Kā pagatavot garšīgas kotletes ar mērci. Gardas kotletes: recepte ar fotogrāfijām
Kotletes - mēs bieži aizmirstam par tik vienkāršu un garšīgu ēdienu. Bet te ir gan gaļa, gan dārzeņi. Jā, un tie ir sagatavoti atšķirīgi. Daži gatavo uz pannas, daži cepeškrāsnī, daži gatavo lēnajā plītē. Jā, runa ir par kotletēm, tādas garšīgas gaļas bumbiņas ar piedevām. Izdomāsim, kā tos var pagatavot vienkārši, ātri un garšīgi.
Kotletes - soli pa solim receptes ar fotogrāfijām
Kotletes no kotletēm atšķiras ne tikai pēc izmēra: pirmkārt, ja kotletes ir panētas, tad tikai miltos, un nekad rīvmaizē; un, otrkārt, viņiem paredzētā maltā gaļa - gaļa vai zivis - ir jāpapildina ar papildu sastāvdaļām - graudaugiem vai dārzeņiem.
Kotletes ēdienkarte:
Gardas kotletes ar mērci
Sastāvdaļas:
- Maltā gaļa - 400 g
- Sīpols - 1 gab.
- Ķiploki - 1-2 zobi.
- Biezpiens - 100 g
- Ola - 1 gab.
- Sausā baltmaize - 1-2 šķēles
- Gatavās sinepes - 1 tējk
- Jebkuri zaļumi - pēc garšas
- Sāls, pipari, garšvielas - pēc garšas
- Milti panēšanai
Mērcei:
- Sīpols - 1 gab.
- Burkāni - 1 gab.
- Paprika - 1 gab.
- Tomāti - 2 gab.
- Kečups - 1 ēd.k.
- Ciete - 0,5-1 ēd.k.
- Auksts ūdens - 1/4 tase
- Ūdens - 1-1,5 ēd.k.
- Sāls, cukurs - pēc garšas
Sagatavošana:
1. Ievietojiet maizi krūzē un aplejiet to ar ūdeni, līdz tā izmirkst; tas neaizņems ilgu laiku.
2. Malto gaļu liek dziļā, lielā krūzītē, izņem maizi no ūdens krūzes, izspiež un liek kopā ar malto gaļu. Sīpolu samaļ blenderī vai vienkārši ar nazi un pievieno maltajai gaļai un maizei.
3. Biezpienu sasmalcina blenderī, lai tas ir plastiskāks nevis gabalos, atkal to var izdarīt ar karoti, tikai tas aizņems nedaudz vairāk laika. Maltai gaļai pievienojam arī biezpienu.
4. Ķiploku smalki sakapā, ja patīk, ņem 2 daiviņas, ja nē, tad vienu. Maltajā gaļā ielaužiet olu un pievienojiet tur arī ķiplokus. Sasmalciniet sīpolu un pievienojiet maltajai gaļai. Tur pievienojiet arī tējkaroti sinepju.
5. Visu kārtīgi samaisa, iespējams, un vēl labāk, tieši ar rokām. Sāls, pipari, pēc garšas pievienojiet garšvielas, garšaugus. Man bija itāļu garšaugu komplekts.
6. Zaļumus smalki sakapā, man bija pētersīļi un dilles un pievienoju maltajai gaļai.
7. Un atkal visu kārtīgi samaisa. Maltā gaļa ir gatava.
Sākam veidot kotletes
Lai maltā gaļa neliptu pie rokām, samitriniet rokas ūdenī.
8. Izveido bumbiņu, apviļā miltos
9. un ielieciet to uz šķīvja. Un tā viss pildījums.
10. Cepamajā pannā ielej augu eļļu tā, lai tā nosedz dibenu, un liek uz uguns.
11. Eļļa ir karsta, ielieciet kotletes pannā. Cep līdz zeltaini brūnai.
12. Apgrieziet un apcepiet arī no otrās puses. Nav nepieciešams to pārāk daudz cept. Mēs joprojām tos sautēsim, tāpēc tie nebūs neapstrādāti.
Kamēr kotletes cepas, pagatavo mērci.
Bet neaizmirstiet uzmanīt pannu, lai nekas nepiedeg.
13. Smalki sagrieziet sīpolu. Šeit varat paņemt nelielu sīpolu. Burkānus sarīvē uz smalkās rīves.
14. Paņem dziļu pannu, uzlej nedaudz augu eļļas un uzkarsē. Cepamajā pannā pievienojiet sīpolu.
15. Uz turieni sūtam arī rīvētus burkānus. Visu samaisa. Ļaujiet tai cepties dažas minūtes.
16. Smalki sagrieziet ne pārāk lielu papriku un pievienojiet sīpoliem un burkāniem. Visu vēlreiz samaisa.
17. Smalki sagrieziet arī mazos tomātus un pievienojiet tos dārzeņiem.
18. Pievienojiet ēdamkaroti kečupa pēc garšas, ja iespējams, nedaudz vairāk. Vāra uz lēnas uguns 3 minūtes, pievieno sāli un cukuru.
19. Paņemiet nepilnu ēdamkaroti cietes. Mēs to atšķaida 1/4 tase auksta ūdens. Maisa, līdz nav kunkuļu. Atšķaidīto cieti lej dārzeņu mērcē.
20. Pēc brīža, kad mērce ir sabiezējusies, pielej glāzi ūdens, ja mērce vēl ir par biezu, pamazām, lejot un maisot, pievieno vēl nedaudz ūdens. Pārklājiet pannu ar vāku un ļaujiet dārzeņiem uz lēnas uguns sautēties vēl 5-7 minūtes.
21. Pēc 5-7 minūtēm vārošajai mērcei pievieno apceptās kotletes. Mērcei jāpārklāj kotletes. Vāra uz lēnas uguns vēl 25-30 minūtes uz lēnas uguns.
Kotletes ir gatavas.
Liek uz šķīvjiem un dekorē ar zaļumiem.
Kotletes izrādījās garšīgas un maigas, pateicoties biezpienam.
Labu apetīti!
Cepeškrāsnī ceptas kotletes
Sastāvdaļas:
- Maltā gaļa - 500-700 g.
- Sīpoli - 4 vidējas galviņas
- Rīsi - 1 glāze
- Burkāni - 2 vidēji
- Tomātu pasta - 70 g.
- Ķiploki - 2 krustnagliņas
- Ola - 1 gab.
- Pipari, sāls pēc garšas
Sagatavošana:
1. Ievietojiet rīsus katliņā, pievienojiet apmēram 2-2,5 glāzes ūdens un vāriet līdz pusei, apmēram 15 minūtes pēc vārīšanas.
2. Kamēr rīsi vārās, sagatavo visu pārējo. Smalki sagriež 2 sīpolus, pārējos mērcei.
3. Sīpolu pievieno maltajai gaļai, sāli un piparus, salauž olu. Visu samaisa.
4. Rīsus noņem no plīts, ja nepieciešams, atlikušo ūdeni notecina caur sietu, noskalo un pievieno maltajai gaļai.
5. Ieslēdz cepeškrāsni uz 180°.
6. Sagatavo visu mērcei. Pārgrieziet atlikušos 2 sīpolus uz pusēm un sagrieziet plānās šķēlēs.
7. Burkānus sarīvē uz rupjās rīves.
8. Ķiplokus sarīvē uz smalkās rīves.
9. Cepšanas pannā ielej nedaudz eļļas un uzkarsē.
10. Sīpolu liek pannā un apcep līdz zeltainam.
11. Apceptajos sīpolos liek burkānus. Ļaujiet tai cepties 2-3 minūtes. Pievienojiet nedaudz ūdens, lai tas pārklātu dārzeņus, un ļaujiet sautēties 5 minūtes.
12. Pievienojiet tomātu pastu, ķiplokus, sāli un piparus pēc garšas.
13. Ieeļļojiet dziļu cepešpannu ar augu eļļu, no maltās gaļas veidojiet bumbiņas un novietojiet uz cepešpannas. Ja maltā gaļa pielīp pie rokām, iemērciet rokas ūdenī.
14. Izklājiet pilnu cepešpannu un pārlejiet kotletes ar mūsu gatavo mērci. Liek cepeškrāsnī uz 35-40 minūtēm.
15. Izņem no krāsns. Kotletes ir gatavas. Var pasniegt ar jebkuru garnīru.
Mēs ieliekam kotletes uz šķīvja ar kartupeļu biezeni. Rotāta ar zaļumiem.
Labu apetīti!
Īpaša kotlešu recepte
Sastāvdaļas:
- Vistas fileja - 300 g.
- Sīpols - 1 galva
- Ola - 1 gab.
- Siers - 30 g.
- Manna - 2 ēd.k.
- Sausie augi - 0,5 tējk. (Mums ir itāļu komplekts)
- Krējums 10% -20% (vēlams 20%) - 500 ml.
- Smaļie pipari - 3-5 zirņi
- Lauru lapa - 2 lapas
- Kurkuma - šķipsniņa
- Ķiploki - 2 krustnagliņas
- Olīveļļa (vai jebkura augu eļļa bez smaržas) - 1-2 ēd.k.
- Sāls pipari
Sagatavošana:
Lai pagatavotu šīs kotletes, krēmīgajai mērcei pievienojiet šķipsniņu kurkumas un pasniedziet ar zaļo pastu. Spinātus pievieno pastai, lai iegūtu krāsu.
1. Sāksim ar mērces gatavošanu. Uzkarsē krējumu gandrīz līdz vārīšanās temperatūrai un pievieno garšvielas, lauru lapas, piparu graudus un kurkumu. Samaisiet, pārklājiet un ļaujiet brūvēt.
2. Vistas fileju un sīpolu sasmalcina gaļas mašīnā, pievieno olu, sieru, garšvielas, pievieno nedaudz sāli un piparus.
3. Rezultātā sanāca diezgan mīksta masa.
4. Pievienojiet tam mannu. Ja mannas nav, var izmantot rīvmaizi.
5. Visu samaisa un sāc gatavot kotletes. Saslapinām rokas ar ūdeni, jo maltā gaļa ir lipīga, un veidojam bumbiņas. Veidojam nelielas bumbiņas, lai iecerētajam ēdienam piešķirtu skaistumu.
6. No maltās gaļas daudzuma sanāca divi lieli šķīvji ar mazām kotletēm.
7. Pannā uzkarsētai olīveļļai aromātam un garšai pievieno pāris ķiploka daiviņas. Negriežot, vienkārši sasmalciniet to ar naža plakanu un viegli apcepiet, līdz krāsa nedaudz mainās. Pārāk daudz cept nevajag, citādi ēdiens var kļūt rūgts. Uz īsu brīdi noņemiet pannu no uguns, lai eļļa nedaudz atdziest.
8. Cepšanas pannā izkāš iepriekš sagatavoto krējumu.
9. Pieber nedaudz sāls, uzvāra un liek kotletes karstajā krējumā.
10. Ļoti uzmanīgi samaisa, lai kotletes pārklātos ar krējumu un vāra uz lēnas uguns, līdz mīkstas, bez vāka apmēram 20 minūtes, nepārtraukti maisot.
11. Tajā pašā laikā ļaujiet makaroniem pagatavoties. Mēs vēlamies, lai makaroni un kotletes būtu gatavi vienlaikus.
12. Mērce ir sabiezējusi un kotletes gatavas. varat tos izmēģināt, lai pārbaudītu, vai tie ir gatavi. Gatavo ēdienu noņem no uguns. Arī makaroni jau ir pagatavoti.
13. Makaronus liek riņķī uz pasniegšanas šķīvja.
14. Liek kotletes gredzena iekšpusē.
Nu, vai tu esi redzējis tādu skaistumu? Un tas ir garšīgi, jūs laizīsit pirkstus.
Labu apetīti!
Kotletes cepeškrāsnī ar mērci soli pa solim recepte ar fotogrāfijām
Šīs kotletes būs daļēji diētiskas. Tītara gaļa, bet krējums un krējums.
Sastāvdaļas:
Sagatavošana:
1. Smalki sagrieziet 2 sīpolus un pētersīļus.
2. Liek dziļā krūzē.
3. Pievienojiet malto gaļu un ķiplokus.
4. Pievienojiet iepriekš izmērcētu un nosusinātu maizi, sāli un piparus pēc garšas.
5. Ar rokām visu kārtīgi samaisa un nober malto gaļu. (Beat - tas nozīmē, ka labi samaisu malto gaļu veidojam lielā bulciņā un paceļam 15 - 20 cm no galda un iemetam krūzītē. Dariet to vairākas reizes. Lai maltā gaļa kļūtu “sulīga” , tas uzņem gaisu.)
6. Veido kotletes, katru reizi iemērcot rokas ūdenī, lai maltā gaļa neliptu pie rokām.
7. Liek kotletes dziļā, karstumizturīgā bļodā.
8. Atsevišķā bļodā sajauc saldo krējumu, krējumu, dilles, sāli un maltus piparus.
9. Šo mērci pārlej kotletēm.
10. Pārklājiet trauku ar foliju.
11. Liek līdz 180° sakarsētā cepeškrāsnī uz aptuveni 40 minūtēm.
Ēdiens ir gatavs.
Paskaties, cik daudz mērces ir traukā.
Pasniedz ar jebkuru garnīru un garšaugiem.
Labu apetīti!
Kotletes ar rīsiem
Sastāvdaļas:
- Maltā gaļa - 400-500 g.
- Rīsi, kas vārīti līdz pusei vārīti - 400-500 g (sausie - apmēram 1 glāze)
- Sīpols - 1-2 galviņas
- Ola - 1 gab.
- Milti - 2-3 ēd.k.
- Burkāni - 1 gab.
- Ķiploki - 2 krustnagliņas
- Zaļumi - pētersīļi, dilles.
- Tomātu pasta - 50-70 g.
- Sāls, pipari pēc garšas
- Augu eļļa cepšanai
Sagatavošana:
1. Sīpolu un ķiplokus sasmalcina ar blenderi vai smalki sakapā ar nazi. Dziļā bļodā ievietojiet malto gaļu, rīsus (1 līdz 1) un sīpolus ar ķiploku.
2. Iecilā olu, sāli un piparus.
3. Visu samaisa līdz gludai.
4. Ieeļļojiet dziļu veidni vai cepešpannu ar augu eļļu un sāciet gatavot kotletes. Pirms katras kotletes samitrina rokas ar ūdeni, lai nepieliptu. Piepildīja pannu.
5. Sāksim gatavot mērci. Smalki sagrieziet sīpolu un sarīvējiet burkānus uz rupjās rīves. Sīpols, ja vēlaties, varat izmantot pusi galvas vai veselu galvu.
6. Miltus izšķīdina pusglāzē auksta ūdens.
7. Cepiet sīpolu līdz zeltaini brūnai.
8. Pievieno burkānus, samaisa, apcep 1-2 minūtes.
9. Pievienojiet tomātu pastu. Sajauc. Apcep, maisot, vēl 2-3 minūtes.
10. Pielej ūdeni un uzvāra. Pievienojiet sāli un piparus pēc garšas. Pievienojam arī smalki sagrieztus zaļumus vai pievienojam saldētus. Vāra vēl pāris minūtes.
11. Ielejiet ar ūdeni atšķaidītus miltus. Nepārtraukti samaisiet, lai nebūtu kunkuļu. Ļaujiet mērcei labi ievilkties.
12. Mērce ir gatava. Pannā pārlej ar mērci kotletēm.
Liek kotletes cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 180°, uz 30-40 minūtēm.
Mūsu ēdiens ir gatavs.
Labu apetīti!
Kotletes tomātu mērcē
Sastāvdaļas:
- Maltā cūkgaļa un liellopu gaļa - 500 g.
- Daļēji vārīti vārīti rīsi - 1,5 glāzes
- Sīpols - 2 gab.
- Ķiploki - 2 krustnagliņas
- Burkāni - 1 gab.
- Tomātu pasta - 1 ēd.k. ar slidkalniņu,
- Cukurs - 1 ēd.k. l.
- Ola - 1 gab.
- Sāls, pipari, zaļumi, lauru lapa, paprika - pēc garšas,
- Milti, augu eļļa - cepšanai.
Sagatavošana:
Vispirms mēs gatavojam dārzeņus.
1. Smalki sagrieziet sīpolu.
2. Sasmalciniet ķiplokus.
3. Burkānus sarīvē uz smalkās rīves.
4. Dziļā bļodā ar malto gaļu pievienojiet rīsus, sīpolus un ķiplokus, olu, sāli un piparus.
5. Visu samaisa līdz gludai.
6. Malto gaļu sarullē bulciņā (bumbiņā), apviļā miltos un tā pa visu malto gaļu. Novietojiet bumbiņas uz griešanas dēļa.
7. Uzkarsē pannu ar augu eļļu un liek uz tās kotletes.
8. Cepiet tos uz lielas uguns līdz zeltaini brūnai un apgrieziet.
9. Mūsu kotletes ir gatavas. Tagad mēs gatavosim viņiem mērci.
10. Sīpolu liek labi sakarsētā pannā ar augu eļļu.
11. Tālāk izklājiet burkānus.
12. Visu samaisa un nedaudz apcep, 3-4 minūtes.
13. Šeit pievienojiet tomātu pastu. Kārtīgi samaisa un ļauj pāris minūtes ievilkties.
14. Mērci atšķaida ar ūdeni.
15. Pievieno lauru lapu, maltus melnos piparus, sāli, papriku.
16. Pievieno zaļumus. Var būt svaigs vai saldēts. Mums ir dilles.
17. Pievieno cukuru, visu samaisa un ļauj ievilkties 5 minūtes.
18. Mērce gatava, pārlej ar kotletēm. Aizveriet vāku un atstājiet uz lēnas uguns 30-40 minūtes.
Labi, tagad viss ir beidzies. Mūsu ēdiens ir pilnībā gatavs.
Jūs varat pasniegt ar piedevu vai bez tā.
Labu apetīti!
1. Kotletes ar mērci
Garda blīvu liellopa gaļas kotlešu kombinācija ar pikantu ķiploku un sēņu mērci.
Sastāvdaļas:
liesa malta liellopa gaļa - 0,5 kg
sīpols - 1 gab.
ola - 1 gab.
ūdens - 100 ml
skābs krējums - 2 ēd.k. l.
rīvmaize - 2 ēd.k. l.
sausās dilles
Mērce:
sēnes - 200 g
ķiploki - 3 krustnagliņas
milti - 2 ēd.k.
ūdens - 1,5 ēd.k.
sāls
cepamā eļļa
Gatavošanas metode:
Saldo krējumu sajauc ar rīvmaizi, ūdeni un sajauc ar citiem kotletēm paredzētiem produktiem. Rūpīgi mīciet maisījumu un pēc tam sakuliet. Veidojiet nelielas bumbiņas un apcepiet tās uz lielas uguns. Cepšanas mērķis nav novest to līdz gatavībai, bet gan iegūt garoziņu, pat ja tās iekšpusē paliek neapstrādātas. Ielieciet tos veidnē un cepiet. Tas prasīs apmēram 15 minūtes 200 C temperatūrā.
Pagatavo mērci. Sasmalciniet ķiplokus, bet pārliecinieties, ka tie saglabā savu formu. To var saplacināt ar naža malu. Apcep dažas minūtes, tad izņem, pievieno eļļai un apcep ripiņās sagrieztas sēnes un nedaudz vēlāk pievieno sasmalcināto sīpolu. Pievieno eļļu, kas palikusi no kotlešu cepšanas, pievieno miltus un apbrūnina. Tad pievieno ūdeni, pievieno sāli un vāra uz lēnas uguns dažas minūtes, līdz mērce sabiezē. Kotletes vari izrotāt ar vārītiem rīsiem un kartupeļiem.
2. Kotletes ar rīsiem
Biežāk šādas kotletes tiek sauktas par “ežiem”, jo no bumbiņas izlīpuši vārīti rīsi. Bērni viņus ļoti mīl. Lai “adatas” izkristu, jāizmanto neapstrādāti rīsi. Labāk ir ņemt nevis apaļu, bet garu, piemēram, basmati. Var likt arī vārītu, būs tikpat garšīgi, tikai kotlete sanāks gludāka, bez “ērkšķiem”.
Sastāvdaļas:
maltā gaļa - 0,5 kg
rīsi - 0,5 ēd.k.
sāls
sīpols - 1 gab.
malti melnie pipari
Aizpildiet:
sāls
skābs krējums - 200 g
ūdens
tomātu pasta - 1 ēd.k. l.
Gatavošanas metode:
Sasmalciniet sīpolu. Vai nu vāriet rīsus līdz pusei, vai arī iemērciet stundu. Sajauc rīsus, malto gaļu, sīpolu, sāli, piparus. Veido bumbiņas (apmēram 4-5 cm diametrā) un liek ar krējumu ieziestā pannā.
Lešanai paredzētās sastāvdaļas sajauc, pievieno ūdeni, varbūt glāzi, varbūt vēl nedaudz. Jūs vēlaties, lai mērce gandrīz pilnībā pārklātu kotletes. Un vāra uz vidējas uguns apmēram trīsdesmit minūtes.
3. Kotletes tomātu mērcē
Jūs varat pagatavot parastās kotletes un sautēt tās parastajā tomātu mērcē ar tomātiem un tomātu pastu. Būs garšīgi, bet nedaudz garlaicīgi. Ko darīt, ja radītu emociju sprādzienu un pagatavotu ēdienu, kas ir pavisam vienkāršs, bet garšīgs un neparasts? Viegli. Neparasta izrādīsies pati maltā gaļa, kur pievienots biezpiens, un mērce, kurai ir vienkārši neaprakstāma garša.
Maltā gaļa - 0,4 kg
Biezpiens - 100 g
Ola - 1 gab.
Sīpols - 1 gab. liels
Ķiploki - 2 krustnagliņas
Maize - 2-3 šķēles (100-150 g)
piens vai krējums - 2 ēd.k. l.
apstādījumi
gatavas sinepes - 1 tējk.
sāls, garšvielas
Mērce:
Tomāts - 2 gab. liels
sīpoli - 2 gab.
saldie pipari - 2 gab.
burkāni - 1 gab.
kečups - 3 ēdamk. l
tomātu pasta - 2 ēd.k. l
ciete un cukurs - 1 ēdamkarote. l
sāls
apstādījumi
malti melnie pipari
ķiploki - 2 krustnagliņas
ūdens vai buljons - 300 ml
Sagatavošana:
Sasmalciniet sīpolu un ķiplokus (uz rīves, izmantojot blenderi). Pievieno malto gaļu un ūdenī (vai pienā) samērcētu un izspiestu maizi. Mīcīt. Nākamais solis ir pievienot olu, biezpienu un sinepes. Sasmalciniet zaļumus, ielejiet pienu un vēlreiz mīciet. Pēdējā posmā pievienojiet sāli un piparus. Varat aprobežoties ar to, vai arī varat pievienot citas garšvielas - piemēram, muskatriekstu vai Provansas garšaugus. Sarullējiet sev tīkamā izmēra kotletēs. Var būt kā kotletes vai mazākas. Galvenais ir iegūt apaļus mazos zvaniņus. Iemērciet tos miltos, apcepiet un kādu laiku nolieciet malā.
Pagatavo mērci. Viņam ir svarīgi sastāvdaļas pēc iespējas smalkāk sasmalcināt vai sarīvēt. Tātad, uzkarsējiet eļļu. Viegli apcep tajā sīpolu, pievieno sarīvētu burkānu, apcep vēl pāris minūtes, pievieno papriku un tomātus un vēl nedaudz apcep. Tālāk pievienojiet cukuru, sāli, kečupu un tomātu. Vāra dārzeņu maisījumu trīs minūtes.
Atšķaida cieti 50 ml ūdens un ielej mērcē. Samaisa, pievieno ūdeni vai buljonu (var izmantot kubiņu), sasmalcina garšaugus un pievieno sasmalcinātu ķiploku. Mērci pārklāj ar vāku un vāra uz lēnas uguns 10 minūtes. Pienāk izšķirošais brīdis: kotletes tiek iegremdētas mērcē. Tie ir pilnībā jāpārklāj ar to. Šo gandrīz gatavo ēdienu pārklāj ar vāku un vāra uz lēnas uguns 15 minūtes. Pasniedz ar jebkuru piedevu – rīsiem, dārzeņiem, kartupeļiem.
4. Kotletes krējuma mērcē
Kotletes sanāk ļoti mīkstas, ar maigu garšu. Viņiem piemērota jebkura gaļa. Jūs varat ņemt gatavu malto gaļu vai sasmalcināt veselus gabalus caur gaļas mašīnā. Ja vēlaties, sīpolu var iepriekš apcept, tas piešķirs gaļas bumbiņām oriģinālu garšu.
Sastāvdaļas:
Maltā gaļa - 0,5 kg
novecojusi baltmaize - 150 g
sīpoli - 2 gab.
olas - 2-3 gab.
sāls pipari
Mērce:
Skābais krējums - 200 g
Milti - 2 tējk.
Sāls
ūdens vai gaļas buljons - 100 ml
Sagatavošana:
Maizi izmērcē ūdenī (pienā), viegli saspaida. Pienā garšos labāk, bet var nogaršot arī ūdenī. Ja gatavojat gaļu samalt caur gaļasmašīnu, kopā ar to lieciet arī izmērcētu maizi un sīpolus – ceptu vai jēlu. Sakuļ olas un pievieno maltajai gaļai. Tieši sakultās olas padara kotletes maigas un sulīgas. Pievieno sāli un piparus. Malto gaļu kārtīgi samīca un nedaudz sakuļ gaisīgumam. Sarullē bumbiņās, apviļā miltos un apcep. Tie ir maza izmēra, tāpēc tie tiek cepti līdz pilnīgai gatavībai. Pārliek kotletes katlā.
Mērcei sajauc saldo krējumu, buljonu (vai ūdeni), sāli un miltus. Šo maisījumu pārlej kotletēm un vāra uz lēnas uguns piecas minūtes.
5. Kotletes cepeškrāsnī
Gardas kotletes ar pievienotu sieru. Tas padara kotletes garšīgākas, bet tomātu maisījumu, kurā tās sautē, – sulīgāku.
Sastāvdaļas:
maltā gaļa - 0,5 kg
siers - 150 g
ola - 1 gab.
sīpols - 1 gab.
sāls pipari
Mērce:
Tomāti - 4-5 gab. liels,
Cukurs - 1 tējk.
sāls pipari
Sagatavošana:
Sīpolu ļoti smalki sakapā un sieru sarīvē. Visu sajauc ar malto gaļu, sāli un pipariem.
Tomātiem noņem mizu un smalki sagriež mīkstumu. To var izdarīt ātrāk – pārgrieziet tomātu uz pusēm un sarīvējiet. Mīkstums pamazām nodilst, bet āda paliek rokās. Tomātu masai pievieno nedaudz sāls un pievieno cukuru. Šeit jums ir jāpamēģina. Ja tomāti ir saldāki, pievienojiet nedaudz mazāk cukura un otrādi. Jums jāpaļaujas uz savu gaumi. Var pievienot garšaugus vai smaržīgos piparus. Sagatavoto tomātu maisījumu lej veidnē un liek cepeškrāsnī vai 10 minūtes sautē uz plīts, lai izdalās sula. Jā, šis ir interesants notikumu pavērsiens.
Kamēr tomāti izdala sulu, ar mitrām rokām veido kotletes un iemērc sautētajā tomātu maisījumā. Cep 30 minūtes, līdz gatavs (200 C).
6. Kotletes lēnajā plītē
Ēdienu gatavošana lēnajā plītī ir tīrs prieks. Viss, kas jums jādara, ir jāiekrauj pārtikas preces; pārējo viņa dara pati. Process nav jāuzrauga, nekas nedeg un neaizbēgs. Un pēc noteikta laika atliek tikai uzņemt gardo gatavo ēdienu. Tāpat kā, piemēram, kotletes.
Sastāvdaļas:
Maltā gaļa - 0,5 kg
sāls
ola - 1
malti pipari
rīsi - 0,5 ēd.k.
sīpols - 1 gab.
Mērce:
lauru lapa, sāls, garšvielas.
ūdens vai buljons - 400 ml
milti, majonēze, skābs krējums, kečups (tomātu pasta) - 2 ēd.k. l.
Gatavošanas metode:
Vāra rīsus. Sīpolu sasmalcina un sajauc ar pārējām kotlešu sastāvdaļām. Veido bumbiņas un liek bļodā.
Bļodā rūpīgi sajauc visas mērces sastāvdaļas un pārlej ar kotletēm. Ieslēdziet režīmu “Ugunsdzēšana” uz 1 stundu.
Kotletes - noderīgi padomi no pieredzējušiem šefpavāriem:
Kotletes sanāks garšīgākas, ja neizmantosiet iegādāto malto gaļu, bet gatavojiet to pats no gaļas. Sanāk sulīgāks, jo... tas saglabā gaļas sulas.
Lai kotletes būtu sulīgas un pūkainas, maltajai gaļai pievieno izmērcētu maizi - tā uzsūc gaļas sulu, neļaujot tai izplūst. Labāk izmantot novecojušu maizi, jo... svaiga piešķir kotletēm ne pārāk patīkamu lipīgumu.
Recepte kotletēm tomātu-skābā krējuma mērcē.
Sastāvdaļas:
Jaukta malta gaļa- 1 kg
Sīpolu sīpoli- 0,3 kg
Vistas ola- 1 gab
Kartupeļi- 1 gab
Rīsi- 1 glāze
Skābais krējums- 3-4 ēdamkarotes
Kečups vai tomātu pasta- 1-2 ēdamkarotes
Garšvielas: sāls, malti melnie pipari, var pievienot kariju un maltus ķiplokus.
Kā pagatavot garšīgas kotletes ar mērci
1. Kotletēm labāk izmantot jauktu malto gaļu: 2/3 liellopa gaļas + 1/3 cūkgaļas.
2. Rīsu vārīšana. Pannā ielej 1 glāzi (200 gramus) Krasnodaras rīsu (var izmantot tvaicētus rīsus, tādā gadījumā kotletes būs drupanākas). Pievienojiet 1,5 tases ūdens. Liek uz lielas uguns un uzvāra. Pēc tam rīsus pārklāj ar vāku un vāra uz vidējas uguns 5 minūtes. Pēc tam samaziniet uguni līdz minimumam un vāriet rīsus vēl 9 minūtes. Noņem no uguns un atstāj uz vāka apmēram 10 minūtes.
3.
Neliels kartupelis ir jānomizo un jāsarīvē. Sulu noteikti vajag izspiest.
4
. Sīpolu nomizo un smalki sagriež. Pievienojiet pārējām sastāvdaļām (maltajai gaļai, olai, sīpoliem, rīsiem, kartupeļiem). Sāli, piparus, pievieno garšvielas pēc garšas.
5.
Nepietiek tikai ar maltās gaļas samaisīšanu. Lai sautēšanas laikā kotletes neizjuktu, maltā gaļa ir jāsakuļ. Lai to izdarītu, paceliet sajaukto malto gaļu un sitiet ar to krūzes apakšā. Bez fanātisma nevajag būt dedzīgam, lai maltā gaļa kārtīgi izmētātos pa visu virtuvi.
6.
Sagatavoto malto gaļu sarullē mazās bumbiņās un liek pannā ar dziļu dibenu.
7.
Var likt uz uguns, ļaut nedaudz apcepties, kamēr gatavo mērci.
Mērce: glāze ūdens + 3-4 ēd.k. karotes krējuma + 2-3 ēd.k. karotes kečupa (vai 1-2 ēdamkarotes tomātu pastas). Sāls pēc garšas. Mērcei lieliski der dažādi garšaugi (dilles, pētersīļi, baziliks). Karijs vai kurkuma ir ļoti veselīgas garšvielas, kas arī piešķir jauku zeltainu nokrāsu.
Ielejiet mērci pannā, pārklājiet ar vāku un vāriet uz vidējas uguns apmēram 30 minūtes (atkarībā no jūsu kotlešu izmēra).
Gardas kotletes mērcē ir gatavas
Labu apetīti!
Kotlešu ar mērci pagatavošanas noslēpumi
Ja malto gaļu esi jau atkausējis, bet tā nesmaržo īpaši svaigi, un tas notiek pat atkausējot ledusskapī, tajā var ielikt melnos smaržīgos piparus. Tātad gan produkta smarža, gan krāsa kļūs bagātīga un patīkama. Sāli un pievieno kaltētas dilles, kas arī cīnās ar nepatīkamo smaku, un kotletes garšos vēl garšīgāk un bagātīgāk. Īpaši kotletēs, ja gatavojat zupu, dilles maltajā gaļā būs vienkārši neaizvietojamas.
Maltā gaļa kārtīgi jāsamaisa un, tā teikt, jāsakuļ. Tāpat kā mīklai, arī maltā gaļa mīl jūsu rokas, tāpēc, ja jums nepatīk produktam pieskarties ar rokām, labāk paņemt cimdus un paciest šo mirkli. Lai kotletes būtu sulīgas un pūkainas, malto gaļu vajag samīcīt un mīcīt kā mīklu virtuļiem. Sajauciet produktu ar garšvielām, un pēc tam pievienojiet visu, kas nepieciešams saskaņā ar recepti.
Tas labi noņem maltās gaļas un ķiploku (maltu vai sasmalcinātu) smaku. Daudzas mājsaimnieces iesaka arī koriandru, bet tikai nelielu šķipsniņu, vēlams pusi tējkarotes uz kilogramu maltās gaļas.
Gan kotletēm, gan kotletēm sīpolus pievieno maltajai gaļai. Katra mājsaimniece izlemj savā veidā, vai nu sarīvē uz rīves vai blenderī, vai vienkārši sasmalcina ļoti smalki. Sīpolu labāk sasmalcina kotletēs, bet kotletes var pagatavot ar smalki sagrieztu sīpolu. Kotletēs ir ierasts likt arī svaigus garšaugus, kas tām piešķir pikantu garšu, jo vienkārši maltā gaļa ar rīsiem ir vienkārša kombinācija. Kotletes gatavo vai nu ar kaltētiem garšaugiem, vai arī bez tiem.
Lai kotletes nesadalās pannā vai lēnajā plītē pievieno olu, bet ne vairāk kā 2 gab., lai neiznāk cietas. Pavāri iesaka pievienot tikai olbaltumvielas, taču tas ir jūsu ziņā. Maltā gaļa ar olu turas ciešāk. Ja pie rokas nav olu, ierīvējiet maltajā gaļā neapstrādātu kartupeli, bet tikai vienu. Ciete, ko satur bumbuļi, arī “tur” kopā malto gaļu.
No Āzijas uz Eiropas virtuvi migrēja dažādi ēdieni. Pāris gadsimtus daži šķita kā kuriozs, taču mūsdienu realitātē daudzus atrast starp mājas ēdienkartes vai kafejnīcas ēdieniem ir ierasta lieta. Receptes ietver maltās gaļas izvēli pēc garšas, graudaugus, dārzeņus, mērci, bet kā pagatavot kotletes garšīgas?
Kotlešu vārīšana
Fotoattēlā redzamā sulīgā kotlete vilina ar savu ēstgribu izskatu. Daži cilvēki vēlas sajust maigo garšu, savukārt citi dod priekšroku gaļas bumbiņām ar kraukšķīgu garoziņu, bet ne daudzi cilvēki zina, kā pagatavot kotletes, lai tās būtu tādas. Klasiskā recepte ietver maltās gaļas un rīsu kombināciju, no iegūtās masas veidojot bumbiņas un pēc tam vārot tās mērcē. To var izdarīt uz plīts, cepeškrāsnī vai lēnajā plītī, no traukiem labāk izvēlēties zemu kastroli vai pannu.
Malta gaļa
Šī ir galvenā sastāvdaļa, kas tieši ietekmē gatavā ēdiena garšu. Klasiskā recepte paredz, ka malto gaļu kotletēm ņem no gaļas (cūkgaļas, liellopa gaļas), bieži vien šos veidus sajauc vienādās proporcijās. Slavenā otrā ēdiena diētiskajai versijai izvēlieties vistu vai tītaru. Kā pagatavot kotletes ar oriģinālu garšu, bet veselīgas? Ņemiet malto zivi, kuras pagatavošanai ir piemēroti lēti veidi (pollaks, heks).
Mērce
Šim otrajam galvenajam komponentam ir sava īpašā misija. Pareizi izvēloties un pagatavojot mērci kotletēm, gatavais ēdiens izrādīsies sulīgs, maigs un ēstgribu. Mērce pārvērtīs tos par neatkarīgu karsto pamatēdienu vai ļaus izvēlēties jebkuru garnīru pēc savas gaumes: kartupeļu biezeni, spageti, dārzeņu sautējumu. Izplatīts mērces variants ir skābais krējums vai tomāts, taču visgaršīgākās gaļas bumbiņas iegūst, sajaucot šos veidus.
Kotletes - recepte
Labi pazīstama ēdiena pagatavošanas metodes viena no otras īpaši neatšķiras. Lai gaļas bumbiņas izskatītos tikpat apetīti kā kulinārijas resursa fotoattēlā, jums būs stingri jāievēro sastāvdaļu proporcijas. Jebkurā soli pa solim receptē kotlešu pagatavošanai ir apraksts un ieteikumi, kas atklāj kulinārijas noslēpumus, lai “eži” izrādītos mīksti, ar kraukšķīgu garoziņu un nesadalītos. Starp iespējām nebūs grūti atrast recepti ar oriģinālu garšu, kas pārsteigs jūsu viesus.
Kotletes ar mērci
Sulīgas, ar maigu garšu un vienmēr ar zeltaini brūnu garoziņu – tā izskatās ideālas bumbiņas ar gaļu un rīsiem. Kā pannā pagatavot kotletes ar mērci, lai tās nesadalītos? Vispirms tās jāapcep: lai to izdarītu, paņemiet pannu bez vāka, pāris reizes uzmanīgi apgrieziet bumbiņas un pēc tam pārlejiet citā dziļā traukā, pārlejot ar mērci.
Sastāvdaļas:
- malta gaļa (cūkgaļa, liellopa gaļa) - 800 g;
- ola - 1 gab.;
- vārīti rīsi - 150 g;
- sīpols - galva;
- skābs krējums - 3 ēd.k. karotes;
- tomātu pasta - 3 ēd.k. karotes;
- garšvielas, garšaugi - pēc garšas.
Gatavošanas metode:
- Vārītus rīsus apvieno ar ceptiem sīpoliem un malto gaļu.
- Liek bļodā, pievieno olu, rīsus, samaisa.
- Veido bumbiņas un izklāj vienmērīgā kārtā.
- Pagatavo mērci, sajaucot tomātu pastu ar skābo krējumu un garšvielām.
- Pārlej ar mērci un vāra uz lēnas uguns pusstundu.
Vēl vairāk gatavošanas recepšu.
Krāsnī
Izmantojot šo kulinārijas recepti, ir ļoti viegli iemācīties pagatavot no bērnības pazīstamu ēdienu. Kā pagatavot sulīgas kotletes? Pirms bumbiņu veidošanas maltā gaļa ir “jāpārsit”, t.i. pacel, pacel, nomet uz galda, atkārto to vairākas reizes. Procesa soli pa solim apraksts palīdzēs izvairīties no nepatīkamiem pārsteigumiem, savukārt noderīgi padomi palīdzēs padarīt kotletes cepeškrāsnī pēc garšas maigas.
Sastāvdaļas:
- malta gaļa - 800 g;
- ola - 1 gab.;
- rīsi - 100 g;
- skābs krējums - 100 g;
- tomātu sula - 0,5 glāzes;
- milti - 1 ēd.k. karote;
- garšvielas - pēc garšas.
Gatavošanas metode:
- Gatavos rīsus sajauc līdz pusei ar malto gaļu un sīpoliem.
- Lai pagatavotu mērci, ņem tomātu sulu un atšķaida ar skābo krējumu.
- Veido bumbiņas, apviļā miltos, apcep uz pannas
- Pārlej ar mērci un vāra uz lēnas uguns 30 minūtes cepeškrāsnī.
Ar rīsiem
Klasiskā recepte ēdiena pagatavošanai, kas pazīstama no bērnības, paredz, ka papildus maltajai gaļai tās otrā sastāvdaļa būs šī labības kultūra. Ja nevēlaties tērēt daudz laika ēdiena gatavošanai, varat pasniegt šo barojošo ēdienu. Kā pagatavot maltās kotletes ar rīsiem? Vispirms izvēlieties lielus graudus, uzvāriet un atdzesējiet, un pēc tam pārejiet pie galvenā procesa.
Sastāvdaļas:
- malta gaļa - 500 g;
- rīsi - 200 g;
- ūdens - 400 ml;
- ola - 1 gab.;
- sīpols - 1 galva;
- ķiploki - 2 krustnagliņas;
- krējums vai skābs krējums - 2 ēd.k. karotes;
- tomātu pasta - 1 ēd.k. karote;
- garšvielas - pēc garšas.
Gatavošanas metode:
- Sajauc olu ar malto gaļu, pievieno sāli, smalki sagrieztu sīpolu, ķiploku, novārītos rīsus.
- Veido bumbiņas un apcep uz pannas. Pārliek katliņā.
- Pagatavo mērci: atšķaida krējumu (krējumu), tomātu pastu ar karstu ūdeni, pārlej gaļas bumbiņas ar rīsiem.
- Trauku vāra uz lēnas uguns ceturtdaļu stundas.
Lēnā plītī
Šī noderīgā un ērtā virtuves iekārta ir ideāli piemērota gardas otrās maltītes pagatavošanai. Piemērota jebkura veida malta gaļa, var izvēlēties cūkgaļu vai tītaru, labs variants ir asorti. Labāk to sajaukt ar rupjiem baltajiem rīsiem, un atlikušie produkti jāpievieno stingri saskaņā ar recepti, lai neizjuktu izveidotās bumbiņas. Ir pienācis laiks ķerties pie lietas un iemācīties gatavot kotletes lēnajā plītī.
Sastāvdaļas:
- malta cūkgaļa - 500 g;
- ola - 1 gab.;
- rīsi - 120 g;
- ūdens - 200 ml;
- sīpols - 2 galviņas;
- skābs krējums - 2 ēd.k. karotes;
- kečups - 1 ēdamkarote. karote;
- milti - 2 ēd.k. karotes;
- garšvielas - pēc garšas.
Gatavošanas metode:
- Sīpolu sakapā, pievieno malto gaļu, olu, rūpīgi nomazgātus rīsus, sāli.
- Mērcei samaisa saldo krējumu, kečupu, miltus, maisot līdz viendabīgai masai. Tad ielej glāzi ūdens un vēlreiz sakuļ mērci.
- Veido bumbiņas un apcep dažas minūtes.
- Kad izveidojas garoza, ielejiet mērci un iestatiet režīmu “Sautējums”, kas aizņems apmēram pusstundu.
No maltas vistas
Mājputnu gaļa tiek uzskatīta par diētisku, un tā ir viegli sagremojama olbaltumviela. Labi pazīstams ēdiens būs arī mazkaloriju, bet kā pagatavot kotletes, lai tās izrādītos maigas? Lai to izdarītu, labāk paņemt krūtiņu un pirms maltās gaļas pagatavošanas to pāris stundas marinēt sinepēs vai kefīrā. Ja vēlaties ēdienu padarīt pikantu, tad cepeškrāsnī vajadzētu pagatavot vistas kotletes ar kariju vai paprikas maisījumu.
Sastāvdaļas:
- malta vistas gaļa - 600 g;
- vārīti rīsi - 200 g;
- sīpols - 1 galva;
- ķiploki - 2 krustnagliņas;
- ola - 1 gab.;
- skābs krējums - 2 ēd.k. karotes;
- tomātu pasta (kečups) – 1 ēd.k. karote;
- rīvmaize - 2 ēd.k. karotes;
- garšvielas - pēc garšas.
Gatavošanas metode:
- Sīpolu un ķiploku smalki sagriež, apcep, pievieno maltajai gaļai ar rīsiem.
- Atsevišķi sakuļ olu, maisījumā ielej olu maisījumu, samaisa.
- Veido bumbiņas un apcep uz pannas.
- Pagatavo mērci, sajaucot saldo krējumu ar tomātu pastu un lej katliņā.
- Vāra uz lēnas uguns, līdz gatavs, ne ilgāk kā 15 minūtes.
No maltas liellopa gaļas
Vēl viena no bērnības pazīstama ēdiena versija, kas pierāda, cik barojoša var būt gaļas kombinācija ar rīsiem, grūbām vai griķiem. Kā pagatavot liellopa gaļas kotletes, lai tās saglabātu maigu garšu un būtu mīkstas? Malto gaļu labāk pagatavot pašam, pēc tam kārtīgi sakult, un jebkura graudaugi vispirms jāizvāra.
Sastāvdaļas:
- malta liellopa gaļa - 500 g;
- rīsi (griķi, pērļu mieži) - 100 g;
- sīpols - 1 galva;
- ķiploki - 1 daiviņa;
- ūdens - 1 glāze;
- skābs krējums - 200 g;
- garšvielas - pēc garšas.
Gatavošanas metode:
- Sīpolu un ķiploku smalki sagriež, ieber maltajā gaļā, pievieno rīsus. Lai kārtīgi izmaisa.
- Veido bumbiņas, apviļā miltos, apcep karstā augu eļļā līdz zeltaini brūnai.
- Liek katliņā, pārlej ar saldo krējumu, pielej ūdeni.
- Vāra uz lēnas uguns apmēram 40 minūtes.
Skābā krējuma mērcē
Šī ēdiena garša, kas pagatavojot kūst uz mēles, jūs uzreiz aizraus. Bērniem īpaši patiks vistas kotletes krēmīgā mērcē, un pieaugušie var pievienot sinepes vai kečupu, lai garša būtu pikantāka. Kā pagatavot vistas kotletes? Iesaisti šajā procesā savu bērnu, viņam noteikti patiks jaukt produktus un ar savām rokām veidot gaļas “ežus”.
Sastāvdaļas:
- vistas fileja - 600 g;
- ola - 1 gab.;
- siers - 200 g;
- sīpols - 1 galva;
- skābs krējums - 300 ml;
- ķiploki - 2 krustnagliņas;
- garšvielas - pēc garšas.
Gatavošanas metode:
- Smalki sagrieziet sīpolu, samaisiet ar malto gaļu, pievienojiet olu un samaisiet.
- Skābajā krējumā zem spiediena saspiediet ķiplokus un labi samaisiet.
- Veido “ežus”, liek vienā kārtā uz trauka dibena, liek cepeškrāsnī uz ceturtdaļu stundas.
- Skābajā krējumā un ķiplokos ber rīvētu sieru, atšķaida ar karstu ūdeni, pārlej traukam un atstāj vēl uz 20 minūtēm.
No cūkgaļas
Barojošs, bet viegls uz vēdera – tas izskaidro šī otrā ēdiena popularitāti. Lai maltās cūkgaļas kotletes ar mērci padarītu pūkainas, pievieno izmērcētu baltmaizi. Dārzeņu sautējums ir piemērots kā garnīrs, un vakariņās labāk pasniegt gaļas bumbiņas ar mērci kā neatkarīgu ēdienu kombinācijā ar salātiem (kāposti, zaļumi, gurķi utt.).
Sastāvdaļas:
- cūkgaļa - 1 kg;
- olas - 2 gab.;
- rīsi - 200 g;
- tomātu pasta - 3 ēd.k. karotes;
- burkāni - 2 gab.;
- sīpols - 1 galva
Gatavošanas metode:
- Sagrieziet gaļu un pagatavojiet malto gaļu.
- Vāra rīsus, sajauc ar malto gaļu, olām, smalki sagrieztu sīpolu.
- Veido bumbiņas, apviļā miltos un apcep.
- Tad ielej tomātu pastu, glāzi ūdens un pievieno sasmalcinātus burkānus.
- Vāra uz lēnas uguns, līdz gatavs.
No zivīm
Šī gatavošanas iespēja ir zemāka par gaļas recepti, taču tā tiek pagatavota ātrāk un izrādās veselīga. Kā pagatavot zivju kotletes? Ja visu darīsit pareizi, būs grūti atteikties no piedevas. Mērce palīdz saglabāt maigo garšu, un gatavais ēdiens patiks pat tiem, kam cilvēka ēdienkartē īpaši nepatīk veselīgas jūras vai upes zivis.
Sastāvdaļas:
- zivju fileja - 800 g;
- piens - 200 ml;
- baltmaize - 50 g;
- tomātu pasta - 60 g;
- sīpols - 1 galva;
- garšvielas - pēc garšas
Gatavošanas metode:
- Maizi sadrupina, iemērc pienā, sasmalcina zivis kopā ar sīpolu.
- Satīt bumbiņās, maizītē un likt vienā kārtā.
- Pannā apcep tomātu pastu ar miltiem, pārlej ar pusglāzi ūdens un uz lēnas uguns vāra.
- Pildījumu lej uz zivju bumbiņām un cep cepeškrāsnī pusstundu.
Olu kotletes
Gatavā ēdiena garša gandrīz neatšķiras no vistas kotletēm. Ja vēlaties ātri pagatavot diētisku ēdienu, tad olu kotletes tam ir lieliski piemērotas. Labāk tos pasniegt ar dārzeņiem, garšaugiem, vārītiem kartupeļiem. Šī pazīstamā ēdiena versija papildinās veselīga uztura cienītāju ikdienas ēdienkarti un ir piemērota tiem, kas vēro savu svaru.
Sastāvdaļas:
- olas - 5 gab.;
- kartupeļi - 1 gab.;
- maize - 300 g;
- sīpols - 1 galva;
- speķis - 2 ēd.k. karotes;
- milti - 1 ēd.k. karote;
- garšvielas - pēc garšas.
Gatavošanas metode:
- Sasit 4 olas, sakuļ kā omletei, pievieno sīpolu, apcep.
- Pienā izmērcētu maizi un vārītus kartupeļus izlaiž caur gaļas mašīnā kopā ar ceptām olām.
- Iegūtajam maisījumam pievieno jēlu olu un ēdamkaroti miltu.
- Veido bumbiņas un vāra uz lēnas uguns līdz gatavs.
Cept, sautēt vai cept maltās kotletes ir gaumes lieta. Lai gaļas bumbiņas pārvērstos par gardumu, kas atgādina bezrūpīgu bērnību, būs jāiepazīstas ar dažiem kulinārijas trikiem. Lūk, daži praktiski padomi no meistariem, ar kuru palīdzību var pagatavot ēstgribu otro ēdienu, kas neliks vilties ne garšā, ne izskatā:
- Pirms pievienošanas nākamajam ēdienam labību vajadzētu vārīt.
- Lai izveidotu kraukšķīgu garoziņu, varat izmantot kviešu, rīsu miltus un rīvmaizi.
- Vienu pannu izmanto cepšanai, bet otru sautēšanai, t.i. pārliek tajā pusgatavu trauku.
Video
Es ļoti bieži gatavoju kotletes ar rīsiem un mērci. To pagatavošana neaizņem daudz laika, taču gatavošanas laikā varat ātri pagatavot jebkuru piedevu, un sātīgas vakariņas vai pusdienas ir gatavas!
Vēl viena laba lieta šajā receptē ir tā, ka kotletes var pagatavot un sasaldēt, kā arī pēc vajadzības izņemt un pagatavot ar mērci.
Runājot par mērci, es vienmēr gatavoju savu iecienītāko mērci kotletēm ar tomātu pastu un skābo krējumu.
Sagatavosim visas sastāvdaļas un sāksim gatavot maltās kotletes ar rīsiem un mērci. Gatavošanas laiku var samazināt, iepriekš izvārot rīsus. Ja jūs to neesat izdarījis, jums vajadzētu sākt ar rīsu vārīšanu. Vāra rīsus verdošā sālsūdenī, līdz tie ir gatavi; gatavošanas laikus skatiet rīsu iepakojumā.
Malto gaļu liek bļodā, pievieno smalki sagrieztu sīpolu.
Maltajā gaļā iecilā olu un pievieno sāli un maltus melnos piparus.
Smalki sagrieziet pētersīļus ar nazi un arī ievietojiet tos bļodā.
Novārītos rīsus liek bļodā ar pārējām sastāvdaļām. Maltās kotletes labi samaisa.
No iegūtās maltās gaļas veidojam kotletes, izmērā nedaudz lielākas par valriekstu. Katru kotleti apviļā miltos.
Pannā uzkarsē eļļu un apcep kotletes 4-5 minūtes no katras puses. Pēc tam ceptajām kotletēm pievieno tomātu pastu. Pievieno 200 ml verdoša ūdens.
Skābajam krējumam pievieno miltus un pievieno 100 ml ūdens. Visu kārtīgi samaisiet, tas ir nepieciešams, lai milti, pievienojot mērcei, neveidotos kunkuļi.
Iegūto maisījumu lej pannā ar kotletēm. Sāli un piparus mērci pēc garšas. Vāra kotletes mērcē uz lēnas uguns 15 minūtes.
Pasniedziet gatavās kotletes ar rīsiem un mērci porcijās ar kartupeļu biezeni vai svaigiem salātiem.
Labu apetīti!
Raksti par tēmu
