Kā aizzīmogot sarkanās pupiņas ziemai. Konservētas pupiņas tomātu mērcē. Konservētas pupiņas tomātos

Daudziem dārza dobēs aug zaļās pupiņas, un receptes to konservēšanai ziemai palīdzēs pārvērst šo noderīgo augu par izcilu pārtikas produktu. Šo preparātu var izmantot kā piedevu vai kā daļu no salātiem. Pupiņas pieder pākšaugu ģimenei, tāpēc tajās ir ļoti daudz kaloriju. Papildus kaloriju saturam tas ir garšīgs un neparasts. Ja uz galda ir trauks ar zaļajām pupiņām, jūs uzkrāsiet enerģiju un noderīgus mikroelementus visai dienai.

Zaļo pupiņu un no tām gatavotu ēdienu priekšrocības

Zaļās pupiņas satur A, B, C, E vitamīnus, kāliju, magniju, cinku, folijskābi, kas labvēlīgi ietekmē cilvēka organismu. Intensīvi attīrot organismu no toksīniem, šis lakstaugs izvada arī lieko šķidrumu no orgāniem, tādējādi atvieglojot sirds darbu. Kad tas ir iekļauts diabēta slimnieku ēdienkartē, tas samazina glikozes līmeni, tāpēc šādiem cilvēkiem ir ļoti ieteicams to lietot pēc iespējas biežāk. Tas nedarbosies visu gadu, jo sparģeļi ir sezonas auglis. Lai to saglabātu ilgu laiku, varat to iesaldēt vai konservēt. Sparģeļu pupiņas, kurās ir neskaitāmi preparāti ziemai, ļauj no tām uzlādēties ar pozitīvām vielām jebkurā gadalaikā.

Viegli sagremojamais proteīns attiecīgajās pupiņās sasniedz gaļas līmeni. Ja ievēro diētu, tad gaļu var aizstāt ar zaļajām pupiņām jebkurā formā. Tas ir ļoti noderīgi arī cilvēkiem, kuri cieš no nieru un aknu slimībām, jo ​​normalizē sāls metabolismu. Patērējot konservētas pākstis, jūs varat novērst aterosklerozi un aritmiju.

Zaļās pupiņas nedrīkst ēst neapstrādātas.

Zaļās pupiņas bez piedevām ziemai ar sterilizāciju

Tiem, kas interesējas par to, kā garšīgi un bez piedevām pagatavot zaļās pupiņas, zemāk ir sniegta vienkārša recepte. Tam izmantos 2 kg sparģeļu pākstis. Pupiņas tiks uzglabātas sālījumā, kam būs vajadzīgas 3 tējkarotes sāls un 2 litri ūdens. Labāk izvēlēties 0,5 litru burkas, tajās iebērs 3 tējkarotes etiķa, lai ēdiens labāk saglabātos.

Gatavošanas soļi:

Visās sniegtajās receptēs etiķis tiek ņemts 9%.

Zaļās pupiņas ar seleriju ziemai bez sterilizācijas

Zaļās pupiņas ātri sagatavo ziemai receptes bez sterilizācijas apraksta procesu detalizēti. Šī opcija ietver konservēšanu kopā ar seleriju, kas ēdienam piešķir pikantumu. Daudzumu ņem pēc garšas, un sparģeļi ir 2 kilogrami. Marinādei izmantos 100 gramus etiķa, 1 litru ūdens, 30 gramus sāls, 200 gramus cukura. Ķiploki un dilles palīdzēs pievienot savelkošu daudzumu, ņemot vērā garšas vēlmes.

Gatavošanas soļi:

Zaļās pupiņas ar garšvielām ziemai bez sterilizācijas

Vēl viena garšīga zaļo pupiņu konservēšanas recepte ziemai ir tās mijiedarbība ar aromātiskiem augiem un garšvielām. Uz 2,5 kilogramiem pākšaugu vajadzēs līdz 10 ķiploka daiviņām, 1 ēd.k. karotes smaržīgo un melno piparu graudiņu un. Pēc savas gaumes vari variēt ar sastāvdaļu daudzumu, kā arī izņemt vai pievienot kādas citas garšvielas, piemēram, pievienot lauru lapu.

Gatavošanas soļi:

Korejas zaļās pupiņas

Barojošu, sulīgu sparģeļu maltīti var iegūt, pievienojot tai burkānus. Korejas zaļās pupiņas ir bagātīga, pikanta uzkoda jebkuram galdam. Galvenās sastāvdaļas šim ēdienam: 500 grami pākšaugu, 1 liels burkāns. Paciņa “korejiešu stila burkānu” garšvielu un 4 ķiploka daiviņas palīdzēs gatavošanu piepildīt ar pikantumu. Marinādei izmantos 3 ēd.k. karotes etiķa, 50 grami augu eļļas, 1,5 ēd.k. karotes sāls un cukura, kā arī 300 grami ūdens.

Gatavošanas soļi:

Zaļās pupiņas tomātos

Marinētas zaļās pupiņas ziemai, kuru receptes ir ļoti dažādas. Piemēram, marinādes vietā varat izmantot tomātu sulu. Arī pārtikas produkti tiek uzglabāti ilgu laiku un tiem ir neparasta garša. Pupiņām tomātā vajadzēs puskilogramu sparģeļu, 2 puravi, 1 burkānu, 2 ķiploka daiviņas un tomātam 3 tomātus. Provencei nepieciešamās garšvielas: šķipsniņa maltu melno piparu, 2 g sāls un 30 grami svaigu pētersīļu.

Gatavošanas soļi:

Svaigu tomātu vietā varat izmantot tomātu sulu.

Receptes zaļo pupiņu konservēšanai ziemai neaprobežojas tikai ar iepriekš minētajām iespējām. Katru gadu tie tiek papildināti ar jauniem produktiem. Varat arī papildināt sastāvdaļas ar saviem iecienītākajiem dārzeņiem, izmēģināt un eksperimentēt. Neaizmirstiet par sterilām burciņām un etiķa pievienošanu ilgākam glabāšanas laikam.

Pupiņas ir unikāls produkts, kas ir ne tikai veselīgs, bet arī visdažādāko ēdienu sastāvdaļa. Nezini kā konservēt pupiņas un tāpēc tās joprojām pērc veikalos? Pateicoties mūsu receptēm, jūs varat pagatavot sarkanās pupiņas mājās.

Sastāvdaļas

Pupiņas 500 grami Ūdens 1 litrs Sāls 40 grami Cukurs 40 grami Etiķis 1 tējk

• Porciju skaits: 46
• Gatavošanas laiks: 1 minūte

Sagatavošanās ziemai: konservētas sarkanās pupiņas

Konservēšanai izvēlieties pupiņas, kas ir gludas un spīdīgas bez bojājumiem. Iepriekš šķirojiet un notīriet to no pākstīm un netīrumiem. Pēc iepriekšējas sagatavošanas sāciet gatavot.

Šim nolūkam jums būs nepieciešams:

500 g pupiņas;

1 litrs auksta ūdens;

40 g sāls;

40 g cukura;

1 tējk. etiķis;

Melnie pipari un citas garšvielas pēc vēlēšanās.

Vispirms pupiņas jāieliek katliņā un jāpiepilda ar ūdeni. Tad pievieno sāli, cukuru, pievieno garšvielas un vāra apmēram 1,5 stundas. Pievienojiet etiķi 5-10 minūtes pirms vārīšanas. Ievietojiet vārītas pupiņas burkās un aizveriet tās.

Padoms: lai pupiņas ātri pagatavotos, pirms vārīšanas tās jāpiepilda ar ūdeni un jāatstāj uz pāris stundām.

Konservētas sarkanās pupiņas savā sulā

Pēc šīs receptes pagatavotās pupiņas var pievienot dažādiem salātiem vai pasniegt kā atsevišķu uzkodu.

Sagatavošanai jums būs nepieciešams:

1 kg pupiņu;

500 g svaigu sīpolu;

500 g svaigu burkānu;

250 g saulespuķu eļļas;

3 ēd.k. l. etiķis;

Sāls, pipari, garšvielas pēc garšas.

Vispirms jums ir nepieciešams pagatavot pupiņas. Pēc tam sagrieziet sīpolus un burkānus pēc saviem ieskatiem - sasmalciniet tos pusgredzenos, apļos vai kubiņos. Sautējiet dārzeņus sakarsētā saulespuķu eļļā, pievienojiet tiem pupiņas. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, pievieno garšvielas un ļauj vārīties 2-3 minūtes. Sagatavoto maisījumu sadala burkās un sarullē.

Konservētas sarkanās pupiņas ar tomātiem

Pupiņas ar tomātu mērci var pievienot borščam vai izmantot kā piedevu galvenajiem ēdieniem.

Šai receptei jums būs nepieciešams:

1 kg pupiņu;

3 kg svaigu tomātu;

2 tējk. sāls;

3 tējk. Sahāra;

Lauru lapa, smaržīgie pipari un aso piparu pākstis.

Pirmais solis ir pagatavot pupiņas, pievienojot sāli, cukuru un garšvielas. Kamēr pupiņas gatavojas, jums ir jāsagatavo tomāti: nomizojiet tos un sasmalciniet, izmantojot gaļas mašīnā vai blenderī. Gatavās pupiņas noņem no uguns, notecina ūdeni un kopā ar sasmalcinātajiem tomātiem liek katliņā. Sagatavoto maisījumu vāra uz lēnas uguns apmēram 20-30 minūtes. Pāris minūtes pirms tas ir gatavs, iemetiet karsto un smaržīgo piparu pāksti un dažas lauru lapas. Ielieciet pupiņas un tomātus burkās un sarullējiet.

Tagad jūs zināt, kā var konservēt sarkanās pupiņas ziemai. Visas piedāvātās receptes ir vienkāršas. Gatavojiet, izmēģiniet un eksperimentējiet. Vēlam veiksmi!

Vai esat kādreiz vārījis pupiņas ziemai? Pilnīgi veltīgi! Konservētas pupiņas izrādās ļoti garšīgas un apmierinošas, un, pateicoties to lieliskajai saderībai ar dažādiem dārzeņiem, jums izdosies liels skaits visa veida preparāti. Pupiņas ziemai var izmantot gan kā salātus, gan kā pilnvērtīgu piedevu, kas lieliski der graudaugiem, gaļai, mājputniem un zivīm. Turklāt šādu konservēšanu var izmantot pat salātu, zupu vai sautējumu pagatavošanai, kas ļaus mājsaimniecēm ievērojami ietaupīt dārgo laiku.

Konservēšana ļauj saglabāt līdz pat 70-80% pākšaugos esošo vitamīnu un minerālvielu, tāpēc pupiņas ziemai var uzskatīt par ļoti veselīgu produktu. Pateicoties augstajam minerālvielu, piemēram, kālija, nātrija un dzelzs, saturam, pupiņas labvēlīgi ietekmē sirds un asinsvadu sistēmas darbību, un to sastāvā esošās olbaltumvielas ir līdzvērtīgas gaļas uzturvērtībai. Kāpēc ne alternatīvu olbaltumvielu avotu? Pupiņas satur arī daudz E vitamīna, kam piemīt antioksidanta īpašības, palēnina organisma novecošanos un saglabā ādas, matu un nagu skaistumu. Pupiņas arī palīdz regulēt cukura līmeni asinīs, normalizē nieru darbību un samazina audzēju veidošanās iespējamību. Starp citu, daži zinātnieki uzskata, ka sarkanajām pupiņām ir nedaudz lielāks ieguvums veselībai nekā baltajām. Atsevišķi ir vērts atzīmēt zaļās pupiņas - ar to uzturvielu sastāvu, kas ir tuvu balto un sarkano pupiņu sastāvam, tām ir zems kaloriju saturs, tikai 30 kalorijas uz 100 g.

Jūs varat bez lielām grūtībām saglabāt pupiņas ziemai. Pirmkārt, jums vajadzētu šķirot pākšaugus, noņemot gružus un sēnalas. Pupiņām jābūt gludām un stingrām, savukārt pupiņas, kas ir saburzītas vai bojātas ar kukaiņiem, ir jāizmet. Tālāk pupiņas jāieliek bļodā un jāpiepilda ar aukstu ūdeni (uz 1 kg pupiņu vajadzēs 2 litrus ūdens). Visērtāk pupiņas mērcēt naktī – pietiks ar 8-12 stundām. Pēc tam pupiņas jāvāra katliņā ar biezu dibenu 40-60 pēc ūdens uzvārīšanas uz vidējas uguns, līdz tās kļūst mīkstas. Pupiņas ieteicams sālīt gatavošanas vidū, nevis sākumā, lai tās paspēj uzvārīties. Nu, tad atliek tikai sekot norādījumiem mūsu rūpīgi izvēlētajās receptēs.

Savā sulā vārītas ziemas pupiņas ir vienkāršākie konservi ar minimālu sastāvdaļu daudzumu, kas var kalpot par pamatu lielam skaitam visu veidu ēdienu. Šis preparāts, kuram var izmantot gan baltās, gan sarkanās pupiņas, kļūs par īstu glābiņu, jo vairs nav pupiņas uz nakti jāmērcē ūdenī un iepriekš jāvāra. Tas ir ļoti ērti, izmēģiniet to pats!

Pupiņas savā sulā ziemai

Sastāvdaļas:
6 kārbām pa 0,5 l:
1 kg pupiņu,
1,5 ēdamkarotes sāls,
5 litri ūdens.

Sagatavošana:
Pupiņas uz nakti iemērc ūdenī, lai tās uzbriest. Nolejiet ūdeni, ielieciet pupiņas katliņā, pielejiet ūdeni un vāriet stundu pēc ūdens vārīšanās, neaizmirstot pievienot sāli. Gatavās pupiņas liek sterilizētās burkās un ielej pēc vārīšanas atlikušo šķidrumu. Ievietojiet burkas katliņā ar ūdeni tā, lai tas pārklātu trauku par divām trešdaļām, un sterilizējiet 5 minūšu laikā pēc vārīšanas. Hermētiski aizveriet burkas ar sterilizētiem vākiem, pārklājiet burkas ar siltu segu un ļaujiet atdzist. Pēc tam pupiņas var uzglabāt vēsā vietā.

Ziemai gatavotās pupiņas ar sīpoliem tomātu mērcē ir klasisks konservs, kas lieliski noderēs, kad vakariņas vajadzēs papildināt ar ko garšīgu un sulīgu, vārīt zupu vai vienkārši uzkost.

Pupiņas ar tomātiem un sīpoliem ziemai

Sastāvdaļas:
4 kārbām pa 0,5 l:
1 kg pupiņu,
1 kg tomātu,
2 sīpoli,
2-5 ķiploka daiviņas (pēc garšas),
2-3 smaržīgo piparu zirņi,
2 lauru lapas,
1 tējkarote 70% etiķa,
dārzeņu eļļa,
sāls un cukurs pēc garšas.

Sagatavošana:
Vāra iepriekš izmērcētas pupiņas, līdz tās ir mīkstas. Tomātu mizā izdari krusta formas griezumu, tomātiem aplej ar verdošu ūdeni un pēc dažām minūtēm noņem mizu. Nomizotos augļus sagriež kubiņos. Tomātus liek pannā un vāra uz lēnas uguns 20 minūtes, līdz iegūta bieza tomātu masa. Atsevišķā pannā nelielā daudzumā augu eļļas apcep sasmalcinātu sīpolu un ķiploku. Izlejiet ūdeni no pupiņām. Pievienojiet pupiņas tomātiem kopā ar ceptiem sīpoliem. Smaržos piparus un lauru lapu sasmalcina javas vai kafijas dzirnaviņas. Pupiņām pievienojiet garšvielas, sāli pēc garšas un, ja nepieciešams, pievienojiet cukuru (ja tomāti ir pārāk skābi). Vāra uz lēnas uguns vēl 15 minūtes. 5 minūtes pirms vārīšanas pievienojiet etiķi. Karstās pupiņas liek sterilizētās burkās un aizvāko ar sterilizētiem vākiem. Apgrieziet burkas otrādi, aptiniet tās siltā segā un ļaujiet atdzist.

Pupiņu, papriku, tomātu un baklažānu salāti iepriecinās ar savu bagātīgo garšu, un to pagatavošanai veltītais laiks vairāk nekā atmaksāsies ar mīļoto cilvēku uzslavām.

Dārzeņu salāti ar pupiņām ziemai

Sastāvdaļas:
300 g balto pupiņu,
4 saldie pipari,
2 baklažāni,
500 g tomātu,
5 ķiploka daiviņas,
70 ml augu eļļas,
25 ml galda etiķa,
1,5 ēdamkarotes sāls,
1,5 ēdamkarotes cukura.

Sagatavošana:
Iepriekš izmērcētās pupiņas novāra sālsūdenī. Papriku sagriež strēmelītēs, baklažānu kubiņos. Tomātus sagriež gabaliņos un sasmalcina ar blenderi vai virtuves kombainu līdz gludai. Ķiplokus izlaiž caur presi. Pannā lej tomātu masu. Pievienojiet ķiplokus, augu eļļu, sāli un cukuru. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, maisot. Pievienojiet papriku, samaisiet un vāriet uz lēnas uguns 10 minūtes. Pievieno izvārītās pupiņas un maisot vāra 20 minūtes, pēc vajadzības pielejot ūdeni, lai salāti nepiedeg. Pievieno etiķi, samaisa un liek salātus sterilizētās burkās. Aizveriet burkas ar sterilizētiem vākiem. Pārklājiet burkas ar siltu segu un atdzesējiet.

Vai esat pieradis gatavot lečo bez pupiņām? Ticiet man, ar pupiņām tas izrādīsies vēl garšīgāks un lieliski papildinās kartupeļus, makaronus un gaļu.

Sastāvdaļas:
1,5 kg tomātu,
700 g bulgāru piparu,
150 g pupiņas,
75 ml augu eļļas,
50 ml 9% etiķa,
4-5 ēdamkarotes cukura,
1 ēdamkarote sāls.

Sagatavošana:
Noskalo pupiņas un iemērc ūdenī uz nakti, pēc tam vāra, līdz tās ir mīkstas. Sagrieziet papriku sloksnēs vai kubiņos, sasmalciniet tomātus vai sasmalciniet tos, izmantojot blenderi. Tomātu biezeni lej katliņā, uzvāra un vāra uz lēnas uguns 15 minūtes. Pievienojiet papriku un vāriet 10 minūtes. Pievienojiet pupiņas, augu eļļu, cukuru un sāli. Samaisa un vāra 10 minūtes. Pievieno etiķi, vāra 5 minūtes un liek lečo sterilizētās burkās. Hermētiski noslēdz burkas, apgriež otrādi un ļauj atdzist zem siltas segas, pēc tam noliek vēsā vietā.

Pupiņas ziemai ir ne tikai sagataves no graudu pupiņām, bet arī ne mazāk garšīgas konservētas zaļās pupiņas. Zaļās pupiņas ir lielisks olbaltumvielu un vērtīgu mikroelementu avots, kā arī brīnišķīga uzkoda un piedeva zupām un pamatēdieniem.

Marinētas zaļās pupiņas ziemai

Sastāvdaļas:
300-350 g zaļās pupiņas,
10-12 melnie pipari,
1 lauru lapa,
1 ēdamkarote 9% etiķa,
1/2 tējkarotes sinepju sēklas,
1/2 tējkarotes sāls.

Sagatavošana:
Noņemiet plāno plēvi no pupiņu virsmas un sagrieziet pupiņas gabalos. Aplej pupiņas ar verdošu ūdeni, lai tās kļūtu mīkstākas. Piepildiet burku ar pupiņām līdz augšai. Pievienojiet piparu graudus, sinepes, lauru lapu un sāli. Pievienojiet etiķi un ielejiet verdošā ūdenī, līdz tas pilnībā pārklāj pupiņas. Pārklājiet burku ar vāku un sterilizējiet verdošā ūdenī 15-20 minūtes. Izņem lauru lapu no burkas un cieši aizvāko.
Ja esat laimīgs zaļo pupiņu ražas īpašnieks, nesasaldē to ziemai līdz galam, bet no kādas tās pagatavo gardu konservētu pupiņu ar papriku tomātu mērcē. Šis preparāts lieliski piesātinās organismu ar vitamīniem un mikroelementiem. Ir vērts atzīmēt, ka etiķa pievienošana šai receptei ir jēga tikai tad, ja konservus glabāsiet savā dzīvoklī. Uzglabājot pieliekamajā vai pagrabā, etiķi nedrīkst pievienot.

Zaļās pupiņas tomātu mērcē ziemai

Sastāvdaļas:
1 kg zaļās pupiņas,
700 g tomātu,
700 g bulgāru piparu,
3 ēdamkarotes augu eļļas,
3 ēdamkarotes cukura,
30 ml ābolu sidra etiķa,
1 ēdamkarote sāls,
malti melnie pipari un malta paprika pēc garšas.

Sagatavošana:
Sasmalciniet tomātus, izmantojot blenderi vai gaļas mašīnā. Iegūto masu lej katliņā un uzvāra. Pievienojiet lielos kubiņos sagrieztus piparus, pārklājiet kastroli ar vāku un vāriet 10 minūtes uz vidējas uguns. Nogrieziet pupiņu pākstis no abām pusēm un izņemiet cieto dzīslu, sagrieziet apmēram 4 cm garos gabaliņos un pievienojiet dārzeņiem. Pievienojiet arī augu eļļu, cukuru, sāli un garšvielas pēc garšas. Samaisiet un vāriet 20 minūtes uz lēnas uguns. 5 minūtes pirms vārīšanas pievienojiet etiķi. Liek sterilizētās burkās, pārklāj ar vākiem un apmēram 15 minūtes sterilizē pannā ar verdošu ūdeni. Burkas sarullē, apgriež otrādi, ietin segā un atdzesē.

Ziemas pupiņas ir neticami garšīga, veselīga un barojoša uzkoda, kas lieliski papildinās jebkuru ēdienu. Laimīgu gatavošanos!

Ar šādu ēdiena daudzumu parasti pietiek, lai pagatavotu septiņas puslitra burkas, tāpēc centies pagatavot tādu daudzumu, lai tev pietiktu tīru burciņu.

Atkarībā no jūsu vēlmēm varat izmantot baltās vai sarkanās pupiņas.

Pupiņas izšķirojam, nomazgājam tekošā ūdenī un pārliekam ērtā ietilpīgā bļodā, kurā piepildām pupiņas ar aukstu ūdeni un atstājam uzbriest apmēram 12 stundas. Vislabāk to darīt naktī.

Kad pupiņas uzbriest un palielinās, nolejiet lieko ūdeni. Sagatavotās pupiņas nedrīkst saburzīt, ja sanāk, ka ūdens vairs nav, pielej ūdeni un atstāj vēl dažas stundas.

Pupiņas vēlreiz nomazgājiet, pievienojiet tīru ūdeni un vāriet uz vidējas uguns, līdz tās ir mīkstas. Neaizmirstiet nosmelt putas. Kamēr pupiņas nav pilnībā gatavas, tās nav jāsālī. Kamēr pupiņas vārās, jums ir jāsagatavo dārzeņi.

Sīpolus nomizo un sagriež mazos gabaliņos. Sīpolu apcep līdz zeltaini brūnai - vislabāk to sagriezt pēc iespējas smalkāk, vēlams kubiņos.

Burkānus nomazgā un nomizo, sagriež plānās strēmelītēs vai sarīvē uz diezgan rupjas rīves. Pievienojiet burkānus sīpoliem vai apcepiet tos atsevišķi - pēc vēlēšanās.

Lai pupiņas būtu garšīgākas, pievienojiet tām saldos papriku. Lai to izdarītu, piparus labi nomazgā, izņem sēklas, sagriež plānās sloksnēs vai kubiņos un arī apcep augu eļļā.

Gatavus tomātus var ņemt viegli sasmalcinātus, nomazgāt aukstā ūdenī, sagriezt uz pusēm un trīs uz rupjās rīves. Tas ietaupīs jums dubultu darbu – mizot un smalki sagriezt.

Kad pupiņas gatavas, lieko ūdeni noteciniet – pupiņas var uzmanīgi pārlikt kādā ērtākā traukā un pievienot tam sagatavotos dārzeņus. Ceptos dārzeņus un tomātu biezeni sautē uz vidējas uguns, neaizmirsti apmaisīt, jo šķidrums iztvaikos un masa var piedegt.

Burkas pupiņu salātu konservēšanai ar dārzeņiem labi jānomazgā un jāsterilizē.

Pēc tam, kad visi dārzeņi ir labi pagatavoti, jums būs jāpievieno sāls un cukurs - vislabāk ir pievienot pakāpeniski, atceroties pēc garšas. Ja nepieciešams, sāls un cukura daudzumu var samazināt vai palielināt – dariet to pēc savas gaumes. Ievietojiet karstās pupiņas un dārzeņus sagatavotās burkās.

Burkas ar karsto uzkodu uzreiz apgriežam otrādi un kārtīgi aptinam. Atstāj, līdz pilnībā atdziest un pēc tam vari apsvērt paštaisītu preparātu - pupiņas ar dārzeņiem ziemai, gatavas lietošanai. Jūs varat pasniegt pupiņas ar dārzeņiem kā aukstu uzkodu, vai arī varat tās uzsildīt.

Šo uzkodu var pievienot zupām un citiem karstajiem ēdieniem. Labu apetīti!

Garšīgs un kraukšķīgs ziemas pagatavojums, piemēram, zaļās pupiņas, palīdzēs dažādot jebkuru dārzeņu ēdienu un padarīt to oriģinālāku. Pagatavojiet mājās gatavotas pupiņas, izmantojot mūsu receptes, un palutiniet sevi un savus mīļos ar veselīgiem konserviem.

No mājās gatavotām receptēm ļoti populāri ir preparāti no zaļajām vai sparģeļu pupiņām. Ziemā šīs pupiņas noder salātu, zupu un pamatēdienu gatavošanai.

Konservēšanai piemērotas jaunas pupiņu pākstis apmēram 7-8 cm garas, blīvas un sulīgas, ar raksturīgu kraukšķīgumu pārtraukumā var izmantot veselas pākstis vai sagriezt. Viss atkarīgs no uzglabāšanai sagatavoto burku tilpuma.

Sastāvdaļas:

• Zaļās pupiņas;

marinādei:

• ūdens;
• diļļu sēklas vai ziedkopas;
• jāņogu lapas;
• vairākas ķiploka daiviņas;
• sāls;
• aspirīna tabletes.

Sagatavošana

Nomazgājiet pupiņas un nosusiniet. Nomizo un nomazgā ķiplokus. Jāņogu lapas un diļļu ziedkopas labi noskalo. Ja ir smagi traipi, iegremdējiet zaļumus uz dažām minūtēm aukstā ūdenī un nosusiniet. Pākstis sagriež apmēram 3-5 cm garos gabaliņos, iemērc verdošā ūdenī uz 10 minūtēm, tad ūdeni notecina.

Katrā litra burkā liek ķiploka daiviņu, apakšā pupiņu pākstis, 1-2 jāņogu lapas un diļļu ziedkopas, 1 ēd.k. l regulāra (bez joda) sāls. Katrā burciņā jāieliek arī aspirīns – 1 tablete uz 1 litra burciņu. Tas pasargās sagataves no bojājumiem.

Pupiņu burciņas aplej ar verdošu ūdeni, katru burku pārklāj ar verdošā ūdenī sterilizētiem vākiem. Sterilizējiet katru burku, pēc tam cieši aizveriet un apgrieziet, novietojiet siltā vietā un ļaujiet atdzist.

Sastāvdaļas 1 litra burciņai:

• zaļās pupiņas - 400 g;
• ķiploki - dažas krustnagliņas;

marinādei:

• cukurs - 10 g;
• daži smaržīgo piparu zirņi;
• sāls - 3 g;
• galda etiķis - 50 ml;
• lauru lapa;
• ūdens - 500 ml.

Sagatavošana

Šķirojiet zaļās pupiņas, noņemot rupjos, sapuvušos, pārgatavojušos un nepiemērotos īpatņus. Pēc tam pupiņas noskalo un nosusina ar linu dvieli, pākstīm no abām pusēm nogriež astes.

Lai pagatavotu marinādi, sajauc iepriekš minētās sastāvdaļas un uzvāra.

Svaigus ķiplokus un pupiņas liek sterilizētās burkās, pievieno marinādi (bez lauru lapas), pārklāj ar sterilizētiem vākiem un aizvāko.

Ja vēlaties ziemā pagatavot kaut ko ar zaļajām pupiņām, labāk tās vispirms labi izskalot ūdenī, tad etiķis pazudīs un traukā paliks tikai jauno pupiņu maigā garša!

Sastāvdaļas:

• jaunas zaļās pupiņas - 1,5 kg;
• sarkanie augstas gatavības tomāti - 1 kg;
• sīpoli - 1 kg;
• čili pipars - 1 pāksts;
• galda etiķis - 2 ēdamkarotes
• daži melnie pipari;
• vairākas ķiploka daiviņas;
• cukurs - 1-2 ēdamkarotes;
• sausas krustnagliņas – 2 gab.;
• sāls;
• saulespuķu eļļa - 100 g.

Sagatavošana

Apstrādājiet pupiņas, kā norādīts iepriekšējā receptē. Lai atvieglotu pagatavošanu un sadalīšanu burkās, pākstis sagriež gabaliņos. Nomazgājiet tomātus un sasmalciniet tos pēc vēlēšanās. Sīpolu un ķiploku nomizo, nomazgā un sasmalcina.

Tomātus, sīpolus un ķiplokus sasmalciniet virtuves kombainā vai arī varat izmantot gaļas mašīnā. Ielejiet maisījumu piemērota izmēra katliņā un lieciet uz lēnas uguns, lai stundu sautētu. Pievieno sasmalcinātas pupiņas un vāra uz lēnas uguns 20-25 minūtes. Apkaisa ar garšvielām un sāli, turpina sautēt 25-30 minūtes. Ielej etiķi. Sajauc.

Padoms! Pievienojot šādam preparātam garšvielas, sāli un etiķi, mēģiniet koncentrēties uz garšu, lai noteiktu pareizās proporcijas! Paņemiet paraugu ar tīru karoti un nogaršojiet, lai redzētu, kā trūkst. Preparātam jābūt mēreni sāļam un piparam, un ar mēreni skābu etiķa garšu.

Turpiniet vārīt uz lēnas uguns dažas minūtes. Nekavējoties liek ar verdošu ūdeni sterilizētās burkās un aizver ar verdošā ūdenī sterilizētiem vākiem. Apgrieziet burkas otrādi, ietiniet siltā segā un ļaujiet atdzist.

Sastāvdaļas:

• zaļās pupiņas - 1 kg;
• sīpoli - 300 g;
• ļoti nogatavojušies tomāti - 2 kg;
• bulgāru pipari - 1 kg;
• burkāni - 1 kg;
• ķiploki - 3-4 daiviņas;
• augu eļļa - 250 ml;
• melnie piparu graudi - vairāki gabali;
• galda etiķis - 2 ēdamkarotes;
• sāls - 2 ēdamkarotes;
• cukurs - 1 ēdamkarote.

Sagatavošana

Sakārtojiet pupiņas, noņemot visas sapuvušās, raupjās un pārgatavojušās pākstis. Izskalojiet izvēlētās pākstis tekošā ūdenī vai, vēl labāk, iemērciet tās vairākas stundas, vēlreiz noskalojiet un nosusiniet. Pupiņām nogriež astes un pākstis sagriež 3-5 cm gabaliņos Nomazgā un nomizo atlikušos dārzeņus.

Tomātus, papriku, ķiplokus un sīpolus sagrieziet plānās šķēlēs vai šķēlēs. Burkānus sagriež plānos kubiņos vai sarīvē. Sasmalcinātos produktus liek katliņā piemērotā traukā, pievieno augu eļļu un vāra uz lēnas uguns apmēram stundu. Visu šo laiku periodiski samaisiet salātus, pateicoties tam, ka tomāti dos sulu, salāti nepiedegs.

Vēl pēc 15 minūtēm salātiem pievienojiet piparu graudus, sāli un cukuru. Turpiniet vārīt apmēram 10 minūtes, līdz tas ir gatavs. Pēc tam dārzeņu maisījumu liek iepriekš sterilizētās burkās, pārklāj ar sterilizētiem vākiem un aizvāko, atstāj siltā vietā atdzist.

Lai pagatavotu zaļās pupiņas saldētavā, darbosies vispārīgie dārzeņu sasaldēšanas noteikumi:

1. Notīriet saldēšanai izvēlētās pupiņas no gružiem un piemaisījumiem, iemērciet vēsā ūdenī, lai noņemtu iespējamos netīrumus un smiltis, vēlreiz noskalojiet;
2. Pākstis sagriež nelielos gabaliņos, liek uz dažām minūtēm pannā ar verdošu ūdeni, pārliek caurdurī un atdzesē;
3. Nosusiniet zaļās pupiņas uz dvieļa;
4. Ievietojiet veidnēs vai traukos, lai sasaldētu;
5. Ievietojiet saldētavā, ļaujot ēdienam kārtīgi sasalt;
6. Pēc tam pupiņas var izņemt no traukiem un sadalīt plastmasas maisiņos, cieši noslēgt un ievietot saldētavā uzglabāšanai. Tas ietaupa vietu saldētavā.