Baltkrievijas kartupeļu pankūku gatavošanas iespējas. Kartupeļu pankūkas: klasiska recepte pankūku pagatavošanai no A līdz Z

Tautā sauktās kartupeļu pankūkas jeb kartupeļu pankūkas ir vienkāršs un ļoti garšīgs baltkrievu virtuvei piederošs ēdiens. Ikviens to var pagatavot savā virtuvē, izmantojot produktus, kas atrodami jebkurā ledusskapī. Kartupeļu pankūkas ir ātri un vienkārši pagatavojamas. Mēs piedāvājam jūsu uzmanībai vienkāršāko kartupeļu pankūku recepti ar soli pa solim izpildi.

Kā sagatavot produktus?

Lai pagatavotu kartupeļu pankūkas, jums būs nepieciešami kartupeļi, olas un milti. Dažādas receptes var saturēt citus komponentus, taču bez šīm pamata pankūkām tās nevarēs iegūt. Produkti tiks cepti no mīklas ar krēmīgu konsistenci. Lai to pagatavotu, kartupeļus vajadzētu mizot un sasmalcināt. Izmantojiet vidējo rīvi vai virtuves kombainu. Neliels triks: kartupeļus vajadzētu sarīvēt tieši pirms vārīšanas. Ja izdalās pārāk daudz sulas, labāk daļu tās rūpīgi notecināt. Vienkāršākā pankūku recepte neietver citu dārzeņu pievienošanu mīklai. Bet, ja nolemjat gatavot pankūkas no vairākiem dārzeņiem, sasmalciniet tos visus vienādi. Interesants fakts: klasiskajā versijā kartupeļu pankūkas gatavo, izmantojot vissmalkāko rīvi. Tieši tā tos gatavoja mūsu vecmāmiņas, taču par ātrāko un vienkāršāko šo kartupeļu sasmalcināšanas metodi nosaukt nevar.

Kā pagatavot kartupeļu pankūkas - labākās receptes

No raksta uzzini, kā pagatavot īstas garšīgas un vienkāršas kartupeļu pankūkas, kā un ar ko tās pasniegt. Recepte nevienu neatstās vienaldzīgu

20 minūtes

200 kcal

5/5 (6)

Šis baltkrievu virtuves ēdiens kopš seniem laikiem ir guvis popularitāti dažādās Eiropas pilsētās. Tas ir ļoti garšīgs, un tā pagatavošana ir tik vienkārša un ātra, ka jebkura mājsaimniece var apgūt šo prasmi.

Kas ir pankūkas

Draniki ir pankūkas no kartupeļiem. Ukrainā tos tradicionāli sauc kartupeļu pankūkas, bet Krievijā terunami vai kakāt. Eiropā šis ēdiens kļuva pazīstams 19. gadsimtā, un, pateicoties poļu tautai, tas parādījās Krievijā.

Lai gan to pagatavošanai ir piemērots jebkurš kartupelis, daži pavāri uzskata, ka labākās pankūkas tiek gatavotas no baltkrievu šķirnēm. Acīmredzot tāpēc, ka viņu zemēs audzētie kartupeļi ir cietāki un pēc garšas ir smalkāki.

Interesanti, ka līdzīgas sastopamas dažādu pasaules valstu virtuvēs, taču tradicionāli tā uzskatīts par baltkrievu.

Kāpēc šis ēdiens ir tik garšīgs?

Draniki mīl gan pieaugušie, gan bērni. Un kā gan tos nemīlēt, ja tie ir gatavoti no dārzeņa, kuru mīl apmēram 80% cilvēku visā pasaulē. Šo dārzeņu dažreiz sauc par otro maizi, un no tā var izveidot vairāk nekā 110 kulinārijas izstrādājumus.

Īstām kartupeļu pankūkām ir kraukšķīga zelta garoza, un iekšpusē tie ir sulīgi, maigi un aromātiski. Ar tiem var pacienāt viesus, papildināt svētku galdu, gatavot brokastīs vai ņemt līdzi uz darbu. To var arī viegli pagatavot – šāds ēdiens būs vēl barojošāks.

Soli pa solim gatavošanas recepte

Kā pašam pagatavot kartupeļu pankūkas?

Mums būs nepieciešams:

Gatavošanas soļi:

Nomizotus kartupeļus vajag sarīvēt.

Padoms: Dārzeņus varat samalt virtuves kombainā (ar speciālu stiprinājumu) vai gaļas mašīnā. Vienkārši neizmantojiet blenderi, jo dārzeņus nedrīkst biezenī.

1. Dārzeņu sula ir jānolej un jāizspiež.
2. Sīpolu sarīvē vai smalki sakapā ar nazi un ber kartupeļos.
3. Bļodā liek sāli, piparus, sasmalcinātas svaigas dilles, miltus un olas un visu kārtīgi samaisa.
4. Uz plīts liek pannu un ielej eļļu. Kad panna uzkarsusi, kartupeļu pankūkas jācep no vienas puses un tad no otras, līdz izveidojas zeltaini brūna garoziņa.

Visērtāk kartupeļu maisījumu uzklāt ar karoti. Tiem jābūt pankūkas formā.

• Lai pagatavotu pankūkas sulīgs un zeltains, apcep karstā pannā lielā eļļas daudzumā.
• Lai ēdiens nebūtu pārāk eļļains un taukains, pēc cepšanas pankūkas jānovieto uz papīra salvetes un pēc tam pārnes tos uz šķīvja.
• Mēģiniet izvēlēties cieti saturošus kartupeļus. Labāk izvēlēties baltkrievu šķirnes. No tā būs atkarīga ēdiena garša un pankūku forma. Jaunie kartupeļi nav piemēroti ēdiena gatavošanai.
• Ja šaubāties par kartupeļu kvalitāti, varat tos pievienot gatavošanas laikā 0,5-1 karote cietes.
• Ja pirms cepšanas šķiet, ka masa ir par šķidru, miltus nevajag pievienot, jo pankūkas sanāks cietas. Labāk ielieciet nedaudz cietes.
• Tradicionālajā kulinārijā dārzeņus rīvē, bet, lai gatavošanai veltītu mazāk laika, var izmantot virtuves kombainu.

Kā pasniegt ēdienu

• Tradicionāli tiek pasniegtas kartupeļu pankūkas karsts ar skābo krējumu. Jūs varat tos izrotāt ar svaigiem garšaugiem vai brūklenēm. Uz šķīvja var likt salātu lapas un pa virsu kartupeļu pankūkas.
• Gatavošanas laikā varat pievienot vārīti šampinjoni, smalki sagrieztu burkānu vai ābolu.
• Kartupeļu pankūkām ir daudz dažādu mērču. Mērci varat pagatavot pats.

Vienkārša sēņu mērce

Mums būs nepieciešams: šampinjoni (200 grami), sīpols, 200 ml saldā krējuma, gabals sviesta, sāls un pipari.

Gatavošanas soļi:

1. Smalki sagrieziet sīpolu kubiņos un sēnes plānās šķēlītēs
2. Padoms: labāk sēnes iepriekš novārīt un pēc tam viegli apcept.
3. Atsevišķi apcep sēnes un sīpolus līdz zeltaini brūnai.
4. Pēc tam sēnes pārnes uz sīpoliem, pievieno saldo krējumu, piparus un sāli. Vāra uz lēnas uguns dažas minūtes un gatavs!
5. Mērci pārlej pāri kartupeļu pankūkām un pasniedz.

Padoms: Mērci vajadzētu pagatavot pirms kartupeļu pankūku gatavošanas, lai tās varētu pasniegt karstas no plīts

Kā redzat, šo ēdienu ir ļoti viegli un vienkārši pagatavot. Jūsu ģimenei un viesiem tas noteikti patiks!

Saskarsmē ar

Baltkrievu virtuve daudzām tautām ir devusi savu tradicionālo kartupeļu delikatesi. Kartupeļu pankūku receptes ir izplatījušās visā pasaulē. Vienkāršās pagatavošanas dēļ ar trauku var tikt galā pat bērni. Klasiskā recepte tiek uzskatīta par kartupeļu pankūkām ar sīpoliem. Gadu gaitā kulinārijas speciālisti ir izstrādājuši daudzas kartupeļu pankūku variācijas, pievienojot dažādus produktus. Apskatīsim dažus no tiem secībā.

Kartupeļu pankūkas: žanra klasika

• kartupeļi - 950 gr.
• vistas olas - 2 gab.
• sīpoli - 3 gab.
• ķiploki - 7 krustnagliņas
• skābs krējums - 30 gr.
• pipari - pēc garšas
• milti - 55 gr.
• akmens sāls - pēc garšas
• saulespuķu eļļa - 70 gr.

1. Rūpīgi noskalojiet kartupeļus un noņemiet mizu. Sāciet sakņu dārzeņu rīvēt uz rupjās rīves. Dariet to pašu ar sīpoliem.
2. Ja sasmalcinātie kartupeļi ir izdalījuši lielu daudzumu sulas, dārzenis jāizspiež, izmantojot marli. Atbrīvojieties no liekā šķidruma.
3. Apvienojiet olas, smalki sagrieztu ķiploku un garšvielas. Izmantojot putotāju, samaisiet maisījumu līdz gludai. Pievienojiet skābo krējumu un labi samaisiet maisījumu.
4. Pievērsiet uzmanību produkta konsistencei, ja masa izrādās šķidra, pievienojiet nepieciešamo miltu daudzumu.
5. Uz plīts liek biezu dibenu karstumizturīgu trauku, ielej eļļu. Iestatiet uguni uz vidējas jaudas un pagaidiet, līdz ierīce uzsilst.
6. Pagatavojiet mazas kūkas, piemēram, pankūkas. Sāciet cept, katra puse aizņem 3-5 minūtes.

Kartupeļu pankūkas ar sēnēm

• svaigas sēnes - 320 gr.
• kartupeļi - 1 kg.
• sīpols - 1 gab.
• vistas olas - 2 gab.
• garšvielas - pēc garšas
• kviešu milti - 50 gr.
• olīveļļa - 45 gr.

1. Noskalojiet sēnes caurdurī zem tekoša ūdens. Pagaidiet, līdz šķidrums ir pilnībā iztukšots, smalki sasmalciniet. Sīpolu nomizo un sagriež mazos kubiņos.
2. Pannā ielej eļļu, apcep sēnes, tad pievieno sīpolus. Sautējiet produktus līdz zeltainam. Kartupeļus nomazgā un sarīvē uz smalkās rīves.
3. Sagatavoto cepeti apvieno ar sakņu dārzeņu masu. Pievienojiet miltus, olu, garšvielas pēc garšas, labi samaisiet. Sāciet gatavot ēdienu. Pasniedz ar skābo krējumu.

• ola - 1 gab.
• kartupeļi - 550 gr.
• milti - 100 gr.
• burkāns - 1 gab.
• sīpols - 1 gab.
• šampinjoni - 120 gr.
• galda sāls - 13 gr.
• svaigi garšaugi - 40 gr.
• cietais siers - 110 gr.
• dabīgā eļļa - 95 ml.

1. Kartupeļus nomizo, ievieto emaljētā traukā un piepilda ar ūdeni. Uzvāriet produktu un pagatavojiet biezeni. Dodiet ēdienam iespēju atdzist.
2. Tajā pašā laikā sarīvē burkānus, sasmalcina sīpolus un sakapā sēnes. Dārzeņus liek pannā, pievieno nedaudz eļļas un apcep. Sagatavojiet kompozīciju līdz zeltainam.
3. Sagatavotajam cepetim pievieno rīvētu sieru un labi samaisa. Kartupeļu masā iemaisa olu, miltus un sāli. Uz plīts liek tīru pannu, pielej eļļu un uzkarsē.
4. Ielejiet nelielu daudzumu biezeņa karstumizturīgā traukā. Pievienojiet sēņu maisījumu kā pildījumu. Kā pēdējo kārtu pievienojiet arī kartupeļu maisījumu.
5. Cepiet trauku no abām pusēm nepieciešamo laiku, līdz izveidojas kraukšķīga garoziņa.

Kartupeļu pankūkas ar sieru un ķiplokiem

• sīpols - 1 gab.
• kartupeļi - 600 gr.
• vistas olas - 2 gab.
• kviešu milti - 75 gr.
• cietais siers - 160 gr.
• akmens sāls - pēc garšas
• augu eļļa - 65 gr.
• ķiploki - 8 krustnagliņas

1. Nomizojiet sīpolus un kartupeļus, sasmalciniet dārzeņus un, ja nepieciešams, izspiediet tos caur marli. Atbrīvojieties no liekās sulas.
2. Sieru sarīvē uz rupjās rīves un pievieno dārzeņiem kopā ar miltiem un olām. Smalki sagrieziet ķiplokus un samaisiet ar kopējo masu.
3. Maisiet maisījumu līdz gludai, ja nepieciešams, pievienojiet sāli. Cepšanas pannā ielej eļļu un uzkarsē sadzīves tehniku ​​uz degļa. Turpiniet ar tūlītēju cepšanu.

Draniki ar šķiņķi

• šķiņķis - 120 gr.
• kartupeļi - 650 gr.
• siers - 110 gr.
• ola - 1 gab.
• milti - 55 gr.
• svaigi garšaugi - 25 gr.
• malti pipari - 7 gr.
• augu eļļa - 100 ml.
• sāls - 8 gr.

1. Nomazgājiet kartupeļus un nomizojiet mizas. Sakņu dārzeņus un sieru sarīvē uz rupjās rīves. Sagrieziet šķiņķi mazos kubiņos. Ja nepieciešams, izspiediet sasmalcināto dārzeņu.
2. Apvienojiet sasmalcinātus garšaugus, kartupeļus, olu, šķiņķi, sieru, garšvielas un miltus. Sastāvdaļas sajauc līdz gludai. Pannā ielej nelielu daudzumu augu eļļas.
3. Sildiet ierīci uz vidējas uguns. No kartupeļu maisījuma veido veidnes kotletēs. Sāciet cept, pavadot 4 minūtes katrā kartupeļu pankūkas pusē.

• sīpols - 1 gab.
• kartupeļi - 800 gr.
• saulespuķu eļļa - 75 gr.
• garšvielas - pēc garšas

1. Dārzeņus nomizo, noskalo un sarīvē. Ja nepieciešams, izspiediet lieko sulu.
2. Pēc tam kartupeļu maisījumam pievienojiet garšvielas. Uzkarsē pannu ar eļļu. Sāciet cept kartupeļu pankūkas, atnesiet ēdienu līdz zeltaini brūnai.

Draniki ar pievienotu cukini

• cukini - 450 gr.
• kartupeļi - 600 gr.
• sīpols - 1 gab.
• ola - 1 gab.
• milti - 65 gr.
• garšvielas - pēc garšas

1. Kartupeļus un sīpolus nomizo un sarīvē. Visam maisījumam pievienojiet garšvielas un olu. Rūpīgi samaisiet kompozīciju.
2. Tagad nomizojiet cukīni, sarīvējiet to uz smalkās rīves un, ja nepieciešams, izspiediet lieko sulu. Savieno abas masas kopā, pievieno miltus.
3. Vēlreiz samaisiet līdz gludai. Uzkarsē pannu ar biezu dibenu ar eļļu. Sāciet gatavot ēdienu.

Kartupeļu pankūkas bez miltiem

• vistas olas - 2 gab.
• kartupeļi - 400 gr.
• sāls - 10 gr.
• melnie pipari - pēc garšas
• saulespuķu eļļa - 55 gr.

1. Nomizotus kartupeļus sasmalcina uz rīves. Sakuļ olas un pievieno garšvielas.
2. Sakņu maisījumu apvieno ar otro masu, kārtīgi samaisa. Ielejiet eļļu karstā pannā un sāciet cept pankūkas.

• cukini mīkstums - 320 gr.
• kartupeļi - 700 gr.
• vistas olas - 2 gab.
• augu eļļa - patiesībā
• milti - 130 gr.
• ķirbju mīkstums - 190 gab.
• burkāni - 1 gab.
• kaltēti augi un sāls - pēc garšas
• sīpols - 1 gab.

1. Cukini un ķirbja mīkstumu liek blendera traukā un sablendē līdz gludai. Pēc tam dariet to pašu ar pārējiem dārzeņiem.
2. Sajauciet maisījumus, pēc tam pievienojiet tiem olas, miltus, sāli un zaļumus. Sagatavojiet sastāvu viendabīgumam. Pēc tam pārejiet uz termisko apstrādi pannā.

Draniki cepeškrāsnī ar sieru

• olas - 1 gab.
• sīpols - 1 gab.
• kartupeļi - 750 gr.
• cietais siers - 230 gr.
• augu eļļa - 80 ml.
• rīvmaizi - patiesībā
• sāls - 8 gr.

1. Nomazgājiet un nomizojiet kartupeļus kā parasti. Sasmalciniet sakņu dārzeņu, atbrīvojiet no liekās sulas. Sāliet maisījumu un samaisiet.
2. Sīpolam noņem miziņu un sagriež mazos kubiņos. Nosūtiet uz kartupeļiem, pievienojiet sakultu olu un kviešu miltus. Rūpīgi samaisiet sastāvdaļas.
3. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 grādiem. Cepamo formu ieziež ar sviestu, tad pārkaisa ar nelielu daudzumu rīvmaizes. Šī manipulācija palīdzēs izvairīties no kartupeļu pankūku sadedzināšanas.
4. Kartupeļu pankūkas liek uz cepešpannas un liek cepeškrāsnī. Pēc 8 minūtēm trauku izņem, apgriež un pārkaisa ar rīvētu sieru. Pēc tam ievietojiet to atpakaļ cepeškrāsnī un pagaidiet, līdz tas ir pilnībā gatavs.

Draniki ar desu

• neapstrādāta kūpināta desa - 120 gr.
• kartupeļi - 350 gr.
• ķiploki - 5 krustnagliņas
• olas - 2 gab.
• svaigas dilles - 30 gr.
• olīveļļa - 65 gr.
• garšvielas - pēc garšas

1. Nomazgājiet un noņemiet mizas no kartupeļiem. Sasmalciniet sakņu dārzeņus un izspiediet sulu. Desu smalki sakapā, olas sakuļ, ķiplokus izspiež ar speciālu ierīci.
2. Sajauc visas sastāvdaļas vienā traukā, pievieno piparus, sāli un sasmalcinātas dilles. Rūpīgi samaisiet maisījumu. Kartupeļu mīklu liek karstā pannā ar eļļu. Cepiet produktu no abām pusēm.

Draniki lēnajā plītī ar malto gaļu

• olas - 2 gab.
• sīpols - 2 gab.
• maltā gaļa - 550 gr.
• kartupeļi - 1 kg.
• kviešu milti - 50 gr.
• sāls, pipari - pēc garšas
• augu eļļa - 45 gr.

1. Sagatavojiet kartupeļus, izmantojot iepriekš aprakstītās metodes. Nomizoto sīpolu sasmalcina un pievieno kopējai masai. Pievieno sāli un piparus.
2. Galvenajam maisījumam pievieno sakultas olas un miltus. Sagatavojiet maisījumu līdz gludai. Maltā gaļa kalpos kā pildījums. Ieeļļojiet multibļodu ar eļļu un iestatiet režīmu “Cepšana”. Sāciet manipulēt.
3. Multivarkas apakšā ielieciet nelielu daudzumu kartupeļu mīklas, pēc tam plānā kārtā izklājiet gaļas produktu, atkal pārklājiet ar dārzeņu maisījumu. Cepiet produktu parastajā veidā no abām pusēm līdz zeltaini brūnai.
4. Pēc visas kartupeļu pankūku porcijas sagatavošanas ievietojiet pilnībā pagatavoto trauku daudztraukā un iestatiet režīmu “Sildīšana”. Vāriet kārumu apmēram pusstundu. Pasniedziet gaļas pankūkas ar dažādām mērcēm atbilstoši savai gaumei.

• sīpoli - 3 gab.
• kartupeļi - 600 gr.
• olas - 2 gab.
• pipari - 9 gr.
• galda sāls - 12 gr.
• manna - 30 gr.
• augu eļļa - 50 ml.

1. Sīpolu nomizo un sagriež gredzenos, apcep uz pannas sviestā līdz zeltainam. Nomazgājiet kartupeļus, noņemiet mizas un sarīvējiet.
2. Sakņu dārzeņu masu sajauc ar mannu, pipariem, olām un sāli. Rūpīgi samaisiet. Uzkarsē otru pannu, ielej nedaudz eļļas. Sāciet gatavot pankūkas.
3. Ceptais gardums jāliek uz biezu sienu pannas dibena. Virsū liek apcepto sīpolu un ielej 50 ml. vārīts ūdens. Novietojiet degli uz lēnas uguns un vāriet trauku apmēram 5 minūtes.

1. Sīpolus ēdienam pievieno ne tikai garšas dēļ, bet arī, lai kartupeļi nekļūtu tumšāki. Sastāvdaļas jāsajauc vienlaikus.
2. Ja patīk ēst kartupeļu pankūkas ar kraukšķīgu garoziņu, tās jāapcep karstā pannā (daudzbļodā, cepeškrāsnī) ar sviestu.
3. Lai iegūtu unikālu kartupeļu pankūku garšu, jāizvēlas sakņu dārzeņu šķirnes ar augstu cietes saturu.
4. Jaunus kartupeļus nevajadzētu izmantot kā pamatu kartupeļu pankūkām. Tas satur nelielu daudzumu cietes.
5. Pēc cepšanas kartupeļu pankūkas nosusina ar papīra dvieļiem. Šis gājiens ļaus atbrīvoties no liekās eļļas un atklās ēdiena patieso garšu.
6. Ja pēc vārīšanas kartupeļu pankūkas izrādās "gumijas", jums vajadzētu pievienot nedaudz cietes vai pilnībā aizstāt ar to miltus.

Ja pirmo reizi mēģināt pagatavot nacionālo baltkrievu ēdienu, jāsāk ar vienkāršām receptēm. Iepriecini savu mājsaimniecību ar jaunu gardumu. Atrodiet savu ideālo tehnoloģiju un proporcijas. Kad esat ieguvis pieredzi, nebaidieties eksperimentēt ar uztura bagātinātājiem.

Video: kā pagatavot garšīgas kartupeļu pankūkas

Kartupeļu pankūkas ir visvienkāršākais un garšīgākais ēdiens, ko var ātri pagatavot mājās brokastīs. Jūs varat pasniegt kartupeļu pankūkas ar skābo krējumu tējai vai ēst tās kā neatkarīgu un diezgan barojošu ēdienu.

Kartupeļu pankūku pagatavošanai ir diezgan daudz recepšu. Tātad dažas mājsaimnieces dod priekšroku tos pagatavot ar skābētiem kāpostiem vai sēnēm, pievienojot tiem burkānus, zaļumus un pat sieru.

Vienkāršākā recepte ietver rupji sarīvētus kartupeļus. Lai kartupeļu pankūkas neizjuktu, tās pievieno olu un kviešu miltus. Apskatīsim vienkāršu klasisku kartupeļu pankūku recepti ar soli pa solim fotoattēliem un vairākām alternatīvām variācijām gardu pankūku pagatavošanai mājās.

Kartupeļu pankūkas - vienkārša klasiska recepte

Patiesībā kartupeļu pankūku pagatavošana ir ļoti vienkārša. Galvenais ir ievērot dažus vienkāršus noteikumus, kas ļauj sasniegt skaistu zeltainu krāsu un neaizmirstamu ceptu kartupeļu aromātu.

Lai pagatavotu kartupeļu pankūkas, jums būs nepieciešami neapstrādāti kartupeļi, kas sarīvēti uz rupjās rīves. Lai kartupeļi nekļūtu zili, tos uzreiz var sajaukt ar rīvētu vai sasmalcinātu sīpolu, izmantojot blenderi.

Kartupeļu pankūkas labāk cept uz lēnas uguns, lai kartupeļu iekšējie slāņi paspētu tvaicēt un nepaliktu mitri. Pannā jāielej nedaudz eļļas, pretējā gadījumā mūsu trauks izrādīsies pārāk taukains un lipīgs. Tātad, apskatīsim soli pa solim recepti gardu un sulīgu kartupeļu pankūku pagatavošanai pannā.

Sastāvdaļas:

• 3-4 neapstrādāti kartupeļi
• 1 mazs vai puse liela sīpola
• 1 ola
• 2 ēd.k. karotes miltu
• Ķiploki - 2 daiviņas (pēc izvēles)
• Sāls, garšvielas - pēc garšas

Sagatavošana:

1. Nomizojiet sīpolus un kartupeļus. Ja jums garšo kartupeļu pankūkas ar ķiploku, varat pagatavot arī divas krustnagliņas. Bet tas nav paredzēts visiem.
   
   
2. Sarīvē kartupeļus. Sarīvējam arī sīpolu un pievienojam kartupeļiem. Izspiediet ķiplokus. Ja kartupeļi un sīpoli ir pārāk sulīgi, varat tos saspiest un notecināt lieko šķidrumu. Tad kartupeļu pankūkas neizplatīsies pa pannu un cepsies vienmērīgi.
3. Kartupeļu maisījumā ielaužiet olu.
   
   
4. Pēc garšas pievienojiet sāli un iecienītākās garšvielas. Starp citu, kartupeļu pankūkām labi noder kaltētas dilles un malti pipari. Var pievienot arī gatavās kartupeļu garšvielas.
5. Pievieno miltus. Rūpīgi samaisiet kartupeļu maisījumu.
   
   
   
   
6. Cepamajā pannā ielej nelielu daudzumu augu eļļas. Mēs gaidām, līdz tas labi sasilst.
7. Ar karoti uzmanīgi izklājiet kartupeļu maisījumu pankūkās. Apcep pankūkas uz vidējas uguns no abām pusēm līdz zeltaini brūnai. Lūdzu, ņemiet vērā, ka kartupeļu pankūkas nedrīkst būt pārāk biezas, pretējā gadījumā kartupeļiem, kas atrodas iekšā, nebūs laika gatavot.
   
   
   
   
8. Ja jums nepatīk taukaini vai eļļaini ēdieni, noņemiet no pannas brūnās brūnās krāsas un novietojiet uz papīra dvieļa. Tas absorbēs liekos taukus, un gatavais ēdiens izrādīsies vēl garšīgāks.
9. Gatavās kartupeļu pankūkas pārliekam uz skaista šķīvja un pasniedzam ar skābo krējumu. Ja vēlaties, skābo krējumu var sajaukt ar sasmalcinātiem zaļumiem vai ķiplokiem - tas ir jūsu gaumes ziņā. Labu apetīti!
   
   

Kartupeļu pankūku kaloriju saturs:

Kartupeļu pankūku kaloriju saturs var atšķirties atkarībā no produktu sastāva un attiecības. Vidēji 1 porcija (200 g) ēdiena satur:

Kalorijas: 397,2 kcal.

Tauki: 26,4 g.

Olbaltumvielas: 6,0 g.

Ogļhidrāti: 35,2 g.

Gardas un barojošas kartupeļu pankūkas var pagatavot, kartupeļus kombinējot ar malto gaļu. Varat izmantot malto cūkgaļu, liellopa gaļu, vistu vai tītaru - kā vēlaties.

Lai kartupeļu pankūkas neizjuktu, tām jāpievieno vistas ola. Kartupeļus labāk sarīvēt mazāku. Kartupeļu un gaļas maisījumam var pievienot arī sasmalcinātas dilles, kas noturēs kartupeļu pankūkas un piešķirs tām patīkamu aromātu.

Sastāvdaļas:

• Kartupeļi – 6 – 7 gab.
• Maltā gaļa (cūkgaļa, liellopa gaļa, vistas gaļa) ​​– 250 – 300 g
• Sīpoli - 2 gab.
• Ola - 1 gab.
• Sīpoli, ķiploki, garšvielas - maltajai gaļai
• Garšvielas, sāls - pēc garšas
• Milti – 2 ēd.k. karotes

Sagatavošana:

1. Maltajai gaļai pēc savas gaumes pievieno sīpolus, ķiplokus, sāli, maltus piparus un citas garšvielas.
   
   
2. Sasmalciniet vienu lielu sīpolu ar nazi vai sarīvējiet to. Mēs darām to pašu ar kartupeļiem.
   
   
3. Saspiež kartupeļus un sīpolus un notecina sulu ar cieti.
   
   
4. Kartupeļiem pievieno olu, miltus, sāli un garšvielas.
   
   
5. No kartupeļu masas veidojam plakanu kūku, liekam iekšā nedaudz maltās gaļas un veidojam mazas pankūkas, lai maltās gaļas pildījums būtu iekšā. Ja vēlaties, varat vienkāršot uzdevumu un vienkārši sajaukt malto gaļu ar kartupeļu maisījumu.
   
   
   
   
6. Kartupeļu pankūkas liek uz sakarsētas pannas un pārklāj ar vāku. Ugunsgrēkam jābūt mazam. Uzmanīgi apgrieziet kartupeļu pankūkas un apcepiet no otras puses līdz zeltaini brūnai.
   
   
   
   

Pasniedziet ēdienu galdā un izbaudiet tā patīkamo un bagātīgo garšu!

Kartupeļu pankūkas ar sēnēm - sātīgas un garšīgas

Kartupeļu pankūkas ar sēnēm ir vienkāršs un garšīgs patstāvīgs ēdiens, kas ir lieliski piemērots ģimenes vakariņām. Jūs varat pagatavot tos ar svaigām vai sālītām sēnēm. Svaigi šampinjoni ir lieliski piemēroti šiem nolūkiem, tos vislabāk ir iepriekš apcept sviestā.

Sastāvdaļas:

• Neapstrādāti kartupeļi – 6 – 7 gab.
• Svaigi šampinjoni - 200 g
• Sīpols - 1 gab.
• Ola - 1 gab.
• Milti – 2 ēd.k. karotes
• Sviests – sēņu cepšanai
• Augu eļļa - cepšanai
• Sāls, garšvielas - pēc garšas
• Zaļumi - pēc garšas

Sagatavošana:

Tā kā šampinjoni vārot izdala lielu daudzumu sulas, vispirms tos apcepsim sviestā. Sviests piešķirs sēnēm maigu un patīkamu garšu. Lai ceptu pašas kartupeļu pankūkas, labāk izmantot augu eļļu, lai tās neliptu pie pannas.

1. Šampinjonus notīram un sagriežam vidēja izmēra gabaliņos, jo... Vārīšanas laikā tie ievērojami saruks. Pannā sviestā apcep sēnes, līdz pazūd viss mitrums. Lai sēnēm piešķirtu patīkamu aromātu, pannā var pievienot nedaudz smalki sagrieztu sīpolu.
2. Sīpolu nomizo un sagriež mazākos gabaliņos.
3. Kartupeļus sarīvē uz rupjās rīves un sajauc ar sīpoliem. Pateicoties sīpolam, kartupeļi nekļūs zili.
4. Kartupeļus un sīpolus liek caurdurī un kārtīgi izspaida, lai atbrīvotos no sulas un liekās cietes.
5. Pārliek kartupeļus un sīpolus bļodā, pievieno apceptos šampinjonus.
6. Salauž olu, pievieno miltus, sāli un maltus piparus pēc garšas. Ja vēlaties, pievienojiet sasmalcinātus garšaugus un kārtīgi samaisiet.
7. Uzkarsē pannu ar augu eļļu līdz vidējai temperatūrai. Ar karoti izklāj iegūto masu pannā un zem vāka apcep kartupeļu pankūkas no abām pusēm līdz zeltaini brūnai. Tikai neveidojiet kartupeļu pankūkas pārāk biezas, pretējā gadījumā kartupeļi iekšpusē var palikt nedaudz izmirkuši.

Pasniedziet galdā kartupeļu pankūkas (deruny) ar sēnēm kopā ar skābo krējumu. Labu apetīti!

Starp citu, kartupeļu pankūkas var pagatavot ar konservētām sēnēm, kuras jāsagriež mazākos gabaliņos un rūpīgi jāizspiež no sulas.

Ja vēlaties izmantot kaltētas sēnes, iemērciet tās 10 stundas aukstā ūdenī, pēc tam sagrieziet mazākos gabaliņos un apcepiet sviestā. Būs garšīgi!

Kartupeļu pankūkas ar skābētiem kāpostiem

Kad klasiskās kartupeļu pankūkas jau ir diezgan nogurušas, tām var pievienot dažādus pildījumus. Dažas saimnieces labprātāk gatavo kartupeļu pankūkas ar skābētiem kāpostiem, kas izrādās mazāk rūgtas un iegūst vieglu skābumu.

Šo ēdienu varat pasniegt ar zaļajiem sīpoliem un skābo krējumu. Tas ir lieliski piemērots pilnīgām pusdienām, izrādās sātīgi un garšīgi.

Sastāvdaļas:

• Kartupeļi - 6 gab.
• Skābēti kāposti - 200 g
• Vistas ola - 1 gab.
• Sīpols - 1 gab.
• Milti – 2 ēd.k. karotes
• Augu eļļa - cepšanai

Sagatavošana:

1. Sīpolu sarīvē vai sasmalcina, izmantojot blenderi.
2. Skābētos kāpostus ar nazi sasmalciniet mazākos gabaliņos, sajauciet ar sīpolu un saspaidiet, lai noņemtu lieko sulu.
3. Kartupeļus sarīvē, saspiež un sajauc ar kāpostiem un sīpoliem.
4. Iegūtajai masai pievieno olu, sāli un piparus pēc garšas.
5. Pievieno pāris ēdamkarotes miltu. Ja vēlaties, varat aizstāt miltus ar mannu. Rūpīgi samaisiet.
6. Uzkarsē pannu ar augu eļļu un uz vidējas uguns apcep pankūkas no abām pusēm zem vāka. Izņemiet kartupeļu pankūkas un novietojiet uz papīra dvieļa, lai noņemtu lieko eļļu.

Gatavās pankūkas var pārkaisīt ar sasmalcinātiem zaļajiem sīpoliem un pasniegt ar skābo krējumu. Izrādās ļoti garšīgs. Labu apetīti!

Ļoti maigas, sātīgas un garšīgas kartupeļu pankūkas var pagatavot, kartupeļiem pievienojot nedaudz rīvēta siera. Šiem nolūkiem vislabāk piemērots cietais siers, taču, ja vēlaties, varat aprobežoties ar kausētu vai fetas sieru.

Ja ņemat kausētu sieru, neaizmirstiet to atstāt saldētavā uz 30 - 40 minūtēm. Tad to būs viegli sarīvēt, neizkliedējot pa virsmu.

Siera pankūkām var pievienot arī nedaudz sasmalcinātu diļļu vai ķiploku. Tos vislabāk pasniedz ar skābo krējumu, kam var pievienot arī garšaugus vai iecienītākās garšvielas.

Sastāvdaļas:

• Neapstrādāti kartupeļi - 7 gab.
• Sīpols - 1 gab.
• Siers - 200 g
• Vistas ola - 1 gab.
• Milti – 2 ēd.k. karotes
• Eļļa - cepšanai
• Garšvielas, garšaugi un sāls - pēc garšas

Sagatavošana:

1. Sīpolu sagriež mazākos gabaliņos un liek caurdurī, lai notecētu sula.
2. Kartupeļus nomizo un sarīvē uz rupjās rīves. Pievieno sīpolam un saspiež.
3. Trīs sieri uz rīves. Ielieciet bļodā un pievienojiet tam kartupeļus un sīpolus.
4. Sadauziet olu, pievienojiet iegūtajai masai miltus, sāli un piparus. Ja vēlaties, pievienojiet sasmalcinātus garšaugus.
5. Cepamo pannu labi uzkarsē ar eļļu un atstāj uz vidējas uguns. Ar karoti iesmērē iegūto kartupeļu-siera maisījumu un izlīdzina tā, lai sanāk ne pārāk biezas kartupeļu pankūkas.
6. Cepiet pankūkas no abām pusēm, līdz tās iegūst ēstgribu zeltainu nokrāsu. Novietojiet tos uz papīra salvetēm vai dvieļa, lai noņemtu liekos taukus.

Gatavās siera pankūkas pārliek uz pasniegšanas šķīvjiem un pasniedz. Labu apetīti!

Recepte kartupeļu pankūkām bez olām

Ja dodat priekšroku diētiskām vai veģetārām kartupeļu pankūkām bez olām, varat izmantot šo recepti. Tā kā kartupeļus bez olām ir grūtāk griezt, labāk tos sarīvēt uz smalkās rīves. Kartupeļu maisījumam pievienosim arī nedaudz mannas putraimu saistīšanai un ķiploka daiviņu garšas piešķiršanai. Izmēģiniet to, jums tas patiks!

Sastāvdaļas:

• Kartupeļi – 6 – 8 gab.
• Sīpols - 1 gab.
• Manna - 3 ēd.k. karotes
• Ķiploki - 1 daiviņa
• Sāls, malti pipari - pēc garšas
• Eļļa - cepšanai

Sagatavošana:

1. Kartupeļus nomizo un sarīvē uz smalkās rīves.
2. Sīpolu sasmalcina uz rīves vai izmantojot blenderi. Sajauc ar kartupeļiem un izspiež, lai atbrīvotos no sulas un cietes.
3. Izspiediet nelielu ķiploka daiviņu un sajauciet ar kartupeļiem.
4. Iegūtajai masai pievieno mannu, maltus piparus un nelielu daudzumu sāls. Ja vēlaties, varat pievienot arī sasmalcinātus garšaugus, piemēram, dilles.
5. Uz vidējas uguns sakarsē pannu ar eļļu. Šajā laikā manna nedaudz uzbriest un var sākt cept kartupeļu pankūkas.
6. Uzmanīgi ar karoti izņem iegūto maisījumu un veido pankūkas. Tikai neveidojiet tos pārāk biezus, lai kartupeļi iekšpusē nepaliktu mitri.
7. Apcep kartupeļu pankūkas no abām pusēm līdz zeltaini brūnai un pasniedz. Labu apetīti!

Gardas kartupeļu pankūkas ar burkāniem

No kartupeļiem un burkāniem var pagatavot sulīgas un garšīgas kartupeļu pankūkas. Burkāni padara ēdienu mazāk apburošu un piešķir tam papildu saldumu. Tāpat kā klasiskās kartupeļu pankūkas, tās vislabāk pasniedz ar skābo krējumu un zaļumiem. Ja vēlaties, pirms cepšanas kartupeļu maisījumam varat pievienot nedaudz sasmalcinātus garšaugus.

Sastāvdaļas:

• Neapstrādāti kartupeļi - 5 gab.
• Burkāns - 1 gab.
• Olu - pēc garšas
• Zaļumi - pēc garšas
• Milti – 2 ēd.k. karotes
• Sāls, garšvielas - pēc garšas
• Eļļa - cepšanai

Sagatavošana:

1. Sarīvē burkānus un kartupeļus. Šim nolūkam vēlams paņemt lielāku rīvi.
2. Saspiediet dārzeņus un noteciniet no tiem sulu un cieti. Iegūtajai masai pievieno miltus, olu, sāli un maltus piparus. Rūpīgi samaisiet.
3. Uzkarsētā pannā apcep kartupeļu un burkānu pankūkas no abām pusēm līdz zeltaini brūnai. Tikai nepalieliniet siltumu pārāk augstu, pretējā gadījumā kartupeļi, kas atrodas iekšā, nepaspēs gatavoties un paliks slapji.
4. Mēs pasniedzam galdā kartupeļu pankūkas ar skābo krējumu un baudām to maigo garšu un neaizmirstamo aromātu. Labu apetīti!

Mazi triki un noslēpumi kraukšķīgu kartupeļu pankūku pagatavošanai

Neskatoties uz šī brīnišķīgā ēdiena šķietamo vienkāršību, kartupeļu pankūku pagatavošanai ir savas nianses un noslēpumi. Pat kartupeļu biezeņa lielums lielā mērā var noteikt gatavošanas ilgumu un gatavā ēdiena garšu.

Lai pagatavotu patiesi garšīgas un sulīgas kartupeļu pankūkas, vienkārši ievērojiet šos noteikumus:

1. Pirms olu pievienošanas kartupeļus kārtīgi izspaida, lai atbrīvotos no liekās cietes. Tad, liekot pannā, kartupeļu pankūkas neizplatīsies un apgriezt būs daudz vieglāk.
2. Rīvēti kartupeļi ātri kļūst zili un iegūst raksturīgu smaržu. No šīs īpašības var atbrīvoties, kartupeļu maisījumam pievienojot nedaudz sasmalcinātu sīpolu vai citrona sulu.
3. Pankūkas labāk cept uz vidējas uguns un pat zem vāka. Tad kartupeļu iekšējiem slāņiem būs laiks pagatavot, un augšējās kārtas nepiedeg.
4. Lai kartupeļu pankūkas neizplatās, tām pievieno olu un kviešu miltus. Tāpat dažreiz miltus aizstāj ar cieti, un veģetāriešu receptēs tiek izmantoti tikai milti.
5. Jūs varat pievienot jaunas garšas notis kartupeļu pankūkām, gatavojot tās ar pildījumu vai papildu sastāvdaļām. Tādējādi daudzās receptēs tiek izmantotas sēnes, svaigi vai marinēti kāposti, cukini, brokoļi un pat malta vistas gaļa vai gaļa.
6. Ja kartupeļu pankūkas gatavo bez olām, kartupeļus labāk sarīvēt uz smalkās rīves. Tad pankūkas būs vieglāk apgriezt, un tās tik ļoti neizplatīsies pa pannu.
7. Kartupeļu pankūku cepšanai nepieciešams tikai nedaudz ielej eļļu un pievienot pēc vajadzības. Tad gatavās pankūkas izrādīsies mazāk taukainas un neizplatīsies pa pannas virsmu.
8. Ceptas pankūkas var likt uz papīra salvetes vai dvieļa, lai atbrīvotos no liekajiem taukiem.
9. Vislabāk kartupeļu pankūkas pasniegt ar zema tauku satura skābo krējumu, kam var pievienot arī nedaudz ķiploku vai sasmalcinātus zaļumus.
10. Cepeškrāsnī uz cepešpannas varat ātri pagatavot lielu skaitu kartupeļu pankūku. Lai to izdarītu, izklājiet cepešpannu ar foliju vai cepampapīru, eļļojiet to ar augu eļļu un uzmanīgi izklājiet kartupeļu pankūkas.

Sastāvdaļas

• kartupeļi - 6 gab .;
• kefīrs - 50 ml;
• vistas ola - 1 gab .;
• kviešu milti - 3 tabulas. karotes;
• augu eļļa - 50 ml;
• sīpoli - 2 gab .;
• sāls;
• apstādījumi.

Gatavošanas laiks - 1 stunda.

Iznākums - 18 gab.

No kartupeļiem varat pagatavot daudz garšīgu ēdienu. Viens no tiem ir draniki, baltkrievu virtuves nacionālais ēdiens. To nav grūti pagatavot, un nepieciešamās sastāvdaļas ir visvienkāršākās un lētākās. Zemāk ir klasiska kartupeļu pankūku recepte (ar fotogrāfijām soli pa solim). Šīs receptes īpatnība ir tāda, ka sastāvdaļās ir kefīrs. Tas neļauj kartupeļu mīklai kļūt tumšākam, kas uzlabo kartupeļu pankūku izskatu. Tādā pašā nolūkā mīklai var pievienot sīpolus, sarīvējot tos pārmaiņus ar kartupeļiem. Šajā receptē sīpoli tiek cepti atsevišķi. Pasniedzot tās uzkaisa jau gatavām pankūkām.

Kā pagatavot klasiskās kartupeļu pankūkas

Vispirms jums ir nepieciešams mazgāt un nomizot kartupeļus. Nomizotos bumbuļus vēlams ievietot traukā bez ūdens un pēc tam vienkārši mazgāt zem tekoša ūdens. Kartupeļus nosusina ar salvetēm un sarīvē. Ja to sarīvē uz smalkās rīves, kartupeļu pankūku konsistence būs maigāka. Bet rīvēšana ar rupjo rīvi ir daudz ātrāka. Daži paātrina procesu vēl vairāk, sasmalcinot kartupeļus blenderī. Tādā gadījumā kartupeļu pankūkas būs maigākas konsistences, bet cepot tās uzsūks vairāk eļļas. Tāpēc izvēlieties sev piemērotāko kartupeļu smalcināšanas metodi.

No sarīvētiem kartupeļiem ir jānolej liekais šķidrums. Tad iecilā olu. Ja ir tāda iespēja, labāk paņemt mājās gatavotu olu, tad kartupeļu pankūkām būs skaista zelta krāsa. Tad jums jāpievieno iepriekš izsijāti milti, sāls un kefīrs. Ja vēlas, mīklai var pievienot garšvielas, piemēram, maltus melnos piparus, koriandru, kariju, kā arī ķiplokus, kas izlaisti caur ķiplokspiedi.

Sajauc mīklu un nekavējoties sāc cept. Lai to izdarītu, pannā ielej eļļu un labi uzkarsē. Ērtāk ir kartupeļu mīklu samīcīt ar ēdamkaroti. Pirms sākat mīklu smelt, tā jāsamaisa. Kartupeļu pankūkas liek uz pannas nelielā attālumā vienu no otras un apcep no abām pusēm līdz zeltaini brūnai. Vislabāk to darīt uz vidējas uguns, ar aizvērtu vāku. Apceptās kartupeļu pankūkas vēlams likt uz šķīvja, kas pārklāta ar salvetēm vai tīru papīru, kas uzsūks liekos taukus.

Nākamais posms ir kartupeļu pankūku gatavošana pasniegšanai. Lai to izdarītu, jums ir nepieciešams nomizot sīpolu un sagriezt to pusgredzenos.

Pēc tam uz pannas apcep sīpolus līdz zeltaini brūnai. Gatavās pankūkas pārkaisa ar ceptiem sīpoliem. Jūs varat tos pasniegt ar skābo krējumu, tomātu mērci un svaigiem dārzeņiem.

Alternatīvi, jūs varat vienkārši apkaisīt ar zaļumiem (dilles, pētersīļi, jauni zaļie sīpoli). Starp citu, fotoattēlā redzamas pankūkas no kartupeļiem, kas sasmalcināti, izmantojot blenderi. Redzams, ka tiem ir nedaudz savādāka struktūra nekā tiem, kuros rīvēja kartupeļus.

Tagad jūs zināt, kā tiek gatavotas klasiskās kartupeļu pankūkas. Recepte ar fotoattēlu palīdzēs jums pagatavot šo garšīgo un apmierinošo ēdienu.

Novēlam visiem labu apetīti!