Dārzeņu okroshka ar kvasu. Kā pagatavot okroshka no dārzeņiem. Kā sagriezt dārzeņus okroshkā

Labdien, mūsu dārgie lasītāji. Pagājušajā numurā runājām par to, kā pagatavot gardu mājās gatavotu kvasu. Tagad mēs uzzināsim, kā okroshka tiek pagatavota ar kvasu. Šis ēdiens ir zināms visiem, vismaz mūsu valstī, īpaši Sibīrijā.

Kā izbēgt no karstuma, vēl ēdot sātīgu maltīti - okroshka. Parasti mājsaimniece pa mazumiņam ņem gandrīz visu, kas paliek no ledusskapja, sagriež salātos un pārlej, piemēram, ar kvasu. Tātad mēs saņēmām okroshka.

Protams, papildus kvasam var izmantot arī sūkalas, var izmantot ūdeni ar etiķi, majonēzi, skābo krējumu utt. Tas nav paredzēts visiem. Visbiežāk vasarā mēs dodam priekšroku okroshka pagatavošanai ar kvasu.

Okroshka ir labāk izvēlēties svaigus produktus. Bet vislabāk ir ņemt mājās gatavotu kvasu, kas ir labi pagatavots. Un, ja tāda nav, tad var iegādāties veikalā nopērkamo, bet labāk izvēlēties dabisku, dzīvā raudzēto. Tad okroshka ar kvasu izrādīsies tieši tā.

Mēs piedāvājam jums vairākas receptes, kuras mēs periodiski gatavojam paši. Ļoti garšīgi un apmierinoši, iesakām izmēģināt arī šīs receptes. Sāksim ar klasiku, okroshka ar desu.

Sastāvdaļu daudzums norādīts pilnai trīslitru pannai. Tas, protams, bez kvasa. Nu, kvasa daudzums ir jūsu ziņā, katram garšo savādāk, kādam biezs, kādam tievs. Un porciju skaits būs atšķirīgs.

Ja jums garšo šī aukstā zupa, kas nav ļoti bieza, tad samaziniet sastāvdaļu daudzumu. Ja sadrupinātais maisījums paliek nākamajā dienā, to var uzglabāt ledusskapī. Tas nekādā veidā neietekmēs garšu.

Mums būs nepieciešams:

• Vārīta desa - 300 gr;
• Kartupeļi - 4 - 6 gab (atkarībā no izmēra);
• Ola - 5 gab;
• Svaigs gurķis - 4 gabali (mazi);
• Redīsi - 250 - 300 gr;
• Zaļie sīpoli - ķekars;
• Dilles - 0,5 ķekars;
• Pētersīļi - 0,5 ķekars;
• Rīvēti mārrutki - 2 ēd.k. karotes;
• Sinepes - 2 ēd.k. karotes;
• Sāls - pēc garšas;
• Skābais krējums - pasniegšanai;
• Kvass - 1,5 - 2 litri.

Jebkura mājsaimniece zina, ka sastāvdaļu daudzums ir ļoti relatīvs jēdziens. Tātad gurķi un kartupeļi var būt gan ļoti mazi, gan ārkārtīgi lieli.

Tāpēc šajā gadījumā “acs” ir visvienkāršākais pasākums. Visam jābūt aptuveni vienādam. Labā lieta par okroshka ir tā, ka tajā ir daudz lietu. Tāpēc mēs ievietojam "daudz" no visa.

Tikai kvalitatīvi un garšīgi produkti ražos kvalitatīvu un garšīgu okroshka.

Labāk ir ņemt desu bez taukiem. Šķirne “Ostankinskaya” vai “Doctorskaya” ir laba, vēlams dabīgā apvalkā.

Sagrieziet to mazos kubiņos.

Dažreiz to gatavo ar daļēji kūpinātu desu un pat ceptu desu. Bet es domāju, ka tas jau ir paredzēts gardēžiem. Mūsu okroshka receptē parasti tiek izmantota parastā vārīta desa.

Iepriekš novārītus un atdzesētus kartupeļus sagriež vidēja izmēra kubiņos. Lai to viegli sagrieztu, tas ir rūpīgi jāatdzesē. Tad klucīši būs vienmērīgi un nelīp viens pie otra.

Ja iespējams, sagrieziet visas sastāvdaļas vienādos izmēros. Tādā veidā trauks izskatīsies estētiski patīkamāks.

3. darbība.

Vāra olas, atdzesē aukstā ūdenī un sagriež kubiņos. Lai to atvieglotu, izmantojiet olu griezēju. Šajā gadījumā sagriežot kubi būs nedaudz mazāki par pārējiem, bet mūsu aukstā zupa izskatīsies skaistāka.

Redīsus rūpīgi noskalo, nogriež kātiņus un abas malas un pēc vajadzības nomizo. Kā minēts iepriekš, labāk ir iegādāties svaigus, vidēja izmēra redīsus. Šis dārzenis ir sulīgs, stiprs, ar mēreni rūgteni saldu garšu. Tieši tā, kā jums tas nepieciešams.

Pārgatavojušies eksemplāri jau ir pārmērīgi rūgti, turklāt bieži vien ir tukši iekšā, un to āda ir ļoti cieta un šķiedraina. Šajā ēdienā šādus redīsus labāk nelietot.

Tas pats attiecas uz gurķiem. Labāk tos ņemt vidēja vai maza izmēra. Šiem augļiem ir plāna miza, tajos vēl nav izveidojušās sēklas, tiem ir saldeni svaiga garša un brīnišķīga smarža.

Gurķus sagrieziet standarta izmēra kubiņos, tāpat kā griežat arī citas sastāvdaļas.

6. darbība.

Sasmalciniet arī zaļumus, ja nepieciešams, nogriežot rupjos kātus.

Pēc sagriešanas visas sastāvdaļas liek katliņā.

Sasmalciniet zaļos sīpolus kā parasti, ievietojiet bļodā un apkaisa ar sāli. Sasmalciniet ar javu, līdz parādās sula.

Ja sīpolu vienkārši sasmalcināsiet un pievienosiet kopējai masai, tas vienkārši peldēs zupā, un, ēdot, jūs varat to nedaudz nogaršot. Sarīvēti sīpoli izdalīs sulu, un šī sula pabaros burtiski katru okroshkas masā sagrieztu gabalu. Lieki piebilst, ka tas būtiski uzlabos ēdiena garšu kopumā.

Sīpolam pievieno sinepes un mārrutkus, visu sasmalcina. Pievienojiet karoti vai divas, pielāgojiet to pats. Bet es jums pateikšu uzreiz, pat pievienojot divas karotes no abiem, jūs to nejutīsit traukā. Tas nebūs pikants.

Kopumā, gatavojot īstu garšīgu okroshka, nav nevajadzīgu darbību. Viss ir vajadzīgs un svarīgs! Reizēm saka - “Kas tas ir, es visu sadrupināju un piepildīju ar kvasu...” Nestrīdēšos, tā arī būs okroška, ​​bet pamēģini vienreiz uztaisīt pēc noteikumiem, kā viņi to gatavo. kopš seniem laikiem, tad jūs jutīsiet atšķirību. Ne velti tai ir nosaukums – klasika! Tas nozīmē, ka tā pagatavošanai ir noteiktas prasības, un ir arī noteikti gatavošanas noteikumi.

9. darbība

Tagad pievienojiet biezenī masu vispārējai griešanai. Pievienojiet sāli pēc garšas un ievietojiet ledusskapī vismaz 20 minūtes, lai atdzesētu maisījumu.

iegūto masu liek uz īsu brīdi ledusskapī

Tagad par kvasu. Senos laikos speciāli ēdienam gatavoja balto nesaldināto kvasu, to gatavoja no kviešu izejvielām.

Var izmantot arī veikalā nopērkamo kvasu, bet vēlams labu, dzīvā raudzētu. Bet ieteicams izmantot pašu ražotu mājās gatavotu kvasu.

Galvenais ir kvasu atdzesēt ledusskapī.

Nu, tagad, kad viss ir sagriezts un atdzesēts, ir pienācis laiks klāt galdu. Noteikti lieciet uz galda sinepes un mārrutkus. Lai gan šo visu liekam kopējā masā, varbūt kādam gribēsies pievienot. Neaizmirstiet pievienot arī skābo krējumu, tas katram būs jāliek savā šķīvī.

Protams, vajag maizi un svaigus garšaugus. Nu uz galda var likt svaigus ķiplokus. Pasniedz ar melno maizi, būs ļoti garšīgi!

Sadaliet salātu maisījumu pa šķīvjiem. Nenožēlo, ieliec vairāk. Un piepildiet to ar aukstu kvasu, noteikti aromatizējiet to ar skābo krējumu. Pasniedz uzreiz un ēd ar prieku!

Okroshka ar vistu un liellopa gaļu (teļa gaļu).

Kopumā šai receptei vecā oriģinālajā versijā ir ļoti interesants gaļas sastāvdaļu sastāvs. Tajā ietilpst teļa gaļa, lazdu rubeņi vai irbes.

Bet tā kā šobrīd pēdējās divas sastāvdaļas uz mūsu galda nav bieži sastopamas, tās vienkārši aizstāsim ar mums ierasto vistu vai tītaru.

Mums būs nepieciešams:

• Vārīta teļa gaļa - 150 g;
• Vistas fileja - 150 gr;
• Vārīti kartupeļi - 3-4 gab.;
• Vārītas olas - 4 - 5 gab;
• Svaigi gurķi - 4 gabali (vidēji);
• Zaļie sīpoli - 100 gr;
• Pētersīļi, dilles - katrs 50 g;
• Skābais krējums - 1 glāze;
• Cukurs - 0,5 tējkarotes;
• Sāls - pēc garšas;
• Sinepes - 0,5 tējkarotes (vai pēc garšas);
• Kvass - 1,5 - 2 litri.

Okroshka ar kvasu saskaņā ar šo recepti ir diezgan daudzpusīga, jūs varat izmantot jebkuru gaļu, kas jums patīk.

Gaļu un vistu var iepriekš vārīt vai cept, kā vēlaties.

Vāra kartupeļus un olas.

Visas sastāvdaļas sagriež mazos kubiņos vai nūjiņās. Sasmalciniet zaļumus un sasmalciniet zaļos sīpolus. Visu samaisa.

Šajā receptē es nesmalcinu sīpolus ar sāli, un es neizmantoju redīsus. Mūsu gaļa šeit ir pārāk maiga.

Saldo krējumu sajauc ar cukuru, sāli un sinepēm, ielej nedaudz kvasa, pārlej sasmalcinātajiem produktiem.

Samaisiet un ievietojiet ledusskapī 30 līdz 60 minūtes, līdz tas nedaudz raudzē.

Tad ielieciet okroshka maisījumu uz katra šķīvja un ielejiet nepieciešamo kvasa daudzumu, kas atdzesēts ledusskapī.

Dārzeņu okroshka.

Šī kvasa okroshka ir ļoti veselīga, jo tajā ir daudz vitamīnu dārzeņos. Tas ir arī ļoti garšīgs, un mēs to nevarējām vienkārši ignorēt.

Mums būs nepieciešams:

• maizes kvass - 1 l;
• Kartupeļi - 2 gab.;
• Bietes - 1 gabals;
• Burkāni - 1 gabals;
• Zaļie sīpoli - 60 g;
• Gurķi - 2 gabali;
• Skābais krējums - 2 ēdamkarotes;
• Vistas olas - 2 gabali;
• Cukurs - 1 tējkarote;
• Sāls pēc garšas;
• Sinepes pēc garšas.

Vārītas un atdzesētas bietes, burkānus un svaigus gurķus sagriež nelielos kubiņos.

2. darbība.

Sarīvē vārītos kartupeļus.

3. darbība.

Smalki sagrieziet zaļos sīpolus un samaisiet ar karoti, pievienojot nedaudz sāli, lai tie mīkstinātu un atbrīvotu sulu.

4. darbība.

Cieti vārītas olas nomizo, baltumus atdala no dzeltenumiem, baltumus sagriež mazos gabaliņos, dzeltenumus sasmalcina ar sinepēm.

Sasmalcinātus zaļos sīpolus apvieno ar kartupeļiem, dzeltenumiem, skābo krējumu, cukuru, sāli, visu samaisa, atšķaida ar kvasu, pievieno sasmalcinātas bietes un burkānus.

Pasniedzot okroškai pievieno sasmalcinātas dilles.

Okroška uz kvasa ar medību desu.

okroshka uz kvasa ar medību desu

Man īpaši patīk šī recepte, jo tajā ir mana mīļākā medību desa. Tie piešķir ļoti pikantu garšu. Man ļoti patīk kūpināta gaļa daudzos ēdienos, un okroshkā tas parasti ir ļoti garšīgs. Iesaku visiem izmēģināt šo recepti.

Mums būs nepieciešams:

• Kartupeļi - 200 g;
• Maizes kvass - 1 l;
• Vārīta desa - 100 g;
• Redīsi - 2 gab.;
• Gurķi - 1 gabals;
• Mednieku desiņas - 2 gabali;
• Dilles pēc garšas;
• Zaļie sīpoli pēc garšas;
• Vistas olas - 2 gab.

Lielākajai daļai cilvēku patīk okroshka, šī zupa ir īpaši laba, lai pasniegtu karstā laikā, jo tā ir ļoti atsvaidzinoša. Nav grūti izvēlēties savai gaumei atbilstošu dārzeņu okroshka recepti, jo šī ēdiena pagatavošanai ir daudz iespēju. Okroshka var pagatavot vai pagatavot no dārzeņiem, pievienojot. Arī pildījums šim var būt atšķirīgs.

Dārzeņu okroshka sagatavošana nepavisam nav grūta. Šī zupa ir lieliski piemērota diētai, jo tajā ir zems kaloriju saturs. Tomēr jūs varat arī pagatavot nediētisku okroshka versiju, ja sastāvdaļām pievienojat skābo krējumu vai skābo krējumu.

Vārītus un svaigus dārzeņus pievieno dārzeņu okroshka. Parasti tie ir vārīti kartupeļi un svaigi gurķi un redīsi. Dažreiz tiek pievienoti citi dārzeņi, piemēram, vārīti burkāni vai svaigi redīsi.

Dārzeņiem okroshka jābūt vienādai temperatūrai, tāpēc viss, kas jāvāra, tiek vārīts iepriekš, lai dārzeņiem būtu laiks atdzist. Pēc tam visas sastāvdaļas nomizo un sagriež mazos kubiņos.

Noteikti pievienojiet okroshka zaļumus. Tiek izmantoti zaļie sīpoli, pētersīļi, dilles. Jūs varat pievienot koriandru, baziliku un nedaudz piparmētru. Ir iespējas pagatavot okroshka ar salātiem vai spinātiem.

Svarīga okroshka sastāvdaļa ir pildījums. Klasiskā okroshka tiek pagatavota ar kvasu. Turklāt kvasam jābūt vieglam un nesaldinātam. Gāzētās kvasa versijas arī nav piemērotas ēdiena gatavošanai.

Papildus kvasam var izmantot dažādus raudzētos piena dzērienus, kā arī parasto ūdeni vai minerālūdeni, kas paskābināts ar etiķi vai citronskābi. Lai iegūtu labāku garšu, izmantojiet skābo krējumu, sinepes vai rīvētus mārrutkus.

Interesanti fakti: okroshka ir sagatavota Krievijā vairāk nekā tūkstoš gadus. Sākotnēji galvenās sastāvdaļas bija redīsi un kvass. Bet laika gaitā tika izgudrotas daudzas sarežģītākas receptes. Tātad ir receptes, kurās kvasa vietā izmanto gurķu rasolu vai pat raudzētas bērzu sulas.

Dārzeņu drupatas uz kvasa

Karstā laikā dārzeņu okroshka ir neaizstājams ēdiens. To gatavo bez gaļas produktiem.

• 1,5 litri okroshka kvass;
• 4 kartupeļi;
• 4 olas;
• 5 redīsi;
• 4 gurķi;
• neliels ķekars zaļo sīpolu un dilles katrs.
• sāls, malti melnie pipari pēc garšas;
• Ja vēlaties, varat pievienot skābo krējumu.

Lasi arī: Okroshka ar etiķi un ūdeni - 4 vienkāršas receptes

Sāksim gatavot okroshka vismaz divas stundas pirms pasniegšanas. Ir nepieciešams vārīt kartupeļus un vistas olas, līdz tie ir mīksti. Ļaujiet šiem produktiem pilnībā atdzist. Tad mēs to tīrām. Nenāktu par ļaunu nomizot arī svaigus gurķus. Redīsiem mizu nogriezt nevajag, pietiks vienkārši nogriezt astes no abām pusēm.

Zaļumi jāmazgā lielā ūdens daudzumā, pēc tam jāsakrata, lai noņemtu mitruma pilienus. Pēc tam zaļumus nepieciešams ļoti smalki sagriezt. Pārlejiet zaļumus bļodā, kurā plānojat gatavot okroshka. Apkaisa ar sāli un kārtīgi samaļ ar koka piestu vai karoti, zaļumiem jāizdala sula.

Tad pa vienam sagriežam atlikušos produktus - kartupeļus, olas, gurķus. Jums ir nepieciešams sagriezt mazos tāda paša izmēra kubiņos. Redīsus sagriež plānās pusītēs vai ceturtdaļās vai sarīvē. Visu samaisa, pārlej ar aukstu kvasu, sāli. Ļaujiet okroškai nostāvēties aukstumā apmēram 30 minūtes.Šī šķīvjus var pievienot skābo krējumu.

Dārzeņu okroshka ar kefīru

Dārzeņu okroshka, kas pagatavota ar kefīru, ir atsvaidzinoša garša. Jūs varat pagatavot ēdienu ar redīsiem vai redīsiem. Bet, ja izmanto redīsus, tas vispirms ir jāizmērcē. Redīsus vajadzētu sarīvēt uz rupjās rīves un piepildīt ar aukstu ūdeni. Pēc pusstundas jums ir nepieciešams notecināt ūdeni un izspiest redīsus. Pēc tam okroshka var pievienot redīsus.

• 3 gurķi;
• 5 redīsi vai 1 mazs zaļš redīss;
• 4 olas;
• 1 ķekars dažādu zaļumu;
• 1,5 litri kefīra;
• 500 ml ūdens, varat izmantot parasto attīrītu ūdeni vai ņemt gāzētu minerālūdeni;
• 6 kartupeļi;
• 1 ēdamkarote Dižonas sinepju;
• 0,5 citrona;
• 0,5 tējkarotes cukura;
• sāls, melnie pipari pēc garšas.

Iepriekš vāriet kartupeļus un olas. Kad ēdiens ir pilnībā atdzisis, varat sākt gatavot okroshka.

Kartupeļus un olas nomizo un sagriež mazās šķēlēs. Līdzīgi sagriež gurķus un redīsus. Smalki sagrieziet zaļumus, sajauciet tos ar dārzeņiem un olām.

Lasi arī: Okroshka ar citronskābi - 3 vienkāršas receptes

Mērces sagatavošana: Sajauc Dižonas sinepes ar citrona sulu, cukuru un sāli. Pievienojiet šo maisījumu okroshka un labi samaisiet. Ielej kefīru un minerālūdeni. Sajauc. Nogaršo un, ja nepieciešams, pievieno sāli un garšvielas.

Padoms! Kartupeļi okroshka nav jāpievieno, bet pasniedziet tos atsevišķi. Šajā gadījumā vārītus kartupeļus pasniedz karstus ar okroshka, apkaisa ar aromātisku augu eļļu.

Okroška dejā

Jūs varat pagatavot dārzeņu okroshka iedegumā. Ta ir raudzēts piena dzēriens, kura pagatavošanai izmanto speciālu starteri. Fermentācijas rezultātā dzēriens izrādās nedaudz gāzēts, kas padara okroshka pikantu.

• 1 litrs iedeguma;
• 3 kartupeļu bumbuļi;
• 4 gurķi;
• 4 olas;
• 4 redīsi;
• 4 ēdamkarotes zaļo zirnīšu (konservēti);
• 2 tējkarotes sinepju;
• 1 ķekars zaļumu (zaļo sīpolu, diļļu, pētersīļu maisījums).

Vispirms jums ir jāsagatavo sastāvdaļas, kurām nepieciešama vārīšana. Tas ir, vāra kartupeļus un olas. Kartupeļus labāk vārīt mizās. Pēc tam produktus vajadzētu atdzesēt un sagriezt mazos kubiņos.

Kamēr kartupeļi vārās un atdzesē, varat sagatavot pārējās sastāvdaļas. Gurķus un redīsus nomazgājam. Mēs tos sarīvējam. Sajauc visas okroshka sastāvdaļas, pievieno zaļos zirnīšus un smalki sagrieztus garšaugus. Tieši pirms pasniegšanas okroshkā ielej aukstu iedegumu, pievieno sāli un samaisa.

Dārzeņu okroshka ar sūkalām

Jūs varat pagatavot dārzeņu okroshka. Šo produktu var iegūt mājās, gatavojot mājās gatavotu biezpienu vai iegādāties veikalā. Ja sūkalas negaršo pietiekami skābas, okroškai var pievienot nedaudz etiķa vai atšķaidītu citronskābi.

Kartupeļus un burkānus labi nomazgā ar suku. Vāra sakņu dārzeņus, līdz tie ir mīksti, ļaujiet tiem atdzist un sagrieziet mazos kubiņos. Atsevišķi vāriet olas, ievietojiet tās aukstā ūdenī un atstājiet, līdz tās pilnībā atdziest.

Atdaliet olu dzeltenumus (tos izmantosim mērcei), baltumus smalki sasmalciniet. Baltumus sajauc ar kartupeļiem un burkāniem, pievieno rīvētus redīsus un svaigus gurķus. Sasmalciniet mazgātos zaļumus un pievienojiet tos topošajai okroshka.

Šis vasaras ēdiens noteikti ir zemu ogļhidrātu diētu ievērotāja labākais draugs, kurš alkst pēc daudzveidīgas ēdienkartes.

Dārzeņu okroshka ir visgaršīgākais, vitamīniem bagātākais un atsvaidzinošākais ēdiens vasaras diētai, tās recepte ir zināma kopš seniem laikiem, un mūsdienu kulinārija šim ēdienam ir tikai piešķīrusi dažādību. Un šodien mēs jūs iepazīstināsim ar labākajām un interesantākajām svaigas zupas pagatavošanas iespējām, lai vasaru sagaidītu pilnībā bruņoti.

Kā pagatavot dārzeņu okroshka

Tautas virtuvēs visā pasaulē ir tūkstošiem recepšu aukstajām dārzeņu zupām, un tikai mūsu iemīļotā slāvu okroshka var tikt savākta simtiem dažādu gatavošanas iespēju. Un recepšu atšķirība ir atkarīga ne tikai no tā, kādu mērci ieliet šķēlēs, bet arī no pašu sastāvdaļu komplekta.

Un pat ja par pamatu ņemam bezgaļas zupu, tad gardo recepšu saraksts ar dārzeņiem būs ļoti, ļoti plašs. Un tas ir lieliski, jo, ja ir liela diētisko ēdienu izvēle, zaudēt svaru ar garšu un dažādību ir daudz vieglāk!

Pamatojoties uz oriģinālo recepti, jūs varat izveidot daudz dažādu ēdienu. Piemēram, no sastāva izņemot olas un piena produktus, varam iegūt izcilu liesu ēdienu.

Pievienojiet maisījumam vārītas un sarīvētas bietes, un jums ir auksts borščs.

Arī sēnes, tomāti, daikons, marinēti vai marinēti gurķi, kukurūza, zaļie zirnīši, zaļās pupiņas un spināti ar salātiem lieliski papildinās un dažādos dārzeņu haša sastāvu.

Kā sagriezt dārzeņus okroshkā

Patiesībā šis ir visātrāk un vieglāk pagatavojamais pirmais ēdiens. Dārzeņus nomazgāju, nomizoju, sasmalcinu - viss gatavs.

Pat ja mēs ņemsim recepti ar kartupeļiem un olām, mēs pievienosim 20 minūtes visai vārīšanai sastāvdaļu vārīšanai. Un tomēr ēdiens tiek pagatavots ļoti ātri.

Jā, pat dārzeņu griešanai nav vajadzīgas nekādas īpašas volāni. Visu sagriežam vienādos vidējos kubiņos, ar nazi smalki sagriežam zaļžubīti un viss. Nu, izņemot to, ka redīsus var sasmalcināt puslokos vai strēmelēs. Nu, ja sastāvā ir redīsi, mārrutki vai daikons, tad to sasmalcināšanai varat izmantot rupjo rīvi.

Lai zaļumu aromāts būtu intensīvāks, smalki sagrieztu sīpolu, pētersīļus, dilles un cilantro vajadzētu viegli samīcīt ar sāli, lai izdalītos sula.

Vēl interesantāku informāciju par okroshka sagatavošanu un tās īpašībām varat iegūt mūsu vietnē:

Dārzeņu okroshka ar kvasu

Sastāvdaļas

• - 2 gab + -
• - 2 gab + -
• - 3 gab + -
• - 4 lietas + -
• Redīsi – 6 gab. + -
• - 1 dators + -
• - 1 ēd.k. + -
• - garša + -
• - 2 tējk. + -
• Cilantro un dilles - 1 liels ķekars + -

Kā pagatavot dārzeņu okroshka

1. Nekavējoties liek katliņā kartupeļus un olas, pielej ūdeni, lai visi produkti pārklātos ar šķidrumu, un liek vārīties. 15 minūtes pēc vārīšanas izņemiet olas un iemērciet tās ledus ūdenī. Un vēl pēc 5-10 minūtēm izlejiet no kartupeļiem verdošo ūdeni un atdzesējiet bumbuļus, pārgriežot tos uz pusēm.
2. Nomazgātos gurķus, tomātus, atdzesētos kartupeļus un olas sagriežam vidējos kubiņos. Sīpolu sagriež mazos plānos gabaliņos. Sagrieziet redīsus aprindās.
3. Nomazgājam koriandru un dilles, nosusinām un smalki sakapājam, tad pārkaisām ar šķipsniņu sāls un viegli sasmalcinām zaļumus ar sāļiem graudiņiem, līdz izdalās aromāts un sula.
4. Tagad emaljētā pannā sajauciet visas sasmalcinātās sastāvdaļas, ielejiet kvasu, pievienojiet sāli pēc garšas, kā arī pievienojiet okroshka sinepes un mārrutkus. Visu samaisa un liek aukstumā brūvēt uz pusstundu.

Mūsu vietne piedāvā elegantu veģetāro okroshka recepšu izvēli, kurā varat viegli izvēlēties sev visoptimālāko variantu:

Tiem, kam patīk eksperimentēt, mēs iesakām apgūt šo neparasto recepti ļoti garšīgai un svaigai okroshka ar ābolu un bietēm mājās.

Sastāvdaļas

• Auksts gāzēts ūdens – 1,2-1,5 l;
• Marinētas bietes – 0,15 kg;
• Biešu marināde - ½ glāzes;
• Svaigs gurķis - 2 gab;
• Zaļie āboli - 1 gab.;
• Daikon - 1 gab.;
• Skābais krējums - 0,1 kg;
• Sāls - pēc garšas;
• Sīpolu zaļumi - 1 ķekars;
• Svaigas dilles - 1 ķekars;
• Cilantro vai pētersīļi - 1 ķekars;
• Kartupeļi - 3 bumbuļi.

Kā pagatavot dārzeņu okroshka ar bietēm

1. Vāra kartupeļus ādā, pēc tam ļaujiet atdzist.
2. Tikmēr nomizo ābolu no sēklu centra un kopā ar gurķiem un atdzesētiem un nomizotiem kartupeļiem sadrupina vidējos kubiņos.
3. Nomazgājiet daikonu, notīriet to un sarīvējiet uz rupjās rīves vai sasmalciniet plānās sloksnēs.
4. Bietes izņemam no marinādes, un, ja šķēles ir diezgan lielas, tad sagriežam kubiņos, kas ir tāda paša izmēra kā kartupeļiem un gurķiem.
5. Visus zaļumus nomazgājam un smalki sakapājam, pēc tam visas sastāvdaļas sajaucam dziļā traukā, pievienojam sāli pēc garšas, pārlejam ar biešu marinādi, pielejam skābo krējumu, visu kārtīgi samaisām un tad ieberam atdzesētu sodu, visu samaisām. atkal un ielej zupu bļodiņās.

Sēņu dārzeņu okroshka: recepte ar marinētiem gurķiem

Šī okroška būs īsts atradums rudens un ziemas dienām, kad krājumā būs marinēti gurķi un meža sēnes.

Sastāvdaļas

• Svaigas vai saldētas sēnes – 0,25 kg;
• Kartupeļu bumbuļi – 3 gab;
• Olas izlases – 4 gab;
• Sālīti vai marinēti gurķi - 2-3 gab.;
• Mārrutki – 1 ēdamkarote;
• Zaļais sīpols - 1 liels ķekars;
• Sāls - pēc garšas;
• Rudzu kvass – 1 l.

Kā pagatavot dārzeņu okroshka ar sēnēm

1. Meža sēnes 20 minūtes vāra sālsūdenī, pēc tam atdzesē un sagriež vidējās strēmelītēs. Ja ēdiena gatavošanai ņēmāt šampinjonus, tad tie jāvāra ne ilgāk kā 3-5 minūtes.
2. Vāra kartupeļus 25-30 minūtes to apvalkā. Pēc tam bumbuļus atdzesē, nomizo un sagriež vidēja izmēra kubiņos.
3. Olas cieti vāra 15 minūtes un arī atdzesē. Atdaliet baltumus no dzeltenumiem. Baltumus sagriežam kubiņos, dzeltenumus atsevišķi ar sāli sasmalcinām pastā.
4. Gurķus sagriež strēmelītēs, sīpolu smalki sakapā un visu samaisa kopējā bļodā.
5. Sajauc mērci no maltiem dzeltenumiem un kvasa un ar iegūto maisījumu pārlej okroshka. Sāliet zupu pēc garšas un garšojiet ar mārrutkiem.

Dārzeņu okroshka ar sēnēm ir gatava!

Un, ja meklējat jaunas leģendārās vasaras zupas receptes, tad mūsu raksti papildinās jūsu recepšu grāmatu ar cienīgiem ēdieniem.

Facebook

Twitter

Saskarsmē ar

Klasesbiedriem

Google+