā ūdenī. Sēnes sagriež lielās šķēlēs. Pannā uzkarsē sviestu, apcep sēnes, pievieno sīpolus un burkānus. Pievienojiet pannā maisot apcepiet. Apkaisiet ar sāli, pievienojiet lauru lapu un piparus. Pagatavojiet vēl 10 minūtes.
5 receptes mājās pagatavojamām ātri pagatavojamām zupām, kas noteikti dažādos jūsu ģimenes nedēļas diētu. Neparasti, apmierinoši un viegli.
Čehu ķiploku zupa
Tradicionālā čehu ķiploku zupa (česnečka) patiks gan pieaugušajiem, gan bērniem – tā ir tik garšīga un veselīga.2 litri gaļas buljona (vai ūdens)
20 g sviesta
1 sīpols
1 ķiploka galva
3 vidēji kartupeļi
1 ola
3 ēd.k. l. krējums 10% tauku
sāls, pipari, garšaugi un garšvielas pēc garšas
Pannā izkausē sviestu un apcep tajā sasmalcināto sīpolu un pusi no ķiploku daudzuma. Pievieno kubiņos sagrieztus kartupeļus un cep 7 minūtes. Cepeti liek verdošā buljonā (ūdenī) un vāra 15 minūtes.
Atsevišķā bļodā sakuļ olu ar krējumu, pievieno atlikušās ķiploka daiviņas, kas izlaistas caur presi. Uzmanīgi pievienojiet pāris ēdamkarotes verdoša buljona olu maisījumam (lai paaugstinātu temperatūru) un pēc tam ielejiet maisījumu zupā. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, pasniedz ar grauzdiņiem un zaļumiem.
Zupa ar zaļajiem zirnīšiem un piparmētru
Jūs droši vien esat gatavojis zupu ar svaigiem vai saldētiem zaļajiem zirnīšiem. Kā ar piparmētru piezīmēm? Pamēģini!
1,5 litri ūdens
250 g saldētu zaļo zirnīšu
3 kartupeļi
1 liels sīpols
1 ķiploka daiviņa
daži piparmētru zariņi
30 g sviesta
100 ml krējuma 10% tauku
sāls pēc garšas
Katliņā uzvāra ūdeni, liek tajā kartupeļus, nomizotus un sagrieztus mazos kubiņos, vāra 10 minūtes. Pannā izkausē sviestu, apcep tajā sīpolus līdz zeltaini brūnai. Sīpolu liek katliņā, pievieno zirņus un vāra uz vidējas uguns 10 minūtes. Šajā posmā sāliet zupu pēc garšas.
Ielej krējumu, pievieno sakapātus ķiplokus, smalki sagrieztas piparmētru lapiņas, uzvāra zupu, noņem no uguns.
Ātrā pollaku zivju zupa
Neparasti smaržīgā pollaka zupa patiks visiem zivju ēdienu cienītājiem.
500 g pollaka filejas
1 burkāns
4 kartupeļi
1 litrs ūdens
3 melnie piparu graudi
sāls pēc garšas
dilles pēc garšas
Pollaka fileju sagriež vidēja izmēra gabaliņos un liek verdošā ūdenī. Pagatavojiet 7 minūtes. Sasmalciniet kartupeļus un burkānus un pievienojiet zivīm. Neaizmirstiet buljonam pievienot sāli un piparus. Vāra, līdz gatavs. Pasniedzot zupu garšo ar sasmalcinātām dillēm.
Griķu zupa ar sēnēm
Šī bagātīgā zupa lieliski atjauno spēkus!
2,5 litri ūdens
500 g kartupeļu
1 burkāns
1 sīpols
300 g šampinjonu
3-4 ēd.k. l. griķi
1 ēd.k. l. saulespuķu eļļa
2 ēd.k. l. sojas mērces zaļumi pēc garšas
Sēnes nomazgā, aplej ar verdošu ūdeni, sasmalcina un liek pannā. Pievieno sojas mērci, tad sasmalcinātu sīpolu un sarīvētu burkānu, apcep līdz pusgatavībai.
Kubiņos sagrieztus kartupeļus un nomazgātus griķus iemet verdošā ūdenī. Pagatavojiet 10 minūtes, pēc tam pievienojiet apceptās sēnes un vāriet, līdz tās ir mīkstas (vēl 15 minūtes). Ja nepieciešams, pievienojiet sāli un pasniedziet ar zaļumiem.
Ātri konservētu pupiņu zupa
Konservētu pupiņu izmantošana ir neticami laika ietaupījums.
400 g (1 bundža) konservētu balto pupiņu
1,5 litri ūdens
1 litrs vistas buljona
3 kartupeļi
1 burkāns
1 sīpols
1 paprika
3 zobi ķiploku
1 ēd.k. l. tomātu pastas
20 g sviesta
sāls, pipari pēc garšas
1 lauru lapa
Katliņā uzvāra buljonu (vai ūdeni), iemet kubiņos sagrieztus kartupeļus. Tikmēr sviestā apcep sasmalcinātu sīpolu un rīvētu burkānu. Pievienojiet izspiesto ķiploku un tomātu pastu.
Cepeti pārliek katliņā, pievieno kubiņos sagrieztu papriku. Pagatavojiet 7 minūtes. Pievieno pupiņas (no kurām iepriekš notecināts ūdens), lauru lapu, sāli un piparus pēc garšas, vāra, līdz tās ir mīkstas.
Labu apetīti jums un jūsu mīļajiem! Šo zupu gatavošana aizņem minimālu laiku, jūs tām netērēsit vairāk pūļu kā olu kultenes vārīšanai.
Starp citu, zupas vārīšana multivarkā ir vēl ātrāka: iestatiet režīmu “Multicook” un gatavojiet, sākot ar dārzeņu cepšanu, nedaudz mainot sastāvdaļu pievienošanas secību.
Cilvēkam vienkārši nepieciešams karsts šķidrs ēdiens. Ar tās palīdzību ķermenis ātri piesātina un ilgstoši paliek piesātināts. Labākais šķidrais ēdiens piesātinājumam ir zupa. Daudzu tradicionālo zupu pagatavošana prasa ļoti ilgu laiku, taču ir tāda lieta kā ātri pagatavojama zupa. Ātra vienkāršu zupu recepte ļauj pagatavot pilnvērtīgu, sātīgu ēdienu 5-20 minūtēs.
Vermicelli-siera zupa-biezenis
Viens no vienkāršākajiem variantiem ātrās zupas pagatavošanai steigā. Uz 2 litriem ūdens jums vajadzēs tikai divus kausētus sierus, kas sver 90-100 gramus, un divas saujas nūdeles. No šāda produktu minimuma jūs iegūstat pilnvērtīgas pusdienas, kas ilgu laiku remdē jūsu izsalkumu.
Sagatavošana
Uzkarsē ūdeni pannā līdz vārīšanās temperatūrai. Var pievienot nedaudz sāls, taču jāņem vērā biezpiena sastāvā esošā sāls. Kamēr ūdens vārās, pannā viegli apbrūnina vermicelli. Atsevišķi sagrieziet sieru mazos kubiņos.
Vermicelli ielej verdošā ūdenī un pievieno sasmalcinātu kausēto sieru. Visu kārtīgi samaisa un ļauj uz lēnas uguns ievilkties 10-15 minūtes.
Pēc tam, kad siera biezpiens ir pilnībā izkusis un vermicelli kļūst mīksti, izslēdziet uguni. Garda un bagātīga biezeņu zupa ir gatava. To lej šķīvjos, pievieno grauzdiņus un pasniedz. Nūdeļu vietā šajā zupā varat izmantot kartupeļus.
Tomātu zupa ar pupiņām
Ļoti veselīga, garšīga un apmierinoša ātri pagatavojama zupa. To gatavo vistas un liellopa buljonā. Kā pēdējais līdzeklis derēs tīrs ūdens vai tomātu sula. Jums būs nepieciešama arī konservētu balto vai sarkano pupiņu kārba, tomātu kārba savā sulā un pāris ķiploka daiviņas.
Ēdienu gatavošanas tehnoloģija
Katliņā uzvāra vistas vai liellopa buljonu. Izmantojot blenderi, sasmalciniet konservētās pupiņas un tomātus. Iegūto masu ielej verdošā buljonā, pievieno sāli un piparus un vāra 5 minūtes.
Šajā laikā jums vajadzētu smalki sagriezt ķiploku daiviņas un pašās vārīšanas beigās tās iemest pannā ar zupu. Ja vēlaties, varat pievienot dilles vai pētersīļus. Pirms pasniegšanas pupiņu un tomātu zupu rotā ar zaļumu zariņu.
Vienkārša dārzeņu zupa
Brīnišķīga viegla zupa, ko var pagatavot tikai 15-20 minūtēs. Tās pagatavošanai nepieciešams litrs ūdens, 2 lieli kartupeļi, 1 vidēja izmēra burkāns, viens sīpols, jēla ola, dilles, pētersīļi, sāls un pipari pēc garšas.
Sagatavošana
Uzliek ūdeni uz uguns un uzvāra. Šajā laikā nomazgājiet un nomizojiet dārzeņus, sagrieziet sīpolus un burkānus mazās strēmelītēs, bet kartupeļus - plānās šķēlēs. Ielejiet dārzeņus verdošā ūdenī un atstājiet gatavoties 10 minūtes.
Atsevišķā bļodā pagatavo zupas mērci. Lai to izdarītu, smalki sagriež zaļumus, iecilā olu, sāli, piparus un sakuļ ar dakšiņu, līdz parādās putas. Kad dārzeņi ir pagatavoti, uzmanīgi ielejiet olu maisījumu zupā. Dariet to lēnām, nepārtraukti maisot, lai ola pannā nesaritētos vienā kunkulī. Atliek tikai uzvārīt zupu vēl minūti un var pasniegt.
Zivju ēdienu cienītājiem
Kvalitatīvu zivju zupu ātri pagatavot nav iespējams, taču smaržīgā un bagātīgā pollaku zupa ir pat pavāru amatieru iespēju robežās. Šis ir ļoti vienkāršs, bet garšīgs karstais pirmais ēdiens. Tās pagatavošanai vajadzēs: puskilogramu pollaka filejas (var ņemt jebkuru citu zivi), burkānu, sīpolu, divus kartupeļus, piparu graudus, lauru lapu, svaigas dilles.
Sagatavošana
Zivju fileju vajadzētu sagriezt vidēja izmēra gabaliņos. Katliņā uzvāra ūdeni, pievieno pollaku, sasmalcinātus kartupeļus, piparu graudus un lauru lapas. Atsevišķi apcepiet burkānus un sīpolus augu eļļā. Pievieno pārvārītu zivju zupu, sāli un piparus un vāra 20 minūtes vai pusstundu.
Pasniedziet karstu, pēc tam, kad pollaku zupai pievienojat sasmalcinātas dilles. Ja vēlaties, pievienojiet zupai skābo krējumu un ķiplokus.
Uztura speciālisti iesaka savā uzturā iekļaut zupas vismaz pāris reizes nedēļā. Bet daudzām mājsaimniecēm vienkārši nav laika vairākas stundas stāvēt pie plīts, mēģinot pagatavot bagātīgu boršču vai kāpostu zupu. Tieši šādos gadījumos noderēs visdažādākās ātrās zupas, kuru neskaitāmās receptes palīdzēs izveidot daudzveidīgu nedēļas ēdienkarti.
Zupa ir svarīgs ēdiens katra cilvēka ēdienkartē. Galu galā nevienam nebūs noslēpums, ka jāēd šķidrs vārīts ēdiens, palīdzot gremošanas sistēmai darboties labāk. Bet bieži šī ēdiena pagatavošana var aizņemt ilgu laiku. Šajā rakstā tiks runāts par to, kā pagatavot “ātru” zupu no neliela sastāvdaļu daudzuma.
Variants 1. Ar olu un vermicelli
Šī ir ļoti vienkārša, bet diezgan garšīga zupa, kas pagatavojas ļoti ātri. Vispirms jums ir jāsagatavo ēdiena sastāvdaļas. Vispirms 4 jāuzvāra, jāatdzesē un jāsagriež kubiņos. Tālāk tiek sagatavoti sīpoli: divus diezgan lielus sīpolus nepieciešams sasmalcināt līdz vajadzīgajam stāvoklim un apcept sviestā līdz patīkamai zeltainai krāsai. Tālāk sākas galvenā darba daļa - “ātrās” zupas gatavošana. Vispirms, kā parasti, katliņā jāuzvāra ūdens (šīs proporcijas ir paredzētas 3 litriem zupas), tad ielieciet tur vermicelli un vāriet, līdz tas ir gandrīz pilnībā gatavs. Tagad jums ir nepieciešams ievietot ceptos sīpolus ūdenī un nedaudz pagatavot zupu. Šajā posmā viss tiek sālīts pēc garšas, varat pievienot garšvielas. Pēdējais posms ir likt traukā, izslēgt un atstāt uz plīts atdzist zem slēgta vāka. Tas arī viss, vēlamais ēdiens ir gatavs!
Variants 2. Siers
Vēl viena iespēja ir kā pagatavot “ātro” zupu, lai tā sanāktu ļoti garšīga. Vispirms jāsagatavo visas nepieciešamās sastāvdaļas: kartupeļus sagriež kubiņos, sīpolus - pusgredzenos vai vienkārši sasmalcina, burkānus sarīvē, kausēto sieru arī sarīvē uz smalkas rīves ar ātrumu 50 g uz porciju. Pirmkārt, sīpolu nedaudz apcep pannā, tad tur pievieno burkānus, viss ir gatavs (šo soli varat izlaist - zupā ielieciet neapstrādātus sīpolus un burkānus - un zupa izrādīsies vienkārši liesa, t.i. mazāk trekna un bagāta). Tagad vajag uzvārīt ūdeni, ielikt tajā kartupeļus, uzvārīt, nosmelt putas. Tālāk zupai pievieno sīpolu un burkānu apcepumu, visu nedaudz uzvāra, līdz kartupeļi ir pilnībā gatavi. Šajā posmā zupai pievieno rīvētu kausēto sieru un visu vāra, līdz siers izkūst. Un tikai pēc tam ēdiens tiek sālīts vai ar garšvielām (galu galā, siers pats ir sāļš, tāpēc tas jādara, lai nepārsālītu ēdienu). Tas arī viss, zupa gatava.
Variants 3. Ar krabju nūjiņām
Vēl viens veids, kā pagatavot “ātro” zupu no ļoti maza sastāvdaļu daudzuma. Tātad, lai to izdarītu, kartupeļus sagriež kubiņos, sarīvē burkānus un sasmalcina sīpolu. Tos arī sagriež nelielos kubiņos.Visu gatavo pēc labi zināma principa: vispirms kartupeļus liek verdošā ūdenī, atkal visu liek vārīties, noņem putas. Nākamais solis: ūdenī ievieto sīpolus un burkānus, kurus pēc vēlēšanās var iepriekš apcept. Kad zupa ir gandrīz gatava, pievieno krabju nūjiņas, visu sālī un garšo pēc garšas. Viena tējkarote diļļu – sausie garšaugi – harmoniski iederēsies zupā. Zupa ir gatava ēšanai!
4. variants. Zivis (ar konserviem)
Vēl viens veids, kā pagatavot ātro zupu. Tomēr tas netiks gatavots no zivīm, bet gan no Lai to izdarītu, jums jāsagriež kubiņos kartupeļi, jāsarīvē burkāni un jāsasmalcina sīpols. Lai pagatavotu 3-4 litrus zupas, būs nepieciešamas arī divas konservu bundžas (labāk izvēlēties sardīnes). Kartupeļus liek verdošā ūdenī, pēc uzvārīšanās noņem putas, zupai pievieno sīpolus un burkānus (ja vēlas, apcep uz pannas sviestā). Viss tiek pagatavots, līdz kartupeļi ir gandrīz pilnībā gatavi, tagad jūs vienkārši pievienojiet konservus, nedaudz sasmalcinātus ar dakšiņu, ar visu saturu (ūdeni). Šajā posmā ir svarīgi neaizmirst zupai pievienot sāli un piparus, vāra vēl 4-5 minūtes un izslēdz. Zupa ir gatava ēšanai.
Variants 5. Zirnis
Zirņu zupa ir ļoti garšīgs ēdiens, taču tās pagatavošana ir vesela problēma, jo galvenā sastāvdaļa - zirņi - tik ilgi jāvāra! Un lielākā daļa mājsaimnieču nevēlas pusi dienas karāties pie plīts. Tagad mēs jums pateiksim, kā jūs varat ātri pagatavot zirņu zupu, pateicoties galvenās sastāvdaļas īpašajai sagatavošanai. Tātad, vārot zirņus. Vispirms kārtīgi jāizskalo (jāsasmalcina un jānopulē), tad visu aplej ar aukstu ūdeni apmēram pirksta biezumā un vāra, līdz ūdens gandrīz pilnībā izvārījies. Tālāk zirņiem uz pirksta atkal pievieno aukstu ūdeni, viss vārās. Tas jādara trīs reizes, pēc tam galvenā sastāvdaļa būs pilnībā gatava! Un tas aizņēma tikai piecpadsmit minūtes. Tālāk zirņus saberž un liek verdošā ūdenī. Tur pa vienam pievieno iepriekš sagatavotus kartupeļus, sīpolus un burkānus, visu pēc garšas sālī un pieber garšvielas. Zupu vāra, līdz kartupeļi ir pilnībā gatavi, tad visu izslēdz, aizver ar vāku un iepilda. Zupa ir gatava ēšanai!
Vienkārši noslēpumi
Dažām dāmām būs interesanti uzzināt, kā ātri pagatavot zupu. Lai padarītu to bagātīgāku, varat iepriekš pagatavot buljonu; jums tas nav jādara uzreiz. Tādā veidā pašas zupas pagatavošana prasīs daudz mazāk laika, izmantojot gatavu buljonu. Pirmos ēdienus labāk sālīt un garšot tuvāk gatavošanas procesa beigām, tādējādi tie būs garšīgāki. Padoms, kā tos ātri pagatavot, ir pievienot ēdienam gandrīz pašās beigās. Galu galā, ja jūs pievienosit tomātus agrāk, tie ievērojami palēninās gatavošanas procesu, un viss var aizņemt daudz ilgāku laiku. Nu, galvenā nianse: vienmēr pēc kartupeļu vārīšanas ir jānoņem putas, jo tādējādi tiek izvārītas nevajadzīgās vielas, kuras labāk vispirms izņemt no trauka.
Raksti par tēmu
