Speciālisti dalījās sulīgas un mīkstas kukurūzas pagatavošanas noslēpumos. Vecās kukurūzas gatavošanas iezīmes un noslēpumi

Vārītai kukurūzai ir garša, kas mums jau sen ir pazīstama no bērnības un kuru mīl daudzi. Turklāt tas satur B, C, D, K, PP vitamīnus, kā arī citas noderīgas vielas: dzelzi un varu, magniju un zeltu, fosforu un glutamīnskābi. Bet mēs šajā rakstā apskatīsim, kā pagatavot veco.

Kā izdarīt izvēli un sagatavoties ēdiena gatavošanai?

Pirmais šīs labības kultūras sagatavošanas posms ir tās pareizā izvēle. Jauno kukurūzu var iegādāties tikai noteiktos laikos – vālīšu novākšanas periods sākas augustā un ilgst līdz mēneša beigām. Tad tas noveco, un nebūs viegli pagatavot to garšīgu.

Izvēloties pareizo

Ēdienu gatavošanai ir piemēroti graudaugi, kuru graudi ir baltā vai gaiši dzeltenā krāsā. Pašām vālītēm piemīt elastība un svaigums. Ja tie ir piesātināti dzeltenā krāsā, to pagatavošana prasīs ilgu laiku.

Ir nepieciešams pārbaudīt vālītes gatavības pakāpi graudu blīvumam un maigumam - tiem jābūt cieši izvietotiem, bet nepieskaroties viens otram. Nospiežot vienu no tiem, izdalīsies balts šķidrums, kas atgādina pienu. Kāpostu galvai uz pārtraukuma jābūt gaišā krāsā. Bedrīšu klātbūtne uz graudiem nozīmē, ka tie jau ir pārgatavojušies.

Jūs varat arī noteikt konkrētās labības ražas nogatavināšanas stadiju, pievēršot uzmanību lapu formas involucres stāvoklim un piestātņu kolonnu ķekaram, kuru malas parādās no vālītēm. Pirmajiem ir cieši jāpieguļ ap kukurūzai un jābūt zaļā krāsā, savukārt pēdējiem jābūt tikai nedaudz tumšākiem galiem.

Kukurūzas vālīti varat uzglabāt ledusskapī dārzeņu nodalījumā līdz apmēram pusmēnesim.

Vārītām kāpostu galviņām jābūt atlikušajā vārīšanas šķidrumā. Tos var uzglabāt ledusskapī līdz 2 dienām.

Gatavošanās gatavot

Lai pagatavotu vālītes, jāņem biezu sienu, plata un dziļa panna. Lai pagatavotu kukurūzu nelielā bļodā, sadaliet katru kukurūzas galvu divās daļās.

Pirms šo graudaugu gatavošanas vālītes nomazgā ar ūdeni un atbrīvo no zaļajiem iesaiņojumiem un virknes sieviešu pavedieniem līdzīgu kolonnu. Šī ir izvēles procedūra, jo jūs varat tās daļēji noņemt (zaļo lapu klātbūtne šim ēdienam gatavošanas laikā piešķirs vēl vairāk garšas). Pēc tam iemērciet tos ūdenī 1 stundu.

Iepriekšējā sagatavošanas metode ir piemērota jaunām kāpostu galvām, bet kā pagatavot vecās? Ja iegādājaties pārgatavojušās vai vidēji nogatavojušās vālītes, tās notīra un sadala uz pusēm.

Svarīgs! Lai vecā kukurūza būtu mīksta un sulīga, vienādi atšķaidiet pienu un ūdeni. Ar šo maisījumu pārlej vālītes un atstāj uz apmēram 4 stundām.

Klasiskā metode

Kad sākas svaigas kukurūzas sezona, daudzi cilvēki meklē informāciju par to, kā to pagatavot, lai pagatavotu garšīgu ēdienu. Klasiskā vālīšu vārīšanas metode pannā uz gāzes:

Lai zinātu, cik ilgi jāvāra veca kukurūza, jāzina tās gatavības pakāpe. Pirmais nogatavināšanas posms ir piena gatavība, kad no graudiem spiežot izdalās šķidrums.

Ja tie ir vienkārši mīksti, tad šādas vālītes tiek uzskatītas par nogatavojušām, bet, ja graudi ir cietā stāvoklī, tie jau ir pārgatavojušies. Pirmajā gadījumā graudaugi jāvāra līdz pusstundai, otrajā - līdz 50 minūtēm, bet trešajā pat ilgāk - 2-3 stundas.

Svarīgs! Uzmanieties, lai kukurūza nepārvārītu, jo tā atkal kļūs cieta.

Iepriekš aprakstītā vālīšu gatavošanas metode ir visvienkāršākā un pazīstamākā, taču ir arī daudzas citas receptes šīs graudu kultūras pagatavošanai. Lai to izdarītu, varat izmantot lēnu plīti vai cepeškrāsni, spiediena katlu vai mikroviļņu krāsni.

Tuvojoties rudenim, sākas kukurūzas sezona. Svaigas vālītes ir ļoti sulīgas un ēstgribas, gandrīz ikvienam patīk to garša. Bet tas, kā ielu tirgotāji to sagatavo, joprojām ir apšaubāms. Labāk ir izdomāt, kā pagatavot kukurūzu mājās, un baudīt to bez tā

jebkādas bailes. Pāris vienkāršas darbības – un ideāls garnīrs visai ģimenei ir gatavs. Svarīgi ir ne tikai zināt, kā gatavot, bet arī izvēlēties vālītes. Apskatīsim procesu tuvāk.

Izdarot pareizo izvēli

Pat ja jūs noteikti zināt, ka tas ir mīksts un sulīgs, veco sauso vālīšu dēļ ēdiens var izrādīties bezgaršīgs. Izvēlieties jaunas, mazas, gaišas vālītes. Spilgti dzeltenie un oranžie ir nepārprotami pārgatavojušies un būs ļoti izturīgi. Ir arī viegli pārliecināties, vai tas ir sulīgs – nogrieziet vienu graudu un sasmalciniet to ar pirkstiem. Ja tā ir mīksta un viegli dod ražu, kukurūza ir jauna un svaiga. Ja graudi ir sacietējuši un izžuvuši, vālīte jau sen ir nogriezta vai vienkārši ir pilnībā pārgatavojusies. Protams, tās var arī diezgan labi pagatavot, bet, ja ir izvēle, labāk ņemt jaunākas vālītes.

Pirms sākat gatavot, jums vajadzētu noņemt lapas no vālītēm un noskalot tās zem tekoša ūdens. Neizmetiet galotnes – tās jāievieto kukurūzas vārīšanas katla apakšā.

Tādā veidā vālītes nepiedegs, saskaroties ar dibenu. Turklāt, izmantojot lapas, pirms tās ir mīkstas un sulīgas, tiek nodrošināta arī īpaša garša, kas darbojas kā garšviela. Piepildiet vālītes ar ūdeni, līdz tās ir pilnībā pārklātas. Ēdienu gatavošanai noteikti izmantojiet kastroli ar vāku, kuru var izņemt tikai pēc tam, kad ūdens ir uzvārījies. Nepievienojiet sāli uzreiz.

Cik ilgi man vajadzētu gatavot?

Jūs jau iepriekš esat iemācījušies pagatavot kukurūzu mīkstu un sulīgu, un panna ar vālītēm jau ir uz plīts. Cik ilgi jāgaida garšīgs ēdiens? Sāciet skaitīt no vārīšanās sākuma. Jaunās vālītes būs gatavas pēc ceturtdaļas stundas. Lai graudi vārīšanas laikā neplīstu, jau uzvārītajam ūdenim pievieno sāli. Litram ūdens pietiks ar tējkaroti. Piezīme

Ņemiet vērā, ka, gatavojot pārgatavojušos kukurūzu, ūdenim stingri nav ieteicams pievienot sāli. Tas izrādīsies pārāk grūts. Kā pagatavot kukurūzu mīkstu un sulīgu, ja tā ir veca un sausa? Gatavojiet vismaz piecdesmit minūtes, dažos gadījumos līdz pusotru stundu. Varat izmantot dakšiņu, lai pārliecinātos, ka vālītes ir gatavas. Atdaliet dažus graudus un pagaršojiet. Ja tie ir mīksti, varat izslēgt uguni. Lai uzlabotu pārgatavojušos vālīšu garšu, pēc plīts izslēgšanas tās vēlams pāris stundas paturēt buljonā. Jaunos var ēst uzreiz, vēl karstus. Kā likums, nav nepieciešami īpaši papildinājumi. Vienkārši pārkaisa ar rupjo sāli vai viegli iezied ar sviestu. Ja vēlaties, varat izmēģināt olīveļļu vai arī iztikt bez eļļas, īpaši, ja vālītes pašas ir ļoti mīkstas un sulīgas, bet ar krējumu garša būs maigāka un pienīgāka.

Kā pagatavot kukurūzu ir atkarīgs no daudziem faktoriem. Lai produkta sulīgo un aromātisko mīkstumu varētu baudīt mājās, tas ir pareizi jāizvēlas, jāapstrādā un jāsagatavo. Atkarībā no produkta daudzveidības un svaiguma tas var ilgt no 15 minūtēm līdz 2 stundām (dažreiz pat vairāk). Pats process nav sarežģīts, jums vienkārši jāņem vērā tā specifika un jāievēro vairāki noteikumi.

Komponentu var uzvārīt ne tikai katliņā, par instrumentu derēs jebkas, kas atrodams mājas virtuvē: dubultais katls, cepeškrāsns, multivarka, spiediena katls un pat mikroviļņu krāsns. Un tiem, kas interesējas par to, kā pagatavot mīkstu kukurūzu, ieteicams izpētīt produkta vārīšanas metodes pienā vai krējumā.

Kā izvēlēties pareizo kukurūzu?

Pat veco kukurūzas vai lopbarības šķirņu graudaugi var būt garšīgi pagatavoti, ja jūs veicat manipulācijas ar visu atbildību. Tiesa, šim nolūkam jums būs jātērē daudz laika un pūļu. Lai neradītu sev liekas nepatikšanas, izvēloties produktu, jāpievērš uzmanība šādiem punktiem:

1. Izvēlamies ne pārāk garas vālītes ar perfekti vienmērīgām gaiši dzeltenu vai krēmkrāsas graudu rindām.
2. Lai pārbaudītu produkta kvalitāti, ir jāatdala viens grauds no vālītes, jāsalauž vai jāsagriež. Piena baltās sulas izskats liecina par komponenta jaunību un svaigumu.
3. Īpaša uzmanība jāpievērš Bonduelle šķirnes produktam. Tas saglabā svaigumu ilgāk nekā citi analogi, tāpēc pat pēc vairāku dienu vai pat nedēļu uzglabāšanas to var vārīt tāpat kā piena produktus.
4. Ir vēl viens veids, kā pārliecināties, ka jūsu rokās ir svaigs produkts, lai to izdarītu, kāpostu galva ir jāpārlauž uz pusēm. Ir labi, ja tā griezums ir bālgans, viegls un mitrs.
5. Lai atšķirtu saldo ēdamo kukurūzu no lopbarības kukurūzas, jums jāpārbauda tās stīgas. Tiem jābūt maigiem un gaišiem, nevis blīviem un brūnganiem.

Sākotnēji produktu, kas nav augstākās kvalitātes, ir grūti panākt optimālā stāvoklī, pat ja jūs stingri ievērojat ieteikumus, kā pareizi pagatavot kukurūzu. Bet ir iespējas, jums vienkārši jāizvēlas optimālais variants sagataves ietekmēšanai un skaidri jāsaglabā nepieciešamais laiks.

Tradicionāls vālīšu vārīšanas veids

Mājās kukurūzas mīļotāji visbiežāk izmanto klasisko vālīšu vārīšanas versiju. Tas ir vienkāršs un pieejams, ļauj apstrādāt jaunus un vecus produktus, lai tie būtu sulīgi.

• Apstrāde jāveic tūlīt pēc vālīšu iegādes vai savākšanas. Nomazgājiet tos, notīriet no sausām un netīrām lapām. Tīras zaļās lapas, tāpat kā stīgas, noņemam, bet neizmetam.

Padoms: nekavējoties neizlejiet buljonu, kurā produkts tika pagatavots. Ja nevar apēst visas vālītes vienlaikus, tad šo šķidrumu var izmantot to uzglabāšanai. Tomēr jebkurā gadījumā pēc pāris stundām ēdiena garšas īpašības sāks pasliktināties.

• Katliņā ar biezām sienām izklājiet lapas apakšā, pēc tam ielieciet vālītes un piepildiet tās ar aukstu ūdeni. Virsū atkal liek lapas un stīgas. Mēs gaidām, līdz maisījums vārās, pēc tam samaziniet uguni un cieši aizveriet trauku ar vāku.
• Īpaša uzmanība jāpievērš tam, cik ilgi jāvāra kukurūza atkarībā no tās sākotnējām īpašībām. Svaigi pārtikas produkti un nedaudz novecojušas Bonduelle šķirnes vālītes būs gatavas pēc 15 minūtēm verdošā ūdenī. Lopbarības šķirnei ar 2 stundām var nepietikt.
• Pēc noteiktā laika mēs pārbaudām komponenta gatavību un rīkojamies atbilstoši apstākļiem. Dažreiz vairākas reizes jāpievieno ūdens, līdz kukurūza ir gatava. Šajā gadījumā jums ir jāizmanto verdošs ūdens.

Nevajag uzreiz izņemt gatavo produktu, ļaujiet tam nostāvēties pannā vēl 10 minūtes, tas izrādīsies patiešām garšīgs un sulīgs. Tikai pēc tam izņemam sastāvdaļas, ierīvējam ar sāli un garšvielām, ieziežam ar sviestu un pasniedzam.

Kā pagatavot produktu dubultā katlā, cepeškrāsnī, spiediena katlā, mikroviļņu krāsnī?

Kādas ierīces nevar atrast mūsdienu virtuvēs. Un tie visi atvieglo kukurūzas vārīšanas procesu mājās. Lai pagatavotu vēlamo ēdienu un nebūtu tas jākontrolē katru minūti, jāizmanto šādas pieejas:

• Dubultais katls. Nomazgātās vālītes liek tvaicētāja bļodā kopā ar lapām un stīgām. Nedrīkst apkaisīt sagataves ar sāli, kā to dara daudzi. Šīs kļūdas dēļ vārīta kukurūza bieži izrādās nedaudz sausa. Nav nepieciešams ilgstoši apstrādāt produktu. Svaigi Bonduelle šķirnes produkti un vālītes būs gatavi 10-15 minūšu laikā. Veco vai lopbarības produktu vārīšana prasīs apmēram 40-45 minūtes.

• Cepeškrāsns. Cepamtrauku ieziež ar sviestu, izklāj vālītes un pārlej ar verdošu ūdeni. Liek uz 40 minūtēm līdz vidējai temperatūrai sakarsētā cepeškrāsnī, novērtē rezultātu un, ja nepieciešams, pagatavo ēdienu.

• Spiediena katls. Piena kukurūzu vai Bonduelle produktus šādā veidā nevajadzētu vārīt, kvalitatīvo komponentu var pārcept. Bet tas ir labākais risinājums, ja saldēti vai lopbarības produkti ir pēc iespējas jāmīkstina. Iemērciet to ūdenī un vāriet vismaz 40 minūtes.

• Mikroviļņu krāsns - iespēja ar ūdeni. Galvenais, lai produkti būtu svaigi un jauni. Ievietojiet to traukā ar ūdeni, pārklājiet ar vāku un vāriet 45 minūtes ar vidēju jaudu. Ja nepieciešams, pievienojiet bļodā verdošu ūdeni.

• Mikroviļņu krāsns - sausā pieeja.Īsts glābiņš tiem, kas vēlas uzzināt, kā ātri uzvārīt kukurūzu. Sadaliet vālīti 2-3 daļās, pārziežiet ar lapām un vāriet savā sulā 5-7 minūtes ar vidēju jaudu.

Turpmākā apstrāde neatšķiras no tās, kas paredzēta tradicionālajā kulinārijā. Gatavo produktu ierīvē ar sāli, eļļu un garšvielām un pasniedz.

Kā pareizi apstrādāt žāvētu kukurūzu?

Lai garšīgi pagatavotu žāvētas labības, jums jāveic šādas manipulācijas:

• Katliņā samaisa kaltētus kukurūzas graudus (50 g – apmēram 1 vālīte) un ūdeni. Šķidrumam jāpārklāj masa par 1-2 cm. Nekavējoties pievienojiet nedaudz sāls un garšvielas.

Padoms: saldēti produkti vispirms ir jāatkausē, pretējā gadījumā tie neļaus šķidrumam ilgstoši vārīties, kas negatīvi ietekmēs gala rezultātu. Turklāt atkausēšanas apstākļiem jābūt dabiskiem (bez karstā vai aukstā ūdens, mikroviļņu krāsns).

• Uzkarsē maisījumu līdz vārīšanās temperatūrai, turot vāku atvērtu. Pēc tam aizveriet vāku, samaziniet siltumu un pagaidiet tikai minūti. Ļaujiet maisījumam nostāvēties 10 minūtes, pēc tam to atkal jāliek uz plīts.
• Tā turpinām 2 stundas, pamazām pievienojot verdošu ūdeni, lai viss mitrums neiztvaikotu.

Pirms iepriekš žāvētas kukurūzas gatavošanas to var mērcēt aukstā ūdenī 5-6 stundas. Tad jums tas nebūs jāuzstāj gatavošanas laikā, jums vienkārši jātur uz uguns stundu.

Produkta vārīšanas pienā un krējumā iezīmes

Lai pagatavotu ļoti garšīgu pazīstamu produktu, varat rīkoties šādi:

• Uz 4 vārām vārītas kukurūzas ņem pusglāzi piena, biezu krējumu, sauso baltvīnu un divas ēdamkarotes sviesta.
• No jau izvārītajām vālītēm izņem graudus, pievieno pienu un krējumu un vāra 10 minūtes pēc tvaika parādīšanās.
• Izkausē sviestu un pievieno kukurūzai. Pēc 10 minūtēm pievieno vīnu. Pēc tāda paša laika posma pievienojiet sāli, garšvielas un garšvielas pēc garšas.
• Atstājiet maisījumu ar vāku uz ļoti zemas uguns vēl 10 minūtes un pasniedziet kā atsevišķu trauku.

Pat vārīta kukurūza ir daudzu uzturvielu un labvēlīgu vielu avots. Tas lieliski uzsūcas organismā, reti izraisa alerģiju un labi sader ar citiem pārtikas produktiem. To var pasniegt gan kā piedevu, gan kā desertu. Pēdējā gadījumā gatavo produktu nevajadzētu sālīt, bet berzēt ar cukuru.

Kukurūzas vālīte ir iecienīts kārums bērniem un pieaugušajiem. Var vārīt, cept vai uzglabāt burkās ziemai!

Vienkāršākais ir gatavot! Kā pareizi pagatavot kukurūzu, lai tā būtu mīksta un sulīga? Viss šīs vienkāršās uzkodas pagatavošanas process ilgst no 30 līdz 45 minūtēm atkarībā no tā, vai kukurūza ir jauna vai nē. Jaunajām ausīm ir raksturīga balta vai gaiši dzeltena krāsa, bet vecām ausīm ir spilgti dzeltena krāsa. Sāksim.

• Kukurūza: 2-3 vālītes;
• Sāls: 2 tējkarotes.

Kukurūzas vālītes notīrām no lapām un šķiedrām un noskalojam ar silta ūdens strūklu. Manā gadījumā tās bija diezgan garas, tāpēc katru kukurūzu pārgriezu uz pusēm.

Katliņā ielej ūdeni, ieliek vālītes un vāra uz vidējas uguns 30-45 minūtes atkarībā no tā, vai kukurūza ir veca vai jauna.

Jūs varat pasniegt kukurūzu vai nu ar sāli, vai arī sarīvēt pēc garšas. Šis ir tik vienkāršs ēdiens.

2. recepte: pagatavojiet kukurūzu uz vālītes (soli pa solim fotoattēli)

• 4 kukurūzas vārpas
• sāls pēc garšas
• sviests,
• rīvēts siers,
• garšvielas, garšaugi - pēc izvēles

Pirmkārt, no kukurūzas vālītēm ir jānoņem lapas un matu kušķi. Ēdienu gatavošanai vēlams izmantot jauno (piena) kukurūzu, un to vēlams pagatavot iegādes dienā.

Uzlieciet pusi no mazgātām lapām, kas atdalītas no augļiem, pannas apakšā un uzlieciet kukurūzu. Ja kukurūza neiederas pannā, vālīti vajag pārgriezt uz pusēm. Pārklāj dārzeņus ar atlikušajām lapām un pārlej ar tīru aukstu ūdeni, lai tas būtu 2-3 cm virs lapām.Lapas gatavajam ēdienam piešķir patīkamu aromātu.

Kukurūzu vāra pēc vārīšanas (ar ūdeni uz lēnas vārīšanās) apmēram 10-15 minūtes, līdz graudi ir mīksti. Ja gatavojat veco kukurūzu, gatavošanas laiku varat palielināt līdz 1,5 stundām (atkarībā no augļa cietības). Ļoti svarīgi ir nesālīt kukurūzu pirms gatavošanas un tās laikā, jo... graudi var kļūt cieti.

Kad vārīšana ir pabeigta, izņemiet vārītu kukurūzu no pannas un ļaujiet tai nedaudz atdzist. Katru vālīti ierīvē ar sāli un sviestu pēc garšas un pasniedz karstu. Labu apetīti!

3. recepte: Kā katliņā uzvārīt kukurūzas vālīti

Daudzi cilvēki mīl svaigi vārītu kukurūzu. Cik garšīgi ir dabūt vārītu kukurūzu un apēst visu vālīti pa taisno karstu, tad var iet uz sekundi un trešo, jo šeit apstāties nav iespējams. Gardi vārītas kukurūzas recepte ir ļoti vienkārša - ēdiena gatavošanai ir jāizvēlas tikai jaunas vālītes, jo vecās kukurūzas pagatavošana prasa daudz ilgāku laiku un negaršo tik ēstgribu.

Izvēloties kukurūzu, pievērsiet uzmanību graudiem. Ja graudu sasmalcināšana ir pavisam vienkārša, un pašu graudu krāsa ir tuvāk baltai nekā dzeltenai, tad šādu kukurūzu var droši pagatavot. Vēl viena jaunas kukurūzas pazīme ir gaiši matiņi; jo tumšāki matiņi, jo vecāka kukurūza. Jaunā kukurūza ātri pagatavojas, tai ir maiga garša un neparasts maigums.

• kukurūza - jaunas vālītes;
• ūdens - pietiekami, lai pilnībā pārklātu kukurūzu.

Ievietojiet kukurūzas vālītes un lapas lielā katliņā. Ja mājās nav liela katliņa, katru vālīti var pārlauzt uz pusēm.

Pārlej ar aukstu ūdeni un vāra uz lielas uguns. Nesālējiet ūdeni! Kukurūzu uzvāra, samazina siltumu, brīvi pārklāj ar vāku un vāra, līdz tā ir mīksta. Gatavošanas laikā kukurūza parasti maina krāsu uz spilgti dzeltenu.

Tikai ļoti jaunas vālītes (nenogatavināta kukurūza) var palikt krēmīgā krāsā, bet tajā pašā laikā būt ēdamas (šādās vālītēs graudi nav lieli un arī pašas vālītes ir mazas).

Jauno kukurūzu pagatavo 20-30 minūtes. Jo vecāka ir kukurūza, jo ilgāk tā jāvāra (gatavošanas laiks var sasniegt 3 stundas). Gatavošanas laikā var nogaršot graudus, lai redzētu, vai tie ir gatavi. Izvelciet vālīti, nogrieziet dažus kodolus un pagaršojiet.

4. recepte, soli pa solim: kā pagatavot kukurūzas vālīti

Pirms kukurūzas vārīšanas jums tā ir pareizi jāizvēlas. Svaigas vālītes var atpazīt pēc blīvajām, zaļajām lapām. Bez tiem kukurūzu labāk nepirkt vispār. Graudi zem lapām ir jāsakārto blīvās rindās un tiem ir gaiši dzeltena nokrāsa. Melni, bojāti laukumi uz graudiem liecina par kaitēkļu bojājumiem kukurūzā. Šādas vālītes nav vēlams izmantot pārtikā.

• kukurūzas vālītes – 6 - 8 gab.;
• ūdens - 4 l.

No kukurūzas vālītes noņemiet visas lapas, tā sakot, noņemiet to. Atdaliet garos matiņus - stigmas. Tos var mazgāt, žāvēt un izmantot medicīniskiem nolūkiem.

Gatavošanas traukam jābūt ar biezu dibenu. Tā var būt liela diametra emaljēta, čuguna vai alumīnija panna. Novietojiet dažas no mazgātām lapām apakšā. Aizpildiet visu dibenu ar lapām. Jo vairāk lapu izmantosiet, gatavojot, jo sulīgākas un aromātiskākas būs kāpostu galviņas. Pēc vārīšanas izmetiet lapas.

Cieši uzlieciet kukurūzu uz augšu. Ja vālītes pilnībā neietilpst pannā, tad tās ir jāsagriež vai jāsadala gabalos. Pārklājiet to ar citu lapu slāni.

Tātad, mainot kukurūzu un lapas, piepildiet pannu.

Gatavošanas laikā sāls netiek pievienots. Tādā veidā kāpostu galviņas garšos saldāk, un arī sāls padara graudus blīvākus un grūtāk nokožamākus. Katliņā pārlej kukurūzu ar aukstu ūdeni. Ūdenim vajadzētu aptvert saturu par 2 cm.

Lai nepeldētu, virsū var likt apgrieztu plāksni (tā darīja mana mamma). Un es to vienkārši aizveru ar vāku. Pagatavosim.

Cik ilgi gatavot kukurūzu, ir atkarīgs no tās šķirnes un brieduma pakāpes. Gatavošanas laiks vienmēr tiek skaitīts pēc vārīšanas sākuma. Pietiek ar jauno kukurūzu vārīt 15 minūtes. Jā, tieši 15 minūtes, tas ir pārbaudīts. Pēc tam, kad tas ir pagatavots, es ļauju tam sēdēt pannā apmēram 30 minūtes.

Lopbarībai, cietajām vālītēm nepieciešama visilgākā termiskā apstrāde. Jo piesātinātāka ir graudu krāsa, jo ilgāk tie jāgatavo. Parasti no 40 minūtēm līdz divām stundām. Kukurūzas gatavību var pārbaudīt, atlaužot dažus kodolus un tos pagaršojot.

Pasniedziet vārītu kukurūzu karstu. Var pārliet ar eļļu, sālījumu, pārkaisīt ar sieru vai pipariem. Un mēs to sasmalcinām, vienkārši berzējot ar sāli.

5. recepte: ātra kukurūzas vārīšana (ar fotoattēlu)

• cukurkukurūza – 5 gab.
• sāls - 0,5 ēd.k. l.
• ūdens – 4-5 l
• dilles, augu eļļa - pasniegšanai

Kukurūza ir jāattīra no zaļā "kokona" un "mata". Tas nav tik grūti izdarāms. Pēc tam varat ar nazi apgriezt cieto asti un mīksto snīpi tā, lai vālītes ietilptu pannā.

Kukurūzas vālītes aplej ar tīru ūdeni, uzliek uz vidējas uguns, vāra 30 minūtes, skaitot laiku no vārīšanās sākuma. Ja kukurūza ir salda un jauna, tad ar šo laiku pietiek, lai to pagatavotu, bet, ja tā ir lopbarība, tad tā būs jāvāra apmēram stundu, un iespējams arī ilgāk, un garša ne tuvu nav tāda pati kā saldajai šķirnei. .

10 minūtes pirms kukurūzas gatavības pannai vēlams pievienot sāli, pretējā gadījumā pasniegšanas laikā katra vālīte būs jāsālī.

Nedaudz atdzesētu vārītu kukurūzu apkaisa ar sasmalcinātām dillēm, nedaudz sāli un pipariem, un apslaka ar nelielu daudzumu saulespuķu eļļas. Vārīta kukurūza ir gatava!

6. recepte: marinēta kukurūzas vālīte ziemai

Garšīga gatavošanās ziemai. Šo kukurūzu var pasniegt kā piedevu gaļai un dārzeņiem. Kukurūzu varat viegli apcept grila pannā vai uz grila. Un garšīgs garnīrs jūsu šķīvī.

• Kukurūzas vālītes 5 gabali (man ir 2 litru burkas)

Marināde uz 1 litru:

• Sāls 1 ēdamkarote
• Cukurs 3 ēdamkarotes
• Smaržo piparu zirņi 3 gab
• Melnie piparu graudi 3 gab
• Neļķe 3 pumpuri.
• Ūdens 1 litrs
• Etiķis 9% 2 ēdamkarotes

Kukurūzu sagriezu ripiņās un uzvārīju. Novārīto kukurūzu liek sietā un ļauj notecināt liekajam ūdenim.

Pagatavo marinādi, pievieno ūdenim etiķi, sāli, cukuru un garšvielas. Liek uz uguns un uzvāra.

Vārītu kukurūzu liek sterilizētās burkās un piepilda ar karstu marinādi. Uzskrūvējiet burciņām vākus. Aptiniet burkas segā un atstājiet, līdz burkas pilnībā atdziest.

Ir patīkami atvērt šāda veida kukurūzu ziemā un atcerēties silto vasaru.

7. recepte: Kukurūzas vālītes konservi

• 1 kg negatavas jaunās kukurūzas

Marinādei:

• 1 litrs ūdens
• 2 ēd.k. sāls
• 2 ēd.k. Sahāra

Katrā 0,5 litru burkā:

• 2 ēd.k. etiķis
• Lauru lapa
• piparu graudi - pēc garšas
• 1-2 gab krustnagliņas

Notīriet kukurūzu un rūpīgi noskalojiet.

Liek katliņā, pielej ūdeni un vāra 3-5 minūtes.

Katrā burciņā liekam krustnagliņas, piparu graudus un lauru lapas.

Cieši liek kukurūzu burkās un pievieno etiķi.

Marinādes gatavošana konservētai kukurūzas vālītei. Pannā ielej ūdeni, pievieno sāli un cukuru, uzvāra.

Kukurūzu pārlej ar marinādi.

Sterilizējiet 30 minūtes. Uztiniet vāku.

8. recepte: grauzdēta kukurūza ar krūšu šķēlītēm

Parasti mājsaimnieces vienkārši vāra kukurūzas vārpas sālsūdenī, pēc tam sāli un pasniedz. Bet šodien mēs iesakām pagatavot ceptu kukurūzu ar krūšu šķēlītēm vai ar speķa šķēlītēm. Šī neparastā saldās un maigās kukurūzas un treknās krūtiņas kombinācija sniegs jums neaizmirstamu un neticamu garšu, un spilgtais aromāts un bagātīgā krāsa neatstās vienaldzīgus.

• kukurūza 4 gab
• sālīts ūdens 2 l
• sviests 4 ēd.k.
• plāns speķis vai krūtiņa 100 g
• augu eļļa 1 ēd.k.
• sāls 1 tējk

No kukurūzas vālītēm noņemiet augšējos zaļos lapu apvalkus un "kukurūzas matiņus", ja nepieciešams, apgrieziet vālīšu augšējo un apakšējo daļu. Notīrīto kukurūzu liek uzkarsētā ūdenī. Noteikti sāliet ūdeni pēc savas gaumes un vāriet zem slēgta vāka 10-15 minūtes.

Pannā apcep plānas, maigas speķa vai krūšu šķēles līdz zeltaini brūnai.

Izgatavojušos speķi (krūšu gabalu) izņem no pannas. Iegūtajiem taukiem pannā pievieno sviestu un izkausē. Novietojiet uz pusēm pārgrieztas kukurūzas vālītes un sāliet tās no visām pusēm. Cepiet kukurūzas vālītes 4 minūtes no katras puses.

Pati pirmā, jaunā kukurūza nav jāvāra. Vienkārši apcepiet to pannā ar izkausētu sviestu apmēram 15 minūtes. Pasniedziet ēdienu ar ceptu speķi.

Bonuss: Eļļa kukurūzas vālīšu eļļošanai

• sviests - 50 g;
, http://cook-s.ru, http://kamelenta.ru, http://vkysnjatinka.com, http://prosmak.ru

Vārīta kukurūza ir viens no iecienītākajiem vasaras ēdieniem, kas piemērots gan pieaugušajiem, gan bērniem. Kā pareizi pagatavot kukurūzu, lai saglabātu visas derīgās īpašības - lasiet tālāk materiālā.

Aicinām apgūt dažus pamatnoteikumus un padomus, kā labāk un pareizāk pagatavot kukurūzu, lai maksimāli saglabātu derīgās īpašības un garšu.

Kā pareizi pagatavot kukurūzu: instrukcijas

Kukurūzas sagatavošana vārīšanai ir tāda, ka tā vispirms ir jānomazgā zem tīra tekoša ūdens un jānoņem visas netīrās lapas. Nav nepieciešams pilnībā notīrīt lapas no vālītes. Galvenais ir pirms vārīšanas noņemt bojātās lapas.

Kā pagatavot kukurūzu: pirmais solis ir tīrīšana

Pirms vārīšanas kukurūzu vēlams stundu mērcēt aukstā ūdenī un pagatavot apmēram tāda paša izmēra kukurūzas vārpas. Tas ir nepieciešams, lai kukurūza būtu vienmērīgi pagatavota. Ja vālītes ir pārāk lielas, pārgrieziet tās uz pusēm.

Kā vārīt veco kukurūzu

Pat pārgatavojusies un “veca” kukurūza pēc vārīšanas būs mīksta un sulīga, ja tā tiks pareizi pagatavota. Lai to izdarītu, vispirms ir jāattīra vālītes no šķiedrām un lapām, pēc tam pārgriež tās uz pusēm un pēc tam pārlej ar parastā dzeramā auksta ūdens un piena maisījumu attiecībā 1:1.

Kukurūzai šajā piena maisījumā vajadzētu nostāvēties kopumā 4 stundas, pēc tam to var vārīt klasiskā veidā.

Cik minūtes pagatavot kukurūzu

Kukurūzas gatavošanas laiks ir tieši atkarīgs no tās gatavības pakāpes. Piemēram, jaunā kukurūza būs gatava pēc 20-30 minūšu vārīšanas, savukārt nobriedušu kukurūzu vajadzētu vārīt 30-40 minūtes. Labi nogatavojušos vālīšu gatavošanas laiks ir 2-3 stundas.

Kā pagatavot kukurūzu: galvenais noteikums ir nepārcept to

Pats galvenais ir nepārcept kukurūzu, lai graudi nesāktu sacietēt. Starp citu, jaunā kukurūza ir garšīga arī bez sāls, tā ir maiga un mīksta, un vārīšana aizņem tikai trīsdesmit minūtes.

Ideāli ir vārīt kukurūzas vālītes čuguna pannā ar diezgan biezām sienām, ar aizvērtu pannas vāku. Kukurūza labi pagatavojas arī māla pannā. Jūs varat pagatavot kukurūzu dubultā katlā un pat mikroviļņu krāsnī. Dažiem izdodas to izcept cepeškrāsnī.