Kā pagatavot kotletes kā bērnudārzā. Kotletes kā bērnudārzā pēc šīs receptes
Kotletes kā bērnudārzā ir vēl viena aizmirsta, bet patīkama garša. Pati pirmā gaļas ēšanas pieredze, kas patīk daudziem bērniem. Šī ir apetīti rosinoša izvēle jauniem gardēžiem neatkarīgi no dzimšanas laikmeta un dzīvesvietas kontinentiem.
Un nereti gadās, ka bērnības mīlestība pret kakao, kotletēm un nūdelēm vēlāk “pārvēršas” aizraušanās ar steikiem, viskiju un cigāriem. Bet pieaugušo dzīves garšu pārpilnībā vienmēr ir vieta vienai un tai pašai mīlestībai pret “jaunajām” kotletēm. Pārbaudīts uz manas meitas! Visas “bērnudārza” kotlešu gatavošanas detaļas ir portāla “Nedēļas ēdienkarte” kulinārijas reportāžā.
Šo kotlešu fenomens man bija noslēpums, līdz es palūdzu strādāt pie mammas. Ļoti gribējās ielūkoties “bērnudārza” receptes noslēpumos.
Man iedeva baltu halātu, sterilas maiņas apavus un tika iedota gardākā “sirds” - virtuve, kur piecos no rīta brokastīs sāk vārīt putru un pēc tam pusdienās “mīcīt” kotletes. Bērnudārza virtuvē visi katli ir marķēti, numurēti, griešanas dēļi ir sakārtoti pēc gatavošanas metodes. Kotletes sākas neapstrādātas ražošanas nodaļā. Šeit tiek sagriezti liellopu liemeņi, izņemti kauli, plēves, cīpslas un notecinātas gaļas asinis. Piemēram, mana “ziņojuma” dienā 184 bērni bija ēduši.
Šefpavāre Natālija Ivanovna saņēma gandrīz 24 kilogramus gaļas. Atskaitot atkritumu masu, kotletēs nonāca aptuveni 18 kilogrami.Buljonu gatavo no gaļas atkritumiem – tas ir viens no galvenajiem punktiem tehnoloģijā. Zemāk parādīšu tehnoloģisko karti liellopa gaļas kotletei - ir aprēķins vienai porcijai.
Par 200 kotletēm man iedeva šādu sadalījumu: 17,6 kg liellopa gaļas, 300 ml augu eļļas, trīs klaipus, pusotru kilogramu sīpolu un burkānu un apmēram puskilogramu rīvmaizes. Protams, 200 kotletes mājas virtuvē neviens netaisīs, tāpēc četru cilvēku ģimenei izkārtojums tiek samazināts aprēķinos, ka katrs dabūs divas kotletes. Nu kur tu esi redzējis ģimenes, kurās ēd pa vienam?! Divi ir vismaz!
Kopējais un aktīvais gatavošanas laiks – 1,5 stundas
Izmaksas - 10 USD
Kaloriju saturs uz 100 g - 183 kcal
Porciju skaits – 8 gab.
Kotletes recepte kā bērnudārzā
Sastāvdaļas:
Liellopu gaļa - 800 grami
Klaips - 80 grami
Piens - 1/2 tase
Sīpoli - 1-2 gab.
Burkāni - 1 gab.
Maizes drupačas- 40-50 grami
Dārzeņu eļļa- 30 ml.
Sāls - pēc garšas
Sagatavošana:
Kotletes bērnudārzā tiek gatavotas stingri no liellopa gaļas. Dažreiz no vistas, retāk no liesas cūkgaļas. Jēra gaļa un trekna cūkgaļa ir aizliegta. Lai gan tagad vecāku vidū ir aktīvs pediatrijas viedoklis, ka liellopu gaļa nav tā labākā gaļa bērniem.
Cūka bez taukiem joprojām ir labāk piemērota bērna ķermenim, jo aminoskābju sastāvs “cūkgaļas” olbaltumvielās ir identisks cilvēka proteīnam, un tāpēc cūkgaļa ir visnealerģiskākā gaļa. Tomēr pareizas bērnu barības izstrādātāji joprojām iesaka “govi”.
Sasmalcinātu liellopu gaļu trīs reizes sasmalcina gaļas mašīnā. Pirmo reizi - tikai mīkstums. Otro reizi - gaļa un sīpoli. Trešā ir gaļa ar sīpoliem un pienā mērcēts klaips. Sāls pēc garšas. Iegūto malto gaļu labi saputo un veidojas mazas “kaudzītes”. 
Malto gaļu nosver pa daļām, lai būtu vieglāk uzraudzīt katras kotletes svaru. Bērnu iestādēs prasības ir šādas: vecākiem bērniem jādod 70 gramu kotlete. Ņemot vērā to, ka liellopu gaļa dod 30% “saraušanās”, kotlete veidojas diezgan smaga - 100 grami neapstrādātā veidā. Mazi bērni saņem nedaudz mazāku kotleti. 
No sagatavotās kotlešu masas kalibrē ovāli saplacinātas porcijas ar smailu galu. Katru kotleti apviļā rīvmaizē. 
Cepšanas lapu uzkarsē līdz 150-160 grādiem. Ieeļļojiet ar eļļu, apakšā ielieciet nedaudz sasmalcinātu burkānu un sīpolu. 
Panētās kotletes cieši uzliek uz cepešpannas.
Cepeškrāsni uzkarsē līdz 180-200 grādiem. Un cep kotletes 15 minūtes. 
Kotlešu cepšana bērnudārzā ir stingri aizliegta. Un tas ir saistīts ar faktu, ka lielu daļu porciju nevar pagatavot eļļā, kas tiek pakļauta ilgstošai termiskai apstrādei. Tāpēc, lai izvairītos no kaitīgiem kancerogēniem, bērnudārza kotletes tiek sautētas. Un daudzi cilvēki atceras, cik viņi ir “slapji” un “sulīgi”. Sautēšanai gatavo īpašu buljonu no gaļas atgriezumiem (gaļas un kaulu pārpalikumiem) un burkānu un sīpolu sautējuma.
No karstuma “sagrābtās” kotletes pārlej ar sagatavoto buljonu “pa galvu pa papēžiem” un vāra uz lēnas uguns apmēram stundu. 
Gatavās kotletes tiek “izkliedētas” grupās. Manas mammas bērnudārzā tos pasniedz ar griķiem vai kartupeļu biezeni un vārītām bietēm. Biju pārsteigts, bet šefpavāra palīdze Ņina ar cepumu formiņām no bietēm izgrieza mājas, mašīnas, ziedus un zvaigznes. Un bērni pie vakariņu galda aktīvi dalījās iespaidos par to, kurš ko ieguva. Bet “slapjās” un sulīgās kotletes apetītīgi tika apēsta pirmās.
Daudzi cilvēki atceras bērnudārzā pasniegto kotlešu brīnišķīgo garšu un, būdami pieaugušie, mēģina tās pagatavot mājās. Šo kotlešu īpatnība ir tāda, ka pagatavošanai tiek izmantota kvalitatīva liellopa gaļa, malto gaļu vairākas reizes izlaiž caur gaļas mašīnā. Šīs kotletes ir īpaši garšīgas cepeškrāsnī. Tos var cept 30-40 minūtes vai pēc 15 minūšu cepšanas pārlej ar buljonu un sautē cepeškrāsnī apmēram 1 stundu. Sulīgumam tos papildina ar sīpoliem un burkāniem. Ēdiens tiek gatavots stingri saskaņā ar tehnoloģisko karti, vienai gatavai porcijai, kas sver 70 g, nepieciešama liellopa gaļa (70 g), sīpoli (8 g), maize (10 g) un augu eļļa (3 g).
Kotletes, tāpat kā bērnudārzā, var cept tikai cepeškrāsnī, tādējādi samazinot gatavošanas laiku. Tā kā ēdiens tiek pasniegts bērniem, garšaugu, karsto garšaugu un garšvielu pievienošana ir pilnībā izslēgta. Šīs kotletes var pasniegt ar jebkuru piedevu un papildināt ar sviestu garšas iegūšanai.
Informācija par garšu Gaļas pamatēdieni
Sastāvdaļas
- Maltā liellopa gaļa - 450 g;
- Sīpoli – 1 gab.;
- Maize (bagete) – 60 g;
- Rīvmaizes - 2-3 ēd.k. l.;
- augu eļļa - 2 ēdamkarotes;
- Sāls - pēc garšas;
- Sviests – pasniegšanai.
Kā pagatavot liellopa gaļas kotletes kā bērnudārzā krāsnī
Bagete (var aizstāt ar kukulīti vai baltmaizi) nogriež garoziņu, sasmalcina drupačas, liek bļodā, piepilda ar ūdeni (125 ml) un atstāj uz 2-3 minūtēm.
Kotletes preparātam jābūt smalki sagrieztam, tāpēc gatavo malto gaļu vienu reizi izlaižam caur gaļas mašīnā.
Sagatavotajai maltajai gaļai pievieno viegli saspiestu bagetes drupatu un sakapātus sīpolus.
Kotletēm paredzēto malto gaļu vēl vienu reizi izlaižam caur gaļas mašīnā, lai iegūtu viendabīgu gaļas masu.
Pievieno sāli un samaisa. Vistas olu maisījumam nepievienojam, malta liellopa gaļa labi saglabā formu arī bez tās.
No gaļas masas (6 gab.) veidojam tādas pašas iegarenas formas kotletes un pa vienai ripinām rīvmaizē.
Cepešpannu ieziež ar eļļu, liek kotletes vienu pie otras, liek cepeškrāsnī, kas sakarsēta līdz 160 grādiem, un cep 40 minūtes. Pateicoties tam, ka izmantojam zemu temperatūru, kotletes vārās un izrādās maigas un sulīgas.
Lai pasniegtu, nelielā katliņā uzvāra sviestu. Tāpat kā bērnudārzā, izņemam gardās gaļas kotletes, liekam uz šķīvjiem, pārlejam ar aromātisko eļļu un uzreiz pasniedzam ar kartupeļu biezeni, štovētiem kāpostiem vai iecienītākajiem makaroniem. Labu apetīti!
Ēdienu gatavošanas padomi:
- Šīs kotletes var pagatavot no vistas, tītara vai zivs. Lai kotletes saglabātu formu, maltajai gaļai pievieno vistas olu.
- Cūkgaļa un jēra gaļa satur “slēptos taukus”, tāpēc no tiem netiek gatavoti pusfabrikāti bērniem.
- Lai malto gaļu smalki sagrieztu, izmantojiet uzgali ar minimālo cauruma diametru.
- Gaļas sagatavi var papildināt arī ar burkāniem, kurus sarīvējam rupji vai smalki.
- Rīvmaizi var aizstāt ar mannu vai miltiem.
- Šīs kotletes var sautēt buljonā uz plīts, lēnajā plītī vai pagatavot dubultā katlā.
- Lai kotletes būtu pūkainas, pirms formēšanas malto gaļu viegli sakuļ. Paņemiet nelielu daudzumu plaukstā un ar spēku sasitiet maisījumu pa bļodas dibenu.
Bērnu kotletēm labāk gatavot mājās gatavotu malto gaļu no izvēlētās liellopa gaļas.
Kotletes kā bērnudārzā ir vēl viena aizmirsta, bet patīkama garša. Pati pirmā gaļas ēšanas pieredze, kas patīk daudziem bērniem. Šī ir apetīti rosinoša izvēle jauniem gardēžiem neatkarīgi no dzimšanas laikmeta un dzīvesvietas kontinentiem.
Un nereti gadās, ka bērnības mīlestība pret kakao, kotletēm un nūdelēm vēlāk “pārvēršas” par aizraušanos ar steikiem, viskiju un cigāriem. Bet pieaugušo dzīves garšu pārpilnībā vienmēr ir vieta vienai un tai pašai mīlestībai pret “jaunajām” kotletēm. Pārbaudīts uz manas meitas! Visas “bērnudārza” kotlešu gatavošanas detaļas ir portāla “Nedēļas ēdienkarte” kulinārijas reportāžā.
Šo kotlešu fenomens man bija noslēpums, līdz es palūdzu strādāt pie mammas. Ļoti gribējās ielūkoties “bērnudārza” receptes noslēpumos.
Man iedeva baltu halātu, maiņas sterilos apavus un iekļuva visgaršīgākajā “sirdī” - virtuvei, kur piecos no rīta brokastīs sāk vārīt putru un pēc tam pusdienās “mīcīt” kotletes. Bērnudārza virtuvē visi katli ir marķēti, numurēti, griešanas dēļi ir sakārtoti pēc gatavošanas metodes. Kotletes sākas neapstrādātas ražošanas nodaļā. Šeit tiek sagriezti liellopu liemeņi, izņemti kauli, plēves, cīpslas un notecinātas gaļas asinis. Piemēram, mana “ziņojuma” dienā 184 bērni bija ēduši.
Šefpavāre Natālija Ivanovna saņēma gandrīz 24 kilogramus gaļas. Atskaitot atkritumu masu, kotletēs nonāca aptuveni 18 kilogrami.Buljonu gatavo no gaļas atkritumiem – tas ir viens no galvenajiem punktiem tehnoloģijā. Zemāk parādīšu tehnoloģisko karti liellopa gaļas kotletei - ir aprēķins vienai porcijai.
Par 200 kotletēm man iedeva šādu sadalījumu: 17,6 kg liellopa gaļas, 300 ml augu eļļas, trīs klaipus, pusotru kilogramu sīpolu un burkānu un apmēram puskilogramu rīvmaizes. Protams, 200 kotletes mājas virtuvē neviens netaisīs, tāpēc četru cilvēku ģimenei izkārtojums tiek samazināts aprēķinos, ka katrs dabūs divas kotletes. Nu kur tu esi redzējis ģimenes, kurās ēd pa vienam?! Divi ir vismaz!
Kopējais un aktīvais gatavošanas laiks – 1,5 stundas
Izmaksas - 10 USD
Kaloriju saturs uz 100 g - 183 kcal
Porciju skaits – 8 gab.
Kotletes recepte kā bērnudārzā
Sastāvdaļas:
Liellopu gaļa - 800 grami
Klaips - 80 grami
Piens - 1/2 tase
Sīpoli - 1-2 gab.
Burkāni - 1 gab.
Maizes drupačas- 40-50 grami
Dārzeņu eļļa- 30 ml.
Sāls - pēc garšas
Sagatavošana:
Kotletes bērnudārzā tiek gatavotas stingri no liellopa gaļas. Dažreiz no vistas, retāk no liesas cūkgaļas. Jēra gaļa un trekna cūkgaļa ir aizliegta. Lai gan tagad vecāku vidū ir aktīvs pediatrijas viedoklis, ka liellopu gaļa nav tā labākā gaļa bērniem.
Cūka bez taukiem joprojām ir labāk piemērota bērna ķermenim, jo aminoskābju sastāvs “cūkgaļas” olbaltumvielās ir identisks cilvēka proteīnam, un tāpēc cūkgaļa ir visnealerģiskākā gaļa. Tomēr pareizas bērnu barības izstrādātāji joprojām iesaka “govi”.
Sasmalcinātu liellopu gaļu trīs reizes sasmalcina gaļas mašīnā. Pirmo reizi - tikai mīkstums. Otro reizi - gaļa un sīpoli. Trešā ir gaļa ar sīpoliem un pienā mērcēts klaips. Sāls pēc garšas. Iegūto malto gaļu labi saputo un veidojas mazas “kaudzītes”. 
Malto gaļu nosver pa daļām, lai būtu vieglāk uzraudzīt katras kotletes svaru. Bērnu iestādēs prasības ir šādas: vecākiem bērniem jādod 70 gramu kotlete. Ņemot vērā to, ka liellopu gaļa dod 30% “saraušanās”, kotlete veidojas diezgan smaga - 100 grami neapstrādātā veidā. Mazi bērni saņem nedaudz mazāku kotleti. 
No sagatavotās kotlešu masas kalibrē ovāli saplacinātas porcijas ar smailu galu. Katru kotleti apviļā rīvmaizē. 
Cepšanas lapu uzkarsē līdz 150-160 grādiem. Ieeļļojiet ar eļļu, apakšā ielieciet nedaudz sasmalcinātu burkānu un sīpolu. 
Panētās kotletes cieši uzliek uz cepešpannas.
Cepeškrāsni uzkarsē līdz 180-200 grādiem. Un cep kotletes 15 minūtes. 
Kotlešu cepšana bērnudārzā ir stingri aizliegta. Un tas ir saistīts ar faktu, ka lielu daļu porciju nevar pagatavot eļļā, kas tiek pakļauta ilgstošai termiskai apstrādei. Tāpēc, lai izvairītos no kaitīgiem kancerogēniem, bērnudārza kotletes tiek sautētas. Un daudzi cilvēki atceras, cik viņi ir “slapji” un “sulīgi”. Sautēšanai gatavo īpašu buljonu no gaļas atgriezumiem (gaļas un kaulu pārpalikumiem) un burkānu un sīpolu sautējuma.
No karstuma “sagrābtās” kotletes pārlej ar sagatavoto buljonu “pa galvu pa papēžiem” un vāra uz lēnas uguns apmēram stundu. 
Gatavās kotletes tiek “izkliedētas” grupās. Manas mammas bērnudārzā tos pasniedz ar griķiem vai kartupeļu biezeni un vārītām bietēm. Biju pārsteigts, bet šefpavāra palīdze Ņina ar cepumu formiņām no bietēm izgrieza mājas, mašīnas, ziedus un zvaigznes. Un bērni pie vakariņu galda aktīvi dalījās iespaidos par to, kurš ko ieguva. Bet “slapjās” un sulīgās kotletes apetītīgi tika apēsta pirmās.
Kotletes bērniem. Māmiņām piedāvājam vairākas garšīgu un veselīgu kotlešu receptes bērniem. Vistas kotletes cepeškrāsnī, tvaicētas vistas kotletes un kotletes kā bērnudārzā - soli pa solim gatavošanas instrukcija ar fotogrāfijām.Vistas kotletes cepeškrāsnī
Mēģiniet pagatavot vistas kotletes cepeškrāsnī saviem bērniem un visai ģimenei. Šis garšīgais un veselīgais ēdiens ir pagatavots bez eļļas un prasa minimālu piepūli un laiku.
Lai pagatavotu vistas kotletes cepeškrāsnī, jums būs nepieciešami šādi produkti:
- 500 grami vistas filejas
- 1 ola
- 1 sīpols
- dažas šķēles kviešu maizes
- 1 glāze piena
- nedaudz miltu
- sāls pēc garšas
Vistas kotlešu gatavošanas process cepeškrāsnī:
Gatavo vistas krūtiņas fileju, nomizotu un bez plēves, izritiniet caur gaļas mašīnā un samaisiet malto gaļu ar vienu vistas olu.
Sīpolu nomizo un ar smalko rīvi sarīvē maltajā gaļā, visu samaisa.
Kviešu maizes šķēles piecas minūtes mērcē pienā, izspiež un pievieno maltajai gaļai, vēlreiz visu kārtīgi samaisa.
Sagatavo cepamtrauku un apakšā ieklāj cepampapīru. No sagatavotās maltās gaļas, izmantojot miltus, veido kotletes un liek veidnē. Vistas kotletes cepeškrāsnī jācep 40-45 minūtes līdz 180 grādiem sakarsētā cepeškrāsnī.
Šīs kotletes varat pasniegt ar jebkuru piedevu vai dārzeņiem. Vistas kotletes cepeškrāsnī ir gatavas, labu apetīti jums un jūsu bērniem!
Tvaicētas vistas kotletes
Sagatavojiet saviem bērniem tvaicētas vistas kotletes ar mērci, izmantojot tvaikonis. Jūsu bērniem patiks šis vienkāršais diētiskais ēdiens. Kotletes izrādās sulīgas, garšīgas un veselīgas, jo tās tiek tvaicētas, saglabājot visus augošajam organismam labvēlīgos elementus.
Lai pagatavotu tvaicētas vistas kotletes, jums būs nepieciešami šādi produkti:
Kotletēm:
- 500 grami vistas krūtiņas filejas
- 1 sīpols
- 2 ēd.k. l. mannas putraimi
- 1 kartupelis
- 3 šķēles kviešu maizes
- 1 ola
- sāls pēc garšas
Mērcei:
- 2 ēd.k. l. tomātu pastas
- 1 ēd.k. l. milti
- svaigi zaļumi
- sāls pēc garšas
Tvaicētu vistas kotlešu gatavošanas process:
Iztīrīto vistas fileju ritiniet caur gaļas mašīnā.
Kartupeļus nomizo un nomazgā, sarīvē uz smalkās rīves. Maltajai gaļai pievieno kartupeļu biezeni un visu kārtīgi samaisa.
Baltmaizes gabaliņus mērcē pienā vai vārītā ūdenī un saspaida. Pievienojiet izmērcētu maizi maltajai gaļai un samaisiet.
Sīpolu nomizo un sarīvē uz smalkās rīves, sīpolu pievieno maltajai gaļai, pievieno arī mannu un olu, visu kārtīgi samaisa un pievieno sāli pēc garšas.
No iegūtās maltās gaļas, izmantojot miltus, veidojiet kotletes un ievietojiet tās dubultā katla vai multivarkas bļodā, pagatavojiet pusstundu. Ja dubultā katla vietā izmantojat multivarku, tad jums jāgatavo “tvaicēšanas” režīmā.
Kamēr mūsu kotletes gatavojas, gatavosim mērci tvaicētajām kotletēm. Dziļā pannā ielej pusotru glāzi vārīta ūdens un atšķaida tajā tomātu pastu līdz gludai. Pagaidiet, kamēr mērce uzvārās, pievienojiet tai miltus, nepārtraukti maisot mērci, lai neveidotos neviens kunkuļi. Zaļumus smalki sagriež un pievieno mērcei, apmaisa un ļauj uz lēnas uguns piecas minūtes sautēties.
Gatavās tvaicētās kotletes liek mērcē. Ēdiens gatavs, ceram, ka Jums un Jūsu bērniem patiks tvaicētās vistas kotletes ar mērci, labu apetīti!
Kotletes kā bērnudārzā
Daudzi no mums atceras šo bērnības garšu. Mēģiniet mājās pagatavot gardas kotletes kā bērnudārzā, tās noteikti patiks ne tikai bērniem, bet arī visai ģimenei. Lai pagatavotu kotletes kā bērnudārzā, jums būs nepieciešami šādi produkti:
Kotletēm:
- 400 grami maltas gaļas (liellopu gaļa vai cūkgaļa, kā vēlaties, bet šajā gadījumā labāk izmantot cūkgaļu)
- 0,5 glāzes īsgraudu rīsu
- 1 vidēja lieluma sīpols
- 1 vistas ola
- augu eļļa cepšanai
- sāls pēc garšas
- milti panēšanai
Mērcei:
- 1 tējk. tomātu pastas
- 1 ēd.k. l. milti
- 1 ēd.k. l. krējums vai skābs krējums
- 1,5 glāzes vārīta ūdens
Kotlešu gatavošanas process ir kā bērnudārzā:
Ritiniet gaļu caur gaļas mašīnā.
Vāra rīsus, noskalo un ļauj atdzist.
Sīpolu nomizo un sarīvē uz smalkās rīves vai sasmalcina ar blenderi. Dziļā bļodā apvieno malto gaļu, sīpolu, rīsus un olu, visu kārtīgi samaisa.
Tagad no kotletēm var veidot bumbiņas ar piecu centimetru diametru un apviļāt miltos. Pannā uzkarsē augu eļļu un bez vāka apcep kotletes piecas minūtes no visām pusēm.
Tagad pievienojiet glāzi verdoša ūdens šajā pannā, kotletes līdz pusei jāpārklāj ar ūdeni un vāra uz lēnas uguns 10-15 minūtes.
Tagad pusglāzei silta vārīta ūdens pievieno saldo krējumu vai krējumu, tomātu pastu un miltus, visu kārtīgi samaisa, lai nav neviena kunkuļa. Maisījumu lej pannā, kur sautē kotletes. Uzmanīgi samaisiet saturu un vāriet uz lēnas uguns vēl 10-15 minūtes zem vāka.
Bērnudārza stila kotletes ar mērci ir gatavas, tās varat pasniegt ar jebkuru garnīru, piemēram, kartupeļu biezeni. Mēs ceram, ka ēdiens iepriecinās gan jūs, gan jūsu bērnus. Labu apetīti!
Bērnības atmiņa - mannas bumbiņas ar želeju brokastīs bērnudārzā! Tos ir ļoti vienkārši pagatavot mājās un pasniegt ar krējumu, piena mērci vai ko vien tīk.
Pati kotletes ir Eiropas virtuves ēdiens. Savas kotletes gatavosim mājās no mannas. Šāda ēdiena pagatavošanai ideāli būtu izmantot jau gatavu mannu, kas palikusi pāri no iepriekšējās ēdienreizes. Tas jau pats par sevi ir biezs un jaunā lomā atklās citu garšas pusi.
Mannas putras bumbiņas apcepsim rīvmaizē, iekšpusē tās paliks ļoti sulīgas un maigas, no ārpuses iegūs kraukšķīgu, bagātīgu garoziņu. Jūs uzzināsit, kā garšīgi pagatavot mannas bumbiņas, izlasot mūsu recepti ar fotogrāfijām, kas ir parādīta zemāk. Tajā visas darbības ir aprakstītas soli pa solim.
Lai piesātinātu un dažādotu mannas bumbiņu garšu, tām pagatavosim īpašu viskozu saldo mērci, kas ideāli papildinās ēdiena tekstūru.
- manna - 0,5 glāzes
- piens - 2 glāzes putrai + 250 ml mērcei
- cukurs - 0,5 glāzes
- kviešu milti - 1 ēdamkarote.
- rīvmaize - 4 ēd.k.
- rafinēta augu eļļa - 2-4 ēdamk.
- sāls - pēc garšas
Mannas putra tiek vārīta gan pienā, gan tīrā ūdenī, vienīgā atšķirība ir tā, ka piena mannas putrai ir daudz izteiktāka krēmveida garša, un manna ūdenī izrādās ļoti viegla. Ņem piemērotu biezu kastroli un ielej tajā norādīto piena daudzumu, uzvāra šķidrumu, pievieno nedaudz sāls pēc garšas. Pannā pa daļām ber visu mannu, rūpīgi iemaisa graudaugus pienā, lai neveidojas kunkuļi. Pagatavojiet mannu 6-7 minūtes, pēc tam noņemiet putru no uguns un atdzesējiet to zem slēgta vāka.
Dziļā bļodā ieber rīvmaizi. No atdzesētās un nedaudz sabiezinātās putras ar mitrām rokām veidojam maza izmēra kotletes, kā redzams fotoattēlā. Katru gabalu apviļā rīvmaizē. Uzkarsē pannu ar nelielu daudzumu augu eļļas un apcep katru mannas bumbiņu no abām pusēm līdz zeltaini brūnai.
Mērcei pienu vajag uzvārīt. Bļodā sajauc miltus, nedaudz silta ūdens un cukuru. Iegūto maisījumu ielej verdošā pienā, sajauc sastāvdaļas un vēlreiz uzvāra šķidrumu. Gatavo mērci nedaudz atdzesē, pārlej ar mannas bumbiņām un pasniedz ēdienu galdā vai pasniedz mērci atsevišķā apakštasītē. Mannas putras bumbiņas gatavas.
2. recepte: mannas bumbiņas kā bērnudārzā
Gatavojiet mannas bumbiņas kā bērnudārzā un pasniedziet ar želeju vai iebiezināto pienu, ievārījumu - un nevienam nebūs jāpierunā ēst vēl vienu gabalu, bumbiņas ēdīs ar apetīti un prasīs vairāk! Viss maģiskās pārvērtības noslēpums ir gardajā zeltaini brūnajā garozā, ko iegūst, apcepot kotletes. Varat arī panēt tos rīvmaizē - garoziņa kļūs vēl blīvāka un, atšķirībā no smalkās, mīkstās mannas, būs ļoti garšīga!
Kotlešu pamatā ir forša mannas putra. Jums tas jāgatavo ļoti biezs, daudz biezāks, nekā parasti gatavojat. Putrai jābūt tādai, lai saka “lai karote stāv”, pretējā gadījumā kotletes cepot izklīdīs un sanāks mannas kūkas. Reizēm mannai pievieno rozīnes vai citus žāvētus augļus, tāpēc, ja garšo kotletes, tās ir ļoti viegli dažādot.
- jebkura tauku satura piens - 0,5 litri;
- manna - 0,5 glāzes;
- liela ola - 1 gabals;
- cukurs - 3 ēdamk. l (pēc garšas);
- sāls - šķipsniņa;
- milti kotlešu panēšanai - 2-3 ēd.k. l;
- augu eļļa - 4 ēdamk. l.
Uz lēnas uguns uzvāra pienu. Tiklīdz uz virsmas sāk parādīties putas, ar karoti samaisiet pienu tā, lai tas sāktu kustēties un centrā veidojas neliela piltuve. Nepārtraucot maisīt, tievā strūkliņā pievieno mannu. Pirms mannas pievienošanas samaziniet siltumu zem pannas līdz minimumam.
Nepārtraukti maisot, vāra mannu, līdz visi graudi uzbriest un putra sāk sabiezēt. Pievieno cukuru un sāli. Pievienojiet cukuru pēc garšas, varat padarīt bumbiņas saldākas vai otrādi - pagatavojiet nesaldinātas un pasniedziet ar ievārījumu vai iebiezināto pienu.
Turpiniet gatavot mannu 5-7 minūtes, līdz tā sabiezē. Putrai vajadzētu izrādīties vēsai, lai maisot tā viegli attālinātos no pannas sieniņām.
Gatavo mannu pārliek bļodā vai atstāj pannā un atdzesē līdz silta. Siltā putrā iecilā olu.
Enerģiski samaisiet ar apļveida kustībām. Sākumā manna būs kunkuļaina, bet maisot tā kļūs gluda un ola pilnībā savienosies ar putru.
Uz mazas uguns liek pannu ar augu eļļu. Ielejiet miltus šķīvī. Samitriniet rokas zem auksta ūdens, paņemiet ēdamkaroti mannas putras un izveidojiet apaļu gabalu. Novietojiet to uz miltiem un nospiediet uz leju, lai izveidotu mīkstu plātsmaizi. Iemērc miltos un pārliek uz pannas.
Mannas bumbiņas apcep trīs līdz piecas minūtes no katras puses, līdz parādās vienmērīga zeltaini brūna garoza.
Pasniedziet mannas bumbiņas siltas, karstas vai atdzesētas līdz istabas temperatūrai. Piedevas izvēlamies atbilstoši jūsu gaumei: ogu želeja, iebiezinātais piens, ievārījums, ogas biezenī ar cukuru. Labu apetīti!
3. recepte, soli pa solim: mannas putras bumbiņas
- Manna 125 g
- Cietais siers 50 g
- Ola 1 gab.
- Dārzeņu buljons 250 ml
- Malta paprika 0,5 tējk.
- Augu eļļa 1 ēd.k. l.
- Sāls Pēc garšas
- Pipari Pēc garšas
Kotlešu garša būs tieši atkarīga no mannas kvalitātes: kā mannas kotletes padarīt garšīgas, ja graudaugi ir veci un sapelējuši? Pareizi, nekādā gadījumā. Atcerieties – mannai jābūt gaiši dzeltenīgai nokrāsai, bez redzamiem kunkuļiem. Ja graudaugi salīp kopā, tas nozīmē, ka tas ir mitrs, un tas neradīs neko labu, izņemot rūgtuma vai skābuma parādīšanos.
Principā jūs varat izmantot jebkuru sieru: dažās receptēs ir iekļauts pat parmezāns (ne velti franči mīl kotletes). Bet parastais “holandiešu” vai “krievu” nebūs sliktāks.
Dārzeņu buljonu, protams, labāk gatavot pašam no svaigiem dārzeņiem, bet pilnīga laika vai vēlmes trūkuma gadījumā var viegli iztikt ar buljona kubiņu.
Katliņā uzvāra dārzeņu buljonu. Nepārtraukti maisot, buljonam pievieno mannu un, nepārtraucot maisīšanu, vēlreiz uzvāra.
Pēc tam samaziniet uguni līdz minimumam un, viegli maisot, vāriet putru 2 minūtes. Pēc tam noņemiet no karstuma un atstājiet 10 minūtes, lai nedaudz atdziest.
Kad mannas putra nedaudz atdzisusi, iecilā olu, pievieno rīvētu sieru, papriku, sāli un piparus, labi samaisa.
Uz darba virsmas (tam vislabāk der ūdenī samitrināts griešanas dēlis) no iegūtās masas veido desu un liek ledusskapī uz 10 minūtēm, lai pilnībā atdziest.
Atdzisušo mannas desu sagriež 12 gabalos un veido mazas apaļas kotletītes.
Pannā uzkarsē augu eļļu un apcep kotletes 2-3 minūtes no katras puses, līdz tās ir gatavas.
4. recepte: kā pagatavot mannas bumbiņas
Bieži gatavoju šīs saldās kotletes ar maigu kraukšķīgu garoziņu, pildītas ar augļu želeju, jo mājās tās garšo pilnīgi visiem. Šis ēdiens ir budžetam draudzīgs un diezgan vienkārši pagatavojams; par to var pārliecināties, aplūkojot šo mannas kotlešu recepti ar soli pa solim sniegtajām fotogrāfijām.
- Piens 300 ml
- Šķipsniņa sāls
- Manna 100 g
- Gī cepšanai
- Olas 1 gab.
- Milti panēšanai
- Cukurs 1 ēd.k
Sagatavosim sastāvdaļas mannas kotletēm.
Ielejiet pienu katliņā un ļaujiet tam uzkarst.
Kad piens vārās, pievieno sāli, cukuru un samaisa.
Tagad jums jāpievieno manna. Tā kā putra izrādīsies ļoti bieza, šim piena daudzumam tiek ņemts daudz mannas, tāpēc, lai, pievienojot graudaugus, neveidotos kunkuļi, samaziniet uguni līdz minimumam vai pilnībā izslēdziet. Pievieno mannu, nepārtraukti maisot to ar pienu. Putra ļoti ātri sabiezēsies.
Tā tas izskatīsies uzreiz pēc mannas putraimu pievienošanas.
Maisa ar karoti un vāra uz mazas uguns, līdz sabiezē līdz tādam stāvoklim, ka nenokrīt no karotes. Pēc tam noņemiet no karstuma un atstājiet, līdz tas ir pilnībā atdzisis.
Atdzisušajai biezajai mannas putrai pievieno vistas olu. Ja ola ir pārāk liela, varat pievienot tikai pusi. Maisa, līdz putra paliek ļoti bieza.
Uzkarsē gī pannā.
No biezas mannas putras ar rokām veido kotletes un apviļā tās miltos.
Liek tos pannā un apcep no vienas puses.
Kad tie ir brūni, apgriež tos un apcep no otras puses.
Novietojiet uz papīra salvetes, lai noņemtu liekos taukus.
Gatavās mannas kotletes liek uz deserta šķīvja un pārlej ar augļu želeju. Garšīgs deserts gatavs, labu apetīti!
5. recepte: mannas bumbiņas pannā
- Manna 500 g
- Vistas ola 1 gab
- Vanilīns 1 paciņa
- Rīvmaizes 100 g
- Cukurs 50 g
- Sviests cepšanai
Vāra ļoti biezu mannas putru.
Pievieno olu.
Pievieno cukuru.
Sajauc.
Ar mitrām rokām veido bumbiņas.
Apviļā rīvmaizē vai rīvmaizē.
Cep sviestā līdz zeltaini brūnai.
6. recepte: mannas bumbiņas kā bērnudārzā (ar fotoattēlu)
Mannas bumbiņas patiks pieaugušajiem un bērniem. Tie izrādās ļoti līdzīgi siera kūkām, taču tiem ir sava sākotnējā garša. Tie ir diezgan vienkārši pagatavojami un neprasa daudz sastāvdaļu. Un rezultāts ir maigas, gaisīgas un ļoti ēstgribas mannas bumbiņas. Galvenais šajā receptē ir pareizi pagatavot mannas putru, lai tā būtu pietiekami bieza un labi pielīp. Tad mannas bumbiņas izrādīsies neticami garšīgas.
- Piens 500 ml
- Mannas putraimi 6 ēd.k. karote
- Cukurs 2 ēd.k. karote
- Sāls 0,5 tējk
- Sviests 1 tējkarote
- Ola 1 gab.
- Vaniļas cukurs 1 paciņa
- Milti 100 g
- Augu eļļa cepšanai
Vāra biezu mannas putru. Lai to izdarītu, piens jāuzvāra un tievā strūklā jāpievieno graudaugi, nepārtraukti maisot. Vāra uz lēnas uguns apmēram 5 minūtes, neaizmirstiet apmaisīt. Beigās pievieno cukuru, sāli, sviestu. Pēc tam izslēdziet uguni, pārklājiet ar vāku un ļaujiet putrai brūvēt vēl 10 minūtes.
Sakuļ olu ar vaniļas cukuru.
Maisījumu pievieno atdzesētajai mannas putrai un labi samaisa. Mīkla mannas bumbiņām ir gatava.
Ar mitrām rokām, lai mīkla neliptu, veido bumbiņas. Labi tos apviļāt miltos no visām pusēm.
Pannā ar karstu augu eļļu liek mannas bumbiņas un cep uz vidējas uguns līdz zeltaini brūnai.
Apgriež uz otru pusi un arī cep līdz zeltaini brūnai, bet ar aizvērtu vāku. Tādējādi mannas bumbiņas kļūs gaisīgākas un maigākas.
Gatavās mannas bumbiņas liek uz šķīvja ar papīru vai salveti, lai noņemtu liekos taukus.
Lūk, cik garšīgas ir mannas bumbiņas.
Mannas bumbiņas lieliski sader ar želeju vai skābo krējumu, nav iespējams atraut sevi no šāda ēdiena.
7. recepte: mannas bumbiņas ar cieti
Daudziem mannas bumbiņas rada patiesu interesi. Šis ēdiens kaut kā tika aizmirsts, un ne katra saimniece zina, kā tos pagatavot. Un vispār ne visi zina, ka no mannas var pagatavot ne tikai putras, bet arī gardas kotletes. Pēc izskata tie nedaudz atgādina siera kūkas. Bet to garša nav biezpiens, bet gan maigāka, bez skābuma. Ja kāds nedrīkst ēst biezpienu, tad šajā gadījumā palīdzēs mannas bumbiņas.
Mannas bumbiņas, kuru recepti ar soli pa solim fotoattēliem varat redzēt zemāk, būs ideālas brokastis jums, un bērni vienkārši dievina tik saldu desertu. Kotletes var pārliet ar želeju, nomazgāt ar tēju, pienu vai augļu kompotu.
- 100 grami mannas putraimu mīklā + nedaudz panēšanai,
- 1 glāze piena,
- 2 vistas olas,
- 1 ēd.k. kartupeļu ciete,
- augu eļļa cepšanai,
- 50 grami cukura,
- šķipsniņa sāls.
Pannā ielej pienu, pievieno šķipsniņu sāls un granulēto cukuru. Uzvāra. Kad piens pannā sāk celties, pievieno mannu un nepārtraukti maisa. Vāra putru, līdz tā sabiezē. Noliek malā istabas temperatūrā.
Atdzisušajā putrā iecilā olas un samaisa līdz viendabīgai masai.
Mīklai pievieno kartupeļu cieti, lai visa masa sasaistās. Ciete lieliski uzsūks visu mitrumu un nostiprinās visu mīklu.
Lai izveidotu viendabīgāku masu bez kunkuļiem, mīklu sakuļ ar blenderi. Jums tikai dažas minūtes jāsaputo ar blenderi.
Ieberiet mannu dziļā šķīvī un ievietojiet tajā karoti mīklas.
Mīklas bumbu ietin mannā un veido bumbiņu. Ar sausām rokām mannas putraimi saceptās kotletes ir viegli veidojamas.
Cepamajā pannā ielejiet nedaudz eļļas un novietojiet tur visas kotletes.
Cepiet kotletes uz vidējas uguns, līdz no abām pusēm izveidojas garoza. Parasti kotletes cep 6-7 minūtes no katras puses.
Pasniedziet karstas kotletes pēc cepšanas. Mannas bumbiņas var pasniegt vai nu ar skābo krējumu, vai saldo ievārījumu.
8. recepte: mannas bumbiņas ar plūmju želeju
Mannas bumbiņas ar želeju (tās sauc arī par mannikām) ir jau bērnībā pazīstams un iecienīts ēdiens, kas jau daudzus gadus ir jebkura bērnudārza ēdienkartē. Šo interesanto un garšīgo ēdienu ēd visi, pat tie, kas kategoriski atsakās no mannas putras. Bet tieši mannas putra ir kotlešu galvenā sastāvdaļa.
Šodien atcerēsimies bērnību un gatavosim mājsaimniecībai mannas bumbiņas ar plūmju želeju.
biželes bumbiņām:
- piens - 0,5 litri;
- manna – 100-115 grami (nedaudz vairāk par pusi 200 gramu glāzes);
- ola - 1 gabals;
- sviests - 15-20 grami (1 ēdamkarote);
- sāls - 5 grami (puse tējkarotes);
- cukurs - 50 grami (2 ēdamkarotes);
- vanilīns - 1 paciņa;
- augu eļļa cepšanai.
želejai:
- ūdens - 1 litrs;
- ciete – 20-30 grami (2-3 kaudzītas ēdamkarotes);
- cukurs – 75 grami (2,5-3 ēdamkarotes);
- plūmes
Pirmkārt, mums ir nepieciešams pagatavot mannas putru. Lai to izdarītu, uzlieciet pannu ar pienu uz vidējas uguns, pievienojiet sāli,
pievieno granulētu cukuru un sviestu.
Kad piens vārās, samaziniet uguni un tievā strūkliņā, lēnām maisot, pievienojiet mannu. Vāra, maisot, lai nepiedeg, apmēram 10 minūtes. Putrai jābūt ļoti biezai. Pēc tam noliek malā atdzist.
Tagad ķersimies pie želejas. Atdaliet plūmes no kauliņiem un pievienojiet ūdeni, lai augļi pilnībā pārklātu. Liek uz vidējas uguns un vāra, līdz plūmes kļūst mīkstas.
Karstu masu izberžam caur sietiņu,
pievieno ūdeni, līdz iegūst vienu litru plūmju šķidruma un liek uz vidējas uguns.
Tā kā plūmes ir skābas, pievieno 3 ēdamkarotes cukura un uzvāra.
Kamēr šķidrums vārās, atšķaida cieti nelielā auksta ūdens daudzumā. Pēc uzvārīšanās plānā strūkliņā lēnām pievieno atšķaidīto cieti un samaisa. Samaziniet siltumu un ļaujiet želejai vārīties 3-4 minūtes.
Plūmju želeja ir gatava.
Sakuļ olu ar vaniļu un pievieno atdzesētajai mannas putrai, labi samaisa. Ja putra izrādās ar kunkuļiem, tad masu var saputot, izmantojot blenderi.
Ar mitrām rokām no sagatavotā maisījuma veido nelielas kūciņas un apviļā tās miltos, var nedaudz uzkaisīt sezama sēkliņas. No iegūtās mīklas veido 10-11 vidējas bumbiņas.
Pannā uz vidējas uguns ar sakarsētu augu eļļu apcep mannas bumbiņas no abām pusēm līdz zeltaini brūnai.
9. recepte: mannas bumbiņas ar ķiršiem cepeškrāsnī
Mannas bumbiņas cepeškrāsnī - vienkārša un garšīga recepte viegla un maiga deserta ēdiena pagatavošanai uz mannas bāzes. Šīs kotletes ir neticami viegli un ātri pagatavojamas, turklāt atšķirībā no eļļā ceptajām, tās izrādās vieglas, pūkainas un nepavisam nav taukainas. Mēģiniet pagatavot mannas bumbiņas cepeškrāsnī, un rezultāts būs patīkami pārsteigts. Pasniedziet mannas bumbiņas kā desertu pie sava svētku galda, un viesi būs sajūsmā!
- manna - 6 ēd.k. karotes pilnas
- piens - 600 ml
- cukurs - 60 g
- ola - 1 gab.
- sāls - šķipsniņa
- vaniļas cukurs - pēc garšas
- žāvēti ķirši (rozīnes utt.) - 2 ēd.k. karotes
- augu eļļa - eļļošanai
- kokosriekstu skaidas - panēšanai
Pienā ieber cukuru un mannu, pievieno šķipsniņu sāls, uzliek uz uguns un nepārtraukti maisot vāra biezu mannas putru.
Pievieno olu.
Rūpīgi samaisa, pievieno ķiršus, vaniļas cukuru, vēlreiz samaisa.
Ar mitrām rokām veido kārtīgas apaļas bumbiņas un apviļā kokosriekstu skaidiņās.
Raksti par tēmu
