Ko jūs varat pagatavot no muskusa pīles? Indoutka - receptes
Jebkurš svētku galds neiztiek bez galvenā gaļas ēdiena – zivs, cūkgaļas, pīles. Īpaši biežs “viesis” mūsu ģimenes dzīrēs ir cepta vista vai pīle ar āboliem. Eiropas versijā tā varētu būt Ziemassvētku zoss vai pildīts Pateicības tītars. Protams, cepeškrāsnī gatavota zoss nav jaunums iekšzemes platuma grādiem. Bet “aizjūras” putns tītars pie mums kā svētku ēdiens “lido” diezgan reti. Starp citām “ēdamajām” putnu sugām var atzīmēt arī indopīli (muskuspīli).
Indijas pīle nav tītara un pīles “hibrīds”, bet gan pilnīgi atsevišķs dabas radīts putnu veids. Ir vairākas šī vārda izcelsmes versijas, no kurām viena saka, ka “Indoutka” ir vārdu “indiešu” un “pīle” saīsināta versija. Šī putna gaļa ir maiga, bez raksturīgas smaržas un nav tik trekna kā parastajai pīlei.
Receptes tītara pagatavošanai cepeškrāsnī - vienkāršas, ātras, garšīgas
Kā tītaru gatavo? Ēdienu gatavošanas receptes ir ļoti dažādas - pirmie ēdieni, sautēta gaļa ar dārzeņiem, kā arī tītars cepeškrāsnī, pildīts ar rīsiem, sēnēm, āboliem, apelsīniem un griķiem, cepts uz uguns, piedurknē, pīles katlā, folijā , pievienojot jogurtu, lēnajā plītī (Redmond), eža receptē u.c. Mēs piedāvājam vienkāršākās un pieejamākās receptes, kurām nav nepieciešamas īpašas kulinārijas prasmes vai ievērojams laika ieguldījums.
Indouette cepeškrāsnī ar āboliem - soli pa solim recepte ar fotogrāfijām
Indo-pīle ar āboliem ir lieliska alternatīva “tradicionālajai” pīlei. Cepšanai varat izmantot gatavošanas uzmavu vai veidni, kurā ievieto tītara liemeni. Un jūsu iecienītākās garšvielas gatavajam ēdienam piešķirs izsmalcinātu aromātu.
Ēdienu gatavošanas sastāvdaļas:
- Indijas pīle - 1 gab.
- āboli - 2 gab.
- ananāsi - pēc izvēles
- medus - 3 ēd.k.
- citrons - 1 gab.
- svaigs ingvers - sakne līdz 5 cm gara
- ķiploki 2-3 daiviņas
- garšvielas - Provansas garšaugi, suneli apiņi
- sāls - pēc garšas
Tītara gatavošana - soli pa solim apraksts:
Indijas pīles pagatavošanas recepte cepeškrāsnī - ar rīsiem (ar fotoattēlu)
Rīsi ar dārzeņiem piešķirs putnu gaļai unikālu garšu un aromātu, savukārt ar medus-sinepju marinādi iegūsiet ēdienu, kas vienkārši kūst mutē. Tītara ar rīsiem gatavošanas laiks ir aptuveni 2 stundas 20 minūtes. Marināde ēdienam piešķir izcili vieglu maigu garšu.
Pārtikas preču saraksts:
- Indijas pīle - 1 liemenis
- rīsi - 1 glāze
- sīpols - 1 gab.
- burkāni - 1 gab.
- saldie āboli - 2 gab.
- medus - 1 ēd.k.
- citrons - 3 gab.
- cukurs - 1 tējk.
- sinepes - 1 ēdamkarote.
- sojas mērce - 2 ēd.k.
- milti - 1 - 2 ēd.k.
- garšvielas un garšaugi - rozmarīns, krustnagliņas
- sāls un pipari - pēc garšas
Indijas pīle cepeškrāsnī ar rīsiem - gatavošanas metode:
- Sāksim ar marinādes gatavošanu. Izspiediet no citroniem sulu, pievienojiet rozmarīnu un krustnagliņas un karsējiet ūdens peldē apmēram trīs minūtes.
- Notīrītu un zem tekoša ūdens nomazgātu Indo pīles liemeni (buljonam nogriežam kakliņu) liek cepamtraukā un piepilda ar marinādi. Liek ledusskapī uz pāris stundām.
- Ābolus nomazgājam un sagriežam šķēlītēs.
- Atsevišķā pannā jāuzvāra buljons (indiešu pīles kakls, sīpols, burkāni, sāls). Mēs izmantojam daļu no gatavā buljona, lai pagatavotu rīsus līdz pusei. Rīsus nepieciešams izkāst un ļaut atdzist.
- Pēc marinēšanas putna liemeni vajadzētu ierīvēt ar sāli un pipariem.
- Sāksim pildīt – pildiet liemeni ar ābolu gabaliņiem un vārītiem rīsiem un sašujiet, izmantojot diegu un adatu.
- Sajauciet medu un sinepes un notīriet putna virsmu.
- Izklājiet cepešpannas dibenu ar foliju, uzklājiet plānu kārtiņu ar augu eļļu un izklājiet tītaru. Cieši aptiniet folijas malas un lieciet cepešpannu uz divām stundām līdz 180 grādiem sakarsētā cepeškrāsnī. Pēc šī laika atveriet foliju un atstājiet gaļu cepeškrāsnī apmēram 20 minūtes. Uz putna virsmas parādīsies garšīga brūna garoza.
- Pagatavo mērci. Daļu sagatavotā buljona vajag nedaudz uzsildīt un, neuzvārot, pievieno sojas mērci (2 ēd.k.), cukuru (1 tējk.) un pāris ēdamkarotes miltu, lai sabiezē.
Tik garšīgu tītaru var pagatavot Jaunajam gadam vai citiem svētkiem. Atliek tikai gaidīt viesus un izbaudīt šī kulinārijas šedevra garšu.
Indijas pīles recepte cepeškrāsnī ar griķiem - ar fotoattēlu
Diētiskā tītara gaļa ir pazīstama ar savām diētiskajām īpašībām. Un griķi un cepti dārzeņi tikai piešķirs pikanci. Pievienojiet savas iecienītākās garšvielas, un jūsu ēdiens kļūs vienkārši unikāls.
Kādas sastāvdaļas ir jāizvēlas:
- Indijas pīle - 1 liemenis
- cūkgaļas speķis - 200 g
- griķi - 1 glāze
- ķiršu tomāti - 7-8 gab.
- majonēze
- Zaļie sīpoli
- garšvielas - baziliks, pipari, safrāns
- sāls - pēc garšas
Ēdienu gatavošana soli pa solim:
- Pārziež putna liemeni ar majonēzi un atstāj ledusskapī uz 2 - 3 stundām.
- Sagriež speķi mazos gabaliņos un apcep uz pannas.
- Apvienojiet iepriekš novārītus griķus ar ceptu speķi. Maisījumam pievieno smalki sagrieztus sīpolus, ķiršu tomātus, garšvielas, zaļumus, kā arī sāli un piparus.
- Marinētu tītaru ierīvē ar sāls un piparu maisījumu.
- Sagatavoto malto gaļu ievieto liemeņa iekšpusē un cieši pārklāj ar foliju. Cep cepeškrāsnī 180 grādos apmēram divas stundas. 15-20 minūtes pirms gatavošanas beigām atveriet foliju, lai izveidotu ēstgribu kraukšķīgu garoziņu.
Gatavo tītara ēdienu var pasniegt uz salātu lapām, apliet ar mērci un izrotāt ar zaļumiem. Labu apetīti!
Kā pagatavot tītaru cepeškrāsnī - video
Indijas pīle ar dārzeņu un augļu piedevu ir svinīgākais un neparastākais ēdiens. Sulīga un pārsteidzoši maiga gaļa rotās jebkuru svētku ēdienkarti.
Daudzi cilvēki kļūdaini uzskata, ka tītars ir “mīlestības auglis” starp tītaru un pīli. Faktiski šī ir neatkarīga putnu suga, kas mums tika atvesta no Meksikas. Oficiālais nosaukums ir muskuspīle. Cepeškrāsnī cepts tītars ir diezgan iecienīts cienasts uz svētku galda. Taču, lai ēdiens izrādītos ar pirkstu laizāms, ir jāzina daži gatavošanas noslēpumi. Šodien mēs ne tikai atklāsim šos noslēpumus, bet arī piedāvāsim jums receptes, kas noteikti ieņems savu īsto vietu jūsu pavārgrāmatā.
Indo-pīles gaļa tiek uzskatīta par diētisku un ļoti garšīgu. Tas nav tik trekns kā pīle un tajā pašā laikā maigāks. Salīdzinot ar tītara gaļu, tā ir mīkstāka. Nu, ja salīdzina tītara gaļu ar savu iecienīto vistas gaļu, tad pēdējā manāmi zaudē, jo neviens nenoliegs, ka tā ir ļoti mīlīga. Indijas pīļu ēdieni noderēs tiem, kuri nolēmuši atbrīvoties no liekā svara. Šī gaļa noteikti jāiekļauj jūsu bērnu uzturā. Tas ir noderīgi arī cilvēkiem atveseļošanās periodā pēc slimības. Šīs tītara gaļas īpašības izskaidro tās popularitāti. Vai jūs nekad neesat izturējis savus mājsaimniecības locekļus ar indo-pīli? Ir laiks!
Pirms tītara sagatavošanas posma notiek liemeņa iegāde. Daudzējādā ziņā gatavā ēdiena garša ir atkarīga no tā, cik svaigu un jaunu pīli iegādājaties. Ļaujiet mums sniegt dažus padomus, kā izvēlēties.
- Jums jāiegādājas tikai svaiga, atdzesēta mājputnu gaļa, ēdiens, kas pagatavots no atkausēta liemeņa, nebūs tik garšīgs.
- Rūpīgi pārbaudiet liemeni. Putna ādai jābūt bēšai, bez bojājumiem vai jebkādiem plankumiem, bez spalvām.
- Izpētiet arī mājputnus. Tam jābūt gaiši rozā līdz gaiši sarkanai krāsai, un tai jābūt mitrai pieskaroties, bet nekādā veidā nelipīgai.
- Pasmaržojiet liemeni; tam vajadzētu patīkami smaržot. Ja jūtat sapuvušas gaļas smaku, atsakieties to iegādāties.
- Nospiediet liemeni ar pirkstu, ja āda atsperas, tas ir, ātri atgriežas sākotnējā stāvoklī, tas norāda, ka šis tītars pagatavos garšīgas vakariņas.
Daži gatavošanas noslēpumi
Nu, jūs izvēlējāties Indijas pīli. Ko no tā pagatavot? Kā padarīt gaļu sulīgu un maigu? Šeit ir daži ieteikumi:
- Neatkarīgi no tā, kā jūs nolemjat pagatavot putnu, jums tas jāaplej ar verdošu ūdeni vai, vēl labāk, gaļas buljonu. Šī vienkāršā procedūra tiek uzskatīta par vienu no garantijām, ka gatavais tītars būs sulīgs un mīksts.
- Ja nolemjat putnu cept cepeškrāsnī, vispirms tas ir jāmarinē. Tomēr nav ieteicams liemeni marinādē turēt ilgāk par 3 stundām, jo gaļa kļūs sausa.
- Optimālais cepšanas laiks tiek noteikts, pamatojoties uz pīles svaru, katru kilogramu gaļas vajadzētu sautēt stundu. Tādējādi, ja iegādājāties 1,5 kilogramus smagu Indijas pīli, tad to vajag cept 90 minūtes, bet divus kilogramus smagais liemenis cepeškrāsnī būs jātur 120 minūtes.
- Lai putns izceptos vienmērīgi un tajā pašā laikā būtu sulīgs, neaizmirstiet ik pēc ceturtdaļas stundas liemeni apgriezt un apslaucīt ar procesā radušos sulu.
Cepšana cepeškrāsnī tiek uzskatīta par vispopulārāko indo-pīles pagatavošanas veidu, tāpēc mēs vēlamies jums piedāvāt vairākas iespējas.
Indijas pīle cepta cepeškrāsnī folijā ar rīsiem
Jums būs nepieciešams:
- Indijas pīle - 1 liemenis, kas sver līdz 3 kilogramiem,
- rīsi - 180 grami,
- citrons - 3 gab.,
- saldie āboli - 2 gab.,
- burkāni - 1 gabals,
- medus - 1 ēdamkarote,
- sojas mērce - 2 ēdamkarotes,
- sinepes - 1 ēdamkarote,
- cukurs - 1 tējkarote,
- rozmarīns - pēc garšas,
- krustnagliņas - pēc garšas,
- milti - patiesībā
- sāls - pēc garšas,
- ūdens - 1 litrs.
Gatavošanas metode
- Izspiediet no citroniem sulu un nedaudz karsējiet ūdens peldē.
- Pievienojiet rozmarīnu un krustnagliņu pumpurus citronu sulai. Vāra ūdens vannā 3 minūtes.
- Nomazgājiet tītaru. Nosusiniet ar papīra dvieļiem. Nogriežam kaklu, bet neizmetam.
- Liemeni pārlej ar marinādi. Liek ledusskapī uz 2,5 stundām.
- Kamēr pīle marinējas, gatavosim pildījumu.
- Emaljētā pannā liek pīles kaklu, nomizotu sīpolu un burkānus. Sāls.
- Liek uz uguns un vāra pusstundu.
- Nomazgājam rīsus.
- Rīsus pārlej ar 500 ml buljona un vāra līdz pusei.
- Gatavos rīsus liek caurdurī.
- Nomazgājiet ābolus. Sagriež apļos.
- Izņemam marinētu tītara pīli. Labi berzējiet to ar sāli un pipariem.
- Pīles dobumu izklāj ar āboliem.
- Pildījums ar rīsiem.
- Šujiet liemeni vai aizveriet caurumu ar zobu bakstāmajiem.
- Apvienojiet medu ar sinepēm. Kārtīgi samaisa.
- Pārklājiet liemeni ar medus-sinepju maisījumu.
- Novietojiet tītara pīli uz folijas loksnes. Cieši aptinam savu pildīto putnu.
- Liek cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 180 grādiem uz 2 stundām.
- Pēc norādītā laika iztiniet pīli un atstājiet to cepeškrāsnī vēl pusstundu. Šajā laikā tas tiks pārklāts ar ēstgribu garoziņu.
- Un tagad mūsu pīle ir gandrīz gatava. Tāpēc ir pienācis laiks pagatavot mērci.
- Uzkarsē atlikušo buljona daļu, ko vārījām no pīles kakla un dārzeņiem, bet nevāra.
- Pievienojiet tam sojas mērci un cukuru. Sajauc. Pievienojiet nedaudz miltu, burtiski pāris karotes, tas ir nepieciešams, lai mērce būtu nedaudz biezāka.
- Izcepto tītaru ar rīsiem liek uz skaista trauka. Pasniedziet to kopā ar mērci uz galda. Pamēģināsim!
Indijas pīle cepta folijā ar griķiem
Ja kāda iemesla dēļ jums negaršo rīsi, kā alternatīvu indopīles pagatavošanai iesakām izmantot griķus.
Jums būs nepieciešams:
- Indijas pīle - 1 liemenis, kas sver apmēram 3 kilogramus,
- majonēze - 200 grami,
- cūkgaļas speķis - 200 grami,
- griķi - 165 grami,
- ķiršu tomāti - 8 gab.,
- zaļie sīpoli - dažas spalvas,
- baziliks - dažas lapas,
- safrāns - šķipsniņa
- malti melnie pipari - pēc garšas,
- sāls - pēc garšas.
Gatavošanas metode
- Nomazgājiet tītaru. Žāvēsim. Pārlej ar verdošu ūdeni. No iekšpuses un ārpuses bagātīgi pārklājiet ar majonēzi. Liek vēsā vietā marinēties uz 2,5 stundām.
- Sagriež speķi mazos kubiņos.
- Ielieciet speķi karstā pannā un apcepiet, līdz veidojas sprakšķi.
- Vāra griķus līdz pusgatavībai (vāra pēc vārīšanas 8-10 minūtes). Liek caurdurī.
- Nomazgājiet sīpolu un baziliku. Žāvēsim. Smalki sagriež.
- Griķus, sīpolus un baziliku sajauc ar cepšanu.
- Pievienojiet sāli, melnos piparus un safrānu. Sajauc.
- Nomazgājiet tomātus. Mēs tos nosūtām uz sagatavoto pildījumu.
- Mēs izņemam liemeni no ledusskapja. Mēs noņemam no tā lieko majonēzi, izmantojot papīra salveti.
- Tītara pīli ierīvē ar sāli un pipariem.
- Piepildi putnu ar griķu pildījumu. Šujiet to.
- Pildīto tītara pīli ietin folijā. Liek uz pāris stundām cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 180 grādiem.
- Pēc noteiktā laika atveriet foliju un cepiet putnu vēl ceturtdaļu stundas, tas ir nepieciešams, lai liemenis būtu pārklāts ar zeltaini brūnu garozu.
- Pasniedz ar griķiem ceptu tītaru, nedaudz atdzesē. Paņemsim paraugu!
Indijas pīle cepta folijā ar kartupeļiem
Jums būs nepieciešams:
- indo-pīle - liemenis, kas sver 2,5-3 kilogramus,
- kartupeļi - 4 gab.,
- baklažāni - 2 gab.,
- puravi - 1 gabals,
- ķiploki - 1 galva,
- etiķa esence - 0,5 glāzes,
- ūdens - 0,5 glāzes,
- sojas mērce - 0,5 glāzes,
- ingvers - 1 sakne,
- malti melnie pipari - pēc garšas,
- sāls - pēc garšas.
Gatavošanas metode
- Etiķa esenci atšķaidām ar ūdeni.
- Mēs notīrām ingveru. Sarīvē to. Ievietojiet etiķa šķīdumā.
- Uzkarsē maisījumu uz mērenas uguns līdz 40 grādiem.
- Nomazgājiet tītaru. Žāvēsim. Pārlej ar verdošu ūdeni. Ielejiet sagatavoto marinādi. Ļaujiet tai marinēties pāris stundas.
- Rūpīgi nomazgājiet kartupeļus. Mēs to netīrām. Sagriež gareniski vairākos gabalos.
- Nomazgājiet sīpolu. Žāvēsim. Mēs to negriežam ļoti smalki.
- Nomazgājiet baklažānus. Sagriež vidēja biezuma gredzenos.
- Ielieciet kartupeļus, pusi no sagatavotajiem sīpoliem un baklažānus dziļā bļodā.
- Nomizo pāris ķiploka daiviņas. Smalki sagriež vai izlaiž caur presi. Pievieno dārzeņiem.
- Sāls. Piparosim. Pievieno sojas mērci. Atstāj uz pusotru stundu.
- Marinētu liemeni ierīvē ar sāls, piparu un ķiploku maisījumu, kas izlaista caur presi.
- Pīļu pannu ieziež ar eļļu. Apakšā novietojiet atlikušos baklažānus un sīpolus.
- Mēs pildām putnu ar dārzeņu maisījumu. Šujiet to. Ieliekam pīļu katlā. Pārklāj ar vāku.
- Liek cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 180 grādiem. Pēc 2 stundām noņem vāku un cep tītaru ar dārzeņiem vēl 20-30 minūtes. Pirms pasniegšanas ļaujiet pīlei nedaudz atdzist. Palīdzi sev!
Indijas pīle cepta folijā ar rīsiem, mandarīniem un āboliem
Jums būs nepieciešams:
- mandarīni - 3 gab.,
- skābie āboli - 3 gab.,
- bulgāru pipari - 2 gab.,
- rīsi - 180 grami,
- karijs - 1 tējkarote,
- sāls - pēc garšas.
Gatavošanas metode
- Nomazgājiet tinti. Pārlej ar verdošu ūdeni. Piepildiet ar sālsūdeni un atstājiet pāris stundas.
- Mēs šķirojam rīsus. Mēs noskalojam. Piepildiet ar sālsūdeni 2 stundas. Lai graudaugiem piešķirtu skaistu krāsu, ūdenim var pievienot nedaudz karija.
- Kad norādītais laiks ir pagājis, izņemiet pīli no sāls šķīduma. Nosusiniet ar papīra dvieļiem. Ierīvē iekšpusi un ārpusi ar sāls un karija maisījumu.
- Notīrām mandarīnus. Sadaliet šķēlēs un pārgrieziet katru uz pusēm.
- Nomazgājiet ābolus. Noņemiet sēklas. Sagriež lielos kubiņos.
- Nomazgājiet piparus. Noņemiet sēklas un kātiņus. Sagriež mazos kubiņos.
- Ievietojiet rīsus caurdurī. Kad viss liekais šķidrums ir iztukšots, samaisiet graudaugus ar papriku.
- Mēs piepildām indoutku ar āboliem, mandarīniem un rīsiem.
- Liek uz cepešpannas vai cepamtrauka, kas izklāta ar foliju.
- Ielejiet apmēram 150 ml auksta ūdens.
- Ietin šo gardumu folijā un liek uz 2 stundām cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 200 grādiem.
- Pēc norādītā laika iztiniet foliju un ievietojiet to atpakaļ cepeškrāsnī vēl uz pusstundu. Tad var mēģināt.
Indijas pīle, kas cepta piedurknē ar āboliem
Sastāvdaļas:
- Indijas pīle - 1 vidēja izmēra liemenis,
- āboli - 3 gab.,
- ķiploki - 4 daiviņas,
- skābs krējums - 3 ēdamkarotes,
- majonēze - 2 ēdamkarotes,
- timiāns - daži zariņi,
- malti melnie pipari - pēc garšas,
- sāls - pēc garšas.
Gatavošanas metode
- Nomazgājiet tītaru. Žāvēsim. Pārlej ar verdošu ūdeni vai karstu gaļas buljonu. Ierīvē ar sāls un piparu maisījumu. Atstāj uz pusotru stundu.
- Tikmēr...
- Sajauc skābo krējumu un majonēzi.
- Mēs notīrām ķiplokus. Izlaidiet to caur gaļas mašīnā.
- Pievienojiet ķiplokus skābā krējuma un majonēzes maisījumam. Rūpīgi samaisiet.
- Nomazgājiet ābolus. Noņemiet sēklas. Sagriež lielās šķēlēs.
- Pēc tam, kad pīle ir marinēta, ierīvē to ar sagatavoto mērci no iekšpuses un ārpuses.
- Mantas ar āboliem. Mēs šujam karkasu.
- Pīli ar gardo pildījumu liek cepammaisā. Mēs to sasienam un pa virsu veicam vairākus caurdurumus (tas ir nepieciešams, lai putns gatavošanas procesā pārklātos ar ēstgribu zeltaini brūnu garoziņu).
- Liek cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 190 grādiem, uz 2 stundām. Ja 20 minūtes pirms gatavošanas jums šķiet, ka pīle nav pietiekami cepta, varat sagriezt maisiņu, šajā laikā tai būs laiks kārtīgi apbrūnināt. Paņem paraugu!
Indijas pīle, kas sautēta lēnajā plītē ar dārzeņiem un āboliem
Jums būs nepieciešams:
Gatavošanas metode
- Nomazgājiet putna liemeni. Pārlej ar verdošu ūdeni. Sadaliet vidēja izmēra gabaliņos.
- Mēs tīrām burkānus. Sagriež apļos.
- Mēs notīrām sīpolu. Manējais. Sagriež gredzenos.
- Nomazgājiet ābolus. Noņemiet sēklas. Sadaliet šķēlēs.
- Multivarkas bļodā sajauciet sagatavotos dārzeņus un augļus.
- Novietojiet tītara gabalus uz augļu un dārzeņu "spilvena".
- Pievieno ūdeni. Šķidrumam sastāvdaļas jāpārklāj uz pusi.
- Ieslēdziet režīmu “Dzēšana”. Aizveriet brīnuma katliņam vāku. Un mēs aizmirstam par savu pīli uz pusotru stundu.
- Pēc noteiktā laika pievienojiet iecienītākās garšvielas pēc garšas. Sajauc. Vēlreiz aizveriet vāku un sautējiet pīli ar dārzeņiem un āboliem vēl pusstundu. Nu, pēc tam var izmēģināt un pacienāt savus viesus. Labu apetīti!
Pat ja jūs nekad neesat dzirdējuši par šādu putnu, riskējiet to pagatavot un izmēģināt, mēs jums garantējam - jūs gūsit lielu prieku. Indo-pīle cepeškrāsnī ir viegli pagatavojams ēdiens, kuru izmēģinot ne tikai nenožēlosit pavadīto laiku, bet arī iepazīsities ar ļoti oriģinālās gaļas jauno garšu.
Muskuspīles, kā šo putnu mēdz dēvēt citādi, gaļa garšo pēc medījuma gaļas: tā ir ļoti maiga un arī liesa, atšķirībā no parasto pīļu gaļas.
Indo-pīle jeb muskuspīle ir īpašs pīļu veids. Viņiem ir izaugums virs knābja, kas līdzīgs tītara augumam, tāpēc arī nosaukums.
Muskuspīļu garšīgajai gaļai nav specifiskas smaržas. Tas ir ar zemu tauku saturu un sabalansētu uzturvielu satura ziņā. To uzskata par diētisku, tāpēc tas ir piemērots pat bērnu ēdienkartei.
Kā pareizi un vienkārši pagatavot tītaru cepeškrāsnī: recepte ar medu
Sastāvdaļas
- Indoutka - 1,5 kg + -
- - 3-4 ēdamk. l. + -
- Garšaugu maisījums (timiāns, rozmarīns, baziliks)- 2 ēd.k. l. + -
- - 3 ēd.k. l. + -
- - 3-4 tējk. + -
- - 1-2 lapas + -
- - garša + -
- - garša + -
- Malti smaržīgie pipari- garša + -
- Gaļas buljons - nepieciešamības dēļ + -
Marinēts tītars cepeškrāsnī ar ābolu-apelsīnu mērci: soli pa solim recepte
Liemeņa apstrāde pirms cepšanas
- Pīlei bez spalvām un iekšām izgrieziet asti un ap to liekos taukus.
- Rūpīgi nomazgājiet liemeni zem tekoša ūdens ārpusē un iekšpusē, pēc tam nosusiniet.
- Applaucē ar verdošu ūdeni (gaļas buljonu).
Pagatavo marinādi un marinē tītaru
- Sajauc saldo krējumu, sinepes, garšaugu maisījumu, maltus smaržīgos piparus.
- Bagātīgi ierīvējiet pīli ar saldā krējuma marinādi no iekšpuses un ārpuses.
- Atstāj marinēties 2-3 stundas (ja nepieciešams, var atstāt uz nakti).
Muskusa pīles gatavošana cepeškrāsnī
- Sagatavojam medus, sāls, melno piparu un sinepju maisījumu.
- Ļoti uzmanīgi ar dakšiņu saduriet liemeni pa visu virsmu.
- Pēc tam marinēto pīli iekšā un virsū ierīvē ar medus maisījumu. Iekšpusi pārkaisa ar sasmalcinātām lauru lapām.
- Atstāj ievilkties 30 minūtes.
- Ielejiet nedaudz ūdens piedurknē/maisā un novietojiet sagatavoto pīli.
- Hermētiski aizveram uzmavu/maisiņu un vairākās vietās caurduram, lai izplūstu tvaiki.
- Novietojiet maisu/piedurkni uz cepešpannas sakarsētā cepeškrāsnī (liemeņa vēders uz leju).
- Cep pusotru līdz divas stundas 180-190 °C.
- Ja nepieciešams, gatavošanas laikā apgrieziet putnu otrādi.
- Izgrieziet iepakojumu 15-20 minūtes pirms gatavošanas procesa beigām un turpiniet cept, līdz parādās ēstgribu garoza.
Pēc šīs receptes muskuspīli var cept cepeškrāsnī folijā vai pīļu pannā ar vāku. Gatavo tītaru pasniedzam ar piedevu no rīsiem, kartupeļiem, un vislabāk to pasniegt ar griķu putru un, protams, ar dārzeņu salātiem un mērci.
Pirms lietošanas svaigu tītaru labāk divas līdz trīs dienas paturēt ledusskapī – gaļa kļūs mīkstāka.
Mērces pagatavošana mūsu pīlei
- Sajauc ābolu mērci ar medu, apelsīnu sulu ar mīkstumu, ķiploku, sāli, pipariem un rīvētu ingveru.
- Pievienojiet nedaudz malta kanēļa, krustnagliņas, kardamona un sajauciet ar riekstu vai sezama eļļu.
- Sakuļ ar blenderi.
Jebkuru sastāvdaļu var izslēgt, produktu attiecība ir pēc garšas. Vai arī varat vienkārši iegādāties savu iecienītāko kečupu vai tkemali mērci.
Oriģināla recepte Indijas pīles pagatavošanai ar sēnēm un makaroniem cepeškrāsnī
Šī ir Indijas pīle ar neparastu malto gaļu. Zināms, ka garda žanra klasika ir ar āboliem pildīta pīle vai griķu putra. Arī jūs varat pagatavot pīli ar šo “malto gaļu”, pamatojoties uz mūsu pirmo recepti.
Bet mēs piedāvājam ne sliktāku variantu - tītaru, pagatavotu cepeškrāsnī un pildītu ar sēnēm un nūdelēm vai citiem makaroniem. Ēdiens izrādās ļoti apmierinošs, tāpēc garnīrs tam būtu acīmredzami lieks.
Sastāvdaļas
- Indoutka – 1,5-2,0 kg;
- Makaroni - 200-250 g;
- Svaigas sēnes - 300-500 g;
- Olas – 3 gab.;
- Sviests - 4-5 ēd.k. l.;
- Skābais krējums - 3-4 ēdamk. l.;
- Saldās sinepes - 2 tējk;
- Sīpols – 1 gab.;
- Citrons – 1 gab.;
- Sāls un pipari - pēc garšas.
Tītara gatavošana cepeškrāsnī, pildīta ar makaroniem un sēnēm
- Pīli ierīvē ar sāli un pipariem, kārtīgi apsmērē ar skābo krējumu un sinepēm un ļauj marinēties 2-4 stundas.
- Ļoti rūpīgi nomazgājiet citronu.
- Sasmalciniet sīpolu un apcepiet.
- Sautējiet sēnes ar sviestu, līdz tās ir mīkstas, bet pilnībā neiztvaicējot ūdeni.
- Cepiet makaronus eļļā līdz zeltaini brūnai, pēc tam vāriet līdz al dente.
- Sakuļ olas.
- Sajauc makaronus, sēnes, olas, sīpolus un sēņu šķidrumu.
- Sāli un piparus makaronu “malto gaļu”, bagātiniet (ja vēlaties) ar dažiem sviesta gabaliņiem.
- Marinēto pīli pilda ar makaronu un sēņu pildījumu.
- Liemeņa caurumā ievietojam “spraudni” - veselu citronu un nostiprinām ar zobu bakstāmajiem.
- Ievietojiet pildīto tītaru piedurknē/maisā un pievienojiet nedaudz ūdens.
- Cieši sapakojam, izduram caurumus maisiņā/piedurknē un uzliekam uz cepešpannas.
- Gatavošanas laiks - 2-2,5 stundas t180-190 °C.
- Cepšanas laikā apgrieziet otrādi, un beigās atveriet maisiņu un turpiniet cept, līdz garoziņa ir smaržīga.
Tas arī viss – pabarojiet ģimeni. Ar šo sātīgo un ēstgribīgo ēdienu pietiks ikvienam.
Indo-pīli cepeškrāsnī var pagatavot pēc dažādām receptēm, un tā vienmēr būs garšīga. Neaizmirstiet, ka muskusa pīle ir arī ļoti veselīga.
Labu apetīti!
Daudzi cilvēki kļūdaini uzskata, ka tītars ir “mīlestības auglis” starp tītaru un pīli. Faktiski šī ir neatkarīga putnu suga, kas mums tika atvesta no Meksikas. Oficiālais nosaukums ir muskuspīle. Cepeškrāsnī cepts tītars ir diezgan iecienīts cienasts uz svētku galda. Taču, lai ēdiens izrādītos ar pirkstu laizāms, ir jāzina daži gatavošanas noslēpumi. Šodien mēs ne tikai atklāsim šos noslēpumus, bet arī piedāvāsim jums receptes, kas noteikti ieņems savu īsto vietu jūsu pavārgrāmatā.
Indo-pīles gaļa tiek uzskatīta par diētisku un ļoti garšīgu. Tas nav tik trekns kā pīle un tajā pašā laikā maigāks. Salīdzinot ar tītara gaļu, tā ir mīkstāka. Nu, ja salīdzina tītara gaļu ar savu iecienīto vistas gaļu, tad pēdējā manāmi zaudē, jo neviens nenoliegs, ka tā ir ļoti mīlīga. Indijas pīļu ēdieni noderēs tiem, kuri nolēmuši atbrīvoties no liekā svara. Šī gaļa noteikti jāiekļauj jūsu bērnu uzturā. Tas ir noderīgi arī cilvēkiem atveseļošanās periodā pēc slimības. Šīs tītara gaļas īpašības izskaidro tās popularitāti. Vai jūs nekad neesat izturējis savus mājsaimniecības locekļus ar indo-pīli? Ir laiks!
Kā izvēlēties Indijas pīli
Pirms tītara sagatavošanas posma notiek liemeņa iegāde. Daudzējādā ziņā gatavā ēdiena garša ir atkarīga no tā, cik svaigu un jaunu pīli iegādājaties. Ļaujiet mums sniegt dažus padomus, kā izvēlēties.
- Jums jāiegādājas tikai svaiga, atdzesēta mājputnu gaļa, ēdiens, kas pagatavots no atkausēta liemeņa, nebūs tik garšīgs.
- Rūpīgi pārbaudiet liemeni. Putna ādai jābūt bēšai, bez bojājumiem vai jebkādiem plankumiem, bez spalvām.
- Izpētiet arī mājputnus. Tam jābūt gaiši rozā līdz gaiši sarkanai krāsai, un tai jābūt mitrai pieskaroties, bet nekādā veidā nelipīgai.
- Pasmaržojiet liemeni; tam vajadzētu patīkami smaržot. Ja jūtat sapuvušas gaļas smaku, atsakieties to iegādāties.
- Nospiediet liemeni ar pirkstu, ja āda atsperas, tas ir, ātri atgriežas sākotnējā stāvoklī, tas norāda, ka šis tītars pagatavos garšīgas vakariņas.
Daži gatavošanas noslēpumi
Nu, jūs izvēlējāties Indijas pīli. Ko no tā pagatavot? Kā padarīt gaļu sulīgu un maigu? Šeit ir daži ieteikumi:
- Neatkarīgi no tā, kā jūs nolemjat pagatavot putnu, jums tas jāaplej ar verdošu ūdeni vai, vēl labāk, gaļas buljonu. Šī vienkāršā procedūra tiek uzskatīta par vienu no garantijām, ka gatavais tītars būs sulīgs un mīksts.
- Ja nolemjat putnu cept cepeškrāsnī, vispirms tas ir jāmarinē. Tomēr nav ieteicams liemeni marinādē turēt ilgāk par 3 stundām, jo gaļa kļūs sausa.
- Optimālais cepšanas laiks tiek noteikts, pamatojoties uz pīles svaru, katru kilogramu gaļas vajadzētu sautēt stundu. Tādējādi, ja iegādājāties 1,5 kilogramus smagu Indijas pīli, tad to vajag cept 90 minūtes, bet divus kilogramus smagais liemenis cepeškrāsnī būs jātur 120 minūtes.
- Lai putns izceptos vienmērīgi un tajā pašā laikā būtu sulīgs, neaizmirstiet ik pēc ceturtdaļas stundas liemeni apgriezt un apslaucīt ar procesā radušos sulu.
Cepšana cepeškrāsnī tiek uzskatīta par vispopulārāko indo-pīles pagatavošanas veidu, tāpēc mēs vēlamies jums piedāvāt vairākas iespējas.
Indijas pīle cepta cepeškrāsnī folijā ar rīsiem
Jums būs nepieciešams:
- Indijas pīle - 1 liemenis, kas sver līdz 3 kilogramiem,
- rīsi - 180 grami,
- citrons - 3 gab.,
- saldie āboli - 2 gab.,
- burkāni - 1 gabals,
- medus - 1 ēdamkarote,
- sojas mērce - 2 ēdamkarotes,
- sinepes - 1 ēdamkarote,
- cukurs - 1 tējkarote,
- rozmarīns - pēc garšas,
- krustnagliņas - pēc garšas,
- milti - patiesībā
- sāls - pēc garšas,
- ūdens - 1 litrs.
Gatavošanas metode
- Izspiediet no citroniem sulu un nedaudz karsējiet ūdens peldē.
- Pievienojiet rozmarīnu un krustnagliņu pumpurus citronu sulai. Vāra ūdens vannā 3 minūtes.
- Nomazgājiet tītaru. Nosusiniet ar papīra dvieļiem. Nogriežam kaklu, bet neizmetam.
- Liemeni pārlej ar marinādi. Liek ledusskapī uz 2,5 stundām.
- Kamēr pīle marinējas, gatavosim pildījumu.
- Emaljētā pannā liek pīles kaklu, nomizotu sīpolu un burkānus. Sāls.
- Liek uz uguns un vāra pusstundu.
- Nomazgājam rīsus.
- Rīsus pārlej ar 500 ml buljona un vāra līdz pusei.
- Gatavos rīsus liek caurdurī.
- Nomazgājiet ābolus. Sagriež apļos.
- Izņemam marinētu tītara pīli. Labi berzējiet to ar sāli un pipariem.
- Pīles dobumu izklāj ar āboliem.
- Pildījums ar rīsiem.
- Šujiet liemeni vai aizveriet caurumu ar zobu bakstāmajiem.
- Apvienojiet medu ar sinepēm. Kārtīgi samaisa.
- Pārklājiet liemeni ar medus-sinepju maisījumu.
- Novietojiet tītara pīli uz folijas loksnes. Cieši aptinam savu pildīto putnu.
- Liek cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 180 grādiem uz 2 stundām.
- Pēc norādītā laika iztiniet pīli un atstājiet to cepeškrāsnī vēl pusstundu. Šajā laikā tas tiks pārklāts ar ēstgribu garoziņu.
- Un tagad mūsu pīle ir gandrīz gatava. Tāpēc ir pienācis laiks pagatavot mērci.
- Uzkarsē atlikušo buljona daļu, ko vārījām no pīles kakla un dārzeņiem, bet nevāra.
- Pievienojiet tam sojas mērci un cukuru. Sajauc. Pievienojiet nedaudz miltu, burtiski pāris karotes, tas ir nepieciešams, lai mērce būtu nedaudz biezāka.
- Izcepto tītaru ar rīsiem liek uz skaista trauka. Pasniedziet to kopā ar mērci uz galda. Pamēģināsim!
Indijas pīle cepta folijā ar griķiem
Ja kāda iemesla dēļ jums negaršo rīsi, kā alternatīvu indopīles pagatavošanai iesakām izmantot griķus.
Jums būs nepieciešams:
- Indijas pīle - 1 liemenis, kas sver apmēram 3 kilogramus,
- majonēze - 200 grami,
- cūkgaļas speķis - 200 grami,
- griķi - 165 grami,
- ķiršu tomāti - 8 gab.,
- zaļie sīpoli - dažas spalvas,
- baziliks - dažas lapas,
- safrāns - šķipsniņa,
- malti melnie pipari - pēc garšas,
- sāls - pēc garšas.
Gatavošanas metode
- Nomazgājiet tītaru. Žāvēsim. Pārlej ar verdošu ūdeni. No iekšpuses un ārpuses bagātīgi pārklājiet ar majonēzi. Liek vēsā vietā marinēties uz 2,5 stundām.
- Sagriež speķi mazos kubiņos.
- Ielieciet speķi karstā pannā un apcepiet, līdz veidojas sprakšķi.
- Vāra griķus līdz pusgatavībai (vāra pēc vārīšanas 8-10 minūtes). Liek caurdurī.
- Nomazgājiet sīpolu un baziliku. Žāvēsim. Smalki sagriež.
- Griķus, sīpolus un baziliku sajauc ar cepšanu.
- Pievienojiet sāli, melnos piparus un safrānu. Sajauc.
- Nomazgājiet tomātus. Mēs tos nosūtām uz sagatavoto pildījumu.
- Mēs izņemam liemeni no ledusskapja. Mēs noņemam no tā lieko majonēzi, izmantojot papīra salveti.
- Tītara pīli ierīvē ar sāli un pipariem.
- Piepildi putnu ar griķu pildījumu. Šujiet to.
- Pildīto tītara pīli ietin folijā. Liek uz pāris stundām cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 180 grādiem.
- Pēc noteiktā laika atveriet foliju un cepiet putnu vēl ceturtdaļu stundas, tas ir nepieciešams, lai liemenis būtu pārklāts ar zeltaini brūnu garozu.
- Pasniedz ar griķiem ceptu tītaru, nedaudz atdzesē. Paņemsim paraugu!
Indijas pīle cepta folijā ar kartupeļiem
Jums būs nepieciešams:
- Indijas pīle - liemenis, kas sver 2,5-3 kilogramus,
- kartupeļi - 4 gab.,
- baklažāni - 2 gab.,
- puravi - 1 gabals,
- ķiploki - 1 galva,
- etiķis (9%) - 4 ēdamk. l.,
- ūdens - 0,5 glāzes,
- sojas mērce - 0,5 glāzes,
- ingvers - 1 sakne,
- malti melnie pipari - pēc garšas,
- sāls - pēc garšas.
Gatavošanas metode
- Nomazgājiet tītaru. Žāvēsim. Pārlej ar verdošu ūdeni.
- Pagatavo marinādi. Mēs notīrām ingveru. Sarīvē to.
- Nomizo pāris ķiploka daiviņas. Smalki sagriež vai izlaiž caur presi.
- Sāls. Piparosim. Pievieno sojas mērci. Ievietojiet tītaru marinādē. Atstāj uz pusotru stundu.
- Mēs atšķaidām etiķi ar ūdeni.
- Nomazgājiet baklažānus. Sagriež vidēja biezuma gredzenos. Ievietojiet etiķa šķīdumā.
- Rūpīgi nomazgājiet kartupeļus. Mēs to netīrām. Sagriež gareniski vairākos gabalos.
- Nomazgājiet sīpolu. Žāvēsim. Mēs to negriežam ļoti smalki.
- Ielieciet kartupeļus, pusi no sagatavotajiem sīpoliem un baklažānus dziļā bļodā.
- Sāls. Piparosim.
- Pīļu pannu ieziež ar eļļu. Apakšā liek saspiestus baklažānus un sīpolus.
- Mēs pildām putnu ar dārzeņu maisījumu. Šujiet to. Liekam pīļu traukā, pārlej ar atlikušo marinādi. Pārklāj ar vāku.
- Liek cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 180 grādiem. Pēc 2 stundām noņem vāku un cep tītaru ar dārzeņiem vēl 20-30 minūtes. Pirms pasniegšanas ļaujiet pīlei nedaudz atdzist. Palīdzi sev!
Indijas pīle cepta folijā ar rīsiem, mandarīniem un āboliem
Jums būs nepieciešams:
- mandarīni - 3 gab.,
- skābie āboli - 3 gab.,
- paprika - 2 gab.,
- rīsi - 180 grami,
- karijs - 1 tējkarote,
- sāls - pēc garšas.
Gatavošanas metode
- Nomazgājiet tinti. Pārlej ar verdošu ūdeni. Piepildiet ar sālsūdeni un atstājiet pāris stundas.
- Mēs šķirojam rīsus. Mēs noskalojam. Piepildiet ar sālsūdeni 2 stundas. Lai graudaugiem piešķirtu skaistu krāsu, ūdenim var pievienot nedaudz karija.
- Kad norādītais laiks ir pagājis, izņemiet pīli no sāls šķīduma. Nosusiniet ar papīra dvieļiem. Ierīvē iekšpusi un ārpusi ar sāls un karija maisījumu.
- Notīrām mandarīnus. Sadaliet šķēlēs un pārgrieziet katru uz pusēm.
- Nomazgājiet ābolus. Noņemiet sēklas. Sagriež lielos kubiņos.
- Nomazgājiet piparus. Noņemiet sēklas un kātiņus. Sagriež mazos kubiņos.
- Ievietojiet rīsus caurdurī. Kad viss liekais šķidrums ir iztukšots, samaisiet graudaugus ar papriku.
- Mēs piepildām indoutku ar āboliem, mandarīniem un rīsiem.
- Liek uz cepešpannas vai cepamtrauka, kas izklāta ar foliju.
- Ielejiet apmēram 150 ml auksta ūdens.
- Ietin šo gardumu folijā un liek uz 2 stundām cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 200 grādiem.
- Pēc norādītā laika iztiniet foliju un ievietojiet to atpakaļ cepeškrāsnī vēl uz pusstundu. Tad var mēģināt.
Indijas pīle, kas cepta piedurknē ar āboliem
Sastāvdaļas:
- Indijas pīle - 1 vidēja izmēra liemenis,
- āboli - 3 gab.,
- ķiploki - 4 daiviņas,
- skābs krējums - 3 ēdamkarotes,
- majonēze - 2 ēdamkarotes,
- timiāns - daži zariņi,
- malti melnie pipari - pēc garšas,
- sāls - pēc garšas.
Gatavošanas metode
- Nomazgājiet tītaru. Žāvēsim. Pārlej ar verdošu ūdeni vai karstu gaļas buljonu. Ierīvē ar sāls un piparu maisījumu. Atstāj uz pusotru stundu.
- Tikmēr...
- Sajauc skābo krējumu un majonēzi.
- Mēs notīrām ķiplokus. Izlaidiet to caur gaļas mašīnā.
- Pievienojiet ķiplokus skābā krējuma un majonēzes maisījumam. Rūpīgi samaisiet.
- Nomazgājiet ābolus. Noņemiet sēklas. Sagriež lielās šķēlēs.
- Pēc tam, kad pīle ir marinēta, ierīvē to ar sagatavoto mērci no iekšpuses un ārpuses.
- Mantas ar āboliem. Mēs šujam karkasu.
- Pīli ar gardo pildījumu liek cepammaisā. Mēs to sasienam un pa virsu veicam vairākus caurdurumus (tas ir nepieciešams, lai putns gatavošanas procesā pārklātos ar ēstgribu zeltaini brūnu garoziņu).
- Liek cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 190 grādiem, uz 2 stundām. Ja 20 minūtes pirms gatavošanas jums šķiet, ka pīle nav pietiekami cepta, varat sagriezt maisiņu, šajā laikā tai būs laiks kārtīgi apbrūnināt. Paņem paraugu!
Indijas pīle, kas sautēta lēnajā plītē ar dārzeņiem un āboliem
Jums būs nepieciešams:
Gatavošanas metode
- Nomazgājiet putna liemeni. Pārlej ar verdošu ūdeni. Sadaliet vidēja izmēra gabaliņos.
- Mēs tīrām burkānus. Sagriež apļos.
- Mēs notīrām sīpolu. Manējais. Sagriež gredzenos.
- Nomazgājiet ābolus. Noņemiet sēklas. Sadaliet šķēlēs.
- Multivarkas bļodā sajauciet sagatavotos dārzeņus un augļus.
- Novietojiet tītara gabalus uz augļu un dārzeņu "spilvena".
- Pievieno ūdeni. Šķidrumam sastāvdaļas jāpārklāj uz pusi.
- Ieslēdziet režīmu “Dzēšana”. Aizveriet brīnuma katliņam vāku. Un mēs aizmirstam par savu pīli uz pusotru stundu.
- Pēc noteiktā laika pievienojiet iecienītākās garšvielas pēc garšas. Sajauc. Vēlreiz aizveriet vāku un sautējiet pīli ar dārzeņiem un āboliem vēl pusstundu. Nu, pēc tam var izmēģināt un pacienāt savus viesus. Labu apetīti!
Domājot par to, kādu karsto ēdienu gatavot Jaunajam gadam, ņemiet vērā Indijas pīļu receptes. To nav grūti pagatavot, un pavadītais laiks dos jums mājputnu ēdienu ar maigu, oriģinālu garšu. Ņemiet vērā arī to, ka šis restorāna ēdiens ir lieliski piemērots svētku galdam.
Kas ir Indijas pīle? Nē, tas nav tītara un pīles hibrīds, kā varētu domāt. Muskuspīles, kā šo putnu sauc arī, dzimtene ir Meksika. Un nosaukums cēlies no izaugumiem virs knābja, kas līdzīgs tītaram.
Šī mājputnu šķirne ir interesanta ne tikai ar savu nosaukumu, bet arī izceļas ar garšu. Gaļa nav tik trekna kā pīle, maigāka nekā tītara gaļa, un tai ir bagātāka garša nekā vistas gaļai. Tās garšu salīdzina ar savvaļas pīli, taču tai nav specifiskās medījuma smaržas.
Diētisku un noderīgo vielu satura ziņā sabalansētu tītara gaļu ieteicams iekļaut uzturā tiem, kas vēro savu svaru, kā arī bērnu ēdienkartē.
Šo putnu var pagatavot dažādi – veselu, gabalos, izmantojot cepeškrāsni, pīļu cepeti vai lēno plīti.
Indoutka - recepte Jaunajam gadam
Šo recepti var pagatavot ne tikai Jaunajam gadam, bet šie konkrētie svētki mums asociējas ar apelsīniem un mandarīniem. Apelsīnu marinādē vārīta un arī ar apelsīnu gredzeniem dekorēta Indijas pīle ir lieliski piemērota Jaungada galdam.
Sastāvdaļas:
- Indijas pīles liemenis - 2 kg.
- apelsīns - 1 gab. marinādei + 2 gab. ēdiena dekorēšanai
- ķiploki - 3 krustnagliņas
- malti melnie pipari - 1 tējk.
- malta paprika - 1 tējk.
- itāļu garšaugu maisījums - 2 tējk.
- augu eļļa - 1 ēdamkarote. l.
- rozmarīns - 1 zariņš
- sāls - 0,5 ēd.k. l.
- piedurkne cepšanai
Soli pa solim apraksts:
Cepšanas laiks ir atkarīgs no putna lieluma. Tiek uzskatīts, ka katrs kilograms gaļas jāgatavo apmēram vienu stundu. Attiecīgi 1,5 kilogramus smaga putna pagatavošana prasīs 90 minūtes, divus kilogramus smago putnu turiet cepeškrāsnī 2 stundas.
Recepte Indijas pīles pagatavošanai piedurknē ar žāvētām plūmēm
Mēģiniet pagatavot tītaru ar žāvētām plūmēm; pat izvēlīgākie gardēži novērtēs šo ēdienu. Cepšanas laikā gaļa tiek mērcēta žāvētu augļu un garšvielu sulā, tā izrādās sulīga, salda, ar patīkamu aromātu.
Nepieciešamie produkti:
- Indijas pīle - 1,5-2 kg
- žāvētas plūmes - 400 gr.
- ķiploki - 5 krustnagliņas
- majonēze - 100 gr.
- garšvielas (koriandrs, piparu maisījums)
- lauru lapa - 2 gab.
- piedurkne cepšanai
Kā gatavot:
Cepot piedurknē, jāatceras, ka iekšpusē veidojas ļoti karsti tvaiki. Esiet piesardzīgs, griežot piedurkni, lai izvairītos no apdegumiem.
Vienkārša recepte tītara gaļai ar āboliem cepeškrāsnī
Žanra klasika ir pīle ar āboliem, šo ēdienu bieži gatavo svētku mielastam. Āboli mājputnu gaļai piešķir unikālu garšu. Indo-pīle ir piemērota arī šai receptei.
Sastāvdaļas:
- Muskuspīle - 2,5 kg.
- saldskābi āboli - 3 gab.
- sinepes - 1 ēdamkarote. l.
- šķidrs medus - 1 ēdamkarote. l.
- sāls, malti pipari
- cepamā folija
Gatavošanas metode:
Medus un sinepju marināde ir laba kombinācija. Sinepes mīkstinās gaļas šķiedras, lai tā kļūtu mīksta, pateicoties medum, izveidosies ēstgribu garoziņa, un kopā tās piešķirs pīlei pikantu garšu.
Kā garšīgi pagatavot tītaru ar veseliem kartupeļiem
Lielisks variants tītara pagatavošanai ir to uzreiz cept ar kartupeļiem. Cepts cepeškrāsnī kļūs par gardu piedevu gaļai.
Pīle medus-sojas mērcē gatavošanas laikā izdalīs sulu, kas padarīs garšīgu ne tikai pašu putnu, bet arī kartupeļus.
Nepieciešamie produkti:
- Indijas pīle - 1 gab.
- kartupeļi - 1 kg.
- sojas mērce - 2 ēd.k. l.
- šķidrs medus - 2 ēd.k. l.
- augu eļļa - 1 ēdamkarote. l.
- ķiploki - 3-4 krustnagliņas
- malti melnie pipari, sāls, rozmarīns - pēc garšas
- cepamā folija
Gatavošanas soļi:
Muskuspīle ar āboliem un kartupeļiem (video recepte)
Indijas pīles gabaliņi - recepte krāsnī krējuma mērcē
Tītaru nemaz nav nepieciešams gatavot veselu, to var pagatavot cepeškrāsnī gabalos. Tas var neizskatīties tik iespaidīgi uz galda, bet tas ir ērti - porcijās sadalītie gabali jau ir gatavi. Skāba krējuma mērce padara putnu gaļu maigu un sulīgu.
Sastāvdaļas:
- Muskuspīle - 1 gab.
- ķiploki - 1 galva
- skābs krējums - 3 ēd.k. l.
- apiņi-suneli - 1 ēdamkarote. l.
Kā gatavot:
Video par to, kā viegli pagatavot tītaru lēnajā plītī
Gatavojot muskuspīli lēnajā plītī ar burkāniem un āboliem, iegūsiet sulīgu, garšīgu ēdienu, kas piemērots gan ikdienas galdam, gan svētku mielastam. Rīsi vai kartupeļi ir lieliski piemēroti kā piedeva šim ēdienam. Noskatieties video, lai iegūtu vienkāršu recepti.
Pērkot Indijas pīli, rūpīgi pārbaudiet liemeni. Pieskaroties tam vajadzētu justies mitram, nevis lipīgam un patīkami smaržot. Nospiediet karkasu ar pirkstu, ja pirksta iespiedums ātri atgriežas iepriekšējā pozīcijā, tas nozīmē, ka tas ir svaigs produkts.
Recepte sautētam tītara gaļai pīles katlā ar štrudu
Sātīgu, aromātisku vācu virtuves ēdienu ar strūdelēm var pagatavot arī no muskuspīles. Izmantojot šo gatavošanas metodi, tas izrādās mīksti, maigi un kartupeļi ar dārzeņiem, un ar sīpolu pildījumu tas padara ēdienu neticami garšīgu. Pamēģini!
Kas ir strudli? Tie ir mīklas izstrādājumi, kas tiek gatavoti ruļļu veidā ar dažādiem pildījumiem. Tie ir tvaicēti no galvenā ēdiena gaļas, kartupeļiem, kāpostiem dažādās kombinācijās.
Lai pagatavotu, nepieciešams katls, cepešpanna, sautējums, to var pagatavot lēnajā plītī.
Produkti pamatēdienam:
- Indijas pīle - 2,5 kg.
- vidēja izmēra kartupeļi - 1 kg.
- sīpoli - 2 gab.
- burkāni - 1 gab. liela izmēra
- ķiploki - 5 krustnagliņas
- augu eļļa - 2 ēdamk. l.
- buljons (ūdens) - 1 glāze
- sāls, pipari, zaļumi
Produkti strūdelei:
- ūdens - 200 ml.
- ola - 1 gab.
- milti - 450 gr.
- sīpols - 700 gr.
- ķimenes, koriandrs, sāls pēc garšas
Soli pa solim gatavošanas recepte:
Ja vēl neesat iepazinies ar Indijas pīli, noteikti pagatavojiet to, izmantojot piedāvātās vai citas receptes. Šim putnam ir vērts pievērst uzmanību.
Labu apetīti!
Raksti par tēmu
