Ingredientai kopūstų suktinukams. Klasikiniai kopūstų suktinukai su ryžiais ir malta mėsa. Kopūstų suktinukų su kopūstais, malta mėsa ir ryžiais receptas

Malta mėsa buvo suvyniota į šviežių kopūstų lapus dar senovės Graikijoje. Nuo tada gaminimo technologija išliko beveik nepakitusi. Šiandien kopūstų suktinukai ruošiami iš kininių ir baltųjų kopūstų.

Įdaryti kopūstų ritiniai iš šviežių kopūstų (žingsnis po žingsnio receptas) - pagrindiniai gaminimo principai

Bene svarbiausias uždavinys – pasirinkti tinkamą kopūstą. Kopūstų suktinukams paimkite tankią, vidutinio dydžio kopūsto galvą. Iš mažos galvos išeis keli kopūstų suktinukai. Didelė kopūsto galva netiks, nes jo lapai per dideli. Tuo pačiu metu atkreipkite dėmesį į lapus, kad jie nebūtų kieti, kitaip bus sunku juos atskirti. Galite naudoti kininį kopūstą. Jo lapai ypač minkšti ir gležni.

Kai kuriose parduotuvėse ar turguje galima rasti kopūstų lapų kopūstų suktinukams pagal svorį. Tai labai patogu – jums nereikia pasirinkti tinkamos šakės.

Pasirinkta kopūsto galva nuplaunama po čiaupu ir nuimami viršutiniai lapai. Jie nenaudojami maisto ruošimui. Padėkite didelį puodą vandens ant viryklės ir užvirinkite. Kopūsto galva dedama į verdantį vandenį. Palikite maždaug penkioms minutėms. Tiesą sakant, laikas nustatomas savarankiškai. Viršutiniai lapai turi tapti skaidrūs ir minkšti. Išimkite kopūsto galvą iš vandens ir atsargiai, kad nesudegtumėte, nuimkite lapus, kol jie laisvai nuslys. Tada procedūra kartojama tol, kol nuo kopūsto galvos pašalinami lygūs, vidutinio dydžio lapai. Dabar aštriu peiliu nupjaukite tarpiklius lapo apačioje.

Dabar jie pradeda ruošti įdarą, paruoštą iš maltos mėsos ir ryžių grūdų. Malta gali būti kiauliena arba jautiena, bet jei norite, galite naudoti vištieną arba kalakutieną. Nupirktas faršas atitirpinamas išėmus iš šaldiklio vakare. Bet geriau, jei tai naminė malta mėsa. Norėdami tai padaryti, mėsa nuplaunama ir išvaloma nuo viso pertekliaus. Supjaustykite mažais gabalėliais ir sumalkite mėsmale arba trintuvu.

Ryžiai yra ilgagrūdžiai arba apvalūs. Svarbiausia, kad javai būtų aukštos kokybės. Ji nuprausta. Vanduo keičiamas tol, kol jis tampa skaidrus. Tada ryžiai verdami iki pusės išvirti. Jei imsite paruoštus dribsnius, įdaras virimo metu pavirs koše, o žali ryžiai sugers sultis iš mėsos, ji bus sausa. Pusiau virti ryžiai dedami į sietelį, vėl nuplaunami ir paliekami, kad pasišalintų drėgmės perteklius. Ryžių dribsniai perkeliami į dubenį su malta mėsa.

Įdarui paruošti, be maltos mėsos ir ryžių, reikės svogūnų ir morkų.

Svogūnėliai nulupami ir supjaustomi mažais gabalėliais, ketvirčiais arba pusžiedžiais.

Morkos nulupamos ir trintuvu susmulkinamos į didelius drožles. Morkos padarys įdarą sultingą, todėl būtinai įdėkite.

Keptuvėje įkaitinkite aliejų ir jame pakepinkite svogūną, kol šviesiai apskrus. Pakepintus svogūnus suberkite į dubenį su malta mėsa ir ryžiais. Toje pačioje keptuvėje apkepkite morkas, kol suminkštės. Jis taip pat siunčiamas į likusius ingredientus.

Įdaras pasūdomas, paskaninamas šviežiai maltais pipirais ir gerai išminkomas.

Kopūsto lapas dedamas ant lentos pagrindu, nukreiptu į save. Ant krašto uždėkite nedidelį kiekį įdaro ir susukite į vamzdelį, kraštus pasukdami į vidų.

Įdaryti kopūstų suktinukai dedami į katilą ar keptuvę storu dugnu siūle žemyn, dedami arti vienas kito.

Pomidorų pasta skiedžiama vandeniu ir užpilama ant kopūstų suktinukų. Skysčio lygis dviem pirštais neturėtų pasiekti viršutinio kopūstų ritinėlio krašto. Be pomidorų pastos, į padažą galite įdėti kečupo, nesaldinto jogurto ar grietinės. Uždėkite katilą ant viryklės, užvirinkite, sumažinkite ugnį iki minimumo ir troškinkite valandą.

Įdarytus kopūstų suktinukus galima uždėti keptais svogūnais ir morkomis.

Įdaryti kopūstų suktinukai patiekiami su grietine arba jos pagrindu paruoštu padažu.

1 receptas. Įdaryti kopūstų suktinukai iš šviežių kopūstų: žingsnis po žingsnio receptas katile

Ingridientai

dvi vidutinės baltojo kopūsto šakutės;

stiklinė rafinuoto saulėgrąžų aliejaus;

malta kiauliena ir jautiena - pusė kilogramo;

180 g pomidorų pastos;

dvi stiklinės ryžių;

druskos;

didelis svogūnas;

šviežiai maltų pipirų;

didelių morkų.

Virimo būdas

1. Nuimkite nuo kopūsto viršutinius lapus. Ant viryklės uždėkite plačią vandens puodą. Įjunkite ugnį ir laikykite ten, kol vanduo pradės virti. Kopūstą subadykite didele šakute ir nuleiskite kopūstą į verdantį vandenį. Palaikome apie penkias minutes. Stebime, kad lapai nebūtų perkepti, kitaip jie netiks kopūstų suktinukams gaminti. Kopūsto galvą išimame iš verdančio vandens, prie pagrindo padarome įpjovas ir atskiriame minkštus lapus. Kartojame procedūrą, kol visi lapai bus paruošti. Sutankintas vietas nupjauname prie pagrindo. Paruoštus lapus atidėkite į šalį.

2. Nulupkite svogūno galvą. Padėkite ant lentos, supjaustykite į keturias dalis ir susmulkinkite plonais ketvirčio žiedais. Padėkite keptuvę ant ugnies ir įpilkite šiek tiek aliejaus. Kai tik sušyla, suberkite svogūną ir reguliariai maišydami kepkite, kol švelniai apskrus. Pakepintus svogūnus sudėkite į lėkštę.

3. Aštriu peiliu nuo morkų nupjaukite ploną odelę. Nuplaukite daržoves ir supjaustykite dideliais drožlėmis ant trintuvės. Į keptuvę, kurioje buvo kepami svogūnai, įpilkite augalinio aliejaus ir nuolat maišydami pakepinkite morkas, kol suminkštės.

4. Ryžius supilkite į sietelį ir maišydami nuplaukite po tekančiu šaltu vandeniu. Sudėkite į puodą, užpilkite švariu vandeniu ir virkite, kol pusiau iškeps. Tada vėl dedame ant sietelio ir vėl nuplauname. Skysčio perteklių palikite nuvarvėti. Perkelkite į gilų dubenį.

5. Galite naudoti jau paruoštą faršą arba pasigaminti patys. Norėdami tai padaryti, nuplaukite jautienos ir kiaulienos mėsą ir pašalinkite visą perteklių. Mėsą supjaustykite mažais gabalėliais ir mėsmale sumalkite į faršą. Faršą sudėkite į dubenį su ryžiais. Taip pat čia siunčiame keptus svogūnus ir morkas. Įdarą pasūdykite, pagardinkite pipirais ir viską gerai išmaišykite. Mėsai galite pridėti prieskonių.

6. Padėkite kopūsto lapą ant pjaustymo lentos pagrindu į save. Ant kraštelio dedame truputį įdaro ir susukame į lakštą į vyniotinį. Sukišame kraštus į vidų.

7. Įdėkite keptuvę ant ugnies, užpilkite šiek tiek aliejaus. Kopūstų suktinukus iš vienos pusės patepkite pomidorų pasta ir dėkite riebalais patepta puse žemyn į keptuvę. Dabar sutepkite viršų pasta. Kai tik apkeps kopūstų suktinukai, apverskite juos ir toliau kepkite, kol švelniai apskrus.

8. Įjunkite orkaitę 230 laipsnių. Iškeptus kopūstų suktinukus sudėkite į gilų indą. Supilkite vandenį taip, kad jo lygis pasiektų 1/3 kopūstų suktinukų storio. Viršų uždenkite folija ir pašaukite į orkaitę pusantros valandos. Karts nuo karto išimame kopūstų suktinukus ir užpilame skysčiu, kuriame troškinasi.

9. Į lėkštę sudėkite gatavus kopūstų suktinukus iš šviežių kopūstų (receptas žingsnis po žingsnio), užpilkite grietine arba padažu pagal ją ir patiekite.

2 receptas. Šviežių kopūstų suktinukai: žingsnis po žingsnio receptas lėtoje viryklėje

Ingridientai

vidutinė kopūsto galva;

prieskoniai;

dvi morkos;

du lauro lapai;

stiklinė ilgagrūdžių ryžių;

šviežiai maltų juodųjų pipirų;

750 g mėsos;

druskos;

stiklinė pomidorų padažo.

Virimo būdas

1. Ryžiai kopūstų suktinukams paprastai verdami iki pusės išvirti. Bet viską darysime šiek tiek kitaip. Nuplauname javus. Tada supilkite ryžius į dubenį ir užpilkite karštu virintu vandeniu. Atidėkite pusvalandžiui. Vanduo turi beveik visiškai susigerti į ryžius.

2. Lygiomis dalimis paimkite kiaulienos ir jautienos minkštimą. Mėsą nuplauname ir nupjauname visą perteklių. Supjaustykite mažais gabalėliais. Blenderiu arba mėsmale sumalkite, kol susmulkinsite. Maltą mėsą perkelkite į gilią lėkštę. Sudėkite ryžius į sietelį. Kai likęs skystis nutekės, dribsnius perkelkite į maltą mėsą ir gerai išmaišykite.

3. Morkas nuplaukite, nulupkite ir dar kartą nuplaukite. Sutrinkite ant trintuvės su vidurinėmis dalimis. Morkų drožles sudėkite į lėkštę su ryžiais ir malta mėsa. Pasūdykite, pagardinkite prieskoniais ir juodaisiais pipirais. Išmaišykite, uždenkite lėkštę maistine plėvele ir padėkite į šaldytuvą pusvalandžiui, kad ryžiai ir malta mėsa prisisotintų prieskonių aromatų.

4. Į multicooker indą įpilkite stiklinę švaraus vandens. Į jį dedame kopūsto galvą, prieš tai nuėmę nuo jos viršutinius lapus. Įdėkite indą į įrenginį ir paleiskite „garinimo“ programą. Mes nustatome laiką iki 20 minučių. Uždarykite prietaiso dangtį.

5. Po pyptelėjimo kopūstą išimkite, perkelkite į lėkštę ir atvėsinkite. Kopūsto galvą išardome į lapus, supjaustome prie pagrindo. Nupjaukite sandariklius prie pagrindo. Išpilkite vandenį iš talpyklos. Ant dugno padėkite du ar tris lapus.

6. Išimkite faršą iš šaldytuvo. Ant pjaustymo lentos padėkite kopūsto lapą. Ant pagrindo dedame po šaukštą įdaro, iš abiejų pusių užlenkiame kraštus ir susukame į ritinėlio formą. Taip darome visus kopūstų suktinukus ir dedame į indą ant kopūstų lapų. Supilkite pusantros stiklinės filtruoto vandens, įdėkite lauro lapelį ir pagal skonį pagardinkite prieskoniais.

7. Įdėkite konteinerį į įrenginį. Pradedame "kopūstų suktinukus" arba "virimo" režimą. Nustatome pusvalandį. Po pyptelėjimo atidarykite dangtį ir supilkite pomidorų padažą. Dar pusvalandį paleidžiame tą patį režimą ir uždarome dangtį. Patiekite kopūstų suktinukus iš šviežių kopūstų (receptas žingsnis po žingsnio) karštus.

Šviežių kopūstų suktinukai (receptas žingsnis po žingsnio) – patarimai ir gudrybės

Būtinai nupjaukite tarpiklius prie lakšto pagrindo, kitaip tai sugadins patiekalo skonį.

Ilgagrūdžių ryžių virti nereikia, tiesiog užpilkite verdančiu vandeniu ir palikite pusvalandžiui.

Į įdarą galite įdėti smulkintų šviežių žolelių.

Įdarytus kopūstų suktinukus galima troškinti arba kepti orkaitėje.

Patiekimui galite paruošti padažą iš grietinės ir kečupo.

Tikriausiai visiems tai patinka. Virti, troškinti, kepti, dideli ar maži – kopūstų suktinukai su mėsa visada skanūs. Nors kiekvienas jas ruošia savaip. Šiandien noriu parašyti savo kopūstų suktinukų gaminimo receptą – skanu, mėsiška, aromatinga.

Ingridientai:

• 1 vidutinė kopūsto galva
• 300-400 gr. mėsa (kiauliena bet kokiomis proporcijomis arba paruošta malta mėsa)
• 100 gr. ryžių
• 1 kiaušinis
• 1 mažas svogūnas
• 1 morka
• 2-3 skiltelės česnako
• vandens
• daržovių aliejus
• druskos
• maltų juodųjų pipirų
• juodųjų pipirų žirnelių
• Lauro lapas
• 3 valg. l. miltai
• 2-3 v.š. l. pomidorų pastos arba 4-5 v.š. l. pomidorų padažas

Paruošimas:

1. Nuplaukite kopūstą. Nuimkite viršutinius lapus ir nupjaukite kotelį. Kopūstą reikia padalinti į lapus ir virti tai galima padaryti keliais būdais: 1) kopūstą suberti į verdantį vandenį ir virti 15-20 min., po to vandenį nupilti, kopūstą padalinti į lapus; 2) atsargiai, kad nesuplyštų, kopūstą padalinkite į lapus, pavirkite 2-3 minutes; 3) kopūstą įdėti į mikrobangų krosnelę 10-15 minučių, ištraukti, padalinti į lapus. Paskutinis būdas man patogiausias, nors gaminu kitaip.
   
2. Nupjaunu kopūsto lapų storąją dalį, jei norisi, galima papildomai numušti;
3. Ryžius nuplauname ir užpilame verdančiu vandeniu 1:2, uždengiame dangčiu ir rankšluosčiu, paliekame, ryžiai turi išgaruoti ir sugerti vandenį.
4. Nulupkite ir nuplaukite svogūnus, česnakus ir morkas. Svogūną smulkiai supjaustykite, morką sutarkuokite stambia tarka, o česnaką – smulkia tarka.
5. Ruošiame tą patį faršą kaip ir. Norėdami tai padaryti, sumalkite mėsą mėsmale ir šiek tiek praskieskite atšaldytu vandeniu iš šaldytuvo. Į mėsą suberkite ryžius, druską, maltus juoduosius pipirus, smulkintą svogūną, įmuškite 1 kiaušinį. Viską išmaišyti.
   
6. Padėkite mėsą ant kopūsto lapo šalia jo pagrindo (apie 1 valgomasis šaukštas). Jei norite pagaminti nedidelius kopūstų suktinukus (man tokius labai mėgstu, pavyzdžiui), kopūsto lapą reikia perpjauti per pusę skersai.
   
7. Apvyniojame lapo pagrindą, uždengiame mėsą. Sulenkite lapo kraštus link centro.
   
8. Kopūsto vyniotinį vyniojame į priekį, dedame ant likusio laisvo lakšto krašto.
   
9. Keptuvės dugną (geriausia storu dugnu, o dar geriau – katilą ar ančiuko keptuvę) uždenkite kopūstų lapais. Ant viršaus uždėkite kopūstų suktinukus.
   
10. Kopūstų suktinukus užpilkite karštu vandeniu, pasūdykite, įberkite maltų pipirų ir žirnelių. Uždenkite dangčiu ir užvirkite, sumažinkite ugnį ir troškinkite 30 minučių.
11. Morkas su česnaku pakepinkite augaliniame aliejuje, sumeskite į kopūstų suktinukus ir supilkite pomidorų pastą arba padažą. Atsargiai išmaišykite.
    
12. Miltus pakepinkite su augaliniu aliejumi, tada praskieskite karštu vandeniu ir išmaišykite iki vientisos masės. Supilkite į puodą, švelniai sumaišykite su vandeniu ir ragaukite. Jei reikia, įberkite druskos pagal skonį ir įdėkite lauro lapą. Tęskite troškinti dar 10 minučių.
13. Įdarytus kopūstų suktinukus galima patiekti su garnyru (bulvės, košė, makaronai), apšlakstyti padažu, kuriame buvo troškinti, arba atskirai. Patiekiant kopūstų suktinukus galima apipilti grietine ir pabarstyti žolelėmis.
    

Galite užšaldyti žalių kopūstų suktinukus. Tik kopūsto lapus tuomet reikia gerai išvirti, kad nepatamsėtų. Norėdami užšaldyti kopūstų suktinukus, padėkite juos ant lentos ar plokščių lėkščių ir padėkite į šaldiklį. Po maždaug 30 minučių išimkite iš lentos ar lėkščių, sudėkite į maišelį ir vėl įdėkite į šaldiklį. Jei kopūstų suktinukus sunku išimti, indus su jais dėkite ant dubenėlio su šiltu vandeniu ir po 1-2 min. mes filmuojame.

Įdaryti kopūstų suktinukai yra puikus mėsos ir daržovių derinys. Patiekalas išeina nepaprastai sultingas, švelnus, aromatingas ir labai skanus. Mes jums pasakysime, kaip virti kopūstų suktinukus.

Jums reikės:

• mėsa - 1 kg;
• pomidorų pasta - 90 g;
• ryžiai - 185 g;
• druskos pagal skonį;
• du svogūnai;
• kopūstai - 2 galvos;
• saulėgrąžų aliejus - 25 ml;
• morkos - 2 vnt .;
• maltų pipirų pagal skonį.

Žingsnis po žingsnio paruošimas:

1. Nuimkite nuo kopūstų šakučių viršutinius nereikalingus lapus. Kopūsto galvą 3 minutes padėkite į verdantį vandenį. Kopūstas turi būti minkštas, bet neperkepkite, nes lapai pasklis.
2. Nuo išvirtos šakutės atsargiai nuimkite lapus. Jie neturėtų plyšti.
3. Iš mėsos gaminame faršą: supjaustome gabalėliais ir kartu su nulupto svogūno griežinėliais dedame per mėsmalę.
4. Nuplautus ryžius suberkite į keptuvę su vandeniu ir virkite, kol išvirs iki pusės. Ji neturėtų virsti koše. Sudėkite ryžius į maltą mėsą.
5. Nulupkite ir sutarkuokite dvi morkas.
6. Patepame aliejuje ir dedame į faršo mišinį.
7. Sudėkite birius ingredientus ir gerai išmaišykite mišinį.
8. Ištiesinkite kopūsto lapą. Į vidurį įdėkite šaukštą maltos mėsos.
9. Susukite lakštą į ritinį.
10. Kai turėsite reikiamą skaičių kopūstų suktinukų, dėkite juos ant keptuvės dugno siūle žemyn.
11. Į dubenį supilkite vandenį ir supilkite pomidorų pastą.
12. Gautą mišinį supilkite ant kopūstų suktinukų.
13. Kai tik patiekalas užvirs, sumažinkite ugnį iki minimumo ir virkite 40 minučių. Gero apetito!

Kaip greitai paruošti kinišką kopūstą?

Paįvairinkite savo įprasto patiekalo skonį nauju ingredientu – Pekino kopūstu.

Ką pasiimti:

• druska - 5 g;
• malta mėsa - 0,7 kg;
• dvi morkos;
• prieskoniai - 10 g;
• Pekino kopūsto galva;
• kepimo aliejus;
• apvalūs ryžiai - 90 gr.

Kaip pasigaminti kopūstų suktinukus su malta mėsa ir ryžiais:

1. Pekino kopūstą išardome į lapus.
2. Dešimt lapelių sudėkite į nemetalinį indą ir įdėkite į mikrobangų krosnelę terminiam apdorojimui. Nustatykite laikmatį 5 minutėms.
3. Virkite ryžius puode, kol pusiau iškeps.
4. Ryžių mišinį supilkite į paruoštą faršą, įberkite druskos ir pipirų.
5. Sutarkuotas morkas pakepinkite keptuvėje, kol išsiskirs sultys.
6. Lapus lengvai pasūdykite ir uždėkite ant jų mėsos ir ryžių įdarą.
7. Susukite lapus į vamzdelį, pakreipdami kraštus į vidų.
8. Keptas morkas dėkite ant keptuvės dugno.
9. Ant viršaus uždėkite kopūstų suktinukus.
10. Užpildykite indą vandeniu ir įberkite žiupsnelį druskos.
11. Uždengus dangčiu troškinkite vieną valandą.

Multicooker receptas

Reikalingi produktai:

• grietinė - 40 g;
• ryžiai - 95 g;
• dvi morkos;
• juodieji pipirai pagal skonį;
• malta kiauliena - 0,7 kg;
• vienas lauro lapas;
• svogūnas - 2 vnt.;
• kopūstai - 1 šakutė;
• pomidorų padažas - 40 g;
• druskos pagal skonį.

Kopūstų suktinukų gaminimas lėtoje viryklėje:

1. Nuplautą ir nuo senų lapų nuvalytą kopūsto galvą sudėkite į puodą ir virkite 15 minučių.
2. Švelniai išrūšiuokite suminkštintus kopūstus ir suberkite lapus.
3. Mūsų malta mėsa jau paruošta. Belieka sutarkuoti svogūną, suberti į faršą ir išmaišyti.
4. Suberkite druską, nuplautus ryžius ir maltus pipirus.
5. Gautus lapelius sukramtome į vienalytę masę ir susukame į vokelių formą.
6. Mums liko vienas svogūnas ir dvi morkos. Nuplaukite, nuimkite odelę ir sutrinkite trintuvu.
7. Į multivaryklą supilkite saulėgrąžų aliejų ir pakepinkite daržoves pagal programą „Fry“ iki auksinės rudos spalvos. Išjunkite kepimo režimą.
8. Uždėkite antrą sluoksnį kopūstų suktinukų,
9. Atskirai sumaišykite pomidorų padažą, 200 mililitrų vandens ir grietinę.
10. Supilkite mišinį į multicooker dubenį. Pabarstykite druska ir įdėkite lauro lapą.
11. Patiekalas ruošiamas programa „Troškinys“ 90 minučių.

Tinginių kopūstų suktinukai

Šiems kopūstų suktinukams nereikia rūšiuoti lapų ir po to vynioti, tiesiog susmulkinti kopūstą. Labai lengva ir greita.

Recepto ingredientai:

• morkos - 1 vnt .;
• pomidorų sultys - 200 g;
• kiauliena - 0,7 kg;
• trečia kopūsto šakutė;
• svogūnas - 1 vnt .;
• grietinė - 100 gr;
• ryžiai - 0,1 kg;
• juodieji pipirai pagal skonį;
• kiaušinis - 2 vnt .;
• druskos.

Žingsnis po žingsnio instrukcija:

1. Kiaulieną susmulkiname gabalėliais, krauname į mėsmalę ir darome faršą.
2. Smulkiai supjaustykite kopūstą ir panardinkite į verdantį vandenį 20 minučių.
3. Svogūną ir morkas susmulkinkite ant trintuvės.
4. Puode išvirkite nuplautus ryžių dribsnius.
5. Į apvoliojamą mėsą įmuškite kiaušinius ir sudėkite birius ingredientus.
6. Sumaišykite pjaustytas daržoves ir virtus ryžius. Sudėkite mišinį į maltą mėsą. Dedame į šaldytuvą pusvalandžiui.
7. Kopūstų suktinukus formuojame kotletų pavidalu, dedame ant kepimo skardos arba specialios formos.
8. Kopūstų suktinukus užpilkite pomidorų sultimis ir pašaukite į orkaitę 30 min. Temperatūra – 180 laipsnių.
9. Likusias pomidorų sultis sumaišykite su grietine. Paruoštą patiekalą užpilkite gautu padažu.
10. Orkaitės temperatūrą pakelkite iki 200 laipsnių ir kepkite dar pusvalandį.

Iš šaldyto pusgaminio

Jei ruošiatės patiekalą prieš kelias dienas, pasigaminkite šaldytų kopūstų suktinukus. Jie gerai toleruoja laikymą šaldytuve ir nepraranda savo skonio.

Ko mums reikia:

• svogūnai - 100 gr;
• pomidorai - 0,4 kg;
• saulėgrąžų aliejus - 50 ml;
• morkos - 0,15 kg;
• 12 pusgaminių kopūstų suktinukų;
• druskos pagal skonį;
• pomidorų padažas - 30 g;
• vanduo - 0,4 l;
• vienas lauro lapas;
• pipirai - 10 gr.

Virimo variantas:

1. Pusgaminius galite arba patys pasiruošti iš anksto ir užšaldyti, arba nusipirkti parduotuvėje.
2. Likus valandai iki gaminimo išimkite juos iš šaldiklio ir padėkite ant keptuvės dugno.
3. Dabar paruošime skanų padažą.
4. Nuimkite žievelę nuo morkų ir svogūnų. Daržoves susmulkinkite peiliu ir trintuvu.
5. Kepkite juos saulėgrąžų aliejuje 4 minutes.
6. Pomidorus nuplikykite verdančiu vandeniu, nuimkite ploną odelę.
7. Minkštimą sumalkite blenderiu.
8. Gautą tyrę perkelkite į keptuvę su svogūnais ir morkomis.
9. Įberkite druskos, įberkite lauro lapų ir pipirų.
10. Gautą aromatingą padažą supilkite į keptuvę į kopūstų suktinukus, įpilkite vandens.

Jums reikės:

• ilgi ryžiai - 0,2 kg;
• morkos - 1 vnt .;
• kopūstai - 1 vnt .;
• aliejus - 40 ml;
• malta vištiena - 0,6 kg;
• svogūnas - 1 vnt .;
• druska - pagal skonį.

Kaip paruošti kopūstų suktinukus su malta mėsa:

1. Iš kopūstų išimkite sveikus lapus ir pavirkite verdančiame vandenyje 3 minutes.
2. Pakepinti susmulkintus svogūnus ir morkas.
3. Virkite nuplautus ryžius iki pusės išvirimo.
4. Sumaišykite maltą mėsą, druską, ryžius, keptas daržoves, išmaišykite.
5. Į kopūsto lapo vidurį įdėkite gabalėlį įdaro ir suvyniokite į voką.
6. Visus gautus vokus sudėkite į keptuvę.
7. Galite tiesiog įpilti vandens į kopūstų suktinukus arba paruošti pomidorų pastos ir morkų bei svogūnų padažą, kaip ir ankstesniame recepte.
8. Virkite maistą 40 minučių ant vidutinės ugnies.
9. Patiekite skanėstą su grietine. Gero apetito!

Receptas naminiai kopūstų suktinukai:

Supilkite ryžius į puodelį, išrūšiuokite (jei reikia) ir užpilkite verdančiu vandeniu. Išmaišykite, kad ryžių grūdeliai nesuliptų, ir kuriam laikui pamirškite.

Naminiams kopūstų suktinukams gaminti kopūsto galvutė turi būti sandari, plonais lapeliais ir nepažeista. Jei jis šiek tiek pailgas, tada peiliu nupjaukite apatinę dalį, o tada išpjaukite patį kotelį. Nereikia per daug gilintis į kopūsto galvą. Jei pasirinktas kopūstas yra suplotos formos, tada kotelį galima iškirpti iš karto.

Paimkite keptuvę, supilkite į ją vandenį ir padėkite kopūsto galvą koteliu žemyn. Keptuvės dydis turi būti toks, kad joje esančio kopūsto galvą būtų galima apversti. Padėkite ant ugnies ir virkite kopūstą, kai vanduo užvirs, apie 5-6 minutes. Jei kopūsto galva yra per ankšta, kepimo laiką reikia šiek tiek padidinti. Tada apverskite ir kepkite dar kelias minutes. Lapai turi tapti minkšti ir pradėti atsiskirti nuo galvos.

Kol kopūstai minkštėja, paruoškite įdarą naminiams kopūstų suktinukams. Nulupkite svogūną ir perkelkite per mėsmalę. Pusę gautos masės suberkite į faršą, suberkite verdančiame vandenyje nuplautus ryžius, druską, prieskonius, maltus juoduosius pipirus ir šaukštelį pomidorų pastos. Mėsą gerai išmaišykite. Jei pageidaujama, ryžių kiekį galima padidinti.

Stambiai sutarkuotas morkas ir antrąją smulkintų svogūnų masės pusę pakepinkite rafinuotame aliejuje su pomidorų pasta ir nedideliu kiekiu vandens.

Išimkite kopūstą iš vandens ant didelės lėkštės, stiebo puse į viršų. Leiskite kopūsto galvai šiek tiek atvėsti ir pradėkite atskirti lakštus.

Išimtus lapus sudėkite į krūvą vieną ant kito. Jei apatinius lakštus sunku išimti, tada kopūsto galvą galima papildomai dėti į verdantį vandenį. Todėl išėmę kopūstą iš keptuvės iš karto neišpilkite verdančio vandens, jis vis tiek gali praversti.

Suformuojame naminius kopūstų suktinukus: paimame minkštą lapą ir nupjauname dalį jo apatinio pastorėjusio krašto. Jei lapo vidurinė gysla turi išgaubtą sustorėjimą, nupjaukite ir ją. Tiesiog darykite tai atsargiai, kad nepažeistumėte vientisumo.

Išilgai nupjauto lakšto krašto dėkite po šaukštą įdaro.

Padarykite vieną posūkį ir sulenkite lapo šonus link centro.

Ir tada tvirtai susukite kopūsto vyniotinį iki galo.

Suformuotus kopūstų suktinukus sudėkite į katilą arba troškintuvą aukštais kraštais. Kopūstų suktinukai turi tvirtai gulėti, prispausti vienas prie kito.

Ant viršaus tolygiai paskirstykite pomidorų padažą. Supilkite pasūdytą vandenį, kad jis visiškai uždengtų kopūstų suktinukus ir nusiųskite troškinti.

Uždengtus kopūstų suktinukus troškinkite apie 1 valandą po užvirimo. Jei staiga trūksta vandens, įpilkite šiek tiek. Likus 10-15 minučių prieš išjungimą, įmeskite porą lauro lapelių, susmulkintą česnaką (kiekį reguliuokite pagal savo skonį) ir šiek tiek kvapiųjų pipirų. Būtinai patikrinkite, ar padaže nėra druskos ir, jei reikia, įpilkite.

Naminiai kopūstų suktinukai pagal šį receptą yra minkšti, sultingi ir neįtikėtinai skanūs. Be kopūstų suktinukų puikiai tiks bet kokios šviežios daržovės ar iš jų pagamintos salotos.

Sveiki, draugai!

Šiandien savo artimuosius palepinsime vienu skaniausių, mano nuomone, patiekalų.

Niam niam! Be to, švieži kopūstai jau parduodami, kaip gali praeiti pro juos abejingai.

Taigi, pradėkime.

Norėdami paruošti skanius kopūstų suktinukus, jums reikės:

kopūsto galva;

malta mėsa - 0,5 kg;

Svogūnai - 1 vnt;

Morkos - 2 vnt;

virti ryžiai - 200 g;

Saulėgrąžų aliejus;

Pomidorų pasta, grietinė, truputis miltų;

Česnakai, žolelės, lauro lapas, juodieji pipirai, mėsos prieskoniai, druska.

Skanių kopūstų suktinukų receptas:

1. Kopūstą išardykite į lapus. Oi, tai sunkus darbas: kopūstų nulupimas, bet pabandykime su tuo susitvarkyti.

Daugelis žmonių klausia: kaip tinkamai supjaustyti kopūstus į kopūstų suktinukus jo nesulaužant. Žinau 3 patikrintus metodus kopūstų pjaustymas:

Nesvarbu, kaip kopūstas buvo supjaustytas, nuo kiekvieno kopūsto lapo nupjaunu storas gyslas, kad nepažeisčiau paties lapo. Tai yra, aš darau paklodę plokštesnę ir mažiau trapią.

Man pavyko nupjauti kopūstą:

2. Į paruoštą faršą suberkite svogūną. Faršą patartina pasigaminti patiems. Aš dažniausiai tai darau kaip . Žinoma, galite jį nusipirkti turguje, jei žinote gerus tiekėjus - taip sutaupysite laiko, bet man labiau patinka gaminti pats.

3. Įberkite druskos ir prieskonių.

Taip pat pridedu smulkiai pjaustytų kopūstų likučių, o dukters daržovėmis kitaip maitinti negaliu, o pjaustytų kopūstų maltoje mėsoje beveik nesimato. Štai maža paslaptis.

4. Suberkite virtus ryžius ir kopūstus.

5. Viską išmaišyti.

Atėjo lemiamas momentas: kopūstų suktinukų formavimas.

6. Ant lapo krašto (šalia lapkočio dalies) uždėkite 2-3 valg. įdaro, uždenkite įdarą iš apačios, tada užlenkite šonines dalis ir apvyniokite viršutinę dalį. Maždaug taip man atsitiko:

7. Apkepkite kopūstų suktinukus saulėgrąžų aliejuje iš abiejų pusių.

8. Sudėkite sluoksniais į katilą.

9. Tarp kopūstų suktinukų padarykite sluoksnį iš morkų, česnako, pomidorų pastos ir lauro lapelio.

Iš likusios maltos mėsos darau mažus kotletus ir taip pat dedu į katilą:

10. Paruoškite padažą kopūstų suktinukams. Atskirame dubenyje pagaminkite mišinį: grietinė + pomidorų pasta + vanduo (čia pasisekė tiems, kurie pjaustė kopūstą metodu Nr. 2, galite naudoti kopūstų vandenį) + miltai.

11. Šiuo mišiniu užpilkite kopūstų suktinukus ir troškinį ant silpnos ugnies 40-50 min.

Dabar svarbiausia būti kantriems ir laukti, o štai kaip sunku!

Tuo tarpu išsivirkime grikius kaip garnyrą ir pagaminkime: agurkus, pomidorus, žalias salotas, fetakso sūrį ir alyvuogių aliejų:

Galutinis rezultatas buvo maždaug toks:

O porcija dukrai, dizainas irgi jos:

Gero apetito!

Mėgstantiems dvi ar tris valandas „pabūti“ virtuvėje, labai rekomenduoju pasiruošti. Patiekalas skirtas mirti!

O jei ruošiatės vykti į gamtą ir turite galimybę su savimi pasiimti katilą, tuomet būtinai pasiruoškite arba!

Facebook

Twitter

Susisiekus su

Klasės draugai

Google+