Kotletes sautētas ar dārzeņiem recepte. Kotletes ar dārzeņiem cepeškrāsnī. Kā pagatavot sautētus dārzeņus ar kotletēm

Ļoti ēstgribu, apmierinošs un garšīgs ēdiens - dārzeņi ar malto gaļu cepeškrāsnī. Malto gaļu var izlikt kārtā, vai arī var taisīt kotletes, ko arī šoreiz darīsim. Kotletes ir mazas gaļas bumbiņas, nedaudz lielākas par gaļas bumbiņām. Dārzeņus var lietot saldētus vai svaigus. Trīs kāpostu veidi – Briseles kāposti un brokoļi – ir visveselīgākie. Cep dārzeņus ar kotletēm.

Savienojums:

• 500-600 g maltās gaļas
• 150-200 g brokoļu, ziedkāpostu un Briseles kāpostu
• viens saldais pipars
• 4-5 kartupeļi
• 1 liels burkāns
• liels sīpols
• sāls pipari
• dārzeņu garšvielas un maltais koriandrs
• 3 ēdamkarotes skāba krējuma
• dārzeņu eļļa
• 50 g siera

Kotletes ar dārzeņiem

Tāds ir sastāvdaļu daudzums vairākām porcijām – lielai ģimenei vai viesiem. Man ir 25 x 35 cm veidne, no kuras sanāk 5-7 porcijas.

Veidnē liek kārtiņu plānās šķēlītēs sagrieztu kartupeļu (ne vairāk kā 0,5 cm), burkānus sagriež vēl plānāk (ne vairāk kā 0,3 cm). Šos dārzeņus cepeškrāsnī gatavo visilgāk. Tāpēc tās jānovieto veidnes apakšā, kur būs vairāk šķidruma un vairāk apkures.

Paprika slānis. Man ir saldēti pipari. Viegli sāliet šos slāņus.

Pēc tam vienmērīgi izklājiet kāpostus. pievieno arī nedaudz sāli un piparus. Ja lietojat saldētus kāpostus, tie vispirms jāatkausē istabas temperatūrā. Pretējā gadījumā cepšana cepeškrāsnī prasīs daudz ilgāku laiku, jo vispirms būs nepieciešams laiks, lai uzsildītu aukstos dārzeņus.

Tagad no iepriekš sagatavotās maltās gaļas veidojam kotletes un arī vienmērīgi izklājam uz dārzeņiem. Man ir maltā cūkgaļa un liellopa gaļa 50:50. Jūs, protams, varat izmantot jebkuru malto gaļu, kas jums patīk.

Skābo krējumu liek glāzē un piepilda ar ūdeni, vēlams karstu, līdz tas ir pilns. Samaisa, pievieno sāli pēc garšas un lej veidnē. Pārkaisa ar dārzeņu garšvielu (es izmantoju kartupeļu garšvielu) un maltu koriandru, kas ēdienam piešķirs bagātīgāku, dziļāku garšu un aromātu.

Virsū uzliek iepriekš sautētus sīpolus.

Pārklājiet veidni ar foliju. Liekam cepeškrāsnī, jau uzkarsētā līdz 230 grādiem (tādi manas cepeškrāsns parametri, varbūt tavā cepeškrāsnī pietiek ar 200 grādiem). Gatavošanas laiks katram būs atšķirīgs. Tas ir atkarīgs no produktu daudzuma, vai tie ir vienādas temperatūras un no cepamā trauka. Pirmkārt, visam vajadzētu uzsilst līdz vārīšanās temperatūrai (man tas aizņēma apmēram 30-35 minūtes), tagad samaziniet temperatūru līdz 200 (kas atbilst 180 jūsu cepeškrāsnij). No vārīšanās laika vāra vēl 30-35 minūtes.

Gandrīz gatavo ēdienu uzmanīgi izņem no cepeškrāsns un pārkaisa ar rīvētu sieru. Liek cepeškrāsnī, līdz siers izkūst un apbrūninās.

Kalorijas: Nav precizēts
Gatavošanas laiks: Nav norādīts

Dārzeņu sautējumam nav nepieciešams konkrēts dārzeņu komplekts, šo ēdienu parasti gatavo no tā, kas šobrīd ir pieejams. Sautējumam pat nav nepieciešams pievienot kartupeļus, lai gan, ja pusdienās gatavojaties kādu pamatīgu uzkodu vai gatavo dārzeņu sautējumu, tad pievienojiet dažus kartupeļu bumbuļus - tas nebūs lieki. Citi dārzeņi pēc vēlēšanās. Piemēram, varat mēģināt gatavot vai. Šodien piedāvājam izmēģināt dārzeņu sautējumu ar kotletēm, recepti ar fotogrāfijām, kas soli pa solim parādīs, ko un kā pagatavot.
Ieteicams, lai sautējumiem griezumi nebūtu ļoti mazi, lai sautēšanas laikā dārzeņi nepārvārītos, un katram gabalam ir sava garša. Kotletes dārzeņu sautējumam atkarībā no situācijas var pagatavot no jebkuras maltas gaļas. Ja plānojat pagatavot vieglu diētisku ēdienu, tad labāk ņemt maltu vistu vai pagatavot teļa gaļas kotletes. Tajā pašā laikā samaziniet dārzeņu cepšanu līdz minimumam un samaziniet eļļas daudzumu. No liellopa gaļas vai jauktas maltas gaļas gatavotas kotletes padarīs gatavo ēdienu sātīgāku, un mērcei būs bagātīga gaļas garša.

Dārzeņu sautējums ar kotletēm - recepte ar fotogrāfijām.

Sastāvdaļas:

- maltā gaļa vai vistas gaļa - 300 g;
- kartupeļi - 4-5 gab.;
- svaigi tomāti (konservēti) – 3-4 gab.;
- sīpols - 2 gab;
- burkāni - 1 liels;
- ziedkāposti – trešdaļa mazas galviņas;
- saldie pipari - 2 gab;
- augu eļļa - 3 ēdamk. l;
- sāls - 1 tējk (pēc garšas);
- malti melnie pipari, paprika, kurkuma – pa 0,5 tējk (pēc izvēles);
- ūdens vai buljons – 1-1,5 glāzes;
- jebkuri zaļumi – 1 ķekars.

Kā soli pa solim gatavot ar fotogrāfijām

Kotletes pievieno dārzeņu sautējumam gatavošanas beigās, tāpēc vispirms ir jāsagatavo dārzeņi. Kartupeļus sagriež gabaliņos vai šķēlēs, vidēja izmēra kubiņos.




Sīpolu sagrieziet pusgredzenos, ne gluži plāni. Burkānus sagriež gareniski četrās daļās, tad sagriež 0,5-1 cm biezos gabaliņos.




Tomātus sagriež 4-6 daļās vai sagriež lielās šķēlēs. No saldajiem pipariem izņem sēklas un sagriež 2-3 cm sloksnēs.






Katliņā vai dziļā pannā uzkarsē eļļu. Vispirms pievienojiet sīpolu un nedaudz apcepiet, līdz tas ir mīksts. Tad pievieno burkānus un viegli apcep. Pievienojiet papriku un turpiniet cept 1-2 minūtes. Ja dārzeņu sautējumu gatavojat kā diētisku iespēju, samaziniet eļļas daudzumu vai sautējiet dārzeņus, pievienojot ūdeni.




Izklājiet kartupeļus, sautējumu pārkaisiet ar garšvielām (izvēlieties pēc savas gaumes, sautējumam varat pievienot jebkādas garšvielas).




Samaisiet un turpiniet cept dārzeņus, līdz kartupeļi ir piesātināti ar eļļu. Var viegli apcept, bet tad kartupeļi sautējumā neiznāks drupināti, paliks gabalos.






Pievienojiet ūdeni vai buljonu un sāli pēc garšas. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, pārklāj sautējumu ar vāku un uz lēnas uguns vāra dārzeņus 20 minūtes, līdz kartupeļi ir pilnībā gatavi. Tad pievieno tomātus un turpina sautēt vēl 5 minūtes, neatverot vāku. Siltums ir vidējs, dārzeņiem nevajadzētu pārāk vārīties.




Kamēr sautējas kartupeļi un dārzeņi, no maltās gaļas izveido nelielas kotletes sautējumam un apcep tās eļļā līdz zeltaini brūnai no visām pusēm. Ja pērc gatavu malto gaļu, pievieno tai garšvielas un sāli, arī sīpolu var smalki sagriezt vai sarīvēt. Ja malto gaļu gatavojat no gaļas gabala, tad kopā ar gaļu caur gaļas mašīnu izlaidiet vienu sīpolu un ūdenī izmērcētu baltā kukuļa šķēli. Pagaršo ar sāli un pipariem, samīca malto gaļu biezā viskozā masā un veido kotletes.




Sautējumam pievieno apceptās kotletes un ziedkāpostu. Kāposti iepriekš jāvāra ūdenī līdz pusgatavībai, pretējā gadījumā sautējums garšos pēc vārītiem kāpostiem. Vāra sautējumu zem vāka 5-6 minūtes, nogriež uguni un atstāj ievilkties dažas minūtes.




Karsto dārzeņu sautējumu ar kotletēm liek uz šķīvjiem, apkaisa ar jebkuriem smalki sagrieztiem zaļumiem un pasniedz. Šo gardo karsto ēdienu var pasniegt ar dārzeņu salātiem, svaigiem dārzeņiem vai skābo krējumu – pēc jūsu izvēles. Labu apetīti!





Autore Jeļena Ļitviņenko (Sangina)

Kotletēm var izmantot jebkuru malto gaļu, man ļoti patīk vistas gaļa, tāpēc gatavoju ar to.

Sastāvdaļas:

• cukini – (vidēji) – 1 gab.,
• burkāni - mazi - 1 gab.,
• sīpols - 1 gabals,
• konservēta kukurūza - 4 ēdamk. karotes,
• zaļumi - pēc garšas,
• vistas fileja - 250 grami,
• majonēze - 1 ēd.k. karote,
• tomātu pasta - 1 ēd.k. karote,
• sāls - pēc garšas,
• malti melnie pipari - pēc garšas.
• saldā paprika - pēc garšas.

Kā cepeškrāsnī pagatavot kotletes ar dārzeņiem:

Cukini sagriež vidēja lieluma kubiņos, nevajag pārāk daudz sasmalcināt, vajag vidējos gabaliņos. Liek bļodā.

Burkānus sarīvē uz rupjās rīves, burkānus var arī sagriezt plānās strēmelītēs un pievienot cukini.

Sīpolu sagriež plānos pusgredzenos. Pārējām sastāvdaļām pievienojiet sīpolu.

Nokāš kukurūzu un arī pievieno bļodiņai ar dārzeņiem.

Zaļumus sakapā (es izmantoju pētersīļus un dilles), pēc garšas var ņemt citus zaļumus, piemēram, baziliku, seleriju vai citus).

Sajauc dārzeņus, pievieno saldo papriku, sāli un piparus pēc garšas. Varat arī izmantot paprikas vai ķiploku piparu maisījumu.

Vistas fileju samaļ caur gaļasmašīnu (var izmantot gatavu malto gaļu), man labāk patīk pašam gatavot malto gaļu mājās.

Maltajai gaļai pievieno sāli un piparus, labi samaisa un veido mazas kotletes.

Sagatavotos dārzeņus liek karstumizturīgā traukā un virsū liek kotletes.

Majonēzi sajauc ar tomātu pastu un atšķaida 150 ml. ūdens. Samaisa un pārlej dārzeņiem (nedaudz sakratiet pannu, lai šķidrums vienmērīgi sadalītos pa visiem dārzeņiem. Tomātu pastu ar kečupu vai tomātu mērci labāk nemainīt.

Pārklāj pannu ar foliju un liek uzkarsētā cepeškrāsnī. Cep trauku 45 minūtes 180 grādos.

15 minūtes pirms gatavošanas beigām noņem foliju, lai kotletes un dārzeņi cepeškrāsnī viegli apbrūninātu.

Pasniedziet ēdienu karstu. Labu apetīti!!!

Sautētu dārzeņu ar kotletēm recepte ir recepte visiem vecumiem un gadalaikiem. Mazas, sārtas, sulīgas un aromātiskas kotletes vienmēr ir iekārojušas un iemīļojušas gan pieaugušie, gan bērni. Un papildināti ar garšīgiem un spilgti sautētiem dārzeņiem, tie kopumā ir neatvairāmi un ļoti, ļoti veselīgi!

Šīm kotletēm ir neliels noslēpums – tajās ir biezpiens, bet nav ierastas maizes vai krekeru, tāpēc tās kalpos kā bagātīgs dzīvnieku olbaltumvielu avots. Un burkāni un kāposti pievienos vitamīnus un šķiedrvielas, padarot šo ēdienu par brīnišķīgām pusdienām vai vakariņām visai ģimenei. Īpaši patiks bērniem no aptuveni 2,5 gadu vecuma. Šajā gadījumā ņemiet liesu malto teļa gaļu. Šo ēdienu ir īpaši garšīgi pagatavot no jauniem dārzeņiem: kāpostiem un burkāniem.
Turklāt kotletes ir ērtas, kas padara tās par universālu palīgu katrai mājsaimniecei.

Kopējais un aktīvais gatavošanas laiks – 40 minūtes
Izmaksas - 3,5 USD
Kaloriju saturs uz 100 g - 122 kcal
Porciju skaits – 4 porcijas

Kā pagatavot sautētus dārzeņus ar kotletēm

Sastāvdaļas:
Baltie kāposti- 600 g.
Maltā gaļa - 400 g.
Skābais krējums - 100 ml.
Burkāni - 300 g.
Biezpiens - 100 g.
Dārzeņu eļļa– 2 ēd.k.
Ola - 1 gab.
Sīpoli - 1 gab.
Sāls - pēc garšas
Milti – 1 ēd.k.
Melnie pipari - pēc garšas

Sagatavošana:

Sajauc malto gaļu, sasmalcinātus sīpolus, biezpienu un olu.

Pievienojiet sāli un piparus, labi samaisiet. Veido nelielas, valrieksta lieluma kotletes.

Sildiet augu eļļu lielā katliņā ar biezu dibenu. Pievienojiet kotletes un apcepiet vispirms uz lielas un pēc tam uz vidējas uguns no visām pusēm līdz zeltaini brūnai apmēram desmit minūtes. Izņem kotletes no pannas un turi siltumu.
Kamēr kotletes cepas, sakapā nomazgātos un nomizotos dārzeņus.

Burkāni plānos apļos uz aizspriedumiem, un kāposti kvadrātos. Dārzeņus liek pannā, kur cepās kotletes, un maisot vāra uz lēnas uguns apmēram piecas minūtes.

Pielej apmēram 125 mililitrus verdoša ūdens, uzliek vāku un vāra uz lēnas uguns desmit minūtes. Pārbaudiet dārzeņu gatavību, tiem jābūt viegli caurduramiem ar nazi, bet tie nedrīkst sadalīties. Sajauc saldo krējumu ar miltiem, sāli un maltiem melnajiem pipariem, pievieno dārzeņiem. Samaisiet un uzkarsējiet. Pievieno kotletes. Gatavo ēdienu pārkaisa ar pētersīļiem un pasniedz.

Košu, garšīgu un sulīgu ēdienu var viegli pagatavot mājās, piemēram, kotletes ar sautētiem dārzeņiem. Lai to izdarītu, jums vienkārši jāuzkrāj maltā gaļa un meksikāņu dārzeņu maisījums, ko pārdod jebkurā lielveikalā. Gatavā ēdiena krāsaino dārzeņu un gaļas aromāta kontrastējošais salikums ir tik apetīti rosinošs, ka gribas sākt to garšot uzreiz!

Starp citu, šo dārzeņu ražas novākšanas sezonā varat tos atsevišķi sasaldēt un pēc tam sajaukt, ievietojot maisos vai traukos, izņemot tos lietošanas laikā.

Sastāvdaļas

• 200 g maltas gaļas
• 1 sīpols
• 250-300 g meksikāņu maisījuma
• 50 ml augu eļļas
• kaltēti augi
• sāls un pipari pēc garšas

Sagatavošana

1. Vispirms gatavosim kotletes vai kotletes – kā nu kuram garšo! Nomizotu un nomazgātu sīpolu sarīvē maltā gaļā, pievieno sāli un piparus. Jums nav jāpievieno ola - gaļas bumbiņas lieliski saglabās savu formu. Vislabāk ir izmantot malto cūkgaļu un liellopu gaļu - tā ir garšīgāka un sulīgāka.

2. No garšvielu maltās gaļas noņemiet mazus gabaliņus un pēc plaukstu saslapināšanas ūdenī ar rokām sarullējiet tos mazās bumbiņās.

3. Pannā vai katliņā uzkarsē augu eļļu un apcep tajā kotletes 2-3 minūtes no katras puses.

4. Tiem jābūt labi brūniem.

5. Sasaldēto maisījumu lej pannā un uzmanīgi visu samaisa, lai virsū būtu apceptās kotletes. Maisījumu viegli vāra apmēram 2-4 minūtes, lai tas kļūtu zeltaini brūns, un pēc tam traukā ielej 100 ml verdoša ūdens. Garšojiet ar sāli un maltiem melnajiem pipariem. Ja vēlaties, varat pievienot savas iecienītākās garšvielas, piemēram: oregano, kaltētu timiānu, rozmarīnu u.c. Pārklājiet trauku ar vāku, samaziniet uguni līdz vidējai temperatūrai un visu saturu sautējiet apmēram 5-10 minūtes, līdz tas ir gatavs.